te invita a experimentar
El Menú
Bombón. Por favor no fumes, te va a matar el paladar.
Entonces mi paladar va a morir feliz.
Oye, Margo,
es una noche importante, ¿sí? Los perfiles de sabor son superdelicados.
Si fumas, arruinas tu capacidad para poder apreciarlos.
Ay, qué incómodo.
¿Podrías parar?
Claro. Tranquilo. Gracias.
Ah, ¡ya llegó!
¿Todos van a caber ahí?
Sí, seguro. Solo son 12 comensales.
¿Cada noche? ¿Cómo obtienen ganancias?
Cobrando 1250 por persona.
Es un puto chiste, ¿no? ¿Vamos a comernos un Rolex?
No pienso arruinarlo hablando del precio.
Solo déjate llevar. Disfruta la magia.
Oye, es tu dinero.
No está mal. HOMBRE 2: Ah, gracias, hermano.
Te lo mereces, campeón. ¿Sabes quién va a amar esto?
Betty. Es como un "jódete contabilidad".
Ni siquiera es una cena con clientes.
Somos medio mierda, ¿no?
Ah, excelente. Pretenciosos ricos.
Estarán ebrios para el segundo plato.
Hola, ¿qué tal?
En bote, ¿cómo creías que íbamos a llegar?
Carajo.
No me jodas. ¿Es en serio?
Lillian Bloom. No es cierto.
¿Y quién es Lillian Bloom?
Es crítica culinaria de "Saveur".
Básicamente, descubrió a Slowik.
¿Sabes qué? Es oficial. Esta noche será mágica.
Todos a bordo para Hawthorne.
Hawthorne. Todos a bordo.
Damas y caballeros, por favor pónganse cómodos durante nuestro corto viaje
hacia la isla Hawthorne.
¡Ahoy!
¿Cómo están, camaradas? A navegar hasta que se meta el sol.
Sí, señor, claro.
Perdón, solo fue un chiste.
Sí, claro. Bote, sí.
Estamos a bordo. Esto es un bote.
Oigan, tenemos un famoso en el bote. BRYCE: Llegó el VIP.
Oye, ¿ya viste quién llegó?
¿No se supone que tienes que interferir
para que nadie termine molestándome, linda?
Ay, por favor, nadie te estaba molestando.
Vi todas sus películas cuando era niña.
Se supone que es un gastrónomo. Bueno, eso dice él.
El chef Slowik los recibe con una ostra cruda en una emulsión mignonette
con caviar de limón y una hoja de ostra. Disfruten.
Hermoso. AMBOS: Gracias.
Es uno de sus clásicos. Mmm-mmm.
Las perlas de limón las forma con alginato.
El alginato es...
Alga. Sí, es obvio. Por favor.
Sí, claro. Basura de mar.
No es... Qué rico.
Mmm, mmm, qué belleza.
Es magnífico. Esto es una puta obra de arte.
Está rico. Pero prefiero las ostras solas. Me encantan.
No. No. Es el balance de los productos.
Debes paladear con cuidado la mignonette.
Ya no digas "paladear". Ya es tarde. Paladear.
Hola. Hola.
Esto es igual que un baile formal.
¿Sí? No he ido a un baile jamás.
¿En serio? Por qué no?
Ninguna chica cool como tú quiso ir.
Oh, pobre bebé. Bueno, a la mierda esas perras.
Bienvenidos. Bienvenido, Sr. Lorimer.
¿Qué tal? ¿Qué tal? Buenas tardes.
Felicity Lynn y el señor George Díaz. Damián García.
Sr. Díaz, bienvenido.
¿Diste mi nombre real, Felicity?
¿Y si fuera un paparazzi? Es un placer recibirlos.
¿Paparazzi? Es una mesera. ¿Por qué no daría tu nombre?
Bienvenidos a Hawthorne. Hola. Gracias.
Sr. Ledford y Srta. ¿Westervelt?
No... Perdón, no, es que hubo una... Es otra persona.
Hubo un cambio de planes. La Srta. Westervelt no va a venir.
Soy Margot. Hola, es un placer.
Margot. Bienvenida.
Haremos todo para que su velada sea tan placentera como podamos.
Gracias. Por aquí.
Gracias.
Ay, perdón. Discúlpame. Eso fue incómodo. Perdón.
No quería... No fue nada. No te preocupes.
Gracias. Perdón.
Sr. Leibrandt, Sra. Leibrandt. Bienvenidos.
Iremos directo al restaurante, si no le molesta.
Es que ya vimos el tour muchas veces.
Sí, sí, por supuesto.
Estimados invitados, si gustan, pueden seguir conversando por aquí. Gracias.
Por favor, síganme.
Y ¿qué proyecto tienes ahora?
Ah, gracias por preguntar. Todavía me conocen, ¿ves?
La isla Hawthorne abarca cinco hectáreas de bosques y pastizales.
Tenemos la abundancia del mar a nuestro alrededor. GEORGE: Se nota. Sí.
Por allá, en este momento, se recolectan los ostiones que comerán hoy.
No, ¿en serio? Qué loco. ELSA: Sí.
¡Oye! Oye, recolecta con más ganas, amigo. Tenemos hambre.
Me gusta la noción de que sea una especie de bioma de ideas culinarias.
Sí, funciona como una especie de salón epicureo. ¿No?
Mmm, no. Prefiero un "bioma" en este caso.
Bioma es mejor, claro, sí. Por supuesto.
Creo que llegamos al paraíso de la petulancia y la presunción. Qué locura.
Huele esto.
Ya nos dio más hambre.
Me considero un foodie novato.
Amo esto. Soy amigo cercano del chef...
Lo que digas, campeón.
Nuestro ahumadero es de tradición nórdica.
Solo usamos la carne de vacas lecheras.
Las cuales se maduran durante 152 sorprendentes días
para relajar las hebras de proteína.
Uf, sí. Queremos entrar ahí.
Ya habíamos leído de esto en internet. SOREN: ¿Podemos ver?
Sí. Pero, por favor, no toquen las proteínas. Aún no maduran.
¿Y qué pasa si las sirven en el día 153? ¿Se desata el infierno o...?
Bueno, supongo que las bacterias invadirían
el sistema circulatorio del consumidor y después
se esparcirían a las membranas espinales. Tras ese punto, él o ella se vería incapacitado.
Poco después, expiraría.
Así que sí, se desataría el infierno.
Pero somos profesionales.
Aquí es donde vivimos.
Ustedes, de verdad... ¿Viven aquí todos?
Sí, todos. Excepto el chef.
Sí, pues... Grupo unido, ¿no?
No, Sr. Feldman. Es algo más fuerte que eso.
Aquí somos familia.
El día inicia a las 6:00, con cinco horas de preparativos.
Se cosecha, se fermenta, se sacrifica,
se marina, se licua, se esferifica y se gelifica.
¿Se gelifica? Sí.
¡Se gelifica!
La cena siempre dura cuatro horas, 25 minutos.
El día termina pasadas las 2:00 a. m. así que sí, es mejor que vivamos aquí.
¿Nunca terminan molidos?
¿Molidos?
Sí, bueno, perdón... Cansados de hacer lo mismo.
El chef se demanda el más alto estándar y nosotros igual.
No molemos nada que no deba molerse, para que sea delicioso.
Bien. ¿Quién tiene hambre?
Nos darán comida al final, ¿verdad?
Elsa, disculpe.
Elsa. Elsa, hola. ¿Quién vive ahí?
El chef. Guau. ¿Podemos ir allá?
Ni siquiera nosotros tenemos acceso a la casa del chef, Sr. Ledford.
Camina. No debemos molestar al sumo emperador del sustento.
Sí, está bien.
Pero el cordero es el mejor de la historia. No, yo prefiero la res.
Entonces, lo mejor sería programar las publicaciones.
Sí, por eso reservé los mejores lugares...
¿Qué tal?
Muchas gracias. FELICITY: Ah, mira la vista.
Ven. Cámbiame el lugar.
Señorita... Mills.
Srta. Mills, ocupará el lugar de la Srta. Westervelt.
Es que desde ahí se ve mejor.
Pero no quiero... No me... No me importa la vista. RICHARD: Quiero ver la cocina.
Gracias.
Que disfrute. GEORGE: Muchas gracias.
Siéntanse libres de observar a los cocineros mientras innovan.
Pero, por favor, no tomen fotos de los platos.
El chef cree firmemente
que la belleza de sus creaciones yace en su naturaleza efímera.
No hay que perdernos esto.
¿Qué?
¿Lo preparan con un pacojet?
Es correcto, señor.
Con el pacojet se produce un polvo con una textura de nieve.
Cool. Sí, tengo uno.
Sabe de lo que habla, Sr. Ledford.
¿Sabes mi nombre?
Nos gusta conocer bien a nuestros comensales.
Y ¿el chef...? ¿El chef ya está por aquí? Me gustaría hablar con él...
¿Por qué mejor no toma asiento?
Ya vamos a servir.
Claro, sí. Okey. Gracias.
Carajo. La atención al detalle es increíble. Y sabía mi nombre.
Tú no le preguntaste el suyo, ¿verdad?
Sí, no importa.
Mira, ahí está.
No jodas. Está mirándome.
Te gusta el invierno, ¿no? Sí, me gusta.
Tenemos pepino melón en vinagre comprimido,
nieve de leche y blonda carbonizada. Disfruten.
Esta continua obsesión con la nieve.
Se convirtió en una plaga y nadie es inmune.
¿Sientes el gusto a cabra?
Justo al final, solo un toque.
Dijo leche. Me pregunto...
Pues nunca dijo de qué especie era. En efecto.
Quiero oír tu propuesta del show, pero antes quiero
darte las gracias por los últimos dos años.
Esta oportunidad ha sido...
¿Lo mejor de tu vida? Brindemos por muchos, muchos años más.
Intento despedirme con un brindis, ¿quieres, por favor, dejarme hacerlo?
No te dejo, no te irás. Sí, lo haré.
Ay, ¿qué pasa?
Mi mamá me consiguió un trabajo en Sony. Te lo dije hace dos semanas.
Este es mi teléfono del trabajo... La tarjeta de crédito de la compañía...
Gracias.
Y aquí está la llave de tu casa en Los Ángeles... No tengo bolsillos.
Tu departamento en Nueva York y tu otro departamento ahí del que tu esposa no sabe.
¿Así será? Vamos a hablar de nuestras vidas? ¿Es eso lo que quieren?
Yo tampoco quiero, pero ¿no deberíamos?
Pero no es necesario. Bueno...
Nada bien, Bryce, ¿okey? La situación no está bien, nada bien.
¿Fue tu culpa?
No, fue de ella, me obligó a escribirle a su mejor amiga.
Sí, imbécil, claro que fue mi culpa.
Soy una mierda.
Aún tenemos el trabajo. Y el dinero.
Por el dinero y el trabajo. Por siempre.
Por siempre. Somos patéticos, ¿no?
Sí, claro. Que alguien nos dispare.
Toma, toma, tómalo. No lo quiero. No, esto es para ti.
No, ¿por qué? Es tuyo. No, es tuyo.
No, no jodas. No me puedo quedar nada tuyo...
Qué locura, quiero vivir en esta cosa.
Entonces, ¿está bien que no me interese igual que a ti?
Sí, tranquila. Vine con la chica más cool de todas.
Okey. Dime por qué te gusta todo esto.
No sé, es como... ¿Ves cómo muchos idolatran a atletas, a músicos, a pintores y demás?
Sí, pues esos son idiotas. Lo que hacen no importa.
Juegan con balones inflados, ukuleles y mierda.
Los chefs son capaces de jugar con las materias primas de la vida.
Y hasta de la muerte. No... No es broma.
Vi todos los episodios de Chef's Table dos o tres veces.
Vi el de Slowik como 30 veces...
Ya vi cómo explica en qué momento
una fresa verde todavía no está madura.
Lo vi emplatar una ostra cruda mientras contrae el último músculo antes de morir.
Es arte a centímetros del abismo. Y también trabaja ahí Dios. Es igual.
Qué hermosas palabras, Tyler.
No, espera... No. No, lo digo en serio. Creo que, al fin,
entendí la idea.
¿En serio? Sí. Creo.
PRIMER PLATO
Adelante. Sí, Chef.
Buenas tardes.
Buenas tardes. Hola.
Bienvenidos a Hawthorne.
Soy Julian Slowik y hoy va a ser nuestro placer alimentarlos.
El telón se abre.
Durante las siguientes horas, van a ingerí grasa, sal,
azúcar, proteínas, bacterias, hongos,
varias plantas y animales, e incluso también, ecosistemas completos.
Pero tengo que suplicarles una cosa. Solo una.
Que no traguen.
¿Lo dice en serio?
Degusten. Saboreen.
Deléitense. Consideren cada bocado que lleven a sus bocas.
Sean conscientes. Pero no solo traguen.
Este menú es muy especial para eso.
Y miren a su alrededor.
Aquí estamos, en esta isla.
Acéptenlo.
Acéptenlo todo. Y perdonen.
Habiendo dicho eso, platos.
Nuestro primer plato se llama "La isla".
En sus platos hay plantas provenientes de la isla,
dispuestas en rocas de la costa,
cubiertas con agua marina filtrada apenas congelada
que, al derretirse, dará sabor al plato.
Esto es lo que el tipo estaba pescando...
¿Disculpe?
Lo siento, Chef.
Está en lo correcto, sí. Son las mismas ostras que pescaban.
Esto es lo que no pueden olvidar de este plato:
Nosotros, las personas de esta isla, no importamos.
La isla y los nutrientes que provee
existen en el estado más perfecto.
Sin que nosotros los cosechemos,
los manipulemos o los digeramos.
Lo que pasa en esta habitación es pequeño comparado con lo que pasa afuera,
en la naturaleza, en el suelo, en el agua
y en el aire.
No somos más que un débil nanosegundo.
La naturaleza es atemporal.
Disfruten.
Qué discurso tan alegre.
¿Estás llorando?
Es que... Me parece conmovedor. Es tan hermoso que no sé...
Casi prefiero no comerlo.
Bueno, en el restaurante lujoso y muy caro por donde vivía...
¿Crees que el chef esté molesto conmigo?
Por lo de mi comentario... No tienes que decirle "Chef", Tyler.
Me imagino que ni siquiera sabe que existes.
Es que sí me gustaría...
¿Agradarle?
Sí, creo que sí.
Tyler, tú eres el cliente. Tú le pagas para que te sirva.
En realidad no importa si le agradas o no. Claro.
Espera, ¿qué significa...? No, nada... Relájate y come tu roca.
Para maridar, de nuestros amigos en Caroline Morey, un "Chassagne-Montrachet".
Premier cru de 2014.
No es de un solo viñedo, es de una sola hilera de vides.
Guau. Es mágico.
Perfecto.
¿Ideas? Yo siento que es un tanto...
Está a medias. Tiene sus momentos.
Sus momentos.
El emplatado se siente desesperado. Lo prepararon con putas pinzas, pero...
Los sabores están ahí. Es pulcro, es muy... Talásico.
¿Talásico?
Oceánico. Talasa era
la diosa primordial del mar, así que... Talasa y Ponto. Claro, sí. Sí.
Correcto. Entonces estamos...
Degustando el océano.
Degustamos el océano. Sí.
Sí.
¿Qué tal está? Mmm. Está rico.
No puedes decir eso en el show. Tienes que embellecerlo.
Cálmate, Felicity. No voy a operar a nadie. Ya sé.
Es solo para un programa de televisión.
Sí, ya sé, George. Entonces véndemelo.
Okey, supón que vamos a Italia.
Me graban con pantalones capri en una Vespa verde pastel
en camino hacia la granja de algún Giuseppe que hace queso.
Pruebo ese queso
y luego un close up de mi cara y cierro los ojos, finjo un orgasmo,
y después, nos vamos a Sudáfrica, donde podría hablar un poco
sobre cómo el racismo no está cool
y sorpresa, sorpresa, ganamos un Emmy.
¿Okey? Ya dejas que siga?
¿Así? Eso vas a presentarle a tres servicios de streaming el martes?
Sí, básicamente sí. Qué buen puto chiste. Será un desastre.
No creo que puedas ir a Sudáfrica si te arrestaron.
¿Les gusta? ¿La comida de nutria? Sí, está decente.
Está igual de bueno que los mariscos que prepara mi chef, Ricardo.
Ya lo conocen, es un prodigio.
Pero al menos vamos a poder decir que vinimos, ¿no?
Mi papá decía que se paga por la experiencia.
Esto parece de estilo suburbano, está raro.
Vi a Perry en Delaurenti's el otro día.
¿En serio?
Y ¿cómo está?
Está... Normal.
Gracias.
¡Emplatado en cinco!
¡Sí, Chef!
SEGUNDO PLATO
¿Toda la noche va a hacer eso?
El pan ha existido en alguna forma desde hace más de 12 000 años,
en especial entre los pobres.
Harina y agua. No hay nada más simple.
Incluso en la actualidad, los granos representan el 65% de toda la agricultura.
Las frutas y vegetales solo son el 6%.
En la antigua Grecia,
los campesinos sumergían el rancio y mohoso pan en vino para desayunar.
¿Y cómo nos enseñó a orar Jesús,
sino pidiendo nuestro pan de cada día? Pidiendo nuestro pan.
Es, y ha sido siempre, la comida del hombre común.
Pero ustedes, mis queridos clientes, no son personas comunes,
así que, esta noche... No tendrán pan.
PLATO DE PAN SIN PAN sin pan, acompañamientos salados
Esto tiene que ser una broma.
Esto está a otro nivel.
¿Cómo que sin...?
¿No servirán pan en un restaurante famoso por su pan? Excelente.
¿Qué? Gracias, caballero.
Yo supongo... No...
¿Qué?
Debe ser broma.
¿De verdad es en serio?
Con este espíritu, les pido que disfruten
los acompañamientos no acompañados.
"El pan que no comerán esta noche
"fue hecho con un trigo histórico llamado red fife,
"producido con nuestros compañeros del Tehachapi Grain Project,
"dedicados a preservar granos históricos".
Esto es... Idiota.
Aunque toda esta mierda de la ausencia por completo del pan suena muy interesante.
Pero es un poco escandaloso, ¿no crees?
Es perverso, en realidad.
Porque él siempre ha sido muy consciente de la comida
como lección de historia. Bueno, igual que yo. Claro.
Aunque sí diré
que esta emulsión se ve ligeramente cortada.
Sí. No iba a decir nada, pero lo noté en cuanto pusieron el plato. Está cortada.
Ya lo sabía. Sí, lo está.
Y, la verdad, no es algo que...
Bueno, no se tendría que ver esto en un restaurante de esta calidad, y ahí está.
Y ahí está. Sí.
No puedo creerlo. De verdad es otro nivel de gastronomía.
La forma en que entrelaza alegorías históricas... Bueno, el objetivo
es adivinar cuál será el tema general de la comida y la cena pero lo sabrás al final.
Entonces ¿sí te gusta esto?
Sí. Él básicamente está insultándote.
No, no. No lo entiendes. Es un concepto.
Sí, sé que es un concepto, Tyler.
Créeme, cuenta una historia. Por eso su comida es tan emocionante,
no solo es un chef, es un contador de historias.
Y manda a la mierda las reglas. Pues, llámame ordinaria,
pero pienso que hay reglas que no deberían mandarse a la mierda, como, no sé...
Servir comida en un restaurante.
Linda... Nadie jamás diría que tú eres ordinaria.
Yo hago mi propio pan.
¿En serio? No sabía eso. Sí.
Bueno, claro, es muy rústico, es... Como de campesinos. Con levadura.
¿Qué clase de levadura usas?
Yo la fabrico, con manzanas.
Pero claro que haces tu levadura con manzanas. Eres malvada.
¿Srta. Bloom?
Aquí tiene otra emulsión cortada.
Cortesía del chef Slowik.
Hola. BRYCE: Disculpa.
¿Todo es de su agrado, señor?
Pues, la verdad, no, gracias por preguntar.
Bueno, la comida es grandiosa y entendemos todo eso de los conceptos,
pero ¿podrían traernos un poco de pan?
Y algo que sea sin gluten también, para mi amigo. No.
¿No? No.
Bueno... Esto es muy elegante y no quería tener que recurrir a esto,
pero sabe quiénes somos, ¿no?
Sí.
¿En serio? ¿Sí sabe quiénes somos?
Sí sé quiénes son.
Y sabe que trabajamos con Doug Verrick, ¿cierto?
No, trabajan para el Sr. Verrick.
Exacto, entonces sabe que aquí todos somos del mismo equipo.
¿No puede traernos algo de pan? Por favor.
No diremos nada, señora. Se lo prometo, ¿okey?
No.
¿Dijo que no? Dije que no. Sí.
Okey. Guau.
Okey. Eso es todo. Gracias.
¿Puedo? No tiene que... Okey.
Comerá menos de lo que desea y más de lo que merece.
Es un placer servirles.
Pues estoy en cetosis, entonces estamos bien.
Sin el pan tú eres el protagonista.
Está muy bueno. Embálsame en esto.
¿No quieres probarlo? No.
¿No? No.
Pero está increíble. Bueno, yo me lo como... Sí, adelante.
Eso fue un accidente. No quería...
Yo... Disculpe, es que...
Perdóneme.
No ha tocado su comida.
Esto... Esto no es comida.
Sí, claro que lo es.
Entonces, creo que más va a llegar. No quiero llenarme.
Eso no sería posible, las porciones fueron diseñadas con precisión
para tener en cuenta eso, así que...
No va a llenarse. Puede comer.
El menú solo tiene sentido si come.
Nos dijo que no comiéramos.
Eso no es a lo que me refería, y lo sabe.
Pues, gracias por el interés, pero soy bastante capaz de decidir cuándo y qué comer.
Gracias.
No. Eso fue humillante. ¿Humillante?
Sí. Tyler, ese tipo es un idiota.
Emplatado en tres, amigos.
¡Sí, Chef!
TERCER PLATO
Este es un pinot noir 2013 de Ross Cobb.
Lo hiperdecantamos con una batidora de inmersión para despertarlo de su sopor.
Roble eslavo, con ricas notas de cereza y tabaco
con una leve sensación de añoranza y arrepentimiento.
Hmm.
Añoranza y arrepentimiento, mis favoritos.
Está mirando otra vez. ¿De dónde la conocemos?
De ningún lado... Bueno, es que ella...
Se parece a Claire, ¿no?
¿Por qué repites eso? No es cierto.
¿Crees que no? No es igual a nuestra Claire.
La misma expresión ausente, es muy...
No te obsesiones con ese tema.
Ya sé, pero, hipotéticamente, si fueras a irte,
lo cual no es cierto... ¿Por qué...? ¿Por qué ibas a dejarme?
Co-asociada ejecutiva de desarrollo.
¿Qué carajos es eso?
Del equipo de desarrollo. Voy a desarrollar o a apoyar a desarrollar cosas.
¿Por qué sería mejor que trabajar para mí?
Porque tendría un futuro ahí. Es corporativo. Sí.
Claro. Es un futuro diferente. ¿Te parece lógico?
Sí, lo bueno es que es hipotético y...
El siguiente plato se llama "Memorias" y es lo que pretende evocar.
Una remembranza. Voy a compartirles una propia.
Cuando yo era pequeño, un niño de Waterloo, Iowa, el martes era noche de tacos.
¡El día del taco!
Y, justo aquí, esta señora... Ella es mi madre.
Podrán notar que está algo ebria.
Esto no es inusual.
Cuando tenía siete años, un martes,
mi padre llegó a casa algo ebrio.
Demasiado ebrio... Tampoco era inusual.
Mi madre se molestó y le reclamó. En ese punto,
él procedió a enredar el cable del teléfono en su cuello y tiro con fuerza.
Lloré, grité y le imploré que parara.
Para que soltara a mi madre,
tuve que apuñalarlo en el muslo con tijeras de cocina.
Recuerdas eso, ¿verdad, mamá?
Supongo que debí apuñalarlo en la garganta esa noche,
pero de niños no somos tan Inteligentes.
Fue, como pueden imaginar,
una muy memorable noche de tacos.
Qué bueno que lo hizo. ¿Por qué mierda dijo eso?
Teatral, ¿no? Qué emoción.
Sí, es la historia de lo que hizo convertirse en un chef artista.
Ese hombre está obsesionado...
No sé, pero me gusta. Es un hombre intenso. Entiendo eso...
Ahora, les presentamos
muslos ahumados de pollo bresse al pastor
y nuestras tortillas elaboradas con masa histórica,
uno de los platos insignia de Hawthorne.
Cambiamos el menú constantemente,
pero la Srta. Bloom sabe que esto fue algo básico desde el día uno.
Esto, como una vez dijo...
"Lo puso en el mapa".
Me puso en el mapa, pero cuál mapa exactamente me pregunto.
Como sea, como siempre innovamos y tememos la irrelevancia,
la evolución de un clásico.
Las imágenes en las tortillas fueron hechas con una máquina de grabado láser.
Es la primera vez que la usamos.
Esperamos que esta noche de tacos evoque fuertes remembranzas para todos.
Disfruten.
¡Qué locura! A ver...
Pero claro que tenía que ser un taco.
Aquí tienes.
¿Qué es esto, Lil?
Son restaurantes...
Em...
Que califiqué y que cerraron.
Oh, ¿es una broma?
Em, eso creo.
Richard, ¿qué es esto?
Son tortillas para los tacos.
No. Las fotos son de nosotros.
Mira.
Esto fue después de que removieran el melanoma de tu frente. Se ve la venda.
Qué lindo, ¿no? Se acordaron.
Tyler, ¿eres tú?
Sí. De cuando estaba tomando las putas fotos.
¡Qué horror! ¿Qué le pasa a ese tipo? Lo sabía.
Me odia. Qué pena, yo no creí que le importara. ¿Y si me disculpo con él?
¿Disculparte? ¿Por qué?
¡Mira! ¿Qué?
Calling Doctor Sunshine.
No puede ser. Se me había olvidado esa.
Un mal libreto y peor papel, pero me divertí.
Tal vez sea broma, porque son amigos, ¿no?
Sí, claro. Somos amigos.
Bueno, es que... ¿Sí tengo amigos?
Esperen, oigan... ¿Qué carajos es esto?
Estos son... ¿De dónde sacaron esto?
ISLAS CAIMÁN FORMULARIO DE AUTORIZACIÓN DE TRANSFERENCIA
Esto no es bueno.
Disculpe...
¿Se le ofrece algo?
Sí, ¿qué carajo...? ¿Qué carajos es esto?
Esas son tortillas. Tortillas deliciosas.
Sí, pero ¿qué...? ¿Qué es esto?
Esas son tortillas con registros de impuestos de Echobrite
y otros documentos que muestran cómo su compañía creó facturas de cobros falsos.
¿De dónde lo sacaron?
Disculpen, pero el Chef no revela sus recetas jamás.
¿Sabe lo jodidos que están?
Vamos a hacer que mañana este lugar esté cerrado.
Oh, no... Eso no será necesario.
Disfruten.
Y este eres tú con...
¿Quién es esa mujer?
¿Y cómo voy a saberlo? Está borrosa.
Es una clase de broma estúpida.
Es un puto taco, ¿okey? No te puede hacer daño.
Sí, un puto taco que podría ser usado en la corte.
Tenemos negación plausible y si intentan entregarnos...
Claro, si nos entregan, también entregarían a Verrick.
Y estarían tan jodidos como nosotros, ¿no? Estamos bien.
¿No?
Sí, estamos bien. A la mierda.
No pueden tomarte fotos sin tu autorización, es ilegal.
No, tengo que arreglar esto.
¿Puedes cerrar la puta boca y dejarme pensar un minuto, por favor?
Si quieres te digo cómo vas a arreglarlo. Regresa esta mierda.
Disculpe. Disculpe, señor, hola.
Margot. Margot.
¿Acabas de tronarme los dedos, imbécil?
¿Sabes cuánto tardé en conseguir una reservación? Uno nunca...
No, y eso no me interesa.
Uno nunca envía nada de vuelta en esta cocina, niña.
Les agradeces por dejarte entrar.
¿Cómo acabas de llamarme? Te llamé "niña"
porque te comportaste como una.
Tyler, tienes que disculparte conmigo, no puedes hablarme de esa forma.
Mira, de hecho, sí puedo, porque, hola, yo soy el que paga.
Cierra la boca y come.
No puede ser.
Qué bueno está.
Está increíble, tienes que probarlo.
No, gracias. No quiero interrumpirte.
Srta. Mills.
¿La ayudo en algo?
Solo estoy buscando el baño.
Está de este lado.
Gracias. ¿Qué hay detrás de esa puerta, señora?
Algo muy especial.
Oiga, está...
Está ocupado.
Quisiera saber específicamente qué parte del último plato fue lo que no disfrutó.
Apenas si ha comido algo. ¿Por qué?
Tengo que saber por qué no come.
¿Por qué le interesa?
Me tomo mi trabajo muy en serio y usted no come nada.
Y eso me lastima.
Supongo que no tengo tanta hambre.
Yo le dije quién era. Soy Julian Slowik.
Soy el Chef aquí. ¿Quién es usted?
Preguntaré otra vez: ¿Quién es usted?
Soy Margot Mills.
¿De dónde eres, Margot?
Soy de Grand Island, Nebraska.
¿Esa respuesta estuvo mejor? ¿O le doy la dirección del tráiler mi mamá, idiota?
No, no quiero saber lo que quieres que crea.
¿Quién eres?
Yo soy Margot.
No debiste venir esta noche.
Por favor muévase del puto camino.
CUARTO PLATO
Sigue siendo muy teatral, pero minimalista,
como los japoneses y el estilo minimirasuto.
Pero con un dejo lúdico, ¿no?
Sí, exactamente. O sea, solo hay que ver los tacos.
Es un diálogo. Es lúdico.
Me emociona presentar el siguiente plato, el cual creo que encontrarán...
Disculpe. Díganos qué carajos es esto.
¿Me dejaría terminar, caballero? ¿Me permite?
Gracias.
Damas y caballeros, les presento al al sous-chef, Jeremy Louden.
El plato a continuación es su creación.
Se llama "Devastación".
Originario de Sparks, Nevada,
Jeremy estudió en el instituto culinario en Hyde Park.
La meta de Jeremy, como externó en una emotiva carta,
era trabajar para mí aquí en Hawthorne.
¿No es correcto, Jeremy? Sí, Chef.
Jeremy tiene talento.
Es bueno. Es muy bueno.
Pero no es el mejor.
Él jamás va a serlo.
Desesperadamente quiere mi prestigio, mi puesto, mi talento.
Aspira a la grandeza, pero él nunca va a alcanzarla.
¿Correcto, Jeremy? Sí, Chef.
Así como yo, a su edad, Jeremy ha renunciado a todo para alcanzar sus metas.
En mi vida y en la de él, hay una presión.
Presión por crear la mejor comida del mundo.
Y a pesar de que todo salga bien y la comida esté perfecta,
los comensales felices y los críticos igual...
No hay forma de evitar la devastación.
La devastación que hay en tu vida.
En tu cuerpo, en tu cordura,
por dar todo lo que tienes para complacer a personas que nunca conocerás.
Jeremy...
¿Te gusta esta vida? ¿Esta es la vida que añorabas?
No, Chef.
Y ¿quieres mi vida?
No mi puesto ni mi talento. Mi vida.
No, Chef.
Damas y caballeros, el cuarto plato
del sous-chef Jeremy: "Devastación".
¡Ay, carajo!
¿Se murió?
¿Qué están haciendo?
¿Qué van a hacer ahora?
¡Está muerto!
Qué impresión, no lo vi venir.
¿Qué putas fue eso?
Por favor, por favor, siéntense, ya. Todo está bien.
Esto es parte del menú. Es...
Es parte del show, es...
Esto es por... Esto es por lo que pagaron.
¿Fue un truco? ¿Cómo lo hicieron?
Esta es una experiencia exclusiva. Por favor, solo...
Qué puta locura. Su mesa está lista.
¿Cree que somos estúpidos? Muchas gracias.
Seguramente fue un efecto. Tenía una prótesis oculta...
¿Podría volver a su mesa? ¡No!
¿Esto es real?
¿Qué está pasando?
Se ve muy real. LILLIAN: No, no, no.
Es solo un acto, ¿no?
¿Cómo que un puto acto, señora? Se disparó en la boca, ¿no vio?
Sí, bueno, sí se vio muy real.
Esto solo es actuación. Es un montaje, esto es lo...
Sí, esto es lo que hace. Es parte del menú.
DEVASTACIÓN vegetales cocidos a presión, filete rostizado,
papas confitadas, jugo de carne, tuétano
Jeremy Louden q. e. p. d.
¡Coman!
Disfruten.
Quinto plato en marcha.
¡Sí, Chef!
Tyler, ¿qué carajos es esto?
Este es un biodinámico Cabernet Franc,
de nuestros amigos de Domaine Breton.
No tiene sulfitos añadidos,
tiene un leve aroma campestre y hace un maravilloso maridaje con proteínas rostizadas.
Disfruten. RICHARD: Nos vamos. Ahora.
Tengo que ir por mi abrigo. Olvídalo, amor. Arriba.
Pero...
Sr. Leibrandt. Nos vamos.
¿Pasa algo malo? No, pero nos vamos.
No hay ningún bote para irse.
Pues llamaré a un helicóptero. Sería muy difícil sin servicio telefónico.
Muévanse, imbéciles.
Solo haz lo que te dicen, ya cálmate. Espera, espera. Yo me encargo.
Yo...
Dígame con cuál mano, Sr. Leibrandt. ¿Qué?
¿Con cuál mano se encargará de esto? ¿Izquierda o derecha?
¿De qué carajos habla?
¿Quiere que elija?
¿Elegir qué?
Muy bien, mano izquierda, dedo anular.
¡Déjenme salir! ¡Suéltenme!
¡No! ¡No!
Oiga, ¿qué hacen?
¡Suéltenlo!
Sr. Leibrandt, quédese quieto.
¿Qué putas hicieron?
Permanezcan sentados.
Permanezcan en sus asientos.
¿Qué carajos está pasando? Traigan a un doctor para el señor.
¿Necesita ayuda para encontrar su asiento?
Le duele. El hombre está gritando en el piso.
Por favor, siéntense. ¿Qué?
No es gracioso, señora. ¿Qué le pasa?
Todo es parte del menú.
Es increíble.
Esto es real, ¿no? No puedo...
Yo no quiero ser rehén, eso nunca, no puedo.
Ve a hablar con él porque lo conoces, ¿verdad?
Inventé esa parte.
¿Por qué?
Porque me gusta ser un puto pretencioso, por eso. ¿Okey?
El anillo de su esposo, madame.
Gracias. De nada.
Ted, Ted,
la verdad, creo que todo esto es para impresionarnos.
Pero a nosotros.
Por eso él me escribió. Y esto está increíble, ¿no?
La actuación es extraordinaria.
¿De qué carajos está hablando?
El chef Slowik quiere verla en la cocina.
¿También puedo ir? No.
No, no. Perdón, pero te equivocas.
¿Por qué hace esto?
Estás muy equivocada.
¿De qué está hablando? ¿Quién eres?
Margot. Mi nombre es Margot.
He servido a muchas Margot. Tú no eres Margot. No.
¿Y eso qué mierda le importa?
Importa porque este menú, los invitados, la noche completa,
fue minuciosamente planeada y tú
no eras parte de este plan.
Y todo se está echando a perder.
Para proceder, debo saber dónde sentarte. Con nosotros o con ellos.
Es una cuestión muy importante.
Y así, ¿me dejará vivir?
¿Dejarte vivir? No. Claro que no.
¿No entiendes que eso arruinaría el menú?
Todos morirán esta noche.
¿No es eso cierto?
¡Sí, Chef!
Aquí la cuestión es: ¿Quieres morir con los que toman o con los que dan?
Pero, aun así, ¿voy a morir? Es arbitrario.
No es arbitrario. Nada en esta cocina es arbitrario.
Elige, por favor.
Es una decisión importante y el menú está cronometrado.
En 15 minutos, tomaré un descanso entre platos y ese es el tiempo que tienes
para decidir.
Nuestro lado o el de ellos.
Mientras tanto, puedes regresar a tu asiento.
El siguiente plato es exquisito.
Emplatado en cinco.
¡Sí, Chef!
Los amo a todos.
También lo amamos, Chef.
Bueno, ¿qué fue? ¿Proteína o vegetal?
¿Proteína o vegetal?
No es cierto. Eso no es justo. ¿Por qué te lo dieron a ti?
Fumas todo el día. Ni le sabe a tu puta boca.
LIMPIADOR DE PALADAR té de bergamota salvaje y trébol rojo
Hay que concentrarnos. ¿Qué vamos a hacer? ¿Cuáles son las opciones?
La puerta está vigilada,
pero podríamos intentar. Sí.
¿Alguno ha visto si en el pasillo hay algo...?
Oigan, tenemos que hacer un plan. No podemos ser cobardes.
Esto funcionó en mi película El asalto. Cuando traigan los cuchillos, los usamos.
Ellos deben ser más hábiles con los cuchillos.
¿Y qué otra opción tenemos?
Aún no tengo idea, pero es que...
¡Nos vamos a la mierda! Voy a romper la puta ventana.
¡No!
Carajo.
Permítame acompañarlo a su mesa. Perra.
Perdonen.
Carajo.
Hay un dicho: "A veces solo se necesita una buena taza de té".
Aprendí eso de pequeño en Bratislava.
Descubrí que el té, no solo limpia el paladar, sino que también funciona
como relajante cuando nos enfrentamos a nuestras verdades.
Pero, antes de continuar, ¿hay alguna pregunta sobre mí o de Hawthorne?
¿Alguna duda?
¿Es bergamota lo que percibo, Chef?
Sí, así es.
¿Chef? ¿Sí?
Creo que hablo por todos los presentes cuando digo que...
Quiero saber... Bueno, todos queremos saber...
¡Díganos por qué está haciendo esta mierda! Bueno, les diré.
Considérense como ingredientes de una degustación conceptual.
¿Qué? SLOWIK: Una cata conceptual. En sentido figurado.
Creo que es la mejor forma de describirlo.
Pero no debería ser una sorpresa para la mayoría.
Srta. Bloom. Lillian, si me permite,
mi promotora inicial preciada, conoce las afecciones que ha causado a tantas vidas.
No, no, no. Espere un segundo, Chef.
No, no, no. Usted no hable.
Perdón, Chef. Se prestó a tener una entrevista ¿Qué?
con Lillian Bloom, y esa entrevista ¿Qué?
Y en ese restaurante...
Propicia su inmundicia. La estimula.
La consiente.
Más emulsión cortada, madame.
Le encantó que le enviara una invitación para esta velada.
Que yo anhelara su asistencia.
Su ego fue alimentado, pero eso es de esperarse,
y usted alimentó mi ego también.
Diez minutos, Srta. Mills.
Por favor, mi esposo
necesita ayuda médica. No, yo estoy bien. Dejen que mi esposa se vaya.
Vaya, mis leales clientes.
¿Cuántas veces han comido aquí en los últimos cinco años?
No lo sé, seis o siete tal vez.
Creo que han sido más veces, cariño.
Once veces. Fueron 11 veces.
La mayoría se consideran afortunados si pueden comer aquí una vez.
Por favor, ¿podría decir el nombre de un plato
que comió la última vez que vino?
Once veces tomó el bote hacia la isla en donde presentamos cada plato,
cada una de las veces.
Les decimos con exactitud lo que ingerirán.
Mencione un plato que comió la última vez que vino.
O la vez anterior. Uno. ¿Puede?
Atún. ¿Qué?
Atún. Atún.
No era atún, idiota. Era róbalo. Un raro y maldito róbalo manchado.
¿Y eso qué importa?
Le importa al róbalo, Sra. Leibrandt.
Y al artista cuyo trabajo se torna mierda en sus entrañas.
Permití que mi trabajo alcanzara el precio
en el que solo la clase de personas en esta habitación tuviera acceso a él.
Y fui engañado
para tratar de satisfacer a personas que jamás están satisfechas.
Empezando con ella.
Pero esa es nuestra cultura, ¿o no?
Y mi restaurante es parte del problema.
Dice que es su restaurante, pero si vamos a ser honestos, hoy no lo es.
Tiene razón, Doug Verrick es mi ángel inversionista.
Es dueño de la isla y del restaurante
y, ya que Hawthorne es mi vida completa,
debería decir que Doug Verrick me posee a mí,
pero ahora las cosas son más complicadas y yo soy dueño de Doug Verrick.
No es cierto.
No me jodas.
Okey, oiga, oiga, ¿cómo detenemos esto?
¿Qué hacemos para que pare?
Solo díganos cómo podemos pararlo y lo haremos.
No pueden pararlo. Sabe que tenemos dinero.
Solo diga cuánto, y se lo daremos.
Díganos un puto número y ya.
No.
No necesito su dinero.
Lo mantuvo abierto durante el COVID, imbécil.
Sí, es cierto. Y cuestionó mi menú.
Incluso pedía sustituciones
a pesar del hecho ¡de que no hay sustituciones en Hawthorne!
Ángel caído, por favor.
Ay, no, no. No.
Shh. Escuchen. Dije: "Escuchen".
No puede hacer esto. Dije que escucharan.
Escuchen.
No puede hacer esto. Hagan silencio. Escuchen.
Escuchen.
Y... Y...
Hacia abajo y...
Silencio.
¿Lo escuchan?
¿Oyen el silencio? ¿Sí lo escuchan?
El silencio significa que soy libre.
Se acabó el tiempo, Srta. Mills.
El chef va a hablar con usted en su oficina.
Está abierto.
¿Tomaste una decisión? Así es.
Y ¿qué decidiste?
Que tenía razón.
No debería estar aquí.
Y digo eso con mucho respeto porque estoy segura de que usted es brillante,
pero todo esto es para alguien más, no para mí.
No sabes si soy brillante, así que no lo digas.
Es falso. Bien.
La verdad no sé si sea brillante.
Oh, yo esperaba más. Váyase al carajo.
Supongo que tendré que decidir por ti.
Perteneces aquí con los de tu especie.
¿Y qué especie es esa?
Los que levantan la mierda.
¿Creíste que no lo noté?
Conozco a un compañero prestador de servicios cuando veo a uno.
El Sr. Leibrandt... ¿De dónde lo conoces?
Lo has mirado toda la noche.
Creo que ya se enteró. No, no lo sé.
¿Así que él pagó por una experiencia?
Y puedo notar, de un proveedor de experiencias a otro,
que no es sencillo alterarte, entonces...
¿Cómo fue que te alteró?
Él no me alteró... Margot.
Me pidió que accediera a todo lo que dijera
y me miró fijamente mientras se masturbaba...
Oh, guau. Específico.
No tanto. Poco original.
Lo que me traumó
fue que me pidió que le dijera que era bueno y que yo era su hija,
que me amaba y que yo lo amaba...
Entonces es un romántico.
No necesito los detalles. Sé que él es un cliente malo.
Sí.
¿Disfrutas al proveer tus servicios?
Sí.
O así era antes.
¿Usted disfruta al proveer los suyos?
Sí, antes sí, pero...
No he deseado cocinar para alguien en años.
Es un sentimiento que se extraña.
Ven conmigo.
Todos están muy serios.
Damas y caballeros, para el siguiente plato,
vamos a tomar algo de aire fresco.
¡Vengan! Acompáñenme afuera. Todo el mundo afuera.
Clientes regulares también, vamos.
Por favor, sigan al chef.
Chef, quisiera hablar con usted rápido. Chef...
Caminen.
Richard.
Síganme...
Hacia el tranquilo aire nocturno.
No tengan miedo. No hay nada de qué temer.
Si hay un bote de emergencia, podemos irnos de aquí
¿A dónde?
¿Qué? Irnos de aquí a dónde?
¿Cómo que a dónde? Da igual.
Ted. Está bien.
No, nos van a matar hoy.
Sí, así es.
El siguiente plato será presentado por la sous-chef Katherine Keller.
Buenas noches a todos.
Hace tres años, Julian Slowik trató de cogerme.
Me negué a sus insinuaciones.
A la semana, él insistió, e insistió... Y me negué otra vez.
Pero él no me despidió. No.
Me mantuvo en su cocina y se negó a mirarme a los ojos
o a hablarme directamente durante ocho meses.
Puede hacerlo porque es la estrella.
Él es el hombre.
Nuestro siguiente plato se llama "El capricho del hombre".
Lo lamento.
Enfermo.
A los comensales varones les ofrecemos la oportunidad de escapar.
Tendrán una ventaja de 45 segundos
y, después de eso, los miembros de mi equipo tratarán de atraparlos.
Si logran atrapar... Okey.
Los 45 segundos empiezan ahora.
Ten esto. FELICITY: ¿Qué?
Perdón. Sabes que soy una basura.
Eres maravillosa, una maravillosa crítica.
Yo enviaré ayuda en cuanto pueda.
Tú también.
Ahora las dejaré.
Acompáñenme adentro. Aquí corre aire.
Es por aquí.
Okey.
Vengan.
Ya.
SEXTO PLATO
EL CAPRICHO DEL HOMBRE
cangrejo dungeness, suero de yogur fermentado, lechuga de mar seca, umeboshi, kelp
Gracias. Gracias.
Esto es fantástico.
La acidez del umeboshi y las olas del fermentado...
Es... Es algo rico y, aun así, limpio. Está delicioso.
Sí, bueno... En otra época, habría sido importante para mí.
Está muy rico.
Está muy rico. Está delicioso.
Lo mejor es el emoji, lo amé.
Umeboshi.
Sí, eso. Es exquisito.
Eres muy talentosa.
Gracias. Casi no me gusta la espuma, pero...
Vete, no corras al lado mío.
No, tú corres al lado mío.
Ve por tu propio camino, es un puto bosque. ¡Alejate!
Tú aléjate. Vete a la mierda.
Mierda.
Por fin.
Ya casi.
Tú...
Conoces a mi esposo.
Sí, lo conozco.
Ya veo.
Ya dinos: ¿En serio vamos a morir hoy?
No funciona si sobreviven.
¿Qué no funcionaría?
El menú. FELICITY: ¿Por qué no?
Necesita un final que...
Logre unirlo todo, conceptualmente.
Si no, solo sabe bien, ¿y eso qué importa?
Deberías tener tu propio restaurante.
Yo podría apoyarte.
No lo dudo, Srta. Bloom.
Sí, de verdad. Solo tendríamos que hablar de... De la cuestión de...
El final de la cena.
Ay, la muerte de todos fue mi idea, de hecho.
Estoy superorgullosa.
¿Alguien quiere más vino?
Sí, por favor. A la mierda.
Gracias.
Ay, puta pierna.
Mierda, mierda.
Un bocado especial para el último en ser atrapado.
HUEVO PASSARD huevo, crème fraîche y maple
Una variante del huevo Passard con crème fraîche y maple.
Disfrute.
No es que a ustedes les importe un carajo,
pero mi nombre real no es Margot.
Es Erin, y soy de Brockton, Massachusetts, y...
Y así.
Bueno, esto terminó.
Adelante, caballeros.
Bienvenidos.
¿Qué te dieron?
Señora, por favor. Permiso, me llevaré eso. Gracias.
Tenga.
Ay, no.
¿Cómo te fue allá afuera? Me fue excelente.
Yo gané. Fui el único que escapó.
Perdón. Soy un puto fracaso.
Tranquilo.
Yo había estado robándote dinero.
Ya sabía.
Lo sé, George.
Escribí una recomendación negativa para Sony.
Lo sé, me copiaste en el mail.
Amigos, me temo que el menú no puede continuar según lo planeado.
Hasta lidiar con asunto no resuelto.
Tú.
¿Yo?
Mmm-hmm, tú.
Dime por qué estás aquí.
Bueno, porque quería...
Traga primero.
Quería experimentar su comida, Chef.
¿Y qué se te dijo?
¿Qué se te dijo antes de tiempo?
Me dijo que sería el mejor menú jamás creado.
Sí, ¿y? Y?
Y...
Que todos iban a morir.
Todos iban a morir.
Tenías una cita.
Me parece recordar que tenías una cita.
No era la jovencita que te acompaña hoy, así que...
¿Qué le pasó a tu cita?
Ella terminó conmigo, Chef.
Y entonces trajiste a Margot.
¿Por qué?
Es que no acepta reservaciones para uno.
Entonces la contrataste sabiendo que moriría.
Sí.
Hijo de puta.
Voy a matarte, Tyler.
Shh, cálmese.
No puedes culparla, ¿o sí?
En los ocho meses que intercambiamos correspondencia
te di a ti, Tyler, acceso a nuestro mundo, ¿no?
Te hice jurar guardar el secreto.
¿Por qué crees que lo hice?
Me quería aquí porque...
¿Por qué? Por qué? Usted dijo que sabía mucho de comida.
Así es. No eres como los demás, ¿verdad?
Porque tú sabes lo que es un pacojet y tú supiste lo de la bergamota. Así es.
Sí, así es. Es que sabía eso.
Sí, sí, pero la identificaste. Lo captaste. Mmm-hmm.
Eso me impresionó.
¿En serio? Sí, en serio. Eres un cocinero.
Los cocineros pertenecen a la cocina.
¿No?
¡Sí, Chef!
Sí. Ven conmigo.
¿Yo? De verdad? ¿En serio? Sí, tengo algo para ti.
Okey. Ven.
La tiene Elsa. ¿Qué tal? Es una chaqueta de chef.
Cortesía de Hawthorne.
Sí. Te queda.
Gracias. Te ves maravilloso.
¿No se ve bien, Margot?
¿No se ve bien? ¡Sí, Chef!
Ay, qué elegante se ve.
Voy a personalizar la chaqueta.
T, Y, L, E, R.
Gracias.
Estoy muy orgulloso de ti. Gracias, Chef.
Tyler, ahora, cocina.
¿Qué? Cocina, eres cocinero.
No sé si pueda cocinar aquí...
Cocina. ¿Ahora?
Cocina. Yo no...
Cocina. Tú puedes, Tyler.
¿Qué necesitas? Tenemos de todo.
Pónganse de pie para observar la demostración.
Pónganse de pie, por favor. Todo el mundo acérquese.
Tyler va a demostrar sus talentos gastronómicos.
De pie para observar la demostración. Vengan todos, acérquense.
¿Qué necesitas?
Puerros. Puerros para el cocinero.
Listo. Esta será tu estación.
Cha... Cha...
Oh, sí, ¿cha, cha, cha? ¿Quieres bailar? No.
Quise decir chalotas.
Chalotas para el gastrónomo, el fenomenal Sr. Comida en persona.
Todos acérquense. Debemos aprender de Tyler.
Esta es una nueva técnica de picado que desconocíamos por completo.
¿Qué sigue?
Mantequilla.
¿Mantequilla? Puerros y chalotas salteados en mantequilla.
Estoy presenciando una revolución culinaria.
¿Te gustaría una proteína?
Cordero, Chef. Cordero.
Sí, creo que ya está listo, Chef.
¿Crees que está listo? ¿Seguro?
¿No quieres, tal vez, meterlo en el pacojet?
No.
A ver.
Mmm. Guau.
Guau. Es bastante... Malo.
LA MIERDA DE TYLER
cordero poco cocido, salsa incomible de chalotas y puerros a la mantequilla,
falta total de cohesión
Tú eres la razón de que el misterio desapareciera de nuestro arte.
Lo entiendes ahora, ¿o no?
Lo siento, Chef.
Ven aquí.
Acércate.
Sí, Chef.
Y ahora, también eres libre.
Damas y caballeros, quiero disculparme con todos.
Lo que vieron no era originalmente parte del menú de esta noche.
Buscamos la perfección.
La que, por supuesto, no existe.
Y esa es una dura lección que debo aceptar. Les pido disculpas.
Ven conmigo.
Eso concluye la demostración. Vuelvan a sus asientos.
Por favor, regresen a sus asientos.
Escúchame.
Solo queda un plato salado en nuestro menú,
lo que significa que hay que prepararnos para el postre.
El postre requiere un gran barril
que debería estar en esa esquina. ¿Tú ves un barril?
No, no lo veo.
Tampoco yo. Eso es porque mi negligente colega, Elsa,
olvidó asignar a alguien para traerlo.
Entonces, Margot, te voy a tener que pedir que lo busques.
¿A mí?
Sí. ¿Recuerdas el ahumadero?
Vagamente... Es que no...
Chef, tal vez uno de nosotros... Margot
ahora es una de nosotros, Elsa. ¿O no, Margot?
Sí. Sí, ¿qué?
Sí, Chef.
Elsa, dale la llave del ahumadero.
Sí, Chef.
Ve. ¡Ya!
Disculpe.
Perdone, Chef.
Sr. Slowik, hola.
¿Qué onda?
Bueno, escuche. Lo que quería... Lo que quiero decirle es que...
La verdad, no quiero ser arrogante ni nada como eso,
pero es que creo... No creo que sea muy justo.
Tal vez, si usted...
¿Quiere saber por qué es reprendido?
Claro.
Vi la película Calling Doctor Sunshine y no la disfruté.
No le entiendo. Fue un domingo.
Mi único día libre en meses. El día más preciado.
El día en que se me permitía vivir y vi la película Calling Doctor Sunshine.
Solo, en el cine.
Pero... Oiga, yo no... Yo no la dirigí, yo solo actué en ella.
Mi memoria no olvida su cara en esa película y verlo otra vez ahora me atormenta.
Me enerva. Lo que le pasa a un artista cuando pierde su propósito.
Es lamentable.
Sí, tiene razón.
¿Y por qué ella?
¿En qué escuela estudió?
Fui a Brown. ¿Un préstamo?
No. Morirá. Lo siento.
Hijo de puta.
¿De verdad?
Sí.
Nadie puede entrar a la casa del chef.
¿Te crees especial?
Desobedeciste la regla.
Yo me encargo de los comensales
para que el chef se encargue del menú.
Fuiste un incordio desde que llegaste.
Perdón, pero puedo preguntarte
¿por qué morirías por él?
Tú no vas a reemplazarme.
¿Reemplazarte? Créeme, no tengo ninguna...
¡Basta! Basta.
Él no me dijo sobre el barril. Yo no lo olvidé.
Ya me lo olvidé.
Perdón.
Besa Al Cocinero
No puede ser.
No es cierto.
¿Hola?
♪ Feliz cumpleaños, querido Bryce
♪ Feliz cumpleaños a ti ♪
¿Les dijeron que era mi cumpleaños?
Parecía gracioso hace tres horas.
Gracias.
Bien, déjalo ahí. Toma asiento.
Quiero que entiendas algo, Margot.
Yo soy un monstruo.
No... Era un monstruo. Y un vendido.
Pero esta noche, todo lo que me propuse es puro.
Sin ego, por fin...
El dolor casi se ha ido.
Manos de chef, manos de asbesto.
Puedo cargar hierro colado de un horno caliente a tu mesa sin protección.
Ya no me pueden herir, Margot.
Como el doctor quien dijo: "Por las experiencias dolorosas sabemos
"que la libertad jamás es dada voluntariamente por el opresor.
"Debe ser demandada por el oprimido".
¿Citó a Martin Luther King?
Sí, eso hizo.
¿Qué?
Veo que encontraste la radio.
Limpien el comedor, de inmediato.
¿Tú lo llamaste?
Es un bote. Es un bote.
¿Qué hace?
¡Ah, ah! Oigan, tranquilos.
Ya no lo lastimen.
Fuerte, fuerte.
Se verán tentados a pedirle ayuda.
Incluso a suplicar. Eso no sería prudente.
Él no los ayudará.
Pregúntense dos cosas. Uno:
¿De verdad quieren ser responsables por la muerte de un hombre inocente?
Y dos, pregúntense: En toda esta velada,
¿por qué ninguno se resistió un poco más para tratar de escapar?
La verdad, podrían haberlo hecho.
Solo piénsenlo.
Buenas noches, oficial. ¿En qué podemos ayudarlo?
Recibí el reporte de un percance.
¿Aquí? ¿Qué clase de percance?
Uno violento.
¿Es el dueño?
El chef ejecutivo. La propiedad cambió de manos recientemente.
Pero esa es otra historia. No quiero ser grosero,
pero como puede ver, estamos en medio del servicio.
¿Algún comensal envió una señal de ayuda por la radio esta noche?
Pues, no tenemos el hábito de servirles radios de guarnición con la comida.
Oiga, usted...
Sí, sí. Sí, sí. Soy yo. Es verdad.
Guau. Soy un gran fan.
Gracias. ¿Quiere su autógrafo?
No quiero molestarlo.
Ah, no, no, no. No es molestia para nada, es que no tengo con qué.
Tenemos una pluma, no se preocupe.
Claro, gracias.
¿Cómo te llamas, amigo?
Dale. Dale.
¿Qué onda, Dale? Hola. Lo admiro.
Mi esposa y yo amamos la de...
¿Cómo se llama donde interpreta un cirujano?
Sí, Calling Doctor Sunshine. Esa.
Sí, muy buena. Aquí tienes. Te lo agradezco mucho.
Okey. Bueno, perdón por molestarlos a todos. Yo ya me voy.
Gracias a ti, amigo. Cuando quieras.
Sí, gracias por su servicio.
AYÚDANOS
Manos a la cabeza. Todos. Ahora.
No, no, no... Es un chiste. Es un chiste.
No es un chiste, señor.
Por favor, es un claro malentendido.
¡Ayúdenos!
Díganle, díganle todos. Señor. Cálmense.
Vuelvan a sus asientos, todos. Vuelvan a sentarse.
Vuelvan a sentarse ahora. Silencio.
Escúchenme. Vuelvan a sus lugares.
Siéntense. ANNE: ¡Ya mató a alguien!
Él. Este hombre. Este hombre. Él quiere matarnos a todos.
¡Silencio! Ya no hablen.
Usted. De rodillas con las manos en la cabeza, ahora.
Ay, qué alivio. Gracias a Dios.
Gracias, gracias. ANNE: Oh, estamos a salvo.
Los demás hijos de puta están con él, señor. Cuidado.
Vete a la mierda. Cabrón. Tranquilos.
Que nadie se mueva hasta que yo lo diga.
Nadie se mueva. No, señor.
No, no, no. A ella no.
Oye, oye. Ella no tiene nada que ver con esto.
Gracias, Dale, gracias.
Buen trabajo.
En una cocina o trabajamos todos juntos o nada funciona.
Somos un equipo.
Tú. Margot de Nebraska.
Tú traicionaste el vínculo divino de confianza.
Y demostraste que tu oficio
es muy negligente.
Me equivoqué. Tú eres comensal, eres de las que toma.
Igual que los demás.
Último plato. Emplatado en cinco. ¡Sí, Chef!
No me gusta su comida.
¿Qué es lo que dijo?
Dije que no me gusta su comida y me gustaría devolverla.
Lamento escuchar eso.
¿Qué parte de mi comida no es de su agrado?
Para iniciar, eliminó la alegría de comer.
Cada plato que ha servido hoy fue una especie de ejercicio intelectual,
en lugar de comida por la cual sentarse y disfrutar.
Creo que su comida sabe a que no fue hecha con nada de amor.
Ay, eso es ridículo.
Siempre cocinamos con amor. ¿No es así? ¡Sí, Chef!
Todo el mundo sabe que el amor es el principal ingrediente.
Entonces se engaña a usted mismo.
¿Qué pasó, Chef? Creí que hoy íbamos a enfrentar nuestra cruda verdad.
Y la verdad es que cocina con obsesión. No con amor.
Sus mejores platos son tristes.
Es un chef...
Su único propósito en la Tierra es servirle comida al mundo
que en verdad llegue a disfrutar, y usted fracasó.
Fracasó, y me aburrió.
Y la peor parte es que todavía tengo hambre.
¿Aún tiene hambre? Sí, así es.
Diga qué tanto.
Tengo muchísima.
Y ¿qué le gustaría comer?
¿Qué tiene aquí, Chef?
De todo.
¿Sabe que sí me gustaría?
Dígame.
Una hamburguesa.
Sí, podemos hacer una hamburguesa.
Una hamburguesa de verdad. No una mierda deconstruida y abstracta.
Una hamburguesa de verdad.
Le prepararé una muy buena y tradicional hamburguesa.
No creo que pueda.
Haré que sienta que está comiéndola primera hamburguesa de su vida.
La barata, que sus padres apenas podían pagar.
Muéstreme. ¿Qué término?
Medio. Queso americano.
El americano es el mejor queso para una hamburguesa porque se derrite sin romperse.
Y ¿cuánto va a costarme? Nueve, noventa y cinco.
¿Viene con papas?
Niels. ¿Sí, Chef?
¿La freidora está caliente? Sí, chef.
¿Corte crinckle o juliana?
Esta sí...
Es una hamburguesa.
Sí. Esa es una hamburguesa.
Lamentablemente, creo que mis ojos fueron más grandes que mi estómago.
Claro, lo entiendo.
La quisiera para llevar.
Un momento, por favor.
HAMBURGUESA
una hamburguesa bien hecha
Hamburguesa para llevar.
Y una bolsa de regalos.
Gracias por cenar en Hawthorne.
Gracias...
Por... Em...
Por todo.
Está la cuestión de la cuenta antes de nuestro último plato.
Tenemos un sistema sin propinas, el servicio está incluido.
Las bolsas de regalos para ustedes
son de cortesía.
Un folleto de proveedores locales, algo de granola casera,
uno de los dedos de Doug Verrick
y una copia del menú de esta noche.
No, no, no, la... La revista invita.
Te dije que no ibas a irte.
Una vez más... Gracias por cenar con nosotros esta noche.
Representan la ruina de mi arte... Y de mi vida.
Y ahora ustedes formarán parte...
Una parte que espero sea mi obra maestra.
Y ahora, el postre final
es una variante divertida de un clásico de comida casera.
El S'more.
El más ofensivo asalto al paladar humando jamás concebido.
Chocolate de procedencia no ética y agua azucarada gelatinizada
en galletas Graham industriales.
Es todo lo que está mal con nosotros y, aun así, lo asociamos con inocencia,
con la infancia,
con mamá y papá.
Pero lo que transforma a esta puta monstruosidad es el fuego.
Ay, no.
Una llama que purga.
Nos nutre, nos da calor.
Nos reinventa, nos forja
y nos destruye.
Debemos aceptar la llama.
No me jodas. Arranca.
Debemos ser depurados.
Purificados.
Como mártires o herejes.
En la hora de nuestra muerte... Podemos ser subsumidos
y de nuevo nacer.
Gracias.
Los amo a todos.
Lo amamos, Chef.
malvavisco, chocolate, galleta graham, comensales, personal, restaurante