EN DOKUMENTÄRSERIE FRÅN NETFLIX
Här spelades Game of Thrones kända skampromenad in.
Mitt råd till alla som måste göra en skampromenad
är göra så här.
Skamligt nog?
En glad och hungrig man
Reser över hav och land
Han försöker att förstå
Konsten med pasta, fläsk Kyckling och lamm
Han kör till dig
Han flyger till dig
Han sjunger för dig
Och dansar för dig
Han skrattar med dig
Och gråter för dig
Han ber bara om en sak i gengäld
Nån som matar, nån…
Nån som matar Phil
Mata honom nu
KROATIEN
Kroatien.
Ett ord som jag associerar till krigshärjat kanske.
Före detta Jugoslavien
delades i olika länder
efter ett decennium av brutal fejd.
Men det har varit fred i den här Balkan-nationen
sen mitten på 90-talet.
Jag hörde hela tiden om kroatiska kusten,
med sina många öar och glittrigt hav. Mittemot Italien.
Forntida städer med egna traditioner.
Jag vill så klart se allt, så det ska vi göra.
Ta oss runt i landet och se vad som händer här.
Mitt första stopp är staden Split.
Ja. Så heter den. Split.
Vi genomsyras av historia här.
Som en filminspelning. Universal Studios.
Spektakulärt.
Det enda som skulle göra det mer perfekt är ett bageri.
Kruščić bageri.
Kruščić.
-Kruščić bageri. -Ja.
Kruščić bageri!
-Här är stället. -Hej.
Jag läste nyss att detta var ett kloster på 1000-talet.
-För tusen år sen? -Ja.
-Ni utnyttjar platsen väl. -Ja.
Förresten, det står "dålig hårdag" på din keps.
Ja, det är…
Ja, det var illa.
Men det är okej.
Min pappa hade likadant huvud och jag älskade honom också.
Om du gör en tallrik till mig
med dina favoritsaker, äter jag dem.
Härligt.
Vad kallas den där?
-Den här? -Ja.
Vi kallar den viška pogača.
Klart att ni gör.
Viška pogača?
Jag åt viška pogača på Kruščić bageri,
sen gick min mun sönder av att säga dessa ord.
Vilken?
Den, den.
-Den där? -Ja.
Och den här saken.
Tack, min vän.
Roligt att träffa dig. Ditt hår är perfekt.
Tack.
Titta på det.
Hittills är den här vinnaren.
Okej, det var frukost.
Nu ska vi gå till Diocletianus palats.
Det byggdes åt kejsare Diocletianus.
-Gordon. -Hej.
Shoppar du lavendel?
-Jag… Lukta. Så gott. -Det var trevligt.
-Jag borde köpa lite till min fru. -Så där. Det är…
Till min fru?
-Ja. -Från mig?
Självklart.
Gordon hämtade mig på flygplatsen för två dagar sen
och har varit min trogna följeslagare.
Consigliere.
-Consigliere. -Consigliere.
-Vad ska vi göra? -Det är…
Okej. Vi är i…
Det här är ingången till Diocletianus palats.
-Palatset som vi kallar "Palatset"… -Ja.
…är hela den gamla staden i Split.
Hela Split, som började växa inuti det gamla fortet.
Det finns fyra ingångar.
En i vattnet och en på var sida om muren.
-Det här i mitten, är det där. -Ja.
Det där, ja.
Det var hans mausoleum.
Sen genom århundradena blev det en kyrka.
Du går bland inte bara ruiner,
utan stående strukturer från tusentals år sen.
Jag läste att den här sfinxen var en gåva
-till Diocletianus från Egypten. -Ja.
Det var ungefär 2000 år f.Kr.
-Ja. -Och den står bara där.
Den är precis där.
Den var tusen år gammal före det här.
Före Diocletianus.
Han fick den som en gåva.
Wow. Vilken vacker plats.
Men det var nog målat och allt.
-Ja. -Det var här allt hände.
-Vi ser grunden. -Ja.
Det var nog marmor.
Det här är ytterväggarna mot havet.
Ser du hur hamnen har utvecklats?
Kungen hade en fin utsikt.
Han kom hit för att pensioneras.
Vad tycker du om pension?
Jag pensioneras nog idag.
-Ja? -Ja.
Där är mausoleet.
-Där är mausoleet. -Som blev katedralen.
Europas äldsta katedral.
-Hela Europas? -Hela.
Diocletianus var normal med katolikerna tills slutet av sitt styre.
Då började han förfölja dem.
Sen dödade han Sankt Dominus, Splits skyddshelgon.
Så nu är det Sankt Dominus katedral.
-Så det byggdes åt Diocletianus? -Ja.
Han dödade en man som blev ett helgon.
Splits skyddshelgon.
Och nu Diocletianus mausoleum.
-Kan du tänka dig? -"Jag byggde min katedral på din grav."
-"Jag sparkade ut dig från din grav." -Ganska bra.
-Ja. -Jag älskar en bra historia.
Vem kan motstå ett torn byggt för hämnd?
Jag besparar er allt pust och stön
och visar er den vackra delen.
Det var hjälpsamt för nu vet jag att resten av Split inte är ett palats.
Det ser bara ut som ett.
Ett palats med väldigt god mat.
Är du mr Burek?
Ja, vi är St. Burek.
St. Burek?
-Ja. -Du har blivit upphöjd.
-Ja. -Vad heter du?
-Tim. -Tim. Jag är Phil.
Trevligt att träffas.
Jag vill prova en burek, jag har aldrig ätit det.
Vilken är din favorit?
-Min? En med kött. -Okej.
-Vill du ha en med spenat också? -Ja.
-Två. -Tack.
Oj.
Jag ser vad som händer. Jag beställde för mycket, som vanligt.
Det är mitt jobb.
Mycket mat att smaka.
-Tack, min vän. -En plastpåse, sir?
Nej, jag tänker äta den här.
Den är varm!
-Ja. -Väldigt varm.
Ost och spenat.
-Den här är ost och… -Spenat.
Kom igen. En fin lunch.
En forntida rätt med fyllning i filodeg
som fördes hit för århundraden sen av osmanerna.
Det är som ett flagigt, smörigt, vackert bakverk.
Jag älskar det.
Tack, sir.
Burek!
Nu är det dags för den med kött. Redo?
Född redo.
Burek, låt mig säga det.
Burek!
Jag kan äta det varje dag.
-Varje dag? -Ja.
Säg det med mig.
Burek!
Burek! Folk!
Köp er burek!
Jag gillar hur det låter. Burek. Burek!
Vad mer låter gott häromkring? Vi kollar.
Folk säger att jag måste gå till Kantun Paulina för en ćevapi.
Vad är ćevapi?
-Hej. -Hej, jag är Phil.
-Andre. Trevligt att träffas. -Hej. Trevligt.
Jag har hört talas om ert ställe.
Alla säger att det har den bästa ćevapin i hela Split.
Och jag vet inte vad ćevapi är.
-Ćevapi är en liten nötköttskorv. -Ja?
Den är mer känd än hamburgare och ostburgare på Balkan.
-Brödet är så fint och mjukt. -Ja.
-Jag hoppas att du kan uppskatta den. -Njut.
Den ligger i ett mjukt, fluffigt bröd med
korvar inuti, den vackra såsen och tomaten
och den är utsökt!
Den äldsta burgaren.
-Den äldsta burgaren är en ćevapi. -Ja.
Det visste jag inte.
Kroatien!
Jag sa: "Herregud.
Den här kroatiska ćevapin, den är fenomenal." Den är inte kroatisk.
Så god den är.
Den är bosnisk.
Ćevapi.
Men den är god. Jag bryr mig inte.
Folk, lös era olikheter så att jag kan njuta av mackan.
Och nu efterrätt.
Se så fint. Se så gulligt…
Speciellt för dig.
Speciellt för mig.
Citronlavendel? Har du uppfunnit smakerna?
Ja.
Du är ett glassgeni.
Går det bra om jag sitter här och förstör era affärer?
Vi sticker från Split och vidare till Hvar, undrar H-var det är.
KROATIEN SPLIT, HVAR
Så här tar vi oss dit.
Det är som Hajen fast inget läskigt.
Jag ska nog sätta mig.
När jag sitter på däck
och tittar på den underbara utsikten
tänker jag
att jag kanske åt för mycket ćevapi.
Hvar är en populär plats och vi fick
den sista parkeringsplatsen här längst bort.
Att ta sig i land betyder att jag måste gå igenom alla båtar.
Jag fattar hur jag ska gå.
Ännu en båt.
Nu går jag till nästa båt.
-Är det en rolig kryssning? -Underbart.
Borde jag stanna?
Det står "ung och rolig".
Ung och rolig.
Jag är en av de sakerna.
Terra firma.
Morgon i Hvar.
Inte hemskt.
Hvar är namnet på både staden
och ön den är på, och den har varit en viktig hamn
i den adriatiska handelsrutten långt före det antika Grekland.
Mitt på Dalmatiens kust i Kroatien,
en av Europas äldsta städer ligger på den här ön
och vi är bara ungefär 16 mil från Italiens kust.
Och idag får jag träffa borgmästaren.
Hvars borgmästare.
Han heter Ricardo Novak, och han har generöst gått med på
att visa mig runt lite.
En sak jag la märke till,
är hur vackert och rent och klart vattnet är.
Vi har ingen industri på ön.
Vi har inget svartvatten eller nåt som går ut i havet.
-Jag kan se fisken. -Självklart.
Hvar är även staden
med flest soltimmar i hela Europa.
Det visste jag inte. Oj.
Så du garanteras väldigt fint väder under hela året i byn Hvar.
Det här är den äldsta delen av staden.
Ja. Jag ser ett venetianskt inflytande.
Ja, i 400 år tillhörde vi den venetianska republiken.
Ja.
Vi ska till borgmästarens favoritställe: Konoba Menego.
Det vore dumt att inte dra nytta av borgmästarens uppmärksamhet.
Så jag frågade ut honom över traditionella delikatesser.
Okej, vi pratar om nätterna här.
-Jag sover på hotellet. -Ja.
Ungefär vid klockan två-tre på morgonen, hör jag utanför:
"Ahh!"
-Folk… -Folk roar sig.
Det är ett turistställe.
Du kan inte tvinga folket att gå hem och sova.
Du får gå ut och fira med människorna
och inte sova på hotellet och fråga varför det är oväsen klockan tre.
Jag borde vara en del av oväsendet.
Det är hans råd.
För folk oväsen utanför? Gå ut och för oväsen.
En fantastisk politisk strategi.
Tycker ni inte?
Nån kastade skit på min gräsmatta. Du borde kasta skit på din gräsmatta.
När jag väl somnade,
klockan sex på morgonen,
då ringer kyrkklockan.
-Är det traditionellt? -Ja.
När dagen börjar ringer kyrkklockorna.
Hur många gånger borde kyrkklockorna ringa klockan 06.00?
Jag ger er lite tid.
Jag skulle säga sex, då får du veta vad klockan är.
Hur många gånger ringer den här klockan denna söndagsmorgon?
Jag räknade.
Etthundratrettio.
Jag har ett kyrktorn bredvid mitt hus
och jag har aldrig hört den vid sex på morgonen.
De väcker aldrig mig.
Herr borgmästare, jag tror på att skilja kyrkan och sömnen åt.
En sak som är likt Italien, eftersom vi är så nära,
är att de har gelato, och mitt uppdrag blir nog att prova alla.
Hej.
-Är du Lucy? -Ja.
Titta på det vackra stället med den vackra damen,
Lucy, som driver det direkt på vattnet.
Vill du prova hasselnöt från Piemonte?
Jag tycker om allt.
Då rekommenderar jag hasselnöt och citronbasilika.
Jag behöver nog hjälp.
Var är Angela? Angela?
Angela är en av våra lokala fixare.
Kom. Det är ett nödfall.
Du jobbar hårt, men du måste jobba hårdare.
-Okej. -Säg dina favoritsmaker på gelato.
Citron med basilika.
-Ja. -Vad märkligt. Hon ger mig faktiskt…
Gör det. Tycker du om hasselnöt också?
-Ja. -Okej, ge henne den,
så kan du ge mig två andra smaker.
-Till dig. -Tack.
Varsågod. Jag får se din min när du äter.
Okej.
Prova chokladapelsin.
Ge mig den. Du behöver inte den. Bara skräp.
-Först… -Det här är Angela från Kroatien.
-Hon är tuff. -Kul att träffas.
-Var är du från? -Detsamma. Split.
-Okej. -Från Split.
Otroligt.
Eller hur?
Otroligt. Du borde prova den här.
Det ska jag.
-Går det bra? -Vill du prova en annan smak?
-Två andra smaker. -Okej.
Två olika. Chokladapelsin med rom och russin.
-Har du provat rom och russin? -Nej.
-En av mina favoriter. -Aldrig provat.
Du ska smaka det nu.
Herregud, så gott. Du måste prova.
Det är så gott.
Vad tycker du, Phil?
-Jag skulle aldrig köpa det. -Inte?
Nej.
Det fina med programmet är att folk ger en saker att prova.
Och så provar jag och gör så här.
-Jag dansar med dig. -Folk brukar dansa.
Jag har också en fin dans.
Vi brukar få såna reaktioner.
-Ja? -Ja.
Man måste dansa av sig glassen.
Chokladapelsin.
Allt här är vackert.
Jag är det som ser sämst ut här inne.
-Nej. -Jo!
Nej, det finns värre saker.
Det finns värre saker.
Bästa sättet att göra sig av med glassen
är att gå upp i det 800 år gamla fortet med utsikt över hela staden Hvar.
Vi tar farväl av Hvar, hoppar på en ny båt
och åker till en ny ö.
Efter min middag med borgmästaren
om oväsendet på gatan, var det tyst inatt.
Jag vet inte om jag hade nån inverkan.
Det är frukostkryssning med gänget.
Nedför kusten till staden Korčula.
Jag börjar få grepp om den här seglargrejen.
Jag borde åka in i varje stad så här.
Det var ditt fel.
Korčula är så idylliskt.
Det är en liten bubbla i slutet på halvön
som nästan är helt omgiven av vatten.
Så det känns som att du är på en pytteliten ö inom en större ö.
Jag börjar min tid här på kusten
med vad jag har blivit lovad är en ät-så-mycket-du-kan-sjöborrebuffé.
Okej, här är vi. Det är så vackert.
Säkert att du vill förstöra det med att jag går i vattnet?
Ivan och hans bror har en restaurang
där de serverar sjöborre
och han ska träffa mig idag för han är expert
på att dyka efter sjöborre.
Min chaufför Gordon
älskar när min bror tvingar mig att göra sånt.
"När man tittar på programmet, känner man lidandet."
Ja?
Om du känner mig, vet du att jag längtar efter att hoppa i.
Är det här en påse för att samla sjöborrar?
-Ja? -Ja.
Har jag rätt? Är det här handskar jag måste ha när jag tar upp en sjöborre?
-Ja. -Så jag inte blir stucken och dör.
-Ja. -Okej.
Följer du med mig, Ivan?
Nej, du får gå ensam.
-Ensam? -Ja.
Vilken bra idé, för första gången.
Jätten säger till mig att gå i.
Var är han? På land, blir inte blöt.
Du ska plocka upp den med stenar.
Leta efter den med stenar. Vad betyder det?
Den måste vara en hona.
Det ska vara stenar uppe på. En hona. Inte hanen. Inte?
Jag vet inget.
Jag ser den.
-Ja? Här? -Ja.
-Är det en bra? -Ja.
Okej, jag tar den. Måste jag vara försiktig?
Var väldigt försiktig, den är mycket farlig.
Okej.
Jag kan inte sjunka.
Honor rullar tydligen och samlar stenar. Jag vet inte hur de gör det,
men du ser att de har små stenar där uppe.
Det är honor som gömmer sig.
Jag blev stucken.
-Blev du? -Ja.
De behöver inte gömma sig.
Varför? För de har vapen.
Det gör ont.
"Är handskarna okej?"
"Ja visst. Gå!"
"Nåt särskilt sätt att ta dem på?"
"Nej, ta dem bara."
Sjöborre. Rakt genom handsken.
Ja. Titta på mitt finger.
Och den här, gadden är inte där men det blöder.
Ja, jag blöder.
Jag blöder.
Sköterskan!
Tack.
Natalia, hämta alkohol och…
En sjukhussäng.
Fick vi den?
Det var inte så här det skulle gå.
Det gick precis som jag trodde.
-Förlåt. -Det är okej.
-Jag måste. -Jag vet.
Jag var en actionhjälte före detta.
Det här stärker bara mitt rykte.
-Okej. -Som äventyrare.
Trevligt.
Ta på handskarna och i igen.
Jag vill inte ljuga.
Efter min skada gjorde jag det några gånger till,
men jag kom inte ner. Jag flöt.
De sa: "Ge Richard din våtdräkt. Låt han vara din stuntman."
"Det går bra för mig. När som helst."
När jag måste hoppa, springa eller göra nåt, hämta Richard.
Så det här är Richard.
Jag sms:ade efteråt och frågade hur det gick. "Jag fick tio."
Som friluftsman är jag lite av en inomhusman.
Efter att ha riskerat livet när jag jagade sjöborre,
tyckte Ivan synd om mig och bjöd in mig till familjens restaurang
mitt på ön, för lunch.
Wow.
-Titta! -Hej.
Hej, killarna!
-Välkommen. -Vilket ställe!
-Är du Joncia? -Ja.
-Trevligt att träffas. -Phil.
-Phil, okej. -Hej.
Min äldre bror Ivan.
-Vi överlevde. -Ja.
Och du är mixolog.
Ja. Vi förbereder en riktigt stark en.
En stark äkta-kille-cocktail.
En äkta-kille-cocktail?
-Ja, med bourbon. -Hoppas bli en äkta kille.
Sen gör vi en Old Fashioned med fikon.
Old Fashioned med fikon?
Ja, med våra torkade fikon.
Imponerad att du har tänkt på det.
Det är redan den trevligaste baren jag varit på.
Titta här.
För 20 år sen kom vår pappa hit mitt ute i ingenstans.
-Vi öppnade. Det var fullt varje dag. -Wow.
-Det är en vacker plats. -Ja.
Även med dålig mat, skulle jag vilja vara här.
-Ja! -Ja.
-Jobbar ni alltid ihop? -Ja.
-Har ni arbetat ihop hela livet? -Ja.
Med din bror?
-Sen första dagen. -Är det inte störande?
Det är inte normalt.
-Är det inte normalt? -Nej.
-Det kan vara hemskt. -Ja.
Din bror kan skicka dig till farliga situationer
och inte bry sig om dig. Sånt händer.
-Old Fashioned med fikon. -Ja.
Folk.
Skål.
Är den god?
-Du har en god bror. -Ja.
Min bror kan inte göra så.
En klunk till så gillar jag honom mer.
Jaså?
Det påminner mig, vi ska avgöra en sak.
Ska jag öppna den?
Skada dig inte.
Jösses.
Perfekt.
-Kan du? -Ska jag göra det?
Självklart. Varför inte?
-För jag… -I mitten.
-Precis i mitten? -Ja.
På sidan. Perfekt.
-Redo? -Hacka?
Tre, två, ett.
-Mer kraft. -Ja.
-Titta på den. -Folk!
Titta här. En perfekt en.
Wow. Vacker.
-Djup orange, gillar du det? -Ja.
När den har den färgen.
-Mer smak. -Ja.
Ta den här.
Hämnd är en rätt som serveras bäst på bröd med olivolja och en nypa salt.
Är det okej?
Perfekt.
Wow.
Titta.
Titta på det.
Vi firar vår seger över unin
med en traditionell bläckfiskrätt som långkokas under en järnklocka.
Deras föräldrar gör oss sällskap.
Hej.
-Phil. -Jerco.
-Hej. -Jag är pappa.
-Du är pappa. -Ja.
-Jag antar att detta är mamma. -Ja.
Hej.
Oj.
Vi kallar det peka, samma namn som järnklockan.
-Ja. -Det är namnet på rätten.
-Den här rätten? -Ja.
Bläckfisk och potatis.
Bläckfisk, potatis, lite paprika, lök.
-Lite vitlök. -Vitlök är alltid gott.
-Kapris och… -Olivolja.
-Olivolja och rött vin. -Rött vin, också?
Mamma.
Wow, mamma!
Okej, min vän.
-Živjeli! -Živjeli!
Živjeli. Tack. Hvala.
Det var också gott.
Är ni stolta över pojkarna?
Är ni stolta över era söner?
-Ja. -Ja?
När vi frågade vår pappa vad han önskade i present,
sa han: "Två fina pojkar bara."
Det verkar ni vara.
När startade er pappa detta?
För 20 år sen.
Vad gjorde du innan dess?
-Taxichaufför. -Jaså?
Innan dess, var han seglare.
Seglare? Det är så gott.
Förr i tiden gjorde folk detta nästan varje dag
för de kunde jobba runt huset, på en åker,
och samtidigt kunde de förbereda nåt att äta till familjen.
Ja. Det är som en forntida… det vi kallar slow cooker.
Slow cooker. Ja.
Som en crock-pot.
-Ja. -Fast forntida.
Ja, alla smaker och safter stannar…
Stannar kvar.
Varför skriker vi? Vad säger du till dem?
Att hämta mer vin.
Jag gillar att vi skriker om det.
-Dricker du inte? -Jo, men inte som du.
-Det är väldigt gott. -Ja.
Och väldigt lätt.
Du kan dricka fyra-fem flaskor utan att få huvudvärk.
Kanske du.
Jag får huvudvärk av bara tanken.
-Den här våren… -Ja?
Jag och min gudfar drack 22 flaskor av det här vinet.
-Drack ni 22 flaskor av det här vinet? -Ja.
Du måste vara väldigt stolt.
Alla mammors dröm.
Han är så aggressiv.
Väldigt aggressiv.
Så aggressiv när han dricker.
Börjar du bråka?
Ja. När pappa dricker mycket…
-Ja? -…börjar han sjunga.
-Trevligt. -Gamla sånger.
-Ja, om kärlek, om… -Vad trevligt.
Vad betyder det?
"Min älskling,
när jag ser dig…"
"Måste jag dricka."
"Måste jag dricka och slåss."
De gillar sina klockor.
Min favoritsak med att resa är chansen att träffa lokalbor.
Jag har turen att få sitta ner med två fina familjer här i Korčula.
Vi kör en liten bit från staden ut i bergen till Konoba Mate.
Wow, titta här.
Och en vacker familj också.
Konoba betyder "restaurang".
"Mate" är vad de kallar sin pappa.
-Vem är du? -Anna.
Anna, hej.
Vem är du?
Lucia.
Lucia, jag är Phil.
Tack.
-Vem är den store killen? -Aruk.
Hej, jag är Phil.
Anna, så klart.
-Igen. -Anna. Hej.
Jag vet inte än.
De sa att hon kunde få barnet nästa dag.
"Varför inte idag", tänkte jag.
Vi livar upp programmet lite. Jag blir kanske dr Phil.
Tack för att ni tog emot.
Vi har gjort lite mat till dig.
Vad tycker du om?
Makaroner.
Vad sa hon?
Hon gillar makaroner också.
Jag gör samma sak.
Makaroner.
Okej. Det räcker.
-Bra? -Tack.
Tack för att jag fick komma. All mat kommer från er gård.
-Stämmer det? -Ja.
Hur länge har restaurang Mate varit här?
I över 20 år. Den öppnade 2000.
Živjeli.
-Živjeli. -Živjeli.
Tycker du om det?
Har aldrig provat.
Inte jag heller, vi gör det ihop.
-Jag ser ett fikon. Det gillar vi, va? -Ja.
Vi gillar väl skinka?
Vi gillar allt här i, så det kommer att vara gott.
-Ja. -Ett, två, tre…
Vad tycker du?
Allt handlar om att prova nya saker.
Jag hade aldrig varit i ert land förut.
-Hoppas att du gillar det. -Jag älskar det.
Wow.
Pašticada, en traditionell rätt.
Handrullade makaroner med vild fänkål och tomatsås
och ravioli med getost.
Titta. En pastasmakande meny idag.
Wow.
Utsökt pasta.
Det här gillar du.
Du gillar all pasta, va?
Lucia, vad har du gjort med brödet?
-Efterrätt? -Ja.
Okej.
-Hejsan. -Här, till vänster. Här.
Jag tittar inte på det.
Det ser fantastiskt ut.
Jag kanske äter det här om jag tittar.
-Apor? -Ja. Jag har apor.
Tre apor.
Inga efterrätter till apor.
Inga efterrätter till apor?
Jag är ingen apa längre.
Efterrätt.
-Här är några efterrätter. -Ja.
Jag tar…
Ser du?
Ja! Okej.
-Så gott. -Rosblad.
Ja.
-Varsågod. -Tack.
-Innan barnen tar det. -Ja.
Han vill ha den här, eller?
-Ska jag smaka och se så den är okej? -Ja.
Är det den kända basilikan?
Nej, det är citronverbena.
Citronverbena. Alla gillar det.
Även min vän här borta. Få se om han får nån.
Lucia.
Det är första gången.
Jag har aldrig blivit knivhotad vid middagsbordet.
En biltur till vårt sista stopp
längs kusten till forntida staden Dubrovnik.
Här är vi i Dubrovnik,
blev känt i nåt program på den där andra saken.
Ta en titt själva för ni går bakåt i tiden.
Det är en stad inom en muromgärdad fästning, en borg.
Byggt mellan 1000- och 1200-talet.
Det tog så lång tid att bygga nåt sånt
utan elverktyg.
Jag blir hungrig av tanken på allt arbete.
En kroatisk ost- och skinkmacka hjälper nog.
Bon appétit.
-Hej. -Hej.
Hej.
Jag ska visst ha en bläckfiskburgare. Stämmer det?
-Ja, den är redan klar. -Är den klar?
-Ja. -Är det burgaren?
Faktiskt uppläggningsfatet.
Det bästa sättet att prova allt på menyn.
Men det här är bläckfiskburgaren.
-Min första bläckfiskburgare. -Ja.
-God? -Visste att jag skulle gilla det.
Jag är så nöjd med detta.
Friterad bläckfisk.
Trevligt att träffa er.
-Jag tar med mig två. -Okej. Hejdå. Ha en bra dag.
Hejdå! Älskar er.
Dubrovnik, du gör mig glad.
-Hej, hur är det? -Bra, och du?
Bra.
-Hej. -Hoppas du har det bra.
Ja. Alltid.
Hej, valpen.
Det enda som kan göra dagen bättre?
Ni gissade rätt.
Vi ville hitta ett ställe att se solnedgången.
Då sa de: "Vill du gå till Buža Bar?"
Vad är det? Buža betyder "hål i muren".
Bokstavligt talat. Här är hålet.
Är du redo?
Mazel tov!
Vi kollar om han lever. Han lever.
Google, ring Gilbert.
-Där är han. Hej. -Hej.
Var har jag nått dig idag?
Är du i en garderob?
-Nej, jag har kommit ut. -Har du kommit ut ur garderoben?
Knuffade din fru in dig igen?
Ja, precis.
Jag är i Kroatien. Har du varit där?
Vad är Kroatien?
Om du har Italien här och Adriatiska havet här
och tvärsöver ligger Kroatien.
Det är en vacker kust
med en massa små öar, så vi har ö-luffat.
Det hade inte jag tyckt om.
Vad är din perfekta semester?
Att jag inte är uppbokad på nåt
och att jag sitter i soffan med fjärrkontrollen.
En gång bokades jag till en klubb på Hawaii.
-Ja. -Jag såg inte fram emot det.
Sen ringde nån och sa att resorten hade sålts till ett annat företag
så hela jobbet blev inställt
och jag blev så glad.
Så ditt favoritgig är ett inställt?
Ja.
Det är därför folk älskar dig, Gilbert.
Du personifierar glädjen med att uppträda.
Du gör det för kärleken.
Vet du vad det är dags för?
Det är dags för ett skämt för Max.
Har du ett som Max skulle tycka om eller förmodligen berätta själv?
Som ett judeskämt?
Vi kallar inte det så, men ja.
Okej.
En liten pojke kommer hem från skolan.
Han säger: "Mamma, jag fick en roll i skolpjäsen!"
Mamman säger: "Vilken roll spelar du?"
"Jag spelar en judisk make."
Och mamman säger:
"Gå tillbaka till läraren och säg att du vill ha en talande roll."
Perfekt. Ge mig en till.
Du har dem. Jag älskar det.
Okej.
Goldstein och Goldberg är affärspartner.
En dag blir Goldberg sjuk och han åker i ilfart till sjukhuset.
På sjukhuset dör han.
Goldstein ringer sjukhuset. Han säger: "Jag vill höra hur mr Goldberg mår."
De säger: "Vi är hemskt ledsna. Din partner mr Goldberg har gått bort."
Nästa dag ringer Goldstein till sjukhuset igen.
Han säger: "Jag vill höra hur mr Goldberg mår."
De säger: "Vi kanske inte var tydliga mot dig,
men din partner mr Goldberg har dött."
Nästa dag ringer Goldstein till sjukhuset igen.
Han säger: "Jag vill höra hur mr Goldberg mår."
Och de sa: "Vi har sagt två gånger att han dog.
Varför fortsätter du att ringa?" Han säger: "Jag kan inte höra det nog."
Underbart. Du har branschens bästa framförande.
Jag älskar att du gör detta. Tack.
Hejdå.
Min sista dag i Kroatien och precis utanför staden
finns ett perfekt ställe för en sista måltid. Gverović-Orsan.
Den är belägen i himlen, med passande mat till.
Det är en av världens bästa skaldjursrestauranger.
Det stämmer.
Jag har en fråga.
-Ja? -Är platsen verklig?
Ibland känns det som en dator.
Som en simulering? Om det här är Matrix, är det okej.
Vill du prova vinet? Den äldsta sorten i Kroatien.
-Ja. -Infört av greker 1200 år f.Kr.
-Wow. -Förstår du?
Där är min vintage.
Smaka.
När man är i Kroatien…
Väldigt generös upphällning.
-Vad heter du? -Ante.
Ante. Phil.
-Ett nöje. -Trevligt att träffas, min vän.
Hejsan.
Hej. Jag tar havet.
-Tar du havet? -Ja.
Titta på dig.
Varför tar vi havet?
För att skölja ostron.
Det drivs av en familj. Titta på mor-dotter-kombon.
Neya och Etta.
Vi har varit här sen 1966.
Mina farföräldrar öppnade det. Orsan är italienska för båtgarage.
-Jag förstår. -Så…
Jag ska prova ett ostron.
Anna sa att det är sött och salt på samma gång, eller hur?
Hon har rätt.
Anna, du berättade om ostronen.
Du sa att dessa var bäst.
Nej, de är hemska. Ursäkta. Jag behåller dem själv.
-Du behöver inte driva med mig. Sätt dig. -Okej.
-Och ät. -Ät med mig.
Vad sägs om det?
Provat det hembakade brödet?
Du kan inte leva på ostron.
-Wow. -Det kan du kanske.
Var är Sasha? Sasha, kom.
-Har du smakat nån gång? Det har du nog. -Ja.
Anna är vår fixare i Dubrovnik. Sasha är vår lokala kameraman.
-Ni har varit underbara. -Att dela är att bry sig.
Inte bara jag, utan hela gänget.
De gillar dig av nån anledning.
-Mig? -Ja, jag förstår inte, men…
-Varför? -Jag…
Min favoritsak med resevärlden
är att upptäcka det nya.
Nåt du inte hade en aning om, eller dit du aldrig hade tänkt åka.
Det blir inte bättre.
Jag älskar det rena vattnet, den vackra maten, det vackra folket.
-Tack. -Jag är så glad.
Se vad som händer.
Kan du gissa?
-Är det en skorpionfisk? -Ja.
-Min favoritfisk. -Jaså?
Min favoritfisk? Det ska jag berätta.
Skorpionfisk. Den finns i Medelhavet och Adriatiska havet
och jag rekommenderar den när du är i området.
Det är en av världens bästa fiskar.
-Skorpionfisken. -Ja, den ser…
Den ser väldigt läskig ut.
Bon appétit.
Ursäkta. Det finns ingen bättre fisk.
-Det här är svart risotto, vår kända rätt. -Wow.
Jag ändrade mig. Du får inte vara med.
Okej. Ledsen.
Får jag servera? Fick du en mussla? Nej.
-Det är okej. -Ljug inte.
Okej. Nu så.
Varenda sak
på den här platsen var så vacker
och jag vet inte vad mer jag kan säga.
Jag vill säga samma sak om hela Kroatien.
Så, barn, om ni letar efter en första semester,
som jag när jag var 23 och fattig,
och bodde på vandrarhem och pensioni, det var bästa tiden i mitt liv.
Du glömmer aldrig första resan.
Får jag föreslå Kroatien som en första resa?
Varför? För där finns all skönhet
som Italien har eller nån annan romantisk plats som du skulle åka till,
och delar av Kroatien
är halva priset.
Folket här vet hur nära det var att allt förstördes av kriget.
Nu skyddar de det starkt.
Men det verkar inte göra dem hårda, tvärtom.
Från ö till ö, by till by, Kroatien levererar.
Var vi är, vem vi är,
vädret, vinets temperatur, smaken på ostronen
och gästvänligheten, kunde inte vara bättre.
Kunde inte bli bättre.
Om jag inte slutar äta, kan de kanske inte få mig att åka.
FÖR GILBERT
Undertexter: Jonna Persson