1
00:00:08,051 --> 00:00:11,304
(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)

2
00:00:14,640 --> 00:00:17,268
(โรงแรมและร้านอาหาร)

3
00:01:24,836 --> 00:01:27,880
ชายผู้มีความสุขและหิว

4
00:01:27,964 --> 00:01:31,217
กำลังเดินทางข้ามทะเลข้ามท่า

5
00:01:32,135 --> 00:01:34,595
เขากำลังพยายามเข้าใจ

6
00:01:34,679 --> 00:01:38,391
ศิลปะของพาสต้า เนื้อหมู ไก่และแกะ

7
00:01:38,474 --> 00:01:40,434
เขาจะขับไปหาคุณ

8
00:01:40,518 --> 00:01:42,311
เขาจะบินไปหาคุณ

9
00:01:42,395 --> 00:01:43,938
เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง

10
00:01:44,021 --> 00:01:45,731
และเขาจะเต้นให้คุณดู

11
00:01:45,815 --> 00:01:47,525
เขาจะหัวเราะกับคุณ

12
00:01:47,608 --> 00:01:49,318
และเขาจะร้องไห้ให้คุณ

13
00:01:49,402 --> 00:01:51,779
มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน

14
00:01:51,863 --> 00:01:54,949
ใครสักคน ใครสักคน

15
00:01:55,032 --> 00:01:57,869
ใครสักคน

16
00:01:57,952 --> 00:02:00,872
ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย

17
00:02:00,955 --> 00:02:03,875
ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย

18
00:02:03,958 --> 00:02:07,044
(โออาฮากา)

19
00:02:11,090 --> 00:02:14,177
เม็กซิโกมีความมีชีวิตชีวาที่ไม่ผิดเพี้ยน

20
00:02:17,221 --> 00:02:18,598
ตอนผมไปเม็กซิโกซิตี้

21
00:02:18,681 --> 00:02:23,019
มีคนบอกผมว่า
ถ้าผมอยากลิ้มรสต้นกำเนิดของอาหารที่นี่

22
00:02:23,102 --> 00:02:25,479
ผมต้องเดินทางลึกเข้าไปในประเทศ

23
00:02:25,563 --> 00:02:28,232
ไปยังเมืองที่เมื่อดูตัวเขียนแล้วก็ดูเหมือนว่า

24
00:02:28,316 --> 00:02:30,401
จะไม่สามารถออกเสียงได้ โออาฮากา

25
00:02:31,736 --> 00:02:36,115
มันอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเม็กซิโก
เป็นเมืองหลวงทางวัฒนธรรมและการทำอาหาร

26
00:02:37,325 --> 00:02:40,828
เราจะได้กินโมเล่กับเมซคาลจำนวนมาก

27
00:02:40,912 --> 00:02:42,538
เพราะนี่คือถิ่นกำเนิดของมันครับ

28
00:02:44,081 --> 00:02:47,877
แต่ก่อนอื่น คุณก็รู้ว่าผมชอบทำความคุ้นเคย

29
00:02:47,960 --> 00:02:49,962
กับเมืองใหม่ด้วยการไปตลาด

30
00:02:51,923 --> 00:02:55,968
ตลาดใหญ่ในโออาฮากานั้นชื่อว่า
เซ็นทรัล เด อะบาสโตส

31
00:02:57,136 --> 00:02:59,347
ตลาดนี้มีพื้นที่กว่า 800 เอเคอร์

32
00:02:59,430 --> 00:03:00,890
เหมือนเป็นเมืองเมืองนึงเลย

33
00:03:00,973 --> 00:03:04,685
คุณหาซื้อได้ทุกอย่าง ตั้งแต่ชุดแต่งงาน
ไปจนถึง… ไม่รู้ว่านี่คืออะไรน่ะนะ

34
00:03:04,769 --> 00:03:08,689
ไกด์พาเที่ยวตลาดของผมคือ
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร โอมาร์ อะลอนโซ่

35
00:03:09,607 --> 00:03:12,985
โอมาร์มีอินสตาแกรม
ที่ผมอยากแนะนำ ถ้าคุณจะมาที่นี่

36
00:03:13,069 --> 00:03:14,362
มันชื่อว่าโออาแฮ็กกิ้ง

37
00:03:14,862 --> 00:03:15,780
เข้มข้นมากเลยใช่ไหม

38
00:03:16,697 --> 00:03:18,366
นี่คือของจริงครับทุกคน

39
00:03:18,449 --> 00:03:21,494
ฟังนะ อะไรก็ตามที่คุณนึกออก
คุณจะพบมันที่นี่

40
00:03:24,413 --> 00:03:26,499
นี่เป็นหนึ่งในร้านโปรดของผมในตลาดนี้เลย

41
00:03:26,582 --> 00:03:28,209
ชื่อว่าปาซิลโลเดฮูโม

42
00:03:28,292 --> 00:03:30,044
- เดฮูโม่
- ตรอกควัน

43
00:03:30,544 --> 00:03:32,004
มีแสงศักดิ์สิทธิ์ส่องเข้ามาด้วย

44
00:03:32,088 --> 00:03:33,506
ตรงนี้ ดูนะ ทำแบบนี้สิ

45
00:03:36,717 --> 00:03:40,012
นี่มารีเพื่อนผม เธออยู่ที่นี่มาสี่รุ่นแล้ว

46
00:03:40,096 --> 00:03:43,057
คุณมาที่นี่เพื่อซื้อเนื้อสัตว์
ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวและเนื้อหมู

47
00:03:43,140 --> 00:03:44,850
- ครับ
- แล้วพวกเขาก็มีเตาย่าง

48
00:03:44,934 --> 00:03:46,394
ให้คุณยืมใช้ได้ฟรีครับ

49
00:03:46,978 --> 00:03:48,437
คุณเลือกเนื้อชิ้นที่ต้องการ

50
00:03:48,521 --> 00:03:50,773
แล้วเข้าไปด้านข้าง

51
00:03:50,856 --> 00:03:52,817
และก็มีเตาย่างตั้งไฟอยู่

52
00:03:52,900 --> 00:03:54,485
- ย่างตรงนี้เหรอ
- ตรงนี้เลยครับ

53
00:03:54,568 --> 00:03:57,488
- เป็นแนวบริการตัวเอง
- ดูนี่สิ ผมไม่เคยเห็นแบบนี้มาก่อนเลย

54
00:03:59,031 --> 00:04:02,702
แล้วถ้าเกิดร้านคนเยอะมาก
จนคนอื่นเร่ง "เร็วหน่อย! รีบย่างเนื้อสิ" ล่ะ

55
00:04:02,785 --> 00:04:04,829
ไม่หรอกครับ เพราะทุกคนเข้าใจดี

56
00:04:04,912 --> 00:04:07,832
ว่าคุณมาที่นี่
เพราะคุณอยากมีช่วงเวลาดีๆ กับครอบครัว

57
00:04:07,915 --> 00:04:11,043
- เลยไม่ต้องรีบร้อนน่ะครับ
- ผมแค่นึกถึงในอเมริกาน่ะ

58
00:04:11,127 --> 00:04:11,961
ครับ

59
00:04:12,712 --> 00:04:14,797
ที่คุณพาเรามาดูนี่แหละโออาแฮ็กกิ้งของจริง

60
00:04:23,306 --> 00:04:25,725
หนูชื่ออะไรเหรอ

61
00:04:26,225 --> 00:04:28,311
เจสซี่ มิเรล โมราเลส ซานเชส

62
00:04:28,394 --> 00:04:30,771
เจสซี่ มิเรล โมราเลส ซานเชส

63
00:04:30,855 --> 00:04:32,189
สวัสดีเจสซี่ มิเรล

64
00:04:33,399 --> 00:04:34,567
เจสซี่ มิเรล

65
00:04:38,571 --> 00:04:39,905
- บายเจสซี่
- เราย่างเสร็จแล้ว

66
00:04:39,989 --> 00:04:41,782
ทีนี้ก็ต้องออกจากตรงนี้

67
00:04:41,866 --> 00:04:43,784
โอมาร์มีแผนให้เนื้อย่างของเราแล้ว

68
00:04:43,868 --> 00:04:46,746
เขาพาเราไปยังสถานที่สุดพิเศษในตลาด
ที่เราจะได้กินเนื้อกัน

69
00:04:50,875 --> 00:04:53,836
ร้านลับในตลาดที่เป็นตำนาน ดอญ่าวาเล่

70
00:04:53,919 --> 00:04:56,380
เอาล่ะ นี่คือเมเมล่า

71
00:04:56,464 --> 00:04:59,050
มันเป็นแป้งตอร์ติยาที่บางมากๆ แล้วเอามาย่าง

72
00:04:59,133 --> 00:05:02,386
พวกเขาจะหยิกแป้ง
เพื่อให้มันเกาะวัตถุดิบที่คุณจะใส่ลงไป

73
00:05:02,470 --> 00:05:03,971
- นั่นคือน้ำมันหมู
- ครับ

74
00:05:04,555 --> 00:05:07,224
มีแค่ชีสกับซัลซ่า

75
00:05:07,308 --> 00:05:09,602
คุณจะใส่ถั่วดำด้วยก็ได้

76
00:05:09,685 --> 00:05:12,480
แต่ร้านนี้มันพิเศษมาก เพราะซัลซ่านั่น

77
00:05:12,563 --> 00:05:14,148
เป็นซัลซ่าที่โด่งดังที่สุดครับ

78
00:05:14,231 --> 00:05:17,526
มันคือพริกรมควันสีเข้มที่เรียกว่าโมริต้า
กับโทมาทิลโล่สีเขียว

79
00:05:17,610 --> 00:05:19,528
การเตรียมการทั้งหมดนี้
ต้องทำล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง

80
00:05:19,612 --> 00:05:21,989
เพราะเธอต้องย่างพริกแล้วค่อยเอามาผัดต่อ

81
00:05:22,907 --> 00:05:25,326
โอมาร์สั่งทาโก้ใส่เนื้อที่เราย่างมา

82
00:05:25,409 --> 00:05:28,996
และหมูย่างกับซอสโมริต้าหนึ่งถ้วย

83
00:05:29,080 --> 00:05:32,541
ที่นี่เราไม่ใช้เครื่องเงิน
ดังนั้นคุณต้องใช้มือกินนะครับ

84
00:05:33,125 --> 00:05:34,126
ผมชินแล้ว

85
00:05:42,718 --> 00:05:43,928
เดี๋ยวนะ

86
00:05:44,011 --> 00:05:44,929
ซอสนี่

87
00:05:45,763 --> 00:05:48,015
เดี๋ยวนะ ซอสเนี่ย

88
00:05:48,849 --> 00:05:50,601
- เหมือนซอสบาร์บีคิวน่ะครับ
- บ้ามาก

89
00:05:51,644 --> 00:05:52,478
อร่อยมากนะ

90
00:05:52,561 --> 00:05:57,483
ซอสโมริต้านี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุด

91
00:05:57,566 --> 00:05:59,443
ที่ผมเคยยัดใส่หน้าโง่ๆ ของผมนี่เลย

92
00:06:00,569 --> 00:06:01,404
ใช่ไหมล่ะครับ

93
00:06:02,196 --> 00:06:05,282
เธอแค่มาขายซัลซ่าอย่างเดียวก็ได้แล้ว

94
00:06:05,366 --> 00:06:08,077
ไม่ต้องทำอะไรอย่างอื่นเลย
แต่เธอชอบทำน่ะครับ

95
00:06:08,786 --> 00:06:10,162
ก็เลยทำอะไรไม่ได้

96
00:06:10,246 --> 00:06:12,331
- นี่มันฝีมืออัจฉริยะแล้วนะครับ
- ใช่ครับ

97
00:06:16,210 --> 00:06:17,378
มันมาจากใจเธอ

98
00:06:17,461 --> 00:06:20,047
ผมก็รักจานนี้จากใจด้วย

99
00:06:20,756 --> 00:06:21,924
สุดยอดเลย

100
00:06:23,717 --> 00:06:26,887
แล้วเธอก็ทอดไข่ดาวมาให้ผม ผมเลยบอกว่า

101
00:06:26,971 --> 00:06:29,098
"โปะบนเนื้อเลยครับ"

102
00:06:29,181 --> 00:06:31,767
แล้วก็จิ้มซอสโมริต้าหน่อย

103
00:06:31,851 --> 00:06:32,685
ใช่เลย

104
00:06:33,436 --> 00:06:34,270
ทำแบบนั้นนะ

105
00:06:35,062 --> 00:06:37,481
น่าอร่อย ไว้คราวหน้าผมจะเลียนแบบบ้าง

106
00:06:38,649 --> 00:06:41,026
ผมจะเรียกมันว่าเมนูพิเศษของฟิล

107
00:06:41,110 --> 00:06:44,155
และผมจะแท็กคุณในไอจีทุกครั้งที่ผมสั่งมากิน
คุณจะได้ไม่ลืม

108
00:06:44,238 --> 00:06:45,990
ผมดีใจจังที่ได้ "โออาแฮ็กกิ้ง" คุณบ้าง

109
00:06:50,619 --> 00:06:53,414
ผมยังเที่ยวกับโอมาร์ต่อ
ผมอยากให้เขาไปด้วยกันน่ะ

110
00:06:54,165 --> 00:06:56,250
เราขับรถออกไปนอกเมือง

111
00:06:56,333 --> 00:06:58,335
เดินไปตามถนนฝุ่นตลบ

112
00:06:59,420 --> 00:07:00,963
เดินมาถึงประตู

113
00:07:01,046 --> 00:07:05,676
ผมไม่รู้เลยว่ามันคือที่ไหน แล้วประตูก็เปิดออก

114
00:07:06,844 --> 00:07:08,095
สู่สวรรค์

115
00:07:10,306 --> 00:07:11,140
ว้าว!

116
00:07:11,223 --> 00:07:13,017
- เข้ามาเลยครับ ฟิล
- โฮลา

117
00:07:13,100 --> 00:07:14,852
- นี่คือฮอร์เฮ
- นี่คือฮอร์เฮ

118
00:07:14,935 --> 00:07:15,895
ฮอร์เฮ

119
00:07:15,978 --> 00:07:17,521
ยินดีที่ได้รู้จักครับ

120
00:07:19,899 --> 00:07:22,776
เราอยู่ในบ้านของฮอร์เฮ ลีออน

121
00:07:22,860 --> 00:07:25,821
ซึ่งเขาอยู่กับแม่ของเขา เอลเวีย

122
00:07:25,905 --> 00:07:26,947
เตียเอลเวีย!

123
00:07:27,031 --> 00:07:30,159
ในโออาฮากา
เพื่อเป็นการแสดงความเคารพผู้อาวุโส

124
00:07:30,242 --> 00:07:32,495
- ครับ
- เราจะเรียกเขาว่าติโอสหรือเตียส

125
00:07:32,578 --> 00:07:34,079
ซึ่งแปลว่า "ป้า" หรือ "ลุง"

126
00:07:34,163 --> 00:07:35,831
เตียเอลเวีย โฮลา

127
00:07:38,918 --> 00:07:40,461
เขาคือเชฟฝีมือยอด

128
00:07:40,544 --> 00:07:43,255
ที่แปลงบ้านตัวเองให้เป็นร้านอาหาร
ชื่ออัลฟอนซิน่า

129
00:07:43,923 --> 00:07:45,925
เมนูเด็ดของร้านคือโมเล่

130
00:07:46,550 --> 00:07:49,512
เขากำลังเตรียมทำโมเล่ผักครับ

131
00:07:49,595 --> 00:07:52,264
ตอนนี้มีเมล็ดฟักทอง กระเทียม พริกสองชนิด

132
00:07:52,348 --> 00:07:53,933
- ดูเหมือนเลมอนเลย
- แอปเปิลอบครับ

133
00:07:54,016 --> 00:07:56,018
แอปเปิลเหรอ ว้าว

134
00:07:56,101 --> 00:07:57,811
นั่นคือสิ่งที่เขาใช้แทนน้ำตาล

135
00:07:57,895 --> 00:08:00,272
- มันไม่มีกฎใช่ไหม
- ไม่มีกฎครับ

136
00:08:00,356 --> 00:08:03,067
แต่ละครอบครัวมีสูตรของตัวเอง ส่วนผสมลับ

137
00:08:03,150 --> 00:08:07,071
แม่คุณคงได้รับมาจากแม่เธอ
ซึ่งได้รับมาจากแม่ของเธออีกที

138
00:08:07,154 --> 00:08:09,490
มันเป็นแค่ส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม
และครอบครัวของเรา

139
00:08:09,573 --> 00:08:11,033
เหมือนเป็นส่วนหนึ่งของเมืองเลย

140
00:08:11,867 --> 00:08:13,869
ผมไม่รู้ว่าพวกเขาจะใช้งานผม

141
00:08:13,953 --> 00:08:17,540
แถมยังเป็นงานสำคัญด้วย
นั่นคือการย่างส่วนผสมบนโคมัล

142
00:08:17,623 --> 00:08:20,501
ซึ่งคือกระทะแบนๆ เรียบๆ
ที่ใช้อุ่นทุกอย่างให้ร้อน

143
00:08:20,584 --> 00:08:23,254
เป็นอุปกรณ์สำคัญในทุกครัวที่โออาฮากา

144
00:08:23,337 --> 00:08:26,924
การเรียนรู้ที่ดีที่สุดคือการลงมือทำใช่ไหม
ดังนั้นวันนี้ผมจะเรียนรู้

145
00:08:28,008 --> 00:08:29,343
เห็นไหมว่าเกิดอะไรขึ้น

146
00:08:30,553 --> 00:08:33,764
ลองใช้มือดีไหมครับ
เพราะผมอยากให้โมเล่ผมอร่อยน่ะ

147
00:08:39,270 --> 00:08:41,647
กำลังจะถึงส่วนที่ยากที่สุดแล้ว นั่นคือการบด

148
00:08:42,273 --> 00:08:43,524
ใช่ ผมทำได้แย่มากแน่นอน

149
00:08:45,234 --> 00:08:47,903
ขั้นตอนทั้งหมดนี้เพื่อทำเป็นโมเล่โรโฮ
หรือโมเล่แดง

150
00:08:47,987 --> 00:08:49,947
โมเล่ชนิดอื่นก็มีวัตถุดิบแตกต่างกันไป

151
00:08:50,030 --> 00:08:52,783
พริกแห้ง ถั่ว
และเครื่องเทศนั้นเป็นวัตถุดิบพื้นฐาน

152
00:08:52,866 --> 00:08:56,287
บางชนิดก็ใส่ช็อกโกแลต
คือมันหลากหลายมากจริงๆ ครับ

153
00:08:56,370 --> 00:08:59,206
และก็มีโมเล่ดำหรือโมเล่เนโกร

154
00:08:59,290 --> 00:09:00,666
ซึ่งเป็นจานเด็ดของพวกเขา

155
00:09:01,208 --> 00:09:04,962
ที่จริงแล้วฮอร์เฮเคยทำงานที่ปูโยล
ร้านอาหารสุดหรู

156
00:09:05,045 --> 00:09:08,299
ของเชฟระดับโลกเอ็นริเก้ โอลเวร่า
ที่เราไปมาในตอนเม็กซิโกซิตี้

157
00:09:09,133 --> 00:09:12,428
โมเล่เนโกรมันอร่อยซะจนผมทำแบบนี้

158
00:09:15,931 --> 00:09:17,850
หากขาดตอร์ติยาโฮมเมดก็คงกินโมเล่ไม่ได้

159
00:09:17,933 --> 00:09:20,477
เราไม่ใช่สัตว์นะ ผมเลยต้องกลับมาทำงานต่อ

160
00:09:20,561 --> 00:09:22,563
ดังนั้นคุณต้องเริ่มรีดมาซา

161
00:09:22,646 --> 00:09:24,481
- ได้ครับ
- ปั้นให้เป็นลูกเล็กๆ

162
00:09:26,025 --> 00:09:28,110
การทำตอร์ติยามันสนุกมาก

163
00:09:28,193 --> 00:09:31,196
ผมไม่รู้เลยว่าขั้นตอนการทำมันสวยงามแค่ไหน

164
00:09:31,947 --> 00:09:33,824
เตีลเอลเวียทำให้มันดูง่ายมาก

165
00:09:34,408 --> 00:09:35,326
พร้อมไหม

166
00:09:36,243 --> 00:09:37,077
ตาคุณแล้ว

167
00:09:37,161 --> 00:09:39,872
แต่เธอเป็นผู้เชี่ยวชาญ แต่ผมน่ะ…

168
00:09:41,707 --> 00:09:45,794
คุณต้องกดน้ำหนักให้พอดี ลอกพลาสติกออก

169
00:09:48,839 --> 00:09:52,718
ค่อยๆ พลิกลงบนมือ แล้วก็ลอกออก

170
00:09:54,470 --> 00:09:55,804
ใครอยากกินทาโก้บ้างเอ่ย

171
00:10:03,437 --> 00:10:05,939
อะไรก็ตามที่ผมต้องทำด้วยมือนี่
ขออย่าคาดหวังเลยครับ

172
00:10:06,732 --> 00:10:08,525
พวกแกไม่ให้ความร่วมมือกันเลย

173
00:10:10,903 --> 00:10:13,447
ดูนั่น… ดูความสมบูรณ์แบบนั่นสิ

174
00:10:14,740 --> 00:10:15,741
เป็นวงกลมที่เป๊ะสุดๆ

175
00:10:16,408 --> 00:10:18,243
ผมเริ่มรำคาญเธอนิดๆ ละ

176
00:10:23,582 --> 00:10:25,751
ผมกินตอร์ติยาได้เก่งกว่าทำมันมากเลยล่ะ

177
00:10:25,834 --> 00:10:27,836
ดังนั้นหลังจากรอดตัวไม่ต้องทำงานแล้ว

178
00:10:27,920 --> 00:10:31,924
ฮอร์เฮกับเอลเวียก็นำโมเล่โรโฮมาเสิร์ฟ

179
00:10:32,549 --> 00:10:33,425
ให้ตายสิ

180
00:10:34,218 --> 00:10:35,886
โอ้ ดูหรูหราจัง

181
00:10:42,059 --> 00:10:43,977
ผมรู้ว่า "เปสกาโด" แปลว่าปลา

182
00:10:44,061 --> 00:10:46,146
โมเล่คือที่เพิ่งทำเมื่อกี้

183
00:10:46,230 --> 00:10:50,025
และผมก็ช่วยไปหน่อยด้วย
ตอร์ติยานี่ผมทำพังไปหน่อย

184
00:10:50,818 --> 00:10:52,152
ปลากับมัสตาร์ด

185
00:10:52,236 --> 00:10:53,237
ใบมัสตาร์ด

186
00:10:53,821 --> 00:10:56,323
โมเล่ในโออาฮากานี่เราไม่ใช้มีดส้อมกินนะครับ

187
00:10:56,865 --> 00:10:58,826
- ใช้ตอร์ติยาเป็นช้อน
- ร้อนจัง

188
00:10:58,909 --> 00:10:59,993
หรือจะทำเป็นทาโก้ก็ได้

189
00:11:00,077 --> 00:11:01,328
ถ้าผมทำแบบนี้ล่ะทุกคน

190
00:11:02,329 --> 00:11:03,622
ดูนั่นสิ

191
00:11:07,251 --> 00:11:09,294
คุณเห็นส่วนผสมทั้งหมดที่ใส่ลงไป

192
00:11:09,378 --> 00:11:10,462
แล้วก็ลองชิม

193
00:11:10,546 --> 00:11:12,881
และทุกอย่างก็เผยรสชาติออกมา

194
00:11:12,965 --> 00:11:16,969
จนคุณแทบจะบอกทุกๆ ส่วนผสมออกมาได้เลย

195
00:11:18,095 --> 00:11:19,012
อะไรเนี่ย

196
00:11:21,640 --> 00:11:25,769
แต่ยังไม่หมดแค่นี้
ฮอร์เฮกับแม่เขายังเอาจานเด็ดออกมาอีก

197
00:11:26,562 --> 00:11:30,649
ในที่สุดผมก็ได้ลิ้มลองโมเล่เนโกรดั้งเดิม
ตัวแม่แห่งโมเล่ทั้งปวง

198
00:11:31,191 --> 00:11:36,113
ถ้าคุณไปงานแต่ง พิธีศีลล้างบาป
งานเลี้ยง หรืองานศพในโออาฮากา

199
00:11:36,196 --> 00:11:38,866
พวกเขาจะเสิร์ฟโมเล่แบบนี้

200
00:11:39,450 --> 00:11:41,410
วันนี้เชฟใส่ไก่เพิ่มลงในโมเล่

201
00:11:42,077 --> 00:11:45,205
ดูนั่นสิ มันนุ่มละมุนสวยเลย ให้ตายสิ

202
00:11:45,914 --> 00:11:47,291
ผมโชคดีจริงๆ

203
00:11:48,751 --> 00:11:49,918
ระวังด้วยนะครับ มันร้อน

204
00:11:50,711 --> 00:11:51,628
แต่อร่อยมาก

205
00:11:55,007 --> 00:11:56,508
นี่คือโมเล่ชื่อดัง

206
00:11:56,592 --> 00:11:57,426
นี่จะเป็น…

207
00:11:58,677 --> 00:11:59,553
นี่ครับ

208
00:12:00,888 --> 00:12:01,722
ร้อน!

209
00:12:02,222 --> 00:12:03,766
ผมบอกคุณแล้วใช่ไหมล่ะ

210
00:12:06,143 --> 00:12:07,811
โทษที ผมไม่ได้ยินคุณแล้วน่ะ

211
00:12:08,520 --> 00:12:10,272
พอดีใจลอยไปแล้ว

212
00:12:12,232 --> 00:12:16,069
และในเมื่อเราอยู่ในโออาฮากา
ก็ต้องจิบเมซคาลล้างคอ

213
00:12:24,411 --> 00:12:26,079
- ชีวิตดี
- ชีวิตดี

214
00:12:26,163 --> 00:12:28,373
พรุ่งนี้ไม่มีผม คุณจะทำยังไงเนี่ย

215
00:12:28,457 --> 00:12:30,751
มีทางออกนะ ผมก็ไม่ไปถ้าไม่มีคุณสิ

216
00:12:39,051 --> 00:12:41,303
ผมกลับมาที่เมืองโออาฮากา
แล้วรู้ไหมว่าผมต้องการอะไร

217
00:12:41,386 --> 00:12:42,638
ช็อกโกแลตสักหน่อย

218
00:12:43,514 --> 00:12:46,099
ถ้าคุณรู้จักผมดี ก็คงไม่แปลกใจเลย
แต่ทายดูสิครับ

219
00:12:46,183 --> 00:12:48,560
โออาฮากาคือที่ที่ช็อกโกแลตนั้นสมบูรณ์แบบ

220
00:12:48,644 --> 00:12:51,647
ชาวแอซเท็ก ชาวมายัน
ย้อนไปถึงชาวโอลเมก

221
00:12:51,730 --> 00:12:55,442
ผู้เก็บเกี่ยวเมล็ดโกโก้ของภูมิภาคนี้
ตั้งแต่เมื่อ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล

222
00:12:56,109 --> 00:12:59,905
พวกเขารู้ดีว่ากำลังทำอะไร
ทำให้หลายร้อยปีต่อมาในปัจจุบัน

223
00:12:59,988 --> 00:13:02,032
ผมจึงได้พบกับความสุข

224
00:13:06,662 --> 00:13:07,996
เช้านี้ไม่เลวเลย

225
00:13:16,213 --> 00:13:18,549
จัตุรัสหลักในโออาฮากาเรียกว่าโซคาโล

226
00:13:19,424 --> 00:13:21,844
สถาปัตยกรรมอันงดงาม สินค้าทำมือสุดวิเศษ

227
00:13:21,927 --> 00:13:24,721
ทุกอย่างอยู่ที่นี่ในใจกลางย่านประวัติศาสตร์

228
00:13:28,600 --> 00:13:31,311
และถ้าคุณอยากอาหารขึ้นมาแบบผม

229
00:13:31,395 --> 00:13:35,107
แค่เดินไปนิดก็จะพบกับ
สถานที่ที่เป็นต้นกำเนิดของสิ่งดีๆ

230
00:13:37,067 --> 00:13:40,487
โรดอลโฟ กัสเตลลาโนสมีร้านอาหาร
ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในโออาฮากา

231
00:13:40,571 --> 00:13:41,697
มันชื่อว่าออริจิน

232
00:13:42,781 --> 00:13:46,243
ถ้าคุณดูตอนนิวออร์ลีนส์ของเรา
คุณน่าจะจำคริสกับลีแอนน์ได้

233
00:13:46,326 --> 00:13:48,579
สัปดาห์นี้พวกเขาอยู่ที่โออาฮากาพอดี

234
00:13:48,662 --> 00:13:50,247
- สวัสดีทุกคน
- โรดอลโฟ!

235
00:13:50,330 --> 00:13:52,666
และเชฟโรดอลโฟ
ก็มาร่วมทานมื้อเที่ยงกับเราด้วย

236
00:13:53,709 --> 00:13:56,461
เราอยากให้เกียรติผลิตผลทั้งหมด
ที่เรามีในโออาฮากา

237
00:13:56,545 --> 00:14:01,300
เราโชคดีมากที่มีทั้งข้าวโพด

238
00:14:01,383 --> 00:14:02,467
ผัก และพริกพันธุ์ดีพวกนี้

239
00:14:02,551 --> 00:14:04,553
เราฉลองทุกอย่างที่เห็น

240
00:14:05,262 --> 00:14:06,179
ให้ตายสิ

241
00:14:06,263 --> 00:14:08,807
นี่แหละที่เราหมายถึง
เวลาพูดถึงพืชผัก ผักนานาชนิด

242
00:14:08,891 --> 00:14:10,017
งดงามมากเลย

243
00:14:10,100 --> 00:14:12,936
และหนอน ซึ่งก็เป็น…

244
00:14:13,020 --> 00:14:14,813
- คุณบอกว่าหนอนงั้นเหรอ
- หนอนครับ

245
00:14:14,897 --> 00:14:18,191
ผมจะโชว์ให้คุณดูเมนูที่เรียกว่า
สลัดหนอน ให้ผมพูดให้จบก่อน

246
00:14:21,194 --> 00:14:23,322
คุณกินหนอนแยกกันหรือพร้อมกันเลย

247
00:14:23,405 --> 00:14:25,240
พร้อมกันเลย เพราะมัน…

248
00:14:25,324 --> 00:14:27,284
เพราะไม่งั้นคุณจะรู้สึกได้ว่ามันคือหนอน

249
00:14:27,367 --> 00:14:31,914
ไอเดียการสร้างรสชาติหลายๆ ชั้น
เป็นสิ่งที่เราชอบทำ…

250
00:14:31,997 --> 00:14:34,625
- ทุกคนโชว์หนอนหน่อย
- โอเค ฉันได้หนอนมาแล้ว

251
00:14:34,708 --> 00:14:35,542
ชน

252
00:14:36,543 --> 00:14:37,419
แด่หนอน

253
00:14:45,510 --> 00:14:46,845
รสชาติเหมือนไก่เลย

254
00:14:48,931 --> 00:14:50,015
ทุกคนพูดแบบนั้น

255
00:14:51,308 --> 00:14:53,310
ถ้าคุณไม่รู้ว่ามีหนอนอยู่ในนั้น

256
00:14:53,393 --> 00:14:55,312
คุณก็ไม่รู้เลยว่ามีหนอนนะ

257
00:14:55,395 --> 00:14:56,355
มันอร่อยมากเลย

258
00:14:56,438 --> 00:15:00,233
โอ้ริชาร์ด เราได้ยินมาจากผู้ชมว่า

259
00:15:00,317 --> 00:15:02,361
พวกเขาชอบมาก เวลามีอะไรแบบนี้นะ

260
00:15:02,444 --> 00:15:03,612
นี่เลย

261
00:15:04,696 --> 00:15:07,074
- ตอนนายกิน มีผักเยอะกว่านี้นะ
- ใช่สิ

262
00:15:13,121 --> 00:15:14,456
- อร่อยล่ะสิ
- อร่อย

263
00:15:14,539 --> 00:15:15,791
อร่อยมาก

264
00:15:15,874 --> 00:15:17,376
- ใครจะไปรู้นะ
- มันอร่อยมาก

265
00:15:17,459 --> 00:15:18,543
ขอบคุณครับ

266
00:15:18,627 --> 00:15:20,921
รู้ไหมครับว่าเมนูถนัดของร้านนี้คืออะไร

267
00:15:21,004 --> 00:15:23,048
ลิ้น ขอผมพูดให้จบก่อน

268
00:15:24,675 --> 00:15:27,719
ลิ้นวัวเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในโลก
ถามคนขายอาหารที่ไหนก็ได้

269
00:15:27,803 --> 00:15:32,557
ถามแม็กซ์ โรเซนธาลก็ได้
คุณคงถามไม่ได้แล้วแหละ แต่เขาชอบมาก

270
00:15:33,141 --> 00:15:35,018
- ตอร์ติยาสด
- ชอบซองหนังจัง

271
00:15:35,102 --> 00:15:35,936
นั่นสิคะ

272
00:15:36,019 --> 00:15:38,438
อยากเอามาคล้องเข็มขัดไว้จัง คุณว่าไหม

273
00:15:38,522 --> 00:15:39,773
มีตอร์ติยาพร้อมซัดเสมอ

274
00:15:41,650 --> 00:15:42,484
นี่ครับ

275
00:15:42,567 --> 00:15:45,028
ผมกลัวเลยนะ เพราะรู้ว่ามันต้องอร่อยแน่

276
00:15:45,612 --> 00:15:46,863
- คุณจะร้องไห้เหรอ
- ครับ

277
00:15:51,201 --> 00:15:52,077
พระเจ้าช่วย

278
00:15:53,036 --> 00:15:54,913
เป็นอาหารปลอมประโลมใจ

279
00:15:55,914 --> 00:15:57,499
ที่อิ่มเอมใจที่สุดเลยล่ะ

280
00:16:04,756 --> 00:16:05,590
แม่มาแล้ว

281
00:16:05,674 --> 00:16:06,925
ว้าว สวัสดีครับ

282
00:16:07,551 --> 00:16:08,844
- โฮลา
- โฮลา

283
00:16:10,804 --> 00:16:11,888
ข้างในนี้มีอะไรน่ะ

284
00:16:11,972 --> 00:16:14,141
โมเล่ครับ โมเล่กับไก่

285
00:16:14,224 --> 00:16:16,768
- โอเค มูชาสกราเซียส
- ขอบคุณครับแม่

286
00:16:17,269 --> 00:16:21,898
ทามาเล่ในอเมริกามันแห้งมาก
แต่นี่มันชุ่มฉ่ำและ…

287
00:16:21,982 --> 00:16:24,901
- อร่อย โมเล่นี่สุดยอดไปเลย
- โมเล่มันยอดมาก

288
00:16:24,985 --> 00:16:28,155
คุณว่าอะไรที่นิยามว่าเป็นโมเล่เหรอ
แบบว่าโมเล่มันคืออะไร

289
00:16:28,238 --> 00:16:31,992
โมเล่กับซัลซ่า
ถ้าจะบอกว่ามันคืออย่างเดียวกันก็ได้

290
00:16:32,075 --> 00:16:35,829
แต่ซัลซ่ามักจะเป็นส่วนเสริม
สำหรับโมเล่นั้น…

291
00:16:35,912 --> 00:16:37,914
มันเป็นจานหลัก

292
00:16:37,998 --> 00:16:39,833
ทำจากวัตถุดิบต่างๆ

293
00:16:39,916 --> 00:16:42,878
โออาฮากามีโมเล่อยู่ราวเจ็ดหรือแปดชนิด

294
00:16:42,961 --> 00:16:46,673
แต่เดิมแล้วมันแบ่งออกตามสีสัน

295
00:16:46,757 --> 00:16:49,092
เราต้องลองมันให้ครบนะ

296
00:16:50,343 --> 00:16:53,096
ตอนคุณเจอภรรยา
คุณจะต้องชิมโมเล่ของเธอก่อน

297
00:16:53,180 --> 00:16:55,307
ถึงจะรู้ไหมว่าเธอคือคนที่ใช่น่ะ

298
00:16:55,390 --> 00:16:57,100
- เป็นคำถามที่ดีมาก
- ใช่

299
00:16:57,851 --> 00:17:00,353
ผมต้องลองชิมมากกว่าแค่โมเล่ครับ

300
00:17:15,869 --> 00:17:18,163
ผมกำลังมุ่งหน้ากลับไป
ยังเขตนอกเมืองโออาฮากา

301
00:17:18,246 --> 00:17:21,083
เพื่อสำรวจเมืองเล็กๆ ในชนบท

302
00:17:21,625 --> 00:17:23,668
จุดหมายต่อไปนี้พิเศษมาก

303
00:17:25,504 --> 00:17:27,547
นี่คือกลุ่มศิลปินวิดานูเอวา

304
00:17:27,631 --> 00:17:31,009
และไกด์ของผมคือเบ็ตไซดา โลเปซ ดิแอซ

305
00:17:31,093 --> 00:17:32,636
- โฮลา
- โฮลา

306
00:17:37,933 --> 00:17:40,310
นี่คือผู้ก่อตั้งกลุ่มศิลปิน ปาสโตร่า

307
00:17:40,894 --> 00:17:42,395
เรื่องราวของพวกเขาน่าทึ่งมาก

308
00:17:42,479 --> 00:17:45,315
ผู้หญิงพวกนี้เป็นหม้าย หรือไม่ก็เคยถูกทำร้าย

309
00:17:45,398 --> 00:17:48,401
หรือไม่ก็ถูกทอดทิ้ง
ในโลกซึ่งการที่ผู้หญิงทำงานนอกบ้านนั้น

310
00:17:48,485 --> 00:17:49,945
เป็นเรื่องไม่ดีและไม่ต้องการ

311
00:17:51,279 --> 00:17:56,868
แล้วพวกเธอก็ตัดสินใจรวบรวมความรู้
และรวมตัวกัน

312
00:17:56,952 --> 00:17:58,245
แล้วพวกเธอทำอะไรงั้นเหรอ

313
00:17:58,328 --> 00:18:00,831
พวกเธอทอพรมที่สวยที่สุดที่คุณเคยเห็นมา

314
00:18:03,125 --> 00:18:04,543
นี่คือสินค้าสำเร็จ

315
00:18:05,627 --> 00:18:07,504
และแต่ละผืนใช้เวลาทำสามเดือนเหรอครับ

316
00:18:07,587 --> 00:18:12,384
ขึ้นอยู่กับการออกแบบ
บางผืนใช้เวลาสองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน

317
00:18:12,467 --> 00:18:15,512
ถ้ามันใหญ่กว่านี้ ก็สองเดือนถึงสามเดือน

318
00:18:15,595 --> 00:18:16,471
สุดยอดเลย

319
00:18:26,022 --> 00:18:28,692
นี่มันหลุดมาจากในหนังสือนิทาน
ที่เราอ่านตอนเด็กๆ เลย

320
00:18:28,775 --> 00:18:30,944
มันคือเครื่องปั่นด้ายใช่ไหมครับ

321
00:18:31,778 --> 00:18:36,158
นี่เป็นหนึ่งในเทคนิคที่เก่าแก่ที่สุด
ที่ชาวสเปนคิดค้นขึ้นค่ะ

322
00:18:37,200 --> 00:18:38,285
- มาลองดูสิคะ
- โอเค

323
00:18:38,368 --> 00:18:39,244
มันสนุกมากเลย

324
00:18:43,039 --> 00:18:43,874
เป็นไงล่ะ

325
00:18:45,709 --> 00:18:47,085
มันยากค่ะ ฉันรู้

326
00:18:47,169 --> 00:18:48,545
คุณพูดว่า "ผมขอโทษ" ยังไงเหรอ

327
00:18:49,838 --> 00:18:50,797
ไม่เป็นไรค่ะ

328
00:18:51,715 --> 00:18:54,801
รู้ไหมว่าผมเก่งเรื่องอะไร
ผมเขียนซิตคอมได้นะ ถ้าคุณต้องการ

329
00:18:59,264 --> 00:19:01,641
เราจะไปดูบริเวณที่พวกเขาทอผ้ากันนะคะ

330
00:19:01,725 --> 00:19:04,227
เยี่ยมเลย ใช่แล้ว เครื่องทอผ้า

331
00:19:06,146 --> 00:19:08,523
มันสนุกมากค่ะ

332
00:19:09,524 --> 00:19:13,737
มันสนุกเพราะมันเหมือนการเต้นรำ

333
00:19:13,820 --> 00:19:16,948
เหมือนเต้นรำโดยใช้เท้าเหยียบแป้น หนึ่ง สอง

334
00:19:18,200 --> 00:19:19,743
มันเหมือนการออกกำลังกาย

335
00:19:21,494 --> 00:19:23,872
เหรอครับ และก็เท้า

336
00:19:23,955 --> 00:19:26,249
มือและเท้า และหัวของคุณ

337
00:19:26,333 --> 00:19:30,086
- ทุกอย่างเชื่อมโยงกันเพื่อทอผ้าขึ้นมา
- ใช่

338
00:19:31,213 --> 00:19:35,759
สมัยก่อนคนคิดว่าผู้หญิง

339
00:19:35,842 --> 00:19:39,262
ไม่มีแรง

340
00:19:39,346 --> 00:19:41,973
เราต้องใช้แรงดึงมันเข้ามา

341
00:19:42,057 --> 00:19:43,350
ใช้แรง

342
00:19:44,351 --> 00:19:46,394
ผู้หญิงเหล่านี้ทั้งน่ารักและใจดี

343
00:19:46,478 --> 00:19:49,356
แต่พวกเธอคงต้องหาตัวแทนจัดหางานใหม่แล้ว

344
00:19:49,439 --> 00:19:51,191
- สอดไปเลยเหรอครับ
- ค่ะ

345
00:19:53,026 --> 00:19:55,820
คุณต้องทำภูเขาเล็กๆ ตรงนี้

346
00:19:55,904 --> 00:19:58,073
ทำภูเขาเล็กๆ โอเค

347
00:19:58,949 --> 00:20:00,450
- เปลี่ยนเท้า
- โอเค เก่งมากค่ะ

348
00:20:01,034 --> 00:20:01,910
เอาเลย!

349
00:20:03,954 --> 00:20:05,205
- บราโว่
- มาเซลทอฟ

350
00:20:06,289 --> 00:20:08,124
รู้ไหมว่ามันหมายถึงอะไร เสียงปรบมือเนี่ย

351
00:20:08,208 --> 00:20:09,459
"เอาหมอนี่ออกไปซะ"

352
00:20:10,252 --> 00:20:12,504
"ปั้นมาตั้งสามเดือน ดูสิว่านายทำอะไรลงไป"

353
00:20:16,383 --> 00:20:18,260
ผมได้เรียนรู้ว่าสีย้อมมาจากไหน

354
00:20:18,343 --> 00:20:21,012
ทั้งหมดทำมาจากธรรมชาติ
ที่นี่ไม่ใช่สารสังเคราะห์เลย

355
00:20:21,721 --> 00:20:22,889
ผมเคยอ่านเรื่องนี้มา

356
00:20:22,973 --> 00:20:27,560
นี่คือแมลงกาฝากที่กินกระบองเพชร

357
00:20:27,644 --> 00:20:28,728
โคชินีล

358
00:20:28,812 --> 00:20:31,523
พวกเขาค้นพบตอนที่ฆ่ามันและบี้มัน

359
00:20:31,606 --> 00:20:33,692
ว่ามันมีสีที่สวยมาก

360
00:20:34,567 --> 00:20:37,237
และนี่เป็นการลงมือสาธิตของจริงเลยครับ

361
00:20:37,821 --> 00:20:39,572
โอเค เธอจะให้คุณดู…

362
00:20:40,490 --> 00:20:43,785
ว่าเราได้สีแบบไหนจากโคชินีล

363
00:20:44,369 --> 00:20:46,746
ใส่มะนาวหน่อยก็ได้เป็นอีกสีนึง

364
00:20:47,455 --> 00:20:50,709
และทีนี้เราจะใช้ขี้เถ้านิดหน่อย…

365
00:20:50,792 --> 00:20:52,210
- ขี้เถ้า
- สีม่วง!

366
00:20:52,294 --> 00:20:54,337
- และเราจะเห็นมันเปลี่ยนสี
- โอ้ ผมชอบนะ

367
00:20:55,213 --> 00:20:56,548
ว้าว

368
00:20:58,008 --> 00:21:00,635
ผมว่านี่มันกึ่งวิทย์กึ่งเวทมนตร์เลย

369
00:21:04,139 --> 00:21:06,766
ทุกอย่างที่ผมเห็นในโออาฮากามันมีสีสันมาก

370
00:21:06,850 --> 00:21:09,185
เห็นในสีของตึกรามบ้านช่อง

371
00:21:09,769 --> 00:21:11,771
เห็นในสีเสื้อผ้าของผู้คน

372
00:21:11,855 --> 00:21:14,816
เห็นในผลงานศิลปะของคุณ

373
00:21:14,899 --> 00:21:17,902
ทำไมสีถึงสำคัญกับวัฒนธรรมคุณมากครับ

374
00:21:17,986 --> 00:21:23,033
มันคือชีวิตของเรา สภาพแวดล้อมของเรา
มันเป็นธรรมชาติของเรา

375
00:21:23,116 --> 00:21:26,536
สีคือความปีติ สีคือความสุข

376
00:21:26,619 --> 00:21:29,372
สีคือความรัก สีคือชีวิต

377
00:21:29,456 --> 00:21:33,793
นก ดอกไม้ สิ่งแวดล้อมทั้งหมด ดวงอาทิตย์

378
00:21:33,877 --> 00:21:35,587
ทุกอย่างเป็นสีสัน

379
00:21:37,255 --> 00:21:38,173
กราเซียส

380
00:21:38,256 --> 00:21:39,466
กราเซียส ใช่แล้วค่ะ

381
00:21:40,258 --> 00:21:41,301
โอเค!

382
00:22:10,955 --> 00:22:12,832
ชีสยืดเชียว

383
00:22:23,676 --> 00:22:26,429
ผมได้เจอผู้ดูแลหลายคน
ระหว่างที่เดินทางไปประเทศต่างๆ

384
00:22:26,513 --> 00:22:28,973
หนึ่งในคนโปรดของผมคืออเล็กซ์ โรอา

385
00:22:29,057 --> 00:22:31,976
คุณอาจจำเขาได้จากตอนเม็กซิโกซิตี้

386
00:22:32,060 --> 00:22:34,896
เรากินมื้อเช้าแบบเช้าตรู่กันที่ลาฟอนดา

387
00:22:34,979 --> 00:22:36,731
และเขาอยู่ที่นี่กับเราที่โออาฮากาด้วย

388
00:22:38,316 --> 00:22:39,984
เขาเจอร้านใหม่ให้ผมลอง

389
00:22:40,068 --> 00:22:42,946
ร้านซูชิในโออาฮากา

390
00:22:43,613 --> 00:22:47,450
ผสมวัฒนธรรมญี่ปุ่นและเม็กซิกัน

391
00:22:47,534 --> 00:22:48,660
มันชื่อว่าครูโด

392
00:22:48,743 --> 00:22:52,414
เชฟริคาร์โด อาริอาโน
เป็นเซ็นเซชาวโออาฮากาของเรา

393
00:22:52,497 --> 00:22:54,666
- เราจะใช้เทคนิคญี่ปุ่นนะครับ
- ครับ

394
00:22:54,749 --> 00:22:56,584
อาจจะดูไม่เหมือนอาหารโออาฮากาดั้งเดิม

395
00:22:56,668 --> 00:23:00,463
แต่ผมมั่นใจว่าทุกคำที่คุณทาน
จะมีรสชาติของโออาฮากาเผยออกมาครับ

396
00:23:02,882 --> 00:23:05,260
- เริ่มจากอะไรสดชื่นๆ ก่อนนะครับ
- ครับ

397
00:23:05,343 --> 00:23:07,387
โดยพื้นฐานแล้วนี่คือหอยตลับ

398
00:23:08,138 --> 00:23:09,931
เราดองหอยตลับในเทปาชี

399
00:23:10,014 --> 00:23:12,225
- ครับ
- เทปาชีคือน้ำสับปะรดหมัก

400
00:23:12,308 --> 00:23:14,727
ที่เป็นที่นิยมในเม็กซิโกและโออาฮากา

401
00:23:14,811 --> 00:23:17,522
ผมแนะนำให้คุณคีบเนื้อหอยตลับกิน

402
00:23:17,605 --> 00:23:18,898
พอกินแล้ว

403
00:23:18,982 --> 00:23:21,568
- ค่อยซดน้ำเทปาชีตามครับ
- ฟังดูดีนะ

404
00:23:21,651 --> 00:23:22,485
ทานให้อร่อยนะครับ

405
00:23:23,194 --> 00:23:24,779
ผมเจอชิ้นใหญ่แล้ว คุณด้วยนี่

406
00:23:24,863 --> 00:23:25,697
ครับ

407
00:23:28,283 --> 00:23:30,160
นั่นเป็นหอยที่สดที่สุดเลย

408
00:23:30,243 --> 00:23:31,286
ลองเทปาชีดูสิ

409
00:23:34,414 --> 00:23:37,375
ว้าว มันฉลาดมากที่เริ่มจากเมนูนี้
เพราะมันช่วยให้ผมตื่นเลย

410
00:23:39,127 --> 00:23:43,047
อีกเมนูที่ช่วยให้ผมตื่น สาเกที่หมักในเม็กซิโก

411
00:23:45,008 --> 00:23:48,636
ขอบคุณครับเชฟ
ตอนนี้รู้สึกเหมือนอยู่ในโตเกียวที่โออาฮากาเลย

412
00:23:51,639 --> 00:23:53,057
นี่คือทูน่า

413
00:23:54,309 --> 00:23:57,645
ซอสมันหมูที่เสิร์ฟไปด้วย
ใส่ตั๊กแตนและพริกพาสซิลล่า

414
00:23:58,313 --> 00:24:00,773
เรามีซอสถั่วเหลืองที่ทำจากถั่วดำ

415
00:24:01,441 --> 00:24:03,776
ผมแนะนำนะครับ กินปลาหนึ่งชิ้น

416
00:24:03,860 --> 00:24:06,404
แล้วค่อยจิบซอสตาม
อย่าจิ้มปลาลงในซอสถั่วเหลือง

417
00:24:06,488 --> 00:24:07,989
- จิบซอสถั่วเหลืองเหรอ
- ใช่เลยครับ

418
00:24:09,908 --> 00:24:11,075
เขามีปืนพ่นไฟด้วย

419
00:24:12,494 --> 00:24:13,328
นี่มันบ้าชัดๆ

420
00:24:14,537 --> 00:24:16,748
อาหารระเบิดในปากคุณเลย

421
00:24:16,831 --> 00:24:18,082
ใช่

422
00:24:20,877 --> 00:24:23,671
รสชาติมันเป็นซอสถั่วเหลืองที่ละมุนมากนะ

423
00:24:25,507 --> 00:24:26,633
ปัญหามาอีกแล้ว

424
00:24:27,425 --> 00:24:28,927
ว้าว ดูทักษะนั้นสิ

425
00:24:32,180 --> 00:24:34,390
นี่คือปลากะพงขาว แต่นี่คือส่วนท้อง

426
00:24:34,474 --> 00:24:37,435
ดูนั่นสิ ให้ตายสิ เขากำลังทำเป็นโรล

427
00:24:37,519 --> 00:24:38,978
มันไม่ใช่โรลครับ มันเป็นทาโก้

428
00:24:39,729 --> 00:24:42,732
เราหมักท้องปลาในอะโดโบที่ปกติเราใช้

429
00:24:42,815 --> 00:24:45,568
เพื่อหมักเนื้อหมูในโออาฮากา
นี่เป็นรสยอดนิยมครับ

430
00:24:46,486 --> 00:24:49,155
เราใส่ผักเบี้ยหิน อะโวคาโด
และกระบองเพชรครับ

431
00:24:50,990 --> 00:24:51,824
นั่นแหละ

432
00:24:55,453 --> 00:25:00,833
มันเป็นการผสมผสานที่ลงตัว
ของสองวัฒนธรรมจริงๆ

433
00:25:04,379 --> 00:25:07,257
ชาวโออาฮากาไม่ชอบอาหารดิบ

434
00:25:07,340 --> 00:25:09,259
- โอเค
- พวกเขาไม่ชินกับอาหารดิบ

435
00:25:10,009 --> 00:25:13,012
นี่จึงนับเป็นการทดลอง
แต่ในขณะเดียวกัน…

436
00:25:13,096 --> 00:25:16,432
ก็เป็นวิธีที่ดีในการแนะนำมันให้คนโออาฮากา

437
00:25:16,516 --> 00:25:19,936
ด้วยการผสมรสชาติ
เข้ากับนิกิริดั้งเดิมของญี่ปุ่น

438
00:25:20,019 --> 00:25:20,853
ครับ

439
00:25:21,437 --> 00:25:24,399
ผมพูดเสมอว่าถ้าคุณเปิดปากได้
คุณก็เปิดใจได้

440
00:25:24,482 --> 00:25:25,441
ใช่เลย

441
00:25:37,996 --> 00:25:40,248
เพื่อนรักจากอเมริกาคนหนึ่งของผม
จิมมี่ ซิมป์สัน

442
00:25:40,331 --> 00:25:41,708
คุณคงรู้จักเขาจากเวสต์เวิลด์

443
00:25:41,791 --> 00:25:44,127
รู้จักเขาจากอิตส์ออลเวย์สซันนี่อิลฟิลาเดลเฟีย

444
00:25:44,210 --> 00:25:47,088
ผมรักหมอนี่ อาทิตย์นี้เขาก็อยู่ที่โออาฮากาเช่นกัน

445
00:25:47,171 --> 00:25:49,507
ผมเลยจะพาเขาไปหาซาบีน่าซาเบ

446
00:25:50,341 --> 00:25:51,509
- มาร์เซลิโน
- เป็นยังไงบ้างครับ

447
00:25:51,593 --> 00:25:53,344
ผมฟิล นี่จิมมี่เพื่อนผม

448
00:25:53,428 --> 00:25:56,180
จิมมี่! มูโชกุสโต มาร์เซลิโน

449
00:25:56,264 --> 00:25:58,683
มาร์เซลิโน เราดีใจจริงๆ ที่ได้มา

450
00:25:58,766 --> 00:26:01,144
- ขอบคุณที่มานะครับ
- น่าตื่นเต้นมากเลย

451
00:26:01,227 --> 00:26:03,021
ยินดีต้อนรับสู่ซาบีน่าซาเบครับ

452
00:26:03,104 --> 00:26:05,690
พวกคุณคงอยากดื่มกันหรือเปล่า

453
00:26:05,773 --> 00:26:06,858
ครับ

454
00:26:07,609 --> 00:26:10,820
จิมมี่ ระหว่างที่เรารอมาร์เซลิโนชงเครื่องดื่ม

455
00:26:10,903 --> 00:26:14,866
คุณช่วยบอกผมหน่อยได้ไหมว่า
เรื่องเวสต์เวิลด์มันเกี่ยวกับอะไร

456
00:26:16,034 --> 00:26:17,243
ผมไม่เข้าใจน่ะ

457
00:26:17,327 --> 00:26:21,331
ผมดูไปเยอะมากนะ และคุณเล่นได้ดีมาก

458
00:26:21,414 --> 00:26:23,499
ว่าต่อเลยครับ

459
00:26:23,583 --> 00:26:25,668
แต่สาบานเลยว่าไม่เข้าใจอะไรเลยสักอย่าง

460
00:26:26,586 --> 00:26:27,962
คุณรู้ไหมว่ามันคือยังไง

461
00:26:28,838 --> 00:26:30,089
ผมก็ไม่รู้เรื่องเลย

462
00:26:30,173 --> 00:26:32,759
- พวกเขาให้บทมาให้ผมพูด…
- ว่าแล้วว่าต้องตอบแบบนั้น

463
00:26:32,842 --> 00:26:34,010
แล้วผมก็แค่พูดไป

464
00:26:35,803 --> 00:26:38,514
แต่ในทางกลับกัน
มาร์เซลิโนรู้ดีว่าเขากำลังทำอะไร

465
00:26:39,223 --> 00:26:43,394
ขอนำเสนอกาวิลันเรเยส
ค็อกเทลเกรปฟรุตแสนสดชื่น

466
00:26:43,478 --> 00:26:45,980
ผสมกับเหล้าพริกโพบลาโนแห้ง

467
00:26:47,357 --> 00:26:48,232
ซาลูด

468
00:26:51,819 --> 00:26:52,654
ใช่เลย

469
00:26:52,737 --> 00:26:55,573
โห มาร์เซลิโน

470
00:26:55,657 --> 00:26:57,241
มันเด็ดดวงสุดๆ

471
00:26:57,325 --> 00:27:01,204
อร่อยนะ คล้ายๆ พาโลมารสเผ็ดนิดๆ เลยนะ

472
00:27:01,287 --> 00:27:02,372
- ครับ
- ดีจังเลย

473
00:27:02,455 --> 00:27:04,916
พาโลมากับกาวิลันก็ญาติๆ กันอยู่แล้ว

474
00:27:04,999 --> 00:27:07,001
- ญาติเหรอ
- ใช่เลย แยกชั้นด้วย

475
00:27:07,085 --> 00:27:08,002
จิมมี่ เริ่มแล้วนะ

476
00:27:08,628 --> 00:27:11,172
- นี่คือกับแกล้มโออาฮากาสินะ
- ครับ

477
00:27:11,255 --> 00:27:13,132
กราเซียส เอาล่ะ รู้ไหมว่ามันคืออะไร

478
00:27:15,843 --> 00:27:18,096
มันคือจิ้งหรีดตากแห้ง ผมจะกินถ้าคุณกิน

479
00:27:18,179 --> 00:27:19,180
ผมกินอยู่แล้ว

480
00:27:20,014 --> 00:27:20,848
เอาล่ะนะ

481
00:27:20,932 --> 00:27:24,227
พร้อมไหม เพราะผมไม่รู้ว่าผมพร้อมไหม

482
00:27:24,310 --> 00:27:25,311
คุณต้องกินนะ

483
00:27:25,395 --> 00:27:28,439
ของผมหล่นลงไปบ้าง
แต่ผมแฟร์พอ เลยเก็บมาวางใหม่

484
00:27:31,526 --> 00:27:32,402
และมันก็อร่อยมาก

485
00:27:32,485 --> 00:27:34,112
มันอร่อยใช่ไหมล่ะ

486
00:27:34,195 --> 00:27:37,031
นี่เป็นสิ่งที่ผมไม่เคยทำมาก่อนเลย คุณล่ะ

487
00:27:37,115 --> 00:27:40,868
- ไม่เลย ผมนึกว่าคุณเคยซะอีก
- ผมเคยกินมดบดน่ะ

488
00:27:40,952 --> 00:27:42,537
- มันคืออะไรนะ
- เอาล่ะ

489
00:27:42,620 --> 00:27:44,330
- ชิคาตานาส
- ชิคาตานาส

490
00:27:44,414 --> 00:27:46,332
และมัน… ดูสิเราโรยเพิ่มด้วย

491
00:27:46,416 --> 00:27:47,875
- ผมเอาบ้าง
- ผมโรยเน้นๆ เลย

492
00:27:49,127 --> 00:27:51,504
มันคือจิ้งหรีดเหรอ มันไม่ใช่ตั๊กแตน

493
00:27:51,587 --> 00:27:55,633
ใช่ครับ ประมาณนั้น
คือขนาดมันไม่เหมือนกันใช่ไหมครับ

494
00:27:55,717 --> 00:27:58,344
- คุณมีตั๊กแตนตัวใหญ่ไหม
- ขอดูก่อนนะครับ ผมจะลองถามดู

495
00:27:58,428 --> 00:28:00,555
ผมไม่เอาหรอก แค่ถามเฉยๆ

496
00:28:00,638 --> 00:28:02,306
ใจเย็นๆ ฟิล

497
00:28:04,142 --> 00:28:07,645
คุณอยู่ที่นี่มา 24 ชั่วโมงแล้วใช่ไหม
คุณคิดว่ายังไงบ้าง

498
00:28:07,729 --> 00:28:10,022
ผมอึ้งไปเลย
เป็นหนึ่งในเมืองโปรดของผม

499
00:28:10,857 --> 00:28:13,067
สมบูรณ์แบบ มันสวยงาม ทุกคนใจดีมาก

500
00:28:13,151 --> 00:28:15,069
คุณอยู่ที่นี่มานานแค่ไหนเหรอ

501
00:28:15,153 --> 00:28:17,238
- หกปีครับ
- ดูสีมันสิ

502
00:28:17,321 --> 00:28:18,489
อย่างกับเลือดเลย

503
00:28:18,573 --> 00:28:20,324
แล้วไปเรียนบาร์เทนเดอร์ที่ไหน

504
00:28:21,242 --> 00:28:22,368
ชีวิตมันสอนเองครับ

505
00:28:22,452 --> 00:28:25,413
โรงเรียนแห่งชีวิตน่ะฟิล โรงเรียนแห่งชีวิต

506
00:28:26,414 --> 00:28:28,708
- เดี๋ยวนะครับ ผมขอเชคหน่อย
- เชคเลย

507
00:28:28,791 --> 00:28:30,460
- ผมจะทำแบบนี้
- เอาด้วยสิ

508
00:28:40,553 --> 00:28:41,721
อย่าให้รถชนตายดีกว่านะ

509
00:28:41,804 --> 00:28:43,890
ขอบคุณจากใจเลยครับ คุณช่วยชีวิตผมไว้

510
00:28:45,475 --> 00:28:48,394
ค็อกเทลพวกนั้นอร่อยมาก
ค็อกเทลพวกนั้นสวยมาก

511
00:28:48,478 --> 00:28:50,438
ค็อกเทลพวกนั้นทำให้เราหิว

512
00:28:52,398 --> 00:28:54,817
ว้าว เราจะซัดทาโก้กัน

513
00:28:55,651 --> 00:29:00,948
ร้านเลชอนซิโตเดโอโร
เมนูพิเศษคือหมูหันย่าง

514
00:29:02,825 --> 00:29:03,659
สนุกจัง

515
00:29:04,786 --> 00:29:07,747
ผมทำเสียงยังงั้น
ตอนกำลังจะได้กินของอร่อย

516
00:29:18,090 --> 00:29:20,009
รู้ไหมว่าผมเป็นนายแบบโปสเตอร์นั่นด้วยนะ

517
00:29:20,092 --> 00:29:22,428
คุณแซวตัวเองแบบนั้นได้ยังไงน่ะ

518
00:29:22,512 --> 00:29:24,764
(ทากีเรีย
"เอลเลชอนซิโตเดโอโร")

519
00:29:28,726 --> 00:29:30,436
นี่ครับ ชิชาร์รอน

520
00:29:30,937 --> 00:29:33,189
- ร้อนและทำใหม่ๆ เลย
- ร้อนจัดเลย

521
00:29:40,112 --> 00:29:41,531
- คุณคิดว่าไง
- อร่อยมาก

522
00:29:42,532 --> 00:29:44,867
- เผ็ดหน่อย แต่รสชาติเข้มข้นมาก
- ใช่

523
00:29:44,951 --> 00:29:48,996
ชิชาร์รอนก็เสริมมิติที่สี่เข้าไป

524
00:29:49,831 --> 00:29:50,790
กรอบนิดๆ

525
00:29:50,873 --> 00:29:52,500
- ชอบจัง
- ว้าว!

526
00:29:54,418 --> 00:29:56,254
ราคา 15 เปโซนี่คือเท่าไรนะ

527
00:29:57,255 --> 00:29:59,131
- เท่ากับ 75 เซนต์
- แค่ 75 เซนต์

528
00:29:59,215 --> 00:30:01,509
- เป็น 75 เซนต์ที่คุ้มที่สุดเลย
- ใช่เลย อาเมน

529
00:30:03,427 --> 00:30:04,971
เมนูหมูสุดเด็ด

530
00:30:08,307 --> 00:30:09,141
แกเนี่ย

531
00:30:09,851 --> 00:30:10,685
แกเนี่ย

532
00:30:23,906 --> 00:30:28,160
เตกีล่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดของผม
แต่ยิ่งผมอยู่ในเม็กซิโกนานเท่าไร

533
00:30:28,244 --> 00:30:30,371
ผมก็ยิ่งได้รู้จักเมซคาลมากขึ้นเท่านั้น

534
00:30:30,454 --> 00:30:32,498
เครื่องดื่มดั้งเดิมของที่นี่

535
00:30:32,582 --> 00:30:34,625
และในเมื่อเราอยู่ในดินแดนแห่งเมซคาล

536
00:30:35,501 --> 00:30:38,421
เราจะไปโรงกลั่นชื่อมอนเตโลโบสกัน

537
00:30:40,006 --> 00:30:42,216
การผลิตเมซคาลมีมานานแค่ไหนแล้วครับ

538
00:30:42,800 --> 00:30:44,135
ในวัฒนธรรมก่อนฮิสแปนิก

539
00:30:44,218 --> 00:30:48,264
ก็มีการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มานานแล้ว

540
00:30:48,347 --> 00:30:50,182
คนต้องการเหล้าเสมอแหละ

541
00:30:50,266 --> 00:30:51,100
ใช่ครับ

542
00:30:51,893 --> 00:30:55,146
ดิเอโก้ เพื่อนใหม่ของผม
มาคอยนำทัวร์ขั้นตอนการผลิตเมซคาลให้ผม

543
00:30:55,813 --> 00:30:59,108
เขาบอกว่ามันเริ่มต้นขึ้นที่นี่ ต้นอะกาเว่

544
00:31:00,109 --> 00:31:03,571
คุณต้องปลูกมันนานหกปี
เพื่อให้ต้นมันใหญ่ และคงฉ่ำน้ำ

545
00:31:03,654 --> 00:31:07,742
แล้วเขาก็สับมันด้วยมีดมาเชเต้
สับใบมันออกเลย

546
00:31:07,825 --> 00:31:10,661
แล้วก็ขุดต้นขึ้นมา นี่เป็นงานแรงงานหนักนะครับ

547
00:31:11,954 --> 00:31:14,332
อยากเห็นภาพแรงงานเบาไหม

548
00:31:14,916 --> 00:31:17,168
นี่คือผมเต๊ะท่าถ่ายรูปลงอินสตาแกรม

549
00:31:20,922 --> 00:31:21,923
โอเค พูดถึงไหนแล้วนะ

550
00:31:23,424 --> 00:31:27,136
ผมไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญนะ ดิเอโก้
แต่ผมว่านี่คือจุดเริ่มต้นของกระบวนการอบสินะ

551
00:31:27,219 --> 00:31:29,889
ครับ นี่เหมือนเรากำลังวอร์มเตาน่ะครับ

552
00:31:29,972 --> 00:31:32,350
- ครับ
- เราตั้งไฟให้มันร้อนพอ

553
00:31:32,433 --> 00:31:34,018
เพื่อจะอบอะกาเว่

554
00:31:34,685 --> 00:31:39,023
คุณจะเห็นกองใจอะกาเว่ ที่เรียกว่าปิญญา

555
00:31:39,106 --> 00:31:41,025
เพราะมันหน้าตาเหมือนกับสับปะรด

556
00:31:42,068 --> 00:31:46,530
คุณจะเผาหิน แล้วพอคุณเอาปิญญามากองสุม

557
00:31:47,531 --> 00:31:51,410
และคลุมด้วยดินอีกที มันก็จะค่อยๆ อบในนี้

558
00:31:51,494 --> 00:31:55,498
ครับ ที่เราทำตรงนี้คือการเปลี่ยนน้ำตาล

559
00:31:55,581 --> 00:31:57,041
เพื่อให้เกิดกระบวนการหมักครับ

560
00:31:59,251 --> 00:32:02,630
พวกเขาขอให้ผมช่วยโยนปิญญาพวกนี้ลงกองไฟ

561
00:32:02,713 --> 00:32:07,218
และผมก็ค่อนข้างล่ำเอาเรื่อง
ก็เลยจัดให้ได้สบาย

562
00:32:11,472 --> 00:32:15,810
อีกเรื่องคือคุณต้องโยนให้
ด้านสีขาวคว่ำลงนะครับ

563
00:32:15,893 --> 00:32:19,438
มันก็เลย… ต้องใช้ทักษะนิดนึง ซึ่ง…

564
00:32:23,025 --> 00:32:23,859
ผมไม่มี

565
00:32:28,781 --> 00:32:32,535
นี่มันเหมือนโยนลูกโบว์ลิ่งลงหลุมเลย

566
00:32:42,878 --> 00:32:43,921
ผมต้องแก้มือหน่อย

567
00:32:57,143 --> 00:32:58,102
นั่นแหละครับ

568
00:32:58,978 --> 00:33:01,230
และนั่นคือวิธีอบอะกาเว่

569
00:33:02,189 --> 00:33:03,816
- ไปสู่ขั้นตอนต่อไป
- สมบูรณ์แบบ

570
00:33:05,818 --> 00:33:09,905
ขั้นตอนต่อไปคือการบด
ที่จะเกิดหลังจากอบประมาณห้าหรือหกวัน

571
00:33:10,573 --> 00:33:12,700
ฮวนเพื่อนร่วมงานของดิเอโก้จะทำให้ผมดู

572
00:33:13,617 --> 00:33:16,203
ที่นี่มีเทคโนโลยีล้ำสมัยมากมาย

573
00:33:19,749 --> 00:33:21,500
- ตรงนี้เรามีอะกาเว่อบแล้ว
- ครับ

574
00:33:21,584 --> 00:33:24,754
แล้วแรมโบ้ก็จะบดมันครับ

575
00:33:25,254 --> 00:33:26,672
- แรมโบ้
- ใช่ครับ

576
00:33:26,756 --> 00:33:29,800
- มันรับหน้าที่บดอะกาเว่
- เจ้าล่อแรมโบ้รับหน้าที่นี้ครับ

577
00:33:31,177 --> 00:33:33,971
ถ้ามันอยากพัก ผมพอจะหมุนแทนให้ได้นะ

578
00:33:35,222 --> 00:33:38,768
ที่จริงมันทำงานแค่สองชั่วโมงต่อวัน
และเวลาที่เหลือ…

579
00:33:38,851 --> 00:33:42,980
มันก็จะกินอะกาเว่อบและพักผ่อนบนแท่นที่นี่

580
00:33:44,523 --> 00:33:50,571
หลังจากบดแล้ว
เราจะนำเอารสชาติและน้ำผลไม้นี่ลงไปหมัก

581
00:33:52,656 --> 00:33:54,408
- ครับ
- นั่นแปลว่ามันกำลังหมักนะ

582
00:33:54,492 --> 00:33:55,534
ถ้าคุณเห็นฟองแบบนั้น

583
00:33:55,618 --> 00:33:57,453
ครับ มันเริ่มหมักแล้วล่ะ

584
00:33:57,536 --> 00:33:59,747
- มันได้ผล มันมีชีวิต
- มันมีชีวิต

585
00:33:59,830 --> 00:34:00,831
มันมีชีวิตครับ

586
00:34:03,042 --> 00:34:04,585
โอเค การกลั่นรอบแรก

587
00:34:04,668 --> 00:34:06,253
- อยากชิมไหมครับ
- ครับ

588
00:34:07,296 --> 00:34:10,341
ผลจากการกลั่นรอบแรกนั้นเรียกว่าออดินาริโอ

589
00:34:11,217 --> 00:34:13,803
ซึ่งไม่ค่อยเลิศเท่าไร

590
00:34:13,886 --> 00:34:14,970
เราคิดว่าไงครับ

591
00:34:15,054 --> 00:34:16,430
ผมว่ามันยังไม่ได้ที่นะ

592
00:34:16,514 --> 00:34:18,057
- ใช่เลยครับ
- ใช่ไหม

593
00:34:19,183 --> 00:34:20,726
พวกเขาจึงกลั่นของเหลวอีกครั้ง

594
00:34:21,435 --> 00:34:24,355
ทุ่มเทความพยายามมหาศาลลงไป

595
00:34:25,064 --> 00:34:26,023
ในแต่ละหยด

596
00:34:28,651 --> 00:34:31,153
"วันนี้เป็นยังไงบ้างที่รัก"
"ก็ดีนะ เรากลั่นได้เท่านี้แน่ะ"

597
00:34:36,242 --> 00:34:38,160
- ทรงพลัง
- โอเค ใช่ครับ

598
00:34:38,244 --> 00:34:39,829
- แอลกอฮอล์แรงมากนะ
- ครับ

599
00:34:40,412 --> 00:34:43,833
ณ จุดนี้พวกเขาจะเอาผลที่ได้
จากการกลั่นคนละรอบ

600
00:34:43,916 --> 00:34:46,127
มาผสมให้ได้รสชาติที่ต้องการ

601
00:34:49,130 --> 00:34:50,131
นี่ครับ แต่ว่านะ…

602
00:34:50,214 --> 00:34:51,048
- ดื่ม
- ซาลูด

603
00:34:51,132 --> 00:34:52,925
- ขอบคุณที่เชิญผมมานะ
- ยินดีครับ

604
00:34:53,008 --> 00:34:56,095
วันนี้ผมได้เรียนรู้อะไรเยอะมาก
บรรยากาศมันก็สวยงามจับใจมาก

605
00:34:56,178 --> 00:34:57,138
ดูนี่สิครับ

606
00:34:57,930 --> 00:34:59,890
อย่างกับสวรรค์เลย คุณชอบอยู่ที่นี่สินะ

607
00:34:59,974 --> 00:35:01,934
ใช่ครับ เป็นที่ที่ผมชอบที่สุด

608
00:35:02,017 --> 00:35:04,854
ครับ เป็นประตูสู่สวรรค์น่ะ
เพราะนี่ต่างหากคือสวรรค์

609
00:35:06,272 --> 00:35:07,148
ประตูสู่สวรรค์

610
00:35:08,190 --> 00:35:09,608
แล้วผลลัพธ์สุดท้ายเป็นยังไงน่ะเหรอ

611
00:35:10,359 --> 00:35:11,735
มันเลิศมาก

612
00:35:13,154 --> 00:35:14,029
ผมชอบมากเลย

613
00:35:15,573 --> 00:35:17,116
- อันนี้ขอนะครับ
- ได้ครับ

614
00:35:17,199 --> 00:35:18,868
- ผมจะสอยไปเลยนะ
- ไปกันเถอะ

615
00:35:18,951 --> 00:35:20,411
ไปเดินเล่นกันดีกว่า

616
00:35:21,537 --> 00:35:23,414
และเพลิดเพลินกับความงามของอะกาเว่

617
00:35:26,792 --> 00:35:28,169
ผมโดนแทง

618
00:35:36,760 --> 00:35:40,097
ค่ำคืนนี้เริ่มต้นได้อย่างยอดเยี่ยม
เมื่อผมได้กลับเข้าเมืองโออาฮากา

619
00:35:40,848 --> 00:35:43,517
ที่ต่อไปคือที่ที่ผมอยากรู้มาก

620
00:35:44,185 --> 00:35:46,729
นี่คือเลวาดูราเดโอลลา

621
00:35:47,563 --> 00:35:48,772
มันเป็นร้านอาหารทั่วไป

622
00:35:48,856 --> 00:35:51,567
แต่มีห้องพิเศษที่เรียกว่าครัวรมควัน

623
00:35:52,359 --> 00:35:53,444
ตามผมมาสิครับ

624
00:35:57,948 --> 00:36:00,618
เพื่อนร่วมโต๊ะอาหารของผมในคืนนี้
คืออานา ควินเทโร

625
00:36:01,160 --> 00:36:03,746
เธอเป็นนักชิมทางวัฒนธรรม

626
00:36:03,829 --> 00:36:05,206
เป็นไกด์ทัวร์อาหารด้วย

627
00:36:05,289 --> 00:36:08,751
และนี่คือเชฟคนเก่ง ธาเลีย บาร์ริโอส

628
00:36:09,251 --> 00:36:12,755
เธอนำเอาประสบการณ์ในครัว
ที่เมืองปูเอโบลเล็กๆ ของเธอมาเลียนแบบไว้ที่นี่

629
00:36:13,422 --> 00:36:17,051
เมื่อคุณอยู่ในครัวนี้และในเมืองของพวกเขา
ทุกอย่างมันจะรวดเร็วมาก

630
00:36:17,134 --> 00:36:18,636
- ดีครับ
- ตรงนี้มีทามาเล่

631
00:36:18,719 --> 00:36:21,347
ที่เราจะเริ่มลงมือกิน พวกเขาก็จะเริ่มทำอาหาร

632
00:36:21,430 --> 00:36:23,265
และทางนั้นก็เริ่มทำซัลซ่า

633
00:36:23,933 --> 00:36:25,809
คุณมาจากโออาฮากาเหรอครับ

634
00:36:26,644 --> 00:36:31,273
เปล่าค่ะ ฉันมาจากเม็กซิโกซิตี้
แต่โออาฮากามันน่าทึ่งมาก

635
00:36:31,982 --> 00:36:35,903
เมื่อคุณเป็นคนเม็กซิกัน
ก็จะภูมิใจกับวัฒนธรรมเม็กซิกัน

636
00:36:35,986 --> 00:36:39,406
และพอมาที่โออาฮากา
คุณก็ได้พบว่าทุกสิ่งที่คุณภาคภูมิใจ

637
00:36:39,490 --> 00:36:40,783
มันมาจากที่นี่

638
00:36:42,326 --> 00:36:43,327
ก่อนอื่น…

639
00:36:44,912 --> 00:36:48,624
ทามาเล่ที่งดงาม ชิ้นนี้ห่อมาในใบตอง

640
00:36:49,166 --> 00:36:51,293
ทามาเล่เป็นของขวัญใช่ไหมครับ

641
00:36:51,377 --> 00:36:53,128
- ใช่ไหม
- มันห่อมาด้วย

642
00:36:53,212 --> 00:36:54,171
มันห่อด้วยมาด้วยนะคะ

643
00:36:54,255 --> 00:36:57,341
คุณจะได้เห็นทามาเล่ที่ต่างกันออกไปในแต่ละฤดู

644
00:36:57,424 --> 00:36:59,635
ใช่ และทุกคนก็ทำให้มันแตกต่างกันใช่ไหม

645
00:36:59,718 --> 00:37:02,263
ค่ะ นี่คือทามาเล่ที่ทำจากฟักทอง

646
00:37:02,346 --> 00:37:03,180
เหรอครับ

647
00:37:03,847 --> 00:37:05,724
และก็ใส่กุ้งด้วย

648
00:37:05,808 --> 00:37:07,893
- ใส่กุ้งด้วยเหรอ ว้าว
- ค่ะ

649
00:37:09,937 --> 00:37:10,771
ว้าว

650
00:37:11,730 --> 00:37:12,940
ว้าว!

651
00:37:13,023 --> 00:37:15,192
- โอ้ เผ็ดด้วยนะ
- เหรอคะ

652
00:37:15,276 --> 00:37:16,819
ครับ มันอร่อยมากเลย

653
00:37:16,902 --> 00:37:19,947
พระเจ้า ทามาเล่ชั้นเลิศนี้มันบ้ามาก

654
00:37:20,030 --> 00:37:25,119
มันใส่หัวกุ้งเผ็ดๆ กรอบๆ แสนอร่อยด้วย

655
00:37:25,744 --> 00:37:28,163
ให้ตายสิ สวยมากเลย

656
00:37:28,247 --> 00:37:33,627
ทุกครั้งที่มา ฉันต้องสั่งจานนี้ค่ะ

657
00:37:33,711 --> 00:37:34,753
เทศกาลมะเขือเทศ

658
00:37:34,837 --> 00:37:37,673
ค่ะ คุณจะเห็นมะเขือเทศทุกชนิดเลย

659
00:37:37,756 --> 00:37:39,675
แต่ละชนิดก็รสชาติไม่เหมือนกัน

660
00:37:39,758 --> 00:37:41,719
- เราต้องชิมทุกชนิดใช่ไหม
- ค่ะ

661
00:37:45,472 --> 00:37:49,810
อันนั้นดูเหมือน
และเกือบจะรสชาติเหมือนแอพริคอตเลย

662
00:37:49,893 --> 00:37:51,186
- ค่ะ
- ใช่ไหมล่ะ

663
00:37:51,270 --> 00:37:52,396
เหมือนค่ะ

664
00:37:52,479 --> 00:37:54,231
มีอันนี้ อันนั้น

665
00:37:54,315 --> 00:37:55,566
- แล้วก็นี่
- อันนี้

666
00:37:57,026 --> 00:37:58,235
คุณกินอันนี้หรือยังครับ

667
00:37:58,819 --> 00:38:01,113
- คุณกินเลยค่ะ
- ผมอยาก… ไม่ ผมกินไปสองแล้ว

668
00:38:01,196 --> 00:38:05,576
ฉันอยู่ที่นี่นะคะ ฉันว่าคุณควรกินมันมากกว่า

669
00:38:10,914 --> 00:38:12,833
เชฟ ยอดไปเลย

670
00:38:14,752 --> 00:38:15,586
ทีนี้ก็ถึงคิวซุปแล้วค่ะ

671
00:38:16,795 --> 00:38:20,841
เราต้องเคารพในตัวซุปเห็ดอย่างสูงค่ะ

672
00:38:20,924 --> 00:38:26,597
เพราะถ้าคุณเชื่อมั่นในตัวซุป
ถ้าคุณไม่สบายท้อง

673
00:38:26,680 --> 00:38:29,808
ถ้าคุณเศร้าซึม ถ้าคุณรู้สึกแย่

674
00:38:29,892 --> 00:38:33,729
ซุปนี้จะช่วยเยีวยาได้ค่ะ
มันใส่สะระแหน่ญวนและเห็ด

675
00:38:33,812 --> 00:38:35,981
ขอแบบถ้วยใหญ่กลับบ้านได้ไหมครับ

676
00:38:36,648 --> 00:38:38,150
เอาไว้กินทุกๆ เช้า

677
00:38:40,527 --> 00:38:42,029
ว้าว ดูนั่นสิ

678
00:38:42,112 --> 00:38:42,946
ให้ตายสิ

679
00:38:44,740 --> 00:38:46,825
- แล้วก็มีสมุนไพร…
- ซุปนั่น!

680
00:38:46,909 --> 00:38:50,037
เรียกว่าสะระแหน่ญวนที่ช่วยเสริมรสชาติด้วย

681
00:38:50,120 --> 00:38:51,997
อันนี้ก็เหมือนมีรสมินต์นิดๆ นะ

682
00:38:52,539 --> 00:38:55,876
ไม่เคยกินอะไรแบบนั้นเลย
อย่างกับผมกำลังจะไปโรงเรียนแน่ะ

683
00:38:56,835 --> 00:38:59,671
วิชาประวัติศาสตร์ทุกที่ควรจะมี…

684
00:38:59,755 --> 00:39:01,840
อาหารของประเทศที่เราเรียนเสิร์ฟด้วยเนอะ

685
00:39:01,924 --> 00:39:02,758
นั่นสิคะ

686
00:39:02,841 --> 00:39:07,471
อาหารบ่งบอกอะไรเกี่ยวกับผู้คน
ได้มากกว่าที่เราคิดนะคะ

687
00:39:07,554 --> 00:39:11,850
ทั้งความเชื่อทั้งหมดที่เรามี
ประเพณีทั้งหมดที่คุณมี

688
00:39:11,934 --> 00:39:15,896
มรดกและตัวตนของคุณเกิดจากอาหารทั้งนั้น

689
00:39:17,022 --> 00:39:19,358
ผมรักอาหารทุกๆ คำฝีมือเชฟคนนี้

690
00:39:19,441 --> 00:39:22,444
แล้วมันก็มีอย่างหนึ่งที่เธอคิดว่าผมน่าจะอยากลอง

691
00:39:24,238 --> 00:39:27,699
ก่อนมาที่นี่ น้องผมบอกว่า
"พวกเขาจะเอาอิกัวนาให้นายกิน"

692
00:39:28,409 --> 00:39:30,702
คุณว่าผมลองดูดีไหมครับ

693
00:39:30,786 --> 00:39:32,079
ฉันเองก็ไม่เคยลองนะคะ

694
00:39:32,162 --> 00:39:33,205
- ไม่เคยเลยเหรอ
- ไม่เคยค่ะ

695
00:39:33,914 --> 00:39:37,793
ผมเลยคิดว่าผมน่าจะลองดูครับ

696
00:39:37,876 --> 00:39:41,547
นั่นคือสิ่งที่ผมพูดกับคุณเสมอ
ผมก็เลยต้องทำตามที่ตัวเองเคยพูดไว้

697
00:39:42,131 --> 00:39:44,091
- อยากลองไหม
- มันอยู่ตรงนั้นค่ะ

698
00:39:44,174 --> 00:39:45,759
- หมายความว่าไง
- คุณเห็นมันได้นะ

699
00:39:45,843 --> 00:39:48,095
แล้วผมก็เห็นมัน

700
00:39:49,721 --> 00:39:51,974
โอ้ ผมเห็นละ

701
00:39:55,811 --> 00:39:57,312
และผม…

702
00:39:57,396 --> 00:40:02,484
สมองผม ขอโทษที่ต้องพูดแบบนี้นะ
มันพยายามคิดหาทางชิ่ง

703
00:40:02,568 --> 00:40:04,486
มันน่าจะถูกเตรียมให้มากกว่า…

704
00:40:04,570 --> 00:40:06,155
มันจะใช้เวลาสักพักนะคะ ถ้าคุณอยากลอง

705
00:40:06,238 --> 00:40:07,072
นานแค่ไหนคะ

706
00:40:07,823 --> 00:40:08,699
ประมาณครึ่งชั่วโมง

707
00:40:08,782 --> 00:40:10,325
โอเค ครึ่งชั่วโมง

708
00:40:10,409 --> 00:40:13,162
ขอโทษทีครับ เราคงชิมไม่ได้
เพราะมันต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมง

709
00:40:13,245 --> 00:40:14,079
ขอโทษที

710
00:40:14,163 --> 00:40:16,498
"ดูเวลาสิ ผมขอโทษจริงๆ "

711
00:40:17,040 --> 00:40:19,418
"ผมไม่มี…" และนั่นคือทางชิ่งผม

712
00:40:19,501 --> 00:40:23,589
ผมปอดแหกไม่กล้าลองอิกัวนา
ซึ่งก็คงรสชาติเหมือนไก่แหละ

713
00:40:24,173 --> 00:40:27,176
แต่แล้วเธอก็บอกว่า
"ถ้าคุณรีบล่ะก็ ลองนี่แทนไหม"

714
00:40:27,259 --> 00:40:31,388
แล้วก็ยื่นชามที่มี…

715
00:40:32,389 --> 00:40:34,850
ด้วงขยับได้ให้ผม

716
00:40:35,726 --> 00:40:39,980
ตอนนี้สิ่งสุดท้ายที่ผมอยากทำ
คือดูหมิ่นวัฒนธรรมไหนๆ

717
00:40:41,398 --> 00:40:44,193
ผมไม่อยากทำร้ายความรู้สึกใคร

718
00:40:44,276 --> 00:40:47,821
สิ่งสุดท้ายที่ผมอยากทำคือดูถูกคนอื่น

719
00:40:48,363 --> 00:40:49,865
และสิ่งที่พ่นออกจากปากผม

720
00:40:49,948 --> 00:40:53,076
ตอนที่เธอส่งชามด้วงเป็นๆ มาให้คือ

721
00:40:53,160 --> 00:40:54,786
"ไม่นะ!"

722
00:41:00,125 --> 00:41:01,126
เธอเข้าใจครับ

723
00:41:02,252 --> 00:41:04,421
เธอสงสารผม "พ่อคนขาวน่าสงสาร"

724
00:41:05,756 --> 00:41:07,257
ค่ะ ขอบคุณนะคะ

725
00:41:07,341 --> 00:41:08,175
กราเซียส

726
00:41:08,675 --> 00:41:10,427
- ขอบคุณครับ
- กราเซียส

727
00:41:11,595 --> 00:41:12,429
งดงามมาก

728
00:41:20,020 --> 00:41:21,063
เฮ้กูเกิล

729
00:41:21,980 --> 00:41:23,524
วิดีโอคอลหาเบน

730
00:41:26,735 --> 00:41:28,153
ลูกพ่อ

731
00:41:29,279 --> 00:41:30,948
ไงฮะพ่อ เป็นไงบ้าง

732
00:41:31,031 --> 00:41:33,367
ก็ดี ดีใจที่ได้เจอนะ

733
00:41:33,450 --> 00:41:35,619
- ลูกอยู่ในห้องเก่านี่
- ใช่

734
00:41:35,702 --> 00:41:37,955
และลูกก็มีเครื่องพิลาทิสของแม่อยู่ในนั้นด้วย

735
00:41:38,038 --> 00:41:39,915
- ลูกถูกเจ้าเครื่องนั่นมาแทนที่น่ะ
- ตอนนี้มัน…

736
00:41:40,582 --> 00:41:44,044
ใช่ ในห้องนี้ไม่มีเตียงแล้ว
มีแต่เครื่องพิลาทีส

737
00:41:44,127 --> 00:41:45,712
แย่จังเลย

738
00:41:45,796 --> 00:41:47,548
ดูสิว่าพ่อกินอะไร พ่อมีความสุขมากเลย

739
00:41:47,631 --> 00:41:51,802
นี่คือช็อกโกแลตร้อนที่เด็ดที่สุดในโลกเลยล่ะ

740
00:41:52,678 --> 00:41:56,181
นี่ พวกเขาบอกวิธีกินที่ถูกต้องด้วยนะ

741
00:41:56,265 --> 00:41:57,808
ให้ประคองไว้ในมือแบบนี้

742
00:41:57,891 --> 00:42:01,186
เหมือนกำลังขอบคุณผืนดินที่มอบช็อกโกแลตนี้มาให้

743
00:42:01,979 --> 00:42:04,606
แล้วโออาฮากาเป็นไงบ้าง พ่อสนุกไหม

744
00:42:04,690 --> 00:42:08,110
สนุกสิ เป็นที่ที่สวยมาก
อยากพาทั้งบ้านมาบ้างเลยล่ะ

745
00:42:08,193 --> 00:42:10,946
ผมชอบชีสโออาฮากานะ

746
00:42:11,446 --> 00:42:13,740
- อร่อยมาก
- เป็นชีสยืดน่ะ

747
00:42:13,824 --> 00:42:15,033
มันวิเศษมาก

748
00:42:15,117 --> 00:42:18,954
พ่อว่าเราน่าจะยืดมันออกจากปาก
ได้สักสองเมตรเลยมั้ง

749
00:42:19,037 --> 00:42:20,080
ใช่

750
00:42:21,832 --> 00:42:23,834
- คุณเบนครับ รู้ไหมว่านี่คือช่วงอะไร
- ครับ

751
00:42:24,585 --> 00:42:25,794
พ่ออยากฟังมุกตลกเหรอ

752
00:42:25,877 --> 00:42:27,546
ขอหนึ่งมุกให้ปู่หน่อย

753
00:42:28,046 --> 00:42:29,423
- โอเค
- โอเคนะ

754
00:42:29,506 --> 00:42:32,259
- ผมมีมุกนึง
- แสดงความเคารพปู่ที ลุยเลย

755
00:42:32,759 --> 00:42:34,928
มีผู้ชายคนหนึ่งชื่อเดวิด

756
00:42:35,012 --> 00:42:37,973
เขากำลังมีปัญหาทางการเงินนิดหน่อย

757
00:42:38,056 --> 00:42:39,349
และก็ไม่รู้จะทำยังไงดี

758
00:42:39,433 --> 00:42:42,894
เขาเลยไปที่โบสถ์และสวดภาวนาว่า

759
00:42:42,978 --> 00:42:48,442
"พระเจ้า ถ้าลูกถูกหวย
มันจะช่วยแก้ปัญหาทุกอย่างได้"

760
00:42:48,525 --> 00:42:51,778
เขากลับบ้านและเปิดทีวีดูว่าหวยออกอะไร

761
00:42:51,862 --> 00:42:54,072
ปรากฏว่าเขาไม่ถูก

762
00:42:54,156 --> 00:42:55,699
และเขาไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น

763
00:42:55,782 --> 00:43:00,162
เขากลับไปที่โบสถ์และบอกว่า
"พระเจ้า ลูกบอกแล้วว่าลูกต้องการมัน"

764
00:43:00,245 --> 00:43:03,457
"นี่จะช่วยแก้ปัญหาทุกอย่างได้
ลูกทำอะไรผิดไปเหรอ"

765
00:43:03,540 --> 00:43:06,084
แล้วท้องฟ้าก็เปิด

766
00:43:06,168 --> 00:43:09,880
พระเจ้าลงมาพูดกับเดวิดว่า

767
00:43:09,963 --> 00:43:13,592
"เดวิด เราต้องพบกันครึ่งทางนะ"

768
00:43:13,675 --> 00:43:15,677
"เจ้าต้องซื้อหวยก่อนสิ"

769
00:43:19,264 --> 00:43:20,140
ใช่เลย!

770
00:43:21,391 --> 00:43:22,559
ใช่ ฮาดีนะ

771
00:43:22,643 --> 00:43:26,104
จิตวิญญาณของแม็กซ์ฝังลึกอยู่ในตัวลูกพ่อ

772
00:43:27,731 --> 00:43:28,982
ลูกหมามา

773
00:43:29,483 --> 00:43:30,525
เมอร์เรย์อยู่นั่นเหรอ

774
00:43:30,609 --> 00:43:32,486
- ไงคะพ่อ
- พ่ออยู่นี่ไง

775
00:43:32,569 --> 00:43:33,820
หวัดดี ลิลี่

776
00:43:33,904 --> 00:43:35,989
- ผมจะโชว์ให้กล้องดูนะ
- ไงโมนิก้า

777
00:43:36,073 --> 00:43:37,949
- ดูเจ้าลูกหมาสิ
- เห็นมันไหม

778
00:43:38,033 --> 00:43:39,368
ดูเจ้าหนูนั่นสิ

779
00:43:40,160 --> 00:43:42,704
มันตื่นเต้นจัดเลย อยากเจอคุณน่ะ

780
00:43:43,789 --> 00:43:44,873
ดูนี่สิ

781
00:43:44,956 --> 00:43:48,043
ใครจะไม่ชอบบ้าง ภาพที่งดงามแบบนี้เนี่ย

782
00:43:48,585 --> 00:43:49,920
เอาล่ะครอบครัว

783
00:43:51,088 --> 00:43:53,131
- น่ารักมากเลย
- เป็นไงบ้างคะ

784
00:43:53,215 --> 00:43:55,258
- รักนะ แล้วเจอกัน
- อาริชาร์ดอยู่ไหนน่ะ

785
00:43:55,342 --> 00:43:57,177
- จะสนทำไม
- ให้อาริชาร์ดมาสวัสดีหน่อยได้ไหม

786
00:43:57,260 --> 00:43:59,179
ทำไมทุกคนถึงได้สน…

787
00:43:59,262 --> 00:44:00,847
- นั่นไง
- สวัสดีจ้ะ ริชาร์ด

788
00:44:00,931 --> 00:44:02,891
- นั่นไง
- เธอดูดีมากเลย

789
00:44:02,974 --> 00:44:04,976
- อาริชาร์ด
- คุณก็ดูดีเหมือนกัน ฟิลลิป

790
00:44:05,060 --> 00:44:07,479
เธอบอกว่า "คุณก็ดูดีเหมือนกัน ฟิลลิป"

791
00:44:08,105 --> 00:44:10,190
อย่างกับวิญญาณแม่ก็ตามมาด้วยเลย

792
00:44:16,196 --> 00:44:19,324
ยังมีอีกเรื่องต้องทำ ผมชอบกินมื้อค่ำรวมแก๊ง

793
00:44:19,408 --> 00:44:22,160
โต๊ะนี้สั่งกัวคาโมเล่เหรอครับ

794
00:44:24,705 --> 00:44:25,539
ใช่!

795
00:44:26,039 --> 00:44:29,000
ต้องเปิดตัวพร้อมอาหารนะ
มันทำให้ทุกคนดีใจที่เจอเรา

796
00:44:30,377 --> 00:44:33,213
คนที่มาร่วมโต๊ะวันนี้มี
เพื่อผมฮอร์เฮและเอลเวียคุณแม่ของเขา

797
00:44:33,296 --> 00:44:36,466
อานา เบ็ตไซดา จิมมี่

798
00:44:36,550 --> 00:44:40,262
คริสและลีแอนน์
และ "โออาแฮ็กเกอร์" คนโปรดของผม โอมาร์

799
00:44:41,179 --> 00:44:42,931
เราอยู่กันที่ดาดฟ้าร้านคาซ่าโออาฮากา

800
00:44:43,014 --> 00:44:45,642
ตั้งอยู่ข้างโบสถ์ซานโตโดมินโก

801
00:44:45,726 --> 00:44:47,352
ในช่วงพระอาทิตย์ตกอันงดงาม

802
00:44:47,853 --> 00:44:48,729
นี่ผมดื่มอะไรอยู่เนี่ย

803
00:44:48,812 --> 00:44:51,440
มันเรียกว่าเมซคาลินี
เพราะมันเหมือนมาร์ตินี

804
00:44:51,523 --> 00:44:53,400
แต่ชงจากเมซคาล

805
00:44:53,483 --> 00:44:54,860
ผมว่าคุณต้องไม่ชอบแน่

806
00:44:56,611 --> 00:44:58,447
ขอดื่มให้เพื่อนใหม่ของผม

807
00:44:58,530 --> 00:44:59,406
ไชโย

808
00:44:59,489 --> 00:45:00,449
และเพื่อนเก่า

809
00:45:00,532 --> 00:45:01,950
- ไชโย
- ไชโย

810
00:45:03,994 --> 00:45:05,996
- วันนี้คุณใส่เสื้อใหม่ด้วย
- ใช่เลย

811
00:45:06,079 --> 00:45:07,539
ฉลองให้เพื่อนโออาฮากาของผมไง

812
00:45:07,622 --> 00:45:08,665
เชฟ!

813
00:45:09,416 --> 00:45:11,168
นี่คือเชฟอาเลฮันโดร รูอิซ

814
00:45:12,127 --> 00:45:15,839
อาหารดูน่าทึ่งมาก ผมรอไม่ไหวแล้ว
คุณอยากบอกเราไหมว่ามันคืออะไรบ้าง

815
00:45:15,922 --> 00:45:16,798
ได้เลยครับ

816
00:45:16,882 --> 00:45:18,967
สำหรับผมนี่เป็นตัวแทนที่ดีที่สุด

817
00:45:19,050 --> 00:45:23,472
อย่างที่คุณรู้ เรากินตั๊กแตน
มด และหนอนอะกาเว่มาทั้งชีวิต

818
00:45:23,555 --> 00:45:24,598
ผมไม่กลัวหรอก

819
00:45:24,681 --> 00:45:27,726
ตอสตาดาข้าวโพดสีน้ำเงินกรอบกับกัวคาโมเล่

820
00:45:27,809 --> 00:45:29,352
ใส่อะโวคาโดและสมุนไพร

821
00:45:29,436 --> 00:45:32,314
ถ้าจะใช้แมลงทำก็ต้องแบบนี้แหละ

822
00:45:32,898 --> 00:45:37,611
อันนี้เป็นชิลีรีเญโนเนื้อปลา เป็นปลามาฮีมาฮี

823
00:45:37,694 --> 00:45:40,280
และผมจะไม่พูดว่าโมเล่ของผมอร่อยที่สุด

824
00:45:40,363 --> 00:45:43,033
เพราะตรงนี้มีคนทำอาหารชั้นยอดอยู่

825
00:45:43,116 --> 00:45:45,452
- เราต้องมีความภักดีกันนะ
- ที่ทำโมเล่ดั้งเดิม

826
00:45:45,535 --> 00:45:49,247
แต่ผมว่าสูตรโมเล่ดำของผมก็สุดยอดเหมือนกัน

827
00:45:49,331 --> 00:45:53,418
- โมเล่ดำกับไก่งวงและปลา
- ใช่ ผมชอบมากเลย

828
00:45:53,502 --> 00:45:55,670
- ทานให้อร่อยนะครับ
- ปรบมือให้เชฟหน่อยครับ

829
00:45:55,754 --> 00:45:56,588
บราโว่

830
00:45:59,549 --> 00:46:01,218
ไม่ใช่ว่าจะได้กินแมลงทุกวันนะ

831
00:46:01,760 --> 00:46:03,136
เอาล่ะนะ

832
00:46:03,220 --> 00:46:05,430
ตอสตาดามีแมลงท่วมไปหมด

833
00:46:05,514 --> 00:46:09,935
ซึ่งถ้าเป็นเมื่อสองสามปีก่อน
ผมคงไม่กล้าจะเข้าใกล้ด้วยซ้ำ

834
00:46:10,477 --> 00:46:11,937
มันอร่อยมากครับ

835
00:46:13,480 --> 00:46:15,732
ครับ ผมโตแล้วทุกคน

836
00:46:16,233 --> 00:46:17,400
ขอบคุณนะ ฟิล

837
00:46:20,403 --> 00:46:22,489
บทที่ผมชอบที่สุดในหนังของเพรสตัน สเตอร์เจส

838
00:46:22,572 --> 00:46:26,409
คือตอนที่เฮนรี่ ฟอนด้ามางานกินเลี้ยงมื้อค่ำสาย

839
00:46:26,493 --> 00:46:30,163
แล้วเขาก็นั่งข้างหญิงชราคนนึงและถามว่า
"ผมพลาดอะไรไปบ้างไหม"

840
00:46:30,247 --> 00:46:33,333
และเธอก็บอกว่า
"จานปลานั้นอย่างกับบทกวีเลย"

841
00:46:34,251 --> 00:46:37,128
ผมรู้สึกแบบนั้นกับปลาที่กินที่คาซ่าโออาฮากา

842
00:46:39,673 --> 00:46:41,675
- ตรงนี้ยังมีโมเล่อีกนะ
- จริงเหรอ

843
00:46:43,802 --> 00:46:46,096
คริส คุณจะทำอะไรกับกัวคาโมเล่ตรงนั้นน่ะ

844
00:46:46,179 --> 00:46:47,430
กินน่ะสิ

845
00:46:51,601 --> 00:46:56,439
ผมดีใจที่คุณได้แบ่งปันบางสิ่งที่อยู่ในโออาฮากา

846
00:46:56,523 --> 00:46:59,776
และผมหวังว่าคุณจะกลับไปสำรวจมันต่อ

847
00:46:59,860 --> 00:47:02,737
ล้อเล่นหรือเปล่า นี่จะกันผมเหรอ
ดื่มให้กับการกลับมาอีกเร็ว

848
00:47:02,821 --> 00:47:04,197
- แด่การมีรัก!
- ใช่

849
00:47:04,281 --> 00:47:06,241
แด่การมีรัก น่ารักจัง

850
00:47:10,829 --> 00:47:14,749
โออาฮากาดูเหมือนจะฉลองการมีชีวิต
ทุกครั้งที่มีโอกาส

851
00:47:16,418 --> 00:47:18,253
ผมอยากสรุปโออาฮากาให้คุณฟังนะ

852
00:47:18,336 --> 00:47:21,256
แต่ผมคงทำได้ไม่ดีเท่าเบ็ตไซดาแน่

853
00:47:22,591 --> 00:47:25,427
โออาฮากามันมีชีวิตในตัวมันเอง

854
00:47:25,510 --> 00:47:28,263
เราถึงได้บอกว่าคุณต้องมาที่โออาฮากา

855
00:47:28,346 --> 00:47:29,180
ครับ

856
00:47:29,264 --> 00:47:30,932
เพราะคุณต้องใช้ชีวิตกับมัน

857
00:47:32,809 --> 00:47:34,227
โออาฮากาไม่ใช่แค่รัฐหนึ่ง

858
00:47:34,311 --> 00:47:40,066
มันเป็นของจริง มันมีชีวิต
และมันแสดงออกมาในการเต้นรำ

859
00:47:40,150 --> 00:47:42,277
ในสีสัน ในผู้คน

860
00:47:42,360 --> 00:47:46,031
ในภาษา ในอาหาร ในดนตรี

861
00:47:46,114 --> 00:47:50,160
ในวันศักดิ์สิทธิ์ ในประเพณี
ในวัฒนธรรม ในทุกๆ อย่าง

862
00:47:51,536 --> 00:47:53,580
ผมว่าถ้าเม็กซิโกคือร่างกายคน

863
00:47:54,956 --> 00:47:56,249
โออาฮากาก็เป็นหัวใจ

864
00:47:59,461 --> 00:48:03,506
ถ้าคุณไม่เคยไปโออาฮากา
คุณก็ไม่รู้หรอกว่าคุณพลาดอะไรไป

865
00:48:04,716 --> 00:48:08,178
และผมจะบอกเพื่อนบ้านทุกคนในสหรัฐอเมริกาว่า

866
00:48:08,261 --> 00:48:12,432
เราโชคดีมากที่มีประเทศนี้อยู่ใกล้กับเรา

867
00:48:32,202 --> 00:48:35,121
มานั่งที่โต๊ะของเขา

868
00:48:35,205 --> 00:48:38,750
ถ้าคุณหิว มีความสุข ยินดีและทำได้

869
00:48:39,501 --> 00:48:42,295
ดูซิว่าการบิขนมปัง

870
00:48:42,379 --> 00:48:45,966
เปลี่ยนคนแปลกหน้าเป็นเพื่อนกันได้ยังไง

871
00:48:46,049 --> 00:48:47,884
เขาจะขับไปหาคุณ

872
00:48:47,968 --> 00:48:49,636
เขาจะบินไปหาคุณ

873
00:48:49,719 --> 00:48:51,554
เขาจะร้องเพลงให้คุณฟัง

874
00:48:51,638 --> 00:48:53,390
และเขาจะเต้นให้คุณดู

875
00:48:53,473 --> 00:48:55,058
เขาจะหัวเราะกับคุณ

876
00:48:55,141 --> 00:48:57,060
และเขาจะร้องไห้ให้คุณ

877
00:48:57,143 --> 00:48:59,396
มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน

878
00:48:59,479 --> 00:49:02,190
ใครสักคน ใครสักคน

879
00:49:02,691 --> 00:49:04,943
ใครสักคน

880
00:49:05,527 --> 00:49:08,363
ให้อาหารฟิลหน่อย

881
00:49:08,446 --> 00:49:12,450
ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย