EINE NETFLIX DOKUREIHE
Hier wurde der berühmte Gang der Buße von Game of Thrones gedreht.
Mein Rat an alle, die sich für etwas schämen müssen,
ist, es etwa so zu machen.
Schamhaft genug?
Ein glücklicher, hungriger Mann
Reist über See und Land
Ob er wohl verstehen kann
Die Kunst von Pasta, Schwein, Hühnchen und Lamm
Er fährt zu dir
Er fliegt zu dir
Er singt für dich
Er tanzt für dich
Er lacht mit dir
Und er weint mit dir
Als Gegenleistung möchte er nur eins
Ladet bitte
Ladet doch bitte
Ladet Phil zum Essen ein
Ladet ihn jetzt ein
KROATIEN
Kroatien.
Das Wort hat sich bei mir in Verbindung mit Krieg eingebrannt.
Jugoslawien zerfiel nach einem Jahrzehnt brutaler Konflikte
in verschiedene Länder.
Aber seit Mitte der 90er herrscht Frieden in dieser Balkannation an der Adria.
Und ich hörte immer wieder von der kroatischen Küste
mit ihren Inseln und dem glitzernden Meer gegenüber von Italien.
Alte Städte mit eigener Tradition.
Ich will natürlich alles sehen, also machen wir das.
Wir streifen durchs Land, um zu erfahren, was hier vor sich geht.
Der erste Halt ist die Stadt Split.
Ja. So heißt sie. Split.
Und sie ist mit Geschichte befrachtet.
Das ist wie ein Filmset. Universal Studios.
Spektakulär.
Nur eine Bäckerei könnte es noch perfekter machen.
Bäckerei Kruščić.
Kruščić.
Bäckerei Kruščić.
-Ja. -Bäckerei Kruščić!
-Hier sind wir richtig. -Hallo.
Ich habe gerade gelesen, dass das im 11. Jahrhundert ein Kloster war.
-Also vor 1.000 Jahren? -Ja.
Sie nutzen den Raum gut.
-Ja. -Bei Ihnen steht "Wüste Frisur".
Na ja, es…
-Oh. Wohl eher eine Haarwüste. -Ja. Aber es ist okay.
Mein Vater war auch ein Glatzkopf,
und ich habe ihn geliebt.
Wenn Sie mir Ihre Spezialitäten zusammenstellen, esse ich sie.
Klasse.
Wie nennen Sie das?
-Das? -Ja.
Wir nennen das Viška pogača.
Ist klar.
Viška pogača?
Ich habe Viška pogača in der Bäckerei Kruščić gekostet
und mir beim Aussprechen den Kiefer verrenkt.
Welches?
Das, das.
-Das? -Ja.
Und dann das Ding hier.
Danke, mein Freund.
Hat mich sehr gefreut. Ihr Haar ist perfekt.
Danke.
Oh, seht mal.
Das ist bisher mein Favorit.
Das war das Frühstück. Als Nächstes
geht es zum Diokletianspalast,
erbaut für den Kaiser Diokletian.
-Gordon. -Hallo.
Kaufst du Lavendel?
-Ich… Riech mal. Sehr gut. -Sehr schön.
-Ich sollte es Monica kaufen. -Hier.
-Das ist für… -Für meine Frau?
-Ja. -Darf es von mir sein?
Natürlich.
Gordon hat mich vor zwei Tagen vom Flughafen abgeholt
und ist seither mein treuer Begleiter.
Consigliere.
-Consigliere. -Consigliere.
-Wo sollen wir hin? -Nun…
Okay. Wir sind also in…
Ja, das ist der Eingang zum Diokletianspalast.
-Das, was wir "Palast" nennen… -Ja.
…ist die ganze Altstadt von Split.
Die Altstadt, ganz genau, die innerhalb der alten Festung wuchs.
Es gibt vier Eingänge.
Einen zum Meer hin und einen an jeder Seite der Mauer.
-Das hier in der Mitte ist das. -Ja.
-Das war sein Mausoleum.
Richtig.
Und im Laufe der Jahrhunderte wurde daraus eine Kirche.
Man wandelt nicht nur durch Ruinen,
sondern entlang jahrtausendealter Bauwerke.
Ich las, dass diese Sphinx ein Geschenk war.
-Aus Ägypten an Diokletian. -Ja.
Wir sprechen von 2.000 v. Chr.
-Ja, ja. -Und sie sitzt hier herum.
Genau.
Sie war schon Tausende von Jahre alt, bevor…
Vor Diokletian.
Er hat sie als Geschenk bekommen.
Wow. Was für ein schöner Ort.
Und das alles war wahrscheinlich auch bemalt.
-Ja. -Wir sehen nur noch die Ruine.
-Wir sehen das Skelett. -Ja.
Es war sicher aus Marmor.
Das sind die Außenwände zum Meer hin.
Siehst du den ausgebauten Hafen?
-Der König hatte eine schöne Aussicht. -Das war sein Alterssitz.
-Wann gehst du in Rente? -Gleich heute.
-Ach ja? -Ja.
Das ist das Mausoleum.
-Richtig. -Das zur Kathedrale wurde.
Ja, die älteste Kathedrale Europas.
-In ganz Europa? -Ja.
Diokletian behandelte die Katholiken anständig.
Bis zum Ende seiner Herrschaft. Dann verfolgte er sie.
Dann tötete er den heiligen Domnius, den Schutzpatron von Split.
Darum ist das die Kathedrale des Hl. Domnius.
-Sie wurde für Diokletian gebaut. -Ja.
Er tötete diesen Mann, der zum Heiligen wurde.
Splits Schutzpatron.
Und jetzt ist sie Diokletians Mausoleum.
-Man stelle sich vor. -"Meine Kathedrale auf deinem Grab."
-Ja. "Ich warf dich aus deinem Grab." -Ziemlich gut.
-Ja. -Ich liebe gute Geschichten.
Und wer kann einem aus Rache erbauten Turm widerstehen?
Statt hechelndem Schleppgang zeigen wir lieber nur das Schöne.
Jetzt weiß ich,
dass das übrige Split kein Palast ist. Es sieht nur wie einer aus.
Ein Palast mit sehr gutem Essen.
Oh. Sind Sie Mr. Burek?
Wir sind das St. Burek.
St. Burek?
-Ja. -Sie wurden geheiligt.
-Ja. -Wie heißen Sie?
-Tim. -Tim. Ich bin Phil.
Freut mich.
Ich möchte einen Burek kosten. Was ist Ihre Lieblingssorte?
-Meine? Fleisch. -Okay.
-Möchten Sie auch Spinat kosten? -Ja.
-Zwei. -Danke.
Oh, Junge.
Oh, oh. Ich sehe schon.
Ich habe wieder mal viel zu viel bestellt.
Aber das ist mein Job.
Es gibt viel zu probieren.
-Danke, mein Freund. -Eine Tüte?
Nein, ich esse gleich hier.
Oh, es ist warm!
-Ja. -Sehr warm.
Käse und Spinat.
-Das ist Käse und… -Spinat.
Was für ein leckeres Mittagessen!
Ein altes Gericht mit Blätterteigfüllungen.
Vor Jahrhunderten von den Osmanen hergebracht.
Es ist ein flockiges, buttriges, wunderbares Gebäck.
Das ist köstlich.
Danke.
Burek!
Jetzt der mit Fleisch. Sind Sie bereit?
Immer.
Burek. Aufgepasst.
Burek!
Das könnte ich täglich essen.
-Jeden Tag? -Ja.
Und zusammen.
Burek!
Burek! Leute!
Holt euch euren Burek!
Mir gefällt, wie das klingt. Burek. Burek!
Was klingt hier noch gut? Mal sehen.
Die Leute sagen mir, ich muss zu Kantun Paulina für ein Ćevapi.
Was ist ein Ćevapi?
-Hallo. -Hallo, ich bin Phil.
-Ich bin Andre. Freut mich. -Hi. Mich auch.
Ich habe von Ihrem Lokal gehört.
Alle sagen, hier gäbe es das beste Ćevapi in ganz Split.
Aber ich weiß nicht, was das ist.
-Ćevapi sind kleine Rindswürstchen. -Ja?
Sie sind auf dem Balkan berühmter als Hamburger und Cheeseburger.
-Das Brot ist schön weich. -Ja.
-Ich hoffe, man sieht es gut. -Guten Appetit.
Es ist wie ein weiches Brotkissen,
und innen sind Würstchen, leckere Soße, Tomate und alles.
Einfach köstlich!
Der älteste Burger.
-Der älteste Burger ist ein Ćevapi. -Ja.
Das ist mir neu.
Kroatien!
Ich sagte: "Mann.
Dieser kroatische Ćevapi ist toll!" Er ist gar nicht kroatisch.
Wow, das ist gut.
Er ist bosnisch.
Ćevapi.
Er ist lecker, also egal.
Legt eure Differenzen bei,
damit ich das Sandwich genießen kann.
Und nun zum Nachtisch.
Schaut, wie nett. Seht, wie süß…
Speziell für Sie.
Speziell für mich.
Lavendel-Zitrone? Erfinden Sie die Geschmackssorten?
Ja.
Sie sind ein Eisgenie.
Darf ich sitzen bleiben und Ihnen das Geschäft verderben?
Von Split fahren wir nach Hvar,
was nicht weit weg ist.
Und so kommen wir dahin.
Wie Der weiße Hai, aber ohne Schrecken.
Ich sollte mich setzen.
Während ich an Deck
die herrliche Aussicht genieße,
denke ich,
dass ich vielleicht zu viel Ćevapi gegessen habe.
Hvar ist beliebt.
Wir ergattern den letzten Liegeplatz am Ende dieser Bootsreihe.
Um an Land zu kommen, muss ich durch jedes einzelne Boot laufen.
Ich verstehe. Ich weiß, wie.
Noch ein Boot.
Und jetzt zum nächsten.
-Ist das eine lustige Kreuzfahrt? -Wunderbar.
Soll ich bleiben?
Hier steht: "Jung und lustig."
Jung und lustig.
Ich bin eins davon.
Ah, terra firma.
Morgen in Hvar.
Nicht übel.
Hvar, so heißen die Stadt
und ihre Insel. Hvar war ein wichtiger Hafen
auf der adriatischen Handelsroute, lange vor den alten Griechen.
Mitten an der dalmatinischen Küste von Kroatien
liegt auf dieser Insel eine der ältesten Städte Europas.
Und die italienische Küste ist nur 160 km entfernt.
Heute treffe ich den Bürgermeister.
Den von Hvar.
Er heißt Ricardo Novak und hat großzügigerweise zugestimmt,
mir die Insel zu zeigen.
Was mir auffiel, ist,
wie schön und sauber und klar das Wasser ist.
Wir haben keine Industrie auf der Insel. Wir haben kein Schwarzwasser,
das das Meer verschmutzt.
-Ich sehe die Fische. -Natürlich.
Hvar ist auch die Stadt
mit den meisten Sonnenstunden in Europa pro Jahr.
-Das wusste ich nicht. Wow. -Schönes Wetter ist in Hvar
also ganzjährig garantiert.
Das ist der älteste Teil der Stadt.
Ja. Ich sehe venezianischen Einfluss.
Ja, wir gehörten 400 Jahre lang zur Republik Venedig.
Ja.
Wir speisen im Lieblingslokal des Bürgermeisters: Konoba Menego.
Ich wollte die goldene Gelegenheit nutzen,
den Bürgermeister bei traditionellen dalmatinischen Köstlichkeiten zu befragen.
Okay, reden wir über die Nacht hier.
-Ich schlafe im Hotel. -Ja.
Um 2 oder 3 Uhr morgens höre ich draußen:
"Aaah!"
-Leute, ja… -Leute, die Spaß haben.
Das ist ein Touristenort.
Man kann den Leuten nicht befehlen: "Fahrt heim. Lasst uns schlafen!"
Man muss hinausgehen und mit ihnen feiern,
nicht im Hotel schlafen und sich wundern, warum es um 3 Uhr laut ist.
Ich sollte also mitlärmen.
Das ist sein Rat.
Die Leute machen Lärm? Dann geh raus und mach mit.
Das ist eine fantastische politische Strategie.
Nicht wahr?
Jemand hat meinen Rasen zugemüllt. Dann müll deinen Rasen auch zu.
Dann konnte ich endlich schlafen,
bis um 6 Uhr morgens
Kirchenglocken läuteten.
-Ist das traditionell? -Ja.
Zu Beginn des Tages läuten sie die Kirchenglocken.
Wie oft sollte eine Kirchenglocke um 6 Uhr morgens läuten?
Ich lasse Ihnen Zeit.
Ich hätte sechs Mal gesagt, damit man weiß, wie spät es ist.
Aber wie oft läutete sie an diesem Sonntagmorgen?
Ich habe gezählt.
Einhundertdreißig Mal.
Ich habe einen Kirchturm neben meinem Haus
und die Glocken um 6 Uhr morgens nie gehört.
Sie wecken mich nie.
Herr Bürgermeister, ich glaube an die Trennung von Kirche und Schlaf.
Durch die Nähe zu Italien
gibt es hier Eis, und ich mache es zu meiner Mission, mich durchzukosten.
Hallo.
-Sie sind Lucy? -Ja. Lucy.
So ein schöner Laden mit einer schönen Frau,
Lucy, die ihn direkt auf dem Wasser führt.
Wollen Sie Haselnuss aus dem Piemont kosten?
Ich mag alles.
Dann empfehle ich Haselnuss und Zitrone-Basilikum.
Ich brauche Hilfe.
Wo ist Angela? Angela!
Angela ist eine unserer einheimischen Fixerinnen.
Komm. Das ist ein Notfall.
Du arbeitest hart, aber du musst noch härter arbeiten.
-Okay. -Welche Eissorten magst du am liebsten?
Zitrone-Basilikum.
-Ja. -Witzig, denn sie gibt mir gerade…
Okay, das. Magst du auch Haselnuss?
-Ja. -Okay, geben Sie ihr das
und mir zwei andere Sorten.
-Das ist für Sie. -Danke.
Bitte. Ich bin gespannt auf deine Miene.
Okay.
Probieren Sie Schoko-Orange.
Gib her. Das brauchst du nicht. Das ist alles Müll.
-Okay… -Angela kommt aus Kroatien.
-Sie wird streng urteilen. -Freut mich.
-Woher genau? -Mich auch. Aus Split.
-Toll. -Aus Split.
-Das ist unglaublich lecker. -Nicht wahr?
Unglaublich. Du solltest es kosten.
Das mache ich.
-Darf ich? -Wollen Sie noch eine Sorte?
-Zwei verschiedene. -Okay.
Schoko-Orange mit Rum und Rosinen.
-Schon mal probiert? -Nein.
-Es ist einer meiner Favoriten. -Nie probiert.
Jetzt schon.
Oh Mann. Köstlich. Das musst du probieren.
Richtig lecker.
Was sagst du, Phil?
-Das hätte ich nie bestellt. Nie. -Ja?
Das Schöne an dieser Serie ist,
dass einem Dinge zum Kosten angeboten werden.
Dann koste ich und mache das.
-Ich tanze mit. -Viele Leute tanzen.
Ich habe auch ein schönes Tänzchen.
Diese Reaktion bekommen wir oft.
-Ja? -Ja.
Um Kalorien zu verbrennen.
Schoko-Orange.
Alles hier ist wunderschön.
Ich bin das, was hier gerade am schlechtesten aussieht.
-Nein. -Doch.
Nein, es gibt Schlimmeres.
Es gibt Schlimmeres.
Die beste Art, um das Eis abzuarbeiten,
ist, die 800 Jahre alte Festung mit Blick über Hvar hinaufzusteigen.
Wir verabschieden uns von Hvar und fahren im Boot auf eine andere Insel.
Ich möchte anmerken:
Nach dem Essen mit dem Bürgermeister
wegen des Straßenlärms ist es gestern Nacht ruhig geblieben.
Ich weiß nicht, ob das mein Einfluss war.
Eine Frühstücksfahrt mit der Crew.
Die Küste runter zur Stadt Korčula.
Langsam komme ich auf den Geschmack des Matrosendaseins.
Ich könnte jede Stadt so betreten.
Nicht mein Fehler.
Korčula ist so idyllisch.
Es ist diese kleine Blase am Ende der Halbinsel,
die fast vollständig von Wasser umgeben ist.
Es fühlt sich an wie eine kleine Insel auf einer größeren.
Mein Aufenthalt beginnt am Ufer
mit einem üppigen Seeigel-Büfett, das man mir versprochen hat.
Okay, da wären wir. Es ist wunderschön.
Du willst alles ruinieren und mich ins Wasser schicken?
Ivan und sein Bruder führen ein Restaurant,
wo sie Seeigel servieren.
Ivan trifft mich heute, weil er Experte ist
im Tauchen nach Seeigeln.
Mein Fahrer Gordon sagt,
er liebt es, wenn mein Bruder mich zu solchen Dingen zwingt,
weil man beim Zusehen das Leid spürt.
Ja?
Wer mich kennt, weiß, dass ich unbedingt ins Wasser will.
Das ist eine Tasche zum Sammeln von Seeigeln, Leute?
-Ja? -Ja.
Habe ich recht? Das sind Handschuhe, die mich vor den Stacheln schützen?
-Ja. -Gegen die tödlichen Stiche.
-Ja. -Okay.
Kommst du nicht mit, Ivan?
Nein, ich lasse dich allein gehen.
-Allein? -Ja.
Das ist eine tolle Idee beim ersten Versuch.
Dieser Hüne sagt mir: "Geh. Alles wird gut. Los."
Und er? Bleibt am Ufer im Trockenen.
Du solltest den mit den Steinen wählen.
"Such den mit den Steinen." Was soll das heißen?
Er muss weiblich sein.
Die mit den Steinen. Du willst Weibchen, keine Männchen.
Nein? Keine Ahnung.
Ich sehe ihn von hier.
-Ja? Genau hier? -Ja.
-Der ist gut? -Ja.
Ich hole ihn. Muss ich vorsichtig sein?
Sehr vorsichtig, denn es ist sehr gefährlich.
Okay.
Ich kann… Ich komme nicht runter.
Weibchen rollen sich zusammen und sammeln Steine. Ich weiß nicht, wie,
aber man sieht kleine Steine auf ihnen.
Die Weibchen wollen sich verstecken.
Ich wurde gestochen.
-Echt? -Ja.
Sie müssen sich nicht verstecken.
Warum? Weil sie Waffen haben.
Es tut weh.
"Funktionieren die Handschuhe?"
"Oh, ja. Prima. Los!"
"Irgendein Trick, um sie zu greifen?"
"Nein, greif sie dir."
Seeigel. Durch den Handschuh.
Ja. Seht euch meinen Finger an.
Und hier fehlt der Stachel, aber der Finger blutet.
Ja, ich blute.
Ich blute.
Oh, Schwester!
Danke.
-Natalia, hol Alkohol und… -Ein Krankenhausbett.
Haben wir ihn?
Das hier läuft nicht wie erwartet.
Genau das habe ich erwartet.
-Bedaure. -Schon okay.
-Ich muss. -Ich weiß.
Hört mal, ich war vor dem hier ein Actionheld.
Das festigt nur meinen Ruf.
-Okay. -Als Abenteurer.
Prima.
Handschuhe an, ab ins Wasser.
Ich will nicht lügen.
Nach meiner schweren Verletzung
versuchte ich es noch ein paar Mal,
aber ich kam einfach nicht runter.
Es hieß: "Gib Richard den Neoprenanzug. Lass ihn dein Stunt-Double sein."
Ich sagte: "Ich bin dafür. Immer.
Immer, wenn ich springen oder rennen muss, holt Richard."
Das ist also Richard.
Ich simste ihm: "Wie lief's?" Er antwortete: "Ich habe zehn gefangen."
Für ein Naturbursche bin ich ein ziemlicher Stubenhocker.
Nach der lebensgefährlichen Seeigeljagd
hatte Ivan Mitleid und lud mich in das Familienrestaurant
im Zentrum der Insel zum Mittag ein.
Wow.
-Seht euch das an. -Hallo.
Hallo, die Jungs!
-Willkommen. -Was für ein Ort!
-Du bist Joncia? -Joncia, ja.
-Sehr erfreut. -Ich bin Phil.
-Phil, okay. -Hi.
Das ist mein älterer Bruder Ivan.
-Wir haben überlebt. -Ja.
Und du bist der Barkeeper.
Ja. Ich mixe einen starken…
Einen starken Cocktail für echte Männer.
Für echte Männer?
-Ja. Mit Bourbon. -Ich hoffe, mal einer zu werden.
Wir machen einen Fig Old-Fashioned.
Fig Old-Fashioned?
Ja, mit unserer getrockneten Feige.
Beeindruckend, dass du daran gedacht hast.
Das ist die schönste Bar, in der ich je war.
Seht euch das an.
Vor 20 Jahren kam unser Vater her,
mitten ins Niemandsland.
-Wir eröffneten, und seither läuft's rund. -Wow.
-Es ist ein schöner Ort. -Ja.
Traumhaft, selbst wenn das Essen schlecht wäre.
-Ja! -Ja.
-Arbeitet ihr immer zusammen? -Ja.
-Schon das ganze Leben lang? -Ja.
Mit deinem Bruder?
-Vom ersten Tag an. -Nervt das nicht?
Es ist nicht normal.
-Nicht normal? -Nein.
-Es kann furchtbar sein. -Ja.
Dein Bruder kann dich in Gefahr bringen und völlig gleichgültig sein. Ich weiß es.
-Das ist der Fig Old-Fashioned. -Ja.
Leute.
Prost.
Schmeckt's?
-Du hast einen guten Bruder. -Ja.
Meiner kann das nicht.
Noch ein Schluck, und ich mag ihn mehr.
Ja?
Was mich daran erinnert, dass ich eine Rechnung offen habe.
-Soll ich ihn öffnen? Darf ich? -Aber bitte nicht wehtun!
Keine Sorge.
Und?
Perfekt.
-Jetzt du. Bitte. -Soll ich?
Natürlich. Warum nicht?
-Warum nicht? Weil ich… -In der Mitte.
-Genau mittig? -Ja.
An der Seite. Perfekt.
-Bereit? -Zerteilen?
Drei, zwei, eins.
-Mehr Kraft. -Ja.
-Seht her. -Leute!
Seht euch den an. Der ist perfekt.
Wow. Schön.
-Dunkelorange, so magst du es? -Ja.
Die Farbe muss er haben.
-Mehr Aroma. -Ja.
Hier.
Rache serviert man am besten auf leckerem Brot mit Olivenöl und Salz.
Schmeckt's?
Es ist perfekt.
Wow.
-Seht mal. -Seht euch das an.
Wir feiern unseren Sieg
mit einem traditionellen Oktopusgericht, das langsam unter einer Eisenglocke gart.
Und die Eltern kommen dazu.
-Ah! -Hallo.
-Phil. -Ich bin Jerco.
-Jerco, hi. -Der Vater.
-Ja.
-Dann ist das die Mutter? -Ja.
Hallo.
Oh, Junge.
Wir nennen das Peka, so wie die Eisenglocke.
-Ja. -So heißt auch das traditionelle Essen.
-Dieses Gericht? -Ja.
Das sind Oktopus und Kartoffeln.
Ja, und Paprika, Zwiebeln.
-Und etwas Knoblauch. -Knoblauch ist immer gut.
-Kapern und… -Olivenöl.
-Olivenöl und Rotwein. -Rotwein auch?
Mama.
Wow, Mama!
Okay, mein Freund.
-Živjeli! -Živjeli!
Danke. Hvala.
-Hvala. -Hvala.
Wow, auch gut.
Sind Sie stolz auf Ihre Jungs?
Auf diese Söhne?
-Ja. -Ja
Wenn wir unseren Vater nach einem Geburtstagswunsch fragten,
sagte er: "Zwei nette Jungs."
Ihr scheint nett zu sein.
Wann hat euer Vater das eröffnet?
Vor 20 Jahren.
Und was haben Sie vorher gemacht?
-Taxifahrer. -Ja?
Taxifahrer. Und davor war er Seemann.
Ein Seemann? Das ist köstlich, Leute.
Die Leute bereiteten das früher fast jeden Tag zu,
weil sie so auf dem Feld arbeiten konnten,
während gleichzeitig das Essen für ihre Familie gar wurde.
Ja. Es ist eine Art antiker Schongarer.
-Schongarer. Ja. -Wie ein Schmortopf.
-Ja. -Aber uralt.
Ja, das ganze Aroma und die Säfte bleiben…
Erhalten.
Warum schreist du? Was rufst du ihnen zu?
Sie sollen mehr Wein holen.
Mir gefällt, dass wir nach Wein schreien.
-Trinkst du nicht? -Doch, aber weniger als ihr.
-Das ist guter Wein. -Ja.
Er ist sehr leicht.
Selbst nach vier, fünf Flaschen
tut dir der Kopf nicht weh.
Dein Kopf vielleicht.
Meiner schmerzt beim bloßen Gedanken.
-Dieses Frühjahr… -Ja?
Da habe ich mit meinem Patenonkel 22 Flaschen von diesem Wein getrunken.
-Du hast 22 Flaschen geleert? -Ja.
Sie müssen sehr stolz sein.
Der Traum jeder Mutter.
-Er wird sehr aggressiv. -Sehr aggressiv.
Wenn er trinkt.
Prügelst du dich dann?
Ja. Wenn mein Vater viel trinkt…
-Ja? -Er beginnt zu singen.
-Schön. -Alte Lieder.
-Ja, über die Liebe und… -Wie schön.
Was bedeutet das?
"Mein Liebling,
wenn ich dich sehe…"
"Muss ich trinken."
Ja. "Trinken und mich prügeln."
Sie mögen ihre Glocken.
Auf Reisen treffe ich am liebsten Einheimische.
In Korčula treffe ich glücklicherweise gleich zwei nette Familien.
Wir fahren von der Stadt aus in die Hügel ins Konoba Mate.
Wow, seht euch das an.
Und dazu eine schöne Familie.
Konoba heißt "Restaurant".
"Mate" ist der Spitzname, den sie ihrem Vater geben.
-Wer bist du? -Anna.
Anna, hallo.
Wer bist du?
-Lucia. -Lucia, ich bin Phil.
Danke.
-Wer ist der große Junge? -Aruk.
Aruk. Hi, ich bin Phil.
Anna, natürlich.
-Noch mal. -Anna. Hi.
-Ich weiß es noch nicht. -Sie sagten,
das Baby könnte am nächsten Tag kommen.
Ich fragte: "Warum nicht heute?
Das brächte Schwung in die Folge mit mir als Dr. Phil."
-Danke für die Einladung. -Wir haben Essen zubereitet.
Was isst du gerne?
-Makkaroni. -Makkaroni.
Was ist das?
Sie mag auch Makkaroni.
Ich mache auch so.
Makkaroni.
Okay. Genug.
-Gut so? -Danke.
Vielen Dank. Sie bauen alle Zutaten selbst an.
-Stimmt das? -Ja.
Und wie lange gibt es das Restaurant Mate schon?
Mehr als 20 Jahre. Wir haben im Jahr 2000 eröffnet.
Živjeli.
-Živjeli. -Živjeli.
-Magst du das? -Ich habe es nie probiert.
Ich auch nicht, also kosten wir es gemeinsam, okay?
-Ich sehe eine Feige. Die mögen wir, oder? -Ja.
Und Schinken, oder?
Wir mögen alles hier.
Es muss gut sein.
-Ja. -Eins, zwei, drei…
Was sagst du?
Man muss immer Neues kosten. Darum geht es mir.
Ich bin noch nie in Kroatien gewesen.
-Ich hoffe, es gefällt Ihnen? -Und wie.
-Wow! -Das ist die traditionelle Pašticada.
Das sind handgerollte Makkaroni mit wildem Fenchel und Tomatensoße
und Ziegenkäse-Ravioli.
Seht mal. Das ist ein Pasta-Menü.
Wow.
Köstliche Pasta.
Das magst du.
Du magst all diese Pasta?
Lucia, was hast du mit dem Brot gemacht?
-Also, Desserts? -Ja.
Okay.
-Hallo. -Hier, nach links. Links.
Oh, hier.
Da gucke ich nicht hin. Es sieht fantastisch aus.
Sonst esse ich es gleich hier.
-Affen? -Ja. Ich habe Affen.
Drei Affen.
Affen bekommen nichts Süßes.
Nichts Süßes für Affen?
Ich bin kein Affe mehr.
Nachtisch!
-Hier sind verschiedene Desserts. -Ja.
Ich werde…
Siehst du, was passiert? Ja! Okay.
-Das ist lecker. -Rosenblätter.
Ja.
-Bitte sehr. -Danke.
-Bevor die Kinder es stibitzen. -Ja.
Er möchte das hier, oder?
-Ich koste es, um sicherzugehen. -Unbedingt.
-Ist das der berühmte Basilikum? -Nein, Zitronenstrauch.
Zitronenstrauch. Das schmeckt jedem.
Meinem Freund hier auch. Mal sehen, ob er was abbekommt.
Lucia.
Das hat Premiere.
Ich wurde bei Tisch noch nie mit dem Messer bedroht.
Auf zur letzten Station
die Küste hinunter bis zur antiken Stadt Dubrovnik.
Wir sind also in Dubrovnik,
berühmt geworden durch diese andere Serie.
Sehen Sie selbst. Es ist wie eine Reise in die Vergangenheit.
Die Stadt liegt innerhalb einer Festungsmauer, einer Burg.
Sie wurde zwischen dem 11. und 13. Jahrhundert erbaut.
Ja, so lange hat das gedauert
ohne Elektrowerkzeuge.
Der Gedanke an all die Arbeit macht mich hungrig.
Darauf ein kroatisches Schinken-Käse-Sandwich.
-Voilà. -Guten Appetit!
MARKT TOUREN UND TRANSPORTE
-Hallo. -Hallo.
Hallo.
Mir wurde Ihr Oktopus-Burger empfohlen.
-Ja, und es ist alles bereit für Sie. -Es ist bereit?
-Ja. -Das ist der Burger?
Das ist unsere Platte.
Es ist die beste Art, alles auf der Karte zu probieren.
Aber das ist der Oktopus-Burger.
-Das ist mein erster Oktopus-Burger. -Ja.
-Schmeckt's? -Ich wusste, ich würde ihn mögen.
Ich bin rundum glücklich.
Gebratene Calamari.
Es hat mich sehr gefreut.
-Zwei für unterwegs. -Okay. Tschüs. Schönen Tag noch.
Tschüs. Alles Liebe.
Dubrovnik, du machst mich glücklich.
-Hi, wie geht's? -Gut, und selbst?
Gut.
-Hallo. -Ich hoffe, ihr habt Spaß.
Ja. Immer.
Hey, Kleiner.
Das Einzige, was diesen Tag verbessern könnte?
Erraten.
Wir wollten den Sonnenuntergang sehen.
"Wie wär's mit der Buža Bar?"
Was ist das? Buža bedeutet "Loch in der Wand".
Buchstäblich. Und das ist das Loch.
Bist du bereit?
Ja! Glückwunsch!
Sehen wir mal, ob er noch lebt. Er lebt.
Hey, Google. Videoanruf an Gilbert.
-Da ist er. Hi. -Hallo.
Wo erreiche ich dich?
Sitzt du im Schrank?
-Nein, da bin ich raus. -Du bist also wieder frei?
Hat deine Frau dich zurückgesperrt?
Ja, genau.
Ich bin in Kroatien. Schon mal hier gewesen?
Was ist Kroatien?
Wenn hier Italien liegt und hier die Adria,
dann liegt Kroatien genau gegenüber.
Diese wunderschöne Küste
mit all den kleinen Inseln. Wir sind von einer zur anderen gehüpft.
Weißt du, das wäre nichts für mich.
Wie sähe dein Traumurlaub aus?
Mein Traumurlaub ist, wenn ich für nichts gebucht bin
und mit der Fernbedienung auf der Couch liege.
Einmal wurde ich für einen Club auf Hawaii gebucht.
-Ja. -Und mir graute davor.
Dann kam ein Anruf,
dass das Resort an jemand anderen gegangen war.
Der ganze Job war also gescheitert,
und ich war überglücklich.
Dein Lieblings-Gig ist ein abgesagter?
Ja.
Darum lieben dich die Leute, Gilbert.
Du verkörperst die Freude am Auftreten.
Du tust es aus Liebe.
Weißt du, wofür es Zeit ist?
Es ist Zeit für einen Witz für Max.
Hast du einen Witz, den er genossen oder sogar selbst erzählen hätte?
Du meinst, einen Judenwitz?
Wir nennen es nicht so, Gilbert, aber ja.
Ah. Okay.
Ein Junge kommt von der Schule nach Hause und sagt:
"Mama, ich habe eine Rolle im Schultheaterstück bekommen!"
Die Mutter fragt: "Welche denn?"
Er sagt: "Ich spiele einen jüdischen Ehemann."
Da sagt die Mutter:
"Geh und sag der Lehrerin, du willst eine Sprechrolle."
Der ist perfekt. Zugabe. Du kennst sie alle. Super.
Na gut.
Goldstein und Goldberg sind Geschäftspartner.
Eines Tages wird Goldberg krank und kommt ins Krankenhaus.
Dort stirbt er.
Goldstein ruft im Krankenhaus an, um sich nach Goldberg zu erkundigen.
Sie sagen ihm: "Es tut uns sehr leid. Ihr Partner Mr. Goldberg ist gestorben."
Am nächsten Tag ruft Goldstein wieder im Krankenhaus an:
"Ich wollte mich nach meinem Partner Mr. Goldberg erkundigen."
Sie sagen: "Vielleicht haben wir uns nicht klar ausgedrückt,
aber Ihr Partner Mr. Goldberg ist tot."
Am nächsten Tag ruft Goldstein wieder im Krankenhaus an:
"Wie geht es meinem Partner Mr. Goldberg?"
"Wir haben Ihnen schon zweimal gesagt, dass er tot ist.
Warum rufen Sie weiter an?"
Und er sagt: "Ich kann es nicht oft genug hören."
Wunderbar. Und du bist der allerbeste Witzeerzähler.
Ich liebe dich dafür. Danke.
Tschüs.
Es ist mein letzter Tag in Kroatien, und genau vor der Stadt
ist der perfekte Ort für ein letztes Essen im Gverović-Orsan.
Eine himmlische Kulisse, wozu auch das Essen passt.
Das ist eines der besten Fischrestaurants der Welt.
Sehr richtig.
Ich habe eine Frage.
-Ja? -Ist dieser Ort echt?
Manchmal wirkt es wie auf dem Computer.
Es ist eine Simulation, oder? Wäre super, wenn das die Matrix wäre.
Möchten Sie den Wein kosten? Es ist die älteste Sorte Kroatiens.
-Ja. -Die Griechen brachten ihn 1.200 v. Chr.
-Wow. -Irre, oder?
Das ist mein Jahrgang.
Probieren Sie.
In Kroatien…
Sehr großzügig.
-Wie heißen Sie? -Ante.
Ante. Phil.
-Sehr erfreut. -Ebenfalls, mein Freund.
Oh, hallo.
Hallo. Ich schnappe das Meer.
-Sie schnappen das Meer? -Ja.
Wahnsinn.
-Warum tun Sie das? -Um Austern zu waschen.
Ein Familienbetrieb mit diesem Mutter-Tochter-Tandem.
Neya und Etta.
Das Restaurant besteht seit 1966.
Meine Großeltern haben es eröffnet. "Orsan" ist Italienisch für "Bootsgarage".
-Oh, verstehe. -Darum…
Ich koste eine Auster.
Anna sagte, sie sei süß und salzig zugleich, stimmt's?
Und sie hat recht.
Anna, du hast mir von diesen Austern erzählt, nicht?
Du sagtest, es seien die besten, oder?
Nein, sie schmecken scheußlich. Bedaure. Ich nehme sie an mich.
-Keine Tricks, Anna. Setz dich. -Okay.
-Und iss. -Und iss mit mir.
Wie wäre es damit?
Koste das selbstgebackene Brot. Du kannst nicht nur von Austern leben.
-Wow. -Vielleicht doch.
Wo ist Sasha? Sasha, komm her.
-Schon mal probiert? Bestimmt. -Ja.
Anna ist unsere Fixerin hier. Und Sasha unser lokaler Kameramann.
-Ihr wart so wunderbar. -Teilen macht Freude.
Zu mir und zum ganzen Drehteam. Sie mögen dich aus irgendeinem Grund.
-Mich? -Ja, ich kapier's nicht…
-Warum? -Ich…
Am Reisen mag ich am liebsten,
dass man Neues entdeckt.
Unbekannte Dinge oder Orte, an die du nie gedacht hast.
Besser als hier geht es nicht. Ich liebe
das saubere Wasser, das tolle Essen, die tollen Menschen.
-Danke. -Ich bin so froh.
Seht, da kommt etwas.
Erraten Sie es?
-Ist das ein Skorpionfisch? -Ja.
-Das ist mein Lieblingsfisch. -Ja?
Mein Lieblingsfisch? Ja, ganz genau.
Skorpionfisch. Ja. Er kommt im Mittelmeer und in der Adria vor,
und ich kann ihn nur empfehlen, wenn Sie in der Nähe sind.
Er ist einer der großartigsten Fische der Welt.
-Der Skorpionfisch. -Ja.
Denn er sieht unheimlich aus.
Guten Appetit.
Bedaure. Es gibt keinen besseren Fisch.
Das ist schwarzes Risotto, unsere Spezialität.
Oh, wow.
Ihr dürft doch nicht in der Szene sein.
Okay. Entschuldigung.
Darf ich dir auftun? Hast du eine Muschel? Nein.
-Schon gut. -Lüg nicht.
Okay. Bitte sehr.
Jedes Detail
an diesem kleinen Ort war wunderschön.
Fahren Sie hin. Es ist alles gesagt.
Dasselbe gilt für ganz Kroatien.
Junge Leute, wenn ihr euren ersten Urlaub plant,
so wie ich mit 23, als ich kein Geld hatte
und in Herbergen und Pensionen wohnte und die beste Zeit meines Lebens genoss.
Die erste Reise vergisst man nie.
Darf ich euch Kroatien als erstes Reiseziel vorschlagen?
Warum? Weil es genauso schön ist
wie Italien oder jeder andere romantische Ort
und weil Teile von Kroatien
nur halb so teuer sind.
Die Leute hier wissen, wie nah sie dem Krieg gekommen sind.
Also beschützen sie es jetzt.
Aber es hat sie nicht hart gemacht.
Ganz im Gegenteil.
Von Insel zu Insel, von Stadt zu Stadt wird Kroatien immer schöner.
Wo wir sind, wer wir sind,
das Wetter, die Temperatur des Weins, der Geschmack der Austern
und die Gastfreundschaft könnten nicht besser sein.
Besser geht's nicht.
Und wenn ich nicht aufhöre zu essen, werden sie mich vielleicht nicht los.
FÜR GILBERT
Untertitel von: Nicole Magnus