BASERT PÅ VIRKELIGE HENDELSER
INSPIRERT AV EN SANN HISTORIE
Hei, Twin Cities. Tiden er igjen inne,
og vi er live på markedet når det er mindre enn et døgn
til det 151. årlige Minnesota State Fair.
Etter årets kulinariske tilbud å dømme, blir det en stor opplevelse.
Cookie-øl, nachos med fersken og krem, og en frityrstekt dilly-pølse,
som visstnok er en pølse inni en uthulet sylteagurk som er frityrstekt.
Vi møter en av kjendisene her i 2010, Jibril Hadi.
Du har kanskje sett ansiktet hans på plakattavler.
Den unge mannen har en restaurant i Little Mogadishu,
men har drømt om en bod på markedet.
Han har prøvd fem ganger før, men i år har han overtalt komiteen
-med et uvanlig tilbud. -Bli her.
Det han serverer er helt utrolig.
-Ferdig. -Kvitt deg med tyggisen.
-Velkommen, Jibril. -Takk. Det er flott.
Fortell oss hva du skal servere.
Kamel på pinne.
Har dere aldri spist kamel?
-Ikke jeg. -Nei.
Da har dere gått glipp av noe. Det er helt nydelig.
Dere skal få smake på markedet.
Når vi snakker om markedet… Det kommer to millioner mennesker hvert år.
Hvor mye kamelkjøtt trenger du til så mange?
Ikke så mye. Litt under 4000 kilo.
Fire tusen kilo med kamelkjøtt? Det får du ikke i kjøttdisken hos Kowalski.
-Hva gjør du her nå? Du bør lage mat. -Du har helt rett.
-Du får dra. -Jeg stikker. Glad i deg, mamma.
Dette er Randy Zimmer fra KNOW 91 FM.
-Velkommen tilbake til KAXD. -Jibril Hadi hos KQYP.
-Takk for at jeg fikk komme hit. -Du blir årets ansikt på markedet.
Hvor får man tak i kamelkjøtt?
-Fra Australia. -Australia?
-De har det beste kjøttet. -Det var uventet.
-Du har 24 timer på deg. -Det stemmer.
-Du har mye å gjøre før i morgen. -Det blir tøft.
-Lykke til. -Takk.
-Jibril. -Pam fra Start Tribune.
Vi har liten tid. Hvordan kom du på ideen med kamel på pinne?
Kamelen er det viktigste dyret i vår kultur.
De er tøffe og en pest og en plage. Akkurat som jeg.
-Jibril! Hei! -Bra.
-Jibril! -Beklager.
-Et øyeblikk. -Du!
-Ser du ikke mobilen, Mohamed? -Du har flagget på det nye skiltet ditt.
TREFF OSS PÅ MARKEDET
-Hva så? -Du har kopiert skiltet mitt!
EKTE SOMALISK MAT
Den var drøy. Hvem stjal oppskriften til kyllingen min?
Hvem? Somalisk matpoliti. Stikk!
Hvem selger kamel på pinne?
-Du vanærer kamelkjøttet. -Du… Hør her.
Jeg skal ikke glemme deg når jeg er rik og berømt.
"Rik og berømt"? Hva har vi? Gå din vei. Du er gal.
-Er det muslimer her? -Går det bra?
Du bør høre lærde lese koranen!
Å, ja. Kameler.
En vakker kvinne kan få seg 100 kameler fra en potensiell frier.
Det visste jeg ikke. Somalierne gleder seg nok over det.
Gjett hvem det er.
-Denzel Washington! -Jeg er opptatt.
Har du prøvd å få en bod på markedet lenge?
Jeg søkte for første gang for tre år siden med suqaar og chapati.
Men dommerne sa: "Er ikke det gryte med brød?"
-Hvordan fant du på det? -Vi må snakke sammen.
Alt på pinne blir en hit. Jeg tenkte: "Mango på pinne."
-Elsker mango. -For krydret for amerikanerne.
Er det mindre krydret, er det ikke somalisk.
-Det er bisbaas, ikke dressing. -Og hva laget du så?
Jeg tenkte at kylling ble for kjedelig. Alle har det.
Men hva er virkelig godt? Ikke kjedelig? Og kan serveres på pinne?
-Kamel, vel. -Få har prøvd kamel.
-Jeg kan lukte den nå. -Er det godt?
Hva? Smaken? Utrolig.
-Jeg gleder meg til å prøve. -Bedre enn jeg trodde.
-Er du nervøs før du skal servere? -Hvem har vel tid til å være nervøs?
Ikke du. Du må lage mye mat. Takk for at du tok deg tid.
-Få meg til å se bra ut. -Det blir nok ikke vanskelig.
Har du ikke hørt fra ham på ti timer?
Jibril. Fetteren min kommer med kjøttet, om Gud vil.
-Slapp av. Ikke stress. -Det skulle vært her i går.
4000 kg på 24 timer, og du ber meg om ikke å stresse?
Finn ut hvor lasten er og ring meg.
MAJONES
Kjøttet er ikke her.
Det kommer.
-Hva er det? -Dipp-ingredienser.
Først kamel på pinne, og nå en ranch-dressing?
Ranch-dressing.
Har kinesiske restauranter i Kina lykkekaker?
Nei, men det bør de.
-Ikke vær som Mo Farah. -Mo Farah? Han er ingen Mo Farah.
-Mo Farah er verdens raskeste løper. -En mester!
Han er ikke Mo Farah, men en kokk fra Minneapolis.
En berømt kokk.
-Hvem er Mo Farah? -En somalier som løper for UK.
Mener de at du sviker dem?
Du gjør ikke det, kokk. Du tjener penger.
Mine damer og herrer, vi har noen gode ingredienser til dippen.
Vi kan ikke servere kamel med ranch. Det blir som ketsjup på biffen.
-Amerikanere og somaliere liker ranch. -Denne inderen liker ranch.
-Fjern det fra benken! -Skal bli.
-Hva skjer? -Jeg har fetteren min på den andre linjen.
Jeg legger ham til.
Jibril er på linjen.
-Det var ikke min skyld. -Hva da?
Ikke noen stor greie, men lastebilen fikk motorstopp.
-Hvor er kjøttet mitt? Hva har skjedd? -Det er ok.
Lastebilen ble tauet til et kjølelager.
-Hvor er vi? -Moorhead.
Moorhead. Hvor er det?
-Moorhead? -Det går bra.
Det kommer en ny lastebil. En god forretning.
-Du betaler når han er framme. -Sammy…
Lastebilen din fikk motorstopp. Du betaler.
Har jeg $ 1800 ekstra?
Vil du ha kjøttet ditt? Da må du betale.
Jeg får inn ayuuto-pengene om tre måneder.
Hva skjer, Geesi?
Jeg har ringt deg tre ganger. Kommer du i kveld eller ikke?
-Til hva? -Hva? Semifinalen.
Er det bare jeg som bryr meg om fotballaget?
-Jeg må forberede meg. -Til hva?
Markedet. Som du skal jobbe på. Jeg har verken kjøtt, saus eller noe.
-Hvem skal spille i angrep? -Farah.
Farah? Farah. Flott.
-Og i forsvar? -Jeg fikk en telefon.
Hallo?
Jeg snakket med lastebilsjåføren. Idioten glemte mobilladeren hos kjæresten.
Hva er poenget? Har du informasjon?
Han har passert Bismarck. Er her om seks timer.
-Ha det. -Jeg sa jo at det går bra.
-Hallo? -Hva om Cawil flyttes fram?
-Hvis vi flytter Cawil… -Jeg må gå.
-Må snakke med broren min. -Men…
Du skylder meg 500 for ayuuto denne måneden.
Alt nå?
Gi meg et par dager.
Er du for stor for ayuuto? En somalisk måte å øke velstanden på.
Ayuuto er enkelt. Men folk må betale i tide.
Du kan ikke bare hoppe over når du vil. Ingen unntak.
-Jeg vet det. -Det funker når alle betaler.
Geesi trenger pengene denne måneden. Om du ikke betaler…
-Det er sosialt selvmord. -Alt blir brukt på markedet.
Kjøttet koster 27 000, kjøleren 2000, pluss det andre.
-Hva skal jeg gi deg? -Rolig. Det går for fort.
Det går bra.
Hvorfor?
Du har ansatte. Du har en familie som trenger deg.
Hvorfor gamble sånn når gambling er haram?
Det er ikke det når jeg vet det funker. Det er det jeg prøver å si.
Jeg skal investere det i min franchise, Boqor Express.
Tenk deg det.
Du har litt for mange amerikanske drømmer.
Du er somalier. Din suksess eller fiasko slår tilbake på oss.
Det vet jeg, Idris.
Hør her. Jeg skal ikke si til noen at jeg betaler din ayuuto.
Bytt genser.
Du lukter kamel.
Jeg skal gjøre deg stolt, Idris.
-Vi så deg på tv. -Hva synes dere?
Du visste ikke hva du skulle gjøre med hendene. Du så deg rundt.
-Kom hit. -Kjekk, som faren din.
-Du vil vinne på markedet, om Gud vil. -Om Gud vil. Ja.
Det er ingen vinnere eller tapere. Jeg vil bare være med.
Du er så beskjeden. Jeg visste ikke at du bodde her nå.
Trodde du sov på servietter i restauranten.
Jeg bruker duker som tepper.
Er tørketrommelen ødelagt igjen? Jeg skal ringe Ryan.
Jeg må på fotballkamp.
-Hvorfor ser du bekymret ut? -Det er ingenting.
Sånn er det å være mogul.
Jeg må dra. Geesi hjelper meg med kjøttet.
Trekk opp buksa. Jeg ser underbuksa di!
Du kan ikke gå ut sånn.
-Det er en fotballkamp. -Er alle der blinde?
Bare le. Vi ses.
-Du kan ikke forsvare. -Det er din side. De angriper oss.
Gi deg. Få tak i ballen.
Her borte! Her!
Sammy? Hva skjer?
Lastebilen er her om en time. Det går bra.
-Har du pengene til sjåføren? -Jeg får dem fra Geesi nå.
Vil du ha ayuuto-pengene, må du spille.
Kom igjen!
Jeg kommer.
-Du er rik. -Greit. Vi gjør det.
-Skal dere tilberede alt til i morgen? -Det skal vi.
-Trenger du hjelp? -Takk, Noah. Ja.
Du er gal.
Jeg trenger $ 36 til bensin og snaks.
-Vi må respektere musikkhjulet. -Snurr hjulet. Hvem blir det.
HVEM ER DJ?
Noah!
Kom igjen, Noah. Få se hva du har.
Jeg fikser det.
Gå.
La oss bli ferdig. Greit?
Greit.
Ja, kom igjen.
Jeg trenger en pause. Jeg besvimer snart.
Vi kan ikke gi oss. Vi må jobbe i natt, ellers går det ikke.
Jeg ser ikke lenger. Vi har jobbet siden i går.
Vi må fortsette. Det er bare første ladning.
Nei, nei.
Kamelkjøttet mitt!
-Åpne døren! -Få det ut!
Pokker!
-Sprinkleranlegget! -Gå, gå, gå!
Pokker. Har du det?
Pokker! Dekk over kjøttet!
Jeg fikser sprinkleranlegget.
-Dekk over kjøttet! Alt! -Her er et teppe.
Jeg tar her! Få opp døren, Noah!
Slå av sprinkleranlegget! Men hvordan?
-Herregud! -Jeg mister kjøttet.
Jibril.
Går det bra?
-Bare dekk til kjøttet. -Herregud.
Dekk det til!
-Hjelp meg. -Hent håndklær.
Ta den siden.
Vi reddet mye av kjøttet.
Når vi endelig har ryddet, så spiller det ingen rolle.
-Det er over. -Bare hvil deg. Du stopper aldri.
Jeg har ikke sovet siden…
-Jeg husker ikke når. -Eller spist.
Hva skjedde?
Har du brent kamelen på pinne?
Kjøkkenet…
Det ble oversvømt.
Det kan ikke brukes. Bare si det du vil.
Jeg er så lei for å høre det, bror.
Jeg henter en sambusa. Den er på huset.
Jeg tar iskudheh karis.
-Iskudheh karis. -Den alle snakker om.
Og mangojus.
Ok.
Så snart som mulig.
Det er Geesi igjen. Ta telefonen. Unngår du meg?
Jeg tenkte på mesterskapskampen. Vil du ha Yassin på høyre side?
Tenk over det. Den farten?
Akkurat som Abdi Bile. Ring meg.
Vær så god.
Skikkelig somalisk mat. Nyt den.
Jeg må innrømme…
-Den er bedre enn min. -Den er bedre enn din.
Hvorfor tar du livet av deg selv med markedet?
Du har en bra restaurant.
Ikke så bra som min, men du gjør så godt du kan.
Jeg var ni da borgerkrigen startet.
Sto på skolen foran klassen for å fortelle om solsystemet.
Det var som et utbrudd.
Idris og jeg begynte å løpe.
Vi løp i tre dager til vi kom til leirene.
Vi ante ikke hvor foreldrene våre var.
Vi dro derfra til West Virginia.
Og derfra og hit.
Jeg sluttet aldri å løpe.
Du er den første somaliske broren på programmet på markedet.
Du kom så nær.
La meg få fortsette her.
Du smører meg med flyktninghistorien din, men du har baktanker.
Det er ikke sånn.
-Folk har alltid baktanker. -Nei.
Gjør det for en somalisk bror av en annen mor.
Jeg har også en baktanke.
Ja?
-Jeg får en andel av det du tjener. -Greit. Vi gjør det.
Du må fjerne flagget på skiltet.
-Flagget må bort. -Greit. Du får flagget.
Mener du at min iskudheh karis er bedre?
Aldri i livet.
-Det kan du bare drømme om. -Greit.
I dag skjer det.
Det er første gang på Minnesota-markedet. Kamel på pinne.
Vi er her med denne unge mannen, Jibril Hadi.
Han står bak Boqor-boden, og vi er så spente på hans vegne.
Han hadde ideen om å servere kamel til folk i Minnesota.
KAMEL PÅ PINNE
Men vil folk like det? Dette er kamel på pinne,
og jeg skal prøve det her for første gang.
Jeg lover å si akkurat hva jeg mener.
Ønsk meg lykke til.
Nesten som kylling…
Det er godt. Kom igjen, folkens.
Dette blir en hit.
Kom igjen. Vi klarer det.
Et øyeblikk.
Takk. Hei. Vær så god. En til.
Takk.
Fortell om oss. Setter pris på det.
Ja.
Vær så god.
Det er deilig.
-Går det bra? -Ja.
-Kamel på pinne. -Hvem vil ha?
Hva synes du?
Det er godt.
Ok.
Min sønn, stjernen.
Du gjør meg så veldig stolt.
Du vil like denne ideen. Du spiller i angrep.
Jeg tar Cawils posisjon. Cawil kan spille på høyrevingen.
Farah beholder sin posisjon.
Ingen kan stoppe oss.
Velkommen til familien.
Hva synes du?
Går det bra, Jibril?
-Ring alarmtelefonen. -Han falt her!
Du må våkne. Jibril, du må våkne.
Vi trenger førstehjelp ved pariserhjulet.
-Hva skjer? -Kan noen HLR?
Jibril.
Du må våkne.
Jibril.
Hører du meg?
Vet du hvor du er?
Rolig.
-Rolig. -Du må ta røntgen.
-Jeg må til boden min. -Jeg skal ta det.
Bror. Det er en hit. Det er utsolgt.
Folk elsker kamel.
Du klarte det.
Takk.
Det er bra.
Seks burgere.
-Seks burgere. -Seks burgere.
-Kom igjen. -Bord tre er klart!
-Bak deg. -Kom igjen.
-Den er ikke klar. -Vi har tallerkenene.
-Ta dem med. -Ok.
-Hvor er kelnerne? -Krydderet er klart.
-Få det på. -Det går bra.
-Har noen urtene? -Tallerkener!
Takk for besøket.
Unnskyld.
-Oi. -Jøss. Takk.
Nyt måltidet.
Får vi ta et bilde med deg?
-Selvfølgelig. -Jeg tar det.
Kom.
Det er lillebroren min.
Hei.
Takk.
Bror.
-Du virker sliten. -Nei.
Kamelen stopper når den finner vann.
Så mange mennesker.
Jeg går til Mohamed. Det er for mye bråk her.
Idiot.
-Se her. -Er du gal?
Når er det et bra trekk?
Hei, kjendis! Er det for kjedelig på den andre siden?
Jeg vil ikke glemme de små.
Hvorfor serverer du gamle bananer?
Jeg sparer de gode til gode kunder.
Du kunne spilt femmeren.
Amatører. Jeg er med!
JIBRIL FORTSATTE Å GJØRE SOMALISK MAT POPULÆRT.
HAN VAR MED Å ÅPNE NEW YORKS FØRSTE SOMALISKE RESTAURANT.
I 2015 BLE DEN KÅRET TIL BESTE AFRIKANSKE RESTAURANT AV NEW YORK TIMES.
KAMELBURGEREN BLE HANS SIGNATURRETT.
BASERT PÅ EPIC MAGAZINES "LITTLE AMERICA"
Tekst: Tina Shortland