1
00:00:07,842 --> 00:00:10,553
NETFLIX 紀錄片系列

2
00:00:15,600 --> 00:00:17,602
（聖吉尼斯巧克力咖啡館）

3
00:00:41,542 --> 00:00:44,295
謝謝，好戲上場了

4
00:00:44,378 --> 00:00:45,671
這是早餐

5
00:00:50,718 --> 00:00:52,845
哇，非常好吃

6
00:00:52,929 --> 00:00:54,514
我了解為何大排長龍了

7
00:00:56,349 --> 00:00:59,268
要來根吉拿棒嗎？你要嗎？
過來，我有很多

8
00:01:00,394 --> 00:01:02,939
謝謝，沾這個，沾一次

9
00:01:03,022 --> 00:01:04,398
-好
-不要沾第二次

10
00:01:04,482 --> 00:01:05,983
不要再沾

11
00:01:06,067 --> 00:01:07,777
-謝謝
-吉拿棒？

12
00:01:07,860 --> 00:01:09,654
好，我的朋友，你要沾嗎？

13
00:01:09,737 --> 00:01:11,072
-好
-沾一次

14
00:01:12,156 --> 00:01:13,950
你的朋友呢？過來吃根吉拿棒

15
00:01:14,033 --> 00:01:16,244
你排隊排了多久？

16
00:01:16,327 --> 00:01:18,538
看來排隊要等很久

17
00:01:18,621 --> 00:01:21,499
但因為我們帶攝影機來拍
我完全不必排

18
00:01:22,834 --> 00:01:24,168
妳試過大根的嗎？

19
00:01:24,252 --> 00:01:25,920
我敢試嗎？好啊

20
00:01:26,003 --> 00:01:28,047
整個沾進去，對

21
00:01:28,131 --> 00:01:29,215
我的天啊

22
00:01:29,298 --> 00:01:31,676
我不確定接下來的畫面能不能播

23
00:01:36,764 --> 00:01:39,809
餓了的快活人

24
00:01:39,892 --> 00:01:43,146
走遍陸地，穿越海洋

25
00:01:44,063 --> 00:01:46,524
努力了解

26
00:01:46,607 --> 00:01:50,319
麵、豬、雞、羊的美味之道

27
00:01:50,403 --> 00:01:52,363
他會驅車前來

28
00:01:52,446 --> 00:01:54,240
他會飛奔而來

29
00:01:54,323 --> 00:01:55,867
他會為你唱歌

30
00:01:55,950 --> 00:01:57,660
為你跳舞

31
00:01:57,743 --> 00:01:59,453
他會一起歡笑

32
00:01:59,537 --> 00:02:01,247
也會為你哭泣

33
00:02:01,330 --> 00:02:03,708
他只求一樣回報

34
00:02:03,791 --> 00:02:06,878
請他吃飯吧

35
00:02:06,961 --> 00:02:09,797
拜託誰來

36
00:02:09,881 --> 00:02:12,842
誰來請菲爾吃飯吧

37
00:02:12,925 --> 00:02:16,220
馬上請他吃飯吧

38
00:02:16,304 --> 00:02:18,973
劇名：馬德里

39
00:02:21,601 --> 00:02:23,269
馬德里是西班牙首都

40
00:02:24,478 --> 00:02:27,648
我喜歡巴塞隆納，感覺像個小村莊

41
00:02:27,732 --> 00:02:30,902
我認為那很吸引人，也確實如此

42
00:02:30,985 --> 00:02:33,196
我以為馬德里不會太迷人

43
00:02:34,197 --> 00:02:36,032
結果很迷人

44
00:02:37,116 --> 00:02:41,204
這裡有很多美麗的鄰里和村莊

45
00:02:41,287 --> 00:02:42,622
有太多東西了

46
00:02:42,705 --> 00:02:48,586
你能體驗到
這個世界主要城市的宏偉壯麗

47
00:02:48,669 --> 00:02:50,838
以及上千年的悠久歷史

48
00:02:50,922 --> 00:02:52,798
太棒了

49
00:02:52,882 --> 00:02:55,635
特別是食物

50
00:03:11,150 --> 00:03:12,485
你們知道我超愛市場的

51
00:03:12,568 --> 00:03:16,322
我認為這是城市本身的縮影
甚至是所有生活的縮影

52
00:03:17,198 --> 00:03:18,866
馬德里人也很喜歡他們的市場

53
00:03:18,950 --> 00:03:23,412
全市有46個市場，散布在許多街區

54
00:03:23,496 --> 00:03:25,289
在薩拉曼卡這一區

55
00:03:25,373 --> 00:03:28,292
有個不起眼的門口
這不是普通的店門口

56
00:03:28,376 --> 00:03:33,130
其實這是菜市場的入口
從1882年就營業了

57
00:03:33,839 --> 00:03:35,299
帕茲市場

58
00:03:36,259 --> 00:03:38,844
在這裡可以向當地攤販買到新鮮食材

59
00:03:38,928 --> 00:03:41,973
或者像我一樣，讓專家負責烹調就好

60
00:03:42,056 --> 00:03:43,891
這裡有許多小吃攤

61
00:03:45,393 --> 00:03:49,021
我們印象中的薄餅就是玉米餅

62
00:03:49,105 --> 00:03:53,109
或麵粉揉製的捲餅和塔可餅

63
00:03:53,192 --> 00:03:55,987
在西班牙，薄餅就是這個

64
00:03:58,030 --> 00:04:00,700
更多人稱之為馬鈴薯蛋餅

65
00:04:00,783 --> 00:04:04,829
這是用馬鈴薯
混和橄欖油、焦糖洋蔥和雞蛋

66
00:04:05,413 --> 00:04:08,124
西班牙的“薄餅”
其實應該翻譯成英文的“蛋餅”

67
00:04:09,208 --> 00:04:12,169
最棒的薄餅就在這裡的丹尼之家

68
00:04:13,504 --> 00:04:14,380
你好

69
00:04:14,463 --> 00:04:15,798
-嗨！
-你好，菲爾

70
00:04:15,881 --> 00:04:17,174
-丹尼！
-你好嗎？

71
00:04:17,258 --> 00:04:18,259
很高興見到你

72
00:04:18,342 --> 00:04:20,136
-卡門，很高興認識你
-卡門，對

73
00:04:20,219 --> 00:04:23,180
丹尼嘉西亞和他的太太卡門
肯定做對了什麼

74
00:04:23,264 --> 00:04:26,767
因為他們是西班牙票選的最佳薄餅

75
00:04:27,435 --> 00:04:29,770
西班牙有兩派在爭論

76
00:04:29,854 --> 00:04:32,315
-爭論什麼？
-加洋蔥或不加洋蔥？

77
00:04:32,398 --> 00:04:33,691
一定要加洋蔥的

78
00:04:33,774 --> 00:04:35,568
-不是嗎？
-好，我想是吧

79
00:04:35,651 --> 00:04:36,819
我比較喜歡不加的

80
00:04:36,902 --> 00:04:38,487
-是嗎？
-對

81
00:04:40,698 --> 00:04:41,866
-妳好
-你好

82
00:04:41,949 --> 00:04:43,367
-妳叫什麼名字？
-諾莉亞

83
00:04:43,451 --> 00:04:45,161
-妳，諾莉亞
-我的妹妹

84
00:04:45,745 --> 00:04:48,414
全家人都在這裡，非常好

85
00:04:49,665 --> 00:04:50,750
來吃吧

86
00:04:53,961 --> 00:04:57,381
這真是不可思議
這是完美的早餐，對吧？

87
00:04:57,965 --> 00:05:01,594
這是沒有洋蔥的版本，也許你想試試

88
00:05:01,677 --> 00:05:03,554
為了妳我會試試，我來玩這個遊戲

89
00:05:07,099 --> 00:05:08,225
你喜歡嗎？

90
00:05:08,309 --> 00:05:10,061
-你的也很棒
-謝謝

91
00:05:11,771 --> 00:05:13,689
我想我喜歡加洋蔥的

92
00:05:13,773 --> 00:05:14,648
謝謝

93
00:05:14,732 --> 00:05:17,360
好，現在我必須知道祕訣

94
00:05:17,443 --> 00:05:20,571
我媽試過不同的馬鈴薯

95
00:05:21,238 --> 00:05:24,533
最後她找到完美的搭配

96
00:05:24,617 --> 00:05:28,662
所以這種馬鈴薯很特別
因為會稍微融化，對吧？

97
00:05:28,746 --> 00:05:29,580
對

98
00:05:29,663 --> 00:05:31,332
-非常柔順
-對

99
00:05:31,415 --> 00:05:33,793
調味也很好吃

100
00:05:33,876 --> 00:05:35,795
那個你就不該透露了

101
00:05:37,505 --> 00:05:39,965
我們應該去逛逛吧？

102
00:05:44,845 --> 00:05:46,806
這是我們買馬鈴薯的地方

103
00:05:46,889 --> 00:05:49,975
這是今天的貨，這些全是給我的

104
00:05:50,059 --> 00:05:51,394
-不是吧
-對

105
00:05:51,477 --> 00:05:53,521
我問他們一天要用多少馬鈴薯？

106
00:05:53,604 --> 00:05:55,022
770公斤

107
00:05:55,106 --> 00:05:57,191
還有兩千顆蛋

108
00:05:57,274 --> 00:05:59,735
也許我該改行賣薄餅

109
00:05:59,819 --> 00:06:01,195
-哇
-對

110
00:06:01,278 --> 00:06:02,905
生意真好

111
00:06:02,988 --> 00:06:05,616
或者就是吃薄餅生意

112
00:06:05,699 --> 00:06:07,326
這裡有許多很棒的東西

113
00:06:08,244 --> 00:06:10,454
菲爾，嚐嚐生蠔

114
00:06:10,538 --> 00:06:11,705
丹尼的主意很好

115
00:06:13,207 --> 00:06:14,625
這是怎麼回事？

116
00:06:14,708 --> 00:06:17,378
這是檸檬煙

117
00:06:17,461 --> 00:06:18,295
什麼？

118
00:06:18,379 --> 00:06:22,216
檸檬煙燻生蠔，這就是特色

119
00:06:24,176 --> 00:06:25,553
-魔法
-你試試

120
00:06:25,636 --> 00:06:26,804
妳吃生蠔嗎？

121
00:06:26,887 --> 00:06:28,180
我沒吃過生蠔

122
00:06:29,807 --> 00:06:32,643
卡門沒吃過生蠔

123
00:06:32,726 --> 00:06:36,939
生蠔這個主意並不吸引她
我認識很多人都是這樣

124
00:06:37,022 --> 00:06:39,817
-他想說服我吃
-對，有何不可？

125
00:06:39,900 --> 00:06:41,402
-妳要試試嗎？
-好，我試

126
00:06:41,485 --> 00:06:42,486
-好！
-我試試，菲爾

127
00:06:42,570 --> 00:06:46,657
這是我最喜歡做的事
我想讓你愛上我喜歡的東西

128
00:06:47,241 --> 00:06:48,409
-第一個生蠔
-我吃一個

129
00:06:48,492 --> 00:06:49,326
對

130
00:06:50,453 --> 00:06:51,787
想想那個味道

131
00:06:57,626 --> 00:06:58,502
真的假的？

132
00:06:59,295 --> 00:07:01,589
就像我們以前去潛水

133
00:07:01,672 --> 00:07:03,382
-對
-一樣的味道

134
00:07:03,466 --> 00:07:05,009
帶妳回到海邊，對吧？

135
00:07:05,092 --> 00:07:06,260
非常感謝你

136
00:07:06,343 --> 00:07:08,179
-真好吃
-妳真的喜歡嗎？

137
00:07:09,138 --> 00:07:10,222
很好

138
00:07:10,306 --> 00:07:13,267
她現在很愛生蠔
她不是開玩笑的，她超愛的

139
00:07:14,685 --> 00:07:16,437
這讓我很開心

140
00:07:16,520 --> 00:07:17,480
準備好了嗎？

141
00:07:22,693 --> 00:07:24,403
-好棒！
-謝謝

142
00:07:24,487 --> 00:07:26,572
嚐得到煙味、檸檬味

143
00:07:27,406 --> 00:07:30,159
但不會壓過生蠔的鮮味，謝謝

144
00:07:30,784 --> 00:07:32,286
我只希望你試試

145
00:07:32,369 --> 00:07:34,330
嘗試本身就是一種收穫

146
00:07:34,413 --> 00:07:37,791
“我不喜歡魚”
對，如果你才五歲，我了解

147
00:07:37,875 --> 00:07:41,587
但隨著我們長大
品味會改變的，我很清楚這一點

148
00:07:42,379 --> 00:07:46,008
我們要你試吃一個特別的東西
就是火腿

149
00:07:46,091 --> 00:07:47,343
好

150
00:07:50,221 --> 00:07:52,097
是這樣的，來到西班牙

151
00:07:52,181 --> 00:07:53,849
你每天都會吃到豬肉

152
00:07:53,933 --> 00:07:56,560
你倒不如接受，倒不如放下教條

153
00:08:00,814 --> 00:08:01,774
真是慷慨

154
00:08:01,857 --> 00:08:04,109
豬肉之書

155
00:08:04,693 --> 00:08:06,028
-好
-我哭了

156
00:08:06,111 --> 00:08:07,655
-你在哭？
-對

157
00:08:08,948 --> 00:08:12,159
這太完美了，世上最好吃的火腿

158
00:08:12,243 --> 00:08:13,410
世上最好的？

159
00:08:16,247 --> 00:08:19,083
對，你沒聽錯
可能是全世界最棒的火腿

160
00:08:19,166 --> 00:08:21,168
別寫信向我抗議，義大利人

161
00:08:22,545 --> 00:08:24,129
我覺得你應該張開嘴巴

162
00:08:28,342 --> 00:08:30,219
你今天吃過聖餐了嗎？

163
00:08:32,972 --> 00:08:35,432
我就像一個墮落的神父

164
00:08:38,727 --> 00:08:40,145
我們會照顧自己人

165
00:08:42,022 --> 00:08:42,982
謝謝

166
00:08:43,649 --> 00:08:45,442
這是最棒的一天吧？

167
00:08:46,193 --> 00:08:47,820
曼紐，我的新朋友

168
00:08:49,280 --> 00:08:50,948
看啊，我還剩下一點

169
00:08:54,451 --> 00:08:56,954
我剛驗血，我有61%的豬肉成分

170
00:09:02,835 --> 00:09:06,213
當你接近這座城市的核心
舊馬德里的中心

171
00:09:06,297 --> 00:09:08,591
你會驚豔於眼前的建築物

172
00:09:09,925 --> 00:09:12,428
數百年徒手打造的美感

173
00:09:13,220 --> 00:09:16,181
每個角落、每條小巷都是歷史

174
00:09:18,475 --> 00:09:21,020
然後美食又讓你的經驗更豐富

175
00:09:21,103 --> 00:09:24,648
你可以品嘗到歷史和世世代代的用心

176
00:09:24,732 --> 00:09:27,234
才造就這些完善的食譜

177
00:09:28,819 --> 00:09:30,863
我們做了一些研究，結果發現

178
00:09:30,946 --> 00:09:36,619
全世界最古老，且持續在經營的餐廳
就在馬德里

179
00:09:37,745 --> 00:09:40,372
索波里諾波丁餐廳

180
00:09:42,041 --> 00:09:44,585
-早安，歡迎來到波丁
-很高興來到這裡

181
00:09:44,668 --> 00:09:46,795
-這是我的榮幸
-謝謝

182
00:09:46,879 --> 00:09:51,675
今天安東尼奧岡薩雷斯
要帶我參觀這個美妙的地方

183
00:09:51,759 --> 00:09:55,971
他的祖父母在許多年前買下這間飯店

184
00:09:56,055 --> 00:10:01,435
這家餐廳從1725年就有了
我的家人從1930年接手波丁

185
00:10:01,518 --> 00:10:03,103
我喜歡這種地方

186
00:10:03,187 --> 00:10:07,358
深入歷史、特色和文化

187
00:10:08,901 --> 00:10:09,777
天啊

188
00:10:09,860 --> 00:10:11,820
這是烤爐，原始的烤爐

189
00:10:11,904 --> 00:10:13,322
1725年的烤爐？

190
00:10:13,405 --> 00:10:16,784
對，從17…再四年就滿三百年了

191
00:10:17,368 --> 00:10:20,120
這個烤爐從來沒關過

192
00:10:20,204 --> 00:10:22,247
永恆的火焰一直在燃燒

193
00:10:22,331 --> 00:10:25,125
這麼多年來，即使歷經西班牙內戰

194
00:10:25,209 --> 00:10:29,546
1936年到1939年的內戰
我祖父依然讓烤爐保持運作

195
00:10:29,630 --> 00:10:31,048
很厲害吧？

196
00:10:31,131 --> 00:10:32,633
哇！

197
00:10:33,217 --> 00:10:34,677
像個小洞穴

198
00:10:34,760 --> 00:10:37,012
這是波丁最古老的房間

199
00:10:37,513 --> 00:10:38,514
這裡有多古老？

200
00:10:38,597 --> 00:10:40,683
至少1590年就有了

201
00:10:40,766 --> 00:10:43,227
原先是旅館之類的

202
00:10:43,310 --> 00:10:47,690
所以在1725年
波丁在上面又打造了一間餐廳

203
00:10:48,232 --> 00:10:49,441
了不起

204
00:10:49,525 --> 00:10:52,736
-好，我們上樓
-往上走幾個世紀

205
00:10:54,822 --> 00:10:59,076
你們餵養馬德里真正是好幾百年了

206
00:10:59,159 --> 00:11:00,661
一定有數不清的故事

207
00:11:00,744 --> 00:11:03,372
海明威曾經是我們的常客之一

208
00:11:03,455 --> 00:11:04,748
歐內斯特海明威

209
00:11:04,832 --> 00:11:07,626
他總是靠牆而坐

210
00:11:07,710 --> 00:11:10,170
他喜歡面向門口

211
00:11:10,254 --> 00:11:13,215
他是我祖父的朋友，有時候

212
00:11:13,298 --> 00:11:16,427
他會走進廚房，煮自己的燉飯

213
00:11:16,510 --> 00:11:19,263
歐內斯特海明威會自己去廚房煮？

214
00:11:19,346 --> 00:11:21,265
自己做海鮮燉飯，但那是一場災難

215
00:11:21,348 --> 00:11:24,017
所以我爺爺告訴他…

216
00:11:24,101 --> 00:11:25,644
-“你專注在寫作”
-對

217
00:11:25,728 --> 00:11:28,272
-“你專注在寫作”
-“我不寫作，你不煮菜”

218
00:11:29,314 --> 00:11:30,899
品嘗的時間到了

219
00:11:30,983 --> 00:11:33,944
好，準備好了嗎？我們的招牌菜

220
00:11:35,320 --> 00:11:36,655
烤乳豬

221
00:11:38,699 --> 00:11:41,160
聽著，我知道許多人會覺得
這是一部恐怖電影

222
00:11:41,243 --> 00:11:46,039
你看到這些豬寶寶
被送進柴木烤爐，然後出爐

223
00:11:46,123 --> 00:11:49,001
被剁成塊、大口吃掉…

224
00:11:51,003 --> 00:11:52,212
狼吞虎嚥地吃掉

225
00:11:53,714 --> 00:11:57,176
天啊！這隻小豬跑來找菲爾了

226
00:12:00,387 --> 00:12:02,431
我只能對小豬說

227
00:12:03,223 --> 00:12:04,308
“對不起…

228
00:12:05,851 --> 00:12:07,102
但我必須吃掉你”

229
00:12:08,395 --> 00:12:10,314
我們總說豬肉無敵

230
00:12:15,402 --> 00:12:18,030
-皮是最棒的
-當然了，脆皮

231
00:12:18,113 --> 00:12:19,948
-脆皮
-誰會不喜歡啊？

232
00:12:20,616 --> 00:12:23,160
這個國家對豬的喜愛是認真的

233
00:12:24,369 --> 00:12:28,290
這跨越好幾個世紀
早期的凱爾特人和羅曼人超愛豬肉

234
00:12:28,373 --> 00:12:29,958
然後到了摩爾人統治時期

235
00:12:30,042 --> 00:12:33,045
吃豬肉變成一種政治反抗的行為

236
00:12:33,629 --> 00:12:36,215
我一直吃個不停，知道為什麼嗎？

237
00:12:36,298 --> 00:12:38,509
因為我對歷史非常感興趣

238
00:12:41,637 --> 00:12:44,139
各位，如果我是你，我會來這裡

239
00:12:44,223 --> 00:12:47,768
看看歷史、感受歷史、品嘗歷史

240
00:12:47,851 --> 00:12:49,061
太好吃了

241
00:12:49,144 --> 00:12:51,021
現在你明白為什麼這是世界上

242
00:12:51,104 --> 00:12:53,482
持續經營最悠久的餐廳了

243
00:12:53,565 --> 00:12:54,483
這樣就行了，小豬

244
00:13:00,781 --> 00:13:03,867
雖然古老的傳統還在馬德里燃燒

245
00:13:03,951 --> 00:13:07,621
這裡也點燃了獨特創新的火燄

246
00:13:07,704 --> 00:13:11,083
事實上，這座首都逐漸發展成

247
00:13:11,166 --> 00:13:13,919
最先進的烹飪重鎮，影響力遍及全球

248
00:13:16,630 --> 00:13:18,423
回到薩拉曼卡區

249
00:13:18,507 --> 00:13:23,595
西班牙料理的未來是
大膽、多元，非常難以預料的

250
00:13:24,888 --> 00:13:26,181
-嘿，菲爾
-主廚

251
00:13:26,265 --> 00:13:28,308
-你好嗎？
-很高興認識你

252
00:13:28,392 --> 00:13:30,435
今年的最佳廚師獎出爐了

253
00:13:30,519 --> 00:13:33,355
知道全世界第一名的廚師是誰嗎？

254
00:13:33,438 --> 00:13:34,690
這傢伙

255
00:13:34,773 --> 00:13:37,359
這個年輕人叫大衛穆紐

256
00:13:37,442 --> 00:13:39,278
-你還好嗎？
-我很好

257
00:13:39,361 --> 00:13:42,489
-因為你穿著束身衣
-我看起來不好嗎？我知道

258
00:13:42,573 --> 00:13:44,324
今天可能發生任何事哦

259
00:13:45,367 --> 00:13:46,368
你準備好了嗎？

260
00:13:48,245 --> 00:13:50,539
他開了一家高級餐廳，叫迪維索

261
00:13:50,622 --> 00:13:54,084
這是他的休閒餐廳，叫做街索

262
00:13:54,668 --> 00:13:56,628
我建議你淺嘗就好

263
00:13:56,712 --> 00:14:00,591
因為我幫你準備了很長的菜單

264
00:14:00,674 --> 00:14:03,468
這是真正的雲霄飛車

265
00:14:03,552 --> 00:14:06,179
希望不會像真正的雲霄飛車一樣
讓我搭到吐

266
00:14:07,431 --> 00:14:09,057
這是鰤魚生魚片

267
00:14:09,141 --> 00:14:11,393
配上印加孔雀草的神奇醬汁

268
00:14:11,476 --> 00:14:12,603
那是一種秘魯藥草

269
00:14:13,103 --> 00:14:14,313
這個海膽

270
00:14:14,897 --> 00:14:18,025
比日本的海膽還強烈

271
00:14:18,108 --> 00:14:19,401
-強烈
-你必須…

272
00:14:19,484 --> 00:14:22,237
對，強烈，你要學西班牙語

273
00:14:22,321 --> 00:14:23,155
我會的

274
00:14:23,989 --> 00:14:27,075
對了，你到底在哪條街長大的
這哪算街頭食物？

275
00:14:34,499 --> 00:14:36,126
-不錯吧？
-非常好

276
00:14:36,209 --> 00:14:38,712
-等等，怎麼回事？
-我替你吃一個

277
00:14:40,255 --> 00:14:42,466
-我喜歡這種味道，你懂嗎？
-對

278
00:14:42,549 --> 00:14:44,718
你吃到辛辣，又充滿鮮味

279
00:14:44,801 --> 00:14:46,762
加上薯片就更有意思了

280
00:14:46,845 --> 00:14:49,139
對，你今天要經常用手吃東西

281
00:14:49,222 --> 00:14:51,391
很好，我應該洗手的

282
00:14:54,019 --> 00:14:55,896
-扇貝
-這是西班牙扇貝

283
00:14:55,979 --> 00:14:57,856
配墨西哥辣椒冷湯

284
00:14:59,358 --> 00:15:00,776
這算是一種

285
00:15:00,859 --> 00:15:02,861
泰式椰汁雞湯的乳化液

286
00:15:08,325 --> 00:15:10,661
馬上就會想到泰國菜吧？

287
00:15:10,744 --> 00:15:12,955
我喜歡泰國菜，我喜歡亞洲料理

288
00:15:13,038 --> 00:15:15,582
既辛辣，同時又舒服的口感

289
00:15:15,666 --> 00:15:18,168
-對
-這真是特別的經驗

290
00:15:18,251 --> 00:15:22,047
我希望來自世界各地的人都能感受到

291
00:15:22,130 --> 00:15:25,300
我們在做的料理
是只有這個地方才有的

292
00:15:27,552 --> 00:15:29,680
我們要做一道招牌菜

293
00:15:29,763 --> 00:15:32,224
-這和你的束身衣很搭
-對

294
00:15:32,307 --> 00:15:34,559
一位技術不太好的廚師流了血

295
00:15:36,436 --> 00:15:39,982
鴨肉餃、脆皮豬耳朵，那非常好吃

296
00:15:40,065 --> 00:15:41,900
我們油封了豬耳朵

297
00:15:41,984 --> 00:15:45,153
還有一些蔥、醃黃瓜

298
00:15:46,071 --> 00:15:47,155
細切辣椒絲

299
00:15:47,239 --> 00:15:48,657
他還沒停手

300
00:15:48,740 --> 00:15:51,159
這是來自日本的辣椒

301
00:15:51,743 --> 00:15:53,286
對，哇，還熱熱的

302
00:15:54,454 --> 00:15:56,248
我喜歡豬耳朵的酥脆

303
00:15:56,832 --> 00:15:58,959
哇！我就知道這個會很好吃

304
00:16:00,210 --> 00:16:02,796
接下來這一道的靈感也來自泰國

305
00:16:02,879 --> 00:16:04,214
餡料是雞肉

306
00:16:04,297 --> 00:16:07,676
這是來自西班牙南岸的甜蝦

307
00:16:07,759 --> 00:16:10,303
這是甜辣椒醬美乃滋

308
00:16:10,387 --> 00:16:11,638
太巧妙了

309
00:16:11,722 --> 00:16:15,017
我已經了解
為什麼大家等著要來這裡用餐

310
00:16:15,100 --> 00:16:16,184
一口吃下去？

311
00:16:16,268 --> 00:16:19,354
如果你很餓，如果你嘴巴很大
你可以一口吞

312
00:16:20,147 --> 00:16:21,189
對，你可以

313
00:16:22,983 --> 00:16:24,192
大嘴巴！

314
00:16:25,444 --> 00:16:28,947
我甚至無法形容所有迸出的口味

315
00:16:29,031 --> 00:16:33,118
對我來說，這就像你去聽歌劇
有許多事正在上演…

316
00:16:33,201 --> 00:16:35,328
-但全部融合在一起
-對

317
00:16:35,412 --> 00:16:39,875
這道菜是一首美麗的詠嘆調
我可以喝點什麼嗎？

318
00:16:39,958 --> 00:16:40,834
當然

319
00:16:40,917 --> 00:16:42,252
-你已經有計畫了？
-對

320
00:16:48,300 --> 00:16:49,468
卡沙夏甘蔗酒！

321
00:16:49,551 --> 00:16:51,053
佩羅奇的蛋

322
00:16:52,179 --> 00:16:53,513
我的恐龍蛋

323
00:17:00,020 --> 00:17:02,814
甜甜的很好喝，喝不到酒味

324
00:17:02,898 --> 00:17:03,815
再見！

325
00:17:05,692 --> 00:17:07,652
這是西班牙生魚片，紅鮪魚

326
00:17:07,736 --> 00:17:09,780
哇！

327
00:17:09,863 --> 00:17:11,198
一點點炭香味

328
00:17:11,281 --> 00:17:15,243
可樂餅是羊奶佐泡菜口味

329
00:17:16,119 --> 00:17:17,579
你要一口吃下去

330
00:17:24,002 --> 00:17:25,045
我要娶你

331
00:17:25,128 --> 00:17:25,962
好

332
00:17:27,506 --> 00:17:28,965
我該打給我太太佩羅奇嗎？

333
00:17:29,049 --> 00:17:30,342
對，告訴她這個壞消息

334
00:17:31,802 --> 00:17:33,595
這是我們的西班牙五花肉

335
00:17:34,971 --> 00:17:36,848
這不必一口吃下去，別擔心

336
00:17:37,974 --> 00:17:38,892
如果我做到了呢？

337
00:17:39,935 --> 00:17:42,270
如果你一口吃下去，我還是會親你

338
00:17:47,359 --> 00:17:50,529
本來每樣東西我只要淺嘗就好
但我要吃完這個

339
00:17:51,613 --> 00:17:56,076
每一口都很棒，但現在我撐死了

340
00:17:56,827 --> 00:17:57,911
你的下一道菜

341
00:17:57,994 --> 00:17:59,996
西班牙烤章魚

342
00:18:00,789 --> 00:18:01,665
哇！

343
00:18:02,165 --> 00:18:04,876
這是叻沙，西班牙式的叻沙

344
00:18:04,960 --> 00:18:06,461
我們再來杯新的雞尾酒

345
00:18:06,545 --> 00:18:08,296
好，看呀

346
00:18:11,341 --> 00:18:14,177
這是一個有烤乳豬的刈堡

347
00:18:14,678 --> 00:18:17,097
我吃得好撐，但是我停不下來

348
00:18:17,180 --> 00:18:18,181
我要怎麼做？

349
00:18:20,934 --> 00:18:23,019
大家常問我：“你怎麼吃那麼多？”

350
00:18:23,103 --> 00:18:26,857
我必須說，當食物這麼美味

351
00:18:27,732 --> 00:18:29,067
你要怎麼停止？

352
00:18:29,651 --> 00:18:30,569
這是千層麵

353
00:18:33,238 --> 00:18:35,282
你原本在期待大胃王嗎？

354
00:18:35,365 --> 00:18:38,118
不！你只要試吃一口

355
00:18:40,036 --> 00:18:41,454
我不知道

356
00:18:41,538 --> 00:18:43,915
又一杯雞尾酒，用明蝦攪拌

357
00:18:43,999 --> 00:18:44,875
對

358
00:18:44,958 --> 00:18:48,920
我真的不知道
我覺得這是我的超能力

359
00:18:50,046 --> 00:18:52,299
接下來要吃拉麵

360
00:18:54,134 --> 00:18:55,510
你想搞美食秀

361
00:19:00,891 --> 00:19:01,933
這也太好吃了

362
00:19:02,601 --> 00:19:05,896
不，真的，把你老婆丟出去
因為我要住進來

363
00:19:08,023 --> 00:19:10,734
我們要做辣椒蟹，佐櫻桃酒

364
00:19:10,817 --> 00:19:13,820
吃的時候要配上…龍蝦

365
00:19:16,239 --> 00:19:18,241
各位，街索餐廳

366
00:19:18,825 --> 00:19:22,954
這是有史以來最棒的一餐
或者我喝醉了，數一或數二的

367
00:19:25,874 --> 00:19:27,751
如果我脫掉褲子，有人會注意到嗎？

368
00:19:35,508 --> 00:19:38,053
好，現在我要介紹一家很特別的餐廳

369
00:19:38,136 --> 00:19:39,262
我們在馬德里找到的

370
00:19:39,346 --> 00:19:41,348
就是莫的律動餐廳

371
00:19:42,140 --> 00:19:43,683
-菲利普！
-你好，菲爾

372
00:19:43,767 --> 00:19:44,601
對

373
00:19:44,684 --> 00:19:46,519
-你好嗎？
-很高興認識你

374
00:19:46,603 --> 00:19:48,605
我一直很想見到另一個菲利普

375
00:19:49,564 --> 00:19:51,358
-這是你的餐廳
-對

376
00:19:51,441 --> 00:19:52,609
莫的律動餐廳

377
00:19:53,109 --> 00:19:57,572
店主之一菲利普特羅
不但提供新鮮的手工麵包

378
00:19:57,656 --> 00:20:00,075
以及世界一流的柴燒窯烤披薩

379
00:20:00,158 --> 00:20:03,370
他和他的團隊
還採用非常永續性的方式

380
00:20:03,453 --> 00:20:07,249
我們不只在這裡烤披薩
還利用烤爐讓餐廳保持溫暖

381
00:20:07,332 --> 00:20:10,168
真的嗎？所以餐廳的暖氣
來自柴燒的烤爐

382
00:20:10,252 --> 00:20:12,337
-對，沒錯
-這些又是什麼？

383
00:20:12,420 --> 00:20:16,967
我們用水和電扇來冷卻這個空間

384
00:20:17,050 --> 00:20:20,011
-所以這是冷氣嗎？
-有點像是混合動力版

385
00:20:20,095 --> 00:20:22,889
當天氣還不是太熱或太暖
我們就會使用

386
00:20:23,848 --> 00:20:24,683
大家好

387
00:20:25,642 --> 00:20:26,476
看起來很棒

388
00:20:27,519 --> 00:20:30,021
菲利普和他的專業團隊

389
00:20:30,105 --> 00:20:33,608
與社會組織合作，指導高風險青少年

390
00:20:33,692 --> 00:20:37,237
以及其他弱勢團體，進入這個職場

391
00:20:37,320 --> 00:20:40,407
成果相當甜美

392
00:20:40,991 --> 00:20:45,120
團隊有50％來自弱勢社群

393
00:20:45,203 --> 00:20:47,872
所以我們利用莫的律動
作為改變人生的平台

394
00:20:47,956 --> 00:20:50,041
半數的員工是專業餐飲人員

395
00:20:50,125 --> 00:20:53,295
另一半的員工是需要學習技能
或是想學技能的？

396
00:20:53,378 --> 00:20:55,213
-對
-這裡舒服又溫暖

397
00:20:55,297 --> 00:20:57,215
-妳叫什麼名字？
-伊莎貝爾

398
00:20:57,299 --> 00:20:59,718
伊莎貝爾，我是菲爾
妳在這裡工作多久了？

399
00:21:00,218 --> 00:21:01,886
快三年了，從我們開幕以來

400
00:21:01,970 --> 00:21:04,431
妳喜歡烤麵包嗎？

401
00:21:04,514 --> 00:21:07,267
-我們的麵包是最棒
-妳正在烤嗎？

402
00:21:07,350 --> 00:21:09,686
-有剛烤好的嗎？
-讓我把麵包拿出來

403
00:21:12,772 --> 00:21:14,357
我來得正好

404
00:21:15,025 --> 00:21:16,443
我們今天早上烤的

405
00:21:16,526 --> 00:21:19,195
我想是早上9點，那是我第一個做的

406
00:21:19,279 --> 00:21:21,156
妳要給我早上9點的舊麵包？

407
00:21:23,116 --> 00:21:24,075
請用

408
00:21:26,328 --> 00:21:27,620
裡面有胡桃嗎？

409
00:21:27,704 --> 00:21:29,456
-堅果，沒錯
-哇

410
00:21:29,539 --> 00:21:31,374
非常感謝

411
00:21:31,458 --> 00:21:32,334
不客氣

412
00:21:33,460 --> 00:21:36,671
過來享用美食，支持善心人士

413
00:21:36,755 --> 00:21:38,048
這就是重點

414
00:21:38,131 --> 00:21:39,132
我喜歡

415
00:21:49,309 --> 00:21:51,895
探索一座新城市
我個人最喜歡的方法就是散步…

416
00:21:53,271 --> 00:21:56,524
馬德里感覺是我去過的城市中
最適合散步的一個

417
00:21:57,275 --> 00:21:59,486
每個街區都有自己的特色

418
00:21:59,569 --> 00:22:00,612
所以你絕對不會無聊

419
00:22:01,446 --> 00:22:04,199
至於我，我又被吸引回老城中心了

420
00:22:04,282 --> 00:22:06,743
我說的是老，是指中世紀那麼古老

421
00:22:07,744 --> 00:22:09,746
主廣場就是那個時候興建的

422
00:22:10,538 --> 00:22:12,082
當時還是市鎮廣場

423
00:22:12,165 --> 00:22:14,084
中世紀市集、騎士比武的場地

424
00:22:14,167 --> 00:22:17,379
如果你犯了法
這也是公開審判的地方

425
00:22:18,838 --> 00:22:20,632
幾百年之後，這裡已經改變

426
00:22:20,715 --> 00:22:23,426
但廣場依然是城市的脈動中心

427
00:22:24,427 --> 00:22:26,471
說到古老，只要走一小段路

428
00:22:26,554 --> 00:22:30,183
就可以到祖父家餐廳大塊朵頤

429
00:22:31,768 --> 00:22:32,602
你好

430
00:22:33,853 --> 00:22:34,687
火腿

431
00:22:36,106 --> 00:22:39,442
我今天不是來吃火腿的
但如果他要給我…

432
00:22:40,527 --> 00:22:41,403
謝謝

433
00:22:42,404 --> 00:22:45,990
通常總是有個地方特別棒
我們吃過後，整個團隊會說

434
00:22:46,074 --> 00:22:49,202
“收工之後，我們可以再回去吃嗎？”
於是我們又去了一次

435
00:22:49,994 --> 00:22:55,166
這一次我們發現這個收工體驗
必須再復工補拍一段

436
00:22:56,084 --> 00:22:57,544
作為公共服務

437
00:22:59,963 --> 00:23:01,548
太好了！謝謝

438
00:23:05,468 --> 00:23:07,137
祖父家餐廳

439
00:23:07,220 --> 00:23:10,265
他們最有名的就是蒜香蝦

440
00:23:11,307 --> 00:23:15,645
來吧，也許是史上最好吃的蒜香蝦

441
00:23:19,649 --> 00:23:26,406
冒泡、滋滋作響的橄欖油
加入大量大蒜和辣椒

442
00:23:26,489 --> 00:23:28,908
天啊，充滿蒜香和奶油香

443
00:23:28,992 --> 00:23:32,328
蝦子又甜又香，無法忘懷的滋味

444
00:23:34,456 --> 00:23:38,501
還有表皮酥脆，內部超軟的麵包
拿來沾醬汁最完美不過了

445
00:23:43,506 --> 00:23:44,757
你吃過這個了嗎？

446
00:23:44,841 --> 00:23:45,800
非常好吃！

447
00:23:46,759 --> 00:23:48,970
這輩子吃過最好吃的蒜香蝦

448
00:23:49,053 --> 00:23:50,013
大家再見

449
00:23:50,889 --> 00:23:52,140
我要在這裡待上一陣子

450
00:23:58,688 --> 00:24:03,902
現在來介紹西班牙對於最小份量食物
最偉大的貢獻：下酒小菜

451
00:24:03,985 --> 00:24:09,616
美味的火腿薄片
大塊西班牙香腸、炸魷魚

452
00:24:09,699 --> 00:24:12,160
這些都可以成為很棒的下酒小菜

453
00:24:13,077 --> 00:24:16,498
據說僕人端給西班牙國王
阿方索八世的葡萄酒

454
00:24:16,581 --> 00:24:19,751
酒杯上面就蓋了一片生火腿
免得昆蟲掉進去

455
00:24:19,834 --> 00:24:22,879
當國王真好，這對我們也是好事

456
00:24:22,962 --> 00:24:25,757
因為這個皇家事件
下酒小菜從此大受歡迎

457
00:24:26,758 --> 00:24:30,887
快轉到現今，我要和一個大廚碰面
哈維爾波內

458
00:24:30,970 --> 00:24:32,764
他出身屠夫家族

459
00:24:32,847 --> 00:24:36,100
在世界各地的三星米其林餐廳
磨練他的廚藝

460
00:24:36,893 --> 00:24:39,729
今天他要帶我去時髦的蓬札諾街

461
00:24:39,812 --> 00:24:42,232
造訪幾家他最愛的小吃酒吧

462
00:24:42,315 --> 00:24:45,401
這是第一家
看看這個叫巴雷拉的可愛小館

463
00:24:45,485 --> 00:24:47,070
-妳好
-你好

464
00:24:47,153 --> 00:24:50,073
-我是菲爾，很高興認識妳
-很高興認識你

465
00:24:50,823 --> 00:24:52,575
這是薯泥

466
00:24:52,659 --> 00:24:53,868
番薯

467
00:24:53,952 --> 00:24:55,078
不，是馬鈴薯

468
00:24:55,161 --> 00:24:58,498
加了西班牙甜椒、紅椒粉，各種的…

469
00:24:58,581 --> 00:25:00,833
-才有這種顏色
-對，這一切

470
00:25:00,917 --> 00:25:03,586
裡面還加了五花肉去煮

471
00:25:03,670 --> 00:25:05,129
就像麵包，脆皮麵包

472
00:25:05,213 --> 00:25:10,802
所以這是世上最好的沾醬麵包
因為它其實是豬肉

473
00:25:10,885 --> 00:25:12,887
是豬肉，就是豬肉而已

474
00:25:12,971 --> 00:25:15,390
誰不愛西班牙的豬肉，對吧？

475
00:25:18,309 --> 00:25:19,310
哇！

476
00:25:20,812 --> 00:25:22,021
我來這裡從不點餐

477
00:25:22,522 --> 00:25:25,441
-這是我最愛的吃法
-她沒有菜單

478
00:25:25,525 --> 00:25:27,277
-天啊，哇
-對

479
00:25:27,360 --> 00:25:29,195
我們需要更多空間

480
00:25:29,279 --> 00:25:31,447
小菜應該是小碟子裝，對吧？

481
00:25:32,198 --> 00:25:33,283
現在不一定了

482
00:25:34,242 --> 00:25:35,994
不一定，我知道

483
00:25:36,077 --> 00:25:39,831
這是一種吃東西的方式
和其他人分享

484
00:25:39,914 --> 00:25:41,916
這就是下酒小菜的概念

485
00:25:42,709 --> 00:25:45,461
-看看這個，我知道我一定喜歡
-那是馬鈴薯

486
00:25:45,545 --> 00:25:47,297
這是小山羊

487
00:25:47,380 --> 00:25:50,675
各位，記住這個名字
因為如果你在菜單看到這個

488
00:25:50,758 --> 00:25:53,011
你就應該點來吃，這叫卡布利多

489
00:25:53,094 --> 00:25:54,929
跟我唸一遍，“卡布利多”

490
00:25:56,639 --> 00:25:59,309
拿起來咬

491
00:26:00,310 --> 00:26:03,062
以柴火燒烤小山羊好幾個小時

492
00:26:03,146 --> 00:26:05,982
安娜做的這個版本很棒

493
00:26:06,065 --> 00:26:09,527
看看這個皮，天啊，看起來太棒了

494
00:26:10,528 --> 00:26:13,656
山羊，各位
我不知道你們在等什麼，山羊

495
00:26:14,365 --> 00:26:15,241
小山羊

496
00:26:15,325 --> 00:26:17,660
-我不喜歡說“小羊”
-不

497
00:26:20,246 --> 00:26:21,789
我通通都喜歡

498
00:26:21,873 --> 00:26:24,500
她是馬德里最不為人知的祕密

499
00:26:24,584 --> 00:26:26,127
對，我想是吧

500
00:26:26,210 --> 00:26:28,588
-謝謝
-妳真有才華

501
00:26:28,671 --> 00:26:30,882
哈維爾，也許她可以給你一份工作

502
00:26:30,965 --> 00:26:32,675
-對，例如洗碗
-對

503
00:26:32,759 --> 00:26:34,052
你總得從某個職位開始

504
00:26:37,764 --> 00:26:42,018
接下來他要帶我去蓬札諾餐館
品嘗小菜

505
00:26:42,101 --> 00:26:45,396
如果你想發音正確，是“蓬芳諾”

506
00:26:49,817 --> 00:26:51,110
很美的地方

507
00:26:51,194 --> 00:26:54,447
牠們看起來很驚訝
沒想到落得如此下場

508
00:26:57,158 --> 00:27:01,829
第二代老闆帕可和艾蓮娜
還有他們的女兒梅蘭妮亞

509
00:27:01,913 --> 00:27:04,123
要介紹他們最棒的小菜

510
00:27:04,207 --> 00:27:08,628
牛心番茄佐甜洋蔥片

511
00:27:08,711 --> 00:27:11,631
我以為我要深入牛心了

512
00:27:11,714 --> 00:27:13,633
-結果是番茄品種
-是一種番茄

513
00:27:13,716 --> 00:27:15,760
-好，很好
-對，這個名稱是因為

514
00:27:15,843 --> 00:27:18,388
-番茄長得像一顆心
-真美，我喜歡

515
00:27:19,681 --> 00:27:22,892
蔬食小菜上桌了，許多小菜上桌了

516
00:27:26,020 --> 00:27:27,480
-牛肝菌
-牛肝菌

517
00:27:27,563 --> 00:27:28,856
妳很厲害

518
00:27:29,607 --> 00:27:31,067
妳什麼時候開始在這裡工作？

519
00:27:31,150 --> 00:27:32,318
我12歲的時候

520
00:27:32,402 --> 00:27:33,736
-哇
-我現在21歲了

521
00:27:33,820 --> 00:27:34,654
哇

522
00:27:35,196 --> 00:27:36,948
-裡面有蘑菇
-對

523
00:27:37,031 --> 00:27:39,659
-加上蛋
-加上蛋，還有一點肝

524
00:27:39,742 --> 00:27:41,369
肝？

525
00:27:42,578 --> 00:27:43,830
-松露
-松露

526
00:27:43,913 --> 00:27:45,540
還有松露

527
00:27:45,623 --> 00:27:46,874
好鄰居

528
00:27:48,126 --> 00:27:51,045
-磨碎的松露
-本來還覺得我運氣不好的

529
00:27:52,422 --> 00:27:53,506
章魚

530
00:27:54,924 --> 00:27:55,967
他動作好快

531
00:27:56,050 --> 00:27:58,344
這裡不是一般的餐廳

532
00:27:58,428 --> 00:28:00,054
比較像是酒吧的氣氛

533
00:28:00,138 --> 00:28:03,474
你必須供應很多食物
但動作要快一點

534
00:28:03,558 --> 00:28:05,059
羊排

535
00:28:05,143 --> 00:28:07,687
我們剛剛吃了小山羊，現在是小羔羊

536
00:28:07,770 --> 00:28:09,647
-我們把寶寶都吃光了
-所有的寶寶

537
00:28:11,774 --> 00:28:12,775
我喜歡這個

538
00:28:12,859 --> 00:28:14,485
-好像乾杯一樣
-乾

539
00:28:15,945 --> 00:28:19,157
然後帕可說：“還有一盤小菜”

540
00:28:19,240 --> 00:28:20,533
噢，看看這個…

541
00:28:21,784 --> 00:28:23,453
“還有一盤小菜”，他這樣說？

542
00:28:23,536 --> 00:28:24,412
-對
-哇！

543
00:28:25,079 --> 00:28:26,539
這怎麼是小菜？

544
00:28:26,622 --> 00:28:29,459
這是巨大的肉塊，各位

545
00:28:29,542 --> 00:28:31,127
現在這裡成了牛排館

546
00:28:31,210 --> 00:28:32,462
我被騙了

547
00:28:32,545 --> 00:28:35,131
“我們只是來吃一些小菜”，對

548
00:28:38,217 --> 00:28:39,886
很美的牛肉

549
00:28:39,969 --> 00:28:40,803
好

550
00:28:40,887 --> 00:28:43,097
-好，很好
-很好

551
00:28:45,475 --> 00:28:46,601
和恐龍肉一樣巨大

552
00:28:47,685 --> 00:28:48,603
很好

553
00:28:49,353 --> 00:28:50,897
好，我要咬這裡…

554
00:28:51,397 --> 00:28:52,982
-分享…
-現在我們是兄弟了

555
00:28:54,734 --> 00:28:55,860
我喜歡肥肉

556
00:28:55,943 --> 00:28:58,488
你知道還有誰喜歡嗎？我的親哥哥

557
00:28:58,571 --> 00:28:59,530
你的哥哥

558
00:29:00,573 --> 00:29:02,909
我想他們可能會配點別的

559
00:29:02,992 --> 00:29:04,410
像小菜一樣，放在麵包上吃

560
00:29:04,494 --> 00:29:07,455
沒有，我拿到一整塊牛排
好像托斯卡尼的達里歐切基尼餐館

561
00:29:08,164 --> 00:29:09,207
真是不可思議

562
00:29:09,290 --> 00:29:11,292
-好鄰居
-好鄰居

563
00:29:11,375 --> 00:29:12,668
真希望你們是我的鄰居

564
00:29:12,752 --> 00:29:13,711
對

565
00:29:14,629 --> 00:29:15,922
非常感謝

566
00:29:28,976 --> 00:29:30,520
今天我們要來一趟公路旅行

567
00:29:30,603 --> 00:29:33,523
我們要搭高鐵半小時

568
00:29:33,606 --> 00:29:36,108
去一個叫托雷多的神奇小鎮

569
00:29:40,822 --> 00:29:44,826
這是我對托雷多的了解
你有幾分鐘嗎？準備好了

570
00:29:45,493 --> 00:29:47,995
托雷多曾經是西班牙的首都

571
00:29:48,079 --> 00:29:52,375
那裡有一個巨大的
唐吉訶德杏仁糕雕像

572
00:29:54,418 --> 00:29:55,837
佩服嗎？

573
00:29:57,672 --> 00:30:00,591
大家都說：“菲爾
你對每個地方都很了解”

574
00:30:00,675 --> 00:30:02,885
對，我知道，很驚人吧？

575
00:30:05,137 --> 00:30:10,852
因為我對這一區不熟
也不只這區，我需要一個導遊

576
00:30:10,935 --> 00:30:14,689
我需要托雷多的導遊哈維爾卡薩多
帶我參觀一下

577
00:30:15,189 --> 00:30:17,191
-看看這個景觀
-好漂亮

578
00:30:17,275 --> 00:30:18,943
-真不錯
-你住在這裡多久了？

579
00:30:19,026 --> 00:30:20,486
我這輩子都住這裡

580
00:30:20,570 --> 00:30:21,821
很適合居住的地方

581
00:30:24,031 --> 00:30:27,577
這座城市結合了三種宗教

582
00:30:27,660 --> 00:30:31,289
中世紀時，穆斯林
基督徒和猶太人都住在這裡

583
00:30:31,372 --> 00:30:34,000
這個小廣場昔日被命名為阿爾卡納

584
00:30:34,083 --> 00:30:36,127
在希伯來語中是“商店”的意思

585
00:30:37,295 --> 00:30:39,171
看到主座教堂的高塔了？

586
00:30:39,881 --> 00:30:41,507
建於13世紀

587
00:30:41,591 --> 00:30:45,469
托雷多主座教堂
堪稱西班牙哥德式建築

588
00:30:45,553 --> 00:30:47,680
登峰造極的成就

589
00:30:47,763 --> 00:30:50,182
教堂裡面的大鐘

590
00:30:50,266 --> 00:30:53,227
是西班牙最大的一個
也是全世界數一數二的巨鐘

591
00:30:53,311 --> 00:30:55,771
-18噸
-18噸的巨鐘

592
00:30:55,855 --> 00:30:56,731
對

593
00:30:57,440 --> 00:31:01,527
附近的聖多默堂甚至還有一件傑作

594
00:31:01,611 --> 00:31:05,615
出自16世紀著名畫家葛雷柯之手
他當時住在托雷多

595
00:31:07,283 --> 00:31:08,492
-猶太區
-對

596
00:31:08,576 --> 00:31:12,413
我突然覺得我們來到猶太區了

597
00:31:12,496 --> 00:31:16,208
我不知道為什麼，但我不禁想抱怨

598
00:31:18,044 --> 00:31:20,379
這裡原本有12個猶太教堂

599
00:31:20,463 --> 00:31:23,633
很遺憾目前只剩兩個

600
00:31:23,716 --> 00:31:25,468
這是什麼建築？

601
00:31:25,551 --> 00:31:28,429
以前是監獄和修道院

602
00:31:30,097 --> 00:31:31,140
有什麼差別？

603
00:31:31,849 --> 00:31:34,810
結果修道院成了名產的來源

604
00:31:34,894 --> 00:31:37,188
托雷多著名的杏仁糕

605
00:31:37,271 --> 00:31:40,483
故事發生在15世紀的饑荒

606
00:31:40,566 --> 00:31:42,151
當時麵粉嚴重不足

607
00:31:42,777 --> 00:31:45,571
修道院的修女們
只能用還能取得的食材

608
00:31:45,655 --> 00:31:46,989
來滿足她們的甜食味蕾

609
00:31:47,073 --> 00:31:51,786
他們用杏仁粉代替麵粉
於是有了杏仁糕

610
00:31:51,869 --> 00:31:55,581
有人夢到一個不可思議的杏仁糕點

611
00:31:56,958 --> 00:32:00,461
我常說，在托雷多就要買一堆甜甜圈

612
00:32:00,544 --> 00:32:02,505
然後和陌生人分享

613
00:32:02,588 --> 00:32:04,548
-謝謝
-不客氣

614
00:32:04,632 --> 00:32:06,968
-好好吃！
-你們來自突尼斯？

615
00:32:07,051 --> 00:32:09,053
-對
-所有人都是？你們是一家人嗎？

616
00:32:09,136 --> 00:32:12,390
-不，我們是一群朋友
-一群朋友？

617
00:32:12,473 --> 00:32:13,641
比家人更好

618
00:32:14,225 --> 00:32:15,393
-對
-對

619
00:32:15,476 --> 00:32:16,686
對，我差點忘了

620
00:32:16,769 --> 00:32:19,563
這個地方還有一個很酷的特色

621
00:32:20,940 --> 00:32:22,191
你們喜歡劍嗎？

622
00:32:25,152 --> 00:32:27,947
托雷多以鑄劍聞名全球

623
00:32:28,030 --> 00:32:29,865
數千年的美譽，沒錯！

624
00:32:30,366 --> 00:32:32,368
從西元前五世紀開始

625
00:32:32,451 --> 00:32:35,955
鐵匠用刀刃夾住鐵條

626
00:32:36,038 --> 00:32:38,874
放在適當的溫度下冶煉

627
00:32:38,958 --> 00:32:42,670
打造出全世界又愛又怕的利劍

628
00:32:42,753 --> 00:32:44,922
現今為什麼還需要劍，我不知道

629
00:32:45,506 --> 00:32:48,843
已經沒有太多龍可以屠殺
沒有太多風車可攻擊了

630
00:32:48,926 --> 00:32:50,553
也許比槍更安全一點？

631
00:32:51,512 --> 00:32:54,348
但仔細想想，我可以來把新的拆信刀

632
00:32:56,642 --> 00:32:59,645
再見了，托雷多
我要回馬德里吃晚餐

633
00:33:05,901 --> 00:33:08,195
說紐約是不夜城的人

634
00:33:08,279 --> 00:33:10,281
顯然沒去過馬德里

635
00:33:10,364 --> 00:33:13,909
如果你晚上10點在這裡準備吃晚餐
還可以得到早鳥優惠

636
00:33:16,203 --> 00:33:17,621
這座城市的生活節奏很快

637
00:33:18,122 --> 00:33:21,959
幸好我有酷炫的朋友，主廚哈維爾
我才能跟得上步調

638
00:33:23,794 --> 00:33:25,671
這個街區叫什麼名字？

639
00:33:25,755 --> 00:33:27,048
錢貝里區

640
00:33:27,131 --> 00:33:30,551
這可能是馬德里最經典的街區

641
00:33:30,634 --> 00:33:33,012
這裡每年都變得更年輕

642
00:33:33,095 --> 00:33:37,016
十年前是非常古老的街區

643
00:33:37,099 --> 00:33:38,559
現在古老的一代逝去

644
00:33:38,642 --> 00:33:41,020
新的人開始進駐

645
00:33:41,103 --> 00:33:44,231
-你知道的，年輕人
-整個世界都像這樣

646
00:33:45,024 --> 00:33:47,568
哈維爾答應帶我去看
酷炫的年輕人都在哪裡用餐

647
00:33:49,278 --> 00:33:51,405
剛好就是他開的餐廳

648
00:33:52,031 --> 00:33:54,283
裁切室

649
00:33:55,409 --> 00:33:56,452
這樣唸才對

650
00:33:56,535 --> 00:33:59,288
我知道出自我的口中，聽起來怪怪的

651
00:34:00,039 --> 00:34:02,458
如果曼紐來說，他會這樣說

652
00:34:03,084 --> 00:34:05,211
裁切室

653
00:34:06,295 --> 00:34:07,838
我不會再說一次

654
00:34:08,798 --> 00:34:10,007
-把外套給我
-好

655
00:34:11,217 --> 00:34:12,134
掛在肉鉤上

656
00:34:12,218 --> 00:34:13,928
你也會這樣對付奧客嗎？

657
00:34:14,011 --> 00:34:15,346
對，有時候

658
00:34:15,429 --> 00:34:17,723
這是哈維爾的實驗餐廳

659
00:34:17,807 --> 00:34:18,849
看起來像一間實驗室

660
00:34:18,933 --> 00:34:21,936
感覺要上科學課了

661
00:34:22,019 --> 00:34:25,439
餐廳的名字

662
00:34:25,523 --> 00:34:26,732
是裁切室的意思

663
00:34:26,816 --> 00:34:30,820
他在這裡分切食材
準備供應餐廳和市場的需求

664
00:34:30,903 --> 00:34:33,697
這對你有特殊意義
因為你來自屠夫家族

665
00:34:33,781 --> 00:34:34,615
家庭，對

666
00:34:36,826 --> 00:34:40,079
看起來像是解構的韃靼牛肉

667
00:34:40,162 --> 00:34:44,083
我們現在要教你如何吃

668
00:34:44,166 --> 00:34:45,835
然後你再自己動手

669
00:34:45,918 --> 00:34:47,128
好，那是什麼？

670
00:34:47,211 --> 00:34:48,712
那是松露醬

671
00:34:48,796 --> 00:34:51,048
以黑橄欖、蘑菇和松露製成

672
00:34:51,132 --> 00:34:53,551
然後是番茄、羅勒和大蒜

673
00:34:53,634 --> 00:34:56,345
現在你把一切通通捲起來

674
00:34:56,428 --> 00:34:58,305
我覺得妳應該順便幫我捲

675
00:34:58,973 --> 00:35:00,057
我相信你可以的

676
00:35:00,141 --> 00:35:02,852
-抹開
-像這樣抹開

677
00:35:02,935 --> 00:35:04,019
-番茄
-加些蘑菇

678
00:35:04,103 --> 00:35:05,312
-均勻抹開
-番茄

679
00:35:05,396 --> 00:35:07,314
我看到這裡有一些橄欖油

680
00:35:07,398 --> 00:35:08,774
我是廚師

681
00:35:10,359 --> 00:35:11,193
你…

682
00:35:13,612 --> 00:35:15,239
我捲得太鬆了，對吧？

683
00:35:15,322 --> 00:35:17,283
-我知道你在想什麼
-對

684
00:35:17,366 --> 00:35:19,785
你在想：“他絕不能在這裡工作”

685
00:35:20,578 --> 00:35:21,954
-不算太糟
-還不錯

686
00:35:22,037 --> 00:35:24,415
現在你要…這樣拿著

687
00:35:24,999 --> 00:35:26,417
-當然，拿好的那一個
-對

688
00:35:29,128 --> 00:35:30,379
-好
-整口吃？

689
00:35:30,462 --> 00:35:31,338
整口吃

690
00:35:33,591 --> 00:35:35,050
哇，真好吃！

691
00:35:35,968 --> 00:35:37,803
你知道莎莉賽隆是誰吧？

692
00:35:37,887 --> 00:35:39,763
-知道
-她有一次參加談話節目

693
00:35:39,847 --> 00:35:45,477
她說：“如果可以
我要嫁給西班牙美食”

694
00:35:45,561 --> 00:35:46,562
也許嫁給廚師？

695
00:35:46,645 --> 00:35:49,440
不，對主廚沒興趣，抱歉

696
00:35:50,566 --> 00:35:52,443
我能理解她的想法是怎麼來的

697
00:35:52,526 --> 00:35:54,570
我在這裡跟西班牙美食度蜜月

698
00:35:54,653 --> 00:36:00,075
你看到的是我們的伊比利亞煙燻火腿
上面灑了蔗糖

699
00:36:00,159 --> 00:36:02,077
-所以妳在進行焦糖化？
-算是

700
00:36:02,161 --> 00:36:04,872
這只是為了逼岀油脂

701
00:36:04,955 --> 00:36:05,956
真天才

702
00:36:06,832 --> 00:36:11,629
上面的蛋黃煮了一個多小時
半熟鵝肝

703
00:36:12,254 --> 00:36:14,882
現在我們要把它捲成一根棒棒糖

704
00:36:14,965 --> 00:36:16,550
對！你喜歡捲食物

705
00:36:16,634 --> 00:36:19,470
-我什麼東西都能捲
-你是吃水捲糖長大的

706
00:36:19,553 --> 00:36:20,387
對

707
00:36:20,971 --> 00:36:22,264
太美了

708
00:36:22,348 --> 00:36:24,642
你在每位客人面前準備這道菜

709
00:36:24,725 --> 00:36:25,976
對，當然

710
00:36:26,060 --> 00:36:28,270
晚餐劇場就該是這樣

711
00:36:28,354 --> 00:36:31,148
一口吃掉，好好享受

712
00:36:32,358 --> 00:36:35,402
不光是每一口食物充滿驚喜

713
00:36:35,486 --> 00:36:37,321
還有像艾芭這樣陽光的朋友

714
00:36:37,404 --> 00:36:41,116
對於他們供應的美食無所不知
而且充滿熱情

715
00:36:41,200 --> 00:36:44,703
以親切溫柔的態度服務我們兩個

716
00:36:44,787 --> 00:36:46,705
在這裡用餐真是太愉快了

717
00:36:47,581 --> 00:36:49,375
-天啊，有禮物
-好

718
00:36:49,458 --> 00:36:51,126
禮物，那玩意

719
00:36:51,210 --> 00:36:52,920
-“那玩意”？
-那玩意

720
00:36:56,882 --> 00:36:58,384
你覺得這是什麼？

721
00:36:58,467 --> 00:37:00,219
我覺得是敵人的頭

722
00:37:01,178 --> 00:37:02,471
是大甜菜嗎？

723
00:37:03,097 --> 00:37:04,807
是巨大的甜菜

724
00:37:04,890 --> 00:37:08,852
用海鹽和許多香草烤了四個小時

725
00:37:08,936 --> 00:37:12,398
然後變得像肉或鮭魚

726
00:37:12,898 --> 00:37:14,400
妳在切甜菜排

727
00:37:14,483 --> 00:37:15,526
對，像是切火腿

728
00:37:16,443 --> 00:37:18,362
-像火腿，對
-火腿

729
00:37:18,445 --> 00:37:21,490
底下有法式酸奶油、蒔蘿

730
00:37:21,573 --> 00:37:24,827
以及甜菜頭酸辣醬

731
00:37:25,494 --> 00:37:27,204
口感很好

732
00:37:27,830 --> 00:37:28,747
我喜歡這個

733
00:37:30,332 --> 00:37:35,212
每一口都是美味、有創意
而且發人深省

734
00:37:35,296 --> 00:37:38,299
感覺好像實驗室，白色的檯面

735
00:37:39,216 --> 00:37:40,134
這種燈光

736
00:37:40,217 --> 00:37:43,429
同時又非常傳統

737
00:37:43,512 --> 00:37:45,639
-都是傳統食材
-莎莎…對

738
00:37:45,723 --> 00:37:47,683
還有吃的方式，更加…

739
00:37:47,766 --> 00:37:49,059
-有趣
-吃得開心

740
00:37:49,143 --> 00:37:49,977
真的很好玩

741
00:37:51,061 --> 00:37:54,773
我喜歡妳的表情，妳上菜時一副
“這會讓他大吃一驚”

742
00:37:55,441 --> 00:37:56,525
再見，各位

743
00:37:57,151 --> 00:37:57,985
再見

744
00:38:00,279 --> 00:38:01,530
-你喜歡嗎？
-喜歡

745
00:38:01,613 --> 00:38:02,448
好

746
00:38:02,531 --> 00:38:05,242
-再見！
-再見

747
00:38:05,826 --> 00:38:07,202
我哪裡也不去

748
00:38:08,037 --> 00:38:09,663
我來打烊這個地方

749
00:38:10,748 --> 00:38:12,458
你把甜點吃光了

750
00:38:12,541 --> 00:38:13,417
對不起

751
00:38:13,917 --> 00:38:16,879
（裁切室）

752
00:38:21,508 --> 00:38:24,219
谷歌，打視訊電話找賴瑞

753
00:38:25,429 --> 00:38:27,181
看看你有多帥啊！你好，賴瑞

754
00:38:27,264 --> 00:38:28,307
你好嗎？

755
00:38:28,390 --> 00:38:30,726
那是什麼？你後面是一個壽司鐘嗎？

756
00:38:32,728 --> 00:38:33,812
沒錯

757
00:38:33,896 --> 00:38:35,481
-真可愛
-那就是…

758
00:38:35,564 --> 00:38:37,733
家居量販店的特價品，對

759
00:38:38,567 --> 00:38:40,027
你在洛杉磯，是嗎？

760
00:38:40,110 --> 00:38:41,278
我在洛杉磯

761
00:38:41,362 --> 00:38:45,699
我記得你有來上
我們另一個節目的第一集

762
00:38:45,783 --> 00:38:48,577
公共電視的《菲爾的環球饗宴》
我們在洛杉磯拍的

763
00:38:48,660 --> 00:38:52,122
我們拍攝塔可餅餐車
整天都在做手撕豬肉…

764
00:38:52,206 --> 00:38:53,457
-超棒的
-說到豬肉

765
00:38:53,540 --> 00:38:55,542
你知道西班牙有什麼東西很好吃嗎？

766
00:38:57,086 --> 00:39:00,756
你有看到他們切火腿嗎？

767
00:39:00,839 --> 00:39:06,095
有，我們看到他們
切下這些漂亮的薄片

768
00:39:06,178 --> 00:39:08,889
-就是這個，真好
-這是全世界最棒的吧？

769
00:39:08,972 --> 00:39:11,392
來，回到你所屬的地方，寶貝

770
00:39:11,475 --> 00:39:13,894
現在進去…這裡

771
00:39:16,313 --> 00:39:17,189
好吃

772
00:39:18,649 --> 00:39:21,318
不需要其他的，只要麵包和肉就好

773
00:39:21,402 --> 00:39:22,486
沒錯

774
00:39:22,569 --> 00:39:24,571
我有一條美麗的長棍麵包

775
00:39:24,655 --> 00:39:27,074
-新鮮酥脆，內裡柔軟
-對

776
00:39:27,783 --> 00:39:29,576
還有世界上最棒的火腿

777
00:39:30,786 --> 00:39:33,872
賴瑞，你是喜劇演員
你可以為麥斯講笑話嗎？

778
00:39:33,956 --> 00:39:35,249
這是高爾夫笑話

779
00:39:35,332 --> 00:39:40,838
我認為你爸會喜歡這個笑話的精神

780
00:39:40,921 --> 00:39:45,217
好，有個男的和太太去打高爾夫球
球場在很鄉下

781
00:39:45,300 --> 00:39:46,385
風景非常漂亮

782
00:39:46,468 --> 00:39:49,721
連綿起伏的山坡、綠草如茵
很棒的田園風光

783
00:39:49,805 --> 00:39:53,475
其中一個洞，他把球打到

784
00:39:53,559 --> 00:39:56,520
一座穀倉的右邊，很老舊的鄉間穀倉

785
00:39:56,603 --> 00:39:59,356
他和他太太走過去，他看到球就說

786
00:39:59,440 --> 00:40:01,525
“親愛的，你知道嗎？
我要把球撿起來

787
00:40:01,608 --> 00:40:04,903
丟到穀倉的另一邊，加罰一桿就好”

788
00:40:04,987 --> 00:40:09,992
她說：“如果你打開穀倉門
直接把球打出穀倉呢？

789
00:40:10,075 --> 00:40:11,910
你是高爾夫好手，你辦得到的

790
00:40:11,994 --> 00:40:13,412
這樣就不用加罰一桿”

791
00:40:13,495 --> 00:40:15,581
對，那是一個不錯的主意

792
00:40:15,664 --> 00:40:18,625
所以他放好球，打開門，把球打出去

793
00:40:18,709 --> 00:40:21,628
不幸的是他打偏了，球打中牆壁彈開

794
00:40:21,712 --> 00:40:23,672
又從另一邊牆壁回彈
擊中一輛拖拉機

795
00:40:23,755 --> 00:40:26,884
再打到他太太的頭，她倒地死了

796
00:40:28,260 --> 00:40:31,054
一年後，這傢伙在同一個球場打球

797
00:40:31,138 --> 00:40:33,599
現在他和朋友一起來
他有一年沒打球了

798
00:40:33,682 --> 00:40:36,477
他又開始能夠享受生活了

799
00:40:36,560 --> 00:40:39,062
他玩得很開心，然後又打到同一個洞

800
00:40:39,146 --> 00:40:41,648
球幾乎打到同一個位置

801
00:40:41,732 --> 00:40:43,650
他跑過去，他的朋友在他身邊

802
00:40:43,734 --> 00:40:45,527
他說：“我要把球撿起來

803
00:40:45,611 --> 00:40:48,113
謊稱這裡無法打
把球放在另一邊罰桿重打”

804
00:40:48,197 --> 00:40:51,033
他的朋友說
“你為什麼不打開穀倉門

805
00:40:51,116 --> 00:40:52,409
直接把球打出去？

806
00:40:52,493 --> 00:40:55,037
你是高爾夫好手，你不用罰桿”

807
00:40:55,120 --> 00:40:57,956
他說：“不，我去年就是這麼做
結果這個洞打了六桿”

808
00:41:02,878 --> 00:41:05,506
你知道，這不只是高爾夫笑話
我告訴你原因

809
00:41:05,589 --> 00:41:10,302
我爸會喜歡那個笑話
因為這其實是老婆的笑話

810
00:41:14,806 --> 00:41:16,808
天啊，真希望我能認識他，你懂嗎？

811
00:41:16,892 --> 00:41:19,478
-他肯定會很愛你
-我很高興我讓拍攝團隊笑了

812
00:41:19,561 --> 00:41:22,814
-你必須讓團隊笑出來
-賴瑞，我們的生活也只能笑了

813
00:41:35,369 --> 00:41:37,287
我的最後一站是薩夏

814
00:41:37,371 --> 00:41:39,831
馬德里一家私密的小餐館

815
00:41:39,915 --> 00:41:42,543
他們有城裡最受好評的巴斯克美食

816
00:41:47,130 --> 00:41:50,759
我很高興能找來這一路上認識的朋友

817
00:41:50,842 --> 00:41:52,594
卡門、菲利普…

818
00:41:53,178 --> 00:41:55,764
加上三個新朋友，主廚吉勒默薩拉札

819
00:41:55,847 --> 00:41:59,476
他在紐約的格拉梅西餐館嶄露頭角
如今回到馬德里

820
00:42:00,143 --> 00:42:02,104
荷西卡洛斯卡帕爾

821
00:42:02,187 --> 00:42:04,982
以及他的太太茱莉亞裴雷茲羅札諾

822
00:42:05,065 --> 00:42:09,403
兩位卓越的西班牙美食作家和評論家

823
00:42:09,486 --> 00:42:13,198
壓軸介紹的是我的老朋友，亨利坦尼

824
00:42:13,282 --> 00:42:15,742
他是我們優秀的故事監製

825
00:42:15,826 --> 00:42:18,870
他來看看我們的拍攝

826
00:42:18,954 --> 00:42:20,330
剛好就在馬德里

827
00:42:21,456 --> 00:42:23,417
敬馬德里，我超愛這裡

828
00:42:23,500 --> 00:42:28,297
現在位居我最愛城市的榜首了

829
00:42:28,380 --> 00:42:31,383
這裡開了這麼多餐廳
你們要怎麼跟得上？

830
00:42:31,466 --> 00:42:32,551
那是不可能的

831
00:42:33,427 --> 00:42:34,720
你們每天都外食嗎？

832
00:42:34,803 --> 00:42:35,887
-每天
-午餐

833
00:42:37,472 --> 00:42:38,515
我的朋友，你好嗎？

834
00:42:38,599 --> 00:42:40,726
這位是主廚薩夏荷馬吉

835
00:42:40,809 --> 00:42:42,686
餐廳老闆兼主廚

836
00:42:43,228 --> 00:42:46,857
他獨特的個人天賦
也運用在創作的選擇上

837
00:42:46,940 --> 00:42:51,653
首先，鰤魚和鮪魚心
竟是利用咖啡罐來擺盤

838
00:42:57,200 --> 00:42:59,494
他說：“任何國家的任何菜色

839
00:42:59,578 --> 00:43:02,205
只要一點變化
就成了西班牙下酒小菜”

840
00:43:07,210 --> 00:43:09,880
太棒了，現在是下酒小菜

841
00:43:10,547 --> 00:43:12,507
魚顯然切成薄片了

842
00:43:12,591 --> 00:43:14,968
魚心則是磨碎，鋪在上面的東西

843
00:43:15,052 --> 00:43:16,261
-醃渍魚心
-我懂了

844
00:43:16,345 --> 00:43:18,930
紅魽是加那利群島非常典型的魚類

845
00:43:19,014 --> 00:43:20,015
加那利群島，對

846
00:43:20,098 --> 00:43:22,684
這太棒了，我喜歡

847
00:43:22,768 --> 00:43:23,810
好新鮮

848
00:43:24,311 --> 00:43:27,898
你來這裡時，只能吃薩夏要你吃的

849
00:43:27,981 --> 00:43:29,149
-真的嗎？無菜單？
-對

850
00:43:29,232 --> 00:43:31,693
你可以點，他會說：“你不要那個”

851
00:43:31,777 --> 00:43:33,862
-不，你最好吃這個
-我喜歡

852
00:43:33,945 --> 00:43:35,864
因為你會覺得自己受到照顧

853
00:43:37,032 --> 00:43:38,867
-生蠔嗎？
-對，這是生蠔

854
00:43:38,950 --> 00:43:41,370
-有點像清淡的醃黃瓜
-對

855
00:43:41,453 --> 00:43:42,871
菲爾，我現在喜歡生蠔了

856
00:43:43,747 --> 00:43:45,707
太好了！不必謝我

857
00:43:46,208 --> 00:43:48,460
-妳之前不喜歡？
-不，我第一次試吃…

858
00:43:48,543 --> 00:43:50,003
誰介紹生蠔給妳的？

859
00:43:50,087 --> 00:43:51,129
-菲爾
-謝謝

860
00:43:51,213 --> 00:43:52,339
-乾杯！
-乾杯

861
00:43:52,422 --> 00:43:53,298
敬生蠔！

862
00:43:53,382 --> 00:43:55,425
我以前不敢吃，現在不會了

863
00:43:56,843 --> 00:43:58,011
食物來了

864
00:43:58,095 --> 00:43:59,888
-這道料理是招牌
-你知道？

865
00:43:59,971 --> 00:44:02,474
如果你沒吃這個，就不算來過這裡

866
00:44:02,557 --> 00:44:05,686
這看起來像義大利餃，上面鋪了海膽

867
00:44:05,769 --> 00:44:07,437
內餡是蟹肉慕斯

868
00:44:07,521 --> 00:44:10,899
佐優質橄欖油，頂部鋪了海膽

869
00:44:10,982 --> 00:44:12,734
海膽的西語是“依利佐”

870
00:44:13,610 --> 00:44:15,362
這就是加利西亞的風味

871
00:44:15,445 --> 00:44:17,614
-好像加利西亞在口中
-太棒了

872
00:44:17,698 --> 00:44:18,573
亨利？

873
00:44:19,408 --> 00:44:21,618
最美好的時刻
我會時常回想起這一幕

874
00:44:22,786 --> 00:44:24,913
我知道主廚在廚房時

875
00:44:24,996 --> 00:44:28,458
他們會檢查客人剩了哪些食物
送回廚房，對吧？

876
00:44:28,542 --> 00:44:33,296
他們要看剩下什麼菜
我要薩夏看看這個盤子

877
00:44:36,049 --> 00:44:38,468
但你這樣抹著吃，真是個好主意

878
00:44:38,552 --> 00:44:40,053
這是一定要的吧？

879
00:44:40,137 --> 00:44:42,472
要是沒有麵包可以抹
我會把碗拿起來舔

880
00:44:44,474 --> 00:44:45,726
我吃得好開心

881
00:44:48,437 --> 00:44:49,980
食物太棒了

882
00:44:50,063 --> 00:44:51,940
我不知道你們有沒有聽過

883
00:44:53,650 --> 00:44:54,651
讓我當頭一個

884
00:44:54,735 --> 00:44:56,278
-那是…
-他這樣說過？

885
00:44:56,361 --> 00:44:57,195
沒有

886
00:44:58,572 --> 00:44:59,781
你給他差評？

887
00:45:03,368 --> 00:45:06,538
幾年前，他給他的評價不太好

888
00:45:06,621 --> 00:45:07,831
他給了一些批評

889
00:45:07,914 --> 00:45:10,625
我心想：“哇，肯定寫得很毒”
結果不是

890
00:45:11,460 --> 00:45:15,630
你一定寫得很漂亮，所以沒有冒犯他

891
00:45:15,714 --> 00:45:18,592
-對吧？還有鼓勵
-他們的關係也很好

892
00:45:18,675 --> 00:45:21,428
他的評論其實是有史以來最棒的
因為…

893
00:45:25,265 --> 00:45:26,850
-他以前是攝影師
-對

894
00:45:26,933 --> 00:45:30,896
他說他花那麼多時間在攝影上
實在太可惜了

895
00:45:30,979 --> 00:45:32,481
-是嗎？
-要不然他早就成為

896
00:45:32,564 --> 00:45:34,441
-頂尖的廚師之一
-然後他就…

897
00:45:34,524 --> 00:45:36,651
他就花更多時間做料理

898
00:45:36,735 --> 00:45:39,529
那真的很罕見，對餐廳老闆來說

899
00:45:39,613 --> 00:45:41,615
要承認美食評論家改變了他的人生…

900
00:45:42,449 --> 00:45:43,533
那是很好的一課

901
00:45:43,617 --> 00:45:46,203
永遠不要心胸狹窄，自以為什麼都懂

902
00:45:46,286 --> 00:45:49,039
因為好的建議可能來自任何地方

903
00:45:49,623 --> 00:45:51,208
甚至來自電視台高層

904
00:45:52,793 --> 00:45:53,752
他是獨一無二的

905
00:45:53,835 --> 00:45:55,420
-對
-我們之前說過了

906
00:45:56,213 --> 00:45:59,424
如果我們要用音樂來配這一幕

907
00:45:59,508 --> 00:46:02,302
你們會選什麼配樂？

908
00:46:02,385 --> 00:46:03,678
-佛朗明哥
-佛朗明哥

909
00:46:03,762 --> 00:46:06,223
-我們可以這樣做
-沒問題，交給我

910
00:46:12,145 --> 00:46:15,440
我在馬德里的時光真美妙

911
00:46:15,524 --> 00:46:18,652
沒有任何一件事讓我覺得
“哼，這也不怎麼樣”

912
00:46:18,735 --> 00:46:20,195
一切真的很棒

913
00:46:21,029 --> 00:46:23,156
這麼古老的城市，早就自成一格

914
00:46:23,907 --> 00:46:27,661
但這裡的特色、魅力
還是能帶給我驚喜，我超愛這一點

915
00:46:28,662 --> 00:46:32,624
人生沒有比旅行和結交新朋友
更美好的事了，對吧？

916
00:46:33,917 --> 00:46:36,795
我實在太喜歡這裡了
我等不及要回訪

917
00:46:36,878 --> 00:46:37,879
還有菜嗎？

918
00:46:42,759 --> 00:46:44,219
我在吃什麼？

919
00:46:44,302 --> 00:46:46,304
你還沒有吃過的部位，豬

920
00:46:46,388 --> 00:46:48,515
-還有我沒吃過的豬部位？
-對

921
00:46:51,393 --> 00:46:53,186
我剛剛說什麼驚喜？

922
00:46:53,270 --> 00:46:54,604
是耳朵

923
00:46:54,688 --> 00:46:56,189
-那是耳朵？
-對

924
00:46:57,274 --> 00:46:59,192
感覺豬聽到我們靠近了

925
00:47:07,492 --> 00:47:10,161
拜託誰來

926
00:47:10,996 --> 00:47:13,790
拜託誰來

927
00:47:14,624 --> 00:47:17,168
拜託誰來

928
00:47:17,252 --> 00:47:18,295
誰來

929
00:47:18,378 --> 00:47:20,505
拜託誰來

930
00:47:20,589 --> 00:47:21,840
誰來

931
00:47:21,923 --> 00:47:24,342
拜託誰來

932
00:47:24,426 --> 00:47:25,468
誰來

933
00:47:25,552 --> 00:47:27,971
拜託誰來

934
00:47:28,054 --> 00:47:29,055
誰來

935
00:47:29,139 --> 00:47:31,349
拜託誰來

936
00:47:31,433 --> 00:47:32,601
誰來

937
00:47:32,684 --> 00:47:35,729
拜託誰來

938
00:47:35,812 --> 00:47:38,064
拜託誰來

939
00:47:38,773 --> 00:47:41,610
誰來請菲爾吃飯吧

940
00:47:42,402 --> 00:47:45,989
拜託誰來

941
00:47:46,072 --> 00:47:48,783
誰來請菲爾吃飯吧

942
00:47:48,867 --> 00:47:53,663
馬上請他吃飯吧

943
00:47:53,747 --> 00:47:56,958
字幕翻譯：陳彬彬