ESTA HISTÓRIA BASEIA-SE EM ACONTECIMENTOS REAIS.
ALGUNS ASPETOS FORAM FICCIONALIZADOS.
"ESPETADAS DE CAMELO"
INSPIRADA NUMA HISTÓRIA REAL
Olá, Twin Cities.
É novamente aquela altura do ano,
e estamos em direto do recinto da feira com menos de 24 horas
até à 151.ª Feira Estadual Anual do Minnesota.
FEIRA ESTADUAL DO MINNESOTA
E se as ofertas culinárias deste ano são um indício,
vamos ter uma grande surpresa.
Cerveja de bolachas de chocolate, nachos de pêssego e cachorros-quentes fritos,
que, se bem entendi, é uma salsicha dentro de um picle oco
que depois é frita.
Vamos conhecer um dos rostos da Feira Estadual de 2010, Jibril Hadi.
Podem já ter visto a sua cara em cartazes por toda a cidade.
Este jovem tem um restaurante aqui em Little Mogadishu,
mas sempre sonhou em ter uma banca na feira.
Tentou cinco vezes antes de entrar,
mas este ano conquistou a comissão de seleção
com uma oferta muito invulgar. - Fiquem atentos,
porque não vão acreditar no prato que ele serve.
- Saímos do ar. - Deita a pastilha fora.
- Bem-vindo, Jibril. - Obrigado. Agradeço.
Então, Jibril, diga-nos o que tem preparado.
Espetadas de camelo.
Não me digam que nunca comeram camelo.
- Eu não. - Não.
Não? Bem, nem sabem o que perdem, está bem?
Deixem-me dizer-vos que é delicioso. Está bem?
Sabem que mais? Ofereço-vos uma na feira.
- Sabe, por falar na feira… - Sim.
… dois milhões de pessoas visitam-na todos os anos.
Portanto, quanta carne de camelo tem de comprar para esses números?
Não muita. Só uns 3600 kg.
- Uns 3600 kg de carne de camelo? - Sim.
Não se arranja isso na charcutaria do Kowalski.
Bem, o que faz aqui sentado connosco?
- Não devia estar a cozinhar? - Tem razão.
- Saia já daqui. - Vou embora.
Mamã, adoro-te.
Fala o Randy Zimmer da KNOW 91 FM.
Bem-vindos. Esta é a KAXD.
Cá estamos na KQYP com Jibril Hadi, o tipo das espetadas de camelo.
Obrigado. É um prazer estar aqui.
Cartazes, televisão.
Tornou-se o rosto da Feira Estadual este ano.
Eis uma pergunta idiota. Onde se arranja carne de camelo?
Acredite ou não, na Austrália.
Na Austrália?
É de onde vem o melhor camelo.
Não esperava isso.
Tem menos de 24 horas para fazer isso?
Sim, é isso.
É muito até amanhã.
Parece-me muito ambicioso.
- Boa sorte. - Obrigado.
- Fala o Jibril. - Olá, é a Pam do Star Tribune.
Só temos uns minutos, vou direta ao assunto.
Como se lembrou de espetadas de camelo?
Os camelos são os mais importantes animais na nossa cultura, sabe?
São resistentes e uma chatice.
Tal como eu.
- Jibril! - Gosto disso.
Jibril!
- Jibril! - Desculpe.
Pode esperar um segundo?
Mohamed, não vês o telemóvel ao meu ouvido?
O teu cartaz tem a bandeira.
COZINHA SOMALI VISITE-NOS NA FEIRA
- E? - E?
Copiaste exatamente o meu cartaz!
VERDADEIRA COZINHA SOMALI
Essa é boa.
E quem roubou a receita de Frango Fantástico de quem?
Quem? Polícia gastronómica somali. Meu, desaparece!
Quem vende carne de camelo no espeto?
Estás a desonrar a carne de camelo.
Meu.
Ouve.
Pronto, não me vou esquecer de ti quando for rico e famoso.
Qual "rico e famoso"? O que temos sequer?
Vai-te embora, estás louco.
- Algum muçulmano? - Tudo bem?
Precisas que os sábios te recitem o Alcorão.
Camelos. Sim.
Sabia que uma mulher bonita poderá exigir 100 camelos
a um potencial pretendente? Sabia disso?
Não sabia disso.
A comunidade somali deve estar muito entusiasmada com isto.
Adivinhem quem é?
- É o Denzel Washington! - Estou em linha.
É verdade que tentou por muitos anos entrar na feira antes disto?
Então, candidatei-me à feira pela primeira vez,
tipo, há três anos com suqaar e chapati.
Mas os jurados ficaram, tipo: "Não é carne estufada e pão?"
- Como se lembrou disto? - Jibril. Temos de falar.
Qualquer coisa em espetada é um êxito, por isso, pensei: "Espetada de manga."
- Adoro manga. - Demasiado picante para americanos.
Não posso fazê-lo menos picante e dizer que é somali.
É bisbaas, não molho de salada.
E depois fez o quê?
Depois disse: "Frango é muito aborrecido. Todos fazem frango."
Então, pensei: "O que é delicioso?
O que não é aborrecido? O que pode ser uma espetada?"
- Camelo. - A maioria nunca provou camelo.
- Sim, estou a cheirá-lo agora. - É bom?
O quê? O sabor? Insano.
Sinceramente… Mal posso esperar para provar.
Melhor do que eu esperava.
Está nervoso por ter de alimentar dois milhões de pessoas?
Se estou nervoso? Quem tem tempo para estar nervoso?
Bem, você não. Tem muito que cozinhar.
Obrigada pelo seu tempo.
E faça-me parecer bem.
- Acho que não será problema. - Certo. Tchau.
Como assim, não sabes nada dele há dez horas?
Jibril. Falei com o meu primo.
Se Deus quiser, ele estará lá em breve com a carne.
- Relaxa, mano. Sem stress. - Relaxar? Sem stress?
A carne devia ter chegado ontem!
Tenho 24 horas para cozinhar 3600 kg de carne de camelo,
e estás a dizer-me para não stressar?
Descobre onde está o camião e liga-me de volta.
MAIONESE
A carne ainda não chegou.
Vai chegar.
Que é isso tudo?
Ingredientes para o molho.
Primeiro espetadas de camelo e agora molho?
Molho.
Os restaurantes chineses na China têm bolinhos da sorte?
Não, mas deviam ter.
Só não sejas como o Mo Farah!
Mo Farah?
Ele não é nenhum Mo Farah.
Esperem, esperem. O Mo Farah é o corredor mais rápido do mundo.
Um campeão!
Ele pode não ser o Mo Farah,
mas é um chef de Minneapolis.
Um chef muito famoso.
Quem é o Mo Farah?
Um atleta somali que corre pelo Reino Unido.
Então, estão a chamar-te de vendido.
Não acho que sejas um vendido, chef. Estás a ganhar dinheiro.
Senhoras e senhores,
temos o que é bom para o molho.
Não podemos servir camelo com molho. É como pôr ketchup num bife.
Os americanos gostam de molho. Os somali gostam de molho.
Este indiano gosta de molho.
- Viraj, tira isto do meu balcão. - É para já.
Sammy, tudo bem?
Jibril, o meu primo está na outra linha.
Vou juntá-lo aqui.
Tenho o Jibril em linha.
Não foi culpa minha.
O que é que não foi culpa tua?
Jibril, não é nada de mais, mas o camião avariou-se.
O quê? A carne? Que aconteceu à minha carne?
Tudo bem.
Mandei rebocar o camião para um armazém frigorífico.
- Onde estamos? - Moorhead.
Moorhead. Onde é Moorhead?
- Moorhead? - Não há crise, meu.
Tenho um novo camião a chegar.
Arranjei um bom negócio.
Só tens de pagar quando o camião chegar.
Sammy…
O teu camião avariou. Tu pagas pelo bom negócio.
Tenho 1800 dólares extra?
Queres a tua carne?
Tens de pagar.
Eu arranjo ayuuto em, tipo, três meses. Depois, pago-te.
Olá. Geesi, e então, meu?
Já te liguei três vezes, meu.
Vens esta noite ou não?
A quê?
A quê? Às semifinais.
Sou o único que se preocupa com esta equipa de futebol?
Tenho de preparar as coisas, está bem?
Para quê?
Para a feira. Em que trabalhas?
Não tenho carne. Não tenho molho. Não tenho nada.
E quem vai ser o avançado?
O Farah.
O Farah? O Farah. Brilhante.
E quem joga à defesa?
Espera, tenho de atender esta chamada.
Estou?
Olá. Então, falei com o camionista.
O idiota deixou o carregador do telemóvel na namorada.
Sammy, onde queres chegar? Tens novidades?
Acabou de passar em Bismarck, por isso, estará lá dentro de seis horas.
- Tchau. - Eu disse, está tudo bem.
- Não falho. - Tchau.
- Estou? - Ainda é o Geesi.
E se eu mudar o Cawil para a frente?
- Se mudar o Cawil, podia… - Geesi, tenho de ir.
- Tenho de falar com o meu irmão. - Mas espera…
Espertalhão. Ainda me deves 500 pelo ayuuto deste mês.
Já?
Está bem, dá-me só alguns dias.
És muito chique para ayuuto?
É um estilo de enriquecimento somali.
O ayuuto é simples.
Mas as pessoas têm de pagar quando é a sua vez.
Não é só pedir quando se quer. Sem exceções.
Eu sei.
O ayuuto funciona quando todos pagam.
Sabes, o Geesi precisa do dinheiro deste mês.
Não pagar é…
Foi um suicídio social.
Cada cêntimo foi para a feira.
Vinte e sete mil para a carne,
dois mil para o frigorífico, todos os extras.
- O que te devo dar? - Respira, mano.
Estás muito agitado.
Eu estou bem.
Porquê fazer isto?
Tens funcionários,
tens uma família que depende de ti.
Porquê arriscar assim quando sabes que é haram?
Não é um risco se eu sei que vai funcionar.
É o que estou a tentar dizer-te.
Vou colocar no meu franchise, Boqor Express.
BOQOR RESTAURANTE
Imagina só.
Às vezes, pensas demasiado como um sonhador americano.
És somali.
O teu sucesso ou fracasso reflete-se em todos nós.
Idris, achas que não sei disso?
Ouve.
Não vou dizer a ninguém que vou pagar o teu ayuuto.
Troca de camisola.
Cheiras a camelo.
Idris, vou deixar-te orgulhoso, um dia.
Todos te vimos na televisão.
Sim, o que acharam?
Jibril, não sabias o que fazer com as mãos.
Estavam por todo o lado.
Vem cá.
Bonito como o teu pai.
Se Deus quiser, vais ganhar a feira.
Eu sei-o.
Se Deus quiser.
Sim.
Não há ganhar ou perder. Estou feliz só por participar.
Tão modesto.
Jibril, já nem sabia que vivias aqui.
Pensei que dormias numa pilha de guardanapos no teu restaurante.
E me cobria com as toalhas.
A máquina de secar avariou?
Vou ligar ao Ryan.
Tenho de ir a um jogo de futebol.
Porque pareces preocupado?
Não é nada.
Desvantagens de se ser um magnata. Sim?
Tenho de ir. O Geesi vai ajudar-me a ir buscar a minha carne.
Sobe as calças. Consigo ver as tuas cuecas!
Não podes andar assim em público.
- É só um jogo de futebol. - São todos cegos lá?
Continuem a rir-se de mim.
Pronto, até logo.
- Não sabes defender. - É o teu lado.
Estão a atacar-nos pelo teu lado.
Sai daqui.
Agora apanha a bola.
Aqui!
Sammy? Sam, e então? Que se passa?
O camião estará lá dentro de uma hora.
Eu disse, tudo bem, meu.
Tens o dinheiro para o motorista?
O Geesi vai dar-mo agora mesmo.
Se queres o meu dinheiro do ayuuto, tens de jogar!
Vá lá, meu!
Estarei lá.
És rico.
Muito bem. Vamos a isto.
Vais cozinhar toda esta carne até amanhã?
Claro que vou.
- Queres ajuda? - Obrigado, Noah. Sim.
Muito bem.
És louco.
Sim, então, preciso de 36 dólares para gasolina e petiscos.
Se não respeitarmos a roda da música, teremos anarquia.
Roda a roda. Quem é?
QUEM É O DJ?
Noah!
Vá lá, Noah. Vejamos o que tens!
Eu trato disto.
Vai.
Vamos lá fazer isto. Está bem, malta?
Muito bem.
Sim. Vamos lá.
Preciso de uma pausa. Estou prestes a cair.
Não, não podemos parar.
Se não cozinharmos toda a noite, não conseguimos, está bem?
Jibril, nem consigo ver direito.
Estamos literalmente a trabalhar desde ontem.
Temos de conseguir. Isto é só a primeira remessa.
Não.
A minha carne de camelo.
- Abre a porta! - Tira-a!
- Ventila! - Hani, pega no…
Merda!
Os aspersores!
Vai.
Merda. Tratam disso?
Merda! Cubram a minha carne!
Eu trato dos aspersores. Podemos desligá-los.
- Cubram a carne! - Pega nela.
- Toda! - Toma um cobertor.
Eu trato daqui!
Noah, abre aquele!
Desliga os aspersores!
Como é que os desligo?
- Céus, vá lá! - Vou perder a carne.
Jibril.
Estás bem?
- Cobre o raio da carne. - Meu Deus.
Está bem.
Vá lá, vamos cobrir isto!
- Ajuda-me a tirar a carne. - Traz toalhas, cobre-a!
Cubram daquele lado.
Salvámos a maior parte da carne.
Quando limparmos a cozinha…
… já nem vai importar.
Acabou-se.
Descansa um bocado. Tu nunca paras.
Já nem durmo desde…
Nem me lembro desde quando.
Ou comeste.
Que aconteceu?
Queimaste as tuas espetadas de camelo?
A minha…
A minha cozinha ficou inundada.
Estamos fora de serviço.
Diz o que queres dizer.
Por Deus, lamento ouvir isso, mano.
Vou trazer uma sambusa por conta da casa.
Quero Iskudheh Karis.
Iskudheh Karis.
O prato de que todos falam.
E um sumo de manga.
Está bem.
Assim que possível.
Meu, é o Geesi outra vez. Atende! Andas a evitar-me?
Estive a pensar no jogo do Campeonato.
Gostas da ideia do Yassin como médio direito?
Pensa nisso. Aquela velocidade?
Tal como o Abdi Bile.
Liga-me.
Toma.
Verdadeira cozinha somali.
Bom proveito.
Tenho de admitir.
Pode até ser melhor do que o meu.
É melhor do que o teu.
Porque te estás a enterrar por causa desta feira?
Tens um negócio de sucesso.
Não tão bom como o meu, mas fazes o que podes.
Eu tinha nove anos quando começou a guerra civil.
Estava na escola, em frente à turma,
a fazer uma apresentação sobre o sistema solar.
E depois foi como uma erupção.
O Idris e eu começámos a correr.
Corremos durante três dias até chegarmos aos campos.
Não fazíamos ideia de onde estavam os nossos pais.
E dali, fomos para a Virgínia Ocidental.
E de lá para cá.
Nunca parei de correr.
És o primeiro irmão somali
no cartaz da Feira Estadual do Minnesota.
Chegaste perto.
Deixa-me terminar a preparação aqui.
Dás-me graxa com as tuas histórias de refugiado,
mas tens um objetivo!
Não é bem assim.
- As pessoas têm sempre um objetivo! - Eu não tenho um objetivo.
Fá-lo pelo teu mano somali de outra mãe.
Eu também tenho um objetivo.
Tens?
Fico com uma parte do que ganhares na feira.
- Está bem, vamos a isso. - E…
… quero que tires a bandeira do cartaz.
- Tens de matar a bandeira. - Está bem, fica com a bandeira.
Achas mesmo
que o meu Iskudheh Karis é melhor…
Nos teus sonhos.
Nos teus sonhos, o teu é melhor.
Sim, pois.
Hoje é o dia, amigos.
Esta é uma estreia na Feira Estadual do Minnesota.
Espetadas de camelo.
Agora, cá estamos com este jovem atrás de mim, o Jibril Hadi.
O responsável pela banca do Boqor, e estamos tão entusiasmados por ele.
BAZAR INTERNACIONAL
Foi necessária esta grande ideia,
a de servir camelo aos habitantes do Minnesota.
ESPETADAS DE CAMELO
A questão é, será que as pessoas vão adorar?
Isto é uma espetada de camelo
e eu vou prová-la aqui mesmo, pela primeira vez.
E, pessoal, prometo que vou dizer-vos exatamente o que achar.
Cá vou eu. Desejem-me sorte.
Sabe quase a frango.
Isto é bom. Venham cá, pessoal.
Isto vai ser um sucesso.
Muito bem. Venham. Vamos a isto.
A sair.
Obrigada. Olá. Aqui tem. Aqui está. Mais uma.
Obrigada.
Boa. Agradeço.
Sim.
Aqui tens.
Isto é ótimo, meu.
- Estás bem? - Sim.
- Espetada de camelo, a sair. - Quem quer camelo?
Então, o que acha?
Sim, é ótima.
Pronto.
O meu filho, a estrela.
Deixas-me orgulhosa. Muito orgulhosa.
Vais gostar desta ideia.
Tu jogas como avançado.
Eu vou para a posição do Cawil.
Ponho o Cawil a jogar à direita.
O Farah pode manter a sua posição.
Ninguém nos vai parar!
Bem-vindo à família, Tipo do Camelo.
O que achas?
Jibril, estás bem?
- Chamem o 112. - Jibril?
- Caiu ali. - Jibril!
Acorda, meu.
Jibril! Acorda, meu.
Precisamos de um médico junto à roda gigante. Ouviu?
- Que aconteceu? - Alguém sabe fazer RCP?
Jibril.
Acorda, meu.
Jibril.
Consegue ouvir-me?
Sabe onde está?
Calma
Vai precisar de um raio-x.
Tenho de ir para a minha banca.
Eu trato dele.
Mano.
É um sucesso! Vendeu-se tudo.
O pessoal adorou o camelo.
Conseguiste.
Obrigada.
Que bom.
São seis hambúrgueres. Seis hambúrgueres.
- Seis, ouviram? - Seis, chef.
- Vá lá. - A mesa três está pronta!
- Atrás de ti. - Depressa.
- Não empratei. - A sair. Temos os teus pratos.
- Muito bem. Leva. - Certo.
Os meus serventes?
- Tempero pronto. - Servente!
- Vamos empratar. - Está ótimo.
- Alguém tem a erva? - Pratos!
Olá. Obrigado por virem.
Com licença.
Obrigada.
Bom apetite.
Acha que podemos tirar uma foto consigo?
- Claro. - Eu posso tirar.
Obrigado.
Venham.
É o meu irmão mais novo.
Obrigado.
Mano.
- Pareces cansado. - Não, estou bem.
Um camelo, pelo menos, para quando encontra água.
Tanta gente.
Vou ao Mohamed's.
Aqui está muito barulho.
Estúpido.
Verifica.
Estás louco?
Em que mundo é que isso é uma boa jogada?
Sr. Importante!
É demasiado aborrecido para ti do outro lado da rua?
Tento não esquecer os menos importantes.
Mohamed, porque serves a estes tipos bananas fora de prazo?
Guardo as boas para os meus bons clientes.
Meu, podias ter jogado o cinco.
Amadores.
Também jogo!
JIBRIL CONTINUOU A POPULARIZAR A COZINHA SOMALI.
AJUDOU A ABRIR O PRIMEIRO RESTAURANTE SOMALI EM NOVA IORQUE.
EM 2015, FOI NOMEADO O MELHOR RESTAURANTE AFRICANO
PELO THE NEW YORK TIMES.
O HAMBÚRGUER DE CAMELO TORNOU-SE O SEU PRATO EMBLEMÁTICO.
BASEADA NA SÉRIE "LITTLE AMERICA"
Legendas: Teresa Moreira