EEN NETFLIX-DOCUMENTAIREREEKS
Hier is de beroemde walk of shame uit Game of Thrones opgenomen.
Als je dit ook moet doen, is mijn advies…
…om het zo te doen.
Beschamend genoeg?
een gelukkige, hongerige man
reist over land en zee
om de kunst van pasta, varkensvlees, kip en lamsvlees te begrijpen
hij rijdt naar je toe
hij vliegt naar je toe
hij zingt voor je
en hij danst voor je
hij zal met je lachen
en hij zal om je huilen
en wil daar maar één ding voor terug -wil iemand alsjeblieft
wil iemand alsjeblieft
Phil iets te eten geven
wil iemand hem nu iets te eten geven?
KROATIË
Kroatië.
Heel lang had dat woord voor mij een beladen betekenis. Oorlog en zo.
Voormalig Joegoslavië splitste zich op in aparte landen…
…na een gewelddadige strijd.
Maar sinds de jaren 90 is er al vrede in dit land aan de Adriatische Zee.
En ik hoorde steeds over de Kroatische kust…
…bezaaid met eilandjes en een glinsterende zee. Tegenover Italië.
Oude steden met hun eigen tradities.
Dat wil ik natuurlijk ook zien, dus dat doen we.
Het land doorkruisen om er meer over te leren.
We beginnen in de stad Split.
Ja, zo heet die stad. Split.
Er is hier meer dan genoeg geschiedenis.
Het is net een filmset. Universal Studios.
Spectaculair.
Het enige wat het nog perfecter maakt, is een bakkerij.
Bakkerij Kruščić.
-Ja.
Ha, hier moet ik zijn. -Hallo.
Ik las net dat dit in de 11e eeuw…
…een klooster was.
Dus duizend jaar geleden?
U maakt goed gebruik van de ruimte.
Er staat bad hair day op uw pet.
Nou, het is…
Ja, het is heel erg. -Maar het geeft niet.
Mijn vader had hetzelfde hoofd en ik hield ook van hem.
Kunt u een bord voor me maken…
…met uw favoriete dingen?
Geweldig.
Hoe noem je dat? -Deze?
Dit noemen we viška pogača. -Natuurlijk.
Viška pogača?
Ik had viška pogača bij Bakkerij Kruščić…
…en toen brak ik mijn tong,
Welke? -Die, die.
Die? -Ja.
En dan dat ding. Bedankt, vriend.
Ik vond het gezellig. En uw haar is perfect.
Bedankt.
Moet je zien.
Deze is het lekkerste.
Oké, dat was het ontbijt. En nu…
…gaan we naar het paleis van Diocletianus. Gebouwd voor keizer Diocletianus.
Gordon. -Hoi.
Koop je lavendel?
Ruik eens. -Heel lekker.
Ik moet wat voor m'n vrouw kopen. -Alsjeblieft.
Voor m'n vrouw? -Mag ik zeggen dat het van mij is?
Natuurlijk wel.
Gordon heeft me twee dagen geleden opgehaald…
…en is mijn trouwe metgezel.
Consigliere.
Waar gaan we heen?
We zijn nu in…
Hier ga je het paleis van Diocletianus binnen.
Wat we 'het Paleis' noemen…
…is de hele stad Split.
De hele stad Split, die begon te groeien in het oude fort.
Er zijn vier ingangen.
Eén in het water en aan elke kant van de muur.
Dit hier, in het midden, is dat. -Ja.
Dat was zijn mausoleum. -Inderdaad.
En in de loop van de eeuwen werd het een kerk.
Je loopt niet alleen door ruïnes…
…maar ook langs gebouwen die duizenden jaren oud zijn.
Ik las dat deze sfinx een geschenk was…
…van Egypte aan Diocletianus.
Dus 2000 jaar voor Christus.
En hij zit hier gewoon. -Gewoon daar.
Dat was al duizenden jaren oud voor dit er kwam.
Voor Diocletianus. Hij kreeg het cadeau.
Wauw. Wat een mooie plek.
Het was vroeger waarschijnlijk ook beschilderd.
Hier kwam alles naar beneden.
We zien nu de overblijfselen. Het was waarschijnlijk marmer.
Dit zijn de muren aan de zeekant.
Zie je hoezeer ze de haven hebben ontwikkeld?
De koning had een mooi uitzicht. -Hij ging hier met pensioen.
Wil jij graag met pensioen? -Ja, vandaag nog.
Dat is het mausoleum. Dat werd de kathedraal.
Ja, het is de oudste kathedraal van Europa.
Van heel Europa? -Ja.
Diocletianus was aardig voor de katholieken…
…tot het einde van zijn heerschappij. Toen ging hij ze vervolgen.
En toen doodde hij Sint Duje, de beschermheilige van Split.
Dit heet nu de kathedraal van Sint Duje. -Het was gebouwd voor Diocletianus?
Hij vermoordde een man die een heilige werd.
De beschermheilige van Split. -En nu het mausoleum van Diocletianus.
'Ik heb mijn kathedraal op jouw graf gebouwd.'
Ja. 'Ik heb je uit je graf geschopt.'
Ik hou van een goed verhaal.
Wie kan een toren weerstaan die gebouwd is voor wraak?
Ik zal je al het gehijg besparen en je het mooie deel laten zien.
En nu weet ik…
…dat de rest van Split geen paleis is, maar er gewoon op lijkt.
Een paleis met lekker eten.
Bent u Mr Burek? -Ja, wij zijn Sint Burek.
Sint Burek? U bent gepromoveerd.
Hoe heet je?
Tim. -Ik ben Phil. Aangenaam.
Ik wil graag een burek proberen.
Wat is jouw favoriet? -Die van mij? Met vlees.
Wil je er ook een met spinazie?
Twee. -Dank je wel.
Ik zie al wat ze doen.
Ik heb weer veel te veel besteld. Dat is mijn werk.
Ik moet veel eten proberen.
Bedankt. -Een plastic zakje?
Nee, ik eet het hier op. O, het is warm.
Heel warm. -Kaas en spinazie.
Deze is met kaas en… Dat is een lekkere lunch.
Een gerecht van filodeeg met vulling…
…meegenomen door de Ottomaanse Turken.
Het is een schilferachtig, boterachtig deeg.
Heerlijk. -Dank u wel.
Burek.
Ik ga aan die met vlees beginnen. Klaar? -Klaar geboren.
Burek, ik ga het zeggen.
Ik kan dit wel elke dag eten. -Elke dag?
Zeg me na.
Burek. Mensen.
Haal een burek.
Het klinkt leuk. Burek.
Wat klinkt er nog meer goed hier?
Ik schijn naar Kantun Paulina te moeten voor een ćevapi.
Wat is een ćevapi?
Hallo, ik ben Phil.
Ik ben Andre. Aangenaam. -Aangenaam.
Ik heb over je gehoord.
Iedereen zegt dat je hier de best ćevapi in Split hebt.
En ik weet niet wat een ćevapi is.
Ćevapi is een runderworstje.
En in de Balkan het is beroemder dan hamburgers en cheeseburgers.
Het brood is zo lekker zacht.
Ik hoop dat je hier van kan genieten. -Eet smakelijk.
Op dit zachte, luchtige broodje…
…liggen worstjes met een heerlijke saus en tomaat…
…en het is heerlijk.
De oudste burger.
De oudste burger is een ćevapi. -Ja, meneer.
Nooit geweten.
Kroatië.
Ik zei: 'Deze Kroatische ćevapi is fenomenaal.' Het is niet Kroatisch.
Het is heerlijk. Het is Bosnisch.
Ćevapi.
Maar het is wel lekker.
Mensen, los jullie meningsverschillen op zodat ik hiervan kan genieten.
En nu het toetje.
Kijk hoe lekker. Kijk hoe zoet…
Speciaal voor jou. -Speciaal voor mij.
Lavendelcitroen? Heb jij dit bedacht?
Je bent een ijsgenie.
Vind je het erg als ik hier zit en de zaken verpest?
We verdwijnen uit Split en gaan naar Hvar, dat niet H-ver is.
En zo komen we er.
Het is net Jaws, maar dan niet eng.
Ik ga maar zitten.
Terwijl ik op dit dek zit en naar het prachtige uitzicht kijk…
…denk ik…
…misschien heb ik te veel ćevapi op.
Hvar is een populaire plek…
…en we hebben het laatste plekje te pakken.
Dus om aan land te komen, moet ik over alle boten heen.
Ik weet hoe ik moet.
Nog een boot.
En door naar de volgende.
Is dit een leuke cruise? -Geweldig.
Moet ik blijven?
Hier staat 'jong en leuk'. -Jong en leuk.
Daar ben ik er een van.
Vaste land.
Ochtend in Hvar.
Niet slecht.
De stad en het eiland…
…heten Hvar en het is al sinds de oude Grieken…
…een belangrijke haven op de Adriatische handelsroute.
Midden in de Dalmatische kust van Kroatië ligt…
…een van de oudste steden van Europa…
…en Italië ligt maar 160 kilometer verderop.
Vandaag ontmoet ik de burgemeester. De burgemeester van Hvar.
Hij heet Ricardo Novak en hij heeft aangeboden…
…om me rond te leiden.
Wat me opviel…
…is hoe mooi, schoon en helder het water is.
Er is geen industrie op het eiland. Er is geen zwartwater…
…of andere vervuiling die in zee komt. -Ik zie vissen.
Hvar is ook de stad…
…met de meeste zonuren per jaar in Europa.
Dat wist ik niet.
Dus het hele jaar heb je mooi weer…
…in de stad Hvar.
Dit is het oudste deel van de stad.
Ik zie Venetiaanse invloed.
Ja, we hoorden 400 jaar bij de Venetiaanse Republiek.
We gaan naar de favoriete plek van de burgemeester. Konoba Menego.
Omdat ik met de burgemeester rondliep, profiteerde ik daar maar van.
Tijdens een overvloed aan…
…van Dalmatische lekkernijen, vroeg ik hem het wat.
Laten we het over de avond hebben.
Ik slaap in het hotel.
Rond twee of drie uur 's nachts hoor ik buiten…
…mensen die het naar hun zin hebben.
Het is hier toeristisch.
Je kan mensen niet vertellen dat ze moeten gaan slapen.
Je moet ook naar buiten om lol te hebben met de mensen.
Niet je afvragen waarom er zoveel lawaai is om 3 uur 's nachts.
Ik moet gewoon meedoen.
Dit is zijn advies.
'Maken mensen lawaai buiten? Dan doe je gewoon mee.'
Dit is een fantastische politieke strategie.
Vind je niet?
Iemand heeft troep op m'n gazon gegooid. Doe jij dat dan ook gewoon.
Toen ik eindelijk in slaap viel…
…hoorde ik om 6 uur 's ochtends…
…de kerkklokken.
Is dat traditioneel?
Aan het begin van de dag luiden ze de kerkklokken.
Hoe vaak moet de klok luiden om 6 uur 's ochtends?
Ik geef je even.
Ik zou zes keer zeggen. Dan weet je hoe laat het is.
Hoe vaak luidt de klok op deze zondagochtend?
Ik heb geteld.
Honderddertig keer.
Ik heb een kerktoren naast m'n huis…
…en die heb ik nog nooit om 06.00 uur gehoord.
Ik slaap door.
Meneer de burgemeester, ik geloof in de scheiding van kerk en slaap.
Iets wat er op Italië lijkt…
…is dat ze gelato hebben en het wordt mijn missie alles te proberen.
Ben jij Lucy? -Dat klopt.
Wat een mooie plek, met een prachtige dame…
…Lucy, de eigenaresse.
Vlak aan het water.
Wil je de hazelnoot uit Piëmont proberen? -Ik hou van alles.
Dan raad ik hazelnoot aan en citroen-basilicum.
Ik heb hulp nodig.
Waar is Angela?
Angela helpt ons hier.
Kom. Dit is een noodgeval.
Je werkt al hard, maar je moet wat harder werken.
Vertel me je favoriete ijssmaken. -Citroen met basilicum.
Dat is grappig, want zij geeft me…
Hou je ook van hazelnoot?
Geef haar dan deze en dan geef je mij twee andere smaken.
Dank je wel.
Ik wil je gezicht zien als je het eet.
Probeer de chocolade-sinaasappel.
Geef maar. Dit heb je niet nodig. Dit is rommel.
Dit is Angela. Ze komt uit Kroatië.
Dus ze is streng. -Aangenaam.
Waar kom je vandaan? -Ik kom uit Split.
Uit Split. -Dit is ongelooflijk.
Ongelooflijk. Probeer jij het eens. -Dat zal ik doen.
Wil je een andere smaak proberen?
Twee andere smaken.
Chocolade-sinaasappel met rum en rozijnen.
Heb je ooit rum en rozijnen geprobeerd?
Het is een van mijn favorieten.
Die ga je nu proeven.
Die is zo lekker. Die moet je proeven.
Zo lekker.
Wat denk je, Phil?
Die zou ik nooit bestellen.
Dat is het leuke aan dit programma.
Mensen geven je dingen om te proberen.
Dan probeer ik ze en doe ik dit.
Meestal dansen mensen.
Ik doe ook een leuk dansje.
We krijgen meestal zulke reacties.
Om het ijs eraf te dansen. Lekker, chocolade-sinaasappel.
Alles is hier mooi.
Ik ben momenteel het lelijkste in deze winkel.
Nee, er zijn ergere dingen.
Er zijn ergere dingen.
De beste manier om het ijs eraf te lopen…
…is een wandeling naar het 800 jaar oude fort met uitzicht over Hvar.
We nemen afscheid van Hvar en gaan per boot…
…naar een ander eiland.
Na m'n diner met de burgemeester…
…over het lawaai op straat, was het gisterennacht rustig.
Ik weet niet of dat door mij kwam.
Een ontbijtcruise met de crew.
Langs de kust naar de stad Korčula.
En ik begin dat zeemansgedoe echt onder de knie te krijgen.
Ik moet elke stad zo binnenvaren.
Die is voor jou.
Korčula is zo idyllisch.
Het is een kleine bubbel aan het einde van het schiereiland…
…en is bijna volledig omringd door water.
Het is net alsof je op een klein eilandje bent op een groter eiland.
Maar ik begin hier aan de kust…
…waar me een onbeperkt zee-egelbuffet is beloofd.
Het is hier werkelijk prachtig.
Wil je dat verpesten als ik het water inga?
Ivan en zijn broer hebben een restaurant waar ze zee-egels serveren…
…en we hebben afgesproken omdat hij goed is…
…in het duiken naar zee-egels.
Mijn chauffeur Gordon…
…zei dat hij het geweldig vindt als mijn broer me dit laat doen.
'Als je naar het programma kijkt, voel je de pijn.'
Je weet vast dat ik dolgraag het water inga.
Is dit een zak om zee-egels in te verzamelen?
Heb ik gelijk? Moet ik deze handschoenen dragen als ik een zee-egel opraap?
Zodat ik niet gestoken word en doodga. -Ja.
Ga je mee, Ivan?
Nee, ik laat je alleen gaan. -Alleen?
Heel slim als iemand dit voor het eerst doet.
Deze reus zegt: 'Ga, maar. Het is goed.'
En hij? Hij staat op het droge.
Je moet degene pakken met de stenen.
Zoek die met de stenen. Wat betekent dat?
Het moet vrouwelijk zijn.
Er liggen stenen bovenop. Je wil het vrouwtje. Oké?
Ik weet niets.
Ik zie het vanaf hier. -Ja? Daar?
Is dat een goede?
Ik ga ervoor. Moet ik voorzichtig zijn?
Wees voorzichtig, want het is erg gevaarlijk.
Oké.
Ik zink niet.
Vrouwtjes rollen en verzamelen stenen. Ik weet niet hoe ze het doen…
…maar je ziet ze en dan liggen er kleine steentjes bovenop.
De vrouwtjes verstoppen zich.
Ik ben geprikt. -Echt?
Ze hoeven zich niet te verstoppen. Waarom? Omdat ze wapens hebben.
Het doet pijn.
'Zijn dit goede handschoenen? Ja, hoor. Prima.'
'Moet het nog op een bepaalde manier?' 'Nee, gewoon pakken.'
Zee-egel. Door de handschoen.
Ja. Kijk naar m'n vinger.
En in deze zit de stekel niet, maar het bloedt wel.
Ja, ik bloed.
Ik bloed. O, zuster.
Dank je wel.
Natalia, haal alcohol en… -En een ziekenhuisbed.
Heb je hem? Dit had ik niet verwacht.
Ik had dit precies zo verwacht.
Sorry. -Geeft niet.
Het moet. -Ik weet het.
Luister, ik was vroeger een actieheld.
Dit versterkt mijn reputatie.
Als avonturier. -Mooi.
En nu weer het water in.
Ik wil niet liegen.
Dus na mijn vreselijke wond…
…heb ik het nog een paar keer gedaan…
…maar ik kwam niet naar onder. Ik dreef.
Ze zeiden: 'Geef Richard je wetsuit. Laat hem je stuntdubbel zijn.'
Dat vond ik helemaal prima. Elke keer.
Als ik moet springen, rennen of wat dan ook, haal Richard maar.
Dit is dus Richard.
Ik sms'te hem daarna: 'Hoe ging het?' 'Ik had er tien.'
Ik moet zeggen dat ik als buitenmens graag binnen ben.
Nadat ik m'n leven op het spel had gezet…
…kreeg Ivan medelijden en nodigde me uit in het restaurant…
…midden op het eiland voor lunch.
Hallo. De jongens.
Wat een mooie plek.
Ben jij Joncia? -Joncia, ja.
Aangenaam. -Ik ben Phil.
Dit is mijn oudere broer Ivan.
We leven nog.
En jij bent een mixoloog.
Ja. We maken nu een hele sterke.
Een echte jongenscocktail. -Een echte jongenscocktail?
Ja, met bourbon. -Dat hoop ik ooit te worden.
We maken old-fashioned met vijgen.
Old-fashioned met vijgen? -Ja, met gedroogde vijgen.
Ik ben nu al onder de indruk.
Dit is nu al de leukste bar ooit.
Kijk dan, mensen.
Twintig jaar geleden kwam onze vader hier en was er helemaal niets.
We gingen open. We zaten elke dag vol.
Dit is prachtige plek.
Zelfs als het eten slecht is, zou ik hier willen zijn.
Werken jullie altijd samen?
Jullie hele leven al? Met je broer?
Sinds dag een. -Is dat niet vervelend?
Het is niet normaal. -Nee?
Het kan vreselijk zijn.
Je broer kan het gevaarlijk voor je maken…
…en niet om je geven. Ik zie het gebeuren.
Dit is de old-fashioned met vijgen.
Proost.
Lekker?
Je hebt een goede broer. Mijn broer kan dit niet.
Maar na nog een slokje, mag ik hem meer.
Wat me eraan herinnert dat ik een rekening moet vereffenen.
Zal ik hem openmaken? -Doe jezelf geen pijn.
Geen zorgen.
Perfect.
Wil je dat ik het doe? -Natuurlijk. Waarom niet?
Waarom niet? Omdat ik… -In het midden.
Precies in het midden? Aan de zijkant? Goed?
Klaar? -Hakken?
Drie, twee, een. -Meer energie.
Kijk eens aan. -Hé, mensen.
Moet je deze zien. Perfect. -Mooi.
Diep oranje, is dat wat je wil?
Als het die kleur is. Meer smaak. -Ja.
Neem dit.
Wraak is zoet als het op een broodje met olijfolie wordt geserveerd.
Is het lekker?
Het is perfect.
Moet je zien. -Inderdaad.
We vieren onze overwinning…
…met een traditioneel octopusgerecht dat langzaam wordt gekookt.
En hun ouders eten mee.
Ik ben Phil. -Ik ben Jerco.
Ik ben vader. -U bent vader.
Ik neem aan dat dit moeder is.
Jongens.
We noemen dit peka, zo heet de ijzeren bel.
Maar zo heet ook het traditionele gerecht.
Dit gerecht? -Dit is octopus en aardappel.
Octopus, aardappelen, wat pepers, uien.
En wat knoflook. -Knoflook is altijd goed.
Kappertjes -Olijfolie.
Olijfolie en rode wijn. -Ook rode wijn?
Wauw, mama.
Oké, vriend. -Živjeli.
Živjeli. Bedankt. Hvala.
Die is ook lekker.
Bent u trots op uw jongens. Trots op deze zonen?
Ja?
Als we m'n vader vroegen wat hij voor z'n verjaardag wilde…
…zei hij: 'Ik wil twee aardige jongens.'
Jullie zijn aardig.
Wanneer is je vader hiermee begonnen? -Twintig jaar geleden.
En wat deed u hiervoor?
Taxichauffeur.
Taxichauffeur. Daarvoor was hij zeeman.
Een zeeman? Dit is zo lekker.
Vroeger maakten mensen dit bijna elke dag…
…want dan konden ze in het huis of op het land werken…
…en tegelijkertijd maakten ze eten klaar voor hun gezin.
Het is een oude vorm van de slowcooker.
Slowcooker, ja. -Een crockpot.
Maar dan heel oud.
De smaken en het kookvocht blijven…
Blijft binnen.
Waarom schreeuwen we? Wat zeg je tegen ze?
Dat we meer wijn willen.
Daar schreeuw ik graag om.
Drink je niet? -Jawel, maar niet zoals jullie.
Dit is erg goede wijn. En heel licht.
Je kan vijf flessen drinken…
…en je hoofd doet geen pijn.
Jouw hoofd wel.
Mijn hoofd doet pijn als ik eraan denk. -Deze lente…
…dronken m'n peetvader en ik 22 flessen van deze wijn.
Heb je 22 flessen van deze wijn gedronken?
Je zult wel trots zijn.
De droom van elke moeder.
Hij is erg agressief. -Heel agressief.
Erg agressief als hij drinkt. -Ga je ruziemaken?
Ja. Als vader veel drinkt…
…gaat hij zingen.
Leuk. -Oude liedjes.
Ja, over liefde en zo. -Dat is leuk.
Waar gaat het over?
'Mijn lieve…
…als ik je zie…
…moet ik drinken.'
'Moet ik drinken en ruziemaken.'
Ze houden wel van klokken.
Het leukste van reizen is de kans om locals te ontmoeten.
Ik heb het geluk om twee leuke families in Korčula te ontmoeten.
We rijden een eindje de heuvels in naar Konoba Mate.
Wauw, moet je zien.
En een prachtige familie.
Konoba betekent 'restaurant'.
Mate is hoe ze hun vader noemen.
Wie ben jij? -Ik ben Anna.
Wie ben jij?
Lucia. -Lucia, ik ben Phil.
Dank je wel.
Wie is de grote jongen? -Aruk.
Aruk. Hoi, ik ben Phil.
Anna, natuurlijk. -Hoi.
Weet ik nog niet.
Ze zeiden dat de baby misschien wel morgen zou komen.
Waarom niet vandaag?
Dat brengt wat leven in de show. Dan word ik Dr. Phil.
Fijn dat ik mocht komen. -Er is al wat eten voor je.
Wat vind jij lekker? -Macaroni.
Wat is dat? -Ze houdt ook van macaroni.
Dat doe ik ook.
Macaroni.
Oké. Genoeg.
Goed? -Bedankt.
Ik begrijp dat al dit eten van jullie boerderij komt.
Klopt dat?
Hoelang zit restaurant Mate hier al?
Meer dan 20 jaar. We zijn in 2000 begonnen.
Živjeli.
Vind je dit lekker? -Het is nieuw voor me.
Voor mij ook. Dan proberen we het samen.
Ik zie een vijg. Daar houden we van hier.
We houden van ham.
We houden van alles wat er inzit, dus het wordt lekker.
Een, twee, drie…
Wat denk je?
Het gaat om nieuwe dingen proberen. Daarom doe ik dit…
…want ik ben hier nog nooit geweest.
Ik hoop dat je het lekker vindt. -Zeker.
Dit is pašticada, een traditioneel gerecht.
Zelfgemaakte macaroni met wilde venkel en tomatensaus…
…en ravioli met geitenkaas.
Het is gewoon een pastaproeverij.
Heerlijke pasta.
Hier hou je van.
Je houdt van pasta, toch?
Lucia, wat heb je met het brood gedaan?
Desserts?
Hallo. -Naar links hier.
Hier? Daar kijk ik niet naar. Het ziet er fantastisch uit.
Misschien eet ik het hier wel op.
Apen? -Ja, ik heb apen.
Drie apen.
Geen taart voor apen.
Geen taart voor apen?
Ik ben geen aap meer.
Toetje.
Er zijn wat taartjes.
Ik ga die…
Zie je wat er gebeurt?
Dit is zo lekker. -Rozenblaadjes.
Alsjeblieft. -Dank je wel.
Voordat de kinderen het pakken.
Hij wil deze, toch?
Zal ik het eerst even proeven? -Ja, doe maar.
Is dit de beroemde basilicum? -Nee, dat is citroenverbena.
Dat vindt iedereen lekker.
Ook mijn vriend hier. Eens kijken of hij iets krijgt.
Dat is nieuw.
Ik ben nog nooit aan tafel met een mes bedreigd.
Nog een laatste rit…
…langs de kust naar de oude stad Dubrovnik.
We zijn in Dubrovnik…
…beroemd geworden door een of ander tv-programma
Kijk zelf maar, want je gaat terug in de tijd.
Dit is een stad in een ommuurd fort, een kasteel.
Gebouwd tussen de 11e en 13e eeuw.
Ja, zolang heeft het geduurd om dit te bouwen…
…zonder elektrisch gereedschap.
Ik krijg al honger als ik eraan denk.
Een broodje ham en kaas helpt vast.
Eet smakelijk.
Ik moet een octopusburger eten. Klopt dat?
Ja, en hij staat al voor je klaar. -Klaar?
Is dat de burger?
Dat is de schotel.
Je kan het beste alles op het menu proberen.
Maar dit is de octopusburger.
Dit is mijn eerste octopusburger.
Ik wist dat ik het lekker zou vinden.
Ik ben hier zo blij mee.
Gefrituurde inktvis.
Leuk u te ontmoeten. -Ik neem er twee mee.
Fijne dag nog. -Ik hou van jullie.
Dubrovnik, je maakt me blij.
Hoe gaat het ermee? -Goed, en met jou?
Goed.
Ik hoop dat je het naar je zin hebt. -Ja. Altijd.
Hoi, hondje.
Wat deze dag nog beter kan maken?
Je raadt het al.
We wilden een plek vinden om de zonsondergang te zien.
We moesten naar Buža Bar.
Wat is dat? Buža betekent 'gat in de muur'.
Letterlijk een gat in de muur. Dit is het gat.
Ben je zover?
Hoera. Mazzeltof.
En leeft hij nog? Hij leeft nog.
Hé, Google. Bel Gilbert.
Daar is hij. -Hoi.
Waar ben je vandaag? Zit je in een kast?
Nee, ik ben eruit. -Ben je uit de kast gekomen?
Moest je weer terug van je vrouw?
Ja, precies.
Ben je ooit in Kroatië geweest? -Wat is Kroatië?
Je hebt hier Italië dan de Adriatische Zee…
…en daar tegenover ligt Kroatië.
Er is een prachtige kustlijn…
…met allemaal kleine eilandjes, dus we zijn gaan eilandhoppen.
Dat is iets wat ik niet leuk zou vinden.
Wat is jouw ideale vakantie?
Mijn ideale vakantie is als ik nergens voor ben geboekt…
…en ik op de bank zit met de afstandsbediening.
Ik werd een keer geboekt voor een club in Hawaï.
En ik zag er tegenop.
En toen werd ik gebeld dat het resort was verkocht aan een ander bedrijf…
…en dus ging de hele klus niet door…
…en ik was zo blij.
Dus je favoriete optreden is er een die niet doorgaat?
Daarom houden mensen van je, Gilbert.
Je verpersoonlijkt het plezier van optreden.
Je doet het voor liefde. Weet je waar het tijd voor is?
Tijd voor een grap voor Max.
Heb je een grap voor Max die hij leuk vindt of die hij zelf zou vertellen?
Een Joodse grap?
Zo noemen we ze niet, maar ja.
Een jongetje komt thuis van school. Hij zegt:
'Mam, ik heb een rol in het toneelstuk.'
De moeder zegt: 'Wat voor rol heb je?'
Hij zegt: 'Ik speel een Joodse echtgenoot.'
En de moeder zegt:
'Ga terug en zeg tegen de leraar dat je een rol met tekst wil.'
Die is perfect. Vertel er nog een. Ik weet dat je er nog een hebt.
Goldstein en Goldberg zijn zakenpartners.
Op een dag wordt Goldberg ziek en wordt hij naar het ziekenhuis gebracht.
In het ziekenhuis gaat hij dood.
Goldstein belt het ziekenhuis. Hij zegt: 'Ik wil weten hoe het met Mr Goldberg is.'
Ze zeggen: 'Het spijt ons heel erg. Uw partner, Mr Goldberg, is overleden.'
De volgende dag belt Goldstein het ziekenhuis weer.
'Ik wil weten hoe het met Mr Goldberg is.'
Ze zeggen: 'Misschien waren we niet duidelijk…
…maar uw partner, Mr Goldberg, is overleden.'
De volgende dag belt Goldstein het ziekenhuis weer.
'Ik wil weten hoe het met Mr Goldberg is.'
Ze zeggen: 'We hebben al twee keer gezegd dat hij dood is.
Waarom bel je steeds?' En hij zegt: 'Ik kan het niet vaak genoeg horen.'
Prachtig. En je vertelt ze zo goed.
Fijn dat je dit doet. Dank je wel. -Tot ziens.
Het is mijn laatste dag hier en net buiten de stad…
…is de perfecte plek voor een laatste maaltijd. Dit is Gverović-Orsan.
De locatie is hemels, met bijpassende gerechten.
Dit is een van de beste visrestaurants ter wereld.
Inderdaad.
Ik wil je iets vragen.
Is deze plek echt?
Het lijkt soms wel op iets uit een computer.
Ja, een simulatie. Dit mag best The Matrix zijn.
Wil je de wijn proberen? Dit is de oudste soort in Kroatië.
Meegenomen door de Grieken in 1200 voor Christus.
Niet te geloven, hè?
Dat is mijn jaar.
Proef maar.
's Lands wijs…
Dat is heel gul.
Hoe heet je? -Ante.
Leuk je te ontmoeten.
Ik pak de zee.
Je pakt de zee? Kijk eens aan.
Waarom pakken we de zee? -Om de oesters te wassen.
Moet je die moeder-dochter combo zien.
Neya en Etta.
We zitten hier al sinds 1966.
Mijn grootouders zijn hier begonnen. 'Orsan' is Italiaans voor 'boot garage'.
Ik snap het.
Ik ga een oester proeven.
Anna zei dat het zoet en zout tegelijk zou smaken, toch?
En ze heeft gelijk.
Anna, jij vertelde me over die oesters, toch?
Dit waren de lekkerste oesters, toch?
Nee, ze zijn vreselijk. Pardon. Ik eet ze zelf wel op.
Dat hoeft niet, Anna. Ga zitten.
En eet met me. Wat vind je daarvan?
Heb je het brood geprobeerd? Oesters alleen is niet genoeg.
Of misschien wel.
Waar is Sasha? Kom hier.
Ooit zo'n ding gehad? Vast wel.
Anna regelt alles in Dubrovnik. En Sasha is de cameraman.
Jullie zijn zo goed voor ons geweest.
Voor de hele crew. Ze mogen jou om een of andere reden.
Mij? -Ik weet niet waarom, maar…
Waarom?
Wat ik het leukste vind aan reizen…
…is nieuwe dingen ontdekken, dingen die je niet wist…
…of waar je niet aan dacht.
Beter dan dit wordt het niet. Ik hou van…
…het schone water, het heerlijke eten, de prachtige mensen.
Ik ben zo blij.
Kijk wat er gebeurt.
Kun je het raden?
Is dat een schorpioenvis?
Dat is mijn favoriet. -Echt?
Mijn favoriete vis? Ja, dat klopt.
Schorpioenvis. Die vind je in de Middellandse en de Adriatische Zee…
…en die moet je eens proberen.
Het is een van de lekkerste vissen ter wereld.
De schorpioenvis.
Hij ziet er erg eng uit. -Eet smakelijk.
Dit is de allerlekkerste vis.
Dit is zwarte risotto, ons beroemde gerecht.
Je moet hier toch weg.
Zal ik opscheppen? Heb je al een mossel?
Dat geeft niet.
Oké. Daar gaan we.
Alles hier…
…op deze plek was zo heerlijk…
…en als je niet gaat, weet ik het ook niet.
Dat geldt voor heel Kroatië.
Dus als je op zoek bent naar een eerste vakantie…
…net als ik toen ik geen geld had…
…en in hostels en pensions verbleef en het de beste tijd van mijn leven was.
Je eerste reis vergeet je nooit.
Ik wil graag Kroatië als eerste reis voorstellen.
Waarom? Omdat het er net zo mooi is…
…als Italië of een andere romantische plek waar je naartoe zou gaan…
…en delen van Kroatië…
…zijn zo goedkoop.
De mensen hier weten hoe dit bijna allemaal verwoest was.
Dus nu zijn ze zeer beschermend.
Maar ze werden er niet hard door, maar het tegenovergestelde.
Van eiland tot eiland, van stad tot stad, Kroatië heeft het allemaal.
Waar we zijn, wie we zijn…
…het weer, de temperatuur van de wijn, de smaak van de oesters…
…en de gastvrijheid kan niet beter.
Beter kan niet.
Als ik nou blijf eten, hoef ik ook niet weg.
VOOR GILBERT
Ondertiteld door: Marjolijn Mellor