EN DOKUMENTARSERIE FRA NETFLIX
Det var her, de filmede skammens gang i Game of Thrones.
Mit råd til alle,
der skal gå skammens gang,
er at gøre det sådan her.
Skamfuldt nok?
En glad og sulten mand
Rejser over hav og land
Han prøver at forstå
Kunsten med pasta Svinekød, kylling og lammekød
Han kører til dig
Han flyver til dig
Han synger for dig
Og danser for dig
Han griner med dig
Og han græder for dig
Han beder kun om én ting til gengæld
Kan nogen
Hvem som helst
Kan nogen give Phil mad?
Giv ham mad nu
KROATIEN
Kroatien.
Det er et ord, der fik mig til at tænke på noget krigshærget.
Det tidligere Jugoslavien
blev delt op i forskellige lande
efter ti års brutal strid.
Men der har været fred i Balkanlandet ved Adriaterhavet
siden midten af 90'erne.
Og jeg hørte hele tiden om den kroatiske kyst
med øer og et glimtende hav. Lige over for Italien.
Gamle byer med deres egne traditioner.
Jeg vil se det hele, så det er det, vi gør.
Suser rundt i landet for at se, hvad der foregår her.
Mit første stop er byen Split.
Ja, det hedder den. Split.
Vi er tydeligvis omgivet af historie her.
Det er som et filmset. Universal Studios.
Spektakulært.
Det eneste, der ville gøre det mere perfekt, er et bageri.
Kruščić Bageri.
Kruščić.
-Kruščić Bageri. -Ja.
Kruščić Bageri!
-Det her er stedet. -Hej.
Jeg har lige læst, at det tidligere var
et kloster i det 11. århundrede.
-For 1.000 år siden? -Ja.
-Du udnytter rummet godt. -Ja.
Din kasket siger "dårlig hårdag".
Det er…
Ja, det er meget dårligt.
Men det er okay.
Min far havde det samme hoved, og jeg elskede også ham.
Hvis du anretter en tallerken med dine yndlingsting, så spiser jeg dem.
Godt.
Hvad kalder du den?
-Den? -Ja.
Vi kalder den viška pogača.
Ja, det gør du.
Viška pogača?
Jeg fik viška pogača i Kruščić Bageri,
og så faldt min mund fra hinanden.
Hvilken en?
Den, den.
-Den? -Ja.
Og så din ting her.
Tak, min ven.
Jeg elskede at møde dig. Dit hår er perfekt.
Tak.
Se der.
Den her er vinderen.
Okay, det var morgenmad. Næste…
Vi skal til Diocletians Palads. Det blev bygget til kejser Diocletian.
-Gordon. -Hej.
Køber du lavendel?
-Jeg er… Duft. -Det er godt.
-Jeg bør købe noget til min kone. -Værsgo.
Til min kone?
-Ja. -Må jeg sige fra mig?
Naturligvis.
Gordon hentede mig i lufthavnen for to dage siden
og har været min trofaste følgesvend.
Consigliere.
-Consigliere. -Consigliere.
-Hvor skal vi hen? -Det er…
Okay. Så vi er i…?
Ja, det er indgangen til Diocletians Palads.
-Det palads, vi kalder "paladset"… -Ja.
…er hele Splits gamle by.
Hele byen Split, der begyndte at vokse inde i det gamle fort.
Du har fire indgange.
En i vandet og på hver side af muren.
Det her i midten er det.
Ja.
-Det var hans mausoleum. -Hans mausoleum.
Og gennem århundrederne blev det til en kirke.
Du går ikke kun rundt blandt ruiner,
men bygninger fra flere tusinde år siden.
Jeg læste, at denne sfinx var en gave
-til Diocletian fra Egypten. -Ja.
Så det er 2000 f.Kr.
-Ja. -Og den er bare herude.
Den er der.
-Det var flere tusinde år gammelt før det. -Før Diocletian.
Han fik det som en gave.
Wow. Sikke et smukt rum.
Men det var sikkert også malet og det hele.
-Ja. -Det er her, det hele skete.
-Vi ser de blottede knogler. -Ja.
Det var nok marmor.
Det er de ydre vægge, havet kom til.
Kan du se, hvor meget de udviklede havnen?
-Kongen havde en fin udsigt. -Han kom for at gå på pension.
-Hvad siger du til pension? -Jeg går på pension i dag.
-Ja? -Ja.
Det er mausoleet.
-Det er mausoleet. -Senere katedralen.
Det er den ældste katedral i Europa.
-I hele Europa? -I hele Europa.
Diocletian var okay over for katolikkerne
indtil enden på hans styre. Så forfulgte han dem.
Og så dræbte han helgen Duje, Splits skytshelgen.
Så nu er det Helgen Dujes Katedral.
-Bygget til Diocletian? -Ja.
Han dræbte manden, der blev en helgen.
Splits skytshelgen.
Og nu Diocletians mausoleum.
-Forestil dig det. "Min katedral på din grav."
-"Jeg sparkede dig ud af din grav." -Ret godt.
-Ja. -Jeg elsker en god historie.
Og hvem kan modstå et hævn-tårn?
Men jeg skåner dig for alt pusteriet for bare at vise den pæne del.
Det hjalp, for nu ved jeg,
at resten af Split ikke er et palads. Det ligner bare et.
Et palads med rigtig god mad.
-Åh. Er du hr. Burek? -Ja, vi er St Burek.
St Burek?
-Ja. -Du blev ophøjet.
-Ja. -Hvad hedder du?
-Tim. -Tim. Phil.
Godt at møde dig.
Jeg vil prøve en burek, jeg aldrig har smagt. Har du en favorit?
-En med kød. -Okay.
-Vil du også prøve en med spinat? -Ja.
-To. -Tak.
Uha.
Jeg kan se, hvad der sker.
Jeg bestilte alt for meget. Men det er mit job.
En masse mad at smage.
-Tak, min ven. -En plastikpose?
Nej, jeg spiser den her.
Den er varm!
-Ja. -Meget varm.
Ost og spinat.
-Den her er ost og… -Spinat.
Det er en god frokost.
En gammel ret med fyld i filodej,
bragt hertil for århundreder siden af osmannerne.
Det er en flaget, smøragtig, smuk dej.
Jeg elsker den.
Tak.
Burek!
Nu til den med kød. Er du klar?
Født klar.
Burek, lad mig sige det til dig. Burek!
Det kan være frokost hver dag.
-Hver dag? -Ja.
Sig det med mig. Burek!
Burek! Folkens!
Køb en burek!
Jeg kan lide den lyd. Burek. Burek!
Hvad ellers lyder godt? Lad os se.
Folk siger, jeg skal til Kantun Paulina for at få en ćevapi.
Hvad er en ćevapi?
-Hej. -Hej, jeg hedder Phil.
-Andre. Godt at møde dig. -Godt at møde dig.
Jeg har hørt om dit sted.
Alle siger, det er den bedste ćevapi i hele Split.
Og jeg ved ikke, hvad en ćevapi er.
-Ćevapi er en lille oksepølse. -Ja?
Og den er mere berømt end hamburgere og cheeseburgere i Balkanlandene.
-Brødet er dejligt blødt. -Ja.
-Jeg håber, du kan værdsætte den. -Nyd den.
Den er på den bløde pudebolle med de her
pølser indeni og den smukke sauce og tomater,
og den er lækker!
Den ældste burger.
Den ældste burger er en ćevapi. Det vidste jeg ikke.
Kroatien!
Jeg sagde: "I guder! Den kroatiske ćevapi er fænomenal!" Den er ikke kroatisk.
Wow, den er god.
Den er bosnisk.
Ćevapi.
Men den er god. Pyt.
Tal ud om jeres uenigheder, så jeg kan nyde sandwichen.
Og nu dessert.
Se, hvor fin. Se, hvor sød.
-Specielt til dig. -Specielt til mig.
Lavendel-citron? Har du opfundet smagene?
Ja.
Du er et isgeni.
Må jeg sidde her og ødelægge din handel?
Vi forlader Split og tager til Hvar, og det ikke er særlig langt H-erfra.
Og vi når frem sådan her.
Som Dødens gab uden det skræmmende.
Jeg bør sidde ned.
Når jeg sidder på dette dæk
og ser den smukke udsigt,
tror jeg,
at jeg måske fik for meget ćevapi.
Hvar er et populært sted, og vi fik
den sidste p-plads for enden af de andre både.
Så at komme i land betyder at gå gennem dem alle en ad gangen.
Jeg forstår det. Jeg kan godt.
Endnu en båd.
Og nu til den næste båd.
-Er det et sjovt krydstogt? -Dejligt.
Skal jeg blive?
Der står "ung og sjov".
Ung og sjov.
Jeg er en af de ting.
Fast grund.
Morgen i Hvar.
Ikke rædsomt.
Hvar er navnet på byen og øen, den er på, og det har været en vigtig havn
i Adriaterhavets handelsrute siden længe før oldtidens grækere.
Den er midt på Kroatiens Dalmatinerkyst,
og en af de ældste byer i hele Europa er på øen,
og vi er kun 160 km fra Italiens kyst.
Og i dag skal jeg møde borgmesteren.
Borgmesteren i Hvar.
Han hedder Ricardo Novak, og han sagde på gavmild vis ja til
at vise mig lidt rundt.
Jeg bemærkede,
hvor smukt og rent og klart vandet er.
Vi har ikke industri på øen. Vi har ikke spildevandsforurening
eller havforurening.
-Jeg kan se fiskene. -Ja.
Hvar er også byen
med flest sollys-timer om året i Europa.
Det vidste jeg ikke. Wow.
Der er garanti for godt vejr
hele året i byen Hvar.
Det er den ældste del af byen.
Ja. Jeg ser en venetiansk indflydelse.
Ja, vi tilbragte 400 år under Republikken Venedig.
Ja.
Vi tager til borgmesterens yndlingssted: Konoba Menego.
Når borgmesteren lyttede, ville det være en skam ikke at udnytte det.
Så jeg udspurgte ham over en skat
af traditionelle Dalmatiner-lækkerier.
Lad os tale om natten her.
-Jeg sover i hotellet. -Ja.
Klokken to eller tre om natten hører jeg udenfor…
-Folk… -Folk har det sjovt.
Det er et turiststed.
Du kan ikke presse folk og sige: "Gå hjem. Lad os sove!"
Du skal gå udenfor og feste med de andre.
Ikke sove i hotellet og spørge, hvorfor der er støj klokken tre.
Jeg bør være en del af støjen.
Det er hans råd.
"Larmer folk udenfor? Gå ud og lav støj udenfor."
Det er en fantastisk politisk strategi.
Synes du ikke?
"Der blev smidt møg på min græsplæne. Smid møg på din græsplæne."
Og så faldt jeg omsider i søvn,
og klokken seks om morgenen…
Kirkeklokkerne.
-Er det en tradition? -Ja.
Når dagen begynder, ringer de med kirkeklokkerne.
Hvor mange gange skal kirkeklokken ringe klokken 06.00?
Jeg giver dig lidt tid.
Jeg ville sige seks. Så du ved, hvad klokken er.
Hvor mange gange ringer klokken denne søndag morgen?
Jeg talte.
Et hundrede og tredive.
Jeg har et kirketårn ved siden af mit hus,
og jeg har aldrig hørt det klokken 06.00.
De vækker mig ikke.
Jeg tror på adskillelse af kirke og søvn.
En ting, der ligner Italien så tæt på Italien,
er deres gelato, og jeg gør det til min mission at prøve dem alle.
Hej.
-Er du Lucy? -Ja, Lucy.
Se det smukke sted med den smukke kvinde, Lucy, der driver det
ude ved vandet.
Vil du prøve min hasselnød fra Piemonte?
Jeg kan lide alt.
Så vil jeg anbefale hasselnød og citron-basilikum.
Jeg får brug for hjælp.
Hvor er Angela? Angela?
Angela er en af vores lokale fiksere.
Det er en nødsituation.
Jeg ved, du knokler, men du skal knokle lidt mere.
-Okay. -Fortæl mig dine yndlings-gelatosmage.
Citron-basilikum.
-Ja. -Det er pudsigt. Hun giver mig…
Gør det. Kan du også lide hasselnød?
-Ja. -Okay, så giv hende den.
-Så kan du give mig to forskellige smage. -Mange tak.
-Selv tak. -Lad mig se dig spise den.
Okay.
Prøv chokolade-appelsinen.
Giv mig den. Du har ikke brug for den. Det er ragelse.
-Okay. -Angela er fra Kroatien.
-Hun er hård. -Godt at møde dig.
-Hvor er du fra? -Jeg er fra Split.
-Godt. -Fra Split.
Den er utrolig.
Ja, ikke?
Utrolig. Prøv den.
Det gør jeg.
Vil du prøve en anden smag?
To forskellige smage.
Chokolade-appelsin med rom og rosin.
-Har du prøvet rom og rosin? -Nej.
-Det er en af mine favoritter. -Du smager den nu.
Hold da op. Den er god. Prøv den.
Rigtig god.
Hvad siger du, Phil?
Jeg ville aldrig bestille den.
Det gode ved denne serie er, at folk giver dig ting at prøve.
Så prøver jeg dem og gør det her.
-Jeg danser med dig. -Folk danser.
Jeg har også en god dans.
Vi får typisk de reaktioner.
-Ja? -Ja.
Isen skal danses af.
Chokolade-appelsin.
Alt her er smukt.
Jeg er den, der ser værst ud i butikken.
-Nej. -Jo!
Nej, der er værre ting.
Der er værre ting.
Den bedste måde at arbejde isen af på
er at gå op til den 800 år gamle fæstning med udsigt over Hvar by.
Vi siger farvel til Hvar, finder en ny båd
og tager til en anden ø.
Jeg vil sige, at efter min middag med borgmesteren
og larmen i gaderne var der stilhed i aftes.
Jeg ved ikke, om jeg havde indflydelse på det.
Morgenkrydstogt med filmholdet.
Ned langs kysten til byen Korčula.
Og jeg begynder at få styr på det med at være sømand.
Jeg bør ankomme sådan til alle byer.
Det var din skyld.
Korčula er meget idyllisk.
Det er en lille boble i enden af halvøen,
der næsten er helt omgivet af vand.
Så det føles, som om du er på en lille ø på en større ø.
Men jeg begynder på strandbredden
hvor de lovede mig en alt-du-kan-spise søpindsvinsbuffet.
Okay, så er vi her. Det er smukt.
Vil du ødelægge det med mig i vandet?
Ivan og hans bror driver en restaurant
hvor de serverer søpindsvin,
og Ivan møder mig i dag, fordi han er ekspert
i at dykke efter søpindsvin.
Min chauffør, Gordon, elsker, når min bror får mig til at gøre det her. Han siger:
"For når du ser programmet, kan du fornemme lidelsen."
Ja.
Hvis du kender mig, ved du, at jeg bare vil i vandet.
Er det en pose til at samle søpindsvin?
Ja.
Har jeg ret? Er det handsker, jeg skal have på, når jeg samler et søpindsvin op?
-Ja. -Så jeg ikke stikkes og dør.
-Ja. -Okay.
Kommer du ikke med, Ivan?
Nej, du kan gøre det alene.
-Alene? -Ja.
Det er en god idé, når det er første gang.
Kæmpen siger: "Gør det. Det er fint nok. Gør det."
Hvor er han? På bredden. Ikke våd.
Vælg den med stenene.
"Led efter den med stenene." Hvad betyder det?
Det skal være en hun.
Der er sten ovenpå. Du vil have hunnen. Ikke hannen. Nej?
Jeg ved intet.
Jeg kan se den.
-Ja? Lige der? -Ja.
-Er den god? -Ja.
Jeg tager den. Skal jeg være forsigtig?
Vær meget forsigtig, for det er meget farligt.
Okay.
Jeg kan ikke… Jeg kan ikke synke.
Hunner ruller og opsamler sten. Jeg ved ikke, hvordan de gør det,
men når du ser på dem, har de små sten ovenpå.
Hunnerne prøver at gemme sig.
Jeg blev stukket.
-Gjorde du? -Ja.
De behøver ikke at gemme sig. Hvorfor? Fordi de har våben.
Det gør ondt.
"Er handskerne okay?"
"Ja, den er helt fine. Gør det!"
"Er der en særlig gribeteknik?"
"Nej, bare tag dem."
Søpindsvin. Gennem handsken.
Ja. Se min finger.
I den her er piggen der ikke, men den bløder.
Ja, jeg bløder.
Jeg bløder.
Sygeplejerske?
Tak.
-Natalia, hent alkohol og… -En hospitalsseng.
Fik vi den?
Sådan troede jeg ikke, det ville gå.
Det var det, jeg forventede.
-Undskyld. -Det er okay.
-Jeg skal gøre det. -Ja.
Jeg var en actionhelt før det her.
Det her styrker mit ry.
-Okay. -Som eventyrer.
Fornemt.
Handsker på og hop i.
Jeg vil ikke lyve.
Så efter min lemlæstende skade
gjorde jeg det et par gange mere,
men jeg kunne ikke komme ned. Jeg flød.
De sagde: "Giv Richard din våddragt. Lad ham være din stuntmand."
Jeg sagde: "Den er jeg med på."
Når jeg skal hoppe, løbe eller gøre noget, så find Richard.
Så det her er Richard.
Jeg skrev til ham: "Hvordan gik det?" Han skrev: "Jeg fik ti."
Som friluftsmand er jeg lidt af en indendørsmand.
Efter jeg satte livet på spil for søpindsvin,
fik Ivan ondt af mig og inviterede mig til familierestauranten
midt på øen for at spise frokost.
Hej.
Hej! Drengene!
-Velkommen. -Sikke et sted!
-Er du Joncia? -Joncia, ja.
-Godt at møde dig. -Phil.
-Hej.
Det er min storebror, Ivan.
-Vi levede. -Ja.
Og du er en mixolog.
Ja. Vi forbereder en meget stærk en.
En stærk drengecocktail.
En drengecocktail?
-Ja, med bourbon. -Jeg vil være en dreng.
Så laver vi en figen-Old Fashioned.
Figen-Old Fashioned?
Figen-Old Fashioned. Med vores tørrede figner.
Jeg er allerede imponeret.
Det er den bedste bar, jeg har besøgt.
Se her, folkens.
For 20 år siden kom vores far hertil
midt i ingenting.
-Vi åbnede. Vi havde fuldt hus hver dag. -Wow.
-Det er et smukt sted at være. -Ja.
Selv med dårlig mad ville jeg være her.
-Ja! -Ja.
-Arbejder I altid sammen? -Ja.
-Hele livet? -Ja.
-Med din bror? -Fra første dag.
-Er det ikke irriterende? -Det er ikke normalt. Nej.
-Det kan være rædsomt. -Ja.
Din bror kan sende dig i farlige situationer
og være ligeglad. Jeg ser det ske.
-En figen-Old Fashioned. -Ja.
Folkens.
Skål.
Er den god?
-Du har en god bror. -Ja.
Det kan min bror ikke.
-Med en tår mere kan jeg bedre lide ham. -Ja?
Det minder mig om, at jeg har noget at rette op på.
Skal jeg åbne den?
Kom nu ikke til skade.
Bare rolig.
Perfekt.
-Kan du? -Skal jeg gøre det?
Ja. Hvorfor ikke?
-Hvorfor ikke? Fordi jeg… -I midten.
-Lige i midten? -Ja.
-På siden? -Perfekt.
-Klar? -Hak?
Tre, to, en.
-Mere energi. -Ja.
-Se den. -Folkens! Hvad så?
Se den. En perfekt en.
Wow. Flot.
-Dyb orange. Kan du lide det? -Ja.
Den farve.
-Mere smag. -Ja.
Tag den.
Hævn er bedst serveret på dejligt brød med olivenolie og lidt salt.
Er den okay?
Perfekt.
-Se her. -Se der.
Vi fejrer vores sejr
med en traditionel blæksprutteret, der steges langsomt under en jernklokke.
Og forældrene slutter sig til os.
-Ah! -Hej.
-Phil. -Jerco.
-Jeg er far.
-Du er far. -Ja.
-Jeg går ud fra, at det er mor. -Ja.
Hej.
Hold da op.
Vi kalder det peka. Samme navn som jernklokken.
-Ja. -Det er vores traditionelle måltid.
-Denne ret? -Ja.
Blæksprutte og kartoffel.
Blæksprutte, kartofler, lidt peber, løg.
-Og lidt hvidløg. -Hvidløg er altid godt.
-Kapers og… -Olivenolie.
-Olivenolie og rødvin. -Også rødvin?
Mama.
Wow, mama!
Okay, min ven.
-Živjeli. -Živjeli.
Živjeli. Tak. Hvala.
Den er også god.
Er I stolte over drengene? Stolte over de sønner?
-Ja. -Ja?
Da vi spurgte vores far om fødselsdagsønsker,
sagde han: "To søde drenge."
I ligner to søde drenge.
Hvornår startede jeres far det her?
For 20 år siden.
Jaså. Og hvad lavede I før det her?
-Taxichauffør. -Taxichauffør. Før det var han sømand.
En sømand? Det her er godt.
Før I tiden lavede folk det næsten hver dag,
fordi de kunne arbejde ved huset på en mark,
og på samme tid kunne de tilberede mad til familien.
Ja. Det er en gammel… Det, vi kalder en slow cooker.
Slow cooker. Ja.
En crock-pot.
-Ja. -Men gammel.
Ja, al smagen og safterne bliver…
Bliver derinde.
Hvorfor råber vi? Hvad siger du til dem?
Kom med mere vin.
Jeg kan lide, at det er derfor, vi råber.
-Drikker du ikke? -Jo, men ikke som dig.
-Det er god vin. -Ja.
Og meget let.
Du kan drikke fire-fem flasker,
og du får ikke hovedpine.
Måske dit hoved.
Tanken giver mig hovedpine.
I dette forår drak min gudfar og jeg 22 flasker af denne vin.
-Drak I 22 flasker af denne vin? -Ja.
Du må være meget stolt.
Enhver mors drøm.
-Han er aggressiv. -Meget aggressiv.
-Meget aggressiv, når han drikker. -Slagsmål?
Ja. Når far drikker meget, begynder han at synge.
-Fornemt. -Gamle sange.
Ja, om kærlighed, om…
Hvad betyder det?
"Min søde,
når jeg ser dig…"
"Skal jeg drikke."
"Skal jeg drikke og slås."
De kan lide klokker.
Det bedste ved mine rejser er at møde de lokale.
Og jeg er heldig at sidde med to dejlige familier her i Korčula.
Vi kører lidt ud af byen op i bakkerne til Konoba Mate.
Wow, se lige her.
Og en smuk familie.
Konoba betyder "restaurant".
Mate er det, de kalder deres far.
-Hvem er du? -Anna.
Anna, hej.
Hvem er du?
Lucia.
Lucia. Phil.
Tak.
-Hvem er den store dreng? -Aruk.
Aruk. Hej, jeg hedder Phil.
Anna.
-Igen. -Anna. Hej.
Jeg ved det ikke.
De sagde, hun måske ville føde næste dag. Jeg tænkte: "Hvorfor ikke i dag?"
Vi giver programmet et løft. Jeg kunne være Dr. Phil.
Tak for invitationen.
-Vi har lavet mad til dig. -Hvad kan du lide?
Makaroni.
-Hvad? -Makaroni. Hun kan lide makaroni.
Jeg gør også det.
Makaroni.
Okay. Nok.
-Godt? -Tak.
Tak for invitationen. Al maden kommer fra jeres gård.
-Er det rigtigt? -Ja.
Og hvor længe har Restaurant Mate været her?
Mere end 20 år. Den startede i 2000.
Živjeli.
-Živjeli. -Živjeli.
-Kan du lide det? -Jeg har ikke smagt det.
Samme her, så lad os smage det sammen.
Jeg ser en figen. Vi kan lide figner, ikke?
Vi kan lide skinke.
Vi kan lide alt her,
så det bliver godt.
-Ja. -En, to, tre…
Hvad synes du?
Det handler om at prøve nye ting. Turens formål.
Jeg har ikke været i dit land før.
-Jeg håber, du nyder det. -Jeg elsker det.
Pašticada, et traditionelt måltid.
Det er håndrullet makaroni med vild fennikel og tomatsauce
og gedeost-ravioli.
Se her. Det er en pasta-smagsmenu i dag.
Lækker pasta.
Det her kan du lide.
Kan du lide de pastaer?
Lucia, hvad har du gjort med brødet?
-Desserter? -Ja.
Okay.
-Hej. -Til venstre.
Her? Jeg ser ikke på det.
Det ser fantastisk ud.
Jeg spiser det måske herinde.
-Aber? -Ja, jeg har aber.
Tre aber.
Ingen kager til aber.
Ingen kage til aber?
Jeg er ikke en abe nu.
Dessert.
-Her har du nogle kager. -Ja.
-Jeg vil ha… -Åh!
-Hovsa! -Åh!
Se, hvad der sker.
Ja! Okay.
-Det her er godt. -Rosenblade.
Ja.
-Værsgo. -Tak.
-Før ungerne tager den. -Ja.
Han vil have den, ikke?
Skal jeg smage, om den er okay?
-Er det den berømte basilikum? -Nej, det er citronverbena.
Citronverbena. Alle kan lide det.
Også min ven herovre. Lad os se, om han får noget.
Det er første gang.
Jeg er aldrig blevet truet med en kniv ved bordet.
En køretur til vores sidste stop langs kysten til den gamle by Dubrovnik.
Så her er vi i Dubrovnik,
berømt efter en serie på den anden ting.
Se selv, for du træder tilbage i historien.
Det er en by i en befæstet fæstning, et slot.
Opført mellem de 11. og 13. århundreder.
Det tog al den tid at bygge noget som det her
uden elværktøjer.
Tanken om alt det arbejde gør mig sulten.
En skinke- og ostesandwich hjælper.
Bon appétit.
-Hej. -Hej.
Hej.
Jeg skal have en blæksprutteburger.
-Ja, og den er allerede klar til dig. -Er den klar?
-Ja. -Er det burger?
Det er faktisk fadet.
Det er den bedste måde at prøve alt på menuen.
Men det er blæksprutteburgeren.
-Det er min første blæksprutteburger. -Ja.
-Nam-nam. -God?
Jeg vidste, jeg kunne lide den.
Jeg er meget glad for den.
Stegt calamari.
Dejligt at møde dig.
-Jeg tager to med. -Okay. Farvel. Hav en god dag.
Farvel! Elsker dig.
Dubrovnik, du gør mig glad.
-Hej, hvordan går det? -Godt. Og dig?
Godt.
-Hej. -Jeg håber, du hygger dig.
Ja. Altid.
Hej, hvalp.
Det eneste, der kan gøre dagen bedre?
Du gættede det.
Vi ville se solnedgangen.
Så sagde de: "Vil du til Buža Bar?"
Hvad er det? Buža betyder "hul i væggen".
Bogstaveligt talt et hul i væggen. Her er hullet.
Er du klar?
Ja! Mazel tov!
Lad os se, om han er i live. Han er i live.
Google, ring til Gilbert.
-Der er han. Hej. -Hej.
Hvor fandt jeg dig i dag?
Er du i et skab?
-Nej, jeg kom ud. -Kom du ud af skabet?
Sendte din kone dig ind igen?
Ja.
Jeg er i Kroatien. Har du været i Kroatien?
Hvad er Kroatien?
Hvis du har Italien her, så har du Adriaterhavet,
og lige overfor er Kroatien.
Det er en smuk kyst
og en masse små øer, så vi er rejst fra ø til ø.
Det er noget, jeg ikke ville nyde.
Hvad er din ideelle ferie?
Min ideelle ferie er, at jeg ikke er booket til noget,
og jeg er på sofaen med TV-fjernbetjeningen.
Jeg blev engang booket til en klub i Hawaii.
-Ja. -Jeg så slet ikke frem til det.
Så fik jeg et opkald om, at feriestedet var solgt til et andet firma,
så jobbet blev ikke til noget,
og jeg var meget glad.
Så dit yndlingsjob er et aflyst job?
Ja.
Det er derfor, folk elsker dig, Gilbert.
Du personificerer glæden ved at optræde.
Du elsker det.
Ved du, hvad det er tid til?
Det er tid til en joke til Max.
Har du en joke til Max, som han vil nyde eller nok fortælle selv?
En jøde-joke?
Det kalder vi det ikke, men ja.
Aha. Okay.
En lille dreng kommer hjem fra skolen. Han siger:
"Mor, jeg fik en rolle i skoleforestillingen!"
Moren siger: "Hvilken rolle spiller du?"
Han siger: "Jeg spiller en jødisk ægtemand."
Og moren siger:
"Gå tilbage og sig, at du vil have en talerolle."
Det er perfekt. Giv mig en til. Du har dem. Jeg elsker det.
Okay.
Goldstein og Goldberg er forretningspartnere.
En dag bliver Goldberg syg, og han bliver kørt på hospitalet.
Han dør på hospitalet.
Goldstein ringer til hospitalet. Han siger: "Jeg vil høre om hr. Goldberg."
De siger: "Vi beklager. Deres partner, hr. Goldberg, døde."
Næste dag ringer Goldstein til hospitalet igen.
Han siger: "Jeg vil høre om min partner, hr. Goldberg."
Og de siger: "Vi ved ikke, om vi gjorde det klart for Dem,
men Deres partner, hr. Goldberg, er død."
Næste dag ringer Goldstein til hospitalet igen.
Han siger: "Jeg tvil høre om min partner, hr. Goldberg."
Og de sagde: "Vi har sagt to gange, at han døde."
"Hvorfor ringer De hele tiden?" Og han siger: "Jeg kan ikke høre det nok."
Det er smukt. Og du fortæller dem bedst i branchen.
Jeg elsker dig for det. Tak, Gilbert.
Farvel.
Min sidste dag i Kroatien, og uden for byen
er det perfekte sted til et sidste måltid. Det er Gverović-Orsan.
Den er i himlen med mad, der passer dertil.
Det er en af verdens bedste skaldyrsrestauranter.
Det passer.
Jeg har et spørgsmål.
-Ja? -Er dette sted ægte?
Det er af og til som en computer.
Det er en simulation, ikke? Hvis det er Matrix, er det okay.
Vil du prøve vinen? Det er den ældste i Kroatien.
-Ja. -Grækere kom med den i 1200 f.Kr.
Kan du tro det?
Det er min årgang.
Smag.
Når du er i Kroatien…
-Du hælder gavmildt. Hvad hedder du? -Ante.
Ante. Phil.
-Godt at møde dig. -Godt at møde dig.
Hej.
Hej. Jeg tager havet.
-Tager du havet? -Ja.
Se dig.
-Hvorfor tager vi havet? -Til at vaske østers.
Den drives af en familie. Se mor/datter-duoen.
Neya og Etta.
Vi har været her siden 1966.
Mine bedsteforældre åbnede den. "Orsan" er italiensk for "bådgarage".
-Jaså. -Så…
Okay. Jeg prøver en østers.
Anna sagde, den ville være sød og salt på samme tid, ikke?
-Jo. -Og hun har ret.
Anna, du fortalte mig om de østers, ikke? Du sagde, det var de bedste østers, ikke?
Nej, de er forfærdelige. Jeg beholder dem til mig selv.
-Lav ikke løjer med mig, Anna. Sid der. -Okay.
-Og spis. -Og spis med mig.
Hvad siger du så?
Smagte du det hjemmelavede brød? Du kan ikke leve af østers. Måske kan du.
Hvor er Sasha? Sasha, kom her. Har du smagt dem? Det har du nok.
Anna er vores fikser i Dubrovnik. Sasha er vores lokale kameramand.
I har været vidunderlige for os.
Ikke kun mig, men hele holdet.
De kan vist lide dig.
-Mig? -Ja, jeg forstår det ikke…
-Hvorfor? -Jeg…
Det bedste ved at rejse
er at opdage det nye. Noget ukendt, eller hvor du ikke ville tage hen.
Det bliver ikke bedre end det her. Jeg elsker
det rene vand, den smukke mad, de smukke mennesker.
-Tak. -Jeg er lykkelig.
Se, hvad der sker.
Kan du gætte?
-Er det en skorpionfisk? -Ja.
-Min yndlingsfisk. -Er det?
Min yndlingsfisk? Ja, det er min yndlingsfisk.
Skorpionfisk. Ja. Den er i Middelhavet og Adriaterhavet,
og den kan anbefales, når I er her.
Det er en af verdens gode fisk.
Skorpionfisken.
Den ser meget skræmmende ud.
Bon appétit.
Der er ingen bedre fisk.
Det er sort risotto, vores berømte måltid.
Jeg fortrød. I må ikke være her.
Okay. Undskyld.
-Må jeg servere? -Fik du en musling? Nej.
-Det er okay. -Lyv ikke.
Okay, så er det nu.
Hver eneste ting
i dette lille sted var smuk,
og kommer du ikke, så siger jeg ikke mere.
Det samme gælder for hele Kroatien.
Så hvis I er på udkig efter en første ferie
som mig, da jeg var 23 og flad,
og jeg boede på vandrehjem og pensiones, og det var mit livs bedste periode.
Du glemmer aldrig din første rejse. Må jeg foreslå Kroatien som en første rejse?
Hvorfor? Fordi det har al skønheden
fra Italien eller et andet romantisk sted, du ville rejse til.
Og dele af Kroatien
er den halve pris.
Folk her ved, hvor tæt de var på at få det hele ødelagt af krig.
Så nu beskytter de det meget.
Men det gjorde dem ikke hårde. Tværtimod.
Fra ø til ø, by til by, giver Kroatien bare mening.
Hvor vi er, hvem vi er,
vejret, vinens temperatur, østers-smagen,
og gæstfriheden kan ikke være bedre. Den kan ikke gøres bedre.
Og hvis jeg bare spiser løs, beder de mig måske ikke om at gå.
Tekster af: Claus Christophersen