1
00:00:07,467 --> 00:00:10,928
EINE NETFLIX DOKUREIHE
2
00:00:38,247 --> 00:00:39,207
Oh hallo.
3
00:00:39,290 --> 00:00:43,002
Ich sehe an dem Hut,
dass Sie es mit Fisch ernst meinen.
4
00:00:43,086 --> 00:00:45,254
Das soll das Beste in Finnland sein.
5
00:00:45,338 --> 00:00:47,715
Finnischer Fisch namens Muikku.
6
00:00:47,799 --> 00:00:48,800
Muikku?
7
00:00:48,883 --> 00:00:51,344
Ja. Sieht gut aus, schmeckt noch besser.
8
00:00:51,427 --> 00:00:55,014
Muikku sollte
der Nationalfisch Finnlands sein.
9
00:00:55,098 --> 00:00:56,974
-Vielen Dank.
-Danke.
10
00:01:03,689 --> 00:01:07,485
Ich erkläre den Muikku
zum Nationalfisch Finnlands!
11
00:01:08,069 --> 00:01:08,986
Genau.
12
00:01:11,906 --> 00:01:13,157
Probiert mal.
13
00:01:14,575 --> 00:01:16,369
Nur zu. Er ist fantastisch.
14
00:01:16,911 --> 00:01:19,330
Du hattest noch nichts. Los, Mund auf.
15
00:01:20,706 --> 00:01:22,291
Matty, Todd, wo seid ihr?
16
00:01:23,793 --> 00:01:25,962
Wie die Robbenfütterung im Zoo.
17
00:01:34,387 --> 00:01:37,431
Ein glücklicher, hungriger Mann
18
00:01:37,515 --> 00:01:40,768
Reist über See und Land
19
00:01:41,686 --> 00:01:44,147
Ob er wohl verstehen kann
20
00:01:44,230 --> 00:01:47,984
Die Kunst von Pasta, Schwein
Hühnchen und Lamm
21
00:01:48,067 --> 00:01:49,986
Er fährt zu dir
22
00:01:50,069 --> 00:01:51,863
Er fliegt zu dir
23
00:01:51,946 --> 00:01:53,489
Er singt für dich
24
00:01:53,573 --> 00:01:55,283
Er tanzt für dich
25
00:01:55,366 --> 00:01:57,076
Er lacht mit dir
26
00:01:57,160 --> 00:01:58,870
Und er weint mit dir
27
00:01:58,953 --> 00:02:01,330
Als Gegenleistung möchte er nur eins
28
00:02:01,414 --> 00:02:04,500
Ladet bitte bitte bitte
29
00:02:04,584 --> 00:02:07,420
Ladet doch bitte
30
00:02:07,503 --> 00:02:10,423
Ladet Phil zum Essen ein!
31
00:02:10,506 --> 00:02:15,052
Ladet ihn jetzt ein
32
00:02:18,556 --> 00:02:22,018
Nicht viele Länder können sich
mit sauberem Wasser,
33
00:02:22,101 --> 00:02:24,854
sauberer Luft
und unberührten Wäldern rühmen.
34
00:02:25,313 --> 00:02:26,564
Aber dieser Ort schon.
35
00:02:27,106 --> 00:02:30,234
Ich bin in Finnland.
Und es ist wirklich wundersam.
36
00:02:30,985 --> 00:02:33,529
Der Weihnachtsmann wohnt offiziell hier.
37
00:02:34,655 --> 00:02:38,868
Und das ist die Hauptstadt, Helsinki,
und sie ist einfach wunderschön.
38
00:02:38,951 --> 00:02:42,788
Finnland liegt zwischen
Schweden und Russland,
39
00:02:42,872 --> 00:02:47,752
und beide Länder
besetzten Finnland für viele Jahre,
40
00:02:47,835 --> 00:02:53,925
und daher prägten Schweden und Russland
die Identität Finnlands.
41
00:02:54,008 --> 00:03:00,890
Aber im Jahr 2021, während unseres Drehs,
gibt es eine klare finnische Identität.
42
00:03:02,350 --> 00:03:05,770
Geprägt von den angeblich
glücklichsten Menschen der Welt,
43
00:03:05,853 --> 00:03:08,272
auch wenn sie es nicht ständig zeigen.
44
00:03:08,940 --> 00:03:10,524
Und geprägt vom Essen.
45
00:03:10,608 --> 00:03:15,655
Und man erkundet eine neue Stadt
am besten auf dem Markt.
46
00:03:17,406 --> 00:03:19,158
HELSINKI BIENNALE
47
00:03:19,242 --> 00:03:21,994
Das ist Markus Hurskainen.
48
00:03:22,078 --> 00:03:26,540
Er führt mich in die Alte Markthalle,
die 1889 eröffnet wurde.
49
00:03:26,624 --> 00:03:28,251
Oh, das ist ideal.
50
00:03:28,334 --> 00:03:31,295
Das ist die älteste Markthalle
in Helsinki.
51
00:03:31,379 --> 00:03:35,216
Das war der Ort
für alle möglichen exotischen Dinge.
52
00:03:35,299 --> 00:03:37,385
Ein Teil finnischer Geschichte.
53
00:03:37,468 --> 00:03:38,970
Markus gehört das Story Café,
54
00:03:39,053 --> 00:03:41,389
das in der Alten Markthalle liegt.
55
00:03:41,472 --> 00:03:44,392
Und wenn man den Besitzer des Cafés kennt,
56
00:03:44,475 --> 00:03:45,935
darf man die Tasse mitnehmen.
57
00:03:47,895 --> 00:03:49,563
Hallo. Ich bin Laura.
58
00:03:49,647 --> 00:03:51,857
Freut mich. So ein schöner Laden.
59
00:03:51,941 --> 00:03:53,442
-Oh! Vielen Dank.
-Ja.
60
00:03:53,526 --> 00:03:55,278
-Toll.
-Diese Begeisterung.
61
00:03:55,361 --> 00:03:56,404
Ja!
62
00:03:56,487 --> 00:03:57,905
Alle lieben die Käsefrau.
63
00:03:58,990 --> 00:04:01,701
Aber ich war etwas verwirrt,
64
00:04:01,784 --> 00:04:05,413
als sie mich bat,
den Käse in meinen Kaffee zu tauchen.
65
00:04:05,997 --> 00:04:07,123
Kaffee mit Käse?
66
00:04:07,206 --> 00:04:09,583
Ja. Man taucht ihn einfach da rein.
67
00:04:09,667 --> 00:04:10,960
Das ist neu für mich.
68
00:04:11,043 --> 00:04:13,254
Das wird nicht das letzte Mal sein.
69
00:04:13,337 --> 00:04:18,217
Er ist eiweißreich, fett- und salzarm.
Wir essen ihn also jeden Tag.
70
00:04:18,301 --> 00:04:19,218
Wer kam darauf?
71
00:04:19,969 --> 00:04:21,929
Vielleicht der Weihnachtsmann?
72
00:04:22,013 --> 00:04:23,472
Ja, kann sein.
73
00:04:23,556 --> 00:04:26,434
Ok, los geht's. Es ist etwas…
74
00:04:26,517 --> 00:04:27,852
-Los.
-Seltsam, aber…
75
00:04:27,935 --> 00:04:28,769
Ja.
76
00:04:34,108 --> 00:04:35,067
Schmeckt's?
77
00:04:36,110 --> 00:04:38,029
-Ja. Ich mach's noch mal.
-Ok.
78
00:04:38,696 --> 00:04:40,531
-Darum reist man, oder?
-Genau.
79
00:04:40,614 --> 00:04:42,033
Käse im Kaffee.
80
00:04:42,616 --> 00:04:45,328
Und der nächste ist ein Grillkäse,
81
00:04:45,411 --> 00:04:48,205
aber er schlägt euren Grillkäse k. o.
82
00:04:49,332 --> 00:04:50,416
Versprochen.
83
00:04:51,375 --> 00:04:53,669
-Brutal für eine Käsekennerin.
-Ja.
84
00:04:53,753 --> 00:04:55,046
Ich bin stolz darauf.
85
00:05:01,510 --> 00:05:03,888
Der prügelt meinen Grillkäse windelweich.
86
00:05:04,722 --> 00:05:05,890
Ich hab's gesagt.
87
00:05:07,266 --> 00:05:09,310
-Sie schlagen alle k. o.
-Ich weiß.
88
00:05:09,852 --> 00:05:10,770
Ein guter Tag.
89
00:05:14,732 --> 00:05:15,608
Räucherlachs.
90
00:05:16,400 --> 00:05:17,568
Wie toll ist das?
91
00:05:18,402 --> 00:05:21,405
Ich bin in Finnland
und habe Zabar's gefunden.
92
00:05:21,489 --> 00:05:23,115
Wie lange machen Sie das?
93
00:05:23,824 --> 00:05:25,034
Einundzwanzig Jahre.
94
00:05:25,117 --> 00:05:26,786
-Mehr nicht?
-Ja.
95
00:05:26,869 --> 00:05:28,746
-Er sieht wunderbar aus.
-Danke.
96
00:05:28,829 --> 00:05:30,373
-Prost.
-Guten Appetit.
97
00:05:33,667 --> 00:05:36,504
Ich nehme drei viertel Pfund,
dünn geschnitten.
98
00:05:37,129 --> 00:05:39,131
Du magst Wurst und Aufschnitt, oder?
99
00:05:39,215 --> 00:05:41,300
-Ja.
-Dann bist du hier richtig.
100
00:05:41,384 --> 00:05:45,471
Oh! Aufschnitt. Ich sehe Fleisch,
das ich noch nie gesehen habe.
101
00:05:45,554 --> 00:05:47,723
Das ist kaltgeräuchertes Rentier.
102
00:05:48,641 --> 00:05:51,060
Ich bin etwas nervös. Mein erstes Mal.
103
00:05:51,143 --> 00:05:52,103
Ach ja?
104
00:05:57,108 --> 00:05:58,609
Wow. Stark geräuchert…
105
00:05:58,692 --> 00:05:59,735
Ohne Fett.
106
00:06:00,653 --> 00:06:03,155
Wie eine tolle italienische Bresaola.
107
00:06:03,239 --> 00:06:05,074
-Ja.
-Fantastisch.
108
00:06:05,157 --> 00:06:07,076
Ich bin jetzt ein Rentierfan.
109
00:06:07,660 --> 00:06:12,540
Ich probiere Dinge, die ich nie hatte.
Getrocknetes Rentier. Rentiermousse?
110
00:06:12,623 --> 00:06:16,001
-Kein Rentier oder Elch?
-Rentiermousse.
111
00:06:16,794 --> 00:06:19,380
-Dann haben wir noch eine Salami.
-Gerne.
112
00:06:19,463 --> 00:06:21,382
Das hier ist Bär.
113
00:06:21,882 --> 00:06:23,509
Getrockneter Bär?
114
00:06:25,136 --> 00:06:25,970
Wo bin ich?
115
00:06:26,554 --> 00:06:27,972
Auch ein erstes Mal.
116
00:06:28,472 --> 00:06:29,390
Ja.
117
00:06:29,473 --> 00:06:31,100
Ich habe keine Angst mehr,
118
00:06:31,183 --> 00:06:33,352
denn bis jetzt war alles köstlich.
119
00:06:33,436 --> 00:06:34,270
Ja.
120
00:06:38,315 --> 00:06:39,608
-Bär.
-Ganz leicht.
121
00:06:40,901 --> 00:06:42,736
Ich fühle mich nicht schuldig.
122
00:06:42,820 --> 00:06:44,029
Er würde mich fressen.
123
00:06:44,113 --> 00:06:44,989
Ja.
124
00:06:53,038 --> 00:06:56,792
In Amerika sagen wir "Sauna".
In Finnland sagt man "Sauna".
125
00:06:57,626 --> 00:06:59,336
Es ist sehr wichtig hier.
126
00:06:59,420 --> 00:07:01,338
Fast jeder in Finnland hat eine.
127
00:07:02,173 --> 00:07:05,968
Aber für eine ganz besondere Sauna-
und Essenserfahrung
128
00:07:06,969 --> 00:07:09,430
geht man zu einem Ort namens Löyly.
129
00:07:10,806 --> 00:07:13,809
-Wer ist das? Ist das dein Hund?
-Ja. Das ist Taiga.
130
00:07:13,893 --> 00:07:16,020
Taiga! Hi!
131
00:07:16,103 --> 00:07:18,439
Das ist der Besitzer Jasper Pääkkönen.
132
00:07:18,522 --> 00:07:20,232
Er ist Unternehmer
133
00:07:20,316 --> 00:07:22,610
und Finnlands berühmtester Schauspieler.
134
00:07:22,693 --> 00:07:24,778
Er hat mit Spike Lee gearbeitet.
135
00:07:24,862 --> 00:07:27,740
In Helsinki gibt er den Leuten,
was sie wollen.
136
00:07:28,240 --> 00:07:31,327
Ich habe auf YouTube-Videos
von diesem Ort gesehen.
137
00:07:31,410 --> 00:07:32,912
Man geht in die Sauna
138
00:07:32,995 --> 00:07:35,331
und springt dann hier ins Wasser.
139
00:07:35,414 --> 00:07:37,249
-Ja.
-Oder? Das mache ich nicht.
140
00:07:37,333 --> 00:07:38,584
Ich hab's versucht…
141
00:07:39,168 --> 00:07:42,880
Ich bin mal in Irland ins Meer gesprungen…
142
00:07:42,963 --> 00:07:47,384
Und es war so kalt, und ich nehme an,
hier ist es kälter, oder?
143
00:07:47,968 --> 00:07:52,056
Ja, es ist kälter,
aber du besuchst Finnland,
144
00:07:52,139 --> 00:07:54,725
und es ist kein richtiger Besuch,
ohne Sauna
145
00:07:54,808 --> 00:07:57,102
-und einen Sprung in die Ostsee.
-Nein.
146
00:07:57,186 --> 00:07:58,187
Doch.
147
00:07:58,687 --> 00:07:59,939
Doch. Er hat recht.
148
00:08:00,022 --> 00:08:01,273
Nein, das kommt raus,
149
00:08:01,357 --> 00:08:04,610
denn ich will nicht,
dass das Publikum enttäuscht wird.
150
00:08:04,693 --> 00:08:06,070
Schnell, anderes Thema.
151
00:08:06,862 --> 00:08:11,116
Jasper hat eine Lachssuppe,
die fast so berühmt ist wie er.
152
00:08:11,200 --> 00:08:15,746
Es ist das traditionellste
finnische Essen, das es gibt.
153
00:08:15,829 --> 00:08:19,291
Das Geheimnis der Lachssuppe ist,
dass sie ohne Lachs ist.
154
00:08:20,376 --> 00:08:23,170
Wir wollen
möglichst umweltfreundlich sein,
155
00:08:23,254 --> 00:08:24,547
also kein Lachs.
156
00:08:24,630 --> 00:08:25,589
Sieht so aus.
157
00:08:25,673 --> 00:08:29,718
Ja. Es ist Regenbogenforelle,
die ein guter Ersatz für Lachs ist.
158
00:08:36,392 --> 00:08:38,352
Das ist phänomenal. Oh mein Gott.
159
00:08:38,435 --> 00:08:41,522
Das ist also finnisches Wohlfühlessen.
160
00:08:43,148 --> 00:08:48,237
Meine Eltern erzählen immer,
dass sie mich mit ungefähr zwei Jahren
161
00:08:48,320 --> 00:08:50,656
-zum Angeln mitnahmen…
-Ja.
162
00:08:50,739 --> 00:08:53,659
…mit Wurm und Haken, und ich fing Barsche.
163
00:08:53,742 --> 00:08:56,870
Ich habe mich so darüber gefreut,
dass ich zu Hause
164
00:08:56,954 --> 00:08:59,957
in der Toilette
und dem Spülbecken geangelt habe…
165
00:09:00,040 --> 00:09:01,166
Was gefangen?
166
00:09:02,835 --> 00:09:03,877
Und…
167
00:09:03,961 --> 00:09:06,547
-…in der kleinen Pfütze im Garten.
-Ja.
168
00:09:06,630 --> 00:09:08,674
Sie wollten mich aufklären.
169
00:09:08,757 --> 00:09:12,261
Aber es war mir egal.
Es ging nicht darum, Fische zu fangen.
170
00:09:12,344 --> 00:09:15,306
Die gesamte Erfahrung
beim Angeln gefiel mir.
171
00:09:15,806 --> 00:09:18,767
Das ist es.
Man muss eins mit der Natur sein, oder?
172
00:09:18,851 --> 00:09:20,894
Man muss es draußen genießen.
173
00:09:20,978 --> 00:09:22,563
-Ja.
-Auch ohne Fang.
174
00:09:22,646 --> 00:09:25,232
-Stimmt.
-Wie bei meiner Karriere.
175
00:09:25,316 --> 00:09:26,191
Genauso.
176
00:09:27,651 --> 00:09:30,863
Was ist so schlimm an der Fischzucht?
177
00:09:30,946 --> 00:09:35,200
Oberflächlich betrachtet denken wir,
dass das der nachhaltige Weg ist.
178
00:09:35,284 --> 00:09:36,118
-Ja.
-Oder?
179
00:09:36,201 --> 00:09:39,288
Aber Farmlachs
ist eine ökologische Katastrophe.
180
00:09:39,371 --> 00:09:45,753
Jedes Jahr sterben 50 Millionen
ausgewachsene Lachse bei der Zucht.
181
00:09:45,836 --> 00:09:48,255
-Und 80 Millionen Junglachse.
-Warum?
182
00:09:48,339 --> 00:09:52,217
In einem kleinen Becken
schwimmen Hunderttausende Fische.
183
00:09:52,301 --> 00:09:54,595
Es ist ein Nährboden für Krankheiten.
184
00:09:54,678 --> 00:09:57,473
Es ist unter der Oberfläche,
also unsichtbar.
185
00:09:57,556 --> 00:09:59,224
-Wortwörtlich.
-Genau.
186
00:09:59,308 --> 00:10:00,559
Das wusste ich nicht.
187
00:10:00,643 --> 00:10:03,729
Und es gibt auch nachhaltige Methoden,
188
00:10:03,812 --> 00:10:06,357
ich verteufele nicht die Zucht generell.
189
00:10:06,440 --> 00:10:08,442
-Ja.
-Nur die Lachszucht
190
00:10:08,525 --> 00:10:10,444
ist eine Katastrophe.
191
00:10:12,112 --> 00:10:14,365
Jasper ist so ein Miesepeter.
192
00:10:19,620 --> 00:10:21,955
Meine Güte. Schau dir das an.
193
00:10:22,039 --> 00:10:22,915
Rentierfilet.
194
00:10:22,998 --> 00:10:25,918
Ich hatte gestern getrocknetes Rentier.
195
00:10:26,752 --> 00:10:28,212
Und es war fantastisch.
196
00:10:28,295 --> 00:10:31,215
Ich lese oft,
dass es sehr gesund sein soll.
197
00:10:31,298 --> 00:10:33,550
Besser als Rindfleisch, oder?
198
00:10:33,634 --> 00:10:35,427
Oh ja. Ich esse kein Rind.
199
00:10:35,511 --> 00:10:36,345
-Nie?
-Nein.
200
00:10:36,428 --> 00:10:40,307
Ich esse kein Huhn, Schwein oder Rind,
aber Rentier liebe ich.
201
00:10:40,391 --> 00:10:42,601
Das ist wirklich ein tolles Steak.
202
00:10:42,685 --> 00:10:45,479
Es ist wirklich gut. Es ist sehr zart.
203
00:10:45,562 --> 00:10:47,356
Wow. Ich liebe es.
204
00:10:48,399 --> 00:10:52,528
Wachsen die Kinder hier
auch mit der Weihnachtsmann-Legende auf?
205
00:10:52,611 --> 00:10:54,363
Verstehst du, was ich meine?
206
00:10:55,280 --> 00:10:56,657
Ich glaube schon.
207
00:11:03,288 --> 00:11:07,000
Bei Jasper kniff ich,
aber ich wurde schließlich überredet.
208
00:11:08,585 --> 00:11:09,753
Ist kalt draußen.
209
00:11:09,837 --> 00:11:11,547
-Ja.
-Hier ist es warm.
210
00:11:11,630 --> 00:11:13,215
-Warm.
-Das gefällt mir.
211
00:11:13,298 --> 00:11:14,508
Ich mag es warm.
212
00:11:14,591 --> 00:11:18,220
Wollen Sie mich wirklich
mehr als einmal ohne Hemd sehen?
213
00:11:18,303 --> 00:11:20,681
Kenneth Nars gesellt sich zu mir.
214
00:11:20,764 --> 00:11:24,017
Er ist Food-Autor
und App-Entwickler von World of Mouth,
215
00:11:24,101 --> 00:11:27,855
die Empfehlungen für Restaurant
auf der ganzen Welt gibt.
216
00:11:27,938 --> 00:11:29,064
Genau mein Ding.
217
00:11:29,148 --> 00:11:32,651
Weißt du, was vor zehn Jahren
bei der Sauna-WM passierte?
218
00:11:32,735 --> 00:11:34,319
-Es gibt Sauna-WMs?
-Ja.
219
00:11:34,403 --> 00:11:36,280
-Wer toleriert die höchste Hitze?
-Ja.
220
00:11:37,322 --> 00:11:38,782
-Und?
-Die Finalisten…
221
00:11:39,366 --> 00:11:41,744
-Ja?
-…waren ein Finne und ein Russe.
222
00:11:41,827 --> 00:11:42,661
Ja?
223
00:11:42,745 --> 00:11:44,121
Sie wurden herausgetragen.
224
00:11:44,204 --> 00:11:46,206
Der Finne war ohnmächtig, der Russe starb.
225
00:11:46,999 --> 00:11:47,833
Das ist wahr.
226
00:11:47,916 --> 00:11:50,502
Das ist wahrscheinlich der dümmste Sport.
227
00:11:50,586 --> 00:11:52,629
Ja, das stimmt.
228
00:11:52,713 --> 00:11:54,631
Das sollte doch angenehm sein.
229
00:11:56,550 --> 00:11:58,886
Und jetzt spürt man die Hitze.
230
00:11:59,762 --> 00:12:00,846
Ich spüre sie.
231
00:12:01,430 --> 00:12:04,016
Leute, wartet. Wartet mal kurz.
232
00:12:04,099 --> 00:12:06,769
Oh ja, es beschlägt jetzt. Natürlich.
233
00:12:07,603 --> 00:12:08,937
Wir sind in der Sauna.
234
00:12:11,356 --> 00:12:13,609
Die Götter hatten Erbarmen mit mir.
235
00:12:13,692 --> 00:12:16,862
Wir machten es nicht zu heiß
wegen der Kameras.
236
00:12:16,945 --> 00:12:22,534
Ist es zu heiß, beschlägt die Kamera,
und man sieht nichts.
237
00:12:23,118 --> 00:12:24,036
Brauchst du Hilfe?
238
00:12:24,119 --> 00:12:28,290
Kenneth wollte mir eine Saunawurst zeigen.
239
00:12:29,625 --> 00:12:30,584
Keine Witze.
240
00:12:31,585 --> 00:12:32,836
Keine Witze.
241
00:12:34,630 --> 00:12:35,672
Oh, sieh an!
242
00:12:35,756 --> 00:12:37,132
Hier ist die Wurst.
243
00:12:37,216 --> 00:12:39,718
Wir präsentieren die Wurst.
Die Saunawurst.
244
00:12:41,428 --> 00:12:43,347
Gott sei Dank war's eine Wurst.
245
00:12:46,558 --> 00:12:48,143
Wir packen sie schön ein.
246
00:12:49,686 --> 00:12:51,230
Oh, direkt ins Feuer.
247
00:12:51,313 --> 00:12:52,147
Oh Mann.
248
00:12:53,023 --> 00:12:56,068
Ich dachte, sie würde offen gegart
249
00:12:56,151 --> 00:12:58,487
und mit unseren Säften gewürzt werden.
250
00:12:58,570 --> 00:13:02,115
Mir wurde schon etwas übel,
aber das ist sehr gut.
251
00:13:02,199 --> 00:13:03,075
Ja.
252
00:13:03,575 --> 00:13:06,912
Unsere Würste schwitzen,
und Kenneth serviert Snacks.
253
00:13:06,995 --> 00:13:11,250
Oh mein Gott. So was Schönes
hab ich noch nie in einer Sauna gesehen.
254
00:13:11,333 --> 00:13:12,251
Das glaub ich.
255
00:13:12,334 --> 00:13:14,002
Das sieht wie Eiersalat aus.
256
00:13:14,086 --> 00:13:18,841
Ja, das ist ein deftiger Eiersalat
mit gehackten Eiern und Butter.
257
00:13:25,305 --> 00:13:26,348
Was ist besser?
258
00:13:26,431 --> 00:13:28,976
Eiersalat oder Eierbutter?
259
00:13:29,059 --> 00:13:30,310
Mayo oder Butter?
260
00:13:31,478 --> 00:13:34,523
Das ist cremiger und köstlicher.
261
00:13:34,606 --> 00:13:36,149
Ja, das glaub ich.
262
00:13:36,942 --> 00:13:37,985
Sorry, Mayo.
263
00:13:42,239 --> 00:13:43,282
-Wow.
-Wow!
264
00:13:47,035 --> 00:13:48,161
Jetzt wird's ernst.
265
00:13:49,162 --> 00:13:50,539
Es ist echt heiß.
266
00:13:54,251 --> 00:13:55,210
Nimm eine Gabel.
267
00:13:55,294 --> 00:13:56,169
Ja, gute Idee.
268
00:14:00,048 --> 00:14:02,009
Ich dachte, dass ich in der Sauna
269
00:14:02,593 --> 00:14:06,722
eher keinen Hunger hätte,
aber es hat seinen Reiz.
270
00:14:06,805 --> 00:14:09,266
Für zwei Leute ist es sehr gemütlich.
271
00:14:09,349 --> 00:14:10,934
Aber wir sind zu viert,
272
00:14:11,018 --> 00:14:14,646
wenn man diese Typen
mit ihren riesigen Kameras mitzählt.
273
00:14:16,690 --> 00:14:18,191
Es war also warm…
274
00:14:19,359 --> 00:14:22,779
Ich fühle es langsam.
Ich gehe mal kurz raus, um…
275
00:14:22,863 --> 00:14:25,824
-Ich bleibe hier.
-Um mich abzukühlen.
276
00:14:25,908 --> 00:14:27,659
Ich komme gleich zurück.
277
00:14:28,243 --> 00:14:29,202
Bis gleich.
278
00:14:35,334 --> 00:14:38,670
Oh, übrigens,
die Sauna ist auf einem Boot.
279
00:14:53,685 --> 00:14:55,479
-Ok.
-Es ist sehr kalt draußen.
280
00:15:08,325 --> 00:15:09,201
Oh, hi.
281
00:15:09,284 --> 00:15:10,953
-Hallo.
-Wie geht's?
282
00:15:11,036 --> 00:15:12,329
Gut. Und dir?
283
00:15:12,412 --> 00:15:15,082
Kim Mikkola ist
ein finnischer Spitzenkoch.
284
00:15:15,165 --> 00:15:19,086
Er arbeitete im Noma,
dem besten Restaurant der Welt!
285
00:15:19,169 --> 00:15:20,170
Und jetzt?
286
00:15:21,546 --> 00:15:25,133
In Noma erzählte ich allen
von meinem Hähnchenstand.
287
00:15:25,217 --> 00:15:27,427
-Ja?
-Alle dachten, ich mache Witze.
288
00:15:27,511 --> 00:15:29,680
Aber als letztes Jahr
289
00:15:29,763 --> 00:15:31,640
die Restaurants schlossen,
290
00:15:31,723 --> 00:15:33,141
dachte ich: "Warum nicht?"
291
00:15:33,225 --> 00:15:36,228
Wir wollten den Leuten
etwas Günstiges anbieten.
292
00:15:36,311 --> 00:15:37,729
-Ja.
-Denn offensichtlich
293
00:15:37,813 --> 00:15:40,148
-war es finanziell schwierig.
-Klar.
294
00:15:40,232 --> 00:15:43,902
Also konzentrierten wir uns nur auf eins:
den Hähnchen-Burger.
295
00:15:43,986 --> 00:15:46,863
Das mag ich am liebsten,
wenn jemand der studiert
296
00:15:46,947 --> 00:15:51,410
und erfahren ist,
sich auf etwas Einfaches konzentriert.
297
00:15:52,077 --> 00:15:54,287
-Ja. Bist du bereit?
-Ja.
298
00:15:54,371 --> 00:15:58,000
Das ist eine Mischung
aus Nashville Hot Chicken…
299
00:15:58,083 --> 00:16:00,252
-Exzellent.
…und koreanischem Hähnchen.
300
00:16:00,335 --> 00:16:04,047
Alle Zutaten sind aus Finnland.
Und es kostet fünf Dollar.
301
00:16:04,131 --> 00:16:04,965
Phänomenal.
302
00:16:05,048 --> 00:16:08,218
Was in Helsinki wohl
der niedrigste Preis ist.
303
00:16:08,301 --> 00:16:10,470
Was kommt da drauf? Was ist das?
304
00:16:10,554 --> 00:16:11,471
Verrate ich nicht.
305
00:16:11,555 --> 00:16:13,515
-Oh, ok. Die geheime Soße.
-Ja.
306
00:16:13,598 --> 00:16:15,767
Die freche Soße. Sie tropft immer.
307
00:16:15,851 --> 00:16:19,896
Freche Soße!
Oh, das Brötchen ist schön weich.
308
00:16:19,980 --> 00:16:20,939
Oh mein Gott.
309
00:16:21,023 --> 00:16:22,983
-Wie ein Kartoffelbrötchen.
-Ja.
310
00:16:23,066 --> 00:16:25,485
Und wir dämpfen es, statt es zu toasten.
311
00:16:25,569 --> 00:16:26,528
Aufregend.
312
00:16:37,247 --> 00:16:38,081
Schmeckt's?
313
00:16:38,582 --> 00:16:39,666
Komm schon!
314
00:16:41,043 --> 00:16:41,960
Das ist gut.
315
00:16:44,004 --> 00:16:47,007
Diese Haltung habe ich
von einem Freund in Chicago.
316
00:16:48,842 --> 00:16:52,471
Das ist ein Drei-Sterne-Hähnchen-Sandwich.
317
00:16:52,554 --> 00:16:55,390
Und von einem Van am Fluss!
318
00:16:58,310 --> 00:17:03,940
Man würde meinen, das "beste 5-Dollar-
Hähnchen-Sandwich der Welt" wäre genug,
319
00:17:04,024 --> 00:17:06,318
aber er ging noch weiter.
320
00:17:06,401 --> 00:17:09,029
Er gründete das Unternehmen Koti,
321
00:17:09,112 --> 00:17:12,032
das köstliche Gerichte
direkt nach Hause liefert.
322
00:17:12,115 --> 00:17:14,743
Auch hier kostet jede Mahlzeit
fünf Dollar.
323
00:17:14,826 --> 00:17:17,245
Die Zahl scheint Kim zu gefallen.
324
00:17:17,329 --> 00:17:20,082
Verschiedene Gerichte. Alles sehr einfach.
325
00:17:20,165 --> 00:17:22,542
Das ist Steak Wallenberg.
326
00:17:22,626 --> 00:17:25,378
Der Hecht wird paniert und dann gebraten.
327
00:17:27,130 --> 00:17:30,592
Jeder sollte
sich gutes Essen leisten können.
328
00:17:30,675 --> 00:17:33,720
Ist das nicht toll,
dass er an die Leute denkt,
329
00:17:33,804 --> 00:17:36,807
die es sich nicht leisten können, in Noma
330
00:17:36,890 --> 00:17:40,727
oder einem anderen
exklusiven Restaurant der Welt zu essen?
331
00:17:40,811 --> 00:17:41,812
Das ist für sie.
332
00:17:42,479 --> 00:17:43,897
Und auch für mich heute.
333
00:17:43,980 --> 00:17:45,690
Es dampft. So gut.
334
00:17:50,904 --> 00:17:52,572
Ja, das ist Hausmannskost.
335
00:17:52,656 --> 00:17:54,241
Wie finnisches Soul Food.
336
00:17:55,075 --> 00:17:57,369
Das ist kein fünf-Dollar-Essen…
337
00:17:57,452 --> 00:17:58,787
Es ist nicht nur "gut".
338
00:17:58,870 --> 00:18:00,413
Tja, es kostet nur fünf.
339
00:18:00,497 --> 00:18:02,207
Ok. Ich liebe Schnäppchen.
340
00:18:03,875 --> 00:18:04,793
Das war gut.
341
00:18:05,377 --> 00:18:07,963
Dieses Essen verdient eine tolle Aussicht.
342
00:18:08,588 --> 00:18:10,006
Ich mag deinen Stil.
343
00:18:10,090 --> 00:18:11,925
Ich esse am Dock weiter.
344
00:18:12,008 --> 00:18:13,218
Ja, klar.
345
00:18:14,302 --> 00:18:16,263
Was für eine idyllische Aussicht.
346
00:18:17,264 --> 00:18:20,684
Ziemlich cool, was?
Das Beste an Helsinki ist die Aussicht.
347
00:18:22,310 --> 00:18:24,729
Möchtest du eine 30-Cent-Kartoffel?
348
00:18:25,981 --> 00:18:26,857
Nein, danke.
349
00:18:26,940 --> 00:18:29,693
Du musst für Kalifornien zulegen, was?
350
00:18:29,776 --> 00:18:32,654
Ja. Wenn die Temperaturen
unter 15 Grad sinken.
351
00:18:34,156 --> 00:18:36,199
Das ist so köstlich.
352
00:18:36,283 --> 00:18:39,494
Ich bin froh,
dass wir zeigen können, was du tust.
353
00:18:39,578 --> 00:18:41,288
Und außerdem, René Redzepi:
354
00:18:41,371 --> 00:18:45,292
Vielleicht solltest du auch
mehr an deine Landsleute denken.
355
00:18:47,252 --> 00:18:48,879
Der wird mich jetzt anrufen.
356
00:18:49,880 --> 00:18:50,839
Oh nein.
357
00:18:54,009 --> 00:18:56,928
In der Nähe der Stadtmitte
ist der Sibelius Park.
358
00:18:57,012 --> 00:18:58,680
Eine massive Stahlskulptur
359
00:18:58,763 --> 00:19:03,018
ist dem größten Komponisten Finnlands,
Jean Sibelius, gewidmet.
360
00:19:03,560 --> 00:19:07,898
Mit über 600 Rohren könnten wir alle
ein bisschen Musik machen, oder?
361
00:19:28,084 --> 00:19:29,586
Ich stecke fest.
362
00:19:31,171 --> 00:19:33,715
Ich gehe mit einem Experten angeln.
363
00:19:34,382 --> 00:19:36,134
Das ist Antti Zetterberg.
364
00:19:36,218 --> 00:19:40,055
Er ist Chefredakteur
eines finnischen Angelmagazins.
365
00:19:40,138 --> 00:19:41,389
Er kennt sich aus.
366
00:19:41,473 --> 00:19:43,516
Wir fahren auf seinem Speedboot,
367
00:19:43,600 --> 00:19:45,894
und da es auf dem Wasser kalt wird,
368
00:19:45,977 --> 00:19:47,979
will Richard, dass ich das trage.
369
00:19:48,605 --> 00:19:49,481
Hallo, Phil.
370
00:19:49,564 --> 00:19:51,066
Hi. Freut mich, Kumpel.
371
00:19:51,149 --> 00:19:52,150
Ich bin bereit.
372
00:19:52,234 --> 00:19:53,735
Ja. Komm an Bord.
373
00:19:54,319 --> 00:19:55,695
Es geht zu einer Insel,
374
00:19:55,779 --> 00:19:59,616
die zum öffentlichen Parksystem
hier in Helsinki gehört.
375
00:19:59,699 --> 00:20:01,409
Sie heißt Schlangeninsel.
376
00:20:01,493 --> 00:20:04,496
Warum heißt sie so?
Ich will es nicht wissen.
377
00:20:05,914 --> 00:20:07,415
Wie schnell ist das Boot?
378
00:20:26,893 --> 00:20:29,145
Cool! Das war belebend!
379
00:20:29,729 --> 00:20:32,899
Ja. Also, man wirft vom Ufer aus.
380
00:20:32,983 --> 00:20:34,526
Gut. Das ist bildschön.
381
00:20:34,609 --> 00:20:35,443
Ja.
382
00:20:35,527 --> 00:20:37,279
Ok, so zurückziehen?
383
00:20:37,362 --> 00:20:38,530
Mit beiden Händen.
384
00:20:38,613 --> 00:20:40,198
Beide Hände? Verstanden.
385
00:20:40,282 --> 00:20:41,825
Ich bin ein Angler!
386
00:20:41,908 --> 00:20:42,993
Und nach vorne.
387
00:20:43,076 --> 00:20:43,910
Ja.
388
00:20:45,996 --> 00:20:46,830
Ja, es…
389
00:20:50,709 --> 00:20:52,043
Und dann loslassen.
390
00:20:54,838 --> 00:20:55,714
Wo ist er?
391
00:20:56,214 --> 00:20:57,090
Wo ist er hin?
392
00:20:57,173 --> 00:20:58,925
Ich habe was!
393
00:20:59,009 --> 00:21:00,051
Ja.
394
00:21:00,135 --> 00:21:01,803
-Einen Stein!
-Den Boden.
395
00:21:03,263 --> 00:21:06,224
Und wie viele Fische habe ich gefangen?
Keine!
396
00:21:08,685 --> 00:21:11,730
Zum Glück hat Antti
mehrere Fische gefangen.
397
00:21:12,272 --> 00:21:14,566
Warum? Weil er ein Angler ist.
398
00:21:15,358 --> 00:21:17,610
-Er spreizt die Flosse.
-Er ist wütend.
399
00:21:17,694 --> 00:21:18,695
-Ja.
-Verstehe.
400
00:21:18,778 --> 00:21:20,196
-Wäre ich auch…
-Ja.
401
00:21:20,280 --> 00:21:21,740
…wenn ich Lunch wäre.
402
00:21:21,823 --> 00:21:24,117
Den Tod des Fisches blenden wir aus.
403
00:21:25,702 --> 00:21:27,579
Ich sehe mir das nicht an.
404
00:21:27,662 --> 00:21:29,956
Wenn Sie es hören wollen, hier ist es:
405
00:21:35,754 --> 00:21:39,466
Meine Frau macht dasselbe mit mir,
bevor wir schlafen gehen.
406
00:21:39,549 --> 00:21:40,842
Ich soll parieren.
407
00:21:41,426 --> 00:21:43,386
Diese Hütte und das Feuerholz
408
00:21:43,470 --> 00:21:47,265
ist für die Bürger
und wird von der Stadt gezahlt.
409
00:21:47,349 --> 00:21:50,101
Sie zahlen für ihre Erholung. Toll, was?
410
00:21:50,977 --> 00:21:53,813
Ich dachte,
es würde wie bei Bear Grylls werden.
411
00:21:53,897 --> 00:21:56,107
Wir essen den Fisch wie Tiere.
412
00:21:56,191 --> 00:21:57,609
Nein. Er ist Chefkoch.
413
00:21:57,692 --> 00:22:02,739
Also filetiert er ihn, legt ihn
auf die Zederplanke und lehnt sie an.
414
00:22:02,822 --> 00:22:06,117
Damals gab es keinen…
415
00:22:06,201 --> 00:22:07,827
-Keinen Grill.
-Nein.
416
00:22:07,911 --> 00:22:09,954
Ok, auf die altmodische Art.
417
00:22:10,038 --> 00:22:11,164
Damit nicht genug.
418
00:22:11,247 --> 00:22:14,459
Er hat auch wilde Pilze gesammelt.
419
00:22:14,542 --> 00:22:16,002
Mein Vater hätte das geliebt.
420
00:22:16,086 --> 00:22:19,923
Diese schönen Pfifferlinge,
so heißen sie auf Deutsch.
421
00:22:20,006 --> 00:22:22,384
Er liebte Pfifferlinge.
422
00:22:22,467 --> 00:22:25,720
Er wünschte sich zu seinem Geburtstag
423
00:22:26,221 --> 00:22:27,597
nur diese Pilze.
424
00:22:27,680 --> 00:22:29,766
Die hast du hier im Wald gefunden?
425
00:22:29,849 --> 00:22:30,934
Auf der Nachbarinsel.
426
00:22:31,726 --> 00:22:34,145
Gibt es giftige Pilze auf der Insel?
427
00:22:34,229 --> 00:22:37,607
Die gibt es,
aber wenn man sich mit Pilzen auskennt…
428
00:22:37,690 --> 00:22:39,067
Und du kennst dich aus?
429
00:22:39,150 --> 00:22:41,611
Nicht besonders gut. Ich bin nur…
430
00:22:41,694 --> 00:22:44,322
Mit Pilzen muss man immer aufpassen.
431
00:22:44,406 --> 00:22:46,658
Willkommen zu meiner letzten Mahlzeit.
432
00:22:46,741 --> 00:22:47,575
Ja.
433
00:22:48,701 --> 00:22:52,330
Er zerhackt sie,
gibt etwas Sahne und Butter hinzu
434
00:22:52,414 --> 00:22:53,581
und sautiert sie.
435
00:22:53,665 --> 00:22:57,043
Etwas Petersilie obendrauf,
jetzt sind wir im Restaurant.
436
00:22:58,211 --> 00:23:01,840
Weil dein Vater ein Pilzfan war,
gebe ich dir mehr.
437
00:23:01,923 --> 00:23:02,757
Danke.
438
00:23:11,057 --> 00:23:12,600
Wow, Antti.
439
00:23:12,684 --> 00:23:15,145
Oh mein Gott. Frischer geht's nicht…
440
00:23:15,687 --> 00:23:17,772
-Ja.
-…oder köstlicher.
441
00:23:18,314 --> 00:23:21,776
Und Pilze und Fisch
sind eine schöne Kombination.
442
00:23:21,860 --> 00:23:22,694
Sehr schön.
443
00:23:22,777 --> 00:23:24,863
Ja. Du kannst nachsalzen…
444
00:23:24,946 --> 00:23:26,197
-Ich finde…
-Ja?
445
00:23:27,115 --> 00:23:28,658
…es ist perfekt gewürzt.
446
00:23:28,741 --> 00:23:30,702
Die Pilzsoße ist Weltklasse.
447
00:23:30,785 --> 00:23:33,997
Der Fisch ist Weltklasse,
und du bist Weltklasse.
448
00:23:34,080 --> 00:23:36,666
Freut mich, das zu hören. Ja.
449
00:23:37,709 --> 00:23:38,751
Ich bleibe hier.
450
00:23:40,628 --> 00:23:41,880
-Mit Antti.
-Ja.
451
00:23:48,303 --> 00:23:49,971
Hast du das mal gemacht?
452
00:23:50,054 --> 00:23:51,681
-Schon mal gerudert?
-Ja.
453
00:23:51,764 --> 00:23:52,891
Ja. Und du?
454
00:23:52,974 --> 00:23:55,477
Ja! Sollen wir da lang gehen?
455
00:23:55,977 --> 00:23:58,104
Wohin, du willst. Ich bin glücklich.
456
00:23:58,855 --> 00:24:03,318
Sara La Fountain ist eine finnische
TV-Persönlichkeit und Köchin,
457
00:24:03,401 --> 00:24:08,781
und sie begleitet mich
zu dem entzückenden Café Regatta.
458
00:24:09,449 --> 00:24:11,784
Sehen Sie mal, wie man dorthin kommt.
459
00:24:11,868 --> 00:24:14,496
Da kann man ausrutschen. Nicht hinfallen.
460
00:24:14,579 --> 00:24:17,207
Ja. Schön langsam.
461
00:24:17,999 --> 00:24:19,250
-Danke.
-Gerne.
462
00:24:19,334 --> 00:24:20,502
Eine schöne Fahrt.
463
00:24:20,585 --> 00:24:23,171
Ja! Wie wär's mit Kaffee?
464
00:24:23,254 --> 00:24:25,298
Ich will Kaffee und Gebäck.
465
00:24:25,381 --> 00:24:27,634
Vielleicht sogar heiße Schokolade.
466
00:24:28,134 --> 00:24:30,762
Aber wahrscheinlich ohne Marshmallows.
467
00:24:30,845 --> 00:24:32,472
Nein? Dann flipp ich aus.
468
00:24:33,765 --> 00:24:35,850
-Wie schön. Komm schon!
-Ja.
469
00:24:35,934 --> 00:24:37,519
Man spürt Finnland nicht.
470
00:24:40,480 --> 00:24:42,106
Das ist ein Butterauge.
471
00:24:42,857 --> 00:24:45,735
Ich liebe das.
Wir nennen es Voisilmäpulla.
472
00:24:45,818 --> 00:24:48,655
Mit Zucker und Butter.
Die Mitte ist das Beste.
473
00:24:48,738 --> 00:24:50,114
Die Butter quillt raus!
474
00:24:50,198 --> 00:24:51,491
-Ja.
-Oh Mann.
475
00:24:51,574 --> 00:24:52,700
-Bitte schön.
-Nein.
476
00:24:52,784 --> 00:24:55,578
Nimm du das Auge. Das ist der Volltreffer.
477
00:24:55,662 --> 00:24:57,413
Darum mögen wir Sara.
478
00:24:57,497 --> 00:24:58,665
-Genau da?
-Ja.
479
00:24:59,374 --> 00:25:01,543
Oh mein Gott, so lecker.
480
00:25:02,627 --> 00:25:03,962
Erzähl mal von dir.
481
00:25:04,045 --> 00:25:09,008
Deine Eltern lernten sich
bei Olympia 1980 in Lake Placid kennen?
482
00:25:09,092 --> 00:25:10,385
Stimmt das?
483
00:25:10,468 --> 00:25:13,846
Meine Mutter ging dorthin,
um die Spiele zu organisieren.
484
00:25:13,930 --> 00:25:15,974
-Ja.
-Mein Vater hatte ein Restaurant.
485
00:25:16,057 --> 00:25:19,310
-Das Essen kam von ihm.
-Und du hast eine Kochsendung!
486
00:25:19,394 --> 00:25:21,980
Ja, ich mache seit 15 Jahren Kochshows.
487
00:25:22,063 --> 00:25:25,567
In Finnland inspiriert mich die Natur.
488
00:25:25,650 --> 00:25:28,653
-Wir sind so nah dran.
-Sie ist integriert.
489
00:25:28,736 --> 00:25:30,196
-Ja.
-Das ist Stadtgebiet.
490
00:25:30,280 --> 00:25:32,407
-Genau.
-Wir sind in der Stadt!
491
00:25:33,283 --> 00:25:36,869
Und in zehn Minuten ist man
im tiefen Wald,
492
00:25:36,953 --> 00:25:38,955
-wo man Pilze sammeln kann.
-Ja.
493
00:25:39,038 --> 00:25:42,917
Ja. Im Sommer fahre ich gern Jetski.
494
00:25:43,001 --> 00:25:45,044
-Ja.
-Ich würde dich mitnehmen,
495
00:25:45,128 --> 00:25:48,548
wir würden herumbrausen,
und dann was trinken gehen.
496
00:25:48,631 --> 00:25:50,675
Du hältst mich für sehr jung.
497
00:25:51,259 --> 00:25:53,094
-Lebst du nur hier?
-Nein.
498
00:25:53,177 --> 00:25:56,306
Ich lebe in New York und auch in Finnland.
499
00:25:56,389 --> 00:25:59,767
Aber ich liebe Finnland.
Es bedeutet mir sehr viel.
500
00:25:59,851 --> 00:26:02,270
-Wo bist du öfter?
-Ich liebe New York.
501
00:26:02,353 --> 00:26:04,105
-Central Park…
-Mein Favorit.
502
00:26:04,188 --> 00:26:05,064
Meiner auch.
503
00:26:05,148 --> 00:26:07,650
-Ja.
-Oh, ich hab Tränen in den Augen.
504
00:26:07,734 --> 00:26:10,153
-Aber sammle dort keine Pilze.
-Nein.
505
00:26:10,236 --> 00:26:12,530
-Da gibt's keine.
-Keine gute Idee.
506
00:26:12,614 --> 00:26:14,032
Apropos, sammeln…
507
00:26:16,492 --> 00:26:18,620
Man muss nicht erst rausfahren,
508
00:26:18,703 --> 00:26:20,538
um in den Wald zu kommen.
509
00:26:20,622 --> 00:26:21,831
Man fährt rechts ran.
510
00:26:21,914 --> 00:26:23,833
-Du bist sicher Sami.
-Ja.
511
00:26:24,667 --> 00:26:29,213
Sami Tallberg ist Chefkoch und berühmt
für seine wilden Pflanzengerichte.
512
00:26:29,714 --> 00:26:32,342
Und wir treffen uns heute im Wald.
513
00:26:32,425 --> 00:26:34,761
Tarnkleidung. Bist du auch Jäger?
514
00:26:35,303 --> 00:26:38,681
Nein, ich jage nicht.
Ich bin nur Sammler und Chefkoch.
515
00:26:38,765 --> 00:26:41,893
Du tarnst dich also vor den Pilzen.
516
00:26:45,313 --> 00:26:47,398
-Nur Spaß.
-Noch nie daran gedacht!
517
00:26:47,940 --> 00:26:49,567
Sammelst du auch?
518
00:26:49,651 --> 00:26:50,860
In Supermärkten.
519
00:26:50,943 --> 00:26:52,612
-Ja.
-Ich sammle Schnäppchen.
520
00:26:52,695 --> 00:26:54,656
Ich bin ein Schnäppchenjäger.
521
00:26:54,739 --> 00:26:57,533
Wenn man sich mehr mit Sammeln befasst,
522
00:26:57,617 --> 00:26:59,327
findet man viel Essbares.
523
00:26:59,410 --> 00:27:01,287
Die schmecken köstlich.
524
00:27:01,371 --> 00:27:03,706
-Das hast du hier gefunden?
-Ja.
525
00:27:03,790 --> 00:27:05,291
-Magst du Knoblauch?
-Ja.
526
00:27:05,375 --> 00:27:06,834
-Magst du Senf?
-Ja!
527
00:27:06,918 --> 00:27:10,588
Die Knoblauchrauke schmeckt
wie Knoblauch und Senf.
528
00:27:10,672 --> 00:27:11,714
-Her damit.
-Ja.
529
00:27:19,013 --> 00:27:21,224
Euer Senf schmeckt seltsam.
530
00:27:24,519 --> 00:27:26,771
Nicht besonders lecker.
531
00:27:27,939 --> 00:27:28,940
Magst du Pilze?
532
00:27:29,023 --> 00:27:29,899
Ich liebe sie.
533
00:27:29,982 --> 00:27:31,234
Suchen wir danach.
534
00:27:31,317 --> 00:27:32,151
Oh ja?
535
00:27:32,235 --> 00:27:33,569
Das sind Täublinge.
536
00:27:34,320 --> 00:27:35,988
-Sie sind essbar.
-Wirklich?
537
00:27:36,072 --> 00:27:37,949
-Ja.
-Schön rot.
538
00:27:38,032 --> 00:27:40,785
Ja, eine Farbe wie Rotwein.
Fast burgunderrot.
539
00:27:40,868 --> 00:27:41,953
-Ja.
-Ja.
540
00:27:42,036 --> 00:27:43,621
Ein Semmel-Stoppelpilz.
541
00:27:43,705 --> 00:27:46,249
Mal sehen, ob er Würmer hat.
542
00:27:46,332 --> 00:27:47,583
-Ich halbiere ihn.
-Ja.
543
00:27:47,667 --> 00:27:50,336
So stellst du sicher,
dass nur du ihn isst.
544
00:27:52,338 --> 00:27:55,675
Ich hätte gern
eine Warnmeldung auf dem Bildschirm.
545
00:27:55,758 --> 00:27:59,679
Versuchen Sie das nicht ohne Sami Tallberg
546
00:27:59,762 --> 00:28:04,392
oder einen anderen Pilz-Experten,
547
00:28:04,475 --> 00:28:07,270
denn wenn es der falsche Pilz ist,
sind Sie tot.
548
00:28:07,353 --> 00:28:10,273
Wir eröffnen nächste Woche
ein neues Restaurant.
549
00:28:10,356 --> 00:28:11,899
Ich teste die Rezepte.
550
00:28:11,983 --> 00:28:13,943
Probierst du meine Pilzsuppe?
551
00:28:14,026 --> 00:28:16,571
-Ich bin dein Versuchskaninchen…
-Gut.
552
00:28:16,654 --> 00:28:19,991
Ich vertraue dir.
Ich werde alles von dir essen.
553
00:28:20,074 --> 00:28:21,909
Ein Süppchen mit Garnierung.
554
00:28:21,993 --> 00:28:23,035
So einfach.
555
00:28:23,119 --> 00:28:25,163
Er nimmt seine gesammelten Pilze.
556
00:28:25,246 --> 00:28:27,457
Sie sind wunderschön. Er säubert sie.
557
00:28:28,082 --> 00:28:30,168
Er überprüft sie gründlich.
558
00:28:30,251 --> 00:28:32,044
Er schneidet sie in Stücke.
559
00:28:32,545 --> 00:28:35,298
Und weil er ein genialer Chefkoch ist,
560
00:28:35,381 --> 00:28:37,842
fügt er noch Kakaonibs hinzu.
561
00:28:37,925 --> 00:28:39,510
Daran hätte ich nie gedacht.
562
00:28:41,387 --> 00:28:42,972
Das sieht wie Dreck aus…
563
00:28:45,224 --> 00:28:50,396
Dann gießt er die vorbereitete Pilzsuppe
über die frischen Pilze.
564
00:28:50,938 --> 00:28:54,692
Und ich habe auch
ein paar Heilpilze hinzugefügt.
565
00:28:54,776 --> 00:28:56,068
-Heilpilze?
-Ja.
566
00:28:56,152 --> 00:28:57,612
Chaga und Reishi.
567
00:28:57,695 --> 00:28:59,614
Was bewirken die bei mir?
568
00:29:00,823 --> 00:29:02,074
Warte 45 Minuten.
569
00:29:05,703 --> 00:29:07,914
Der letzte Pfiff fehlt noch…
570
00:29:08,414 --> 00:29:11,042
-Ja?
-Etwas Sauerampfer.
571
00:29:11,709 --> 00:29:13,294
Was? Der wächst hier?
572
00:29:13,377 --> 00:29:15,797
Er ist ganz zufällig da?
573
00:29:15,880 --> 00:29:19,300
Je mehr man draußen ist,
desto mehr Essbares sieht man.
574
00:29:19,383 --> 00:29:22,136
Da wuchs einfach irgendwas aus dem Boden,
575
00:29:22,220 --> 00:29:26,098
und er pflückte es
und streute es über meine Suppe.
576
00:29:27,475 --> 00:29:28,392
Bitte schön.
577
00:29:29,060 --> 00:29:33,397
Suppe, sieben Pilzsorten,
Wildkräuter und Kakaonibs.
578
00:29:43,908 --> 00:29:46,035
Spektakulär. Ich will diese Suppe.
579
00:29:46,118 --> 00:29:47,870
Können wir sie abfüllen?
580
00:29:48,663 --> 00:29:49,705
Zum Mitnehmen?
581
00:29:50,331 --> 00:29:52,583
Sami, schickst du mir ein paar Dosen?
582
00:29:53,751 --> 00:29:56,796
Ok, ich esse gern
wieder in deinem Restaurant.
583
00:29:56,879 --> 00:29:58,673
Stell hier einfach Stühle hin.
584
00:30:03,761 --> 00:30:06,681
Es gibt Neuigkeiten
während unseres Drehs hier.
585
00:30:06,764 --> 00:30:09,559
Die Michelin-Sterne wurden vergeben,
586
00:30:09,642 --> 00:30:12,937
und das einzige neue Restaurant,
das einen Michelin-Stern
587
00:30:13,020 --> 00:30:15,815
in ganz Finnland bekam, ist Finnjävel.
588
00:30:16,482 --> 00:30:18,484
Der Chefkoch ist Tommi Tuominen.
589
00:30:19,110 --> 00:30:22,655
Er nahm das verhasste Essen
aus der Schulmensa
590
00:30:22,738 --> 00:30:25,867
und verwandelte es in etwas Fantastisches.
591
00:30:25,950 --> 00:30:29,328
Beim Reinkommen sagte mir Satu,
592
00:30:29,412 --> 00:30:31,038
unsere Fixerin:
593
00:30:31,122 --> 00:30:34,876
"Viele Finnen ziehen die finnische Küche
gar nicht in Betracht,
594
00:30:34,959 --> 00:30:36,669
wenn sie essen gehen."
595
00:30:36,752 --> 00:30:38,004
Genau darum geht es.
596
00:30:38,087 --> 00:30:40,214
Daher existiert dieses Restaurant.
597
00:30:40,298 --> 00:30:42,508
Und eins unserer Gerichte
598
00:30:42,592 --> 00:30:45,595
ist eines
der meistgehassten Gerichte in Schulen.
599
00:30:45,678 --> 00:30:47,805
Toll. Ich liebe verhasste Dinge.
600
00:30:48,764 --> 00:30:51,475
Satu hat sich
über die gute Nachricht gefreut,
601
00:30:51,559 --> 00:30:55,062
sie sagte: "Ich muss bald herkommen."
Also, Satu…
602
00:30:55,605 --> 00:30:58,107
Unsere Fixerin Satu gesellt sich zu mir.
603
00:30:58,190 --> 00:31:01,277
Sie kennt sich
mit finnischem Schulessen aus
604
00:31:01,360 --> 00:31:03,195
und erkennt den Unterschied.
605
00:31:03,279 --> 00:31:07,491
Als Erstes serviere ich
eine ganz andere Version
606
00:31:07,575 --> 00:31:11,162
eines traditionellen finnischen Gerichts,
der Erbsensuppe.
607
00:31:11,245 --> 00:31:12,121
Ja!
608
00:31:12,204 --> 00:31:14,832
Wie Satu sicher weiß, ist Erbsensuppe
609
00:31:14,916 --> 00:31:16,918
eins der üblichsten Gerichte.
610
00:31:17,001 --> 00:31:18,753
-Sehr. Ja.
-Wie in Amerika.
611
00:31:18,836 --> 00:31:20,922
-In jedem Diner.
-Also…
612
00:31:21,005 --> 00:31:22,423
Wow. Wunderschön.
613
00:31:25,134 --> 00:31:26,844
-Du zuerst.
-Ich fange an.
614
00:31:26,928 --> 00:31:28,638
-Sag, ob's schmeckt.
-Ja.
615
00:31:29,263 --> 00:31:30,598
Ist es etwas besser?
616
00:31:30,681 --> 00:31:32,934
Es ist wie aus einer anderen Welt.
617
00:31:33,017 --> 00:31:35,102
-Aus einer anderen Welt.
-Man sollte
618
00:31:35,186 --> 00:31:36,812
richtig zulangen.
619
00:31:36,896 --> 00:31:38,814
Es sind quasi dieselben Zutaten.
620
00:31:38,898 --> 00:31:41,734
Etwas geräuchertes Schweinefleisch,
Senfsahne,
621
00:31:41,817 --> 00:31:43,611
Béchamel-Specksoße.
622
00:31:43,694 --> 00:31:44,528
Whoa!
623
00:31:44,612 --> 00:31:47,907
Im nächsten Kurs
legen wir noch einen drauf.
624
00:31:47,990 --> 00:31:49,158
Knollensellerie.
625
00:31:49,241 --> 00:31:51,494
Würden Sie den je bestellen?
626
00:31:51,577 --> 00:31:54,246
Er hat kein Sexappeal.
627
00:31:54,330 --> 00:31:57,208
Er sieht wie ein Felsbrocken aus.
628
00:31:57,291 --> 00:31:58,459
Man schneidet ihn auf
629
00:31:58,542 --> 00:32:03,631
und hat dieses zarte,
nussige, köstliche, saftige Etwas.
630
00:32:03,714 --> 00:32:07,301
Und dazu servieren wir
eingelegte Preiselbeeren und Butter.
631
00:32:08,094 --> 00:32:10,471
Es ist eins der besten Gemüse.
632
00:32:13,265 --> 00:32:14,433
So aromatisch.
633
00:32:14,517 --> 00:32:16,519
Und ganz einfach.
634
00:32:16,602 --> 00:32:19,230
Er sieht aus wie eine Kartoffel
635
00:32:19,313 --> 00:32:21,524
oder als ob er wie Blumenkohl schmeckt.
636
00:32:21,607 --> 00:32:23,943
-Er ist viel besser.
-Viel intensiver.
637
00:32:24,026 --> 00:32:26,529
Und wie. Ich liebe das. Das war gut.
638
00:32:26,612 --> 00:32:28,072
Ja. Brillant.
639
00:32:28,155 --> 00:32:30,157
Sag mal, wie spricht man es aus?
640
00:32:30,241 --> 00:32:31,742
-"Fin-ja-vel"?
-Finnjävel.
641
00:32:31,826 --> 00:32:32,743
"Fin-jay-vel"?
642
00:32:32,827 --> 00:32:34,328
"Finnischer Teufel".
643
00:32:34,412 --> 00:32:37,039
Das war ein abfälliger Begriff.
644
00:32:37,123 --> 00:32:39,667
Es war jahrzehntelang ein schlechtes Wort.
645
00:32:39,750 --> 00:32:41,711
Wir wollten es den Schweden nehmen
646
00:32:41,794 --> 00:32:44,797
und es in etwas Positives verwandeln.
647
00:32:44,880 --> 00:32:46,424
-Ätsch, ihr Schweden!
-Ja.
648
00:32:48,050 --> 00:32:49,343
Auf zum Nächsten.
649
00:32:49,427 --> 00:32:50,845
-Das war gut.
-Ja.
650
00:32:50,928 --> 00:32:55,474
Das ist unsere Version des Schulessens,
das ich erwähnt habe.
651
00:32:55,558 --> 00:32:56,434
Tilliliha.
652
00:32:56,934 --> 00:32:57,768
Das kennst du.
653
00:32:57,852 --> 00:33:00,563
-Ja. Das Allerschlimmste.
-Dillfleisch.
654
00:33:00,646 --> 00:33:02,398
Es war so schlimm,
655
00:33:02,481 --> 00:33:04,275
dass es abgeschafft wurde.
656
00:33:04,775 --> 00:33:08,904
Die traditionelle Version besteht
aus Soße, Fleisch, hoffentlich Kalb,
657
00:33:08,988 --> 00:33:11,032
oder was immer man kriegen kann.
658
00:33:11,115 --> 00:33:12,700
Das kann auch…
659
00:33:12,783 --> 00:33:14,160
-Zäh.
-…sehnig sein
660
00:33:14,243 --> 00:33:15,828
-und, na ja…
-Verstehe.
661
00:33:15,911 --> 00:33:18,122
-Klingt wie bei mir zu Hause.
-Ja.
662
00:33:18,205 --> 00:33:19,540
Hast du Albträume davon?
663
00:33:19,623 --> 00:33:20,458
Ok.
664
00:33:20,541 --> 00:33:22,793
Also, bitte, guten Appetit.
665
00:33:22,877 --> 00:33:25,337
-Zurück…
-Ich bin das Versuchskaninchen?
666
00:33:25,421 --> 00:33:28,132
Ja, zurück in die Kindheit,
die du nie hattest.
667
00:33:28,215 --> 00:33:29,258
Ja.
668
00:33:29,341 --> 00:33:32,386
Das Kindheitstrauma meldet sich wieder.
669
00:33:33,512 --> 00:33:36,182
Das Problem hab ich nicht,
also haue ich rein.
670
00:33:36,265 --> 00:33:39,185
Sieh nur.
Da weiß man, dass es gut schmecken wird.
671
00:33:43,647 --> 00:33:44,482
Satu!
672
00:33:46,067 --> 00:33:48,694
-Komm schon.
-Wir streiten uns darum.
673
00:33:48,778 --> 00:33:49,987
Ja, kämpfe darum.
674
00:33:52,323 --> 00:33:53,324
Finnjävel.
675
00:33:54,575 --> 00:33:56,327
Mit so einem Schulessen
676
00:33:56,410 --> 00:33:59,789
wäre ich ein Musterschüler gewesen.
677
00:33:59,872 --> 00:34:02,374
Satu, das war köstlich. Wie fandest du es?
678
00:34:02,875 --> 00:34:04,126
Es war wirklich toll.
679
00:34:04,210 --> 00:34:05,211
-Ja!
-Ja.
680
00:34:05,294 --> 00:34:07,254
Heilt das dein Kindheitstrauma?
681
00:34:07,338 --> 00:34:09,840
Ja. Es hat mich von meinem Trauma befreit.
682
00:34:10,424 --> 00:34:12,635
Sehr gut. Die Magie des Essens!
683
00:34:14,470 --> 00:34:15,805
-Richard.
-Ja?
684
00:34:16,639 --> 00:34:17,556
Nichts für dich.
685
00:34:18,599 --> 00:34:20,017
Du tust mir leid.
686
00:34:20,518 --> 00:34:21,602
Danke.
687
00:34:21,685 --> 00:34:24,396
Ihr könntet sagen,
was wir sonst immer sagen.
688
00:34:24,480 --> 00:34:26,607
-Wollt ihr es tun?
-Ja.
689
00:34:26,690 --> 00:34:27,983
Armer Richard.
690
00:34:29,652 --> 00:34:30,945
Das ist toll!
691
00:35:06,147 --> 00:35:09,859
Ok, wir werden jetzt etwas tun,
das wir noch nie getan haben.
692
00:35:09,942 --> 00:35:11,443
Wir treffen ein Staatsoberhaupt.
693
00:35:13,279 --> 00:35:17,199
Die finnische Premierministerin
will sich mit mir auf einen Kaffee
694
00:35:17,283 --> 00:35:20,494
auf einer der vielen Inseln
rund um Helsinki treffen.
695
00:35:21,162 --> 00:35:23,873
Nämlich auf der Insel Lonna,
696
00:35:23,956 --> 00:35:27,543
dort gibt es ein Café,
in dem wir uns treffen.
697
00:35:28,252 --> 00:35:29,378
-Premierministerin!
-Hi.
698
00:35:29,461 --> 00:35:32,006
-Sehr erfreut.
-Freut mich sehr.
699
00:35:32,089 --> 00:35:34,049
-Wie geht es Ihnen?
-Danke, gut.
700
00:35:34,133 --> 00:35:37,052
Es ist mir eine Ehre,
Sie heute zu treffen.
701
00:35:37,136 --> 00:35:38,429
Das ist Sanna Marin.
702
00:35:38,512 --> 00:35:40,931
Sie war zuvor die Verkehrsministerin.
703
00:35:41,724 --> 00:35:43,392
Und mit 35 Jahren ist sie
704
00:35:43,475 --> 00:35:45,728
eins der jüngsten Staatsoberhäupter
der Welt.
705
00:35:45,811 --> 00:35:48,314
-Schön, dass Sie hier sind.
-Ich bin gern hier.
706
00:35:48,397 --> 00:35:52,651
Es ist eine schöne Insel,
eine schöne Stadt und ein schönes Land.
707
00:35:52,735 --> 00:35:54,695
-Ja.
-Kennen Sie jede Insel?
708
00:35:54,778 --> 00:35:59,408
Nicht alle. Aber ich war schon mal hier.
Hier gibt es eine tolle Sauna.
709
00:35:59,491 --> 00:36:01,702
-Ach ja?
-Ja, eine öffentliche Sauna.
710
00:36:01,785 --> 00:36:03,787
-Saunen sind überall.
-Ja, stimmt.
711
00:36:03,871 --> 00:36:05,456
Ich war auf einem Saunaboot.
712
00:36:05,539 --> 00:36:07,875
-Sind Sie geschwommen?
-Nein, verrückt.
713
00:36:08,959 --> 00:36:10,377
So kalt ist es nicht.
714
00:36:10,461 --> 00:36:12,254
Würden Sie da reinspringen?
715
00:36:12,922 --> 00:36:15,257
Nicht jetzt beim Drehen, aber…
716
00:36:15,341 --> 00:36:17,051
Wir ändern die Show.
717
00:36:17,134 --> 00:36:20,012
Die Premierministerin wird
ins Wasser springen.
718
00:36:20,095 --> 00:36:23,807
Ich bin als Tourist hier,
und mir gefällt, was ich sehe.
719
00:36:23,891 --> 00:36:27,102
Die wunderbare, saubere Luft
und das Wasser.
720
00:36:27,186 --> 00:36:28,938
Alle sind hier glücklich.
721
00:36:29,021 --> 00:36:31,607
Das las ich:
das glücklichste Volk der Welt.
722
00:36:31,690 --> 00:36:32,733
Stimmt das?
723
00:36:32,816 --> 00:36:36,779
Na ja. Es geht nicht darum,
dass wir immer fröhlich sind,
724
00:36:36,862 --> 00:36:40,908
sondern darum,
dass wir in einem sicheren Staat leben…
725
00:36:40,991 --> 00:36:43,619
-Ja.
-…der viele Möglichkeiten bietet
726
00:36:43,702 --> 00:36:46,580
mit einem guten Sozial-
und Gesundheitssystem.
727
00:36:46,664 --> 00:36:49,083
Deshalb sind wir
die Glücklichsten der Welt.
728
00:36:49,166 --> 00:36:51,252
Es ist nicht nur oberflächlich.
729
00:36:51,335 --> 00:36:52,169
Stimmt.
730
00:36:52,253 --> 00:36:54,797
Und die Umwelt ist Ihnen sehr wichtig.
731
00:36:54,880 --> 00:36:57,800
Ja. Die größte Herausforderung
der Menschheit
732
00:36:57,883 --> 00:37:00,469
sind der Klimawandel und das Artensterben.
733
00:37:00,552 --> 00:37:05,182
Wir wollen der erste klimaneutrale
Wohlfahrtsstaat der Welt sein,
734
00:37:05,266 --> 00:37:09,019
und wir wollen das
bis zum Jahr 2035 erreichen.
735
00:37:09,103 --> 00:37:10,396
-Toll.
-Was schnell ist.
736
00:37:10,479 --> 00:37:12,481
Und das Wichtigste ist,
737
00:37:12,564 --> 00:37:15,651
dass es nicht nur
ein Projekt der Regierung ist.
738
00:37:15,734 --> 00:37:18,237
-Genau.
-Es ist kein Projekt der Politiker,
739
00:37:18,320 --> 00:37:20,906
sondern der ganzen Gesellschaft.
740
00:37:20,990 --> 00:37:24,451
Wenn wir das nicht ändern,
ist alles andere unbedeutend.
741
00:37:24,535 --> 00:37:25,786
Ich finde,
742
00:37:25,869 --> 00:37:30,958
junge Leute sollten
mehr Machtpositionen in der Welt haben.
743
00:37:31,041 --> 00:37:33,752
Tut mir leid. Ich habe viel geredet.
744
00:37:33,836 --> 00:37:35,963
-Nein, das ist gut.
-Ok.
745
00:37:36,046 --> 00:37:37,631
Besser, als wenn ich rede.
746
00:37:37,715 --> 00:37:39,842
Eine Premierministerin
747
00:37:39,925 --> 00:37:41,760
sollte man zu Wort kommen lassen.
748
00:37:42,469 --> 00:37:43,429
Haben Sie Familie?
749
00:37:43,512 --> 00:37:45,889
Einen Mann und ein kleines Kind.
750
00:37:45,973 --> 00:37:47,683
Wie alt ist Ihr Kind?
751
00:37:47,766 --> 00:37:49,810
Dreieinhalb Jahre alt.
752
00:37:49,893 --> 00:37:51,145
-Toll.
-Ja.
753
00:37:51,228 --> 00:37:52,938
Sie waren Bäckerin, oder?
754
00:37:53,022 --> 00:37:55,065
-Was?
-Im College. Stimmt das?
755
00:37:55,149 --> 00:37:56,650
Ich arbeitete
756
00:37:56,734 --> 00:37:58,694
einen Sommer in einer Bäckerei.
757
00:37:59,778 --> 00:38:02,156
Als ich 15 war. Ich bin keine Bäckerin.
758
00:38:02,239 --> 00:38:04,199
Wollten Sie mich deshalb treffen?
759
00:38:04,283 --> 00:38:06,160
-Damit ich Ihnen was backe?
-Ja!
760
00:38:06,243 --> 00:38:08,620
Ich wollte Kekse von ihr. Schade.
761
00:38:10,372 --> 00:38:11,957
Zeit für was Besonderes.
762
00:38:12,041 --> 00:38:14,960
Wir gehen ins finnische Nationalrestaurant
763
00:38:15,044 --> 00:38:16,420
hier in Helsinki.
764
00:38:16,503 --> 00:38:21,133
Es heißt Savoy. Es wurde 1937 eröffnet,
765
00:38:21,216 --> 00:38:25,429
und Kenneth stellt mir
die Chefköchin Helena Puolakka vor,
766
00:38:25,512 --> 00:38:28,140
und sie hat
einige schöne Gerichte für uns.
767
00:38:29,016 --> 00:38:31,060
Wir haben Vorschmack.
768
00:38:32,269 --> 00:38:35,189
Vorschmack ist
unser traditionellstes Gericht.
769
00:38:35,272 --> 00:38:39,068
Es ist gehackter Hering mit viel Fleisch,
770
00:38:39,151 --> 00:38:40,235
warm serviert.
771
00:38:40,819 --> 00:38:43,113
Hatte ich noch nie. Klingt Jiddisch.
772
00:38:43,197 --> 00:38:44,365
-Es ist Jiddisch.
-Ach?
773
00:38:44,448 --> 00:38:46,200
Ja. Es bedeutet "Vorspeise".
774
00:38:46,283 --> 00:38:48,952
Ja. Als ich hier anfing,
775
00:38:49,036 --> 00:38:51,163
baten uns unsere Stammkunden:
776
00:38:51,246 --> 00:38:54,500
"Das Vorschmack
muss auf der Karte bleiben.
777
00:38:54,583 --> 00:38:56,710
Es muss so bleiben, wie es war."
778
00:38:56,794 --> 00:38:58,379
Es gehört zum Savoy.
779
00:38:58,462 --> 00:39:03,634
Savoys originales Vorschmackrezept
kam von Feldmarschall Mannerheim,
780
00:39:03,717 --> 00:39:07,346
einer wichtigen Figur
in der finnischen Geschichte.
781
00:39:07,429 --> 00:39:11,266
Er war militärischer Befehlshaber
und später Präsident Finnlands.
782
00:39:12,017 --> 00:39:15,521
Wenn so jemand nach seinem Lieblingsrezept
Vorschmack fragt,
783
00:39:16,480 --> 00:39:17,314
gehorcht man.
784
00:39:18,023 --> 00:39:21,110
Ich dachte:
"Wie wär's mit Vorschmack-Pelmeni?
785
00:39:21,860 --> 00:39:24,780
Das ist Vorschmack auf elegante Art.
786
00:39:25,697 --> 00:39:28,242
Ist die Füllung das traditionelle…
787
00:39:28,325 --> 00:39:29,576
Vorschmack. Ja.
788
00:39:29,660 --> 00:39:31,120
Aber neu präsentiert.
789
00:39:31,203 --> 00:39:32,121
Ja.
790
00:39:32,204 --> 00:39:34,456
Das ist jetzt sehr exklusiv.
791
00:39:34,540 --> 00:39:35,666
Guten Appetit!
792
00:39:35,749 --> 00:39:37,000
Wie schön das ist.
793
00:39:42,714 --> 00:39:45,426
-Wie schmeckt's?
-Ok, das ist toll.
794
00:39:45,509 --> 00:39:47,928
Als Erstes schmeckte ich Hering.
795
00:39:48,011 --> 00:39:53,475
Eine Art Essigaroma,
gemischt mit geschmortem Rindfleisch.
796
00:39:53,559 --> 00:39:58,188
Es ist so lecker, dass mir gerade
das Wasser im Mund zusammenläuft.
797
00:39:59,148 --> 00:40:01,191
Das ist eine Art Spezialeffekt.
798
00:40:01,275 --> 00:40:05,404
Ja. Ich finde es interessant,
dass der Hering sofort durchkommt.
799
00:40:05,487 --> 00:40:07,781
Aber dann schmeckt man das Fleisch.
800
00:40:07,865 --> 00:40:10,451
Als hätte man mehrere Gänge gleichzeitig.
801
00:40:11,618 --> 00:40:12,744
Kenneth, sieh nur.
802
00:40:12,828 --> 00:40:13,829
Gehackter Hering.
803
00:40:13,912 --> 00:40:15,664
Toll, oder? Ganz einfach.
804
00:40:16,290 --> 00:40:18,375
Aber auf die exklusive Art.
805
00:40:19,918 --> 00:40:23,213
Du siehst so glücklich aus.
Das macht mich so froh.
806
00:40:23,297 --> 00:40:24,756
-Danke, Chef.
-Danke.
807
00:40:24,840 --> 00:40:28,051
Sie haben also Mannerheims Tisch hier.
Können wir…?
808
00:40:28,135 --> 00:40:29,553
-Sein Stammtisch?
-Ja.
809
00:40:30,512 --> 00:40:33,265
Was für ein schönes Restaurant.
Diese Aussicht.
810
00:40:33,849 --> 00:40:36,185
Und hier ist der Feldmarschall.
811
00:40:37,060 --> 00:40:37,978
Und sein Telefon.
812
00:40:38,645 --> 00:40:39,646
-Wirklich?
-Ja.
813
00:40:40,898 --> 00:40:42,107
Oh, es klingelt.
814
00:40:43,066 --> 00:40:44,067
Ja? Mannerheim.
815
00:40:46,278 --> 00:40:47,821
Nein, ich esse Vorschmack.
816
00:40:48,780 --> 00:40:49,615
Das eilt nicht.
817
00:40:57,289 --> 00:40:59,500
Hey, Google, Videoanruf an Brad.
818
00:41:00,834 --> 00:41:02,211
-Da ist er.
-Hallo.
819
00:41:02,294 --> 00:41:03,545
-Sieh an!
-Wie geht's?
820
00:41:03,629 --> 00:41:04,755
So gut aussehend!
821
00:41:05,547 --> 00:41:07,132
-Ist es ok?
-Tolle Perücke.
822
00:41:07,216 --> 00:41:09,885
Besser? Schön, dich zu sehen. Wo bist du?
823
00:41:09,968 --> 00:41:11,053
Helsinki.
824
00:41:13,764 --> 00:41:15,098
Da, wo die…
825
00:41:15,182 --> 00:41:17,392
-…Vampire herkommen.
-Nein.
826
00:41:17,476 --> 00:41:20,729
-Sind die nicht aus Helsinki?
-Du meinst Van Helsing
827
00:41:20,812 --> 00:41:22,189
aus den Dracula-Filmen.
828
00:41:22,272 --> 00:41:24,274
Helsinki ist in Finnland, Kumpel.
829
00:41:25,234 --> 00:41:27,611
Das muss unglaublich sein.
830
00:41:27,694 --> 00:41:29,446
Niemand sieht aus wie du.
831
00:41:30,614 --> 00:41:32,824
Du bist der Dritte, der das heute sagt.
832
00:41:33,742 --> 00:41:36,328
Oder wie ich. Genau.
833
00:41:36,411 --> 00:41:38,205
Wir haben nicht mehr lange.
834
00:41:40,249 --> 00:41:45,712
Die Leute hier… Ich traf jemanden,
der so nett und liebenswert war.
835
00:41:45,796 --> 00:41:49,049
Er nahm mich mit in den Wald
zum Pilze sammeln.
836
00:41:49,716 --> 00:41:50,884
Hör zu, Phil…
837
00:41:50,968 --> 00:41:52,886
-Ja?
-So kriegen sie dich rum.
838
00:41:53,470 --> 00:41:56,473
Sie nehmen dich mit auf die Pilzsuche,
und dann…
839
00:41:57,432 --> 00:41:58,642
Ist man in der Pilzsuppe.
840
00:41:58,725 --> 00:41:59,685
Wie ist das Essen?
841
00:41:59,768 --> 00:42:02,229
-Hallo. Siehst du das?
-Sind das Blinis?
842
00:42:02,312 --> 00:42:03,855
Wow! Teilchen?
843
00:42:03,939 --> 00:42:08,735
Ja, wunderschönes Gebäck.
Die besten Zimtschnecken der Welt.
844
00:42:08,819 --> 00:42:09,861
Brad…
845
00:42:09,945 --> 00:42:11,113
-Gut?
-Oh Mann.
846
00:42:11,780 --> 00:42:13,615
Nur dafür muss man herkommen.
847
00:42:13,699 --> 00:42:16,994
Also, Brad,
wenn ich Größen wie dich anrufe…
848
00:42:17,077 --> 00:42:18,203
-Ja.
-…möchte ich
849
00:42:19,037 --> 00:42:20,080
einen Witz für Max.
850
00:42:20,163 --> 00:42:21,206
Ok.
851
00:42:21,290 --> 00:42:23,250
Hast du einen guten für Max?
852
00:42:24,585 --> 00:42:27,087
Ok, wie du weißt, habe ich Max geliebt.
853
00:42:27,170 --> 00:42:28,880
So einen Vater wollte ich immer.
854
00:42:28,964 --> 00:42:31,174
Du hast meinen Dad kennengelernt…
855
00:42:32,301 --> 00:42:36,680
Also, zu Ehren von Max ist hier mein Witz.
856
00:42:36,763 --> 00:42:41,018
Zwei Feuerwehrleute sind
in einem **** rauchigen Zimmer.
857
00:42:41,852 --> 00:42:43,687
Ok? Und…
858
00:42:43,770 --> 00:42:45,314
-Schnitt.
-Hallo?
859
00:42:45,397 --> 00:42:46,273
Ok.
860
00:42:46,356 --> 00:42:49,109
-Willst du den hören?
-Hast du was anderes?
861
00:42:50,819 --> 00:42:51,737
Ja.
862
00:42:51,820 --> 00:42:55,198
Diese zwei **** streiten sich wegen ****.
863
00:42:56,033 --> 00:42:57,117
Und… Oh, ok.
864
00:42:58,410 --> 00:42:59,411
Das war's wohl.
865
00:43:00,329 --> 00:43:01,496
Okay.
866
00:43:01,580 --> 00:43:04,041
Die Personalabteilung
will mit mir sprechen.
867
00:43:04,124 --> 00:43:04,958
Natürlich.
868
00:43:05,042 --> 00:43:06,835
Ok, hier ist mein Witz.
869
00:43:06,918 --> 00:43:07,878
Ich liebe dich.
870
00:43:07,961 --> 00:43:11,632
Dieser Witz ist zu Ehren von Max,
den ich liebte, Phils Vater.
871
00:43:11,715 --> 00:43:15,469
Drei jüdische Frauen
sitzen auf einer Bank im Park,
872
00:43:15,552 --> 00:43:19,056
und sie streiten darüber,
wer den besten Sohn hat.
873
00:43:19,139 --> 00:43:20,891
Die erste jüdische Dame sagt:
874
00:43:20,974 --> 00:43:26,438
"Mein Sohn ist der Beste!
Er schenkt mir jeden Sabbat Blumen!"
875
00:43:26,521 --> 00:43:27,856
Die zweite Dame sagt:
876
00:43:27,939 --> 00:43:30,192
"Also, mein Sohn…
877
00:43:31,777 --> 00:43:36,823
…ist der Beste,
weil er mich dreimal die Woche anruft."
878
00:43:36,907 --> 00:43:38,492
Die dritte Mutter sagt:
879
00:43:38,575 --> 00:43:41,244
"Mein Sohn ist der Beste.
880
00:43:41,328 --> 00:43:44,790
Er geht fünf Tage die Woche zur Therapie,
881
00:43:44,873 --> 00:43:47,501
und er redet nur von mir."
882
00:43:52,005 --> 00:43:53,924
Das ist umstritten.
883
00:43:56,468 --> 00:43:58,136
Philly, ich liebe dich.
884
00:43:58,220 --> 00:43:59,846
Wie spät ist es in…?
885
00:43:59,930 --> 00:44:03,850
Es ist 8 Uhr morgens hier.
In L.A. ist es 10 Uhr abends, oder?
886
00:44:03,934 --> 00:44:05,185
-10 Uhr abends.
-Ja.
887
00:44:05,268 --> 00:44:06,853
Meine Frau ist im Bett…
888
00:44:09,690 --> 00:44:12,025
-Ich weiß.
-Der Geist von Don Rickles.
889
00:44:12,526 --> 00:44:13,610
Echt schlimm.
890
00:44:13,694 --> 00:44:16,029
-Steht sie da?
-Ja.
891
00:44:16,113 --> 00:44:17,322
-Phil sagt Hi.
-Hi.
892
00:44:17,948 --> 00:44:19,783
Komm her. Komm her!
893
00:44:19,866 --> 00:44:20,909
Einen Moment.
894
00:44:21,493 --> 00:44:22,327
Komm her.
895
00:44:23,495 --> 00:44:26,039
Komm, er hat viel Geld, Issy. Komm her.
896
00:44:26,873 --> 00:44:29,876
Sieh dir Phil an.
Wegen ihm hast du einen Ring.
897
00:44:29,960 --> 00:44:30,919
Sag Hi zu Phil.
898
00:44:31,545 --> 00:44:35,215
Oh, wie schön! Hi, Issy! Hi!
899
00:44:35,298 --> 00:44:38,927
Ist sie nicht unglaub…? Unglaublich, oder?
900
00:44:39,010 --> 00:44:41,012
-Gehen wir aus.
-Die Verbindung…
901
00:44:41,096 --> 00:44:43,348
Weißt du was? Sie… Sie ist launisch.
902
00:44:43,432 --> 00:44:44,766
Dich meinte ich nicht.
903
00:44:48,186 --> 00:44:49,479
Du hast es noch drauf!
904
00:44:53,608 --> 00:44:55,777
-Ok, Kumpel. Shalom!
-Hab dich lieb.
905
00:44:55,861 --> 00:44:57,195
-Tschüss.
-Shalom.
906
00:44:59,114 --> 00:45:00,407
Meine lustigen Freunde.
907
00:45:03,160 --> 00:45:05,620
Als Abschluss essen wir Barbecue…
908
00:45:06,204 --> 00:45:07,122
…in Helsinki.
909
00:45:07,706 --> 00:45:12,794
B-Smokery-Mitinhaber Karri Niinivaara
verspricht herzhafte Leckereien.
910
00:45:12,878 --> 00:45:13,712
Hi!
911
00:45:14,337 --> 00:45:15,464
Hey!
912
00:45:18,300 --> 00:45:22,220
Hier sind meine neuen Freunde Sara,
Kenneth, Sam und Kim.
913
00:45:22,304 --> 00:45:24,639
Wir hatten viel Spaß.
914
00:45:24,723 --> 00:45:26,308
-Ihr trinkt Gin?
-Ja.
915
00:45:26,391 --> 00:45:28,894
Nicht nur irgendeinen Gin, sehr guten Gin.
916
00:45:28,977 --> 00:45:30,771
-Alles ok?
-Schön, dich zu sehen.
917
00:45:30,854 --> 00:45:33,398
-Freut mich.
-Ok, ganz ruhig.
918
00:45:34,941 --> 00:45:37,569
Auf meine neuen Freunde, auf Helsinki
919
00:45:37,652 --> 00:45:41,239
und auf die wunderbare Zeit,
die ich wegen euch hatte.
920
00:45:41,323 --> 00:45:42,699
Danke.
921
00:45:42,783 --> 00:45:44,326
-Danke fürs Kommen.
-Danke.
922
00:45:44,409 --> 00:45:45,702
Schön, dass du hier bist.
923
00:45:46,787 --> 00:45:47,871
Finde ich auch.
924
00:45:47,954 --> 00:45:49,915
-Und los geht's.
-Sieh mal.
925
00:45:50,665 --> 00:45:51,917
Essiggurken.
926
00:45:52,501 --> 00:45:53,668
Jetzt geht's los.
927
00:45:53,752 --> 00:45:56,671
Sehen Sie sich die Rippchen
und das Bruststück an!
928
00:45:56,755 --> 00:46:00,175
Wenn ich nicht
mit meinen Freunden in Helsinki wäre,
929
00:46:00,675 --> 00:46:04,513
könnte ich schwören,
im Süden der Vereinigten Staaten zu sein.
930
00:46:04,596 --> 00:46:05,680
Haben wir Bier?
931
00:46:06,515 --> 00:46:09,226
Krass. Nippt am Gin und fragt:
"Gibt's Bier?"
932
00:46:09,309 --> 00:46:10,769
Ich mag es finnisch.
933
00:46:11,561 --> 00:46:13,563
Chef, das Bruststück ist toll.
934
00:46:15,440 --> 00:46:17,067
Alles.
935
00:46:18,527 --> 00:46:20,654
Du bringst frischen Wind rein.
936
00:46:21,404 --> 00:46:24,407
Die Crew ist auch toll.
Die Stimmung ist gut.
937
00:46:24,491 --> 00:46:26,618
-Diese Crew?
-Ja! Tolle Crew!
938
00:46:28,703 --> 00:46:31,873
Sieh an, Applaus für die Crew.
Das gab's noch nie.
939
00:46:31,957 --> 00:46:33,583
-Ja…
-Kein Gin mehr für Sara!
940
00:46:35,502 --> 00:46:38,380
Und dann hat er nur für mich
Pastrami gemacht.
941
00:46:38,463 --> 00:46:39,339
Wow!
942
00:46:39,422 --> 00:46:41,550
Schon besser.
943
00:46:41,633 --> 00:46:43,176
Und ich mag das "B".
944
00:46:43,260 --> 00:46:45,262
-Das eingebrannte "B"?
-Ja!
945
00:46:45,345 --> 00:46:46,972
Du weißt, was du willst.
946
00:46:47,055 --> 00:46:48,765
-Ok.
-Es wird ernst.
947
00:46:48,849 --> 00:46:50,934
Es wird ernst.
948
00:46:53,061 --> 00:46:55,146
Es hat etwas Schärfe, was ich mag.
949
00:46:55,230 --> 00:46:56,064
Ja.
950
00:46:56,147 --> 00:46:58,191
Der Senf und die Gurken sind toll.
951
00:46:58,275 --> 00:47:00,902
Normalerweise gibt's Krautsalat
statt Gurken
952
00:47:00,986 --> 00:47:02,571
und Russisches Dressing.
953
00:47:02,654 --> 00:47:04,698
Das liebe ich an Finnland.
954
00:47:04,781 --> 00:47:07,450
-Es ist kein New Yorker Reuben…
-Ja.
955
00:47:07,534 --> 00:47:09,870
-Das ist ok.
-…aber es hat Kick.
956
00:47:11,246 --> 00:47:12,497
Sehr unerwartet.
957
00:47:13,164 --> 00:47:17,294
So wie: "Hier ist ein Stück Heimat."
958
00:47:17,794 --> 00:47:19,629
Was könnte ich ihnen geben?
959
00:47:20,463 --> 00:47:22,465
Ich habe da eine Geheimwaffe.
960
00:47:23,383 --> 00:47:24,801
Jetzt gibt's Nachtisch.
961
00:47:24,885 --> 00:47:27,929
Das wurde also in Brooklyn, New York,
962
00:47:28,013 --> 00:47:29,639
-vor hundert Jahren…
-Echt?
963
00:47:29,723 --> 00:47:32,642
…von jüdischen Einwanderern erfunden:
Eiersahne.
964
00:47:33,685 --> 00:47:34,853
Beim Rühren fügt man…
965
00:47:34,936 --> 00:47:36,521
Ich mag das Geräusch.
966
00:47:37,230 --> 00:47:38,440
…Mineralwasser hinzu.
967
00:47:39,608 --> 00:47:40,692
Seht ihr?
968
00:47:40,775 --> 00:47:43,153
-Wow.
-Es schäumt.
969
00:47:43,236 --> 00:47:45,196
-Mach es…
-Oh mein Gott.
970
00:47:45,280 --> 00:47:46,823
Weiterrühren und gießen.
971
00:47:48,867 --> 00:47:49,910
Toller Trick.
972
00:47:52,203 --> 00:47:53,747
Ein finnischer Toast.
973
00:47:54,748 --> 00:47:55,582
Ok.
974
00:47:56,207 --> 00:47:58,376
-Kippis.
-Kippis!
975
00:48:00,211 --> 00:48:01,046
Wow.
976
00:48:02,130 --> 00:48:04,299
-So leicht.
-Kalorienarmer Milchshake.
977
00:48:04,382 --> 00:48:06,343
-Genau!
-Lecker, oder?
978
00:48:08,261 --> 00:48:11,139
Das ist etwas aus meiner Heimat für euch.
979
00:48:11,222 --> 00:48:13,683
Danke fürs Teilen. Vielen Dank.
980
00:48:14,434 --> 00:48:19,606
Ich hatte gelesen, dass die Finnen
die glücklichsten Menschen der Welt sind,
981
00:48:19,689 --> 00:48:20,899
ohne es zu zeigen.
982
00:48:20,982 --> 00:48:23,318
Sie würden nicht so leicht lachen,
983
00:48:23,401 --> 00:48:26,655
und es könnte lange dauern,
um das Eis zu brechen.
984
00:48:26,738 --> 00:48:28,907
All das ist Quatsch,
985
00:48:29,824 --> 00:48:34,037
weil die Leute,
die ich in dieser schönen Stadt traf,
986
00:48:34,120 --> 00:48:36,456
waren so gastfreundlich und so nett.
987
00:48:37,457 --> 00:48:40,460
Ihr Bewusstsein und die Fürsorge
988
00:48:40,543 --> 00:48:42,879
für die Welt um sie herum
989
00:48:42,963 --> 00:48:46,007
sind vielleicht das Geheimnis vom Glück.
990
00:48:47,092 --> 00:48:48,426
Nächstes Mal haben wir
991
00:48:48,510 --> 00:48:51,888
ein Getränk namens Kims Eiersahne.
992
00:48:53,223 --> 00:48:55,308
-Meine Idee!
-Ich verklage dich!
993
00:48:55,392 --> 00:48:56,685
Das könnte wahr sein!
994
00:48:57,936 --> 00:49:02,065
Hey Google, übersetze das ins Finnische.
995
00:49:03,066 --> 00:49:04,985
"Danke, Finnland,
996
00:49:05,068 --> 00:49:08,613
für deine Warmherzigkeit
und Gastfreundschaft.
997
00:49:08,697 --> 00:49:11,574
Ich habe die Zeit hier genossen.
Ich liebe dich.
998
00:49:12,367 --> 00:49:13,201
Danke."
999
00:49:25,338 --> 00:49:27,173
-Hey, Prost!
-Prost.
1000
00:49:31,928 --> 00:49:34,931
Ladet bitte bitte bitte
1001
00:49:35,557 --> 00:49:38,268
Ladet bitte bitte bitte
1002
00:49:39,185 --> 00:49:41,646
Ladet bitte bitte bitte
1003
00:49:41,730 --> 00:49:42,772
Ladet doch bitte
1004
00:49:42,856 --> 00:49:45,316
Ladet bitte bitte bitte
1005
00:49:45,400 --> 00:49:46,401
Ladet doch bitte
1006
00:49:46,484 --> 00:49:48,862
Ladet bitte bitte bitte
1007
00:49:48,945 --> 00:49:49,988
Ladet doch bitte
1008
00:49:50,071 --> 00:49:52,532
Ladet bitte bitte bitte
1009
00:49:52,615 --> 00:49:53,575
Ladet doch bitte
1010
00:49:53,658 --> 00:49:56,077
Ladet bitte bitte bitte
1011
00:49:56,161 --> 00:49:57,203
Ladet doch bitte
1012
00:49:57,287 --> 00:50:00,290
Ladet bitte bitte bitte
1013
00:50:00,373 --> 00:50:02,625
Ladet doch bitte
1014
00:50:03,334 --> 00:50:06,337
Ladet Phil zum Essen ein!
1015
00:50:06,963 --> 00:50:10,258
Oh, ladet doch bitte
1016
00:50:10,341 --> 00:50:13,303
Ladet Phil zum Essen ein!
1017
00:50:13,386 --> 00:50:17,307
Ladet ihn jetzt ein
1018
00:50:18,600 --> 00:50:20,727
Untertitel von: Stefanie Kim