LOẠT PHIM TÀI LIỆU NETFLIX
Đây là nơi họ quay cảnh đi bộ nhục nhã trong Trò chơi Vương quyền.
Lời khuyên của tôi cho bất cứ ai phải đi bộ nhục nhã
là hãy làm như thế này.
Đủ ê mặt chưa?
Một anh chàng hạnh phúc, đói bụng
Du ngoạn muôn nơi Biển cả và đất liền
Cố gắng tìm hiểu
Nghệ thuật của mì ống, thịt lợn Thịt gà và thịt cừu
Anh ấy sẽ lái xe đến chỗ bạn
Anh ấy sẽ bay đến chỗ bạn
Anh ấy sẽ hát cho bạn nghe
Và nhảy cho bạn xem
Anh ấy sẽ cười với bạn
Và khóc vì bạn
Chỉ để đổi lại một điều
Ai đó cho ăn
Ai đó làm ơn
Ai đó cho Phil ăn
Ai đó cho anh ấy ăn ngay đi
Croatia.
Đó là một từ khiến tôi trăn trở
vì chiến tranh tàn phá.
Nước Nam Tư cũ
tách thành các quốc gia riêng sau cả thập kỷ xung đột tàn bạo.
Nhưng bán đảo Balkan bên biển Adriatic đã hòa bình
từ giữa thập niên 1990.
Và tôi liên tục nghe kể về bờ biển Croatia,
rải rác các hòn đảo và một vùng biển lấp lánh.
Đối diện Ý. Các thành phố cổ với truyền thống riêng của họ.
Tôi muốn khám phá hết, đó là điều chúng tôi đang làm.
Chu du khắp đất nước để tìm hiểu nơi đây.
Điểm đầu tiên là thành phố Split.
Phải. Tên thật đấy. Split.
Ta rõ là đang chìm trong lịch sử ở đây.
Như phim trường vậy. Universal Studios.
Đẹp quá.
Thứ duy nhất sẽ khiến nó hoàn hảo hơn là một tiệm bánh.
Tiệm bánh Kruščić.
Kruščić.
- Tiệm bánh Kruščić. - Phải.
Tiệm bánh Kruščić!
- Tiệm bánh đây rồi. - Xin chào.
Tôi vừa đọc được rằng nơi đây từng là
một tu viện vào thế kỷ 11.
- Vậy là 1.000 năm trước? - Vâng.
- Anh tận dụng không gian hay quá. - Vâng.
Nhân tiện, mũ anh ghi "ngày tóc xấu".
À, nó…
Phải, đúng là xấu thật.
Ừ. Nhưng không sao hết.
Đầu bố tôi y hệt anh
và tôi cũng yêu ông ấy.
Nếu lấy cho tôi một đĩa gồm những bánh anh thích, tôi sẽ ăn chúng.
Tuyệt.
Anh gọi đó là gì thế?
- Nó hả? - Ừ.
Chúng tôi gọi đây là viška pogača.
Hẳn rồi.
Viška pogača?
Tôi đã ăn viška pogača ở tiệm bánh Kruščić.
Miệng tôi rụng rời khi phát âm mấy từ này.
Cái nào?
- Cái này. - Cái đó à?
- Ừ. - Được.
Và bánh của anh đây.
Cảm ơn, bạn tôi.
Gặp anh thích quá. Và tóc anh đẹp lắm.
Cảm ơn.
Ô, nhìn này.
Cái này ngon nhất.
Xong, đó là bữa sáng. Kế tiếp…
ta sẽ đến Cung điện Diocletian
được xây cho hoàng đế Diocletian.
- Gordon. - Chào.
Anh mua hoa oải hương à?
- Tôi… Ngửi đi. Rất thơm. - Tuyệt thật.
- Tôi nên mua một ít cho vợ. - Đây này. Cái này cho…
Cho vợ tôi à?
- Ừ. - Tôi nói tôi mua nhé?
Tất nhiên.
Gordon đã ra sân bay đón tôi hai hôm trước
là bạn đồng hành trung thành của tôi.
Cố vấn.
- Cố vấn. - Cố vấn.
- Ta sẽ đi đâu đây? - À…
Được rồi. Chúng ta đang ở…
Ừ, đây là cổng vào Cung điện Diocletian.
- Cung điện này gọi là "cung điện"… - Ừ.
…là toàn bộ thành phố cũ của Split.
Tất nhiên, toàn bộ thành phố này bắt đầu phát triển bên trong pháo đài cũ.
Ở đây có bốn cổng vào.
Một cổng biển và ba cổng ở ba mặt tường.
- Cái này, chỗ trung tâm, là cái đó. - Ừ.
Đúng thế.
- Đó là lăng mộ của ông ấy. - Chính xác.
Và qua nhiều thế kỷ, nó trở thành một nhà thờ.
Ta bước đi giữa không chỉ tàn tích mà còn là
các công trình nổi tiếng hàng ngàn năm trước.
Tôi có đọc được tượng nhân sư này là món quà
cho Diocletian từ Ai Cập.
- Phải. - Vậy là khoảng năm 2000 TCN.
- Phải. - Và nó chỉ nằm ngoài này.
Nằm đó thôi.
Nó đã có từ hàng ngàn năm trước.
Trước Diocletian.
Thật ra ông ấy được tặng nó mà.
Chà. Không gian đẹp quá.
Nhưng có lẽ nó cũng được sơn vẽ đủ thứ.
- Ừ. - Đây là nơi mọi thứ diễn ra.
- Ta đang thấy phần cốt lõi. - Ừ.
Có lẽ là đá cẩm thạch.
Đây là các bức tường ngoài tiếp biển.
Thấy họ đã phát triển cảng thế nào chưa?
- Hoàng đế có tầm nhìn tuyệt vời. - Ông ấy đến đây để ẩn dật.
Anh nghĩ sao về việc ẩn dật?
Hôm nay tôi sẽ ẩn dật.
- Vậy hả? - Ừ.
Đó là lăng mộ.
- Phải. - Nó đã trở thành nhà thờ.
Đó là nhà thờ lâu đời nhất ở châu Âu.
- Trên khắp châu Âu? - Phải.
Hoàng đế Diocletian không bắt bớ người Công giáo
cho tới hết thời kỳ cai trị. Rồi ông bắt đầu bức hại họ.
Sau đó ông giết Thánh Duje, vị thánh bảo trợ của thành phố Split.
Nên giờ, đây là nhà thờ Thánh Duje.
- Được xây cho Diocletian à? - Ừ.
Ông giết người đã trở thành một vị thánh.
- Thánh bảo trợ của Split. Và giờ… - Và giờ là lăng mộ của Diocletian.
- Hình dung nổi không? - "Tôi xây nhà thờ trên mộ ông".
- Phải. "Tôi đá ông ra khỏi mồ". - Hay đấy.
- Hay thật. - Tôi thích chuyện hay.
Ai có thể cưỡng lại tòa tháp được xây để trả thù?
Tôi sẽ bỏ qua đoạn thở dốc và cho các bạn xem phần cảnh đẹp.
Thật hay vì giờ tôi biết phần còn lại của Split chả phải cung điện.
Chỉ nhìn giống thôi.
Một cung điện với đầy đồ ăn ngon.
- Ồ. Cậu là Ông Burek? - Phải, bọn tôi là Thánh Burek.
Thánh Burek?
- Ừ. - Cậu được cất nhắc.
- Vâng. - Cậu tên gì?
- Tim. - Tôi là Phil.
Rất vui được gặp cậu.
Tôi muốn ăn thử bánh burek mà đó giờ chưa ăn. Cậu thích nhân nào?
- Tôi á? Nhân thịt. - Duyệt.
- Ăn kèm rau bina không? - Ừ.
- Hai phần. - Cảm ơn.
Ôi trời.
Tôi thấy hiện thực rồi.
Tôi gọi số lượng quá nhiều, như mọi khi.
Nghề của tôi mà.
Rất nhiều bánh để thử.
- Cảm ơn cậu. - Túi bóng không?
Không, tôi sẽ ăn ở đây luôn.
Ồ, nóng quá!
- Ừ. - Rất nóng.
Phô mai và rau bina.
- Là phô mai và… - Rau bina.
Chà. Bữa trưa ngon đấy.
Món ăn cổ xưa gói trong vỏ bánh filo
do người Thổ Ottoman đem đến đây nhiều thế kỷ trước.
Nó giống như một cái bánh ngọt xốp, mịn, đẹp mắt.
Tôi thích nó.
Cảm ơn anh.
Burek!
Tôi sắp khám phá nhân thịt. Sẵn sàng chưa?
Rất sẵn sàng.
Burek, để tôi đọc cho nghe.
Burek!
- Trưa nào tôi ăn nó cũng được. - Mỗi ngày?
Ừ.
Nói cùng tôi.
Burek!
Burek! Mọi người ơi!
Mua bánh burek đi!
Tôi thích cách nó phát âm. Burek. Burek!
Còn gì hay ho ở đây nữa? Xem nào.
Mọi người bảo tôi phải đến tiệm Kantun Paulina để ăn ćevapi.
Ćevapi là món gì?
- Xin chào. - Chào, tôi là Phil.
- Andre. Hân hạnh. - Chào Andre. Hân hạnh
Tôi đã nghe về tiệm của anh.
Ai cũng bảo đây là tiệm bán ćevapi ngon nhất ở thành phố Split.
Và tôi không biết ćevapi là món gì.
- Ćevapi là miếng xúc xích bò nhỏ. - Ồ?
Nó nổi tiếng hơn cả burger thịt và burger phô mai ở Balkan.
- Bánh mì rất ngon mắt và mềm. - Ừ.
- Hy vọng bạn có thể đánh giá cao món này. - Mời anh.
Bánh cuộn thì vừa mềm vừa xốp
với xúc xích bên trong, kết hợp phần xốt hấp dẫn, cà chua
và nó rất ngon!
Bánh burger lâu đời nhất.
- Bánh burger lâu đời nhất là ćevapi. - Phải.
Tôi mới biết đấy.
Croatia!
Tôi bảo: "Chúa ơi.
Ćevapi của Croatia quá xuất sắc!" Nó không phải của Croatia.
Ôi, ngon quá.
Là của Bosnia.
Ćevapi.
Sao cũng được. Ai quan tâm.
Hãy giải quyết khác biệt
để tôi thưởng thức bánh kẹp đi.
Và giờ là món tráng miệng.
Nhìn đẹp quá. Xem nó mới đáng yêu…
Dành riêng cho anh.
Dành riêng cho tôi.
Oải hương chanh? Cậu tạo ra mùi vị này à?
- Phải. - Cậu là thiên tài về kem đấy.
Có phiền nếu tôi ngồi đây phá việc buôn bán không?
Chúng tôi sẽ chia tay Split và tiến về Hvar, không xa Split lắm.
Và đây là cách chúng tôi đến đó.
Như phim Hàm cá mập song không đáng sợ.
Chắc tôi nên ngồi.
Khi ngồi trên boong tàu và ngắm nhìn khung cảnh tuyệt đẹp này,
tôi đang nghĩ
có lẽ tôi đã ăn quá nhiều ćevapi.
Hvar rất nổi tiếng và chỗ bọn tôi đậu
là chỗ cuối cùng, xếp cuối mấy chiếc thuyền khác.
Nên để lên được bờ tức là tôi cần phải đi qua từng chiếc một.
Hiểu rồi. Tôi biết đi thế nào rồi.
Một chiếc khác.
Giờ tôi qua chiếc kế.
- Đây là du thuyền vui vẻ à? - Rất tuyệt.
Tôi ở lại nhé?
Ở đây ghi "trẻ trung và vui vẻ".
Trẻ trung và vui vẻ. Tôi là một trong hai điều đó.
A, đất liền đây rồi.
Buổi sáng ở Hvar.
Không tệ.
Hvar là tên của cả thành phố
lẫn hòn đảo, và nó là một cảng quan trọng
của các tuyến giao thương ở biển Adriatic từ trước thời Hy Lạp cổ đại.
Nằm ngoài khơi bờ biển Dalmatia của Croatia,
một trong những thành phố đảo lâu đời nhất châu Âu,
và ta chỉ cách bờ biển Ý khoảng 161 km.
Và hôm nay tôi được gặp thị trưởng.
Thị trưởng của Hvar.
Tên anh ấy là Ricardo Novak, và anh ấy đã vui vẻ nhận lời
đưa tôi đi xem một vòng.
Có một điều tôi để ý thấy,
đó là làn nước cực kỳ đẹp, sạch và trong vắt.
Trên đảo không có xưởng công nghiệp.
Ở đây không có nước thải hay bất cứ gì làm ô nhiễm biển.
- Tôi có thể thấy cá ở dưới. - Ừ.
Hvar cũng là thành phố
có số giờ nắng nhiều nhất ở châu Âu mỗi năm.
Tôi mới biết đấy.
Cho nên đảm bảo thời tiết sẽ rất đẹp
trong suốt cả năm ở thành phố Hvar.
Đây là khu lâu đời nhất ở thành phố.
Ừ. Tôi thấy ảnh hưởng của người Venice.
Phải, chúng tôi trải qua 400 năm dưới thời Cộng hòa Venice.
Vâng.
Bọn tôi đến tiệm thị trưởng thích: Konoba Menego.
Tôi nghĩ thị trưởng lắng nghe tôi, sẽ thật tiếc nếu không tận dụng.
Nên tôi đã hỏi anh ấy rất nhiều
về truyền thống tinh tế của Dalmatia.
Được rồi, hãy nói về ban đêm ở đây.
- Tôi ngủ trong khách sạn. - Ừ.
Vào khoảng hai, ba giờ sáng, tôi nghe thấy bên ngoài la:
"A!"
- Mọi người… - Mọi người đang vui vẻ.
Thành phố du lịch mà.
Ta không thể thúc ép mọi người, bảo:
"Về nhà. Đi ngủ thôi!"
Anh phải ra ngoài ăn mừng với mọi người
chứ không phải ngủ trong khách sạn, hỏi tại sao 3:00 sáng lại ồn ào.
Tôi nên tham gia luôn.
Anh ấy khuyên vầy.
Mọi người làm ồn bên ngoài? Anh nên ra ngoài gây ồn ào chung luôn.
Đây là một chiến lược chính trị tuyệt vời.
Đồng ý không?
Ai vứt rác lên bãi cỏ của tôi. Anh nên vứt rác lên bãi cỏ của anh luôn.
Rồi cuối cùng tôi cũng ngủ được,
và tới 6:00 sáng,
chuông nhà thờ đổ.
- Truyền thống là vậy à? - Ừ.
Vào đầu ngày, họ rung chuông nhà thờ.
Nhà thờ nên rung chuông mấy lần vào lúc 6:00 sáng?
Tôi sẽ để bạn nghĩ.
Tôi định nói là sáu lần, như thế cho ta biết lúc đó là mấy giờ.
Chuông đổ bao nhiêu lần vào sáng Chủ Nhật này?
Tôi đã đếm.
Một trăm ba mươi lần.
Có một tháp nhà thờ cạnh nhà tôi.
Nó chưa từng đổ chuông lúc 6:00 sáng. Tôi chưa hề bị đánh thức.
Ngài Thị trưởng, tôi tin vào sự tách biệt giữa nhà thờ và giấc ngủ.
Một điều tương đồng Ý, vì ta đang rất gần Ý,
là họ có gelato, và tôi nghĩ nhiệm vụ của tôi là ăn thử tất cả.
Xin chào.
- Cô là Lucy? - Ừ, tôi là Lucy.
Một nơi xinh đẹp với một cô gái xinh đẹp,
Lucy, người điều hành tiệm
ngay trên mặt nước.
Anh muốn thử hạt phỉ của Piemonte không?
Tôi thích mọi thứ.
Vậy tôi sẽ giới thiệu cho anh vị hạt phỉ và húng chanh.
Tôi sẽ cần hỗ trợ.
Angela đâu rồi? Angela?
Angela là hậu cần người địa phương.
Lại đây. Khẩn cấp.
Cô rất chăm chỉ, nhưng tôi cần cô chăm chỉ hơn chút nữa. Nhé?
- Được rồi. - Nói vị gelato cô thích xem.
Chanh với húng quế.
- Ừ. - Hài thật. Cô ấy thực sự cho tôi…
- Rồi, làm đi. Cô cũng thích hạt phỉ à? - Vâng.
Được rồi, đưa cô ấy cái này, rồi cô cho tôi hai vị khác nhau.
- Của cô đấy. - Cảm ơn.
Không có gì. Ăn cho tôi xem phản ứng nào.
Được rồi.
Hãy thử vị sô-cô-la cam.
Đưa tôi cái này. Cô không cần nó. Chỉ toàn là rác.
- Rồi. Đầu tiên… - Angela từ Croatia.
- Cô ấy rất cứng. - Hân hạnh.
- Quê cô ở đâu? - Hân hạnh. Tôi ở Split.
- Tuyệt. - Split.
- Thật không thể tin được. - Nhỉ?
Không thể tin được. Anh nên thử vị này.
Tôi sẽ thử.
- Tôi ăn với nhé? - Thử vị khác không?
- Hai vị khác nhau. - Rồi.
Sô-cô-la cam với rượu rum và nho khô.
- Thử vị rượu rum và nho khô chưa? - Chưa.
- Tôi thích vị này. - Tôi chưa ăn.
Giờ cô sẽ nếm thử.
Trời ơi. Ngon quá! Anh phải thử đi.
Quá ngon!
Anh nghĩ sao, Phil?
- Tôi sẽ không bao giờ gọi vị đó. - Ồ?
Cái hay của chương trình này
là mọi người cho ta đồ ăn để nếm thử.
Rồi tôi ăn thử và nhảy thế này.
- Tôi nhảy nữa. - Mọi người hay nhảy.
Tôi cũng nhảy đẹp lắm.
Khách thường phản ứng như thế.
- Vậy sao? - Vâng.
Phải nhảy vì món kem.
Ôi, sô-cô-la cam.
Mọi thứ ở đây đều rất đẹp.
Phải nói tôi là thứ xấu nhất trong tiệm.
- Không. - Phải mà!
Không, có những thứ còn tệ hơn.
Có những thứ tệ hơn đấy.
Tôi nghĩ cách tốt nhất để tiêu hóa kem
là đi bộ lên pháo đài 800 năm tuổi nhìn ra toàn cảnh thành phố Hvar.
Chúng tôi tạm biệt Hvar, lên thuyền khác
và đến một hòn đảo khác.
Tôi sẽ nói rằng sau bữa tối với thị trưởng
than phiền về tiếng ồn trên phố thì đêm qua thật yên tĩnh.
Không biết tôi có ảnh hưởng gì không nữa.
Ăn sáng với nhân viên đoàn phim.
Dọc theo bờ biển đến thị trấn Korčula.
Và tôi thực sự bắt đầu thấy quen với nghề thủy thủ này.
Tôi nên đi tàu vào mọi thị trấn.
Cái đó tùy bạn.
Korčula thật bình dị.
Nó như bong bóng nhỏ nằm ở cuối bán đảo
được bao quanh gần như hoàn toàn bởi nước.
Giống như đang ở trên một hòn đảo nhỏ trong một hòn đảo lớn.
Nhưng tôi sẽ bắt đầu từ cồn biển,
nơi được hứa hẹn là một bữa buffet ăn thỏa thích nhím biển.
Được rồi, đây rồi. Đẹp quá là đẹp.
Có chắc cậu muốn để tôi xuống nước rồi phá hỏng cảnh sắc?
Ivan và em trai điều hành một nhà hàng
phục vụ nhím biển
và nay tôi gặp Ivan vì cậu ấy là chuyên gia
lặn tìm nhím biển.
Gordon, tài xế của tôi
nói anh ấy rất thích khi em tôi bắt tôi làm việc này. Anh ấy nói:
"Vì khi xem chương trình, ta có thể cảm nhận được sự cực khổ".
Vậy sao?
Hiểu tôi thì bạn sẽ biết tôi rất nôn được xuống nước.
Cái túi này để đựng nhím biển hả mọi người?
- Phải chứ? - Ừ.
Tôi nói đúng không? Đôi găng này…
- Găng tay đấy. - …phải đeo nó khi bắt nhím biển à?
- Ừ. - Để không bị đâm rồi chết.
- Ừ. - Được rồi.
Ivan, cậu đi với tôi không?
Không, tôi sẽ để anh đi một mình.
- Một mình à? - Ừ.
Đó là một ý hay cho ai mới làm lần đầu.
Cái cậu khổng lồ này cứ nói: "Đi đi. Không sao đâu. Xuống đi".
Cậu ta đâu? Cậu ta trên bờ và khô ráo.
Anh nên bắt con có đá ở trên ấy.
Tìm con có đá ở trên. Nghĩa là sao?
Phải bắt con cái.
Bắt con có đá ở trên. Cậu muốn con cái. Không phải con đực. Nhỉ?
Tôi biết gì đâu.
Tôi có thể thấy từ đây.
- Vậy à? Đây hả? - Ừ.
- Bắt nó được à? - Ừ.
Rồi, tôi sẽ bắt nó. Có phải cẩn thận không?
Hãy thật cẩn thận vì nó rất nguy hiểm.
Được rồi.
Tôi không thể… Tôi không chìm được.
Con cái cuộn tròn và gom nhặt đá. Tôi không biết chúng làm thế nào,
nhưng nhìn kỹ sẽ thấy chúng có những viên đá nhỏ ở trên.
Ta sẽ biết con cái đang cố lẩn trốn.
Tôi bị nó đâm.
- Thế à? - Ừ.
Hóa ra chúng không phải trốn. Tại sao? Vì chúng có vũ khí.
Đau quá.
Ui da.
"Đôi găng này xài được chứ?" "Ừ. Xịn lắm. Lặn đi!"
"Có cách đặc biệt nào để bắt không?"
"Không, cứ bắt đại đi".
Nhím biển. Đâm xuyên qua găng tay.
Thật. Nhìn ngón tay tôi này.
Ngòi không dính trong đó nhưng nó đang chảy máu.
Phải, tôi bị chảy máu.
Tôi chảy máu.
Ô, cô y tá!
Cảm ơn.
Natalia, lấy cồn và…
Giường bệnh.
Được chưa?
Anh không nghĩ sẽ thế này.
Đây chính là điều anh dự đoán.
- Xin lỗi. - Không sao.
- Phải gắp ra. - Tôi biết.
Trước đây tôi từng là anh hùng hành động.
Việc này chỉ củng cố danh tiếng của tôi.
- Xong. - Một nhà thám hiểm.
Tuyệt.
Đeo găng vào rồi lặn tiếp.
Tôi không muốn xạo.
Sau chấn thương tê hết cả ngón tay,
tôi có lặn thêm vài lần nữa
nhưng không lặn sâu được. Tôi cứ nổi lên.
Họ bảo: "Đưa bộ đồ lặn cho Richard đi. Để cậu ấy đóng thế cho anh".
Tôi nói: "Sẵn sàng. Lần nào cũng thế đi".
Nếu tôi phải nhảy, chạy các kiểu, cứ bắt Richard làm đi.
Cho nên đây là Richard.
Sau đó tôi nhắn nó: "Thế nào?" Nó bảo: "À, em bắt được mười con".
Phải nói, là người thích ra ngoài trời, tôi khá lười vận động.
Sau khi liều mạng săn nhím biển,
Ivan thấy thương hại và mời tôi đến nhà hàng của gia đình
ở trung tâm hòn đảo để ăn trưa.
Chà.
- Xem kìa! - Xin chào.
- Chào các chàng trai! - Chào mừng.
Nhà hàng đẹp quá!
- Cậu là Joncia? - Vâng.
- Hân hạnh. - Tôi là Phil.
- Phil, rồi. - Chào.
Đây là anh trai tôi, Ivan.
- Chúng ta đã sống. - Ừ.
Và cậu là chuyên gia pha chế.
Vâng. Ta đang chuẩn bị một loại đồ uống rất mạnh.
- Một ly cocktail thực thụ. - Cocktail thực thụ?
- Ừ, với rượu Bourbon. - Tôi mong được làm đàn ông thực thụ.
Ta sẽ làm một ly Fig Old-Fashioned.
Fig Old-Fashioned?
- Đúng vậy, với quả sung ngâm. - Tôi rất ấn tượng vì cậu nghĩ ra món này.
Đây là quán bar tuyệt nhất tôi từng đến.
Mọi người nhìn xem.
Hai mươi năm trước, bố chúng tôi đến đây
với hai bàn tay trắng.
- Bọn tôi mở nhà hàng. Ngày nào cũng kín. - Chà.
- Ở đây đẹp quá mà. - Vâng.
Dù đồ ăn dở thì tôi vẫn muốn đến đây.
- Thật! - Ừ.
- Hai cậu luôn làm cùng nhau à? - Ừ.
- Từ đó đến giờ luôn? - Ừ.
Với em trai cậu?
- Từ ngày đầu. - Không bực mình à?
Không bình thường.
- Không bình thường? - Ừ.
- Có thể rất kinh khủng. - Ừ.
Em trai ta có thể đẩy ta vào tình huống nguy hiểm
rồi mặc kệ ta. Tôi gặp rồi.
- Đây là Fig Old-Fashioned. - Ừ.
Mọi người.
Cạn ly.
Ồ.
Ngon không?
- Em cậu giỏi đấy. - Phải.
Em tôi không làm được.
Nếu nhấp thêm ngụm nữa, tôi sẽ thích nó hơn.
Vậy sao?
Điều đó nhắc tôi nhớ, tôi có thứ cần tính sổ.
- Tôi cắt nó ra được chứ? - Đừng để bị thương nhé.
Đừng lo.
Ồ.
Sao?
Xuất sắc.
- Anh cắt nhé? Mời. - Muốn tôi làm à?
Ừ. Sao lại không?
- Sao lại không? Vì tôi… - Ở giữa.
- Ngay giữa sao? - Ừ.
Ở bên cạnh. Hoàn hảo.
- Sẵn sàng? - Cắt?
Ba, hai, một.
- Cần mạnh hơn! - Ừ.
- Nhìn đi này. - Mọi người! Sao?
Nhìn con này kìa. Xuất sắc.
Chà. Đẹp quá.
- Màu cam đậm, cậu thích thế à? - Phải. Ừ.
Cậu thích màu đó.
- Thêm hương vị. - Ừ.
Cầm ăn đi.
Sự trả thù là món ăn
với bánh mì giòn rụm cùng dầu ô liu và chút muối.
Ngon chứ?
Tuyệt vời.
Chà.
- Ô! - Xem này.
Nhìn kìa.
Chúng tôi mừng chiến thắng trước nhím biển bằng món bạch tuộc truyền thống
đun chậm dưới nắp chuông kim loại.
Và bố mẹ hai cậu ấy cũng tham gia.
- A! - Xin chào.
- Tôi là Phil. - Tôi là Jerco.
- Chào. - Tôi là bố.
- Anh là bố. - Vâng.
- Tôi đoán đây là mẹ. - Phải.
Xin chào.
Ôi trời.
Chúng tôi gọi đây là peka, đó là tên gọi của nắp chuông kim loại.
- Ừ. - Món truyền thống này cũng có tên đó.
- Món này á? - Ừ.
Đây là bạch tuộc và khoai tây.
Bạch tuộc, khoai tây, một ít ớt, hành tây.
- Còn có một ít tỏi. - Tỏi luôn tốt.
- Nụ bạch hoa… - Dầu ô liu.
- Dầu ô liu và rượu vang đỏ. - Rượu vang đỏ à?
Mẹ.
Ôi mẹ ơi!
Được rồi.
- Živjeli! - Živjeli!
Živjeli. Cảm ơn. Hvala.
Chà, ngon quá.
Chị tự hào về các con chứ?
- Có. - Có à?
Khi chúng tôi hỏi bố muốn gì cho sinh nhật, ông bảo:
"Bố chỉ muốn có hai đứa con ngoan".
Hai người có vẻ ngoan.
- Bố cậu mở nhà hàng này từ khi nào? - Hai mươi năm trước.
Ừ. Và trước đó anh làm gì?
- Tài xế. - Ồ?
Tài xế taxi. Trước đó ông làm thủy thủ.
Thủy thủ à?
Bạch tuộc ngon quá.
Hồi xưa người ta
nấu món này gần như mỗi ngày
vì họ có thể làm việc quanh nhà, ngoài đồng,
và cùng lúc, họ có thể
chuẩn bị món gì đó cho gia đình ăn.
Ừ. Nó giống dụng cụ lâu đời… cái ta gọi là nồi nấu chậm.
Nồi nấu chậm. Phải.
Giống nồi hầm.
- Ừ. - Nhưng cổ hơn.
Phải, tất cả hương vị và nước trái cây…
Nằm bên trong.
Sao lại la lớn lên thế? Cậu nói gì với họ vậy?
Để kêu mang thêm rượu.
Tôi thích lắm, kêu rượu là phải la lớn.
- Anh không uống rượu? - Có, chỉ không uống được như cậu.
- Rượu này rất ngon. - Ừ.
Và rất nhẹ.
Anh có thể uống bốn hay năm chai
mà không bị đau đầu.
Có lẽ là đầu cậu.
Tôi đau đầu khi nghĩ về nó.
- Mùa xuân này… - Ừ?
Tôi và bố đỡ đầu đã uống 22 chai rượu này.
- Cậu đã uống 22 chai rượu này? - Ừ.
Chị hẳn tự hào lắm.
Ước mơ của mọi bà mẹ mà.
Nó rất hung hăng.
Hung hăng lắm.
Rượu vào là rất hung hăng.
Ồ, cậu khơi mào à?
Phải. Khi bố tôi uống nhiều rượu vào rồi…
- Sao? - Ông ấy bắt đầu hát.
- Tuyệt. - Mấy bài cũ.
- Mấy bài tình ca… - Tuyệt quá.
- Bài hát nghĩa là gì vậy? - "Em yêu, khi nhìn thấy em…"
"Anh phải uống".
"Anh phải uống và đánh nhau".
Họ thích chuông.
Điều tôi thích khi đi du lịch là được gặp gỡ người địa phương.
Và tôi may mắn được ngồi cùng hai gia đình đáng yêu ở Korčula.
Chúng tôi đang lái xe từ thị trấn lên đồi đến Konoba Mate.
Chà, nhìn xem này.
Và một gia đình đẹp đẽ nữa.
Konoba nghĩa là "nhà hàng".
"Mate" là tên họ đặt cho bố.
- Cháu tên gì? - Anna ạ.
Anna, xin chào.
Cháu tên gì?
- Lucia. - Lucia, ông là Phil.
Cảm ơn.
- Cậu nào đây? - Aruk ạ.
Aruk. Chào, ông là Phil.
- Anna. Một người nữa. - Anna. Chào.
Tôi chưa biết.
Thực ra họ bảo là
có thể cô ấy sẽ sinh vào ngày hôm sau.
Tôi nghĩ: "Sao không phải hôm nay?"
Chương trình sẽ sôi động thêm. Tôi sẽ trở thành bác sĩ Phil.
- Cảm ơn đã mời. - Bọn tôi đã chuẩn bị đồ ăn cho anh.
Cháu thích gì?
Macaroni ạ.
- Đó là gì vậy? - Con bé thích macaroni.
Ông làm cũng thế.
Macaroni.
Rồi. Đủ rồi.
- Được chưa? - Cảm ơn.
Cảm ơn đã mời. Đồ ăn đều từ trang trại của nhà nhỉ.
- Đúng không? - Vâng.
Nhà hàng Mate mở bao lâu rồi?
Hơn 20 năm. Bắt đầu từ năm 2000.
Živjeli.
- Živjeli. - Živjeli.
- Cháu thích chứ? - Cháu chưa từng thử.
Ông cũng vậy, nên cùng ăn thử nào.
- Có quả sung. Ta thích quả sung, nhỉ? - Vâng.
Ta thích giăm bông.
Ta thích mọi thứ trong này
nên sẽ rất tuyệt.
- Vâng. - Một, hai, ba…
Cháu nghĩ sao?
Thử món mới là chính. Đó là lý do của chuyến đi này.
Ông chưa từng đến nước của cháu.
- Hy vọng anh thích. - Thích lắm. Đùa à?
- Chà. - Đây là pašticada, một món truyền thống.
Đây là macaroni làm bằng tay
với thì là dại, xốt cà chua
và ravioli phô mai dê.
Nhìn này. Hôm nay là thực đơn nếm pasta.
Chà.
Pasta ngon tuyệt.
Cháu thích nó nhỉ.
Cháu thích mấy món pasta?
Lucia, cháu đã làm gì với cái bánh mì?
- Tráng miệng? - Ừ.
Được rồi.
Xin chào.
- Đây, bên trái. Đây. - Ồ, ở đây à?
Tôi không nhìn nó đâu.
Trông ngon quá.
Tôi có thể ăn nó ở đây nếu tôi nhìn nó.
- Khỉ à? - Phải. Tôi có mấy con khỉ.
Ba con khỉ.
Khỉ không được ăn bánh đâu.
Khỉ không được ăn bánh à?
Ông không làm khỉ nữa.
Tráng miệng.
- Có vài loại bánh ngọt đây. - Vâng.
- Ông sẽ… - Ôi!
- Ối! - Ôi không!
Để xem thế nào.
Tuyệt! Rồi.
- Ngon quá. - Cánh hoa hồng.
Vâng.
- Của anh đây. - Cảm ơn.
- Trước khi bọn trẻ lấy nó. - Phải.
Thằng bé muốn cái này nhỉ?
- Ông nếm thử để đảm bảo nó ổn nhé? - Anh thử đi.
- Húng quế nổi tiếng đây à? - Không, là chanh cỏ roi ngựa.
Chanh cỏ roi ngựa. Ai cũng thích.
Kể cả bạn ông ở đây. Để xem cậu có ăn được chút nào không.
Lucia.
Đây là lần đầu đấy.
Ông chưa bao giờ bị đe dọa bằng dao trên bàn ăn.
Điểm dừng cuối cách một chặng lái xe xuôi bờ biển
đến thành phố cổ Dubrovnik.
Chúng tôi đang ở Dubrovnik,
nổi tiếng nhờ bộ phim vương quyền nào đó.
Hãy nhìn lại bản thân vì ta đang quay ngược thời gian.
Đây là thành phố nằm trong một pháo đài có tường bao quanh, một lâu đài.
Được xây dựng từ thế kỷ 11 đến 13.
Mất ngần ấy thời gian để xây dựng một nơi như thế này
mà không có dụng cụ máy.
Nghe đến thế thôi là tôi đã thấy đói.
Bánh kẹp giăm bông và phô mai của Croatia sẽ có ích.
Chúc ngon miệng.
- Chào. - Chào.
Xin chào.
Nghe nói nên ăn burger bạch tuộc. Đúng không?
- Vâng, và nó đã sẵn sàng cho anh. - Làm xong rồi à?
- Vâng. - Bánh burger đó sao?
Thực ra là đĩa phẳng.
Đây là cách tốt nhất để thử mọi món trong thực đơn.
Nhưng đây là burger bạch tuộc.
- Burger bạch tuộc đầu tiên của tôi. - Vâng.
- Ngon chứ? - Tôi biết tôi sẽ thích nó.
Tôi rất thích nó.
Mực ống chiên.
Rất vui được gặp cô.
- Tôi sẽ lấy hai miếng đi. - Rồi. Chào. Ngày tốt lành.
Tạm biệt! Yêu cô.
Dubrovnik làm tôi hạnh phúc.
- Chào, khỏe chứ? - Tốt, còn anh?
Tốt.
- Chào. - Mong anh có thời gian vui vẻ.
Vâng. Luôn luôn.
Chào cún con.
Thứ duy nhất khiến hôm nay tuyệt hơn?
Bạn đoán đúng rồi.
Chúng tôi muốn tìm một nơi ngắm hoàng hôn.
Họ hỏi: "Anh muốn đến bar Buža?"
Là gì vậy?
Buža có nghĩa là "lỗ trên tường".
Nghĩa đen là một cái lỗ trên tường. Cái lỗ đây.
Cậu sẵn sàng chưa?
Hoan hô! Chúc mừng!
Kiểm tra xem cậu ấy còn sống không. Còn sống.
Này Google. Gọi video cho Gilbert.
Anh ấy đây rồi.
- Chào. - Chào.
Hôm nay anh ở đâu thế?
Trong tủ quần áo à?
- Không, tôi ra rồi. - Anh đã "bước ra khỏi tủ" à?
Có bị vợ đẩy vào lại không?
Phải, đúng rồi đấy.
Tôi đang ở Croatia. Anh từng đến Croatia chưa?
Croatia là nước nào?
Nếu Ý ở đây còn biển Adriatic ở đây,
đối diện với đó sẽ là Croatia.
Bờ biển của nó rất đẹp
và có những hòn đảo nhỏ, cho nên chúng tôi đã đi lượn đảo.
Cậu biết đấy, tôi không thấy mấy việc đó thú vị chút nào.
Vậy kỳ nghỉ lý tưởng của anh là thế nào?
Kỳ nghỉ lý tưởng của tôi
là không có lịch diễn ở đâu hết
và tôi sẽ nằm trên ghế với điều khiển TV.
Một lần tôi được mời
diễn ở một câu lạc bộ ở Hawaii.
- Ừ. - Và tôi thực sự kinh hãi nó.
Rồi tôi nhận được cuộc gọi
nói rằng khu nghỉ dưỡng đã được bán cho một công ty khác
cho nên toàn bộ công ăn việc làm bị hủy,
và tôi vui mừng hết biết.
Buổi diễn anh thích là buổi bị hủy à?
Ừ.
Đây là lý do mọi người quý anh, Gilbert.
Anh nhân cách hóa niềm vui được biểu diễn.
Anh diễn vì tình yêu.
Anh biết đến lúc làm gì không?
- Đến giờ kể chuyện cười cho Max. - Ồ!
Anh có chuyện cười nào mà ông ấy sẽ thích hay sẽ tự kể cho mình không?
Chuyện cười về người Do Thái à?
Ta không gọi thế, Gilbert, nhưng ừ.
À. Được rồi.
Một cậu bé đi học về. Nó nói:
"Mẹ, con được tham gia vở kịch ở trường!"
Bà mẹ hỏi: "Con đóng vai gì?"
Đứa bé bảo: "Con đóng vai người chồng Do Thái".
Bà mẹ mới nói:
"Quay lại và nói với giáo viên con muốn diễn vai được nói".
Hài quá. Kể thêm một chuyện nữa đi.
Anh tài thật. Tôi thích lắm.
Được rồi.
Goldstein và Goldberg là đối tác làm ăn.
Một ngày nọ, Goldberg đổ bệnh
và nhanh chóng được đưa đến bệnh viện.
Trong bệnh viện, anh ta chết.
Goldstein gọi đến bệnh viện.
Anh ta nói: "Tôi muốn biết tình hình anh đối tác Goldberg".
Bệnh viện nói: "Chúng tôi rất tiếc. Đối tác của anh, anh Goldberg đã qua đời".
Ngày hôm sau, Goldstein lại gọi bệnh viện.
Anh ta nói: "Tôi muốn biết tình hình anh đối tác Goldberg".
Và họ nói: "Chúng tôi không biết đã nói rõ với anh chưa
nhưng đối tác của anh, anh Goldberg đã chết rồi".
Ngày hôm sau nữa, Goldstein lại gọi đến bệnh viện.
Anh ta nói: "Tôi muốn biết tình hình anh đối tác Goldberg".
Và họ nói: "Chúng tôi đã nói hai lần rằng anh ấy chết rồi.
Sao anh gọi mãi thế?"
Và anh ta nói: "Tôi muốn nghe hoài đấy".
Hài quá đi.
Và cách kể chuyện của anh là đỉnh nhất.
- Tôi quý anh vì đã diễn hài. Cảm ơn anh. - Tạm biệt.
Ngày cuối ở Croatia, và ngay bên ngoài thành phố
là nơi hoàn hảo cho bữa ăn cuối cùng.
Đây là Gverović-Orsan.
Nó được mở trên thiên đường với thức ăn cho thần thánh.
Đây là một trong những nhà hàng hải sản ngon nhất thế giới.
Thật đấy.
Tôi có một câu hỏi.
- Vâng? - Nơi này có thật sao?
Tôi nghĩ đôi lúc nó giống như cái máy tính.
Là mô phỏng nhỉ? Nếu đây mà là Ma trận thì cũng chả sao.
Anh thử rượu không? Đây là loại lâu đời nhất ở Croatia.
- Vâng. - Người Hy Lạp đem đến vào năm 1200 TCN.
- Tin không? - Chà. Đó là năm nho được hái.
Nếm thử đi.
Khi ở Croatia…
Rót rất hào phóng.
- Anh tên gì? - Ante.
Ante. Phil.
- Hân hạnh. - Hân hạnh được gặp anh.
Ô, xin chào.
- Xin chào. Tôi sẽ hốt biển. - Chà.
- Cô hốt biển à? - Ừ.
Nhìn cô kìa.
Sao ta hốt biển làm gì?
Để rửa hàu.
Nó được điều hành bởi sự kết hợp của hai mẹ con.
Neya và Etta.
Chúng tôi ở đây từ năm 1966.
Ông bà tôi đã mở nhà hàng này.
"Orsan" trong tiếng Ý nghĩa là "bến thuyền".
- À, ra vậy. - Nên…
Rồi. Tôi sẽ ăn thử hàu.
Anna nói nó sẽ vừa ngọt vừa mặn đúng không?
Và cô ấy nói đúng.
Anna, cô đã kể với tôi về mấy con hàu. Nhỉ?
Cô bảo đây là mấy con hàu ngon nhất à?
Không, chúng dở kinh khủng. Xin lỗi. Để tôi ăn một mình cho.
- Anna, cô không cần diễn trò. Ngồi đó đi. - Được rồi.
- Và ăn. - Và ăn cùng tôi.
Thế nào?
Cô ăn bánh mì nhà làm chưa?
Đâu thể chỉ ăn hàu.
- Chà. - Hoặc có thể.
Sasha đâu? Sasha, lại đây.
- Anh từng ăn chưa? Cá là rồi. - Ừ.
Anna là hậu cần ở Dubrovnik. Sasha là nhân viên quay phim địa phương.
- Hai người rất nhiệt tình. - Chia sẻ là quan tâm.
Không chỉ tôi mà cả đoàn phim.
Họ có vẻ quý anh vì lý do nào đó.
- Tôi á? - Ừ, tôi chả hiểu, nhưng…
- Tại sao? - Tôi…
Điều tôi thích nhất về thế giới du lịch
là khám phá cái mới. Thứ mà ta không biết,
hay nơi ta chưa từng nghĩ đến.
Không thể nào tuyệt hơn. Biết đó, tôi yêu
làn nước trong veo,
đồ ăn ngon, những con người xinh đẹp.
- Cảm ơn. - Tôi vui lắm.
Xem cái gì đến kìa.
Đoán được không?
- Đó là cá mù làn à? - Vâng.
- Loại cá tôi yêu thích. - Thật à?
Loại cá tôi thích? Tôi sẽ nói loại cá tôi thích.
Cá mù làn. Phải. Nó được tìm thấy ở Địa Trung Hải và biển Adriatic.
Tôi gợi ý bạn nên ăn nó khi có dịp đến đây.
Đó là một trong những loài cá tuyệt thế giới.
- Cá mù làn. - Phải, trông nó…
Vì nó trông rất đáng sợ.
Chúc ngon miệng.
Xin lỗi. Con cá này là nhất.
- Đây là cơm risotto đen nổi tiếng ở đây. - Chà.
Tôi đổi ý rồi. Cô không thể ngồi đây.
Rồi. Xin lỗi.
Tôi phục vụ cho nhé? Ăn vẹm chưa? Chưa.
- Không sao. - Đừng xạo.
Được rồi. Đây rồi.
Tất cả mọi thứ
ở thành phố bé nhỏ này đều rất đẹp.
Nếu không chịu đi thì tôi chả biết nói sao.
Tôi cũng muốn nói tương tự về toàn bộ Croatia.
Mấy bạn à, nếu đang tìm kiếm kỳ nghỉ đầu tiên
như hồi tôi 23 tuổi và rỗng túi,
toàn ở nhà nghỉ tập thể và nhà khách.
Đó là thời gian tuyệt vời nhất đời tôi. Ta không bao giờ quên chuyến đi đầu tiên.
Tôi có thể gợi ý chuyến đi đầu tiên đến Croatia không?
Tại sao? Vì nó mang tất cả vẻ đẹp của Ý
hay bất cứ nơi lãng mạn nào
mà bạn muốn đến, và các vùng của Croatia
rẻ bằng phân nửa giá.
Người dân ở đây biết họ đã suýt bị hủy hoại bởi chiến tranh.
Giờ họ quyết liệt bảo vệ nó.
Nhưng nó không khiến họ nghiêm khắc mà ngược lại.
Từ đảo này sang đảo kia, thị trấn này đến thị trấn kia,
Croatia là một tổng thể.
Dù ta ở đâu, dù ta là ai,
thời tiết, nhiệt độ của rượu,
hương vị của hàu,
và sự hiếu khách không thể tuyệt vời hơn.
Không thể làm nó tuyệt hơn.
Và nếu không ngừng ăn, có lẽ họ không thể khiến tôi rời đi.
XIN DÀNH TẶNG GILBERT
Biên dịch: Annie Kim