UMA SÉRIE DOCUMENTAL NETFLIX
Há lugares em que nunca pensei que estaria.
Este é um deles.
Esta é a Cordilheira dos Andes.
Está bom? Conseguimos a filmagem?
Alguém vem me buscar agora? Oi?
Olá?
Estou com frio.
Um homem feliz e faminto
Está viajando o mundo Por terra e mar
Ele está tentando entender
A arte do macarrão Da carne de porco, frango e cordeiro
Ele irá até você de carro
E irá até você de avião
Ele cantará para você
E dançará para você
Ele dará risada com você
E chorará por você
Mas ele só pede uma coisa em troca Alguém, por favor
Será que alguém
Pode alimentar o Phil?
Alguém o alimente agora
Santiago, Chile.
Parece exótico, não? Para mim, sim. Por isso eu queria vir.
Eu não sabia o que esperar.
Não sei muito sobre o Chile.
Não há muitos restaurantes chilenos onde eu moro,
então eu nem conhecia bem a comida.
O Chile é longo e estreito,
fica na costa oeste da América do Sul,
entre os Andes e o Oceano Pacífico.
Santiago é a capital, com 5,6 milhões de habitantes.
E que momento para uma visita.
Os chilenos têm feito grandes mudanças em seu país.
Dá pra ver em quase todo lugar.
Tem muita arte de rua.
Tem uma grande mistura de velho e novo.
Mas também tem muito disso.
Vamos conhecer vários sánguches.
Preciso dizer o que é sánguche?
Primeira parada: Antigua Fuente.
Oi!
Vou encontrar Isidora Díaz, uma ótima escritora de culinária.
Bem-vindo ao Chile e ao meu lugar favorito no mundo.
Então tem chance de ser meu lugar favorito no mundo,
porque o sánguche é uma das minhas comidas favoritas.
É a melhor.
A comida que une todo o país é o sanduíche.
É a paixão nacional, né?
É. Todo mundo aqui adora.
Pensei que os americanos gostassem, mas aqui é outro nível.
Já estou vendo.
Estou encrencado?
Sua vida vai mudar.
Posso precisar de outro prato.
Não, tem um para cada.
O quê? Não vamos dividir?
Não, essa é uma das regras da cultura chilena do sanduíche.
Ninguém divide?
Não.
O primeiro sanduíche era gigante.
É uma espécie de hambúrguer de carne de boi e de porco.
E tem chucrute, o que é novidade para mim.
- Espere aí. - Obrigada.
- Como faz pra segurar? - Não segura.
- Comemos com garfo e faca. - Não.
- Sim. - Tudo bem.
Vamos fazer uma bagunça, mas você tem que aceitar.
Aqui é a América do Sul.
Também faço bagunça na América do Norte.
Nossa! Olhem só.
Tinha molho, abacate e muitas outras coisas.
E cada um vem com um pote de maionese.
Como pode ver,
no Chile, a maionese não é um condimento, é um ingrediente.
Sim.
- Sim, eu entendi. - Não é?
Nossa, é bom!
Agora vou tentar fazer algo bem americano, que é segurar.
À vontade. Mas vai fazer bagunça.
As coisas vão cair.
Talvez olhem pra você e percebam que você não é daqui.
Porque ninguém comeria isso com as mãos. Desculpe.
- Vão achar que sou estranho? - Vão pensar que é corajoso.
- Corajoso? - Sim.
- É verdade. - Sim.
O Antigua Fuente fica bem no centro da cidade,
que foi o marco zero para protestos contra a desigualdade
que ocorrem no país desde 2019.
Este lugar ficava bem no meio.
- Estamos no centro de Santiago. - É.
Houve uma grande manifestação aqui, 3 milhões de pessoas.
Não é bem uma revolução…
- Acho que foi uma revolução. - Sério?
Sim. Foi como se toda a raiva pela desigualdade
explodisse em um segundo.
E isso aconteceu em todo o país,
mas o local principal foi aqui.
- Algo mudou depois disso? - Sim.
Estamos escrevendo uma nova constituição.
- Sim. - E é a primeira com igualdade de gênero.
E todos os nossos indígenas também estão representados.
- Isso me emociona. - Eu entendo.
Para mim, agora é um país diferente.
Soube de algo que foi aprovado hoje.
- O casamento homoafetivo no Chile. - Isso mesmo. Saúde.
- Salud. - Estou feliz.
- Como deveria ser. - Sim.
- Vamos a mais dois lugares? - Sim.
Não sei me controlar. É um problema.
- Que bairro é este? - Meatpacking District.
Meatpacking District?
Vou levar um pouco de carne.
- Nossa! - É.
Veja esta banheira cheia de carne de porco.
É o sonho de alguém, talvez o meu.
Mas é aqui onde tudo acontece. Grelha e vapor…
Ao mesmo tempo.
Então fica crocante por fora e macio por dentro. Incrível.
Deveriam colocar isso em saunas.
Nossa!
- Você é o Jaime? - Sou.
Gosto de você e de como pensa.
Meu Deus!
Se você disse "Meu Deus", o que eu deveria dizer?
- Esta é a maionese. - É?
- Este é o começo. - Este é o começo?
Isso é fantástico, na verdade.
Não sou médico, mas acho que cinco colheres de maionese bastam.
Talvez este país seja meio louco.
Sim, somos mesmo.
Não estou dizendo que não é bom. É ótimo.
Só estou cuidando de você.
Eles têm muito abacate. E faz bem para o coração.
É isso aí.
- Equilibra. - Vou entrar no jogo.
Vem pro papai.
Com um sanduíche assim, você tem que cortar em camadas.
Tentei pegar tudo de uma vez. Não deu.
- Não. - É muito.
- É uma loucura. - É mesmo.
- Das boas. - Sim.
- Nossa! - Não é?
Ótimo porco assado.
E este é um sanduíche de café da manhã, sabia?
- O quê? - O lugar abre às 6h da manhã…
- Como você está viva? - Certo?
Um dos meus bairros favoritos de Santiago
é o Barrio Lastarria,
onde você encontra um ótimo restaurante, o Liguria.
Veja só este lugar.
Sinto que nos formamos pra usar o local dos adultos.
E, no local dos adultos, tem bebida de adulto.
- Saúde para você. - Saúde.
É muito divertido.
- Oi, pessoal. - Oi!
- Como vão? Oi, Phil. - Oi.
Tem que comer, senão fica bêbado.
É verdade.
- Que lindo! Olha… - É um sanduíche de peixe frito.
Preciso de peixe.
Este é o churrasco marinho com tomate, cebola e coentro.
Sim. E seu condimento favorito.
Não é um condimento, é um ingrediente.
Quem se atreve?
- Comi muitos sanduíches hoje. - Temos até o santo…
- É? - …dos sanduíches.
- Sério? - San Guchito.
Como "São Guchito".
- Pode ser meu santo. - Sempre que comemos um sanduíche…
- Sei. - Agradecemos ao San Guchito.
Obrigado, San Guchito. Vou pegar com a mão. Nossa!
É um sanduíche de peixe pesado. Vamos lá.
É incrível.
É quase como um sanduíche secreto.
Em Santiago, o Liguria é o único lugar onde você pode comê-lo.
- Sério? - E é muito famoso. Vendem muito.
Nossa! É o melhor sanduíche de peixe de todos os tempos.
Eu comi um em Portland, Oregon, que era maravilhoso.
É tão bom quanto, mas diferente.
Adorei.
- Tão bom! - Adorei.
Incrível!
Um motivo para vir.
"Pra onde vai?" "Santiago." "Por quê?" "Sanduíche de peixe."
Mas aqui não tem só sanduíche.
Vou encontrar o chef Rodolfo Guzmán hoje, que comanda o Boragó,
um dos 50 melhores restaurantes do mundo.
Sim, aqui em Santiago. Sim, eu vou lá.
Li tudo sobre você. Quem é aquele?
Nós chamamos de Lamby. Entendeu?
Na Patagônia, existe a tradição do cordeiro.
Inventamos esse método
de cozinhá-lo durante 14 horas.
Nossa!
Vejam essa engenhoca.
Ótimo instrumento. Talvez eu use no Richard.
Não é lindo?
- Sim. - Nossa!
Tem uma panela perto do rabo, onde a gordura cai.
Sim.
Pincelamos a gordura na pele.
Sem condimentos, sem nada. Nem sal.
Certo, você vai cortar.
- Sim. - Certo.
Sim. É incrível como é suculento.
Tradicionalmente, é de caça.
- É? - Por isso fica 14 horas no fogo.
Para tirar o sabor de caça.
Nossa!
É muito especial.
É a melhor maneira de comer.
Quero descrever este cordeiro, o sabor que ele tinha.
Vou me mudar pro Chile agora.
Que loucura!
- Quer dar um pedaço ele? - Claro.
Nossa!
Quem gosta de churrasco
pode aprender umas coisas aqui.
- Loucura. - Não é?
Santo Deus!
Santo Cordeiro!
Entramos, mas não para a sala de jantar nem para a cozinha.
Este é o laboratório do Rodolfo, onde ele pensa no cardápio com a equipe,
e muito daqui é baseado nos ingredientes do povo Mapuche,
indígenas chilenos.
Bem-vindo à autópsia do alienígena.
Exatamente.
O quê? Isto é…
o coração?
- Bem… - O que está acontecendo?
É uma alga gigante que chamamos de collofe
ou cochayuyo.
Normalmente, as algas não têm raízes.
Mas esta é uma raiz.
A alga cresce deste rizoide e pode chegar a cinco metros de comprimento.
Aí a gente assa.
Depois…
Experimente.
Nossa!
Pois é.
É a única alga que tem estrutura de favo.
- Favo? - Por isso tem essa textura.
E quase não tem gosto de alga. Parece um aperitivo.
Muito especial.
Nunca comi nada igual.
A equipe do Rodolfo trabalha com coletores que procuram em todo lugar
por esse tesouro comestível.
Quando abrimos o restaurante, não sabíamos nada sobre nossa terra.
Se pensar bem, ao menos 80% de nós temos sangue mapuche,
então a comida chilena tem que ter ingredientes regionais.
- Sim. - Como cozinheiro, é empolgante.
Não basta ser apenas um chef, tem que ser um historiador.
Exatamente.
Agora começamos a descobrir esses ingredientes e possibilidades.
- Quero te mostrar algo muito especial. - Nossa!
Aprendi com uma comunidade mapuche.
Chamamos de plantas de pedra.
Tem cheiro de morango,
tem gosto de morango, mas é salgado.
Experimente.
Adorei.
É incrível. É quase a fragrância do morango.
Exatamente.
Mas não é.
Isso mesmo!
- Quero te mostrar isso. - Sim.
São os picocoros.
Veja que estão vivos.
- Está vendo, lá dentro? - Sim, como um molusco.
Exatamente.
Uma das carnes mais delicadas.
- Quero que dê uma mordida. - Nossa!
A textura é tão elegante!
Sim, é a melhor lagosta do mundo.
Sim.
Fala sério!
Chamamos isto de piure.
É um peixe superantigo.
Só preciso parar aqui por um segundo e falar sobre o piure.
Parece um coral doente.
Olhe só!
Ele corta pra abrir e puxa
o que deve ser o coração dessa coisa.
- Quê? - Olha só.
Veja como é incrível.
E ele me dá um pedaço para olhar.
Veja como é grande…
E eu coloquei tudo na boca.
Por quê? Porque sou burro.
Isso causa um impacto, bum.
Eu não sabia que os chefs só usam aquele pedaço do piure
como um condimento para outras partes melhores.
Pode usar só um pouquinho.
É muito intenso.
É como um soco na cara.
- É um soco na cara. - Sim.
Eu não sabia se queria me deitar, vomitar…
Nossa!
Me deitar e depois vomitar.
Tem muito sal, né?
Tem.
Mas também tem algo parecido com o ouriço-do-mar
e algo que não identifiquei.
É incrível, não é?
Vai além…
Vai muito além…
É uma sensação de nunca ter provado nada igual.
É isso.
Com certeza.
Nunca mais.
Não importa o quão novos ou chocantes alguns ingredientes sejam,
Rodolfo faz qualquer um se converter com tanta criatividade nos pratos. Veja.
Phil, temos uma grande tradição com o crudo.
Carne crua.
- Sim. - Nossa versão do crudo.
Trevos selvagens ao redor.
E há uma fruta silvestre no interior,
a michai, da Patagônia.
- Sim. - Você pega assim.
- E come com as mãos. - O quê?
Parece um ótimo carpaccio com um pouco de fruta.
- Nem um pouco doce. - Não mesmo.
Não sabia que trevo era tão gostoso.
Tem mais um vindo.
- Outro? - Sim.
E tem esse mariscal. Coberto de pétalas de flores,
servido em uma abóbora que foi deixada de lado por dois meses.
- Isso é mofo? - Sim.
Normalmente, é difícil me fazer comer algo podre.
Sim, olha só.
Tem o gosto de um bom queijo.
Sim.
E olhe essa brûlée de gelo. Sim, de gelo.
Feito de plantas de grande altitude do deserto de Atacama.
Então tem que aquecê-lo como se fosse com um crème brûlée.
São plantas muito amargas.
O sanduíche de sorvete é feito de uma daquelas plantas
que não se vê todo ano porque tem que chover no Atacama.
É o Sanduíche de Sorvete da Rosa do Ano.
- Rosa do Ano? - Sim.
Minha esposa, Monica, adora qualquer coisa com sabor de rosa.
Coitada da Monica.
Vou almoçar no Ambrosia Bistrô,
comandado pela chef Carolina Bazán e sua sócia, Rosario Onetto.
Muito prazer.
Igualmente.
Carolina ganhou o prêmio de melhor chef mulher da América do Sul
e Rosario é a sommelier.
Vamos beber Pét-Nat, Pétillant Naturel.
- Você é a sommelier. - Sim.
- E lida com os clientes. - Também.
E você fica nos bastidores.
Quase, na cozinha.
Sim. O Ambrosia original foi nomeado
um dos 50 melhores restaurantes da América Latina.
- Sim. - Isso.
Mas agora você tem este bistrô, que é, imagino, uma versão mais casual.
Tentamos manter a ideia da comida.
- Sim. - Mas com um estilo mais relaxado.
Eu queria uma cozinha aberta.
Isso te obriga a socializar.
Não temos vida social. Esta é a nossa vida social.
- Entendi. - Sejamos sinceros.
Se quiser nos ver, venha.
Esta é a minha vida social.
Certo.
- Um brinde a isso. - É bom.
- Sem vida social. - A gente se ajuda.
Vamos começar com um pouco de frutos do mar.
Conheço algumas dessas coisas.
- Ah, não. - Pois é.
Aí vem meu novo inimigo, piure.
E eu estava um pouco reticente,
pois eu fico meio tonto só de pensar.
Este é o monstro. É um piure.
- Eu sei. - É um fruto do mar.
E elas disseram:
"Você não comeu certo. Tem que ser assim."
Espero que goste um pouco mais desta vez.
Você está colocando um pouco.
- É. - Com outras coisas.
Sim.
- Saúde. - Saúde.
Acho que está…
Sim, já reconheci.
- O piure? - Sim, está bem aqui.
É legal, mas talvez eu não precise experimentar mais piure.
Só como o piure sozinho se eu estiver de ressaca.
Então, tudo bem. Estou aqui para experimentar.
Você já trabalhou no mundo todo, mas quis voltar para Santiago.
Quando decidimos voltar,
a culinária estava só começando a ser mais presente aqui.
- Não havia muitos restaurantes. - Não?
Não, e agora,
muitos chefs que estudaram ou trabalharam no exterior estão voltando.
- Sim. - E trazendo a influência de fora.
É emocionante começar algo.
Se ficássemos na França, ia ser como…
- Mais um restaurante. - É.
- Aqui você pode se destacar. - Sim.
E também abrir caminho.
Abrir caminho
é apresentar aos turistas os sabores que os chilenos amam,
mas fazer os chilenos provarem coisas que não comem sempre, como meu favorito:
alho, neste gaspacho de camarão sem laticínios.
Eu adoro.
Obrigado.
Chama-se ajo blanco, que significa alho branco,
mas colocamos no cardápio como "gaspacho branco".
As pessoas daqui são "alérgicas" a alho, sabe?
- Não? - Não.
- Meu favorito. - Não gostam.
Acham que é muito forte.
Não é fácil comerem?
Sim, você tem que recomendar.
Eu recomendo.
Obrigada, Phil.
Muito bom. Todos vão gostar disso.
Sim.
- É um "sim"! - É!
Olha só.
É agora que o dinheiro vale a pena,
quando nos sentamos no balcão.
- Sim. - É a hora do show.
- Que tipo de peixe é esse? - Lisa.
Que é…
Lisa é tainha.
- Tainha? - Adorei.
Manteiga marrom com amêndoas.
Isso tem uma influência francesa.
- Isso é couve-flor frita. - Frita?
Que lindo!
Vem pro papai.
Certo, quero que pegue primeiro,
porque vou estragar tudo se mexer.
- Podemos dividir. - É um truque antigo.
"Pegue o quanto quiser." "Só isso? O resto é meu."
Nossa!
É fenomenal.
Tem de tudo, desde sashimi cru em cima,
até o cozido no fundo em uma mordida.
Ela é perfeccionista.
Deu pra ver.
Este é um lugar especial, e eu adorei conhecê-las.
- Foi… - Excelente.
- Ótimo. - Também adorei te conhecer.
E todo mundo também.
Não, eles não.
Umas das melhores coisas de Santiago são a arte e a cena cultural.
Há muitos museus e muitos teatros.
Este teatro tem 165 anos.
Estou sendo varrido do palco,
então vou ao Museu de Belas Artes.
Este é o primeiro museu de arte da América Latina.
Hoje, vamos fazer um passeio de uma hora e meia até a costa do Chile
para uma cidade mágica chamada Valparaíso.
É linda, com as pequenas ruas sinuosas
e a arquitetura colorida, e essa vista! Gente!
Vou encontrar a produtora e fotógrafa de comida, Natalia Elis.
Vamos almoçar em um dos favoritos dela.
Maria Maria!
Sim, Maria Maria.
- Certo. - É o novo lugar daqui.
É uma boa mesa.
- Obrigada. - Obrigado!
Olhe o cachorrinho!
Que beleza! Ele é metade cachorro, metade leão.
Está esperando pra me comer.
Natalia não é daqui,
mas é uma grande fã de Valparaíso.
Valparaíso é uma cidade mágica.
Adoro este lugar.
Tem esse ar boêmio…
- É, boêmio. - Isso.
Bela arte de rua para todo lado.
É hipnótico.
Olá!
Isto é berinjela, e o croissant é caseiro.
Sério? Com as mãos?
Consegue com as mãos? No restaurante de sánguche disseram
que comer com as mãos te faz parecer um americano.
É fresco, delicioso,
a berinjela é ótima, e tem um pouco de queijo.
E um pote de maionese.
Mas é muito bom!
Adoro este sanduíche, meu favorito.
E tem uma padaria, então fazem todos os pães?
Cuidado!
É uma ladeira com paralelepípedos. Ele pode morrer.
É delicioso, mas vou dar um tempo de sanduíches.
E o Maria Maria é conhecido pelas sobremesas.
São biscoitos de chocolate com caramelo salgado e amendoim.
Isso se chama alf…
Alfajor.
Sim.
É um sonho com manjar
e creme de doce de leite.
- São iguais? - Sim.
- Para não brigarem.
Porque eu ia brigar. Eu ia brigar e perder.
Claro.
Esses biscoitos…
Como se os Oreos fossem feitos por anjos.
Esse som vem de fora da minha mente?
Eu comeria uma caixa.
- Por favor. - Nossa!
Agora, vou devorar o donut de doce de leite.
Nossa, como é pesado!
Não, por favor!
Pesa mais de 1kg.
É o donut mais pesado que já segurei.
- Já viu Scarface? - Sim.
Diga "olá" ao meu amiguinho.
Nossa!
É bom?
É muito bom!
A vida é boa.
Vou precisar de uma calça nova.
Quer ver uma foto do meu cachorro?
Essa é a reação certa.
Um conselho: planeje ficar mais de um dia em Valparaíso,
porque já é hora de eu voltar para Santiago.
Quando chego a um lugar novo, gosto de ter uma visão geral.
Felizmente para mim,
o prédio mais alto da América do Sul fica em Santiago.
Este é o Gran Torre Santiago,
e vamos ao topo do Sky Costanera.
Bela vista.
Hoje, vou visitar o que chamam de ollas comunes,
ou "panela comum".
É uma cozinha de sopa que fica nas comunidades,
onde vizinhos alimentam vizinhos.
Hola.
Hola, Phil, olá!
- Como vai? - Sou Fernanda.
Oi, Fernanda.
Oi, sou Isidora.
- Oi. - Irmã da Fernanda.
- Oi. - Somos irmãs.
- Muito bom. - Sim.
Isidora e Fernanda administram a fundação Por Todas,
que apoia uma rede de panelas comuns em Santiago.
Alvaro Romero é um chef premiado
que trabalha com organizações semelhantes na cidade.
Por Todas é "for all women",
e fazemos trabalhos com mulheres
que cuidam de cozinhas de sopa.
As ollas comunes aqui no Chile.
Para desenvolver projetos da comunidade. Elas são as estrelas.
- É! - Não somos nós.
Elas são as estrelas.
Durante a pandemia, em alguns dias alimentaram 400 pessoas.
Em um dia?
- Um dia. - Nossa!
Cadê as estrelas?
Phil, ela é a Gloria, a presidente deste centro comunitário.
Aqui tem outra, a Natalia.
Oi, Natalia.
- Gosto de conhecer as heroínas. - E a Violeta. Ela é a atriz.
Quando precisa se divertir,
fale com ela.
- Violeta! - Isso.
Hoje, estão fazendo um ensopado para os vizinhos.
As pessoas trazem os próprios potes?
- Tipo tupperware? - Tupperware.
Se a Tupperware estiver vendo, pode mandar mais potes.
Claro!
Tupperware, precisamos de você!
Esperamos receber mais pessoas. E você pode…
- Ótimo. - É.
- Hola! - Hola!
Señor, para você. E também para você.
Muchas gracias.
Saudações a todos da TV!
Tchau!
Gosto do que você gosta.
Oreo, isso é muito típico, muito chileno.
É o melhor biscoito do mundo. É seu primeiro Oreo?
É bom, não é?
Como se chamam?
São os palomitos.
Palomitos.
Gosta mais de palomitos ou de Oreo?
Oreo.
Agora é americano.
- É o Nelson? - Sim.
Nelson!
- Un momento. - Gracias.
Gosta de biscoito Oreo?
Palomito?
- Gracias. - Certo.
- Tchau, Nelson. - Tchau.
Quando vou até a porta e vejo o rosto bonito
e o ânimo dessas pessoas,
entendo a importância.
É sua filha? Podemos tirar uma foto?
Claro.
Essa ideia se expandiu para 70 locais espalhados por Santiago.
É incrível o que Isidora e Fernanda fazem,
porque não é só comida.
Tem um espaço de tecnologia, possibilitando o acesso à educação.
- Ótimo. - E era um sonho deles.
O projeto não é nosso, é deles.
Não é legal que a Amy Adams tenha vindo fazer isso?
E se quiser doar para o Por Todas, acesse este link.
E ainda pode queimar as guloseimas que comeu.
Você consegue?
Vamos correr. Pronta?
Meu novo amigo, Alvaro Romero, vai me levar pra almoçar com dois amigos,
o chef Gabriel Layera e Benjamin Nast.
Almocei no restaurante do Benjamin, o Demencia,
junto com a Consuelo, uma colega dele.
Ostras chilenas, de Chonchi.
Nossa!
Mas vamos jantar no restaurante do Gabriel, o La Calma.
É a calmaria antes da tempestade.
- Saúde. - Saúde! Salud!
- Salud. - Salud.
Adoro estar com vocês. Obrigado.
- Obrigado por vir. - Gosto de um consórcio de chefs.
Esses caras são todos amigos. São ótimos amigos.
Eles se divertem juntos.
Eles bebem muito pisco sours,
e hoje não será diferente.
Olha isso!
Alvaro e Benjamin insistem que ninguém conhece a culinária chilena
antes de comer aqui.
Este cara é a representação do Chile.
Acho que este lugar, sinceramente, é o melhor.
Cozinham todos os mexilhões, todos os produtos do mar.
Eu te amo.
- Sabe… - Eu sei.
Ontem à noite, brigamos um com o outro…
Não sou briguento.
Eu sou o Dalai Lama desta situação.
A questão é que, às vezes, brigamos.
- Como toda família. - Personalidades diferentes.
Mas nos amamos muito. Por isso estamos aqui.
- Estes pratos… - Vou explicar.
Mariscos, ostras,
- Não conheço este. - É um caramujo.
- Ah, entendi. - Temos 30 variedades de caramujos.
Claro.
Não é lindo?
Exatamente.
Vai, Phil, vai.
- Vai. - É um desafio.
- Não pra mim. Sou profissional. - É profissional.
Você é perfeito.
Touchdown, Phil.
Só um pouco de maionese para ficar bom para nós.
- Todos juntos. - Saúde.
Saúde.
É uma novidade pra mim, brindar com um caramujo.
Sim.
Isto é abalone. Chamamos de loco.
"Louco." Sim.
As pessoas ficam loucas, é como a temporada dos locos,
e todo mundo é loco.
- Vamos comer? - Sim.
- Mergulha lá? - É, ou experimente cru, ou com limão.
- Limão. - É supermacio.
- É fantástico. - E é ótimo.
- Que loucura! - É loucura.
Isso é loco.
- É loco! - Loco!
Sim.
Lá nos Estados Unidos,
o abalone tem uma consistência meio elástica.
Acha que nosso abalone que é mal preparado?
Ou é o tipo de abalone?
Estilo diferente de cozinhar.
Se não cozinhar certo,
não dá pra comer.
Não dá pra salvar?
Não.
Não pode trazer de volta.
O chef tem esse poder.
O chef tem o poder de fazer você viver o melhor
ou o pior momento da sua vida.
Talvez os piores dias.
Exatamente.
- Sim, mais de um. - Verdade.
- Olá. - Olá.
O que você tem aí?
É piure.
- Meu inimigo? - Sim.
Está começando a parecer pegadinha.
Vou tentar ser seu amigo, está bem?
- Tá. - Foco.
- Servimos assim. - Certo.
"Preparado", sabe? Chamamos de mariscal.
É como um ceviche. Sumo de limão, sumo de marisco,
azeite, cebola.
- Vai mudar de ideia. - Sem medo, Phil.
Sinto que estou sendo reabilitado.
Boa sorte.
Explosão.
- Tem muito limão, alho e cebola. - É uma salada.
O piure é muito forte. Tem que ter força.
Um soco na sua cara.
Quero bater em alguém.
Cadê o Richard?
Tanta variedade de frutos do mar.
Alguns dos melhores e outros que você nunca viu.
Mas se você é fã do ouriço-do-mar…
- Caramba! - Olhe o tamanho.
Gente!
Não são apenas muito bons, como são muito grandes.
- Bem-vindo ao Chile, Phil. - Sim!
- Isso é lindo. - O maior que já vi. Sério.
E o sabor e a textura…
Isso é puro luxo!
Paraíso.
Ei, Google. Ligue pra Pam Adlon.
Pessoal, é o tio Phil!
Mazel tov. Olá!
- Tio Phil! - Oi, querida. Como vai?
- Estou bem, e você? - Como está linda!
Quem mais está aí?
Olhem, é o tio Phil!
- Oi! - São Lizzy e Jack.
E este é o Luke, namorado da Rocky.
- Nós o amamos. - Bem-vindo à família!
- E esta é a Kathy. - Oi, Kathy.
E adivinhe o que ela trouxe?
Isto aqui.
Sim, todo mundo gosta disso. Que bela propaganda.
Espere, estamos vivos?
Estamos ao vivo. O mundo todo está vendo, na Netflix.
Meu Deus! Pessoal, estou na TV!
Com Phil Rosenthal!
Estou tão feliz em ver você.
Adoro ver você.
Estou orgulhoso. Você terminou a 5ª temporada de Better Things,
a minha favorita.
Obrigada. Somebody Feed Phil é minha série favorita.
Vejam como é. É assim que funciona o show business.
Terminamos de gravar há cerca de um mês no Reino Unido.
Agora está na pós-produção, e temos um conteúdo delicioso.
Eu também! Que boa sequência!
Você já comeu uma empanada chilena?
Meu Deus!
- É de presunto e queijo. - Meu Deus!
Quero um hambúrguer.
Empanadas Paola encontra Los Angeles Apple Pan.
Hickory com queijo, meu querido!
Phil, morda sensualizando.
- Sensualize. - Está pronta?
Sexy o bastante?
Ligue para a Monica.
Diga a ela que eu entendo.
Como isso aconteceu?
Como?
Chegamos à parte em que pedimos a pessoas brilhantes e engraçadas
uma piada para o Max.
Caramba!
- Sou péssima em contar piadas. - Não é, não.
Me perdoe, porque vou estragar tudo.
- Boa preparação. - Lá vai.
- Sim. - Eu gosto da preparação, Phil.
Você sabe.
O velho Sr. Rosenthal está em seu leito de morte
e está prestes a fazer a passagem.
De repente, ele sente um cheiro,
se vira para olhar para a porta do quarto,
e o neto dele entra.
Ele diz. "Tatala, venha aqui.
Que cheiro delicioso é esse?
É daquela carne que sua mãe faz? Eu nem sei…"
E diz: "Vá, pegue um prato pra mim.
Não tenho muito tempo."
O neto desce correndo. Poucos minutos depois,
ele volta para o quarto de mãos vazias, sem prato.
E o avô dele diz: "Tatala,
cadê o prato e a minha carne?"
E o neto disse: "A mamãe disse que é para depois do funeral."
Isso aí! Que piada excelente!
Excelente.
- Minha outra favorita. - Pode contar.
O garçom se aproxima da mesa com mães judias e diz:
"Só vim conferir se alguma coisa está boa para vocês."
Merda.
Droga!
- Não sei contar piadas. - Mas você é muito boa!
Não é minha praia.
Não, você fez do seu jeito.
Prefiro "blablear" com você.
"Blablear"? Ela sabe. Ela é da família.
- Aprendi com você. - Eu sei.
Pam, mande um beijo pras suas filhas e pros amigos delas.
- Certo. - Outro pra você e sua mãe.
Te amo, te vejo em breve.
Tchau!
Te amamos, Pam.
- Obrigado! - Amo vocês.
- Desliguem. Não sei como faz. - Certo.
Continue acenando pra sempre.
- Tchau! - Tchau.
Há mais uma coisa que quero que veja, mas só se gostar de algo espetacular.
Talvez a melhor coisa de Santiago seja a localização,
cercada pela Cordilheira dos Andes.
Estamos a uma hora do centro da cidade.
É nosso último dia.
Gostamos de reunir os amigos que fizemos.
- Hola! - Oi!
Oi, Phil!
Como vai? Oi!
E, por sorte, fomos convidados para este lugar maravilhoso.
É de um amigo do assistente de produção, Cata.
Oi!
Você não tem taça. Vou pegar.
- Sim. - Phil, como vai?
Quem é? Uma criança?
Esta é a nossa filha Mia. Está dormindo…
Sei como é. Também gosto de dormir.
- E aí, Phil? - Estou bem.
Gostei do gorro, é lindo.
É mesmo.
- Precisa disso. Saúde. - Gracias. Salud.
Obrigado por vir.
Deus abençoe. Obrigado.
Amo vocês. Amei estar aqui.
A vista.
Nunca fui a um churrasco em um lugar tão espetacular.
Hoje, todos os chefs se reuniram,
e outro chef, o Paolo, preparou um banquete.
É uma refeição vegetariana bem leve, né?
Espere.
- Eu sei. - Paolo!
Paolo!
- Certo, pessoal. - Que lindo! Nossa!
Uma refeição bem chilena.
Estão filmando direito? É um banquete.
Que loucura!
- Sim, olá! Mais! - Tem mais.
Olá, Coelho.
Nossa!
Acho que deveria vir mais vezes, para jantarmos assim de novo.
- Mesmo? - Sentiremos saudade.
Agora sei por que gostam de mim. Não comem assim todo dia.
Sim.
Sentiremos saudade.
Mais.
Olá, mais.
- Gostou do abacate? - Gostei.
A comida é excepcional. O cenário é excepcional.
E, acima de tudo, as pessoas são excepcionais.
Me sinto muito sortudo. Obrigado.
Estou feliz por ter descoberto o Chile,
especialmente num momento importante de redescoberta para o país.
Dá pra sentir a emoção da esperança em todo lugar,
em todos que encontra.
Fico muito feliz.
Talvez possamos aprender algo com o Chile.
Muito bem, Chile.
- Saúde. - Saúde.
A próxima será na minha casa.
Certo!
Guardem espaço para a sobremesa.
O quê?
Legendas: Yulia Amaral