1
00:00:07,842 --> 00:00:10,553
NETFLIX ドキュメンタリー

2
00:00:15,600 --> 00:00:17,602
“チョコラテリア
サンヒネス”

3
00:00:41,501 --> 00:00:42,794
〈ありがとう〉

4
00:00:42,877 --> 00:00:44,295
ショーの幕開けだ

5
00:00:44,378 --> 00:00:45,671
これは朝食

6
00:00:50,718 --> 00:00:52,845
すごい　これはうまい

7
00:00:52,929 --> 00:00:54,514
行列も理解できる

8
00:00:56,349 --> 00:00:59,268
チュロスだ　１本あげるよ

9
00:01:00,394 --> 00:01:01,813
さあ つけて

10
00:01:01,896 --> 00:01:02,939
一度だけね

11
00:01:03,022 --> 00:01:03,523
了解

12
00:01:03,606 --> 00:01:05,983
２度づけは禁止だぞ

13
00:01:06,067 --> 00:01:07,110
〈ありがとう〉

14
00:01:07,193 --> 00:01:07,777
食べる？

15
00:01:07,860 --> 00:01:09,570
チョコは欲しい？

16
00:01:09,654 --> 00:01:10,154
はい

17
00:01:10,238 --> 00:01:11,072
一度だけ

18
00:01:12,156 --> 00:01:13,950
友人は？　さあ食べて

19
00:01:14,033 --> 00:01:16,244
どれだけ並んだの？

20
00:01:16,327 --> 00:01:18,538
長時間かかるだろうね

21
00:01:18,621 --> 00:01:21,499
でも僕は撮影だから
並んでない

22
00:01:22,834 --> 00:01:24,168
大きいのは？

23
00:01:24,252 --> 00:01:25,920
試していい？　どうも

24
00:01:26,003 --> 00:01:28,047
しっかりつけて　そうだ

25
00:01:28,131 --> 00:01:29,215
まあ すごい

26
00:01:29,298 --> 00:01:31,676
さて どうなることやら

27
00:01:36,764 --> 00:01:39,809
腹ぺこの
＿＿フィルが行くよ

28
00:01:39,892 --> 00:01:43,146
海も山も越え
＿＿世界を旅する

29
00:01:44,063 --> 00:01:46,524
探し求めてるのは

30
00:01:46,607 --> 00:01:50,319
おいしいパスタや
＿＿ポーク チキンにラム

31
00:01:50,403 --> 00:01:54,240
車で飛行機で
＿＿フィルは行くよ

32
00:01:54,323 --> 00:01:57,660
君のために
＿＿歌って踊って

33
00:01:57,743 --> 00:02:01,247
一緒に笑い そして泣く

34
00:02:01,330 --> 00:02:05,877
フィルのお願い
＿＿それは１つだけ

35
00:02:06,961 --> 00:02:12,842
“誰か僕に食べさせて”

36
00:02:12,925 --> 00:02:16,220
今すぐに

37
00:02:16,304 --> 00:02:18,973
マドリード

38
00:02:21,601 --> 00:02:23,853
マドリードは
スペインの首都だ

39
00:02:24,478 --> 00:02:27,648
僕は小さな村みたいな
バルセロナが大好き

40
00:02:27,732 --> 00:02:30,902
それこそが
あの街の魅力だった

41
00:02:30,985 --> 00:02:33,196
マドリードには
引かれなかったが―

42
00:02:34,197 --> 00:02:36,032
魅力的な街だった

43
00:02:37,116 --> 00:02:41,204
マドリードには
美しい地区や村が多い

44
00:02:41,287 --> 00:02:42,622
まだまだあるぞ

45
00:02:42,705 --> 00:02:46,167
この街には
壮大なスケールがある

46
00:02:46,250 --> 00:02:50,838
1000年の歴史がある
世界的な大都市ならではのね

47
00:02:50,922 --> 00:02:52,798
名誉あることだよ

48
00:02:52,882 --> 00:02:55,635
そして
食も本当にすばらしい

49
00:03:11,150 --> 00:03:12,693
僕は市場が大好き

50
00:03:12,777 --> 00:03:16,322
市場は
街の縮図そのものだと思う

51
00:03:17,198 --> 00:03:18,866
マドリードもそうだ

52
00:03:18,950 --> 00:03:23,412
街の中には
46もの市場が存在している

53
00:03:23,496 --> 00:03:25,414
ここは サラマンカ地区

54
00:03:25,498 --> 00:03:28,292
これは
単なる入り口ではない

55
00:03:28,376 --> 00:03:33,339
1882年から存在する
伝統ある市場の入り口だ

56
00:03:33,839 --> 00:03:35,299
その名も “パス市場”

57
00:03:36,259 --> 00:03:38,844
地元の食料品を購入できる

58
00:03:38,928 --> 00:03:43,891
あるいは 売店で
調理してもらうことも可能だ

59
00:03:45,393 --> 00:03:51,065
“トルティージャ”と言えば
コーンや小麦粉の生地だろう

60
00:03:51,148 --> 00:03:53,109
ブリトーやタコスだね

61
00:03:53,192 --> 00:03:55,987
スペインのトルティージャは
こうだ

62
00:03:58,030 --> 00:04:00,700
ジャガイモが入っていて

63
00:04:00,783 --> 00:04:05,329
オリーブオイルや
炒めたタマネギ 卵を混ぜた

64
00:04:05,413 --> 00:04:08,124
“スペイン風オムレツ”とも
言われるね

65
00:04:09,208 --> 00:04:12,169
その中でも一番の店が
“カサ･ダニ”だ

66
00:04:13,504 --> 00:04:14,380
〈ようこそ〉

67
00:04:14,463 --> 00:04:15,131
どうも

68
00:04:15,214 --> 00:04:15,798
フィル？

69
00:04:15,881 --> 00:04:16,382
ダニか

70
00:04:16,465 --> 00:04:17,174
どうも

71
00:04:17,258 --> 00:04:18,259
よろしく

72
00:04:18,342 --> 00:04:18,968
カルメンよ

73
00:04:19,051 --> 00:04:20,136
よろしく

74
00:04:20,219 --> 00:04:23,180
この夫婦は
すばらしいと思う

75
00:04:23,264 --> 00:04:27,351
何と スペインで一番の
トルティージャに選ばれた

76
00:04:27,435 --> 00:04:29,729
スペインでは論争があるの

77
00:04:29,812 --> 00:04:30,396
どんな？

78
00:04:30,479 --> 00:04:32,315
タマネギの有無よ

79
00:04:32,398 --> 00:04:33,691
タマネギ入りで

80
00:04:33,774 --> 00:04:34,692
ダメなのか？

81
00:04:34,775 --> 00:04:35,568
私は好き

82
00:04:35,651 --> 00:04:36,861
僕は要らない

83
00:04:36,944 --> 00:04:37,695
本当に？

84
00:04:37,778 --> 00:04:38,487
本当さ

85
00:04:40,698 --> 00:04:41,198
〈やあ〉

86
00:04:41,282 --> 00:04:41,866
どうも

87
00:04:41,949 --> 00:04:42,700
お名前は？

88
00:04:42,783 --> 00:04:43,367
ノエリアよ

89
00:04:43,451 --> 00:04:44,452
やあ よろしく

90
00:04:44,535 --> 00:04:45,661
僕の姉妹だ

91
00:04:45,745 --> 00:04:48,414
家族で経営を？　すばらしい

92
00:04:49,665 --> 00:04:50,750
食べよう

93
00:04:53,961 --> 00:04:57,381
信じられない
これは完璧な朝食だ

94
00:04:57,965 --> 00:05:01,594
味見用に
“タマネギなし”もあるわよ

95
00:05:01,677 --> 00:05:03,554
ああ 試してみたい

96
00:05:07,099 --> 00:05:08,225
どうだ？

97
00:05:08,309 --> 00:05:10,061
こっちも最高だ

98
00:05:10,144 --> 00:05:11,687
そうだな…

99
00:05:11,771 --> 00:05:13,689
僕はタマネギ派だ

100
00:05:13,773 --> 00:05:14,648
よかった

101
00:05:14,732 --> 00:05:17,360
さて 味の秘密を教えてくれ

102
00:05:17,443 --> 00:05:21,155
母さんが
いろんなジャガイモを試した

103
00:05:21,238 --> 00:05:24,533
最終的に見つけたのが
このイモよ

104
00:05:24,617 --> 00:05:28,662
このイモは 少し溶けるのが
特徴なんだな？

105
00:05:28,746 --> 00:05:29,580
そうだ

106
00:05:29,663 --> 00:05:30,414
柔らかい

107
00:05:30,498 --> 00:05:31,332
ああ

108
00:05:31,415 --> 00:05:33,793
味つけもすばらしいね

109
00:05:33,876 --> 00:05:35,211
企業秘密だな？

110
00:05:37,505 --> 00:05:39,965
市場の中を散歩しないか？

111
00:05:44,845 --> 00:05:46,806
ここでジャガイモを買うの

112
00:05:46,889 --> 00:05:49,975
これは
今日の分のジャガイモだ

113
00:05:50,059 --> 00:05:50,643
本当か？

114
00:05:50,726 --> 00:05:51,394
ああ

115
00:05:51,477 --> 00:05:53,521
１日に使う量を聞いた

116
00:05:53,604 --> 00:05:55,022
約770キロらしい

117
00:05:55,106 --> 00:05:57,191
そして 卵は2000個だ

118
00:05:57,274 --> 00:05:59,735
僕も店を出すべきかも

119
00:05:59,819 --> 00:06:00,611
すごい

120
00:06:00,694 --> 00:06:01,195
ええ

121
00:06:01,278 --> 00:06:02,905
いいビジネスだね

122
00:06:02,988 --> 00:06:05,616
“食べるだけの仕事”も
アリだ

123
00:06:05,699 --> 00:06:07,326
いい店ばかりだ

124
00:06:08,244 --> 00:06:10,454
フィル カキを食べたら？

125
00:06:10,538 --> 00:06:11,705
いい考えだ

126
00:06:13,207 --> 00:06:14,083
何をしてる？

127
00:06:14,083 --> 00:06:14,625
何をしてる？

128
00:06:14,083 --> 00:06:14,625
〝レモンのスモーク〞

129
00:06:14,625 --> 00:06:14,708
〝レモンのスモーク〞

130
00:06:14,708 --> 00:06:16,085
〝レモンのスモーク〞

131
00:06:14,708 --> 00:06:16,085
これはレモンのスモークだ

132
00:06:16,085 --> 00:06:17,378
これはレモンのスモークだ

133
00:06:17,461 --> 00:06:18,295
何だと？

134
00:06:18,379 --> 00:06:22,383
レモンでスモークしたカキだ
この店ならではだね

135
00:06:24,176 --> 00:06:24,969
魔法だな

136
00:06:25,052 --> 00:06:25,553
どうぞ

137
00:06:25,636 --> 00:06:26,804
カキは食べる？

138
00:06:26,887 --> 00:06:28,180
初めてなの

139
00:06:29,807 --> 00:06:32,643
カルメンは
カキを食べたことがない

140
00:06:32,726 --> 00:06:36,939
手が伸びなかったらしい
そういう人もいる

141
00:06:37,022 --> 00:06:39,150
食べさせようとするの

142
00:06:39,233 --> 00:06:39,817
賛成だ

143
00:06:39,900 --> 00:06:40,484
食べる？

144
00:06:40,568 --> 00:06:42,486
分かった　食べるわよ

145
00:06:42,570 --> 00:06:46,657
僕が好きな食べ物を
好きになってもらいたい

146
00:06:47,241 --> 00:06:49,326
初めてのカキだな

147
00:06:50,453 --> 00:06:51,787
味わってみて

148
00:06:57,626 --> 00:06:58,502
大丈夫？

149
00:06:59,295 --> 00:07:01,547
ダイビングと同じ感覚ね

150
00:07:01,630 --> 00:07:02,131
そうだ

151
00:07:02,214 --> 00:07:03,382
よく似てる

152
00:07:03,466 --> 00:07:05,009
まるで 海の中だ

153
00:07:05,092 --> 00:07:06,260
ありがとう

154
00:07:06,343 --> 00:07:08,179
気に入ってくれた？

155
00:07:09,138 --> 00:07:10,222
よかったよ

156
00:07:10,306 --> 00:07:13,267
カキを
気に入ってくれたらしい

157
00:07:14,685 --> 00:07:16,437
すごくうれしいよ

158
00:07:16,520 --> 00:07:17,480
行くぞ

159
00:07:22,693 --> 00:07:23,527
最高だよ

160
00:07:23,611 --> 00:07:24,403
どうも

161
00:07:24,487 --> 00:07:26,572
スモークもレモンも感じる

162
00:07:27,406 --> 00:07:30,159
でも
ちょうどいい具合なんだ

163
00:07:30,784 --> 00:07:32,286
何でも試したい

164
00:07:32,369 --> 00:07:34,330
だから 気づける

165
00:07:34,413 --> 00:07:37,791
５歳が魚嫌いなのは
理解できる

166
00:07:37,875 --> 00:07:41,587
でも いずれ
好みが変わるかもしれない

167
00:07:42,379 --> 00:07:46,008
このハムは
ぜひ試してみてほしい

168
00:07:46,091 --> 00:07:47,343
分かったよ

169
00:07:50,221 --> 00:07:53,849
スペインでは 毎日のように
豚肉を食べる

170
00:07:53,933 --> 00:07:56,560
改宗する必要があるかもね

171
00:08:00,814 --> 00:08:01,774
太っ腹だ

172
00:08:01,857 --> 00:08:04,109
まるで “ポークの書”だな

173
00:08:04,693 --> 00:08:06,028
さあ どうぞ

174
00:08:06,111 --> 00:08:06,862
泣いてる？

175
00:08:06,946 --> 00:08:07,655
そうよ

176
00:08:08,948 --> 00:08:11,534
完璧だ
このハムは世界一だよ

177
00:08:12,243 --> 00:08:13,410
世界一だと？

178
00:08:16,247 --> 00:08:19,083
聞き間違いじゃない
世界一だね

179
00:08:19,166 --> 00:08:21,961
イタリア人よ　抗議禁止だ

180
00:08:22,545 --> 00:08:24,129
さあ 口を開けろ

181
00:08:28,342 --> 00:08:30,219
聖餐(せいさん)を受けたか？

182
00:08:32,972 --> 00:08:35,432
変わった司祭みたいだ

183
00:08:38,727 --> 00:08:40,145
仲間に施しを

184
00:08:42,022 --> 00:08:42,982
どうも

185
00:08:43,649 --> 00:08:45,442
今日は最高の日かな？

186
00:08:46,193 --> 00:08:47,820
さあ マニュエルも

187
00:08:49,280 --> 00:08:50,948
少し残ってるな

188
00:08:54,451 --> 00:08:57,329
体内の61パーセントが
豚肉になった

189
00:09:02,835 --> 00:09:06,213
街中に近い
マドリードの旧市街に行くと

190
00:09:06,297 --> 00:09:08,591
建物に感動するだろう

191
00:09:09,925 --> 00:09:12,428
何世紀もかけて 建てられた

192
00:09:13,220 --> 00:09:16,181
どこを歩いても歴史を感じる

193
00:09:17,558 --> 00:09:18,475
〝ソブリノ･デ･
ボティン〞

194
00:09:18,475 --> 00:09:21,020
〝ソブリノ･デ･
ボティン〞

195
00:09:18,475 --> 00:09:21,020
食が 気分を更に高める

196
00:09:21,020 --> 00:09:21,103
〝ソブリノ･デ･
ボティン〞

197
00:09:21,103 --> 00:09:21,729
〝ソブリノ･デ･
ボティン〞

198
00:09:21,103 --> 00:09:21,729
味わいながら

199
00:09:21,729 --> 00:09:22,605
味わいながら

200
00:09:22,688 --> 00:09:27,234
レシピを作った先人の苦労に
思いをはせるだろう

201
00:09:28,819 --> 00:09:30,863
調査をして知ったが

202
00:09:30,946 --> 00:09:36,619
世界最古のレストランが
マドリードにあるらしい

203
00:09:37,745 --> 00:09:40,372
その名も
“ソブリノ･デ･ボティン”だ

204
00:09:42,041 --> 00:09:43,042
ようこそ

205
00:09:43,125 --> 00:09:44,585
来られて光栄だ

206
00:09:44,668 --> 00:09:45,336
どうも

207
00:09:45,419 --> 00:09:46,795
ありがとう

208
00:09:46,879 --> 00:09:51,675
アントニオ･ゴンザレスが
中を案内してくれる

209
00:09:51,759 --> 00:09:55,971
昔 彼の祖父母が
このレストランを引き継いだ

210
00:09:56,055 --> 00:09:57,931
この店は1725年創業だ

211
00:09:58,015 --> 00:10:01,435
1930年代から
私の家族が経営している

212
00:10:01,518 --> 00:10:03,103
僕が好きな場所だ

213
00:10:03,187 --> 00:10:07,358
歴史があって
雰囲気や文化も感じられる

214
00:10:08,901 --> 00:10:09,777
これは…

215
00:10:09,860 --> 00:10:11,820
開店当時のオーブンだ

216
00:10:11,904 --> 00:10:13,322
1725年から？

217
00:10:13,405 --> 00:10:16,784
そうだ
300年くらい前の物になる

218
00:10:17,618 --> 00:10:20,162
オーブンの火が
絶える日はない

219
00:10:20,245 --> 00:10:22,081
永遠に燃え続ける

220
00:10:22,164 --> 00:10:26,502
1936年から39年の内戦中にも
燃えていた

221
00:10:26,585 --> 00:10:29,546
祖父は火を絶やさなかった

222
00:10:29,630 --> 00:10:31,048
大したものだ

223
00:10:31,131 --> 00:10:32,633
これはすごい

224
00:10:33,217 --> 00:10:34,677
洞窟みたいだ

225
00:10:34,760 --> 00:10:37,262
当店で最も古い部屋だ

226
00:10:37,346 --> 00:10:38,514
何年前から？

227
00:10:38,597 --> 00:10:40,683
1590年以上は前だろう

228
00:10:40,766 --> 00:10:43,227
ここは昔 宿か何かだった

229
00:10:43,310 --> 00:10:47,690
つまり 1725年に
改装したということだね

230
00:10:48,232 --> 00:10:49,441
すばらしい

231
00:10:49,525 --> 00:10:52,736
上の階に行こう
何百年先に進もう

232
00:10:54,822 --> 00:10:59,034
何百年もの間 マドリードに
店を構えていると

233
00:10:59,118 --> 00:11:00,661
逸話があるはず

234
00:11:00,744 --> 00:11:04,748
アーネスト･
ヘミングウェイは常連だった

235
00:11:04,832 --> 00:11:07,793
壁に背を向けて
座りながら

236
00:11:07,876 --> 00:11:10,212
いつもドアを見ていた

237
00:11:10,295 --> 00:11:12,464
祖父の友人だった彼は

238
00:11:12,548 --> 00:11:16,427
キッチンでパエリアを
作ろうとしたらしい

239
00:11:16,510 --> 00:11:19,263
ヘミングウェイが
自ら料理を？

240
00:11:19,346 --> 00:11:21,265
でも ひどい出来だ

241
00:11:21,348 --> 00:11:24,017
だから 祖父は
彼にこう言った

242
00:11:24,101 --> 00:11:24,977
“本を書け”？

243
00:11:25,060 --> 00:11:26,478
ああ “書け”とね

244
00:11:26,562 --> 00:11:28,272
“君は執筆 私は料理”

245
00:11:29,314 --> 00:11:30,899
食べる時が来た

246
00:11:30,983 --> 00:11:33,944
準備はいいか？
当店の名物料理だ

247
00:11:35,279 --> 00:11:36,864
“子豚の丸焼き”だ

248
00:11:38,699 --> 00:11:41,160
ホラー映画も同然だろう

249
00:11:41,243 --> 00:11:45,247
このオーブンに入れられた
子豚たちが

250
00:11:45,330 --> 00:11:47,416
切り刻まれてしまう

251
00:11:47,499 --> 00:11:49,001
そして 飢えた…

252
00:11:51,003 --> 00:11:52,212
仲間に食われる

253
00:11:53,714 --> 00:11:57,176
何てことだ
子豚が僕の元にやってきた

254
00:12:00,387 --> 00:12:02,473
僕が子豚に言えるのは…

255
00:12:03,223 --> 00:12:04,308
“申し訳ない”

256
00:12:05,851 --> 00:12:07,102
“でも 食べる”

257
00:12:08,395 --> 00:12:10,314
豚肉は間違いない

258
00:12:15,402 --> 00:12:17,362
皮が 一番おいしい

259
00:12:17,446 --> 00:12:18,030
パリパリだ

260
00:12:18,113 --> 00:12:18,822
そうだ

261
00:12:18,906 --> 00:12:20,115
誰もが好きだ

262
00:12:20,616 --> 00:12:23,368
この国の豚肉愛はすさまじい

263
00:12:24,369 --> 00:12:28,290
ケルト人とローマ人から
何百年も続いている

264
00:12:28,373 --> 00:12:29,958
イスラム教の支配下で

265
00:12:30,042 --> 00:12:33,545
豚肉を食べることは
王朝への反抗だった

266
00:12:33,629 --> 00:12:38,509
僕が食べ続けるのは
店の歴史に興味があるからだ

267
00:12:41,637 --> 00:12:44,139
この店に来たからには

268
00:12:44,223 --> 00:12:47,768
店の歴史を感じて
味わいたいと思う

269
00:12:47,851 --> 00:12:49,061
すばらしいよ

270
00:12:49,144 --> 00:12:52,773
なぜ この店が
世界最古なのか理解できる

271
00:12:53,565 --> 00:12:54,399
よくやった

272
00:13:00,781 --> 00:13:03,867
昔ながらの伝統が残る一方で

273
00:13:03,951 --> 00:13:07,621
マドリードは
革新的な街でもある

274
00:13:07,704 --> 00:13:11,083
実際 この街では
世界中の影響を受けた―

275
00:13:11,166 --> 00:13:13,919
最先端の料理が楽しめる

276
00:13:16,588 --> 00:13:18,423
再び サラマンカ地区だ

277
00:13:18,507 --> 00:13:23,595
未来のスペイン料理は多様で
予測が非常に難しい

278
00:13:25,180 --> 00:13:26,181
シェフだな

279
00:13:26,265 --> 00:13:27,015
よろしく

280
00:13:27,099 --> 00:13:28,308
こちらこそ

281
00:13:28,392 --> 00:13:33,355
2021年の “世界一の
シェフ”に選ばれた人物は？

282
00:13:33,438 --> 00:13:34,690
この男性だ

283
00:13:34,773 --> 00:13:37,359
彼の名前は
ダビッド･ムニョス

284
00:13:37,442 --> 00:13:38,694
大丈夫なのか？

285
00:13:38,777 --> 00:13:40,654
ああ そう見えない？

286
00:13:40,737 --> 00:13:42,489
拘束衣だからね

287
00:13:42,573 --> 00:13:44,324
何か起きるかもよ

288
00:13:45,367 --> 00:13:46,368
準備は？

289
00:13:48,245 --> 00:13:50,539
高級店
“ディベルショ”もあるが

290
00:13:50,622 --> 00:13:54,084
ここは カジュアルな
“ストリーチョ”だ

291
00:13:54,668 --> 00:13:56,628
とにかく食べてみて

292
00:13:56,712 --> 00:14:00,591
君のために
かなりたくさん用意した

293
00:14:00,674 --> 00:14:03,468
まるでジェットコースターだ

294
00:14:03,552 --> 00:14:06,179
吐かなければいいけどね

295
00:14:07,431 --> 00:14:10,809
ワカタイのモホを添えた
ハマチの刺身だ

296
00:14:10,893 --> 00:14:13,020
ワカタイは
ペルーのハーブだ

297
00:14:13,103 --> 00:14:18,025
このウニは
日本のウニよりもパワフルだ

298
00:14:18,108 --> 00:14:18,734
〈強い〉

299
00:14:18,817 --> 00:14:22,237
ああ そうだ
スペイン語を勉強して

300
00:14:22,321 --> 00:14:23,155
分かった

301
00:14:23,989 --> 00:14:27,075
君はどこの屋台で
育ったんだ？

302
00:14:34,499 --> 00:14:35,375
どうだ？

303
00:14:35,459 --> 00:14:36,126
うまい

304
00:14:36,209 --> 00:14:37,294
何事なんだ？

305
00:14:37,377 --> 00:14:38,712
僕も食べるよ

306
00:14:40,255 --> 00:14:41,840
僕が好きな味さ

307
00:14:41,924 --> 00:14:42,466
ああ

308
00:14:42,549 --> 00:14:43,842
辛いけど新鮮だ

309
00:14:44,801 --> 00:14:47,262
チップのおかげで楽しめる

310
00:14:47,346 --> 00:14:49,222
手で食べる料理が多い

311
00:14:49,306 --> 00:14:51,391
洗っておくべきだったね

312
00:14:53,936 --> 00:14:55,896
スペイン産のホタテだ

313
00:14:55,979 --> 00:14:58,440
ハラペーニョの
ガスパチョをかける

314
00:14:59,358 --> 00:15:02,861
そして
トムカーガイのソースもね

315
00:15:08,325 --> 00:15:10,661
タイ料理を思い出してる？

316
00:15:10,744 --> 00:15:12,955
アジアの料理が大好きだ

317
00:15:13,038 --> 00:15:16,083
スパイシーで
心地が良い味だ

318
00:15:16,166 --> 00:15:18,168
すごい体験をしてる

319
00:15:18,251 --> 00:15:22,047
世界中の人々に
ここに来てもらいたい

320
00:15:22,130 --> 00:15:25,300
ここだけの料理を
体験してほしい

321
00:15:27,552 --> 00:15:29,680
特別な料理を出そう

322
00:15:29,763 --> 00:15:31,515
拘束衣が必要な？

323
00:15:31,598 --> 00:15:32,224
そうだ

324
00:15:32,307 --> 00:15:34,559
“イマイチなシェフの血”？

325
00:15:36,436 --> 00:15:39,982
カモのギョーザとブタの耳だ
最高だぞ

326
00:15:40,065 --> 00:15:41,900
ブタの耳は漬けてある

327
00:15:41,984 --> 00:15:45,153
そして ネギと
キュウリのピクルスだ

328
00:15:46,071 --> 00:15:47,155
糸唐辛子も

329
00:15:47,239 --> 00:15:48,657
終わらないな

330
00:15:48,740 --> 00:15:51,159
これは日本の香辛料だ

331
00:15:51,743 --> 00:15:53,704
おっと 熱いんだな

332
00:15:54,454 --> 00:15:56,248
ブタの耳はコリコリしてる

333
00:15:56,832 --> 00:15:58,959
すごい　やはりうまい

334
00:16:00,210 --> 00:16:02,796
これも タイ料理を
ヒントにした

335
00:16:02,879 --> 00:16:04,214
中身は鶏肉だ

336
00:16:04,297 --> 00:16:07,676
これは
スペイン南部で捕れる小エビ

337
00:16:07,759 --> 00:16:10,303
スイートチリと
マヨネーズのソースだ

338
00:16:10,387 --> 00:16:11,638
独創的だな

339
00:16:11,722 --> 00:16:15,017
人々がここを訪れる理由が
分かった

340
00:16:15,100 --> 00:16:16,184
一口で？

341
00:16:16,268 --> 00:16:19,354
口が大きいなら
一口でいける

342
00:16:20,147 --> 00:16:21,189
いけたね

343
00:16:22,983 --> 00:16:24,192
大きな口だ

344
00:16:25,444 --> 00:16:28,947
味をうまく説明することが
できない

345
00:16:29,031 --> 00:16:33,118
オペラで いろんな音が
鳴っているのと同じだ

346
00:16:33,201 --> 00:16:34,745
でも 調和してる

347
00:16:34,828 --> 00:16:37,414
ああ 美しいアリアのようだ

348
00:16:37,497 --> 00:16:40,083
飲み物をもらってもいい？

349
00:16:40,167 --> 00:16:40,834
当然だ

350
00:16:40,917 --> 00:16:41,668
計画が？

351
00:16:41,752 --> 00:16:42,252
ああ

352
00:16:48,300 --> 00:16:49,468
カシャッサか？

353
00:16:49,551 --> 00:16:51,053
“ペドロチェの卵”だ

354
00:16:52,179 --> 00:16:53,513
恐竜の卵だな

355
00:17:00,020 --> 00:17:02,814
甘くておいしい
アルコールは感じない

356
00:17:02,898 --> 00:17:03,940
さようなら

357
00:17:05,692 --> 00:17:07,861
スペイン産のマグロの赤身だ

358
00:17:07,944 --> 00:17:09,780
おっと これはすごい

359
00:17:09,863 --> 00:17:11,198
炭の風味だよ

360
00:17:11,281 --> 00:17:15,243
このコロッケは
羊のミルクとキムチだ

361
00:17:16,119 --> 00:17:17,579
一口でどうぞ

362
00:17:24,002 --> 00:17:25,045
結婚して

363
00:17:25,128 --> 00:17:25,962
いいよ

364
00:17:27,506 --> 00:17:28,965
妻のペドロチェに…

365
00:17:29,049 --> 00:17:30,342
悪い知らせだ

366
00:17:31,802 --> 00:17:33,595
スペイン産ブタのバラ肉だ

367
00:17:34,971 --> 00:17:36,848
一口じゃなくていい

368
00:17:37,974 --> 00:17:38,892
できたら？

369
00:17:39,935 --> 00:17:42,270
一口で食べたら キスするよ

370
00:17:47,359 --> 00:17:50,529
少しずつ食べてたから
食べきるぞ

371
00:17:51,613 --> 00:17:56,076
どれもすごくおいしいが
食べすぎで死にそうだ

372
00:17:56,827 --> 00:17:57,911
次はこちら

373
00:17:57,994 --> 00:17:59,996
スペイン産のタコのロースト

374
00:18:00,789 --> 00:18:01,665
すごい

375
00:18:02,165 --> 00:18:04,876
これはスペイン風のラクサだ

376
00:18:04,960 --> 00:18:06,461
新しいカクテルも

377
00:18:06,545 --> 00:18:08,296
分かった　試そう

378
00:18:11,341 --> 00:18:14,094
子豚の肉を挟んだバオだよ

379
00:18:14,678 --> 00:18:17,097
満腹なのに やめられない

380
00:18:17,180 --> 00:18:18,181
どうしよう

381
00:18:20,767 --> 00:18:23,019
僕は“よく食べる”と
言われる

382
00:18:23,103 --> 00:18:26,857
あまりにおいしい食べ物に
出会ったら―

383
00:18:27,732 --> 00:18:29,067
やめられない

384
00:18:29,651 --> 00:18:30,569
ラザニアだ

385
00:18:33,238 --> 00:18:35,282
大きな人だと思ってた？

386
00:18:35,365 --> 00:18:38,118
違うよ　食べてほしいんだ

387
00:18:40,036 --> 00:18:41,454
分からない

388
00:18:41,538 --> 00:18:44,207
このカクテルは
エビで混ぜるのか？

389
00:18:44,291 --> 00:18:44,875
そうだ

390
00:18:44,958 --> 00:18:48,920
たぶん これは
僕の超能力だと思うよ

391
00:18:49,546 --> 00:18:52,299
これが僕たちのラーメンだ

392
00:18:54,134 --> 00:18:55,510
フードショーだ

393
00:19:00,891 --> 00:19:01,933
最高すぎる

394
00:19:02,601 --> 00:19:05,896
妻と別れて
僕と結婚してくれ

395
00:19:08,023 --> 00:19:10,734
チリクラブと
チェリーワインだ

396
00:19:10,817 --> 00:19:13,820
これを
ロブスターと食べてもらう

397
00:19:16,239 --> 00:19:18,241
ストリーチョに行こう

398
00:19:18,825 --> 00:19:21,161
これまでで最高の食事だ

399
00:19:21,244 --> 00:19:22,954
酔ってるのかも

400
00:19:25,373 --> 00:19:27,751
ズボンを脱いだらバレる？

401
00:19:35,508 --> 00:19:39,262
マドリードで見つけた
特別な店を案内する

402
00:19:39,346 --> 00:19:41,348
その名も
“モ･デ･モビメント”

403
00:19:42,140 --> 00:19:43,058
フェリペ？

404
00:19:43,141 --> 00:19:44,017
やあ フィル

405
00:19:44,100 --> 00:19:44,601
どうも

406
00:19:44,684 --> 00:19:45,310
よろしく

407
00:19:45,393 --> 00:19:46,519
こちらこそ

408
00:19:46,603 --> 00:19:48,605
同じ名前でうれしいよ

409
00:19:49,564 --> 00:19:50,649
君の店だね？

410
00:19:50,732 --> 00:19:53,026
ああ
“モ･デ･モビメント”だ

411
00:19:53,109 --> 00:19:54,694
共同オーナーの
フェリペ･タレルだ

412
00:19:54,778 --> 00:20:00,075
手作りパンや 世界レベルの
ピザだけが売りではない

413
00:20:00,158 --> 00:20:03,370
それを
持続可能な方法で行っている

414
00:20:03,453 --> 00:20:07,249
ピザを作ることで
暖房の役割も果たしてる

415
00:20:07,332 --> 00:20:10,168
つまり オーブンの熱が
店内に？

416
00:20:10,252 --> 00:20:11,044
そうだ

417
00:20:11,127 --> 00:20:12,337
これは何だ？

418
00:20:12,420 --> 00:20:16,967
水と扇風機を使って
部屋の中を冷やすんだ

419
00:20:17,050 --> 00:20:18,009
エアコンか？

420
00:20:18,093 --> 00:20:20,011
ハイブリッド型だね

421
00:20:20,095 --> 00:20:22,889
暑くも寒くもない日に
活用する

422
00:20:23,848 --> 00:20:24,683
どうも

423
00:20:25,642 --> 00:20:26,643
おいしそう

424
00:20:27,519 --> 00:20:31,773
フェリペたちは
社会団体に協力している

425
00:20:31,856 --> 00:20:37,237
更生が必要な少年少女や
大人たちを指導するためだ

426
00:20:37,320 --> 00:20:40,407
結果 おいしい料理が
生まれた

427
00:20:40,490 --> 00:20:45,120
従業員の半数以上が
支援が必要な人々だ

428
00:20:45,203 --> 00:20:47,872
ここで
彼らの生活を変えたい

429
00:20:47,956 --> 00:20:50,041
スタッフの半分がプロで

430
00:20:50,125 --> 00:20:53,295
半分が技術を
学んでいるのか？

431
00:20:53,378 --> 00:20:54,045
そうだ

432
00:20:54,129 --> 00:20:55,213
いい環境だ

433
00:20:55,297 --> 00:20:56,464
お名前は？

434
00:20:56,548 --> 00:20:57,215
イザベルよ

435
00:20:57,299 --> 00:20:59,968
フィルだ
ここで働いて何年？

436
00:21:00,051 --> 00:21:01,886
オープンから約３年よ

437
00:21:01,970 --> 00:21:04,431
パン作りが好きなのか？

438
00:21:04,514 --> 00:21:06,683
当店で最高のパンよ

439
00:21:06,766 --> 00:21:08,518
今 焼いているのか？

440
00:21:08,601 --> 00:21:09,686
ええ 出すわ

441
00:21:12,772 --> 00:21:14,357
いい時に来たな

442
00:21:15,025 --> 00:21:16,443
今朝 作った

443
00:21:16,526 --> 00:21:19,279
朝の９時に作った
１回目のパンよ

444
00:21:19,362 --> 00:21:21,156
９時とは古いな

445
00:21:23,116 --> 00:21:24,075
どうぞ

446
00:21:26,328 --> 00:21:27,620
クルミか？

447
00:21:27,704 --> 00:21:28,747
ナッツだね

448
00:21:28,830 --> 00:21:29,456
すごい

449
00:21:29,539 --> 00:21:31,374
〈どうも ありがとう〉

450
00:21:31,458 --> 00:21:32,542
〈いえいえ〉

451
00:21:33,460 --> 00:21:36,671
ここに来て
ご飯を食べて支援する

452
00:21:36,755 --> 00:21:38,048
すばらしいね

453
00:21:38,131 --> 00:21:39,132
いい場所だ

454
00:21:49,309 --> 00:21:51,895
僕は新しい街の散歩が好きだ

455
00:21:53,271 --> 00:21:56,524
特に マドリードは
散歩に適している

456
00:21:57,275 --> 00:22:00,612
地区によって色が違うから
飽きない

457
00:22:01,446 --> 00:22:04,199
昔の街の中心に戻ってきた

458
00:22:04,282 --> 00:22:06,743
“昔”とは 中世を指す

459
00:22:07,744 --> 00:22:09,746
マヨール市場のことだ

460
00:22:10,538 --> 00:22:14,084
当時は市場や競技の場として
使われた

461
00:22:14,167 --> 00:22:17,379
公開処刑が行われることも
あった

462
00:22:18,838 --> 00:22:23,426
何百年で変化したが
当時の趣は残っている

463
00:22:24,427 --> 00:22:26,471
昔ながらの料理なら

464
00:22:26,554 --> 00:22:30,183
“グランパズ･ハウス”か
“ラ･カサ･デル･アブエロ”だ

465
00:22:31,768 --> 00:22:32,602
〈やあ〉

466
00:22:33,853 --> 00:22:34,687
“ハモン”か？

467
00:22:36,106 --> 00:22:39,442
今日の目的ではないが
せっかくだから…

468
00:22:40,527 --> 00:22:41,403
〈ありがとう〉

469
00:22:42,404 --> 00:22:47,450
いい店だと スタッフたちは
オフの時間にも訪問する

470
00:22:47,534 --> 00:22:49,202
今回もそうだった

471
00:22:49,994 --> 00:22:55,166
今回はオフだけでなく
映像にも残すことにした

472
00:22:56,084 --> 00:22:57,544
皆さんのためだ

473
00:22:59,963 --> 00:23:01,548
〈よし ありがとう〉

474
00:23:05,468 --> 00:23:07,137
“ラ･カサ･デル･アブエロ”は

475
00:23:07,220 --> 00:23:10,265
エビのアヒージョで
有名なお店だ

476
00:23:11,307 --> 00:23:15,645
これまでで最高の
ガーリックシュリンプかも

477
00:23:19,649 --> 00:23:22,652
オリーブオイルが
ジュージューと音を立てる

478
00:23:22,735 --> 00:23:26,406
大量のニンニクと
カイエンペッパーとね

479
00:23:26,489 --> 00:23:28,908
ニンニクもバターも
すごい量だ

480
00:23:28,992 --> 00:23:32,328
エビも甘くてうまい
忘れられない味だ

481
00:23:34,456 --> 00:23:38,501
パンは柔らかめで
アヒージョに合っている

482
00:23:43,506 --> 00:23:44,757
これは食べた？

483
00:23:44,841 --> 00:23:45,800
最高だよ

484
00:23:46,759 --> 00:23:48,970
人生最高の
ガーリックシュリンプだ

485
00:23:49,053 --> 00:23:50,180
では またね

486
00:23:50,889 --> 00:23:52,265
しばらくいるよ

487
00:23:58,688 --> 00:24:03,902
さて次は スペインが誇る
小皿料理 “タパス”だ

488
00:24:03,985 --> 00:24:05,945
おいしいハモンに

489
00:24:06,029 --> 00:24:09,616
分厚いチョリソーや
イカのフライ

490
00:24:09,699 --> 00:24:12,160
どれもタパスにピッタリだ

491
00:24:13,077 --> 00:24:17,499
スペイン王が 虫よけのため
グラスに生ハムをかけた

492
00:24:17,582 --> 00:24:20,251
これがタパスの起源らしい

493
00:24:20,335 --> 00:24:25,757
これを機に タパスは
一般市民にもすぐに広まった

494
00:24:26,716 --> 00:24:30,887
今日 会うのは
シェフのハビエル･ボネだ

495
00:24:30,970 --> 00:24:33,765
精肉店の実家で技術を磨いて

496
00:24:33,848 --> 00:24:36,100
ミシュランで
３つ星を獲得した

497
00:24:36,893 --> 00:24:42,232
彼がポンサノ通り周辺の
タパス店を案内してくれる

498
00:24:42,315 --> 00:24:45,401
まずは “バレラ”という
かわいいお店だ

499
00:24:45,485 --> 00:24:46,444
〈こんにちは〉

500
00:24:46,528 --> 00:24:47,070
〈どうも〉

501
00:24:47,153 --> 00:24:48,780
フィルだ　よろしく

502
00:24:48,863 --> 00:24:50,073
こちらこそ

503
00:24:50,823 --> 00:24:52,575
“レボルコナス”だ

504
00:24:52,659 --> 00:24:53,868
サツマイモ？

505
00:24:53,952 --> 00:24:55,078
ジャガイモだ

506
00:24:55,161 --> 00:24:58,498
ピメントやパプリカなどを
混ぜた

507
00:24:58,581 --> 00:24:59,499
なるほど

508
00:24:59,582 --> 00:25:03,586
それから 豚バラ肉も
中に加えてある

509
00:25:03,670 --> 00:25:05,129
パンみたいにね

510
00:25:05,213 --> 00:25:10,802
つまり これが“豚肉”という
世界最高のパンなのか？

511
00:25:10,885 --> 00:25:12,887
そうだ　これは豚肉だ

512
00:25:12,971 --> 00:25:15,390
スペインは豚肉が好きだね

513
00:25:18,309 --> 00:25:19,310
すごい

514
00:25:20,687 --> 00:25:22,438
ここでは 注文しない

515
00:25:22,522 --> 00:25:23,356
いいね

516
00:25:23,439 --> 00:25:24,816
メニューがない

517
00:25:25,441 --> 00:25:27,277
おっと　これはすごい

518
00:25:27,360 --> 00:25:29,195
スペースが必要だな

519
00:25:29,279 --> 00:25:31,447
タパスは小皿料理では？

520
00:25:32,198 --> 00:25:33,283
今は違うね

521
00:25:34,242 --> 00:25:35,994
ああ そのようだね

522
00:25:36,077 --> 00:25:39,831
誰かと食べ物を
分け合いながら食べる

523
00:25:39,914 --> 00:25:41,916
これこそがタパスだ

524
00:25:42,709 --> 00:25:45,461
これは確実にうまいだろう

525
00:25:45,545 --> 00:25:47,297
子ヤギの肉だよ

526
00:25:47,380 --> 00:25:50,675
メニューで見かけたら
頼むだろう

527
00:25:50,758 --> 00:25:53,011
その名も “カブリト”だ

528
00:25:53,094 --> 00:25:55,597
一緒に言おう　“カブリト”

529
00:25:56,639 --> 00:25:59,309
手を使って食べるといい

530
00:26:00,310 --> 00:26:03,062
ヤギの肉を
長時間かけて焼いた

531
00:26:03,146 --> 00:26:05,982
アナが作ると最高にうまい

532
00:26:06,065 --> 00:26:09,527
この皮を見てくれ
すごいだろ？

533
00:26:10,528 --> 00:26:13,656
さあ 皆さん
これがヤギの肉だぞ

534
00:26:14,365 --> 00:26:15,241
子ヤギのね

535
00:26:15,325 --> 00:26:17,035
“子”はイヤだね

536
00:26:17,118 --> 00:26:17,660
ああ

537
00:26:20,246 --> 00:26:21,789
どれも絶品だよ

538
00:26:21,873 --> 00:26:24,500
彼女はマドリードの隠れた宝

539
00:26:24,584 --> 00:26:26,127
ああ そう思うよ

540
00:26:26,210 --> 00:26:26,878
どうも

541
00:26:26,961 --> 00:26:28,588
すばらしい才能だ

542
00:26:28,671 --> 00:26:30,882
君も雇ってもらったら？

543
00:26:30,965 --> 00:26:32,133
皿洗いからね

544
00:26:32,216 --> 00:26:34,052
ああ 始めないと

545
00:26:37,764 --> 00:26:42,018
次に連れていかれた店は
“ポンサノ”だ

546
00:26:42,101 --> 00:26:45,396
正しく発音すると
“ポンファノ”だ

547
00:26:46,147 --> 00:26:49,233
こんにちは　これはすごいね

548
00:26:49,817 --> 00:26:51,110
いい店だよ

549
00:26:51,194 --> 00:26:54,447
ここに置かれて
驚いてるようだ

550
00:26:57,158 --> 00:27:01,829
２代目のパコとエレーナ
彼らの娘のメラニアが

551
00:27:01,913 --> 00:27:04,123
最高のタパスを出してくれる

552
00:27:04,207 --> 00:27:08,628
“ウシの心臓”と
スライスしたタマネギだ

553
00:27:08,711 --> 00:27:13,633
本物の心臓かと思ったけど
これはトマトだね

554
00:27:13,716 --> 00:27:14,425
よかった

555
00:27:14,509 --> 00:27:17,679
形が似ているから
そう呼ばれるんだ

556
00:27:17,762 --> 00:27:18,388
いいね

557
00:27:19,681 --> 00:27:22,892
野菜のタパスなどが出てきた

558
00:27:26,020 --> 00:27:27,480
ポルチーニだね？

559
00:27:27,563 --> 00:27:28,856
とても上手だ

560
00:27:29,607 --> 00:27:31,067
いつから働いてる？

561
00:27:31,150 --> 00:27:33,736
12歳からね　今は21歳よ

562
00:27:33,820 --> 00:27:34,654
すごいな

563
00:27:35,196 --> 00:27:36,364
キノコだね

564
00:27:36,447 --> 00:27:36,948
ああ

565
00:27:37,031 --> 00:27:37,657
卵も

566
00:27:37,740 --> 00:27:39,659
フォアグラも少しね

567
00:27:39,742 --> 00:27:41,369
フォアグラだと？

568
00:27:42,578 --> 00:27:43,830
白トリュフも

569
00:27:43,913 --> 00:27:45,540
白トリュフもか

570
00:27:45,623 --> 00:27:46,874
いいお店だよ

571
00:27:47,542 --> 00:27:48,960
刻んであるの

572
00:27:49,043 --> 00:27:50,920
ちょっと残念だね

573
00:27:52,422 --> 00:27:53,506
タコだな

574
00:27:54,924 --> 00:27:55,967
提供が早い

575
00:27:56,050 --> 00:28:00,054
普通のレストランではなく
バーみたいだ

576
00:28:00,138 --> 00:28:03,474
たくさんの料理を
素早く出す

577
00:28:03,558 --> 00:28:05,059
ラムチョップだ

578
00:28:05,143 --> 00:28:07,687
子ヤギの次は 子ヒツジだね

579
00:28:07,770 --> 00:28:08,855
全部 食べた

580
00:28:08,938 --> 00:28:09,647
ああ

581
00:28:11,691 --> 00:28:12,775
こっちがいい

582
00:28:12,859 --> 00:28:13,818
さようなら

583
00:28:13,901 --> 00:28:14,485
バイバイ

584
00:28:15,945 --> 00:28:19,157
パコが “あと少しだけ”と
言った

585
00:28:19,240 --> 00:28:20,533
これは…

586
00:28:21,784 --> 00:28:23,453
“少し”と言ったな？

587
00:28:23,536 --> 00:28:24,412
すごい

588
00:28:25,079 --> 00:28:26,539
これがタパス？

589
00:28:26,622 --> 00:28:29,459
これは単なる巨大な肉の塊

590
00:28:29,542 --> 00:28:31,127
まるで ステーキ店だ

591
00:28:31,210 --> 00:28:32,462
だまされた

592
00:28:32,545 --> 00:28:35,131
“少しだけ”と
言われたのに…

593
00:28:38,342 --> 00:28:40,011
見事な牛肉だな

594
00:28:40,887 --> 00:28:41,596
よし

595
00:28:42,430 --> 00:28:43,097
いいぞ

596
00:28:45,475 --> 00:28:46,601
恐竜サイズよ

597
00:28:47,685 --> 00:28:48,603
いいね

598
00:28:49,353 --> 00:28:50,897
ああ 僕も食べる

599
00:28:51,397 --> 00:28:52,982
僕たちは兄弟だ

600
00:28:54,734 --> 00:28:55,860
脂身が好きだ

601
00:28:55,943 --> 00:28:58,488
僕の本当の弟が好きなはず

602
00:28:58,571 --> 00:28:59,530
なるほど

603
00:29:00,573 --> 00:29:04,410
パンにちょっと
乗せるだけだと思ったのに

604
00:29:04,494 --> 00:29:08,080
まるで トスカーナにある
ステーキ店だ

605
00:29:08,164 --> 00:29:09,207
驚いたよ

606
00:29:09,290 --> 00:29:10,166
よき隣人に

607
00:29:10,249 --> 00:29:10,833
乾杯

608
00:29:10,917 --> 00:29:13,002
僕の隣人ならいいのに

609
00:29:13,085 --> 00:29:13,711
ああ

610
00:29:14,629 --> 00:29:16,088
〈どうも ありがとう〉

611
00:29:28,976 --> 00:29:30,520
今日は旅に出る

612
00:29:30,603 --> 00:29:33,523
高速鉄道で
１時間半の道のりだ

613
00:29:33,606 --> 00:29:36,108
魅惑の街 トレドに向かう

614
00:29:40,822 --> 00:29:44,826
トレドのことを説明しよう
少し時間をくれ

615
00:29:45,493 --> 00:29:47,995
かつてスペインの首都だった

616
00:29:48,079 --> 00:29:52,375
そして マジパンでできた
ドン･キホーテの像がある

617
00:29:54,418 --> 00:29:55,837
感心した？

618
00:29:57,672 --> 00:30:00,591
“フィルは物知りだ”と
よく言われる

619
00:30:00,675 --> 00:30:02,885
びっくりしただろ？

620
00:30:05,137 --> 00:30:10,852
この地域には詳しくないから
ツアーに参加しないとね

621
00:30:10,935 --> 00:30:14,689
ハビエル･カサードに
案内してもらう

622
00:30:15,189 --> 00:30:15,857
どうだ？

623
00:30:15,940 --> 00:30:17,191
とても美しい

624
00:30:17,275 --> 00:30:17,900
よかった

625
00:30:17,984 --> 00:30:19,318
いつからここに？

626
00:30:19,402 --> 00:30:20,486
ずっとだよ

627
00:30:20,570 --> 00:30:21,821
住みやすそうだ

628
00:30:24,031 --> 00:30:27,577
３つの宗教が
共存していたのか？

629
00:30:27,660 --> 00:30:31,289
中世に イスラム教と
キリスト教とユダヤ教がね

630
00:30:31,372 --> 00:30:34,000
この広場は昔
“アルカナ”と呼ばれた

631
00:30:34,083 --> 00:30:36,586
ヘブライ語の“買う”が
由来だ

632
00:30:37,295 --> 00:30:39,171
大聖堂の塔が見える？

633
00:30:39,881 --> 00:30:44,051
13世紀から建設された
トレド大聖堂は

634
00:30:44,135 --> 00:30:47,680
スペインのゴシック様式の
最高傑作と言われる

635
00:30:47,763 --> 00:30:50,182
中には巨大な鐘がある

636
00:30:50,266 --> 00:30:53,227
スペイン最大で
世界でも有数だ

637
00:30:53,311 --> 00:30:54,270
18トンだ

638
00:30:54,353 --> 00:30:55,771
18トンの鐘か

639
00:30:55,855 --> 00:30:56,731
そうだ

640
00:30:57,440 --> 00:31:01,527
大聖堂の近所にある
サント･トメ教会には

641
00:31:01,611 --> 00:31:05,615
16世紀の画家 エル･グレコの
作品が飾られている

642
00:31:07,283 --> 00:31:08,492
ユダヤ人街だ

643
00:31:08,576 --> 00:31:12,413
ここがユダヤ人街だったと
実感したら

644
00:31:12,496 --> 00:31:16,208
本能的に
不満が抑えられなくなった

645
00:31:18,044 --> 00:31:20,379
昔 シナゴーグは
約12ヵ所あったが

646
00:31:20,463 --> 00:31:23,633
今は２ヵ所しか残っていない

647
00:31:23,716 --> 00:31:25,468
この建物は何だ？

648
00:31:25,551 --> 00:31:28,429
かつての刑務所と
女子修道院だ

649
00:31:30,097 --> 00:31:31,140
違いは？

650
00:31:31,849 --> 00:31:37,188
マジパンが街の名物なのは
女子修道院の影響もある

651
00:31:37,271 --> 00:31:42,151
15世紀に起きた飢饉(ききん)によって
小麦粉が不足した

652
00:31:42,777 --> 00:31:46,989
そこで 修道女たちが
甘い物を欲する人々のため

653
00:31:47,073 --> 00:31:51,786
アーモンドを使って
マジパンを作ったそうだ

654
00:31:51,869 --> 00:31:55,581
アーモンドペーストの夢を
見たんだな

655
00:31:56,958 --> 00:32:02,505
僕はドーナツを大量に買って
いろんな人に配ることにした

656
00:32:02,588 --> 00:32:03,547
ありがとう

657
00:32:03,631 --> 00:32:04,548
さあ どうぞ

658
00:32:04,632 --> 00:32:05,883
おいしいわ

659
00:32:05,967 --> 00:32:06,968
チュニジアから？

660
00:32:07,051 --> 00:32:09,053
全員そうか？　家族かい？

661
00:32:09,136 --> 00:32:11,055
いいえ 友達なの

662
00:32:11,138 --> 00:32:12,390
友達なのか

663
00:32:12,473 --> 00:32:13,641
家族よりいい

664
00:32:14,225 --> 00:32:15,393
ええ そうね

665
00:32:15,476 --> 00:32:16,686
忘れてたよ

666
00:32:16,769 --> 00:32:19,563
もう１つ
面白いことを聞いた

667
00:32:20,940 --> 00:32:22,191
剣は好きかい？

668
00:32:25,152 --> 00:32:27,947
トレドは剣の名産地なんだ

669
00:32:28,030 --> 00:32:30,282
それも 何千年もの間だ

670
00:32:30,366 --> 00:32:32,368
紀元前５世紀頃からだ

671
00:32:32,451 --> 00:32:35,955
鍛冶職人たちが
細長い鉄を使って

672
00:32:36,038 --> 00:32:38,874
適度な熱の中で
剣を作り出した

673
00:32:38,958 --> 00:32:42,670
世界中で愛され
そして 恐れられる剣をね

674
00:32:42,753 --> 00:32:44,922
今も作る理由は不明だ

675
00:32:45,506 --> 00:32:48,843
ドラゴンや風車を
倒すこともない

676
00:32:48,926 --> 00:32:51,012
銃より安全なのかも？

677
00:32:51,512 --> 00:32:54,348
レターオープナーなら
使えるね

678
00:32:56,642 --> 00:32:58,019
さようなら トレド

679
00:32:58,102 --> 00:33:00,438
夕食があるから
マドリードに戻る

680
00:33:05,901 --> 00:33:10,281
ニューヨークだけでなく
マドリードも眠らない街だ

681
00:33:10,364 --> 00:33:13,909
午後10時には
早朝割引が適用される

682
00:33:16,203 --> 00:33:17,621
この街は忙しい

683
00:33:18,122 --> 00:33:21,959
友人でシェフのハビエルと
過ごすことになった

684
00:33:23,794 --> 00:33:25,671
このエリアの名前は？

685
00:33:25,755 --> 00:33:27,048
チャンベリだ

686
00:33:27,131 --> 00:33:30,551
マドリードで一番
伝統があるかもしれない

687
00:33:30,634 --> 00:33:33,012
でも 年々若返ってる

688
00:33:33,095 --> 00:33:37,016
今から10年前は
昔ながらの地区だったが

689
00:33:37,099 --> 00:33:41,020
世代交代が
どんどん進んでいってるんだ

690
00:33:41,103 --> 00:33:44,231
なるほどね　世界中がそうだ

691
00:33:44,315 --> 00:33:47,568
若者が集まる店を
案内してもらう

692
00:33:49,278 --> 00:33:51,405
彼のレストランだった

693
00:33:52,031 --> 00:33:54,283
“サラ･デ･デスピエセ”だ

694
00:33:55,409 --> 00:33:59,288
僕が言うと
発音が変になってしまうが―

695
00:34:00,039 --> 00:34:02,458
マニュエルの発音はこうだ

696
00:34:03,084 --> 00:34:05,211
“サラ･デ･デスピエセ”

697
00:34:06,295 --> 00:34:07,838
もう言わないよ

698
00:34:08,798 --> 00:34:09,423
コートを

699
00:34:09,507 --> 00:34:10,007
ああ

700
00:34:11,217 --> 00:34:13,928
肉用だろ？
他の客にもやるのか？

701
00:34:14,011 --> 00:34:15,346
ああ たまにね

702
00:34:15,429 --> 00:34:17,723
ハビエルの実験的な店だ

703
00:34:17,807 --> 00:34:21,936
まるで 科学の授業でも
受ける気分になる

704
00:34:22,019 --> 00:34:26,732
“サラ･デ･デスピエセ”は
“カットの部屋”を意味する

705
00:34:26,816 --> 00:34:30,820
レストランや市場のために
スライスする場所だ

706
00:34:30,903 --> 00:34:33,697
つまり 実家の精肉店が
由来だね？

707
00:34:33,781 --> 00:34:34,615
そうだよ

708
00:34:36,826 --> 00:34:40,079
おっと
これはタルタルのようだね

709
00:34:40,162 --> 00:34:45,835
１つだけ見本を作るから
あとは自分でやってみてね

710
00:34:45,918 --> 00:34:47,128
それは何？

711
00:34:47,211 --> 00:34:48,712
“タルトゥファータ”よ

712
00:34:48,796 --> 00:34:51,048
オリーブとマッシュルームと
トリュフなの

713
00:34:51,132 --> 00:34:53,551
トマトとバジルとニンニクを
乗せて

714
00:34:53,634 --> 00:34:56,345
全部巻いてから食べるのよ

715
00:34:56,428 --> 00:34:58,305
できるか分からない

716
00:34:58,973 --> 00:35:00,057
やってみて

717
00:35:00,141 --> 00:35:01,142
広げたら…

718
00:35:01,225 --> 00:35:02,852
そんな感じだよ

719
00:35:02,935 --> 00:35:05,312
こうやってトマトを塗る

720
00:35:05,396 --> 00:35:07,314
オリーブオイルだね

721
00:35:07,398 --> 00:35:08,774
僕はシェフだな

722
00:35:10,359 --> 00:35:11,193
おっと…

723
00:35:13,612 --> 00:35:15,239
緩すぎたかな？

724
00:35:15,322 --> 00:35:17,283
こう思ってるだろ？

725
00:35:17,366 --> 00:35:20,494
“フィルは
ここで働けない”とね

726
00:35:20,578 --> 00:35:21,203
どうだ？

727
00:35:21,287 --> 00:35:21,954
いいぞ

728
00:35:22,037 --> 00:35:24,415
こうやって食べてみろ

729
00:35:24,999 --> 00:35:26,417
いい方を取った

730
00:35:29,128 --> 00:35:30,045
食べよう

731
00:35:30,129 --> 00:35:31,338
一口だね？

732
00:35:33,591 --> 00:35:35,050
これはうまい

733
00:35:35,968 --> 00:35:38,387
シャーリーズ･セロンを
知ってる？

734
00:35:38,470 --> 00:35:41,015
彼女はトークショーで
こう言った

735
00:35:41,098 --> 00:35:45,477
“できるなら
スペイン料理と結婚したい”

736
00:35:45,561 --> 00:35:46,562
シェフは？

737
00:35:46,645 --> 00:35:49,440
残念だが
シェフに興味はない

738
00:35:50,566 --> 00:35:52,443
彼女の発言も分かる

739
00:35:52,526 --> 00:35:54,570
僕は新婚旅行に来てる

740
00:35:54,653 --> 00:36:00,075
イベリアのパンチェッタに
サトウキビの砂糖を乗せたの

741
00:36:00,159 --> 00:36:02,077
まるでブリュレだ

742
00:36:02,161 --> 00:36:04,872
脂を出すためにやってる

743
00:36:04,955 --> 00:36:05,956
天才だね

744
00:36:06,832 --> 00:36:11,629
この卵黄とフォアグラは
１時間以上かけて作った

745
00:36:12,254 --> 00:36:14,882
キャンディーみたいにするの

746
00:36:14,965 --> 00:36:16,550
巻くのが好きだな

747
00:36:16,634 --> 00:36:19,470
巻くキャンディーを
食べて育った？

748
00:36:19,553 --> 00:36:20,387
そうだよ

749
00:36:20,971 --> 00:36:22,264
これは美しい

750
00:36:22,348 --> 00:36:24,642
どの客にも作るべきだ

751
00:36:24,725 --> 00:36:25,976
もちろんさ

752
00:36:26,060 --> 00:36:28,270
これぞ ディナー･シアターだ

753
00:36:28,354 --> 00:36:31,148
これは一口で食べてみてね

754
00:36:32,358 --> 00:36:35,402
ただおいしいだけではない

755
00:36:35,486 --> 00:36:37,321
アルバのように

756
00:36:37,404 --> 00:36:41,116
精巧な料理への
知識と情熱を持つ人もいる

757
00:36:41,200 --> 00:36:44,703
接客に
優しさと温もりがあるんだ

758
00:36:44,787 --> 00:36:46,705
これ以上ない店だ

759
00:36:47,581 --> 00:36:49,375
おっと プレゼントか？

760
00:36:49,458 --> 00:36:51,126
“ある物(ラ･コサ)”だよ

761
00:36:51,210 --> 00:36:51,835
“物”だと？

762
00:36:51,919 --> 00:36:52,920
そうだよ

763
00:36:56,715 --> 00:36:58,384
なぜ これだと思う？

764
00:36:58,467 --> 00:37:00,219
僕の敵の頭だな

765
00:37:01,178 --> 00:37:02,471
巨大なビーツか？

766
00:37:03,097 --> 00:37:04,807
ああ 巨大なビーツだ

767
00:37:04,890 --> 00:37:08,852
塩と大量のハーブで
４時間ローストしたら

768
00:37:08,936 --> 00:37:12,398
肉やサーモンのような
見た目になる

769
00:37:12,898 --> 00:37:14,358
ビーツのフィレか？

770
00:37:14,441 --> 00:37:15,526
まるでハムだ

771
00:37:16,443 --> 00:37:18,362
ハモンみたいだな

772
00:37:18,445 --> 00:37:21,490
下にあるのは
サワークリームとディル

773
00:37:21,573 --> 00:37:25,411
ビートの根を使った
甘酸っぱいソースだ

774
00:37:25,494 --> 00:37:27,204
食感がいいだろ？

775
00:37:27,830 --> 00:37:28,747
最高だよ

776
00:37:30,332 --> 00:37:35,212
どの料理もおいしかった
独創的だし刺激的だったね

777
00:37:35,296 --> 00:37:36,880
実験室のようだ

778
00:37:36,964 --> 00:37:38,299
白いカウンター

779
00:37:39,216 --> 00:37:40,134
このライト

780
00:37:40,217 --> 00:37:43,429
同時に 伝統的でもあるんだ

781
00:37:43,512 --> 00:37:45,639
なじみのある食材だ

782
00:37:45,723 --> 00:37:47,683
でも アレンジは…

783
00:37:47,766 --> 00:37:48,434
楽しい

784
00:37:48,517 --> 00:37:49,059
そうだ

785
00:37:49,143 --> 00:37:49,977
楽しすぎる

786
00:37:50,060 --> 00:37:54,773
食べ物を持ってくる時の
君の表情は最高だね

787
00:37:55,441 --> 00:37:56,525
〈またな〉

788
00:37:57,151 --> 00:37:57,985
〈またね〉

789
00:38:00,279 --> 00:38:00,946
感想は？

790
00:38:01,030 --> 00:38:01,530
最高だ

791
00:38:01,613 --> 00:38:02,448
よかった

792
00:38:02,531 --> 00:38:05,242
バイバイ　さようなら

793
00:38:05,826 --> 00:38:07,202
僕は出ないよ

794
00:38:08,037 --> 00:38:09,663
貸し切りにしたな

795
00:38:10,748 --> 00:38:12,458
全部食べたのか？

796
00:38:12,541 --> 00:38:13,417
悪いね

797
00:38:13,917 --> 00:38:16,879
“サラ･デ･デスピエセ”

798
00:38:21,508 --> 00:38:22,009
ラリーに電話してくれ

799
00:38:22,009 --> 00:38:23,719
ラリーに電話してくれ

800
00:38:22,009 --> 00:38:23,719
〝ご用件は？〞

801
00:38:23,719 --> 00:38:23,802
ラリーに電話してくれ

802
00:38:23,802 --> 00:38:24,219
ラリーに電話してくれ

803
00:38:23,802 --> 00:38:24,219
〝ラリーに電話〞

804
00:38:24,219 --> 00:38:25,346
〝ラリーに電話〞

805
00:38:25,429 --> 00:38:27,181
いい顔だな ラリー

806
00:38:27,264 --> 00:38:28,307
元気かい？

807
00:38:28,390 --> 00:38:30,726
それは スシの時計？

808
00:38:32,728 --> 00:38:33,812
そのとおり

809
00:38:33,896 --> 00:38:35,481
かわいらしいな

810
00:38:35,564 --> 00:38:37,733
家庭用品店の中だよ

811
00:38:38,567 --> 00:38:40,027
ＬＡにいるのか？

812
00:38:40,110 --> 00:38:41,278
ああ そうだ

813
00:38:41,362 --> 00:38:45,699
ＰＢＳの番組での共演を
思い出したよ

814
00:38:45,783 --> 00:38:48,577
ＬＡで一緒に撮影したね

815
00:38:48,660 --> 00:38:52,122
タコスの屋台で
一日中カーニタスを作った

816
00:38:52,206 --> 00:38:53,457
豚肉と言えば…

817
00:38:53,540 --> 00:38:54,958
スペインが最高だ

818
00:38:57,086 --> 00:39:00,756
ハムを切っている様子も
見たのか？

819
00:39:00,839 --> 00:39:02,758
ああ 見学したよ

820
00:39:02,841 --> 00:39:06,095
こういう
スライスになる様子をね

821
00:39:06,178 --> 00:39:08,889
この上なく すばらしいよ

822
00:39:08,972 --> 00:39:11,392
君は中に戻ってくれ

823
00:39:11,475 --> 00:39:13,894
それでは 食べてみるよ

824
00:39:16,313 --> 00:39:17,189
もぐもぐ

825
00:39:18,649 --> 00:39:21,318
パンと肉以外は要らないね

826
00:39:21,402 --> 00:39:22,486
本当だよ

827
00:39:22,569 --> 00:39:24,571
最高のバゲットだ

828
00:39:24,655 --> 00:39:27,699
カリッとしているが
中は柔らかい

829
00:39:27,783 --> 00:39:29,743
それに 世界一のハム

830
00:39:30,786 --> 00:39:33,872
“父さんへのジョーク”を
聞かせて

831
00:39:33,956 --> 00:39:35,249
ゴルフのネタだ

832
00:39:35,332 --> 00:39:40,838
きっと 君の父さんが
好むタイプのネタだと思うよ

833
00:39:40,921 --> 00:39:45,134
ある男が妻と田舎のコースで
ゴルフをしていた

834
00:39:45,217 --> 00:39:49,721
緩やかな丘と緑の芝生がある
のどかな場所だ

835
00:39:49,805 --> 00:39:53,475
何度目かのホールで
男はボールをぶつけた

836
00:39:53,559 --> 00:39:56,520
右手にあった
田舎らしい小屋にね

837
00:39:56,603 --> 00:39:59,356
ボールのそばで
妻にこう伝えた

838
00:39:59,440 --> 00:40:01,525
“反対の小屋にも
当てたら―”

839
00:40:01,608 --> 00:40:04,903
“１ストロークの
ペナルティーになる”

840
00:40:04,987 --> 00:40:09,992
妻は男に 小屋を開けて
ボールを打ち抜けと言った

841
00:40:10,075 --> 00:40:13,412
ペナルティーを
回避するためにね

842
00:40:13,495 --> 00:40:18,625
いい考えだと思った男は
小屋にボールを打ち抜いた

843
00:40:18,709 --> 00:40:24,965
でも ボールは壁に跳ね返り
妻の頭に命中してしまった

844
00:40:25,048 --> 00:40:26,884
それで 妻は死んだ

845
00:40:28,260 --> 00:40:31,054
１年後 男は同じコースで
プレーした

846
00:40:31,138 --> 00:40:33,599
友人と１年ぶりに来たんだ

847
00:40:33,682 --> 00:40:36,477
男は再びゴルフを楽しんだ

848
00:40:36,560 --> 00:40:41,648
そして 同じホールで
小屋のほぼ同じ場所に当てた

849
00:40:41,732 --> 00:40:43,609
男はボールのそばで

850
00:40:43,692 --> 00:40:48,113
アンプレヤブルを宣言すると
友人に伝えた

851
00:40:48,197 --> 00:40:52,409
友人は男に 小屋を開けて
ボールを打ち抜けと言った

852
00:40:52,493 --> 00:40:54,369
ペナルティーを
回避するためにね

853
00:40:54,453 --> 00:40:57,956
男は “去年 それで
大成功した”と答えた

854
00:41:02,836 --> 00:41:05,506
単なる
ゴルフのジョークではない

855
00:41:05,589 --> 00:41:07,549
父さんも気に入るよ

856
00:41:07,633 --> 00:41:10,844
これは
妻に対するジョークだからね

857
00:41:14,806 --> 00:41:16,808
君の父さんに会いたい

858
00:41:16,892 --> 00:41:17,726
そうだな

859
00:41:17,809 --> 00:41:21,021
スタッフが笑ったから
うれしいよ

860
00:41:21,104 --> 00:41:22,814
それしかできない

861
00:41:35,369 --> 00:41:39,831
最後は 隠れ家レストラン
“サーシャ”を訪問する

862
00:41:39,915 --> 00:41:42,543
街で一番のバスク料理だ

863
00:41:47,130 --> 00:41:50,759
新しい友人たちが
集まるから楽しみだ

864
00:41:50,842 --> 00:41:52,594
カルメンとフェリペ

865
00:41:52,678 --> 00:41:54,304
そして 新たに３人

866
00:41:54,388 --> 00:41:59,476
ニューヨークで働くシェフ
ギレルモ･サラザー

867
00:42:00,143 --> 00:42:02,104
ホセ･カルロス･カペルと

868
00:42:02,187 --> 00:42:04,982
妻のジュリア･
ペレス･ロサーノだ

869
00:42:05,065 --> 00:42:09,403
スペインでも屈指の
美食家である２人だ

870
00:42:09,486 --> 00:42:13,240
古くからの友人
ヘンリー･テニーも来た

871
00:42:13,323 --> 00:42:15,784
番組のプロデューサーだ

872
00:42:15,867 --> 00:42:20,330
偶然 マドリードにいて
僕たちの撮影を見に来た

873
00:42:21,456 --> 00:42:23,417
愛するマドリードに乾杯

874
00:42:23,500 --> 00:42:28,297
僕のお気に入りの街の中で
トップに君臨したよ

875
00:42:28,380 --> 00:42:31,383
どうやって
全部の新店情報を追ってる？

876
00:42:31,466 --> 00:42:32,551
全部は無理

877
00:42:33,427 --> 00:42:34,720
毎日 外食を？

878
00:42:34,803 --> 00:42:35,887
ええ 毎日よ

879
00:42:37,472 --> 00:42:38,515
やあ どうも

880
00:42:38,599 --> 00:42:40,726
シェフの
サーシャ･ホルマチア

881
00:42:40,809 --> 00:42:42,686
この店の料理長だ

882
00:42:43,228 --> 00:42:46,857
彼のユニークな才能も
食材の選び方にある

883
00:42:46,940 --> 00:42:52,195
まずは コーヒー缶に乗った
ハマチとマグロの心臓だ

884
00:42:57,200 --> 00:43:02,205
“どんな国の料理でも
ひと手間でタパスになる”

885
00:43:07,210 --> 00:43:09,880
すばらしい　タパスだよ

886
00:43:10,547 --> 00:43:14,968
スライスされた魚に
すりつぶした心臓をかけた

887
00:43:15,052 --> 00:43:16,261
燻製の心臓だ

888
00:43:16,345 --> 00:43:18,930
この魚は
カナリア諸島でよく捕れる

889
00:43:19,014 --> 00:43:20,015
なるほど

890
00:43:20,098 --> 00:43:22,684
これはすごくおいしい

891
00:43:22,768 --> 00:43:23,810
新鮮だね

892
00:43:24,311 --> 00:43:27,898
ここでは
サーシャにお任せなのよ

893
00:43:27,981 --> 00:43:29,149
メニューなし？

894
00:43:29,232 --> 00:43:31,693
注文しても 断られるかも

895
00:43:31,777 --> 00:43:33,445
従うのがいいわ

896
00:43:33,945 --> 00:43:35,864
その方が安心できる

897
00:43:37,032 --> 00:43:37,616
カキか？

898
00:43:37,699 --> 00:43:41,370
ああ
カキの浅漬けみたいなものだ

899
00:43:41,453 --> 00:43:43,664
私 カキが好きになったわ

900
00:43:43,747 --> 00:43:45,707
それはよかったよ

901
00:43:46,208 --> 00:43:47,501
前は違ったの？

902
00:43:47,584 --> 00:43:48,460
実はね…

903
00:43:48,543 --> 00:43:50,003
誰が勧めた？

904
00:43:50,087 --> 00:43:50,587
フィル

905
00:43:50,671 --> 00:43:51,213
どうも

906
00:43:51,296 --> 00:43:51,797
乾杯だ

907
00:43:51,880 --> 00:43:52,381
ええ

908
00:43:52,464 --> 00:43:53,298
カキにね

909
00:43:53,382 --> 00:43:55,425
今はもう怖くはないわ

910
00:43:56,718 --> 00:43:58,011
食べ物が来た

911
00:43:58,095 --> 00:43:59,262
象徴的な料理だ

912
00:43:59,346 --> 00:43:59,888
ほう

913
00:43:59,971 --> 00:44:02,474
ここに来たなら 食べないと

914
00:44:02,557 --> 00:44:05,686
ラビオリにウニがかかってる

915
00:44:05,769 --> 00:44:07,437
中身はカニだよ

916
00:44:07,521 --> 00:44:10,899
オリーブオイルと
ウニがかかってる

917
00:44:10,982 --> 00:44:12,734
スペイン語でウニは
“エリゾ”だ

918
00:44:13,610 --> 00:44:16,988
ガリシア地方の味が
口の中に広がるの

919
00:44:17,698 --> 00:44:18,573
ヘンリー？

920
00:44:19,408 --> 00:44:21,618
最高の時間になったよ

921
00:44:22,786 --> 00:44:24,913
シェフはキッチンで

922
00:44:24,996 --> 00:44:28,458
客が残した料理を
確認するんだろ？

923
00:44:28,542 --> 00:44:31,253
どれだけ残ったかをね

924
00:44:31,336 --> 00:44:33,296
サーシャに皿を見せたい

925
00:44:36,049 --> 00:44:38,468
それは いいアイデアだね

926
00:44:38,552 --> 00:44:40,053
なぜ やらない？

927
00:44:40,137 --> 00:44:42,514
パンがなかったら
皿をなめてる

928
00:44:44,474 --> 00:44:45,726
すごく幸せだ

929
00:44:48,437 --> 00:44:49,980
最高の料理だよ

930
00:44:50,063 --> 00:44:51,940
初めて評価された？

931
00:44:53,650 --> 00:44:54,651
僕が最初だ

932
00:44:54,735 --> 00:44:55,485
それは…

933
00:44:55,569 --> 00:44:56,278
彼かい？

934
00:44:56,361 --> 00:44:57,195
違うよ

935
00:44:58,572 --> 00:44:59,781
悪い評価を？

936
00:45:03,368 --> 00:45:07,831
数年前に 彼はこの店に
いい評価をつけなかった

937
00:45:07,914 --> 00:45:10,625
ケチをつけたわけではない

938
00:45:11,460 --> 00:45:15,630
気分を害さないように
評価をしてもらわないとね

939
00:45:15,714 --> 00:45:18,592
励ますことが大事なんだ

940
00:45:18,675 --> 00:45:21,428
実は 最高の批評なんだよ

941
00:45:25,265 --> 00:45:26,850
シェフは写真も撮る

942
00:45:26,933 --> 00:45:30,896
彼は写真に時間を
費やしたことを悔やんでる

943
00:45:30,979 --> 00:45:33,857
最高のシェフの１人なのにね

944
00:45:33,940 --> 00:45:34,441
それで…

945
00:45:34,524 --> 00:45:36,651
シェフは料理に集中した

946
00:45:36,735 --> 00:45:41,615
批評が人生を変えたと
認めるシェフは珍しい

947
00:45:42,449 --> 00:45:43,533
学びだよ

948
00:45:43,617 --> 00:45:46,203
頑固になっていてはいけない

949
00:45:46,286 --> 00:45:49,039
忠告はどこからでも
やってくる

950
00:45:49,623 --> 00:45:51,583
テレビ局の幹部からも

951
00:45:52,793 --> 00:45:55,420
まさに 彼はユニークだね

952
00:45:56,213 --> 00:46:02,302
この状況に音楽をつけるなら
どんな音楽が合うだろう？

953
00:46:02,385 --> 00:46:03,678
フラメンコだな

954
00:46:03,762 --> 00:46:05,138
僕たちならできるね

955
00:46:05,222 --> 00:46:06,223
そうだよ

956
00:46:12,145 --> 00:46:15,440
マドリードでの時間は
最高だった

957
00:46:15,524 --> 00:46:18,652
イマイチだった瞬間が
一度もない

958
00:46:18,735 --> 00:46:20,195
何もかも最高だ

959
00:46:21,029 --> 00:46:23,156
少しは街のことを学んだ

960
00:46:23,907 --> 00:46:27,661
でもまだ 驚きの瞬間を
与えてくれる街だ

961
00:46:28,662 --> 00:46:32,624
旅の道中で
友人を作るのは最高だ

962
00:46:33,917 --> 00:46:36,795
早く この街を再訪したいね

963
00:46:36,878 --> 00:46:37,879
また来たな

964
00:46:42,759 --> 00:46:44,219
これは何だ？

965
00:46:44,302 --> 00:46:46,304
未体験のブタの部位だ

966
00:46:46,388 --> 00:46:47,889
未体験だって？

967
00:46:47,973 --> 00:46:48,515
ええ

968
00:46:51,393 --> 00:46:53,186
驚きの瞬間とは…

969
00:46:53,270 --> 00:46:54,604
ブタの耳だよ

970
00:46:54,688 --> 00:46:55,438
耳だと？

971
00:46:55,522 --> 00:46:56,398
そうだよ

972
00:46:57,274 --> 00:46:59,192
話を聞いてきたのか？

973
00:47:35,812 --> 00:47:41,610
〝誰か僕に食べさせて〞

974
00:47:42,402 --> 00:47:48,783
お願い
＿＿フィルに食べさせて

975
00:47:48,867 --> 00:47:53,663
今すぐに

976
00:47:53,747 --> 00:47:56,958
日本語字幕　尹 恵苑