mengundang anda mengalami sendiri
Sayang.
Jangan merokok. Rosak lelangit awak nanti.
Jadi lelangit saya akan mati dengan bahagia.
Hei.
Margot, malam ini sangat penting.
Semua profil rasa malam ini sangat istimewa.
Apabila merokok, awak merosakkan keupayaan...
-untuk menghargai rasanya. -Biar betul!
Tolonglah.
Baiklah. Demi Tuhan.
Terima kasih.
Baguslah.
Muatkah untuk semua orang?
Ya, sudah tentu. Jumlahnya 12 pelanggan sahaja.
Satu malam?
Macam mana mereka nak untung?
Sekepala $1,250. Begitu caranya.
Awak bergurau, bukan?
Adakah kita akan makan jam Rolex?
Sudahlah, usah rosakkan suasana bercerita harganya.
Ikut saja.
Nikmati keajaibannya.
Hei, itu duit awak.
-Boleh tahan! -Terima kasih, kawan.
Awak layak menikmatinya.
Awak tahu siapa yang akan pasti suka? Betty!
Sengaja menyakitkan hati Jabatan Akaun.
Malah ini bukan makan malam rasmi.
Kita memang teruk, betul?
Baguslah sangat. Nak tunjuk kuasa.
Mereka pasti mabuk semasa makan kudapan.
-Hai, semua. -Naik bot.
Bagaimana agaknya kita dapat naik...
Amboi, bukan main lagi dengan kasut tinggi jalan atas palang.
Tak guna.
Biar betul.
Lillian Bloom. Oh, Tuhan.
Siapa Lillian Bloom?
Pengkritik makanan untuk Saveur.
Dialah orang yang menaikkan nama Slowik.
Okey, sudah rasmi.
Malam ini pasti luar biasa.
Dijemput naik menuju ke Hawtorn!
Hawthorn! Dijemput naik ke Hawthorn!
Tetamu sekalian, selesakan diri kamu...
untuk perjalanan singkat menuju ke Pulau Hawthorn.
-Terima kasih. -Ahoy!
Dengar sini, kawan!
Harap-harap bot ini layak belayar.
Ya, tuan.
Lawak bot.
-Ya. -Ya, bot.
-Kita berada di atas bot. -Ya, naik bot.
Ada orang terkenal juga, bukan?
Orang glamor dah sampai.
Sendu saja. Sekarang bukannya tahun 1998.
Orang yang terkenal kononnya.
Oh, Tuhan. Tengoklah.
Hei, bukankah awak patut uruskan untuk saya?
Pastikan orang tak mengganggu saya nanti?
Tolonglah, awak suka diganggu.
Saya tonton semua filemnya ketika masih kecil.
-Hei, dengar sini. -Orang kata dia peminat makanan.
Dia anggap dirinya begitu.
Cef Slowik mengalu-alukan semua
dengan tiram tempatan mentah emulsi mignonette...
bersama kaviar lemon dan daun tiram. Nikmatilah.
-Cantik. Terima kasih. -Terima kasih.
Antara hidangan klasik cef.
Mutiara lemon dibuat dengan alginat.
Alginat macam...
Macam alga. Ayuh.
Betul, ya.
-Sampah kolam. -Bukan...
Sedap.
Oh, Tuhan.
Boleh ditertawakan.
Sebenarnya sedap sampai tertawa.
Sedap.
Rasanya saya lebih suka hanya tiram.
Saya suka tiram.
Bukan begitu. Keseimbangan produk.
Awak memerlukan mulut penuh mignonette.
Jangan sebut "penuh mulut".
Terlambat. Penuh mulut.
Hai.
Terima kasih.
Aduhai, macam acara tarian sekolah.
Ya? Saya tak pernah hadirinya.
Betul? Mengapa tak pergi?
Tiada gadis hebat macam awak setuju nak jadi pasangan saya.
Kasihannya awak.
Mereka yang rugi.
-Bryce. -Selamat datang.
Selamat datang, En. Lorimer.
-Helo. Felicity Lynn. -Helo. Selamat petang.
-Damien Garcia. -En. George Diaz juga.
-Encik Diaz. Selamat datang. -Nama sebenar saya?
Saya beri nama sebenar awak.
-Kalau ada paparazi? -Terima kasih.
Ini pulau. Sudah tentulah guna nama sebenar.
Selamat datang ke Hawthorn.
Encik Ledford dan Cik Westervelt?
Tidak.
Maaf, bukan. Itu...
Cik Westervelt ada rancangan lain, jadi dia tak dapat...
Ini ialah Cik...
Saya Margot.
Hai. Salam perkenalan.
Margot. Selamat datang.
Kami akan berusaha menjadikan malam kamu seindah yang mungkin.
-Terima kasih. -Ikut sini.
Terima kasih.
Oh, Tuhan. Maafkan saya.
Janggal rasanya. Saya minta maaf. Tak patut...
Tak apa.
Jangan risau.
Maaf.
En. Leibrandt.
Puan Leibrandt. Selamat datang.
Kami nak pergi terus ke restoran, jika awak tak keberatan.
-Dah banyak kali kami ikuti lawatan. -Ya, sudah tentu.
Para tetamu terhormat boleh sambung perbualan kamu di sana.
Terima kasih. Sila ikut saya.
Filem apa awak usahakan sekarang?
Terima kasih kerana bertanya.
Tengok? Orang masih kenal.
Sekarang saya cuba jadi penyampai dalam fasa kerjaya.
Buat kerja yang saya suka.
Pulau Hawthorn terdiri daripada 12 ekar hutan dan padang rumput.
Khazanah laut terbentang luas yang mengelilingi kita.
Ya, betul.
Ketika ini, kekapis sedang dikutip dan akan jadi hidangan malam nanti.
-Biar betul. Alamak! -Ya.
Hei!
Hei, kutip banyak-banyak, kawan!
Kami kelaparan!
Aduhai.
Saya suka rasa suasana biom idea masakan.
Betul. Fungsinya seperti salun penggemar makanan.
Tak, saya lebih suka biom.
Biom lebih baik. Ya, maksud saya...
Kita telah tiba di kem induk Gunung Karut.
Ini gila.
Hidulah.
Kita akan lapar.
Ya, saya penggemar makanan.
Saya suka semua ini.
Saya juga kenal rapat dengan cef.
Okey, si hebat.
Rumah asap kami dibina menurut tradisi Nordic.
Kami menggunakan daging lembu tenusu saja...
yang dituakan selama 152 hari untuk mengendurkan jalur protein.
-Ya. -Ya. Boleh kami masuk sekejap?
Saya pernah baca tentangnya.
Oh, ya? Boleh saya memeriksanya?
-Barbeku Korea. -Ya.
Cuma jangan sentuh daging. Dagingnya belum matang.
Apa yang berlaku jika awak hidangkan pada hari ke-153?
Adakah buruk akibatnya atau...
Saya rasa bakteria akan masuk...
ke aliran darah orang yang memakannya, merebak ke membran tulang belakang...
selepas itu, dia menjadi tak berupaya...
dan selepas itu mati.
Ya, buruk akibatnya.
Nasib baik kami pakar, bukan?
-Saya nak bekerja untuk dia. -Ya.
Hebatnya.
Di sinilah kami tinggal.
Apa? Kamu semua memang tinggal di sini?
Kami semua.
Kecuali cef.
Ya, baiklah...
Semangat berpasukan, ya?
Tak, En. Feldman.
Sebenarnya lebih daripada itu.
Di sini, kami ialah keluarga.
Setiap hari bermula pada pukul enam dengan lima jam kerja persediaan.
Kami menuai, menapai,
menyembelih, memerap,
mencairkan, membuat butir alginat,
dan kami adun.
-Mereka "adun"? -Ya.
Kami adun.
Makan malam biasanya selama 4 jam dan 25 minit.
Setiap hari berakhir pada pukul 2.00 pagi.
Ya, cara terbaik adalah kami tinggal di sini.
Kamu pernah rasa terlalu penat atau...
-"Terlalu penat"? -Ya, maaf.
Bosan melakukan perkara yang sama?
Cef mengamalkan standard tertinggi dan begitu juga kami.
Kami tak pernah penat kecuali dengan sengaja...
untuk membuat hidangan lazat.
Sekarang, siapa yang lapar?
Nanti ada makanan, bukan?
Makanan bot ke meja makan.
Elsa.
Maafkan saya.
Elsa, hai.
Siapa yang tinggal di sana?
Cef.
Boleh kami melawat?
Kami sendiri tak dibenarkan masuk ke kotej cef, Encik Ledford.
Ayuh.
Kita tak boleh mengganggu Yang Mulia Cef.
Ya, baiklah.
Bukankah GOAT bermakna terhebat sepanjang zaman?
Tak, waktu dulu...
Awak rasa dia pilih lelaki itu?
Mungkin kita aturkan masa untuk buat hantaran.
Ya? Agar awak dapat tempat yang terbaik?
Ya, saya tempah tempat terbaik.
Guna nama saya.
Saya...
Hai, sekali lagi.
Tuan-tuan, parfait?
Tengoklah pemandangan itu.
Nak ambil gambar?
Kita nak ke mana?
Ayuh tukar tempat duduk dengan saya.
-Cik... -Mills.
Cik Mills. Awak akan duduk di tempat duduk Cik Westervelt.
Awak patut dapat pemandangan yang lebih baik.
Saya tak perlukannya.
Tak, saya nak tengok dapur.
Terima kasih!
Kita minum rosé dulu.
Nikmatilah.
Cik Westervelt
Kamu boleh memerhatikan tukang masak semasa mereka berinovasi.
Namun, jangan ambil gambar hidangan kami.
Cef merasakan keindahan ciptaannya...
terletak pada sifat sementara padanya.
Marilah. Kita tak boleh lepaskan.
Awak buat guna Pacojet?
Betul, tuan.
Pacojet boleh menghasilkan serbuk dengan tekstur seperti salji.
Hebat.
Ya, saya ada satu.
Tuan benar-benar mahir, Encik Ledford.
Awak tahu nama saya?
Kami ingin tahu semua orang yang makan bersama kami.
Cef ada di sini? Saya nak bercakap dengan dia.
Apa kata tuan duduk?
Makanan akan dihidangkan sekarang.
Betul. Ya, okey. Terima kasih.
Lambrusco lagi, puan?
Ketelitian mereka mengagumkan!
-Dia tahu nama saya, sayang! -Ya. Awak tak tanya namanya.
Awak tahulah.
Itu pun dia.
Alamak.
Adakah dia memandang saya?
Tawar? Awak kata rasanya tawar?
Ya, memang tawar.
Awak suka musim sejuk, bukan?
-Saya sebenarnya tak... -Pelik.
Juadah ini ada tembikai dan timun dimampatkan dan dijeruk...
krim putar dan renda hangus.
-Terima kasih. -Nikmatilah.
Tembikai, timun, krim putar, renda
Obsesi berterusan dengan salji.
Secara rasminya wabak dan tiada sesiapa yang kebal.
Awak dapat rasa sedikit kambing?
Betul-betul pada akhirnya. Anak kambing.
Dia kata susu.
Saya tertanya-tanya.
-Dia tak sebut spesies apa. -Tidak.
Buat pembentangan awak...
tapi mula-mula, terima kasih untuk dua tahun ini.
Peluang ini sememangnya...
Yang terbaik dalam hidup awak?
-Ayuh lanjutkan lagi. -Saya cuba buat ucap selamat.
Boleh awak biarkan saya berucap?
-Tak boleh. -Memang betul.
-Saya dapat kerja baharu. -Oh, Tuhan!
Ibu saya carikan saya kerja di Sony.
Saya dah beritahu dua minggu lalu.
Ini telefon kerja saya.
-Kad kredit syarikat produksi. -Apa? Kad tak boleh pindah milik.
Inilah kunci rumah awak di LA...
-Saya tiada poket. -...apartmen awak di New York...
dan pangsapuri lain di New York yang isteri awak tak tahu.
-Bagaimana dengan Amanda? -Saya tiada hari Isnin nanti.
Kita memang nak buat? Bersembang tentang hidup?
-Betul? Kita rapat? -Hei, saya tak mahu juga.
-Bukankah patut begitu? -Memang perlu?
Bermasalah, Bryce. Okey?
Saya dan Amanda bermasalah.
Adakah awak yang bersalah?
Tak, salah dia. Dia buat saya mesej rakan sekerja dia.
Ya, sudah tentulah salah saya.
Saya memang teruk.
Sekurang-kurangnya ada kerja.
-Wang juga. -Demi kerja dan wang.
-Ya, sayang. -Ya, sayang.
Kita menyedihkan, bukan?
Oh, Tuhan. Seseorang tolonglah tembak kami.
Tak, saya takkan mempunyai...
Aduhai. Saya nak hidup di dalam makanan ini.
Tak mengapa...
saya tak meminatinya sama macam awak?
Tak apa.
Saya ditemani gadis terhebat di sini.
Okey, ada apa dengan makanan ini?
Entahlah. Awak tahu ada orang mengagumi...
atlet dan pemuzik...
pelukis dan sebagainya?
Ya, mereka bodoh.
Kerja mereka tak penting.
Mereka bermain dengan bola kembung, ukulele dan segalanya.
Cef...
bermain dengan bahan mentah kehidupan itu sendiri.
Kematian itu sendiri.
Saya dah tonton setiap episod Chef's Table dua atau tiga kali.
Saya menonton Slowik 20 kali.
Saya tengok dia huraikan detik tepat strawberi muda masih belum masak.
Saya tengok dia hidangkan kima mentah semasa penguncupan otot yang terakhir.
Seni di pinggir jurang...
tak ubah macam karya Tuhan juga. Sama saja.
Awak huraikannya dengan indah, Tyler.
-Berhenti. Jangan. -Tak! Saya serius.
Saya rasa dah mula faham.
-Betul? -Ya. Sedikit.
HIDANGAN PERTAMA
Okey.
Ya, cef.
Selamat malam.
-Selamat malam. Helo. -Helo.
Selamat datang ke Hawthorn.
Saya Julian Slowik dan malam ini kami akan memberi kamu makan.
Buka tirai.
Dalam beberapa jam seterusnya...
anda akan menelan lemak...
garam, gula, protein...
bakteria, kulat...
pelbagai tumbuhan dan haiwan...
dan kadang-kadang, keseluruhan ekosistem.
Namun, hanya satu yang saya minta.
Hanya satu.
Jangan makan.
Adakah dia serius?
Rasa.
Nikmati.
Hayati.
Pertimbangkan setiap cebisan yang diletakkan di dalam mulut kamu.
Berjaga-jaga.
Namun, jangan makan.
Menu kami terlalu berharga untuk itu.
Tengok sekeliling kamu.
Kita berada di pulau ini.
Terima.
Terima semua .
Juga memaafkan.
Dengan ...
makanan!
Ya. Bawakan.
Mereka datang.
Wah, macam kumpulan perarakan.
Hidangan pertama kami dipanggil "Pulau."
Di pinggan anda ialah tumbuhan dari sekitar pulau...
diletakkan di atas batu dari pantai...
ditutup dengan air laut yang hampir beku dan ditapis...
yang akan memberikan rasa kepada hidangan ketika mencair.
Itulah yang lelaki tadi tangkap...
Maaf?
Maaf, cef.
Tak apa.
Ya, memang kekapis yang sama.
Sekarang, inilah yang mesti kamu ingat tentang hidangan ini.
Kami, iaitu penghuni pulau ini, tidak penting.
Pulau dan nutrien yang disediakannya...
wujud dalam keadaan paling sempurna tanpa kita kumpulkan...
atau memanipulasi atau mencernakannya.
Apa yang berlaku di dalam bilik ini tiada makna...
berbanding perkara di luar dalam alam semula jadi...
di dalam tanah, di dalam air...
di udara.
Kita bagaikan nanosaat yang ketakutan.
Alam adalah abadi.
Nikmatilah.
Tak suram langsung.
Awak menangis?
Saya rasa sangat terharu. Segalanya sungguh indah.
Hampir terlalu cantik untuk dimakan.
Restoran terbaik di kampung saya adalah...
Awak tak rasa cef marah saya, bukan?
Hal kekapis ini?
Awak tak perlu panggil dia "cef", Tyler.
Saya cukup yakin dia tak tahu kewujudan awak.
Saya mahu dia...
-Sukakan awak? -Ya, lebih kurang.
Tyler, awak pelanggan.
Awak bayar dia untuk melayan awak.
Tak begitu penting sama ada dia suka awak atau tak.
Betul. Tunggu. Apa maksudnya?
Tiada apa-apa.
Relaks. Makan saja batu awak.
Minuman untuk dipadankan, sahabat kami di Caroline Morey...
Chassagne-Montrachet...
kru premier daripada tahun 2014.
Bukan hanya ladang anggur tunggal.
Malah satu baris anggur.
-Sempurna. -Mengagumkan.
Pendapat awak? Saya benar-benar rasa ini agak...
Separuh hebat. Ada dalam detik-detik.
Dalam detik-detik.
Ada keperluan untuk hiasan hidangan.
Semuanya diletakkan dengan teliti.
Namun, ada rasa. Sangat bersih.
Sangat talasik.
-"Talasik"? -Lautan.
-Thalassa ialah semangat purba laut. -Thalassa dan Pontus.
-Ya. -Betul.
Kita sedang memakan lautan.
-Ya. -Ya.
Bagaimana rasanya?
Sedap.
Awak tak boleh hanya sebut "sedap".
Awak perlu mengindahkannya.
Oh, Tuhan. Bukannya susah sangat, okey?
-Rancangan jelajah makanan. -Saya tahu. Buatlah.
Ya. Sampaikan kepada saya.
Okey, kita pergi ke Itali.
Rakam saya memakai seluar capri pastel sambil tunggang Vespa hijau...
memandu menuju ladang orang tua Itali dengan keju.
Saya makan keju itu, kemudian...
Rakaman wajah dekat saya.
Saya pejamkan mata, pura-pura sedang puas...
kemudian pergi ke Afrika Selatan...
mungkin bercakap tentang sifat perkauman tak bagus...
dan sedar-sedar saja dapat Emmy.
-Itu saja? -Boleh saya makan?
Itulah pembentangan awak kepada tiga platform strim Isnin nanti?
-Ya. Lebih kuranglah. -Biar betul.
Sangat teruk.
Saya tak rasa awak boleh pergi ke Afrika Selatan sebab ada DUI.
-Awak suka? -Makanan memerang ini?
Ya. Kualiti mantap.
Cef saya di rumah, Ricardo masak kerang sama sedap seperti ini.
Awak kenal Ricardo. Dia luar biasa.
Menakjubkan.
Tak kisahlah. Kita boleh kata pernah sampai di sini.
Ayah saya pernah kata kita sebenarnya membeli pengalaman.
Hidangan ini nampak seperti...
landskap pinggir bandar.
Apa?
Saya nampak Perry di DeLaurenti tempoh hari.
Bagaimana keadaan dia?
Awak tahulah...
Perry.
Terima kasih.
Saya mahu makanan dihidangkan lima minit lagi!
Ya, cef!
HIDANGAN KEDUA
Adakah dia akan terus buat begitu?
Roti telah wujud dalam beberapa bentuk selama lebih daripada 12,000 tahun...
terutamanya dalam kalangan golongan miskin.
Tepung dan air.
Tiada yang lebih ringkas.
Malah pada hari ini, bijirin mewakili 65 peratus semua pertanian.
Buah-buahan dan sayur-sayuran hanya 6%.
Petani Yunani kuno mencelupkan roti keras dalam wain untuk sarapan.
Bagaimana Jesus mengajar kita untuk berdoa merayu meminta roti?
Merayu untuk roti harian.
Roti sememangnya sentiasa menjadi makanan orang kebanyakan.
Namun, tetamu yang dihormati, bukan orang kebanyakan.
Maka malam ini...
kamu tak dapat roti.
HIDANGAN ROTI TANPA ROTI tiada roti, kuah cicah savuri
-Dia pasti bergurau. -Dia bergurau.
Memang tak sangka.
Kenapa tiada? Dia tak bergurau.
Tak hidangkan roti di restoran yang terkenal kerana roti mereka.
-Apa? -Terima kasih.
Bukan pura-pura, bukan?
-Apa? -Tak.
Sekejap lagi pasti ada.
Biar betul?
Dalam semangat ini, sila nikmati kuah cicah tanpa iringan.
"Roti yang kamu tak makan malam ini...
"dibuat daripada gandum warisan yang dinamakan fife merah...
"dibuat dengan rakan kongsi kami di Projek Grain Tehachapi...
"dikhaskan untuk memelihara bijirin pusaka."
Ini gila.
Saya perlu katakan, segala cerita karut tentang tiada roti...
memang sangat bagus.
Agak keterlaluan, bukan?
Benar-benar jahat.
Dia memang sentiasa sedar makanan sebagai sejarah kasta...
Samalah dengan saya.
Sudah tentu.
Cuma saya rasa emulsi ini nampak sedikit cair.
Ya.
Saya takkan cakap apa-apa.
Saya nampak sebaik dihidangkan tadi.
Punah.
Ya, sepatutnya...
Tak sepatutnya terjadi di restoran yang berkualiti seperti ini. Ya.
-Ya. -Ya.
Oh, Tuhan. Kedegilan yang di luar jangkaan.
Cara dia memasukkan kiasan sejarah.
Permainan ini cuba meneka...
apa tema menyeluruh semua hidangan.
Awak takkan tahu, sehinggalah akhir nanti.
Tunggu. Awak suka?
Ya.
Pada dasarnya, dia menghina awak.
Tak, awak tak faham.
Sebuah konsep.
Saya tahu erti konsep, Tyler.
Percayalah. Dia sedang bercerita.
Itu yang jadikan makanannya menarik.
Dia bukan hanya tukang masak. Dia seorang pencerita.
Dia juga tak endahkan peraturan.
Saya mungkin gadis biasa...
tapi mungkin ada peraturan yang patut diambil kira...
contohnya...
memberi makanan kepada orang di restoran.
Sayang, tiada orang akan kata awak gadis biasa.
Saya buat roti sendiri.
-Betulkah? Saya tak tahu. -Ya.
Ya. Biasalah, roti desa.
Gaya petani. Ragi.
Apa jenis yis yang awak gunakan?
Saya buat sendiri guna epal.
Sudah tentulah awak buat yis sendiri guna epal.
Nakalnya.
Cik Bloom?
Ini satu lagi emulsi yang cair.
Ihsan daripada Cef Slowik.
-Helo. -Tumpang tanya.
Semuanya menepati kemahuan tuan?
Sebenarnya, tak. Terima kasih kerana bertanya.
Makanan memang sedap dan kami faham semua konsep itu.
Namun, boleh berikan kami roti?
Roti bebas gluten untuk kawan saya juga?
Tidak.
"Tidak"?
Tidak.
Okey.
Sungguh bijak dan saya tak nak guna cara ini...
tapi awak kenal kami, bukan?
Ya.
Awak kenal? Awak tahu kami siapa?
Saya tahu awak siapa.
Maka awak tahu kami bekerja dengan Doug Verrick, bukan?
Tak, awak bekerja untuk Encik Verrick.
-Tepat sekali. -Tak guna.
Untuk pengetahuan awak, kami satu pasukan yang sama.
Jadi, tolonglah beri sedikit roti.
Tolonglah.
Kami takkan beritahu sesiapa, puan.
-Saya janji, okey? -Tidak.
Awak kata "tidak" tadi?
Saya kata, "Tidak." Ya.
-Okey. -Okey.
Okey.
Itu saja. Terima kasih.
Boleh saya tolong?
Awak tak perlu buat... okey.
Awak akan makan kurang daripada yang diinginkan, lebih daripada layak.
Gembira dapat melayan kamu.
Saya kekal dalam ketosis, maka itu berita baik.
Tanpa roti, awak akan betul-betul fokus.
Sangat sedap. Awet mayat saya gunakannya.
-Awak tak nak cuba? -Tak.
-Tak? -Tak.
Rasanya enak.
-Saya nak ambil dan makan. -Ya, silakan.
Saya betul-betul tak sengaja.
Biasalah jadi begitu.
Maafkan saya. Itu adalah...
Tak, maafkan saya.
Awak tak sentuh makanan pun.
Tiada makanan.
Tak, ini makanan.
Jadi, ada banyak lagi makanan nanti.
-Saya tak nak kekenyangan. -Tak mungkin.
Saya telah reka dengan tepat saiz hidangannya.
Jadi, awak takkan kekenyangan.
Sila makan.
Menu hanya masuk akal jika awak makan.
Namun, awak suruh kami jangan makan.
Bukan itu maksud saya, puan.
Awak pun tahu.
Baiklah, terima kasih kerana prihatin...
tapi saya sangat mampu memutuskan bila saya makan dan makanan apa.
Terima kasih.
Demi Tuhan, sungguh memalukan.
-"Memalukan"? -Ya.
Tyler, dia orang yang teruk.
Cukuplah.
Awak tak patut kurang beradab.
Apa?
Dia suruh awak makan.
-Saya tak suka. -Cubalah saja.
Tolonglah.
Hidangan dalam tiga minit, semua!
Ya, cef!
HIDANGAN KETIGA
Pinot Noir 2013 dari Ross Cobb.
Kami sebatikan menggunakan pengisar rendaman...
untuk membangkitkannya.
Oak Slavonia, rasa kuat ceri dan tembakau...
serta sedikit rasa kerinduan dan kekesalan.
Ya. Sila nikmati.
Kerinduan dan kekesalan.
Kegemaran saya.
Gadis itu memandang lagi.
Dari mana kita kenal dia?
Kita tak kenal.
Rupa dia betul-betul iras Claire.
Kenapa awak asyik cakap begitu? Tak serupa langsung.
Awak tak rasa begitu?
Dia tak sama macam Claire kita.
Muka merenung jauh yang sama.
Boleh jangan taasub dengan dia? Tolonglah.
Saya tahu. Secara hipotesis, jika awak berhenti...
Betul.
...yang awak takkan buat...
ke mana awak nak pergi?
Eksekutif Bersama Pembangunan Bersekutu.
Apa maksudnya?
Bahagian pembangunan, jadi saya akan membangunkan...
atau membantu mengembangkan sesuatu...
Kenapa lebih bagus daripada saya?
-Ada masa depan di sana. -Yalah.
-Syarikat korporat... -Yalah.
Masa depan yang berbeza. Awak faham?
-Syarikat korporat... -Nasib baiklah hanya soalan hipotesis.
Hidangan seterusnya dipanggil "Memori."
Itulah matlamat hidangan ini.
Memori.
Izinkan saya berkongsi memori saya.
Semasa membesar, seorang budak di Waterloo, Iowa...
Selasa ialah malam taco.
Ya!
Taco Selasa!
Ya!
Wanita ini.
Ini ibu saya.
Seperti yang kamu nampak, dia agak mabuk.
Bukan luar biasa.
Semasa saya berumur tujuh tahun...
pada satu hari Selasa, ayah saya pulang dengan agak mabuk.
Sangat mabuk.
Selain itu, bukan luar biasa.
Ibu saya marah dan menengking ayah sehinggalah...
ayah ambil wayar gelung telefon dan menjerut ketat leher ibu.
Saya menangis.
Saya menjerit, merayu agar ayah hentikan.
Untuk buat dia berhenti...
saya akhirnya terpaksa menikam ayah di paha menggunakan gunting dapur.
Ibu ingat, bukan?
Rasanya saya patut tikam kerongkongnya malam itu.
Namun, kita tak begitu pintar ketika kita masih kecil.
Macam kamu boleh bayangkan, itulah malam taco yang amat diingati.
-Syukurlah dia tak buat. -Apa semua itu?
Persembahan.
Awak suka?
Ya, kisah latar belakang yang menjadikan dia cef seniman.
Dia memang suka hal-hal suram.
Sengit orangnya.
Jadi, hidangan ini...
ialah paha ayam Bresse salai al pastor...
dan tortilla kami buat sendiri menggunakan heirloom masa...
salah satu hidangan khas Hawthorn.
Terima kasih.
Kami sentiasa menukar menu...
tapi seperti yang diketahui Cik Bloom, ini asas hidangan sejak hari pertama.
Itulah yang awak pernah kata...
Membuatkan awak dikenali.
Membuatkan saya dikenali.
Peta yang mana...
saya tertanya-tanya.
Disebabkan kami sentiasa berinovasi dan risau menjadi tak relevan...
satu kemas kini kepada hidangan klasik kami.
Imej-imej pada tortilla telah dibuat menggunakan mesin ukiran laser.
Ini kali pertama kami menggunakannya.
Kami harap malam taco ini membangkitkan memori kuat untuk kita.
Sila nikmatinya.
Sudah tentu dia perlu hidangkan taco.
Silakan.
Gambar apa, Lil?
Gambar restoran.
Restoran yang saya ulas dan ditutup.
Dia sengaja mengusik agaknya?
Saya rasa begitu.
Richard, apa ini?
Selamat Ulang Tahun
Bahan taco untuk taco.
Tak, gambar-gambar ini.
Semuanya gambar kita.
Gambar ini semasa melanoma dibuang daripada dahi awak.
Ada pembalut.
Bukankah itu bagus? Mereka ingat kita.
Tyler, adakah itu gambar awak?
Ya. Gambar saya malam ini yang rakam gambar hidangan.
Demi Tuhan, apa masalah dia?
Saya tahu. Dia benci saya.
Tak guna. Saya ingatkan dia tak kisah.
-Saya patut minta maaf? -Minta maaf untuk apa?
MEMANGGIL DOKTOR SUNSHINE
Apa?
Memanggil Doktor Sunshine.
Oh, Tuhan. Saya terlupa filem itu.
Watak mengarut. Skrip yang teruk.
Cuma penggambaran menyeronokkan.
Mungkin dia sengaja mengusik sebab kamu berkawan, bukan?
Ya, biasalah kawan-kawan.
Adakah saya ada kawan?
Tunggu.
Hei. Apa hal?
Adakah ini...
Bagaimana mereka dapat?
BORANG KEBENARAN PEMINDAHAN PULAU CAYMAN
Tak elok.
Tumpang tanya.
Boleh saya bantu, tuan?
Ya.
Apa semua ini?
Itu ialah tortilla.
Ya, apa benda ini?
Ini ialah tortilla...
yang mengandungi rekod cukai EchoBrite dan dokumen lain...
menunjukkan syarikat awak buat invois dengan caj palsu.
Bagaimana awak dapat?
Maaf, tapi cef tak pernah mendedahkan resipi dia.
Kamu sedar betapa teruknya kamu?
Kami akan pastikan tempat ini lingkup menjelang pagi. Faham?
Tak perlu buat begitu.
Sila nikmatinya.
Ini gambar awak dan...
Siapa wanita ini?
Manalah saya tahu? Gambar ini dipalsukan.
Macam jenaka bodoh.
Hanya taco, okey? Awak takkan terjejas.
Ya, taco ini mungkin bukti kukuh di mahkamah.
Kita ada penafian yang munasabah
dan jika mereka cuba serahkan kita...
Betul!
Jika mereka menyerahkan kita, Verrick pun kena tempias.
Mereka sama-sama kena.
Betul? Kita baik-baik saja.
Betul?
-Ya, kita baik saja. -Betul. Biarlah mereka.
Tak boleh ambil gambar tanpa persetujuan awak.
Berhenti bercakap dan biar saya fikir, okey?
Saya perlu membetulkan keadaan. Saya perlu buat.
Biar saya ajarkan caranya. Hantar semula makanan ke dapur.
Maafkan saya.
-Maafkan saya! Tuan, hai. -Hei. Margot!
Awak petik jari panggil saya?
Awak tahu berapa lama saya cuba dapatkan tempahan di sini?
Tak, malah saya tak peduli.
Tak boleh pulangkan makanan ke dapur, budak.
Berterima kasih kerana dapat masuk.
-Awak panggil saya apa? -Awak budak...
sebab buat perangai macam budak-budak.
Tyler, awak perlu minta maaf kepada saya sekarang.
Jangan cakap dengan saya begitu.
Sebenarnya boleh sebab saya yang tanggung semua ini.
Baik awak diam dan makan.
Oh, Tuhan.
Rasanya luar biasa. Awak patut cuba.
Tak, terima kasih. Jangan biarkan saya mengganggu.
Cik Mills?
Boleh saya bantu awak?
Saya mencari tandas.
Ikut sini.
Terima kasih.
Apa yang ada di sebalik pintu perak itu?
Sesuatu yang sangat istimewa.
Tak, awak tak boleh...
Awak tak patut berada di sini.
Saya ingin tahu secara khusus...
apa yang awak tak suka tentang hidangan sebelum ini?
Awak hampir tak sentuh makanan.
Kenapa?
Saya perlu tahu. Mengapa awak tak makan?
Kenapa awak peduli?
Saya ambil serius kerja saya dan awak tak makan.
Saya terasa hati.
Mungkin saya tak rasa terlalu lapar.
Saya dah beritahu saya siapa.
Saya Julian Slowik dan cef di sini.
Sekarang, awak siapa?
Saya akan bertanya lagi. Siapa awak?
Saya Margot Mills.
Dari mana asal awak, Margot?
Saya dari Grand Island, Nebraska.
Sekarang, awak rasa lega?
Awak mahu alamat taman treler ibu saya, bedebah?
Tak, awak tak seperti yang awak katakan.
Siapa awak?
Saya Margot.
Awak tak patut berada di sini.
Jangan halang laluan saya.
HIDANGAN KEEMPAT
Masih buat persembahan, tapi minimalis...
seperti Jepun, gaya minimirasuto.
-Dia suka bermain, bukan? -Ya.
Cakap tentang taco tadi.
Ia dialog.
Bergurau.
Saya teruja.
Kami bersedia untuk hidangan seterusnya...
-yang saya fikir kamu akan rasa... -Maafkan saya.
Apa yang berlaku di sini?
Boleh biar saya habiskan dulu? Okey?
Terima kasih.
Tetamu sekalian, perkenalkan jurumasak kedua, Jeremy Louden.
Jeremy mencipta hidangan seterusnya.
Hidangan ini dipanggil "Kekacauan."
Berasal dari Sparks, Nevada...
Jeremy belajar di Institut Kulinari Hyde Park.
Matlamat Jeremy, ketika menulis surat yang mengharukan...
adalah bekerja untuk saya di Hawthorn.
Betul, Jeremy?
Ya, cef.
Jeremy berbakat.
Dia bagus.
Dia sangat bagus.
Namun, dia tak hebat.
Dia takkan menjadi hebat.
Dia sangat mahukan prestij, pekerjaan dan bakat saya.
Dia bercita-cita menempa nama, tapi dia takkan mencapainya.
Betul, Jeremy?
Ya, cef.
Macam saya ketika sebaya dia...
Jeremy meninggalkan segala-galanya untuk mencapai matlamat.
Macam saya, kehidupannya tertekan.
Tekanan untuk menghasilkan makanan terbaik di dunia.
Walaupun semuanya berjalan lancar, makanan juga sempurna...
pelanggan dan pengkritik turut gembira...
tiada cara untuk mengelakkan kekacauan.
Kekacauan yang awak buat dalam hidup...
tubuh awak...
kewarasan awak...
dengan beri segalanya untuk menyenangkan orang yang tak dikenali.
Jeremy...
adakah awak suka kehidupan ini? Kehidupan ini yang awak impikan?
Tak, cef.
Adakah awak mahu hidup saya?
Bukan kedudukan saya, mahupun bakat saya.
Hidup saya.
Tak, cef.
Tetamu sekalian, hidangan keempat kamu...
daripada Jeremy, jurumasak kedua iaitu Kekacauan.
Celaka!
Oh, Tuhan!
Apa yang awak buat?
Apa masalah awak?
Apa semua itu?
Mengejutkan. Saya tak sangka.
Apa hal?
Tolong duduk.
-Semuanya baik. -Baik-baik saja.
-Apa yang berlaku? -Ini sebahagian daripada menu.
Sebahagian daripada persembahan.
-Persembahan? -Persembahan? Bukan itu...
Inilah harga yang kamu bayar.
Lagak ngeri? Apa semua itu?
Ini ialah pengalaman eksklusif.
-Tolong kembali ke tempat duduk. -Apa hal?
Terima kasih.
Dia sudah mati?
-Pasti guna squib atau pek... -Duduk saja.
-Boleh puan duduk? -Pernah nampak orang guna.
Tak kelakar.
Apa hal?
-Betul-betul terjadi? -Apa yang berlaku?
-Nampak macam betul. -Tak.
-Hanya persembahan, bukan? -Apa yang awak cakapkan?
Dia baru tembak dirinya sendiri, okey?
Nampak betul, Lillian. Agak betul.
Ini persembahan. Seni pentas.
-Betulkah? -Ya. Dia memang buat begini.
Sebahagian daripada menu.
KEKACAUAN
sayur tekanan, filet panggang, kentang confit,
jus daging, sumsum tulang
Bersemadi dengan aman Jeremy Louden
Makan!
Nikmatilah.
Hidangan kelima selepas ini.
Ya, cef!
Tyler, apa yang sedang berlaku?
Ini Cabernet Franc biodinamik.
daripada sahabat kami di Domaine Breton.
Tiada sulfit tambahan...
sedikit aroma yang menusuk...
dan sungguh sepadan dengan protein panggang. Nikmatilah.
Kita beredar sekarang.
Saya perlu ambil selendang dulu.
-Lupakan selendang awak. Bangun. -Tapi saya...
Encik Leibrandt?
-Kami nak balik. -Ada masalah?
Kami nak balik.
Tiada bot untuk dinaiki.
Saya akan memanggil helikopter.
Mustahil dapat berhubung tanpa isyarat telefon.
Ke tepi.
Demi Tuhan. Ikut saja arahan mereka!
Biar saya uruskan.
-Biar saya uruskan. -Guna tangan mana, En. Leibrandt?
Apa?
Awak akan uruskan guna tangan mana? Kiri atau kanan?
Apa maksud awak?
Tuan nak kami pilih?
Pilih apa?
Baiklah. Tangan kiri.
Jari manis.
Biar saya keluar!
Tidak!
-Sudahlah. Biarkan dia. -Apa yang awak lakukan?
-Bertenang! Jangan ganggu dia! -Biarkan sajalah!
En. Leibrandt, tolong jangan bergerak.
Apa yang awak buat?
Richard!
Sila duduk.
Apa yang...
Apa semua ini? Panggilkan doktor untuk dia.
Awak perlu bantuan untuk mencari tempat duduk?
Ada jari di sana.
Dia menjerit kesakitan!
Tolong duduk.
Tuan?
Tak kelakar! Demi Tuhan!
Semua ini sebahagian daripada menu.
Oh, Tuhan!
Memang betul-betul terjadi, bukan? Saya tak boleh terima.
-Tak nak jadi tebusan. -Bincang dengan dia.
Bincanglah dengan dia! Awak kenal dia, bukan?
Saya mereka-reka cerita.
Kenapa?
Saya suka tumpang glamor orang. Sebab itulah.
Cincin suami puan.
-Terima kasih. -Sama-sama.
Ted!
Sejujurnya saya rasa semua ini memanfaatkan kita.
Maksud saya, kita berdua.
Sebab itulah dia mesej saya.
Hidangan ini juga luar biasa. Betul?
Lakonan itu menakjubkan.
Apa maksud awak?
Cef Slowik nak jumpa awak di dapur.
-Boleh saya ikut? -Tidak.
Tak, saya minta maaf, tapi awak silap.
Kenapa awak buat begini?
Awak silap.
Apa maksud awak?
Siapa awak?
Margot.
Nama saya Margot.
Sudah ramai Margot jadi tetamu saya. Awak bukan seorang Margot.
Tidak.
Kenapa hal itu penting?
Penting kerana menu ini, senarai tetamu ini...
sepanjang malam ini telah dirancang dengan teliti.
Awak bukan sebahagian daripada rancangan.
Segala-galanya rosak.
Untuk meneruskannya, saya perlu tahu tempat awak patut duduk.
Bersama kami atau dengan mereka?
Perkara ini sangat penting.
Kemudian awak akan biarkan saya hidup?
Biarkan awak hidup? Tak!
Sudah tentu tidak.
Awak tak nampak kalau begitu akan merosakkan menu?
Kita semua akan mati malam ini.
Betul, bukan?
Ya, cef!
Jadi, persoalannya...
awak nak mati bersama orang yang memberi atau mengambil?
Namun, saya tetap akan mati?
Mudahnya.
Tak mudah. Tiada apa-apa yang mudah di dapur ini.
Sila pilih.
Keputusan ini penting...
dan menu kami tepat mengikut masa.
Dalam 15 minit, saya akan berehat sebelum hidangan seterusnya,
dan selama itulah awak perlu membuat keputusan.
Sama ada pihak kami atau mereka.
Sementara itu, sila kembali ke tempat duduk awak.
Hidangan seterusnya pasti mempesona.
Hidangkan dalam lima minit!
Ya, cef!
Saya sayang kamu semua.
Kami juga sayang awak, cef!
Tak guna! Dia tawarkan awak hidangan dapur?
Baiklah, apa? Protein atau sayuran?
Protein atau sayuran?
Celaka betul. Tak adil langsung.
Mengapa awak dapat hidangan dapur?
Awak merokok sepanjang hari. Tak boleh rasa makanan pun.
PEMBERSIH LELANGIT bergamot liar dan teh semanggi merah
Kekok rasanya. Mari fokus.
Apa rancangannya sekarang?
Apakah pilihan kita?
Pintunya dikawal
tapi itu juga mungkin dirancang.
Ya.
Ada sesiapa tengok di koridor jika kita boleh...
Hei. Kita perlu buat sesuatu
dan tak boleh jadi pengecut.
Cara ini berkesan dalam filem saya, The Assault.
Semasa mereka bawa pisau dan garpu, kita serbu dapur mereka, okey?
Awak rasa kita lebih mahir guna pisau?
Apa pilihan lain yang ada?
-Saya tak tahu. -Bagaimana? Kita...
Biarlah. Saya nak pecahkan tingkap ini.
Ya! Pecahkan!
Celaka!
Biar saya pimpin tuan kembali ke meja.
Tak guna.
Maafkan saya, kawan.
-Oh, Tuhan. -Tak guna.
Ada pepatah.
"Kadang-kadang kita hanya perlukan secawan teh yang enak."
Saya pelajarinya semasa membesar di Bratislava.
Saya dapati yang bukan saja teh membersihkan lelangit...
tapi menenangkan apabila kita berdepan kebenaran yang sukar diterima.
Namun, sebelum kita teruskan...
ada sesiapa nak tanya tentang saya atau Hawthorn?
Ada soalan?
Cef, adakah teh ini mengandungi bergamot?
Ya, ada.
-Cef? -Ya?
Rasanya saya mewakili semua orang apabila saya mengatakan yang...
Saya ingin tahu... Maksud saya, kami mahu tahu...
Mengapa semua ini terjadi?
Baiklah, saya akan beritahu.
Anggap diri kamu sebagai bahan dalam konsep degustasi.
-Apa? -Konsep merasa.
Secara kiasan.
Saya fikir itulah cara terbaik untuk menggambarkannya.
Namun, sebahagian daripada kamu tak sepatutnya terkejut.
Cik Bloom.
Lillian, jika boleh. Penyokong awal kerjaya saya...
sudah tahu kerosakan yang dia buat terhadap ramai orang.
Tidak. Tunggu dulu, cef.
Tidak. Awak tak boleh bercakap.
Maafkan saya, cef.
Awak setuju diwawancara...
-oleh Lillian Bloom. -Apa?
-Wawancara itu mencipta restoran ini. -Awak biarkan dia buat kerja keji.
Awak biarkan dia buat kerja keji.
Awak beri sokongan.
Awak memanjakan.
Ambillah lagi emulsi cair, puan.
Awak suka saya hantar mesej jemputan untuk malam ini.
Kononnya saya inginkan kehadiran awak.
Ego awak sudah diberi makan.
Namun, sudah dijangka. Awak juga memuaskan ego saya.
Sepuluh minit, Cik Mills.
Tolonglah. Suami saya perlu pergi ke hospital.
Saya baik-baik saja. Biarkan isteri saya pergi.
Pelanggan tetap saya yang setia.
Berapa kali awak makan di sini sejak lima tahun yang lalu?
Saya tak tahu. Enam atau tujuh?
Saya rasa lebih daripada itu, Dick.
Sebelas kali.
Kebanyakan orang anggap rasa diberkati apabila dapat makan sekali saja.
En. Leibrandt, sebutkan satu hidangan yang awak makan kali terakhir di sini.
Sebelas kali awak naik bot ke sini...
dan kami memperkenalkan hidangan pada setiap kali.
Kami beritahu awak dengan tepat makanan yang kami berikan.
Tolong beritahu saya satu hidangan yang awak makan kali terakhir di sini.
Atau masa sebelum ini.
Satu. Tolonglah.
Kod.
Apa?
Kod.
Bukan ikan cod, bodoh.
Saya hidang ikan halibut.
Halibut bintik yang jarang ditemukan.
Kenapa perkara itu penting?
Penting bagi halibut itu, Puan Leibrandt.
Juga kepada tukang masak yang karyanya jadi najis di usus awak.
Saya membenarkan karya saya mencapai tahap harga
yang hanya orang kelas atasan di bilik ini boleh masuk.
Saya terpedaya kerana memuaskan orang yang takkan pernah puas.
Bermula dengan dia.
Namun, itulah budaya kita, bukan?
Restoran saya adalah sebahagian daripada masalah itu.
Awak cakap ini restoran awak.
Namun, alang-alang kita berterus-terang...
sebenarnya tidak.
Awak betul. Doug Verrick ialah pelabur saya.
Dia memiliki pulau ini dan restoran ini.
Oleh kerana Hawthorn adalah seluruh kehidupan saya...
saya harus akui bahawa saya milik Doug Verrick.
Cuma sekarang keadaannya lebih rumit,
dan saya memiliki Doug Verrick.
-Oh, Tuhan. -Oh, Tuhan.
Celaka.
Hei. Bagaimana kami boleh hentikan?
-Tidak. -Okey? Tolong hentikan.
Beritahu kami cara untuk hentikan. Kami akan buat, okey?
-Awak tak boleh hentikan. -Jelas sekali, kami ada duit.
Cakap saja berapa banyak dan kami akan berikan kepada awak!
Sebut saja berapa!
Tidak.
Saya tak perlukan duit awak.
Dia tolong awak agar terus beroperasi semasa COVID, bedebah!
Ya, memang betul.
Dia juga mempersoalkan menu saya.
Dia akan meminta penggantian...
walaupun pada hakikatnya tiada penggantian di Hawthorn!
Tolong jatuhkan malaikat.
Tidak!
Apa?
-Tidak. -Dengar.
-Ini... -Saya kata, "Dengar."
Tidak! Julian!
-Ini gila. -Saya kata, "Dengar."
Tidak...
Dengar.
-Tidak. Ini kerja gila. -Saya kata, "Dengar!"
Ya.
Adakah kamu dengar?
Kemudian...
dia tenggelam ke bawah dan...
...senyap.
Adakah kamu dengar?
Kamu mendengar kesunyian itu? Bolehkah kamu mendengarnya?
Kesunyian itu bermaksud...
saya bebas.
Masa tamat, Cik Mills.
Cef akan bercakap dengan awak sekarang di pejabatnya.
Masuk.
Awak sudah buat keputusan?
Sudah.
Apa keputusan awak?
Awak betul.
Saya tak sepatutnya berada di sini.
Saya cakap dengan hormat kerana saya yakin yang awak agak pintar...
tapi semua ini...
tak sepatutnya saya lalui.
Awak tak pasti saya pintar, jadi tak usah sebut.
Palsu.
Baik.
Saya tak pasti yang awak pintar.
Saya menjangkakan yang lebih bagus.
Pergi jahanam!
Nampaknya saya terpaksa buat keputusan untuk awak.
Awak tergolong di sini dengan baka awak sendiri.
Baka apa?
Baka penyodok najis.
Awak fikir saya tak tahu?
Saya kenal muka pelacur apabila saya melihatnya.
En. Leibrandt. Bagaimana awak kenal dia?
Awak pandang dia sepanjang malam.
Saya rasa awak tahu.
Tak, saya tak tahu.
Jadi, dia bayar untuk merasai pengalaman.
Saya boleh nampak sebagai pekerja yang berikan layanan...
awak tak mudah gentar.
Jadi, bagaimana dia buat awak gentar?
-Dia tak buat... -Margot.
Dia suruh saya setuju saja dan terus pandang semasa dia melancap.
Begitu terperinci.
Tak juga.
Sudah biasa didengar.
Perkara yang menggentarkan saya...
semasa dia suruh saya cakap yang dia seorang lelaki yang baik...
dan saya anak perempuannya...
dan yang dia menyayangi saya, saya sayang dia...
Maka dia romantik.
Saya tak perlu dengar.
Saya kenal pelanggan yang teruk.
Ya.
Adakah awak seronok memberikan perkhidmatan?
Ya.
Atau suatu ketika dulu.
Adakah awak seronok lakukannya?
Suatu ketika dulu...
tapi keinginan saya memasak untuk orang dah lama terkubur.
Saya merindui perasaan itu.
Ikut saya.
Semua orang sangat muram!
Tuan-tuan dan puan-puan, untuk hidangan seterusnya...
marilah kita mengambil udara malam!
Ayuh! Di luar!
-Tolonglah, tuan. -Ayuh. Semua orang keluar.
Jika dapat cari bot, kita boleh lari.
Pelanggan tetap juga. Ayuh.
Sila ikut cef.
Cef, saya nak bercakap sekejap.
-Ayuh! -Silakan dulu.
Tetamu dulu.
Richard.
Ikut saya.
Menuju udara malam yang tenang.
Usah takut.
Tiada apa-apa yang perlu ditakuti.
Mungkin ada bot ganti di satu tempat dan kita boleh keluar dari sini.
Pergi ke mana?
-Apa? -Pergi dari sini ke mana?
Apa yang awak katakan?
-Kita akan mati. -Tak apa.
-Tak. Kita akan mati malam ini. -Ya, betul.
Hidangan ini dipersembahkan oleh jurumasak kedua, Katherine Keller.
Selamat malam, semua.
Tiga tahun lalu, Julian Slowik cuba meniduri saya.
Saya menolak.
Seminggu kemudian, dia mencuba lagi.
Sekali lagi, saya enggan.
Namun, dia tak memecat saya.
Tidak.
Dia biar saya bekerja di dapurnya dan enggan menatap mata saya...
atau bercakap terus kepada saya selama lapan bulan.
Dia boleh berbuat demikian.
Kerana dia bintang utama.
Dia orangnya.
Hidangan seterusnya dipanggil "Kebodohan Lelaki."
Maafkan saya.
Tak guna.
Untuk pengunjung lelaki...
kami menawarkan kamu peluang untuk melarikan diri.
Kamu akan diberi permulaan 45 saat lebih awal...
sehingga kakitangan saya akan cuba menangkap kamu.
Jika mereka berjaya menangkap...
Okey.
Empat puluh lima saat bermula sekarang.
-Pegang. -Apa?
Maafkan saya. Ayuh, awak tahu saya teruk.
Awak seorang pengkritik yang hebat.
Saya akan menghantar bantuan segera.
Awak juga.
Saya serahkan kepada awak.
Sudi sertai saya di dalam?
Semakin sejuk.
Ikut sini.
Okey.
Marilah.
Pergi!
HIDANGAN KEENAM
KEBODOHAN LELAKI
ketam dungeness, yogurt whey tapai, salad laut kering, umeboshi, kelp
-Terima kasih. -Terima kasih.
Ini hebat.
Rasa masam umeboshi...
dan gelombang penapaian.
Berlemak, tapi bersih.
Sedap.
Ya, baiklah...
kalau dulu, saya pasti menghargainya, Cik Bloom.
Sangat sedap.
Ya, benar-benar sedap.
Awak tahu, saya memang suka emoji ini.
Umeboshi.
-Umeboshi. -Umeboshi.
Enak sekali.
-Awak sangat berbakat. -Terima kasih.
Biasanya tak suka buih tapi...
Jangan berlari di sebelah saya!
Tak, awak lari di sebelah!
Hutan ini besar! Pergilah tempat lain!
-Jangan dekati saya! -Berambus!
Tak guna.
Oh, Tuhan.
Ya.
Jadi, awak kenal suami saya.
Ya.
Saya kenal.
Baiklah.
Awak boleh beritahu kami.
Betulkah kita akan mati malam ini?
Tak berhasil jika kalian hidup.
-Apa yang tak berhasil? -Menu.
Mengapa tidak?
Pengakhirannya perlu...
mengikat semuanya secara konsep.
Jika tak, rasanya enak dan siapa yang peduli?
Awak patut ada restoran sendiri.
Betul? Saya boleh tolong awak.
-Saya pasti awak boleh tolong. -Saya boleh tolong.
Kita hanya perlu bercakap tentang...
mati ini.
Sebenarnya, saya yang cadangkan agar semua orang mati.
Saya sangat bangga dengannya.
-Ada sesiapa nak arak? -Biarlah. Ya.
Terima kasih.
Saya dengar bunyi meletup.
Tak guna!
Juadah khas untuk tetamu yang terakhir ditangkap.
Olahan telur Passard bersama crème fraîche dan mapel.
telur, crème fraîche, maple
-Nikmatilah. -Terima kasih.
Bukanlah penting kepada kamu...
tapi nama saya bukan Margot.
Nama saya Erin.
Saya dari Brockton, Massachusetts...
Itulah yang sebenarnya.
Parti sudah tamat.
Marilah, tuan-tuan.
-Selamat kembali. -Apa yang kamu makan?
Tuan? Silakan.
Maaf, biar saya ambil. Terima kasih.
Cik Bloom. Silakan.
Izinkan saya. Tak apa.
Di sini.
Oh, Tuhan.
Bagaimana keadaan awak di luar sana?
Saya buat dengan hebat. Mantap sekali.
Saya saja yang berjaya terlepas.
Maafkan saya. Saya gagal.
Tak apa.
Saya dah lama mencuri wang awak.
Saya tahu.
Saya tahu awak tahu.
Saya tulis saranan negatif kepada Sony.
Saya tahu. Awak buat salinan untuk saya.
Tetamu sekalian...
nampaknya menu kami tak dapat diteruskan macam dirancang...
sehingga kita tangani perkara yang masih belum selesai.
Awak.
Saya?
Awak.
Beritahu saya mengapa awak berada di sini?
-Sebab saya mahu... -Telan dulu...
Saya nak rasa makanan awak, cef.
Apa yang diberitahu kepada awak?
Apa yang awak diberitahu sebelum ini?
Cef kata ini akan jadi menu terhebat pernah dihasilkan.
Betul. Lagi?
Semua orang akan mati.
"Semua orang akan mati."
Awak ada teman.
Saya ingat awak ada teman.
Bukan gadis yang datang malam ini...
jadi apa yang berlaku kepadanya? Teman awak?
Dia berpisah dengan saya, cef.
Jadi, awak bawa Margot.
Kenapa?
Kerana cef tak tawarkan tempat duduk untuk seorang.
Jadi, awak upah dia walaupun tahu dia akan mati.
-Ya. -Jantan tak guna!
Saya akan bunuh awak, Tyler!
Bertenang.
Awak tak boleh salahkan dia, bukan?
Selama lapan bulan kita berhubung...
saya berikan awak akses kepada dunia kami, Tyler.
Saya suruh awak bersumpah untuk menyimpan rahsia.
Kenapa awak rasa saya buat semua ini?
-Cef nak saya di sini kerana... -Kenapa?
cef kata saya tahu banyak tentang makanan.
Betul. Awak tak seperti yang lain, bukan?
-Awak tahu Pacojet. -Ya.
-Awak kenal bergamot. -Ya.
-Saya boleh merasainya. -Ya, awak boleh.
Ya, saya tahu, tapi awak mengenalinya.
-Terus menekanya dengan tepat. -Betul.
Saya kagum.
-Betulkah? -Ya.
Maksud saya, awak tukang masak.
Tukang masak tempatnya di dapur.
Betul?
Ya, cef!
Ya.
-Ikut saya. -Benarkah?
Saya? Betul?
Ya. Saya ada sesuatu untuk awak.
Okey.
Marilah. Ada pada Elsa.
Jaket cef.
Ihsan daripada Hawthorn.
-Cantik. -Terima kasih.
Awak nampak hebat. Dia nampak hebat. Betul, Margot?
-Dia nampak hebat? -Ya, cef!
Encik Budak Kacak.
Saya akan peribadikan jaket ini.
"T, Y...
"L, E...
"R."
Terima kasih.
-Saya bangga dengan awak. -Terima kasih, cef.
Tyler, sekarang pergi masak.
Apa?
Masak.
-Awak tukang masak. Masaklah. -Tak pasti jika boleh memasak di sini.
-Masak. -Sekarang? Saya tak...
Masak! Pergilah.
Apa yang awak perlukan? Kami ada semuanya.
-Demonstrasi. -Jangan takut.
Apa yang awak mahu...
-Sila berdiri untuk demonstrasi. -Semua orang berkumpul.
Ayuh. Tyler akan tunjukkan kemahiran memasak.
-Sila berdiri untuk demonstrasi. -Silakan, semua.
Berkumpul. Dekat lagi.
Apa yang awak perlukan?
-Lik. -Berikan tukang masak ini lik.
Ini stesen awak. Apa lagi?
-Najis? Awak mahu najis? -Tak.
-Bawang merah. -Bawang merah untuk peminat makanan!
-Encik Makanan yang luar biasa! -Maafkan saya.
Semua orang berkumpul. Kita mesti belajar daripada Tyler.
Ini kaedah mendadu baharu yang kita jahil tentangnya.
Apa lagi?
Mentega.
Mentega? Lik dan bawang merah tumis dalam mentega.
Saya sedang menyaksikan revolusi masakan.
Awak mahukan protein?
-Bebiri. -Bebiri!
Saya rasa dah siap, cef.
Awak rasa dah siap? Awak pasti?
Mungkin awak nak sumbat ke dalam Pacojet.
Tidak.
Sebenarnya agak...
teruk.
USAHA SIA-SIA TYLER
bebiri kurang masak, sos mentega bawang merah lik tak boleh dimakan,
kekurangan perpaduan
Awak adalah punca misteri telah lenyap daripada seni kami.
Awak nampak sekarang, bukan?
Maaf, cef.
Mari sini, anakku.
Mari sini.
Ya, cef.
Sekarang awak juga bebas.
Tuan-tuan dan puan-puan, saya mahu minta maaf kepada kamu.
Kejadian tadi asalnya bukanlah sebahagian daripada menu malam ini.
Kami berusaha untuk kesempurnaan...
yang sudah tentu tak wujud dan sukar untuk saya terima...
jadi tolong maafkan saya.
Ikut saya.
Demonstrasi sudah tamat.
Kembali ke tempat duduk.
Dengar cakap saya.
Hanya ada satu lagi hidangan savuri dalam menu kami.
Maknanya kami mesti sediakan pencuci mulut.
Pencuci mulut memerlukan tong besar yang sepatutnya ada di sudut sana.
Awak nampak sebuah tong?
-Tak, saya tak nampak. -Saya pun sama.
Ini kerana Elsa cuai dan terlupa suruh orang untuk membawanya.
Jadi Margot, awak akan pergi ambil tong itu.
-Saya? -Ya. Awak ingat rumah asap?
Mungkin... Saya tak...
-Cef, mungkin orang kita patut... -Margot kini orang kita, Elsa.
Betul, Margot?
-Ya. -Ya, apa?
Ya, cef.
Elsa, berikan dia kunci rumah asap.
Ya, cef.
Pergilah.
Pergi!
Maafkan saya.
Maafkan saya, cef.
Tuan Slowik.
Hai.
Apa khabar?
Begini sebenarnya...
Apa yang saya benar-benar...
Saya cuma nak cakap kerana...
Saya cuba untuk tak kedengaran macam apa-apa di sini...
tapi saya tak rasa ini adil.
Mungkin.
Jika...
Awak nak tahu kenapa awak dihukum?
Ya.
Saya tak suka filem Memanggil Doktor Sunshine.
Tunggu, apa?
Hari Ahad.
Satu hari saya bercuti setelah beberapa bulan.
Hari yang paling berharga. Hari ketika saya dibenarkan hidup.
Saya tonton filem itu seorang diri di pawagam.
Saya tak mengarahkan filem itu. Saya hanya berlakon.
Ingatan wajah awak dalam filem itu...
melihat awak sekarang menghantui saya.
Mendorong saya.
Apa yang berlaku kepada seniman apabila dia kehilangan tujuannya?
Menyedihkan.
Tak, awak betul.
Bagaimana dengan dia?
Awak belajar di mana?
Brown.
Pinjaman pelajar?
Tak.
Maafkan saya. Awak akan mati.
Keparat.
Biar betul?
Tiada sesiapa dibenarkan masuk ke dalam rumah cef.
Awak rasa awak istimewa?
Awak telah melanggar peraturan.
Saya menjaga pelanggan supaya cef dapat menjaga menu.
Awak telah mengganggu sejak awak tiba.
Maafkan saya.
Jika awak tak keberatan saya bertanya...
kenapa awak sanggup mati demi dia?
Awak takkan dapat menggantikan saya.
Menggantikan awak?
Percayalah, saya tiada...
Tidak!
Berhenti!
Cukup!
Dia tak beritahu saya tentang tong.
Saya tak lupa.
Oh, Tuhan!
Di Tantalus, Cef Yang Merintis Kemajuan
Oleh LILLIAN BLOOM
HAMBURGER HOWIE PEKERJA TERBAIK OGOS 1987
Oh, Tuhan.
Helo?
Selamat hari jadi, Bryce
Selamat hari jadi kepada awak
Awak beritahu mereka hari ini hari lahir saya?
Macam lucu kira-kira tiga jam lalu.
Terima kasih.
Nah, biarkan di situ...
dan ambil tempat duduk awak.
Saya nak awak faham sesuatu, Margot.
Saya manusia yang jahat.
Tak, pernah jadi manusia jahat.
Juga pelacur.
Namun, semua yang saya buat malam ini adalah murni.
Tak ego.
Dan akhirnya, kesakitan hampir hilang.
Tangan Cef.
Tangan asbestos.
Saya boleh bawa kuali besi panas terus ke meja awak begitu saja.
Saya tak lagi rasa sakit, Margot.
Seperti dikatakan Dr. King, "Kami melalui pengalaman memeritkan...
"kebebasan itu tak pernah diberikan secara sukarela oleh penindas.
"Kebebasan harus dituntut oleh orang yang tertindas."
Dia baru petik ucapan Martin Luther King?
-Ya. -Ya, betul.
Apa?
Nampaknya awak jumpa radio kami.
Kosongkan ruang makan dengan segera!
Bot!
Adakah awak memanggil seseorang?
-Ada bot. -Bot.
Apa? Apa yang kamu buat?
-Perlahan sikit! -Apa yang awak buat kepada dia?
Kawan, perlahanlah sikit!
Ketat-ketat.
Bagus.
Kamu akan tergoda untuk meminta bantuan kepadanya.
-Malah merayu. -Tidak.
Tindakan itu tak bijak. Dia tak dapat menolong kamu.
Tanya diri kamu dua perkara.
Satu, jika kamu mahu bertanggungjawab untuk kematian lelaki yang tak salah.
Dua, tanyakan kepada diri sendiri, sepanjang malam ini...
kenapa kamu tak berusaha keras untuk melawan balik?
Untuk keluar dari sini?
Secara jujur, kamu mungkin boleh.
Sesuatu yang perlu difikirkan.
Selamat malam, tuan. Boleh kami bantu?
Saya terima laporan gangguan.
Di sini?
Gangguan yang bagaimana?
Yang ganas.
-Adakah awak pemilik? -Saya cef eksekutif.
Pemilikan baru bertukar tangan, tapi itu cerita lain.
Saya tak mahu kurang beradab, tapi seperti yang awak lihat...
kami sedang melayan pelanggan.
Adakah sesiapa buat panggilan kecemasan melalui radio?
Bukan cara kami melayani pelanggan...
dengan radio gelombang pendek.
Hei.
Adakah awak...
Ya. Saya.
Saya peminat awak.
Terima kasih.
Awak mahu autograf dia?
Saya tak nak ganggu awak.
Tak apa. Tak mengganggu langsung.
Cuma saya tiada...
Kami ada pen.
Berikan kepadanya.
Ya.
Terima kasih.
-Siapa nama awak? -Dale.
Dale. Apa khabar, Dale?
Hai.
Awak hebat.
Saya dan isteri, kami suka...
Apa tajuknya? Filem awak berlakon jadi pakar bedah?
Ya.
Memanggil Doktor Sunshine.
Ya! Filem yang hebat.
Nah.
Terima kasih banyak.
Okey.
Maaf sekali lagi kerana mengganggu kamu.
Saya akan pergi sekarang.
Apa-apa saja untuk awak.
Nah, terima kasih atas perkhidmatan awak.
TOLONG KAMI
Letak tangan di atas kepala sekarang!
Janganlah bergurau.
Awak bergurau.
Saya tak bergurau, tuan.
Tolonglah. Jelas sekali, ada salah faham.
Tolong kami!
-Ya! -Ya! Dia nak bunuh kami!
Kembali ke tempat duduk kamu!
Dia gila!
Kembali ke tempat duduk sekarang.
Senyap! Semua orang, kembali ke tempat kamu.
Duduk. Sekarang!
Senyap!
-Dia yang buat! -Dia!
-Semua orang! -Dia nak bunuh kami!
Jangan bercakap!
Awak.
Melutut sekarang dan letak tangan di atas kepala.
Ya!
Terima kasih!
Habislah awak!
Ya!
Oh, Tuhan!
Semua orang dia bersubahat, tuan. Jaga-jaga.
-Bertenang! -Pergi jahanam!
-Bertenang. -Jahanam!
Tiada sesiapa bergerak sehingga saya cakap.
Tiada sesiapa boleh bergerak!
-Tak! -Apa yang awak buat?
Hei.
-Dia! -Tidak!
Terima kasih, Dale.
Bagus sekali.
Jadi, di dapur kami bekerjasama atau tiada yang berhasil sama sekali.
Kami satu pasukan.
Awak...
Margot dari Nebraska.
Awak telah mengkhianati kepercayaan kami.
Awak telah membuktikan bahawa bakat awak ialah cuai.
Saya silap.
Awak pemakan, seorang pengambil.
Sama macam yang lain.
Hidangan terakhir! Hidangkan dalam lima minit!
Ya, cef!
Saya tak suka makanan awak.
Apa yang awak cakap?
Saya kata, saya tak suka makanan awak...
dan saya nak pulangkan ke dapur.
Saya kesal mendengarnya.
Ada apa dengan makanan saya yang tak mengikuti kehendak awak?
Sebagai permulaan...
awak telah merampas kegembiraan menikmati makanan.
Setiap makanan malam ini memerlukan otak ligat berfikir...
bukannya sesuatu yang mahu dinikmati.
Apabila saya makan makanan awak...
rasanya seperti dibuat tanpa kasih sayang.
Tak masuk akal. Kami sentiasa memasak dengan kasih sayang.
-Betul, bukan? -Ya, cef!
Semua orang tahu kasih sayang adalah ramuan yang paling penting.
Maka awak memerli diri sendiri.
Ayuh, cef. Saya ingatkan malam ini ialah malam kebenaran yang perit.
Ini satu daripadanya. Awak memasak dengan obsesi...
bukan kasih sayang.
Malah hidangan panas awak terasa sejuk.
Awak cef.
Satu-satunya tujuan awak di dunia ini ialah melayan orang dengan makanan
yang mungkin benar-benar disukai mereka dan awak telah gagal.
Awak telah gagal.
Awak membosankan saya.
Bahagian yang paling teruk ialah...
saya masih kelaparan.
Awak masih lapar?
Ya.
Lapar setakat mana?
Kebuluran.
Awak rasa lapar untuk makan apa?
Apa yang awak ada?
Segala-galanya.
Awak tahu apa yang saya benar-benar suka?
Beritahu saya.
Burger keju.
Ya, kami boleh buat burger keju.
Burger keju sebenar.
Bukan burger mewah yang mengarut.
Burger keju sebenar.
Saya akan buatkan awak burger keju tradisional yang enak.
Saya tak rasa awak boleh buat.
Saya akan buat awak rasa itulah burger keju pertama awak makan.
Burger murah yang tak mampu dibeli oleh ibu bapa awak.
-Tunjukkan. -Bagaimana burger yang awak suka?
Sederhana masak. Keju Amerika.
Keju Amerika ialah keju terbaik untuk burger keju
kerana cair tanpa terpisah.
Berapa harganya?
$9.95.
Ada kentang goreng?
-Niels. -Ya, cef?
-Adakah penggoreng masih hidup? -Ya, cef.
Potongan nipis atau kedut?
Ini...
...barulah burger keju.
Ya.
Itulah burger keju.
Malangnya, saya rasa mata saya lebih besar daripada perut saya.
Saya faham.
Bolehkah saya bungkus bawa pulang?
Sebentar.
HIDANGAN TAMBAHAN: BURGER KEJU
hanya burger keju yang dibuat dengan baik
Satu burger keju untuk dibawa pulang.
Juga beg hadiah.
Terima kasih kerana makan di Hawthorn.
Terima kasih...
untuk segala-galanya.
Sebelum hidangan terakhir kami, ada perkara berkenaan bil.
Kami gunakan sistem tanpa duit tip, ganjaran telah dimasukkan.
Sila nikmati beg hadiah kamu.
Ada beberapa barang di dalamnya.
Buku kecil pembekal tempatan kami...
beberapa granola buatan sendiri...
salah satu jari Doug Verrick...
dan salinan menu malam ini.
Tidak.
Pihak majalah yang bayar.
Saya dah cakap awak takkan pergi.
Jadi, sekali lagi...
terima kasih kerana makan bersama kami malam ini.
Kamu mewakili kehancuran seni saya...
dan hidup saya...
dan sekarang kamu boleh menjadi sebahagian daripadanya.
Sebahagian yang saya harapkan sebagai karya terulung saya.
Hidangan pencuci mulut terakhir kami adalah olahan juadah klasik selesa.
S'more.
Serangan paling menyinggung lelangit yang pernah dibuat.
Sumber coklat yang tak beretika dan air gula gelatin...
diapit oleh biskut graham buatan kilang.
Semuanya salah, namun kita mengaitkannya dengan kepolosan.
Zaman kanak-kanak.
Ibu dan ayah.
Namun, apa yang mengubah ciptaan teruk ini ialah api.
Oh, Tuhan.
Api yang menyucikan.
Api menyuburkan kita, menghangatkan kita...
mencipta semula, membentuk...
dan memusnahkan kita.
Kita mesti menghayati api.
Demi Tuhan! Tolonglah.
Kita mesti dibersihkan.
Disucikan.
Seperti syahid...
atau bidaah.
Kita boleh ditundukkan...
dan dilahirkan semula.
Terima kasih.
Saya sayang kamu semua!
Kami sayang awak, cef!
marshmallow, coklat, biskut graham, pelanggan, kakitangan, restoran
Terjemahan sari kata oleh NH Azizan