- הסיפור הזה מבוסס על אירועים אמיתיים. -
- כמה היבטים בו הומצאו. -
"גמל משופד"
- בהשראת סיפור אמיתי -
- ערוץ החדשות של הערים התאומות -
שלום, ערים תאומות.
שוב הגיעה העונה
ואנחנו משדרים בשידור ישיר מפיירגראונדס כשנותרו פחות מ-24 שעות
עד ליריד מינסוטה ה-151.
- יריד מינסוטה -
ואם ההצעות הקולינריות של השנה אומרות משהו,
מצפה לנו פינוק אמיתי.
בירה בטעם עוגיות שוקולד צ'יפ, נאצ'וס בטעם אפרסקים ושמנת ונקניקיות שמיר מטוגנות,
שאם אני מבין נכון, זו נקניקייה בתוך מלפפון חמוץ חלול
שמטוגן בשמן עמוק.
נפגוש את אחד הפרצופים המוכרים של יריד 2010, ג'יבריל חאדי.
ודאי ראיתם את פניו על לוחות מודעות בעיר כולה.
לבחור הצעיר הזה יש מסעדה ממש כאן, במוגדישו הקטנה…
- ג'יבריל -
אבל מאז ומעולם הוא חלם על דוכן ביריד.
הוא ניסה להתקבל חמש פעמים בעבר,
אבל השנה הוא כבש את ועדת הסלקציה
עם מנה לא שגרתית ביותר. -הישארו עמנו
כי לא תאמינו מה הוא עומד להגיש.
סיימנו. -כדאי שתיפטר מהמסטיק.
ברוך הבא לתוכנית, ג'יבריל. -תודה, אני מעריך את זה.
אז ג'יבריל, ספר לנו מה מתבשל אצלך.
גמל משופד.
אל… אל תגידו לי שלא אכלתם גמל מעולם.
אני לא. -לא.
לא? אז אתם מפספסים.
שמעו, זה מעדן, בסדר?
אתם יודעים מה? אתן לכם מנה ביריד.
אם כבר מדברים על היריד… -כן.
שני מיליוני אנשים עוברים בו בשנה.
אז כמה בשר גמל עליך לקנות כדי להאכיל אנשים רבים כל כך?
לא הרבה. רק… כ-3,600 ק"ג.
שלושת אלפים שש מאות ק"ג בשר גמל? -כן.
את זה אי אפשר למצוא במעדנייה בקוואלסקי'ס.
אז למה אתה יושב כאן איתנו?
אתה לא אמור לבשל? -את צודקת.
תסתלק מכאן. -אני מסתלק.
אימא, אני אוהב אותך.
כאן רנדי זימר בקיי-אן-או-דבליו 91 אף-אם.
ברוך שובכם, אתם מאזינים לקיי-איי-אקס-די.
אתם מאזינים לקיי-קיו-ויי-פי עם ג'יבריל חאדי, איש הגמל המשופד.
היי, תודה. אני שמח שאני כאן.
לוחות מודעות, טלוויזיה.
הפכת לפניו של יריד המדינה השנה.
יש לי שאלה מטופשת. מאיפה אתה משיג בשר גמל?
לא תאמינו, אוסטרליה.
אוסטרליה?
כולם יודעים שמשם מגיע בשר הגמל הטוב ביותר.
לא צפיתי את זה.
יש לך פחות מ-24 שעות לעשות את זה.
כן, נכון.
זה הרבה עבודה עד מחר.
זה נשמע לא פשוט בכלל.
בהצלחה. -תודה.
זה ג'יבריל. -היי, אני פאם מסטאר טריביון.
אני יודעת שיש לנו רק כמה רגעים, אז אגש לעניין מיד.
איך הגעת בכלל לרעיון הגמל המשופד?
גמלים הם החיות החשובות ביותר בתרבות שלנו.
הם קשוחים והם קוץ בתחת.
בדיוק כמוני.
היי, ג'יבריל! -זה מוצא חן בעיניי.
היי!
ג'יבריל!
-אני מצטער.
את יכולה להמתין רגע? -היי!
מוחמד, אתה לא רואה שאני מדבר בטלפון?
הדגל מופיע בשלט החדש שלך.
- אוכל סומלי בקרו אותנו ביריד -
אז מה? -אז מה?
העתקת את השלט שלי בדיוק.
- רד סנד אוכל סומלי אמיתי -
ממש.
ומי גנב למי את המתכון לצ'יקן פנטסטיק?
מי? משטרת האוכל הסומלי. עזוב אותי במנוחה.
מי מוכר בשר גמל משופד?
אתה מבייש את בשר הגמל.
היי, אחי.
שמע.
לא אשכח אותך כשאהיה עשיר ומפורסם.
איזה "עשיר ומפורסם"? מה יש לנו בכלל?
עוף מכאן, חתיכת משוגע.
מישהו כאן מוסלמי? -הכול בסדר?
אתה צריך שהמלומדים יקריאו לך את הקוראן.
גמלים, כן.
ידעת שעל אישה יפה אפשר לקבל 100 גמלים
ממחזר פוטנציאלי? ידעת?
לא ידעתי.
הקהילה הסומלית ודאי נרגשת מזה.
נחשו מי זה.
זה דנזל וושינגטון! -אני בשיחה.
באמת ניסית פעמים רבות להתקבל ליריד?
ניסיתי להתקבל ליריד לראשונה
לפני שלוש שנים עם סוקאר וצ'פאטי.
אבל השופטים אמרו, "זה לא סתם בשר בקר צלוי עם לחם?"
מאיפה בא לך הרעיון? -היי, ג'יבריל, אנחנו צריכים לדבר.
כל דבר משופד הוא להיט גדול, אז חשבתי, "בום, מנגו משופד".
אני מת על מנגו. -חריף מדי לאמריקנים.
אני לא יכולה להכין את זה חריף פחות ולקרוא לזה סומלי.
זה ביסבס, לא רוטב לסלט.
ומה הדבר הבא שהכנת?
אז חשבתי, "עוף זה משעמם מדי. כולם מציעים עוף".
אז חשבתי, "מה טעים?
מה לא משעמם? מה יכול להיות על שיפוד?"
גמל. -רובנו לא אכלנו גמל מעולם.
כן, אני כבר מריח את זה. -זה טעים?
מה? הטעם? מטורף!
אני כבר מתה לטעום את זה.
לא יכולתי לקוות לטוב מזה.
אתה חושש מכך שתיאלץ להאכיל שני מיליון אנשים?
אם אני לחוץ? למי יש זמן להיות לחוץ?
לא לך. אתה צריך לבשל המון.
תודה על הזמן שלך.
ותוציאי אותי טוב.
זו לא תהיה בעיה. -בסדר, ביי.
מה זאת אומרת, "לא שמעת ממנו כבר עשר שעות"?
ג'יבריל, ג'יבריל. דיברתי עם בן דוד שלי.
בעזרת השם, הוא יגיע בקרוב עם הבשר.
תירגע, אחי, בלי לחץ. -להירגע? בלי לחץ?
הבשר אמור היה להיות כאן אתמול!
יש לי 24 שעות לבשל 3,600 ק"ג בשר גמל
ואתה אומר לי לא להילחץ?
תברר איפה המשאית ותודיע לי.
- בסטוואליו מארט -
- מיונז -
הבשר עדיין לא כאן.
הוא יגיע.
מה כל זה?
רכיבים למטבל הראנץ' המיוחד שלי.
קודם גמל משופד ועכשיו רוטב ראנץ'?
רוטב ראנץ'.
במסעדות סיניות בסין יש עוגיות מזל?
לא, אבל צריכות להיות.
רק אל תהיה כמו מו פראח.
מו פראח?
הוא לא מו פראח.
רגע, מו פראח הכי מהיר בעולם.
אלוף!
הוא אמנם לא מו פראח,
אבל הוא שף ממיניאפוליס.
שף מפורסם מאוד.
מי זה מו פראח?
רץ סומלי שמתמודד מטעם אנגליה.
אז הם אומרים שאתה מתמסחר.
אני לא חושב שאתה מתמסחר, שף. אתה מרוויח כסף.
גבירותיי ורבותיי,
יש לנו את החומר הטוב למטבל.
לא נוכל להגיש גמל עם ראנץ'. זה כמו לשים קטשופ על סטייק.
אמריקנים אוהבים ראנץ'. סומלים אוהבים ראנץ'.
ההודי הזה אוהב ראנץ'.
ויראג', תוריד את זה מהדלפק שלי. -בשמחה.
סמי, מה קורה?
ג'יבריל, בן דוד שלי על הקו.
אצרף אותו לשיחה.
היי, ג'יבריל על הקו.
אני נשבע שזה לא באשמתי.
מה לא באשמתך?
ג'יבריל, זה לא סיפור, אבל המשאית נתקעה.
מה? איפה הבשר שלי? מה קרה לבשר שלי?
זה בסדר, אחי.
חשבתי מהר וגררתי את המשאית למתקן קירור.
היי, איפה אנחנו? -במורהד.
מורהד. איפה זה מורהד?
מורהד? -זה בסדר, אחי.
יש משאית אחרת בדרך.
והשגתי לך עסקה מעולה.
תצטרך לשלם רק כשהמשאית תגיע.
סמי…
המשאית שלך נתקעה. אתה תשלם על העסקה המעולה הזו.
אתה חושב שיש לי 1,800 דולר מיותרים?
אתה רוצה את הבשר?
אתה צריך לשלם.
אקבל איוטו בעוד שלושה חודשים ואז אחזיר לך.
היי, גסי. מה קורה?
התקשרתי אליך שלוש פעמים, אחי.
אתה בא הערב או לא?
למה?
למה? לחצי הגמר.
אני היחיד שהמשחק הזה מעניין אותו?
אני חייב לעשות הכנות, אחי?
למה?
ליריד. זה שאתה עובד בו?
אין לי בשר. אין לי רוטב, אין לי שום דבר.
אבל מי ישחק בעמדת החלוץ?
פראח.
פראח? פראח. מעולה.
אבל מי ישחק בהגנה?
רגע, אני חייב לענות.
הלו?
היי, אז דיברתי עם נהג המשאית.
האידיוט שכח את המטען שלו אצל החברה שלו.
סמי, מה אתה מנסה להגיד? יש לך עדכון?
הוא עבר את ביסמרק הרגע, אז הוא יגיע לכאן בתוך שש שעות.
ביי. -אמרתי לך… זה בסדר, אחי.
אני מטפל בזה. -ביי.
הלו? -זה עדיין גסי.
אולי אעביר את קאוויל לעמדת החלוץ?
אם אעביר את קאוויל, אוכל… -גסי, אני חייב לסיים.
אני צריך לדבר עם אחי. -רגע…
היי, תותח. אתה עדיין חייב לי 500 על האיוטו החודש.
כבר?
בסדר, תן לי רק כמה ימים, בסדר?
אח שלי תותח מדי בשביל איוטו?
זו בניית הון בדרך הסומלית.
איוטו זה פשוט.
אבל אנשים חייבים לשלם כשמגיע תורם.
אסור לקפוץ בתור. אין יוצאים מן הכלל.
אני יודע.
איוטו עובד רק אם כולם משלמים.
שמע, גסי צריך את הכסף החודש.
אם לא תשלם…
זו התאבדות חברתית.
כל סנט הושקע ביריד.
עשרים אלף על בשר הגמל,
אלפיים על המקרר וכל שאר ההוצאות.
מה אני אמור לתת לך? -תנשום, אחי.
אתה ממהר מדי.
אני בסדר.
למה לעשות את זה?
יש לך עובדים,
יש לך משפחה שתלויה בך.
למה להמר כך כשאתה יודע שהימורים הם חראם?
זה לא הימור אם אני יודע שזה יעבוד.
זה מה שאני מנסה להגיד לך.
אכניס את זה לרשת שלי, בוקור אקספרס.
- מסעדת בוקור -
תאר לעצמך.
לפעמים אתה חושב כמו חולם אמריקני.
אתה סומלי.
ההצלחה או הכישלון שלך משפיעה על כולנו.
אידריס, אתה חושב שאני לא יודע את זה?
שמע.
לא אגיד לאף אחד שאני משלם את האיוטו שלך.
תחליף חולצה.
יש לך ריח של גמל.
אידריס, יום אחד עוד תהיה גאה בי.
ראינו אותך בטלוויזיה.
כן, מה דעתכן?
ג'יבריל, לא ידעת מה לעשות בידיים שלך.
הבטת לכל הכיוונים.
בואו הנה.
אתה נאה כמו אבא שלך.
אינשאללה תזכה ביריד.
אני יודעת שתזכה.
אינשאללה.
כן.
אין מנצחים ומפסידים.
העיקר שאני משתתף.
צנוע מאוד.
ג'יבריל, לא ידעתי שאתה עוד גר כאן.
חשבתי שאתה ישן על מפיות במסעדה שלך.
ומתכסה במפת שולחן.
המייבש התקלקל שוב?
אתקשר אל ריאן.
אני צריך להגיע למשחק כדורגל.
למה אתה נראה מודאג?
זה שום דבר.
קשיים של איל תעשייה.
אני צריך ללכת. גסי עוזר לי להשיג את הבשר שלי.
תרים את המכנסיים. אני רואה את התחתונים שלך.
אתה לא יכול לצאת כך לציבור.
זה רק משחק כדורגל. -כולם שם עיוורים?
תמשיכו לצחוק עליי.
בסדר, להתראות.
אתה לא יודע לשמור. -זה היה הצד שלך.
הם תוקפים רק מהצד שלך.
עוף מכאן.
לך להביא את הכדור.
לכאן! לכאן!
סמי? היי, סם, מה קורה? מה קורה?
המשאית תגיע בעוד שעה.
אמרתי לך, זה בסדר.
השגת את הכסף לשלם לנהג? -היי!
אני לוקח אותו מגסי ברגעים אלה ממש.
אם אתה רוצה את האיוטו שלי, אתה חייב לשחק!
בוא כבר!
אני אגיע.
וואו, אתה עשיר.
בסדר. בואו נעשה את זה.
אתם מתכוונים להכין את כל הבשר הזה עד מחר?
ועוד איך.
את צריכה עזרה? -תודה, נואה. כן.
בסדר.
אתה משוגע.
כן, אז אני צריך 36 דולר על דלק וחטיפים.
אם לא נכבד את גלגל המוזיקה, תתפתח אנרכיה.
סובב את הגלגל. נראה מה יצא.
- מי הדי-ג'יי? -
- האני, ג'יבריל, נואה ויראג', סונו, אידריס -
נואה!
קדימה, נואה. בוא נראה מה אתה שווה!
אני מטפל בזה.
קדימה.
בואו נתחיל לעבוד, בסדר?
בסדר.
כן. קדימה.
אני צריכה הפסקה. אני עומדת להתרסק.
לא, אסור לנו לעצור.
אם לא נבשל כל הלילה, לא נספיק.
ג'יבריל, אני כבר לא רואה בעיניים.
אנחנו עובדים מאז אתמול.
אנחנו חייבים להמשיך. זה רק… הסיבוב הראשון.
לא.
בשר הגמל שלי.
פתחו את הדלת! -תוציאו את זה!
תעשו רוח! -האני, תביאי את…
שיט!
ג'יבריל, המתזים!
קדימה, קדימה.
שיט, שיט. אתה מטפל בזה?
שיט! כסו את הבשר שלי! כסו את הבשר שלי!
אלך אל המתזים. אפשר לכבות אותם.
כסו את הבשר! -תביאו את זה.
את הכול! -קחי שמיכה.
אני אטפל בצד הזה!
נואה, פתח את זה!
כבה את המתזים!
איך מכבים את זה?
אלוהים, נו, באמת! -אנחנו נאבד את הבשר.
ג'יבריל.
אתה בסדר?
כסו את הבשר, לעזאזל! -אלוהים אדירים.
בסדר. בסדר.
קדימה, בואו נכסה את זה.
עזרי לי להוציא את הבשר. -תביאו מגבות, מגבות. כסו את זה.
אתם תטפלו בצד הזה.
הצלנו את רוב הבשר.
עד שנסיים לנקות את המטבח…
זה כבר לא ישנה.
זה נגמר.
רק תנוח קצת. אתה לא עוצר אף פעם.
לא ישנתי מאז…
אני לא זוכר ממתי.
גם לא אכלת.
מה קרה?
שרפת את הגמל המשופד שלך?
ה…
המטבח שלי הוצף.
אנחנו לא פעילים.
תגיד מה שאתה רוצה להגיד.
בחיי, אני מצטער לשמוע, אחי.
אביא לך מנה סמבוסה על חשבון הבית.
אוכל איסקודהן קאריס.
איסקודהן קאריס.
זה שכולם מדברים עליו.
ומיץ מנגו.
בסדר.
מיד.
אחי, זה גסי שוב. תענה. למה אתה מסנן אותי?
חשבתי על משחק האליפות.
מה דעתך שיאסין יהיה קשר ימני?
תחשוב על זה. עם המהירות שלו…
ממש כמו עבדי בילה.
תתקשר אליי.
בבקשה.
אוכל סומלי אמיתי.
תיהנה.
אני חייב להודות…
זה טעים יותר מהאוכל שלי.
זה טעים יותר משלך.
למה אתה קורע את עצמך בשביל היריד הזה?
יש לך עסק מצליח.
לא כמו שלי, אבל אתה עושה מה שאתה יכול.
הייתי בן תשע כשמלחמת האזרחים פרצה,
בבית הספר, מול כל הכיתה,
עשיתי מצגת על מערכת השמש.
וזה היה כמו התלקחות.
אידריס ואני התחלנו לרוץ.
רצנו במשך שלושה ימים עד שהגענו למחנות.
לא היה לי מושג איפה ההורים שלנו.
ומשם לווירג'יניה המערבית.
ומשם לכאן.
לא הפסקתי לרוץ.
אתה האח הסומלי הראשון
שהופיע בלוח מודעות לקראת יריד מינסוטה.
היית קרוב.
תן לי לסיים את ההכנות כאן.
אתה מתחנף אליי עם סיפור הגירה,
אבל יש לך מטרה.
זה לא העניין.
לכלום יש מטרה תמיד. -אין לי מטרה.
עשה זאת למען אחיך הסומלי מאם אחרת.
גם לי יש מטרה.
באמת?
אקח אחוזים מהרווח שלך ביריד.
בסדר, קדימה. -ו…
אני רוצה שתוריד את הדגל מהשלט שלך.
תצטרך לחסל את הדגל. -בסדר, אתה תקבל את הדגל.
אתה באמת חושב
שהאיסקודהן קאריס שלי טוב יותר…
בחלומות הלילה.
הוא טעים בחלומות הלילה.
כן, בטח.
זה היום, חברים.
זה דבר שקורה לראשונה ביריד מינסוטה.
גמל משופד.
אנחנו נמצאים עם הבחור הצעיר הזה, ג'יבריל חאדי.
איש החזון שעומד מאחורי הדוכן של בוקור ואנחנו שמחים מאוד בשבילו.
- בזאר בינלאומי -
הוא לקח רעיון מעולה אחד,
להגיש בשר גמל לאנשי מינסוטה.
- גמל משופד -
השאלה היא, האם אנשים יאהבו את זה?
זה גמל משופד
ואני עומדת לטעום אותו כאן ועכשיו לראשונה בחיי.
וחברים, אני מבטיחה לכם שאגיד לכם בדיוק מה דעתי.
בסדר, הנה זה בא. אחלו לי בהצלחה.
הטעם דומה לעוף.
זה טוב. בואו, חברים.
זה יהיה להיט.
בסדר, בואו. בואו נעשה את זה.
מיד.
תודה. היי. בבקשה. עוד אחד.
תודה.
ד"ש. תודה לך.
כן.
בבקשה.
מעולה, אחי.
אתה בסדר? -כן.
גמל משופד בדרך. -מי רוצה גמל?
אז מה דעתך?
כן, זה מעולה.
בסדר.
בני, הכוכב שלי.
אני גאה בך. גאה מאוד.
אתה תמות על הרעיון הזה.
אתה תהיה חלוץ קדמי.
אני אשחק בעמדה של קאוויל.
אעביר את קאוויל לאגף הימני.
פראח יישאר בעמדה שלו.
נהיה בלתי ניתנים לעצירה!
היי, ברוך הבא למשפחה, איש הגמלים.
מה דעתך?
ג'יבריל, אתה בסדר?
חייגו למוקד חירום. -ג'יבריל?
הוא נפל ממש כאן. -ג'יבריל?
תעורר, אחי.
ג'יבריל. ג'יבריל, תתעורר, אחי.
אנחנו צריכים חובש ליד הגלגל הענק. האם שומע?
מה קרה? -מישהו יודע לעשות החייאה?
ג'יבריל.
תתעורר, אחי.
ג'יבריל.
אתה שומע אותי?
אתה יודע איפה אתה?
לאט לאט.
אתה צריך צילום רנטגן.
אני חייב להגיע לדוכן שלי.
אני אטפל בזה.
אחי.
זה להיט. מכרת את כל האוכל.
כולם מתו על הגמל.
הצלחת.
תודה.
זה נחמד. נחמד.
שישה המבוגרים. שישה המבוגרים.
שישה המבוגרים, שמעת? -שישה המבוגרים, שף.
קדימה. -שולחן שלוש מוכן.
מאחורייך. -צריך להזדרז.
לא, עוד לא צלחתי. -אני כבר מגיע. זה מוכן.
בסדר, תוציא את זה. -בסדר.
איפה המלצרים שלי?
התבלין מוכן. -מלצר!
בואו נוציא את זה. -עבודה טובה.
איפה עשב התיבול? -צלחות!
שלום. תודה שבאתם.
סלחו לי.
וואו. -וואו. תודה.
תיהנו מהארוחה.
נוכל להצטלם איתך בזריזות?
ברור. -אני יכול לצלם.
תודה.
בואו.
זה אחי הקטן.
היי.
תודה.
אחי.
אתה נראה עייף. -לא, אני בסדר.
גמלים עוצרים לנוח כשהם מוצאים מים.
יש כאן המון אנשים.
אני הולך לאכול אצל מוחמד.
רועש כאן מדי.
טיפש.
תראה.
אתה משוגע?
באיזה עולם זה מהלך טוב?
היי, אדון תותח!
משעמם לך מדי מעבר לכביש?
אני מנסה לא לשכוח את האנשים הקטנים.
מוחמד, למה אתה מגיש להם בננות שפג תוקפן?
אני שומר את הטובות ללקוחות הטובים.
אחי, היית יכול לשים את החמש.
חובבנים.
חלקו גם לי.
- ג'יבריל המשיך להפוך את הבישול הסומלי לפופולרי. -
- הוא עזר בפתיחת המסעדה הסומלית הראשונה בניו יורק. -
- ב-2015 היא נבחרה למסעדה האפריקנית הטובה ביותר -
- של הניו יורק טיימס. -
- המבורגר הגמל הפך למנה המוכרת ביותר שלו. -
- מבוסס על סדרת המגזין האדירה "LITTLE AMERICA" -
תרגום: אסף ראביד