LOẠT PHIM TÀI LIỆU NETFLIX
Mớ này là bắt từ ngoài kia à?
Phải, từ ngay kia thôi. Anh biết cách lột hàu không?
Một khi đâm vào được, anh sẽ cảm thấy
mũi dao đã đâm vào trong.
- Ừ. - Anh lia dọc từ đỉnh…
thế là xong.
- Cho tôi? - Anh cứ thưởng thức.
Cảm ơn. Được rồi, các bạn.
Ảo mộng này được không?
Được một đầu bếp giỏi lột hàu cho trong lúc bạn uống Chenin Blanc trên vịnh.
Đừng chỉ cho tôi ăn. Tôi muốn cậu ăn nữa. Hàu ngon lắm.
- Được rồi. Mời. - Mời.
Anh làm thử không?
Chắc là được.
Hãy làm thế này…
- Ngay đây hả? - Vâng.
- Tôi ấn mạnh hết cỡ rồi. - Chắc vào đủ sâu rồi.
- Anh thấy Portland thế nào? - Trước lúc nãy thì tôi thích.
Một anh chàng hạnh phúc, đói bụng
Du ngoạn muôn nơi Biển cả và đất liền
Cố gắng tìm hiểu
Nghệ thuật của mì ống, thịt lợn Thịt gà và thịt cừu
Anh ấy sẽ lái xe đến chỗ bạn
Anh ấy sẽ bay đến chỗ bạn
Anh ấy sẽ hát cho bạn nghe
Và nhảy cho bạn xem
Anh ấy sẽ cười với bạn
Và khóc vì bạn
Chỉ để đổi lại một điều
Ai đó cho ăn
Ai đó làm ơn
Ai đó cho Phil ăn
Ai đó cho anh ấy ăn ngay đi
Những thành phố nào có ẩm thực đường phố ngon nhất thế giới?
Marrakesh, Rio, Bangkok,
và Portland ở Oregon. Đúng vậy.
Tôi đã rất sốc khi đọc nó.
Tôi nghĩ nếu bạn giống tôi, bạn sẽ thích đồ ăn đường phố.
Tại sao? Vì nó bình dân, dễ nấu và rất ngon khi được nấu đúng cách.
Ta phải cảm ơn chính quyền thành phố có lòng rộng lượng.
Ăn uống ngoài trời ở đây có từ thời kỳ suy thoái trước,
và các luật lệ được điều chỉnh hợp lý để dễ dàng mở quầy bán.
Một chính phủ thông minh.
Sao tôi chưa từng đến đây nhỉ? Nó ở cách nhà tôi có hai tiếng thôi mà.
Chưa từng tới đây, ở đây.
Có phần hơi ngốc.
Nhưng nghe bảo, tôi sẽ uyên bác hơn với thứ gọi là khu ăn uống con nhộng.
Khu ăn uống con nhộng là gì?
Nó như một khu ẩm thực.
Họ nói với tôi, nơi tốt nhất là Prost!
Phải đến đó.
Đó là bộ sưu tập tuyển chọn các xe thức ăn ở gần nhau rất đẹp mắt,
và bạn sẽ không nghĩ mình sẽ được ăn những món ba hay bốn sao.
Nhưng bạn sẽ được ăn.
MISSISSIPPI CỔ KÍNH
Michael Russell đã viết về
những khu ăn uống con nhộng này suốt mười năm,
và ở đây có cả một nền văn hóa.
Mọi khu phố tuyệt vời đều có khu ăn uống con nhộng của mình.
- Cậu này là ai? - Chào. Tôi là Deepak.
Chào Deepak, tôi là Phil. Đây là quán Ấn Độ nổi tiếng.
- Phải. - Tôi thích đồ Ấn lắm.
Tôi đang định gọi món gà,
nhưng ngoài kia có một cô gái nói chúng tôi phải gọi món cừu.
Mỗi loại một món.
Gà và cừu hả? Chờ ít phút nhé.
Được rồi. Tốt.
Nên gọi món gì đó trong lúc chờ món này.
TRỨNG CHIÊN TÔI YÊU
- Nên ăn gì? - Thử Yolko Ono đi.
Yolko Ono, và thêm…
Tương ớt trộn tá lả.
Ừ, món đó nữa.
- Để tôi đi chế biến. - Cảm ơn.
- Đã có hai quán. - Lượt thứ ba.
Ta đã gọi hai chỗ đó. Có cần gọi thêm chỗ khác không?
- Món Ấn, trứng rán. - Quán thịt nướng của Matt nhé? Đi.
Quán thịt nướng của Matt. Gọi đi. Thịt nướng số một thành phố.
Ồ, ở ngay đây à?
- Chào. Cậu là Matt hả? - Chào. Đúng vậy.
Mike đang nói nhiều điều tốt đẹp về cậu.
- Ừ, hay quá. - Cậu đang trộn các món dùng thử à?
Ừ, bọn tôi sẽ cho anh thử mỗi thứ một ít. Nhiều món lắm.
Tôi thích nhất điểm này. Mỗi thứ một ít.
- Cầm chắc như bế em bé nhé? - Chà!
- Má ơi. - Mike sẽ ăn gì đây?
Mọi người, nhìn này!
Đúng phản ứng mà ta muốn thấy.
Chúng ta sẽ ngồi ở đây.
Nếu may mắn, các bạn sẽ được ít đồ ăn thừa.
Được rồi, vậy là ức, sườn, rõ ràng là…
- Ừ. Gà tây, món tôi thích. - Gà tây ngon lắm.
- Xúc xích jalapeño-cheddar. - Rất có liên kết. Tôi thích nó.
Những món mà tôi thử trong khay này…
- Ừ. - …đều khá là đáng kinh ngạc.
Phải.
Quán Trứng Chiên Tôi Yêu.
Ôi, ngon quá.
Đó là điều tuyệt vời.
Anh thích nhạc của Yoko Ono à? Cùng tên với quán.
Một người đi trước thời đại và còn rất là đáng yêu.
Cô ấy bị oan kinh khủng. Cô ấy không làm The Beatles tan vỡ.
Vậy tại sao họ tan rã?
Chắc là họ không chịu nổi mấy câu đùa của Ringo nữa.
Tiếp theo, món Ấn Độ.
- Đó là thịt cừu? - Đúng.
Nhìn đi. Cừu đấy, các bạn.
Món dùng thử tuyệt vời. Ừ, ngon đấy.
Thảo nào anh thích ở đây.
Chúa ơi! Tôi thích nó quá.
- Món Ấn quả là đỉnh. - Cậu ấy đâu rồi?
- Deepak ở bên kia. - Deepak rất tuyệt.
Chàng trai trẻ. Deepak…
Phải nói đây là một trong những quán Ấn ngon nhất
tôi từng đến và cậu nấu nó chỉ từ một cái xe nhỏ.
Cậu đã nấu ăn bao lâu rồi?
Tôi đã nấu ăn trong xe được sáu năm rồi.
Về tôi, tôi đến từ lĩnh vực công nghệ.
Khi qua tuổi 40, tôi quyết định muốn làm nghề khác và mở xe bán đồ ăn.
- Nên tôi mới quý cậu! - Ừ.
Vì cậu đã dốc lòng cho nó và từ bỏ công nghệ.
- Vâng. - Tôi hỏi về công nghệ được không?
- Vì máy tính của tôi… - Không! Tôi không nhớ gì nữa.
Đôi khi người ta hỏi: "Có thể sửa máy tính giùm không?"
"Không, nhưng tôi có thể nấu giùm cà ri ngon".
Cậu nấu được thế này thì tôi mặc kệ máy tính luôn cũng được.
Madison, tôi thích bánh kẹp trứng chiên của cô quá đi mất.
- Tôi biết anh sẽ thích. - Ngon lắm.
Thường khi gọi bánh kẹp trứng, đó sẽ là trứng bác.
Nhưng ta lại muốn cắn vào nó, và muốn có thứ chảy ra, nó rất…
- Tự nó chính là nước sốt. - Chính xác.
Sao mọi người không làm vậy?
Vì họ không muốn nó dính vào áo chăng?
Bọn tôi hay bị phàn nàn như thế. "Tôi bị dính lòng đỏ trên áo".
- Ừ. Chứ muốn gì nữa? - "Quán tôi là thế. Chẳng lấy làm tiếc".
Chẳng lấy làm tiếc.
- Matt à… - Ừ, Phil.
- Tôi đang ngồi cùng các thiên tài đây. - Món nướng thế nào?
Những món ngon nhất tôi từng được ăn, và tôi không nói cho có.
- Tuyệt. - Tôi nghĩ nó tuyệt lắm.
Tôi gọi một ly to mà.
Uống vì bạn mới ở Portland và vì Portland. Các bạn đã ở đâu bấy lâu nay?
Rất tốt.
Tôi rất là vui
vì những món ăn rất thu hút.
Chà, kem ngon quá nhỉ? Nhìn cô kìa!
Chúng tôi sẽ quay góc rộng.
Nên cứ đứng đó ăn uống vui vẻ đi.
Nếu tôi cứ đứng ăn, cậu sẽ có rất nhiều góc rộng.
Tôi đã có lần đến Moscow.
Mấy tay người Nga đã đòi tôi đổi tên
bộ phim hài sitcom cũ của tôi thành Everybody Loves Kostya.
Tôi gợi ý bạn hãy xem Exporting Raymond.
Cả nhà tôi rất thích phim đó vì tôi phải chịu khổ nhiều.
Nhưng có một thứ tôi đã phải lòng ở Moscow chính là đồ ăn của họ.
Tôi không hề mong đợi gì nhưng mọi thứ đều rất ngon
và được lên công thức rất khéo để dùng kèm vodka.
- Chào! - Cô là Bonnie Morales?
- Vâng. - Tôi là Phil.
- Hân hạnh gặp anh, Phil. - Hân hạnh được gặp cô.
Tôi nghe nói một trong những nhà hàng ngon nhất ở Portland, Oregon
là một chỗ có tên là Kachka.
Nhà hàng có thực đơn lấy cảm hứng từ Nga và các nước cộng hòa khối Liên Xô cũ.
Tôi không biết mọi thứ, nhưng tôi đoán Bonnie Morales không phải tên Nga.
Bố mẹ tôi khi từ Liên Xô chuyển đến đây
muốn một cái tên Mỹ hay hay.
Và họ nghĩ "Bonnie" nghe vừa ngoại quốc vừa Mỹ.
Rồi họ của chồng tôi là Morales.
- Anh ấy lai Mexico, nên… - Anh ấy đây à?
- Phải. - Chào. Là tôi đây.
- Anh làm gì ở đây? - Israel. Lại không phải tên Nga. Chào.
Họ của gia đình cô là gì?
Frumkin.
- Rồi đó. - Tôi không nói Morales là bước tiến đâu.
- Ừ! - Tôi sẽ không xúc phạm nhà Frumkin.
- Ừ, sao phải làm thế? - Phải.
Tôi cũng là người Do Thái. Bọn tôi có rất nhiều cái tên khá hài.
- Phải. - Rất nhiều người tên Lipschitz.
Vodka này là gì?
Đây là vodka cải ngựa chúng tôi làm.
Anh cần nâng ly chúc mừng.
- Nâng ly với lý do gì? - Vì Phil.
Thật dễ thương. Nâng ly vì các bạn nữa.
Anh uống cạn luôn. Tôi không làm được. Tôi uống ngụm.
Uống một chút rồi anh sẽ nhận ra anh muốn uống cạn.
Được rồi, món đó… Tôi muốn cho một chai vào vali.
Được thôi.
- Nhìn này. - Nào. Ra rồi đây.
- Để qua một bên. - Tôi vui sướng quá đỗi rồi.
Mẹ vợ tôi đã có suy nghĩ rằng,
một bàn ăn được bày chỉn chu là khi
ta không thể nhét ngón tay giữa hai cái đĩa.
Phải cho nó bị kẹt.
Bàn nào cũng nên như thế.
- Tôi cũng nghĩ vậy. - Nhỉ?
Đây là sủi cảo pelmeni, tức là sủi cảo nhân bò, heo và bê.
- Ai mà chẳng mê chứ? - Vâng.
Rưới thêm một ít bơ và ít giấm, rồi thêm smetana,
một loại váng sữa chua do chúng tôi làm.
Nó ngon hơn vẻ bề ngoài của nó!
Không. Ý tôi là, nhìn nó…
Giá mà tôi được một đồng mỗi khi có ai nói…
Nhìn nó… Nó đẹp mà.
Những viên sủi cảo nhỏ.
Nhưng rồi có một sự bùng nổ hương vị mà tôi đã không ngờ tới.
Tôi cứ tưởng nó sẽ chỉ là một món ăn cho vui miệng.
Tôi không ngờ nó lại ngon đậm đà.
Trời ạ. Thật tuyệt vời.
Chúng tôi muốn mọi người sẽ thêm món ăn này
- vào danh mục thức ăn trong đầu họ. - Phải.
Kiểu như: "Tối nay mình ăn gì?"
- Phải. Họ sẽ không nghĩ đến món Nga. - "Sushi, món Ý"…
Phải. Họ nghĩ nó ăn rất chán và rất…
- Tẻ nhạt. - Ừ, tẻ nhạt.
Ra rồi đây.
- Chào. - Xin chào.
- Francisco, bếp trưởng của chúng tôi. - Hân hạnh.
Hân hạnh gặp anh.
Nhân vật quan trọng đã xuất hiện. Anh chính là khẩu đại bác.
Khoe hai khẩu đại bác đi.
- Cố lên, Francisco! - Khoe tất cả súng ống rồi.
Một trong những món ăn kinh điển ở đây. Thỏ trong nồi đất.
Được om trong smetana tự làm.
Một ít nấm thông. Trái anh đào chua.
Và một đống tỏi.
Một đống tỏi.
Anh có muốn làm việc ở phòng ăn không?
Tôi đã xin thực tập không lương ở trước nhà
nhưng người chủ vẫn chưa trả lời gì, nên…
Sao nhà hàng có tên Kachka?
Khi chúng tôi quyết định thật sự muốn mở nơi này,
tôi lập tức nghĩ đến bà nội tôi, người tôi không có dịp được gặp.
Trong Thế chiến Thứ hai, lúc quân Đức đang tiến vào Belarus,
bà nội đã cố thuyết phục các em mình và cả bố mẹ
tất cả hãy cùng rời đi.
Vậy là bà tôi rời đi với đứa con ba tháng ẵm trên tay
và tiến về Nga thì có một người chặn bà lại và nói:
"Mày là người Do Thái" thì bà nói: "Không, tôi là người Ukraina.
Tôi chỉ đi ngang qua đây để về nhà chồng".
Rồi họ nói: "Được, nếu mày là người Ukraina
thì tiếng Ukraina nói 'con vịt' thế nào?"
Dĩ nhiên bà tôi không biết tiếng Ukraina nên cứ đoán bừa là "kachka".
Và họ cho bà ấy đi qua.
Hóa ra kachka là từ "con vịt"
trong tiếng Ukraina, Belarus, Ba Lan và tiếng Yiddish.
Và từ "con vịt" đã cứu nhà cô.
Và nó là vị cứu tinh.
Và với tôi, đây là một từ quan trọng.
Ai cũng có từ kachka riêng của mình, nên…
Và chút may mắn bé tí…
- Vâng. - …mà ta sống nhờ vào nó.
- Luôn còn may mắn. - Câu chuyện thật đẹp.
- Thật khó tin. - Cảm ơn.
Uống vì mọi thứ đưa ta đến với nhau.
- Thật là dễ thương. - Phải, chúng ta đều có điều gì đó,
và đây là những lúc quan trọng cần nhớ đến.
Giờ là lúc đạp xe quanh thành phố.
Ừ, công viên này ở trong thành phố.
Chào, cún con.
Hai chú cún.
Peter Cho đã là một đầu bếp giỏi trong nhiều năm ở New York
rồi mới chuyển đến Portland và mở nhà hàng tuyệt vời này
có tên là Han Oak ngay tại nhà mình.
Đúng vậy.
Cậu ấy có một gia đình xinh đẹp.
Tôi đã gặp Sun, vợ cậu ấy, cùng hai con trai là Frankie và Elliot.
Sẵn sàng chưa? Ném nó cho…
Thẳng vào mặt luôn.
Và tôi đã gặp may.
Hôm nay cậu ấy sẽ làm bữa trưa cho riêng tôi trong nhà xe của mình.
Đây là nhà thật của cậu?
Vâng, chúng tôi sống ở đây năm năm rồi.
Cậu không thể ngờ ốc đảo này lại ở đây.
Phải.
Được rồi, ta có miếng sườn ngắn.
Đây là sườn bò kalbi đã ướp sốt.
Đẹp và có đường vân nữa. Món sườn này rất béo và ngon.
Cho chú đập tay có được không?
Nhân viên phục vụ ở đây rất là nhiệt tình.
Này, đồ uống đâu rồi?
Con muốn lấy đồ uống yêu thích của bố trong tủ lạnh không?
Con biết khui nữa, đúng không?
- Đúng không? Cậu muốn lon đó à? - Đúng rồi.
- Frankie… - Con khui được không?
…cháu giỏi thật đấy.
Khoảnh khắc đầy tự hào
khi con mình lần đầu tiên mang bia cho mình nhỉ?
Cảm ơn, Frankie! Cháu có muốn khui lon đó không?
- Cháu khỏe quá. Nhưng… - Đó là gì vậy ạ?
Ồ, cái đó gọi là micro.
Alô!
Giỏi. Cảm ơn đã mang bia, Frankie.
- Ôi, cái gì… - Cảm ơn.
Cái gì vậy?
Có một cơn sốt Smashburger đã quét qua Portland.
Và chúng tôi đã nghĩ: được, hãy đập vài miếng chả,
nhét vào cái bánh bao này, rồi áp chảo nó.
Nó giống như bánh bao áp chảo, nhưng nó…
- Nhưng là bánh kẹp phô mai. - Ừ.
Rồi, các bạn sẽ thích món này. Thôi nào.
Ừ, tôi nghĩ đó sẽ là quỹ vào đại học cho bọn trẻ.
Tất nhiên rồi. Thánh thần ơi!
Một trong những phát minh tuyệt vời khiến bạn thốt lên:
"Sao trước giờ mình chưa được ăn?"
Con làm được mà, bạn nhỏ. Làm được mà.
Đừng đụng vào đây. Nóng lắm.
Giỏi quá!
- Giỏi quá, anh bạn. Tuyệt! - Giỏi!
Học trò đã thế chỗ sư phụ rồi.
Được rồi, tôi sẽ làm cho anh một cuốn xà lách khổng lồ, nhưng thế này nhé.
Anh biết một lần cắn phải to cỡ nào mà nhỉ?
To đến nỗi khó mà nhét vừa trong miệng.
- Nhét hết sao? - Ừ, anh phải nhét hết.
Cách làm thế này. Đây là ít…
Thật à? Tôi chưa từng biết. Có việc này sao?
- Vâng. - Phải ăn…
Nhìn nó thật quá khổ.
Nó đây.
Được rồi. Còn Richard?
- Vâng. Ai cũng có. - Nên bắt Richard ăn không?
- Có thật không? - Thật.
Đến cả cậu nhóc cũng ăn bánh bao như thế chẳng hề hấn gì.
Cái gì vậy?
- Rồi, bắt đầu. - Được rồi.
- Ăn hết nhé? - Tôi nghĩ anh làm được mà. Vâng. Mời.
Chà.
Nhìn kìa.
Cố lên!
Có lẽ đây không phải lúc để nói anh…
Nhiều quá.
- Anh làm tốt lắm. - Rất tốt.
Tôi thích cảnh này. Ta phải chuẩn bị tinh thần trong lúc ăn.
Vì ta phải thật cẩn thận.
Đúng lắm. Được rồi, hãy ăn…
Thật đẹp mắt. Ừ, chào cháu.
Cháu có thể ăn…
Cháu có thể ăn hết một đĩa mười cái bánh bao bằng mười lần cắn.
Cháu làm được à?
Nó ăn hết mười cái bánh bao với mười lần cắn.
Tôi nghĩ nó khoe thôi.
Ừ, nó thích khoe. Khoe như thế cũng khiêm tốn nhỉ?
- Khoe thẳng thừng luôn. - Rất khoe khoang.
Đúng nghĩa khoe mẽ. Thằng bé chẳng hề khiêm tốn.
Thôi, tôi muốn ăn hết bữa trong yên bình.
Được thôi.
Khỉ thật.
Bạn yêu thiên nhiên chứ?
Hôm nay, ta sẽ đi chèo thuyền kayak ở Hạt Clackamas.
Bất chấp những điều kiện nguy hiểm…
Đường rẽ nước khổng lồ kìa.
…Richard ngốc vẫn muốn tôi lên một thuyền kayak bé tí.
Đây là đoạn tôi lo nhất.
Một lần nữa, các bạn à, dù tôi đã có phần
trở nên mạo hiểm hơn một tí khi quay chương trình này…
- Nó quay ra đúng hướng chưa? - Đúng rồi.
…tôi vẫn không thích các hoạt động ngoài trời mấy.
Tạm biệt em, Monica.
Đặt hai tay vào giữa mái chèo.
Đúng chưa?
Tôi không biết cách làm việc này.
Chỉ trong năm phút, vai tôi đã mỏi nhừ vì chiếc thuyền kayak và vì mái chèo.
Tôi nghĩ sắp bị bệnh Scorbut rồi.
Có nghiêng người về trước khi chèo không?
Ngay khi tôi nhúng mái chèo và vung nó,
tất cả nước từ mái chèo văng hết vào đùi tôi ở trong thuyền.
Rồi khi chèo mạn bên kia, chỗ nước lại văng vào đùi ở trong thuyền.
Yêu cầu duy nhất của tôi, điều duy nhất tôi nói họ là
tôi không muốn bị ướt trong bất kỳ hoàn cảnh nào.
Tôi đừng nên bị ướt. Nó như trong phim Gremlins vậy.
Tôi đang bị nghiêng về một bên.
Mời đến với tập mới của Người Chèo Thuyền Kayak Bị Niễng.
Đột nhiên, tôi gặp phải những người chẳng hiểu sao lại đang rất thích thú.
Xin lỗi. Đây là lần đầu của tôi.
- Tôi làm tốt không? - Tốt.
Tôi nghĩ tôi bắt đầu hiểu tại sao.
Nơi này thật yên bình.
Rất đẹp!
Rất đẹp.
Tôi là người chèo thuyền kayak.
Bạn thích Đầu Bếp Thượng Đỉnh chứ?
Bạn xem Đầu Bếp Thượng Đỉnh: Portland, Oregon chưa?
Nếu có, bạn hẳn có thích Shota Nakajima.
Hôm nay ta sẽ đến một nơi rất hay mà với tôi thì nghe chẳng hay ho mấy.
Đó là Công ty Muối Jacobsen.
Hôm nay tôi sẽ cùng Shota đến gặp người đứng đầu
Công ty Muối Jacobsen, Ben Jacobsen.
Anh ta rất rành về muối.
- Xin chào. - Tôi tưởng muối chỉ là muối.
- Nhưng có vẻ là không. - Muối không chỉ là muối.
- Hân hạnh gặp anh. - Hân hạnh.
Hân hạnh. Rất chào đón. Mời xuống chỗ dưới nước.
Được thôi. Tôi sẽ không bị ướt chứ?
CÔNG TY MUỐI JACOBSEN
Đây là Vịnh Netarts,
tôi sẽ dẫn các anh ra đây để xem chỗ dẫn nước của chúng tôi.
Công ty muối chúng tôi tuy nhỏ nhắn
nhưng lại có một đường ống PVC dày hơn năm centimet ở ngoài vịnh này.
Ý anh là sao? Toàn bộ…
- Muối được truyền qua đường ống này sao? - Ừ, toàn bộ nước biển.
Nước biển và tất cả đường ống nhỏ này sao?
Đường ống nhỏ chán òm này. Đúng vậy.
Tôi rành mấy cái đường ống chán òm lắm.
Vịnh này đang nuôi hàng chục triệu con hàu.
- Cửa biển này được chính phủ bảo vệ. - Ừ.
Nên các dự án phát triển lớn sẽ không được tiến hành ở đây.
- Tuyệt. - Chất lượng muối của chúng tôi
phụ thuộc trực tiếp vào tình trạng vịnh.
Chúng tôi chính là lớp màng lọc vi mô cho môi trường này.
Và ai cũng phải yêu những cái cây khổng lồ dựng thẳng trên bờ.
Thật là đẹp.
Ta đi lên đồi và xem muối cách làm muối nhé?
- Được. - Đây là những gì tôi biết về muối.
Bố tôi từng… Cứ hễ có món nào được dọn ra bàn,
ông ấy đều làm vậy.
Mẹ tôi sẽ nói: "Max, sao anh không nếm trước?"
Bố nói: "Anh thích muối".
- Ta sẽ trùm đầu lại chứ? - Ta sẽ trùm đầu.
Xin chào.
Đây là nhà kho để đun sôi.
Nước biển được chúng tôi lọc và đun sôi để loại bỏ canxi và magie.
Cả thế giới đều làm vậy à?
Nguồn nước biển khác nhau thì sẽ có các quá trình khác nhau
và sẽ cho ra các loại muối khác nhau.
- Được, đi xem muối nào. - Đi nào.
Nồi này thì tha hồ nấu mì ống.
- Tha hồ nấu luôn. - Tha hồ.
Anh cho bao nhiêu muối vào nước luộc mì?
Tôi cho "VL". Vừa lượng.
Bắt đầu từ bước này thì mọi thứ rất thú vị.
Chúng tôi sử dụng một tí xíu nhiệt ở dưới những cái bàn bốc hơi nước này.
- Ừ. - Và các anh có thể thấy
tinh thể muối từ từ kết tinh trên bề mặt.
- Đây là cách làm sao? - Đây là cách chúng tôi làm. Vâng.
Chúa ơi.
- Đẹp chưa kìa? - Giờ ăn được chưa?
- Đây là một mảnh nhỏ rất đẹp. - Nhìn kìa.
- Nhìn xem. - Tuyệt quá.
- Như bông tuyết. - Như bông tuyết. Đẹp quá.
Mời thưởng thức.
- Tôi thích. Vị cứ tiếp tục. - Thích nhỉ?
- Ừ, về sau nó rất ngọt. - Vâng.
Bất cứ ai một khi họ thử muối ngon
- Vâng. - …sẽ thấy sự khác biệt.
Tôi vừa nếm thử và thấy nó khá là mới mẻ nhỉ?
Hẳn rồi. Anh muốn thử làm không?
- Muốn chứ. - Được.
- Hãy bắt đầu từ đây. - Tôi biết thế là làm sai mà.
- Hãy nhìn cách nó lướt qua và… - Phải.
…lướt cho hết đường.
Anh có thể lướt hết đường luôn.
- Làm tốt lắm. - Tôi là thợ… Nghề này gọi là gì?
- Thợ làm muối? - Diêm dân.
Tôi là một diêm dân.
Nhìn vào đây đi.
Một thứ tuyết xinh đẹp hay là thứ ma túy bất hợp pháp.
Bố mẹ tôi nói tôi nên có nghề dự phòng.
CÔNG TY MUỐI JACOBSEN
XE BUÝT TOV
ĐƯỜNG COLUMBIA QUA RICHMOND HILL
QUÁN BAR CAFE TOV
PHÍA TRƯỚC CÓ GỜ GIẢM TỐC
Xin chào.
- Tôi là Phil. - Phil, rất hân hạnh.
Ái chà, ngon thật đấy.
XE BUÝT TOV
Ngay khi bạn nghĩ mình bắt đầu hiểu được nơi này
thì Portland lại ném cho bạn một bất ngờ.
Peter Cho sẽ đưa tôi đến một nơi yêu thích của cậu ấy:
một chiếc xe tải phục vụ món ăn mà tôi còn không biết là món ăn.
Chúng tôi đang đến quán Ruthie's,
nơi có những món ăn dựa trên truyền thống của người Mormon
nhưng được nấu theo phong cách Portland.
Thích quá. Trời ơi. Nơi này có thật sao?
Thật không?
- Chào. - Xin chào.
- Cậu là Colin? - Vâng. Anh khỏe chứ?
- Chào, tôi là Phil. - Hân hạnh.
Rất vui được gặp cậu.
- Chào anh. - Chào anh bạn.
Từ chiếc xe kéo hơn chín mét vuông này,
Colin và cộng sự Aaron đã tạo ra
một lá thư tình yêu ẩm thực cho Ruthie, bà của Colin.
Cả hai chúng tôi vốn đến từ Ogden, Utah.
Bà tôi, người có tên được đặt cho xe này, là người Mormon,
có một cuốn sách dạy nấu ăn của cả phường.
Tất cả người ở nhà thờ của bà cùng thu thập công thức nấu ăn nhà mình
qua nhiều thế hệ và đặt vào cuốn sách này.
- Ừ. - Đó là nơi chúng tôi rút ra được
kha khá nguồn cảm hứng, từ cách nấu ăn của bà tôi,
cách bà bảo quản thức ăn và cuốn sách. Và cả các trang trại địa phương.
- Hay quá. - Rồi, ta ngồi được chưa?
Vâng, đồ ăn bọn tôi chuẩn bị sẵn cũng sắp xong rồi.
Có đồ uống cho bọn tôi kìa!
- Chào. - Được rồi.
Colin.
Ở đây có salad ngô.
Một ít cà chua ướp sốt.
- Tuyệt. - Húng quế.
Trên cùng là bánh mì ngô và cao lương nổ.
Rồi xiên bánh mì kèm cá quân
được xông khói suốt một tiếng.
Nó được săn lại, ngon và giòn hơn.
Đây là thịt heo coppa, kiểu như bít tết thịt lợn.
Nó được hun khói trong một ngày với muối hồng.
- Ừ. - Nấu chậm chân không trong 24 giờ.
- Ừ. - Áp chảo trong lò nướng củi.
Đây, niềm tự hào và niềm vui của bọn tôi: món cuộn của bà Ruth.
Tôi đã ăn nó cả đời rồi.
Một trong những món từng ăn tôi thích nhất.
- Chúng cười kìa. - Chúng hạnh phúc lắm.
Cảm ơn, Colin.
Cứ ăn kiểu mỗi thứ một chút đi.
Ôi, phải chi mày có ngón cái.
Rất tươi, rất mát và…
ngô và cà chua và…
giòn và đậm vị phô mai.
- Thật tuyệt vời. - Không, ngon mà.
Cậu ăn phần mình rồi à?
Ừ, ngoạm vào là hết. Anh không nhìn thấy à?
Nhìn nó rất giống lúc ăn món xà lách cuộn nhỉ?
- Ăn mỗi thứ một ít. - Mỗi thứ một ít.
- Tôi đã hiểu khái niệm rồi. Nhìn kìa. - Ngon.
Tôi lấy đủ hết chưa?
- Ừ! - Lỗi của cậu ấy!
Thấy chưa? Anh học được rồi.
Và khi bạn nghĩ không món gì ngon hơn món heo.
Chúa ơi.
Đây là bánh mì kẹp cá nướng kèm bánh bao với nước sốt ngon tuyệt vời.
Ngon nhỉ?
Được rồi, tại sao mọi bánh mì kẹp cá ở Mỹ phải được chiên? Không nhất thiết.
Ngon quá. Tôi có thể ăn món này hai hoặc ba lần một tuần. Sao lại không?
Đây là món bánh kẹp cá ngon nhất chưa ai từng làm được.
Cảm ơn. Chúng tôi thích đồ ăn sạch sẽ, giòn và vui.
Tôi muốn mọi người ăn nhiều đồ của chúng tôi,
và tôi không muốn nó cản chân họ.
Tuần này tôi đã được ăn thức ăn từ xe tải ngon nhất đời mình.
Ừ. Có rất nhiều người ở đây làm những món rất đặc biệt và…
- Trong không gian bé tí. - Vâng.
Tôi nghĩ đó là lợi ích của xe tải: nó nhỏ.
Anh không thể làm gì điên rồ. Nó rất cần tập trung.
Thực hiện tốt chuyên môn của mình.
- Vâng. - Vậy…
Tôi ăn miếng ở dưới của cậu đây. Cậu muốn hiểu câu đó sao cũng được.
QUÁN DONUT DOE
Tôi đoán là Carly và Crystal.
Tôi đoán anh là Phil.
Phải! Cô đoán đúng rồi.
Khi bạn lần đầu bước vào Doe Donuts, cửa hàng bánh donut thuần chay ở Portland,
bạn nghĩ mình bước vào một cảnh trong phim Portlandia.
Nghe từ "thuần chay" khiến tôi hơi lo
vì chúng sẽ không ngon bằng bánh donut không tốt cho sức khỏe.
Và rồi bạn ăn thử bánh donut.
Chúng tôi sẽ phục vụ anh. Anh sẽ không biết có sự khác biệt đâu.
Tôi sẽ bắt đầu với món nào cô gợi ý tôi nên dùng trước.
Được rồi, nổi tiếng nhất là bánh Sương Mù Portland.
Lớp tráng gương là trà Bá Tước.
Nó có một ít kem tươi ở trên
và được phủ một ít bột đậu vani.
- Portland mê trà Bá Tước. - Tại sao vậy?
Chúng tôi là những kẻ tối tăm và u ám thích đồ ăn tối tăm và u ám.
Thật hài hước.
Nhìn xem.
Phải, tôi hiểu sức hấp dẫn của nó.
Đợi đã. Nếu nó thuần chay thì đây là gì?
Nó được làm từ dừa và đậu nành.
- Chẳng ngờ. - Hầu như chẳng ai biết.
Phần lớn khách hàng ở đây không ăn chay.
- Họ chỉ đến mua bánh donut ngon. - Họ thông minh đấy.
- Bánh Đường Mòn Oregon. - Trời ạ!
Ở đây chúng tôi thích ăn ngọt và mặn nên có bánh quy xoắn, hạt bí đỏ,
quả mâm xôi tươi và vụn sôcôla nhỏ.
- Đây là bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng. - Hoàn hảo để ăn khi đi bộ đường dài.
Phải.
Càng hoàn hảo hơn nếu không đi bộ.
- Đây là quán của cô. Cô là chủ nơi này. - Vâng, tôi và Crystal.
Chúng tôi nghĩ: sao không mở tiệm bánh donut thuần chay ở Portland
- trước khi có ai làm… - Các cô là người đầu tiên?
Là người đầu tiên, và vẫn là duy nhất.
- Vậy sao? - Vâng.
- Cô thích bánh nào? - Tôi thích bánh ngô chiên xù
vì trong bánh có ngô kèm lớp tráng gương lá phong
và trên cùng là lớp bột ngô nướng giòn.
Bánh chiên xù không bao giờ nhỏ.
Không. Đó là một trong những mặt tốt của nó.
Nó ngon khiến tôi muốn văng tục.
Carly và Crystal thật ngốc khi mời tôi vào bếp.
Tôi thích.
Đây là món tráng gương sữa chua đại hoàng
cùng bạch đậu khấu, nhục đậu khấu và nước cốt dừa.
Kiểu Ấn.
Đến lúc phá cái bánh rồi.
Cô thấy sao? Cần nhúng thêm, phải không?
Thêm chút nữa.
- Tôi hơi rén tay. - Xoay nhẹ đi.
Được rồi đấy.
Tôi đang làm bánh donut.
Chỉ cần thêm cánh hoa rum và dừa vụn thôi.
Rồi tôi sẽ ăn nó!
Chà! Tôi chưa được ăn món nào như thế.
Đó là một cái bánh donut rắc đào quá tay.
Hơi quá tay à?
Tôi sẽ nói bấy nhiêu là đủ rồi.
Được, cho tôi xem bánh cô đã làm rồi đi.
Kìa. Ở sau anh.
Phải nhẹ tay thôi.
Cô có phiền không? Tôi không bảo cô phải làm thế nào
nhưng cô có thể thử rắc nhiều thêm chút.
Đây là bánh nho đỏ chiên xù với tráng gương bơ hạnh nhân, phải không?
Vâng.
Phải nói là tôi khá giỏi việc này.
Và đặc biệt giỏi việc này.
Món bánh donut nho và bơ hạnh nhân này
như là trải nghiệm tuyệt đỉnh của bơ đậu phộng và thạch vậy.
Tôi nghĩ bạn cần thứ đó.
Tôi nghĩ tôi cần nó.
Có lẽ cô là thiên tài.
Richard.
Em không xứng với bánh này. Anh sẽ đưa nó cho Matt.
Nó hơi nhễu nhão.
Tôi đã ăn tầm 12 cái bánh.
Lần nào ăn bánh mới là tôi có món khoái khẩu mới.
Bất kỳ suy nghĩ nào cho rằng ăn thuần chay
có lẽ không ngon như ăn bình thường
đã tan biến.
Giờ tôi yêu bánh donut thuần chay.
Google, gọi video cho Paul Reiser.
- Ôi! Xin chào. - Gì vậy?
Chào anh, Phil.
Khách sạn tôi đang ở,
họ để nhiều sôcôla Portland, Oregon xinh đẹp trong phòng tôi.
Hiệu Moonstruck.
Và phải nói là tôi đã ăn một cái rồi. Tôi nghĩ Richard cũng ăn một cái.
Đúng vậy.
Gì vậy?
Đây giống như bộ phim heo dở tệ.
Tôi đang xem một gã Do Thái ngồi ăn
trong khi tôi chẳng có gì.
Tôi chẳng có gì. Trong nhân có gì?
- Gà hả? - Thứ rất ngon…
Nó khiến mấy viên kẹo sôcôla này thật khác thường.
Thật sao? Vì anh nghĩ đó sẽ là một loại kem caramel.
Tôi có một loại nấm và húng quế khác ở đây.
Thật điên rồ.
- Gần như là… - Là sôcôla sữa với cá tuyết đen.
Cái gì?
Không phải vậy.
Hôm nay anh ăn gì, Paul?
Thật buồn cười khi anh hỏi. Tôi đã gõ ra sẵn rồi. Chờ đã.
Tôi chẳng ăn gì thú vị cả.
Nhưng tôi thích anh làm chương trình xe tải thức ăn
vì cả đời tôi được nuôi dạy là không được ăn từ xe tải.
Tôi không được khuyến khích ăn gần xe tải.
"Thứ gì từ xe tải dọn ra thì đừng ăn".
- Ở Portland, họ đã nâng tầm nó. - Phải rất cố gắng để được ăn ở đó.
Họ đã nâng tầm nó lên thành một loại hình nghệ thuật ở Portland.
Lỡ như anh bị bệnh,
anh trở lại mắng họ, họ dọn đi mất rồi sao?
Họ dọn qua góc khác.
Đó là lợi thế của việc một nhà hàng biết lăn bánh.
- Paul à… - Sao? Được rồi.
- Chúng ta đã đến đoạn trong chương trình… - Ừ.
…mà anh đã rủ lòng tình nguyện để làm một việc…
- Phải. - …gọi là kể chuyện cười cho Max.
Phải. Và anh sẽ cắt hết mọi thứ nằm trước khúc này, nhưng,
tôi đã tìm thấy một đĩa hát cũ ở nhà tôi,
đĩa hát cũ của Myron Cohen.
- Tôi mê lắm. - Tôi yêu Myron Cohen,
người tôi biết đã lớn lên ở khu nhà anh.
- Ừ. - "Lớn lên".
- "Lớn lên". Ừ. - Vào năm anh… Năm 1847.
Nhưng ông ấy sống ở… Anh lớn lên ở khu nhà ông ấy.
Nhưng khi tôi nghe câu đùa này, thật mỉa mai, tôi nói:
"Đúng là kiểu đùa của Max Rosenthal mà".
Và tôi sẽ giảm mức độ Do Thái đi từ 12 đến 15%.
- Được. - Chỉ là khoản trừ tự động thôi.
Một ông lão lớn tuổi bị đau tim phải vào bệnh viện.
Ông ta ở đó vài tuần. Ông ta đã hồi phục hoàn toàn.
Ông ấy được về và không thể nào vui hơn khi được về nhà.
Ông ấy nhìn bà vợ xinh đẹp và thấy hơi cô đơn.
Ông ta nhìn vợ mình một cách tình tứ, nhướng cặp chân mày.
Bà ấy cản ông ta lại, nói: "Đừng có mơ.
Chúng ta sẽ không làm thế. Anh là một bệnh nhân.
Anh chỉ vừa mới xuất viện".
Ông ấy nói: "Anh không sao. Anh có thể"…
Bà ấy nói: "Lấy giấy từ bác sĩ về cho em rồi ta sẽ nói chuyện".
Nên ông ấy quay lại gặp bác sĩ, giải thích tình hình.
Bác sĩ nói: "Tôi sẵn lòng giúp đỡ".
Rồi bác sĩ lấy giấy bút ra và viết:
"Thưa bà Levine, với tư cách là bác sĩ chính của chồng bà,
tôi đảm bảo ông ấy đã hồi phục hoàn toàn.
Tim của ông ấy ở trạng thái tốt,
có thể làm bất kỳ hoạt động thể chất hay hoạt động nào của tim mà ông ấy chọn.
Không chỉ vậy, với những loại thuốc mới chúng tôi cho ông ấy,
ông ấy đã có sức mạnh, sức bền và sức sống của một người đàn ông bằng nửa tuổi mình".
"Thế nào?" Lão này nói: "Bác sĩ, giúp tôi một việc.
Hãy gạch bỏ chỗ ghi là "Bà Levine" và viết là "Gửi người có thể sẽ quan tâm".
Hay lắm!
Nếu bố anh kể chuyện này, ông ấy sẽ thêm vào một cái điện thoại.
Để ông ấy sẽ gọi bác sĩ…
Ừ, ông ấy sẽ nói: "Nhìn là biết câu chuyện này cũ lắm rồi".
Đúng vậy.
Dù sao thì, rồi đó. Đó là nét đẹp của một chuyện cười…
- Phải. - …tôi xin tặng cho Max.
Thật là dễ thương.
Tôi xin nói điều này, được không? Anh có thể đưa vào chương trình.
Cứ nói đi.
Tôi rất vinh dự được kể chuyện cười cho Max vì tôi rất yêu bố anh.
- Cảm ơn. - Và tôi đã luôn luôn
và sẽ tiếp tục bị xúc động và được truyền cảm hứng bởi một sự thật,
xét đến quãng thời gian đầu đời của ông ấy
và có một số điều kinh khủng,
ông ấy đã trở thành một người đàn ông thành công và hạnh phúc
với niềm thích thú được kể và nghe những câu chuyện cười hay,
và có được hành trình phát triển cuộc đời này
là điều rất tốt đẹp.
Đó không phải là toàn bộ sao? Chấp nhận nghịch cảnh và vẫn chiến thắng.
Cho nên, tôi yêu ông ấy vì điều đó.
- Hay đấy. Chúng tôi sẽ cắt hết… - Mẹ anh thì tôi chẳng quan tâm.
Tôi chỉ… Ta đang nói thật mà.
Tôi đợi mãi… Anh biết là có mà. Anh biết anh ấy sắp nói gì đó mà.
- Thôi, cắt nó đi. - Thật dễ thương.
Và tôi muốn nói với mọi người…
Paul đây,
vào những ngày cuối cùng của bố tôi trong bệnh viện…
Paul đã ghi âm vài câu chuyện cười cho bố và bọn tôi đã cười rất nhiều,
điều đó rất tử tế và tuyệt vời.
Anh sẽ mãi mãi là một phần của di sản đó.
Thật vinh dự được góp vai kết thúc chương trình đó.
Ừ. Để kết thúc chương trình. Phải.
- Yêu anh, Paul. Anh thật tử tế. - Ừ, Philip. Yêu anh.
- Cảm ơn đã mời tôi. - Tôi yêu gia đình anh. Gửi lời chào nhé.
Được mà. Cảm ơn, Phil. Cảm ơn, Richard.
- Cảm ơn, Paul! - Hẹn gặp lại. Đừng cảm ơn Richard.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, một thứ tôi rất thích trên đời,
lễ hội ẩm thực.
Lễ hội Ẩm thực Portland.
Ta sẽ gặp lại vài người bạn cũ và kết thêm bạn mới.
Mọi thứ nhìn ngon quá. Ồ, ngon không?
Ta có khởi đầu tốt đẹp.
Bonnie và Israel từ Kachka là những người đầu tiên tôi nhìn thấy.
Những món tôi thích đây rồi.
- Chào. - Chào Bonnie.
- Anh sao rồi? - Chào Israel.
Chào!
- Tôi mời nhé? - Cô mời gì tôi cũng ăn.
Vâng. Xin mời. Cầm lấy.
Tôi đang ăn món gì?
Một ít cà chua bạch tuộc cùng dầu vừng hướng dương,
ít hạt hướng dương ướp ajika, sau đó là cúc vạn thọ và dầu hướng dương.
Cô có nấu gì dở không?
Heo quay và trái đào sao?
- Và padrón! - Padrón là gì?
- Một loại ớt. - Ớt xanh.
Họ sẽ dẹp chương trình của tôi nếu tôi không biết những món này.
Cảm ơn.
Pizza Sốt Đỏ sao?
Đây là một sự tái hiện của bánh pizza nhồi cổ điển
với ba loại sốt khác nhau.
Niềm vui sướng nho nhỏ.
Chúa ơi!
Chúa ơi! Tôi sắp được ăn gì đây?
Cá ngừ vây dài ngâm ớt dừa đem áp chảo, gỏi sữa hổ, dưa hấu,
bột gia vị dừa và đậu phộng kiểu Ai Cập kèm lá tía tô xanh.
Anh sẽ ăn được mà.
Tôi như cá gặp nước vậy!
Ồ, tôi đã có nghe về các bạn.
Đây là quán Khao Man Gai Của Nong,
nơi Nong làm ra món cơm gà kiểu Thái.
Ăn thôi.
Ừ, hoàn hảo.
Nong ơi?
Tôi giúp gì được anh? Vâng? Ngon chứ?
- Rất là ngon. - Cảm ơn anh.
Không thể dừng ăn.
Muốn thêm sốt không?
Vâng.
Tôi vừa ăn nó vừa nghĩ nước sốt này nên được đóng chai đem bán.
Rồi tôi nhận ra nó đã được bán
với cái tên là Sốt Khao Man Gai Của Nong.
Nó nên lấy tên là Nước Sốt Ngon Của Nong Nên Dùng Kèm Với Tất Cả Món Ăn.
Nước sốt rất đặc biệt.
Cảm ơn vì đã nhận ra.
Ai cũng nên giỏi việc mình làm giống như Nong giỏi nghề của cô ấy vậy.
Măm măm.
Cô ăn món đằng kia chưa?
- Anh muốn tôi ăn? - Vâng.
- Được. Tôi ăn được. - Đi nào.
Vâng.
Tôi nghĩ Nong cần nghỉ xả hơi.
Xin chào!
Tôi đến để môi giới giao dịch.
À há!
Nếu cô cho Nong và tôi ít đồ ăn của cô, tôi vô tình có quen biết Nong,
cô ấy sẽ cho cô ít đồ ăn của cô ấy.
Món đó có sốt cay và mật ong ở trên.
- Sốt cay và mật ong. - Sốt cay, mật ong. Được.
Lấy nó ra và cắn miếng to đi.
- Tôi không thể… - Được.
- Anh làm được. Tôi tin. - Portland bị gì vậy?
Ai cũng muốn tôi ăn hết trong một lần!
Anh phải có đủ mọi hương vị mỗi lần cắn.
Tôi hiểu. Làm sao… Cô không ăn hết trong một lần.
Tôi đang tập mà.
- Được rồi. Bắt đầu. - Sẵn sàng chưa?
Tuyệt! Gần được rồi. Được rồi đó.
- Được chứ? - Ngon quá.
- Ừ. - Vẫn hơi bừa bộn, nhưng ngon.
- Ngon quá. - Chà.
Còn quả mâm xôi marionberry kẹp bánh quế? Đúng là thiên tài.
Ai nghĩ ra vậy?
Cô gái này. Người này đây.
Tại sao tôi có chương trình mà hai người xinh đẹp này không được có?
- Tôi thấy cô gái này nên được có. - Sẽ là một chương trình hay.
Tôi thích cô. Tôi thích món bánh quế mâm xôi marionberry với gà rán, trứng cút
và mật ong ở trên của cô.
- Rất vui là các bạn thích. - Thích quá.
Tôi không thể làm được nếu không có đội ngũ.
- Tuyệt! - Phải. Tuyệt!
Trái ngược với tôi. Tôi tự làm hết.
TỰ PHỤC VỤ BÁNH NHÀ LÀM
Những chiếc bánh này được làm thủ công bởi Bart VanDomelen.
Và tôi thích quá trình này.
Các bạn được người ta tin tưởng đấy!
Đừng lợi dụng. Hãy làm theo chỉ dẫn.
Cái đó cho Richard.
Bánh ra!
- Tuyệt quá đi. - Tôi đánh rơi cái đó.
Mâm xôi marionberry.
Anh làm rơi à?
Vâng. Vẫn ăn được mà.
Mâm xôi marionberry đâu?
- Là mâm xôi. - Ngon quá.
Cùng ăn vì các bạn! Vì những người mà tôi thích nhất!
Đưa máy quay cho Matt một lát đi vì tôi phải cho cậu ăn một thứ.
Chuối.
Cho cậu đấy.
GIỮ PORTLAND MÃI KỲ CỤC
Tôi tiến cử Portland, Oregon.
Có lẽ là thành phố ẩm thực theo đầu người tốt nhất mà tôi từng đến
vì có quá nhiều quán tại gia ngon, nhỉ? Trong một không gian rất nhỏ.
Tôi thích những người trẻ thông minh, sáng tạo,
biết tận dụng những không gian nhỏ
và từ đó tạo ra vô vàn hương vị tuyệt vời.
Sao đến giờ tôi mới tới đây?
Nghe này, tôi già lắm rồi.
Lẽ ra tôi nên đến đây từ lâu.
Nên đừng để điều đó xảy ra với bạn. Tôi là bài học cho bạn.
Portland, mọi người ơi!
Hay lắm.
Ai đó làm ơn
Ai đó ơi
Ai đó làm ơn
Ai đó ơi
Ai đó làm ơn
Ai đó ơi
Ai đó làm ơn
Ai đó ơi
Ai đó làm ơn
Ai đó ơi
Ai đó làm ơn
Ai đó ơi
Ai đó cho Phil ăn đi
Làm ơn, ai đó ơi
Ai đó cho Phil ăn đi
Ai đó mau cho anh ấy ăn đi
Biên dịch: Hằng Nguyễn