UMA SÉRIE DOCUMENTAL NETFLIX
Há sítios que nunca imaginei pisar.
Este é um deles.
É a cordilheira dos Andes.
Já está bom, certo? Filmaram?
Alguém me vem buscar? Alguém?
Alguém?
Tenho frio.
Um homem alegre e esfomeado
Viaja por terra e mar
Está a tentar entender
A arte da massa, porco Galinha e borrego
Vai guiar até ti
Vai voar até ti
Vai cantar para ti
Vai dançar contigo
Vai rir contigo
E vai chorar por ti
Só pede uma coisa em troca
Alguém, por favor
Pode alguém
Dar de comer ao Phil
Alguém lhe dê de comer já
Santiago do Chile.
Parece exótico, não é? Eu acho. Por isso, sempre quis vir cá.
Não sabia o que esperar.
Não sei muito sobre o Chile.
Não há muitos restaurantes chilenos onde vivo,
nem conhecia bem a comida.
O Chile é comprido e estreito.
Fica ao longo da costa oeste da América do Sul,
entre os Andes e o oceano Pacífico.
Santiago é a sua capital, com 5,6 milhões de pessoas.
E que altura para a visitar.
Os chilenos têm feito grandes mudanças no seu país.
Podemos vê-las em quase todo o lado.
Há muita arte de rua.
Uma mistura de antigo e moderno.
Mas também vemos muito disto.
Vamos fazer uma rota de sánguche.
Tenho de dizer o que significa?
Primeira paragem, Antigua Fuente.
Olá!
Vou encontrar-me com a incrível crítica gastronómica Isidora Díaz.
Bem-vindo ao Chile e ao meu lugar preferido no mundo.
Corre o risco de também ser o meu preferido,
porque sánguche é das minhas comidas preferidas.
É o melhor.
A comida que une o país é a sandes.
É a comida nacional, certo?
Sim, é. Todos adoramos.
Pensava que os americanos adoravam, mas isto está a outro nível.
Meu Deus! Estou a ver.
- Estou em sarilhos? - A sua vida vai mudar.
Preciso de mais um prato.
Não, há um para cada.
O quê? Não vamos partilhar?
Não, essa é uma das regras da cultura de sandes chilena.
- Não partilham? - Não.
A primeira sandes era gigante.
É uma espécie de hambúrguer, uma mistura de porco e vaca.
E tem chucrute, uma novidade para mim.
Espera aí.
- Como se pega nisto? - Não se pega.
- Comemos de faca e garfo. - A sério?
- Sim. - Está bem.
Vai ficar sujo, mas tem de aceitar isso.
Estamos na América do Sul.
Também sujo na América do Norte.
Vejam só, pessoal.
Tinha molho, abacate e muitas outras coisas.
E cada sandes leva um frasco de maionese.
Como pode ver,
no Chile, a maionese não é um condimento, é um ingrediente.
Pois.
- Eu percebo. - Não é?
Que bom!
Vou fazer uma coisa muito americana.
- Comer à mão. - À vontade, mas isso suja.
As coisas vão cair.
Talvez olhem para si como se não fosse daqui.
Ninguém comeria isto com as mãos, desculpe.
- Olhavam para mim como um estranho? - Achariam corajoso.
- Corajoso? - Sim.
- Isso mesmo. - Sim.
O Antigua Fuente fica mesmo no centro da cidade,
o epicentro dos enormes protestos contra a desigualdade
que abalaram o país desde 2019.
Este lugar era foi o centro.
- Estamos no centro de Santiago. - Sim.
Houve uma manifestação com três milhões de pessoas.
Não é uma revolução, mas…
- Acho que foi uma revolução. - A sério?
Foi como se rebentasse toda a raiva causada pela desigualdade.
E isto aconteceu por todo o país,
mas o local principal foi aqui.
- As coisas mudaram depois disso? - Sim.
Estamos a escrever uma nova constituição.
- Certo. - É a primeira com paridade de género.
E todos os nossos povos indígenas estão representados.
- Isso comove-me. - Compreendo.
Para mim, isto agora é outro país.
Soube que aconteceu uma coisa hoje.
- O casamento homossexual foi aprovado. - Sim, eu sei. Saúde.
- Salud. - Estou feliz.
- Como devia ser. - Sim.
- Vais levar-me a mais dois sítios. - Sim.
Não sei como me controlar, que problema.
- Que bairro é este? - É a zona dos matadouros.
Zona dos matadouros? Vou abater uma carne.
Vejam esta banheira cheia de porco.
É o sonho de alguém.
Talvez o meu.
É aqui que a ação acontece. Grelha e coze a vapor.
Ao mesmo tempo.
Fica crocante por fora e mole por dentro? Incrível.
Deviam pôr isto em banhos turcos.
- És o Jaime? - Sim.
Jaime, gosto de ti, da tua forma de pensar.
Meu Deus!
Se tu dizes isso, o que devo dizer eu?
- Isto é maionese. - Certo.
- Isto é a estrela. - É a estrela?
É incrível, a sério.
Não sou médico, mas cinco colheres de maionese devem chegar.
Este país é de loucos.
Sim, somos loucos.
Não estou a dizer que é mau, é ótimo.
Só estou a zelar por vocês.
Tem muito abacate, que faz bem ao coração.
- Está bem. - É equilibrado.
Vou alinhar nisso.
Vem ao papá.
Com uma sanduíche destas, temos de cortar camada a camada.
Tentei comer tudo de uma vez, mas não consegui.
É demasiado.
- Que loucura. - Pois é.
- Das boas. - Sim.
Pois.
Ótimo porco assado.
Pois, e é uma sandes de pequeno-almoço.
- O quê? - Abrem às seis da manhã.
- Como estás viva? - Pois.
Eis um dos meus bairros preferidos de Santiago, Barrio Lastarria,
onde podem encontrar o ótimo restaurante Liguria.
Vejam este lugar.
Sinto que estamos a chegar à sala dos adultos.
Na sala dos adultos, há bebidas de adulto.
- Um brinde a vocês. - Saúde.
Isto é divertido.
- Olá, malta. - Olá!
- Como estão? Olá, Phil. - Olá.
Se não comer algo, vai ficar bêbedo.
Tens razão.
- Que lindo. - É uma sandes de peixe frito.
Preciso de peixe.
É churrasco marino com tomate, cebola e coentros.
E o teu condimento preferido.
Não é um condimento, é um ingrediente.
Como me atrevo a chamar-lhe condimento?
- Comi muitas sandes hoje. - Até temos um santo…
Sim?
… das sanduíches.
- A sério? - San Guchito.
Como "São Guchito".
Podia ser o meu santo.
Sempre que comemos uma sanduíche, agradecemos e rezamos ao San Guchito.
Obrigado, San Guchito. Vou pegar nela.
Que sandes de peixe pesada!
Isto é incrível.
Isto é quase uma sandes secreta.
Em Santiago, só podemos comer isto no Liguria.
- A sério? - É muito famosa, vendem muito.
É talvez a melhor sanduíche de peixe de sempre.
Comi uma ótima em Portland, no Oregon.
Esta é igualmente boa. Um pouco diferente.
Adoro!
- Tão bom. - Adoro.
Vinha só por isto.
"Aonde vais?"
"A Santiago."
"Porquê?"
"Sandes de peixe."
Mas isto aqui não é só sandes.
Vou conhecer o chefe Rodolfo Guzman, que gere o Borago,
um dos 50 melhores restaurantes do mundo.
Sim, fica em Santiago e eu vou.
Li tudo sobre ti…
Quem é aquele?
É o nosso cabritinho.
O cabrito é tradição na Patagónia.
Inventámos um método de cozedura de 14 horas.
Vejam esta engenhoca.
É um bom aparelho. Talvez o use no Richard.
- Não é lindo? - Sim.
Colocamos uma panela na cauda para reter a gordura.
Certo.
Pincelamos a pele com a gordura.
Não há condimentos nenhuns. Nem sal.
- Vais cortá-lo? - Sim.
É tão suculento, é incrível.
Costuma ter um sabor forte.
É por isso que assamos durante 14 horas,
para nos livrarmos desse sabor.
Caramba!
É muito especial.
É a melhor forma de o comer.
Quero descrever-vos o sabor daquele borrego.
Vou mudar-me para o Chile.
É de loucos.
- Dás um pouco àquele tipo? - Claro.
Fãs de churrasco,
venham cá aprender umas coisitas.
- É de loucos. - Pois é.
Macacos me mordam!
Cabritos me mordam.
Entrámos, mas não na sala de jantar nem na cozinha.
Este é o laboratório do Rodolfo,
onde desenvolve a ementa com a equipa,
muito inspirada nos ingredientes dos Mapuche,
o povo indígena do Chile.
Bem-vindos à autópsia alienígena.
Isso mesmo.
O quê? Isto é…
… o coração?
- Sim… - O que se passa?
É uma alga gigante chamada collofe.
Ou cochayuyo.
As algas não costumam ter raízes, mas esta é uma raiz.
A partir desta palma, crescem algas de cinco metros.
Assamo-la.
Pode…
Prove, por favor.
Pois.
É a única alga do mundo com estrutura de favo de mel.
- Favo de mel? - Daí essa textura.
Não sabe muito a algas, é um ótimo aperitivo.
É muito especial.
Nunca comi nada assim.
Rodolfo trabalha com forrageadores que percorrem montanhas, desertos e costas
em busca destes tesouros comestíveis.
Quando abrimos o restaurante, não sabíamos nada sobre a nossa terra.
Se pensarmos bem, pelo menos 80 % de nós têm sangue dos Mapuche.
Por isso, a comida chilena autêntica tem de levar ingredientes regionais.
Isso é muito empolgante para nós, cozinheiros.
Para além de chefe, tens de ser historiador.
Isso mesmo.
Começámos a descobrir aos poucos estes ingredientes e possibilidades.
Quero mostrar-lhe algo muito especial.
Aprendi com uma comunidade de Mapuche.
São "plantas de rocha".
Cheira a morango, sabe a morango, mas é salgado.
Prove.
Eu adoro.
É incrível. Tem aroma de morango.
Isso mesmo.
Mas não é.
Pois.
Quero mostrar-lhe isto. Picorocos.
Pode ver, estão vivos.
- Está a ver o pequenote? - Sim, parece um molusco.
Exatamente. É uma das carnes mais delicadas.
Quero que dê uma dentada.
A textura é tão elegante.
Sim, é tipo a melhor lagosta do mundo.
Pois.
Vá lá!
Isto aqui é piure.
É marisco muito antigo.
Tenho de parar por um instante e falar de piure.
Piure parece um coral doente.
Veja isto.
Ele abre-o e tira aquilo que parece o coração vivo desta coisa.
- O quê? - Veja isto.
Veja esta coisa incrível.
E dá-me um pedaço para eu ver.
Vi o tamanho da coisa
e meti-a toda à boca.
Porquê? Porque sou parvo.
Isto desperta-nos, é bombástico.
Não sabia é que os chefes só usam um pouco de piure
como condimento para, digamos, coisas melhores.
Só usamos um pouquinho.
É muito intenso.
É como um murro na cara.
- É um murro na cara. - Sim.
Não sabia se me ia deitar, vomitar…
Deitar-me e vomitar.
Tem muito sal, certo?
Sim.
Mas também tem um toque de ouriço-do-mar
e algo que não sei dizer.
É incrível, não é?
Bem…
Vai além…
Quando nunca provamos, é qualquer coisa.
- É isso. - Sim, claro.
Nunca mais.
Apesar de achar alguns ingredientes novos ou até chocantes,
os pratos criativos do Rodolfo vão converter-vos. Vejam isto.
Phil, o crudo é uma grande tradição.
É carne crua.
- Certo. - É a nossa versão do crudo.
Tem trevos selvagens em redor e um fruto selvagem no interior.
- É michai, da Patagónia. - Certo.
Pegamos assim e comemos com as mãos.
Parece um ótimo carpaccio com um pouco de fruta.
- Não é nada doce. - Pois, nada doce.
Não sabia que trevo era tão bom.
Vem aí mais um.
- Mais um? - Sim.
Depois, este mariscal, coberto de pétalas de flores,
servido numa abóbora com dois meses.
- Isto é bolor? - Sim.
Não costumo comer comida podre.
Vejam só.
Sabe a um queijo ótimo.
Sim.
E vejam este brûlée de gelo. Isso mesmo.
É feito com plantas de altitude elevada do deserto de Atacama.
Tem de comer como se fosse um crème brûlée.
São plantas muito amargas.
E esta sanduíche de gelado é feita de uma planta
que não há todos os anos, só quando chove no deserto do Atacama.
É a Sanduíche de Gelado da Rosa do Ano.
- Rosa do Ano? - Sim.
A minha mulher, a Monica, adora tudo o que saiba a rosa.
Coitada da Monica.
Vou almoçar no Ambrosia Bistro,
gerido pela chefe Carolina Bazán e pela sócia Rosario Onetto.
- Muito prazer. - Igualmente.
A Carolina ganhou o prémio de melhor chefe feminina da América do Sul.
E Rosario é a sommelier.
Vamos beber Pét-Nat, Pétillant Naturel.
- És a sommelier? - Sim.
- E és a cara do restaurante. - Também.
E também trabalhas nos bastidores.
- Quase, na cozinha. - Certo.
O Ambrosia original estava nos 50 melhores restaurantes da América Latina.
- Sim. - Sim.
Mas agora têm este bistrô, suponho que seja uma versão mais informal.
Tentámos manter o mesmo conceito de comida,
mas num estilo mais descontraído.
Queria uma cozinha aberta.
Obriga-te a ser social.
Não temos vida social, só isto.
- Percebo. - Sejamos honestas.
Se nos quiser ver, venha cá.
A propósito, esta é a minha vida social.
- Um brinde a isso. - É boa.
- Sem vida social. - Ajudamo-nos uns aos outros.
Vamos começar com uma pequena porção de marisco.
Conheço algumas destas coisas.
- Não. - Sim.
Aí vem o meu novo inimigo, piure.
Estava um pouco reticente,
fico meio tonto só de pensar naquilo.
Isto é um monstro, piure.
- Eu sei. - É marisco.
Disseram: "Comeu da maneira errada, tem de comer assim."
Espero que desta vez goste mais.
Deitaste só um pouquinho, com outras coisas.
Sim.
- Saúde. - Saúde.
Acho que…
Reconheço…
- O piure? - Sim, está aqui.
É bom, mas talvez não precise de provar mais piure.
Não o como sem nada, só se estiver com uma grande ressaca.
Está bem, estou aqui para provar coisas.
Trabalharam por todo o mundo, mas quiseram voltar para Santiago.
Quando voltámos, a cena gastronómica estava a começar.
- Não havia muitos restaurantes. - Não?
Não. Agora, muitos chefes que estudaram
ou trabalharam no estrangeiro estão a regressar.
Trazem influências de fora.
É empolgante começar algo.
Se ficássemos em França, seríamos só…
- Mais um restaurante. - Sim.
Mas aqui destacam-se e dão o exemplo.
Dar o exemplo é apresentar aos turistas os sabores fortes que os chilenos adoram,
mas também dar a provar aos chilenos coisas que não costumam comer,
como o meu preferido, alho com gaspacho de camarão.
Eu adoro.
Obrigado.
Chama-se ajo blanco, que significa alho branco.
Na ementa, está escrito "gaspacho branco".
As pessoas aqui são "alérgicas" ao alho.
- Não! É do que mais gosto. - Não gostam.
Acham que é muito forte.
É difícil convencê-los a provar?
Sim, é preciso uma recomendação a sério.
Recomendo.
Obrigada, Phil.
É ótimo. Todos vão gostar.
Sim!
É um sim!
Vejam só.
Se estiverem ao balcão, é isto que vale a pena o que pagam.
É um espetáculo.
- Que peixe é esse? - Lisa.
É…
Lisa é tainha.
- Tainha? - Adoro.
Manteiga dourada com amêndoas.
Isto tem influência francesa.
- Isto é couve-flor frita. - Frita?
Que lindo.
Vem ao papá.
Quero que comas primeiro.
Eu só ia fazer asneira.
- Podemos partilhar. - É um truque antigo.
"Tira o que quiseres."
"Só isso? O resto é para mim."
Isto é fenomenal.
Há de tudo. É sashimi cru em cima e está cozido em baixo.
Tudo numa dentada.
Ela é muito perfecionista.
Eu percebo.
Este é um lugar muito especial e adorei conhecer-vos.
Excelente.
- Excelente. - Também adorei conhecê-lo.
E a toda a gente.
Eles não.
Uma das melhores coisas de Santiago é a cena artística e cultural.
Há muitos museus e teatros.
Este teatro tem 160 anos.
Estou a ser varrido do palco,
por isso, vou ao Museu de Belas Artes.
Foi o primeiro museu de arte da América Latina.
Vamos fazer uma viagem de uma hora e meia até à costa do Chile,
a uma pequena e mágica cidade chamada Valparaiso.
É linda, com as suas pequenas ruas sinuosas,
arquitetura colorida e olhem só para esta vista!
Vou encontrar-me com a fotógrafa gastronómica Natalia Elis.
Vamos almoçar num dos seus locais preferidos.
Maria Maria!
Sim! Maria Maria.
- Muito bem. - É novo.
Parece uma boa mesa.
- Obrigada. - Obrigado eu.
Olha para o cãozinho!
Que lindo. É meio cão, meio leão.
Está à espera para me comer.
A Natalia não é de cá, mas é muito fã de Valparaiso.
Valparaíso é uma cidade mágica.
Adoro este lugar.
Tem algo de boémio…
- Uma aura. - Sim.
Tem arte de rua lindíssima em toda a parte.
É hipnótico.
Olá!
É croissant caseiro com beringela.
A sério? Com as mãos?
Posso comer com as mãos? Ontem, a comer sánguche,
disseram que comer com as mãos é coisa de americano.
Fresco e delicioso.
A beringela é ótima e tem queijo.
E um frasco de maionese.
Mas é ótimo!
Adoro esta sandes, é a minha preferida.
É uma padaria, são eles que fazem o pão?
Tem cuidado!
É uma colina com paralelos, pode morrer.
É delicioso, mas chega de sandes por uns tempos.
E a Maria Maria é conhecida pelas suas sobremesas.
São bolachas de chocolate com caramelo salgado e amendoins.
Isso chama-se…
Alfajor.
Sim.
E isto é bola de Berlim com manjar e creme doce de leite.
- São iguais? - Sim.
- Obrigado. - Para não brigarem.
Eu ia brigar.
E ia perder.
Claro.
Aquelas bolachas…
São como Oreos feitas por anjos.
Este som existe fora da minha cabeça?
Comia uma caixa disto.
À vontade.
Agora, vou mandar abaixo este dónute de doce de leite.
Caramba, é pesado!
Força.
Pesa um quilo.
É o dónute mais pesado que já tive nas mãos.
- Já viste o Scarface? - Sim.
Diz olá ao meu amigo.
É bom?
Tão bom.
A vida é boa.
Vou precisar de calças novas.
Queres ver uma foto do meu cão?
Boa reação.
Um conselho, passem mais do que um dia em Valparaiso.
Já está na hora de eu voltar para Santiago.
Quando vou a um sítio novo, gosto de ter uma visão geral.
Felizmente para mim,
o edifício mais alto da América do Sul fica em Santiago.
É o Gran Torre Santiago
e vamos ao topo do Sky Costanera.
Bela vista.
Hoje, vou visitar uma olla común,
uma panela comunitária.
É uma espécie de sopa dos pobres das comunidades,
onde os vizinhos alimentam vizinhos.
Hola.
Hola, Phil!
- Tudo bem? - Sou a Fernanda.
Olá, Fernanda.
Olá, sou a Isidora.
- Olá. - Sou irmã da Fernanda.
- Olá. - Somos irmãs.
Que bom.
Isidora e Fernanda gerem a fundação Por Todas,
que apoia uma rede de panelas comunitárias em Santiago.
Alvaro Romero é um chefe premiado
que consulta organizações semelhantes na cidade.
A Por Todas apoia todas as mulheres.
Trabalhamos com mulheres que dirigem sopas dos pobres,
conhecidas como ollas comunes no Chile, para desenvolver projetos comunitários.
Mas elas são as estrelas.
- Sim! - Não somos nós.
As estrelas são elas.
Durante a pandemia, cozinharam para 400 pessoas.
- Por dia? - Sim.
Podemos ver as estrelas?
Phil, esta é a Gloria, diretora deste centro comunitário.
Esta é a outra, a Natalia.
Olá, Natalia.
- Gosto de conhecer heróis. - E a Violeta. Ela é a atriz.
Quando se quiser divertir, tem a Violeta.
- Violeta! - Sim!
Hoje, vão fazer um guisado para a vizinhança.
As pessoas trazem recipientes?
- Tipo um Tupperware? - Sim.
Se a Tupperware estiver a ver, podiam enviar mais alguns.
Claro!
Tupperware, precisamos de vocês!
Estamos à espera de mais pessoas, podia…
Sim.
- Hola! - Hola!
Señor, isto é para si. E isto também.
Muito obrigado.
Cumprimentos para a televisão.
Adeus!
Gosto disso.
Oreo, muito tradicional do Chile.
É a melhor bolacha do mundo. É a tua primeira Oreo?
É bom, não é?
- Como se chama isto? - São palomitos.
Palomitos.
Preferes palomitos ou Oreos?
Oreos.
És americano.
- És o Nelson? - Sim.
Nelson!
- Um momento. - Obrigado.
Gostas de Oreos?
Palomito?
- Obrigado. - De nada.
- Adeus, Nelson. - Adeus.
Quando entro e vejo os rostos lindos e o ânimo de toda a gente,
percebo a sua importância.
É a tua filha? Podemos tirar uma foto juntos?
Claro.
Esta ideia alargou-se a 70 locais em torno de Santiago.
O que a Isidora e a Fernanda fazem é incrível,
não é apenas comida.
Têm um canto com tecnologia, onde as pessoas se podem educar.
- Ótimo. - Era um sonho deles.
O projeto não é nosso, é deles.
Não é incrível que a Amy Adams tenha feito isto?
Se quiserem doar à Por Todas, visitem este website.
E podem desgastar os doces no exterior.
Consegues?
É uma corrida. Estás pronta?
O meu novo amigo Alvaro Romero vai levar-me a almoçar com dois amigos,
os chefes Gabriel Layera e Benjamin Nast.
Almocei no bar do Benjamin, o Demencia,
com a sua colega Consuelo.
São ostras chilenas de Chonchi.
Mas o jantar é no restaurante do Gabriel, La Calma.
A calma antes da tempestade.
- Saúde. - Saúde! Salud!
É bom estar convosco, obrigado.
- Obrigado por ter vindo. - Gosto de um consórcio de chefes.
Eles são todos grandes amigos.
Divertem-se muito juntos.
Bebem muitos pisco sours, ouvi dizer.
E hoje não será diferente.
Vejam isto.
O Alvaro e o Benjamin dizem que só compreendemos a gastronomia chilena
quando comemos aqui.
Este tipo representa o Chile.
Acho que este sítio é o melhor.
Eles cozinham todos os mexilhões, tudo o que vem do oceano.
Adoro-te.
Eu sei.
Ontem à noite, estivemos a discutir…
Eu não discuto.
Sou o Dalai Lama desta situação.
Mas discutimos às vezes.
- Como todas as famílias. - Temos diferentes personalidades.
Mas adoramo-nos, é por isso que estamos aqui.
Vou explicar o prato.
Amêijoas, ostras…
- Não conheço este. - É um búzio.
- Búzio… - Temos 30 variedades de búzio.
Claro.
A espiral é linda.
Pois é.
Força, Phil!
- Força. - É um desafio.
- Vejam, sou um profissional. - Pois é.
Perfeito.
Mergulhe, Phil.
Só um pouco de maionese, para ficar bom.
- Todos juntos. - Saúde.
Salud.
É a primeira vez que brindo com um caracol.
Boa.
Isto é abalone, chamamos-lhe "loco".
"Louco".
As pessoas ficam loucas.
Na época dos locos, as pessoas só pensam: "Loco, loco…"
- Comemos? - Sim.
- Com molho? - Sim, ou cru, ou com lima.
- Lima. - É muito mole.
- É incrível. - É ótimo.
Que loucura.
É loco.
- É loco! - Loco!
Pois.
Quando comemos abalone nos EUA,
tem consistência de elástico.
Acham que comemos abalone mal cozinhado?
Ou será o tipo de abalone?
São estilos de cozinhar diferentes.
Se estiver mal cozinhado, não dá para comer.
Não há salvação?
Não, não há volta a dar.
O chefe tem esse poder.
O chefe tem o poder de dar o melhor e o pior momento da tua vida.
- Talvez os piores dias. - Também.
Mais do que um.
- Olá. - Olá.
O que tens aí?
É piure.
- É o meu inimigo? - Sim.
Isto começa a parecer um ritual de praxe.
Vou tentar ser seu amigo. Concentre-se.
- Prepare assim. - Está bem.
Chamamos-lhe "mariscal".
É um estilo de ceviche, com sumo de limão, suco de amêijoa,
azeite e cebola.
- Vai mudar de ideias. - Sem medo, Phil.
Sinto que estou na reabilitação.
Boa sorte.
Explosão.
- Muito limão, alho e cebola… - É uma salada.
O piure é muito forte, temos de usar coisas fortes.
Um murro na cara.
Quero esmurrar alguém.
Onde está o Richard?
Tanta variedade de criaturas marinhas.
Algumas das melhores do mundo e outras que nunca vi.
Se gostarem de ouriços-do-mar…
- Vejam o tamanho. - Malta!
Além de ótimos, são enormes.
Bem-vindo ao Chile, Phil.
- Isto é lindo. - É o maior que já vi. A sério.
E o sabor e a textura…
Mas que luxo.
Paraíso.
Google, chamada para Pam Adlon.
Pessoal, é o tio Phil!
Mazel tov. Olá!
- Tio Phil! - Olá, querida. Como estás?
- Estou bem, e tu? - Estás com ótimo aspeto.
Quem mais está aí?
Olhem, é o tio Phil!
- Olá! - São a Lizzy e o Jack.
Este é o Luke, namorado da Rocky.
- Adoramo-lo. - Bem-vindo à família.
- E esta é a Kathy. - Kathy, olá.
Adivinha o que trouxe?
Temos isto.
Todos gostam disso, mas que boa publicidade.
Espera, estamos em direto?
Sim, para todo o mundo, na Netflix.
Meu Deus! Pessoal, estou na televisão.
Com o Phil Rosenthal.
- Estou tão feliz por te ver. - Adoro ver-te.
Estou orgulhoso, acabaste a quinta temporada de Better Things,
a minha série preferida.
Obrigada. Alguém Dê de Comer ao Phil é a minha série preferida.
Estão a ver? É assim que o mundo do espetáculo funciona.
Acabámos de filmar há um mês, no Reino Unido.
Estamos em pós-produção, tenho conteúdo delicioso.
Também eu! Que boa transição.
Já comeste uma empanada chilena?
Meu Deus!
- Tem queijo e fiambre. - Meu Deus!
Tragam-me um hambúrguer.
Empanadas Paola, apresento-vos o Apple Pan de Los Angeles.
Hickory com queijo, querido!
Phil, dá uma dentada sensual.
- De forma sensual. - Estás pronta?
Foi suficiente?
Liga à Monica.
- Diz-lhe que compreendo. - Como é que isto aconteceu?
Como?
Chegamos à parte do episódio onde pedimos a pessoas geniais e engraçadas
para contarem uma piada para o Max.
Caramba!
- Sou péssima a contar piadas. - Não és nada.
Desculpa, vou arruiná-la.
- Que expetativa. - Vamos a isso.
Gosto de criar expetativas, Phil.
O Sr. Rosenthal está no leito de morte.
Está prestes a bater a bota.
De repente, sente um cheiro.
Olha para a porta do quarto
e vê o neto a entrar.
Diz-lhe: "Tatala, vem cá.
Que cheiro incrível é esse? É o churrasco da tua mãe?
Não faço ideia. Vai lá e traz-me um prato.
Não me resta muito tempo."
O neto vai e volta minutos depois,
de mãos vazias.
O avô diz: "Tatala, onde está o meu prato? O meu churrasco?"
E o neto diz: "A mãe disse que era para depois do funeral."
Sim! Excelente piada.
Excelente piada.
- Tenho outra preferida. - Conta.
O empregado vai à mesa de mães judias e diz:
"Há alguma coisa que esteja boa?"
Porra!
Bolas!
- Não sei contar piadas. - Tens muito jeito.
- Não é a minha cena. - Contas à tua maneira.
Prefiro dar ao serrote contigo.
Dar ao serrote! É de família.
- Aprendi contigo. - Eu sei.
Pam, dá um beijo às filhas e aos amigos por mim.
- Darei. - Outro para ti e para a tua mãe.
Adoro-te, até breve.
Adeus!
Adoramos-te, Pam.
- Obrigado. - Adoro-te.
Desliguem, não sei como se faz.
Continua a acenar para sempre.
- Adeus! - Adeus.
Quero que vejam mais uma coisa,
mas só se gostarem de coisas espetaculares.
Talvez o melhor de Santiago seja a sua localização,
rodeada pela cordilheira dos Andes.
Isto fica apenas a uma hora do centro da cidade.
É o nosso último dia.
Gostamos de reunir todos os amigos que fizemos.
- Hola! - Olá!
Olá, Phil!
Como está?
Tivemos a sorte de sermos convidados para este sítio maravilhoso.
Pertence a um amigo da nosso agente Cata.
Olá!
Não tem copo, vou buscar um.
- A sério? - Sim.
Quem é a criança?
É a nossa filha Mia, está a dormir…
Sei bem como é, também gosto de dormir.
- Como está, Phil? - Ótimo.
Gosto do gorro, é muito giro.
Muito giro.
- Precisa disto. - Gracias. Salud.
Obrigado por vir ao Chile.
Muito obrigado.
Adoro-vos, adoro estar com todos.
A vista…
Nunca fui a um churrasco com uma vista tão espetacular.
Os chefes juntaram-se todos
e trouxeram outro chefe, o Paolo, para preparar um banquete.
É uma refeição vegetariana muito leve, não acham?
- Espere. - Eu sei.
Paolo!
- Muito bem, pessoal. - Que lindo!
Um prato muito chileno.
Vão comer isto? É um banquete.
Que loucura.
- Sim! Olá, mais! - Há mais.
Olá, coelho.
Devia vir mais vezes, para termos outro jantar destes.
- A sério? - Vamos ter saudades.
Já sei porque gostam de mim. Porque não comem assim todos os dias.
Pois.
Vamos sentir a sua falta.
Ainda há mais.
Olá, "mais".
- Gostou do abacate? - Sim.
A comida é excecional, o cenário é excecional,
e, acima de tudo, as pessoas são excecionais.
Sinto-me um sortudo. Obrigado.
Estou tão feliz por descobrir o Chile,
especialmente numa altura importante em que o Chile se está a redescobrir.
Sentimos uma esperança entusiasmante em qualquer lado,
em todas as pessoas.
Isso deixa-me tão feliz.
Talvez pudéssemos aprender algo com o Chile.
Muito bem, Chile.
- Saúde! - Saúde.
A próxima será em minha casa.
Está bem!
Guarde espaço para a sobremesa.
O quê?
Legendas: Pedro Marques