UNE SÉRIE DOCUMENTAIRE NETFLIX
C'est ici qu'a été tournée la marche de la honte de Game of Thrones.
Petit conseil à ceux qui seront un jour forcés d'en faire une :
faites-la comme ceci.
J'ai assez la honte ?
Un homme heureux et affamé
Sillonne le monde
À la découverte
De l'art d'apprêter les pâtes Le porc, le poulet et l'agneau
Il conduira jusqu'à vous
Il volera jusqu'à vous
Il chantera pour vous
Et il dansera pour vous
Il rira avec vous
Et il pleurera avec vous
Il ne demande qu'une chose en retour
Quelqu'un, par pitié
Est-ce que quelqu'un
Quelqu'un veut bien nourrir Phil ?
Nourrissez-le vite
CROATIE
La Croatie.
Dans mon esprit, c'était un pays ravagé par la guerre.
L'ex-Yougoslavie
s'était divisée en différents pays
après dix ans de conflits violents.
Pourtant, la paix règne sur cette nation de l'Adriatique
depuis le milieu des années 90.
J'ai beaucoup entendu parler de la côte croate,
avec ses îles et sa mer chatoyante, juste en face de l'Italie.
Et des traditions de ses villes anciennes.
J'ai envie de tout voir, donc c'est ce qu'on va faire.
Sillonnons le pays pour voir de quoi il en retourne !
Premier arrêt, la ville de Split.
Oui, c'est son nom. "Split".
C'est une vraie plongée dans l'Histoire.
On dirait les décors d'un studio hollywoodien.
C'est spectaculaire.
Pour atteindre la perfection, il me faut une boulangerie.
La boulangerie Kruščić.
Kruščić.
La boulangerie Kruščić.
La boulangerie Kruščić !
- Nous y voilà. - Bonjour.
Je viens de lire
qu'au XIe siècle, c'était un couvent.
- Il y a mille ans. - Exact.
- Vous faites bon usage de ces murs. - Oui.
C'est écrit "jour sans" sur votre casquette.
Oui…
Je comprends mieux.
Mais je le vis bien.
Mon père était comme vous
et je l'aimais aussi.
Si vous me préparez une assiette avec vos préférés, je les mangerai.
Super.
Comment ça s'appelle ?
- Ceci ? - Oui.
C'est une viška pogača.
À vos souhaits.
J'ai mangé une viška pogača à la boulangerie Kruščić.
J'ai avalé ma langue en prononçant tout ça.
Lesquels ?
Ça et ça.
- Ça ? - Oui.
Et celui-ci.
Merci, mon ami.
Ce fut un plaisir, et vous êtes parfait sans cheveux.
Merci.
Regardez-moi ça.
C'est mon préféré pour l'instant.
Le petit-déjeuner est terminé. Suivant !
Direction le palais de Dioclétien,
bâti pour l'empereur Dioclétien.
- Gordon. - Salut.
- Tu achètes de la lavande ? - Je…
- Sens-moi ça. C'est divin. - Sympa.
- Je devrais en prendre pour ma femme. - Tiens.
Pour ma femme ?
- Oui. - Je peux dire que je l'ai achetée ?
Évidemment.
Gordon m'a récupéré à l'aéroport il y a deux jours.
Depuis, c'est mon plus fidèle compagnon.
Consigliere.
- Consigliere. - Consigliere.
Où va-t-on ?
Bon, où sommes-nous ?
Ici, c'est l'entrée du palais de Dioclétien.
Ce palais, tel qu'on le désigne ici,
c'est le cœur historique de Split ?
Oui, c'est la vieille ville,
qui s'est développée au sein de la forteresse.
Il y a quatre entrées.
Une dans l'eau et une de chaque côté des remparts.
- Ça, au centre, c'est ceci. - Oui.
Tout à fait.
C'était son mausolée.
Exactement.
Au fil des siècles, c'est devenu une église.
On ne marche pas au milieu de ruines,
mais de structures millénaires encore debout.
J'ai lu que ce sphinx avait été offert
à Dioclétien par l'Égypte.
Il date de 2 000 avant J.-C.
- Voilà. - Et il est encore là.
Il est là.
- Il a des milliers d'années de plus. - Que Dioclétien, oui.
Il l'a reçu en cadeau.
C'est superbe.
Imagine qu'à l'époque, c'était sûrement peint.
Tout avait lieu ici.
On en voit une version dépouillée. Il y avait sûrement du marbre.
Voici le rempart avec la mer.
On voit que le port a bien été développé.
Le roi avait une belle vue.
Il s'est installé ici pour sa retraite.
- C'est pour bientôt, toi ? - Je prends ma retraite aujourd'hui.
- Ah oui ? - Oui.
C'est le mausolée ?
- Tout à fait. - Devenu cathédrale.
Oui, la plus vieille cathédrale d'Europe.
- De toute l'Europe ? - Oui.
Dioclétien a traité les catholiques normalement jusqu'à la fin de son règne.
Après, il les a persécutés,
et il a assassiné Saint Domnius, le saint patron de Split.
D'où cette cathédrale Saint-Domnius.
Ça a été bâti pour Dioclétien,
qui a tué cet homme, qui est donc devenu un saint.
Le saint patron de Split.
Et donc, adieu le mausolée de Dioclétien.
- Imagine. - "J'ai bâti ma cathédrale sur ta tombe."
- Oui. "Je t'ai viré de ta tombe." - Pas mal.
- En effet. - J'adore ces anecdotes.
Qui peut résister à une tour construite pour se venger ?
Je vous épargne la fatigue de la montée.
Regardez cette beauté.
Au moins, maintenant je sais
que le reste de Split n'est pas un palais, bien qu'il en ait tout l'air.
Un palais avec de quoi se régaler.
Êtes-vous monsieur Burek ?
- Oui, vous êtes à St Burek. - St Burek ?
Vous avez été canonisé.
- Oui. - Quel est votre nom ?
- Tim. - Tim. Phil.
Enchanté.
Je n'ai jamais goûté de burek. Quel est votre préféré ?
- Celui à la viande. - D'accord.
- J'en ajoute un aux épinards ? - Oui.
- Deux. - Merci.
Oh, punaise.
D'après ce que je vois,
j'ai encore commandé trop de quantités.
Mais c'est mon boulot.
Vous avez de quoi faire.
- Merci, mon ami. - Un sachet ?
Non, je vais les manger ici.
C'est chaud !
- Oui. - Très chaud.
Fromage-épinards.
- Fromage et… - Épinards.
Quel beau déjeuner !
Un feuilleté de pâte filo
importé il y a des siècles par les Turcs ottomans.
C'est un feuilleté friable, bien beurré, juste sublime.
C'est excellent.
Merci, monsieur.
Burek !
Je passe à celui à la viande. Vous êtes prêt ?
Toujours.
Burek. Je vous le répète.
Burek !
J'en veux tous les jours.
- Tous les jours ? - Oui.
Tous avec moi.
Burek !
Les bureks, c'est la vie.
J'adore la consonance de ce mot. Burek. Burek !
Que puis-je adorer d'autre ? Allons voir.
On m'a conseillé d'aller à Kantun Paulina pour des ćevapi.
J'ignore ce que c'est.
- Bonjour. - Bonjour. Phil.
- Andre. Enchanté. - Bonjour, Andre. Enchanté.
On m'a beaucoup parlé de cet endroit.
Tout le monde m'a dit que vous faisiez les meilleurs ćevapi de la ville,
sauf que j'ignore ce que c'est.
- C'est une petite saucisse de bœuf. - Oui.
C'est plus répandu que les hamburgers et les cheeseburgers, dans les Balkans.
Le pain est beau et moelleux.
- Admirez-moi ça. - Bon appétit.
C'est un petit pain moelleux comme un nuage
garni de saucisses, d'une belle sauce et de tomates.
C'est délicieux !
Le plus ancien des burgers.
- L'ancêtre du burger, c'est le ćevapi. - Oui.
Qui l'eût cru ?
La Croatie !
Je me suis extasié.
"Ce ćevapi croate est phénoménal !" Ce n'est pas croate.
J'adore.
C'est bosniaque.
Ćevapi.
Tant pis. Peu importe.
Réglez vos différends
pour que je profite de ce sandwich.
Place au dessert !
C'est tellement beau. C'est si mignon.
- Spécialement pour vous. - Pour moi !
Citron-lavande ? C'est une invention à vous ?
Oui.
Vous êtes un génie de la glace.
Je peux rester assis ici et faire fuir vos clients ?
Nous partons pour la proche île de Hvar, qui a l'air tout sauf avare.
Voici notre moyen de transport.
C'est Les Dents de la mer, en moins flippant.
Je devrais m'asseoir.
Je suis là, allongé sur ce pont,
avec cette vue magnifique,
et je me dis
que j'ai peut-être trop mangé de ćevapi.
Hvar est très prisée.
Nous nous garons à la dernière place, en bout de file.
Pour arriver sur le quai, il faudra donc traverser chaque bateau.
C'est bon, j'ai compris le principe.
Encore un bateau.
Direction le prochain.
- C'est bien, comme croisière ? - Super.
Je reste ici ?
C'est écrit "jeune et drôle".
- Jeune et drôle ? - Oui.
Je suis l'un des deux.
Enfin la terre ferme !
Matinée à Hvar.
Pas trop mal.
Hvar est le nom de la ville
et de l'ensemble de l'île.
C'est un port important de la route de l'Adriatique
depuis bien avant la Grèce antique.
On est au milieu de la côte dalmate croate.
L'une des plus vieilles villes d'Europe se trouve ici
et on n'est qu'à 160 km des côtes italiennes.
Je m'apprête à rencontrer le maire.
Le maire de Hvar.
Il s'appelle Ricardo Novak, et il a gentiment accepté
de me faire visiter l'île.
Il y a une chose qui m'a frappée.
L'eau d'ici est vraiment belle, propre et claire.
Il n'y a pas d'industries sur l'île, ni d'eaux usées.
Rien ne va dans la mer.
- On voit les poissons. - Absolument.
Hvar est aussi la ville
avec le plus d'heures d'ensoleillement par an en Europe.
Je ne le savais pas.
C'est la garantie d'une belle météo
toute l'année dans la ville de Hvar.
Voici la partie la plus ancienne.
Je perçois une influence vénitienne.
Oui, nous étions pendant 400 ans sous la république de Venise.
Je vois.
Nous allons au repaire du maire : Konoba Menego.
Tant qu'il était en ma compagnie, j'en ai profité.
Je l'ai donc interrogé
pendant notre festin de mets traditionnels dalmates.
Parlons de la vie nocturne d'ici.
- Je dors à l'hôtel. - Oui.
Vers deux ou trois heures du matin, j'entends des cris dehors.
- Les gens… - Les gens s'amusent.
C'est très touristique, ici.
On ne peut pas forcer les gens à rentrer et aller se coucher.
Il faut sortir et faire la fête avec les autres,
pas dormir à l'hôtel et demander pourquoi c'est si bruyant la nuit.
Je dois participer au bruit.
C'est son conseil.
Ça crie dehors ? Va donc aussi crier dehors.
C'est une stratégie politique formidable.
Pas vrai ?
On a balancé des trucs sur ma pelouse ? Je vais en balancer aussi.
Puis j'ai réussi à me rendormir,
et à six heures du matin : les cloches de l'église.
- C'est la tradition ? - Oui.
Chaque matin, on sonne les cloches.
Combien de fois sont-elles censées sonner à 6 h ?
Je vous laisse réfléchir.
Moi, j'aurais répondu "six". Ça aurait indiqué l'heure.
Or, combien de fois ont-elles sonné en ce dimanche matin ?
J'ai compté.
Cent trente fois.
Il y a un clocher à côté de chez moi.
Je n'ai jamais rien entendu sonner à 6 h.
Ça ne me réveille pas.
M. le maire, je crois en la séparation de l'église et du sommeil.
La proximité avec l'Italie fait qu'il y a beaucoup de glaces.
Et apparemment, j'ai décidé de toutes les goûter.
Bonjour.
- Vous êtes Lucy ? - C'est moi.
Un lieu charmant, avec une charmante dame,
Lucy, la gérante.
Et ça donne sur la mer !
Vous voulez goûter la noisette du Piémont ?
J'aime tout.
Alors, je vous conseille noisette et basilic citron.
Il me faut du renfort.
Où est Angela ? Angela !
Angela est l'une de nos accompagnatrices.
Viens. C'est une urgence.
Je sais que tu bosses dur, mais là, il faut te surpasser.
- D'accord. - Énumère-moi tes parfums préférés.
Citron et basilic.
- Bien. - C'est incroyable, parce que justement…
Faisons ça. Tu aimes les noisettes ?
- Oui. - Alors donnez-lui celui-ci.
Et deux autres parfums pour moi.
Merci beaucoup.
De rien. Reste pour me montrer ta réaction.
D'accord.
Goûtez le chocolat à l'orange.
Donne-moi ça. Tu n'en as pas besoin, c'est des bêtises.
- Bien. - Angela est croate.
Elle va avoir un avis tranché.
- Vous êtes d'où ? - De Split.
Super.
C'est divin.
Pas vrai ?
Je n'en reviens pas. Tu devrais goûter.
D'accord.
Je vous sers un autre parfum ?
- Deux autres. - Bien.
Chocolat à l'orange, et rhum-raisin.
- Tu connais l'association rhum-raisin ? - Non.
- Moi, j'adore. - Jamais testé.
C'est le moment.
C'est succulent. Il faut que tu goûtes.
C'est excellent.
Tu en penses quoi, Phil ?
- Je n'aurais jamais choisi ça. - Non ?
Mais la beauté de cette émission,
c'est qu'on nous donne des choses à tester.
Je les teste, et ça finit en danse.
Tout le monde finit par danser.
Moi aussi, je fais une danse de la joie.
On a souvent ce genre de réaction.
- Ah oui ? - Oui.
Ça brûle les calories.
Ce chocolat à l'orange !
Tout est merveilleux, ici.
C'est moi la chose la plus disgracieuse de cette boutique.
- Non. - Si !
Non, il y a pire.
Il y a pire.
Pour éliminer la glace,
grimpons en haut de cette forteresse vieille de 800 ans
qui surplombe toute la ville.
Au revoir, Hvar !
Nous prenons un autre bateau, vers une nouvelle île.
Je dois avouer que, après le dîner avec le maire
où je me suis plaint du bruit, ma nuit a été calme.
Je ne sais pas si j'y suis pour quelque chose.
Petit-déjeuner avec l'équipage.
Nous descendons la côte, jusqu'à Korčula.
Je commence vraiment à ressembler à un vrai marin.
Je devrais arriver partout comme ça.
Pas de bol.
Korčula est une ville idyllique.
C'est une petite bulle tout au bout de la péninsule
qui est presque entièrement entourée d'eau.
On est sur une île minuscule au sein d'une île plus grande.
Je commence mon séjour sur le rivage,
à l'endroit où l'on m'a promis un buffet d'oursins à volonté.
Voilà, on y est. C'est absolument magnifique.
Tu es sûr de vouloir tout gâcher en m'envoyant dans l'eau ?
Ivan et son frère tiennent un restaurant
qui propose des oursins,
et il me rejoint parce que c'est un pro
de la pêche aux oursins.
Mon chauffeur, Gordon,
adore qu'on me fasse faire des trucs comme ça.
Il me dit :
"Quand on regarde l'émission, on ressent ta souffrance."
En effet.
Si vous me connaissez, vous savez que j'adore l'eau.
C'est un sac pour récupérer les oursins, c'est ça ?
Tout à fait.
J'avais bien compris.
Ça, ce sont des gants que je dois enfiler pour les ramasser.
- Oui. - Pour éviter une piqûre mortelle.
- C'est ça. - D'accord.
Tu viens avec moi, Ivan ?
Non, tu peux y aller tout seul.
Tout seul ?
Excellente idée. C'est ma première fois.
Ce géant me dit : "Vas-y, tout ira bien. Allez."
Où est-il ? Sur le rivage, bien au sec.
Attrape seulement ceux avec les cailloux.
Cherche ceux avec les cailloux. Qu'est-ce que ça veut dire ?
Il faut des femelles.
Il y aura des cailloux dessus. Tu veux une femelle, pas un mâle, si ?
Je suis perdu.
Je le vois d'ici.
- Juste là ? - Oui.
- Il est bien ? - Oui.
Bon, j'y vais. Je dois faire attention ?
Très attention. C'est extrêmement dangereux.
D'accord.
Je n'arrive pas à rester sous l'eau.
Les femelles se recouvrent de cailloux en roulant.
Je n'ai pas tout compris,
mais elles ont des petits cailloux sur elles.
Elles font ça pour mieux se cacher.
J'ai été piqué.
- Vraiment ? - Oui.
Sauf qu'elles n'ont pas à se cacher, car elles ont des armes.
J'ai mal.
"Ces gants sont efficaces ?"
"Oui, ça ira. Vas-y !"
"Des techniques pour les attraper ?"
"Non, saisis-les."
Ses épines ont traversé le gant.
Oui. Regardez mon doigt.
Et ici, l'épine n'est pas là, mais j'ai saigné.
Oui, je saigne.
Je saigne.
L'infirmière !
Merci.
Natalia, va chercher de l'alcool et…
Un lit d'hôpital.
On l'a eu ?
Je n'avais vraiment pas prévu ça.
C'était couru d'avance !
- Désolée. - Pas grave.
- Il le faut. - Je sais.
Écoute, j'ai déjà joué dans du cinéma d'action.
Ça ne fait que renforcer ma réputation.
C'est bon.
- Je suis un aventurier. - Parfait.
Replonge avec les gants.
Pour tout vous dire,
après ma blessure invalidante,
j'ai réessayé plusieurs fois,
mais je n'y arrivais pas, je flottais.
On m'a donc dit de donner ma combi à Richard pour qu'il soit ma doublure.
J'ai accepté avec grand plaisir.
Dès que je dois sauter ou courir, allez chercher Richard.
Donc là, c'est Richard.
Je lui ai envoyé un texto après. Il avait attrapé dix oursins !
J'avoue, je suis un bourlingueur qui tient à son petit confort.
Puisque j'ai failli mourir pour des oursins,
Ivan a eu pitié et m'a invité au restaurant de sa famille,
au centre de l'île, pour déjeuner.
Bonjour.
Bonjour, les garçons !
- Bienvenue. - Quel lieu !
- Tu es Joncia ? - Oui.
- Enchanté. - Phil.
Phil. D'accord.
Voici mon frère aîné, Ivan.
- On a survécu. - Oui.
Et toi, tu es mixologue.
Oui.
On est en train de préparer un cocktail très fort, très viril.
Très viril ?
- Oui, avec du bourbon. - J'espère devenir viril un jour.
Puis on en fera un à la figue et au whisky.
- Figue et whisky ? - Oui.
Avec nos figues séchées.
Je suis bluffé par cette organisation.
J'ai rarement vu un bar aussi agréable.
Regardez-moi ça.
Il y a 20 ans, notre père s'est installé ici,
au milieu de nulle part.
On a ouvert, et on était complets tous les jours.
- C'est un très bel endroit. - Oui.
Même si c'était infect, j'aurais envie de venir.
- C'est vrai ! - Oui.
- Vous travaillez ensemble ? - Oui.
- Tout le temps ? - Oui.
Entre frères ?
- Depuis l'ouverture. - C'est pénible ?
C'est anormal.
- Anormal ? - Oui.
Ça peut tourner au vinaigre.
Ton frère peut te mettre dans des situations périlleuses
sans ciller.
Ça arrive.
- C'est celui à la figue ? - Oui.
Mes aïeux !
Santé.
C'est bon ?
Tu as un bon frère.
Le mien est incapable de faire ça.
Mais ce cocktail m'incite à le pardonner.
Ah oui ?
D'ailleurs, il me reste d'autres comptes à régler.
Je l'ouvre moi-même ?
Je t'en prie. Fais attention.
Ça ira.
Alors ?
Parfait.
- Tu peux ? - Tu veux que je le fasse ?
Oui. Pourquoi pas ?
- Parce que je… - Au milieu.
- En plein milieu ? - Oui.
Sur le côté. Parfait.
- Prêt ? - Je coupe ?
Trois, deux, un.
Plus énergique.
- Regardez ça. - Voilà !
Regardez. Il est parfait.
Très joli.
- Cet orange foncé, c'est ce qu'on veut ? - Oui.
Cette teinte-là.
- Il y a plus de saveurs ? - Oui.
Sers-toi.
La vengeance est un plat qui se mange sur du bon pain avec de l'huile et du sel.
C'est bon ?
C'est parfait.
- Regarde. - Je vois !
Nous fêtons notre victoire sur l'uni
avec un plat traditionnel de poulpe cuit lentement sous une cloche en fonte.
Les parents se joignent à nous.
- Salut. - Bonjour.
- Phil. - Jerco.
- Bonjour. - Leur père.
Vous êtes le papa.
- Voici la maman, j'imagine. - Oui.
Bonjour.
Bon sang !
On appelle ça "peka". C'est le nom de la cloche en fonte.
- Oui. - Et le nom de notre plat traditionnel.
- Celui-ci ? - Oui.
Poulpe et pomme de terre.
Poulpe, pommes de terre, quelques poivrons, oignons.
- Et de l'ail. - L'ail, c'est toujours bon.
- Câpres. - Huile d'olive.
- Huile d'olive et vin rouge. - Du vin aussi ?
Maman.
Joli !
Mon ami.
Živjeli !
Živjeli. Merci. Hvala.
C'est très bon aussi.
Vous êtes fiers d'eux ?
De vos fils ?
- Oui. - Oui ?
Quand on demandait à mon père une idée de cadeau d'anniversaire,
il répondait : "Deux gentils garçons."
Vous avez l'air gentils.
Votre père a ouvert quand ?
Il y a 20 ans.
Et avant, il faisait quoi ?
Chauffeur de taxi. Et encore avant, il était marin.
Marin ? C'est délicieux, les garçons.
Avant, les gens cuisinaient comme ça quasi quotidiennement.
Ça leur permettait de travailler à la maison ou aux champs
tout en préparant un repas pour leur famille.
Oui. C'est un peu l'ancêtre de la mijoteuse.
Tout à fait.
- C'est un autocuiseur, mais ancien. - Oui.
Les saveurs et le jus restent…
À l'intérieur.
Pourquoi vous criez ? Qu'est-ce qu'il y a ?
Il nous demande plus de vin.
C'est une bonne raison de crier.
- Tu ne bois pas ? - Si, mais pas comme vous.
- Il est très bon. - Oui.
Et très léger.
On peut en boire quatre ou cinq bouteilles sans finir avec un mal de crâne.
Toi, peut-être.
Mon crâne est déjà amorphe.
Au printemps dernier,
mon parrain et moi, on a bu 22 bouteilles de ce vin.
- Vous avez bu 22 bouteilles de ce vin ? - Oui.
Vous devez être très fière.
Le rêve de toute mère.
Mon frère devient très agressif
quand il boit.
Tu te bagarres ?
Oui. Et notre père, quand il boit beaucoup,
il se met à chanter.
- Sympa. - De vieilles chansons.
Des chansons d'amour.
Ça veut dire quoi ?
"Ma douce,
"quand je te vois…"
"Je dois boire."
"Je dois boire et me battre."
Ils tiennent à leurs cloches.
Ce que je préfère en voyage, c'est rencontrer les gens du coin.
J'ai aujourd'hui la chance de rencontrer deux charmantes familles de Korčula.
Nous nous enfonçons dans les collines, direction Konoba Mate.
Regardez-moi ça !
Et quelle jolie famille !
"Konoba" signifie "restaurant".
"Mate" est le nom qu'ils donnent à leur père.
- Quel est ton nom ? - Anna.
Bonjour.
Et toi ?
Lucia.
Moi, c'est Phil.
Merci.
- Et le grand garçon ? - Aruk.
Aruk. Bonjour, je m'appelle Phil.
Anna, bien sûr.
- Une autre. - Bonjour.
Je ne sais pas encore.
Ils m'ont dit qu'elle risquait d'accoucher le lendemain.
Pourquoi pas aujourd'hui ?
Ça pimenterait l'émission. Je me transformerais en Dr. Phil.
Merci de me recevoir.
On vous a préparé un repas.
Qu'est-ce que tu aimes ?
C'est quoi ?
Des macaronis. Elle adore.
Je fais pareil.
Macaronis.
Ça suffira.
- Comme ça ? - Merci.
Merci pour l'invitation. Tout ça vient de votre ferme.
Oui, absolument.
Et ce restaurant Mate, depuis quand est-il ouvert ?
Plus de 20 ans. Il a ouvert ses portes en 2000.
Živjeli.
- Živjeli. - Živjeli.
C'est bon, ça ?
Jamais goûté.
Moi non plus, donc testons ensemble.
- Je vois une figue. C'est bon, ça. - Oui.
Le jambon aussi.
On aime tous les ingrédients,
donc ce sera bon.
- Oui. - C'est parti.
T'en dis quoi ?
Il faut tester de nouvelles choses. C'est mon but.
Je découvre ton pays.
- Ça vous plaît ? - J'adore. Bon sang !
Notre traditionnelle pašticada.
Là, on a des macaronis roulés à la main avec de la nigelle et de la sauce tomate.
Et des raviolis au chèvre.
Incroyable ! Des pâtes sous toutes les formes !
Succulentes, ces pâtes.
Ça, tu en raffoles.
Tu aimes toutes ces pâtes, non ?
Lucia. Qu'est-ce que tu as fait au pain ?
- Un dessert ? - Oui.
Bien.
- Bonjour. - Sur la gauche.
Ici ? Je ne regarde pas.
Ça a l'air merveilleux.
Si je regarde, je risque de me jeter dessus.
- Des singes ? - Oui, j'ai des singes.
Trois singes.
Pas de gâteau pour les singes.
Pas de gâteau ?
J'arrête d'être un singe.
Le dessert !
- Il y a plusieurs gâteaux. - Oui.
Je vais…
Tu vois ce qui arrive ?
Eh ouais ! Bien.
- Délicieux ! - Pétales de rose.
Oui.
- Tenez. - Merci.
Avant que les enfants s'en emparent.
Il veut celui-ci, non ?
Je le goûte ? Je dois vérifier que c'est mangeable.
C'est le fameux basilic ?
Non, verveine citronnelle.
Verveine citronnelle. On adore.
Mon ami là-bas aussi. Voyons s'il en aura.
C'est du jamais vu !
On ne m'a jamais menacé avec un couteau en plein repas.
En route vers notre dernier arrêt, tout au sud :
la très vieille ville de Dubrovnik.
Nous voici à Dubrovnik,
rendue célèbre par une certaine série.
Regardez bien, car c'est un vrai voyage dans le temps.
C'est une ville dans une forteresse fortifiée, un château.
Fondée entre le XIe et le XIIIe siècle.
Oui, ça a pris un bail pour construire un truc pareil
sans outils électriques.
Penser à tout ce labeur me donne faim.
Un sandwich jambon-fromage devrait remédier à ça.
Bon appétit.
MARCHÉ VISITES ET TRANSFERTS
Bonjour.
Bonjour !
On m'a conseillé votre burger au poulpe.
- Il vous attend déjà. - Il est prêt ?
- Oui. - C'est ça, le burger ?
Le plateau, plutôt.
C'est la meilleure façon de goûter tout le menu,
mais le burger au poulpe est là.
C'est mon premier burger au poulpe.
- C'est bon ? - Je savais que j'allais adorer.
Je suis refait.
Calamars frits.
Ce fut un plaisir.
- J'en prends deux pour la route. - D'accord. Bonne journée.
Salut ! Bisous.
Dubrovnik, tu me rends heureux.
- Bonjour. Ça va ? - Oui, et vous ?
Très bien.
- Vous vous amusez bien ? - Oui. Toujours.
Coucou, toi !
Comment sublimer cette journée ?
Vous aviez deviné.
On cherchait un lieu pour le coucher de soleil.
Et là, on m'a proposé Buža Bar.
En fait, "buža" signifie "trou dans le mur".
Littéralement. Il va nous aspirer.
Tu es prêt ?
Bien joué !
Vérifions s'il a survécu. Il a survécu !
Hé, Google. Appel vidéo avec Gilbert.
- Le voilà. Salut ! - Salut.
Où es-tu, aujourd'hui ?
Dans un placard ?
- Non, j'en suis sorti. - Tu es sorti du placard ?
Ta femme t'a remis dedans ?
Oui, exactement.
Je suis en Croatie. Tu y es déjà allé ?
C'est quoi ?
Tu as l'Italie ici, la mer Adriatique là,
et juste en face, c'est la Croatie.
Il y a une côte magnifique
et plein de petites îles, donc on en a visité plusieurs.
Moi, je n'aime pas trop crapahuter.
Quelles seraient tes vacances de rêve ?
Mes vacances idéales, c'est de ne rien réserver du tout
et de rester sur mon canapé, télécommande à la main.
Une fois, on m'a demandé de me produire à Hawaï.
- Oui. - J'appréhendais à mort.
Puis quelqu'un m'a téléphoné
pour me dire que l'établissement avait été vendu à une autre société,
donc mon spectacle n'a pas pu avoir lieu
et j'étais hyper content.
Tu préfères que tes spectacles soient annulés ?
Oui.
C'est pour ça qu'on t'aime tous, Gilbert.
Tu incarnes la joie de jouer devant un public.
Tu le fais pour l'amour.
Tu sais ce qu'on va faire, maintenant ?
C'est l'heure d'une blague pour Max.
As-tu une blague que Max adorerait ou qu'il aimerait raconter ?
Une blague de juif ?
On ne dit pas ça, Gilbert, mais oui.
D'accord.
Un petit garçon rentre de l'école.
Il s'exclame : "Maman, j'ai décroché un rôle dans la pièce de l'école !"
Sa mère lui demande : "Quel rôle ?"
Il répond : "Je joue un mari juif."
Sa mère dit alors :
"Va plutôt demander à ton professeur un rôle avec des répliques."
C'est parfait.
J'en veux une autre. Tu en as plein, j'adore.
D'accord.
Goldstein et Goldberg sont des associés.
Un jour, Goldberg tombe malade et est emmené d'urgence à l'hôpital.
Une fois à l'hôpital, il meurt.
Goldstein appelle ledit hôpital :
"Je voudrais prendre des nouvelles de mon associé, M. Goldberg."
On lui répond : "Malheureusement, votre associé, M. Goldberg, est décédé."
Le lendemain, Goldstein rappelle l'hôpital.
"Je voudrais prendre des nouvelles de mon associé, M. Goldberg."
On lui répond : "Ah, peut-être que nous n'avons pas été clairs,
"mais votre associé, M. Goldberg, est décédé."
Le lendemain, Goldstein rappelle encore l'hôpital.
"Je voudrais des nouvelles de mon associé, M. Goldberg."
On lui répond : "On vous a déjà dit deux fois qu'il était mort.
"Pourquoi doit-on vous le répéter ?"
Et il répond : "Je ne me lasserai jamais de vous l'entendre dire."
Magnifique. Tu racontes tellement bien.
C'était très gentil. Merci, Gilbert.
Au revoir !
C'est mon dernier jour, et juste en périphérie
se trouve l'endroit idéal pour un dernier repas.
Voici Gverović-Orsan.
Le lieu est paradisiaque, le menu aussi.
C'est l'un des meilleurs restaurants de fruits de mer au monde.
Eh ouais.
J'ai une question.
- Oui ? - Cet endroit est réel ?
Parfois, je me dis que c'est un monde virtuel.
Une simulation ? Si c'est ça, la matrice, ça me va.
Vous voulez goûter ? C'est le type de vin le plus ancien du pays.
Les Grecs l'ont importé en 1 200 avant J.-C.
Incroyable, non ?
Mon millésime.
Je vous en prie.
Vive la Croatie.
C'est très généreux.
- Votre nom ? - Ante.
Ante. Phil.
- Enchanté. - C'est un plaisir, mon ami.
Bonjour !
Bonjour. Je vais prendre la mer.
- Prendre la mer ? - Oui.
Génial !
- La mer sert à quoi ? - À laver les huîtres.
C'est géré par une famille. Regardez ce duo mère-fille.
Neya et Etta.
On est ici depuis 1966.
Depuis mes grands-parents. "Orsan" signifie "garage à bateaux".
D'accord.
Je vais goûter une huître.
Anna avait dit que ce serait à la fois sucré et salé, non ?
Et elle a raison.
Anna, c'est toi qui m'avais parlé de ces huîtres ?
Pour toi, c'était les meilleures, non ?
Non, elles sont dégoûtantes. Désolée, je vais les garder pour moi.
Pas besoin de faire semblant. Assieds-toi.
- D'accord. - Et mange avec moi.
Qu'en dis-tu ?
Tu as goûté le pain fait maison ?
On ne peut pas vivre que d'huîtres. Enfin, peut-être que si.
Où est Sasha ? Sasha, viens.
Tu as déjà goûté ? Je suis sûr que oui.
Anna est notre accompagnatrice, et Sasha est notre cadreur croate.
Vous avez été merveilleux avec nous.
Avec moi et toute l'équipe.
Toi, toute l'équipe t'adore.
- Moi ? - Je ne sais pas pourquoi, mais bon.
Ce que je préfère dans le voyage,
c'est la découverte de choses qu'on n'imaginait pas
ou d'une destination.
Il n'y a rien de mieux.
J'adore les eaux claires, la bonne bouffe et les belles personnes.
- Merci. - Je suis aux anges.
- Regardez ce qui arrive ! - Devinez ce que c'est.
- C'est une rascasse ? - Oui.
- Mon poisson préféré ! - Ah oui ?
Mon poisson préféré ? Je vais vous le dire.
La rascasse.
On la trouve en Méditerranée et dans l'Adriatique
et je vous la recommande si vous passez ici.
C'est l'un des meilleurs poissons du monde.
La rascasse.
D'apparence, elle fait peur.
C'est le meilleur des poissons.
Et voici le risotto noir, notre plat signature.
J'ai changé d'avis. Laissez-moi.
D'accord, pardon.
Je te sers ? Tu n'as pas de moule !
- C'est rien. - Ne mens pas.
Allez, c'est parti.
Tout était merveilleux dans ce petit endroit.
Je ne sais pas comment vous convaincre davantage.
Et ça s'applique à toute la Croatie.
Les jeunes, si vous cherchez une destination
comme moi quand j'étais fauché
et que je logeais dans des auberges de jeunesse
et que je vivais ma meilleure vie car un premier voyage est inoubliable,
je vous conseille la Croatie comme premier voyage.
Après tout, elle a le charme
de l'Italie et de toutes les autres destinations très romantiques,
sauf que certaines régions
coûtent moitié moins cher.
Les gens d'ici savent que la guerre a failli détruire leur pays.
Ils le protègent donc farouchement.
Mais ils ne sont pas pour autant froids, au contraire.
D'île en île, de ville en ville, la Croatie émerveille.
Les lieux, les personnes,
la météo, la température du vin, le goût des huîtres
et l'hospitalité sont vraiment inégalables.
C'est le top du top.
Et si je continue de manger, peut-être qu'on me laissera rester ici.
POUR GILBERT
Sous-titres : Anaïs Bertrand