SEBUAH SIRI DOKUMENTARI NETFLIX
Oh, Kapten Tom.
Hai, Phil.
Hari ini, saya akan jawab soalan anda.
Dari mana udang karang datang?
Selamat datang ke Lucky Catch.
Ia kerja kotor. Awak perlukan ini untuk pastikan pakaian bersih.
Saya pakai ini semasa masak sup.
Hebat, Phil. Benda terakhir yang awak perlukan…
- Ya? - …ialah topi kalis air.
Benarkah?
Bahagian pendek di depan.
Richard tak guna.
Saya dah rasa mual.
Jejaka gembira dan kelaparan
Merentasi laut dan daratan
Ingin memahami
Seni pasta, khinzir, ayam dan biri-biri
Dia akan pandu untuk bertemu
Dia akan terbang dapatkanmu
Dia akan menyanyi untukmu Menari untukmu
Dia akan ketawa bersamamu
Serta menangis untukmu
Cuma satu yang dipintanya
Beri dia makan, beri dia makan
Tolong beri Phil makan
Tolong beri dia makan sekarang
Portland, Maine, Portland pertama Amerika.
Portland, Oregon, dinamakan sempena Portland, Maine. Betul.
Ia bandar terbesar di negeri yang indah ini,
di sudut kanan Amerika Syarikat.
Pantai berceranggah, negara berceranggah, orang tabah.
Saya ada kaitan dengan orang-orang tabah ini
dan kita akan jumpa mereka.
Tapi bukan keluarga saja bawa saya ke sini
kerana, dengar sini, majalah Bon Appétit menilai Portland, Maine
sebagai bandar makanan nombor satu di Amerika.
Itu mengingatkan saya. Udang karang.
Kapten Tom bawa saya bersiar dengan botnya, Lucky Catch,
untuk tangkap udang karang.
Apa yang kita akan buat ialah pergi
dan ambil perangkap di bawah.
- Ya. - Sudah tiga hari ia di bawah
sejak kami periksanya.
- Okey. - Tapi kami tak tahu
isi perangkap itu sehingga ia dibawa ke bot.
Adakala kosong, adakala penuh. Harap kita bertuah.
Sejauh mana kita pergi?
Kita akan pergi sejauh satu setengah batu ke laut bebas.
Ada jerung?
Tak pernah nampak jerung dalam 37 tahun di sini, tapi ada jerung.
Ini mungkin Jaws 5.
Ia mengejar bot!
Baiklah, masa bekerja, Phil.
Baiklah, Tom.
Nampak boya putih yang merah di atas dan berjalur hijau?
- Ya. - Itu milik kita.
Dua perangkap pertama yang kita akan tarik sedalam kira-kira 50 kaki.
- Ya. - Ada dua perangkap
dan kita tak tahu isinya sehingga ia ditarik ke bot.
- Cari harta karun! - Cari harta karun.
Baiklah.
- Hei! Syabas! - Hei! Udang karang!
Itu dia, Phil.
- Satu lagi! - Perangkap kedua pula?
Oh! Hanya beberapa ekor.
Betina dengan telur.
Telur akan mula di bahagian dalam ekor.
- Ya. - Apabila ia keluar,
ada dua lubang bulat di bawah kaki ketiga.
Ia melepasi kelenjar yang buat ia melekit dan ia melekat di luar ekor.
Sebelum bebaskannya, tanda ia sebagai betina pembiakbakaan.
- Ya. - Kita akan tinggalkan parut
pada sirip ekor kedua dari kanan sebagai tanda pembiakbakaan.
Walaupun ia lepaskan telur ini, ia ada tanda.
Ia akan dikembalikan seumur hidup.
- Secara automatik. Selamat jalan. - Baiklah.
Selamat jalan.
Moga panjang umur dan makmur.
- Dari soket mata udang karang… - Ya.
…hingga ke hujung belakang mesti tiga setengah inci.
- Okey. Bagus. - Ia bagus.
- Masuk periuk. - Itu dia.
- Maaf, encik. - Ia terlalu pendek.
Terlalu pendek.
Dilahirkan bebas
Pergi buat anak lagi.
- Awak pernah digigit? - Ya. Ia sakit setiap kali.
Ia sakit setiap kali!
Ia berjaya. Berjaya masuk periuk.
- Masuk periuk. - Ya. Ia besar.
Jumpa awak malam ini.
Kita perlu buat umpan.
Mari rakam saya tampar muka Richard dengan ini.
Baiklah, Phil. Ya. Jangan masuk perangkap, okey?
"Jangan masuk perangkap." Itu prinsip nelayan udang galah.
Saya akan beritahu bila.
Satu, dua, tiga, tolak.
Syabas.
Hebat!
Ini kemahiran yang saya fikir tak perlu dalam hidup,
tapi rupanya ia mungkin berguna.
Siapa tahu? Ini mungkin episod di mana Netflix kata,
"Cukuplah dengan dia." Ia boleh berlaku. Jadi, saya perlukan kerja lain.
Saya boleh jadi nelayan udang karang.
- Awak tahu apa yang saya fikir? - Apa?
Roti udang karang.
Okey, jika anda ke Portland, Maine, pandu selama 20 minit
ke Taman Fort Williams, Cape Elizabeth.
Lihat antara rumah api terhebat dunia, mungkin yang paling terkenal di Amerika.
Taman di sekelilingnya mengagumkan.
Melihat pinggir pantai Maine…
Pantai Maine bukan saja satu ungkapan.
Ia sesuatu yang indah dan menakjubkan.
Di tempat letak keretanya, ada trak makanan bernama Bite Into Maine.
Ya. Saya dah baca tentang tempat ini. Hai.
- Hai. - Awak Sarah?
- Ya. Awak Phil? - Ya.
Hai, Phil.
Wah, banyak pilihan.
Beginilah. Saya boleh uruskannya. Kami akan hidang.
- Itu yang saya suka. - Baiklah.
- Saya akan duduk di meja dua. - Baiklah. Saya akan hidang.
Ini dia.
Inilah sebab anda ke Maine, roti udang karang.
Jadi kita ada kari. Itu wasabi.
- Ya. - Yang itu chipotle.
- Hidangan piknik… - Ya?
…akan dituang dengan mentega.
- Cuba soda beri biru. - Terima kasih.
Yang seronok, saya akan tuang mentega ke atas hidangan piknik.
- Awak valet mentega? - Ya!
Awak dah sedia? Awak tak mahu terlepas.
Bagus. Baiklah.
Tunggu, kita perlukan bantuan. Natalie.
- Natalie pengurus produksi. - Hai, Natalie.
- Dia akan bantu kita. - Saya makan hampir semuanya.
Sebab itu saya suka dia. Dia berani.
- Saya kuat makan. - Apa yang awak nak cuba dulu?
Saya rasa mentega itu segar.
- Ya. - Betul?
Dengar pendapat Natalie sebelum saya makan.
- Awak tunggu reaksi saya? - Ya, jika awak mati?
- Bagus? - Itu yang saya suka.
- Ini roti sejuk dengan mentega, ya? - Ya.
- Sebab itu ia digelar "gaya piknik"? - Ya.
- Ada coleslaw dan… - Sedapnya.
Oh, Tuhan.
Burung camar akan datang.
Ia akan serang awak.
Sesiapa ada hos air?
Ada lautan.
Mari makan itu.
- Yang ini ialah wasabi. - Awak takut?
Sentiasa. Bagaimana kepedasan wasabi itu?
Ia tak keterlaluan. Ia cuma sedikit pedas.
Awak makan dahulu.
Saya rasa mayonis buat ia kurang pedas.
Awak memang hebat.
- Berapa lama awak buat ini? - Ini musim ke-11.
Tempat ini bagus untuk makan roti udang karang.
Ia sangat cantik! Ayuh.
Maine!
Tak teruk.
Itu slogan baru awak.
Mari cuba chipotle.
Untuk pengetahuan semua, anda tak boleh dapatkan ini di Chipotle.
Sedap.
Saya selalu cakap "sedap".
Biar saya fikir perkataan lain untuk "sedap".
Tak! Tak boleh.
Sesetengah benda memang sedap. Maaf. Itu perkataannya.
Awak nak saya cakap…
transformatif?
Sebab saya tak boleh cakap perkataan itu. Jadi, apa kata sedap saja?
Dalam dunia makanan, kenapa anda perlukan perkataan lain?
Apa kata saya cakap "mmm,"
atau "ooh,"
atau "ha-ha,"
atau "hee-hee."
Ini perkataan saya untuk anda.
- Yang terakhir, kari. - Kari!
Wah. Itu sangat bagus.
- Awak suka? - Saya sukainya
sebab selalunya tiada udang karang di restoran India.
- Yang mana kegemaran awak? - Saya suka semua.
Tapi itulah yang saya paling suka.
Kotornya saya
Lihat seluar saya!
Macam kawasan jenayah.
"SEMOGA PERJALANAN ANDA SELAMAT"
WAKTU PEMBUKAAN
BAKERI
Ia sangat sedap!
Saya ada kawan dari L.A., pemuda bernama Alex Edelman, pelawak yang hebat.
Pemuda yang kelakar. Saya sangat suka dia.
Saya nak bawa dia ke Duckfat Frites Shack.
Awak takkan percaya, tapi lihat hujung hidung saya.
- Tiada apa-apa. - Ada jerawat.
Tak nampak pun.
Mereka sembunyikannya.
Jangan kecilkan mata.
Saya okey?
Awak bagus.
Saya nak bedah hidung. Saya dah beritahu awak?
Di sekolah tinggi, saya tanya,
"Saya nak bedah hidung. Saya nak ubah rupanya."
Awak beritahu ibu bapa?
Saya jumpa doktor, tapi mereka tak boleh besarkannya.
Mereka kata ini paling besar…
Dia di sini sepanjang minggu.
Apa pendapat awak tentang Maine?
Ia cantik. Portland ialah bandar, secara teknikal, tapi ia pekan kecil.
Rasa seperti mimpi Victoria, tahu?
Mimpi itu berterusan di sini, melainkan anda itik,
di mana kentang goreng ala Belgium dimasak dalam lemak itik
dan telur itik diletakkan di atas poutine itu.
Oh, Tuhan.
Kita perlu cuba kentang goreng saja dulu.
Ia panas.
Sedapnya.
Patut saya makan dulu?
Ya, silakan. Oh, Tuhan. Oh, saya tak…
Tapi ini kuah, dadih keju dan confit itik!
Confit itik hidangan terbaik untuk itik. Masak dalam lemak sendiri.
Patutkah semua benda digoreng dalam lemak itik?
Ya, mungkin.
Tanya saya apa saya buat sebelum awak ke sini.
- Apa dia? - Tangkap udang karang atas bot…
macam orang bukan Yahudi.
- Awak dapat tangkap? - Ya.
Saya tak pernah makan udang karang. Tak pernah makan ketam.
- Ya. Diet awak… - Tak pernah makan kerang-kerangan.
Ada hukum diet khas.
Tapi tiada siapa boleh gambarkan rasanya.
Bayangkan ikan yang amat kenyal.
Pernah makan monkfish?
- Di restoran? - Tak pernah,
sebab monkfish bukan kosyer.
- Saya tak boleh ikut peraturan awak. - Fahami kewarakan saya
yang berkurangan, okey?
Saya tak patut makan ini.
Ini penghinaan kepada kolej agama saya.
Tapi saya…
- Saya pun. - Ya!
- Keluarga. - Tahu berapa ramai nenek moyang
- yang buat ini sekarang? - Saya pun!
- Ya. - Tapi mereka buat begitu di depan saya.
Kentang goreng mungkin makanan yang saya tak boleh hidup tanpa.
Adakala saya tonton rancangan itu dan kata, "Tak mungkin ia seenak itu."
Jika anda menonton ini dan fikir,
- "Adakah itu…" Sangat enak. - Ya. Beritahu mereka.
- Ia sangat enak. - Ya!
Saya suka Alex. Dia pelawak hebat. Kecuali bila dia ajuk saya.
Dia datang ke rumah saya.
Ia malam menonton filem. Kami juga ada botol wain.
- Rancangan ini bagus. - Kekasih saya kata,
"Pengajukan awak tentang Phil anti-Yahudi dan tepat."
Kecuali apabila dia suka sesuatu. Dia kata, "Saya suka itu."
"Saya suka itu."
Ia kebahagiaan sebenar yang menembusi agama Yahudi.
Ia sangat mengagumkan.
Masa untuk desert. Kita ada coklat.
Oh, Tuhan.
Karamel, dengan karamel lemak itik.
- Wah! - Susu kocak beri biru Maine.
Lihat dua straw itu. Awak tahu apa kita perlu buat.
Ini mungkin gagal sebab hidung kita akan bertembung.
Oh, itu cara lama!
Cara kedai makan.
- Sedap. - Awak suka?
Saya suka itu!
Di utara berdekatan, terdapat Pekan Brunswick,
di mana ada sebuah rumah di sebuah jalan samping.
Di rumah ini, ada tempat ajaib bernama Spindleworks.
Mana sepupu kegemaran saya?
Phil!
- Bagus. - Bagus!
Saya bernasib baik kerana ada orang yang hebat dalam keluarga saya,
tapi ini antara kegemaran saya.
Ini Anna.
Sudah 30 tahun dia datang ke Spindleworks
dan ia sebahagian besar hidupnya.
Saya mahu orang kenali Spindleworks
sebab saya sukakannya dan saya tahu awak suka, jadi tolong beri saya lawatan.
Baiklah, kawan.
Jadi, lawatan ini adalah tentang seni, cinta dan makanan.
Itu tiga perkara yang saya suka, tambah satu lagi.
Apa? Minuman?
- Awak. - Saya!
Ya. "Minuman."
- Betul. Baiklah. - Sepupu kegemaran saya.
- Ayuh. - Jangan beritahu Richard!
Hai, Phil.
Gembira bertemu awak.
Nancy penyapa rasmi kami.
Dia suka duduk di sini dan sesiapa yang datang,
walaupun di jalanan, akan dijemput dia.
Brian Braley ialah pengurus program Spindleworks.
Rumah ini bersaiz lebih 3,000 kaki persegi.
Terdapat sehingga 40 artis sehari yang membuat karya seni di sini
dan matlamat kami ialah melatih artis supaya berdikari
dan dapat bekerja sebagai artis seperti artis lain.
Kami sokong mereka jalani hidup yang terangkum dalam masyarakat mereka.
Ada karya cantik pada dinding. Ceritakan tentang Spindleworks.
Ya. Ini studio lukisan kami di mana keajaiban berlaku!
- Ya. - Ia seperti seni Magical Mystery Tour.
Baiklah.
Semua lukisan daripada kami semua.
Kami buat segalanya. Kami buat fotografi. Kami buat banyak media.
Tekstil. Namakannya saja.
Pusat beli-belah.
- Ada akik, bukan? - Ya.
- Saya akan tunjuk sesuatu. - Tunjuk.
Ini akan jadi skarf?
Ya.
Ia sangat bagus bagi semua orang. Guna akik.
Saya ada ungkapan baru: "Tiada masalah."
Ya.
Ungkapan bagus.
- Ke kedai. - Ke kedai.
Ya, orang boleh beli karya hebat di sini.
- Kami buat kerusi. - Ya.
- Kerja kayu. - Ya.
Bantal. Saya baru buat ini. Saya tak pernah buat bantal.
Mari lihat.
Ia dijual.
- Saya buat ini. - Hebat.
- Boleh beli? - Jika mahu.
Baik, berapa harganya?
Dua puluh lima dolar.
- Saya beri 40 dolar. - Empat puluh?
Ya, sebab saya rasa nilainya 40.
Aduhai, lihatlah siapa 40 tahun?
Wah! Hebat.
- Berapa lama awak ambil… Wah! - Setahun setengah.
Cantiknya.
Buatan tangan saya sendiri.
Sangat kagum.
Lihat, semua.
Ini buku Anna McDougal yang diterbitkan.
- Ya! - A Look Back.
- Ya. - Apa yang kita lihat?
Sejarah kehidupan baru saya yang bermula
di Spindleworks. Cara ia bentuk hidup saya.
Ya.
Saya juga ada Sindrom Down, tapi saya ada "Sindrom Up."
Saya ada keluarga hebat seperti Philip,
kegemaran saya.
- Bantu saya. - Ya, bukan Richard, bukan?
Saya suka Richard!
Tidak! Saya kegemaran awak.
Jangan buli adik awak.
"Jangan buli adik awak," katanya. Nasihat bijak.
"Apa nasihat lain awak untuk Philip, Anna?"
Jangan gurau pasal isteri sebab saya suka Monica.
Itu saja saya ada.
Okey, boleh gurau. Tapi jangan beritahu dia.
Perlukah saya beritahu anda nilai seni itu lagi?
Saya dah cakap sebelum ini, seni tak boleh dipakai buang.
Sebenarnya, ia jawapannya.
Mereka sangat baik dan alu-alukan saya, jadi saya perlu buat sesuatu.
Sekurang-kurangnya aiskrim.
Ini dia, semua.
Kita akan melintas jalan ke sini.
Baiklah.
Kita dah sampai.
Siapa pesan aiskrim kopi kecil?
Barry dan Larry! Siapa suka Barry dan Larry? Tengok itu.
Sangat istimewa. Ia ada kon di atas, seperti topi.
- Satu lagi kon vanila. - Saya punya.
Nah, kawan. Satu lagi Barry dan Larry.
Semua gembira? Itu yang saya suka.
- Nancy, bagaimana? - Bagus.
Apa yang awak pesan, Phil?
Coklat dengan cip coklat.
Bagus.
Sebab saya suka coklat.
Saya gembira dapat luang masa dengan awak dan lihat apa awak buat.
Saya berseronok dan setiap hari patut ada aiskrim dalamnya.
Lambai selamat tinggal kepada kru, semua.
- Terima kasih, kru! - Selamat tinggal!
Terima kasih!
Dan sepupu saya yang lain, Richard!
Tempat hebat sebegini,
sosej kecil-kecilan dan bir yang hebat di Thirsty Pig,
makanan Itali ladang ke meja oleh Cef Jake Stevens di Leeward,
dan barbeku Mexico yang hebat di Terra Lingua,
yang membantu menaikkan reputasi Portland
sebagai destinasi makanan teratas.
Hari ini saya di Biddeford, pekan kilang lama 20 minit dari Portland,
berjumpa Don Lindgren.
Don seorang pakar di pekan ini, dalam cara pekan ini dibina.
Berapa tahun lalu mereka buka kilang di sini?
Ia mula berkembang pada 1830-an dan 1840-an.
Ya.
Semuanya dibina atas satu sumber kuasa, iaitu air.
Pengeluaran perindustrian berjuta-juta kaki persegi
dikuasakan sepenuhnya oleh sungai ini.
Semua kilang ini hidup hanya kerana ada air terjun di sana.
Genius tahu cara memanfaatkan kuasa air dan kuasa bersih
dan seluruh tamadun di sungai ini mula hidup.
Ia bukti kita bukan sesiapa tanpa alam semula jadi.
Bangunan kilang lama kini menempatkan perniagaan baru,
permulaan, kilang bir dan seumpamanya.
Kedai Don yang istimewa ada di sini.
Don pemilik kedai buku bernama Rabelais.
Ia seperti muzium yang hebat.
Resipi purba, buku masakan purba.
Sangat menarik.
Saya nak tanya awak tentang satu bahan utama Maine.
Ya.
- Kita akan lihat ini banyak kali. - Ya.
Beritahu saya jika legenda ini benar.
Ia diberi kepada banduan sebagai makanan dan banduan merungut,
"Berhenti beri udang karang setiap hari." Kemudian Teddy Roosevelt kata dia sukainya
dan ia terus jadi popular dalam menu.
Malangnya, ia tak benar.
Maine menyimpan rekod penjara yang baik.
Tiada banduan memberontak yang kata, "Cukup. Kami tak sanggup makan lagi."
Teddy Roosevelt sukainya dan ia mungkin buatnya terkenal,
tapi udang karang sentiasa dianggap makanan mewah yang dicari-cari.
Sebab ia sangat sedap.
Sedap. Ia memang terbaik.
Palace Diner. Wanita dijemput.
WANITA DIJEMPUT
Saya dan Don bertemu untuk makan di tempat comel ini.
Saya suka tempat sebegini.
Ini salah satu kegemaran Don,
sebuah institusi tempatan bernama Palace Diner,
dan ia mungkin kedai makan terbaik di dunia.
Salah satu pemilik cef ada di sini. Nama dia Greg Mitchell.
Saya perasan ia kata "wanita dijemput" pada kereta.
Kedai makan ini ditubuhkan sejak 1927 semasa kilang-kilang itu beroperasi.
Ia seperti "semua dialu-alukan".
- Wanita pun dijemput. - Saya takkan buat itu,
tapi ini tempat awak.
Ya.
- Awak nak kopi? - Ya!
- Pasti awak selalu ke sini. - Dari awal lagi.
Mereka ada menu kecil.
Setengah dozen untuk sarapan, setengah dozen untuk makan tengah hari,
tapi semuanya dibuat dengan sempurna.
- Roti telur ganda dua. - Saya punya.
Saya hampir ambilnya.
Mereka memang antara orang pertama
dalam pengembangan makanan pekan ini dan ia menarik untuk dilihat.
Beberapa makanan akan dihidangkan.
- Ini konbif cencang. - Wah!
Dibuat di sini. Dijeruk seminggu. Dibakar di gril.
- Itu dia. - Ini dia.
Kita ada sandwic tuna dan flapjack susu mentega.
- Itu pasti sirap mapel sebenar. - Kita di Maine. Tiada tiruan.
Kita ada… maaf, burger keju.
- Burger keju. - Sandwic ayam goreng.
- Apa? Tengok ini! - Itu dia.
Selamat tinggal, semua!
Sandwic mewah bakon, telur dan keju.
- Saya suka mewah. - Telur dadar hari ini.
Bawang yang dikaramelkan dan cheddar.
Harap pinggan cukup untuk orang lain.
Wah! Tengok itu.
Oh, Tuhan, ia seperti telur Jepun, bukan?
Kami ada teknik.
Di mana awak belajar?
Kebanyakannya belajar sendiri.
Saya pernah kerja di Kota New York, di Gramercy Tavern.
Bekerja di restoran…
Tunggu. Biar saya buat ini.
Saya suka bila genius fokus pada perkara penting.
Ya, kami nak rendahkan jangkaan dan buat yang terbaik.
Tak, ini jangkaan tertinggi sebab semua orang tahu makanan ini.
Tiada apa perlu disembunyikan. Ia ringkas. Semua ada titik rujukan.
- Betul. Semua orang pakar. - Ya.
- Richard, jangan jadi bodoh. - Tidak.
Saya mula sedar
setiap perkara ini mungkin perkara terbaik
dalam hidup saya.
Apa yang berlaku?
Ia cuma satu ekspresi
sandwic tuna teragung di dunia.
- Makanan selesa terhebat. - Ya.
Telur dadar!
Pernah lihat Defending Your Life?
Albert Brooks sampai ke syurga dan mereka berjalan ke kedai kopi.
Dia pesan telur dadar, ia datang dan ia hidangan paling sempurna.
Dia kata, "Ini telur dadar terbaik dalam hidup saya. Hebatnya!"
"Ya, agak bagus. Awak boleh makan sebanyak mungkin."
Itu syurga. Betul?
Ini tempatnya.
Burger keju mewah. Inilah yang saya makan di kolej.
Saya dengar kentang ini hebat.
Ia direbus, kemudian dipukul dan digoreng.
Pukulnya supaya ada banyak permukaan yang digoreng.
- Nikmatinya? - Saya suka.
Roti telur itu sedap?
Ia menakjubkan, sangat padat dan berat, tapi ia sangat sedap.
Saya rasa ia ringan dan gebu.
- Yakah? - Ya.
- Okey. - Ya.
Itu pendapat saya. Lihat apa jadi apabila awak jemput wanita?
WANITA DIJEMPUT
Maafkan saya.
Brûlée Bike? Apa itu Brûlée Bike?
Jika itu apa yang saya fikir, saya mungkin pelanggan yang baik.
Hei, tumpang tanya, awak akan berhenti tak lama lagi?
- Awak berhenti? - Ya. Betul.
- Buka kedai? - Sedia untuk makan?
Apabila dia berhenti, saya dapat tahu namanya Charlie Compton.
Dia mula buat ini semasa 15 tahun.
Dia sekarang amat tua, 21 tahun.
Bila awak dapat idea ini?
Saya habiskan tahun pertama sekolah tinggi mengembara di Eropah dengan keluarga
dan kami pilih tempat yang berbeza berdasarkan perkara yang kami nak buat.
Abang saya ke Belanda dan England untuk main bola sepak.
Saya pilih Perancis dan Itali untuk belajar masak.
Saya belajar masak créme brûlée di Paris, Perancis.
Wah. Tapi, tentulah awak buat crème itu.
- Ya. - Awak taburkan gula di atas.
Satu tin propan dengan penyembur api.
- Lebih kurang. - Siap.
- Ya. - Hebatnya.
Bagus.
Kena ketuk. Dengar.
Itu sempurna.
Itu yang awak mahu dalam brûlée.
Awak telah buat puding coklat…
dan letak kerak cantik dan rangup di atas.
Orang Perancis tersinggung jika awak gelarnya puding.
Saya tahu.
Kawan-kawan…
pernahkah awak makan crème brûlée?
Saya tak rasa begitu.
Awak nak cuba?
Mak nak cuba sesuatu seperti itu?
- Ya. - Ya?
Itu jawapan yang hebat.
- Kami dari Zambia. - Ya?
Saya tak rasa kami buat itu di Zambia.
- Sila tunggu. - Terima kasih.
- Sama-sama. Siapa nama awak?
- Marian. - Hai, Marian. Saya Phil.
- Phil. Oh, Tuhan. - Awak? Siapa nama awak?
- Chumba. - Chumba.
- Gembira bertemu awak. - Gembira bertemu awak. Makanlah.
Hebat. Bagaimana awak kata "makanlah" di negara awak?
"Makanlah."
Saya nampak masa depan yang cerah bagi anak muda ini.
Siapa suka madu dan lavender?
Siapa suka créme brûlée klasik?
- Siapa suka coklat? Ya. - Saya juga nak cuba.
Saya benci awak.
- Perisa apa awak nak? - Mana-mana.
- Apa yang awak ada? Coklat? Ya. - Richard patut ambil coklat. Demi ayah.
Bagus.
- Dia pasti akan makan coklat. - Coklat?
Dia akan kata, "Ada coklat? Tunggu. Jangan letak benda di atas itu."
"Apa awak buat? Brûlée itu?"
"Saya tak perlukannya."
- Bagaimana hari awak? - Ini yang terbaik.
Ya? Baguslah.
Ya, masa untuk roti udang karang lagi.
Selamat datang ke Red's! Kami gembira bersama anda hari ini.
Setiap kali saya ke Maine melawat keluarga,
keluarga saya berhenti di Red's Eats.
Ia sebuah institusi, berniaga sejak tahun 1938.
Tengoklah udang karang ini.
Ini berbaloi untuk ditunggu…
dan saya pernah tunggu sejam setengah.
Sebab ini saya buat rancangan itu. Tak perlu beratur.
Nikmatinya, Phil. Terima kasih!
Entah apa orang lain akan makan.
Philip!
Saya cari kumpulan Rosenthal. Rosenthal?
- Itu kami. - Ada orang di sini dengan nama itu?
Ramai orang di sini ada nama itu. Monica, Lily dan Ben,
serta isteri Richard, Karen dan anak mereka, Jack dan Tess.
Banyak udang karang.
Hebatnya.
Terima kasih, Philip.
Ini sarapan yang bagus.
Tunggu, sebelum makan…
Apa?
Kami perlu dapatkan mentega.
Ini dia. Tengok teko teh itu.
Ini sama dengan pinggan di restoran Peter Luger.
- Betul. - Antara saat hebat dalam sukan.
Cantik.
Berapa banyak daging udang karang dalam ini?
Ia umpama roti udang karang dengan daging roti udang karang lain.
Ya. Saya serius apabila saya kata saya tak sukat. Kami letak banyak-banyak.
- Wah. - Hebat.
- Nikmatinya. - Terima kasih.
Terima kasih, Debbie. Kami sayang Debbie.
Hore, Debbie.
Saat saya dan Richard membesar,
boleh saya kata berapa banyak kami makan?
Bukan satu.
- Awak kelaparan. - Kelaparan, bak kata ibu saya.
Dia akan kata, "Oh, anak mak yang kelaparan."
Berapa banyak kita suka Maine?
- Kita suka Maine! - Kita suka.
Saya nak minum mentega dari benda itu.
Semua, ini Betty.
- Hai, Betty! - Hari ini hari jadi dia!
Selamat hari jadi!
Selamat hari jadi
Selamat hari jadi, Betty
Betty, semua!
Selamat hari jadi
Portland mempunyai pelabuhan transatlantik terdekat dengan Eropah,
jadi ia pemain utama pada zaman kolonial Amerika.
Bandar ini terbakar dan dibina semula beberapa kali,
yang mungkin sebab semua bangunan batu di situ cantik.
Hei, Google, buat panggilan video Judy Gold.
- Philip! Awak di mana? - Helo, sayang.
Saya di Portland, Maine. Di mana awak?
Awak makan tart?
"Banyak tart."
Pernah dengar tentang Bakeri Tandem?
- Oh Tuhan. - Pernah.
Awak perlu ke sini hanya untuk ini.
- Ya. - Beginilah.
Saya dah lama jadi pelawak. Tahun depan genap 40 tahun.
Saya mula semasa saya 19 tahun. Saya berlakon dalam teater…
Ya.
- Menulis buku. - Ya.
Saya nak tekankan, sudah berapa kali orang…
Bukan saja di New York. Ke mana saja saya pergi.
"Oh Tuhan, Judy?"
Saya kata, "Ya. Komedi istimewa saya?"
"Tidak. Daripada Somebody Feed Phil."
"Ia buat saya lapar."
Philip, mereka juga kata, "Awak patut ada dalam setiap episod."
Mereka kata begitu?
Ya! Mereka kata lebih baik apabila saya dalam rancangan.
Siapa? Lucunya. Itu yang anak saya cakap.
Ya!
Judy, awak suka skon?
Aduhai. Apa? Adakah ini hanya untuk seksa saya?
Ya. Ini yang saya buat. Saya pernah buat kepada ibu bapa saya.
- Saya tahu. - Saya kata,
"Kalian nak lihat… Kalian nak dengar apa saya makan hari ini?"
Ibu saya akan kata, "Tak nak."
Saya akan tunjuk makanan Bakeri Tandem yang terkenal di serata dunia.
- Mereka buat skon dengan… - Jem.
…mentega dan jem.
Ini skon mereka.
Saya tak boleh buat ini…
Adakah awak akan…
Itu memang antara gigitan terbaik di dunia.
Baguslah untuk awak, Philip.
Saya cuma nak awak gembira. Itu saja saya mahu.
Itu matlamat hidup saya, kebahagiaan awak.
Sebab itulah saya sayang awak. Itu saja. Saya tahu.
Awak tahu apa kami buat, bukan?
Kami tanya orang kegemaran saya yang kelakar…
jenaka untuk Max.
- Betul. - Sebab ini tempat dia, bukan?
- Betul. - Jadi awak faham.
Saya ada jenaka sempurna untuk Max.
Ini dia.
Lelaki Jerman, lelaki Perancis dan lelaki Yahudi…
sesat di gurun.
Mereka sesat di gurun selama beberapa hari. Tiada apa-apa.
Akhirnya, Palang Merah temui mereka dan menjemput mereka.
Lelaki Jerman itu kata…
"Saya sangat letih dan haus. Saya perlukan bir."
Lelaki Perancis itu kata, "Saya sangat penat dan saya sangat haus."
"Saya perlukan wain."
Lelaki Yahudi itu kata, "Saya sangat penat dan haus."
"Saya ada diabetes!"
- Hebatnya! Tak sangka… - Awak sukakannya?
Saya tak pernah dengar jenaka itu.
- Betul. - Itu hebat.
Ia berkaitan dengan rungutan orang kita, bukan?
- Ya! Perungut itu… - Ya, kita suka. Ia sempurna.
Arwah ibu saya tak pernah haus.
Dia "dehidrasi". Awak faham maksud saya?
"Awak mungkin haus, tapi saya…"
- "Tak, saya dehidrasi." - Ya. Baiklah, Judy. Kami sayang awak.
- Jumpa lagi. - Sayang awak!
Jumpa nanti.
Tempat terakhir.
Berdekatan pantai di Wiscasset, Maine,
ialah ladang Buckwheat Blossom yang organik dan dikuasakan kuda.
Ia syurga dan saya bertuah ada kaitan dengan tempat indah ini
kerana sepupu saya dan kakaknya, Amy, dan suaminya, Jeff
memiliki dan mengendalinya dengan anak mereka Asa, Ruth dan Leah.
Mereka jemput semua keluarga untuk makan malam piknik.
Tapi, ini satu lagi siri "Perkara Yang Phil Pasti Tak Tahu Buat".
Biri-biri. Helo.
Saya Phil. Saya penggembala awak hari ini.
Itu yang orang kata apabila saya kata saya akan sertai mereka.
Kit! Mari.
Jalan. Terus. Ayuh.
Hai. Apa khabar?
- Ayuh. Bagus. - Kita akan ikut sini.
Ayuh, biri-biri. Ayuh!
Tak, ikut sini.
Bertenang, murid-murid.
Ini bukan kelakuan yang baik.
Itu pembuat masalah. Nampaknya awak dah jumpainya.
Hei, awak nak ke mana? Tak.
- Ayuh. Terus! - Ia huru-hara.
Tidak. Hei. Ayuh.
Bagus, di sini. Okey.
Apabila saya baru nak kata, "Bagus," satu daripadanya terlepas.
Kita ada satu lagi.
Ya. Ini peluang awak, Phil.
- Itu dia. Cangkuk kaki. - Cangkuk kaki? Yakah?
Mana-mana kaki. Tarik saja…
Itu dia. Pegang kuat-kuat. Ruth, ambil dia.
Ayuh!
Hei!
Itu dia.
Bagus.
Berjaya.
- Baguslah. - Begitu saja.
Jumpa lagi, Jeff!
Saya boleh sertai rodeo.
Rodeo terteruk di dunia.
Amy, saya tahu awak yang putuskan bulu biri-biri yang perlu dicukur.
- Ya. - Adakah rambut Jeff perlu dicukur?
Ya, seluruh keluarga perlukannya.
Ya.
Patutkah kita pilih yang terbesar untuk Phil?
Apa?
Saya nak yang terkecil dan lemah-lembut.
Yang mana suka tendang, Jeff?
Yang tendang dagu awak dulu?
- Itu bagus. - Ya, mari pilih ia.
- Itu milik awak, Phil. - Okey. Ia nampak manis.
Adakah Phil perlukan pakaian mencukur?
- Ya. - Ada pakaian?
- Ya, ada pakaian. - Oh, Tuhan.
Rupanya saya perlu pakai pakaian memalukan untuk cukur bulu biri-biri.
Begitulah.
Tegapnya saya.
Ada daripada anda mungkin fikir, "Adakah Phil suka pakai kostum bodoh?"
Tak, inilah pakaian yang orang sebenar pakai.
Ia cuma nampak bodoh apabila saya pakai.
Jadi awak pakai ini untuk rasa bulu biri-biri?
Tak, awak pakai ini untuk mengagumkan gadis yang kumpul bulu.
Maaf, gadis-gadis.
Saya dah separuh bogel, jadi Jeff akan tunjuk cara bogelkan biri-biri.
- Nampak kaki kiri saya di pinggulnya? - Ya.
Setelah pusingkannya, saya cukur itu.
- Gerakan gusti. - Ia baring.
Ya. Baiklah. Inilah cara cukur bulu biri-biri.
Lihat bulu itu.
- Cantik. Ya. - Cantik, bukan?
Cukur sedekat mungkin dengan kulit
kerana dia mahu bulu cantik. Mungkin untuk buat baju panas.
Saya dah sedia.
- Tengok itu. - Jadi kambing.
Wah.
Tiada apa-apa.
"Tiada apa-apa."
Saya pasti awak akan buat dengan baik, Phil.
Hai, biri-biri.
Ia nampak tenang. Saya rasa awak pandai layan biri-biri.
Letaknya di antara lutut.
Okey. Semua mesti dicukur di sini.
Di sana dan atas kaki. Terus pijak belakang dia.
Kaki ke belakang, sehingga kaki ini di belakang semua kakinya.
Di antara lutut.
Ini satu-satunya perkara yang saya fikir, saya tak nak sakiti haiwan ini.
Ia sudah dimalukan dalam televisyen.
Bagus. Itu dia.
Baiklah.
- Patut kita kata bagus? - Ya.
- Apa pendapat awak? - Bagus untuk kali pertama.
Bulu yang saya hasilkan hari ini bagus untuk pengedap bunyi.
Pengedap bunyi bayi. Itu yang awak dapat daripada saya.
Saya ada satu soalan.
- Apa dia? - Bagaimana awak ceburi ini?
Ini bukan kerja kita.
Kita bukan penggembala biri-biri.
Saya lawati Amazon. Baju panas.
Itulah saja saya mampu buat.
Tak pernah terlambat untuk mula.
Biar saya juga kata… aduhai!
Saya dengar itu.
Terima kasih kerana berkelakuan baik.
Manisnya awak.
Adakah saya mahir? Tak.
Patutkah saya buat lagi? Mungkin tidak,
jika anda hargai bulu atau biri-biri anda.
Namun, saya gembira saya lakukannya.
Itu benar untuk pelbagai perkara.
Kita benci buat sesuatu perkara, kemudian kita buatnya
dan selalunya ia taklah teruk sangat.
Saya belajar satu lagi kemahiran yang berguna.
Jadi nelayan udang karang jika perlu. Jadi pencukur biri-biri jika perlu.
Saya boleh buatnya.
Ia berjalan lancar tadi.
Saya buang bulu dan lanolin daripada badan
untuk buat perkara yang saya mahir. Makan.
Jeff dan Amy dan keluarga sangat mengalu-alukan kami,
menunjukkan ladang dan semua benda hebat yang mereka hasilkan di tempat indah ini.
Awak nak menyapa saya?
- Hai, Phil. - Hai.
Saya gembira kalian datang ke sini dan semua makanan itu…
- Ya - …dari ladang kami,
Ladang Buckwheat Blossom.
Ladang Buckwheat Blossom, semua. Ingat itu.
Keju, sayur-sayuran dan daging itu dari ladang ini.
Ini sayur ladang segar dan ini tembikar yang saya buat.
- Boleh saya makan? - Makan.
Awak suka, Phil?
Ia luar biasa.
Adakah ini ayam awak?
- Ya. Ayam kami. - Oh Tuhan. Tak sabar nak makan.
Kambing kami juga.
Aduhai. Bukan yang saya…
Tidak. Itu masih hidup.
- Dengan baik. - Syukurlah.
Saya pasti rasa terlalu bersalah.
Awak nak cuba dulu?
Baiklah.
Biasanya saya gunakan kanak-kanak untuk uji makanan saya.
Saya tak tahu jika semua tahu,
tapi Monica mainkan Amy dalam Raymond. Dia mainkan watak Amy MacDougall.
Tapi Amy MacDougall sebenar yang kami ambil nama itu daripada…
ada di sana.
- Itu Amy MacDougall sebenar. - Amy MacDougall sebenar.
Boleh saya bantu?
Ya, cakap dengan ayam ini, Phil.
Lihat betapa cantiknya ia.
Jeff buat kerja. Saya akan terima penghargaan.
Ya!
Kambing dah siap!
Ayuh, semua.
Semuanya dari ladang. Saya salah?
Monica dan Karen ambil tomato.
Ini kentang dari tanah.
Perkara tentang bit ialah, awak kena ingat awak makannya.
Ya.
Maine. Saya faham sebab orang tinggal di sini.
Saya fahami kehebatan tempat ini.
Semangat di jalanan, kemesraan orangnya.
Tengok itu.
Ia harmoni dengan alam semula jadi.
Perkara yang ia mengajar saya ialah kita terbaik sebagai satu negara
dan mungkin sebagai orang di seluruh dunia
apabila kita kerja dan hidup harmoni dengan persekitaran kita.
Maknanya, hadiah daripada alam semula jadi.
- Selalu makan begini? - Saya makan ini setiap hari.
Saya tinggal di ladang hebat.
Ini seperti syurga, bukan?
Seperti syurga.
Saya suka segalanya tentang mereka,
tanah ini,
negara ini, dunia ini. Mari layannya dengan baik, semua.
Ini rasa seperti Maine?
Terjemahan sari kata oleh Siti Salmi
KEDAI DOBI NEW SYSTEM