UNA SERIE DI DOCUMENTARI NETFLIX
Pare che qui abbiano girato la walk of shame di Game of Thrones.
Il mio consiglio a chiunque debba fare una walk of shame
è di farla così.
Abbastanza umiliante?
Un uomo felice e affamato
Sta viaggiando per terra e per mare
Per cercare di imparare
L’arte della pasta, del maiale, del pollo e dell’agnello
Verrà da voi in macchina
Verrà da voi in aereo
Canterà per voi
Ballerà per voi
Riderà con voi
Piangerà per voi
E in cambio vi chiederà solo una cosa
Date da mangiare
Date da mangiare a Phil
Dategli da mangiare, per favore
CROAZIA
Croazia.
Nome che associavo a un paese dilaniato dalla guerra.
L'ex Jugoslavia,
ora suddivisa in vari Paesi,
dopo un decennio di brutali conflitti.
Ma dalla metà degli anni '90, per questo paese sull'Adriatico,
la pace è tornata.
E ho sentito molto parlare della costa croata,
costellata di isole e baciata da un mare tappezzato di stelle.
Antiche città con antiche tradizioni.
Voglio vederla tutta. Si parte!
Andiamo a scoprire cosa succede da queste parti.
La mia prima tappa è Spalato.
In patria la chiamano Split.
È una città ricca di storia.
Sembra di essere agli Universal Studios.
Spettacolare.
Ora manca solo un bel panificio.
Panificio Krušcic.
Kruščić.
- Panificio Krušcic. - Sì.
Panificio Krušcic!
- Siamo nel posto giusto. - Ciao.
Ho appena letto che qui
c'era un convento nel XXI secolo.
- Sì. - Quindi mille anni fa?
- Hai fatto buon uso dello spazio. - Sì.
Sul berretto c'è scritto: "Capelli osceni".
Beh, sono...
È vero, sono osceni.
Ma non fa niente.
Mio padre ce li aveva così
e gli volevo bene comunque.
Se mi prepari un piatto
con le tue specialità, io le mangio.
Bene.
Come si chiama quella?
- Questa? - Sì.
Si chiama "viška pogača".
Certo.
Viška pogača?
Ho mangiato una "viška pogača" al panificio Kruščić,
e dopo averlo detto, mi è caduta la bocca.
Quali vuoi?
Questo.
- Quello? - Sì.
E anche questa.
Grazie, amico mio.
È stato un piacere. I tuoi capelli sono perfetti.
Grazie.
Guardate.
Questa è la migliore, finora.
Colazione fatta. Passiamo alla prossima tappa.
Andiamo al Palazzo di Diocleziano.
Fu costruito per Diocleziano.
- Gordon. - Ciao.
Compri la lavanda?
- Senti che profumo. Ottima. - Buono.
- Quasi quasi la prendo per mia moglie. - Ecco qua.
Per mia moglie?
- Sì. - Dico che gliel'ho presa io?
Certo.
Gordon è venuto a prendermi all'aeroporto due giorni fa
ed è stato il mio fedele compagno finora.
Consigliere.
- Dove andiamo ora? - Bene...
Dove ci troviamo ora?
All'entrata del Palazzo di Diocleziano.
- Questo "Palazzo"... - Sì.
è praticamente tutta Spalato antica.
È l'intera città di Spalato, che si è sviluppata all'interno del forte.
Ci sono quattro entrate.
Una nell'acqua e le altre su ogni lato del muro.
- Questa al centro è quella. - Sì.
Esatto.
Ed era il suo mausoleo.
Esatto.
Che, negli anni, è diventato una chiesa.
In quel palazzo non ci sono solo rovine,
ma anche edifici millenari perfettamente conservati.
Ho letto che questa sfinge fu un regalo
- dell'Egitto a Diocleziano. - Sì.
Risale al 2000 a.C.
- Sì. - Ed è esposta qui fuori.
Esatto.
Risale a migliaia di anni prima del palazzo.
Prima di Diocleziano. È stata un dono.
Che posto bellissimo.
Era ricoperto di pitture murali, probabilmente.
- Sì. - Poi è crollato tutto.
- È rimasta solo la struttura. - Sì.
Credo fosse di marmo.
Queste mura si affacciano sul mare.
Vedi come hanno sviluppato il porto e il resto?
Il re aveva una bella vista.
Qui si ritirò dalla vita politica.
E tu vuoi andare in pensione?
Sì, oggi.
- Ah sì? - Sì.
Lì c'è il mausoleo.
- Sì. - Che è diventato la cattedrale.
Che è la cattedrale più antica d'Europa.
- Di tutta l'Europa? - Sì.
Diocleziano trattò degnamente i cattolici
fino alla fine del suo regno. Poi iniziò a perseguitarli.
E uccise San Doimo, il patrono di Spalato.
Oggi questa è la cattedrale di San Doimo.
- Costruita da Diocleziano? - Sì.
Che poi ha ucciso quest'uomo che è diventato santo.
E patrono di Spalato.
- E ora è il mausoleo di Diocleziano. - Capito?
"Ho costruito la mia cattedrale sulla tua tomba."
- "Ti ho cacciato dalla tomba." - Non male.
Mi piacciono le storie a lieto fine.
E chi può resistere a una torre costruita per vendetta?
Vi risparmierò l'ansimante scalata e vi mostrerò solo il finale.
Mi è servita perché ora so
che il resto di Spalato non è un palazzo, anche se lo sembra.
Un palazzo dove si mangia buon cibo.
Sei il signor Burek?
Sì, siamo San Burek.
San Burek? Siete passati da signori a santi.
- Sì. - Come ti chiami?
- Tim. - Io sono Phil.
Piacere.
Voglio provare un burek, mai mangiato.
- Qual è il tuo preferito? - Quello di carne.
- Vuoi provare anche quello di spinaci? - Sì.
- Due. - Grazie.
Accipicchia.
Ora capisco.
Ne ho preso troppo, come sempre.
Ma è il mio lavoro.
È un sacco di cibo.
- Grazie, amico. - Vuoi una busta?
No, perché lo mangio subito.
È caldo.
- Sì. - È bollente.
Formaggio e spinaci.
- Formaggio e... - Spinaci.
È un bel pranzo.
Un'antica ricetta di pasta sfoglia ripiena
portata qui secoli fa dai turchi ottomani.
Un impasto friabile, burroso e buonissimo.
Mi piace.
Grazie.
Burek!
Ora passo a quello di carne. Pronto?
Sono nato pronto.
Burek, ve lo ripeto.
Burek!
Potrei pranzarci ogni giorno.
- Ogni giorno? - Sì.
Ditelo con me.
Burek!
Burek, gente!
Compratelo.
Mi piace come suona. Burek.
Cos'altro suona bene qui? Vediamo.
Mi hanno detto di provare il ćevapi di Kantun Paulina.
Cos'è il cévapi?
- Ciao. - Ciao, sono Phil.
- Io, Andre. Piacere di conoscerti. - Piacere.
Mi hanno parlato del tuo negozio.
Mi hanno detto che fai il miglior ćevapi di Spalato.
Ma non so cosa sia il ćevapi.
- È una piccola salsiccia di manzo. - Sì?
E nei Balcani, è più famosa di hamburger, cheeseburger e compagnia bella.
- Il pane è bello morbido. - Sì.
- Spero riusciate ad apprezzarlo da qui. - Buon appetito.
È un panino morbido come un cuscino
con queste salsiccette, una salsa buonissima e i pomodori.
È squisito.
L'hamburger più antico del mondo.
- Il cévapi? - Sì, signore.
Non lo sapevo.
Croazia!
Questo ćevapi croato è la fine del mondo. Non è croato.
Squisito.
È bosniaco.
Ćevapi.
È buono, è quel che conta. Risolvete le divergenze,
così io posso godermi il panino.
E ora, il dolce.
Guarda che bello. Guarda che tenero...
L'hanno fatto per te.
Per me?
Limone e lavanda? Sono una tua creazione?
Sì.
Sei un genio del gelato.
Ti spiace se mi siedo qui e ti rovino le vendite?
Ma ora, lasciamo Spalato e dirigiamoci verso Hvar.
Ed è così che ci arriveremo.
È come Lo squalo, ma senza la paura.
Forse dovrei sedermi.
Seduto qui sul ponte,
mi godo questa splendida vista
e penso
che forse ho esagerato col ćevapi.
Hvar è una località famosa
e il nostro posto è alla fine di tutte le barche,
quindi, per andare a riva, dovrò passare per tutte quelle barche.
So come farlo.
Un'altra barca.
E ora, un'altra barca.
- È una nave da crociera? - Splendida.
Mi fermo qui?
C'è scritto: "Giovane e divertente".
Giovane e divertente.
Divertente lo sono.
Terraferma.
Colazione ad Hvar.
Non male.
Hvar è il nome del capoluogo
e dell'isola. E dai tempi dell'antica Grecia,
è anche un porto importante per gli scambi commerciali nell'Adriatico.
Situata al centro della costa dalmata,
è una delle città più antiche d'Europa,
e siamo a soli 160 km dalla costa italiana.
Oggi incontrerò il sindaco.
Il sindaco di Hvar.
Si chiama Ricardo Novak e ha generosamente accettato
di farmi da guida.
Ho subito notato
la bellezza e la trasparenza dell'acqua.
Non abbiamo fabbriche sull'isola. Non abbiamo acque nere
e niente che inquini.
- Vedo i pesci. - Certo.
Hvar è anche la città
con il maggior numero di ore di sole per anno in Europa.
Non lo sapevo.
Quindi il bel tempo è sempre garantito
nell'arco dell'anno a Hvar.
Questa è la parte antica della città.
Vedo influenze veneziane.
Abbiamo fatto parte della Repubblica di Venezia per 400 anni.
Sì.
Andiamo al suo locale preferito: il Konoba Menego.
Dal momento che la mia guida è il sindaco, perché non approfittarne?
Quindi l'ho intervistato
davanti a un banchetto di piatti dalmaziani.
Parliamo della vita notturna.
- Sto dormendo in hotel. - Sì.
E alle due o tre del mattino sento...
- Persone, sì. - Gente che si diverte.
È una località turistica.
Non posso cacciare i turisti e dire alla gente di andare a casa.
Dovresti uscire a festeggiare insieme agli altri
e non restare in hotel a chiederti cos'è tutto quel rumore.
Dovrei contribuire al rumore.
È il suo consiglio.
Le persone fanno rumore per strada? Unisciti a loro.
È una strategia politica fantastica.
Non credete?
Qualcuno ha buttato immondizia sul mio prato. Fallo anche tu.
E quando mi sono addormentato,
alle sei del mattino,
ecco le campane.
- È una tradizione? - Sì.
Le campane della chiesa annunciano l'inizio del nuovo giorno.
E quante volte devono suonare le campane alle sei di mattina?
Vi do un po' di tempo.
Io direi sei volte, perché sono le sei di mattina.
E quante volte hanno suonato le campane questa domenica?
Le ho contate.
Centotrenta.
Ho un campanile vicino a casa
e non ho mai sentito le campane alle sei.
Non mi svegliano.
Sindaco, sostengo la separazione di Chiesa e sonno.
Un'analogia con l'Italia, data la vicinanza,
è il gelato, e la mia missione è provare tutti i gusti.
Buongiorno.
- Sei Lucy? - Sì, sono Lucy.
Una bella gelateria e la sua bella proprietaria, Lucy,
giusto a ridosso del mare.
Vuoi provare la nocciola piemontese?
Mi piace tutto.
Raccomando la nocciola e il basilico limone.
Mi serve una mano.
Dov'è Angela? Angela?
È la nostra coordinatrice di produzione.
Abbiamo un'emergenza.
So che lavori tanto, ma ti chiedo un altro sacrificio.
Dimmi quali sono i tuoi gusti preferiti.
Limone basilico.
Forte, è quello che mi hai raccomandato!
Quello. E ti piace la nocciola?
- Sì. - Anche la nocciola.
Io proverò dei gusti diversi.
- Per te. - Grazie.
Prego. Vediamo che faccia fai mentre lo mangi.
Va bene.
Prova il cioccolato all'arancia.
Dammi questo. Non ti serve. È robaccia inutile.
Lei è Angela. È croata.
- Sarà dura con lei. - Piacere.
- Di dove sei? - Spalato.
- Bella. - Spalato.
Buonissimo.
Vero?
Buonissimo. Dovresti provarlo.
Lo farò.
Vuoi provare un altro gusto?
- Due gusti diversi. - Ok.
Cioccolato all'arancia con rum e uvetta.
- Hai mai provato rum e uvetta? - No.
È uno dei miei preferiti.
- Mai provato. - Assaggialo.
Oh, mio Dio. È buonissimo. Assaggialo.
Buonissimo.
Cosa ne pensi, Phil?
- Non avrei mai scelto questo. - Sì?
La cosa bella di questo programma
è che ti fanno assaggiare un sacco di cose.
Io le assaggio e faccio così.
- Ballo anch'io. - Di solito la gente balla.
Ballo anch'io, dai.
Spesso la gente reagisce così.
- Sì? - Sì.
Col gelato si deve ballare.
Cioccolato all'arancia.
È tutto bellissimo qui.
Direi che, qui dentro, sono la cosa meno bella.
- No. - Sì!
No, ci sono cose più brutte.
Ci sono cose più brutte.
Il modo migliore di smaltire il gelato
è salire su una torre di 800 anni fa che sovrasta la città di Hvar.
Salutiamo Hvar e saliamo su un'altra barca,
alla volta di un'altra isola.
Devo dire che dopo aver parlato con il sindaco
degli schiamazzi notturni, la scorsa notte è stata tranquilla.
Quindi, forse, mi ha ascoltato.
Colazione con tutta la cricca.
Siamo diretti a Korčula.
E comincio anche a prendere confidenza con la barca.
Farò un'entrata trionfale in ogni città.
Colpa tua.
Korčula è un luogo idilliaco.
È questa bollicina alla fine della penisola,
circondata quasi del tutto dal mare.
Sembra di essere su una piccola isola dentro un'isola più grande.
La mia escursione ha inizio sulla riva,
dove mi è stato promesso un buffet a base di ricci di mare.
Eccoci arrivati. Che spettacolo.
Vuoi davvero rovinare l'episodio con che mi immergo?
Ivan e suo fratello hanno un ristorante
dove servono i ricci di mare
e oggi incontrerò Ivan che è un esperto
di pesca subacquea di ricci.
Il mio autista Gordon
adora le scene in cui mio fratello mi fa fare cose come questa,
perché, dice, "conferiscono pathos al programma".
Ah sì?
Se mi conoscete, sapete che adoro buttarmi in acqua.
E in questa busta dovrei mettere i ricci?
- Sì? - Sì.
E devo mettere questi guanti per prendere i ricci?
- Sì. - Così non mi pungono e non muoio?
- Sì. - Va bene.
Vieni con me, Ivan?
No, ti lascio fare tutto da solo.
- Da solo? - Sì.
Mi sembra un'ottima idea, per un principiante.
Questo gigante mi dice: "Vai, va tutto bene, vai."
E lui? Lui resta a riva, non si bagna.
Prendi quelli con le pietre.
"Con le pietre?" Che significa, che vuol dire?
Sono i ricci femmina.
Devono esserci le pietruzze sopra. Solo femmine, niente maschi.
Io non so niente!
Ne vedo uno da qui.
- Dove? Lì? - Sì.
- È uno buono? - Sì.
Vado a prenderlo. Devo fare attenzione?
Stai attento, perché è molto pericoloso.
Vado.
Non riesco a immergermi.
Le femmine rotolano e hanno conchiglie e pietre sui gusci. Non so perché.
Hanno piccole pietre sui gusci.
Le riconosci perché si nascondono.
Mi sono punto.
- Sì? - Sì.
Ma non devono nascondersi.
Perché sono pericolosissime.
Fa male.
"Sono buoni i guanti?"
"Certo, vai."
"C'è una tecnica per prenderli?"
"No, prendili e basta."
Un riccio mi ha bucato il guanto.
Guardate il mio dito.
La spina non si è conficcata nella pelle, ma sanguino.
Sì, sanguino.
Sanguino.
Infermiera!
Grazie.
Natalia, prendi l'alcol e...
E una barella.
Ci siamo?
Non pensavo sarebbe andata così.
No, è andata proprio come pensavo.
- Mi spiace. - Fa niente.
- Devo. - Lo so.
Facevo i film d'azione prima di fare questo lavoro.
Questo incidente rafforza la mia reputazione.
Di avventuriere.
Bene.
Rimettiti i guanti e tuffati.
Sarò sincero.
Dopo il mio infortunio,
ho provato a immergermi un paio di volte,
ma non riuscivo ad andare giù.
Mi hanno detto di passare la muta a Richard e fargli fare la controfigura.
E io, d'accordissimo.
Che Richard sia il mio stuntman quando salto, corro, ecc.
Quindi quello che vedete è Richard.
Gli ho chiesto com'era andata e mi dice: "Ne ho presi dieci".
Devo ammettere che preferisco la poltrona alle avventure.
Dopo che l'ho vista brutta coi ricci,
Ivan, impietosito, mi ha invitato al ristorante di famiglia.
che è al centro dell'isola.
- Bello! - Ciao.
Ciao, ragazzi.
- Benvenuto. - Che posto!
- Tu sei Joncia? - Sì.
- Piacere. - Sono Phil.
- Phil, ok. - Ciao.
Lui è mio fratello maggiore Ivan.
- Siamo vivi. - Sì.
E tu sei un barman.
Sì, e sto preparando una roba molto forte.
Un cocktail per veri uomini.
Per veri uomini?
- Con bourbon. - Spero di diventare un vero uomo.
Faremo un Old-fashioned con fichi.
Con fichi?
Esatto, con i nostri fichi secchi.
L'idea già mi intriga.
E questo è il bar più bello in cui sia mai stato.
Guardate qui.
Mio padre si è trasferito qui 20 anni fa,
nel mezzo del niente.
Abbiamo aperto e c'era il pienone tutti i giorni.
- È un posto molto bello. - Già.
Ci verrei anche se il cibo non fosse buono.
- Sì! - Sì.
- Lavorate sempre insieme? - Sì.
- Da tutta la vita? - Sì.
Con tuo fratello?
- Da sempre. - Non vi scocciate?
Non è normale.
- Non è normale? - No.
- Può finire in tragedia. - Sì.
Tuo fratello è uno che ti mette in pericolo e si defila.
L'ho visto coi miei occhi.
- Old-fashioned ai fichi? - Sì.
Gente.
Salute.
Ti piace?
Hai un buon fratello. Mio fratello non sa farlo.
Ma un altro goccio e gli vorrò più bene.
Sì?
Il che mi ricorda che ho un conto in sospeso.
Lo apro?
Ti prego, non farti male.
Non preoccuparti.
Perfetto.
- Vuoi farlo tu? - Vuoi che lo faccia io?
Perché no?
- Perché no? Perché... - Al centro.
- Al centro? - Sì
Vai di lato.
- Pronto? - Vado?
Tre, due, uno.
- Più forza! - Sì.
- Guarda questo. - Gente!
Guarda questo, è perfetto.
Sì, bello.
- Quelli arancio scuro sono i migliori? - Sì.
Arancio scuro.
- Sono più saporiti? - Sì.
Assaggia.
La vendetta è un piatto che va servito con pane, olio di oliva e sale.
Buono?
Perfetto.
Guarda qui.
Guarda lì.
Celebriamo la vittoria sul riccio
con una ricetta di polpo cotto lentamente sotto una campana di ferro.
E ci sono i genitori dei ragazzi.
Piacere.
- Phil. - Jerco, piacere.
- Ciao. - Sono padre.
- Sei padre. - Sì.
- E lei è madre. - Sì.
Piacere.
Madonna santa!
Questa ricetta la chiamiamo peka. È il nome della campana di ferro, la peka.
Ed è anche il nome di questo piatto tradizionale.
- Di questo piatto? - Sì.
Il polpo con le patate.
Polpo, patate, un po' di peperone e cipolla.
- Anche dell'aglio. - L'aglio fa sempre bene.
- Capperi. - Olio di oliva.
- Olio di oliva e vino rosso. - Vino rosso?
Mamma.
Wow, mamma!
Caro amico.
- Živjeli! - Živjeli!
Živjeli. Grazie. Hvala.
Buono anche questo.
Siete fieri dei ragazzi?
Siete fieri di questi figli?
- Sì. - Sì?
Quando chiedevamo a mio padre cosa voleva per il compleanno,
lui diceva: "Solo due bravi figli".
E voi sembrate bravi.
Quando ha avviato quest'attività vostro padre?
Vent'anni fa.
E cosa faceva prima?
- Il tassista. - Sì?
E prima ancora, faceva il marinaio.
Il marinaio? Ragazzi, il cibo è squisito.
La gente in passato cucinava con la peka quasi tutti i giorni,
perché andavano a lavorare nei campi
e intanto, con la peka, preparavano da mangiare per la famiglia.
È l'antesignana delle slow cooker di oggi.
Esatto.
Una crock-pot.
- Sì. - Ma antica.
I sapori e i succhi restano tutti lì.
Dentro.
Perché urli? Cosa stai dicendo?
Di portare altro vino.
È un ottimo motivo per urlare.
- Non bevi? - Sì, ma non posso bere quanto voi.
- È un buon vino. - Vero.
Anche molto leggero.
Anche dopo quattro o cinque bottiglie, la testa non ti fa male.
Forse la tua.
La mia fa male solo a pensarci.
Questa primavera,
con il mio padrino abbiamo bevuto 22 bottiglie di questo vino.
- Ventidue bottiglie? - Sì
Sarete fierissimi di lui.
Sei il sogno di ogni madre.
È aggressivo.
Molto aggressivo.
Quando beve.
Fai a botte?
Nostro padre, quando beve tanto...
- Sì? - ...canta.
- Bello. - Vecchie canzoni.
- Sì, canzoni d'amore. - Bello, mi piace.
Cosa dice?
"Mio tesoro,
quando ti vedo..."
"Devo bere."
"Devo bere e fare a botte."
Le campane vanno forte qui.
Quando viaggio, adoro conoscere la gente del luogo.
E qui a Korčula ho conosciuto due famiglie adorabili.
Ci stiamo dirigendo al Konoba Mate, appena fuori città, in collina.
Che meraviglia!
E che bella famiglia!
Konoba significa "ristorante".
"Mate" è come chiamano il loro papà.
- E tu sei? - Anna.
Piacere.
E tu?
Lucia.
Io sono Phil.
Grazie.
- E questo ragazzone? - Aruk.
Piacere, io sono Phil.
Un'altra Anna.
- Un'altra. - Anna, sì.
Non so ancora.
A quanto pare,
potrebbe partorire anche domani.
E perché no oggi? Dico io.
Vivacizzerebbe il programma. Diventerei il dott. Phil.
Grazie dell'invito.
Ti abbiamo preparato da mangiare.
A te cosa piace?
I maccheroni?
Cos'ha detto?
Che le piacciono i maccheroni.
Io faccio come te.
Maccheroni.
Va bene così.
- Sì. - Grazie.
Tutto questo cibo viene dalla vostra fattoria.
- Giusto? - Sì.
E da quanto avete aperto il Ristorante Mate?
Nel 2000, da più di vent'anni.
Živjeli.
-Živjeli. -Živjeli.
Ti piace?
- Non l'ho mai mangiato. - Neanch'io. Mangiamolo insieme, allora.
- Vedo un fico. Ci piacciono i fichi. - Sì.
Anche il prosciutto.
Ci piace tutto quello che è qui.
Sarà tutto buono.
- Sì. - Uno, due, tre…
Cosa ne pensi?
Per me viaggiare è provare cose nuove, come oggi qui.
Non ero mai stato nel tuo paese.
- Spero ti piaccia. - Scherzi? Lo adoro.
Questa è la tradizionale pašticada.
Sono maccheroni arrotolati a mano con finocchietto selvatico e pomodoro.
E ravioli al formaggio di capra.
Questo è un menù di degustazione di pasta.
Squisita.
Questa ti piace, lo so.
Ti piace tutta questa pasta?
Lucia, che hai fatto al pane?
- Dessert? - Sì.
Va bene.
- Ciao. - A sinistra. Qui.
Non guardo da quella parte.
Sembra buonissimo.
Se lo guardo, mi ci fiondo e lo mangio.
- Scimmie? - Sì, ho le scimmie in casa.
Tre scimmie.
Niente dessert per le scimmie.
Niente dessert?
Non sono più una scimmia.
Il dolce!
- Ecco qui i dolci. - Sì.
Io mangio...
Visto cosa succede?
Sì! Bene.
- Buonissimo! - Petali di rose.
Sì.
- Ecco. - Grazie.
Prima che li arpionino i bambini.
Lui vuole questo, vero?
- Lo assaggio per vedere se è buono? - Dovresti.
È il famoso basilico?
No, è gelato all'erba limoncina.
Erba limoncina.
Piace a tutti, anche al mio amichetto qui.
Chissà se gliene lascerò un po'.
Lucia.
Questa poi!
Non mi hanno mai minacciato con un coltello a tavola.
Proseguiamo il viaggio
lungo la costa, verso l'antica città di Dubrovnik.
Ed eccoci a Dubrovnik,
resa famosa da una serie che non ricordo.
Eccola. È come fare un viaggio a ritroso nel tempo.
È una città fortificata, con delle gran mura intorno.
È stata costruita tra l'XI e il XIII secolo.
Sì, ci sono voluti due secoli per costruirla
e senza attrezzi a motore!
Ho fame solo al pensiero di tanto lavoro.
Un panino al prosciutto e formaggio dovrebbe aiutare.
Bon appétit!
- Ciao. - Ciao.
Ciao.
Dicono che qui mi darete un panino al polpo.
- Esatto, ti aspettava. - È pronto?
- Sì. - Quello è l'hamburger?
È un piatto con dei contorni.
È il modo migliore per provare tutto il menù.
E c'è anche l'hamburger di polpo.
Il mio primo hamburger di polpo.
- Buono? - Sapevo che mi sarebbe piaciuto.
Mi piace un sacco.
Calamari fritti.
È stato un piacere.
- Due me li mangio strada facendo. - Va bene!
Ciao, vi amo!
Dubrovnik, mi fai felice.
- Ciao? Come state? - Bene, e tu?
Bene.
- Ciao. - Ti stai divertendo?
Sì, come sempre.
Cucciolo!
E per finire in bellezza...
Indovinate.
Cerco un angolo per guardare il tramonto.
E mi dicono: "Vai al Buža Bar".
Cos'è? Buža significa "buco nel muro".
Letteralmente, un buco nel muro.
Sei pronto?
Mazel Tov!
Vediamo se è ancora vivo. È vivo.
Google, videochiama Gilbert.
- Eccolo lì. Ciao. - Ciao.
Dove sei?
In un armadio?
- No, sono uscito. - Dall'armadio?
Tua moglie ti ci ha richiuso?
Sì, esatto.
Sono in Croazia. Ci sei mai stato?
Cos'è la Croazia?
Qui c'è l'Italia, in mezzo c'è il Mar Adriatico
e di fronte c'è la Croazia.
Ha una costa bellissima
con tante isolette, e le stiamo visitando tutte.
Io non mi divertirei mica tanto a essere lì.
E qual è la tua vacanza ideale?
La mia vacanza ideale è zero prenotazioni
e stare seduto sul divano con il telecomando in mano.
Una volta avevo un concerto in un club alle Hawaii.
- Sì. - E l'idea di partire mi terrorizzava.
Poi mi hanno chiamato per dirmi che il resort era stato venduto,
quindi il lavoro era saltato.
Io ero felicissimo.
Quindi ti piace che ti annullino le date?
Esatto.
È per questo che la gente ti ama, Gilbert.
Perché incarni la gioia dell'esibirsi.
Lo fai per amore.
Indovina di cosa è arrivata l'ora.
È l'ora della barzelletta per Max.
Hai una barzelletta che piacerebbe a Max o che Max racconterebbe?
Una barzelletta sugli ebrei?
Non è appropriato come appellativo, ma sì.
Va bene.
Un bambino torna a casa da scuola e dice:
"Mamma, mi hanno dato una parte nella recita scolastica!"
E la mamma dice: "Che parte ti hanno dato?"
E lui: "La parte di un marito ebreo".
E la madre dice:
"Torna dalla maestra e dille che vuoi un ruolo in cui parli".
Perfetta! Dimmene un'altra. Mi piace.
Va bene.
Goldstein e Goldberg sono soci in affari.
Un giorno Goldberg si ammala e viene portato di corsa all'ospedale.
Ma in ospedale, muore.
Goldstein chiama l'ospedale chiedendo di parlare con Goldberg.
In ospedale gli dicono che Goldberg è passato a miglior vita.
Il giorno dopo, Goldstein chiama di nuovo l'ospedale
chiedendo di parlare con Goldberg.
Loro dicono che forse non sono stati abbastanza chiari,
ma che, purtroppo, Goldberg è morto.
Il giorno dopo, Goldstein chiama di nuovo l'ospedale
chiedendo di parlare con Goldberg.
E loro dicono: "Gliel'abbiamo già detto due volte che è morto.
Perché continua a chiamare?"
E lui dice: "Perché è una gioia sentirselo dire".
Bellissima.
Sei un mago con le barzellette.
Grazie di avercele raccontate.
Ciao.
È l'ultimo giorno in Croazia
e fuori città c'è il luogo perfetto per l'ultimo pranzo.
Il Gverović-Orsan.
Un luogo paradisiaco che serve cibo divino.
È uno dei migliori ristoranti di pesce del mondo.
Esatto.
Ho una domanda.
Questo posto è reale?
A volte sembra generato al computer.
Una simulazione, vero? Anche se fosse Matrix, non m'importa.
Vuole assaggiare il vino? È il vino più antico della Croazia.
- Sì. - Portato qui dai greci nel 1.200 a.C.
Incredibile, vero?
È la mia annata.
Prego.
Quando sei in Croazia…
Bicchiere generoso.
- Tu ti chiami? - Ante.
Phil.
- Piacere. - Piacere di conoscerti.
Ciao!
Ciao. Prendo il mare.
- "Prendi il mare?" - Sì.
Ma guarda!
Perché prendi il mare?
Ci lavo le ostriche.
È gestito da una famiglia. Loro sono madre e figlia.
Neya ed Etta.
Siamo qui dal 1966.
L'hanno aperto i miei nonni. "Orsan" significa "darsena".
- Capisco. - Sì.
Assaggio un'ostrica.
Anna ha detto che è dolce e salata allo stesso tempo, giusto?
E ha ragione.
Anna, me l'hai detto tu, vero?
Che sono le migliori ostriche.
No, non sono buone per niente. Queste le prendo io.
- Non fare complimenti con me. Siediti. - Va bene.
- E mangia. - E mangia con me.
Prego.
Prova il pane casereccio. Non puoi mangiare solo ostriche.
O forse sì.
Dov'è Sasha? Vieni qui.
- Tu le hai già mangiate, vero? - Sì.
Anna è la nostra coordinatrice a Dubrovnik. Sasha è il cameraman.
- Siete stati splendidi. - La gioia del condividere.
Con me e con la crew.
Tu piaci a tutta la crew.
- Io? - Sì, non lo capisco, ma...
Perché?
La cosa che mi piace di più del viaggiare
è la scoperta di cose e luoghi nuovi,
dove non saremmo mai andati.
Non potrei chiedere di meglio.
Acqua cristallina, ottimo cibo e bella gente.
- Grazie. - Sono felice.
Guardate cosa fanno.
Indovinate cos'è.
- È uno scorfano? - Sì.
- È il mio pesce preferito. - Sì?
Sì, è il mio pesce preferito.
Lo scorfano è un pesce che popola il Mediterraneo e l'Adriatico.
Provatelo, se siete nei paraggi.
È uno dei pesci più eminenti del mondo.
- Lo scorfano. - Fa...
Fa paura.
Bon appétit.
Non c'è pesce migliore di questo.
E questo è il nostro famoso risotto nero.
Ho cambiato idea. Non potete stare qui.
Scusa.
Posso servirti? Ce l'hai la cozza?
- No. - Non mentire.
Mettiamoci al lavoro.
Ogni singolo dettaglio
in questo piccolo angolo del mondo è stato perfetto.
Non so che altro dirvi per convincervi.
Ribadisco la stessa opinione su tutta la Croazia.
Giovani, per la vostra prima vacanza,
tipo me a 23 anni,
quando non avevo soldi e dormivo in ostelli, divertendomi come non mai.
La prima vacanza non si scorda mai. E mi permetto di consigliarvi la Croazia.
Perché? Perché ha le bellezze dell'Italia
o di un qualsiasi altro posto romantico dove andreste,
ma alcune aree della Croazia
costano la metà.
La gente, qui, sa di aver rischiato di perdere tutto questo.
E ora, proteggono il loro patrimonio.
Ma la guerra non li ha inaspriti. Anzi.
La Croazia, con le sue isole e le sue città, non finirà di incantarvi.
I luoghi, la gente,
il clima, la temperatura del vino, il sapore delle ostriche
e l'ospitalità non potevano essere migliori.
Tutto è stato perfetto.
Se solo smettessi di mangiare, potrebbero accompagnarmi alla porta.
DEDICATO A GILBERT
Sottotitoli: Gabriella Pierro