UNA SERIE DOCUMENTAL DE NETFLIX
Ah, capitán Tom.
Hola, Phil.
Hoy responderé una duda que muchos tienen: ¿de dónde vienen las langostas?
Bienvenido al Lucky Catch.
Es un trabajo sucio,
así que necesitarás esto para mantener tu ropa limpia.
Uso esto cuando hago sopa.
Te ves genial, Phil. Lo último que necesitarás…
- ¿Sí? - …es el gorro impermeable.
¿En serio?
El lado corto va al frente.
Estúpido Richard.
Ya tengo náuseas.
Un tipo feliz pero con hambre
viaja por tierra y surca los mares.
A descubrir pasta y fiambres,
buena cocina, exóticos manjares.
Andará caminos,
cruzará los cielos.
Te cantará conmovido,
te bailará boleros.
Reirá contigo
y llorará por ti.
- A cambio, tiene un solo pedido. - Denle de comer.
Que alguien le dé de comer a Phil.
Que alguien le dé de comer ya.
Portland, Maine, fue el primer Portland de EE. UU.
Portland, Oregón, recibió su nombre en honor a Portland, Maine.
Así es.
Es la ciudad más grande de este hermoso estado,
en la esquina superior derecha de EE. UU.
Costa áspera, región áspera, gente áspera.
Tengo parentesco con algunas de estas personas ásperas,
y las conoceremos más tarde.
Pero no vine solo por la familia porque, escuchen esto,
la revista Bon Appétit clasificó Portland, Maine,
la ciudad con la mejor gastronomía en EE. UU.
Lo que me recuerda la langosta.
El capitán Tom me llevará en su bote, Lucky Catch,
a sacar algunas del fondo del mar.
Lo que haremos es salir
y recoger algunas trampas que están en el fondo.
- Sí. - Llevan ahí tres días
desde que las revisamos.
- Bien. - No sabremos qué hay en ellas
hasta que las subamos al barco.
A veces están vacías, a veces están llenas de langostas. Necesitamos suerte.
¿Cuánto nos adentraremos?
Iremos tal vez otros dos kilómetros y medio
hacia el mar abierto.
¿Hay tiburones?
Nunca he visto uno en 37 años aquí, pero sí hay tiburones.
Esto podría ser Tiburón 5.
¡Está persiguiendo el barco!
Es hora de trabajar, Phil.
Estoy contigo, Tom.
¿Ves esa boya blanca con la franja verde y la parte superior roja?
- Sí. - Es nuestra.
Las dos primeras trampas que jalaremos están a 15 m de profundidad.
- Sí. - Hay dos trampas en la cuerda
y no sabremos qué hay ahí hasta que las subamos al barco.
- ¡Es una búsqueda del tesoro! - Sí.
Muy bien.
- ¡Ay! ¡Mazel tov! - ¡Ay! Langostas.
Muy bien, Phil.
- ¡Otra! - ¿Qué hay en la segunda trampa?
¡Ay! Solo un par de ellas.
Una hembra con huevecillos.
Los huevecillos comienzan en el interior de la cola.
Sí.
Y salen. Hay dos hoyos redondos debajo de la tercera pata
y pasan sobre una glándula que los hace pegajosos.
Luego se pegan al exterior de la cola.
La soltaremos, pero antes, la marcaremos como hembra reproductora.
- Sí. - Dejaremos una cicatriz
en la segunda aleta de la derecha. Eso la marca como reproductora.
Incluso después de soltar estos huevecillos, tendrá una marca.
- Siempre la devolverán al agua. - Automáticamente. Bien.
- Adiós, cariño. - Bien.
Adiós.
Que tengas una vida larga y próspera.
Desde la cavidad ocular de la langosta
hasta el borde de la espalda debe haber ocho centímetros.
- Bien. Sirve. - Esta sirve.
- Bien, va a la olla. - Muy bien.
- Lo siento, señor. - Es demasiado corta.
Es demasiado corta.
Nacida libre.
Ve a procrear más langostas.
- ¿Te han mordido? - Sí. Siempre duele.
¡Siempre duele!
Lo logra. Es decir, logra ir a la olla.
- A la olla. - Sí. Es grande.
Quizá te vea esta noche.
Preparemos la carnada.
Graben la bofetada que le daré a Richard con esto.
Muy bien, Phil. Sí. No caigas con la trampa, ¿sí?
"No caigas con la trampa". Es el credo del langostero.
Te diré cuándo.
Uno, dos, tres, empuja.
Muy bien.
¡Genial!
Es una habilidad que pensé que no necesitaría en mi vida,
pero resulta que puede ser útil.
¿Quién sabe? Este podría ser el episodio en el que Netflix dice:
"Ya nos cansamos de él".
Podría pasar. Entonces, necesitaré un plan alterno.
Podría trabajar de langostero.
- ¿Sabes en qué estoy pensando? - ¿En qué?
En un sándwich de langosta.
Si vienen a Portland, Maine, conduzcan 20 minutos
al parque de Fort Williams, Cape Elizabeth.
Miren uno de los faros más increíbles del mundo,
el más famoso, tal vez, de EE. UU.
Y el parque que lo rodea es precioso.
Ver la costa de Maine…
Digo, la costa de Maine no es solo un decir.
Es algo precioso y hermoso.
Y en el estacionamiento,
hay una gastroneta llamada Bite Into Maine.
Sí. Leí sobre este sitio. Hola.
- ¡Hola! - ¿Eres Sarah?
- Sí. ¿Eres Phil? - Sí.
- Hola, Phil. - Vaya, cuántas opciones.
¿Sabes qué? Yo me encargo. Te atenderemos.
- Es lo que me gusta. - Muy bien.
Estaré en la mesa dos.
Muy bien. Te lo llevaré.
Aquí tienes.
Por eso vienes a Maine, por los sándwiches de langosta.
Ese tiene curri. Ese tiene wasabi.
- Sí. - Ese tiene chipotle.
- Y el pícnic… - ¿Sí?
…lleva mantequilla encima.
- Debes probar nuestra soda de mora azul. - Gracias.
Esto es lo mejor: verteré mantequilla en la guarnición.
- ¿Te encargas de la mantequilla? - ¡Sí!
¿Listo? No querrás perderte esto.
Excelente. Muy bien.
Espera, necesitamos ayuda. Natalie.
- Es la directora de producción. - Hola, Natalie.
- Y nos ayudará hoy. - Y como casi todo.
Es lo que me gusta de Natalie. Está dispuesta.
- Soy la hurgadora. - ¿Cuál probarás primero?
Creo que el de mantequilla. Acaban de verterla.
- Sí. - ¿Verdad?
Veamos qué piensa Natalie antes de que yo lo coma.
- ¿Estás esperando mi reacción? - Sí. ¿Y si mueres?
- ¿Está bueno? - Es lo que me gusta.
Este es un sándwich frío con mantequilla.
- ¿No? - Sí.
- ¿Por eso lo llamas "estilo pícnic"? - Sí.
- Tiene ensalada de repollo y… - Qué rico.
Dios mío.
Da pie a las gaviotas.
Te atacarán.
¿Alguien tiene una manguera?
Ahí está el mar.
Probemos ese.
Este, repito, es el de wasabi.
¿Tienes miedo?
Siempre. ¿Qué tan picante es el de wasabi?
No es muy fuerte. Solo tiene un poco de picante.
- Te dejé probar primero esa vez. - Creo que la mayonesa lo suaviza un poco.
Sabes lo que haces.
- ¿Cuánto llevas haciendo esto? - Es nuestra undécima temporada.
Es un buen lugar para un sándwich de langosta.
¡Y es precioso! Vamos.
¡Maine!
No es terrible.
Es tu nuevo eslogan.
Probemos el de chipotle.
Para que la gente sepa, no hay de estos en Chipotle.
Delicioso.
Digo "delicioso" mucho.
Déjenme pensar en un sinónimo de "delicioso".
¡No! No puedo.
Algunas cosas son deliciosas. Lo siento. Esa es la palabra.
¿Quieren que diga
"transformador"?
Porque, obviamente, me cuesta decir esa palabra.
¿Qué tal si solo digo "delicioso"?
¿Por qué, si estás en el mundo culinario, necesitas todas estas palabras?
¿Por qué no solo digo "mmm"?
¿O "uh"?
¿O "ja, ja"?
¿O "ji, ji"? Estas son mis palabras para ustedes.
- El último es de curri. - ¡Curri!
- Vaya. Está muy bueno. - ¿Te gusta?
Me encanta,
porque no suele haber langosta en los restaurantes indios.
- ¿Cuál fue tu favorito? - Me encantan todos.
Pero ese fue el que más disfruté.
Soy un desastre.
¡Miren mis pantalones!
Es como el escenario de un delito.
"QUE TENGAS VIENTOS TRANQUILOS Y MARES DE POPA"
HORARIO
PANADERÍA
Está muy bueno.
Tengo un amigo de Los Ángeles, un joven llamado Alex Edelman, un gran cómico.
Un joven muy gracioso. Lo adoro.
Quería llevarlo al Duckfat Frites Shack.
No creerás esto, pero ve la punta de mi nariz.
- Eso no es nada. - Tengo un grano en la punta de la nariz.
Apenas se ve.
Me lo están cubriendo.
No entrecierres los ojos.
¿Me veo bien?
Sí, te ves bien.
Quería una cirugía de nariz. ¿Te lo dije?
En el bachillerato, fui a preguntar…
Dije: "Creo que quiero una cirugía de nariz. Quiero que me la arreglen".
¿Les dijiste a tus padres?
Fui al médico, pero dijo que no podían agrandarla.
Dijo que es la más grande…
Estará aquí toda la semana.
¿Qué opinas de Maine hasta ahora?
Es precioso. Portland es una ciudad, técnicamente, pero es un pueblo pequeño.
Parece un sueño victoriano, ¿sabes?
Y ese sueño continúa aquí, a menos que seas pato,
donde las papas fritas estilo belga se cocinan en grasa de pato
y hay un huevo de pato sobre la poutine.
Dios mío.
Primero debemos probar las papas fritas solas.
Están calientes.
Están muy buenas.
- ¿Hago los honores? - Sí, por favor. Dios mío. No…
Pero esto es salsa, queso en grano y confit de pato.
El confit de pato es lo mejor que puedes hacerle a un pato, confitarlo.
¿Debería freírse todo en grasa de pato?
Sí, tal vez.
Pregúntame qué hice hoy, antes de que llegaras.
¿Qué hiciste hoy?
Fui a pescar langostas en un barco,
como un gentil.
- ¿Atrapaste alguna? - Sí.
Nunca comí langosta. Nunca. Nunca comí cangrejo.
- Sí. Tienes una dieta… - Nunca comí mariscos.
Hay leyes alimentarias especiales.
Pero nadie puede decirme a qué saben.
Imagina un pescado muy firme.
¿Has comido rape?
- ¿En un restaurante? - Nunca lo probé
porque no creo que sea kosher.
No puedo mantenerme al tanto de tus reglas.
Vive dentro de la cerca eléctrica de mi piedad caduca, ¿sí?
Ni siquiera debería comer esto.
Esto es una afrenta a mi yeshivá.
Pero yo…
- Yo también. - ¡Sí!
¿Sabes cuántos de mis antepasados muertos hacen… ahora mismo?
- ¡Yo también! - Sí.
Pero lo hacían frente a mí.
Creo que las papas fritas son la comida de la cual no puedo prescindir.
A veces, veo el programa y pienso: "No puede estar tan rico".
Si eres yo viendo esto y piensas:
- "¿Está tan…?". Está muy rico. - Sí. Díselo a la gente.
- Está muy rico. - ¡Sí!
Amo a Alex. Es un gran cómico. Excepto cuando me imita.
Viene a mi casa.
Es una noche de cine. Y tenemos botellas de vino de sobra.
Es un buen programa.
Mi novia dice:
"Tu imitación de Phil es antisemita y exacta".
Excepto cuando le gusta algo. Entonces dice: "Me gusta".
"Me gusta".
Es pura alegría filtrada a través del judaísmo.
Es maravilloso.
- Es hora del postre. Tenemos chocolate. - Dios mío.
Caramelo. Con caramelo de grasa de pato, claro.
Y batido de mora azul de Maine.
Mira, pusieron dos pajitas. Sabes lo que tenemos que hacer.
Quizá esto no funcione porque podría ser un naripocalipsis.
¡Ese es un acto clásico!
Es un acto de cafetería.
- Está rico. - ¿Te gusta?
¡Me gusta!
A poca distancia al norte está el pueblo de Brunswick,
donde hay una casa en una callejuela.
Y en esta casa, hay un lugar mágico llamado Spindleworks.
¿Y mi prima favorita?
¿Y mi primo favorito?
¡Phil!
- Bien. - ¡Bien!
Tengo la suerte de tener personas maravillosas en mi familia,
pero esta es una de mis favoritas.
Ella es Anna.
Viene a Spindleworks desde hace 30 años,
y es una gran parte de su vida.
Quería que la gente viera qué hacen en Spindleworks,
porque me encanta y sé que a ti también, así que quería que me dieras un recorrido.
Claro, amigo.
Este recorrido gira en torno al arte, el amor y la comida.
Son tres cosas que me encantan y una más.
¿Qué? ¿Bebidas?
- Tú. - ¡Yo!
Sí. "Bebidas".
- Sí. Bien. - Mi primo favorito.
- Aquí vamos. - ¡No le digas a Richard!
Hola, Phil.
- Mucho gusto. - Nancy es nuestra recibidora oficial.
Le gusta estar aquí y a cualquiera que venga,
incluso en la calle, lo invita a entrar.
Brian Braley es el director de programas de Spindleworks.
Esta casa mide un poco más de 280 metros cuadrados.
Hay hasta 40 artistas aquí todos los días creando arte,
y nuestro objetivo es que el artista sea independiente,
que pueda tener una carrera como artista, como cualquier otro artista,
y estamos aquí para ayudarles a tener
una vida plena e inclusiva en su comunidad.
Veo arte hermoso en la pared.
Háblanos de Spindleworks.
Este es nuestro estudio de pintura.
- Aquí ocurre la magia. - Sí.
Es como una Gira mágica y misteriosa de arte.
Claro.
Todas las pinturas son nuestras.
Hacemos de todo.
Hacemos fotografía.
Trabajamos con muchos medios.
Tejidos. Lo que se te ocurra, lo tenemos.
Un sitio para todo.
- Hay un telar ahí, ¿no? - Sí.
- Te mostraré qué haré. - Sí.
¿Será una bufanda?
Sí.
Se les verá linda a todos. Se ve linda en el telar.
Tengo una nueva cita: "No es gran cosa".
Sí.
Es una buena cita.
- A la tienda. - A la tienda.
Sí, la gente puede venir a comprar cosas geniales.
- Hacemos sillas. - Sí.
- Carpintería. - Sí.
Cojines. Acabo de hacer este. Nunca había hecho uno.
Muéstramelo.
Y está a la venta.
- Acabo de hacerlo. - Fantástico.
- ¿Puedo comprarlo? - Si quieres.
Bien. ¿Cuánto cuesta?
Veinticinco dólares.
- Te daré $40. - ¿Cuarenta?
Sí, porque creo que vale $40.
Santo Dios, ¿quién tiene 40?
¡Vaya! Vamos.
- ¿Cuánto tardaste…? ¡Vaya! - Un año y medio.
Es precioso.
Todo a mano, yo sola.
Estoy muy impresionado.
Y miren, todos.
Este es el libro publicado de Anna McDougal.
- ¡Sí! - Una mirada al pasado.
- Sí. - ¿Y qué hay en ese pasado?
La historia de cómo comenzó mi nueva vida aquí
en Spindleworks, cómo está dando forma a mi vida.
Sí.
Y también tengo síndrome de Down, pero tengo síndrome de Up.
Tengo una familia genial, como Philip,
que es mi favorito.
- Ayúdame. - Sí, Richard no, ¿verdad?
¡Amo a Richard!
- ¡No! Yo soy el favorito. - No molestes a tu hermano.
"No molestes a tu hermano", dijo. Un consejo muy sabio.
- No lo seguiré. - ¿Qué otro consejo le darás a Philip?
Nada de chistes de esposas, porque amo a Monica.
- Es mi único chiste. - Bien, hazlo. Pero no se lo digas.
¿Debo decir más sobre el valor del arte?
Lo dije antes, el arte no es desechable.
De hecho, es la respuesta.
Fueron tan amables conmigo,
tan hospitalarios y generosos, que debía hacer algo.
Helado, por lo menos.
Aquí vamos, amigos.
Vamos a cruzar la calle por aquí.
Muy bien.
Ya llegamos.
¿Quién pidió helado de café?
¡Barry y Larry! ¿A quién le gusta el Barry y Larry? Miren.
Muy especial. Tiene un cono arriba, como un sombrero.
- Otro cono de vainilla. - Creo que es mío.
Ahí tienes, amigo. Otro Barry y Larry.
¿Todos están felices? Así me gusta.
- Nancy, ¿cómo está? - Rico.
¿Qué pediste, Phil?
- Chocolate con chispas de chocolate. - Qué rico.
Porque me gusta el chocolate.
Me encantó pasar tiempo con ustedes y ver lo que hacen.
Me divertí mucho, y todos los días deberían incluir un poco de helado.
Todos despídanse del equipo.
- ¡Gracias, equipo! - ¡Adiós!
¡Gracias!
¡Y a mi otro primo, Richard!
Son sitios geniales como estos,
los deliciosos perros calientes y cervezas artesanales de Thirsty Pig,
la comida italiana de la granja a la mesa del chef Jake Stevens en Leeward,
y la magistral barbacoa mexicana de Terlingua,
los que han ayudado a darle a Portland su fama
de destino gastronómico de primer nivel.
Hoy estoy en Biddeford, un antiguo pueblo de molino a 20 minutos de Portland.
Me reuniré con Don Lindgren.
Don es experto en la ciudad y en cómo se construyó.
¿Hace cuántos años abrieron los molinos?
- El desarrollo empezó en 1830 y 1840. - Sí.
Todos se construyeron basados en una fuente de energía, el agua.
Hablamos de miles de metros cuadrados de producción industrial
alimentados enteramente por este río.
Todo este molino cobró vida solo porque había una cascada allí.
Unos genios descubrieron cómo aprovechar el poder del agua, la energía limpia,
y toda la civilización de esta parte del río cobró vida.
Te demuestra que no somos nada sin la naturaleza.
Los viejos molinos albergan nuevos negocios,
empresas emergentes, cervecerías, esas cosas.
Y Don tiene su tienda especial aquí.
Don tiene una librería llamada Rabelais.
Es como un museo increíble.
Recetas antiguas, libros de cocina antiguos.
Totalmente fascinante.
Quiero preguntarte sobre un ingrediente principal de Maine.
Sí.
- Veremos mucho de esto. - Sí.
Dime si esta leyenda es cierta.
Se les daba a los prisioneros y los prisioneros se quejaban:
"Dejen de darnos langosta a diario".
Y luego Teddy Roosevelt dijo que le gustaba
y pasó del último al primer lugar del menú.
Por desgracia, no es cierto.
Maine guardaba muy buenos registros penitenciarios.
No hubo una revuelta de prisioneros
que dijeran: "Basta. Ya no lo soportamos".
A Teddy Roosevelt le gustaba y eso quizá aumentó su atractivo,
pero la langosta siempre se consideró un alimento de lujo muy solicitado.
Porque era deliciosa.
Deliciosa. Es lo mejor.
El Palace Diner. Se invita a las damas.
Don y yo nos vemos más tarde para almorzar en esta adorable cosa.
Es el tipo de lugar que me gusta.
Es uno de los sitios favoritos de Don, una institución local
llamada Palace Diner,
y podría ser la mejor cafetería del mundo.
Uno de los dueños y chefs está aquí hoy. Se llama Greg Mitchell.
Vi que dice "Se invita a las damas" en el vagón.
La cafetería existe desde 1927, cuando los molinos funcionaban.
Era una expresión de que todos eran bienvenidos.
- Incluso las damas. - Yo no lo haría, pero es tu negocio.
Sí.
- ¿Quieres café? - ¡Por favor!
- Supongo que vienes mucho. - Desde el principio.
Tienen un menú muy pequeño.
Seis cosas para el desayuno, seis para el almuerzo,
pero todo lo que hacen es perfecto.
- La tostada francesa doble. - Para mí.
Casi la agarro.
Estos tipos fueron los primeros en participar
en la expansión culinaria de esta ciudad, y es emocionante verlo.
Están a punto de salir unas cosas.
- Refrito de carne curada. - ¡Vamos!
Casero. Una semana en salmuera. Soasado en la plancha.
- Ahí tienes. - Aquí vamos.
Tenemos el sándwich de atún con queso y los panqueques de suero de manteca.
Apuesto a que es jarabe de arce de verdad.
Es Maine. No hay nada más.
Y tenemos… lo siento, hamburguesa con queso.
- Hamburguesa. - Sándwich de pollo frito.
- ¿Qué? ¡Mira esto! - Listo.
¡Adiós a todos!
Sándwich de lujo de tocino, huevo y queso.
- Me encanta que sea de lujo. - El omelet del día.
Cebolla caramelizada y queso cheddar.
Ojalá tengan suficientes platos para los demás.
¡Vaya! Mira.
Dios mío, es casi como un huevo japonés, ¿no?
Tenemos una técnica.
¿Dónde estudiaste?
Soy, básicamente, autodidacta.
Trabajé en Nueva York un tiempo, trabajé en Gramercy Tavern.
Trabajé en un restaurante…
Espera. Déjame hacer esto.
Me encanta cuando los genios se concentran en lo importante.
Nos gusta poner el listón bajo y luego sobresalir.
No, es el listón más alto, porque todos conocen esta comida.
No hay nada con qué escudarse. Es simple.
- Todos tienen un punto de referencia. - Sí. Y todos son expertos.
- Richard, no seas tonto. - No.
Y empiezo a notar que cada cosa es, quizá, la mejor versión de esa cosa
que he probado en mi tonta vida.
¿Qué sucede?
Es la más maravillosa
expresión de un sándwich de atún en el mundo.
- La mejor comida reconfortante. - Sí.
¡El omelet!
¿Vieron El cielo…próximamente?
Albert Brooks llega al cielo y van a la cafetería.
Pide un omelet, llega
y es una cosa hermosa y perfecta.
Dice: "Es el mejor omelet que comí en mi vida. ¡Es fantástico!".
"Sí, es delicioso. Y puedes comer todo lo que quieras".
Eso es el cielo. ¿No?
Aquí estamos.
Hamburguesa de lujo con queso. De esto vivía en la universidad.
Oí que estas papas son lo máximo.
Se hierven, se aplastan y se fríen.
Si las aplastas, tendrás más áreas fritas.
- ¿Te gustan? - Me encantan.
¿Qué tal la tostada francesa?
Increíble. Es muy densa y pesada, pero está deliciosa.
Me pareció ligera y esponjosa.
- ¿En serio? - Sí.
- Muy bien. - Sí.
Pero así soy yo.
¿Ves qué pasa cuando invitas a las damas?
Disculpa.
¿Bici Brûlée? ¿Qué es una Bici Brûlée?
Si es lo que creo, yo podría ser un muy buen cliente.
Disculpa, ¿vas a detenerte pronto?
- ¿Vas a detenerte? - Sí.
- ¿Vas a instalarte? - ¿Listo para probar?
Cuando se detiene, descubro que es un joven llamado Charlie Compton.
Comenzó a hacer esto cuando tenía 15 años.
Ahora es muy viejo, tiene 21 años.
¿Cuándo se te ocurrió esto?
Pasé mi primer año de bachillerato viajando por Europa con mi familia,
y todos elegimos distintos lugares según las cosas que queríamos hacer.
Mi hermano fue a Holanda e Inglaterra a jugar fútbol.
Yo elegí Francia e Italia para aprender a cocinar.
Aprendí a hacer crème brûlée en París, Francia.
Pero, claro, tú haces la crème.
- Sí. - Le pones azúcar encima.
Una lata de propano con un lanzallamas.
- Básicamente. - Y listo.
- Sí. - Es increíble.
Bien, adelante.
Tengo que golpear. Escucha.
Es perfecto.
Así debe ser una brûlée.
Lo que hiciste fue un pudín de chocolate
y le pusiste encima una hermosa costra crujiente.
Los franceses se ofenderían si lo llamas "pudín".
Lo sé.
Amigos míos,
¿alguna vez han comido crème brûlée?
No lo creo.
¿Quieren probarla?
Mamá, ¿quieres probar algo así?
- Sí. - ¿Sí?
Esa fue una respuesta fantástica.
- Somos de Zambia. - ¿Sí?
Y no creo que en Zambia hagamos eso.
- Enseguida. - Gracias.
- De nada. ¿Cómo te llamas?
- Marian. - Hola, Marian. Soy Phil.
- Phil. Cielos. - ¿Tú cómo te llamas?
- Chumba. - Chumba.
- Mucho gusto. - Mucho gusto. Disfrútenla.
Qué lindo. ¿Cómo se dice en su país "salud"?
"Salud".
Veo cosas brillantes en el futuro de este joven.
¿A quién le gusta la miel con lavanda?
¿A quién le gusta la crème brûlée clásica?
- ¿Y a quién le gusta el chocolate? Sí. - Yo también quiero probar una.
Te odio.
- ¿Qué sabor quieres? - El que sea.
¿Cuál tienes ahí? ¿Chocolate? Sí.
- Chocolate para Richard. Por papá. - Genial.
- Hubiera pedido chocolate. - ¿Chocolate?
Hubiera dicho: "¿Tienes de chocolate? Espera.
No le pongas la cosa arriba".
"Espera, ¿qué haces? ¿La parte de la brûlée?".
"Sí, no necesito eso".
- ¿Cómo va tu día? - Esta es la mejor parte.
¿Sí? Qué bueno.
Sí, es hora de otro sándwich de langosta.
¡Bienvenidos a Red's!
Estamos felices de que estén aquí hoy.
Siempre que vengo a Maine a visitar a la familia,
mi familia se detiene en Red's Eats.
Es una institución. Abrieron en 1938.
Miren esta langosta.
Esto hace que valga la pena esperar
y lo he hecho durante una hora y media.
Por eso hago el programa, para saltarme la fila.
Buen provecho, Phil. ¡Gracias!
No sé qué comerán todos los demás.
¡Philip!
Busco al grupo Rosenthal. ¿Rosenthal?
- Somos nosotros. - ¿Alguien aquí se apellida así?
Hay muchos aquí con ese apellido. Monica, Lily y Ben,
además de la esposa de Richard, Karen, y sus hijos, Jack y Tess.
Y mucha langosta.
Se ve delicioso.
Gracias, Philip.
Es un buen desayuno.
Esperen, antes de comer…
¿Qué?
Debemos darles mantequilla.
Aquí vamos. Miren, con la tetera.
Es el equivalente al plato del restaurante Peter Luger.
Uno de los mejores momentos del deporte.
Perfecto.
¿Cuánta carne de langosta tiene esto?
Es como un sándwich de langosta con la carne de otro sándwich de langosta.
Sí. Y no bromeo cuando digo que no la mido, solo le ponemos mucha.
- Es fantástico. - Buen provecho.
- Muchas gracias. - Gracias, Debbie. Amamos a Debbie.
Bravo, Debbie.
Cuando Richard y yo éramos niños,
¿quieren saber cuántos de estos comimos?
Ni uno solo.
- Estaban muy necesitados. - Muy necesitados, como decía mi mamá.
Decía: "Pobre niño necesitado".
- ¿Qué tanto nos gusta Maine? - ¡Nos encanta!
Voy a beber la mantequilla de esa cosa.
Todos, ella es Betty.
- ¡Hola, Betty! - ¡Es su cumpleaños!
¡Feliz cumpleaños!
Feliz cumpleaños a ti.
Feliz cumpleaños, querida Betty.
¡Ella es Betty!
Feliz cumpleaños a ti.
Portland tiene la distinción
de tener el puerto transatlántico más cercano a Europa,
así que fue clave en la época colonial de EE. UU.
La ciudad fue incendiada y reconstruida varias veces.
Eso explica los bellos edificios de ladrillo y piedra.
Google, haz una videollamada a Judy Gold.
- ¡Philip! ¿Dónde estás? - Hola, querida.
Estoy en Portland, Maine. ¿Y tú?
¿Estás comiendo tarta?
Tartas.
¿Oíste hablar de la panadería Tandem?
- Cielos. - Justo ahora.
Debes venir, solo por esto.
- Sí. - Esta es la situación.
El próximo año, cumpliré 40 años de ser cómica de monólogos.
Empecé a los 19 años. Hice mucho teatro…
Sí.
- …y escribí un libro. - Sí.
No sabría decirte
cuántas veces la gente…
Ni siquiera es solo en Nueva York. Es adondequiera que voy.
"Dios mío, ¿Judy?".
Digo: "Sí. ¿Mi especial de comedia?".
"No. De Somebody Feed Phil.
Hizo que me diera mucha hambre".
La otra cosa que dicen, Philip, es:
- "Deberías aparecer en cada episodio". - ¿Eso dicen?
¡Sí! Dijeron que es mucho mejor cuando aparezco yo.
Qué gracioso. Eso dice mi hija.
¡Sí!
Judy, ¿te gustan los bollos?
Cielos… ¿Qué? ¿Esto es solo para torturarme?
Sí. Así soy yo.
- Eso les hacía a mis padres. - Lo sé.
Les decía: "¿Quieres ver…?
¿Quieres saber qué comí hoy?".
Y mi mamá decía: "No especialmente".
Te mostraré por qué la panadería Tandem es mundialmente famosa.
- Hacen un panecillo con solo… - Conservas.
…mantequilla y mermelada.
Este es su panecillo.
No puedo hacer esto. No puedo…
¿Vas a …?
Ese es uno de los mejores bocados del mundo.
Me alegro por ti, Philip.
Solo quiero que seas feliz, Philip. Solo eso quiero.
Es mi objetivo en la vida, tu felicidad.
Por eso te quiero. Eso es. Lo sé.
Sabes qué hemos estado haciendo, ¿no?
Le pedí a mi gente favorita, a mi gente favorita graciosa,
que contara un chiste para Max.
- Sí. - Porque este era su sitio, ¿no?
- Claro. - Así que, adelante.
Tengo un chiste perfecto para Max.
Aquí vamos.
Un alemán, un francés y un judío
se pierden en el desierto.
Están atrapados en el desierto durante días. Nada.
Finalmente, la Cruz Roja los encuentra y los recoge.
Y el alemán dice:
"Estoy muy cansado y tengo mucha sed. Necesito una cerveza".
Y el francés dice: "Estoy muy cansado y tengo mucha sed.
Necesito vino".
Y el judío dice: "Estoy muy cansado y tengo mucha sed.
¡Tengo diabetes!".
- ¡Es fantástico! No puedo creer… - ¿No te gusta?
Nunca lo había oído.
- Claro. - Es fantástico.
Se basa en las quejas de nuestra gente , ¿no?
- ¡Sí! El quejumbroso… - Sí. Nos gusta. Es perfecto.
Mi madre, que en paz descanse, nunca tenía sed.
Se "deshidrataba". ¿Me entiendes?
"Quizá tú tengas sed, pero yo…".
"No, yo estoy deshidratada".
Sí. Bien, Judy. Te queremos.
- Nos vemos. - ¡Te quiero!
Te veo pronto.
Un último lugar que visitar.
Subiendo por la costa, en Wiscasset, Maine,
está la granja totalmente orgánica y propulsada por caballos,
Buckwheat Blossom Farm.
Es un paraíso, y tengo la suerte de estar vinculado con este bello lugar
porque mi primo y su hermana, Amy, y su esposo, Jeff,
son los dueños y la dirigen con sus hijos, Asa, Ruth y Leah.
Invitaron a todas las familias a una cena campestre.
Pero primero, ¿qué tal otro episodio
de "Algo en lo que Phil seguramente es terrible"?
Ovejas. Hola.
Soy Phil. Hoy seré su pastor.
Eso dicen casi todos cuando digo que los acompañaré.
¡Kit! Ven.
Acércate. Acuéstate. Ven.
Hola. ¿Cómo estás?
- Ven. Bien. - Iremos por aquí.
Vamos, ovejas. ¡Vamos!
No, por aquí.
Cálmense, clase.
No deben comportarse así.
Ese es el alborotador. Supongo que lo encontraste.
Oye, ¿adónde vas? No.
- Vamos. ¡Acuéstate! - Es un desastre.
No. Oye. Ven.
Bien, aquí. Bien.
Y cuando estoy a punto de escuchar: "Eso bastará, cerdo", uno se escapa.
Tenemos uno más.
Sí. Es tu oportunidad, Phil.
- Eso es. Engancha una pata. - ¿En serio?
Cualquier pata. Solo agarra…
Eso es. Sostenla fuerte. Ruth, agárrala.
¡Vamos!
¡Oye!
Eso es.
Genial.
Lo lograste.
- Es genial. - Como si nada.
¡Adiós, Jeff!
Podría participar en un rodeo.
El peor rodeo del mundo.
Amy, creo que tú decides quién se corta el pelo.
- Sí. - ¿Jeff necesita un corte, de paso?
Sí, toda la familia necesita un corte.
Sí.
¿Elegimos el más grande para Phil?
¿Qué?
Deberían darme el más pequeño y dócil.
¿Cuál es el que patea mucho, Jeff? ¿El que te dio en el mentón esa vez?
- Esa es linda. - Sí, esa.
- Puede ser tuya, Phil. - Bien.
Parece tierna.
¿Phil necesita un traje de esquila?
- Sí. - ¿Hay un traje?
- Hay un traje, sí. - Dios mío.
¿Quién diría que esquilar ovejas implica usar un traje vergonzoso?
Así está mejor.
Mira estos bíceps.
Quizá algunos de ustedes se pregunten: "¿A Phil le gusta usar disfraces tontos?".
No, son cosas de verdad que usa la gente de verdad.
Solo se le ven tontas a esto.
¿Usas esto para sentir más a la oveja?
No, es para impresionar a las señoritas que recolectan la lana.
Ah. Lo siento, señoritas.
Ahora que estoy medio desnudo, Jeff me enseña a desnudar a las ovejas.
- ¿Ves mi pierna izquierda en su cadera? - Sí.
En cuanto lo gire , la quito.
- Como en la lucha. - Y cae.
Sí. Muy bien. Así se esquilan las ovejas.
Mira esa lana.
- Es hermosa. Sí. - ¿No es hermosa?
Debía ser lo más cerca posible a la piel
porque quería una linda pieza para hacer, no sé, un suéter.
Estoy listo.
- Mira eso. - Aparece una cabra.
Vaya.
No es gran cosa.
"No es gran cosa".
Estoy seguro de que te será fácil, Phil.
Hola, ovejita.
Se ve muy relajada. Creo que tienes buena mano para las ovejas.
Pero mantenla entre tus rodillas.
Bien. Todo debe ser de este lado.
Por ahí y sube por la pierna. Sigue haciéndola hacia atrás.
El pie hacia atrás, hasta que esté detrás de todas sus patas.
Entre las rodillas.
Lo único que pensaba
era que no quería lastimar a este pobre animal.
Ya estaba siendo humillado en televisión.
Eso estuvo bien. Eso es.
Muy bien.
- ¿Diríamos que está bien? - Sí.
- ¿Qué opinas? - Genial para ser la primera vez.
Esta lana que produje hoy servirá, quizá, para pequeñas orejeras en…
Diminutas… Orejeras para bebé. Es lo que produje hoy.
Tengo una pregunta.
- ¿Qué? - ¿Cómo entraste a esta familia?
Esto no es lo que hacemos.
No somos gente de ovejas.
Ingreso a Amazon y compro un suéter.
Es lo más que me he aproximado a esto.
Nunca es tarde para empezar.
Déjame decir también… ¡ay!
Lo escuché.
Gracias por ser amable.
Qué tierna eres.
¿Soy bueno en esto? No.
¿Debería hacerlo de nuevo? Probablemente no,
si valoran su lana o sus ovejas.
Sin embargo, me alegra haberlo hecho.
Eso se aplica a muchas cosas.
Odiamos la idea de algunas cosas y luego las hacemos
y, la mayoría de las veces, no son tan malas.
Y aprendí otra habilidad que puedo usar.
Pescaré langostas, si es necesario.
Esquilaré ovejas, si es necesario. Puedo hacerlo.
Todo iba muy bien.
Me quité del cuerpo la lana y la lanolina
para poder lavarme y hacer algo en lo que soy bueno: comer.
Jeff, Amy y su familia desplegaron la alfombra verde para nosotros.
Nos mostraron la granja y las cosas increíbles
que producen en este lugar idílico.
¿Quieres saludarme?
- Hola, Phil. - Hola.
Me alegra que hayan venido, y toda la comida…
- Sí. - …es de nuestra granja,
Buckwheat Blossom Farm.
Recuerden el nombre.
Los quesos y las verduras son de la granja, y la carne.
Son verduras frescas de la granja, y esta es la cerámica que hice.
- ¿Puedo hacerlo? - Sí.
¿Qué te parece, Phil?
Es fenomenal.
¿Son tus pollos?
- Sí, son nuestros. - Cielos. Ya quiero comerlos.
Y nuestro cordero también.
Dios mío. No la que yo…
No, esa sigue viva.
- Más o menos. - Gracias a Dios.
Mi culpa habría sido abrumadora.
- Asa, ¿quieres probar una primero? - Claro.
Suelo usar niños para poner a prueba mi comida.
No sé si todos lo saben,
pero Monica interpretó a Amy en Raymond. Interpretó a Amy MacDougall.
Pero la verdadera Amy MacDougall, de quien tomamos el nombre,
está ahí.
- Esa es la verdadera Amy MacDougall. - La verdadera Amy MacDougall.
¿Puedo ayudar en algo?
Sí, ven a hablar con este pollo, Phil.
Mira qué preciosura.
Jeff hizo todo el trabajo. Yo me llevaré todo el mérito.
¡Sí!
¡Aquí está el cordero! Vengan, todos.
Todo es de la granja. ¿Me equivoco?
Monica y Karen recogieron los tomates.
Estas papas también son de las tierras.
El problema con las remolachas es que debes recordar que las comiste.
Maine. Lo entiendo. Entiendo por qué la gente vive aquí.
Entiendo lo genial de este lugar.
El espíritu en las calles, la amabilidad de la gente.
Miren eso.
Cómo armoniza con la naturaleza.
Lo que me enseña es que somos mejores como país,
creo, y tal vez como pueblo en general en todo el mundo,
cuando trabajamos y vivimos en armonía con lo que nos rodea,
es decir, los obsequios que nos da la naturaleza.
¿Siempre comes así?
Como esto a diario.
Vivo en una granja genial.
- Esto se parece mucho al paraíso, ¿no? - Sí, mucho.
Amo todo sobre esta gente,
esta tierra,
este país, este mundo.
Mantengámoslo hermoso.
¿Representa Maine lo suficiente?
PORTLAND, MAINE
Subtítulos: María C. Delgado