UNA SERIE DOCUMENTAL DE NETFLIX
Aquí rodaron el paseo de la vergüenza de Juego de tronos.
Mi consejo para el que deba hacer un paseo de la vergüenza
es que lo haga así:
¿Da vergüenza?
Un tipo hambriento y feliz
cruza mares y tierras
para comprender
el arte de la pasta, del cerdo, el pollo y el cordero.
Conducirá hasta ti,
volará hasta ti,
cantará para ti
y bailará para ti.
Se reirá contigo
y llorará por ti.
Y solo pide una cosa a cambio.
Por favor, que alguien,
que alguien dé de comer a Phil.
Que alguien lo alimente ya.
CROACIA
Croacia.
Es una palabra que me evocaba un lugar destrozado por la guerra.
La antigua Yugoslavia
se dividió en varios países
tras una década de conflicto.
Pero ha habido paz en este país balcánico del Adriático
desde mediados de los 90.
Había oído hablar mucho de la costa de Croacia,
regada de islas y con un mar cristalino. Justo enfrente de Italia.
Pueblos antiguos con sus tradiciones.
Quiero verlo todo, y es lo que vamos a hacer.
Recorrer el país para averiguar qué se cuece aquí.
Mi primera parada es Split.
Sí, así se llama, Split.
Es un lugar cargado de historia.
Es como un plató de cine. Universal Studios.
Espectacular.
Lo único que lo haría más perfecto es una panadería.
Panadería Kruščić.
Kruščić.
- Panadería Kruščić. - Sí.
¡Panadería Kruščić!
- Ah, es aquí. - Hola.
Acabo de leer que esto fue
un convento en el siglo XI.
- ¿Hace mil años? - Sí.
- Haces un buen uso del espacio. - Sí.
En tu gorra pone "malos pelos".
Bueno, es…
Sí, la cosa está mal.
Pero no pasa nada.
Mi padre lo tenía igual
y yo lo quería.
Si me preparas un plato
con tus favoritos, me los comeré.
Bien.
¿Cómo se llama ese?
- ¿Este? - Sí.
Se llama "viška pogača".
Claro.
¿Viška pogača?
Probé la viška pogača en la panadería Kruščić,
y mi boca colapsó al pronunciar esas palabras.
¿Cuál?
Este.
- ¿Ese? - Sí.
Y este de aquí.
Gracias, amigo.
Un placer conocerte. Y tu pelo es perfecto.
Gracias.
Fíjate.
Este va ganando.
Bien, ese era el desayuno. Ahora…
Vamos al palacio de Diocleciano, construido para el emperador Diocleciano.
- Gordon. - Hola.
¿Vas a comprar lavanda?
- Huele esto. - Es genial.
- Debería llevarle a mi mujer. - Toma. Esto para…
¿Para mi mujer?
- Sí. - ¿Digo que es de mi parte?
Claro.
Gordon me recogió en el aeropuerto hace dos días
y ha sido mi fiel compañero.
Consigliere.
- Consigliere. - Consigliere.
- ¿Adónde vamos? - Bueno, es…
Bien, estamos en el…
Esta es la entrada al palacio de Diocleciano.
- Esto que llamamos "el palacio"… - Sí.
…es todo el casco antiguo de Split.
El centro de Split, que empezó a crecer dentro de la antigua fortaleza.
Hay cuatro entradas.
Una da al agua y otra a cada lado del muro.
- Esto de aquí, en el centro, es eso. - Sí.
Eso, sí.
Ese era su mausoleo.
Era su mausoleo.
Y con los siglos se convirtió en una iglesia.
No estás caminando entre ruinas,
sino entre edificaciones de hace miles de años.
He leído que esta esfinge fue un regalo
- de Egipto para Diocleciano. - Sí.
Será del 2000 a. C.
- Sí - Y sigue aquí.
Ahí está.
Esto tenía miles de años antes de llegar aquí.
Antes de Diocleciano. De hecho, fue un regalo.
Vaya. Qué espacio tan bonito.
Y todo estaría pintado y eso.
- Sí. - Ya se ha caído todo.
- Estamos viendo el esqueleto. - Sí.
Sería de mármol.
Este era el muro que daba al mar.
¿Ves cuánto ha crecido el puerto?
El rey tenía buenas vistas.
En realidad, vino a jubilarse.
¿Qué opinas de la jubilación?
Me voy a jubilar hoy.
- ¿Sí? - Sí.
Ese es el mausoleo.
- Sí. - Y se convirtió en la catedral.
Es la catedral más antigua de Europa.
- ¿De toda Europa? - Sí.
Diocleciano se portó normal con los católicos
hasta el final de su reinado. Entonces empezó a perseguirlos.
Y mató a san Domnius, el santo patrón de Split.
Esta es la Catedral de San Domnius.
- Lo construyó Diocleciano. - Sí.
Y mató a este hombre que se convirtió en santo.
El santo patrón de Split.
Y ahora el mausoleo de Diocleciano… ¡Ja, ja!
- ¿Te imaginas? - "Construí mi catedral en tu tumba".
- Sí. "Te he echado de tu tumba". - Muy bueno.
- Sí. - Adoro las buenas historias.
¿Cómo resistirse a una torre construida por venganza?
Te ahorraré los jadeos y el sofoco y solo te mostraré la parte bonita.
Ha valido la pena.
Ahora sé que el resto de Split no es un palacio, solo lo parece.
Un palacio con muy buena comida.
Oh. ¿Es usted el señor Burek?
Sí, St Burek.
¿St Burek?
- Sí. - Has ascendido.
- Sí. - ¿Cómo te llamas?
- Tim. - Tim, soy Phil.
Encantado.
Quiero probar un burek.
¿Cuál es tu favorito?
- ¿El mío? El de carne. - Vale.
- ¿El de espinacas también? - Sí.
- Dos. - Gracias.
Madre mía.
Ya veo lo que pasa.
He pedido demasiado, como siempre.
Pero es lo mío.
Mucha comida que probar.
- Gracias, amigo. - ¿Una bolsa?
No, me lo voy a comer aquí.
¡Está caliente!
- Sí. - Muy caliente.
Queso y espinaca.
- Este es de queso y… - Espinaca.
Anda, qué buen almuerzo.
Un antiguo plato de pasta filo rellena
traído aquí hace siglos por los turcos otomanos.
Es una masa hojaldrada y mantecosa.
Me encanta.
Gracias.
¡Burek!
Voy a por el de carne. ¿Preparado?
Nací preparado.
Burek, déjame decirte esto.
¡Burek!
Podría almorzar esto a diario.
- ¿A diario? - Sí.
Dilo conmigo.
¡Burek!
¡Burek, amigos!
¡Pide un burek!
Me gusta cómo suena. Burek. ¡Burek!
¿Qué más suena bien por aquí? Veamos.
La gente me dice que vaya a Kantun Paulina a probar el ćevapi.
¿Qué es un ćevapi?
- Hola. - Hola, soy Phil.
- Soy Andre. Encantado. - Hola. Encantado.
He oído hablar de tu local.
Todo el mundo me dice que tenéis el mejor ćevapi de Split.
Y no sé qué es un ćevapi.
- Un ćevapi es una salchicha de ternera. - ¿Sí?
Y es más famoso que las hamburguesas aquí en los Balcanes.
- El pan es muy tierno. - Sí.
- Espero que se vea bien. - Que aproveche.
Es un bollo tierno y esponjoso
con salchichas dentro, y una salsa deliciosa y tomate…
¡Está delicioso!
La hamburguesa más antigua.
- La hamburguesa más antigua es un ćevapi. - Sí.
No lo sabía.
¡Croacia!
Dije: "Dios mío.
¡El ćevapi croata es fenomenal!". Y no es croata.
Vaya, qué bueno.
Es bosnio.
Ćevapi.
Pero está rico. Me da igual.
Resuelvan sus diferencias,
yo disfrutaré del bocata.
Y ahora, el postre.
Mira qué bonito. Qué adorable.
Especial para ti.
¿Para mí?
¿Lavanda-limón? ¿Has inventado estos sabores?
Sí.
Eres un genio del helado.
¿Te importa que me siente aquí y arruine tu negocio?
Partimos de Split en dirección a Hvar, que no está muy lejos.
Y este es nuestro transporte.
Es como Tiburón, pero sin miedo.
Debería sentarme.
Aquí sentado en la cubierta
con estas magníficas vistas,
estoy pensando
que igual he comido demasiado ćevapi.
Hvar es un sitio popular y tenemos
el aparcamiento al final de todos estos barcos.
Para llegar al muelle, hay que atravesarlos todos de uno en uno.
Lo entiendo. Sé cómo va esto.
Otro barco.
Y ahora, al siguiente barco.
- ¿Es un crucero? - Es maravilloso.
¿Me quedo aquí?
Aquí pone "joven y divertido".
Joven y divertido.
Soy una de esas cosas.
Tierra firme.
Por la mañana en Hvar.
No está mal.
Hvar se llama la ciudad
y la isla, y ya era un puerto importante
en la ruta comercial del Adriático antes de la Antigua Grecia.
Situada en medio de la costa dálmata de Croacia,
una de las ciudades más antiguas de Europa está en la isla.
Y estamos a solo 160 kilómetros de la costa de Italia.
Y hoy voy a conocer al alcalde.
El alcalde de Hvar.
Se llama Ricardo Novak y ha accedido generosamente
a enseñarme la ciudad.
Una cosa que he observado
es lo bonita, limpia y cristalina que es el agua.
No tenemos industria en la isla. No tenemos aguas negras
ni nada que contamine el mar.
- Se ven los peces. - Claro.
Hvar es también la ciudad
con más horas de sol al año de toda Europa.
No lo sabía.
Tienes garantizado buen tiempo
durante todo el año en Hvar.
Este es el casco antiguo.
Sí. Veo influencia veneciana.
Sí, pertenecimos durante 400 años a la República de Venecia.
Ya.
Vamos al lugar favorito del alcalde: Konoba Menego.
Pensé que sería una pena no aprovechar que estaba con el alcalde.
Así que le pregunté por la abundancia
de manjares tradicionales dálmatas.
Bien, hablemos de la vida nocturna.
- Me alojo en el hotel. - Sí.
A eso de las dos o las tres de la madrugada, oigo fuera:
"¡Ah!".
- Gente… - Gente pasándoselo bien.
Este es un lugar turístico.
No puedes decirle a la gente: "Vete a casa. A dormir".
Tienes que salir de fiesta con la gente,
no irte a dormir al hotel y quejarte del ruido por la noche.
Debería ser parte del ruido.
Ese es su consejo.
¿La gente hace ruido fuera? Pues sal y haz ruido también.
Es una estrategia política fantástica.
¿No te parece?
Han tirado basura en mi jardín. Pues tira basura también.
Y cuando al fin me dormí,
a las 6:00 de la mañana,
las campanadas.
- ¿Es la tradición? - Sí.
Al amanecer, tocan las campanas de la iglesia.
¿Cuántas veces deberían sonar a las 6:00 de la mañana?
Te daré tiempo.
Yo iba a decir "seis", así te avisa de qué hora es.
¿Cuántas veces suena la campana este domingo por la mañana?
Lo he contado.
Ciento treinta.
Tengo una iglesia al lado de casa
y nunca la he oído a las 6:00 de la mañana.
Nunca me despiertan.
Señor alcalde, creo en la separación de iglesia y sueño.
Como están tan cerca de Italia,
tienen helado italiano, y mi misión es probarlos todos.
Ah.
Hola.
- ¿Eres Lucy? - Sí, soy Lucy.
Un lugar precioso con una mujer preciosa,
Lucy, la encargada,
prácticamente sobre el agua.
¿Quieres probar mi avellana de Piamonte?
Me gusta todo.
Entonces te recomiendo avellana y albahaca-limón.
Voy a necesitar ayuda.
¿Dónde está Angela? ¡Angela!
Angela es una de nuestras guías.
Ven. Es una emergencia.
Sé que trabajas mucho, pero necesito que trabajes más.
- Vale. - Dime tus sabores de helado favoritos.
Limón con albahaca.
- Sí. - Qué curioso, me ha recomendado…
Prepara ese. ¿Y te gusta la avellana?
- Sí. - Vale, dale ese a ella.
Y ponme otros dos sabores.
- Aquí tienes. - Gracias.
De nada. Déjame ver tu cara mientras comes.
Vale.
Prueba el de naranja-chocolate.
Dame eso. No lo necesitas. Solo son trastos.
- Muy bien… - Angela es de Croacia.
- Va a ser dura. - Encantada.
- ¿De dónde eres? - Soy de Split.
- Genial. - De Split.
Esto está genial.
¿Sí?
Está increíble. Deberías probarlo.
Lo haré.
- ¿Te importa compartir? - ¿Otro sabor?
- Otros dos sabores. - Vale.
Dos distintos. Naranja-chocolate con ron y pasas.
- ¿Has probado el de ron y pasas? - No.
- Es de mis favoritos. - No lo he probado.
Lo vas a probar ahora.
Cielos, qué bueno. Tienes que probarlo.
Está muy bueno.
¿Qué opinas, Phil?
- Nunca lo pediría. - ¿No?
No lo pediría.
Lo bueno de este programa
es que la gente te da cosas para probar.
Y cuando las pruebo, hago esto.
- Bailaré contigo. - La gente baila.
También me da por bailar.
Suele haber reacciones así.
- ¿Sí? - Sí.
Esto está para bailarle.
Naranja-chocolate.
Aquí todo es maravilloso.
Diría que soy lo más feo del local ahora mismo.
- No. - ¡Sí!
No, hay cosas peores que tú.
Hay cosas peores.
La mejor forma de bajar el helado
es subir a la fortaleza de 800 años que domina la ciudad de Hvar.
Nos despedimos de Hvar, subimos a otro barco
y nos vamos a otra isla.
Debo decir que después
de hablar con el alcalde
sobre el ruido en la calle, anoche la cosa estuvo tranquila.
No sé si he tenido alguna influencia.
Desayuno a bordo con el equipo.
Bajamos por la costa hasta Korčula.
Ya le estoy cogiendo el tranquillo a esto de la navegación.
Llegaré a todas las ciudades así.
Ha sido tu culpa.
Korčula es paradisíaca.
Es una pequeña burbuja al final de la península
que está rodeada casi por completo de agua.
Parece una isla diminuta dentro de una isla más grande.
Empiezo mi visita en la orilla,
donde me han prometido un bufé libre de erizos de mar.
Bien, aquí estamos. Esto es precioso.
¿Quieres que lo estropee metiéndome en el agua?
Iván y su hermano tienen un restaurante
en el que sirven erizos de mar.
Y ha quedado conmigo hoy porque es un experto
pescando erizos de mar.
A mi chófer, Gordon,
le encanta que mi hermano me obligue a hacer cosas así. Dice:
"Cuando ves el programa, puedes sentir el sufrimiento".
¿Sí?
Si me conoces, sabes que estoy deseando zambullirme.
¿Esto es una bolsa para meter erizos de mar?
- ¿Sí? - Sí.
¿He acertado? ¿Y estos son los guantes que debo llevar para coger los erizos?
- Sí. - Para no morir de un pinchazo.
- Sí. - Vale.
¿Vienes conmigo, Iván?
No, te dejaré ir solo.
- ¿Solo? - Sí.
Es una gran idea, para ser mi primera vez.
Este gigantón me dice: "Ve, no pasa nada".
¿Dónde está él? En la orilla, sin mojarse.
Tienes que coger los que tienen piedras.
"Busca los que tienen piedras". ¿Qué significa eso?
Tiene que ser hembra.
"Tienen piedras encima. Queremos hembras, no machos". ¿No?
Yo no sé nada.
Lo veo desde aquí.
- ¿Sí? ¿Ahí? - Sí.
- ¿Ese es bueno? - Sí.
Vale, allá voy. ¿Debo tener cuidado?
Ten mucho cuidado porque es muy peligroso.
Está bien.
No puedo… No logro hundirme.
Las hembras ruedan y recogen piedras. No sé cómo lo hacen,
pero las miras y tienen piedras encima.
Es un modo de esconderse.
Me he pinchado.
- ¿En serio? - Sí.
No tienen que esconderse.
¿Por qué? Porque tienen armas.
Duele.
¡Ay!
"¿Los guantes protegen?".
"Sí, claro. Ve".
"¿Hay alguna forma de cogerlos?".
"No, solo cógelos".
Erizo de mar. Atravesó el guante.
Sí. Mira mi dedo.
Y en este, la púa no está ahí, pero está sangrando.
Sí, me desangro.
Me desangro.
¡Enfermera!
Gracias.
- Natalia, trae alcohol y… - Y una cama de hospital.
¿Lo cogiste?
No ha ido como yo esperaba.
Ha ido exactamente como esperaba.
- Lo siento. - Tranquila.
- Debo hacerlo. - Lo sé.
Oye, yo era un héroe de acción antes de esto.
Esto solo consolida mi reputación.
- Bien. - De aventurero.
Genial.
Ponte los guantes y adentro.
No quiero mentir.
Después de mi lesión incapacitante,
lo intenté un par de veces más,
pero no conseguía bajar. Flotaba.
Dijeron: "Dale tu neopreno a Richard. Que sea tu doble-especialista".
Y dije: "Por mí, genial. Siempre.
Cada vez que deba saltar, correr o algo, llamad a Richard".
Así que ese es Richard.
Luego le pregunté cómo le había ido y me dijo: "He cogido diez".
Debo decir que como aventurero soy algo desventurado.
Tras arriesgar mi vida cazando erizos,
Iván se apiadó de mí y me invitó al restaurante familiar
en el centro de la isla para comer.
¡Vaya!
- ¡Fíjate! - Hola.
¡Hola, chicos!
- Bienvenido. - ¡Qué lugar!
- ¿Eres Joncia? - Joncia, sí.
- Encantado. - Soy Phil.
- Phil, bien. - Hola.
Este es mi hermano mayor, Iván.
- Sobrevivimos. - Sí.
Y tú eres mixólogo.
Sí. Estamos preparando uno bastante fuerte.
Un cóctel para hombres de verdad.
¿Un cóctel de hombres?
- Sí, con bourbon. - Espero ser un hombre algún día.
Luego haremos un Old Fashioned con higo.
¿Old Fashioned con higo?
Sí, Old Fashioned con higo seco.
Me impresiona que se te ocurriera.
Este es el bar más bonito en el que he estado.
Fijaos en esto.
Hace 20 años, nuestro padre vino aquí,
en medio de la nada.
- Abrimos. Estábamos llenos a diario. - Vaya.
- Es un lugar precioso. - Sí.
Vendría, aunque la comida fuera mala.
- ¡Sí! - Sí.
- ¿Siempre trabajáis juntos? - Sí.
- ¿Toda la vida juntos? - Sí.
¿Con tu hermano?
- Desde el primer día. - ¿No te cansa?
No es normal.
- ¿No es normal? - No.
- Puede ser horrible. - Sí.
Un hermano puede meterte en situaciones peligrosas
y no preocuparse. Lo veo a menudo.
- ¿Old Fashioned con higo? - Sí.
Amigos…
Salud.
Oh.
¿Bueno?
- Tu hermano es bueno. - Sí.
El mío no sabe hacer esto.
Si tomo otro sorbo, me caerá mejor.
¿Sí?
Lo que me recuerda que tengo una cuenta pendiente.
¿Lo abro?
No te hagas daño, por favor.
Tranquilo.
Oh.
Sí.
¿Eh?
Perfecto.
- Por favor. - ¿Quieres que lo haga yo?
Claro. ¿Por qué no?
- ¿Por qué no? Porque… - Por el medio.
- ¿Por el medio? - Sí.
Por el lado. Perfecto.
- ¿Listo? - ¿Le doy?
Tres, dos, uno.
- Más fuerte. - Sí.
¡Ah!
- Mira este. - ¡Bien! ¿Eh?
Fíjate en este. Es perfecto.
Es magnífico.
- Naranja intenso. Así os gusta, ¿no? - Sí.
De ese color.
- ¿Más sabor? - Sí.
Coge.
La venganza se sirve mejor con pan, aceite de oliva y una pizca de sal.
¿Te gusta?
Es perfecto.
¡Vaya!
- ¡Guau! - Fíjate.
Mira esto.
Celebramos la victoria sobre el uni
con un plato tradicional de pulpo cocinado a fuego lento bajo una campana de hierro.
Y sus padres se unen a nosotros.
- ¡Ah! - Hola.
- Soy Phil. - Soy Jerco.
- Hola. - Soy padre.
- Eres padre. - Sí.
- Supongo que ella es madre. - Sí.
Hola.
Madre mía.
Esto se llama peka, que es como se llama la campana de hierro.
- Ya. - Así se llama nuestro plato tradicional.
- ¿Este plato? - Sí.
Esto es pulpo y patata.
Pulpo, patata, pimiento, cebolla.
- Y también ajo. - El ajo siempre es bueno.
- Alcaparras y… - Aceite de oliva.
- Aceite y vino tinto. - ¿Vino tinto también?
Mamá.
¡Vaya, mamá!
Bien, amigo.
- ¡Živjeli! - ¡Živjeli!
- Gracias. Hvala.
Vaya, qué bueno.
¿Están orgullosos?
¿Orgullosos de sus hijos?
- Sí. - ¿Sí?
Cuando le preguntábamos a mi padre qué quería por su cumpleaños,
decía: "Dos hijos buenos".
Vosotros parecéis buenos.
¿Cuándo abrió esto vuestro padre?
Hace 20 años.
¿Y a qué se dedicaba antes?
- Taxista. - ¿Sí?
Taxista. Y antes fue marinero.
¿Marinero? Esto está riquísimo, chicos.
La gente en el pasado hacía esto casi todos los días,
porque podían trabajar en la casa o en el campo
y al mismo tiempo podían preparar algo de comer para la familia.
Sí. Es como una olla… de cocción lenta.
Cocción lenta, sí.
Como una Crockpot.
- Sí. - Pero antigua.
Sí, el sabor y los jugos se quedan…
Se quedan dentro.
¿Por qué gritamos? ¿Qué le estáis diciendo?
Que traigan más vino.
Me gusta que gritemos por eso.
- ¿No bebes? - Sí, pero no tanto como vosotros.
- Es un vino muy bueno. - Sí.
Y muy ligero.
Puedes beberte cinco botellas
y no te duele la cabeza.
Quizá tu cabeza.
A mí me duele solo de pensarlo.
Esta primavera,
mi padrino y yo nos bebimos 22 botellas de este vino.
- ¿Os bebisteis 22 botellas de este vino? - Sí.
Debe estar muy orgullosa.
El sueño de toda madre.
Es muy agresivo.
Muy agresivo.
Muy agresivo cuando bebe.
¿Provocas peleas?
Sí. Cuando padre bebe mucho…
- ¿Sí? - Se pone a cantar.
Canciones antiguas.
- Sí, sobre amor y… - Qué bien.
¿Qué significa?
"Mi amor,
cuando te veo…".
"Tengo que beber".
"Tengo que beber y pelear".
Les gustan las campanas.
Lo que más me gusta cuando viajo es conocer a lugareños.
Y he tenido la suerte de quedar con dos familias adorables en Korčula.
Salimos del pueblo y nos adentramos en la montaña hacia Konoba Mate.
¡Vaya! ¡Fíjate!
Y una familia maravillosa.
Konoba significa "restaurante".
Mate es el nombre del padre.
- ¿Quién eres? - Anna.
Anna, hola.
¿Quién eres tú?
Lucia.
Lucia, soy Phil.
Gracias.
- ¿Quién es el hombrecito? - Aruk.
Aruk. Hola, soy Phil.
Anna, claro.
- Otra. - Anna. Hola.
Todavía no lo sé.
Me dijeron
que podría dar a luz al día siguiente.
Pensé: "¿Por qué no hoy?".
Eso animaría el programa. Me convertiría en el doctor Phil.
Gracias por invitarme.
Te hemos preparado comida.
¿Qué te gusta?
Macarrones.
¿Qué es eso?
Macarrones. Le gustan mucho.
Yo hago lo mismo.
Macarrones.
Bien. Ya vale.
- ¿Bien? - Gracias.
Gracias por invitarme. Toda la comida sale de vuestra granja.
- ¿No es así? - Sí.
¿Cuánto lleva abierto el restaurante Mate?
Más de 20 años. Abrimos en 2000.
Živjeli.
- Živjeli. - Živjeli.
¿Te gusta?
- Nunca lo he probado. - Ni yo. Probémoslo juntos, ¿vale?
- Veo un higo. Nos gustan los higos, ¿no? - Sí.
Y el jamón, ¿no?
Nos gusta todo lo que lleva,
así que estará rico.
- Sí. - Uno, dos, tres…
¿Qué te parece?
Hay que probar cosas nuevas. De eso va este viaje.
Nunca había estado en tu país.
- Espero que te guste. - Me encanta. ¿Bromeas?
¡Vaya!
Esto es pašticada, un plato tradicional.
Son macarrones enrollados a mano con hinojo salvaje y salsa de tomate.
Y raviolis de queso de cabra.
Fíjate. Hoy tenemos degustación de pasta.
Vaya.
Está delicioso.
Esto es lo que te gusta.
Te gusta la pasta, ¿eh?
Lucia, ¿qué le has hecho al pan?
- ¿Postres? - Sí.
Bien.
- Hola. - Aquí, a la izquierda.
¿Aquí? No voy a mirar eso.
Qué buena pinta.
Me lo comería aquí si lo mirara.
- ¿Monos? - Sí. Tengo monos.
Tres monos.
No hay pasteles para los monos.
¿No hay para los monos?
Ya no soy un mono.
El postre.
- Aquí tienes unos pasteles. - Sí.
Voy a…
¡Uy!
¿Ves lo que pasa?
¡Sí! Bien.
- Qué bueno. - Pétalos de rosa.
Sí.
- Toma. - Gracias.
- Antes de que los niños lo cojan. - Sí.
Quiere este, ¿no?
- ¿Lo pruebo para ver si está bueno? - Claro.
¿Es la famosa albahaca?
No, es hierba luisa.
Hierba luisa. A todos nos gusta.
Incluido aquí mi amigo. A ver si queda algo para él.
Lucia.
Es la primera vez.
Nunca me habían amenazado a la mesa con un cuchillo.
Bajamos por la costa en coche
hasta la antigua ciudad de Dubrovnik.
Ya estamos en Dubrovnik,
famosa por una serie sobre no sé qué.
Es digna de ver porque es un salto atrás en el tiempo.
La ciudad está dentro de una fortaleza amurallada, un castillo.
Construido entre los siglos XI y XIII.
Llevó mucho tiempo construir algo así
sin herramientas eléctricas.
Me da hambre pensar en tanto trabajo.
Un bocata de jamón y queso hará el apaño.
Que aproveche.
MERCADO
EXCURSIONES Y TRASLADOS
- Hola. - Hola.
Hola.
Busco una hamburguesa de pulpo. ¿Es aquí?
- Sí, y ya está lista para ti. - ¿Está lista?
- Sí. - ¿Esa es la hamburguesa?
En realidad, es un surtido.
Es la mejor forma de probar todo lo que hay en la carta.
Esta es la hamburguesa de pulpo.
- Es mi primera hamburguesa de pulpo. - Ya.
- ¡Mmm! - ¿Buena?
Sabía que me iba a gustar.
Esto me pone contento.
Calamares fritos.
Encantado.
- Cogeré dos para el camino. - Vale. Adiós. Buen día.
Adiós. Os quiero.
Dubrovnik, me pones contento.
- Hola, ¿cómo estáis? - Bien, ¿y tú?
Bien.
¡Ah!
- Hola. - Espero que estés disfrutando.
Sí. Siempre.
Hola, perrito.
¿Qué podría mejorar el día?
Lo has adivinado.
Buscábamos un lugar para ver la puesta de sol.
Y nos recomendaron el bar Buža.
¿Qué es eso? "Buža" significa "agujero en el muro".
Literalmente, un agujero en el muro.
¿Estás listo?
¡Bien! ¡Mazel tov!
Veamos si está vivo. ¡Está vivo!
Google, videollamada a Gilbert.
- ¡Ahí está! ¡Hola! - Hola.
¿Dónde te pillo hoy?
¿Estás en un armario?
- No, ya he salido. - ¿Ya has salido del armario?
¿Tu mujer te ha vuelto a meter?
Sí, exacto.
Estoy en Croacia. ¿Has estado alguna vez aquí?
¿Qué es Croacia?
Italia está aquí, tienes el mar Adriático
y justo enfrente está Croacia.
Tiene una costa preciosa
con muchas islas pequeñas, y hemos ido saltando de isla en isla.
Eso es algo que yo no disfrutaría.
¿Y cuáles son tus vacaciones ideales?
Mis vacaciones ideales son no tener nada reservado
y estar en el sofá con el mando de la tele.
Una vez me contrataron para un club en Hawái.
- Sí. - Y eso me tenía agobiado.
Entonces me dijeron que el resort se había vendido a otra empresa
y el contrato se había anulado.
Y me alegré un montón.
¿Tu bolo favorito es el que se cancela?
Sí.
Por eso la gente te quiere, Gilbert.
Personificas el placer de actuar.
Lo haces por afición.
¿Sabes qué toca ahora?
- Un chiste para Max. - ¡Oh!
¿Te sabes algún chiste que le gustaría a Max o que él contaría?
Un chiste de judíos, ¿no?
No lo llamamos así, Gilbert, pero sí.
Ah, vale.
Un niño llega a casa del colegio y dice:
"Mamá, tengo un papel en la función del colegio".
La madre dice: "¿Qué papel haces?".
Y contesta: "Hago de marido judío".
Y la madre dice:
"Ve y dile al profesor que quieres un personaje que hable".
Es perfecto. Cuéntame otro. Sabes muchos. Me encanta.
Vale.
Goldstein y Goldberg son socios de una empresa.
Un día, Goldberg se pone enfermo y lo llevan de urgencia al hospital.
Y muere en el hospital.
Goldstein llama al hospital y dice: "Pregunto por el señor Goldberg".
Y le dicen: "Lo sentimos. Su socio, el señor Goldberg, ha fallecido".
Al día siguiente, Goldstein vuelve a llamar al hospital.
Dice: "Pregunto por mi socio, el señor Goldberg".
Y le dicen: "Tal vez no nos explicamos bien ayer,
pero su socio, el señor Goldberg, ha muerto".
Al día siguiente, Goldstein vuelve a llamar al hospital.
Dice: "Pregunto por mi socio, el señor Goldberg".
Y le dicen: "Ya le hemos dicho dos veces que ha muerto.
¿Por qué sigue llamando?". Y dice: "Es que no me canso de oírlo".
Qué bueno. Eres el mejor contando chistes.
Te quiero. Gracias por esto, Gilbert.
Adiós.
Es mi último día en Croacia
y a las afueras está el lugar perfecto para la última comida.
Este es el Gverović-Orsan.
Una ubicación paradisíaca y la comida no desmerece.
Es uno de los mejores restaurantes de marisco del mundo.
Así es.
Tengo una pregunta.
- ¿Sí? - ¿Este sitio es real?
A veces creo que está hecho por ordenador.
Es una simulación, ¿eh? Si esto es Matrix, no me importa.
¿Quiere probar el vino? Es el más antiguo de Croacia.
- Sí. - Lo trajeron los griegos en el 1200 a. C.
Increíble, ¿eh?
Esa es mi cosecha.
Pruebe.
Si a Croacia fueres…
Bien despachado.
- ¿Tu nombre? - Ante.
Ante, soy Phil.
- Encantado. - Encantado, amigo.
Hola.
Hola. Cogeré un poco de mar.
- ¿Un poco de mar? - Sí.
Fíjate.
¿Para qué cogemos mar?
Para lavar las ostras.
Lo lleva una familia. Ellas son madre e hija.
Neya y Etta.
Llevamos aquí desde 1966.
Lo abrieron mis abuelos. "Orsan" significa "garaje de barcos" en italiano.
- Ya. - Bueno…
Voy a probar una ostra.
Anna dijo que sería dulce y salado al mismo tiempo, ¿no?
Y tiene razón.
Anna, me hablaste de estas ostras, ¿verdad?
Me dijiste que eran las mejores, ¿no?
No, están horribles. Disculpa, me las quedaré para mí.
- Ahora en serio, Anna. Siéntate. - Vale.
- Y come. - Y come conmigo.
¿Qué te parece?
¿Has probado el pan casero?
No puedes vivir de ostras.
- Vaya. - O quizá sí.
¿Dónde está Sasha? Ven aquí.
- ¿Las has probado alguna vez? Seguro. - Sí.
Anna es nuestra guía en Dubrovnik. Y Sasha es el cámara local.
- Os habéis portado genial. - Compartir es vivir.
Con todo el equipo.
Les caes bien por algún motivo.
- ¿Yo? - Sí, no lo entiendo…
¿Por qué?
Lo que más me gusta del mundo de los viajes
es descubrir cosas nuevas
o sitios a los que nunca se me habría ocurrido ir.
No hay nada mejor que esto. Es que me encanta
el agua cristalina, la buena comida, la buena gente.
- Gracias. - Estoy muy feliz.
Mira esto.
¿Lo adivinas?
- ¿Es un pez escorpión? - Sí.
- Es mi favorito. - ¿En serio?
¿Mi pez favorito? Te diré cuál es.
El pez escorpión. Se encuentra en el Mediterráneo y el Adriático
y te lo recomiendo cuando estés por aquí.
Es uno de los mejores pescados del mundo.
- El pez escorpión. - Sí, es…
Su aspecto da miedo.
Que aproveche.
Perdona, no hay mejor pescado.
- Este nuestro famoso arroz negro. - Vaya.
Me retracto. No podéis salir en escena.
Vale. Lo siento.
¿Te sirvo? ¿Tienes un mejillón? No.
- No, da igual. - No mientas.
Bien, allá vamos.
Todo lo que había
en este lugar era realmente precioso.
No puedo decir nada más para convencerte.
Y lo mismo digo de toda Croacia.
Jóvenes, si buscáis unas primeras vacaciones,
como yo con 23 años y sin blanca,
alojándome en albergues y pensiones, y fue la mejor época de mi vida.
Nunca olvidas tu primer viaje.
Y sugeriría Croacia como primer viaje.
¿Por qué? Porque es igual de bonito
que Italia o que cualquier otro lugar romántico al que irías,
y en algunas partes de Croacia
todo cuesta la mitad.
Esta gente sabe que la guerra casi destroza todo esto.
Por eso ahora lo protegen tanto.
Pero eso no los endureció, sino todo lo contrario.
Isla a isla, pueblo a pueblo, Croacia tiene de todo.
El sitio, la gente,
el clima, la temperatura del vino, el sabor de las ostras
y la hospitalidad no pueden ser mejores.
No se puede mejorar.
Y si no paro de comer, igual no me obligan a irme.
A GILBERT
Subtítulos: Antonio Sánchez Castel