EINE NETFLIX DOKUREIHE
Oh, Kapitän Tom.
Hi, Phil.
Heute beantworte ich eine dringende Frage:
Woher kommen Hummer?
Willkommen!
Es wird dreckig. Sie brauchen die, damit Sie sauber bleiben.
Die trag ich beim Kochen.
Sie sehen toll aus. Und zu guter Letzt…
-Ja? -…der Südwester.
Im Ernst?
Das kurze Ende nach vorne.
Blöder Richard.
Mir ist schon übel.
Ein glücklicher, hungriger Mann
Reist über See und Land
Ob er wohl verstehen kann
Die Kunst von Pasta, Schwein, Hühnchen und Lamm
Er fährt zu dir
Er fliegt zu dir
Er singt für dich Er tanzt für dich
Er lacht mit dir
Und er weint mit dir
Als Gegenleistung möchte er nur eins
Ladet bitte bitte bitte
Ladet doch bitte
Ladet Phil zum Essen ein!
Ladet ihn jetzt ein
Portland, Maine, Amerikas erstes Portland.
Portland, Oregon, wurde nach Portland, Maine, benannt.
Ja.
Es ist die größte Stadt in diesem schönen Staat
in der oberen rechten Ecke der USA.
Raue Küste, raues Land, raue Menschen.
Ich bin mit einigen dieser Leute verwandt,
und wir treffen sie später.
Mich bringt nicht nur die Familie her,
denn das Bon-Appétit-Magazine hat Portland, Maine,
zur besten Essensstadt Amerikas gewählt.
Apropos, Hummer.
Kapitän Tom nimmt auf seinem Boot Lucky Catch mit,
um etwas aus der Tiefe zu holen.
Wir werden hinausfahren,
um ein paar Fallen hochzuziehen.
-Ja. -Wir haben sie
vor drei Tagen zuletzt überprüft.
-Ok. -Wir wissen nicht,
was drin ist, bis wir sie ins Boot ziehen.
Manchmal sind sie leer, manchmal voll. Glückssache.
Wie weit noch?
Wir fahren noch zweieinhalb Kilometer raus aufs offene Meer.
Irgendwelche Haie?
Ich habe in 37 Jahren noch nie einen Hai gesehen, aber es gibt Haie.
Der weiße Hai 5?
Er jagt das Boot!
Ok, an die Arbeit, Phil.
Alles klar, Tom.
Sehen Sie die weiße Boje mit den rot-grünen Streifen?
-Ja. -Die ist von uns.
Die ersten zwei Fallen sind etwa 15 Meter tief.
-Ja. -Wir haben zwei Fallen
und wissen nicht, was drin ist, bis wir sie hochziehen.
-Eine Schatzsuche! -Eine Schatzsuche.
Ok.
-Hey! Mazel tov! -Hey! Hummer.
Oh, los geht's, Phil.
-Noch eine! -Mal sehen.
Oh! Nur ein paar.
Ein Weibchen mit Eiern.
Die Eier beginnen innen am Schwanz.
-Ja. -Und sie kommen
an Löchern unter dem Bein raus.
Eine Drüse macht sie klebrig,
sodass sie außen am Schwanz haften.
Bevor wir sie freilassen,
kennzeichnen wir sie als Zuchttier.
-Ja. -Die zweite Flosse von rechts.
Die Narbe markiert sie als Zuchttier.
Auch ohne die Eier hat sie diese Markierung.
Sie wird immer zurückgeworfen.
-Automatisch. Ok. Tschüss, Schatz. -Ok.
Tschüss.
Lebe lang und in Frieden.
-Vom Auge des Hummers… -Ja.
…bis zum Ende des Rückens müssen es 8 cm sein.
-Ok, der bleibt. -Er bleibt.
-Der geht in den Topf. -Na also.
-Tut mir leid, Kleiner. -Oh, ganz knapp darunter.
Knapp darunter.
Frei geboren
Macht mehr Hummer.
-Wurden Sie mal gebissen? -Ja. Tut weh.
Tut jedes Mal weh!
Er schafft es. Ich meine, in den Topf.
-In den Topf. -Ja. Er ist groß.
Bis heute Abend.
Und jetzt der Köder.
Filmen wir, wie ich Richard damit eine runterhauen.
Ok, Phil. Nicht mit der Falle runtergehen, ok?
"Nicht mit der Falle runtergehen." Mein Motto.
Ich sag dir wann.
Eins, zwei, drei, rein damit.
Gut gemacht.
Cool!
Es ist ein Job, den ich nicht in Betracht zog,
aber er könnte nützlich werden.
Wer weiß? Das könnte die Folge sein, wo Netflix sagt:
"Wir haben genug von ihm."
Dann bräuchte ich einen anderen Job.
Hummerfischer könnte der richtige Job für mich sein.
-Wissen Sie, woran ich denke? -Was?
Hummerrolle.
In Portland, Maine, angekommen, sollte man 20 Minuten
nach Fort Williams Park, Cape Elizabeth fahren.
Dort ist einer der größten Leuchttürme,
der vielleicht berühmteste Amerikas.
Der Park drumherum ist wunderschön.
Die Küste Maines zu sehen…
Das ist nicht nur so eine Redewendung.
Sie ist wunderschön.
Und auf dem Parkplatz steht ein Food-Truck namens Bite Into Maine.
Oh ja. Ich las darüber. Hi.
-Hi! -Sind Sie Sarah?
-Ja. Phil? -Ja.
Hi, Phil.
Wow, so viele Optionen.
Überlassen Sie's mir. Wir machen das schon.
-Das gefällt mir. -Ok.
Ich bin bei Tisch zwei.
Ok, toll. Ich bringe es rüber.
Bitte sehr.
Dafür kommt man nach Maine: Hummerrollen.
Wir haben Curry. Das ist Wasabi.
-Ja. -Das ist Chipotle.
-Das ist Picknick… -Ja?
…mit etwas Butter darauf.
-Unsere Heidelbeer-Limo. -Danke.
Und das Beste: Butter auf Ihre Picknickrolle.
-Butter-Service? -Ja!
Bereit? Passen Sie gut auf.
Ausgezeichnet. Ok.
Aber wir brauchen Hilfe. Natalie.
-Unsere Produktionsleiterin. -Hi.
-Und sie wird uns helfen. -Und ich esse fast alles.
Genau deswegen mag ich Natalie.
-Ich bin ein Aasfresser. -Welches zuerst?
Ich glaube, das mit der frischen Butter.
-Ja. -Ok?
Mal sehen, was Natalie davon hält.
-Oh, du wartest ab? -Ja. Was, wenn du stirbst?
-Gut? -Das gefällt mir.
-Ein kaltes Brötchen mit Butter, ja? -Ja.
-Daher "Picknick-Stil"? -Ja.
-Krautsalat mit… -So gut.
Oh mein Gott.
Die Möwen kommen.
Sie werden dich angreifen.
Wo ist der Schlauch?
Da ist das Meer.
Und jetzt das.
Das hier ist mit Wasabi.
Hast du Angst?
Immer. Wie viel "Wasabi" hat das mit Wasabi?
Nicht zu viel. Es hat nur ein wenig Schärfe.
Jetzt hab ich abgewartet.
Ich glaube, die Mayo mildert es ab.
Sie wissen Bescheid.
-Wie lange machen Sie das? -Das ist unsere elfte Saison.
Ein toller Ort für Hummerrollen.
Und es ist wunderschön!
Maine!
Nicht übel.
Ihr neues Motto.
Jetzt das Chipotle.
Damit eins klar ist: So was kriegt man nicht bei Chipotle.
Köstlich.
Ich sage oft "köstlich".
Was könnte man stattdessen sagen?
Nein! Nichts.
Manche Dinge sind eben köstlich. So heißt es.
Soll ich sagen…
…transform… ativ?
Das Wort kann ich nicht aussprechen.
Also sage ich einfach köstlich.
Braucht man in der kulinarischen Welt wirklich all diese Wörter?
Warum sage ich nicht einfach "Mmm"
oder "Ooh"
oder "Ha-ha",
oder "Hi-hi"?
Das sind meine Wörter.
-Das letzte ist Curry. -Curry!
Wow. Das ist echt gut.
-Mögen Sie's? -Ich liebe es,
weil man das in indischen Restaurants nicht bekommt.
-Was war dein Favorit? -Ich liebe alle.
Aber das hat mich am meisten beglückt.
Ich bin ein Dreckspatz
Seht euch meine Hose an!
Wie ein Tatort.
"IMMER EINE HANDBREIT WASSER UNTERM KIEL"
FETTES GESICHT
BÄCKEREI
Das ist echt gut!
Ich habe einen Freund aus L.A. namens Alex Edelman, ein toller Comedian.
Ein witziger junger Mann. Ich mag ihn sehr.
Ich wollte ihn zu Duckfat Frites Shack mitnehmen.
Du glaubst es nicht, sieh dir meine Nase an.
-Das ist nichts. -Da ist ein Pickel.
Man sieht es kaum.
Sie decken es für mich ab.
Nicht blinzeln.
Bin ich ok?
Alles ok.
Ich wollte eine Nasen-OP, hab ich dir das erzählt?
In der Highschool fragte ich nach…
"Ich möchte eine Nasen-OP, eine Schönheits-OP."
Du sprachst mit deinen Eltern?
Beim Arzt sagten sie, größer ginge es nicht.
Das wäre die größte…
Er ist die ganze Woche hier.
Was hältst du von Maine?
Wunderschön. Portland ist eine Stadt, aber quasi eine Kleinstadt.
Wie ein viktorianischer Traum.
Der Traum geht hier weiter, außer für Enten.
Pommes nach belgischer Art in Entenfett frittiert,
und die Poutine wird mit einem Entenei garniert.
Oh mein Gott.
Wir müssen zuerst die Pommes pur probieren.
Die sind heiß.
Wirklich gut.
Soll ich's tun?
Ja, bitte. Oh mein Gott…
Da ist Bratensoße und Käsebruch und Entenconfit drin!
Entenconfit ist das Beste, was man mit Ente machen kann.
Sollte man alles in Entenfett braten?
Ja, vielleicht.
Frag mich, was ich heute gemacht habe?
-Was hast du heute gemacht? -Hummerfischen…
…wie ein Heide.
-Hast du welche gefangen? -Ja.
Ich hatte noch nie Hummer. Ich hatte noch nie Krabbe.
-Ja, verstehe… -Nie Meeresfrüchte.
Es gibt Speisevorschriften.
Niemand kann mir sagen, wie es schmeckt.
Stell dir einen sehr festen Fisch vor.
Hattest du je Seeteufel?
-Im Restaurant? -Noch nie,
denn Seeteufel ist nicht koscher.
-Da kann ich nicht mithalten. -Lebe du mal im Käfig
meiner schwindenden Frömmigkeit!
Das sollte ich nicht essen.
Das ist eine Beleidigung für meine Jeschiwa.
Aber ich…
-Ich auch. -Ja!
-Familie. -Meine toten Vorfahren
-machen jetzt so… -Bei mir auch!
-Ja. -Aber das taten sie vor mir.
Ich glaube, ohne Pommes kann ich nicht leben.
Manchmal sehe ich mir die Show an und denke: "So gut kann es nicht sein."
Wenn ihr mich seht, und ihr denkt:
-"Echt?" Ja, es ist gut. -Sag's den Leuten.
-Es ist echt gut. -Ja!
Ich liebe Alex. Er ist witzig. Außer, wenn er mich imitiert.
Er kommt zu mir.
Es ist ein Filmabend. Und es ist genug Wein für alle da.
-Eine gute Show. -Meine Freundin so:
"Deine Imitation von Phil ist antisemitisch und korrekt."
Außer, wenn er etwas mag: "Ich mag das."
"Oh, ich mag das."
Das ist reine Freude, gefiltert durchs Judentum.
Es ist wunderbar.
Zeit fürs Dessert. Schokolade.
Oh mein Gott.
Karamell, natürlich mit Entenfett.
-Wow! -Und Maine-Heidelbeer-Shake.
Zwei Strohhalme! Du weißt, was wir tun müssen.
Das klappt nicht. Es gibt eine Nasen-pokalypse.
Oh, das ist klassisch!
Das macht man im Diner.
-Lecker. -Magst du's?
Oh, ich mag das!
Nicht weit im Norden ist Brunswick,
wo ein Haus in einer Seitenstraße liegt.
Und darin ist ein magischer Ort namens Spindleworks.
Wo ist meine Lieblingscousine?
Wo ist mein Lieblingscousin?
Phil!
-Wie schön. -Wie schön!
Ich habe das Glück, wunderbare Menschen in meiner Familie zu haben,
aber das ist einer meiner liebsten.
Das ist Anna.
Sie kommt seit 30 Jahren zu Spindleworks,
und es ist Teil ihres Lebens.
Die Leute sollen Spindleworks sehen,
denn ich liebe es, und du liebst es auch, also wollte ich, dass du mich herumführst.
Klar, Kumpel.
Bei dieser Tour dreht sich alles um Kunst, Liebe und Essen.
Drei Dinge, die ich liebe, und noch eins.
Was? Drinks?
-Du. -Ich!
Ja. "Drinks."
Stimmt. Ok.
Mein Lieblingscousin.
-Los geht's. -Sag es Richard nicht!
Hi, Phil.
Sehr erfreut.
Nancy begrüßt alle.
Sie hängt hier ab, und jeden, der vorbeikommt,
sogar auf der Straße, lädt sie ein.
Brian Braley ist Programmmanager bei Spindleworks.
Dieses Haus hat rund 280 qm².
Hier arbeiten täglich bis zu 40 Künstler, die Kunst produzieren,
und unser Ziel ist es, dass die Künstler unabhängig sind,
damit sie als Künstler Karriere machen können.
Und wir unterstützen sie dabei,
ein integratives Leben zu leben.
Schöne Kunst an der Wand. Erzähl was darüber.
Ja. Gemälde. Das ist unser Atelier…
Wo die ganze Magie passiert!
-Ja. -Es ist eine Art
Magical Mystery Tour durch die Kunst.
Ja.
All die Gemälde sind von uns allen.
Wir machen alles.
Wir machen Fotos.
Alle möglichen Kunstformen.
Textilien. Wir machen alles.
Hier ist alles.
-Da ist auch ein Webstuhl? -Ja.
-Ich zeige es dir. -Nur zu.
Wird das ein Schal?
Ja.
Sieht toll aus. Sogar auf dem Webstuhl.
Mein neues Motto: "Keine große Sache."
Ja.
Das ist gut.
-In den Laden. -In den Laden.
Ja, damit die Leute hier tolle Sachen kaufen.
-Wir machen Stühle. -Ja.
-Holzarbeiten. -Ja.
Kissen. Das hab ich gemacht…
Zeig her.
Und man kann es kaufen.
-Das ist meins. -Fantastisch.
-Kann ich's kaufen? -Wenn du willst.
Ok. Wie teuer ist es?
$25.
-Ich gebe dir $40. -Vierzig?
Ja, weil es $40 wert ist.
Witzig, witzig, wer ist 40?
Wow! Oh Mann.
-Wie lange hast du…? Wow! -Eineinhalb Jahre.
Wunderschön.
Alles von Hand, von mir.
Ich bin beeindruckt.
Und schaut, Leute.
Das ist Anna McDougals Buch.
-Ja! -A Look Back.
-Ja. -Worauf schauen wir zurück?
Wie mein neues Leben hier begann,
bei Spindleworks, wie es mich prägte.
Ja.
Und ich habe zwar Down-Syndrom, aber auch "Up-Syndrom".
Ich habe Philip unheimlich gern.
Ich mag ihn am liebsten.
-Hilf mir. -Ja, nicht Richard, oder?
Ich liebe Richard!
Nein! Ich bin dein Liebling.
Lass deinen Bruder in Ruhe.
"Lass deinen Bruder in Ruhe." Sehr weise.
Und der andere Rat für Philip, Anna?
Keine Ehefrauen-Witze, weil ich Monica mag.
-Dann hab ich nichts. -Ok, na gut. Aber sag es ihr nicht.
Muss ich die Bedeutung von Kunst noch betonen?
Ich sage immer, Kunst ist unverzichtbar.
Sie ist die Antwort.
Sie waren so nett und gastfreundlich, dass ich etwas tun musste.
Eis wäre das Mindeste.
Los geht's, Leute.
Wir überqueren die Straße hier.
Ok.
Wir sind hier.
Wer kriegt das Kaffee-Eis?
"Barry and Larry"! Wer will "Barry and Larry"? Seht mal.
Ganz was Besonderes. Mit Hörnchen wie ein Hut.
-Noch ein Vanille-Hörnchen. -Für mich.
Bitte sehr, Kumpel. Noch ein "Barry and Larry".
Alle glücklich? Das gefällt mir.
-Nancy, wie ist es? -Gut.
Was hast du, Phil?
Schoko mit Schokostückchen.
Sehr schön.
Weil ich Schokolade mag.
Schön, mit euch abzuhängen und zu sehen, was ihr macht.
Ich hatte so viel Spaß. Und man sollte jeden Tag Eis haben.
Winkt der Crew zum Abschied zu.
-Danke, Crew! -Tschüss!
Danke!
Und mein anderer Cousin Richard!
Restaurants wie diese,
unglaubliche handgemachte Hotdogs und Bier im Thirsty Pig,
Farm-to-table italienische Küche von Chef Jake Stevens im Leeward
und meisterhaftes mexikanisches Barbecue im Terra Lingua,
verhalfen Portland zu seinem Ruf
als erstklassiges Essensziel.
Ich bin in Biddeford, einer Mühlenstadt 20 Minuten von Portland entfernt,
und treffe Don Lindgren.
Don ist ein Experte, was die Gründung der Stadt betrifft.
Vor wie vielen Jahren wurden die Mühlen eröffnet?
Sie fingen in den 1830ern und 40ern an.
Ja.
Sie arbeiteten alle mit derselben Energiequelle: Wasser.
Man stelle sich vor, Millionen von industrieller Produktion,
allein dank dieses Flusses.
Diese ganze Mühle entstand, nur weil es einen Wasserfall gab.
Genies fanden heraus, wie man Wasser als saubere Energie nutzt,
und die ganze Zivilisation an diesem Teil des Flusses erwachte zum Leben.
Es zeigt, dass wir nichts ohne die Natur sind.
Diese Gebäude beherbergen neue Unternehmen,
Start-ups und Brauereien.
Und auch Dons Geschäft ist hier.
Don hat eine Buchhandlung namens Rabelais.
Es ist wie ein unglaubliches Museum.
Alte Rezepte, alte Kochbücher.
Absolut faszinierend.
Ich habe eine Frage in Bezug auf eine Hauptzutat Maines.
Ja.
-Das sieht man oft. -Ja.
Sagen Sie mir, ob diese Legende wahr ist:
Man gab es Häftlingen, und diese beschwerten sich:
"Nicht immer jeden Tag Hummer!"
Dann sagte Teddy Roosevelt, er würde Hummer mögen,
und es wurde plötzlich eine Delikatesse.
Leider stimmt das nicht.
Maine hat sehr gute Gefängnisaufzeichnungen.
Es gab keine Gefangenenrevolte:
"Es hängt uns zum Hals raus."
Roosevelt mochte Hummer, was zur Popularität beitrug,
aber Hummer galt schon immer als Luxus, der begehrt war.
Denn es ist… unglaublich lecker.
Köstlich. Das Beste.
Das Palace Diner. Damen willkommen.
Don und ich treffen uns hier zum Mittagessen.
Oh, das ist genau mein Ding.
Eins von Dons Lieblingsrestaurants,
eine lokale Institution namens Palace Diner,
und das vielleicht beste Diner der Welt.
Einer der Küchenchefs ist heute hier: Greg Mitchell.
Draußen stand: "Damen willkommen".
Das Diner gibt es seit 1927, als die Mühlen noch in Betrieb waren.
Es zeigte, dass alle willkommen waren.
-Sogar Frauen. -Nicht mein Ding,
aber Sie sind der Boss.
Ja.
-Möchten Sie Kaffee? -Gern!
-Sie kommen wohl oft hierher. -Von Anfang an.
Eine sehr kurze Speisekarte.
Je ein halbes Dutzend Dinge für Frühstück und Mittag,
aber alles ist perfektioniert.
-Doppelter French Toast. -Hier!
Ich wollte es nehmen.
Ich wollte es mir nehmen.
Diese Leute waren die Ersten,
die zur kulinarischen Ausdehnung der Stadt beitrugen,
was aufregend ist.
Die ersten Sachen kommen schon.
-Corned Beef Hash. -Oh Mann!
Hausgemacht. Gepökelt und scharf angebraten.
-Na also. -Bitte.
Das heiße Thunfisch-Sandwich und die Buttermilch-Pfannkuchen.
-Echter Ahornsirup, oder? -Wir sind schließlich in Maine.
Und wir haben… Entschuldigung, Cheeseburger.
Cheeseburger mit frittiertem Hühnchen.
-Was? -Bitte.
Guck mal…!
Das war's, Leute!
Deluxe-Frühstücks-Sandwich mit Speck, Ei, Käse.
-Ich liebe Deluxe. -Und das heutige Omelett.
Karamellisierte Zwiebeln und Cheddar.
Hoffentlich sind noch Teller übrig.
Wow! Seht euch das an.
Oh, mein Gott, fast wie ein japanisches Ei, oder?
Wir haben die Technik.
Wo haben Sie gelernt?
Bin eher Autodidakt.
Ich war in New York bei der Gramercy Tavern.
Im Restaurant…
Einen Moment bitte.
Toll, wenn Genies sich auf das Wichtige konzentrieren.
Wir setzen die Messlatte niedrig an und übertreffen sie.
Nein, es ist die höchste Messlatte, denn jeder kennt dieses Essen.
Man kann sich hinter nichts verstecken.
Jeder weiß, wie's schmeckt.
-Genau. Und jeder ist ein Experte. -Ja.
-Richard, sei nicht dumm. -Nein.
Und ich merke,
dass das die beste Version der Gerichte ist,
die ich je probiert habe.
Was ist hier los?
Das ist die großartigste…
…Version eines Thunfisch-Sandwiches.
-Ultimative Hausmannskost. -Ja.
Das Omelett!
Kennen Sie Rendezvous im Jenseits?
Albert Brooks kommt in den Himmel und geht ins Café.
Er bestellt ein Omelett, es kommt,
und es ist dieses perfekte Ding.
"Das beste Omelett, das ich je gegessen habe.
Es ist fantastisch!"
"Ja, toll. Sie können so viel haben, wie Sie wollen."
Wie im Himmel, oder?
Da sind wir.
Cheeseburger Deluxe. Das aß ich ständig als Student.
Die Kartoffeln sollen toll sein.
Gekocht, plattgedrückt und gebraten.
Plattgedrückt hat man mehr Bratfläche.
-Schmeckt's? -Ich liebe es.
Wie ist der French Toast?
Unglaublich. Sehr schwer und mächtig, aber es schmeckt so gut.
Ich fand es leicht und locker.
-Ach ja? -Ja.
-Oh. Ok. -Ja.
Ich sage ja nur.
Das passiert, wenn man Damen reinlässt.
DAMEN WILLKOMMEN
Verzeihung.
Brûlée Bike? Was ist ein Brûlée Bike?
Wenn ich richtig vermute, bin ich der passende Kunde.
Hey, entschuldigen Sie, fahren Sie bald ran?
-Halten Sie an? -Ja.
-Geht's los? -Sind Sie bereit?
Ich fand schließlich heraus, dass er Charlie Compton heißt.
Er macht das, seit er 15 war.
Inzwischen ist er sehr alt, 21.
Wann kamen Sie auf die Idee?
Während meines ersten Highschool-Jahres reiste unsere Familie durch Europa,
und wir wählten die Orte nach unseren Interessen aus.
Mein Bruder ging nach Holland und England wegen Fußball
und ich nach Frankreich und Italien zum Kochen.
In Paris lernte ich, Crème brûlée zu machen.
Natürlich machen Sie die Crème.
-Ja. -Bestreuen Sie mit Zucker.
Etwas Propan per Flambierbrenner.
-Sozusagen. -Und fertig.
-Ja. -Das ist toll!
Ok, bitte sehr.
Ich klopfe. Hört mal.
Das ist perfekt.
So muss es sein.
Es ist quasi ein Schokoladenpudding…
…mit einer knusprigen Kruste.
"Pudding" ist beleidigend für Franzosen.
Ich weiß.
Freunde…
…hatten Sie je Crème brûlée?
Ich glaube nicht.
Möchten Sie probieren?
Mama, würdest du es gern probieren?
-Ja. -Ja?
Eine fantastische Antwort.
-Wir sind aus Sambia. -Ja?
Und in Sambia machen wir das nicht.
-Kommt sofort. -Danke.
-Gern geschehen. Wie heißen Sie?
-Marian. -Hi, Marian. Ich bin Phil.
-Phil. Oh Mann. -Und wie heißen Sie?
-Chumba. -Chumba.
-Freut mich. -Freut mich. Guten Appetit.
Wie süß. Wie sagt man in Ihrem Land "Cheers"?
"Cheers."
Dieser junge Mann hat eine große Zukunft vor sich.
Wer mag Honig und Lavendel?
Wer mag die klassische Crème brûlée?
-Wer mag Schokolade? Ja. -Ich hätte das auch gern.
Oh, ich hasse dich.
-Was willst du? -Egal.
Was kommt als Nächstes? Schoko? Ja.
Ja, nimm Schokolade. Für Dad.
Sehr schön.
Er hätte Schokolade gewollt.
Er hätte gesagt: "Haben Sie Schoko? Moment.
Ohne das Zeug obendrauf.
Moment, was tun Sie? Flambieren?
Ja, nicht nötig."
-Wie war Ihr Tag? -Das ist der beste Teil.
Ja? Toll.
Ja, Zeit für eine weitere Hummerrolle.
Willkommen bei Red's!
Schön, dass Sie heute hier sind.
Wenn ich in Maine meine Familie besuche,
essen wir hier bei Red's Eats.
Es ist eine Institution seit 1938.
Seht euch den Hummer an.
Deshalb lohnt sich das Warten…
…und ich habe mal anderthalb Stunden gewartet.
Darum mache ich die Show, damit ich nicht anstehen muss.
Guten Appetit, Phil. Danke!
Keine Ahnung, was die anderen essen.
Philip!
Ich suche die Rosenthals. Rosenthal?
-Hier! -Heißt jemand so?
Viele Leute heißen so. Da sind Monica, Lily und Ben
und Richards Frau Karen und ihre Kinder Jack und Tess.
Und viel Hummer.
Wunderbar.
Danke, Philip.
Ein gutes Frühstück.
Wartet noch…
Was…?
Wir geben euch etwas Butter.
Hier. Schaut mal, mit Teekessel.
Das entspricht den Portionen bei Peter Luger.
-Ja. -Einer der großen Momente im Sport.
Wunderbar.
Wie viel Hummerfleisch ist da drin?
Es ist wie eine Hummerrolle mit noch einer Hummerrolle darin.
Ja. Ganz ehrlich, wir messen nichts ab, wir stopfen es nur rein.
-Wow. -Fantastisch.
-Guten Appetit. -Vielen Dank.
Danke, Debbie. Wir lieben Debbie.
Ja, Debbie.
Als Richard und ich aufwuchsen,
wisst ihr, wie viele wir aßen?
Keine einzige.
-Ihr wart arm dran. -Arm dran, wie meine Mom sagt.
"Oh, du armes, armes Kind", würde sie sagen.
Wie sehr lieben wir Maine?
-Wir lieben Maine! -Ja.
Ich trinke die Butter aus dem Ding.
Hey Leute, das ist Betty.
-Hi, Betty -Sie hat Geburtstag.
Herzlichen Glückwunsch!
Zum Geburtstag viel Glück
Zum Geburtstag, liebe Betty
Betty, Leute!
Zum Geburtstag viel Glück
Portland ist die Hafenstadt, die Europa am nächsten liegt,
also war es wichtig während der Kolonialzeit.
Die Stadt wurde niedergebrannt und wiederaufgebaut,
was diese wunderschönen Backsteinbauten erklärt.
Hey, Google, Videoanruf an Judy Gold.
-Philip! Wo bist du? -Hallo.
In Portland, Maine. Wo bist du?
Isst du eine Tarte?
"Tartes."
Hast du mal von Tandem Bakery gehört?
-Oh mein Gott. -Ja, jetzt.
Nur dafür musst du herkommen.
-Ja. -Die Sache ist die.
Ich bin jetzt Stand-up-Comedienne seit fast 40 Jahren.
Ich fing mit 19 an. Ich habe viel Theater gemacht.
Ja.
-Ich schrieb ein Buch. -Ja.
Ich weiß nicht, wie oft Leute sagen…
Nicht nur in New York. Überall, wo ich bin.
"Oh mein Gott, Judy?"
Ich so: "Ja. Mein Comedy-Special?"
"Nein. Von Somebody Feed Phil.
Oh, es hat mich so hungrig gemacht."
Oh, und die andere Sache, die sie sagen, ist:
"Sie sollten in jeder Folge sein."
Das sagen sie?
Ja! Sie sagen, es ist viel besser, wenn ich dabei bin.
Komisch. Das sagt meine Tochter auch.
Ja!
Judy, magst du Scones?
Oh mein… Was? Willst du mich nur quälen?
Ja, klar. Das habe ich immer mit meinen Eltern gemacht.
-Ich weiß. -Ich sagte:
"Wollt ihr sehen… Wollt ihr hören, was ich heute gegessen habe?"
Meine Mom so: "Nicht unbedingt."
Ich zeige dir, wofür Tandem Bakery weltberühmt ist.
-Sie machen Biscuits mit… -Konfitüre.
…Butter und Marmelade.
Das ist ihr Biscuit.
Oh!
Ich kann das nicht. Ich…
Wirst du etwa…?
Das ist einer der besten Bissen der Welt.
Schön für dich, Philip.
Ich will nur, dass du glücklich bist, Philip.
Das ist mein Lebensziel, dein Glück.
Deshalb liebe ich dich. Das war's. Ich weiß.
Du weißt, was kommt, oder?
Meine Lieblingsleute, meine lustigen Lieblingsleute, erzählen…
…einen Witz für Max.
-Genau. -Denn das war sein Beitrag.
-Ja. -Du machst das jetzt.
Ich habe einen perfekten Witz für Max.
Los geht's.
Ein Deutscher, ein Franzose und ein Jude
verirren sich in der Wüste.
Sie stecken tagelang in der Wüste fest. Nichts.
Endlich findet das Rote Kreuz sie und holt sie raus.
Und der Deutsche sagt:
"Oh, ich bin so müde und durstig. Ich brauche ein Bier."
Und der Franzose sagt: "Ich bin so müde und so durstig.
Ich brauche Wein."
Und der Jude sagt: "Ich bin so müde und so durstig.
Ich habe Diabetes!"
-Fantastisch! Unglaublich… -Toll, oder?
Den kenne ich nicht.
-Ja. -Das ist fantastisch.
Wir beschweren uns oft, nicht wahr?
-Ja! Der Nörgler… -Wir tun es gern. Perfekt.
Meine Mutter, Gott hab sie selig, war nie durstig.
Sie war "dehydriert". Weißt du, was ich meine?
"Du hast Durst, aber ich…"
"Nein, ich bin dehydriert."
Ja. Ok, Judy. Wir lieben dich.
-Bis bald. -Alles Liebe!
Bis ganz bald.
Noch ein letzter Stopp.
An der Küste in Wiscasset, Maine,
befindet sich der Bio-Bauernhof Buckwheat Blossom Farm.
Ein Paradies, und ich habe zum Glück eine Verbindung dazu,
denn mein Cousin, seine Schwester Amy und ihr Mann Jeff
betreiben sie mit ihren Kindern Asa, Ruth und Leah.
Sie haben die Familie zum Picknick eingeladen.
Aber zuerst eine weitere Folge von
"Etwas, bei dem Phil versagt."
Schafe. Hallo.
Ich bin Phil. Ich bin heute euer Hirte.
Das ist die übliche Antwort, die ich kriege.
Kit! Hier.
Komm gerade. Platz. Lauf links.
Hi. Wie geht's?
-Lauf links. Gut. -Hier lang.
Komm, Schaf. Komm!
Nein, hier entlang.
Beruhigt euch… Schüler.
Das ist kein Benehmen.
Der Unruhestifter. Du hast ihn gefunden.
Hey, wo willst du hin? Nein.
-Komm. Platz! -Katastrophal.
Nein. Hey. Lauf links.
Gut, da rein. Ok.
Fast hätte ich ein "Gut gemacht, Schwein" gekriegt,
da entwischt mir eins.
Noch eins.
Ja. Das ist deine Chance, Phil.
-Ja, schnapp dir ein Bein. -Echt?
Irgendein Bein. Schnapp…
Na also. Festhalten. Ruth, halt sie fest.
Komm schon!
Hey!
Na also.
Gut so.
Geschafft.
-Toll. -Genau so.
Tschüss, Jeff!
Ich bin bereit fürs Rodeo.
Das schlechteste Rodeo.
Amy, du entscheidest also, wer einen Haarschnitt bekommt.
-Ja. -Braucht Jeff auch einen?
Ja, die ganze Familie kommt dran.
Ja.
Phil kriegt das größte Schaf?
Was?
Ich sollte das kleinste haben.
Wer war der Bockigste, Jeff?
Der dir gegen das Kinn trat?
-Das da ist brav. -Ja, ok.
-Die nimmst du, Phil. -Ok.
Sie sieht lieb aus.
Braucht Phil ein Scher-Outfit?
-Oh ja. -Dafür gibt's ein Outfit?
-Ein Outfit, ja. -Oh Gott.
Anscheinend trägt man bei der Schafschur ein spezielles peinliches Outfit.
Das ist schon besser.
Zeig die Muskeln.
Sie denken vielleicht:
"Zieht Phil gerne alberne Kostüme an?"
Nein, das ist die Arbeitskleidung, die man trägt.
Sie sieht einfach nur an dem hier albern aus.
Trägt man das, damit man das Schaf besser spürt?
Nein, man trägt das, um die Damen zu beeindrucken.
Oh! Sorry, meine Damen.
Ich bin halbnackt und soll dasselbe mit dem Schaf machen.
Siehst du mein linkes Bein hier?
Ja.
Wenn ich ihn umdrehe, fällt er hin.
-Wrestling. -Und runter.
Ja. Ok. So schert man Schafe.
Diese Wolle.
-Schön. Ja. -Schön, oder?
Man muss es hautnah scheren,
denn er will ein großes Stück
für einen Pullover oder so.
Ich bin fertig.
-Sieh an. -Es ist eine Ziege.
Wow.
Ganz leicht.
"Ganz leicht."
Ich bin sicher, dir wird es leichtfallen, Phil.
Hi, Schäfchen.
Sie sieht entspannt aus. Ich glaube, du schaffst das.
Kopf zwischen die Knie.
Ok. Alles auf dieser Seite.
Runter und am Bein hoch. Schieb sie zurück.
Fuß nach hinten, bis er hinter ihren Beinen ist.
Zwischen den Knien.
Ich dachte nur an eine Sache,
nämlich dass ich dem Tier nicht wehtun will.
Es wird schon genug im Fernsehen gedemütigt.
Sehr gut. Genau so.
Ok.
-War's das? -Ja.
-Was denkst du? -Fürs erste Mal ist es toll.
Diese Wolle, die ich heute geschoren habe, reicht für Ohrenschützer…
Also, kleine Baby-Ohrenschützer. Das war's.
Ich habe eine Frage.
-Ja? -Wie bist du in diese Familie geraten?
Das machen wir nicht.
Wir sind keine Schafsleute.
Ich gehe auf Amazon, Pulli.
Das ist alles, was ich mache.
Nun, es ist nie zu spät dafür.
Und ich muss noch was sagen… Oy!
Hab's gehört.
Danke, dass du so brav warst.
So ein Schätzchen.
Bin ich gut darin? Nein.
Sollte ich's noch mal machen? Nicht,
wenn einem die Wolle oder die Schafe lieb sind.
Aber ich bin froh, dass ich es getan habe.
Das gilt für viele Dinge.
Uns graut vor vielem, und wenn wir es dann tun,
ist es oft nicht so schlimm.
Und ich lernte etwas, was ich anwenden kann.
Ich kann Hummer fangen, und ich kann Schafe scheren, wenn nötig.
Ich kann das.
Es lief so gut.
Ich kratzte die Wolle und das Lanolin ab,
damit ich tun kann, worin ich gut bin: essen.
Jeff und Amy haben den grünen Teppich für uns ausgerollt,
sie präsentieren ihre tollen Produkte,
die sie in dieser Idylle produzieren.
Willst du Hallo sagen?
-Hi, Phil. -Hallo.
Ich bin so froh, dass ihr hier seid. All das Essen…
-Ja. -…ist von unserer Farm,
Buckwheat Blossom Farm.
Merken Sie es sich.
Der Käse, das Gemüse ist von der Farm und das Fleisch.
Frisches Gemüse, und das sind meine getöpferten Teller.
-Darf ich? -Nur zu.
Wie schmeckt's?
Es ist phänomenal.
Sind das eure Hühner?
-Ja. -Oh mein Gott. Ich kann es kaum abwarten.
Und auch unser Lamm.
Meine Güte. Nicht meins…
Nein. Das lebt noch.
Gott sei Dank.
Ich hätte Schuldgefühle gehabt.
Asa, probierst du zuerst?
Klar.
Ich benutze Kinder als Vorkoster.
Ich weiß nicht, ob es alle wissen,
aber Monica war Amy in Raymond. Sie spielte Amy MacDougall.
Aber die echte Amy MacDougall, von der wir den Namen haben,
ist da.
-Das ist die echte Amy hier. -Die echte Amy MacDougall.
Kann ich helfen?
Ja, sprich mit dem Huhn.
Das sieht toll aus.
Jeff macht die Arbeit. Ich bekomme das Lob.
Ja!
Lamm ist fertig!
Kommt, Leute.
Alles von der Farm, oder?
Monica und Karen pflückten Tomaten.
Das sind Kartoffeln vom Feld.
Bei Rüben darf man nicht vergessen, dass man sie aß.
Maine. Ich verstehe, warum Leute hier leben.
Ich verstehe den Reiz dieser Gegend.
Die gute Laune, die Freundlichkeit der Leute.
Seht euch das an.
Die Harmonie mit der Natur.
Es lehrt mich, dass wir als Land in Bestform sind,
und generell als Menschen überall auf der Welt,
wenn wir im Einklang mit unserer Umgebung arbeiten und leben.
Also, all das, was uns die Natur bietet.
So esst ihr ständig?
Ja, jeden Tag.
Ich lebe auf einer tollen Farm.
Das ist wie im Himmel, oder?
Wie im Himmel.
Ich liebe diese Menschen,
dieses Land,
diese Nation, diese Welt.
Bewahren wir das, Leute.
Typisch Maine genug?
Untertitel von: Stefanie Kim