EEN NETFLIX-DOCUMENTAIREREEKS
GOEDE VANGST
Kapitein Tom. -Hoi, Phil.
Vandaag onderzoek ik de veelgestelde vraag waar kreeften vandaan komen.
Welkom op de boot.
Het wordt een bende, dus draag dit ter bescherming.
Ik draag dit als ik soep maak. -Goed, Phil. Nu alleen nog…
…een zuidwester.
Echt? -Je draagt 'm met de korte kant voor.
Stomme Richard.
Ik ben al zeeziek.
een gelukkige, hongerige man
reist over land en zee
om de kunst van pasta, varkensvlees, kip en lamsvlees te begrijpen
hij rijdt naar je toe
hij vliegt naar je toe
hij zingt voor je en hij danst voor je
hij zal met je lachen
en hij zal om je huilen
en wil daar maar één ding voor terug
wil iemand alsjeblieft
Phil iets te eten geven?
wil iemand hem nu iets te eten geven?
Portland, Maine, was het eerste Portland.
Portland, Oregon, is vernoemd naar Portland, Maine. Jazeker.
Het is de grootste stad van deze mooie staat…
…rechtsboven in de VS. Ruige kust, ruig land, ruige mensen.
Ik ben familie van een paar van die ruige mensen, die ontmoeten we straks.
Maar ik kom niet alleen voor hen.
Volgens het tijdschrift Bon Appétit is Portland, Maine…
…de beste stad in Amerika voor lekker eten.
En dat doet me dus denken aan kreeft.
Ik ging mee met kapitein Tom op z'n boot, de Lucky Catch…
…om ze uit de zilte diepte te halen.
We zijn op weg naar een paar vallen op de zeebodem.
Ze zijn drie dagen geleden voor het laatst nagekeken.
We weten pas wat erin zit als ze boven zijn.
Soms zijn ze leeg, soms vol. We hopen dus op een beetje geluk.
Hoe ver is het?
Het is nog ongeveer tweeënhalve kilometer de open zee op.
Zijn er haaien?
Ik heb in mijn 37 jaar hier nog nooit een haai gezien, maar ze zijn er wel.
Dit wordt nog Jaws 5.
Hij achtervolgt ons.
Tijd om aan de slag te gaan.
Ik kom eraan, Tom.
Zie je die witte, rood en groen gestreepte boei?
Ja. -Die is van ons.
De eerste twee vallen liggen op zo'n 15 meter diep.
Er zitten twee vallen aan de lijn. We weten nog niet wat erin zit.
Een schattenjacht. -Dat is het.
Goed.
Mazzeltof. -Kreeften.
Daar gaan we, Phil.
Nog eentje. -Wat zit er in twee?
Dat zijn er maar een paar.
Een vrouwtje met eieren.
Kuit ontstaat aan de binnenkant van de staart.
Het komt eruit door twee gaten daar. Een bepaalde klier maakt het plakkerig.
Daarom plakken ze aan de staart. Voor we haar vrijlaten…
…markeren we haar als broedend vrouwtje. De tweede staartvin van rechts…
…toont nu aan dat ze een vruchtbaar vrouwtje is.
Ook nadat ze de eitjes heeft gelegd.
De rest haar leven is ze vrij.
Automatisch. Oké. Dag, liefje. -Tot ziens.
Leef lang en voorspoedig.
De afstand van het oog tot de rug moet acht en een kwart centimeter zijn.
Blijvertje. -Een blijvertje.
Die gaat de pan in. -Zo.
Sorry, man. -Die is net te klein.
Net te klein.
vrij geboren
Ga kreeften maken.
Bijten ze weleens? -Ja, dat doet zeer.
Dat doet altijd zeer.
Die is goed. Voor de pan, bedoel ik.
De pan. -Ja, dat is een grote.
Ik zie je vanavond.
Nu het aas.
Ik wil Richard hiermee in zijn gezicht slaan. Film dat.
Goed, zo, Phil. Valt er niet mee in, ja?
'Val er niet in', het motto van de kreeftvisser.
Ik zeg het wel.
Eén, twee, drie, duwen.
Goed gedaan.
Gaaf.
Ik had niet gedacht dat deze vaardigheid nuttig was…
…maar allicht heb ik er nog wat aan.
Wie weet, misschien zegt Netflix nu wel: 'We zijn klaar met hem.'
Dan heb ik toch een back-upplan nodig.
Misschien kan ik dan op kreeft gaan vissen.
Weet je waar ik aan denk? -Nou?
Een broodje kreeft.
Als je in Portland, Maine, bent, moet je 'n stukje rijden…
…naar Fort Williams Park, Cape Elizabeth.
Daar staat een fantastische vuurtoren. De beroemdste van heel Amerika.
En het park eromheen is echt prachtig.
De kustlijn van Maine wordt niet zomaar als gezegde aangehaald.
Het is er echt adembenemend mooi.
En op de parkeerplaats daar staat de foodtruck Bite Into Maine.
Ik heb hierover gelezen. Ben jij Sarah?
Ja. Ben jij Phil? Hoi, Phil.
Wat een keuze. -Weet je, ik regel wat voor je.
Daar hou ik van. -Oké.
Ik zit aan tafel twee. -Dat klinkt goed, ik kom het brengen.
Daar gaan we.
Hiervoor kom je naar Maine, voor de broodjes kreeft.
Dit is curry, die is met wasabi.
Ja. -Die is met chipotle.
En de picknick. -Ja?
Daar moet boter op.
Proef de bosbessenlimonade. -Bedankt.
Ik ga boter over je broodjes gieten.
Ben jij de boterober? -Ja.
Klaar? Dit wil je niet missen.
Uitstekend. -Goed.
We hebben hulp nodig. Natalie.
Natalie is de productiemanager. -Hoi.
Zij gaat ons vandaag helpen. -Ik eet bijna alles.
Dat is leuk aan haar, ze doet mee.
Ik ben 'n aaseter. -Welke wil je eerst proeven?
Volgens mij is de boter vers.
Ja. -Ja, toch?
Wat vind je ervan, Natalie? Wees snel.
Wacht je op mijn reactie? -Wat als je doodgaat?
Lekker? -Daar hou ik van.
Dit is een koud broodje met boter, toch? -Ja.
Daarom noem je het 'n picknick. -Ja.
Er zit koolsla tussen en… -Zalig.
Lieve hemel.
Kom, zeemeeuwen.
Ze gaan je aanvallen.
Heeft iemand een tuinslang?
De zee is daar.
Doen we.
Deze bevat wasabi. -Ben je al bang?
Altijd. Hoe erg is die wasabi?
Niet te overheersend, gewoon wat pit erin.
Jij mag als eerste.
De mayonaise verzacht hem.
Je weet wat je doet.
Hoelang doe je dit al? -Dit is ons elfde jaar.
Wat een plek voor een broodje kreeft. -Het is hier prachtig, zeg. Maine.
Niet slecht.
Dat is je nieuwe motto.
Nu de chipotle.
Dit krijg je niet bij de gelijknamige restaurantketen.
Zalig.
Ik zeg vaak 'zalig'.
Ik moet een ander woord bedenken.
Nee, geen idee.
Sommige dingen zijn gewoon zalig. Zo is het.
Moet ik zeggen…
Transformerend?
Ik heb duidelijk moeite met dat woord.
Wat dacht je van gewoon zalig?
Waarom heb je in de wereld van eten al die woorden nodig?
Zeg gewoon 'mmm' of 'oeh' of 'aha' of 'joehoe'.
Dat zijn mijn woorden.
De laatste is curry. -Curry.
Wauw, die is lekker.
Hou je daarvan? -Heerlijk.
In Indiase restaurants serveren ze geen kreeft.
Wat was je favoriet, Phil? -Allemaal.
Maar van de curry heb ik het meest genoten.
het is een bende
Moet je m'n broek zien.
Het is net een plaats delict.
'MOGE DE WIND DE JUISTE KANT OP WAAIEN EN DE ZEE KALM ZIJN'
OPENINGSTIJDEN
BAKKERIJ
Heel lekker.
FRIETTENT DUCKFAT
Ik heb een vriend uit LA mee, Alex Edelman, een geweldige komiek.
Een grappige jongeman. Ik ben dol op hem.
Ik heb hem meegevraagd naar friettent Duckfat Frites Shack.
Je gelooft 't niet, maar moet je m'n neus zien.
Wat is ermee? -Er zit een puist op.
Je ziet hem amper.
Ze werkt 'm voor me weg.
Niet knijpen.
Zie ik er goed uit? -Ja, prima.
Ik wilde een neuscorrectie, wist je dat al?
Op de middelbare school vroeg ik…
…om een neuscorrectie.
Wat zeiden je ouders?
Helaas zei de dokter dat hij niet groter kon.
Groter dan dit was…
Hij blijft nog.
Hoe bevalt Maine je?
Prachtig. Portland is technisch gezien een stad, maar het voelt als 'n dorp.
Net een droom uit de Victoriaanse tijd.
Hier droom je door als je geen eend bent.
De Vlaamse frieten worden in eendenvet gebakken…
…en ze serveren een eendenei op de poutine.
Lieve hemel.
We beginnen met de gewone frieten.
Ze zijn heet.
Lekker. -Zal ik de honneurs waarnemen?
Ja, graag, Lieve hemel. Ik…
Dit is jus met kaaswrongel en eendenconfit.
Het beste dat je met eend kunt doen, is confit maken.
Moet men alles in eendenvet bakken?
Misschien wel.
Vraag me wat ik vandaag heb gedaan.
Wat heb je vandaag gedaan? -Kreeften vangen.
Net als een niet-jood. -Heb je iets gevangen?
Ik heb nog nooit kreeft gegeten. Krab ook niet.
Ja, ik snap 't. -Ook geen schelpdieren.
Er zijn spijswetten. -Niemand kan me uitleggen hoe het smaakt.
Stel je een heel stevige vis voor. Heb je zeeduivel gegeten?
In een restaurant? -Nee. Zeeduivel is toch niet koosjer?
Ik kan jou en je regels niet volgen. -Het elektrisch veld…
…om mijn tanende vroomheid. Ik hoor dit niet eens te eten.
Dit is een belediging voor mijn yesjiva. Maar ik…
Dat ben ik ook. -Ja.
Mijn dode voorouders draaien zich om in hun graf.
Mijn nog levende ook, waar ik bij was.
Ik denk dat friet het eten is waar ik niet zonder kan.
Soms kijk ik naar een aflevering en denk ik: dat moet smerig zijn.
Denk jij nu hetzelfde als ik?
Het is echt lekker. -Ja, vertel het ze maar.
Het is echt lekker. -Ja.
Alex is een geweldige komiek, behalve als hij mij imiteert.
Hij komt naar mijn huis. Het is filmavond en we hebben wijn zat.
Dit is goed.
Mijn vriendin vindt mijn imitatie van jou zowel antisemitisch als correct.
En als hem iets bevalt, zegt hij: 'Lekker'.
'Lekker.'
Het is pure vreugde, gefilterd door het jodendom.
Prachtig gewoon.
Tijd voor het toetje. Chocolade. -Lieve hemel.
Karamel, met een karamel van eendenvet. En een bosbessenmilkshake.
Kijk, twee rietjes. Je weet wat nu komt.
Misschien lukt het niet door onze neuzen.
Dat is een ouderwetse truc. Echt iets voor een jaren 50-diner.
Lekker. -Echt?
Lekker.
Iets naar het noorden ligt Brunswick, met een huisje in een klein straatje.
Dit huis is een magische plek, Spindleworks genaamd.
Waar is m'n lievelingsnicht? -Waar is m'n lievelingsneef?
Phil.
Leuk. -Leuk.
Ik heb een aantal geweldige familieleden…
…maar Anna is een van mijn favorieten.
Ze komt al 30 jaar bij Spindleworks, dat echt deel uitmaakt van haar leven.
Ik wil laten zien wat Spindleworks is.
Ik hou ervan, jij houdt ervan. Wil jij ons daarom rondleiden?
Reken maar.
De rondleiding gaat over kunst, liefde en eten.
Daar hou ik van. Plus nog iets. -Wat nog meer? Drinken?
Jou. -Mij?
Ja. 'Drinken'.
Jawel. Goed. -Mijn favoriete neef.
Kom. -Niet tegen Richard zeggen.
Hoi, Phil.
Aangenaam.
Nancy begroet iedereen.
Ze is hier graag en iedereen die langskomt…
…voorbijgangers, vraagt ze binnen.
Brian Braley is een medewerker bij Spindleworks.
Het huis is iets meer dan 270 vierkante meter groot.
Er zijn hier dagelijks 40 kunstenaars…
…en ons doel is om hen onafhankelijk te laten worden…
…hen een echte carrière te bieden, net als anderen…
…en wij helpen hen om een volwaardig leven te leiden in deze gemeenschap.
Ik zie hier prachtige kunst. Vertel eens. -Ja, schilderijen. Dit is ons atelier.
Hier wordt getoverd.
Het is net de Magic Mystery Tour van de kunst.
Juist.
De schilderijen zijn van ons allemaal. Wij doen alles.
We doen aan fotografie. We doen heel veel media.
Textiel ook, wat je maar wilt.
Alles, dus.
Jullie hebben een weefgetouw. -Ik ga laten zien wat ik maak.
Wordt dit een sjaal?
Jazeker.
Die staat goed, op mensen en op het weefgetouw.
Ik heb een nieuw citaat: 'Geen poeha.'
Klinkt goed.
Naar de winkel. -Naar de winkel.
Mensen kunnen hier gave spullen komen kopen.
We maken ook stoelen. -Ja.
Houtbewerking. -Ja.
Kussens. Die had ik nog nooit gemaakt. -Laat maar zien.
Hij is nog te koop ook.
Tof. -Dit heb ik gemaakt.
Mag ik 'm kopen? -Jawel.
Goed, wat kost hij?
Vijfentwintig dollar.
Je krijgt er 40. -Veertig?
Ik vind hem 40 dollar waard.
Het leven begint bij 40.
Wauw, moet je zien.
Hoelang heb je… -Anderhalf jaar.
Prachtig. -Helemaal zelf gemaakt, met de hand.
Indrukwekkend.
Kijk, mensen.
Dit is het boek van Anna McDougal.
Ja. -A Look Back.
Ja. -Waarop kijken we terug?
De geschiedenis van mijn nieuwe leven hier…
…en hoe Spindleworks dat vorm gaf.
Ik heb het Syndroom van Down, maar ik ben helemaal niet down.
Ik heb familieleden zoals Philip…
…mijn favoriet.
Help me even. -Niet Richard, toch?
Ik hou van Richard. -Nee, ik ben de favoriet.
Pest je broer niet.
'Pest je broer niet,' zei ze. Heel slim.
Ik ben niet zo slim. -Heb je nog meer advies?
Geen vrouwengrapjes, Monica is lief.
Meer kan ik niet. -Doe het maar. Maar niks zeggen.
Moet ik nog uitleggen wat kunst waard is?
We kunnen niet zonder, dat heb ik al eerder gezegd.
Kunst is het antwoord.
Ze waren allemaal zo lief, open en genereus. Ik wilde iets terugdoen.
IJs leek me goed.
Daar gaan we, mensen.
We steken de straat zo over. -Oké.
We zijn er.
Wie heeft er koffie-ijs?
Barry en Larry. Wie lust er Barry en Larry? Moet je zien.
Heel bijzonder. Met een hoorntje erop, als een hoedje.
Nog een vanille-ijsje. -Voor mij.
Alsjeblieft, vriend. Nog één Barry en Larry.
Iedereen blij? Daar hou ik van.
Nancy, hoe smaakt het? -Lekker.
Wat heb jij, Phil?
Chocolade met stukjes chocolade. -Lekker.
Ik hou van chocolade.
Ik ben dat ik jullie heb ontmoet en jullie kunst heb kunnen zien.
Het was zo gezellig. IJs zou een basisbehoefte moeten zijn.
Jongens, zwaai de crew maar gedag.
Bedankt, crew. -Dag.
Bedankt.
En m'n andere neef Richard.
Geweldige plekken zoals…
…de Thirsty Pig met zijn huisgemaakte hotdogs en bier…
…of Leeward met zijn lokale Italiaanse keuken van Jake Stevens…
…of Terra Lingua met z'n goede Mexicaanse barbecuegerechten…
…hebben Portland, Maine, de reputatie van culinaire hotspot opgeleverd.
Vandaag ben ik in Biddeford, 'n oud stadje nabij Portland, op stap met Don Lindgren.
Don is een expert op het gebied van het ontstaan ervan.
Hoeveel jaar geleden zijn de molens gebouwd?
De ontwikkeling begon in de jaren 1830 en '40.
Ze zijn gebouwd op één bepaalde krachtbron, water.
Hectaren aan industriële productie werden aangedreven door deze rivier.
Die hele molen is daar gebouwd omdat er toevallig een waterval was.
Briljante geesten ontdekten hoe de kracht van water hen hielp…
…en zo ontstond er langs de rivier een hele samenleving.
Zonder de natuur zijn we wederom nergens.
In de oude molens zitten nu start-ups, brouwerijen en aanverwanten.
Ook Don heeft hier zijn speciale winkel. Don heeft een boekwinkel, Rabelais.
Het is net een geweldig museum.
Oude recepten, antieke kookboeken.
Volkomen fascinerend.
Ik wil je iets vragen over één ingrediënt dat echt bij Maine hoort.
Die gaan we vaak zien. -Ja.
Vertel eens of deze legende waar is.
Dit was het eten voor de gevangenen en die klaagden: 'Niet elke dag kreeft.'
Maar toen bleek Teddy Roosevelt er dol op. Ineens werd de kreeft luxevoedsel.
Helaas is dat niet waar.
Maine heeft altijd gevangenisdata bijgehouden.
Er is geen opstand geweest omdat de gevangenen geen kreeft meer wilden.
Teddy Roosevelt hield er wel van en dat hielp wel…
…maar kreeft werd altijd al gezien als een gewild luxevoedsel.
Het is namelijk gewoon absurd lekker. -Zalig. Echt geweldig.
Palace Diner. Dames welkom.
DAMES WELKOM
Don en ik gingen lunchen in dit schattige ding.
Dit is iets voor mij.
Dit is een van Dons favorieten, het lokale Palace Diner…
…misschien wel het beste eetcafé ter wereld.
Een van de chef-koks voegde zich bij ons, Greg Mitchell.
Ik zag dat er 'dames welkom' op staat.
Het restaurant bestaat al sinds 1927, toen de molens nog in bedrijf waren.
Iedereen was dus welkom.
Zelfs dames. -Ik zou het niet doen.
Maar het is jouw eetcafé. -Ja.
Koffie? -Graag.
Je komt hier vast vaak. -Sinds het begin.
Ze hebben een kleine kaart.
Enkele keuzes voor 't ontbijt, een paar voor de lunch.
Maar alles wat ze maken, is perfect.
De dubbele wentelteefjes. -Hier.
Ik had hem bijna.
Ik had 'm bijna aangepakt.
Deze jongens waren de eersten die dit stadje culinair uitdaagden…
…en dat is heel leuk.
Er komt nu wat aan.
Corned beef-rösti. Een week gepekeld en toen aangebraden.
Kijk nou. -Kijk 'ns.
Het broodje tonijn en de karnemelkpannenkoeken.
Is dat echte ahornstroop? -We zijn in Maine, natuurlijk.
En dit is de cheeseburger. Sorry.
Cheeseburger. -Broodje kip.
Wat? Kijk nou. -Kijk eens.
Vaarwel, allemaal.
Ons luxe broodje bacon, ei en kaas.
Ik hou van luxe. -En de omelet van vandaag.
Gekarameliseerde ui en cheddar.
Zijn er nog borden voor de rest?
Wauw, moet je zien.
Lieve hemel, het lijkt wel een Japans ei, hè?
We kunnen wel wat.
Waar heb je dit geleerd?
Ik ben autodidact.
Ik heb kort bij Gramercy Tavern, NYC, gewerkt.
Ik werkte in een restaurant… -Wacht, ik doe dit.
Het is fijn als genieën zich op belangrijke zaken richten.
We leggen de lat laag en overtreffen die dan.
Nee, de lat ligt juist heel hoog. Iedereen kent deze gerechten.
Je kunt je niet verschuilen. Iedereen heeft een referentiekader.
Dat klopt. En iedereen is een expert. -Ja.
Richard, wees slim. -Zal ik doen.
Toen viel me op…
…dat elk gerecht het beste was van wat ik daarvan gegeten had.
Wat krijgen we nou?
Dit is de meest grandioze…
…versie van 'n broodje tonijn ter wereld.
Ultiem troosteten. -Ja.
De omelet. Ken je de film Defending Your Life?
Albert Brooks gaat naar de hemel, ze lopen naar een koffietentje.
Hij bestelt een omelet en het is de meest perfecte omelet ooit.
Hij zegt: 'Dit is de beste omelet ooit. Hij is fantastisch.'
'Ja, geweldig. En je mag zoveel eten als je wilt.'
Dat is de hemel, toch? Daar zijn we nu ook.
Een dikke cheeseburger. Hier leefde ik als student op.
Men looft deze aardappels. -Ze worden gekookt, geplet en gefrituurd.
Als je ze plet, is er meer frituuroppervlak.
En? -Geweldig.
Hoe zijn de wentelteefjes? -Zalig. Heel compact, maar zo lekker.
Ik vond ze licht en luchtig.
Echt? -Jawel.
Oké dan. -Ja, dat ligt dus aan mij.
Dat krijg je met vrouwen.
Pardon.
BRÛLÉEFIETS
Brûlée Bike? Wat is een Brûléefiets?
Als dat is wat ik denk, dan word ik een goede klant.
Sorry, maar ga je nog ergens stoppen?
Stop je? -Jawel.
Ga je open? -Klaar ervoor?
Deze jongeman blijkt Charlie Compton te heten.
Hij is hiermee begonnen toen hij 15 was. Hij is nu al heel oud, wel 21.
Wanneer kwam je hierop?
Toen ik 15 was, ging ik met mijn familie een jaar naar Europa…
…en we kozen plaatsen uit op basis van wat we wilden doen.
Mijn broer koos Nederland en Engeland voor 't voetbal.
Ik koos Frankrijk en Italië voor 't eten. Daar leerde ik crème brûlée maken.
Kom op, zeg. Je maakt de crème zelf?
Ja. -Dan suiker erop.
Een fles propaan met een vlammenwerper.
Zoiets. -En klaar.
Ja. -Geweldig.
Oké, ga je gang.
Ik ga tikken. Luister.
Perfect. -Dat wil je in een brûlée.
Je hebt chocoladepudding gemaakt…
…met een mooie, knapperige korst.
Je beledigt de Fransen met 'pudding'. -Weet ik.
Beste mensen…
…kennen jullie crème brûlée al?
Volgens mij niet.
Willen jullie proeven?
Mama, wil je dat proeven?
Ja. -Ja?
Dat was een fantastisch antwoord.
Wij komen uit Zambia. Dat kent men in Zambia niet.
Komt eraan. -Bedankt.
Bedankt. -Graag gedaan. Hoe heet je?
Marian. -Hoi, Marian. Ik ben Phil.
Phil. Jeetje. -En jij? Hoe heet jij?
Chumba. -Chumba.
Aangenaam. -Aangenaam. Geniet ervan.
Gaaf. Hoe zeg je in jullie land 'proost'?
'Proost.'
De toekomst lacht deze jongeman toe.
Honing en lavendel, iemand?
Wie houdt er van klassieke crème brûlée?
En wie houdt er van chocolade? -Ik wil ook zo'n ding.
Ik haat je.
Welke smaak? -Eender welke.
Wat wordt het? Chocolade?
Richard krijgt chocolade. Voor pap. -Lekker.
Hij zou chocolade willen. Hij zei dan: 'Heb je chocola? Wacht.
Niet dat spul erop, hoor.
Wat doe je nou? Dat brûlée-gedoe? Dat hoeft niet.'
Hoe is je dag? -Top, zeker nu.
Ja? Mooi zo.
Tijd voor weer een broodje kreeft, mensen. -Welkom bij Red's.
We zijn zo blij dat jullie er zijn.
Elke keer als ik op familiebezoek ga, gaat mijn familie naar Red's Eats.
Ze zijn open sinds 1938. Het is een instituut.
Moet je die kreeft zien.
Dit maakt dit het wachten waard, de hele anderhalf uur lang. Ja, echt.
Daarom maak ik deze serie, dan mag ik voor.
Geniet ervan, Phil. Bedankt.
Ik weet niet wat de rest gaat eten.
Philip.
Ik zoek het Rosenthal-feestje. Rosenthal?
Dat zijn wij. -Iemand met die naam?
Veel mensen met die naam. Monica, Lily en Ben…
…en Richards vrouw Karen en hun kinderen, Jack en Tess.
En heel veel kreeft.
Dat is prachtig. -Bedankt, Philip.
Dit is een goed ontbijt.
Wacht, voor je hapt… -Wat?
Je hebt boter nodig.
Daar gaan we. Kijk, met de theepot.
Dit is net als soep in je bord gegoten krijgen.
Ja. -Zo'n mooi sportmoment.
Prachtig.
Hoeveel kreeftenvlees zit hierin?
Het is net een broodje kreeft met het vlees van een tweede broodje.
Ik meen het als ik zeg dat we niet wegen, maar gewoon stapelen.
Wauw. -Geweldig.
Geniet ervan. -Heel erg bedankt.
Bedankt. We zijn dol op Debbie. -Hoera, Debbie.
Weet je hoeveel Richard en ik er vroeger hebben gegeten?
Helemaal geen.
Dat was een gemis. -Een enorm gemis, zou mam zeggen.
'Arm, behoeftig kind,' zei ze dan.
Hoe dol zijn we op Maine?
We houden van Maine.
Ik wil dit ding met boter leegdrinken.
Jongens, dit is Betty.
Hoi. -Ze is vandaag jarig.
Van harte gefeliciteerd.
fijne verjaardag voor jou
fijne verjaardag, lieve Betty
Betty, mensen.
fijne verjaardag voor jou
Van de havens in de VS is die van Portland 't dichtst bij Europa.
In de koloniale tijd was de stad daarom belangrijk.
De stad is meerdere keren afgebrand en herbouwd…
…wat al die mooie bakstenen gebouwen verklaart.
Google, bel Judy Gold.
Waar ben je? -Hallo, schat.
Ik ben in Portland, Maine. En jij?
Eet je nou taart?
Stukken taart.
Ken je de Tandem Bakery?
Lieve hemel. -Nu wel.
Dit moet je echt proeven.
Weet je, ik ben volgend jaar al 40 jaar stand-upcomédienne.
Ik ben op mijn 19e begonnen. Ik heb veel theater gedaan.
Een boek geschreven. En mensen hebben zo vaak…
Niet alleen in New York, overal.
Zo van: 'Lieve hemel. Judy?' Ik zeg dan: 'Ken je me van m'n special?'
'Nee, van Somebody Feed Phil.'
'Ik kreeg er zo'n trek van.'
En weet je wat ze ook zeggen, Philip? 'Jij hoort in alle afleveringen.'
Zeggen ze dat?
Ja, het is veel leuker met mij erbij.
Wat grappig, dat zegt mijn dochter ook.
Juist. -Hou je van scones, Judy?
Wat? Probeer je me te martelen of zo?
Ja, dat doe ik altijd. Vroeger martelde ik m'n ouders.
Weet ik. -Weet je wat ik zei?
'Wil je horen wat ik vandaag heb gegeten?'
Mam zei dan: 'Niet echt.'
Ik ga je nu laten zien waar de Tandem Bakery wereldberoemd om is.
Ze maken gebak. -Met jam.
Met boter en jam.
Dit is hun gebak.
Ik kan dit niet aan. Ga je…
Dat is een van de beste hapjes ter wereld.
Fijn voor je, Philip.
Ik wil dat je gelukkig bent, Philip. Meer niet.
Mijn doel in het leven is jouw geluk.
Daarom hou ik van je. Ja, dat is het. Ik weet het al.
Je weet wat we nu doen, toch?
Ik vraag mijn favoriete mensen, mijn favoriete grappige mensen…
…om een grap voor Max.
Juist. -Omdat dit zijn plek was.
Juist. -Heb je er eentje?
Ik heb een perfecte grap voor Max.
Daar gaan we.
Een Duitser, een Fransman en een Jood…
…verdwalen in de woestijn. Ze zitten dagen vast in de woestijn.
Uiteindelijk worden ze gered door het Rode Kruis.
En de Duitser zegt:
'Ik ben zo moe en ik heb zo'n dorst. Ik heb een biertje nodig.'
De Fransman zegt: 'Ik ben zo moe en ik heb zo'n dorst.
Ik heb wijn nodig.'
En de Jood zegt: 'Ik ben zo moe en ik heb zo'n dorst.
Ik heb diabetes.'
Fantastisch. -Goed, hè?
Die ken ik niet.
O, ja. -Fantastisch.
Vanwege het geklaag van ons volk.
Ja, die klagers. -Geweldig. Hij is perfect.
Mijn moeder, God hebbe haar ziel, had nooit dorst.
Ze was 'uitgedroogd'. Snap je wat ik bedoel?
'Jij hebt misschien dorst, maar ik dan?' -'Ik ben uitgedroogd.'
We houden van je.
Doei. -Hou van je.
Tot snel.
Nog één plek.
Aan de kust, in Wiscasset, Maine…
…ligt de biologische, door paarden aangedreven Buckwheat Blossom Farm.
Het is een paradijs en ik ben gelukkig familie.
Mijn neef, zijn zus Amy en haar man Jeff…
…wonen er met hun kinderen Asa, Ruth en Lea.
Ze hebben iedereen uitgenodigd voor 'n picknick.
Maar eerst nog een aflevering van Iets waar Phil vast slecht in is.
Schapen. Hallo.
Ik ben Phil, jullie herder vandaag.
Dat hoor ik vaak als ik zeg dat ik mee kom doen.
Kit. Hier.
Erheen. Liggen. Erlangs.
Hoi. Hoe gaat het?
Erlangs. Goed. -Deze kant op.
Kom op, schapen.
Nee, deze kant op.
Rustig aan, kinderen.
Dat is niet erg gepast.
Dat is de onruststoker. Je hebt haar gevonden.
Waar gaan jullie heen? Nee.
Kom op. Liggen. -Wat een ramp.
Nee. Hé. Erlangs.
Goed, hierin. Oké.
Net als ik hoop een compliment te krijgen, gaat er een vandoor.
Nog eentje.
O, ja. Dit is je kans, Phil.
Zo, pootje haken. -Pootje haken?
Welke poot je maar wilt. Pak…
Zo ja, hou vast. Ruth, pak haar.
Kom op.
Zo, ja.
Mooi zo. -Gelukt.
Super. -Dat deden we even.
Vaarwel, Jeff.
Ik ga aan een rodeo meedoen.
De slechtste ter wereld.
Amy, ik begrijp dat jij beslist wie er geknipt wordt.
Ja. -Jeff ook, als we toch bezig zijn?
Ja, het hele gezin eigenlijk.
Zullen we Phil de grootste geven? -Wat?
Ik wil de kleinste en liefste.
Wie was nou die gemenerik, Jeff? Die je op je kin geraakt heeft?
Dit schaap? -Laten we haar doen.
Ze is voor jou. -Oké. Ze ziet er lief uit.
Heeft Phil een scheerpak nodig?
Zeker. -Moet ik een pak aan?
Er hoort een pak bij. -O, nee.
Natuurlijk moest ik me voor het schapen scheren in iets vreselijks hullen.
Dat lijkt er meer op.
Mooi weer, mooie armen.
Sommigen van jullie denken misschien dat ik van rare kleding hou.
Nee, dit dragen mensen dus echt.
Mij staat het gewoon raar.
Voel je hierin de schapen beter?
Nee, zo maak je indruk op de dames die de wol verzamelen.
Sorry, dames.
Ik ben half ontkleed, nu de schapen nog.
M'n linkerbeen drukt tegen haar heup, zie? -Ja.
Als ik zo draai, valt ze om.
Net worstelen. -Ze is neer.
Goed, zo scheer je dus schapen.
Kijk die wol.
Schitterend. Ja. -Mooi, hè?
Je scheert zo dicht mogelijk op de huid voor een mooie lap…
…om 'n trui of zo van te maken.
Klaar.
Moet je zien. -Het is een geit.
Het is een eitje. -'Eitje.'
Je hebt het vast zo onder de knie, Phil.
Hoi, schaapje.
Ze lijkt vrij relaxed. Je bent goed met schapen.
Hou haar tussen je knieën.
Goed, alles deze kant op.
Omhoog langs de poot. Ze moet achteruit.
Voet naar achteren, tot je hem achter al haar poten hebt.
Tussen je knieën.
Het enige wat ik dacht, was dat ik dat arme dier geen pijn wilde doen.
Ze wordt al publiekelijk vernederd.
Goed zo. Goed gedaan. -Oké.
Is het zo goed? -Ja.
Wat vind je? -Voor een eerste keer is het top.
Mijn wol is goed voor een paar oorwarmertjes bij…
Kleine oorwarmers, voor baby's. Dat is mijn werk.
Ik heb één vraag.
Wat? -Hoe ben je de familie binnengekomen?
Dit doen wij niet, hoor.
We zijn geen schapenmensen.
Ik koop op internet een trui.
Iets als dit doe ik nooit.
Beter laat dan nooit.
Ik wil ook zeggen… Oy.
Die hoorde ik.
Bedankt dat je zo lief was.
Wat een lieverd ben jij.
Ben ik hier goed in? Nee.
Moet ik dit nog eens doen? Vast niet.
Niet als je op je wol of je schapen gesteld bent.
Maar ik ben blij dat ik het gedaan heb.
Dat geldt voor veel dingen.
Soms lijkt iets ons vreselijk en dan doen we het…
…en meestal valt het dan hartstikke mee.
En nu heb ik weer een nuttige vaardigheid geleerd.
Ik kan kreeftvisser worden, als het moet. Of schapenscheerder.
Ik kan het.
Het ging zo goed.
Toen ik de wol en lanoline afgespoeld had…
…kon ik iets doen waar ik goed in was: eten.
Jeff, Amy en hun gezin rolden de groene loper voor ons uit.
Ze lieten de boerderij en al dat gaafs dat ze op deze idyllische plek maken.
Kom je me begroeten?
Hoi, Phil. -Hoi.
Ik ben zo blij dat jullie hier zijn en al het eten ook.
Dat is van onze boerderij, Buckwheat Blossom Farm.
Buckwheat Blossom Farm. Onthoud die naam.
De kaas, de groenten en het vlees komen van de boerderij.
Dit zijn verse groenten en dit aardewerk heb ik gemaakt.
Mag ik? -Ga je gang.
Wat vind je ervan?
Fenomenaal.
Zijn dit jullie kippen? -Ja.
Jeetje, ik wil ze dolgraag opeten.
En…
…het lam ook.
Hemeltjelief, toch niet…
Nee, zij leeft nog.
Enigszins. -Goddank.
Anders voelde ik me schuldig.
Asa, wil jij er eentje proeven? -Oké.
Ik laat kinderen m'n eten voorproeven.
Weet iedereen dat…
…Monica Amy speelde in Raymond? Zij speelde Amy MacDougall.
Maar de echte Amy MacDougall, van wie we de naam hebben…
…staat daar.
Dat is de echte Amy MacDougall. -De echte Amy MacDougall.
Kan ik helpen? -Ja, praat met deze kip.
Kijk eens wat mooi.
Jeff heeft het werk gedaan, ik strijk de eer op.
Er is lam. Kom op, mensen.
Alles van de boerderij.
Monica en Karen deden de tomaten.
Aardappels van hier.
Als je bietjes eet, moet je dat wel onthouden.
Ik snap Maine. Ik snap waarom men hier wil wonen.
Ik snap wat er zo mooi aan is.
De sfeer, de vriendelijke mensen.
Moet je zien.
De harmonie met de natuur.
Ik heb geleerd dat we als land op ons best zijn…
…en dat geldt misschien wel voor de hele wereld…
…als we in harmonie met onze omgeving leven en werken.
De gaven van de natuur, begrijp je.
Eten jullie altijd zo?
Ik eet dit elke dag.
Het is hier geweldig.
Is dit niet hemels?
Zeker hemels.
Ik hou van deze mensen…
…deze streek…
…dit land en deze wereld. Laten we 'm mooi houden.
Typisch Maine, nietwaar?
Ondertiteld door: Merel Munne