"넷플릭스 다큐멘터리 시리즈"
"럭키 캐치"
오, 톰 선장님
안녕하세요, 필
오늘은 많은 분이 궁금해하시는 질문에 답을 드리겠습니다
'랍스터는 어디서 오죠?'
승선을 환영합니다
지저분한 일이니까 옷 안 더러워지게 이걸 입으세요
전 수프 만들 때 이거 입어요
잘 어울리네요, 필 이제 마지막으로 필요한 건
- 뭐죠? - 방수모예요
진심이세요?
짧은 쪽을 앞으로 쓰세요
멍청한 리처드
벌써 멀미가 나요
배가 고파 행복한 이가
온 세상을 누비네요
그 오묘한 맛의 세계
예술적인 파스타, 돼지고기 닭고기, 양고기
열심히 달리고
또 하늘을 날아가
노래해 드릴게요
춤도 춰드립니다
함께 웃고
또 함께 울어드려요
딱 하나만 부탁해도 될까요?
누구든 좋으니 제발 부탁드려요
누구라도 좋답니다
맛있는 것 좀 주세요
맛있는 걸 먹고 싶어요
메인주 포틀랜드는 미국의 첫 포틀랜드였고
오리건주 포틀랜드는 이곳의 이름을 딴 거였어요
맞아요
미국 북동부의 이 아름다운 주에서
가장 큰 도시죠
해안과 지형 사람들도 다 투박하고요
실은 이 투박한 사람들 중에 제 친척들도 있는데
나중에 만나볼 겁니다
하지만 가족 때문에 여기 온 건 아니에요
'본 아페티' 잡지가 메인주 포틀랜드를
미국 최고의 푸드 시티로 선정했기 때문입니다
그러고 보니 랍스터가 생각나네요
톰 선장님이 '럭키 캐치'에 저를 태워 주셔서
짠물에서 랍스터를 건지러 가고 있습니다
이제 어떻게 할 거냐면
해저에 깔려 있던 통발을 건져 올릴 겁니다
- 네 - 마지막으로 확인하고
사흘째 해저에 있는 중인데
- 네 - 건져 올리기 전까지는
통발에 뭐가 있는지 몰라요
모 아니면 도라서 행운이 필요합니다
어디까지 나가는 거죠?
공해 쪽으로 2.4km 정도 더 갈 겁니다
상어도 있나요?
여기선 37년 동안 상어를 못 봤지만 있기는 합니다
'죠스 5' 찍겠네요
놈이 보트를 쫓고 있어!
자, 이제 일 시작하시죠
알았다고요, 톰
빨간 꼭지에 흰색 줄과 녹색 줄이 있는 부표 보이죠?
- 네 - 우리 거예요
우리가 처음 건질 2개의 통발은 대략 수심 15m 깊이에 있어요
- 네 - 줄마다 통발이 2개씩 있는데
건져 보기 전까지는 안에 뭐가 있는지 몰라요
- 보물찾기네요 - 그렇죠
좋아요
- 마젤 토브! - 랍스터네요
보세요, 필
- 하나 더 있군요 - 두 번째 통발을 보세요
오, 몇 마리 없네요
알을 품은 암컷이에요
알이 꼬리 안쪽에서부터 차기 시작해요
네
세 번째 다리 밑에 있는 2개의 구멍에서 알이 나오는데
끈끈이를 만드는 선을 지나기 때문에
꼬리 바깥에 붙어 있는 거예요
풀어 주기 전에
알 품은 암컷이라는 표시를 해 줄게요
- 네 - 오른쪽 두 번째 꼬리지느러미에
알을 품고 있다는 자국을 남길 거예요
산란한 이후에도 자국이 남을 테니까
- 평생 다시 풀려날 겁니다 - 자동으로 말이죠
- 잘 가렴, 예쁜이 - 됐습니다
잘 가
장수와 번영을
- 랍스터의 눈구멍에서 - 네
등의 끝부분까지 8.2cm는 되어야 합니다
- 잡아도 되는 놈이군요 - 그렇습니다
- 좋아요, 통에 넣죠 - 들어갑니다
- 미안해 - 아, 좀 짧네요
네, 맞아요
자유롭게 태어나
가서 랍스터 더 만들어
- 물린 적도 있나요? - 네, 매번 아프죠
매번 아프군요
해냈어요 통에 들어갈 만큼 크단 말이죠
- 통으로 - 네, 큰 녀석이에요
오늘 밤에 볼지도 모르겠네
미끼를 준비할 차례예요
이걸로 리처드의 뺨을 때리는 장면을 찍죠
좋아요, 필 통발이랑 같이 빠지면 안 돼요
'통발이랑 같이 빠지지 말 것' 그게 랍스터맨의 신조군요
제가 신호할게요
하나, 둘, 셋, 밀어요
잘했습니다
멋지네요
인생에 도움 안 될 것 같은 기술이
쓸모가 있다는 걸 깨달았습니다
누가 알아요? 넷플릭스가 이 에피소드를 보고
저를 자를 수도 있는데
제게 안전장치가 있어야 하잖아요
랍스터맨이 제 직업이 될 수 있어요
- 제가 무슨 생각 하는지 알아요? - 뭐죠?
랍스터 롤요
메인주 포틀랜드에 오면 차로 20분~30분 거리에 있는
케이프 엘리자베스의 포트 윌리엄스 공원에 들르세요
세계에서 가장 위대한 등대이자
아마 미국에서 제일 유명한 등대를 보러요
주변의 공원도 정말 아름다워요
메인주의 해안선을 보러…
빈말이 아니라 메인주의 해안선은
정말 멋지고 아름답습니다
그리고 '바이트 인투 메인'이란 푸드 트럭이 주차장에 있어요
아, 이곳에 대해 읽은 적 있어요
- 안녕하세요 - 세라예요?
- 네, 그쪽은 필? - 맞아요
- 안녕하세요, 필 - 와, 메뉴가 다양하네요
그럼 제가 알아서 준비해 드릴게요
- 저 그런 거 좋아해요 - 좋습니다
2번 테이블에 앉을게요
좋아요, 제가 가져갈게요
나왔습니다
이것 때문에 메인주에 오는 거죠 랍스터 롤요
여긴 커리가 들었고 저건 와사비예요
- 네 - 그건 치폴레고요
- 그리고 피크닉에는 - 네?
버터를 올려야 해요
- 블루베리 소다도 드셔 보세요 - 고마워요
이 부분이 대박인데 피크닉에 버터를 부어 드릴게요
- 제 버터 담당이군요? - 맞아요
준비됐어요? 놓치시면 안 돼요
훌륭해요, 됐습니다
잠시만요 도움이 필요해요, 내털리
- 내털리는 제작 매니저인데 - 안녕하세요
- 오늘 우리를 도와줄 거예요 - 저는 못 먹는 게 없거든요
내털리의 그런 점을 제가 좋아하죠 도전적이거든요
- 전 스캐빈저예요 - 뭐부터 드실래요?
방금 버터를 부은 건 어때요?
- 네 - 좋나요?
제가 먹기 전에 내털리의 평부터 들어 보죠
- 제 반응 보려고요? - 네, 죽으면 어떡해요?
어머…
- 맛있어요? - 마음에 드네요
- 이건 버터 넣은 콜드 롤이죠? - 네
- 그래서 '피크닉 스타일'이고요? - 맞아요
- 코울슬로도 있고… - 정말 맛있어요
맙소사
갈매기에게 신호 보내요
필을 공격할 거예요
물 호스 있는 사람?
저기 바다 있잖아요
잘됐네요
여기는 와사비가 들었어요
무서워요?
언제나 그렇죠 와사비 맛이 얼마나 강하죠?
너무 과하지 않고 적당한 맛이에요
이번에는 제가 양보할게요
마요네즈가 맛을 좀 부드럽게 해 주는 것 같아요
뭘 좀 아시네요
- 언제부터 이걸 파셨죠? - 올해가 11년째예요
여긴 랍스터 롤을 먹기에 아주 좋은 곳이랍니다
경치도 정말 좋잖아요
메인주
꽤 괜찮죠
이걸 새 슬로건으로 하세요
이제 치폴레 드셔 보세요
혹시나 해서 하는 말인데 '치폴레'에선 이거 안 팔아요
맛있어요
저는 맛있다는 말을 자주 해요
맛있다는 걸 다른 단어를 써서 말할 수 있을까요?
불가능하네요
세상엔 맛있는 게 있다고요 원래 말이 그런 거고요
이렇게 말할까요?
변화…적이다?
발음도 제대로 안 되니까
그냥 맛있다고 말할게요
음식 관련 업계에서는 왜 그런 말들을 쓰는 거죠?
그냥 '음'이라고 하거나
혹은 '오'
아니면 '하하'
'히히'라고 하면 안 되나요?
저는 이런 말들을 좋아해요
- 마지막은 커리예요 - 커리
와, 정말 맛있어요
- 마음에 들어요? - 정말 좋아요
왜냐하면 인도식 레스토랑에선 랍스터 잘 안 팔잖아요
- 뭐가 제일 좋았어요? - 다 좋았는데
이걸 먹고 제일 기뻤어요
난 엉망진창이라네
제 바지 좀 보세요
범죄 현장 같군요
"순풍과 잔잔한 바다를 만나기를"
"팻페이스, 포틀랜드"
"스탠더드 베이킹 컴퍼니"
"베이커리"
진짜 맛있어요
"덕팻 프리트섁"
제 친구 알렉스 에덜먼은 LA에서 온 젊은 코미디언이에요
정말 웃기고 저는 알렉스를 죽도록 사랑합니다
그를 덕팻 프리트섁에 데려가고 싶었어요
못 믿으시겠지만 제 코끝을 좀 보세요
- 아무것도 없는데 - 코끝에 여드름이 있어요
거의 안 보여
지금 그걸 가리는 중이에요
인상 찌푸리지 마세요
난 괜찮아요?
아주 좋아요
코 성형하고 싶었어요 전에 말한 적 있나요?
고등학생 때 병원에 가서 이랬어요
'코 성형하고 싶어요 마음에 안 들거든요'
부모님께 말씀드리고?
그러니까 의사 선생님이 더 크게는 안 된다고 했어요
지금 이게 최대라면서
이번 주에 여기 있을 거래요
메인주에 대한 인상은 어때요?
너무 멋져, 포틀랜드는 도시지만 작은 마을 같아
빅토리아 시대의 정취가 있어
그 정취는 여기서도 계속됩니다 당신이 오리가 아니라면요
여긴 벨기에식 감자튀김이 오리 기름에 튀겨지고
푸틴 위에 오리알이 올라가는 곳이죠
맙소사
감자튀김부터 맛봐야겠어
뜨거워
정말 맛있네요
내가 터뜨릴까?
네, 맙소사, 정말이지…
그레이비에 치즈 커드에 오리 콩피야
오리 콩피는 오리 요리 중에서 최고라고 할 수 있지
모든 걸 오리 기름에 튀겨야 할까요?
그럴지도 몰라요
오늘 내가 뭐 했는지 물어봐 너랑 만나기 전에
- 오늘 뭐 했어요, 필? - 보트에서 랍스터 잡았어
비유대인처럼
- 좀 잡았어요? - 그래
전 랍스터 먹어 본 적 없어요 게도 안 먹어 봤고요
- 그래, 금기 때문에 - 갑각류도 안 먹어 봤어요
못 먹는 게 좀 있지
근데 그것들의 맛이 어떤지 제게 말해 준 사람이 없어요
굉장히 단단한 생선을 상상해 봐
아귀 먹어 본 적 있어?
- 안 먹어 봤어요 - 레스토랑에서
코셔가 아니라고 생각해서요
- 무슨 규칙이 이리 많은지 - 전기 울타리 안에서
신앙심 지키려고 해 보세요
이것도 먹으면 안 돼요
제 예시바에 대한 모독이라고요
하지만
- 나도 마찬가지야 - 네
- 가족이란 - 지금 많은 조상님들이
기겁하고 계실 거예요
- 나도 - 네
다만 내 눈앞에서 말이지
아마 난 감자튀김 없이는 못 살 것 같아
전 가끔 TV 보면서 이러거든요 '그리 맛있진 않을 거야'
근데 지금 이걸 보면서 이게 맛있냐는 생각이 들죠?
- 진짜 맛있어요 - 그래, 사람들한테 말해 줘
- 정말 맛있어요 - 맞아!
알렉스는 훌륭한 코미디언이죠 절 흉내 낼 때만 빼면요
'그가 우리 집에 왔을 때인데'
'모여서 영화 보는 날이었고 와인이 잔뜩 있었어'
- 좋은 쇼네 - 제 여자친구가 이랬어요
'네가 필 흉내 내는 건 반유대주의적이고 정확해'
'필이 뭘 좋아할 땐 다르지만 그땐 이러잖아'
'오, 마음에 드네요'
유대교라는 필터를 거친 순수한 즐거움이죠
정말 놀라워요
디저트 드실 때예요 초콜릿도 있고
맙소사
캐러멜도 있는데 물론 오리 기름 캐러멜이죠
메인 블루베리 밀크셰이크도 있습니다
빨대를 2개씩 꽂아 주셨어 어떻게 하는지 알지?
이거 안 될 수도 있겠는데 둘 다 코가 너무 커서 말이야
아주 전통적인 찍먹이네
간이식당에서나 볼 법하지
- 맛있어요 - 좋아?
'오, 마음에 드네요'
북쪽으로 조금만 가면 브런즈윅이 있는데
거기 골목길 아래에 집이 하나 있어요
이곳은 '스핀들웍스'라는 마법과도 같은 곳입니다
내 최애 사촌은 어디 있지?
내 최애 사촌은?
필!
- 좋구나 - 좋았어!
저는 운이 좋게도 가족 중에 좋은 사람들이 많은데
제가 제일 좋아하는 사람은
애나예요
애나는 30년 동안이나 스핀들웍스를 찾았고
그녀의 삶에 큰 지분을 차지하고 있죠
스핀들웍스의 매력을 사람들에게 보여 주고 싶었어
나도 좋아하고 너도 좋아하니까 그러니까 네가 소개를 해 줘
나만 믿어
이 투어는 예술, 사랑 그리고 음식에 대한 거야
다 내가 좋아하는 것들이네 하나가 빠졌지만
뭐? 술?
- 너 - 나!
그래, 술이라니
술도 좋아하지만
내 최애 사촌
- 시작하자 - 리처드한테는 비밀이야
- 안녕하세요, 필 - 만나서 반가워요
낸시가 손님들을 맞이해요
낸시는 여기 앉아서 여기 오는 사람들을 맞이하고
거리의 행인들도 이곳으로 초대하곤 해요
브라이언 브레일리는 스핀들웍스의 프로그램 매니저예요
집 크기는 약 280㎡고
하루에 40여 명의 예술가가 작품을 만드는데
우리의 목표는 예술가들이 독립적으로
다른 예술가들처럼 작품 활동을 하게 하는 거예요
우린 예술가들이 그들의 커뮤니티에서
알찬 삶을 살 수 있게 지원을 해 주죠
벽에 아름다운 그림들이 있는데 스핀들웍스가 뭐야?
여긴 우리가 그림 그리는 곳이야
마법이 일어나는 곳이지
- 그렇구나 - 일종의
예술의 매지컬 미스터리 투어인 셈이지
그래
전부 우리가 그린 작품들이야
우린 다 하거든
사진도 찍고
미디어도 많이 해
섬유 공예도 하고 안 하는 게 없지
없는 게 없네
- 여기 베틀도 있지? - 맞아
- 내가 뭐 만드는지 보여 줄게 - 보여 줘
스카프 만드는 거야?
응
누구한테나 다 잘 어울리겠어 베틀로 짜다니
새로운 격언을 만들었어 '큰 소리내기 없기'
그래
멋진 말이야
- 가게로 가자 - 가게로 가자
사람들이 여기 와서 좋은 물건을 살 수 있게 말이지
- 우린 의자도 만들어 - 그래
- 목공도 해 - 그래
베개도 만들었는데 내가 방금 처음으로 만든 거야
어디 보자
팔려고 내놨어
- 내가 만든 거야 - 멋지다
- 내가 사도 돼? - 원한다면
좋아, 얼마야?
25달러
- 40달러 줄게 - 40?
그래, 40달러짜리 베개 같으니까
맙소사, 누가 40살이야?
우와, 이것 좀 봐라
- 만드는 데 얼마나 걸렸어? - 1년 6개월
진짜 멋지다
전부 손으로 직접 만든 거야
완전 대단해
여러분, 보세요
애나 맥두걸이 정식으로 쓴 책이에요
- 그래 - '돌아보기'
- 응 - 뭘 돌아보는 거지?
이곳 스핀들웍스에서 제2의 삶이 어떻게 시작됐는지와
내 인생이 어떻게 변했는지 돌아보는 거야
그래
그리고 내겐 다운 증후군도 있지만 업 증후군도 있어
필립처럼 훌륭한 가족이 있으니까
내가 제일 좋아하는 사촌
- 나를 잘 도와주거든 - 리처드는 아니지?
난 리처드 사랑해
안 돼, 내가 제일 좋다며
동생 괴롭히지 마
동생 괴롭히지 말래 굉장히 현명한 충고야
필립한테 또 하고 싶은 충고가 있어?
아내 농담은 하지 마 난 모니카 좋아하거든
그럼 어떤 농담을 해?
좋아, 그럼 계속해도 돼 근데 모니카한테는 비밀이야
예술의 가치에 대해서 더 말해야 하나요?
전에도 말했지만 예술은 일회용이 아닙니다
실은 예술이 정답이죠
다들 너무 친절해서 제가 가만히 있을 수 없었어요
아이스크림이라도 사고 싶었죠
갑시다
여기서 길을 건널 거예요
좋아요
다 왔어요
스몰 커피아이스크림 시키신 분?
배리 앤 래리! 누가 배리 앤 래리 좋아하죠?
굉장히 특별해요 모자처럼 위에 콘이 올라갔어요
- 바닐라 콘 하나 더 - 제 거예요
받으렴, 배리 앤 래리 하나 더
다들 행복해요? 전 그런 게 좋거든요
- 낸시, 어때요? - 맛있어요
필은 뭐 시켰어요?
초콜릿 칩이 들어간 초콜릿
좋네요
초콜릿 좋아하거든요
너랑 시간을 보내면서 네가 뭘 하는지 봐서 좋아
정말 즐거웠고 아이스크림은 매일 먹어야 한다고 생각해
다들 저쪽의 촬영팀에게 손 흔들어 주세요
- 고마워요 - 안녕
고마워요
그리고 또 다른 사촌 리처드도!
"서스티 피그"
정말 훌륭한 곳이 많아요
멋진 수제 핫도그와 맥주가 있는 '서스티 피그'
신선한 이탈리아 요리를 즐길 수 있는
제이크 스티븐스 셰프의 '리워드'
멕시코식 바비큐를 즐길 수 있는 '테라 링구아' 같은 곳들이
포틀랜드를 최고의 식도락 여행지로
자리매김할 수 있게 해 줍니다
오늘은 포틀랜드에서 20분 거리의 제분소 마을인 비더포드에서
돈 린드그렌을 만나 봅니다
돈은 이 마을의 전문가라서 이곳 역사에 빠삭합니다
여기 제분소가 언제 처음으로 세워졌나요?
1830~1840년대에 개발되기 시작했어요
네
모두 물을 동력원으로 삼아 지어졌죠
드넓은 부지의 모든 제분소가
이 강에서 동력을 얻은 거예요
폭포가 있었기 때문에 제분소가 돌아갈 수 있었던 거죠
천재들이 깨끗한 동력원인 물을 이용할 방법을 알아냈고
강 덕분에 이곳의 문명에 불이 밝혀졌습니다
자연의 위대한 힘을 잘 보여 주네요
이 오래된 제분소 건물에는 새로운 비즈니스나
스타트업, 브루어리 같은 것들이 들어와 있는데
돈도 이곳에 특별한 가게를 갖고 있습니다
돈은 '라블레'라는 서점을 운영하고 있는데
멋진 박물관 같은 곳입니다
오래된 레시피와 요리책이 가득하거든요
정말 매력적이에요
메인주의 주요 식재료에 대해 물어보고 싶어요
네, 네
- 자주 보게 될 거예요 - 네
이 전설이 사실인가요?
랍스터를 죄수들한테 너무 많이 먹여서
죄수들이 질린다고 불평을 했는데
테디 루스벨트가 맛을 보곤 마음에 들어 해서
하류층 메뉴에서 상류층 메뉴가 되었다는 거 말이죠
안타깝게도 사실이 아닙니다
메인주는 교도소의 기록을 잘 보관했어요
죄수들이 더는 도저히 못 먹겠다고
들고 일어났다는 기록이 없어요
테디가 랍스터를 좋아해서 인기가 더 올라간 건 맞지만
랍스터는 예전부터 고급 음식으로 여겨졌고 인기가 많았습니다
정말 맛있으니까 말이죠
맛있고 최고죠
팰리스 다이너예요 숙녀분들을 환영한다는군요
"숙녀분들 환영"
돈과 저는 점심을 먹기 위해 이 깜찍한 곳을 찾았습니다
저한테 딱 맞는 곳이네요
돈은 근처에 있는
이곳 팰리스 다이너를 정말 좋아합니다
세계 최고의 간이식당일 수도 있어요
셰프 오너 중 한 명인 그렉 미첼이 오늘 있군요
밖에 '숙녀분들 환영'이라고 적혀 있더군요
1927년에 처음 문을 열었는데 그땐 제분소가 활발히 돌아갔어요
모두를 환영한다는 표시였죠
- 여자도 올 수 있었단 말이죠 - 저는 안 그럴 건데
여기 사장은 그렉이죠
네
- 커피 마실래요? - 부탁합니다
- 여기 자주 오셨죠? - 처음 열었을 때부터요
메뉴가 정말 적어요
아침 6가지, 점심 6가지인데
모든 게 완벽합니다
- 더블 프렌치토스트 나왔습니다 - 제가 시켰어요
제가 받을 뻔했어요
제가 받을 뻔했다고요
여기 사람들이 처음으로
이 마을의 먹거리를 다양하게 만들었는데
정말 볼만하죠
곧 요리가 나옵니다
- 이게 콘 비프 해시예요 - 맙소사!
직접 만들었고 일주일간 절였고 평평한 곳에서 구웠습니다
- 제대로네요 - 제대로죠
튜나 멜트와 버터밀크 플랩잭도 나왔습니다
- 진짜 메이플시럽이겠죠 - 여긴 메인주잖아요, 당연하죠
그리고… 미안해요 치즈버거 나왔습니다
- 치즈버거 - 프라이드치킨 샌드위치
뭐죠?
이것 좀 보세요
다들 안녕히 계세요
베이컨, 달걀, 치즈 딜럭스 브랙퍼스트 샌드위치예요
- 전 딜럭스 좋아해요 - 그리고 오늘의 오믈렛입니다
캐러멜화된 양파와 체더치즈가 들어갔죠
다른 사람들에게 나갈 접시가 남아 있으면 좋겠군요
와! 이것 좀 봐요
세상에, 일본식으로 요리한 달걀 같아요
저희만의 기술이 있거든요
어디서 공부했어요?
대부분 독학했습니다
뉴욕의 '그래머시 태번'에서 일도 좀 했고요
레스토랑에서도…
잠시만요, 이렇게 먹을게요
저는 천재들이 중요한 일에 집중할 때가 좋아요
네, 우린 기준을 내린 다음에 과하게 잘하는 걸 좋아하죠
아뇨, 기준이 엄청 높죠 모두가 이 음식을 아니까요
그리고 숨길 것도 없죠 심플하니까요
누구에게나 기준점이 있고요
- 맞아요, 모두가 전문가죠 - 네
- 리처드, 바보같이 굴지 마 - 안 그럴게
그리고 눈치채기 시작했어요
하나하나의 음식들이 제가 여태 멍청하게 살면서
먹어 본 것 중에서 최고라는 걸요
대체 어떻게 된 거죠?
정말이지 세계에서
가장 풍미가 뛰어난 참치샌드위치예요
- 궁극의 '컴포트 푸드'죠 - 네
오믈렛!
'영혼의 사랑' 봤어요?
앨버트 브룩스가 천국에 가서 커피숍에 가잖아요
거기서 오믈렛을 주문하는데
정말 아름답고 완벽한 오믈렛이 나와요
'내 인생 최고의 오믈렛이에요'
'정말 환상적이군요'
'네, 꽤 괜찮은 편이죠 원하는 만큼 실컷 드세요'
천국이란 그런 곳이잖아요?
여기처럼요
치즈버거 딜럭스 대학생 때는 이게 주식이었어요
이 감자가 대박이라고 하더군요
삶은 다음에 으깨고 튀긴 거예요
으깨면 튀겨지는 부분이 늘어나죠
- 어때요? - 정말 맛있어요
프렌치토스트는 어때요?
엄청나요, 좀 뻑뻑하긴 한데 너무 맛있어서 좋네요
저한테는 가볍고 푹신하던데요
- 정말요? - 네
- 알겠어요 - 네
제 개인적인 생각이지만요
여자들 들이면 어떻게 되는지 아시겠죠?
"팰리스 다이너, 숙녀분들 환영"
실례합니다
"브륄레 바이크"
브륄레 바이크? 그게 뭐죠?
제가 생각한 게 맞다면 제가 많이 팔아드릴 수 있어요
잠시만요, 곧 멈추실 건가요?
- 멈추는 거예요? - 네
- 준비하시는 건가요? - 맛 좀 보실래요?
이 젊은이가 찰리 콤프턴이라는 걸 알게 되었습니다
15살 때부터 이 일을 했다더군요
지금은 21살이나 되었고요
언제 아이디어를 얻었죠?
고등학교 1학년 때 가족들이랑 유럽에서 1년을 보냈는데
각자 자기 하고 싶은 일에 따라서 다른 장소를 골랐어요
제 형은 축구 때문에 네덜란드와 영국에 갔고
전 프랑스와 이탈리아를 택하고 요리를 배웠죠
프랑스 파리에서 크렘브륄레 만드는 법을 배웠어요
크렘을 직접 만들고
- 네 - 위에 설탕 뿌린 다음
가스통이 달린 토치를 쓰는 거네요
- 그런 셈이죠 - 그럼 끝이고요
- 네 - 끝내주네요
드셔 보세요
두드려 봐야 해요, 잘 들어 보세요
완벽하네요
브륄레는 이래야 하거든요
초콜릿 푸딩을 만든 다음에
아름답고 바삭한 크러스트를 위에 올린 거군요
그걸 푸딩이라고 하면 프랑스인들이 화낼 거예요
알아요
저기요
크렘브륄레 드셔 봤어요?
안 먹어 봤을걸요
드셔 보시겠어요?
엄마, 저런 거 먹고 싶어요?
- 좋아 - 그래요?
멋진 대답이었어요
- 우린 잠비아 출신인데 - 네?
잠비아에서는 그런 걸 안 만들어요
- 잠시만 기다려 주세요 - 고마워요
- 천만에요, 이름이 뭐죠?
- 마리안이에요 - 안녕하세요, 전 필이에요
- 필, 맙소사 - 이름이 뭐예요?
- 첨바요 - 첨바
- 만나서 반가워요 - 저도요, 맛있게 드세요
잠비아에서는 건배할 때 뭐라고 하죠?
건배요
앞이 아주 창창한 젊은이예요
꿀이랑 라벤더 좋아하는 사람?
정통 크렘브륄레 좋아하시는 분?
- 초콜릿 좋아하는 사람? - 저도 맛보고 싶네요
얄미워라
- 어떤 맛 줄까? - 아무거나
어떤 맛 골랐어? 초콜릿?
리처드는 초콜릿 먹어야 해요 아버지를 위해서요
좋았어
- 초콜릿 드셨을 거니까요 - 초콜릿?
아마 이러셨겠죠 '초콜릿 있어요? 잠시만'
'위에 그거 올리지 마요'
'잠깐, 뭘 하는 거죠? 브륄레인지 뭔지 그거요?'
'그런 건 필요 없어요'
- 오늘 하루 어땠나요? - 지금이 최고예요
그래요? 잘됐네요
네, 랍스터 롤을 또 먹을 때예요
레드에 잘 오셨어요
여러분이 와 주셔서 정말 기쁘답니다
가족을 보러 메인주에 올 때마다
우리 가족은 '레드 이츠'를 찾아요
1938년부터 장사를 한 곳이죠
이 랍스터 좀 보세요
기다릴 가치가 충분히 있어요
예전의 저처럼 1시간 30분이나 말이죠
제가 이래서 쇼를 합니다 줄을 안 서도 되니까요
맛있게 드세요, 필, 고마워요
다른 사람들이 먹을 게 남아 있을지 모르겠네요
필립!
로즌솔가 사람들 찾고 있는데요
- 우리잖아 - 성이 로즌솔이신 분?
성이 로즌솔인 사람이 여기 많아요 모니카도 있고, 릴리, 벤
리처드의 아내인 캐런과 자녀들인 잭과 테스도 있죠
그리고 랍스터가 많아요
진짜 맛있겠다
고마워, 필립
아침으로 먹기 딱이지
잠깐만, 먹기 전에
왜?
버터 좀 드릴게요
잘 봐, 찻주전자에 담겨 있어
피터 루거 스테이크하우스랑 비슷한 방식이네
- 그러게 - 스포츠의 역사를 썼지
아름다워요
랍스터 살이 얼마나 들어가죠?
랍스터 롤 위에 랍스터 살이 또 올라간 것 같거든요
맞아요, 우린 계량 같은 건 안 하고 그냥 높이 쌓기만 하죠
- 와 - 환상적이에요
- 맛있게 드세요 - 감사합니다
고마워요, 데비, 사랑해요
데비, 만세
리처드와 내가 어렸을 때
이걸 몇 개나 먹었는지 알아?
1개도 못 먹었어
- 궁핍했으니까 - 우리 어머니 말대로 궁핍했어
'오, 불쌍하고 궁핍한 녀석' 이렇게 말씀하셨겠지
메인주를 얼마나 사랑해?
- 정말 사랑해요 - 완전 좋아요
버터를 바로 마셔야겠어
얘들아, 이쪽은 베티야
- 안녕하세요 - 오늘 생일이래
생일 축하해요
생일 축하합니다
사랑하는 우리 베티
베티예요, 여러분!
생일 축하합니다
포틀랜드는 유럽과 가장 가까운 대서양 횡단 항구 도시라서
독립하기 전에는 매우 중요한 곳이었습니다
도시는 여러 번 불에 탔다가 재건되었는데
그래서 아름다운 벽돌과 석조 건축물이 많죠
구글, 주디 골드에게 영상 통화 걸어 줘
- 필립, 지금 어디야? - 안녕, 자기
메인주 포틀랜드야, 넌 어디야?
지금 타르트 먹어?
여러 개 먹고 있어
탠덤 베이커리라고 들어 봤어?
- 맙소사 - 처음 들어봐
이것 때문에라도 여기 와 봐야 해
필립, 그런데 말이야
내년이면 내가 스탠드업 코미디를 한 지 40년이 돼
19살 때 시작했으니까 난 극장 공연을 많이 했고
그래
책도 썼지
- 그래 - 그런데 사람들이 나만 보면…
뉴욕에서만 그러는 것도 아니야 어딜 가든 마찬가지라고
'맙소사, 주디?'
그러면 나는 '네, 제 코미디 스페셜 보셨어요?'
'아뇨, '필이 좋은 여행 한입만!'에서 봤어요'
'어찌나 군침이 돌던지'
또 어떤 말도 하냐면 말이야
'매번 출연하셔야 해요'
그렇게 말한다고?
맞아! 내가 나오면 더 재미있대
재미있네, 우리 딸도 그러거든
잘됐네!
주디, 스콘 좋아해?
맙소사, 나 괴롭히려고 이러는 거지?
응, 이게 내 일이잖아 우리 부모님한테도 이랬어
- 알아 - 부모님께 이랬지
'오늘 내가 뭘 먹었는지 궁금하세요?'
우리 어머니는 이러셨어, '그다지'
탠덤 베이커리가 왜 세계적으로 유명한지 보여 줄게
- 비스킷을 뭐로 만드냐면 - 프리저브로 만들지
버터와 잼으로만 만들어
이게 비스킷이야
도저히 못 견디겠어
설마 지금…
정말 세상에서 제일 맛있는 것 같아
좋겠네, 필립
난 네가 행복했으면 좋겠어 그거면 돼
내 인생의 목표는 네가 행복해지는 거야
그래서 내가 널 좋아하지 나도 알아
우리가 뭘 하는지 알지?
내가 좋아하는 웃긴 사람들에게 맥스를 위한 농담을
부탁하고 있었어
- 그래 - 여기가 그의 자리였잖아
- 맞아 - 너만 믿고 있을게
맥스한테 딱 맞는 농담이 있어
시작해 봐
독일인, 프랑스인, 유대인이
사막에서 길을 잃었어
며칠간 사막에 고립됐지 아무것도 없이 말이야
마침내 적십자가 그들을 찾아서 구출을 했어
그런데 독일인이 이랬어
'너무 피곤하고 목이 마르네요 맥주 좀 주세요'
그러니까 프랑스인이 '너무 피곤하고 목이 마르네요'
'와인 좀 주세요'
그러니까 유대인은 '너무 피곤하고 목이 마르네요'
'전 당뇨병 환자예요!'
- 굉장해! 세상에… - 정말 재미있지?
왜 그 농담을 못 들어 봤지?
정말 멋진 농담이야
불평 잘한다는 유대인에 대한 고정 관념과도 맞잖아
- 맞아, 불평쟁이에… - 완벽하네
돌아가신 우리 어머니는 목마르다는 말씀을 안 하셨어
'탈수'라는 단어를 쓰셨거든 무슨 말인지 알아?
'너는 목이 마르겠지만…'
'나는 탈수 상태야'
그래, 주디, 사랑해
- 조만간 만나 - 사랑해!
다음에 보자
마지막으로 갈 곳은
메인주 위스캐싯의 북부 해안가에 있는
유기농에 마력으로만 일궈지는 벅휘트 블로섬 농장입니다
낙원과도 같은데 저는 운이 좋게도 이곳과 연이 있습니다
제 사촌과 그의 여동생 에이미와 에이미의 남편인 제프가
자녀인 에이사, 루스, 레아와 함께 이곳을 소유, 운영하고 있거든요
그들이 온 가족을 피크닉 디너에 초대했어요
하지만 우선 이것부터 하죠
'필이 더럽게 못 하는 것'
양이네, 안녕
난 필이고 내가 오늘 너희들의 양치기야
내가 가겠다고 하면 사람들이 다들 저런 소리를 내더라
키트! 여기로 와
올라와, 몸 숙이고, 이쪽으로
안녕, 잘 지냈어?
- 이쪽으로 - 저기로 갈 거예요
어서 달려
아니, 이쪽이야
진정하렴, 얘들아
예의를 지켜야지
쟤가 말썽꾸러기인데 찾으셨군요
어디 가니? 안 돼
- 이리 와서 엎드려 - 엉망이네
안 돼, 이쪽으로
좋아, 여기로 가
다 몰아넣었다고 생각한 순간
한 마리가 탈출합니다
한 마리 남았어
지금이 기회야, 필
- 가서 다리 걸어 - 다리를 걸라고?
어떤 다리든 상관없어
꽉 잡고 있어, 루스, 잡아
이리 와!
그렇지
됐다
해냈어요
- 잘됐네 - 간단하군
안녕, 제프
로데오를 할까 봐요
세계 최악의 로데오가 되겠지만요
에이미, 누구 털을 깎을지 네가 결정한다면서?
- 그래 - 제프 머리도 자를 거야?
그래, 실은 가족 전부가 머리 잘라야 해
맞아
필을 위해서 덩치 제일 큰 녀석 고를까?
뭐?
가장 작고 얌전한 놈으로 골라 줘
어떤 녀석 발길질이 제일 심했지?
당신 얼굴 찼던 녀석
- 쟤는 착하네 - 그래, 얘로 하자
- 네가 맡도록 해 - 알았어
착해 보이네
필에게 털깎기 옷이 필요할까?
- 그래 - 따로 옷도 있어?
- 당연히 있지 - 맙소사
양털 깎을 때 입는 제겐 민망한 옷도 있더군요
그래, 이거지
태양이 떴으니 근육 뽐내야겠지
이런 생각을 하시겠죠
'필이 이상한 옷 입는 걸 즐기는 건가?'
아뇨, 이건 진짜 사람들이 입는 진짜 옷이에요
다만 저한테 안 어울릴 뿐이죠
양과 더 가까워지려고 이렇게 입는 거야?
아니, 양털 모으는 여자들에게 잘 보이려고 입는 거지
아, 여자분들 죄송해요
반쯤 벗은 제게 제프가 양털 깎는 법을 보여 줍니다
내 왼쪽 다리가 녀석의 고관절에 있는 게 보이지?
그래
고개를 돌리면서 이렇게 다리를 걸어
- 레슬링 동작이네 - 그러면 쓰러지지
알겠어, 이렇게 양털을 깎는구나
양털 좀 봐
- 아름답네 - 아름답지 않아?
피부에 최대한 가까이 깎아야 해요
좋은 스웨터 같은 걸
만들고 싶다면 말이죠
준비됐어
- 저것 좀 봐 - 이러면 염소가 되지
별거 아니야
'별거 아니야'
쉽게 할 수 있을 거야, 필
안녕, 양
녀석이 편안해 보여 네가 양을 잘 다루나 봐
양쪽 무릎으로 고정해
좋아, 이쪽으로 가야 해
저기랑 다리 위쪽으로 깎아 계속 뒤로 가면서 해
발을 뒤로 당겨 녀석의 네 다리가 나올 때까지
무릎 사이에 끼우고
저는 이 생각만 했어요
'이 불쌍한 녀석을 해치고 싶지 않아'
이미 TV에서 망신당하고 있었으니까요
그렇지, 잘했어
좋아
- 잘한 것 같아? - 그래
- 어때? - 처음 한 것치고는 잘했어
오늘 제가 생산한 양털은 작은 귀마개나…
아기들 귀마개에 좋을 거예요 그게 오늘 제가 생산한 거예요
질문이 있어
- 뭔데? - 어쩌다가 우리 가족이 됐지?
우린 이런 일 안 한다고
우린 양치기 아니야
스웨터는 아마존에서 주문하지
양이랑 이렇게 가까이 있어 본 적도 처음이고
지금 시작해도 늦지 않아
그런데 말이야… 아이고
소리 들었어
착하게 굴어 줘서 고마워
정말 순한 녀석이네
제게 소질이 있냐고요? 아뇨
양털을 또 깎을까요? 아마 아니겠죠
양털과 양은 소중하니까요
그래도 경험해 봐서 좋습니다
세상에 많은 일이 그렇죠
처음에는 꺼리다가 막상 하게 되면
그리 나쁘지 않다는 걸 깨달을 때가 많잖아요
그리고 유용한 기술을 또 하나 배웠습니다
이제 랍스터를 잡을 수도 있고 양털을 깎을 수도 있어요
전 할 수 있어요
잘되고 있었는데
양털과 라놀린을 깨끗이 씻어 내고
제가 잘하는 걸 하기로 했습니다 먹는 것 말이죠
제프와 에이미가 저희를 위해 '그린 카펫'을 깔아 줬어요
이 목가적인 농장에서 그들이 생산하는
놀라운 것들을 뽐내면서요
나한테 인사할래?
- 안녕, 필 - 안녕
너희가 와 줘서 정말 기뻐 모든 음식이
- 그래 - 우리 농장에서 난 거야
벅휘트 블로섬 농장
벅휘트 블로섬 농장이에요 다들 이름 기억하세요
치즈, 채소랑 고기도 농장에서 난 것들이야
여기서 재배한 신선한 채소고 접시는 내가 만든 거야
- 먹어 봐도 돼? - 응
어때?
굉장해
닭고기 여기서 난 거야?
- 그래, 우리 닭고기지 - 맙소사, 빨리 먹고 싶어
양고기도 마찬가지야
세상에, 설마…
아니, 걘 아직 살아 있어
- 멀쩡한 편이지 - 다행이네
안 그랬으면 죄책감이 엄청났을 거야
에이사, 먼저 먹어 볼래?
네
난 보통 애들한테 내 음식을 먼저 먹여 봐
다들 아시는지 모르겠는데
모니카가 '레이몬드'에서 에이미 맥두걸을 연기했어요
하지만 우리가 이름을 땄던 진짜 에이미 맥두걸이
바로 저기 있습니다
- 진짜 에이미 맥두걸이죠 - 이쪽이 진짜예요
- 좀 도와줄까? - 이 닭고기 좀 와서 봐
정말 멋지지?
요리는 제프가 다 했는데 공은 제가 다 챙길 겁니다
좋았어!
양고기 나왔어
다들 모여
모든 게 농장에서 난 거예요 내가 틀렸어?
모니카와 캐런이 토마토를 땄어요
감자도 여기서 캔 거고
비트는 먹었다는 걸 꼭 기억해야 하죠
사람들이 왜 메인주에 사는지 알겠어요
어떤 점이 좋은지 알겠다고요
거리도 활기차고 사람들도 친절하고
이거 보세요!
자연과 조화도 잘 이루죠
그래서 깨달은 게 있는데 우리가 주변 환경
즉, 자연이 주는 선물과 조화롭게 살아갈 때
우리의 나라가 최고가 되고
우리가 1등 시민이 된다는 거예요
매일 이렇게 먹어?
난 매일 이렇게 먹어
좋은 농장에서 사니까
정말 천국 같지?
천국 같아
저는 제 가족이 너무 좋고
이 땅도 좋고
이 나라, 이 세상이 좋습니다
계속 잘 지내자고요
이 정도면 충분한가요?
"메인주 포틀랜드 고스트 오브 폴 리비어"
자막: 박해준
"뉴 시스템 런드리"