UNA SERIE DOCUMENTAL DE NETFLIX
GOLPE DE SUERTE
Capitán Tom.
Hola, Phil.
Hoy responderé a una pregunta que os hacéis:
¿de dónde vienen las langostas?
Bienvenido a bordo.
Es un trabajo sucio, así que ponte esto para no mancharte.
Yo lo llevo para hacer sopa.
Estás genial. Lo último que necesitas…
- ¿Sí? - …es el sombrero del sudoeste.
¿En serio?
El lado corto va delante.
Estúpido Richard.
Ya tengo náuseas.
Un tipo hambriento y feliz
cruza mares y tierras
para comprender
el arte de la pasta, del cerdo, el pollo y el cordero.
Conducirá hasta ti,
volará hasta ti,
cantará para ti y bailará para ti.
Se reirá contigo
y llorará por ti.
Y solo pide una cosa a cambio.
Por favor, que alguien,
que alguien dé de comer a Phil.
Que alguien lo alimente ya.
Portland, Maine, fue el primer Portland de EE. UU.
Portland, Oregón, lleva el nombre de este Portland. Es así.
Es la ciudad más grande de este precioso estado
en la esquina superior derecha de EE. UU.
Costa accidentada, región escarpada y gente ruda.
Soy familia de algunos de estos rudos.
Ya los conoceremos luego.
Eso no es lo único que me trae aquí,
porque la revista Bon Appétit calificó a Portland, Maine,
la mejor ciudad gastronómica de EE. UU.
Lo que me recuerda: langosta.
El capitán Tom me va a llevar en su barco
a pescar algo del fondo salobre.
Vamos a salir y recoger algunas trampas del fondo.
- Sí. - Llevan ahí
tres días desde que las revisamos.
- Vale. - Pero no sabemos
qué tendrán hasta que las subamos al barco.
Pueden estar vacías o llenas, necesitamos suerte.
¿Hasta dónde vamos?
Iremos quizá otro kilómetro y medio hacia el mar abierto.
¿Algún tiburón?
No he visto ninguno en 37 años, pero los hay.
Podría ser Tiburón 5.
¡Está persiguiendo el barco!
Hora de ir a trabajar, Phil.
Ya voy, Tom.
¿Ves esa boya blanca y roja con una raya verde?
- Sí. - Es una de las nuestras.
Estas dos primeras trampas están a unos 15 metros.
- Sí. - Tenemos dos trampas,
y no sabemos qué habrá ahí hasta que las subamos.
- ¡Es una búsqueda del tesoro! - Sí.
Vale.
- ¡Eh! ¡Mazel tov! - ¡Eh! Langostas.
Ahí va, Phil.
- ¡Otra! - ¿Qué hay en esta?
¡Oh! Solo un par.
Una hembra con huevos.
Los huevos empiezan en el interior de la cola.
- Ya. - Y salen.
Hay dos agujeros debajo de la tercera pata,
pasan por una glándula que los hace pegajosos
y se pegan al exterior de la cola.
Antes de liberarla, la marcaremos como hembra reproductora.
- Sí. - En la segunda aleta de la derecha
dejaremos una cicatriz que la marca como criadora.
La tendrá incluso después de soltar los huevos.
La rechazarán el resto de su vida.
- Automáticamente. Adiós, cariño. - Vale.
Adiós.
Larga vida y prosperidad.
Desde la cuenca del ojo de la langosta
hasta el borde de la espalda tiene que haber ocho centímetros.
- Nos la quedamos. - Vale.
- Va a la olla. - Ahí vamos.
- Lo siento, señor. - Es demasiado pequeño.
Demasiado.
Nacido libre.
Haz más langostas.
- ¿Te han mordido? - Sí. Siempre duele.
¡Siempre duele!
Nos sirve. A la olla.
- A la olla. - Sí. Es grande.
Nos vemos esta noche.
Ahora hacemos el cebo.
Saquemos una foto mía abofeteando a Richard con esto.
Muy bien, Phil. No caigas con la trampa, ¿vale?
Ese es el credo del langostero.
Yo te aviso cuándo.
Uno, dos, tres, empuja.
Bien hecho.
¡Genial!
Esta es una habilidad que pensé que nunca necesitaría,
pero resulta que puede ser útil.
Este podría ser el episodio en el que Netflix dice:
"Basta ya".
Podría pasar y necesitaría algo a lo que recurrir. Podría ser langostero.
- ¿Sabes en qué estoy pensando? - ¿Qué?
Bollo de langosta.
Si vais a Portland, Maine, conducid unos 20 minutos
hasta Fort Williams Park, Cape Elizabeth.
Está uno de los faros más grandes del mundo,
el más famoso, quizá, de EE. UU.
Y el parque que lo rodea es precioso.
Ver la costa de Maine…
La costa de Maine no es solo un dicho.
Es algo precioso.
Y en el aparcamiento hay una gastroneta llamada Bite Into Maine.
Ah, sí. He leído sobre este sitio. Hola.
- ¡Hola! - ¿Sarah?
- Sí. ¿Phil? - Sí.
Hola, Phil.
Vaya, cuántas opciones.
Yo me encargo. Ve a sentarte.
- Así me gusta. - Bien.
Estaré en la mesa dos.
Genial. Ahora te lo llevo.
Eso es.
Por esto vienes a Maine: bollos de langosta.
Tenemos de curri. Ese es de wasabi.
- Sí. - Ese es de chipotle.
- Y el pícnic… - ¿Sí?
…necesita mantequilla.
- Refresco de arándanos. - Gracias.
Lo mejor: pondré mantequilla en ambos lados.
- ¿Eres mi ayudante? - ¡Sí!
¿Listo? No te lo pierdas.
Estupendo. Muy bien.
Espera, necesitamos ayuda. Natalie.
- Es la directora de producción. - Hola.
- Y nos va a ayudar hoy. - Y como casi de todo.
Es lo que me gusta de ella. Está lista.
- Me como las sobras. - ¿Cuál quieres primero?
Creo que la mantequilla está recién hecha.
- Sí. - ¿Verdad?
A ver qué piensa Natalie.
- ¿Estás esperando mi reacción? - Sí, ¿y si te mueres?
- Bueno. - Así me gusta.
- Es un bollo frío con mantequilla, ¿no? - Sí.
- ¿Por eso lo llamas "estilo pícnic"? - Sí.
- Tiene ensalada de col y… - Qué bueno.
Madre mía.
Vienen las gaviotas.
Te van a atacar.
¿Tenéis una manguera?
Ahí está el mar.
Hagámoslo.
Este es el de wasabi.
¿Tienes miedo?
Siempre. ¿Cómo de "wasabi" es el de wasabi?
No es excesivo. Tiene un poco de picante.
Te he dejado probarlo.
La mayonesa lo suaviza un poco.
Sabes lo que haces.
- ¿Cuánto llevas con esto? - Es nuestra 11.ª temporada.
Buen sitio para comer bollos de langosta.
¡Y es precioso! Vamos.
¡Maine!
No está mal.
Ese es tu nuevo eslogan.
Ahora, el de chipotle.
Para que la gente lo sepa, esto no se consigue en Chipotle.
Delicioso.
Digo mucho "delicioso".
Pensaré en otra palabra para "delicioso".
¡No! No puedo.
Algunas cosas son deliciosas. Lo siento. Esa es la palabra.
¿Queréis que diga
transforma…dor?
Porque me cuesta decir esa palabra.
¿Qué tal solo delicioso?
¿Por qué en el mundo de la gastronomía necesitas tantas palabras?
¿Por qué no digo…?
O…
O "ja, ja",
o "ji, ji".
Estas son mis palabras.
- El último es de curri. - ¡Curri!
¡Vaya! Qué bueno está.
- ¿Te gusta? - Me encanta,
porque no se suele comer langosta en los restaurantes indios.
- ¿Cuál ha sido tu favorito? - Me encantan todos.
Pero ese ha sido el que más me ha gustado.
Soy un guarro.
¡Mirad mis pantalones!
Es la escena de un crimen.
"QUE EL VIENTO Y EL MAR TE FAVOREZCAN"
MOFLETUDO
HORAS DE APERTURA
PANADERÍA
¡Está muy bueno!
PATATAS FRITAS EN GRASA DE PATO
Tengo un amigo de Los Ángeles, un joven llamado Alex Edelman, un gran cómico.
Un joven muy gracioso. Lo quiero de corazón.
Quería traerlo al Patatas Fritas en Grasa de Pato.
No te lo vas a creer, pero mira el final de mi nariz.
- Eso no es nada. - Tengo un grano.
Apenas se ve.
Me lo están ocultando.
No cierres los ojos.
¿Yo estoy bien?
Sí.
Quería operarme la nariz. ¿Te lo he dicho?
En el instituto, fui y pregunté…
- Dije: "Quiero operarme la nariz". - ¿Se lo dijiste a tus padres?
Fui al médico, pero me dijeron que no podían hacerla más grande.
Dijeron que no podían…
Actúa toda la semana.
¿Qué te parece Maine?
Es precioso. Portland es una ciudad, pero es como un pueblo pequeño.
Parece un sueño victoriano.
Y ese sueño continúa aquí, salvo que seas un pato,
donde las patatas fritas se cocinan en su grasa
y se añade un huevo encima de la poutine.
Madre mía.
Primero tenemos que probar las patatas solas.
Queman.
Qué buenas.
¿Hago los honores?
Sí, por favor. Dios mío. No…
Pero ¡esto es salsa, requesón y confit de pato!
El confit es lo mejor que se le puede hacer a un pato.
¿Debería freírse todo en su grasa?
Sí, quizá.
Pregúntame qué he hecho hoy.
- ¿Qué has hecho hoy? - Fui a pescar langostas
como un gentil.
- ¿Has pescado alguna? - Sí.
Nunca he comido langosta. Ni cangrejo.
- Sigues una dieta… - Nunca he comido marisco.
Hay ciertas reglas.
Pero nadie puede decirme a qué saben.
Imagina un pez muy firme.
¿Has comido rape?
- ¿En un restaurante? - Nunca,
porque no creo que sea kosher.
- No puedo contigo y tus reglas. - Quédate en los límites
de mi religiosidad no practicante. Ni debería comer esto.
Es una afrenta a mi yeshivá.
Pero…
- Y yo. - ¡Sí!
- Familia. - ¿Sabes cuántos ancestros
- tengo haciendo…? - ¡Yo también!
- Sí. - Pero lo hacían delante de mí.
Las patatas fritas son la comida sin la que no puedo vivir.
A veces veo el programa y pienso: "No puede ser tan bueno".
Si eres yo viendo esto y dices:
- "¿Está…?". Sí, está bueno. - Díselo a la gente.
- Está así de bueno. - ¡Sí!
Me encanta Alex. Es un gran cómico. Excepto cuando me imita.
Viene a mi casa.
Es noche de cine, y tenemos botellas de vino de sobra.
- Es un buen programa. - Mi novia dice:
"Tu imitación de Phil es antisemita y precisa".
Menos cuando le gusta algo. Es: "Me gusta".
"Me gusta".
Es pura alegría filtrada a través del judaísmo.
Es maravilloso.
Hora del postre. Tenemos chocolate.
Madre mía.
Caramelo, con caramelo de grasa de pato.
Y batido de arándanos de Maine.
Vienen con dos pajitas. Ya sabes qué hay que hacer.
Quizá no funcione. Puede ser un apocalipsis nasal.
¡Eso es muy típico!
Eso es típico de tascas.
- Está bueno. - ¿Te gusta?
¡Me gusta!
Al norte está la ciudad de Brunswick, donde en una callejuela hay una casa.
Y en ella hay un lugar mágico llamado Spindleworks.
¿Y mi prima favorita?
¿Y mi primo favorito?
¡Phil!
- Qué alegría. - ¡Sí!
Tengo la suerte de tener a gente maravillosa en mi familia,
pero ella es una de mis favoritas.
Esta es Anna.
Lleva 30 años viniendo a Spindleworks
y es una gran parte de su vida.
Quería que la gente viese qué es esto,
porque me encanta, y sé que a ti también, así que quería que me lo enseñaras.
Hecho, colega.
Es un recorrido en torno al arte, el amor y la comida.
- Tres cosas que me encantan, y una más. - ¿Qué? ¿Bebidas?
- Tú. - ¡Yo!
Sí. "Bebidas".
- Sí. - Mi primo favorito.
- Vamos. - ¡No se lo digas a Richard!
- Hola, Phil. - Encantado de conocerte.
Nancy es nuestra guía.
Le gusta estar aquí, y a cualquiera que venga,
aunque esté en la calle, lo invita a pasar.
Brian Braley es el director de programas.
La casa tiene algo más de 280 metros cuadrados.
Hay hasta 40 artistas al día haciendo arte,
y nuestro objetivo es que el artista sea independiente,
para poder crear su carrera como cualquier otro artista.
Estamos aquí para ayudarles a vivir
vidas plenas e incluyentes en su comunidad.
Veo bellas obras de arte. Háblanos de esto.
Este es nuestro estudio de pintura…
¡Donde ocurre la magia!
- Sí. - Es como una
gira mágica y misteriosa del arte.
Entiendo.
Todos los cuadros son nuestros.
Hacemos de todo.
Hacemos fotografía.
Usamos muchos materiales.
Tejidos. Lo que sea, lo tenemos.
Todo en uno.
- Ahí hay un telar, ¿no? - Sí.
- Te lo enseño. - Hazlo.
¿Esto será una bufanda?
Sí.
Queda bien para todos, y en el telar.
Tengo una nueva cita: "No es para tanto".
Sí.
Es buena.
- A la tienda. - A la tienda.
Para que la gente venga a comprar cosas geniales.
- Hacemos sillas. - Sí.
- Ebanistería. - Ya.
Almohadas. Acabo de hacer esta. Es mi primera.
A ver.
Y está a la venta.
Acabo de hacerla.
- ¿Puedo comprarla? - Si quieres.
Vale. ¿Cuánto es?
Son 25 dólares.
- Te doy 40 dólares. - ¿40?
Sí, porque creo que vale 40.
Bueno, ¿quién tiene 40?
¡Ostras! Vamos.
- ¿Cuánto tardaste en…? ¡Vaya! - Un año y medio.
Es precioso.
Todo a mano, yo sola.
Es impresionante.
Mirad, todos.
Este es el libro de Anna McDougal.
- ¡Sí! - Una mirada atrás.
- Sí. - ¿Y a qué estamos mirando?
A la historia de cómo empezó mi nueva vida aquí,
de cómo está dando forma a mi vida.
Ya.
Tengo síndrome de Down, pero me va genial.
Tengo familiares estupendos, como Philip,
que es mi favorito.
- Ayúdame. - Richard no, ¿verdad?
¡Adoro a Richard!
- ¡No! Yo soy el favorito. - No te metas con tu hermano.
"No te metas con tu hermano". Sabio consejo.
¿Qué otro consejo querías darle a Philip, Anna?
Nada de bromas de esposas, porque adoro a Monica.
- No tengo otra cosa. - Vale, hazlo. Pero no se lo digas.
¿Tengo que explicar el valor de las artes?
Lo he dicho antes, las artes no son prescindibles.
De hecho, son la respuesta.
Fueron tan amables, acogedores y generosos que tuve que hacer algo.
Al menos un helado.
Allá vamos, gente.
Vamos a cruzar la calle por aquí.
Vale.
Estamos aquí.
¿De quién es el de café?
¡Barry y Larry! ¿A quién le gusta el Barry y Larry? Mirad.
Muy especial. Tiene un cono arriba, como un sombrero.
- Otro cono de vainilla. - Ese es mío.
Ahí tienes, colega. Un Barry y Larry más.
¿Todos contentos? Así me gusta.
- Nancy, ¿qué tal? - Bien.
¿Qué has cogido, Phil?
- Chocolate con virutas de chocolate. - Genial.
Porque me gusta el chocolate.
Es genial haber pasado tiempo con vosotros y ver lo que hacéis.
Me he divertido mucho, y todos los días debería haber un poco de helado.
Decidle adiós al equipo.
- ¡Gracias! - ¡Adiós!
¡Gracias!
¡Y a mi otro primo, Richard!
CERDO SEDIENTO
Son sitios geniales como estos,
perritos calientes artesanales y cerveza en el Cerdo Sediento,
comida italiana de la granja a la mesa del chef Jake Stevens en Leeward,
y la magistral barbacoa mexicana en Terra Lingua,
los que han ayudado a crear la reputación de Portland
como destino gastronómico de primer nivel.
Hoy estoy en Biddeford, un pueblo a 20 minutos de Portland,
para ver a Don Lindgren.
Don es un experto en el pueblo, en cómo se construyó.
¿Cuántos años hace que se abrieron los molinos aquí?
Empezaron a desarrollarse en los años 1830 y 40.
Sí.
Se construyeron con una fuente de energía: el agua.
Millones de metros cuadrados de producción industrial
alimentada por este río.
Todo este molino cobró vida solo porque había una cascada.
Los genios descubrieron cómo aprovechar el poder del agua, energía limpia,
y toda la civilización de esta parte del río cobró vida.
Te demuestra que no somos nada sin naturaleza.
Estos viejos molinos albergan nuevos negocios,
empresas emergentes, cervecerías, cosas así.
Y Don tiene su tienda especial aquí.
Es el dueño de la librería Rabelais.
Es como un museo increíble.
Recetas y libros de cocina antiguos.
Totalmente fascinante.
Quiero preguntarte sobre un ingrediente principal de Maine.
Sí.
- Lo veremos mucho. - Sí.
Dime si esta leyenda es cierta.
Se les daba de comer a los prisioneros y se quejaban en plan:
"Basta de langosta a diario".
Teddy Roosevelt dijo que le gustaba,
y pasó de ser un plato común a ser un lujo.
Por desgracia, no es cierta.
Maine mantuvo muy buenos registros de la cárcel.
No hay quejas en plan:
"Ya basta. Ya no podemos más".
A Teddy Roosevelt le gustaban y las popularizaría,
pero siempre se consideraron una comida de lujo muy solicitada.
Porque estaban… deliciosas.
Deliciosas. Es lo mejor.
La Cafetería Palace. Señoritas bienvenidas.
Don y yo hemos quedado para comer aquí dentro.
Este es mi tipo de sitio.
Es uno de los favoritos de Don,
una institución local llamada Cafetería Palace,
y puede que sea la mejor del mundo.
Uno de los chefs está aquí hoy. Se llama Greg Mitchell.
He visto que pone "señoritas bienvenidas".
El restaurante existe desde 1927, cuando los molinos funcionaban.
Era en plan: "Todos son bienvenidos",
- hasta las señoritas. - Yo no lo haría,
pero es tu sitio.
Sí.
- ¿Quieres café? - ¡Por favor!
- Seguro que has venido mucho. - Desde el principio.
Tienen un menú muy pequeño.
Media docena de cosas para desayunar y para comer,
pero todo lo que hacen es perfecto.
- Tostada francesa doble. - Mía.
Perdón.
Casi la cojo.
Ellos fueron los primeros en llegar a aquí,
en términos de expansión gastronómica, y es emocionante verlos.
Ya viene algo.
- Sofrito de carne curada. - ¿En serio?
Casero. En salmuera durante una semana y tostado.
- Ahí va. - Eso es.
Sándwich de atún y tortitas de suero de leche.
- Seguro que es sirope de arce de verdad. - Estamos en Maine. No hay otro.
Y… perdón, hamburguesa con queso.
Sándwich de pollo frito.
- ¿Qué? - Ahí está.
¡Mirad!
¡Adiós a todos!
Sándwich de lujo de beicon, huevo y queso.
- Me encanta el lujo. - Y la tortilla de hoy.
Cebolla caramelizada y cheddar.
Espero que tengan platos para los demás.
¡Ostras! Mira esto.
Dios mío, es casi como un huevo japonés, ¿no?
Tenemos técnica.
¿Dónde estudiaste?
Soy autodidacta.
Trabajé en Nueva York un tiempo, en Gramercy Tavern.
Trabajaba en un restaurante…
Espera. Déjame hacer esto.
Me encanta cuando los genios se centran en lo importante.
Nos gusta poner el listón bajo y luego sobresalir.
No, es el listón más alto, porque todo el mundo conoce esta comida.
No hay donde esconderse. Es sencilla.
Todos tienen una referencia.
- Ya. Y todos son expertos. - Sí.
- Richard, no seas estúpido. - No.
Y lo que empiezo a notar es
que cada uno de estos platos es lo mejor
que he probado en mi estúpida vida. ¿Qué ocurre?
Es la expresión más grandiosa
de un sándwich de atún del mundo.
- Comida reconfortante. - Sí.
¡La tortilla!
¿Has visto El cielo… próximamente?
Albert Brooks llega al cielo y van a la cafetería.
Pide una tortilla, la ponen y es lo más bonito y perfecto que hay.
Dice: "Es la mejor tortilla que he probado.
¡Es increíble!".
"Sí, genial. Y puedes comer toda la que quieras".
Eso es el cielo. ¿No?
Aquí estamos.
Hamburguesa de lujo. De esto vivía en la universidad.
He oído que estas patatas son la leche.
Se cuecen, se machacan y se fríen.
Si las machacas, habrá más zonas fritas.
- ¿Lo notas? - Me encanta.
¿Y la tostada francesa?
Es increíble, es muy densa y empachosa, pero está muy buena.
Para mí era ligera y esponjosa.
- ¿En serio? - Sí.
- Oh. Vale. - Sí.
Pero así soy yo. ¿Ves lo que pasa cuando entran señoritas?
Perdón.
¿Bici brûlée? ¿Qué es eso?
Si es lo que creo, podría ser un buen cliente.
Perdona, ¿vas a parar pronto?
- ¿Vas a parar? - Sí.
- ¿Vas a montarlo? - ¿Estás listo?
Cuando para, descubro que es un joven llamado Charlie Compton.
Empezó a hacer esto cuando tenía 15 años.
Ahora es muy viejo, tiene 21 años.
¿Cuándo se te ocurrió?
Pasé mi primer año de instituto viajando por Europa con mi familia,
y todos elegimos diferentes lugares en función de lo que queríamos hacer.
Mi hermano fue a Holanda e Inglaterra a jugar al fútbol.
Yo elegí Francia e Italia para aprender a cocinar.
Aprendí a cocinar crème brûlée en París, Francia.
¿En serio? Pero sí que la haces.
- Sí - Espolvoreas azúcar encima.
Una lata de propano con un lanzallamas.
- Más o menos. - Y listo.
- Sí. - Qué pasada.
Adelante.
Unos golpecitos. Escuchad.
- Es perfecta. - Es lo que quieres en una brûlée.
Has hecho un pudin de chocolate
con una corteza crujiente encima.
Los franceses se ofenderían si lo llamas pudin.
Lo sé.
Amigos míos,
¿habéis probado la crème brûlée?
No lo creo.
¿Queréis probarla?
Mamá, ¿quieres probarla?
- Sí. - ¿Sí?
Ha sido una gran respuesta.
- Somos de Zambia. - ¿Sí?
Y no creo que en Zambia la hagamos.
- Ya va. - Gracias.
- De nada. ¿Cómo te llamas?
- Marian. - Hola, Marian. Soy Phil.
- Dios mío. - ¿Tú? ¿Cómo te llamas?
- Chumba. - Chumba.
- Encantado. - Igualmente. Que aproveche.
¿Cómo se dice en tu país "salud"?
"Salud".
Veo cosas brillantes en el futuro de este joven.
¿A quién le gusta la miel y la lavanda?
¿A quién le gusta la crème brûlée?
- ¿Y a quién el chocolate? Sí. - Me gustaría probar uno.
Te odio.
- ¿Qué sabor? - Cualquiera.
¿Qué viene? ¿Chocolate? Sí.
- El chocolate para Richard. Por papá. - Genial.
Él habría comido chocolate.
Habría dicho: "¿Tienes chocolate? Espera. No pongas eso encima.
Espera, ¿qué haces?". ¿El brûlée?".
"Sí, no lo necesito".
- ¿Cómo va el día? - Esta es la mejor parte.
¿Sí? Genial.
Sí, es hora de otro bollo de langosta.
¡Bienvenidos a Red's! Estamos muy contentos de que estéis aquí.
Cada vez que vengo a visitar a la familia,
paran en Red's Eats.
Es un negocio que funciona desde 1938.
Mirad esta langosta.
Esto hace que valga la pena esperar,
y llevo así una hora y media.
Por eso hago el programa, para saltarme la fila.
Que aproveche, Phil. ¡Gracias!
No sé qué comerán los demás.
¡Philip!
Busco a los Rosenthal. ¿Rosenthal?
- Nosotros. - ¿Alguien se llama así?
Hay mucha gente con ese apellido. Monica, Lily y Ben,
y la mujer de Richard, Karen, y sus hijos, Jack y Tess.
Y mucha langosta.
Qué pinta tiene.
Gracias, Philip.
Es un buen desayuno.
Esperad, antes de comer…
¿Qué…?
Os traemos mantequilla.
Allá vamos. Mirad, con la tetera.
Esto es como el plato de Peter Luger.
Uno de los grandes momentos del deporte.
Precioso.
¿Cuánta carne de langosta hay en esto?
Es como un bollo de langosta con la carne de otro bollo de langosta.
Ya. Y no bromeo cuando digo que no mido, solo la apilamos.
Es fantástico.
- Que aproveche. - Muchas gracias.
Gracias, Debbie. La adoramos.
Sí, Debbie.
Cuando Richard y yo éramos pequeños, ¿sabéis cuántos de estos comimos?
Ni uno.
- Teníais carencias. - Muchas, como diría mi madre.
"Pobre niño con carencias", decía.
¿Cuánto nos gusta Maine?
- ¡Nos encanta! - Sí.
Me voy a beber la mantequilla.
Todos, esta es Betty.
- Hola. - ¡Es su cumpleaños!
¡Feliz cumpleaños!
Cumpleaños feliz.
Te deseamos, querida Betty.
¡Betty, chicos!
Cumpleaños feliz.
Portland es el puerto transatlántico más cercano a Europa,
por lo que fue clave en la época de la colonia estadounidense.
La ciudad ha sido incendiada y reconstruida varias veces,
lo que explica los edificios de ladrillo y piedra.
Hola, Google, llama a Judy Gold.
- ¡Philip! ¿Dónde estás? - Hola.
En Portland, Maine. ¿Y tú?
¿Estás comiendo tarta?
Tartas.
¿Has oído hablar de Tandem Bakery?
- Dios mío. - Ahora sí.
Tienes que venir solo por esto.
- Sí. - Te cuento.
Soy comediante, el año que viene llevaré 40 años.
Empecé a los 19 años. He hecho mucho teatro…
Sí.
- Escribí un libro. - Sí.
No sé cuántas veces la gente…
No es solo en Nueva York. Es dondequiera que vaya.
"Dios mío, ¿Judy?".
Y yo: "Sí. ¿De mi especial de comedia?".
"No. De Comida para Phil.
Me dio mucha hambre".
La otra cosa que dicen, Philip, es: "Deberías salir en todos los episodios".
¿Dicen eso?
¡Sí! Dicen que es mucho mejor cuando salgo yo.
Qué curioso. Eso dice mi hija.
¡Sí!
Judy, ¿te gustan los bollos?
¿Qué? ¿Lo haces para torturarme?
Sí. Eso es. Se lo hacía a mis padres.
- Lo sé. - Les decía:
"¿Queréis ver…? ¿Queréis saber lo que he comido hoy?".
Y mi madre decía: "No especialmente".
Te voy a enseñar por qué Tandem Bakery es mundialmente famoso.
- Hacen una galleta con… - Conservas.
…mantequilla y mermelada.
Esta es su galleta.
No puedo hacerlo. No puedo.
¿Vas a…?
Es una de las mejores comidas del mundo.
Me alegro por ti, Philip.
Solo quiero que seas feliz. Es lo que quiero.
Ese es mi objetivo en la vida: tu felicidad.
Por eso te quiero. Eso es. Lo sé.
¿Sabes qué hemos estado haciendo?
Le he pedido a mi gente favorita, a mi gente graciosa favorita,
un chiste para Max.
- Ya. - Porque este era su sitio, ¿no?
- Sí. - Así que te toca.
Tengo un chiste perfecto para Max.
Allá vamos.
Un alemán, un francés y un judío
se pierden en el desierto. Están atrapados durante días. Nada.
Por fin, la Cruz Roja los encuentra y los recoge.
Y el alemán dice:
"Estoy muy cansado y tengo mucha sed. Necesito una cerveza".
El francés dice: "Estoy muy cansado y tengo mucha sed.
Necesito vino".
Y el judío dice: "Estoy muy cansado y tengo mucha sed.
¡Tengo diabetes!".
- ¡Es fantástico! No me creo… - ¿No te gusta?
Nunca lo había oído.
- Anda. - Es fantástico.
Trata de las quejas de nuestra gente, ¿no?
- ¡Sí! El quejica… - Sí. Nos gusta. Es perfecto.
Mi madre, que en paz descanse, nunca tuvo sed.
Estaba "deshidratada". ¿Sabes a qué me refiero?
"Tú tendrás sed, pero yo…".
"No, estoy deshidratada".
Sí. Muy bien, Judy. Te queremos.
- Nos vemos. - ¡Te quiero!
Hasta pronto.
Un último sitio al que ir.
En la costa de Wiscasset, Maine,
está la granja Buckwheat Blossom, totalmente ecológica.
Es el paraíso, y tengo la suerte de estar emparentado con este lugar,
porque mi prima, su hermana Amy y su marido, Jeff,
lo dirigen con sus hijos: Asa, Ruth y Leah.
Han invitado a la familia a una cena campestre.
Pero primero, ¿qué tal otra entrega
de "Algo que se le da mal a Phil"?
Ovejas. Hola.
Soy Phil. Hoy seré vuestro pastor.
Eso dice la mayoría cuando digo que voy con ellos.
¡Kit! Ven.
Acércate. Túmbate. Pasa.
Hola. ¿Cómo estás?
- Pasa. Bien. - Vamos por aquí.
Vamos, oveja. ¡Vamos!
No, por aquí.
Tranquilidad… clase.
Así no se comporta uno.
Esa es la alborotadora. Ya la has encontrado.
¿Adónde vas? No.
- Vamos. ¡Túmbate! - Qué mal.
No. Oye. Pasa.
Bien, aquí. Vale.
Y cuando voy a conseguir un "muy bien, cerdo", una se escapa.
Tengo una más.
Esta es tu oportunidad, Phil.
- Ahí tienes. Engancha una pata. - ¿En serio?
Cualquier pata servirá. Coge…
Ahí tienes. Agarra fuerte. Ruth, cógela.
¡Vamos!
Ahí lo tienes.
Muy bien.
Hecho.
- Genial. - Así es.
¡Adiós, Jeff!
Podría estar en un rodeo.
El peor rodeo del mundo.
Amy, entiendo que tú decides quién se corta el pelo.
- Sí. - ¿A Jeff le hace falta?
Sí, a toda la familia le hace falta.
Sí.
¿Elegimos la más grande para Phil?
¿Qué?
Dadme la más pequeña y tranquila.
Sí, ¿cuál daba patadas, Jeff?
¿Cuál te dio en la barbilla?
- Esa es buena. - Sí, esa.
- Esa para ti. - Vale.
Parece maja.
¿Necesita Phil ropa de esquilar?
- Sí. - ¿Hay ropa?
- Sí. - Dios mío.
¿No sabíais que la esquila de ovejas tiene su propia ropa que da vergüenza?
Eso está mejor.
A enseñar las mazas.
Algunos pensaréis:
"¿A Phil le gusta ponerse disfraces ridículos?".
No, esto es lo que lleva la gente de verdad.
Pero a mí me queda ridículo.
¿Te pones esto para sentir más a la oveja?
No, es para impresionar a las chicas que están recogiendo la lana.
Lo siento, señoritas.
Medio desnudo, Jeff me enseña a hacer mismo con las ovejas.
- ¿Ves mi pierna izquierda en su cadera? - Sí.
En cuanto la gire, la quito.
- Lucha libre. - Y cae.
Sí. Vale. Así se esquilan las ovejas.
Mira esa lana.
- Bonita. Sí. - ¿No es bonita?
Tenía que acercarme lo más posible a la piel
porque él quería una pieza bonita para hacer, no sé, un jersey.
Hecho.
- Mira eso. - Sale una cabra.
¡Vaya!
No es nada.
"No es nada".
Seguro que va a ser fácil, Phil.
Hola, ovejita.
Parece bastante relajada. Creo que se te dan bien las ovejas.
Mantenla entre tus rodillas.
Todo tiene que estar de este lado.
Por ahí y por la pata. Sigue apartándola.
El pie hacia atrás, hasta que lo pongas detrás de sus patas.
Entre tus rodillas.
Lo único que pensaba es
que no quería hacerle daño a ese pobre animal.
Ya está siendo humillada en la televisión.
Muy bien. Ahí está.
Vale.
- ¿Ya hemos terminado? - Sí.
- ¿Qué tal? - Genial para ser la primera vez.
Esta lana que he conseguido es buena para orejeras pequeñas.
Para bebés. Eso he hecho hoy.
Tengo una pregunta.
- ¿Qué? - ¿Cómo has entrado en esta familia?
Esto no es lo nuestro.
No somos de ovejas.
Voy a Amazon: jersey.
Es lo más cerca que he estado de esto.
Nunca es tarde para empezar.
Déjame también decir… ¡Oy!
Lo he oído.
Gracias por ser amable.
Qué encanto.
¿Se me da bien esto? No.
¿Debería repetirlo? Probablemente no,
si valoras tu lana o tus ovejas.
Sin embargo, me alegro de haberlo hecho.
Eso vale para muchas cosas.
Odiamos la idea de hacer algo, luego lo hacemos
y la mayoría de las veces no está tan mal.
Y he aprendido otra habilidad que puedo usar.
Seré langostero si hace falta. Seré esquilador de ovejas si hace falta.
Puedo hacerlo.
Iba muy bien.
Me quité la lana y la lanolina
para arreglarme para algo que se me da bien: comer.
Jeff, Amy y su familia nos tendieron la alfombra verde
y nos enseñaron la granja y las cosas increíbles
que producen en este lugar idílico.
¿Quieres saludarme?
- Hola, Phil. - Hola.
Me alegro mucho de que hayáis venido, y toda la comida…
- Sí. - …es de nuestra granja,
Buckwheat Blossom.
Buckwheat Blossom. Recordad el nombre.
Los quesos y las verduras son de la granja, y la carne.
Esta es verdura fresca de la granja y esta es la cerámica que hice.
- ¿Puedo? - Adelante.
¿Qué te parece, Phil?
Es fantástico.
¿Son vuestros pollos?
- Sí. - Dios mío. Qué ganas de comérmelos.
Y nuestro cordero también.
Dios. No será el que yo…
No, ese sigue vivo.
Gracias a Dios.
Me habría sentido fatal.
Asa, ¿tú primero?
Vale.
Suelo usar niños para probar mi comida.
No sé si todo el mundo lo sabe,
pero Monica hizo de Amy en Raymond. Interpretó a Amy MacDougall.
Pero la verdadera Amy de la que tomamos el nombre
está ahí.
- Esa es la verdadera Amy. - La verdadera.
¿Puedo ayudar?
Sí, habla con este pollo.
Mirad qué bonito es.
Jeff hizo todo el trabajo y yo me llevo el mérito.
¡Sí!
¡El cordero está!
Vamos, chicos.
Todo es de la granja. ¿No?
Monica y Karen recogieron los tomates.
Las patatas también son de aquí.
Con las remolachas debes recordar que las has comido.
Maine. Entiendo por qué la gente vive aquí.
Entiendo lo bueno de este sitio.
El espíritu en las calles, la amabilidad de la gente.
Mirad esto. Está en armonía con la naturaleza.
Lo que me enseña es que nuestro mejor momento como país,
y tal vez como pueblo en general en todo el mundo,
llega cuando trabajamos y vivimos en armonía con lo que nos rodea,
con los dones que tenemos de la naturaleza.
¿Siempre comes así?
Como esto todos los días.
Vivo en una gran granja.
Esto se parece mucho al cielo, ¿no?
Mucho.
Me encanta todo de esta gente,
esta tierra,
este país, este mundo.
No lo arruinemos.
¿Es lo bastante Maine?
Subtítulos: Carlos Aparicio
NUEVO SISTEMA DE LAVANDERÍA