CETTE HISTOIRE S'INSPIRE DE FAITS RÉELS. CERTAINS ÉLÉMENTS SONT FICTIFS.
SUR LA ROUTE DES RÊVES
DU CHAMEAU EN BROCHETTE
D'APRÈS UNE HISTOIRE VRAIE
Bonjour, Minneapolis et St. Paul.
Le moment est arrivé.
On est en direct
du parc des expositions, à moins de 24 heures
de la 151e édition annuelle du festival du Minnesota.
Et à en juger par les innovations culinaires,
on va se régaler.
De la bière aux pépites de chocolat, des nachos à la pêche
et un "dilly dog".
Si je comprends bien, c'est une saucisse dans un pickle évidé et frit.
Nous rencontrerons un des visages de 2010, Jibril Hadi.
Vous l'avez sûrement vu sur les affiches en ville.
Ce restaurateur du quartier de Little Mogadishu
a toujours rêvé d'avoir un stand au festival.
Après cinq tentatives,
il a conquis le comité cette année avec une spécialité originale.
Vous serez surpris
par ce qu'il va servir !
Vous devriez jeter ce chewing-gum.
- Bienvenue, Jibril. - Merci beaucoup.
Dites-nous ce que vous mijotez.
Du chameau en brochette.
Me dites pas que vous avez jamais mangé de chameau.
- Moi, non. - Non.
Vous savez pas ce que vous ratez. Croyez-moi, c'est délicieux.
D'ailleurs, je vous en ferai goûter au festival.
En parlant du festival,
il y a deux millions de visiteurs chaque année.
Combien de viande faut-il pour nourrir autant de gens ?
Pas tant que ça. Dans les...
3,5 tonnes.
3,5 tonnes de viande de chameau ?
On ne trouve pas ça au supermarché.
Qu'est-ce que vous faites là ?
- Vous avez de la cuisine. - Oui.
- Filez. - J'y vais !
Maman, je t'aime !
Ici Randy Zimmer de la radio KNOW 91.
Ravis de vous retrouver sur KAXD.
En direct avec Jibril Hadi, créateur du chameau en brochette.
Merci, ravi d'être là.
On vous voit partout.
Vous êtes le visage du festival.
Question bête :
ça s'achète où, le chameau ?
- Étonnamment, en Australie. - Ah bon ?
Ils ont le meilleur chameau.
Je m'y attendais pas.
- Vous avez moins de 24 h pour y arriver ? - Exact.
C'est beaucoup de boulot.
C'est un sacré risque.
-Bonne chance. -Merci de m'avoir reçu.
- Ici Jibril. - Pam, du Star Tribune.
On n'a que quelques minutes, j'irai droit au but.
Comment est née l'idée ?
Le chameau symbolise notre culture.
Il est tenace et pénible.
Comme moi.
Très drôle, j'adore.
Jibril !
Excusez-moi, vous pouvez patienter ?
Tu vois pas que je suis au téléphone ?
Tu as le drapeau sur ta banderole !
RENDEZ-VOUS AU FESTIVAL
- Et alors ? - Et alors ?
Tu as copié mon enseigne !
VRAIE CUISINE SOMALIENNE
Tu te fous de moi ?
Qui a piqué la recette de poulet de l'autre ? Qui ?
T'es pas la police des restaus !
Qui se permet de vendre des boulettes de chameau en brochette ?
Tu déshonores cette viande.
Écoute, mon vieux.
Écoute-moi bien.
Je t'oublierai pas, quand je serai riche et célèbre.
Riche et célèbre ? On n'a rien !
Casse-toi, tu débloques.
Tout va bien ?
T'es musulman ?
Oui, ça va. Désolé.
- On en était où ? - Aux chameaux.
Ah oui. Une belle femme peut en obtenir cent
d'un prétendant, vous le saviez ?
Non, je l'ignorais.
La communauté somalienne doit être enchantée.
Tiens, voilà Denzel Washington !
Je suis au téléphone.
Vous postulez vraiment au festival depuis des années ?
La première fois, c'était il y a trois ans,
avec le suqaar et le sabaayad.
Pour le jury, c'était du bœuf et du pain.
D'où vous est venue l'idée ?
T'étais où ?
Les brochettes font toujours fureur. J'ai pensé d'abord à la mangue.
J'adore la mangue.
Trop épicé pour les Ricains.
C'est un bisbas somalien, pas une vinaigrette fadasse.
Et ensuite ?
Je me suis dit : "Le poulet, c'est trop banal.
Qu'est-ce qui est délicieux et pas banal ?
Et qui s'embroche ?"
- Le chameau. - Peu de gens en mangent.
- Je le sens. -C'est bon au goût ?
Ça a une saveur incroyable.
J'ai hâte de goûter.
Ça déchire.
Ça vous stresse de nourrir tant de monde ?
Si ça me stresse ?
Qui a le temps pour ça ?
Pas vous !
Vous avez du travail. Merci pour vos réponses.
Mettez-moi en valeur.
Ce ne sera pas un problème.
Comment ça, il répond plus depuis 10 h ?
Jibril, j'ai parlé à mon cousin.
Inch Allah, il arrivera bientôt avec la viande.
- Relax, frère, stresse pas. - Relax ?
Stresse pas ?
Ça devait arriver hier !
J'ai 24 h pour cuire 3,5 tonnes de viande, et tu me dis de pas stresser ?
Localise-le
et rappelle-moi.
SUPER DISCOUNT
La viande n'est toujours pas arrivée.
Elle va arriver.
C'est quoi, tout ça ?
De quoi faire ma sauce ranch.
D'abord, le chameau en brochette
et maintenant, la sauce ranch ?
La sauce ranch !
Les restaus chinois
proposent des biscuits en Chine ?
Non.
Ils devraient.
En tout cas, fais pas comme Mo Farah.
Mo Farah ?
Il a rien à voir avec lui.
Attendez, Mo Farah est le coureur le plus rapide du monde.
Un champion !
Lui, il est chef cuisinier à Minneapolis.
Un chef très célèbre !
C'est qui, Mo Farah ?
Un coureur anglais d'origine somalienne.
Ils te traitent de vendu.
Je suis pas d'accord. Tu gagnes du pognon !
Mesdames messieurs,
voilà un produit de qualité pour faire la sauce ranch.
La ranch sur du chameau, c'est comme le ketchup sur un steak.
Les Américains aiment la ranch. Les Somaliens aussi.
Cet Indien aussi.
- Vire ça de mon plan de travail. - OK.
Sammy, alors ?
Jibril, j'ai mon cousin en double appel.
Je t'ajoute à l'appel.
Cousin, j'ai Jibril en ligne.
Je jure, c'est pas ma faute.
Mais encore ?
C'est pas grave, mais...
panne de camion.
Quoi ? Et ma viande ?
C'est bon, on l'a remorqué jusqu'à une chambre froide.
Au fait, on est où ?
À Moorhead.
Moorhead. C'est où, ça ?
T'en fais pas, frère.
Un autre camion est en route.
Pas cher.
Faut juste payer à l'arrivée.
Sammy.
C'est ton camion qui a merdé.
À toi de payer.
J'ai 1 800 $ qui traînent ?
Tu veux ta viande ?
Il va falloir raquer.
J'aurai l'ayuuto dans 3 mois, je te rembourserai.
Geesi, ça va ?
Je t'ai appelé trois fois.
Trois fois, mec !
Tu viens ce soir, oui ou non ?
Y a quoi ?
Quoi ? La demi-finale !
Je suis le seul à porter cette équipe ?
J'ai plein de trucs à préparer.
Pour quoi ?
Le festival !
Là où tu bosses.
J'ai ni ma viande ni ma sauce. J'ai que dalle.
Qui va jouer attaquant ?
Farah.
Farah. Génial.
Je mets qui en défense ?
Attends, j'ai un autre appel.
Le chauffeur a oublié son chargeur chez sa copine.
Sammy, accouche !
Tu as du nouveau ?
Il est à Bismarck, il sera là dans six heures.
- Je t'avais dit que tout irait bien. - Salut.
C'est toujours Geesi.
Et si je mets Cawil en avant ?
Si je déplace Cawil...
Geesi, je te laisse.
Je dois parler à mon frère.
Attends...
Big boss.
Tu me dois encore 500 d'ayuuto.
Déjà ?
Laisse-moi du temps.
Mon frère est trop bien pour le système de prêt somalien ?
L'ayuuto, c'est simple.
Mais il faut payer quand c'est ton tour,
pas quand ça t'arrange.
Je sais.
L'ayuuto fonctionne que si chacun paie.
Geesi en a besoin ce mois-ci.
Ne pas payer,
c'est un suicide social.
J'ai mis jusqu'au dernier cent dans le festival.
27 000 $ de viande, 2 000 de frigos,
j'ai plus rien !
Respire, petit frère.
Tu vas trop vite.
Ça va.
Pourquoi tu fais ça ?
Tu as des employés
et une famille qui comptent sur toi.
Pourquoi prendre un tel pari ?
Tu sais que c'est haram.
C'est pas un pari, je sais que ça va marcher.
C'est ce que j'essaie de te dire.
Je veux en faire une franchise,
Boqor Express.
Imagine.
Parfois, tu crois trop au rêve américain.
Tu es somalien.
Tes succès et tes échecs rejaillissent sur nous tous.
Idris, tu crois que je le sais pas ?
Écoute.
Je dirai à personne que je prends en charge ton ayuuto.
Va te changer.
Tu sens le chameau.
Idris,
tu seras fier de moi, un jour.
On t'a toutes vu à la télé !
Alors ?
Tu savais pas quoi faire de tes mains,
ni où regarder.
Attention.
Tu es beau comme ton père.
Inch Allah, tu vas gagner au festival.
Je le sais.
Si Dieu veut.
En fait,
y a ni gagnant ni perdant.
Je suis déjà content d'y être.
Tu es trop modeste.
Jibril, je savais pas que tu vivais encore ici.
Je te voyais dormir sur des serviettes au restau.
Des serviettes en guise d'oreiller,
et des nappes
en guise de couvertures.
Le séchoir est encore en panne ? J'appellerai Ryan.
Je dois aller au match de foot.
Pourquoi tu as l'air soucieux ?
C'est rien.
Des problèmes de boss.
Je dois y aller.
Geesi m'aide pour la viande.
Remonte ton pantalon, je vois ton caleçon !
Tu peux pas sortir comme ça.
C'est qu'un match.
Ils sont tous aveugles ?
Allez-y, foutez-vous de moi.
Salut.
Tu défends pas.
- C'est de ton côté. - Ils attaquent du tien.
Dégage.
Va chercher le ballon.
Par ici !
Sammy ?
Quoi de neuf ?
Le camion sera là dans une heure.
Tu vois, ça roule.
T'as le fric ?
Geesi va me le donner.
Si tu veux mon ayuuto, tu joues !
Allez !
J'y serai.
T'es riche !
Allez, c'est parti.
- Tu vas tout cuire d'ici demain ? - Oui.
Tu es dingue.
Tu me dois 36 $ pour l'essence et la bouffe.
Si on respecte pas la roue, ce sera l'anarchie.
Fais tourner.
QUI SERA DJ ?
Noah !
- Allez. - Vas-y, Noah.
- Tu nous proposes quoi ? - Voilà.
On va assurer, pas vrai ?
Magnifique.
Oui, c'est bon.
Je fais une pause. J'en peux plus.
Non, on s'arrête pas.
Si on bosse pas toute la nuit, c'est mort.
Je ne vois plus clair. On n'a pas arrêté depuis hier.
Il faut persévérer.
C'est que la première fournée.
Mon chameau !
- Ouvre ! - Sors-les !
Aérez !
Merde !
Les gicleurs !
Vite !
Merde ! Tu t'en occupes ?
Merde, couvrez ma viande !
Je vais fermer les gicleurs.
- Couvrez tout ! - Attrapez les nappes.
Je prends ce côté.
Noah, ouvre !
Ferme-les !
Comment ça marche ?
Allez !
On va perdre la viande.
Jibril !
Tu vas bien ?
Va couvrir la viande.
- Faut tout couvrir. - On sait !
On va la sortir.
- Des torchons ! - Prenez l'autre côté.
On a presque tout sauvé.
Le temps de nettoyer...
Ça n'a plus d'importance.
C'est foutu.
Va te reposer.
Tu t'arrêtes jamais !
J'ai pas dormi depuis...
je sais plus quand.
Ni mangé.
Qu'est-ce qui se passe ?
Tu as fait brûler tes boulettes de chameau ?
Ma cuisine est inondée.
On est hors service.
Vas-y, te prive pas.
Je suis désolé de ce qui t'arrive.
Je t'apporte des samoussas offerts par la maison.
Un bariis iskukaris.
Le bariis iskukaris ?
Celui dont tout le monde parle.
Et un jus de mangue.
Le plus vite possible.
C'est encore Geesi. Décroche ! Tu m'évites ?
Je pensais à la finale.
Tu verrais pas Yassin en milieu droit ?
Réfléchis.
Il court vite.
Comme Abdi Bile.
Rappelle-moi.
Voilà.
De la vraie cuisine somalienne !
Bon appétit.
Je dois reconnaître...
Il est peut-être meilleur que le mien.
Il est meilleur que le tien.
Pourquoi tu te ruines la santé pour ce festival ?
Tu as une affaire qui marche.
Moins bien que la mienne, mais pas mal.
J'avais 9 ans quand la guerre civile a éclaté.
Je faisais un exposé devant la classe sur le système solaire.
C'était comme une éruption soudaine.
Idris et moi, on s'est mis à courir. On a couru pendant trois jours
pour arriver jusqu'aux camps.
On savait pas où étaient nos parents.
On a été envoyés en Virginie-Occidentale.
Et de là, on est arrivés ici.
J'ai jamais arrêté de courir.
Tu es le premier Somalien à l'affiche du festival du Minnesota.
C'est déjà bien.
Laisse-moi finir de cuisiner ici.
Tu m'embobines avec ton histoire de réfugié...
- Non. - Tu avais une idée derrière la tête.
Tous des manipulateurs.
Je te jure que non.
Fais-le pour ton pote somalien qui est comme ton frère.
J'ai une idée derrière la tête.
Ah oui ?
On partage les bénefs.
D'accord.
Et aussi...
tu enlèves le drapeau.
- Tu dois enlever le drapeau. - D'accord.
Tu penses vraiment
que mon bariis iskukaris
est meilleur...
Dans tes rêves.
Il est pas meilleur.
Tu parles.
C'est le grand jour, les amis.
C'est une première au festival du Minnesota.
Du chameau en brochette.
Nous sommes en direct
avec le jeune homme derrière moi, Jibril Hadi,
le créateur du stand Boqor,
et nous sommes ravis pour lui.
Il a eu l'idée géniale
de servir du chameau aux gens du Minnesota.
Reste à savoir s'ils vont aimer ça.
Voici une boulette de chameau en brochette,
que je vais tester pour vous pour la première fois.
Et je promets de vous dire exactement ce que j'en pense.
Souhaitez-moi bonne chance.
On dirait du poulet !
C'est très bon.
Précipitez-vous !
C'est un succès garanti.
Approchez, c'est parti !
Et voilà. Merci.
Tenez, voilà. Une de plus.
C'est super bon.
Ça va ?
- Une boulette, une. - Qui veut du chameau ?
Vous aimez ?
Oui, c'est super.
Mon fils, la star.
Je suis fière de toi, très fière.
Ça va te plaire.
Tu joues en attaque, à l'avant.
Moi, je prends le poste de Cawil.
Je le mets ailier droit.
Farah peut garder son poste.
On sera imbattables.
Bienvenu, le chamelier.
T'en penses quoi ?
Jibril, ça va ?
Appelez les secours.
Il vient de s'effondrer.
Réveille-toi.
Jibril, réveille-toi.
Réveille-toi.
Assistance à la grande roue.
Vous me recevez ?
Qu'est-ce qu'il a ?
Jibril.
Réveille-toi.
Vous m'entendez ?
Vous savez où vous êtes ?
Doucement.
Il vous faut une radio.
Je dois retourner au stand.
Je m'en occupe.
Frérot.
T'as cassé la baraque. Vous êtes en rupture.
Les gens ont adoré le chameau.
Tu as réussi !
C'est parfait.
On a six burgers.
- Allez. - Table 3, c'est bon.
Chaud devant.
Non, j'ai pas encore dressé.
C'est prêt à emporter.
C'est bon.
Service !
- C'est prêt. - Service !
Merci d'être venues.
Excusez-moi.
Bon appétit.
- On peut faire une photo ? - Bien sûr.
- Je la prends. - Merci.
C'est mon petit frère.
Mon frère.
T'as l'air crevé.
Ça va.
Un chameau s'arrête quand il trouve de l'eau.
Tous ces clients !
Je vais chez Mohamed.
Il y a trop de bruit ici.
Imbécile.
T'es fou ?
Dans quel monde c'est bien joué, ça ?
Big boss !
Tu t'ennuies dans le restau d'en face ?
J'essaie de pas oublier les petites gens.
Mohamed, pourquoi tu leur sers des bananes pourries ?
Les bonnes, c'est pour les bons clients.
T'aurais dû jouer le 5.
Bande d'amateurs.
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JIBRIL CONTINUE DE POPULARISER LA CUISINE SOMALIENNE.
IL A CONTRIBUÉ AU PREMIER RESTAU SOMALIEN À NEW YORK,
ÉLU MEILLEUR RESTAURANT AFRICAIN EN 2015 PAR LE NEW YORK TIMES.
LE BURGER DE CHAMEAU EST DEVENU SON PLAT SIGNATURE.
Adaptation : Sabine de Andria
Sous-titrage : DUBBING BROTHERS
D'APRÈS LA SÉRIE D'EPIC MAGAZINE