EN DOKUMENTARSERIE FRA NETFLIX
Å, kaptein Tom.
Hei, Phil.
I dag skal jeg svare på noe mange har spurt om:
Hvor kommer hummere fra?
Velkommen.
Det er en skitten jobb, du trenger denne for å holde deg ren.
-Jeg bruker disse når jeg lager suppe. -Det siste du trenger…
-Ja? -En sydvest.
Seriøst?
Kortsiden foran.
Dumme Richard.
Jeg er allerede kvalm.
En glad og sulten mann
Reiser over hav og land
Han søker mer forstand
Om pasta, svin, kylling og lam
Han vil kjøre til deg
Han vil fly til deg
Han vil synge for deg og danse for deg
Han vil le med deg
Og gråte med deg
Men det er én ting han ber deg om
Noen må være så snill
Kan noen
Gi mat til Phil?
Noen må gi ham mat
Portland i Maine var USAs første Portland.
Portland i Oregon ble oppkalt etter den i Maine.
Det stemmer.
Det er den største byen i denne vakre staten
øverst til høyre i USA.
Kupert kyst, ulendt terreng og robuste folk.
Jeg er i slekt med noen av dem, vi skal treffe dem litt senere.
Familie er ikke det eneste trekkplasteret,
Bon Appétit-magasinet kåret Portland til den beste matbyen i USA.
Det får meg til å tenke på hummer.
Kaptein Tom tar meg med ut for å dra opp noen fra det salte dypet.
Vi skal kjøre ut med båten og plukke opp noen feller fra bunnen.
-Ja. -De har ligget på bunnen i tre dager.
Vi vet ikke hva fellene inneholder før vi får dem opp i båten.
De kan være tomme eller fulle, vi trenger flaks.
Hvor langt skal vi?
Omtrent 2,5 kilometer ut på det åpne havet.
Noen haier?
På 37 år har jeg ikke sett hai, men det er haier her.
Det kan bli Haisommer 5.
Den jager båten!
På tide å jobbe.
Jeg er med deg.
Ser du den bøyen, hvit med rød topp og grønn stripe?
-Ja. -Det er en av våre.
De første to fellene ligger på 15 meters dyp.
-Ja. -Vi har to feller.
Vi vet ikke hva som er i dem.
-En skattejakt. -En skattejakt.
Greit.
-Hei! Mazel tov! -Hei! Hummere.
Der har vi den.
-En til! -Hva er i den andre?
Bare et par.
En hunn med egg.
-Eggene begynner på innsiden av halen. -Ja.
De kommer ut under det tredje benet,
det er en kjertel som gjør dem klissete, de holder seg på utsiden av halen.
Før vi slipper henne fri, skal vi merke henne som avlshunn.
-Ja. -Andre haleflipp fra høyre.
Vi merker henne som avlshunn.
Etter at eggene er sluppet, er hun merket. Hun blir kastet tilbake livet ut.
-Automatisk. Ha det, jenta mi. -Greit.
Ha det bra.
Lev lenge og vel.
Det må være syv cm. fra øynene og ned til nederst på ryggen.
-Ok. Beholdes. -Den beholdes.
-Den går i gryta. -Sånn.
-Beklager. -Den er for kort.
Akkurat for kort.
Født fri
Lag flere hummere.
-Har du blitt bitt? -Vondt hver gang.
Vondt hver gang.
Han havner i gryta.
-Opp i gryta. -Ja. Han er stor.
Jeg ser deg kanskje i kveld.
Nå agnet.
Vi kan filme at jeg slår Richard med dem.
Greit, Phil. Ikke følg fellene ned.
"Ikke følg fellene." Det er hummermannens motto.
Jeg sier når.
Én, to, tre, dytt.
Bra jobbet.
Kult!
Jeg trodde ikke jeg ville ha behov for å lære dette, men det kan bli nyttig.
Hvem vet? Dette kan være episoden der Netflix sier: "Vi har fått nok."
Jeg må ha noe å falle tilbake på, hummerfisker kan være jobben for meg.
-Vet du hva jeg tenker på? -Hva da?
Hummerblings.
Hvis du kommer hit, så bør du kjøre i 20 minutter
til Fort Williams Park i Cape Elizabeth.
Besøk et av verdens største fyrtårn, kanskje det mest berømte i USA.
Parken rundt er så nydelig.
Å se kystlinjen i Maine…
Maine-kysten er ikke bare et uttrykk. Den er vakker, helt nydelig.
På parkeringsplassen er det en matvogn som heter Bite Into Maine.
Ja. Jeg har lest om dette stedet, hei.
-Hei! -Sarah?
-Ja. Phil? -Ja.
Hei, Phil.
-Jøss, mange valg. -Jeg tar meg av det. Vi fikser det.
-Det liker jeg. -Greit.
-Jeg tar bord to. -Bra. Jeg kommer bort med maten.
Vær så god.
Derfor kommer man til Maine, hummerblingser.
Så vi har karri. Den er med wasabi.
-Ja. -Den er med chipotle.
-Og så skal vi helle smør over dem. -Ja?
-Du må prøve blåbærbrusen vår. -Takk.
Dette er det beste, jeg skal helle smør på.
-Er du smørservitøren? -Ja!
Klar? Du vil ikke gå glipp av dette.
Utmerket. Greit.
Vent, vi trenger hjelp. Natalie.
-Natalie er produksjonssjefen. -Hei.
-Hun skal hjelpe oss i dag. -Og jeg spiser nesten alt.
Det er det jeg liker med Natalie.
-Jeg er åtseldyret. -Hvilken vil du prøve først?
Den med smøret.
-Ja. -Eller hva?
La oss se hva Natalie syns først.
-Venter du på reaksjonen min? -Hva om du dør?
-God? -Det liker jeg.
-Denne er kald med smør, sant? -Ja.
-Du kaller det "piknikstil"? -Ja.
-Den har kålsalat og… -Så god.
Herregud.
Nå kommer måkene.
De kommer til å angripe.
Har noen en vannslange?
Havet er der.
Vi gjør det.
Denne er med wasabi.
-Er du redd? -Alltid. Hvor mye wasabi er det i den?
Ikke overveldende. Det gir en piff.
-Du kan smake først. -Majonesen gjør den mildere.
Du vet hva du gjør.
-Hvor lenge har du holdt på? -Dette er ellevte året.
Et flott sted å spise hummer.
Det er nydelig! Kom igjen.
Maine!
Ikke forferdelig.
Ditt nye slagord.
La oss prøve chipotle.
Bare så folk vet det, du ikke får disse på Chipotle.
Kjempegodt.
Jeg sier ofte "kjempegodt".
La meg komme på et nytt ord.
Nei! Ingenting.
Noe er bare kjempegodt. Det er ordet.
Skal jeg si transformerende?
Jeg har problemer med å si det ordet. Hva med bare kjempegodt?
Hvorfor trenger man alle disse ordene når man i matverdenen?
Jeg kan jo bare si "mmm", eller "ooo", eller "ha-ha", eller "hi-hi".
Det er mine ord.
-Det siste er karri. -Karri!
Jøss. Den er veldig god.
-Liker du den? -Elsker den.
Du får vanligvis ikke hummer på indisk restaurant.
-Hvilken likte du best? -Alle sammen.
Men den gjorde meg mest lykkelig.
Jeg er nedsølt
Se på buksene mine!
Det er som et åsted.
"MÅTTE DU FÅ MEDVIND OG GOD SJØ"
ÅPNINGSTIDER
BAKERI
Veldig godt!
Jeg har en venn fra Los Angeles, Alex Edelman, en fantastisk komiker.
Veldig morsom ung mann. Elsker ham.
Jeg ville ta ham med til Duckfat Frites Shack.
Du kommer ikke til å tro det, se på nesa mi.
-Det er ingenting. -Jeg har en kvise.
Du ser den knapt.
De skjuler den for meg.
Ikke knip øynene.
-Er jeg ok? -Du er ok.
Jeg ville ha en neseoperasjon. Sa jeg det?
På highschool, jeg spurte dem…
"Jeg tror jeg vil ha en neseoperasjon."
Spurte du foreldrene dine?
En lege, men de kunne ikke gjøre den større.
Dette er den største…
Han er her hele uken.
Hva synes du om Maine?
Nydelig. Portland er en by, teknisk sett, men virker som en landsby.
Det føles som en viktoriansk drøm.
Drømmen fortsetter, med mindre du er en and,
pommes friten er stekt i andefett, og poutinen kommer med andeegg.
Herregud.
Jeg tror vi må prøve pommes friten først.
De er varme.
Veldig godt.
-Får jeg æren? -Ja, vær så god. Herregud.
Dette er saus, ostemasse og konfitert and.
Det beste du kan gjøre med en and er å konfitere den.
Burde alt stekes i andefett?
Ja, kanskje.
Spør hva jeg gjorde før i dag.
-Hva gjorde du i dag? -Jeg dro hummerteiner som en hedning.
-Fikk du fangst? -Ja.
Jeg har aldri spist hummer. Jeg har aldri spist krabbe.
-Du har en diett. -Aldri skalldyr.
Det er spesielle lover.
Ingen kan fortelle hvordan de smaker.
Se for deg en veldig fast fisk. Har du smakt breiflabb?
-På en restaurant? -Jeg tror ikke breiflabb er kosher.
-Jeg holder ikke tritt med reglene. -Jeg har sviktende gudfryktighet, ok?
Jeg burde ikke spise dette. Dette er en fornærmelse mot min yeshiva.
Men jeg…
-Jeg også. -Ja!
Vet du hvor mange døde forfedre jeg har som gjør sånn nå.
-Ja. -Mine gjorde det foran meg.
Jeg tror pommes frites er maten jeg ikke kan leve uten.
Noen ganger ser jeg på programmet: "Det kan ikke være så godt."
Hvis du er meg som ser på dette.
-Er det så godt? -Ja. Si det til folket.
-Det er så godt. -Ja!
Alex er en utrolig komiker. Bortsett fra når han imiterer meg.
Han kommer hjem til meg.
Det er en filmkveld. Vi har vin å tilby.
Det er et bra.
Kjæresten min sier: "Din imitasjon av Phil er både antisemittisk og presis."
Men når han liker noe. "Å, jeg liker det.
Å, jeg liker det."
Det er ren glede filtrert gjennom judaisme.
Det er herlig.
-Tid for dessert. Vi har sjokolade. -Herregud.
Karamell, selvsagt med andefett.
-Jøss! -Og blåbær-milkshake.
De har to sugerør. Du vet hva vi må gjøre.
Dette kan bli en neseapokalypse.
Det er et gammeldags trekk!
Et kafetrekk.
-Godt. -Liker du det?
Å, jeg liker det.
En kort kjøretur unna ligger Brunswick, i en liten sidegate ligger et hus.
Det huset er et magisk sted som kalles Spindleworks.
Hvor er favoritten min?
Hvor er min favorittfetter?
Phil!
-Hyggelig. -Hyggelig.
Jeg er heldig som har fantastiske mennesker i familien min,
dette er en av favorittene mine.
Dette er Anna.
Hun har kommet til Spindleworks i 30 år, det er en stor del av livet hennes.
Jeg vil vise folk hva Spindleworks er,
fordi jeg elsker det, og du elsker det, så du kan gi meg en omvisning.
Skal bli, kompis.
Denne omvisningen handler om kunst, kjærlighet og mat.
-Tre ting jeg elsker, pluss én til. -Hva? Drinker?
-Deg. -Meg!
Ja. "Drinker."
Jeg gjør det.
Min favorittfetter.
-Kom. -Ikke si det til Richard!
-Hei, Phil. -Hyggelig å treffe deg.
Nancy er velkomstkomite.
Hun liker å sitte her, og alle som kommer inn,
selv på gata inviterer hun inn.
Brian Braley leder Spindleworks.
Dette huset er på 279 kvadratmeter.
Det er opptil 40 kunstnere her daglig som lager kunst,
målet vårt er at kunstneren skal være selvstendig
og kunne jobbe som alle andre kunstnere.
Vi støtter dem så de kan leve fulle og inkluderende liv.
-Jeg ser vakker kunst her. Fortell. -Ja. Malerier. Dette er atelieret vårt.
Det er her magien skjer!
-Ja! -Som en magisk reise i kunst.
Ja.
Alle maleriene er malt av oss. Vi gjør alt. Vi fotograferer.
Vi gjør masse forskjellig.
Tekstil. Vi har alt du kan tenke deg.
En butikk for alt.
-Det er en vevstol sant? -Ja.
-Jeg skal vise deg. -Gjør det.
Blir det et skjerf?
Ja.
Det er fint på alle. På vevstolen.
Jeg har et nytt sitat. "Null stress."
Ja.
Det er bra.
-Inn i butikken. -Inn i butikken.
Ja, folk kan kjøpe flotte ting her.
-Vi lager stoler. -Ja.
-Sløyd. -Ja.
-Puter. Jeg lagde denne. -Få se.
Og den er til salgs.
-Jeg lagde den. -Flott.
-Kan jeg kjøpe den? -Ja.
Hvor mye koster den?
Tjuefem dollar.
-Jeg gir deg førti. -Førti?
Ja, den er verdt det.
Jøjje meg, hvem er 40?
Oi! Sjekk her.
-Hvor lang tid tok dette? -Et og et halvt år.
-Det er nydelig. -Alt for hånd, alene.
Superimponert.
Se her, alle sammen. Dette er Anna McDougals bok.
-Ja! -A look back.
-Ja. -Hva ser vi tilbake på?
Historien om hvordan mitt nye liv startet her i Spindleworks.
Ja.
Og jeg har Downs syndrom, men jeg har opp-syndrom.
Jeg har en flott familie som Philip, som er favoritten min.
-Hjelp meg. -Ja, ikke Richard, sant?
Jeg elsker Richard!
Nei! Jeg er favoritten.
Ikke ert broren din.
"Ikke ert broren din." Et veldig klokt råd.
Hvilket annet råd ville du gi Philip?
Ingen kone-vitser, jeg elsker Monica.
-Det har ingen andre. -Greit. Men ikke si det til henne.
Må jeg fortelle om kunstens verdi?
Jeg har sagt det før, man skal ikke kimse av kunst.
Det er faktisk svaret.
De var så snille mot, imøtekommende og sjenerøse, jeg måtte gjøre noe.
I det minste iskrem.
Da går vi, folkens.
-Vi krysser gaten her. -Greit.
Vi er fremme.
Hvem vil ha kaffe-iskrem?
Barry og Larry! Hvem liker Barry og Larry? Se på den.
Veldig spesiell. Den har en kjegle på toppen, som en hatt.
-Enda en vanilje. -Jeg tror det er meg.
Vær så god, kompis. En Barry og Larry til.
Er alle fornøyde? Det liker jeg.
-Nancy, er den god? -God.
Hva fikk du, Phil?
-Sjokolade med sjokoladebiter. -Flott.
Fordi jeg liker sjokolade.
Jeg er glad for at jeg fikk treffe dere og se hva dere gjør.
Jeg har hatt det så gøy, og man bør spise is hver dag.
Vink farvel til crewet der borte.
-Takk, crew! -Ha det!
Takk! Og min andre fetter Richard!
Det er flotte steder som disse, utrolige pølser og øl på Thirsty Pig,
lokalprodusert italiensk mat fra kokken Jake Stevens på Leeward,
og mesterlig meksikansk barbeque på Terra Lingua,
som har gitt Portland sitt rykte som en matdestinasjon i toppsjiktet.
I dag er jeg i Biddeford, en by 20 minutter fra Portland,
og møter Don Lindgren.
Don er en ekspert på lokalhistorie.
Når var det fabrikkene ble bygget her?
-De utviklet seg på 30-, 40-tallet. -Ja.
Alle ble bygd på en kraftkilde, vann.
Flere hundre tusen kvadratmeter med industriell produksjon
som får kraft av denne elven.
Hele dette fabrikkanlegget vokste til på grunn av fossen.
Genier fant ut hvordan man kunne utnytte ren kraft fra vann.
Så vokste det frem en hel sivilisasjon her.
Det viser at vi ikke er noe uten naturen.
De gamle bygningene huser nye bedrifter, startups, bryggerier, sånne ting.
Dons spesielle butikk ligger her.
Don eier bokhandelen Rabelais.
Den er som et utrolig museum.
Gamle oppskrifter, gamle kokebøker.
Absolutt fascinerende.
Jeg vil spørre deg om én Maine-ingrediens.
Ja.
-Vi ser mye av det. -Ja.
Er denne historien sann?
Fengselsinnsatte fikk hummer, og de klagde:
"Slutt med hummer hver dag."
Men Teddy Roosevelt sa at han likte det,
da hoppet den fra bunnen til toppen av menyen.
Dessverre er det ikke sant.
Maine hadde gode fengselsjournaler.
Det var ikke noe opprør hvor de sa: "Det er nok. Vi orker ikke mer."
Teddy Roosevelt likte dem, det økte populariteten,
men hummer var alltid luksusmat.
-Fordi det var vanvittig godt. -Kjempegodt. Det er det beste.
Palace Diner. Kvinner invitert.
Don og jeg møtes til lunsj i denne søte greia.
Dette er mitt type sted.
Dette er en av Dons favoritter, en lokal institusjon kalt Palace Diner.
Det kan være den beste kafeen i verden.
En av eierne er her i dag. Han heter Greg Mitchell.
Det står "kvinner invitert" på vognen.
Stedet har eksistert siden 1927, da fabrikkene var i drift.
Det var for å si at alle er velkomne.
-Selv kvinner. -Jeg er usikker, men det er ditt sted.
Ja.
-Vil du ha kaffe? -Gjerne.
-Du har vært her mye. -Siden begynnelsen.
De har en veldig liten meny.
Et halvt dusin frokost- og lunsjretter, men alt de lager er perfekt.
-Her er arme riddere. -Det er meg.
Jeg tok den nesten.
Det var disse gutta som først
begynte å utvikle menyen her i byen, det er spennende å se.
Vi har noe på gang nå.
-Pytt i panne. -Jøss!
Ligget i lake i en uke og stekt.
-Sånn ja. -Sånn ja.
Vi har tunfisksmørbrød og pannekaker med kjernemelk.
-Det er nok ekte lønnesirup. -Vi er i Maine, selvsagt.
Og vi har osteburger.
-Osteburger. -Kyllingsandwich.
-Hva? Se på dette! -Sånn ja.
Farvel, alle sammen!
Frokostsandwich med bacon, egg og ost.
-Jeg elsker det. -Og dagens omelett.
Karamellisert løk og cheddar.
Håper de har tallerkener til andre.
Oi! Se på det.
Herregud. Det er nesten som et japansk egg der inne, sant?
Vi kan litt teknikk.
Hvor studerte du?
Mest selvlært.
Jeg jobbet litt i New York City, på Gramercy Tavern.
-Jobbet på en restaurant… -Vent. La meg gjøre dette.
Jeg elsker når genier fokuserer på det viktige.
Ja, vi legger terskelen lavt, så overrasker vi.
Nei, det er faktisk en høy terskel, for alle kjenner denne maten.
Det er ingenting å gjemme seg bak. Alle har et referansepunkt.
-Det stemmer. Alle er en ekspert. -Ja.
-Richard, ikke vær dum. -Nei.
Og det jeg legger merke til
er at all maten er den beste versjonen av det jeg noensinne har smakt.
Hva er det som skjer?
Dette er den beste tunfisksandwichen i verden.
-Den ultimate kosematen. -Ja.
Omeletten! Har du sett Defending Your Life?
Albert Brooks kommer til himmelen, og de går til kaféen.
Han bestiller en omelett, den er vakker, helt perfekt.
Han sier: "Dette er tidenes beste omelett. Dette er fantastisk!"
"Jepp, ganske flott. Spis så mye du vil. "
Det er himmelen, sant? Her er vi.
Osteburger deluxe. Jeg levde på det da jeg studerte.
Disse potetene skal være fantastiske. De blir kokt, knust og frityrstekt.
De får bedre stekeskorpe sånn.
-Liker du det? -Elsker det.
-Hvordan smaker arme riddere? -Utrolig, litt tung, men det er så godt.
Jeg syns den var lett og luftig.
-Sier du det? -Ja.
-Ok. -Ja.
Men det er bare meg. Sånt skjer når du inviterer damer.
Unnskyld meg.
Brûlée-sykkel? Hva er det?
Hvis det er det jeg tror, er jeg en god kunde.
Hei, unnskyld meg, skal du stoppe snart?
-Stopper du? -Ja.
-Setter du opp? -Er du klar?
Når han stopper, finner jeg ut at han heter Charlie Compton.
Han begynte med dette da han var 15. Han er veldig gammel, 21.
Når fikk du denne ideen?
Jeg tilbrakte et år i Europa sammen med familien min,
vi valgte forskjellige steder basert på ting vi ville gjøre.
Broren min dro til Nederland og England for fotball.
Jeg valgte Frankrike og Italia for mat.
Jeg lærte å lage crème brûlée i Paris.
Du lager kremen.
-Ja. -Du strør sukker over.
En propanboks med flammekaster.
-Ja. -Og du er ferdig.
-Ja. -Fantastisk.
Greit, vær så god.
Jeg må tappe. Hør her.
Det er perfekt. Sånn skal en brûlée være.
Du har laget en sjokoladepudding og har en vakker skorpe på toppen.
-Du fornærmer dem ved å si pudding. -Jeg vet det.
Mine venner,
har dere smakt crème brûlée?
Jeg tror ikke det.
Vil dere smake?
Mamma, vil du smake?
-Ja. -Ja?
Det var et fantastisk svar.
-Vi er fra Zambia. -Ja?
Jeg tror ikke vi lager det der.
-Kommer nå. -Takk.
-Ingen årsak. Hva heter du?
-Marian. -Hei, Marian. Phil.
-Phil. Herregud. -Hva heter du?
-Chumba. -Chumba.
-Hyggelig. -Hyggelig. Nyt dem.
Hvordan sier man cheers i deres land?
Cheers.
Jeg ser en lys fremtid for den mannen.
Honning og lavendel?
Hvem liker klassisk crème brûlée?
-Hvem liker sjokolade? -Jeg vil også prøve en av disse også.
Jeg hater deg.
-Hvilken smak vil du ha? -Hva lager han? Sjokolade? Ja.
-Richard tar sjokolade. For pappa. -Flott.
Han ville valgt sjokolade. Han ville sagt: "Har du sjokolade? Vent
Ikke den greia på toppen."
-"Mener du brûlée-delen? " -"Jeg trenger ikke den."
-Hvordan var din dag? -Dette er det beste.
Ja? Så flott.
Det er på tide med en ny hummerblings.
Velkommen til Red's! Vi er så glade for at dere er her i dag.
Hver gang jeg besøker familien i Maine spiser vi på Red's Eats.
En institusjon som har eksistert siden 1938.
Se på denne hummeren.
Det er verdt ventetiden, og jeg har gjort dette, på 1,5 time.
Jeg lager denne serien så jeg kan snike i køen.
-Kos deg, Phil. Takk! -Jeg vet ikke hva alle andre skal spise.
Philip!
Jeg ser etter Rosenthal-bordet. Rosenthal?
-Det er oss. -Noen som heter det?
Mange her med det navnet. Monica, Lily og Ben,
samt Richards kone, Karen, og barna deres, Jack og Tess.
Og masse hummer.
-Det er vakkert. -Takk, Philip.
Dette er en god frokost.
-Vent, før dere spiser… -Hva?
Vi må gi dere smør.
Nå kommer det. Se, med tekjelen.
Dette er som tallerkenen hos Peter Luger.
-Sant. -Et stort sportsøyeblikk.
-Nydelig. -Hvor mye hummer er det i denne?
Det er en hummerblings med kjøttet til to blingser.
Ja. Og vi veier det ikke opp, vi lasser det bare på.
-Jøss. -Flott.
-Kos dere. -Tusen takk.
-Takk, Debbie. Vi elsker Debbie. -Heia, Debbie.
Da Richard og jeg vokste opp, vet dere hvor mange av disse vi spiste?
Ikke én.
-Veldig depriverte. -Som mamma ville sagt.
"Å, stakkars, depriverte barn", sa hun.
Hvor høyt elsker vi Maine?
Vi elsker Maine!
Jeg skal drikke smøret fra denne.
Dette er Betty.
-Hei! -Hun har bursdag!
Gratulerer med dagen!
Gratulerer med dagen
Gratulerer, kjære Betty
Betty, alle sammen!
Gratulerer med dagen
Portland har den havnen som ligger nærmest Europa,
det var en viktig by i kolonitiden.
Byen brant ned og ble gjenoppbygd flere ganger,
noe som forklarer de vakre mur- og steinbygningene.
Hei, Google, videoring Judy Gold.
-Philip! Hvor er du? -Hallo.
Jeg er i Portland i Maine. Hvor er du?
Spiser du en terte?
Terter.
Har du hørt om Tandem bakeri?
-Herregud. -Nå, så.
Du må komme hit for å smake.
-Ja. -Hør her.
Jeg har vært standup-komiker i snart 40 år.
Jeg begynte da jeg var 19. Jeg har drevet med mye teater…
Ja.
-Skrevet en bok. -Ja.
Jeg kan ikke si hvor mange ganger…
Ikke bare i New York. Det skjer overalt.
"Herregud, Judy?" Og jeg: "Ja. Standup-spesialen min?"
"Nei. Fra Somebody Feed Phil.
Jeg ble så sulten."
Det andre de sier er: "Du burde være med i hver episode."
Sier de det?
Ja! De sa det er mye bedre når jeg er med.
-Artig. Det sier datteren min også. -Ja!
Judy, liker du scones?
Hva? Er dette bare for å torturere meg?
Ja. Jeg pleide å gjøre det mot foreldrene mine.
Jeg pleide å si: "Vil dere høre om hva jeg spiste i dag?"
Moren min sa: "Ikke spesielt."
Jeg skal vise deg hva Tandem Bakery er verdenskjent for.
-De lager en bolle med smør og syltetøy. -Syltetøy.
Dette er bollen.
Jeg klarer ikke dette. Har du tenkt til å…
Det er en av de beste bollene i verden.
Det er bra for deg.
Jeg vil bare at du skal være lykkelig. Det er mitt mål her i livet.
Det er derfor jeg er glad i deg.
Du vet hva vi har gjort.
Jeg spør de morsomste jeg kjenner om de har en vits for Max.
-Ja. -For dette var hans del, sant,
-Nettopp. -Du skjønner det.
Jeg har en perfekt vits for Max.
Få høre.
En tysker, en franskmann og en jøde går seg vill i ørkenen.
De kommer ingen vei i dagevis. Ingenting.
Til slutt finner Røde Kors dem og plukker dem opp.
Og tyskeren sier:
"Jeg er så sliten, og jeg er så tørst. Jeg trenger en øl."
Og franskmannen sier: "Jeg er så sliten og tørst.
Jeg trenger vin."
Og jøden sier: "Jeg er så sliten, og jeg er så tørst.
Jeg har diabetes!"
-Den var fantastisk! -Liker du den?
Den var ny.
-Det stemmer. -Herlig.
Den handler om hvordan vi klager, sant?
-Ja! Klagingen. -Det er perfekt.
Moren min, må hun hvile i fred, var aldri tørst.
Hun var "dehydrert". Skjønner du hva jeg mener?
-"Du er tørst, men jeg…" -"Nei, jeg er dehydrert."
Ja. Greit, Judy. Glad i deg.
-Vi ses. -Glad i deg!
Vi ses snart.
Et siste sted å dra.
Ved kysten i Wiscasset i Maine,
ligger den organiske og hestedrevne Buckwheat Blossom Farm.
Det er et paradis, og heldige meg er beslektet til dette stedet.
Fetteren min, hans søster Amy og hennes mann Jeff
eier og driver den med barna, Asa, Ruth, og Leah.
De har invitert hele familien på piknik.
Men først, hva med en ny utgave av "Noe Phil er dårlig på".
Sauer. Hallo.
Jeg er Phil. Jeg er gjeteren deres i dag.
Det er det folk sier når jeg sier at jeg kommer.
Kit! Her.
Gå opp. Ligg ned. På siden.
Hei. Hvordan går det?
-På siden. Bra. -Vi skal denne veien.
Kom igjen, sauen!
Nei, denne veien.
Ro deg ned.
Dette er dårlig oppførsel.
Det er bråkmakeren. Du fant den.
Hvor skal du? Nei.
-Kom. Ned! -En katastrofe.
Nei. Hei. Kom.
Bra, inn her. Ok.
Akkurat når jeg har alle i boks, stikker en av dem av.
-Vi har én til. -Ja visst. Nå har du sjansen.
-Hekt et bein. -Virkelig?
Hvilket som helst. Bare ta…
Sånn. Hold godt fast. Ruth, ta henne.
-Kom igjen! -Hei!
Sånn.
-Bra. -Klarte det.
-Så bra. -Akkurat sånn.
Ha det, Jeff.
Jeg kunne vært i en rodeo nå.
Verdens verste rodeo.
Amy, jeg forstår at du bestemmer hvem som skal klippe seg.
-Ja. -Trenger Jeff en hårklipp?
Ja, hele familien trenger en.
Ja.
-Skal Phil få den største? -Hva?
Jeg burde få den minste.
Ja, hvem var den som sparket?
Den som sparket haken din?
-Den er fin. -Vi tar henne.
-Det er din. -Ok.
Hun ser søt ut.
Trenger Phil et klippeantrekk?
-Ja. -Er det et antrekk?
-Det er et antrekk. -Herregud.
Selvfølgelig har saueklipping et flaut antrekk jeg må ta på.
Det var bedre.
Varmt vær, lite klær.
Noen av tenker kanskje: "Liker Phil å ta på seg teite kostymer?"
Nei, dette er klær folk går med. Det bare ser teit ut på meg.
Bruker du dette for å kjenne sauen bedre?
Nei, det er for å imponere damene som samler ull.
Beklager, damer.
Nå som jeg er halvnaken, viser Jeff meg teknikken.
-Ser du beinet mitt ved hoften hans? -Ja.
Straks jeg snur ham, går han ned.
-Som i wrestling. -Og ned.
Ja. Greit. Sånn klipper man sauer.
Se på ulla.
-Fint. -Er det ikke vakkert?
Du må komme så nær huden som mulig,
han ville ha et fint stykke så han kunne lage en genser.
Jeg er klar.
-Se der. -Så får du en geit.
Jøss.
-Det er enkelt. -"Enkelt."
Det blir nok enkelt for deg.
Hei, sauen.
Hun ser ganske avslappet ut. Jeg tror du har sauetekke.
Hold henne mellom knærne.
Ok. Det må være på denne siden. Ut dit, opp beinet. Dra henne tilbake.
Sett foten bak beina hennes.
Mellom knærne dine.
Det eneste jeg tenkte på
var at jeg vil ikke skade dette stakkars dyret.
Det blir allerede ydmyket på TV.
-Bra. Sånn ja. -Greit.
-Skal vi si det er bra? -Ja.
-Hva syns du? -Bra til å være første forsøk.
Den ullen jeg produserte i dag holder til ørevarmere ved…
Små babyørevarmere. Det klarte jeg.
Jeg har ett spørsmål.
-Hva? -Hvordan havnet du i familien?
Dette er ikke dette vi gjør.
Vi er ikke sauefolk.
Jeg går på Amazon, genser.
Det er det nærmeste dette jeg har vært.
Det er aldri for sent å begynne.
La meg også si… Oy!
Jeg hørte det.
Takk for at du er snill.
For en søtnos.
Er jeg god på det? Nei.
Skal jeg gjøre det igjen? Ikke hvis du verdsetter ull eller sau.
Men jeg er glad jeg gjorde det. Sånn er det med mange ting.
Vi hater tanken på ting, så prøver vi det,
og som oftest er det ikke så ille.
Og jeg lærte noe nytt jeg kan få bruk for.
Om jeg må, kan jeg være hummerfisker og saueklipper. Jeg kan gjøre det.
Det gikk jo så bra.
Jeg skrapte ullen og lanolinen av meg
for å pynte meg til noe jeg faktisk er god på: å spise.
Jeff, Amy og familien har virkelig rullet ut teppet for oss.
De viser oss gården og det de produserer her.
Vil du si hei?
-Hei, Phil. -Hei.
Jeg er så glad for at dere kom hit, og all maten er fra gården vår.
-Buckwheat Blossom Farm. -Husk navnet.
Ostene, grønnsakene og kjøttet er fra gården.
Dette er ferske grønnsaker, og dette er keramikken jeg lagde.
-Kan jeg smake? -Smak.
Hva syns du?
Det er fenomenalt.
Er kyllingene deres?
-Ja. -Jeg gleder meg til å spise dem.
-Lammet er også vårt. -Herregud. Ikke den jeg…
-Den er fortsatt i live. -Gudskjelov.
Det hadde vært fryktelig.
-Asa, vil du smake først? -Greit.
Jeg lar barn teste maten min.
Jeg vet ikke om alle vet det,
Monica spilte Amy i Raymond. Hun spilte Amy MacDougall.
Men den ekte Amy MacDougall, som vi tok navnet fra, står der.
-Det er den ekte Amy MacDougall. -Den ekte Amy MacDougall.
-Kan jeg hjelpe? -Snakk med denne kyllingen.
Se så nydelig det er.
Jeff gjorde alt arbeidet. Jeg tar æren.
Ja!
Lammet er klart!
Kom igjen.
Alt er fra gården. Sant?
Monica og Karen plukket tomatene.
Poteter fra bakken.
Greia med rødbeter er at du må huske at du spiste dem.
Maine. Jeg forstår hvorfor folk bor her. Jeg skjønner hva som er bra med stedet.
Stemningen i gatene, hyggelige folk.
Se på det.
Harmoni med naturen.
Det lærer meg at vi er på vårt beste som land,
og som folk rundt om i verden,
når vi jobber og lever i harmoni med det som er rundt oss,
med gavene vi får fra naturen.
-Spiser du slik hele tiden? -Jeg spiser sånn hver dag.
Jeg bor på en flott gård.
-Dette er som himmelen, sant? -Det er som himmelen.
Jeg elsker alt ved disse menneskene, dette landet, denne verdenen.
Hold det fint, folkens.
Maine nok for deg?
Tekst: Anya Bratberg