(ซีรีส์สารคดีจาก NETFLIX)
(ลัคกี้แคตช์)
ไงกัปตันทอม
สวัสดีฟิล
วันนี้ผมจะตอบคำถามที่คุณหลายคนสงสัย
กุ้งล็อบสเตอร์มันมาจากไหน
ขอต้อนรับสู่ลัคกี้แคตช์ครับ
งานนี้มันเละเทะ คุณต้องใส่นี่ไว้ ชุดจะได้ไม่เลอะนะครับ
ผมใส่ชุดแบบนี้เวลาต้มซุปน่ะ
คุณดูดีมากฟิล สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการ…
- หือ - คือหมวกกันน้ำ
ถามจริง
ปีกสั้นอยู่หน้าครับ
ไอ้ริชาร์ดโง่เง่าเอ๊ย
เริ่มคลื่นไส้แล้วสิ
ชายผู้มีความสุขและหิว
กำลังเดินทางข้ามทะเลข้ามท่า
เขากำลังพยายามเข้าใจ
ศิลปะของพาสต้า เนื้อหมู ไก่และแกะ
เขาจะขับไปหาคุณ
เขาจะบินไปหาคุณ
เขาจะร้องเพลงให้คุณฟังและเขาจะเต้นให้คุณดู
เขาจะหัวเราะกับคุณ
และเขาจะร้องไห้ให้คุณ
มีอย่างเดียวที่เขาขอเป็นการตอบแทน
ใครสักคน ใครสักคน
ใครสักคน
ใครสักคนให้อาหารฟิลหน่อย
ใครสักคนช่วยให้เขาเดี๋ยวนี้เลย
(เมน)
พอร์ตแลนด์ รัฐเมน เป็นพอร์ตแลนด์แรกของอเมริกา
พอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน นี่ตั้งชื่อตามพอร์ตแลนด์ รัฐเมนนะครับ
ใช่แล้ว
มันเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดของรัฐอันงดงามนี้
ซึ่งตั้งอยู่ ณ มุมขวาบนของอเมริกา
ชายฝั่งสุดโหด เมืองสุดโหด ผู้คนสุดโหด
ผมมีความเกี่ยวดองกับผู้คนสุดโหดพวกนี้นะ
และเดี๋ยวเราจะได้ไปพบพวกเขากัน
แต่ครอบครัวไม่ใช่สาเหตุเดียวที่ผมมาที่นี่
เพราะงี้ครับ นิตยสารบอนอัปเปติ ให้คะแนนว่าพอร์ตแลนด์ รัฐเมน
เป็นเมืองอาหารอันดับหนึ่งของอเมริกา
ซึ่งทำให้ผมนึกถึงล็อบสเตอร์ขึ้นมา
กัปตันทอมพาผมล่องไปบนเรือเขา ลัคกี้แคตช์
เพื่อจับล็อบสเตอร์ขึ้นจากน้ำทะเลลึก
แผนของเราคือเราจะล่องทะเลออกไป
และเก็บกับดักที่วางไว้ใต้ท้องทะเลขึ้นมา
- ครับ - เราทิ้งมันไว้ใต้น้ำมา
ประมาณสามวันได้ จากที่ไปดูล่าสุดนะ
- โอเค - แต่เรายังไม่รู้ว่า
ในกับดักจะมีอะไรบ้าง จนกว่าจะเก็บมันขึ้นเรือ
บางครั้งก็ว่างเปล่า บางครั้งก็มีเยอะ เราเลยต้องพึ่งโชคกันหน่อย
เราจะไปไกลแค่ไหนเหรอ
เราจะล่องไปอีกหนึ่งไมล์ครึ่งไปทางทะเลเปิด
มีฉลามไหม
ล่องเรือมา 37 ปี แต่ไม่เคยเห็นสักตัวครับ แต่มันมีฉลามอยู่นะ
นี่เป็นจอวส์ภาคห้าได้เลยนะ
มันไล่ตามเรือเรามา!
เอาละ ได้เวลาทำงานแล้ว ฟิล
ผมมาแล้วทอม ผมมาแล้ว
เห็นทุ่นสีขาวที่ข้างบนสีแดง และมีแถบสีเขียวไหม
- ครับ - นั่นเป็นหนึ่งในกับดักของเรา
กับดักสองอันแรกที่เราจะลากขึ้นมา อยู่ลึกลงไป 50 ฟุต
- ครับ - เรากำลังจะลากกับดักขึ้นมาสองอัน
และไม่รู้เลยว่าในนั้นมีอะไร จนกว่าจะลากขึ้นเรือมาครับ
- มันคือการล่าสมบัติ - มันคือการล่าสมบัติ
เอาละ
- เย่! ยอดไปเลย! - เย่! ล็อบสเตอร์
เอาละนะ ฟิล
- กับดักอีกอัน! - กับดักที่สองมีอะไรบ้าง
โอ แค่สองตัว
ตัวเมียมีไข่
ไข่มันจะสร้างขึ้นด้านในหาง
- ใช่ - และมันก็ออกมา
จากรูกลมๆ ใต้ขาคู่ที่สาม
ซึ่งจะผ่านต่อมที่ทำให้มันเหนียว
และยึดกับด้านนอกหางได้
ก่อนเราจะปล่อยมันไป
เราจะทำเครื่องหมายให้มันว่าเป็นตัวแม่พันธุ์
- ครับ - ปลายหางข้อที่สองจากขวา
เราจะทำตำหนิไว้ ซึ่งมันจะระบุว่ามันคือแม่พันธุ์
และหลังจากที่มันวางไข่แล้ว แต่ตำหนินี้
จะทำให้มันถูกปล่อยกลับทะเลไปชั่วชีวิตครับ
- โดยอัตโนมัติเลย เอาละ ลาก่อนที่รัก - เอาละ
บ๊ายบาย
มีชีวิตยืนยาวและรุ่งเรืองนะ
- จากเบ้าตาของล็อบสเตอร์นี่ - ครับ
ลงไปถึงขอบหลังตรงนี้ ต้องยาวสามเศษหนึ่งส่วนสี่นิ้ว
- โอเค เก็บได้ - ตัวนี้เก็บได้
- เอาละ ส่งลงหม้อเลย - ได้เลย
- โทษนะพ่อหนุ่ม - โอ้ นี่สั้นไปหน่อย
สั้นไปหน่อย
เป็นอิสระ
ไปผลิตล็อบสเตอร์เพิ่มอีกนะ
- คุณเคยโดนกัดไหม - ครับ เจ็บตลอด
เจ็บตลอด!
ผ่านนะ ส่งลงหม้อเลย
- ลงหม้อ - ใช่ มันตัวใหญ่นะ
ไว้เจอกันคืนนี้
ทีนี้ก็ต้องวางเหยื่อ
ถ่ายช็อตผมเอาเจ้านี่ตบหน้าริชาร์ดไว้ทีสิ
เอาละฟิล นั่นล่ะ อย่าลงทะเลไปพร้อมกับดักล่ะ
"อย่าลงทะเลไปพร้อมกับดัก" นั่นคือคติประจำใจของหนุ่มล็อบสเตอร์
ผมจะนับจังหวะให้นะ
หนึ่งสองสาม ผลักเลย
ดีมาก
เจ๋ง!
นี่คือทักษะที่ผมเคยคิดว่าไม่จำเป็น
แต่ปรากฎว่ามันมีประโยชน์มากเลย
ใครจะไปรู้ นี่อาจเป็นตอนที่ทำให้เน็ตฟลิกซ์บอกว่า
"ตัดหมอนี่ทิ้งเหอะ"
มันเป็นไปได้นะ และผมต้องหางานเสริมรอไว้
คนหาล็อบสเตอร์อาจเป็นงานใหม่ผมได้
- รู้ไหมว่าผมคิดอะไรอยู่ - อะไรเหรอ
ล็อบสเตอร์โรล
โอเค ถ้าคุณมาที่พอร์ตแลนด์ รัฐเมน ผมอยากให้คุณขับรถไป 20 นาที
ก็จะถึงสวนฟอร์ตวิลเลี่ยม เคปอลิซาเบธ
ไปชมหนึ่งในสุดยอดประภาคารของโลก
ซึ่งน่าจะโด่งดังที่สุดในอเมริกาด้วย
และสวนรอบๆ ก็งดงามมาก
การได้ชมวิวแนวชายฝั่งของเมน
คือแนวชายฝั่งของเมนนี่ไม่ใช่เล่นๆ นะครับ
มันงดงามจับใจจริงๆ
และในลานจอดรถก็มีฟู้ดทรัคชื่อว่า ไบต์อินทูเมน
ใช่เลย เคยอ่านร้านนี้เจอมา ดีครับ
- สวัสดีค่ะ - คุณใช่ซาร่าไหม
- ค่ะ คุณใช่ฟิลไหม - ใช่ครับ
ดีค่ะ ฟิล
ว้าว มีตัวเลือกเยอะมากเลย
รู้อะไรไหม ฉันเลือกให้คุณเองค่ะ เดี๋ยวเราเตรียมไปให้
- ผมชอบแบบนี้แหละ - ได้ค่ะ
ผมจะไปนั่งโต๊ะสองนะ
ได้ค่ะ เดี๋ยวเอาไปเสิร์ฟ
นี่ค่ะ
นี่คือเหตุผลที่คุณมาที่เมนนะ ล็อบสเตอร์โรล
เรามีรสกะหรี่ นั่นคือรสวาซาบิ
- ครับ - อันนั้นคือรสชิโปเล่
- และก็แบบปิกนิก… - ครับ
จะต้องราดเนยลงไปหน่อย
- และคุณต้องลองน้ำบลูเบอร์รีโซดาด้วย - ขอบคุณครับ
นี่คือไฮไลต์เลย ฉันจะเทเนยลงไปบนโรลปิกนิกนะคะ
- คุณคือผู้เทเนยของผมเหรอ - ใช่เลยค่ะ
พร้อมนะคะ คุณไม่อยากพลาดแน่นอน
ยอดเยี่ยม ใช่เลย
เดี๋ยวนะ เราต้องการความช่วยเหลือ นาตาลี
- นาตาลีเป็นผู้จัดการฝ่ายผลิตของเรา - สวัสดีค่ะนาตาลี
- และเธอจะมาช่วยเราในวันนี้ - และฉันกินเกือบทุกอย่างเลย
นั่นคือสิ่งที่ผมชอบในตัวนาตาลี เธอมุ่งมั่น
- ฉันเป็นคนเก็บกวาดค่ะ - คุณอยากลองอันไหนก่อนดี
ผมว่าแบบเนยนะ มันเพิ่งราดเนยสดๆ เลย
- ค่ะ - เนอะ
ก่อนที่ผมจะลองชิม มาดูกันว่านาตาลีคิดยังไง
- โอ้ คุณรอปฏิกิริยาจากฉันเหรอคะ - ใช่เลย ถ้าคุณตายขึ้นมาล่ะ
- อร่อยไหมคะ - ผมชอบนะ
- นี่คือโรลแบบเย็นราดเนยใช่ไหม - ค่ะ
- คุณเลยเรียกมันว่า "สไตล์ปิกนิก" - ใช่ค่ะ
- นั่นมีโคลสลอว์และ… - อร่อยมากเลย
พระเจ้าช่วย
ถึงคิวนกนางนวลมาละ
พวกมันต้องมาโฉบแน่
มีใครมีสายยางไหม
มีทะเลอยู่นะ
ลองชิมนี่กัน
อันนี้คือรสวาซาบิ
คุณกลัวไหม
กลัวเสมอแหละค่ะ รสวาซาบิแรงแค่ไหนเหรอ
มันไม่แรงเกินไป แค่พอเผ็ดจี๊ดๆ ค่ะ
ฉันให้คุณลองชิมก่อนน่ะ
ฉันว่ามายองเนสช่วยทำให้มันละมุนขึ้นค่ะ
คุณนี่เก่งนะเนี่ย
- เปิดร้านมานานแค่ไหนแล้ว - นี่เป็นปีที่ 11 แล้วค่ะ
และก็เป็นทำเลเหมาะ สำหรับกินล็อบสเตอร์โรลด้วย
และมันก็อร่อยมาก! ให้ตายสิ
เมน!
ไม่เลวเลยนะ
นั่นคือสโลแกนใหม่ของคุณ
ลองชิมรสชิโปเล่ต่อละกัน
ขอบอกเลยว่ารสนี้ไปกินที่ร้านชิโปเล่ไม่ได้นะ
อร่อย
ผมพูดว่า "อร่อย" บ่อยมาก
ขอคิดคำอื่นแทน "อร่อย" ก่อนนะ
ไม่อะ! คิดไม่ออก
บางอย่างมันก็อร่อยไง หาคำอื่นมาแทนไม่ได้แล้ว
คุณอยากให้ผมพูดว่า…
การเปลี่ยนผันเหรอ
เพราะผมพูดไม่คล่องเลยน่ะ
เอาเป็นคำว่าอร่อยแทนไหม
ถ้าคุณอยู่ในวงการอาหาร คุณยังจำเป็นต้องใช้คำพวกนี้อีกเหรอ
ทำไมไม่พูดแค่ "อื้ม"
หรือ "อู้"
หรือ "ฮ่า"
หรือ "ฮี่ๆ "
นี่แหละคือคำที่ผมคิดให้คุณ
- อันสุดท้ายเป็นรสกะหรี่ - กะหรี่!
ว้าว มันอร่อยมากอะ
- อบไหมคะ - รักเลยล่ะ
เพราะคุณไม่ค่อยเจอล็อบสเตอร์ ในร้านอาหารอินเดียนะ
- คุณชอบอันไหนสุดคะ - ผมชอบหมดนะ
แต่นั่นเป็นอันที่ผมทึ่งสุด
ฉันมันเละเทะ ฉันมันเละเทะ
ดูกางเกงผมสิ
อย่างกับที่เกิดเหตุอาชญากรรมเลย
("ขอให้คลื่นลมสงบและท้องทะเลเป็นใจ")
(แฟ็ตเฟซ พอร์ตแลนด์)
(เวลาเปิดทำการ)
(เดอะสแตนดาร์ดเบกกิ้งจำกัด)
(เบเกอรี่)
อร่อยมากเลย!
(ดั๊กแฟ็ตฟริตส์แช็ก)
ผมมีเพื่อนที่มาจากแอลเอ หนุ่มชื่ออเล็กซ์ เอเดลแมน เป็นตลกขั้นเทพ
เขาเป็นหนุ่มที่ตลกสุดๆ รักเขาสุดใจเลย
ผมอยากพาเขาไปที่ดั๊กแฟ็ตฟริตส์แช็ก
คุณต้องไม่เชื่อแน่ ดูปลายจมูกผมสิ
- ไม่เห็นมีอะไรเลย - มีสิวที่ปลายจมูกน่ะ
แทบจะมองไม่เห็น
พวกเขาจะปกปิดมันให้ผม
อย่าเหล่มองค่ะ
ผมโอเคไหม
คุณดูดีเลยค่ะ
ผมอยากทำจมูกนะ เคยบอกหรือยัง
ตอนม.ปลาย ผมเข้าไปแล้วถามว่า…
บอกว่า "ผมอยากทำจมูก อยากศัลยกรรม"
คุณไปบอกพ่อแม่น่ะเหรอ
ผมไปหาหมอเลย แต่พวกเขาบอกว่าทำให้มันใหญ่กว่านี้ไม่ได้แล้ว
พวกเขาบอกว่านี่เป็นจมูกที่ใหญ่…
เขาเล่นที่นี่ตลอดทั้งสัปดาห์นะ
คุณรู้สึกยังไงกับเมนบ้างน่ะ
มันสวยมากเลย พอร์ตแลนด์นี่ถือเป็นตัวเมืองนะ แต่ขนาดมันเล็ก
รู้สึกเหมือนความฝันสมัยวิกตอเรียเลย
และความฝันนั้นยังดำเนินต่อมาถึงตรงนี้ นอกซะจากคุณจะเป็นเป็ด
ที่ซึ่งจะทอดมันฝรั่งแบบเบลเยี่ยมในมันเป็ด
และไข่เป็ดที่โปะบนซอสพูทีนอีกที
ให้ตายสิ
ผมว่าเราต้องลองชิมมันฝรั่งทอดเปล่าๆ ก่อน
ร้อนนะ
อร่อยมาก
ขอรับเกียรติเจาะเลยนะ
เชิญเลยครับ พระเจ้า ผมไม่…
แต่นี่เป็นซอสเกรวี่และชีสและก็เป็ดกงฟีต์
เป็ดกงฟีต์เป็นการทำเมนูเป็ดที่เจ๋งสุดละ
ควรเอาทุกอย่างมาทอดในมันเป็ดไหมเหรอ
บางทีนะ
ถามสิว่าวันนี้ผมทำอะไรก่อนมาเจอคุณ
- วันนี้คุณทำอะไรเหรอ ฟิล - ผมล่องเรือไปจับล็อบสเตอร์
อย่างกับพวกที่ไม่ใช่คนยิว
- แล้วจับได้ไหมครับ - ได้นะ
ผมไม่เคยกินล็อบสเตอร์เลย ไม่เคยเลย ไม่เคยกินปูด้วย
- ใช่ คุณกิน… - ผมไม่เคยกินสัตว์เปลือกแข็ง
มันมีกฎการกินที่พิเศษมาก
แต่ไม่มีใครบอกผมได้เลย ว่ามันรสชาติเป็นยังไงน่ะ
ลองนึกภาพปลาเนื้อแน่นๆ นะ
คุณเคยกินมังค์ฟิชไหม
- ในร้านอาหารน่ะ - ผมไม่เคยกิน
เพราะผมว่ามังค์ฟิชมันไม่ใช่อาหารโคเชอร์
- ผมตามกฎคุณไม่ทันละ - เข้ามาในรั้วไฟฟ้า
แห่งความศรัทธาในศาสนาอันถดถอยของผมสิ
ผมไม่ควรกินนี่ด้วยซ้ำ
นี่เป็นการดูหมิ่นเยชิวาผมนะ
แต่ผม…
- ผมด้วย - ใช่
- ครอบครัว - ตอนนี้บรรพบุรุษผมที่ตายไปแล้ว
- กำลังสยองกันเยอะแค่ไหนน่ะ - ผมด้วย!
- ใช่ - แต่พวกเขาทำแบบนั้นต่อหน้าผมเลย
ผมว่าเฟรนช์ฟราย น่าจะเป็นอาหารที่ผมขนาดไม่ได้นะ
บางครั้งผมดูรายการแล้วก็แบบ "ไม่อร่อยขนาดนั้นหรอกมั้ง"
ถ้าคุณกำลังดูอยู่แล้วคิดว่า
- "มันอร่อย…" มันอร่อยเบอร์นั้นแหละครับ - ใช่ บอกไปเลย
- อร่อยมากเลย - ใช่!
ผมรักอเล็กซ์ เขาเป็นนักแสดงตลกที่เก่งมาก ยกเว้นตอนที่เขาเลียนแบบผม
เขามาที่บ้านผม
มันเป็นคืนดูหนัง และเรามีไวน์สำรองไว้
- เป็นรายการที่ดีนะ - แฟนผมบอกว่า
"การล้อเลียนฟิลของเธอ มันทั้งเหยียดคนยิวและเหมือนเป๊ะเลย"
ยกเว้นแค่ตอนเขาชอบอะไร ก็จะพูดว่า "ผมชอบนะ"
"อู้ ผมชอบนะ"
มันคือความสุขที่ทะลุผ่านศาสนายิวน่ะ
ยอดมากเลย
ถึงเวลาของหวานแล้ว เรามีช็อกโกแลตนะ
พระเจ้า
คาราเมล คาราเมลมันเป็ด
- ว้าว! - และมิลค์เชกบลูเบอร์รีจากเมน
ดูเขาเสียบหลอดมาให้สองหลอดสิ ทีนี้เราต้องทำยังไง
อาจจะไม่เวิร์กนะ เพราะงานนี้ได้มีจมูกวินาศแน่
โอ้ ท่าคลาสสิกเลยนะ
ท่าประจำร้านเลย
- อร่อยนะ - ชอบไหม
อู้ ผมชอบนะ
ขับไปทางเหนือเล็กน้อยจะพบกับเมืองบรันส์วิค
ซึ่งมีบ้านตั้งอยู่ริมถนน
และในบ้านหลังนี้ คือสถานที่วิเศษที่เรียกว่าสปินเดิลเวิร์กส์
ญาติคนโปรดของฉันอยู่ไหนเอ่ย
ญาติคนโปรดของฉันอยู่ไหน
ฟิล!
- เจ๋ง - เจ๋ง!
ผมโชคดีที่ได้มีเหล่าผู้คนที่น่าทึ่งในครอบครัว
แต่นี่คือคนโปรดของผม
แอนนา
เธอมาที่สปินเดิลเวิร์กส์ได้ 30 ปีแล้ว
และมันก็เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมในชีวิตเธอ
ฉันอยากให้ผู้คนได้เห็น ว่าสปินเดิลเวิร์กส์คืออะไร
เพราะฉันชอบมัน และรู้ว่าเธอก็ชอบมัน เลยอยากให้เธอพาทัวร์หน่อย
จัดให้เลยพวก
ทัวร์นี้จะมีแต่ศิลปะ ความรัก และอาหาร
นั่นคือสามสิ่งที่ฉันรักเลย บวกไปอีกอย่างนะ
อะไร เหล้าเหรอ
- เธอไง - ฉัน
ใช่ "เหล้า" เหรอ
ฉันก็ชอบนะ
ญาติคนโปรดของฉัน
- ไปกันเลย - อย่าไปบอกริชาร์ดนะ
สวัสดีฟิล
ยินดีที่ได้พบครับ
แนนซี่คือผู้ต้อนรับอย่างเป็นทางการของเรา
เธอชอบนั่งตรงนี้ และพอมีใครมา
อาจจะแค่เดินผ่าน เธอก็จะเชื้อเชิญลูกค้าให้เข้ามา
ไบรอัน เบรลีย์เป็นผู้จัดการ โครงการสปินเดิลเวิร์กส์
บ้านหลังนี้มีพื้นที่มากกว่า 3,000 ตารางฟุต
มีศิลปินมากถึง 40 คน มาทำงานศิลปะที่นี่ในแต่ละวัน
และเป้าหมายของเราคือให้ศิลปินได้เป็นอิสระ
ได้สร้างอาชีพในฐานะศิลปินเหมือนคนอื่นๆ
และเราอยากจะสนับสนุนให้พวกเขาได้มีชีวิต
อย่างเต็มที่และมีส่วนร่วมในชุมชน
ฉันเห็นศิลปะสวยๆ บนผนังนะ เล่าเรื่องสปินเดิลเวิร์กส์ให้ฟังหน่อยสิ
ใช่แล้ว ภาพวาด นี่คือสตูดิโอวาดภาพของเรา
ที่ซึ่งเวทมนตร์บังเกิด
- ใช่ - มันเป็นเหมือน
ทัวร์ต้องมนตร์พิศวงแห่งศิลปะ
ใช่เลย
ภาพวาดทั้งหมดเป็นฝีมือพวกเรา
เราทำทุกอย่างเลย
เราทั้งถ่ายภาพ
ทำสื่ออะไรมากมาย
สิ่งทอ ร่ายมาได้เลย เรามีหมด
ศูนย์ช็อปครบวงจร
- นั่นกี่ทอผ้าใช่ไหม - ใช่
- จะทำให้ดูว่าฉันจะทออะไร - เอาเลย
และนี่จะเป็นผ้าพันคอเหรอ
ใช่
ใครใส่ก็สวยนะ ถักจากกี่เลย
ฉันมีคำเด็ดใหม่ละ "อย่าตื่นตูม"
อืม
เป็นคำเด็ดอยู่นะ
- ส่งเข้าร้านเลย - ส่งเข้าร้านเลย
แล้วคนก็เข้ามาซื้อของดีๆ ที่นี่ได้
- เราทำเก้าอี้นี่ด้วย - ใช่
- งานไม้ - อืม
หมอน นี่ฉันเพิ่งทำเลยนะ ฉันไม่เคยทำหมอนมาก่อน
มาดูกันซิ
พร้อมขายแล้ว
- ฉันทำนี่เองเลย - สุดยอด
- ขอซื้อได้ไหม - ถ้าอยากซื้อก็ได้นะ
เอาสิ เท่าไรน่ะ
ยี่สิบห้าเหรียญ
- ฉันให้ 40 เหรียญเลย - 40 เหรอ
ใช่ เพราะฉันว่ามันคุ้มค่า 40 เหรียญนะ
ตายแล้วๆ ใครอายุ 40 นะ
ว้าว! สุดยอด
- นี่เธอใช้เวลานาน… ว้าว! - ปีครึ่งน่ะ
สวยมากเลย
ทำด้วยมือเองคนเดียวเลยนะ
ประทับใจสุดๆ
และดูนี่สิครับทุกคน
นี่คือหนังสือของแอนนา แม็คดูกัล
- ใช่! - มองกลับหลัง
- ใช่ - และเราจะมองกลับไปดูอะไรเหรอ
ประวัติความเป็นมาว่าชีวิตใหม่ฉันเริ่มต้นที่นี่
ในสปินเดิลเวิร์กส์ ที่ที่ฉันหล่อหลอมชีวิตตัวเองขึ้นมา
ใช่
และฉันก็เป็นดาวน์ซินโดรม แต่กลายมาเป็นอัปซินโดรมแล้ว
ฉันมีครอบครัวที่แสนดีอย่างฟิลลิป
ซึ่งเป็นคนที่ฉันชอบที่สุด
- ช่วยฉันที - ไม่ใช่ริชาร์ดเนอะ
ฉันรักริชาร์ด!
ไม่สิ! ฉันเป็นคนโปรด
อย่าแกล้งน้องสิ
เธอบอกว่า "อย่าแกล้งน้อง" เป็นคำแนะนำที่ฉลาดมาก
"แอนนา เธออยากแนะนำอะไรฟิลลิปอีกไหม"
อย่าเล่นมุกล้อเมีย เพราะฉันรักโมนิกา
งั้นก็ไม่มีมุกเล่นละนะ
โอเค งั้นยังเล่นได้ แต่อย่าไปบอกเธอนะ
ยังต้องให้ผมบอกคุณค่าของงานศิลปะอีกเหรอ
ผมเคยพูดไปแล้ว งานศิลปะมันยืนยง
ที่จริงแล้วมันคือคำตอบ
พวกเขาดีกับผมมาก ต้อนรับผมอย่างดี และก็ใจดีจริงๆ จนผมต้องทำอะไรสักอย่าง
อย่างน้อยก็เลี้ยงไอศกรีม
เอาละนะทุกคน
เราจะข้ามถนนไปทางนี้นะ
เอาละ
มาถึงแล้ว
ใครสั่งไอศกรีมกาแฟไซซ์เล็ก
รสแบร์รี่กับแลร์รี่ ใครชอบแบร์รี่กับแลร์รี่บ้าง ดูนั่นสิ
พิเศษมาก มันมีกรวยอยู่ด้านบนเหมือนหมวกเลย
- วานิลลาโคนอีกอันนึง - นั่นน่าจะของผม
นี่เลยพวก รสแบร์รี่กับแลร์รี่อีกอัน
ทุกคนมีความสุข ผมชอบจัง
- แนนซี่ มันเป็นยังไงบ้าง - อร่อย
คุณสั่งอะไรน่ะ ฟิล
ผมเอารสช็อกโกแลตใส่ช็อกโกแลตชิป
เจ๋ง
เพราะผมชอบช็อกโกแลต
ผมมีความสุขมากที่ได้ใช้เวลากับพวกคุณ และได้เห็นสิ่งที่คุณทำ
ผมสนุกมาก และเราควรกินไอศกรีมกันทุกๆ วัน
ทุกคนโบกมือลาทีมงานทางนั้นหน่อย
- ขอบคุณนะทีมงาน! - บาย!
ขอบคุณ!
และญาติอีกคนของฉัน ริชาร์ดด้วย!
(เติร์สตี้พิก)
ร้านดีๆ แบบนี้
ฮอตด็อกและเบียร์รสเลิศที่เติร์สตี้พิก
อาหารอิตาเลียนส่งตรงจากฟาร์มมาสู่โต๊ะ ฝีมือเชฟเจค สตีเวนส์ที่ลีเวิร์ด
และบาร์บีคิวสไตล์เม็กซิกันที่เทอร์ร่าลิงกัว
ที่ช่วยสร้างชื่อเสียงให้กับพอร์ตแลนด์
ในฐานะแหล่งรวมอาหารชั้นยอด
วันนี้ผมอยู่ที่บิดเดฟอร์ด เมืองโรงงานเก่าห่างจากพอร์ตแลนด์ไป 20 นาที
เพื่อพบกับดอน ลินด์เกรน
ดอนเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องเมืองนี้ ว่ามันสร้างขึ้นมาอะไรยังไง
พวกเขาเปิดโรงงานแห่งแรกที่นี่เมื่อกี่ปีก่อนเหรอ
พวกเขาเริ่มพัฒนาที่นี่ ในยุค 1830 และยุค 40
ครับ
ที่เลือกที่นี่ก็เพราะมันมีแหล่งพลังงานอย่างน้ำอยู่
ลองจินตนาการสิว่าอุตสาหกรรมการผลิต นับหลายล้านตารางฟุต
ขับเคลื่อนด้วยแม่น้ำสายนี้ล้วนๆ
โรงงานทั้งหมดนี้เป็นรูปเป็นร่างขึ้นมา แค่เพราะตรงนั้นมันมีน้ำตกอยู่
เหล่าคนอัจฉริยะคิดหาวิธีควบคุมพลังน้ำ พลังงานสะอาด
และอารยธรรมทั้งหมดในลุ่มแม่น้ำนี้ ก็ก่อกำเนิดขึ้นมา
มันแสดงให้เห็นว่าเราขาดธรรมชาติไม่ได้ครับ
ตอนนี้ตึกโรงงานเก่าพวกนี้ ได้กลายเป็นที่พำนักของธุรกิจใหม่ๆ
บริษัทสตาร์ทอัป โรงกลั่น อะไรทำนองนั้น
และตอนก็มีร้านสุดพิเศษอยู่ที่นี่ด้วย
ดอนเป็นเจ้าของร้านหนังสือชื่อราเบเลส์
มันอย่างกับพิพิธภัณฑ์ที่น่าทึ่งเลย
สูตรโบราณ ตำราอาหารโบราณ
น่าทึ่งจริงๆ
ผมอยากถามคุณ เรื่องวัตถุดิบหลักอย่างนึงของเมน
ครับ
- เราได้เห็นมันเยอะมาก - ใช่ครับ
บอกทีว่าตำนานนี้เป็นจริงไหม
มันเคยถูกใช้เป็นอาหารนักโทษ และนักโทษร้องเรียนว่า
"หยุดให้กินล็อบสเตอร์ทุกวันทีเถอะ"
แล้วเท็ดดี้ รูสเวลต์ก็บอกว่าเขาชอบมัน
แล้วมันก็พลิกจากสุดยอดเมนูยี้ กลายเป็นสุดยอดเมนูรัก
น่าเสียดายที่มันไม่จริงครับ
เมนเก็บบันทึกเรื่องคุกไว้ดีมาก
ไม่มีการประท้วงของนักโทษที่บอกว่า
"พอแล้ว เราทนไม่ไหวแล้ว"
เท็ดดี้ รูสเวลต์ชอบมัน และมันก็ขยายความนิยมออกไป
แต่ล็อบสเตอร์ถูกมอง ว่าเป็นอาหารชั้นสูงมาโดยตลอด
เพราะมันอร่อยมาก
อร่อยนะครับ อร่อยที่สุด
พาเลซไดเนอร์ ยินดีต้อนรับคุณผู้หญิง
ดอนกับผมนัดกินมื้อเที่ยง ในร้านน่ารักๆ แห่งนี้
ผมชอบร้านแบบนี้นะ
นี่คือร้านโปรดของดอน
ร้านท้องถิ่นที่ชื่อว่าพาเลซไดเนอร์
และอาจเป็นร้านไดเนอร์ที่ดีที่สุดในโลกเลยด้วย
วันนี้มีเชฟเจ้าของร้านคนหนึ่งมาที่นี่ด้วย เขาชื่อเกร็ก มิตเชลล์
ผมเจอว่ามีเขียนไว้ ว่า "ยินดีต้อนรับคุณผู้หญิง" ด้วย
ร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี 1927 สมัยที่โรงงานยังเปิดทำการอยู่
นั่นเลยเหมือนเขียนบอก ว่า "ยินดีต้อนรับทุกคน" น่ะครับ
- ผู้หญิงก็เข้าได้ - เป็นผมคงไม่ทำงั้น
แต่นี่มันร้านคุณ
ใช่
- รับกาแฟไหมครับ - ขอหน่อยครับ
- ผมว่าคุณคงมาที่นี่บ่อยสินะ - ตั้งแต่เปิดใหม่ๆ เลย
พวกเขามีเมนูไม่กี่อย่าง
หกเมนูมื้อเช้า และก็หกเมนูมื้อเที่ยง
แต่มันอร่อยไปหมดทุกอย่าง
- นี่ดับเบิลเฟรนช์โทสต์ค่ะ - นั่นของฉันค่ะ
ผมเกือบคว้ามาแล้วนะนั่น
เกือบคว้าแล้ว
พวกเขาเป็นคนกลุ่มแรกๆ
ที่ขยายขอบเขตอาหารของเมืองนี้
และมันชวนให้ตื่นตาดี
เดี๋ยวจะเสิร์ฟละนะครับ
- นี่คือคอร์นบีฟแฮชของร้านเรา - บ้าแล้ว!
ร้านเราทำเองเลย หมักเกลือนานเป็นอาทิตย์ แล้วจี่บนเตาย่าง
- นั่นเลยล่ะ - นั่นเลย
เรามีแซนด์วิชชีสทูน่า และบัตเตอร์มิลค์แฟล็ปแจ็ค
- พนันเลยว่านั่นคือน้ำเชื่อมเมเปิลของจริง - เราอยู่ในเมน ของจริงเสมอ
และก็มี… ขอโทษด้วยครับ ชีสเบอร์เกอร์
- ชีสเบอร์เกอร์ - แซนด์วิชไก่ทอด
- หา - นั่นล่ะ
ดูนี่สิ!
ลาก่อนครับทุกคน
แซนด์วิชมื้อเช้าแบบดีลักซ์ใส่เบคอน ไข่ และชีส
- ผมชอบแบบดีลักซ์ - และไข่เจียวประจำวัน
หัวหอมคาราเมลไลซ์และเชดดาร์
หวังว่าจะยังมีจานเหลือขายให้คนอื่นในร้านนะ
ว้าว! ดูนั่นสิ
พระเจ้า อย่างกับไข่แบบญี่ปุ่นเลยนะ
เรามีเทคนิคน่ะครับ
คุณไปเรียนจากไหนมา
ส่วนมากก็ครูพักลักจำ
ผมเคยทำงานที่นิวยอร์กพักนึง ที่ร้านกราเมอร์ซี่ทาเวิร์น
ทำงานที่ร้าน…
เดี๋ยวนะ ขอผมทำแบบนี้ก่อน
ผมชอบเวลาที่คนมีพรสวรรค์ ทุ่มเทกับอะไรที่สำคัญๆ นะ
ครับ เราอยากตั้งมาตรฐานให้ต่ำไว้ แล้วค่อยทำให้ดีกว่านั้น
ไม่เลย นี่มันมาตรฐานสูงนะ เพราะทุกคนรู้จักเมนูพวกนี้ดี
และเราก็ไม่มีอะไรให้ปิดบังด้วย มันเรียบง่ายมาก
ทุกคนมีความชอบของตัวเอง
- ใช่เลย และทุกคนก็เป็นผู้เชี่ยวชาญ - ครับ
- ริชาร์ด ไม่กินจะโง่มากเลย - ไม่ยอมโง่แน่
และสิ่งที่ผมเริ่มสังเกต
คือทุกเมนูที่ร้านนี้น่าจะเป็นจานที่อร่อยที่สุด
เท่าที่ผมเคยกินมาในชีวิตอันโง่งมเลย
นี่มันอะไรกัน
มันช่างเป็น…
แซนด์วิชทูน่าที่อลังการที่สุดในโลกเลย
- สุดยอดอาหารชุบชูใจ - ครับ
ไข่เจียว!
เคยดูเรื่องความรักตกสวรรค์ไหม
อัลเบิร์ต บรูกส์ได้ขึ้นสวรรค์ และเดินไปที่ร้านกาแฟ
เขาสั่งไข่เจียวแล้วมันก็มาเสิร์ฟ…
แบบหน้าตาดี ดูเพอร์เฟกต์เลย
แล้วเขาก็บอกว่า "นี่เป็นไข่เจียวที่อร่อยที่สุดในชีวิตผมเลย"
"สุดยอดไปเลย!"
"ใช่ มันดีมาก และคุณก็กินได้เท่าที่คุณต้องการเลยนะ"
นั่นคือสวรรค์ใช่ไหมล่ะ
นี่ก็ใช่เลย
ชีสเบอร์เกอร์ดีลักซ์ นี่คือเมนูที่ผมกินประจำสมัยมหาวิทยาลัย
ผมได้ยินมาว่ามันฝรั่งพวกนี้มันเด็ดเว่อร์
เราเอาไปต้ม บุบให้แตก แล้วทอดครับ
ถ้าคุณบุบมันนะ แบบนั้นมันก็จะมีผิวทอดกรอบมากขึ้น
- โดนใจไหมครับ - โดนสุดๆ เลย
เฟรนช์โทสต์เป็นไงบ้าง
มันน่าทึ่งมาก มันเนื้อแน่น และเข้มข้น แต่อร่อยมากค่ะ
ผมว่ามันนุ่มเบาออกนะ
- จริงเหรอคะ - ใช่
- โอเคค่ะ - ใช่
ผมอาจจะคิดไปเองก็ได้
เห็นไหมว่าถ้าต้อนรับผู้หญิงแล้วจะเป็นไง
(พาเลซไดเนอร์ - ยินดีต้อนรับคุณผู้หญิง)
ขอโทษนะครับ
บรูเล่ไบค์เหรอ มันคืออะไรน่ะ
ถ้ามันใช่อย่างที่ผมคิด ผมน่าจะเป็นลูกค้าที่ดีเลยนะ
นี่คุณครับ คุณจะจอดไหมเอ่ย
- จะจอดแล้วเหรอ - ครับ
- พร้อมตั้งร้านแล้วเหรอ - พร้อมทานไหมครับ
เมื่อเขาจอดรถ ผมก็ได้รู้ว่าเขาคือชายหนุ่มชื่อชาร์ลี คอมป์ตัน
เขาเริ่มทำแบบนี้ตอนอายุ 15
ตอนนี้เขาแก่มากแล้ว 21 ปี
คุณปิ๊งไอเดียนี้ตั้งแต่เมื่อไหร่
ตอนม.สี่ผมไปเที่ยวรอบยุโรปกับครอบครัว
แล้วเราก็ได้เลือกสถานที่ที่เราแต่ละคนสนใจ
พี่ผมก็เลือกไปฮอลแลนด์กับอังกฤษ เพื่อไปดูฟุตบอล
ส่วนผมเลือกฝรั่งเศสกับอิตาลี เพื่อจะไปเรียนทำอาหาร
ผมเรียนทำเครมบรูเล่มาจากปารีส ฝรั่งเศสครับ
โธ่ แน่ล่ะว่าคุณต้องทำส่วนเครม
- ครับ - โรยน้ำตาลลงไป
มีกระป๋องแก๊สกับหัวพ่นไฟ
- ประมาณนั้นครับ - เท่านี้ก็เสร็จ
- ครับ - สุดยอดเลย
ใช่ นี่ครับผม
ผมต้องลองเคาะดู ฟังสิ
สมบูรณ์แบบ
เวลากินบรูเล่มันต้องยังงี้ครับ
ก็คือคุณทำพุดดิ้งช็อกโกแลต
แล้วก็ใส่น้ำตาลกรอบๆ ไว้ด้านบน
ถ้าเรียกมันว่าพุดดิ้ง คนฝรั่งเศสจะรู้สึกเหมือนโดนดูถูกนะครับ
ผมรู้
เพื่อนเอ๋ย
คุณเคยกินเครมบรูเล่ไหม
น่าจะไม่นะครับ
อยากลองชิมไหมครับ
แม่อยากลองชิมดูไหม
- ค่ะ - เหรอครับ
เป็นคำตอบที่วิเศษมาก
- เรามาจากแซมเบียครับ - เหรอครับ
ผมว่าที่แซมเบียเราไม่มีอะไรแบบนั้นนะ
- เดี๋ยวจัดให้ครับ - ขอบคุณ
- ขอบคุณค่ะ - ด้วยความยินดี คุณชื่ออะไร
- มาเรียน - สวัสดีครับมาเรียน ผมฟิล
- ฟิล ตายแล้ว - คุณล่ะ คุณชื่ออะไร
- ชัมบ้า - ชัมบ้า
- ยินดีที่ได้รู้จักครับ - ยินดีที่ได้รู้จัก ทานให้อร่อยนะครับ
น่ารักจัง ถ้าจะพูดว่า "ชน" ในภาษาคุณต้องพูดยังไง
"ชน"
ผมเห็นอนาคตอันสดใสของชายคนนี้นะ
ใครชอบน้ำผึ้งกับลาเวนเดอร์บ้าง
ใครชอบเครมบรูเล่แบบคลาสสิกบ้าง
- ใครชอบช็อกโกแลตบ้าง ครับ - ผมอยากลองบ้าง
ฉันล่ะเกลียดนายจริงๆ
- นายเอารสอะไร - อะไรก็ได้
นั่นกำลังทำรสอะไร ช็อกโกแลตเหรอ
ริชาร์ดต้องกินรสช็อกโกแลต กินเผื่อพ่อหน่อย
เจ๋ง
- พ่อผมคงกินรสช็อกโกแลต - ช็อกโกแลตเหรอ
แล้วคงพูดว่า "มีรสช็อกโกแลตไหม เดี๋ยวนะ"
"อย่าโรยนั่นข้างบนนะ"
"เดี๋ยว ทำอะไรน่ะ ทำส่วนบรูเล่น่ะเหรอ"
"อือ ผมไม่เอาอะ"
- วันนี้เป็นไงบ้าง - นี่คือส่วนที่ดีที่สุดเลย
เหรอครับ เจ๋งเลย
ได้เวลากินล็อบสเตอร์โรลอีกแล้วทุกคน
ขอต้อนรับสู่เร้ดส์
เราดีใจมากที่ทุกคนมาหาเราวันนี้
ทุกครั้งที่ผมมาเมนเพื่อเยี่ยมครอบครัว
ครอบครัวผมจะมาที่ร้านเร้ดส์อีตส์เสมอ
ร้านนี้เปิดทำการมาตั้งแต่ปี 1938
ดูล็อบสเตอร์นี่สิ
นี่ทำให้มันคุ้มค่าการรอคอย
และผมเคยรอมาแล้วนะ รออยู่ชั่วโมงครึ่ง
นี่คือเหตุผลที่ผมทำรายการ เพื่อจะได้ลัดคิว
ทานให้อร่อยนะคะฟิล ขอบคุณค่ะ!
คนที่เหลือจะกินอะไรล่ะเนี่ย
ฟิลลิป!
มาเสิร์ฟให้บ้านโรเซนธาลครับ คุณคือโรเซนธาลนะ
- เราเอง - มีใครนามสกุลนั้นไหม
มีหลายคนเลยล่ะ มีทั้งโมนิกา ลิลี่ และเบน
แถมด้วยแคเรน ภรรยาของริชาร์ด และลูกๆ พวกเขา แจ็คกับเทส
บวกด้วยล็อบสเตอร์จำนวนมาก
ดูดีมาก
ขอบคุณนะ ฟิลลิป
นี่เป็นมื้อเช้าที่ดีนะ
เดี๋ยวนะ ก่อนจะลงมือ…
อะไรกัน
เราต้องเทเนยให้คุณด้วย
นั่นไง ดูสิ ใช้กาน้ำชาเสิร์ฟด้วยนะ
นี่มันอย่างกับอาหาร ที่เสิร์ฟในร้านของปีเตอร์ ลูเกอร์เลยนะ
- นั่นสิ - เป็นหนึ่งในเหตุการณ์สำคัญทางกีฬานะ
สวยมาก
ในนี้มีเนื้อล็อบสเตอร์มากแค่ไหนน่ะ
เหมือนเป็นล็อบสเตอร์โรล เบิ้ลเนื้อจากล็อบสเตอร์โรลอีกชิ้นเลย
ใช่ และฉันพูดจริงนะคะ เวลาที่บอกว่ากองเนื้อใส่เข้าไปไม่ชั่งเลยน่ะ
- ว้าว - สุดยอดเลย
- ทานให้อร่อยนะคะ - ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณเด็บบี้ เรารักเด็บบี้
ใช่เลย เด็บบี้
ตอนที่ริชาร์ดกับฉันโตขึ้นมา
ขอบอกได้ไหมว่าเรากินนี่กันบ่อยแค่ไหน
ไม่เคยสักชิ้น
- โดนลิดรอนสิทธินะเนี่ย - โดนลิดรอนสิทธิมากๆ แม่ก็บอก
"โถ ลูกนี่น่าสงสารจริง โดนลิดรอนสิทธิแบบนี้"
เรารักเมนมากแค่ไหน
- เรารักเมน - เรารักมัน
ฉันจะซดเนยจากถ้วยเลย
ทุกคน นี่คือเบ็ตตี้
- สวัสดีเบ็ตตี้ - วันนี้วันเกิดเธอนะ
สุขสันต์วันเกิด!
สุขสันต์วันเกิด
สุขสันต์วันเกิดแด่เบ็ตตี้
เบ็ตตี้ครับทุกคน
สุขสันต์วันเกิด
พอร์ตแลนด์โดดเด่นเพราะเป็นท่าข้าม มหาสมุทรแอตแลนติกไปยังยุโรปที่ใกล้ที่สุด
มันจึงเป็นเมืองสำคัญ ในสมัยล่าอาณานิคมของอเมริกา
เมืองนี้เกิดเหตุเพลิงไหม้ และถูกสร้างขึ้นใหม่หลายต่อหลายครั้ง
ซึ่งช่วยอธิบายถึงอาคารอิฐและหิน ที่งดงามเหล่านี้ได้ดี
เฮ้กูเกิล วิดีโอคอลหาจูดี้ โกลด์
- ฟิลลิป นายอยู่ไหนน่ะ - สวัสดีที่รัก
ฉันอยู่ที่พอร์ตแลนด์ รัฐเมน เธออยู่ไหนน่ะ
นี่กินทาร์ตอยู่เหรอ
ทาร์ตหลายชิ้นเลยล่ะ
เธอเคยได้ยินชื่อร้านแทนเด็มเบเกอรี่ไหม
- พระเจ้าช่วย - ตอนนี้เคยละ
เธอต้องมาที่นี่เพื่อกินเจ้านี่นะ
- ใช่ - คืองี้นะ
ปีหน้าฉันก็เป็นตลกเดี่ยวไมโครโฟนมา 40 ปีแล้ว
ฉันเริ่มตั้งแต่อายุ 19 และฉันก็เคยแสดงในโรงละครหลายแห่ง…
อืม
- หนังสือก็เขียน - ใช่
แต่ชีวิตนี้ไม่รู้กี่ครั้งกี่หน
และไม่ใช่แค่ในนิวยอร์กนะ ไม่ว่าฉันจะไปไหน
"พระเจ้า จูดี้เหรอ"
และฉันก็แบบ "ค่ะ ดูตลกของฉันมาเหรอ"
"เปล่า ดูตะลอนชิมไปกับฟิล"
"เล่นเอาฉันท้องร้องเลย"
แล้วพวกเขายังบอกอีกนะว่า
"คุณน่าจะออกทุกตอนเลยนะ"
พวกเขาพูดแบบนั้นเหรอ
ใช่! พวกเขาบอกว่ามันสนุกกว่า เวลาฉันไปออกน่ะ
ใคร… ตลกชะมัดเลย ลูกสาวฉันก็พูดยังงั้น
ใช่!
จูดี้ เธอชอบสโคนไหม
ให้ตายสิ นี่จะทรมานกันเหรอ
ใช่สิ ฉันชอบทำแบบนี้ เมื่อก่อนก็ทำใส่พ่อแม่
- ฉันรู้ - ฉันชอบบอกคนในบ้านว่า
"อยากเห็น… อยากฟังไหมว่าวันนี้ผมกินอะไร"
และแม่ฉันก็จะบอกว่า "ไม่ค่อยอยาก"
ทีนี้ฉันจะเอาของขึ้นชื่อ ของร้านแทนเด็มเบเกอรี่ให้เธอดู
- พวกเขาทำบิสกิตที่มีแค่… - ดั้งเดิม
เนยและแยม
นี่คือบิสกิตของพวกเขา
ฉันทนไม่ไหวหรอก ไม่ไหว
แล้วนายจะ…
นั่นเป็นคำที่อร่อยที่สุดในโลกเลย
ดีจังเลยนะ ฟิลลิป
ฉันแค่อยากให้นายมีความสุขน่ะ ฟิลลิป ต้องการแค่นั้นแหละ
นั่นคือเป้าหมายในชีวิตฉัน ความสุขของนายไง
เพราะงี้ฉันถึงรักเธอไง นั่นแหละ ฉันรู้
เธอรู้เรื่องที่เราทำกันใช่ไหม
เราจะ… ฉันจะไปขอให้คนตลกๆ ที่ฉันชอบ
เล่าหนึ่งมุกให้แม็กซ์น่ะ
- ใช่ - เพราะเขาเคยอยู่ช่วงนี้น่ะนะ
- ใช่ - งั้นเธอจัดมาหน่อย
ฉันมีมุกที่เหมาะกับแม็กซ์เลยล่ะ
จัดไป
มีหนุ่มเยอรมัน หนุ่มฝรั่งเศส และก็หนุ่มยิว
หลงทางอยู่ในทะเลทราย
พวกเขาติดอยู่ในทะเลทรายมาหลายวัน ไม่มีอะไรเลย
ในที่สุดกาชาดก็เจอพวกเขา แล้วไปรับตัวมา
หนุ่มเยอรมันบอกว่า
"โอ๊ย ผมเหนื่อยและหิวน้ำมาก ผมอยากกินเบียร์"
แล้วหนุ่มฝรั่งเศสก็บอกว่า "ผมเหนื่อยและหิวน้ำมาก"
"ผมอยากกินไวน์"
และหนุ่มยิวก็บอกว่า "ผมเหนื่อยและหิวน้ำมาก"
"ผมเป็นเบาหวาน!"
- เยี่ยมไปเลย! ไม่อยากเชื่อว่า… - ชอบไหมล่ะ
ไม่เคยฟังมุกนี้มาก่อนเลย
- ใช่แล้ว - ยอดไปเลย
คือคนยิวมันขี้บ่นสินะ
- ใช่ ขี้บ่นมาก - ใช่ เราชอบนะ มันดีเลย
แม่ฉันนะ ไปสบายละ แม่ไม่เคยหิวน้ำเลย
แต่แม่ "ขาดน้ำ" เข้าใจปะ
"เธออาจจะหิวน้ำนะ แต่ฉัน…"
"ไม่จ้ะ ฉันขาดน้ำ"
เอาละจูดี้ เรารักเธอนะ
- ไว้เจอกัน - ฉันรักนาย!
ไว้เจอกัน
จุดหมายสุดท้ายของเรา
ตั้งอยู่ที่ชายฝั่งในวิสคาสเซต รัฐเมน
เป็นฟาร์มออร์แกนิกเต็มขั้นที่ใช้แรงงานม้า อย่างฟาร์มบักวีตบลอสซัม
มันคือสรวงสวรรค์ และผมก็โชคดีที่มีความเกี่ยวข้องกับที่แห่งนี้
เพราะญาติผมเอมี่ และเจฟฟ์สามีเธอ
เป็นเจ้าของและดูแลที่นี่ พร้อมกับลูกๆ เอซ่า รูธ และเลอาห์
พวกเขาเชิญทุกคนมาทานอาหารค่ำแบบปิกนิกกัน
แต่ก่อนอื่น มาลองพบกับ
"บางอย่างที่ฟิลน่าจะห่วย" ดูกันนะครับ
เจ้าแกะ สวัสดี
ฉันชื่อฟิล และจะมาเป็นคนเลี้ยงแกะในวันนี้
เวลาผมบอกว่าจะเข้าแก๊งด้วยทีไร อีกฝ่ายก็ตอบแบบนี้ทุกที
คิท! มานี่
เดินหน้า นอนลง ไปเลย
ไง สบายดีไหม
- ไปเลย ดีมาก - เราจะไปทางนี้กันนะ
มาเร็วเจ้าแกะ เร็วเข้า!
ไม่ๆ ทางนี้ๆ
ใจเย็นหน่อยเด็กๆ
ทำตัวแบบนี้ไม่ได้นะ
นั่นแหละตัวปัญหา หนูว่าลุงเจอมันแล้วนะ
นี่ แกจะไปไหน ไม่เลย
- มาเร็ว นอนลง! - หายนะชัดๆ
ไม่นะ นี่ ไปเลย
ดีมาก เข้าไปเลย โอเค
แล้วพอผมคิดว่า "น่าจะเรียบร้อยละ" ปั๊บ
ก็มีตัวนึงหลุดไป
เหลืออีกตัวนึง
นั่นแหละ นี่โอกาสคุณแล้วฟิล
- นั่นแหละ เกี่ยวขามัน - เกี่ยวขาเหรอ ถามจริง
ขาไหนก็ได้ทั้งนั้น แค่เกี่ยว…
นั่นแหละ เกี่ยวแน่นๆ นะ รูธ ไปจับมันสิ
มาเร็ว!
เฮ้!
นั่นแหละ
สวย
เรียบร้อย
- เจ๋งเลย - แค่นั้นแหละ
บายนะ เจฟฟ์
ผมไปแข่งขี่ม้าต้อนแกะได้แล้วล่ะ
แต่น่าจะห่วยที่สุดในโลกนะ
เอมี่ ฉันว่าเธอเป็นคนตัดสินใจ ว่าตัวไหนจะโดนกล้อนขนสินะ
- ถูกต้อง - แล้วเจฟฟ์ต้องโดนด้วยเลยไหม
ใช่เลย ทั้งครอบครัวต้องโดนนะ
ใช่
เลือกตัวใหญ่สุดให้ฟิลดีไหม
หา
ฉันขอตัวเล็กสุด นุ่มนิ่มสุดดีกว่า
เจฟฟ์ ตัวไหนนะที่ชอบเตะน่ะ
ตัวที่เตะเสยคางคุณ
- ตัวนั้นดีนะ - ใช่ ตัดขนมันกัน
- คุณจัดการตัวนั้นเลย ฟิล - โอเค
มันดูใจดีอยู่นะ
ต้องให้ลุงฟิลใส่ชุดด้วยไหม
- ใช่ - มีชุดด้วยเหรอ
- มีสิครับ - พระเจ้า
ใครจะไปรู้ว่าการตัดขนแกะ มันมีชุดน่าอายสำหรับผมด้วยน่ะ
แบบนั้นค่อยดูใช่หน่อย
แดดจ้าก็ต้องโชว์กล้ามหน่อย
พวกคุณบางคนอาจจะคิดว่า
"ฟิลก็แค่ชอบใส่ชุดเด๋อด๋ามั้ง"
ไม่เลย นี่เป็นชุดที่คนเขาใส่กันจริงๆ นะ
พวกมันแค่ดูเด๋อด๋าหน่อย
งั้นคุณก็ใส่ชุดนี้เพื่อจะได้สัมผัสถึงแกะได้ดีขึ้นเหรอ
เปล่า คุณใส่มันเพื่อเก๊กใส่สาวๆ ที่มารวบรวมขนแกะน่ะ
โอ้ โทษทีนะสาวๆ
ตอนนี้เมื่อผมใส่ชุดกึ่งเปลือยแล้ว เจฟฟ์ก็โชว์วิธีเปลือยขนเจ้าแกะบ้าง
เห็นขาซ้ายผมที่สะโพกมันไหม
ครับ
พอผมหันหน้ามันแบบนี้ มันก็จะล้ม
- เหมือนท่ามวยปล้ำสินะ - แล้วมันก็ล้ม
ครับ นี่คือวิธีตัดขนแกะ
ดูขนแกะนั่นสิ
- สวยมาก ครับ - สวยใช่ไหมล่ะ
คุณต้องตัดให้ใกล้ผิวมันที่สุด
เพราะเขาอยากให้มันออกมาเป็นแผ่นสวย
จะได้เอาไปทำเป็น… ไม่รู้สิ สเวตเตอร์มั้ง
เสร็จแล้ว
- ดูนั่นสิ - ปล่อยมันได้
ว้าว
สบายๆ ครับ
"สบายๆ "
ผมว่าคุณต้องทำได้สบายแน่นอน ฟิล
ไงจ๊ะเจ้าแกะ
มันดูผ่อนคลายมากเลย ผมว่าคุณเข้ากับแกะได้ดีนะ
กักตัวมันไว้ตรงหว่างขา
โอเค ตัดทางฝั่งนี้ให้หมดเลย
ตรงนั้นแล้วไล่ขึ้นมาตามขา ไปตามหลังมันเลยครับ
หลังขามัน จนตัดขนหลังขานี่จนหมดนะ
กักตัวไว้หว่างขา
นี่คือสิ่งเดียวที่ผมคิด
ผมไม่อยากทำเจ้าสัตว์ที่น่าสงสารนี่เจ็บ
เพราะมันถูกทำให้อับอายกลางรายการทีวีไปแล้ว
ดีมาก นั่นแหละ
เอาละ
- ถือว่าเสร็จหรือยัง - ครับ
- คุณว่าไง - ผมว่ามันดีเลยนะ สำหรับครั้งแรก
ขนแกะที่ผมผลิตวันนี้ น่าจะเหมาะเอาไปทำที่ปิดหู
ที่ปิดหูอันจิ๋วๆ สำหรับเด็กน่ะ วันนี้ผมทำได้แค่นี้แหละ
ผมมีคำถามหนึ่งข้อ
- อะไรครับ - คุณเข้ามาในครอบครัวเราได้ไง
เราไม่ได้ทำอะไรแบบนี้กันนะ
เราไม่ใช่สายเลี้ยงแกะ
ผมเข้าเว็บอะเมซอน ซื้อสเวตเตอร์
นั่นแหละที่ผมใกล้ชิดกับขนแกะสุดแล้ว
ไม่มีคำว่าสายเกินกว่าจะลองดูหรอกครับ
ผมว่ามัน… โอ๊ย!
ได้ยินละครับ
ขอบคุณนะที่ใจดีแบบนี้
แกนี่อ่อนโยนจริงๆ
ผมจะทำอีกไหมเหรอ ไม่หรอก
ผมควรทำอีกไหม ไม่ดีกว่า
ถ้าคุณเห็นคุณค่าในขนแกะหรือแกะของคุณ
แต่ยังไงซะ ผมดีใจที่ได้ทำนะ
มันก็เหมือนกับเรื่องอื่นๆ อีกมากมาย
เราไม่ชอบอะไรบางอย่าง แล้วพอได้ลงมือทำ
แล้วหลายครั้งมันก็ไม่ได้แย่ขนาดนั้น
และผมก็ได้เรียนรู้ทักษะอีกอย่าง ที่ผมนำไปปรับใช้ได้
ถ้าอยากเป็นคนจับล็อบสเตอร์ ผมก็เป็นได้ ถ้าอยากเป็นคนตัดขนแกะ ผมก็เป็นได้
ผมทำได้
กำลังไปได้สวยเลยแท้ๆ
ผมล้างเนื้อล้างตัวเรียบร้อย
เพื่อจะได้เตรียมตัวทำอะไรที่ผมถนัด การกิน
เจฟฟ์กับเอมี่และครอบครัวยินดีต้อนรับพวกเรามา
ให้เราได้เห็นฟาร์มและผลผลิตอันน่าทึ่ง
ที่พวกเขาสรรค์สร้างในวิถีชีวิตชนบทแห่งนี้
อยากสวัสดีกันไหม
- สวัสดีฟิล - สวัสดี
ฉันดีใจจังที่พวกนายมาที่นี่กัน อาหารทั้งหมดนั้น…
- อืม - มาจากฟาร์มเราเอง
ฟาร์มบักวีตบลอสซัม
ฟาร์มบักวีตบลอสซัมนะครับผม จำชื่อไว้ให้ดี
ทั้งชีส ทั้งผักก็มาจากฟาร์มเรา เนื้อสัตว์ด้วย
นี่คือผักสดจากฟาร์ม และนี่คือเครื่องปั้นดินเผาที่ฉันทำเอง
- ขอลุยเลยนะ - ลุยเลย
ชอบไหมล่ะ ฟิล
มันยอดเยี่ยมมากเลย
นี่ไก่ในฟาร์มคุณเหรอ
- ใช่ นี่ไก่เราเอง - อดใจรอไม่ไหวแล้ว
และก็แกะเราเองด้วย
ให้ตายสิ ไม่ใช่ตัวที่ผม…
ไม่ ตัวนั้นยังไม่ตายนะ
- ตอนนี้ - โล่งอกไปที
ไม่งั้นได้รู้สึกผิดตายชัก
เอซ่า เธออยากชิมก่อนไหม
ได้สิ
ผมชอบใช้ให้เด็กชิมอาหารให้น่ะ
ไม่รู้ว่าทุกคนรู้ไหม แต่ว่า
โมนิกาเล่นเป็นเอมี่ในเรื่องเรย์มอนด์ เธอรับบทเป็นเอมี่ แม็คดูกัล
แต่เอมี่ แม็คดูกัลตัวจริงที่เราเอาชื่อมาใช้
อยู่ตรงนี้ครับ
- นี่แหละคือเอมี่ แม็คดูกัลตัวจริง - เอมี่ แม็คดูกัลตัวจริง
มีอะไรให้ผมช่วยไหม
มาคุยกับไก่นี่สิ ฟิล
ดูสิว่ามันสวยแค่ไหน
เจฟฟ์เป็นคนทำทั้งหมด ส่วนผมขโมยความดีความชอบไป
ใช่เลย!
แกะพร้อมแล้ว!
มาเร็วทุกคน
ทุกอย่างมาจากฟาร์มนี้ใช่ไหมล่ะ
โมนิกากับแคเรนเลือกมะเขือเทศ
นี่คือมันฝรั่งจากดินที่นี่เช่นกัน
เวลากินบีตนะ ต้องจำให้ดีว่ากินมันอยู่
เมน ผมเข้าใจเลย เข้าใจว่าทำไมคนถึงมาอยู่ที่นี่
เข้าใจว่าที่นี่มันดียังไง
จิตวิญญาณบนท้องถนน ความเป็นมิตรของผู้คน
ดูนั่นสิ
ความสอดประสานกับธรรมชาติ
สิ่งที่มันสอนผมคือเราจะเป็นประเทศที่ดีที่สุดได้
และอาจจะเป็นคนทั่วๆ ไปที่ดีที่สุดได้
เมื่อเราร่วมมือร่วมใจกับสิ่งที่อยู่รอบตัวเรา
นั่นคือของขวัญที่เราได้รับจากธรรมชาติ
เธอกินแบบนี้ตลอดเลยเหรอ
ฉันกินแบบนี้ทุกวันเลย
ฉันได้อยู่ในฟาร์มที่เจ๋งไง
นี่มันเหมือนสวรรค์เลยนะ
เหมือนสวรรค์เลย
ผมรักทุกอย่างเกี่ยวกับคนพวกนี้
ผืนดินนี้
ประเทศนี้ โลกนี้
รักษาความดีไว้นะทุกคน
สมเป็นเมนพอไหมล่ะ
(โกสต์ออฟพอลรีเวียร์ พอร์ตแลนด์ รัฐเมน)
คำบรรยายโดย นันทพร อนุชิตดัสกร
(นิวซิสเตมลอนดรี)