1
00:00:44,794 --> 00:00:48,214
Vous invite à faire l'expérience de

2
00:00:49,174 --> 00:00:52,177
Le Menu

3
00:00:59,935 --> 00:01:00,769
Bébé.

4
00:01:00,936 --> 00:01:03,313
Ne fume pas. Ça va tuer ton palais.

5
00:01:03,480 --> 00:01:05,649
Alors mon palais mourra heureux.

6
00:01:05,815 --> 00:01:06,815
Hé !

7
00:01:07,651 --> 00:01:10,236
Margot, cette soirée est
très importante.

8
00:01:10,403 --> 00:01:12,781
Les saveurs, tout est très délicat.

9
00:01:12,948 --> 00:01:14,449
Quand tu fumes,
tu ruines ta capacité

10
00:01:14,616 --> 00:01:16,701
- à bien les apprécier.
- Allons !

11
00:01:17,160 --> 00:01:19,079
S'il te plaît. S'il te plaît.

12
00:01:23,249 --> 00:01:25,252
D'accord. Seigneur.

13
00:01:25,418 --> 00:01:26,419
Merci.

14
00:01:28,964 --> 00:01:29,964
Dieu merci.

15
00:01:30,966 --> 00:01:32,526
Il y aura de la place
pour tout le monde ?

16
00:01:32,550 --> 00:01:34,594
Oui, facilement.
Douze clients au total.

17
00:01:34,761 --> 00:01:35,887
Par soirée ?

18
00:01:36,054 --> 00:01:37,430
Comment font-ils du profit ?

19
00:01:37,597 --> 00:01:39,599
En demandant 1250 $ par tête.
Voilà comment.

20
00:01:39,766 --> 00:01:41,268
Tu rigoles ?

21
00:01:41,434 --> 00:01:42,936
On mange une Rolex ou quoi ?

22
00:01:43,103 --> 00:01:44,896
Ne gâchons pas tout
en parlant du prix.

23
00:01:45,063 --> 00:01:46,648
Laisse-toi aller.

24
00:01:46,815 --> 00:01:47,816
Ce sera magique.

25
00:01:47,983 --> 00:01:49,943
C'est ton argent.

26
00:01:50,527 --> 00:01:51,987
- Pas mal !
- Merci.

27
00:01:52,153 --> 00:01:53,196
Tu le mérites, bébé.

28
00:01:53,363 --> 00:01:54,948
Tu sais qui va adorer ça ? Betty !

29
00:01:55,115 --> 00:01:57,701
On envoie promener la comptabilité.

30
00:01:57,867 --> 00:01:59,547
Ce n'est même pas
un souper avec un client.

31
00:01:59,619 --> 00:02:00,996
Merde. On est des salauds.

32
00:02:01,913 --> 00:02:04,332
Super. Une dégustation de cadres.

33
00:02:04,499 --> 00:02:06,139
Ils seront soûls
avant le repas principal.

34
00:02:06,209 --> 00:02:07,209
- Bonjour.
- En bateau.

35
00:02:07,252 --> 00:02:08,919
Comment pensais-tu qu'on allait...

36
00:02:10,589 --> 00:02:13,216
Que fais-tu en talons ?

37
00:02:13,675 --> 00:02:15,343
Merde.

38
00:02:20,265 --> 00:02:22,434
Bordel.

39
00:02:22,601 --> 00:02:24,811
Lilian Bloom. Mon Dieu.

40
00:02:24,978 --> 00:02:26,479
Qui est Lilian Bloom ?

41
00:02:26,646 --> 00:02:28,565
Critique gastronomique pour <i>Saveur.</i>

42
00:02:28,732 --> 00:02:30,483
Elle a essentiellement
découvert Slowik.

43
00:02:31,401 --> 00:02:32,485
Bon, c'est officiel.

44
00:02:32,652 --> 00:02:34,404
Ce soir, ce sera la folie.

45
00:02:37,324 --> 00:02:39,868
Embarquement pour Hawthorn !

46
00:02:40,035 --> 00:02:42,912
Hawthorn ! Tous à bord !

47
00:02:43,622 --> 00:02:44,622
Ouah !

48
00:02:44,664 --> 00:02:46,207
<i>Mesdames et messieurs,
installez-vous</i>

49
00:02:46,374 --> 00:02:48,293
<i>pour notre court voyage
vers Hawthorn Island.</i>

50
00:02:48,793 --> 00:02:50,545
- Merci.
- Ohé !

51
00:02:50,712 --> 00:02:51,880
Halte, mes chers !

52
00:02:52,047 --> 00:02:53,673
Espérons qu'il soit
en état de naviguer.

53
00:02:53,840 --> 00:02:55,634
Oui, monsieur.

54
00:02:56,217 --> 00:02:57,385
Des blagues de bateau.

55
00:02:57,552 --> 00:02:58,637
- Oui.
- Un bateau, oui.

56
00:02:58,803 --> 00:03:00,263
- On est sur un bateau.
- Oui.

57
00:03:01,890 --> 00:03:03,516
On a une personne célèbre à bord.

58
00:03:03,683 --> 00:03:04,803
Une célébrité dans la place.

59
00:03:04,893 --> 00:03:06,871
Plus très célèbre, par contre.
On n'est pas en 1998.

60
00:03:06,895 --> 00:03:08,271
Il est quand même célèbre.

61
00:03:08,438 --> 00:03:09,689
Mon Dieu. Regarde.

62
00:03:09,856 --> 00:03:11,650
Tu n'es pas censée
tout régler pour moi ?

63
00:03:11,816 --> 00:03:13,536
Assure-toi que les gens
ne me dérangent pas.

64
00:03:13,693 --> 00:03:14,945
Personne ne te dérange.

65
00:03:15,111 --> 00:03:16,831
J'ai vu tous ses films
quand j'étais enfant.

66
00:03:17,030 --> 00:03:18,823
- Écoute.
- C'est un gastronome, il paraît.

67
00:03:18,990 --> 00:03:20,492
Il croit qu'il l'est.

68
00:03:20,659 --> 00:03:21,910
Le chef Slowik vous accueille

69
00:03:22,077 --> 00:03:24,454
avec une huître crue
dans une émulsion de réséda

70
00:03:24,621 --> 00:03:27,082
avec caviar au citron
et feuille d'huître. Bon appétit.

71
00:03:27,248 --> 00:03:28,500
- Magnifique. Merci.
- Merci.

72
00:03:28,667 --> 00:03:29,751
C'est un de ses classiques.

73
00:03:30,543 --> 00:03:33,213
Les perles de citron sont faites
avec de l'alginate.

74
00:03:34,339 --> 00:03:35,632
Alginate, comme dans...

75
00:03:36,424 --> 00:03:38,176
Des algues. Allez.

76
00:03:38,343 --> 00:03:39,343
D'accord.

77
00:03:39,469 --> 00:03:40,947
- De l'écume d'étang.
- Ce n'est pas...

78
00:03:40,971 --> 00:03:42,055
Délicieux.

79
00:03:53,400 --> 00:03:55,026
Mon Dieu.

80
00:03:55,193 --> 00:03:56,236
C'est risible.

81
00:03:56,403 --> 00:03:58,780
C'est en fait ridiculement bon.

82
00:03:59,864 --> 00:04:01,116
C'est bon.

83
00:04:01,283 --> 00:04:03,034
Je préfère l'huître, cependant.

84
00:04:03,201 --> 00:04:04,035
J'adore les huîtres.

85
00:04:04,202 --> 00:04:06,204
Non. C'est l'équilibre de tout ça.

86
00:04:06,371 --> 00:04:08,211
Il te faut la sensation en bouche
de la réséda.

87
00:04:08,915 --> 00:04:09,916
Ne dis pas ça.

88
00:04:10,083 --> 00:04:11,668
Trop tard. Sensation en bouche.

89
00:04:30,812 --> 00:04:31,813
Bonjour.

90
00:04:32,522 --> 00:04:33,522
Merci.

91
00:04:33,565 --> 00:04:35,191
C'est comme un bal de finissant.

92
00:04:35,358 --> 00:04:37,444
Ah oui ? Je ne suis jamais allé au bal.

93
00:04:37,611 --> 00:04:39,237
Vraiment ? Pourquoi ?

94
00:04:39,404 --> 00:04:41,948
Parce qu'aucune fille cool comme toi
n'a voulu m'accompagner.

95
00:04:42,115 --> 00:04:44,242
Oh, pauvre bébé.

96
00:04:44,409 --> 00:04:46,703
Au diable ces salopes.

97
00:04:46,870 --> 00:04:48,121
- Bryce.
- Bienvenue.

98
00:04:48,288 --> 00:04:49,706
Bienvenue, M. Lorimer.

99
00:04:50,957 --> 00:04:53,710
- Bonjour. Felicity Lynn.
- Bonjour.

100
00:04:53,877 --> 00:04:55,629
- Et Damien Garcia.
- Et M. George Diaz.

101
00:04:55,795 --> 00:04:57,565
- M. Diaz. Bienvenue.
- Tu as donné mon vrai nom ?

102
00:04:57,589 --> 00:04:58,590
Bien sûr que oui.

103
00:04:58,798 --> 00:05:00,050
- Et les paparazzis ?
- Merci.

104
00:05:00,216 --> 00:05:01,801
Quels paparazzis ? On est sur une île.

105
00:05:01,968 --> 00:05:03,094
Bienvenue à Hawthorn.

106
00:05:03,303 --> 00:05:06,473
M. Ledford et Mme Westervelt ?

107
00:05:07,557 --> 00:05:08,558
Oh, non.

108
00:05:09,267 --> 00:05:10,435
Désolé, non. C'était...

109
00:05:11,186 --> 00:05:14,022
Mme Westervelt ne pouvait pas être là,
elle a eu un imprévu.

110
00:05:14,189 --> 00:05:15,482
Voici madame...

111
00:05:16,066 --> 00:05:17,067
Je m'appelle Margot.

112
00:05:17,233 --> 00:05:18,860
Bonjour. Enchantée.

113
00:05:23,448 --> 00:05:26,159
Margot. Bienvenue.

114
00:05:26,326 --> 00:05:29,955
Nous nous efforcerons
de rendre votre soirée agréable.

115
00:05:30,121 --> 00:05:31,414
- Merci.
- Par ici.

116
00:05:31,581 --> 00:05:33,458
Merci.

117
00:05:33,625 --> 00:05:34,918
Bon sang. Je suis désolé.

118
00:05:35,085 --> 00:05:36,938
C'était vraiment gênant.
Désolé. Ce n'était pas...

119
00:05:36,962 --> 00:05:38,588
Non. Ça va.

120
00:05:38,755 --> 00:05:40,131
Ne t'en fais pas.

121
00:05:41,007 --> 00:05:42,008
Désolé.

122
00:05:45,220 --> 00:05:46,221
M. Leibrandt.

123
00:05:46,388 --> 00:05:47,806
Mme Leibrandt. Bienvenue.

124
00:05:47,973 --> 00:05:50,058
On va aller directement au restaurant,
si ça vous va.

125
00:05:50,225 --> 00:05:54,187
- On a tout vu bien des fois.
- Oui, c'est vrai.

126
00:05:54,771 --> 00:05:58,400
Mes invités peuvent continuer
leur conversation par ici.

127
00:05:58,566 --> 00:06:00,986
Merci. Veuillez me suivre.

128
00:06:02,529 --> 00:06:03,881
Tu travailles sur quoi en ce moment ?

129
00:06:03,905 --> 00:06:04,990
Merci de me le demander.

130
00:06:05,156 --> 00:06:06,157
Tu vois, on me reconnaît.

131
00:06:06,616 --> 00:06:08,994
J'entre dans la phase d'animateur
de ma carrière.

132
00:06:09,160 --> 00:06:10,704
Je fais ce que j'aime.

133
00:06:12,747 --> 00:06:19,462
Hawthorn Island comprend 12 acres
de forêts et de pâturages.

134
00:06:19,629 --> 00:06:22,007
La générosité de la mer nous entoure.

135
00:06:22,173 --> 00:06:23,174
Oui, c'est vrai.

136
00:06:23,383 --> 00:06:27,345
En ce moment, on pêche des pétoncles.
Vous les mangerez ce soir.

137
00:06:27,512 --> 00:06:29,472
- Sans blague !
- Oui.

138
00:06:29,639 --> 00:06:30,640
Hé !

139
00:06:31,600 --> 00:06:34,019
Travaille plus fort, mon gars !

140
00:06:34,185 --> 00:06:35,562
On meurt de faim !

141
00:06:36,980 --> 00:06:37,814
Bon sang.

142
00:06:37,981 --> 00:06:41,943
J'aime cette sorte de biome
d'idées culinaires.

143
00:06:42,110 --> 00:06:45,071
Oui. Ça fonctionne
comme un salon épicurien.

144
00:06:45,238 --> 00:06:46,823
Non, je préfère le biome.

145
00:06:46,990 --> 00:06:48,750
Le biome, c'est mieux.
Je veux dire, c'est...

146
00:06:48,825 --> 00:06:51,870
On atteint le campement
du mont Foutaises.

147
00:06:52,037 --> 00:06:53,163
C'est insensé.

148
00:07:01,046 --> 00:07:02,255
Sens ça.

149
00:07:06,968 --> 00:07:08,011
On va avoir faim.

150
00:07:08,178 --> 00:07:09,697
Je suis un gros gourmand embarrassant.

151
00:07:09,721 --> 00:07:10,764
J'adore ça.

152
00:07:10,931 --> 00:07:12,933
Et je suis un ami proche du chef.

153
00:07:13,099 --> 00:07:14,099
D'accord, mon ami.

154
00:07:14,184 --> 00:07:16,978
Notre fumoir suit
la tradition nordique.

155
00:07:17,145 --> 00:07:19,981
On utilise seulement
de la viande de vaches laitières

156
00:07:21,149 --> 00:07:26,905
qu'on vieillit pendant 152 jours
pour détendre les brins de protéines.

157
00:07:27,822 --> 00:07:29,449
- Oui.
- Peut-on aller là ?

158
00:07:29,616 --> 00:07:30,718
J'ai lu à ce sujet en ligne.

159
00:07:30,742 --> 00:07:31,942
Ah, oui ? Je peux aller voir ?

160
00:07:32,077 --> 00:07:33,157
- Un barbecue coréen.
- Oui.

161
00:07:33,203 --> 00:07:35,348
Mais ne touchez pas aux protéines.
Elles sont immatures.

162
00:07:35,372 --> 00:07:38,166
Que se passerait-il
si vous les serviez au 153e jour ?

163
00:07:38,333 --> 00:07:40,460
Tout serait ruiné ?

164
00:07:40,627 --> 00:07:43,046
Je suppose
que la bactérie s'introduirait

165
00:07:43,213 --> 00:07:46,633
dans le sang du consommateur
et se répandrait dans ses vertèbres,

166
00:07:46,800 --> 00:07:49,219
après quoi,
il ou elle deviendrait invalide

167
00:07:49,386 --> 00:07:51,346
et mourrait peu de temps après.

168
00:07:51,513 --> 00:07:53,390
Donc, oui, tout serait ruiné.

169
00:07:56,268 --> 00:07:57,828
Heureusement,
on est des professionnels.

170
00:07:59,896 --> 00:08:01,123
- Je veux travailler ici.
- Oui.

171
00:08:01,147 --> 00:08:01,982
Génial.

172
00:08:02,148 --> 00:08:03,441
C'est ici que nous vivons.

173
00:08:04,609 --> 00:08:08,154
Quoi, vous vivez réellement ici ?
Vous tous ?

174
00:08:08,697 --> 00:08:09,739
Nous tous.

175
00:08:09,906 --> 00:08:11,074
Sauf le chef.

176
00:08:11,241 --> 00:08:12,284
Oui. Bien...

177
00:08:13,660 --> 00:08:14,911
L'esprit d'équipe, pas vrai ?

178
00:08:15,078 --> 00:08:16,246
Non, M. Feldman.

179
00:08:16,413 --> 00:08:18,039
C'est bien plus que ça.

180
00:08:19,082 --> 00:08:20,250
Ici, nous sommes une famille.

181
00:08:20,417 --> 00:08:23,137
Chaque journée commence à six heures
avec cinq heures de préparation.

182
00:08:23,295 --> 00:08:25,589
Nous récoltons. Nous fermentons.

183
00:08:25,755 --> 00:08:28,049
Nous abattons. Nous faisons mariner.

184
00:08:28,216 --> 00:08:30,552
Nous liquéfions. Nous sphérifions.

185
00:08:30,719 --> 00:08:31,970
Nous gélifions.

186
00:08:32,137 --> 00:08:33,555
- Ils gélifient ?
- Oui.

187
00:08:33,722 --> 00:08:34,722
Nous gélifions.

188
00:08:35,807 --> 00:08:38,059
Le repas dure généralement
quatre heures et 25 minutes.

189
00:08:38,226 --> 00:08:40,036
Chaque journée se termine
bien après 2 h du matin.

190
00:08:40,060 --> 00:08:41,789
Alors oui,
il vaut mieux qu'on vive tous ici.

191
00:08:41,813 --> 00:08:43,815
Il vous arrive d'être brûlés ?

192
00:08:43,982 --> 00:08:46,318
- "Brûlés"?
- Oui, pardon.

193
00:08:46,776 --> 00:08:49,696
Fatigués de faire la même chose ?

194
00:08:49,863 --> 00:08:52,782
Le chef respecte
les plus hautes normes, et nous aussi.

195
00:08:53,950 --> 00:08:56,512
Nous ne brûlons jamais rien
à moins que ce soit intentionnellement

196
00:08:56,536 --> 00:08:57,537
pour le rendre délicieux.

197
00:08:58,371 --> 00:09:00,457
Alors, vous avez faim ?

198
00:09:01,583 --> 00:09:02,943
Il y a de la nourriture à la fin ?

199
00:09:03,043 --> 00:09:04,443
La nourriture du bateau à la table.

200
00:09:04,586 --> 00:09:05,754
Elsa.

201
00:09:05,921 --> 00:09:07,339
Pardon.

202
00:09:07,505 --> 00:09:08,965
Elsa. Elsa, salut.

203
00:09:09,132 --> 00:09:10,550
Qui vit là ?

204
00:09:10,717 --> 00:09:11,717
Le chef.

205
00:09:11,843 --> 00:09:13,011
Pouvons-nous voir ça ?

206
00:09:14,930 --> 00:09:18,433
Même nous ne sommes pas autorisés
à entrer dans la maison du chef.

207
00:09:22,312 --> 00:09:23,146
Allez.

208
00:09:23,313 --> 00:09:26,483
Nous ne devons pas déranger
le Seigneur de la subsistance.

209
00:09:26,566 --> 00:09:27,566
Oui, d'accord.

210
00:09:28,318 --> 00:09:29,986
La chèvre est vraiment géniale, non ?

211
00:09:30,153 --> 00:09:31,738
Non, non. À l'époque...

212
00:09:32,322 --> 00:09:33,522
Tu crois qu'il choisirait ça ?

213
00:09:38,954 --> 00:09:41,206
On va planifier la publication
pour plus tard.

214
00:09:41,373 --> 00:09:42,999
Ah, oui ? Les meilleurs endroits ?

215
00:09:43,333 --> 00:09:44,693
Je choisis les meilleurs endroits.

216
00:09:44,793 --> 00:09:45,877
Avec mon nom.

217
00:09:46,044 --> 00:09:47,170
Eh bien, je...

218
00:09:49,089 --> 00:09:50,173
Rebonjour.

219
00:09:50,340 --> 00:09:51,633
Messieurs, un parfait ?

220
00:09:52,425 --> 00:09:54,052
Regarde la vue.

221
00:09:54,886 --> 00:09:56,054
On prend une photo ?

222
00:10:13,154 --> 00:10:14,281
Où allons-nous, chef ?

223
00:10:14,447 --> 00:10:16,616
Allez. Change de place avec moi.

224
00:10:17,409 --> 00:10:19,244
- Mme...
- Mills.

225
00:10:19,411 --> 00:10:22,914
Mme Mills. Vous serez assise
à la place de Mme Westervelt.

226
00:10:23,081 --> 00:10:24,874
Tu auras la plus belle vue.

227
00:10:25,041 --> 00:10:28,211
Je n'en ai pas besoin.

228
00:10:28,378 --> 00:10:29,480
Je vais regarder la cuisine.

229
00:10:29,504 --> 00:10:30,338
Merci !

230
00:10:30,505 --> 00:10:31,756
On va commencer par le rosé.

231
00:10:31,923 --> 00:10:32,924
Bon appétit.

232
00:10:35,218 --> 00:10:37,637
Mme Westervelt

233
00:10:41,558 --> 00:10:45,812
Vous pouvez observer les cuisiniers
pendant qu'ils innovent.

234
00:10:47,022 --> 00:10:50,609
Mais s'il vous plaît,
ne photographiez pas nos plats.

235
00:10:51,443 --> 00:10:54,279
Selon le chef,
la beauté de ses créations

236
00:10:54,446 --> 00:10:56,323
réside dans leur nature éphémère.

237
00:10:56,489 --> 00:10:57,824
Viens. On ne peut pas manquer ça.

238
00:11:04,039 --> 00:11:05,707
Vous faites ça avec un Pacojet ?

239
00:11:06,583 --> 00:11:07,876
Exactement, monsieur.

240
00:11:08,793 --> 00:11:12,714
Un Pacojet peut produire une texture
poudreuse, semblable à de la neige.

241
00:11:12,881 --> 00:11:13,715
Super.

242
00:11:13,882 --> 00:11:15,258
Oui. J'en ai un.

243
00:11:15,425 --> 00:11:17,425
Vous connaissez vraiment
votre affaire, M. Ledford.

244
00:11:18,720 --> 00:11:19,846
Vous connaissez mon nom ?

245
00:11:20,013 --> 00:11:22,133
Nous aimons connaître
tous ceux qui soupent avec nous.

246
00:11:23,433 --> 00:11:25,745
Le chef est-il quelque part par ici ?
J'adorerais lui parler.

247
00:11:25,769 --> 00:11:27,479
Allez donc vous asseoir.

248
00:11:28,647 --> 00:11:29,940
Nous allons bientôt vous servir.

249
00:11:30,899 --> 00:11:32,442
Oui. D'accord. Merci.

250
00:11:33,443 --> 00:11:34,653
- Ouah.
- Encore du Lambrusco ?

251
00:11:34,819 --> 00:11:37,113
Le souci du détail est incroyable !

252
00:11:37,280 --> 00:11:39,866
- Et il connaissait mon nom !
- Oui. Tu n'as pas demandé le sien.

253
00:11:40,033 --> 00:11:41,117
Oui, bon, tu sais.

254
00:11:44,996 --> 00:11:46,122
Le voilà.

255
00:11:57,717 --> 00:11:58,717
Bordel.

256
00:11:58,802 --> 00:12:00,178
Est-ce qu'il me regarde ?

257
00:12:22,617 --> 00:12:24,202
Tu trouves ça fade ?

258
00:12:24,369 --> 00:12:25,369
Eh bien, c'est fade.

259
00:12:25,412 --> 00:12:26,532
Tu aimes l'hiver, pas vrai ?

260
00:12:26,621 --> 00:12:27,914
- Je ne...
- Sale monstre.

261
00:12:28,081 --> 00:12:30,125
Voici un melon concombre
compressé et mariné,

262
00:12:30,292 --> 00:12:32,061
de la neige fouettée
et de la dentelle roussie.

263
00:12:32,085 --> 00:12:33,420
- Merci.
- Bon appétit.

264
00:12:33,628 --> 00:12:34,868
Melon concombre, neige fouettée

265
00:12:35,255 --> 00:12:38,425
Cette obsession permanente
de la neige.

266
00:12:38,592 --> 00:12:41,344
C'est officiellement un fléau,
et personne n'est à l'abri.

267
00:12:45,765 --> 00:12:47,809
Goûtes-tu un peu de chèvre ?

268
00:12:47,976 --> 00:12:49,436
Juste à la fin. Un bébé.

269
00:12:49,603 --> 00:12:51,062
C'est du lait, elle l'a dit.

270
00:12:51,229 --> 00:12:52,229
Je me pose la question.

271
00:12:52,314 --> 00:12:54,399
- Elle n'a pas dit de quelle espèce.
- C'est vrai.

272
00:12:54,566 --> 00:12:55,751
Je veux entendre ton discours,

273
00:12:55,775 --> 00:13:00,113
mais d'abord, je veux te remercier
pour les deux dernières années.

274
00:13:00,280 --> 00:13:01,280
Cette occasion a été...

275
00:13:02,449 --> 00:13:03,450
La meilleure de ta vie ?

276
00:13:03,658 --> 00:13:05,928
- Espérons-en d'autres.
- J'essaie de faire un toast d'adieu.

277
00:13:05,952 --> 00:13:07,454
Tu veux bien me laisser faire ?

278
00:13:07,621 --> 00:13:08,955
- Non, pas du tout.
- Mais oui.

279
00:13:09,122 --> 00:13:10,790
- J'ai un nouveau poste.
- Mon Dieu !

280
00:13:10,957 --> 00:13:12,751
Ma mère m'a trouvé un emploi
chez Sony.

281
00:13:12,918 --> 00:13:14,228
Je te l'ai dit
il y a deux semaines.

282
00:13:14,252 --> 00:13:16,171
Voici mon téléphone de travail.

283
00:13:17,047 --> 00:13:19,442
- La carte de crédit de la société.
- Que fais-tu ? Non transférable.

284
00:13:19,466 --> 00:13:21,801
Et voici les clés de ta maison
à Los Angeles.

285
00:13:21,968 --> 00:13:24,113
- Je n'ai pas de poches.
- Et de ton appartement à New York.

286
00:13:24,137 --> 00:13:26,137
Et de l'autre appartement
que tu caches à ta femme.

287
00:13:26,222 --> 00:13:28,433
- Comment va Amanda ?
- Je ne serai pas là lundi.

288
00:13:29,684 --> 00:13:31,353
On fait ça ? On parle de nos vies ?

289
00:13:31,519 --> 00:13:33,519
- On est proches ?
- Je n'en ai pas envie non plus.

290
00:13:33,647 --> 00:13:35,527
- Mais on devrait le faire, non ?
- Le faut-il ?

291
00:13:37,233 --> 00:13:38,652
Ça ne va pas, Bryce. D'accord ?

292
00:13:38,818 --> 00:13:40,820
Ça ne va pas entre Amanda et moi.

293
00:13:40,987 --> 00:13:42,030
C'est ta faute ?

294
00:13:42,197 --> 00:13:44,117
Non, la sienne.
Elle m'a fait texter sa collègue.

295
00:13:44,240 --> 00:13:46,201
Bien sûr que c'est ma faute.

296
00:13:46,368 --> 00:13:47,410
Je suis un connard.

297
00:13:47,577 --> 00:13:48,662
Au moins, on a du travail.

298
00:13:48,828 --> 00:13:50,664
- Et de l'argent.
- Au travail et à l'argent.

299
00:13:50,830 --> 00:13:52,165
- Oh, oui.
- Oh, oui.

300
00:13:52,374 --> 00:13:53,375
On est pitoyables, non ?

301
00:13:53,583 --> 00:13:55,252
Bon sang.
Tirez-nous dessus, quelqu'un.

302
00:13:59,422 --> 00:14:00,507
Non, je ne vais pas...

303
00:14:00,674 --> 00:14:02,754
Seigneur. Je veux vivre
à l'intérieur de cette chose.

304
00:14:02,926 --> 00:14:04,761
Donc, ça te va

305
00:14:04,928 --> 00:14:06,680
si ça ne m'intéresse pas
autant que toi ?

306
00:14:06,846 --> 00:14:07,847
Non, non. Ça va.

307
00:14:08,056 --> 00:14:09,617
Je suis avec la fille
la plus géniale ici.

308
00:14:09,641 --> 00:14:12,143
Donc, c'est quoi, l'idée,
avec cette nourriture ?

309
00:14:12,310 --> 00:14:14,771
Je ne sais pas. Certains idolâtrent

310
00:14:14,938 --> 00:14:16,523
les athlètes et les musiciens,

311
00:14:16,690 --> 00:14:18,483
- les peintres, tout ça.
- Oui.

312
00:14:18,650 --> 00:14:19,484
Ces gens sont des idiots.

313
00:14:19,651 --> 00:14:20,986
Peu importe ce qu'ils font.

314
00:14:21,152 --> 00:14:23,363
Ils jouent avec des ballons gonflables
et des ukulélés.

315
00:14:23,530 --> 00:14:24,614
Les chefs,

316
00:14:24,781 --> 00:14:27,409
ils jouent avec les matières premières
de la vie elle-même.

317
00:14:27,575 --> 00:14:29,035
Et de la mort elle-même.

318
00:14:29,786 --> 00:14:33,123
J'ai regardé chaque épisode
de <i>Table des chefs</i> deux ou trois fois.

319
00:14:33,290 --> 00:14:34,791
J'ai regardé Slowik 20 fois.

320
00:14:34,958 --> 00:14:39,004
Je l'ai vu expliquer le moment exact
où une fraise verte n'est pas mûre.

321
00:14:39,170 --> 00:14:43,425
Je l'ai vu dresser un pétoncle cru
à sa dernière contraction musculaire.

322
00:14:43,592 --> 00:14:45,427
C'est de l'art au bord du gouffre,

323
00:14:45,594 --> 00:14:47,697
et Dieu travaille comme ça aussi.
C'est la même chose.

324
00:14:47,721 --> 00:14:49,264
C'était magnifiquement dit, Tyler.

325
00:14:49,431 --> 00:14:51,266
- Arrête. Non.
- Non ! Je suis sérieuse.

326
00:14:51,433 --> 00:14:54,769
Je pense que je commence
à comprendre.

327
00:14:54,936 --> 00:14:56,938
- Vraiment ?
- Oui. Un peu.

328
00:14:57,647 --> 00:15:02,485
PREMIER SERVICE

329
00:15:17,125 --> 00:15:18,126
D'accord.

330
00:15:18,293 --> 00:15:19,294
Oui, chef.

331
00:15:45,236 --> 00:15:46,236
Bonsoir.

332
00:15:46,655 --> 00:15:47,489
Bonsoir.

333
00:15:47,656 --> 00:15:49,199
- Bonsoir.
- Bonjour.

334
00:15:50,325 --> 00:15:51,534
Bienvenue à Hawthorn.

335
00:15:52,452 --> 00:15:56,081
Je suis Julian Slowik, et nous sommes
ravis de vous nourrir ce soir.

336
00:15:56,247 --> 00:15:57,749
Le rideau se lève.

337
00:15:57,916 --> 00:15:59,417
Au cours des prochaines heures,

338
00:15:59,584 --> 00:16:02,170
vous allez ingérer du gras,

339
00:16:02,337 --> 00:16:06,299
du sel, du sucre, des protéines,

340
00:16:06,466 --> 00:16:09,636
des bactéries, des champignons,

341
00:16:09,803 --> 00:16:11,513
divers animaux et plantes,

342
00:16:11,680 --> 00:16:14,975
et parfois, des écosystèmes entiers.

343
00:16:16,935 --> 00:16:18,687
Mais je dois vous demander une chose.

344
00:16:18,853 --> 00:16:20,480
Une seule.

345
00:16:20,647 --> 00:16:23,149
Ne mangez pas.

346
00:16:23,608 --> 00:16:24,734
Est-il sérieux ?

347
00:16:25,360 --> 00:16:26,528
Goûtez.

348
00:16:28,071 --> 00:16:29,364
Savourez.

349
00:16:29,531 --> 00:16:31,116
Délectez-vous.

350
00:16:31,283 --> 00:16:34,828
Considérez chaque morceau
que vous placez dans votre bouche.

351
00:16:36,288 --> 00:16:37,414
De manière consciente.

352
00:16:38,206 --> 00:16:39,958
Mais ne mangez pas.

353
00:16:41,167 --> 00:16:43,545
Notre menu est trop précieux pour ça.

354
00:16:44,421 --> 00:16:45,501
Et regardez autour de vous.

355
00:16:45,630 --> 00:16:48,508
Nous sommes sur une île.

356
00:16:49,718 --> 00:16:51,344
Acceptez-le.

357
00:16:52,012 --> 00:16:53,346
Acceptez tout.

358
00:16:54,264 --> 00:16:56,683
Et pardonnez.

359
00:16:58,226 --> 00:16:59,936
Sur ce,

360
00:17:00,103 --> 00:17:01,563
à manger !

361
00:17:02,480 --> 00:17:04,274
Oui. Apportez ça.

362
00:17:05,316 --> 00:17:06,316
Voilà.

363
00:17:08,277 --> 00:17:10,488
Ouah ! C'est comme une fanfare.

364
00:17:13,950 --> 00:17:17,037
Notre premier service
s'appelle "l'Île".

365
00:17:17,202 --> 00:17:19,483
Dans votre assiette,
des plantes des quatre coins de l'île

366
00:17:19,581 --> 00:17:21,541
posées sur des rochers
provenant du rivage,

367
00:17:21,708 --> 00:17:24,377
recouvertes d'eau de mer filtrée
et légèrement gelée,

368
00:17:24,544 --> 00:17:26,922
qui parfumera le plat en fondant.

369
00:17:27,547 --> 00:17:29,299
C'est ce que le gars pêchait...

370
00:17:29,466 --> 00:17:30,842
Pardon ?

371
00:17:33,428 --> 00:17:34,596
Désolé, chef.

372
00:17:35,972 --> 00:17:36,973
Il n'y a pas de problème.

373
00:17:37,182 --> 00:17:39,351
Oui, ce sont ces pétoncles.

374
00:17:39,517 --> 00:17:42,812
Voici ce qu'il faut retenir
de ce plat.

375
00:17:42,979 --> 00:17:46,733
Nous, les habitants de cette île,
ne sommes pas importants.

376
00:17:47,400 --> 00:17:49,653
L'île et les nutriments qu'elle offre

377
00:17:49,819 --> 00:17:53,949
existent dans un état parfait
sans qu'on les cueille,

378
00:17:54,115 --> 00:17:57,285
qu'on les manipule
ou qu'on les digère.

379
00:17:57,452 --> 00:18:00,830
Ce qui se passe dans cette pièce
n'a aucune importance,

380
00:18:00,997 --> 00:18:04,542
comparativement à ce qui se passe
dans la nature,

381
00:18:04,709 --> 00:18:06,711
dans le sol, dans l'eau,

382
00:18:07,337 --> 00:18:08,672
dans l'air.

383
00:18:10,090 --> 00:18:13,385
Nous ne sommes
qu'une nanoseconde effrayée.

384
00:18:15,136 --> 00:18:17,681
La nature est intemporelle.

385
00:18:19,516 --> 00:18:21,017
Bon appétit.

386
00:18:22,894 --> 00:18:24,771
C'est une pensée joyeuse.

387
00:18:27,524 --> 00:18:28,524
Pleures-tu ?

388
00:18:29,859 --> 00:18:34,698
Je trouve tout ça très émouvant.
C'est tellement beau.

389
00:18:34,864 --> 00:18:36,616
C'est presque trop beau
pour être mangé.

390
00:18:38,034 --> 00:18:41,204
Le meilleur restaurant
de ma ville natale était...

391
00:18:41,371 --> 00:18:43,251
Tu penses que le chef est
en colère contre moi ?

392
00:18:43,957 --> 00:18:45,077
Pour le truc des pétoncles ?

393
00:18:45,166 --> 00:18:47,002
Pas besoin de l'appeler "chef", Tyler.

394
00:18:47,168 --> 00:18:49,421
Je suis sûre qu'il ne sait même pas
que tu existes.

395
00:18:49,588 --> 00:18:51,006
On dirait que je veux qu'il...

396
00:18:51,423 --> 00:18:53,925
- T'aime ?
- Oui. En quelque sorte.

397
00:18:54,092 --> 00:18:55,343
Tyler, tu es le client.

398
00:18:55,510 --> 00:18:57,846
Tu le paies pour te faire à manger.

399
00:18:58,013 --> 00:19:00,390
Peu importe qu'il t'aime ou non.

400
00:19:00,557 --> 00:19:02,037
D'accord.
Qu'est-ce que ça veut dire ?

401
00:19:02,267 --> 00:19:03,602
Rien.

402
00:19:03,768 --> 00:19:05,895
Détends-toi. Mange ton caillou.

403
00:19:06,062 --> 00:19:08,648
Et pour accompagner le tout,
de nos amis chez Caroline Morey,

404
00:19:08,815 --> 00:19:10,817
un Chassagne-Montrachet,

405
00:19:10,984 --> 00:19:13,445
premier cru de 2014.

406
00:19:13,612 --> 00:19:15,071
Pas un vignoble.

407
00:19:15,238 --> 00:19:17,324
Un rang de vignes.

408
00:19:17,490 --> 00:19:19,284
- Ouah. Parfait.
- C'est magique.

409
00:19:19,659 --> 00:19:22,370
Ton avis ?
J'ai l'impression que c'est assez...

410
00:19:22,537 --> 00:19:24,377
C'est à moitié génial.
C'est là périodiquement.

411
00:19:24,539 --> 00:19:25,540
Périodiquement.

412
00:19:25,707 --> 00:19:27,292
L'assiette semble exagérée.

413
00:19:27,459 --> 00:19:28,877
Tout a été placé avec des pinces.

414
00:19:29,044 --> 00:19:31,046
Mais les saveurs sont là.
C'est très propre.

415
00:19:31,212 --> 00:19:33,757
C'est très thalassique.

416
00:19:34,507 --> 00:19:36,384
- "Thalassique"?
- Océanique.

417
00:19:36,551 --> 00:19:39,471
- Thalassa, l'esprit de la mer.
- Thalassa et Pontus.

418
00:19:39,638 --> 00:19:41,389
- Oui, oui.
- Exact.

419
00:19:43,183 --> 00:19:45,185
Nous mangeons l'océan.

420
00:19:45,644 --> 00:19:46,895
Nous mangeons l'océan.

421
00:19:47,062 --> 00:19:48,647
- Oui.
- Oui.

422
00:19:51,775 --> 00:19:52,776
C'est comment ?

423
00:19:54,319 --> 00:19:55,320
C'est bon.

424
00:19:55,487 --> 00:19:56,767
Tu ne peux pas juste dire "bon".

425
00:19:57,572 --> 00:19:59,491
Tu dois embellir ça.

426
00:19:59,658 --> 00:20:01,910
Bon sang. Ce n'est pas une chirurgie.

427
00:20:02,077 --> 00:20:04,305
- C'est une émission de cuisine.
- Je sais. Fais-le, alors.

428
00:20:04,329 --> 00:20:06,539
Oui. Parle-moi de ton idée.

429
00:20:06,706 --> 00:20:08,291
On va en Italie.

430
00:20:09,000 --> 00:20:13,546
On me filme avec des capris
sur une Vespa verte.

431
00:20:13,713 --> 00:20:16,508
Je me rends à la ferme de Giuseppe
avec du fromage.

432
00:20:16,675 --> 00:20:19,177
Je mange le fromage, et puis...

433
00:20:19,344 --> 00:20:20,470
Il y a un gros plan sur moi.

434
00:20:20,637 --> 00:20:22,347
Je ferme les yeux
et je simule un orgasme,

435
00:20:22,806 --> 00:20:24,391
puis je pars pour l'Afrique du Sud.

436
00:20:24,557 --> 00:20:28,019
Ensuite, peut-être, je dis
que le racisme n'est pas bien,

437
00:20:28,186 --> 00:20:30,021
et voilà, je gagne un Emmy.

438
00:20:30,188 --> 00:20:31,374
- C'est tout ?
- On peut manger ?

439
00:20:31,398 --> 00:20:33,608
Tu vas présenter ça
à trois producteurs lundi ?

440
00:20:33,775 --> 00:20:35,402
- Oui. C'est à peu près ça.
- Bordel.

441
00:20:35,568 --> 00:20:36,653
C'est un désastre.

442
00:20:36,820 --> 00:20:39,322
Tu ne peux aller en Afrique du Sud
avec un dossier criminel.

443
00:20:39,739 --> 00:20:41,825
- Tu aimes ça ?
- La nourriture pour loutres ?

444
00:20:41,992 --> 00:20:42,993
Oui. C'est excellent.

445
00:20:43,159 --> 00:20:45,704
J'ai mangé des fruits de mer
aussi bons avec mon chef, Ricardo.

446
00:20:45,870 --> 00:20:47,247
Tu connais Ricardo. Il est génial.

447
00:20:47,414 --> 00:20:48,415
Incroyable.

448
00:20:48,581 --> 00:20:50,781
Peu importe. Au moins,
on peut dire qu'on est venus ici.

449
00:20:50,875 --> 00:20:53,128
Mon père disait qu'on paie
pour l'expérience.

450
00:20:53,920 --> 00:20:56,047
Ça ressemble

451
00:20:56,214 --> 00:20:57,299
à un paysage de banlieue.

452
00:20:57,757 --> 00:20:58,800
Bordel !

453
00:21:02,012 --> 00:21:04,806
J'ai vu Perry chez DeLaurenti
l'autre jour.

454
00:21:12,731 --> 00:21:13,940
Comment va-t-il ?

455
00:21:16,067 --> 00:21:17,485
Tu sais...

456
00:21:17,652 --> 00:21:18,695
C'est Perry.

457
00:21:23,116 --> 00:21:24,200
Merci.

458
00:21:27,037 --> 00:21:28,538
Les assiettes dans cinq minutes !

459
00:21:28,705 --> 00:21:30,373
Oui, chef !

460
00:21:32,167 --> 00:21:35,629
DEUXIÈME SERVICE

461
00:21:43,970 --> 00:21:45,764
Est-ce qu'il va continuer à faire ça ?

462
00:21:45,931 --> 00:21:51,311
Le pain existe sous diverses formes
depuis plus de 12 000 ans,

463
00:21:51,478 --> 00:21:53,104
surtout parmi les pauvres.

464
00:21:54,314 --> 00:21:55,398
De la farine et de l'eau.

465
00:21:55,982 --> 00:21:57,233
Quoi de plus simple ?

466
00:21:57,400 --> 00:22:03,281
Aujourd'hui encore, les céréales
représentent 65 % de l'agriculture.

467
00:22:03,448 --> 00:22:05,951
Les fruits et légumes, seulement 6 %.

468
00:22:06,952 --> 00:22:13,249
En Grèce antique, on trempait du pain
rassis dans du vin pour déjeuner.

469
00:22:13,416 --> 00:22:17,087
Jésus nous a appris à prier
en mendiant notre pain quotidien.

470
00:22:17,254 --> 00:22:18,546
Mendier notre pain quotidien.

471
00:22:19,214 --> 00:22:23,468
C'est depuis toujours
la nourriture de l'homme ordinaire.

472
00:22:23,635 --> 00:22:27,138
Mais vous, mes chers invités,
n'êtes pas ordinaires.

473
00:22:27,305 --> 00:22:28,640
Alors, ce soir,

474
00:22:29,641 --> 00:22:30,892
vous n'aurez pas de pain.

475
00:22:33,979 --> 00:22:37,148
ASSIETTE DE PAIN SANS PAIN
Pas de pain, accompagnements

476
00:22:39,734 --> 00:22:41,569
- Il doit plaisanter.
- Il plaisante.

477
00:22:44,072 --> 00:22:45,156
C'est tellement brillant.

478
00:22:45,365 --> 00:22:46,685
Comment... Bon, il ne rigole pas.

479
00:22:47,033 --> 00:22:49,828
Pas de pain dans un restaurant connu
pour son pain. C'est mignon.

480
00:22:49,995 --> 00:22:51,079
- Quoi ?
- Merci.

481
00:22:51,955 --> 00:22:53,873
C'est une blague ou quoi ?

482
00:22:54,040 --> 00:22:55,417
- Quoi ?
- Non.

483
00:22:56,334 --> 00:22:57,752
Je crois que c'est un numéro.

484
00:23:00,171 --> 00:23:01,506
C'est sérieux ?

485
00:23:01,673 --> 00:23:06,678
Dans cet esprit, profitez uniquement
des accompagnements.

486
00:23:07,262 --> 00:23:09,055
"Le pain
que vous ne mangerez pas ce soir

487
00:23:09,222 --> 00:23:11,933
"a été fabriqué à partir d'un blé
patrimonial appelé fifre rouge,

488
00:23:12,100 --> 00:23:15,604
"conçu avec nos partenaires
du projet Tehachapi Grain,

489
00:23:15,770 --> 00:23:17,832
"dont le but est de préserver
des grains patrimoniaux."

490
00:23:17,856 --> 00:23:19,899
C'est insensé.

491
00:23:20,692 --> 00:23:23,486
Je dois dire que la merde
autour de l'absence de pain,

492
00:23:23,653 --> 00:23:25,572
c'est vraiment bon.

493
00:23:25,739 --> 00:23:28,074
C'est un peu scandaleux, non ?

494
00:23:28,241 --> 00:23:31,453
C'est diabolique, vraiment.

495
00:23:31,620 --> 00:23:35,165
Il a toujours été très conscient
de la nourriture dans les classes,

496
00:23:35,332 --> 00:23:36,708
tout comme moi.

497
00:23:36,875 --> 00:23:38,168
Bien sûr.

498
00:23:38,627 --> 00:23:44,716
Mais cette émulsion a l'air
légèrement fendue.

499
00:23:45,133 --> 00:23:46,468
Oui.

500
00:23:46,635 --> 00:23:47,928
Je n'allais rien dire.

501
00:23:48,094 --> 00:23:49,554
J'ai remarqué ça dès le début.

502
00:23:49,721 --> 00:23:51,556
C'est cassé.

503
00:23:51,932 --> 00:23:54,517
Oui, c'est vraiment... Je veux dire...

504
00:23:56,519 --> 00:24:00,231
On ne devrait pas voir ça
dans un restaurant de qualité. Voilà.

505
00:24:00,398 --> 00:24:01,566
- Voilà.
- Oui.

506
00:24:01,733 --> 00:24:04,986
Mon Dieu. C'est à un niveau supérieur.

507
00:24:05,153 --> 00:24:07,572
Sa façon de tisser
des allégories historiques.

508
00:24:07,739 --> 00:24:09,240
Le jeu consiste à deviner

509
00:24:09,407 --> 00:24:11,576
quel sera le thème principal
de tout le repas.

510
00:24:11,743 --> 00:24:13,286
On le sait seulement à la fin.

511
00:24:13,453 --> 00:24:15,205
Attends. Tu aimes ça ?

512
00:24:15,372 --> 00:24:16,373
Oui. Oui.

513
00:24:16,539 --> 00:24:18,583
C'est pratiquement une insulte.

514
00:24:19,125 --> 00:24:20,502
Non, non. Tu ne comprends pas.

515
00:24:20,669 --> 00:24:21,962
C'est un concept.

516
00:24:22,128 --> 00:24:23,568
Je sais ce qu'est un concept, Tyler.

517
00:24:23,672 --> 00:24:25,072
Crois-moi. Il raconte une histoire.

518
00:24:25,215 --> 00:24:26,549
C'est ce qui rend ça si excitant.

519
00:24:26,716 --> 00:24:29,135
Il n'est pas qu'un chef.
C'est un raconteur.

520
00:24:29,302 --> 00:24:30,762
Et il se fiche des règles.

521
00:24:30,929 --> 00:24:32,049
Je suis peut-être ordinaire,

522
00:24:32,138 --> 00:24:33,978
mais je pense
qu'il y a des règles à respecter,

523
00:24:34,140 --> 00:24:35,433
par exemple

524
00:24:35,600 --> 00:24:37,320
donner à manger
aux gens dans un restaurant.

525
00:24:38,895 --> 00:24:42,148
Ma chérie,
tu es loin d'être ordinaire.

526
00:24:42,315 --> 00:24:43,525
Je fais mon propre pain.

527
00:24:43,692 --> 00:24:45,402
- Vraiment ? Je ne le savais pas.
- Oui.

528
00:24:45,568 --> 00:24:47,320
Oui. C'est très rustique.

529
00:24:47,487 --> 00:24:49,948
Style paysan. À la levure.

530
00:24:50,115 --> 00:24:51,533
Quel type de levure utilises-tu ?

531
00:24:52,367 --> 00:24:54,035
Je la fabrique moi-même
avec des pommes.

532
00:24:54,202 --> 00:24:57,205
Bien sûr, tu fabriques
ta propre levure avec des pommes.

533
00:24:57,372 --> 00:24:59,207
Tu es incroyable.

534
00:24:59,708 --> 00:25:01,084
Mme Bloom ?

535
00:25:01,251 --> 00:25:04,087
Voici une autre émulsion cassée.

536
00:25:04,254 --> 00:25:06,506
Gracieuseté du chef Slowik.

537
00:25:11,928 --> 00:25:12,929
- Bonjour.
- Excusez-moi.

538
00:25:13,096 --> 00:25:14,723
Tout est à votre goût, monsieur ?

539
00:25:14,889 --> 00:25:17,392
En fait, non. Merci de le demander.

540
00:25:18,435 --> 00:25:21,563
La nourriture est excellente,
et on comprend les trucs conceptuels.

541
00:25:21,730 --> 00:25:23,607
Mais pourrions-nous
avoir un peu de pain ?

542
00:25:23,773 --> 00:25:25,734
Sans gluten pour mon ami aussi ?

543
00:25:25,900 --> 00:25:26,901
Non.

544
00:25:27,777 --> 00:25:29,154
"Non"?

545
00:25:29,321 --> 00:25:30,322
Non.

546
00:25:31,573 --> 00:25:32,573
D'accord.

547
00:25:32,616 --> 00:25:35,201
Bon, je ne voulais pas
jouer cette carte,

548
00:25:35,368 --> 00:25:38,997
mais vous savez qui nous sommes,
n'est-ce pas ?

549
00:25:39,164 --> 00:25:40,165
Oui.

550
00:25:40,373 --> 00:25:42,417
Vraiment ? Vous savez qui on est ?

551
00:25:42,584 --> 00:25:43,585
Je sais qui vous êtes.

552
00:25:44,794 --> 00:25:47,130
Alors, vous savez
qu'on travaille avec Doug Verrick.

553
00:25:47,297 --> 00:25:49,174
Non, vous travaillez pour M. Verrick.

554
00:25:49,341 --> 00:25:50,383
- Exactement.
- Oh, merde.

555
00:25:50,550 --> 00:25:53,261
On joue tous dans la même équipe.

556
00:25:53,428 --> 00:25:56,056
Alors, donnez-nous un peu de pain.

557
00:25:56,222 --> 00:25:57,057
S'il vous plaît.

558
00:25:57,223 --> 00:25:58,543
On ne le dira à personne, madame.

559
00:25:58,600 --> 00:26:00,560
- Promis, d'accord ?
- Non.

560
00:26:02,187 --> 00:26:03,605
Vous avez dit non ?

561
00:26:03,772 --> 00:26:05,148
En effet. J'ai dit non.

562
00:26:05,315 --> 00:26:06,358
- D'accord.
- D'accord.

563
00:26:06,524 --> 00:26:08,234
- Ouah !
- D'accord.

564
00:26:08,401 --> 00:26:09,778
Ce sera tout. Merci.

565
00:26:11,529 --> 00:26:12,906
Puis-je ?

566
00:26:13,073 --> 00:26:14,699
Vous n'êtes pas obligée de...
D'accord.

567
00:26:17,702 --> 00:26:22,248
Mangez moins que vous le désirez
et plus que vous le méritez.

568
00:26:24,459 --> 00:26:26,419
C'est un plaisir de vous servir.

569
00:26:27,128 --> 00:26:29,839
Je reste en cétose,
donc c'est une bonne nouvelle.

570
00:26:30,006 --> 00:26:32,842
Sans le pain, on peut se concentrer.

571
00:26:33,009 --> 00:26:35,220
C'est tellement bon.
Embaume-moi là-dedans.

572
00:26:37,305 --> 00:26:39,099
- Tu ne vas pas essayer ?
- Non.

573
00:26:39,266 --> 00:26:40,350
- Non ?
- Non.

574
00:26:40,517 --> 00:26:41,726
C'est délicieux.

575
00:26:41,893 --> 00:26:43,728
- Je vais le prendre et le manger.
- Vas-y.

576
00:26:46,314 --> 00:26:47,357
C'était un accident.

577
00:26:47,732 --> 00:26:49,067
Ça arrive à tout le monde.

578
00:26:53,196 --> 00:26:54,864
Je suis désolé. C'était...

579
00:26:55,031 --> 00:26:56,283
Non, je suis vraiment désolé.

580
00:26:59,661 --> 00:27:01,621
Vous n'avez pas touché
à votre nourriture.

581
00:27:03,415 --> 00:27:04,791
Il n'y a pas de nourriture.

582
00:27:05,375 --> 00:27:07,752
Non. C'est de la nourriture.

583
00:27:08,086 --> 00:27:11,339
Il reste de la nourriture à venir.

584
00:27:11,506 --> 00:27:13,258
- Je ne veux pas être pleine.
- Impossible.

585
00:27:13,425 --> 00:27:16,011
J'ai précisément conçu les portions
pour tenir compte de ça.

586
00:27:16,177 --> 00:27:18,722
Vous ne serez pas pleine.

587
00:27:18,888 --> 00:27:20,390
S'il vous plaît, mangez.

588
00:27:20,557 --> 00:27:22,434
Le menu n'a de sens
que si vous mangez.

589
00:27:22,601 --> 00:27:24,477
Mais vous nous avez dit
de ne pas manger.

590
00:27:24,644 --> 00:27:26,084
Ce n'est pas ce que je voulais dire.

591
00:27:26,229 --> 00:27:27,230
Et vous le savez.

592
00:27:28,857 --> 00:27:31,067
Merci pour votre sollicitude,

593
00:27:31,234 --> 00:27:34,738
mais je suis parfaitement capable
de décider ce que je mange et quand.

594
00:27:39,284 --> 00:27:40,452
Merci.

595
00:27:42,203 --> 00:27:43,330
Seigneur, c'était humiliant.

596
00:27:43,496 --> 00:27:44,748
- "Humiliant"?
- Oui.

597
00:27:44,914 --> 00:27:46,249
Tyler, le gars est un connard.

598
00:27:46,458 --> 00:27:47,959
S'il te plaît, non.

599
00:27:49,377 --> 00:27:50,545
Ne sois pas aussi impolie.

600
00:27:50,712 --> 00:27:51,546
Quoi ?

601
00:27:51,713 --> 00:27:52,923
Il t'a demandé de manger.

602
00:27:53,089 --> 00:27:54,716
- Je n'aime pas ça.
- Essaie.

603
00:27:54,883 --> 00:27:55,884
S'il te plaît.

604
00:28:05,060 --> 00:28:06,686
Les assiettes dans trois minutes !

605
00:28:06,853 --> 00:28:07,938
Oui, chef !

606
00:28:10,482 --> 00:28:12,817
TROISIÈME SERVICE

607
00:28:27,123 --> 00:28:30,585
Voici un pinot noir 2013 de Ross Cobb.

608
00:28:31,294 --> 00:28:33,338
Nous l'avons hyper décanté
au mélangeur

609
00:28:33,505 --> 00:28:35,131
afin de le réveiller de son sommeil.

610
00:28:36,258 --> 00:28:39,469
Chêne de Slavonie,
riches notes de cerise et de tabac

611
00:28:39,636 --> 00:28:43,723
et un léger sentiment
de nostalgie et de regret.

612
00:28:44,057 --> 00:28:45,057
Oui. Profitez-en.

613
00:28:45,100 --> 00:28:46,726
Nostalgie et regret.

614
00:28:46,893 --> 00:28:48,478
Ce que je préfère.

615
00:28:52,774 --> 00:28:54,234
Elle nous fixe de nouveau.

616
00:28:54,401 --> 00:28:55,485
D'où la connaissons-nous ?

617
00:28:55,652 --> 00:28:56,653
On ne la connaît pas.

618
00:28:56,820 --> 00:29:00,156
Elle ressemble vraiment à Claire.

619
00:29:00,323 --> 00:29:02,909
Pourquoi dis-tu ça ? C'est faux.

620
00:29:03,076 --> 00:29:04,076
Tu ne trouves pas ?

621
00:29:04,119 --> 00:29:05,745
Elle ne ressemble pas à notre Claire.

622
00:29:07,580 --> 00:29:09,249
Le même visage lointain.

623
00:29:09,416 --> 00:29:11,459
On peut cesser cette obsession ?
S'il te plaît ?

624
00:29:12,335 --> 00:29:14,713
Je sais. Hypothétiquement,
si tu partais...

625
00:29:14,879 --> 00:29:15,879
Oui.

626
00:29:15,922 --> 00:29:16,965
Ce n'est pas le cas.

627
00:29:17,132 --> 00:29:18,800
Tu partirais pour aller faire quoi ?

628
00:29:18,967 --> 00:29:21,052
Codirectrice du développement.

629
00:29:21,219 --> 00:29:22,219
C'est quoi, ça ?

630
00:29:22,304 --> 00:29:24,264
C'est du développement,
donc je développerais

631
00:29:24,431 --> 00:29:27,142
ou j'aiderais à développer des choses.

632
00:29:27,309 --> 00:29:28,911
En quoi c'est mieux
que travailler avec moi ?

633
00:29:28,935 --> 00:29:30,663
- Parce que j'aurai un avenir là.
- D'accord.

634
00:29:30,687 --> 00:29:31,927
- C'est un poste sérieux.
- Oui.

635
00:29:32,188 --> 00:29:33,982
Un avenir différent. Tu comprends ?

636
00:29:34,149 --> 00:29:36,651
- Dans une entreprise.
- Dieu merci, c'est hypothétique.

637
00:29:38,320 --> 00:29:40,488
Le prochain service
s'appelle "Mémoire".

638
00:29:40,655 --> 00:29:42,824
C'est ce qu'il est censé évoquer.

639
00:29:42,991 --> 00:29:43,991
Un souvenir.

640
00:29:44,034 --> 00:29:46,095
Alors, laissez-moi vous raconter
un de mes souvenirs.

641
00:29:46,119 --> 00:29:49,164
Pendant mon enfance,
à Waterloo, dans l'Iowa,

642
00:29:49,331 --> 00:29:51,875
le mardi était la soirée des tacos.

643
00:29:52,042 --> 00:29:53,460
Oui !

644
00:29:53,627 --> 00:29:54,961
Mardi tacos !

645
00:29:55,128 --> 00:29:56,379
Oui !

646
00:29:56,546 --> 00:29:58,840
Cette femme, juste ici.

647
00:29:59,007 --> 00:30:00,050
C'est ma mère.

648
00:30:01,718 --> 00:30:03,678
Comme vous pouvez le voir,
elle est plutôt soûle.

649
00:30:04,429 --> 00:30:05,972
Ce n'est pas inhabituel.

650
00:30:06,306 --> 00:30:07,974
Quand j'avais sept ans,

651
00:30:08,141 --> 00:30:11,728
un mardi,
mon père est rentré soûl.

652
00:30:13,188 --> 00:30:14,522
Très soûl.

653
00:30:14,689 --> 00:30:15,899
Également pas inhabituel.

654
00:30:17,776 --> 00:30:20,612
Ma mère s'est mise en colère
et lui a crié après.

655
00:30:20,779 --> 00:30:24,532
Alors, il a mis un cordon de téléphone
autour de son cou et il a serré.

656
00:30:25,825 --> 00:30:27,327
Je pleurais.

657
00:30:27,494 --> 00:30:29,829
J'ai crié, je l'ai supplié d'arrêter.

658
00:30:29,996 --> 00:30:31,748
Pour qu'il arrête...

659
00:30:31,915 --> 00:30:35,585
Finalement, j'ai dû le poignarder
dans la cuisse avec des ciseaux.

660
00:30:40,131 --> 00:30:42,050
Tu t'en souviens, maman, n'est-ce pas ?

661
00:30:42,550 --> 00:30:45,929
Je suppose que j'aurais dû
le poignarder à la gorge ce soir-là.

662
00:30:46,096 --> 00:30:49,349
Mais on n'est pas intelligent
quand on est petit.

663
00:30:49,516 --> 00:30:54,688
Vous vous en doutez, c'était
une soirée tacos très mémorable.

664
00:30:56,147 --> 00:30:58,066
- Dieu merci.
- C'était quoi, ça ?

665
00:30:58,233 --> 00:30:59,233
Du théâtre.

666
00:30:59,276 --> 00:31:00,110
Tu as aimé ça ?

667
00:31:00,277 --> 00:31:03,655
Oui, c'est son histoire
qui fait de lui un grand chef.

668
00:31:03,822 --> 00:31:06,199
Ce gars a un sens de l'humour
vraiment noir.

669
00:31:06,366 --> 00:31:07,951
Il est vraiment intense.

670
00:31:10,287 --> 00:31:13,123
Voici donc pour vous

671
00:31:13,290 --> 00:31:16,334
une cuisse de poulet de Bresse
fumée al pastor,

672
00:31:16,501 --> 00:31:19,379
et nos tortillas faites
de masa ancestral,

673
00:31:19,546 --> 00:31:21,131
l'un des plats signature de Hawthorn.

674
00:31:21,298 --> 00:31:22,132
Merci.

675
00:31:22,215 --> 00:31:23,925
Nous changeons constamment notre menu,

676
00:31:24,092 --> 00:31:28,388
mais ceci, Mme Bloom le sait, est
un incontournable depuis toujours.

677
00:31:28,555 --> 00:31:30,181
Vous l'avez dit une fois.

678
00:31:30,724 --> 00:31:31,766
Ça vous a fait connaître.

679
00:31:31,933 --> 00:31:33,226
Ça m'a fait connaître.

680
00:31:33,393 --> 00:31:36,021
De quelle manière...

681
00:31:36,187 --> 00:31:37,188
Je me le demande.

682
00:31:37,355 --> 00:31:41,401
Puisque nous innovons sans cesse
et que nous craignons l'inutilité,

683
00:31:42,736 --> 00:31:44,321
voici un classique réinventé.

684
00:31:44,487 --> 00:31:48,825
Les images sont faites
à l'aide d'un graveur au laser.

685
00:31:48,992 --> 00:31:50,712
C'est la première fois
que nous l'utilisons.

686
00:31:51,786 --> 00:31:55,290
Nous espérons que cette soirée tacos
évoquera des souvenirs pour tous.

687
00:31:55,457 --> 00:31:56,499
Bon appétit.

688
00:32:00,003 --> 00:32:02,088
Bien sûr, il devait faire un taco.

689
00:32:02,714 --> 00:32:03,714
Tiens.

690
00:32:06,092 --> 00:32:07,385
Qu'est-ce que c'est, Lil ?

691
00:32:07,552 --> 00:32:08,637
Des restaurants.

692
00:32:14,017 --> 00:32:16,728
Que j'ai critiqués et qui ont fermé.

693
00:32:18,104 --> 00:32:19,230
C'est une blague, alors ?

694
00:32:20,065 --> 00:32:21,358
Je pense bien.

695
00:32:21,524 --> 00:32:22,710
Richard, qu'est-ce que c'est ?

696
00:32:22,734 --> 00:32:24,194
Joyeux anniversaire

697
00:32:24,361 --> 00:32:26,196
Des trucs pour les tacos.

698
00:32:26,363 --> 00:32:27,447
Non, les images.

699
00:32:27,614 --> 00:32:28,949
C'est nous.

700
00:32:32,702 --> 00:32:36,831
Ça, c'est après qu'on a retiré
le mélanome de ton front.

701
00:32:36,998 --> 00:32:37,999
Voilà le pansement.

702
00:32:38,166 --> 00:32:39,806
C'est super.
Ils se sont souvenus de nous.

703
00:32:40,627 --> 00:32:42,337
Tyler, c'est toi ?

704
00:32:42,504 --> 00:32:45,215
C'est moi ce soir
en train de prendre de photos.

705
00:32:46,883 --> 00:32:48,110
Merde, c'est quoi, son problème ?

706
00:32:48,134 --> 00:32:50,136
Je le savais. Il me déteste.

707
00:32:50,303 --> 00:32:51,930
Je ne pensais pas
que ça le dérangerait.

708
00:32:52,097 --> 00:32:54,599
- Devrais-je m'excuser ?
- De quoi ?

709
00:32:54,766 --> 00:32:56,268
ON APPELLE LE DOCTEUR SUNSHINE

710
00:32:56,434 --> 00:32:57,894
Quoi ?

711
00:32:58,061 --> 00:32:59,646
<i>On appelle le docteur Sunshine.</i>

712
00:32:59,813 --> 00:33:01,898
Mon Dieu. Je l'avais oublié, celui-là.

713
00:33:02,065 --> 00:33:03,900
Un rôle idiot. Un mauvais scénario.

714
00:33:04,067 --> 00:33:05,235
Mais un tournage amusant.

715
00:33:05,402 --> 00:33:08,154
C'est peut-être une blague
parce que vous êtes amis ?

716
00:33:08,947 --> 00:33:11,283
Oui, des amis.

717
00:33:11,449 --> 00:33:13,785
Mais bon,
est-ce que j'ai vraiment des amis ?

718
00:33:15,537 --> 00:33:17,122
Attends.

719
00:33:17,289 --> 00:33:19,374
Les gars, c'est quoi, ça ?

720
00:33:20,250 --> 00:33:21,251
Est-ce que c'est...

721
00:33:22,919 --> 00:33:23,962
Comment ont-ils eu ça ?

722
00:33:24,129 --> 00:33:26,089
ÎLES CAÏMANS
FORMULAIRE D'AUTORISATION DE VIREMENT

723
00:33:27,382 --> 00:33:28,717
Ce n'est pas bon.

724
00:33:30,302 --> 00:33:31,303
Excusez-moi.

725
00:33:36,182 --> 00:33:37,382
Je peux vous aider, monsieur ?

726
00:33:37,475 --> 00:33:38,476
Oui.

727
00:33:39,561 --> 00:33:40,729
C'est quoi, ça ?

728
00:33:40,895 --> 00:33:42,522
Ce sont des tortillas.

729
00:33:44,399 --> 00:33:46,901
Oui, et ça ?

730
00:33:47,068 --> 00:33:48,945
Ce sont des tortillas contenant

731
00:33:49,112 --> 00:33:51,781
les dossiers fiscaux d'EchoBrite
et d'autres documents

732
00:33:51,948 --> 00:33:55,035
qui montrent comment votre entreprise
a créé de fausses factures.

733
00:33:56,328 --> 00:33:57,370
Comment avez-vous eu ça ?

734
00:33:57,537 --> 00:34:00,874
Désolée, mais le chef ne révèle
jamais ses recettes.

735
00:34:01,041 --> 00:34:02,959
Vous savez que vous êtes foutus ?

736
00:34:03,126 --> 00:34:05,366
On fera fermer cet endroit
demain matin. Vous comprenez ?

737
00:34:06,504 --> 00:34:08,380
Non, ce ne sera pas nécessaire.

738
00:34:09,424 --> 00:34:10,884
Bon appétit.

739
00:34:11,050 --> 00:34:12,427
C'est toi et...

740
00:34:15,931 --> 00:34:17,139
Qui est cette femme ?

741
00:34:26,523 --> 00:34:28,568
Comment le savoir ? C'est faux.

742
00:34:28,735 --> 00:34:31,905
C'est une sorte de blague stupide.

743
00:34:32,072 --> 00:34:34,324
C'est un maudit taco.
Ça ne peut pas te faire de mal.

744
00:34:34,491 --> 00:34:36,510
Un taco qui pourrait être utilisé
devant un tribunal.

745
00:34:36,534 --> 00:34:38,286
On a le déni plausible,

746
00:34:38,453 --> 00:34:40,579
et s'ils nous dénoncent...

747
00:34:40,747 --> 00:34:41,747
Oui !

748
00:34:41,873 --> 00:34:43,750
S'ils nous dénoncent,
ils dénoncent Verrick.

749
00:34:43,916 --> 00:34:45,227
Ils seraient aussi foutus que nous.

750
00:34:45,251 --> 00:34:46,670
Pas vrai ? Tout va bien, alors.

751
00:34:47,753 --> 00:34:48,753
Pas vrai ?

752
00:34:50,382 --> 00:34:52,022
- Oui, ça va.
- Ça va aller. On oublie ça.

753
00:34:52,133 --> 00:34:53,819
Ils t'ont photographié
sans ton consentement.

754
00:34:53,843 --> 00:34:55,443
Arrête de parler
et laisse-moi réfléchir.

755
00:34:55,470 --> 00:34:57,180
Je dois arranger ça. Il le faut.

756
00:34:57,347 --> 00:34:59,849
Je vais te dire comment faire.
Tu renvoies cette merde.

757
00:35:00,016 --> 00:35:01,016
Excusez-moi.

758
00:35:01,059 --> 00:35:03,770
- Pardon ! Monsieur.
- Margot ! Margot !

759
00:35:04,479 --> 00:35:06,239
Viens-tu
de me claquer tes doigts au visage ?

760
00:35:06,314 --> 00:35:08,376
J'ai attendu une éternité
pour avoir une réservation ici.

761
00:35:08,400 --> 00:35:09,442
Je m'en fiche.

762
00:35:09,609 --> 00:35:12,654
On ne renvoie rien à la cuisine.
Tu es immature.

763
00:35:12,821 --> 00:35:14,072
On les remercie.

764
00:35:14,239 --> 00:35:15,841
- Que m'as-tu dit ?
- Que tu étais immature,

765
00:35:15,865 --> 00:35:17,325
car tu agis comme une enfant.

766
00:35:17,492 --> 00:35:19,411
Tyler, présente-moi
des excuses immédiatement.

767
00:35:19,577 --> 00:35:20,817
Tu ne peux pas me parler ainsi.

768
00:35:20,870 --> 00:35:23,164
En fait, je peux
parce que c'est moi qui paie.

769
00:35:23,331 --> 00:35:24,416
Alors tais-toi et mange.

770
00:35:28,211 --> 00:35:29,588
Mon Dieu.

771
00:35:31,923 --> 00:35:33,633
Mon Dieu.

772
00:35:33,800 --> 00:35:35,594
C'est incroyable. Tu dois goûter à ça.

773
00:35:35,760 --> 00:35:38,305
Non, merci.
Je ne veux pas t'interrompre.

774
00:35:45,186 --> 00:35:46,187
Mme Mills ?

775
00:35:47,397 --> 00:35:49,608
Puis-je vous aider ?

776
00:35:49,774 --> 00:35:51,359
Je cherche la salle de bains
des dames.

777
00:35:51,526 --> 00:35:53,069
Par ici.

778
00:35:54,362 --> 00:35:55,363
Merci.

779
00:35:56,656 --> 00:35:58,700
Qu'y a-t-il
derrière cette porte argentée ?

780
00:35:59,242 --> 00:36:00,744
Quelque chose de très spécial.

781
00:36:35,862 --> 00:36:37,197
Non, tu ne peux pas...

782
00:36:43,787 --> 00:36:44,955
Vous ne devriez pas être ici.

783
00:36:45,121 --> 00:36:47,332
J'aimerais savoir précisément

784
00:36:47,540 --> 00:36:50,335
ce que vous n'avez pas aimé
du dernier plat.

785
00:36:50,502 --> 00:36:52,212
Vous avez à peine mangé.

786
00:36:52,379 --> 00:36:53,380
Pourquoi ?

787
00:36:54,297 --> 00:36:56,675
Je dois le savoir.
Pourquoi ne mangez-vous pas ?

788
00:36:56,841 --> 00:36:57,842
Qu'en avez-vous à faire ?

789
00:36:58,051 --> 00:37:00,929
Je prends mon travail très au sérieux,
et vous ne mangez pas.

790
00:37:02,555 --> 00:37:03,682
Et ça me blesse.

791
00:37:18,655 --> 00:37:20,991
Je suppose que je n'ai pas très faim.

792
00:37:22,575 --> 00:37:23,994
Je vous ai dit qui j'étais.

793
00:37:24,160 --> 00:37:26,121
Je m'appelle Julian Slowik
et je suis le chef ici.

794
00:37:26,288 --> 00:37:28,081
Vous, qui êtes-vous ?

795
00:37:29,332 --> 00:37:33,545
Je vous le redemande. Qui êtes-vous ?

796
00:37:33,712 --> 00:37:35,547
Je m'appelle Margot Mills.

797
00:37:35,714 --> 00:37:38,216
D'où venez-vous, Margot ?

798
00:37:38,383 --> 00:37:40,969
Je viens de Grand Island, au Nebraska.

799
00:37:41,136 --> 00:37:42,536
Est-ce que vous vous sentez mieux ?

800
00:37:42,637 --> 00:37:44,824
Voulez-vous l'adresse de la roulotte
de ma mère, connard ?

801
00:37:44,848 --> 00:37:47,017
Non, ce n'est pas
qui vous faites semblant d'être.

802
00:37:48,184 --> 00:37:49,185
Qui êtes-vous ?

803
00:37:49,352 --> 00:37:51,771
Je suis Margot.

804
00:37:53,690 --> 00:37:55,170
Vous ne devriez pas être ici ce soir.

805
00:37:55,984 --> 00:37:57,861
Hors de mon chemin, bordel.

806
00:38:21,843 --> 00:38:25,639
QUATRIÈME SERVICE

807
00:38:25,805 --> 00:38:27,974
Toujours très théâtral,
mais minimaliste,

808
00:38:28,141 --> 00:38:30,101
comme les Japonais,
le style minimirasuto.

809
00:38:31,269 --> 00:38:33,605
- Mais c'était amusant, non ?
- Oui.

810
00:38:33,772 --> 00:38:35,148
Parlons des tacos.

811
00:38:35,315 --> 00:38:36,316
C'est un dialogue.

812
00:38:36,483 --> 00:38:38,234
C'est ludique.

813
00:38:47,452 --> 00:38:48,620
Je suis très enthousiaste.

814
00:38:48,787 --> 00:38:50,389
Nous sommes prêts
pour le prochain service.

815
00:38:50,413 --> 00:38:52,582
- Vous le trouverez...
- Pardon.

816
00:38:52,749 --> 00:38:53,869
Qu'est-ce qui se passe ici ?

817
00:38:53,917 --> 00:38:56,795
Pourriez-vous me laisser finir,
s'il vous plaît ? D'accord ?

818
00:38:58,255 --> 00:38:59,506
Merci.

819
00:39:00,757 --> 00:39:05,011
Mesdames et messieurs,
voici le sous-chef Jeremy Louden.

820
00:39:10,141 --> 00:39:12,602
Jeremy a créé le prochain plat.

821
00:39:12,769 --> 00:39:15,313
Ça s'appelle "le Désordre".

822
00:39:15,855 --> 00:39:17,899
Originaire de Sparks, au Nevada,

823
00:39:18,066 --> 00:39:22,112
Jeremy a étudié
au Culinary Institute de Hyde Park.

824
00:39:22,279 --> 00:39:25,448
L'objectif de Jeremy,
comme il l'a écrit dans une lettre,

825
00:39:25,615 --> 00:39:28,118
était de travailler pour moi ici
à Hawthorn.

826
00:39:29,411 --> 00:39:30,829
N'est-ce pas, Jeremy ?

827
00:39:30,996 --> 00:39:32,038
Oui, chef.

828
00:39:34,499 --> 00:39:36,251
Jeremy a du talent.

829
00:39:37,752 --> 00:39:39,170
Il est bon.

830
00:39:39,337 --> 00:39:40,880
Il est très bon.

831
00:39:42,966 --> 00:39:44,676
Mais il n'est pas génial.

832
00:39:45,635 --> 00:39:48,179
Il ne sera jamais génial.

833
00:39:49,264 --> 00:39:54,477
Il veut désespérément mon prestige,
mon travail, mon talent.

834
00:39:54,644 --> 00:39:58,607
Il aspire à la grandeur,
mais il ne l'atteindra jamais.

835
00:40:00,817 --> 00:40:01,818
N'est-ce pas, Jeremy ?

836
00:40:01,985 --> 00:40:03,194
Oui, chef.

837
00:40:03,361 --> 00:40:05,280
Comme moi à son âge,

838
00:40:05,447 --> 00:40:08,992
Jeremy a tout abandonné
pour arriver à ses fins.

839
00:40:10,368 --> 00:40:14,289
Comme la mienne,
sa vie est sous pression.

840
00:40:14,456 --> 00:40:17,083
La pression de produire
la meilleure nourriture du monde.

841
00:40:18,001 --> 00:40:22,297
Et même quand tout va bien,
que la nourriture est parfaite,

842
00:40:22,464 --> 00:40:25,258
que les clients sont contents
et les critiques aussi,

843
00:40:25,425 --> 00:40:29,304
il n'y a aucun moyen
d'éviter le désordre.

844
00:40:29,471 --> 00:40:31,681
Le désordre de votre vie,

845
00:40:31,848 --> 00:40:33,391
de votre corps,

846
00:40:33,558 --> 00:40:35,352
de votre santé mentale,

847
00:40:35,518 --> 00:40:41,608
en donnant tout ce que vous avez
pour plaire à des inconnus.

848
00:40:43,276 --> 00:40:44,819
Jeremy,

849
00:40:45,904 --> 00:40:49,324
aimes-tu cette vie ?
Cette vie dont tu rêvais ?

850
00:40:50,659 --> 00:40:51,868
Non, chef.

851
00:40:52,035 --> 00:40:53,578
Veux-tu ma vie ?

852
00:40:55,330 --> 00:40:56,998
Pas mon poste ou mon talent.

853
00:40:57,165 --> 00:40:58,541
Ma vie.

854
00:41:01,169 --> 00:41:02,254
Non, chef.

855
00:41:17,894 --> 00:41:20,772
Mesdames et messieurs,
votre quatrième service,

856
00:41:20,939 --> 00:41:24,234
le Désordre du sous-chef Jeremy.

857
00:41:32,492 --> 00:41:33,492
Merde !

858
00:41:33,952 --> 00:41:34,952
Mon Dieu !

859
00:41:35,745 --> 00:41:36,825
Qu'est-ce que vous faites ?

860
00:41:38,540 --> 00:41:39,582
Vous êtes fous ?

861
00:41:40,292 --> 00:41:41,418
C'est quoi, ce bordel ?

862
00:41:43,044 --> 00:41:44,838
Quel choc ! Je ne m'attendais pas à ça.

863
00:41:45,463 --> 00:41:46,464
Bordel !

864
00:41:46,631 --> 00:41:48,049
S'il vous plaît. Asseyez-vous.

865
00:41:48,216 --> 00:41:49,259
- Tout va bien.
- Allons.

866
00:41:49,426 --> 00:41:51,306
- Que s'est-il passé ?
- Ça fait partie du menu.

867
00:41:51,344 --> 00:41:52,804
Ça fait partie du spectacle.

868
00:41:52,971 --> 00:41:54,490
- C'est un spectacle ?
- Ce n'est pas...

869
00:41:54,514 --> 00:41:55,890
Vous payez pour ça.

870
00:41:56,057 --> 00:41:57,617
C'est un numéro ? Qu'est-ce que c'est ?

871
00:41:57,684 --> 00:41:59,227
C'est une expérience exclusive.

872
00:41:59,644 --> 00:42:02,897
- Retournez à vos places.
- C'est quoi, ce bordel ?

873
00:42:03,064 --> 00:42:04,357
Merci beaucoup.

874
00:42:06,151 --> 00:42:07,151
Est-il mort ?

875
00:42:07,235 --> 00:42:09,696
- C'est des effets spéciaux.
- Restez là.

876
00:42:09,863 --> 00:42:11,507
- Vous pouvez vous asseoir ?
- J'ai déjà vu ça.

877
00:42:11,531 --> 00:42:12,531
Ce n'est pas drôle.

878
00:42:13,366 --> 00:42:14,200
Bordel !

879
00:42:14,367 --> 00:42:16,007
- Est-ce réel ?
- Qu'est-ce qui se passe ?

880
00:42:16,119 --> 00:42:18,204
- Ça semblait très réel.
- Non, non.

881
00:42:18,997 --> 00:42:21,708
- C'est du théâtre.
- De quoi vous parlez ?

882
00:42:21,875 --> 00:42:23,585
Il s'est tiré une balle.

883
00:42:23,752 --> 00:42:25,962
Ça avait l'air très réel, Lillian.
Tout à fait réel.

884
00:42:26,129 --> 00:42:28,340
Ce n'est que du théâtre.
C'est de la mise en scène.

885
00:42:28,506 --> 00:42:30,508
- Vraiment ?
- Oui. C'est sa spécialité.

886
00:42:30,675 --> 00:42:32,594
Ça fait partie du menu.

887
00:42:41,978 --> 00:42:42,979
LE DÉSORDRE

888
00:42:43,188 --> 00:42:44,832
légumes, filet rôti,
pomme de terre confite,

889
00:42:44,856 --> 00:42:45,857
jus de bœuf, os à moelle

890
00:42:46,024 --> 00:42:49,152
R.E.P. Jeremy Louden

891
00:42:52,197 --> 00:42:53,198
Mangez !

892
00:42:58,078 --> 00:42:59,079
Bon appétit.

893
00:43:06,753 --> 00:43:08,255
Cinquième service en préparation.

894
00:43:08,421 --> 00:43:09,631
Oui, chef !

895
00:43:12,092 --> 00:43:13,385
Tyler, qu'est-ce qui se passe ?

896
00:43:13,551 --> 00:43:16,137
Voici un Cabernet Franc biodynamique

897
00:43:16,304 --> 00:43:20,141
de nos amis du Domaine Breton.

898
00:43:20,308 --> 00:43:22,477
Il ne contient pas
de sulfites ajoutés.

899
00:43:22,644 --> 00:43:24,312
Son odeur est forte,

900
00:43:24,479 --> 00:43:28,066
et il se marie à merveille
avec les protéines rôties.

901
00:43:28,233 --> 00:43:29,233
On s'en va. Maintenant.

902
00:43:29,276 --> 00:43:30,670
Mais je dois récupérer mon écharpe.

903
00:43:30,694 --> 00:43:32,320
- Laisse tomber. Debout.
- Mais je...

904
00:43:32,404 --> 00:43:33,238
M. Leibrandt ?

905
00:43:33,405 --> 00:43:34,605
- Nous partons.
- Un problème ?

906
00:43:34,656 --> 00:43:36,324
Nous partons.

907
00:43:36,491 --> 00:43:37,742
Il n'y a pas de bateau.

908
00:43:37,909 --> 00:43:39,136
Je vais appeler un hélicoptère.

909
00:43:39,160 --> 00:43:41,579
Ce serait très difficile
sans service téléphonique.

910
00:43:42,247 --> 00:43:43,581
Hors du chemin.

911
00:43:43,748 --> 00:43:45,250
Fais ce qu'ils disent, bon sang !

912
00:43:45,458 --> 00:43:46,876
Je m'en occupe.

913
00:43:47,043 --> 00:43:49,713
- Laisse-moi gérer ça.
- Avec quelle main, M. Leibrandt ?

914
00:43:49,879 --> 00:43:50,880
Quoi ?

915
00:43:51,089 --> 00:43:53,569
Avec quelle main allez-vous gérer ça ?
La gauche ou la droite ?

916
00:43:53,675 --> 00:43:55,218
Mais qu'est-ce que vous dites ?

917
00:43:55,385 --> 00:43:56,886
Allez-vous choisir ?

918
00:43:57,053 --> 00:43:58,179
Choisir quoi ?

919
00:43:59,139 --> 00:44:01,266
Très bien. La main gauche.

920
00:44:01,433 --> 00:44:03,226
L'annulaire.

921
00:44:04,019 --> 00:44:05,478
Laissez-moi sortir !

922
00:44:05,645 --> 00:44:06,688
Non !

923
00:44:07,480 --> 00:44:09,190
- Lâchez-le.
- Qu'est-ce que vous faites ?

924
00:44:10,734 --> 00:44:13,486
- Allons. Doucement !
- Laissez-le tranquille !

925
00:44:13,653 --> 00:44:15,822
M. Leibrandt, ne bougez pas.

926
00:44:20,994 --> 00:44:22,621
Mais qu'est-ce que vous faites ?

927
00:44:24,414 --> 00:44:25,415
Richard !

928
00:44:27,042 --> 00:44:28,126
Richard !

929
00:44:30,170 --> 00:44:31,212
Veuillez rester assis.

930
00:44:33,965 --> 00:44:35,592
Veuillez rester assis.

931
00:44:38,595 --> 00:44:39,971
Qu'est-ce que...

932
00:44:40,931 --> 00:44:42,575
Que se passe-t-il ?
Il doit voir un médecin.

933
00:44:42,599 --> 00:44:44,142
De l'aide pour trouver votre place ?

934
00:44:44,309 --> 00:44:45,870
Il y a un doigt.
Il y a un doigt juste là.

935
00:44:45,894 --> 00:44:47,812
L'homme hurle de douleur !

936
00:44:47,979 --> 00:44:48,979
Asseyez-vous.

937
00:44:49,064 --> 00:44:50,357
Monsieur ?

938
00:44:50,523 --> 00:44:52,567
Ce n'est pas drôle ! Bon sang !

939
00:44:52,734 --> 00:44:54,235
Ça fait partie du menu.

940
00:44:56,446 --> 00:44:57,447
Mon Dieu !

941
00:44:57,656 --> 00:45:00,408
C'est réel, n'est-ce pas ?
Je ne peux pas faire ça.

942
00:45:00,575 --> 00:45:02,136
- Pas une prise d'otages.
- Va lui parler.

943
00:45:02,160 --> 00:45:03,954
Tu le connais, n'est-ce pas ?

944
00:45:04,412 --> 00:45:05,538
J'ai tout inventé.

945
00:45:05,997 --> 00:45:06,998
Pourquoi ?

946
00:45:07,540 --> 00:45:11,294
Parce que c'est ce que je fais.
D'accord ?

947
00:45:17,425 --> 00:45:19,177
La bague de votre mari, madame.

948
00:45:22,847 --> 00:45:24,307
- Merci.
- De rien.

949
00:45:24,474 --> 00:45:26,059
Ted. Ted !

950
00:45:26,226 --> 00:45:30,063
Je pense que tout ça est
pour notre bénéfice.

951
00:45:30,230 --> 00:45:31,398
À nous, je veux dire.

952
00:45:31,564 --> 00:45:33,233
C'est pourquoi il m'a envoyé un texto.

953
00:45:33,400 --> 00:45:35,277
Et c'est incroyable. Non ?

954
00:45:36,194 --> 00:45:37,445
Le jeu d'acteur est étonnant.

955
00:45:37,612 --> 00:45:39,739
Mais de quoi vous parlez ?

956
00:45:40,240 --> 00:45:42,701
Le chef Slowik aimerait
vous voir en cuisine.

957
00:45:45,203 --> 00:45:46,621
- Puis-je venir aussi ?
- Non.

958
00:46:04,806 --> 00:46:07,267
Non, je suis désolé,
mais vous avez tout faux.

959
00:46:07,434 --> 00:46:08,435
Pourquoi faites-vous ça ?

960
00:46:08,602 --> 00:46:09,728
Vous avez tort.

961
00:46:09,894 --> 00:46:11,688
De quoi est-ce que vous parlez ?

962
00:46:11,855 --> 00:46:13,023
Qui êtes-vous ?

963
00:46:13,815 --> 00:46:14,858
Margot.

964
00:46:15,609 --> 00:46:17,444
Je m'appelle Margot.

965
00:46:17,611 --> 00:46:19,779
J'ai servi beaucoup de Margot.
Tu n'es pas une Margot.

966
00:46:19,946 --> 00:46:20,780
Non.

967
00:46:20,947 --> 00:46:22,490
Qu'est-ce que ça peut faire ?

968
00:46:22,657 --> 00:46:25,327
C'est important parce que ce menu,
cette liste d'invités,

969
00:46:25,493 --> 00:46:28,455
toute cette soirée a été
minutieusement planifiée.

970
00:46:28,622 --> 00:46:31,875
Et vous ne faisiez pas partie
de ce plan.

971
00:46:32,042 --> 00:46:34,044
Et ça gâche tout.

972
00:46:35,045 --> 00:46:38,131
Pour continuer,
je dois savoir où vous asseoir.

973
00:46:38,298 --> 00:46:40,342
Avec nous ou avec eux ?

974
00:46:41,051 --> 00:46:43,053
C'est très important.

975
00:46:43,219 --> 00:46:45,263
Et vous me laisserez vivre ?

976
00:46:45,639 --> 00:46:46,679
Vous laisser vivre ? Non !

977
00:46:47,390 --> 00:46:48,683
Bien sûr que non.

978
00:46:49,601 --> 00:46:51,937
Vous ne voyez pas
que ça ruinerait le menu ?

979
00:46:53,063 --> 00:46:54,606
Nous allons tous mourir ce soir.

980
00:46:54,773 --> 00:46:56,191
N'est-ce pas ?

981
00:46:56,358 --> 00:46:57,734
Oui, chef !

982
00:46:57,901 --> 00:46:59,945
Donc, la question est...

983
00:47:00,111 --> 00:47:03,615
Voulez-vous mourir avec ceux
qui donnent ou ceux qui prennent ?

984
00:47:04,032 --> 00:47:06,534
Mais je meurs de toute façon ?

985
00:47:06,701 --> 00:47:07,702
C'est arbitraire.

986
00:47:07,869 --> 00:47:10,956
Non, ce n'est pas arbitraire.
Rien dans cette cuisine ne l'est.

987
00:47:12,123 --> 00:47:13,123
Faites un choix.

988
00:47:14,292 --> 00:47:15,532
Ces décisions sont importantes,

989
00:47:17,337 --> 00:47:18,922
et notre menu est chronométré.

990
00:47:20,298 --> 00:47:24,135
Dans 15 minutes,
je ferai une pause entre les services.

991
00:47:24,302 --> 00:47:27,389
C'est le temps
que je vous laisse pour choisir.

992
00:47:28,932 --> 00:47:30,183
C'est notre côté ou le leur.

993
00:47:31,559 --> 00:47:33,399
En attendant,
veuillez retourner à votre place.

994
00:47:33,478 --> 00:47:35,188
Le prochain plat est exquis.

995
00:47:40,819 --> 00:47:42,139
Les assiettes dans cinq minutes !

996
00:47:42,195 --> 00:47:43,363
Oui, chef !

997
00:47:43,530 --> 00:47:44,530
Je vous aime tous.

998
00:47:44,656 --> 00:47:46,074
Nous vous aimons aussi, chef !

999
00:47:50,328 --> 00:47:52,330
Merde ! Il t'a proposé
un cours de cuisine ?

1000
00:47:52,497 --> 00:47:54,249
C'était quoi ?
Protéines ou végétaux ?

1001
00:47:56,793 --> 00:47:58,295
Protéines ou végétaux ?

1002
00:48:02,132 --> 00:48:04,634
Bon Dieu. Ce n'est pas juste.

1003
00:48:04,801 --> 00:48:06,521
Pourquoi tu as droit
à un cours de cuisine ?

1004
00:48:07,637 --> 00:48:09,639
Tu fumes toute la journée.
Tu ne goûtes rien.

1005
00:48:13,935 --> 00:48:20,900
RINCE-PALAIS
Thé bergamote et trèfle rouge

1006
00:48:22,152 --> 00:48:23,296
On est coincés. Réfléchissons.

1007
00:48:23,320 --> 00:48:24,946
Qu'est-ce qu'on fait ?

1008
00:48:25,113 --> 00:48:26,153
Quelles sont nos options ?

1009
00:48:26,615 --> 00:48:27,991
La porte est gardée,

1010
00:48:28,992 --> 00:48:30,577
mais ça pourrait être ça.

1011
00:48:31,703 --> 00:48:32,703
Oui.

1012
00:48:32,746 --> 00:48:34,873
Quelqu'un a vu
dans le couloir si on peut...

1013
00:48:35,332 --> 00:48:36,583
On doit faire quelque chose.

1014
00:48:36,750 --> 00:48:38,043
On ne doit pas être des lâches.

1015
00:48:38,209 --> 00:48:39,889
Ça a fonctionné dans mon film,
<i>The Assault.</i>

1016
00:48:40,003 --> 00:48:42,339
Ils apportent les ustensiles,
on prend la cuisine d'assaut.

1017
00:48:42,505 --> 00:48:44,066
On est meilleurs qu'eux
avec un couteau ?

1018
00:48:44,090 --> 00:48:45,884
Quel autre choix avons-nous ?

1019
00:48:46,051 --> 00:48:47,761
- Je ne sais pas.
- On fait quoi, alors ?

1020
00:48:48,470 --> 00:48:50,221
Bordel. Je vais briser cette fenêtre.

1021
00:48:50,388 --> 00:48:51,973
Oui ! Vas-y !

1022
00:49:02,108 --> 00:49:03,109
Merde !

1023
00:49:05,195 --> 00:49:06,947
Je vous ramène à votre table.

1024
00:49:07,113 --> 00:49:08,239
Merde.

1025
00:49:09,991 --> 00:49:10,992
Désolé.

1026
00:49:14,412 --> 00:49:15,956
- Bon sang.
- Merde.

1027
00:49:16,122 --> 00:49:17,415
Il y a un dicton.

1028
00:49:17,582 --> 00:49:20,262
"Parfois, tout ce dont on a besoin,
c'est d'une bonne tasse de thé."

1029
00:49:21,586 --> 00:49:24,673
J'ai appris cela
en grandissant à Bratislava.

1030
00:49:24,839 --> 00:49:27,092
Non seulement
le thé nettoie le palais,

1031
00:49:27,259 --> 00:49:32,097
mais il offre un baume apaisant
face à de dures vérités.

1032
00:49:32,514 --> 00:49:34,266
Mais avant de continuer...

1033
00:49:35,267 --> 00:49:39,020
Y a-t-il des questions
sur moi ou sur Hawthorn ?

1034
00:49:39,187 --> 00:49:40,563
Des questions ?

1035
00:49:43,358 --> 00:49:45,151
C'est de la bergamote, chef ?

1036
00:49:46,194 --> 00:49:47,737
Oui, exactement.

1037
00:49:47,904 --> 00:49:49,322
- Chef ?
- Oui ?

1038
00:49:50,115 --> 00:49:52,675
Je pense que je parle au nom
de tout le monde quand je dis que...

1039
00:49:53,743 --> 00:49:55,704
Je veux savoir... On veut savoir...

1040
00:49:55,870 --> 00:49:57,330
Pourquoi tout ça ?

1041
00:49:57,497 --> 00:49:58,641
Eh bien, je vais vous le dire.

1042
00:49:58,665 --> 00:50:02,502
Considérez-vous comme les ingrédients
d'un concept de dégustation.

1043
00:50:02,669 --> 00:50:05,297
- Quoi ?
- Un concept de dégustation.

1044
00:50:05,463 --> 00:50:06,840
Au sens figuré.

1045
00:50:07,799 --> 00:50:09,968
Je pense que c'est la meilleure façon
de le décrire.

1046
00:50:10,135 --> 00:50:14,055
Mais rien de tout ça
ne devrait vous surprendre.

1047
00:50:14,222 --> 00:50:15,223
Mme Bloom.

1048
00:50:15,640 --> 00:50:19,811
Lillian, si je peux me permettre,
ma chère admiratrice,

1049
00:50:19,978 --> 00:50:23,315
connaît les dommages
qu'elle a causés à tant d'entreprises.

1050
00:50:23,481 --> 00:50:25,859
Non, non. Attendez, chef.

1051
00:50:26,026 --> 00:50:27,569
Non, non. Ne parlez pas.

1052
00:50:27,736 --> 00:50:28,903
Je suis désolé, chef.

1053
00:50:29,070 --> 00:50:30,780
Vous avez accepté une entrevue

1054
00:50:30,947 --> 00:50:32,616
- avec Lillian Bloom.
- Quoi ? Quoi ?

1055
00:50:32,782 --> 00:50:35,410
- Cette entrevue a créé ce restaurant.
- Vous l'aidez.

1056
00:50:35,577 --> 00:50:37,037
Vous l'aidez dans son obscénité.

1057
00:50:37,203 --> 00:50:38,204
Vous la soutenez.

1058
00:50:38,997 --> 00:50:40,415
Vous la dorlotez.

1059
00:50:41,791 --> 00:50:43,144
Encore une émulsion cassée, madame.

1060
00:50:43,168 --> 00:50:46,421
Vous avez adoré que je vous envoie
une invitation pour ce soir.

1061
00:50:46,588 --> 00:50:48,632
Que je désire votre présence.

1062
00:50:49,466 --> 00:50:50,926
Votre ego a été flatté.

1063
00:50:51,092 --> 00:50:54,095
Mais c'est normal.
Et vous avez aussi nourri mon ego.

1064
00:50:55,555 --> 00:50:56,848
Dix minutes, Mme Mills.

1065
00:50:57,015 --> 00:51:00,268
Je vous en prie.
Mon mari doit aller à l'hôpital.

1066
00:51:00,435 --> 00:51:02,270
Je vais bien. Laissez partir ma femme.

1067
00:51:02,437 --> 00:51:04,147
Mes fidèles habitués.

1068
00:51:04,314 --> 00:51:07,817
Combien de fois avez-vous mangé ici
au cours des cinq dernières années ?

1069
00:51:07,984 --> 00:51:09,694
Je ne sais pas. Six ou sept fois ?

1070
00:51:09,861 --> 00:51:11,297
Je pense que c'est plus que ça, Dick.

1071
00:51:11,321 --> 00:51:13,823
Onze. Onze fois.

1072
00:51:13,990 --> 00:51:17,869
Bien des gens se considèrent bénis
s'ils mangent ici une seule fois.

1073
00:51:19,120 --> 00:51:23,792
Monsieur Leibrandt, nommez un plat
de votre dernière visite.

1074
00:51:28,630 --> 00:51:31,049
Vous avez pris le bateau
jusqu'ici onze fois.

1075
00:51:31,216 --> 00:51:34,261
Chaque fois,
nous présentons chaque plat.

1076
00:51:34,427 --> 00:51:37,514
Nous vous disons exactement
ce que nous allons vous offrir.

1077
00:51:37,681 --> 00:51:40,350
Nommez-moi un plat que vous avez mangé
à votre dernière visite.

1078
00:51:41,309 --> 00:51:42,560
Ou la fois d'avant.

1079
00:51:43,520 --> 00:51:44,980
Un seul. S'il vous plaît.

1080
00:51:47,816 --> 00:51:48,984
La morue.

1081
00:51:49,150 --> 00:51:50,151
Quoi ?

1082
00:51:51,236 --> 00:51:52,362
La morue.

1083
00:51:53,196 --> 00:51:54,197
La morue.

1084
00:51:54,406 --> 00:51:57,117
Ce n'était pas de la morue, idiot.

1085
00:51:57,284 --> 00:51:58,660
C'était du flétan.

1086
00:51:58,827 --> 00:52:01,663
Du flétan tacheté très rare.

1087
00:52:01,830 --> 00:52:03,039
Qu'est-ce que ça change ?

1088
00:52:03,206 --> 00:52:05,500
C'est important pour le flétan,
Mme Leibrandt.

1089
00:52:05,667 --> 00:52:09,379
Et pour l'artiste dont le travail
devient de la merde dans vos tripes.

1090
00:52:10,714 --> 00:52:12,966
J'ai permis à mon travail
d'atteindre un prix

1091
00:52:13,133 --> 00:52:16,761
accessible uniquement à des gens
comme ceux dans cette pièce.

1092
00:52:16,928 --> 00:52:21,850
Et j'ai eu tort de vouloir satisfaire
des gens jamais satisfaits.

1093
00:52:22,017 --> 00:52:24,519
À commencer par elle.

1094
00:52:24,686 --> 00:52:26,688
Mais c'est notre culture,
n'est-ce pas ?

1095
00:52:26,855 --> 00:52:29,232
Et mon restaurant fait partie
du problème.

1096
00:52:29,691 --> 00:52:31,276
Vous dites que c'est votre restaurant.

1097
00:52:31,443 --> 00:52:33,695
Mais si on est honnête,

1098
00:52:33,862 --> 00:52:35,071
ça ne l'est pas.

1099
00:52:35,238 --> 00:52:38,450
Vous avez raison. Doug Verrick est
mon investisseur providentiel.

1100
00:52:38,617 --> 00:52:40,702
Il possède cette île et ce restaurant.

1101
00:52:40,869 --> 00:52:44,289
Et puisque Hawthorn est
toute ma vie...

1102
00:52:44,456 --> 00:52:46,791
Je dirais que j'appartiens
à Doug Verrick.

1103
00:52:46,958 --> 00:52:49,270
Sauf que maintenant, les choses sont
un peu plus compliquées,

1104
00:52:49,294 --> 00:52:52,297
et Doug Verrick m'appartient.

1105
00:52:59,512 --> 00:53:00,931
- Bon sang.
- Mon Dieu.

1106
00:53:02,098 --> 00:53:03,141
Bordel de merde.

1107
00:53:03,308 --> 00:53:04,768
Hé ! Comment mettre fin à tout ça ?

1108
00:53:04,935 --> 00:53:06,519
- Non.
- Arrêtez, s'il vous plaît.

1109
00:53:06,686 --> 00:53:08,831
Dites-nous comment mettre fin
à tout ça. On va le faire.

1110
00:53:08,855 --> 00:53:10,732
- C'est impossible.
- On a de l'argent.

1111
00:53:10,899 --> 00:53:12,943
Dites votre prix,
et on vous le donnera !

1112
00:53:13,109 --> 00:53:15,445
Dites un nombre, bordel !

1113
00:53:15,612 --> 00:53:16,696
Non.

1114
00:53:17,405 --> 00:53:18,805
Je n'ai pas besoin de votre argent.

1115
00:53:25,997 --> 00:53:29,042
Il t'a gardé ouvert
pendant la COVID, enfoiré !

1116
00:53:29,209 --> 00:53:30,877
Oui, c'est vrai.

1117
00:53:31,044 --> 00:53:32,712
Et il a remis en question mon menu.

1118
00:53:33,505 --> 00:53:36,716
Il demanderait même
des substitutions,

1119
00:53:36,883 --> 00:53:41,930
malgré le fait qu'il n'y a pas
de substitutions à Hawthorn !

1120
00:53:44,724 --> 00:53:46,685
L'ange déchu, s'il vous plaît.

1121
00:53:51,106 --> 00:53:52,107
Non !

1122
00:53:52,274 --> 00:53:53,275
Non, non !

1123
00:53:54,734 --> 00:53:55,944
Bordel !

1124
00:53:56,111 --> 00:53:57,862
- Non.
- Écoutez.

1125
00:53:58,029 --> 00:53:59,072
- C'est...
- Écoutez !

1126
00:53:59,239 --> 00:54:01,449
Non ! Julian !

1127
00:54:01,616 --> 00:54:04,035
- C'est dément.
- Écoutez, j'ai dit.

1128
00:54:04,202 --> 00:54:05,203
Non.

1129
00:54:07,372 --> 00:54:08,206
Écoutez.

1130
00:54:08,373 --> 00:54:10,293
- Non. C'est dément.
- Je vous ai dit d'écouter !

1131
00:54:12,961 --> 00:54:13,962
Oui.

1132
00:54:17,257 --> 00:54:18,592
Vous entendez ?

1133
00:54:19,968 --> 00:54:21,219
Et...

1134
00:54:22,679 --> 00:54:24,097
Et...

1135
00:54:26,224 --> 00:54:29,019
Il descend, et puis...

1136
00:54:29,185 --> 00:54:30,228
Silence.

1137
00:54:31,271 --> 00:54:33,148
Vous entendez ?

1138
00:54:33,315 --> 00:54:35,942
Vous entendez ce silence ?
Vous l'entendez ?

1139
00:54:37,485 --> 00:54:39,446
Ce silence signifie

1140
00:54:40,697 --> 00:54:41,906
que je suis libre.

1141
00:54:49,664 --> 00:54:51,374
Le temps est écoulé, Mme Mills.

1142
00:54:51,541 --> 00:54:54,377
Le chef vous recevra dans son bureau.

1143
00:55:03,720 --> 00:55:04,721
Entrez.

1144
00:55:15,148 --> 00:55:16,388
Vous avez pris votre décision ?

1145
00:55:17,108 --> 00:55:18,109
Oui.

1146
00:55:18,276 --> 00:55:19,486
Qu'avez-vous décidé ?

1147
00:55:20,654 --> 00:55:22,822
Vous avez raison.

1148
00:55:24,407 --> 00:55:25,951
Je ne devrais pas être ici.

1149
00:55:26,117 --> 00:55:30,914
Et je dis ça avec respect
parce que vous devez être brillant,

1150
00:55:31,081 --> 00:55:33,041
mais tout ça,

1151
00:55:33,208 --> 00:55:35,377
ce n'est pas pour moi.

1152
00:55:35,543 --> 00:55:37,647
Vous ne me trouvez pas brillant,
alors ne dites pas ça.

1153
00:55:37,671 --> 00:55:39,089
C'est faux.

1154
00:55:39,256 --> 00:55:40,590
D'accord.

1155
00:55:40,757 --> 00:55:42,467
J'ignore si vous êtes brillant.

1156
00:55:42,634 --> 00:55:44,052
Je m'attendais à plus.

1157
00:55:44,219 --> 00:55:45,595
Allez vous faire foutre !

1158
00:55:45,762 --> 00:55:48,515
Je suppose que je vais devoir
prendre votre décision pour vous.

1159
00:55:50,058 --> 00:55:53,770
Votre place est ici,
avec votre groupe.

1160
00:55:54,938 --> 00:55:56,606
Et de quel groupe s'agit-il ?

1161
00:55:56,773 --> 00:55:58,441
Les pelleteurs de merde.

1162
00:55:59,693 --> 00:56:00,773
Je l'ignorais, selon vous ?

1163
00:56:00,860 --> 00:56:04,739
Je sais reconnaître un collègue
de l'industrie des services.

1164
00:56:05,907 --> 00:56:08,618
M. Leibrandt.
Comment le connaissez-vous ?

1165
00:56:10,370 --> 00:56:11,496
Vous l'avez regardé ce soir.

1166
00:56:11,663 --> 00:56:12,998
Je crois que vous le savez.

1167
00:56:13,707 --> 00:56:15,417
Non, je ne le sais pas.

1168
00:56:16,835 --> 00:56:19,212
Alors, il a payé pour une expérience.

1169
00:56:19,379 --> 00:56:23,216
Je vois, d'un fournisseur
d'expérience à un autre,

1170
00:56:23,383 --> 00:56:25,135
qu'il n'est pas facile
de vous secouer.

1171
00:56:26,344 --> 00:56:27,929
Alors, comment vous a-t-il secouée ?

1172
00:56:28,096 --> 00:56:29,848
- Il ne m'a pas...
- Margot.

1173
00:56:32,350 --> 00:56:35,895
Il m'a dit de garder le contact visuel
pendant qu'il se branlait.

1174
00:56:36,313 --> 00:56:37,397
Ouah ! C'est précis.

1175
00:56:37,564 --> 00:56:39,482
Pas vraiment.

1176
00:56:39,649 --> 00:56:41,192
Assez peu original.

1177
00:56:43,028 --> 00:56:45,488
Ce qui m'a secouée,

1178
00:56:45,655 --> 00:56:48,199
c'est qu'il m'a dit de lui dire
qu'il était un homme bon

1179
00:56:48,366 --> 00:56:49,534
et que j'étais sa fille.

1180
00:56:49,701 --> 00:56:51,786
Qu'on s'aimait, et que...

1181
00:56:51,953 --> 00:56:53,705
Donc, c'est un romantique.

1182
00:56:55,749 --> 00:56:56,869
Non, pas besoin des détails.

1183
00:56:58,209 --> 00:57:00,045
Je sais ce qu'est un mauvais client.

1184
00:57:03,715 --> 00:57:05,175
Oui.

1185
00:57:07,302 --> 00:57:09,512
Vous aimez offrir vos services ?

1186
00:57:12,390 --> 00:57:13,433
Oui.

1187
00:57:14,517 --> 00:57:16,394
Avant, oui.

1188
00:57:18,355 --> 00:57:21,274
Aimez-vous offrir les vôtres ?

1189
00:57:21,441 --> 00:57:22,651
Avant, oui.

1190
00:57:24,778 --> 00:57:27,697
Mais je n'ai pas eu envie
de cuisiner depuis des lustres.

1191
00:57:29,532 --> 00:57:31,201
Et ce sentiment me manque.

1192
00:57:33,536 --> 00:57:34,829
Venez avec moi.

1193
00:57:37,540 --> 00:57:40,126
Tout le monde est tellement déprimé !

1194
00:57:40,627 --> 00:57:43,338
Mesdames et messieurs,
pour notre prochain service,

1195
00:57:43,505 --> 00:57:46,258
nous allons prendre l'air !

1196
00:57:46,424 --> 00:57:47,676
Allez ! Dehors !

1197
00:57:47,842 --> 00:57:49,487
- S'il vous plaît, monsieur.
- Allez. Dehors.

1198
00:57:49,511 --> 00:57:51,072
Si on trouve un bateau,
on peut s'enfuir.

1199
00:57:51,096 --> 00:57:52,764
Les habitués aussi. Allez.

1200
00:57:52,931 --> 00:57:54,224
Veuillez suivre le chef.

1201
00:57:55,016 --> 00:57:57,852
Chef, j'aimerais
vous parler rapidement.

1202
00:57:58,019 --> 00:57:59,646
- Allez !
- Après vous.

1203
00:57:59,813 --> 00:58:01,064
Les invités d'abord.

1204
00:58:02,399 --> 00:58:03,566
Richard.

1205
00:58:08,363 --> 00:58:09,906
Suivez-moi.

1206
00:58:10,073 --> 00:58:12,492
Dans l'air tranquille du soir.

1207
00:58:20,041 --> 00:58:21,167
N'ayez pas peur.

1208
00:58:21,751 --> 00:58:23,587
Il n'y a rien à craindre.

1209
00:58:25,463 --> 00:58:27,924
Il y a peut-être
un autre bateau quelque part.

1210
00:58:28,091 --> 00:58:29,426
Pour faire quoi ?

1211
00:58:29,593 --> 00:58:31,070
- Quoi ?
- Qu'est-ce qui nous attend ?

1212
00:58:31,094 --> 00:58:32,178
De quoi tu parles, bordel ?

1213
00:58:32,345 --> 00:58:33,430
- On est morts.
- Ça va.

1214
00:58:33,597 --> 00:58:35,974
- Non. On va mourir ce soir.
- Oui, c'est vrai.

1215
00:58:36,141 --> 00:58:40,478
Notre prochain service sera présenté
par la sous-chef Katherine Keller.

1216
00:58:45,900 --> 00:58:47,360
Bonsoir, tout le monde.

1217
00:58:49,613 --> 00:58:53,074
Il y a trois ans,
Julian Slowik a essayé de me baiser.

1218
00:58:54,701 --> 00:58:56,494
J'ai refusé ses avances.

1219
00:58:56,661 --> 00:58:58,455
Une semaine plus tard, il a réessayé.

1220
00:58:58,622 --> 00:59:00,832
Et encore une fois, j'ai refusé.

1221
00:59:02,459 --> 00:59:03,877
Mais il ne m'a pas congédiée.

1222
00:59:04,044 --> 00:59:05,420
Non.

1223
00:59:05,587 --> 00:59:09,382
Il m'a gardée dans sa cuisine,
il ne m'a pas regardée dans les yeux

1224
00:59:10,175 --> 00:59:13,136
et ne m'a pas parlé pendant huit mois.

1225
00:59:14,763 --> 00:59:16,806
Il peut faire ça.

1226
00:59:16,973 --> 00:59:18,183
Parce qu'il est la vedette.

1227
00:59:19,601 --> 00:59:21,061
Il est l'homme aux commandes.

1228
00:59:22,312 --> 00:59:25,607
Le prochain service s'intitule
"la Folie de l'homme".

1229
00:59:52,300 --> 00:59:53,510
Je suis désolé.

1230
00:59:59,933 --> 01:00:01,226
Merde.

1231
01:00:02,102 --> 01:00:03,687
À nos convives masculins,

1232
01:00:03,853 --> 01:00:06,064
nous vous offrons
la possibilité de vous évader.

1233
01:00:06,231 --> 01:00:09,359
Vous aurez une avance
de 45 secondes,

1234
01:00:09,526 --> 01:00:12,862
après quoi les membres de mon équipe
essaieront de vous attraper.

1235
01:00:13,029 --> 01:00:14,322
S'ils vous attrapent...

1236
01:00:14,781 --> 01:00:15,991
D'accord.

1237
01:00:17,575 --> 01:00:19,744
Les 45 secondes
commencent maintenant.

1238
01:00:22,247 --> 01:00:23,373
- Tiens ça.
- Quoi ?

1239
01:00:23,540 --> 01:00:25,268
Je suis désolé.
Tu sais que je suis horrible.

1240
01:00:25,292 --> 01:00:26,668
Tu es une excellente critique.

1241
01:00:28,295 --> 01:00:30,422
Je vous enverrai de l'aide.
Dès que possible.

1242
01:00:40,432 --> 01:00:41,600
Vous aussi.

1243
01:00:49,316 --> 01:00:50,609
Je vous laisse.

1244
01:00:55,989 --> 01:00:57,389
Venez-vous avec moi à l'intérieur ?

1245
01:00:57,490 --> 01:00:58,950
Il fait froid.

1246
01:01:01,202 --> 01:01:02,662
Par ici.

1247
01:01:05,290 --> 01:01:06,625
D'accord.

1248
01:01:06,791 --> 01:01:07,834
Par ici.

1249
01:01:22,682 --> 01:01:23,808
Allez !

1250
01:01:26,102 --> 01:01:28,605
SIXIÈME SERVICE

1251
01:01:28,939 --> 01:01:29,940
LA FOLIE DE L'HOMME

1252
01:01:30,148 --> 01:01:33,610
crabe, yogourt fermenté,
algues séchées, umeboshi, varech

1253
01:01:34,069 --> 01:01:35,779
- Merci.
- Merci.

1254
01:01:49,709 --> 01:01:50,919
C'est fantastique.

1255
01:01:51,086 --> 01:01:53,088
L'acidité de l'umeboshi,

1256
01:01:54,256 --> 01:01:55,456
la finesse de la fermentation.

1257
01:01:55,590 --> 01:01:57,801
C'est à la fois riche et délicat.

1258
01:01:57,968 --> 01:01:59,135
C'est délicieux.

1259
01:02:00,178 --> 01:02:01,638
Oui, eh bien,

1260
01:02:01,805 --> 01:02:03,725
à une autre époque,
ça m'aurait beaucoup touchée.

1261
01:02:15,735 --> 01:02:17,195
C'est si bon.

1262
01:02:17,362 --> 01:02:18,780
Oui, c'est vraiment bon.

1263
01:02:18,947 --> 01:02:21,574
C'est l'emoji pour moi.

1264
01:02:21,741 --> 01:02:22,742
Umeboshi.

1265
01:02:23,243 --> 01:02:24,244
- Umeboshi.
- Umeboshi.

1266
01:02:24,452 --> 01:02:25,453
C'est tellement bon.

1267
01:02:26,538 --> 01:02:28,248
- Vous avez beaucoup de talent.
- Merci.

1268
01:02:28,415 --> 01:02:31,585
Habituellement,
je n'aime pas la mousse, mais...

1269
01:02:32,460 --> 01:02:33,878
Ne cours pas à côté de moi, merde !

1270
01:02:34,045 --> 01:02:35,046
Tu cours à côté de moi !

1271
01:02:35,255 --> 01:02:37,055
C'est une immense forêt !
Va te faire foutre !

1272
01:02:37,132 --> 01:02:38,758
- Éloigne-toi de moi !
- Va chier !

1273
01:02:42,012 --> 01:02:43,597
Merde.

1274
01:02:43,763 --> 01:02:44,806
Mon Dieu.

1275
01:02:46,308 --> 01:02:47,309
Oui.

1276
01:02:54,274 --> 01:02:56,151
Alors, vous connaissez mon mari.

1277
01:03:05,744 --> 01:03:07,245
Oui.

1278
01:03:07,412 --> 01:03:08,663
Je le connais.

1279
01:03:09,873 --> 01:03:10,999
D'accord.

1280
01:03:17,297 --> 01:03:19,299
Vous pouvez nous le dire.

1281
01:03:19,466 --> 01:03:21,106
Allons-nous vraiment
tous mourir ce soir ?

1282
01:03:23,053 --> 01:03:25,347
Ça ne fonctionne pas
si vous restez en vie.

1283
01:03:26,431 --> 01:03:28,016
- Quoi donc ?
- Le menu.

1284
01:03:28,183 --> 01:03:29,643
Pourquoi pas ?

1285
01:03:29,809 --> 01:03:31,269
Il doit y avoir une fin

1286
01:03:33,438 --> 01:03:35,038
qui relie le tout
sur le plan conceptuel.

1287
01:03:36,274 --> 01:03:37,859
Sinon, c'est juste bon,
et on s'en fout.

1288
01:03:38,026 --> 01:03:39,706
Vous devriez avoir
votre propre restaurant.

1289
01:03:40,111 --> 01:03:42,364
Et je pourrais vous aider avec ça.

1290
01:03:42,530 --> 01:03:44,741
- J'en suis sûre, Mme Bloom.
- C'est vrai.

1291
01:03:44,908 --> 01:03:46,409
Il faudrait simplement parler

1292
01:03:49,287 --> 01:03:50,538
du truc de la mort.

1293
01:03:50,705 --> 01:03:53,500
L'idée que tout le monde meure
venait de moi, en fait.

1294
01:03:54,876 --> 01:03:56,795
J'en suis très fière.

1295
01:04:00,298 --> 01:04:01,925
- Vous voulez du vin ? Merde.
- Oui.

1296
01:04:03,218 --> 01:04:04,219
Merci.

1297
01:04:09,474 --> 01:04:10,684
J'ai entendu un claquement.

1298
01:04:15,605 --> 01:04:16,606
Merde !

1299
01:04:17,357 --> 01:04:18,358
Merde !

1300
01:04:33,832 --> 01:04:35,726
Un goûter spécial
pour le dernier invité attrapé.

1301
01:04:35,750 --> 01:04:38,169
Un œuf de Passard
avec crème fraîche et érable.

1302
01:04:38,336 --> 01:04:39,376
Œuf, crème fraîche, érable

1303
01:04:44,384 --> 01:04:45,802
- Bon appétit.
- Merci.

1304
01:04:48,096 --> 01:04:51,391
Je sais
que vous vous en foutez complètement,

1305
01:04:51,558 --> 01:04:54,144
mais je ne m'appelle pas Margot.

1306
01:04:54,311 --> 01:04:55,604
Je m'appelle Erin.

1307
01:04:55,770 --> 01:04:57,606
Et je viens de Brockton,
au Massachusetts,

1308
01:05:01,026 --> 01:05:02,277
alors voilà.

1309
01:05:06,531 --> 01:05:07,532
La fête est terminée.

1310
01:05:11,494 --> 01:05:12,495
Venez, messieurs.

1311
01:05:13,705 --> 01:05:15,332
- Bon retour.
- Qu'avez-vous mangé ?

1312
01:05:15,498 --> 01:05:16,578
Monsieur ? S'il vous plaît.

1313
01:05:16,750 --> 01:05:18,627
Pardon. Je vais prendre ça. Merci.

1314
01:05:18,793 --> 01:05:21,046
Mme Bloom. S'il vous plaît.

1315
01:05:21,212 --> 01:05:23,048
Permettez-moi. Non, ça va.

1316
01:05:27,469 --> 01:05:28,469
Tenez.

1317
01:05:28,929 --> 01:05:30,305
Mon Dieu.

1318
01:05:35,560 --> 01:05:36,937
Comment ça s'est passé ?

1319
01:05:37,103 --> 01:05:40,023
J'ai été génial. J'ai réussi.

1320
01:05:40,190 --> 01:05:41,816
Je suis le seul qui se soit enfui.

1321
01:05:42,859 --> 01:05:45,111
Je suis désolé. Je suis un échec.

1322
01:05:45,278 --> 01:05:46,696
Ça va.

1323
01:05:48,823 --> 01:05:50,867
Je t'ai volé de l'argent.

1324
01:05:51,618 --> 01:05:52,786
Je sais.

1325
01:05:53,995 --> 01:05:55,497
Je sais que tu le sais.

1326
01:05:55,664 --> 01:05:58,083
J'ai envoyé une recommandation
négative à Sony.

1327
01:05:59,542 --> 01:06:01,142
Je sais.
Tu as mis mon courriel en copie.

1328
01:06:02,545 --> 01:06:04,214
Tout le monde...

1329
01:06:04,381 --> 01:06:07,759
Je crains que notre menu ne puisse pas
continuer comme prévu,

1330
01:06:07,926 --> 01:06:11,137
jusqu'à ce qu'on règle
un problème non résolu.

1331
01:06:11,429 --> 01:06:12,430
Vous.

1332
01:06:14,808 --> 01:06:16,351
Moi ?

1333
01:06:18,103 --> 01:06:19,229
Vous.

1334
01:06:21,690 --> 01:06:23,316
Dites-moi pourquoi vous êtes ici.

1335
01:06:26,569 --> 01:06:29,114
- Parce que je voulais...
- Avalez d'abord.

1336
01:06:31,992 --> 01:06:33,672
Je voulais faire l'expérience
de vos plats.

1337
01:06:33,702 --> 01:06:34,942
Et qu'est-ce qu'on vous a dit ?

1338
01:06:36,871 --> 01:06:39,082
Que vous a-t-on dit avant ?

1339
01:06:42,043 --> 01:06:45,046
Vous m'avez dit que ce serait
le meilleur menu jamais créé.

1340
01:06:45,213 --> 01:06:46,673
Oui. Et quoi d'autre ?

1341
01:06:51,219 --> 01:06:53,555
Et que tout le monde allait mourir.

1342
01:06:53,722 --> 01:06:54,922
"Tout le monde allait mourir."

1343
01:06:56,057 --> 01:06:57,809
Vous aviez une copine.

1344
01:06:57,976 --> 01:07:00,353
Je crois m'en souvenir.

1345
01:07:00,520 --> 01:07:02,439
Ce n'est pas la jeune femme
qui est ici ce soir.

1346
01:07:03,315 --> 01:07:05,692
Qu'est-il arrivé à votre copine ?

1347
01:07:07,319 --> 01:07:09,237
Elle a rompu avec moi, chef.

1348
01:07:09,404 --> 01:07:10,947
Donc, vous avez amené Margot.

1349
01:07:12,949 --> 01:07:14,284
Pourquoi ?

1350
01:07:15,535 --> 01:07:17,763
Parce que vous n'offrez pas de place
pour une personne seule.

1351
01:07:17,787 --> 01:07:20,957
Donc, vous l'avez embauchée
en sachant qu'elle allait mourir.

1352
01:07:24,169 --> 01:07:26,254
- Oui.
- Sale petite merde !

1353
01:07:27,005 --> 01:07:29,007
Je vais te tuer, Tyler !

1354
01:07:31,426 --> 01:07:32,594
Du calme.

1355
01:07:37,557 --> 01:07:40,101
Vous ne pouvez pas lui en vouloir,
n'est-ce pas ?

1356
01:07:40,268 --> 01:07:42,246
J'ai correspondu avec vous
pendant huit mois, Tyler,

1357
01:07:42,270 --> 01:07:45,690
et je vous ai donné accès
à notre monde.

1358
01:07:46,524 --> 01:07:48,735
Et j'ai juré de garder le secret.

1359
01:07:49,694 --> 01:07:51,696
Pourquoi pensez-vous
que je ferais ça ?

1360
01:07:51,863 --> 01:07:53,703
- Vous me vouliez ici parce que...
- Pourquoi ?

1361
01:07:53,823 --> 01:07:55,927
Vous disiez que je connaissais
beaucoup la nourriture.

1362
01:07:55,951 --> 01:07:57,786
C'est exact.
Vous n'êtes pas comme les autres.

1363
01:07:57,953 --> 01:08:00,872
- Vous savez ce qu'est un Pacojet.
- Oui.

1364
01:08:01,039 --> 01:08:02,683
- Vous savez ce qu'est la bergamote.
- Oui.

1365
01:08:02,707 --> 01:08:04,417
- J'ai reconnu le goût.
- Oui, c'est vrai.

1366
01:08:04,584 --> 01:08:06,044
Vous l'avez identifiée.

1367
01:08:06,711 --> 01:08:08,255
- Vous avez discerné ce goût.
- Oui.

1368
01:08:08,421 --> 01:08:09,589
Ça m'a impressionné.

1369
01:08:09,756 --> 01:08:10,840
- Vraiment ?
- Oui.

1370
01:08:11,007 --> 01:08:12,759
Vous êtes cuisinier.

1371
01:08:12,926 --> 01:08:15,136
La place d'un cuisinier est
en cuisine.

1372
01:08:15,303 --> 01:08:16,303
N'est-ce pas ?

1373
01:08:16,471 --> 01:08:17,931
Oui, chef !

1374
01:08:18,098 --> 01:08:19,098
Oui.

1375
01:08:19,848 --> 01:08:21,226
- Venez avec moi.
- Vraiment ?

1376
01:08:21,393 --> 01:08:22,393
Moi ? Vraiment ?

1377
01:08:22,602 --> 01:08:24,187
Oui. J'ai quelque chose pour vous.

1378
01:08:25,562 --> 01:08:26,772
D'accord.

1379
01:08:26,940 --> 01:08:29,025
Venez. C'est Elsa qui l'a.

1380
01:08:29,192 --> 01:08:30,860
C'est un blouson de chef.

1381
01:08:34,196 --> 01:08:35,656
Gracieuseté de Hawthorn.

1382
01:08:35,824 --> 01:08:36,825
Ouah !

1383
01:08:40,704 --> 01:08:42,289
- Génial.
- Merci.

1384
01:08:42,455 --> 01:08:45,000
Vous êtes magnifique.
N'est-il pas magnifique, Margot ?

1385
01:08:45,165 --> 01:08:47,210
- Il est beau, non ?
- Oui, chef !

1386
01:08:47,377 --> 01:08:49,920
M. Beau Garçon.

1387
01:08:52,716 --> 01:08:54,759
Je vais personnaliser le blouson.

1388
01:08:55,884 --> 01:08:58,221
"T, Y,

1389
01:08:58,388 --> 01:09:00,223
"L, E,

1390
01:09:01,766 --> 01:09:02,851
"R."

1391
01:09:04,436 --> 01:09:05,603
Merci.

1392
01:09:06,521 --> 01:09:07,355
Merci.

1393
01:09:07,522 --> 01:09:09,399
- Je suis fier de vous.
- Merci, chef.

1394
01:09:09,566 --> 01:09:11,942
Tyler, au travail.

1395
01:09:13,277 --> 01:09:14,529
Quoi ?

1396
01:09:14,696 --> 01:09:15,696
Cuisinez.

1397
01:09:15,905 --> 01:09:18,491
- Vous êtes cuisinier.
- J'ignore si je peux le faire ici.

1398
01:09:18,658 --> 01:09:20,910
- Cuisinez.
- Maintenant ? Je ne...

1399
01:09:21,076 --> 01:09:22,579
Cuisinez ! Tout de suite.

1400
01:09:23,580 --> 01:09:25,060
De quoi avez-vous besoin ? On a tout.

1401
01:09:25,123 --> 01:09:26,165
- Allez.
- N'ayez pas peur.

1402
01:09:26,333 --> 01:09:27,584
Que voulez-vous...

1403
01:09:28,250 --> 01:09:30,920
- Veuillez vous lever pour observer.
- Tout le monde, venez ici.

1404
01:09:31,087 --> 01:09:34,924
S'il vous plaît. Tyler va démontrer
son expertise culinaire.

1405
01:09:35,091 --> 01:09:36,851
- Veuillez vous lever pour observer.
- Venez.

1406
01:09:36,927 --> 01:09:38,261
Venez. Rapprochez-vous.

1407
01:09:38,428 --> 01:09:39,596
De quoi avez-vous besoin ?

1408
01:09:41,348 --> 01:09:43,850
- Des poireaux.
- Apportez des poireaux au cuisinier.

1409
01:09:44,308 --> 01:09:46,186
Voici votre poste de travail.
Quoi d'autre ?

1410
01:09:47,312 --> 01:09:48,605
Des écha...

1411
01:09:50,231 --> 01:09:52,150
- Des échafauds ?
- Non.

1412
01:09:53,567 --> 01:09:55,946
- Des échalotes.
- Des échalotes pour le gastronome !

1413
01:09:56,112 --> 01:09:58,323
- Le phénoménal M. Bouffe !
- Je suis désolé.

1414
01:09:58,490 --> 01:10:01,201
Approchez, tout le monde.
Nous allons apprendre de Tyler.

1415
01:10:02,077 --> 01:10:07,290
C'est une nouvelle méthode de coupe
que nous ne connaissions pas.

1416
01:10:07,457 --> 01:10:08,583
Ensuite ?

1417
01:10:09,376 --> 01:10:10,502
Du beurre.

1418
01:10:10,669 --> 01:10:13,171
Du beurre ? Des poireaux
et des échalotes sautés au beurre.

1419
01:10:13,338 --> 01:10:16,174
Je suis témoin d'une révolution
dans la cuisine.

1420
01:10:16,424 --> 01:10:18,385
Souhaitez-vous une protéine ?

1421
01:10:18,551 --> 01:10:20,387
- De l'agneau.
- De l'agneau !

1422
01:10:51,418 --> 01:10:52,562
Je crois que c'est prêt, chef.

1423
01:10:52,586 --> 01:10:54,105
- Vous croyez ? Vous en êtes sûr ?
- Oui.

1424
01:10:54,129 --> 01:10:56,172
Vous devriez peut-être mettre ça
dans le Pacojet.

1425
01:10:57,007 --> 01:10:58,008
Non.

1426
01:11:08,018 --> 01:11:09,102
Ouah !

1427
01:11:10,395 --> 01:11:12,022
Ouah !

1428
01:11:12,188 --> 01:11:14,232
En fait, c'est plutôt

1429
01:11:14,399 --> 01:11:15,400
mauvais.

1430
01:11:20,196 --> 01:11:21,197
LA MERDE DE TYLER

1431
01:11:21,406 --> 01:11:24,246
agneau pas cuit, sauce au beurre,
échalotes et poireaux non comestibles,

1432
01:11:24,367 --> 01:11:25,785
manque total de cohésion

1433
01:11:30,165 --> 01:11:35,003
Vous êtes la raison pour laquelle
le mystère a été effacé de notre art.

1434
01:11:36,546 --> 01:11:38,381
Vous le voyez, maintenant, non ?

1435
01:11:40,091 --> 01:11:41,426
Désolé, chef.

1436
01:11:42,344 --> 01:11:44,220
Approchez, petit.

1437
01:11:46,431 --> 01:11:47,557
Approchez.

1438
01:12:10,413 --> 01:12:11,748
Oui, chef.

1439
01:12:25,387 --> 01:12:27,305
Et maintenant, vous êtes libre aussi.

1440
01:12:31,977 --> 01:12:34,479
Mesdames et messieurs,
je veux vous présenter mes excuses.

1441
01:12:34,646 --> 01:12:38,066
Ce que vous venez de voir
ne faisait pas partie du menu ce soir.

1442
01:12:38,233 --> 01:12:40,151
Nous visons la perfection,

1443
01:12:41,069 --> 01:12:45,448
qui bien sûr n'existe pas.
C'est difficile à accepter pour moi,

1444
01:12:45,615 --> 01:12:46,735
alors veuillez me pardonner.

1445
01:12:47,909 --> 01:12:49,077
Venez avec moi.

1446
01:12:55,584 --> 01:12:57,210
Et ceci met fin à notre démonstration.

1447
01:12:57,377 --> 01:12:58,377
Retournez à vos places.

1448
01:12:59,254 --> 01:13:00,547
Écoutez-moi.

1449
01:13:01,631 --> 01:13:04,175
Il ne reste qu'un plat
dans notre menu.

1450
01:13:04,342 --> 01:13:05,982
Nous devons nous préparer
pour le dessert.

1451
01:13:06,678 --> 01:13:10,807
Le dessert nécessite un gros baril
qui est censé être dans le coin.

1452
01:13:11,474 --> 01:13:13,018
Vous voyez un baril ?

1453
01:13:14,102 --> 01:13:16,062
- Non. Je ne vois rien.
- Moi non plus.

1454
01:13:16,229 --> 01:13:20,650
Parce que ma collègue négligente,
Elsa, a oublié d'en apporter un.

1455
01:13:22,068 --> 01:13:25,322
Margot, vous irez chercher le baril.

1456
01:13:26,156 --> 01:13:28,366
- Moi ?
- Vous vous souvenez du fumoir ?

1457
01:13:29,159 --> 01:13:30,785
Peut-être... Je ne...

1458
01:13:30,952 --> 01:13:35,206
- Chef, peut-être que l'un de nous...
- Margot est l'une de nous, Elsa.

1459
01:13:35,373 --> 01:13:37,167
N'est-ce pas, Margot ?

1460
01:13:37,334 --> 01:13:38,627
- Oui.
- Oui, quoi ?

1461
01:13:40,003 --> 01:13:42,005
Oui, chef.

1462
01:13:42,172 --> 01:13:43,757
Elsa, donne-lui la clé du fumoir.

1463
01:13:45,926 --> 01:13:47,802
Oui, chef.

1464
01:13:53,266 --> 01:13:54,476
Allez-y.

1465
01:13:54,643 --> 01:13:55,810
Allez !

1466
01:14:36,559 --> 01:14:37,811
Excusez-moi.

1467
01:14:39,813 --> 01:14:41,564
Pardon, chef.

1468
01:14:41,731 --> 01:14:42,899
M. Slowik.

1469
01:14:44,442 --> 01:14:45,442
Bonsoir.

1470
01:14:46,111 --> 01:14:47,570
Ça va ?

1471
01:14:49,155 --> 01:14:51,074
Écoutez...

1472
01:14:51,241 --> 01:14:52,242
Ce que je veux...

1473
01:14:52,409 --> 01:14:54,452
Je veux juste dire...

1474
01:14:54,619 --> 01:14:57,205
Je n'essaie pas de sembler...

1475
01:14:57,372 --> 01:15:00,625
Mais je pense que c'est injuste.

1476
01:15:00,792 --> 01:15:01,960
Peut-être.

1477
01:15:02,127 --> 01:15:03,127
Si...

1478
01:15:03,169 --> 01:15:05,589
Voulez-vous savoir
pourquoi vous êtes puni ?

1479
01:15:09,301 --> 01:15:10,885
Bien sûr.

1480
01:15:11,052 --> 01:15:15,307
J'ai vu le film <i>Dr Sunshine,
</i>et je n'ai pas aimé.

1481
01:15:15,974 --> 01:15:16,975
Pardon ?

1482
01:15:17,183 --> 01:15:19,019
C'était un dimanche.

1483
01:15:19,185 --> 01:15:21,271
Mon seul jour de congé
depuis des mois.

1484
01:15:21,438 --> 01:15:24,441
Le jour le plus précieux.
Le jour où j'étais autorisé à vivre.

1485
01:15:24,608 --> 01:15:28,486
Et j'ai vu le film <i>Dr Sunshine
</i>seul au cinéma.

1486
01:15:28,653 --> 01:15:31,698
Mais je ne l'ai pas réalisé.
J'ai juste joué dedans.

1487
01:15:31,865 --> 01:15:34,951
Le souvenir de votre visage
dans ce film

1488
01:15:35,660 --> 01:15:38,830
et le fait de vous revoir me hante.

1489
01:15:38,997 --> 01:15:39,998
Ça me motive.

1490
01:15:40,624 --> 01:15:44,669
Qu'arrive-t-il à un artiste
quand il perd son but ?

1491
01:15:45,253 --> 01:15:46,838
C'est pitoyable.

1492
01:15:47,380 --> 01:15:48,757
Non, vous avez raison.

1493
01:15:52,594 --> 01:15:53,845
Et elle ?

1494
01:15:54,721 --> 01:15:56,097
À quelle école êtes-vous allée ?

1495
01:15:56,765 --> 01:15:57,974
À Brown.

1496
01:15:58,141 --> 01:15:59,225
Des prêts étudiants ?

1497
01:16:00,143 --> 01:16:01,227
Non.

1498
01:16:01,394 --> 01:16:03,034
Je suis désolé.
Vous allez bientôt mourir.

1499
01:17:06,251 --> 01:17:08,086
Enfoiré.

1500
01:17:10,338 --> 01:17:11,590
Vraiment ?

1501
01:17:29,357 --> 01:17:32,027
Personne n'est autorisé
à entrer dans la maison du chef.

1502
01:17:32,193 --> 01:17:33,695
Vous croyez-vous spéciale ?

1503
01:17:36,781 --> 01:17:39,159
Vous avez désobéi à cette règle.

1504
01:17:44,414 --> 01:17:48,126
Je m'occupe des clients
pour que le chef s'occupe du menu.

1505
01:17:53,131 --> 01:17:55,550
Vous êtes une nuisance
depuis votre arrivée.

1506
01:17:55,717 --> 01:17:57,510
Je suis désolée.

1507
01:17:58,178 --> 01:18:00,347
Mais je peux vous demander,

1508
01:18:01,097 --> 01:18:02,617
pourquoi accepter de mourir pour lui ?

1509
01:18:03,016 --> 01:18:04,893
Vous ne me remplacerez pas.

1510
01:18:05,060 --> 01:18:06,686
Vous remplacer ?

1511
01:18:06,853 --> 01:18:08,229
Croyez-moi, je n'ai aucunement...

1512
01:18:16,655 --> 01:18:18,281
Non. Non !

1513
01:18:42,222 --> 01:18:43,848
Arrêtez !

1514
01:18:44,015 --> 01:18:45,016
Ça suffit !

1515
01:18:45,183 --> 01:18:48,061
Il ne m'a pas parlé du baril.

1516
01:18:48,228 --> 01:18:49,562
Je n'ai pas oublié.

1517
01:18:51,940 --> 01:18:53,650
Mon Dieu !

1518
01:19:51,917 --> 01:19:56,713
Chez Tantalus, un chef à l'avant-garde

1519
01:19:58,715 --> 01:20:03,470
Par LILLIAN BLOOM

1520
01:20:23,782 --> 01:20:29,621
EMPLOYÉ DU MOIS DE HAMBURGER HOWIE
AOÛT 1987 - JULIAN SLOWIK

1521
01:20:29,788 --> 01:20:32,082
Embrassez le cuisinier

1522
01:20:42,550 --> 01:20:43,551
Mon Dieu.

1523
01:20:52,185 --> 01:20:53,185
Allô ?

1524
01:20:53,270 --> 01:20:58,942
<i>Joyeux anniversaire, cher Bryce</i>

1525
01:20:59,109 --> 01:21:04,739
<i>Joyeux anniversaire</i>

1526
01:21:04,906 --> 01:21:06,666
Tu leur as dit
que c'était mon anniversaire ?

1527
01:21:06,908 --> 01:21:08,827
Ça semblait drôle
il y a environ trois heures.

1528
01:21:08,994 --> 01:21:10,120
Merci.

1529
01:21:17,377 --> 01:21:19,879
Laissez-le là

1530
01:21:20,046 --> 01:21:21,339
et asseyez-vous.

1531
01:21:26,219 --> 01:21:29,973
Je veux que vous compreniez
quelque chose, Margot.

1532
01:21:36,062 --> 01:21:38,064
Je suis un monstre.

1533
01:21:38,231 --> 01:21:40,358
Non, j'étais un monstre.

1534
01:21:40,900 --> 01:21:43,069
Et une pute.

1535
01:21:43,236 --> 01:21:46,406
Mais ce soir,
tout ce que je fais est pur.

1536
01:21:46,573 --> 01:21:47,574
Sans ego.

1537
01:21:47,782 --> 01:21:51,244
Et enfin,
la douleur a presque disparu.

1538
01:21:52,495 --> 01:21:54,497
Les mains du chef.

1539
01:21:54,664 --> 01:21:56,958
Des mains en amiante.

1540
01:21:57,375 --> 01:22:03,048
Je transporte une poêle d'un four
à votre table sans protection.

1541
01:22:04,841 --> 01:22:06,760
Je ne peux plus avoir mal, Margot.

1542
01:22:07,677 --> 01:22:11,139
Comme l'a dit le Dr King :
"Par une expérience douloureuse,

1543
01:22:11,306 --> 01:22:14,935
"on sait que la liberté
n'est jamais donnée par l'oppresseur.

1544
01:22:15,477 --> 01:22:18,188
"Elle doit être exigée
par les opprimés."

1545
01:22:18,355 --> 01:22:20,065
Il vient de citer Martin Luther King ?

1546
01:22:20,231 --> 01:22:21,358
- Oui.
- En effet.

1547
01:22:25,528 --> 01:22:26,613
Quoi ?

1548
01:22:29,574 --> 01:22:31,785
Je vois que vous avez trouvé
notre radio.

1549
01:22:31,952 --> 01:22:33,870
Videz la salle à manger
immédiatement !

1550
01:22:34,037 --> 01:22:35,037
C'est un bateau !

1551
01:22:36,748 --> 01:22:38,166
Avez-vous appelé quelqu'un ?

1552
01:22:40,168 --> 01:22:41,368
- C'est un bateau.
- Un bateau.

1553
01:22:44,589 --> 01:22:45,949
Quoi ? Qu'est-ce que vous faites ?

1554
01:22:49,261 --> 01:22:50,887
- Doucement !
- Que lui faites-vous ?

1555
01:22:51,054 --> 01:22:52,055
Doucement !

1556
01:22:54,766 --> 01:22:56,184
On serre bien.

1557
01:22:56,810 --> 01:22:57,810
Bien.

1558
01:23:01,231 --> 01:23:03,024
Vous serez tentés
de lui demander de l'aide.

1559
01:23:03,191 --> 01:23:04,609
- Même d'implorer.
- Non, non.

1560
01:23:04,776 --> 01:23:07,112
Ce serait peu judicieux.
Il ne peut pas vous aider.

1561
01:23:07,279 --> 01:23:08,488
Demandez-vous deux choses.

1562
01:23:08,655 --> 01:23:12,701
Un, si vous voulez être responsables
de la mort d'un innocent.

1563
01:23:12,867 --> 01:23:16,413
Et deux, demandez-vous pourquoi,
pendant toute cette soirée,

1564
01:23:16,579 --> 01:23:18,957
vous n'avez pas essayé plus fort
de vous battre ?

1565
01:23:19,582 --> 01:23:21,751
De sortir d'ici ?

1566
01:23:21,918 --> 01:23:23,253
Honnêtement, vous auriez pu.

1567
01:23:24,337 --> 01:23:26,089
Réfléchissez-y.

1568
01:23:35,265 --> 01:23:38,018
Bonsoir, monsieur.
Comment pouvons-nous vous aider ?

1569
01:23:38,184 --> 01:23:39,894
On m'a signalé un dérangement.

1570
01:23:40,812 --> 01:23:41,813
Ici ?

1571
01:23:42,606 --> 01:23:44,274
Quel genre de dérangement ?

1572
01:23:45,609 --> 01:23:47,611
De la violence.

1573
01:23:48,111 --> 01:23:50,071
- Êtes-vous le propriétaire ?
- Je suis le chef.

1574
01:23:50,238 --> 01:23:53,116
Le propriétaire a changé récemment,
mais c'est une autre histoire.

1575
01:23:53,283 --> 01:23:55,678
Je ne veux pas être grossier,
mais comme vous pouvez le voir,

1576
01:23:55,702 --> 01:23:57,162
nous sommes en plein service.

1577
01:24:01,625 --> 01:24:04,711
Quelqu'un a-t-il lancé un appel
de détresse sur les ondes courtes ?

1578
01:24:09,549 --> 01:24:11,551
Nous n'avons pas l'habitude
de servir à nos invités

1579
01:24:11,718 --> 01:24:13,845
des radios à ondes courtes
avec leur repas.

1580
01:24:25,523 --> 01:24:26,524
Hé !

1581
01:24:27,359 --> 01:24:28,359
Êtes-vous...

1582
01:24:29,194 --> 01:24:31,655
Oui. C'est moi.

1583
01:24:32,197 --> 01:24:34,282
Ouah ! Je vous adore.

1584
01:24:35,033 --> 01:24:36,117
Merci.

1585
01:24:36,284 --> 01:24:37,524
Souhaitez-vous son autographe ?

1586
01:24:41,873 --> 01:24:43,017
Je ne veux pas vous déranger.

1587
01:24:43,041 --> 01:24:45,585
Non, non. Ça ne me dérange pas.

1588
01:24:45,752 --> 01:24:46,795
Mais je n'ai pas...

1589
01:24:47,712 --> 01:24:49,214
Nous avons un stylo.

1590
01:24:49,381 --> 01:24:50,382
Allez.

1591
01:24:51,341 --> 01:24:52,676
Oui.

1592
01:24:52,842 --> 01:24:53,843
Merci.

1593
01:24:55,971 --> 01:24:56,972
- Votre nom ?
- Dale.

1594
01:24:57,180 --> 01:24:58,640
Ça va, Dale ?

1595
01:24:59,099 --> 01:25:00,267
Salut.

1596
01:25:00,433 --> 01:25:01,434
Vous êtes génial.

1597
01:25:02,644 --> 01:25:04,437
Ma femme et moi, on a adoré...

1598
01:25:05,021 --> 01:25:07,302
Comment ça s'appelle ?
Celui où vous jouez un chirurgien ?

1599
01:25:07,440 --> 01:25:08,441
Oui.

1600
01:25:08,608 --> 01:25:09,985
<i>On appelle le docteur Sunshine.</i>

1601
01:25:10,151 --> 01:25:11,820
Oui ! C'était excellent.

1602
01:25:11,987 --> 01:25:12,987
Voilà.

1603
01:25:13,405 --> 01:25:14,698
Merci beaucoup.

1604
01:25:16,700 --> 01:25:17,700
D'accord.

1605
01:25:18,493 --> 01:25:21,788
Encore désolé
de vous avoir dérangés.

1606
01:25:21,955 --> 01:25:23,206
Je m'en vais.

1607
01:25:23,373 --> 01:25:25,059
Pour tout ce que vous faites,
n'importe quand.

1608
01:25:25,083 --> 01:25:26,876
Merci pour votre service.

1609
01:25:30,088 --> 01:25:31,298
AIDEZ-NOUS

1610
01:25:37,554 --> 01:25:39,139
Les mains sur la tête ! Tout de suite !

1611
01:25:39,306 --> 01:25:41,558
Non, non. Vous rigolez.

1612
01:25:41,725 --> 01:25:42,726
Vous rigolez.

1613
01:25:42,934 --> 01:25:44,144
Je ne rigole pas, monsieur.

1614
01:25:44,978 --> 01:25:46,858
Allons. De toute évidence,
il y a un malentendu.

1615
01:25:46,938 --> 01:25:47,939
Aidez-nous !

1616
01:25:48,148 --> 01:25:50,567
- Oui !
- Il veut tous nous tuer !

1617
01:25:50,734 --> 01:25:52,736
Retournez à vos places ! Tout le monde !

1618
01:25:52,902 --> 01:25:53,903
Il est fou !

1619
01:25:54,070 --> 01:25:55,447
À votre place, tout de suite !

1620
01:25:55,614 --> 01:25:57,657
Silence ! À votre place !

1621
01:25:57,824 --> 01:25:59,951
Asseyez-vous. Tout de suite !

1622
01:26:00,619 --> 01:26:01,619
Silence !

1623
01:26:01,703 --> 01:26:03,163
- C'est lui !
- Lui !

1624
01:26:03,330 --> 01:26:05,582
- Tout le monde !
- Il veut nous tuer !

1625
01:26:05,749 --> 01:26:07,083
Ne dites rien !

1626
01:26:09,920 --> 01:26:10,920
Vous.

1627
01:26:11,671 --> 01:26:13,590
À genoux, les mains sur la tête.
Tout de suite.

1628
01:26:13,757 --> 01:26:14,758
Oui !

1629
01:26:15,383 --> 01:26:16,383
Merci !

1630
01:26:17,510 --> 01:26:18,887
Vous êtes foutu !

1631
01:26:19,054 --> 01:26:20,639
Oui ! Oui !

1632
01:26:21,306 --> 01:26:22,306
Mon Dieu !

1633
01:26:22,349 --> 01:26:24,229
Tous les autres sont avec lui.
Faites attention.

1634
01:26:24,351 --> 01:26:25,852
- Du calme !
- Allez au diable !

1635
01:26:26,019 --> 01:26:27,187
- Du calme.
- Au diable !

1636
01:26:28,146 --> 01:26:30,273
Personne ne bouge
jusqu'à ce que je le dise.

1637
01:26:31,232 --> 01:26:32,317
Que personne ne bouge !

1638
01:26:37,155 --> 01:26:38,466
- Non !
- Qu'est-ce que vous faites ?

1639
01:26:38,490 --> 01:26:39,616
Hé, hé !

1640
01:26:39,783 --> 01:26:41,368
- Lui, lui !
- Non !

1641
01:26:51,503 --> 01:26:52,963
Merci, Dale. Merci.

1642
01:27:00,136 --> 01:27:01,179
Beau travail.

1643
01:27:03,598 --> 01:27:06,768
Dans une cuisine, on travaille tous
ensemble, sinon rien ne fonctionne.

1644
01:27:08,186 --> 01:27:09,266
Nous travaillons en équipe.

1645
01:27:14,150 --> 01:27:15,318
Vous...

1646
01:27:15,485 --> 01:27:18,113
Margot du Nebraska.

1647
01:27:21,449 --> 01:27:24,327
Vous avez trahi
notre lien sacré de confiance.

1648
01:27:25,453 --> 01:27:29,582
Et vous vous êtes montrée négligente.

1649
01:27:31,084 --> 01:27:32,669
J'ai eu tort.

1650
01:27:32,836 --> 01:27:35,088
Vous êtes une mangeuse.
Vous êtes une preneuse.

1651
01:27:36,089 --> 01:27:37,591
Comme le reste d'entre eux.

1652
01:27:49,561 --> 01:27:51,980
Dernier service !
Assiettes dans cinq minutes !

1653
01:27:52,147 --> 01:27:53,940
Oui, chef !

1654
01:28:31,561 --> 01:28:33,021
Je n'aime pas votre nourriture.

1655
01:28:33,188 --> 01:28:34,189
Qu'avez-vous dit ?

1656
01:28:34,356 --> 01:28:36,900
J'ai dit que je n'aimais pas
votre nourriture.

1657
01:28:37,067 --> 01:28:38,401
Je vous la renvoie.

1658
01:28:55,710 --> 01:28:57,837
Je suis désolé d'entendre ça.

1659
01:28:58,004 --> 01:29:00,507
Qu'est-ce que vous n'aimez pas ?

1660
01:29:03,260 --> 01:29:05,095
Tout d'abord,

1661
01:29:05,262 --> 01:29:07,055
vous nous avez retiré
le plaisir de manger.

1662
01:29:08,390 --> 01:29:11,810
Chaque plat servi ce soir a été
un exercice intellectuel

1663
01:29:11,977 --> 01:29:14,938
plutôt qu'une chose
qu'on voudrait déguster.

1664
01:29:16,439 --> 01:29:18,149
Quand je mange votre nourriture,

1665
01:29:18,316 --> 01:29:20,568
ça goûte comme si elle avait été faite
sans amour.

1666
01:29:20,735 --> 01:29:23,488
C'est ridicule.
Nous cuisinons toujours avec amour.

1667
01:29:23,655 --> 01:29:25,573
- N'est-ce pas ?
- Oui, chef !

1668
01:29:25,740 --> 01:29:28,576
Tout le monde sait que l'amour est
l'ingrédient le plus important.

1669
01:29:28,743 --> 01:29:30,183
Alors, vous vous mentez à vous-même.

1670
01:29:31,162 --> 01:29:34,207
Allez, chef. Je pensais que c'était
une soirée de dures vérités.

1671
01:29:34,374 --> 01:29:36,376
En voilà une.
Vous cuisinez avec obsession,

1672
01:29:36,543 --> 01:29:37,919
pas avec amour.

1673
01:29:39,754 --> 01:29:42,007
Même vos plats chauds sont froids.

1674
01:29:42,799 --> 01:29:44,134
Vous êtes un chef.

1675
01:29:44,301 --> 01:29:47,012
Votre seul but sur Terre est
de servir de la nourriture aux gens

1676
01:29:47,178 --> 01:29:50,140
qu'ils pourraient aimer,
et vous avez échoué.

1677
01:29:50,932 --> 01:29:51,975
Vous avez échoué.

1678
01:29:52,142 --> 01:29:53,476
Et vous m'avez ennuyée.

1679
01:29:53,643 --> 01:29:54,894
Et le pire, c'est que...

1680
01:29:55,061 --> 01:29:57,063
J'ai encore vraiment faim.

1681
01:29:57,981 --> 01:29:59,649
Vous avez encore faim ?

1682
01:29:59,816 --> 01:30:00,942
Oui.

1683
01:30:03,737 --> 01:30:04,737
À quel point ?

1684
01:30:05,363 --> 01:30:06,364
Je suis affamée.

1685
01:30:06,531 --> 01:30:08,074
De quoi avez-vous envie ?

1686
01:30:08,241 --> 01:30:09,534
Qu'est-ce que vous avez ?

1687
01:30:09,701 --> 01:30:10,994
Tout.

1688
01:30:12,329 --> 01:30:13,747
Vous savez ce que j'aimerais ?

1689
01:30:13,913 --> 01:30:14,913
Dites-le-moi.

1690
01:30:16,166 --> 01:30:17,500
Un burger au fromage.

1691
01:30:24,716 --> 01:30:26,801
Oui, on peut faire ça.

1692
01:30:26,968 --> 01:30:28,762
Un vrai burger au fromage.

1693
01:30:28,929 --> 01:30:31,056
Pas de la merde fantaisiste
et déconstruite.

1694
01:30:31,222 --> 01:30:32,891
Un vrai burger au fromage.

1695
01:30:33,058 --> 01:30:36,144
Je vais vous faire un excellent burger
au formage traditionnel.

1696
01:30:36,311 --> 01:30:37,437
Vous en êtes incapable.

1697
01:30:37,604 --> 01:30:42,025
Vous aurez l'impression de manger
le premier burger de votre vie.

1698
01:30:42,192 --> 01:30:44,819
Le bon marché que vos parents
pouvaient à peine se permettre.

1699
01:30:45,362 --> 01:30:47,280
- Montrez-moi.
- Comment l'aimez-vous ?

1700
01:30:47,447 --> 01:30:49,115
À point. Avec du fromage américain.

1701
01:30:49,282 --> 01:30:51,451
Le fromage américain est
le meilleur pour un burger,

1702
01:30:51,618 --> 01:30:53,161
car il fond sans se fendre.

1703
01:30:53,328 --> 01:30:54,454
Combien ça va me coûter ?

1704
01:30:54,621 --> 01:30:55,830
9,95 $.

1705
01:30:58,291 --> 01:30:59,334
Ça vient avec des frites ?

1706
01:31:00,126 --> 01:31:01,253
- Niels.
- Oui, chef ?

1707
01:31:01,419 --> 01:31:03,505
- La friteuse est-elle allumée ?
- Oui, chef.

1708
01:31:04,506 --> 01:31:07,050
Coupe ondulée ou julienne ?

1709
01:33:01,498 --> 01:33:02,707
Alors ça,

1710
01:33:05,669 --> 01:33:07,212
c'est un burger au fromage.

1711
01:33:07,379 --> 01:33:09,047
Oui.

1712
01:33:09,214 --> 01:33:11,299
C'est un burger au fromage.

1713
01:33:14,594 --> 01:33:18,265
Malheureusement, j'avais les yeux
plus grands que la panse.

1714
01:33:21,351 --> 01:33:22,936
Je comprends.

1715
01:33:25,146 --> 01:33:26,815
Je peux prendre le reste
pour emporter ?

1716
01:33:36,074 --> 01:33:37,784
Un instant, s'il vous plaît.

1717
01:33:39,995 --> 01:33:42,831
SERVICE SUPPLÉMENTAIRE :
UN BURGER AU FROMAGE

1718
01:33:42,998 --> 01:33:44,708
un simple burger au fromage bien fait

1719
01:33:54,801 --> 01:33:56,094
Un burger au fromage à emporter.

1720
01:33:58,305 --> 01:33:59,681
Et un sac-cadeau.

1721
01:34:03,893 --> 01:34:06,187
Merci d'avoir mangé chez Hawthorn.

1722
01:34:07,772 --> 01:34:08,940
Merci.

1723
01:34:15,780 --> 01:34:18,283
Pour tout.

1724
01:35:11,002 --> 01:35:15,382
Avant le dernier service,
il y a la question de l'addition.

1725
01:35:15,548 --> 01:35:19,427
C'est un système sans pourboire,
donc le pourboire est inclus.

1726
01:35:19,594 --> 01:35:21,763
Et profitez de vos sacs-cadeaux.

1727
01:35:22,973 --> 01:35:24,493
Il y a de bonnes choses à l'intérieur.

1728
01:35:25,558 --> 01:35:28,353
Un livret de nos fournisseurs locaux,

1729
01:35:28,520 --> 01:35:30,605
du granola maison,

1730
01:35:31,731 --> 01:35:33,566
un des doigts de Doug Verrick

1731
01:35:33,733 --> 01:35:36,528
et une copie du menu de ce soir.

1732
01:35:40,824 --> 01:35:41,825
Non.

1733
01:35:42,784 --> 01:35:44,077
Le magazine paie.

1734
01:35:54,254 --> 01:35:56,590
Je t'avais dit
que tu ne partirais pas.

1735
01:36:03,263 --> 01:36:05,181
Alors, encore une fois,

1736
01:36:05,348 --> 01:36:07,684
merci d'avoir mangé avec nous ce soir.

1737
01:36:09,394 --> 01:36:12,188
Vous représentez la ruine de mon art

1738
01:36:13,523 --> 01:36:15,525
et de ma vie.

1739
01:36:15,692 --> 01:36:18,069
Et vous en faites maintenant partie.

1740
01:36:19,446 --> 01:36:23,658
Partie de ce que j'espère être
mon chef-d'œuvre.

1741
01:37:15,585 --> 01:37:21,591
Notre dessert est une version ludique
d'un classique réconfortant.

1742
01:37:23,218 --> 01:37:25,053
Le smore.

1743
01:37:26,304 --> 01:37:30,517
L'assaut le plus offensant
envers le palais humain.

1744
01:37:30,684 --> 01:37:33,353
Du chocolat d'origine non éthique
et de l'eau sucrée gélatinisée,

1745
01:37:33,520 --> 01:37:36,648
le tout dans un biscuit Graham
de qualité industrielle.

1746
01:37:36,815 --> 01:37:41,194
Ça incarne tout ce qui ne va pas,
et on associe ça à l'innocence.

1747
01:37:41,361 --> 01:37:42,445
À l'enfance.

1748
01:37:42,612 --> 01:37:43,989
<i>Maman et papa.</i>

1749
01:37:45,323 --> 01:37:50,495
Mais ce qui transforme
cette monstruosité, c'est le feu.

1750
01:37:51,079 --> 01:37:52,163
Bon sang.

1751
01:37:55,208 --> 01:37:57,168
La flamme purificatrice.

1752
01:37:57,377 --> 01:38:00,255
Elle nous nourrit, nous réchauffe,

1753
01:38:01,131 --> 01:38:04,217
nous réinvente, nous forge

1754
01:38:04,384 --> 01:38:05,677
et nous détruit.

1755
01:38:06,636 --> 01:38:08,972
Nous devons embrasser la flamme.

1756
01:38:12,517 --> 01:38:14,769
Bordel de merde ! Pitié.

1757
01:38:24,154 --> 01:38:26,615
Nous devons être purifiés.

1758
01:38:27,657 --> 01:38:29,075
Devenir propres.

1759
01:38:30,327 --> 01:38:32,287
Comme des martyrs

1760
01:38:33,413 --> 01:38:35,248
ou des hérétiques.

1761
01:38:35,415 --> 01:38:37,834
Nous pouvons être engloutis

1762
01:38:38,418 --> 01:38:41,087
et remis à neuf.

1763
01:38:41,504 --> 01:38:42,881
Merci.

1764
01:38:54,517 --> 01:38:55,644
Je vous aime tous !

1765
01:38:56,144 --> 01:38:57,729
Nous vous aimons, chef !

1766
01:39:38,895 --> 01:39:40,647
SMORE

1767
01:39:40,814 --> 01:39:43,414
guimauve, chocolat, biscuit Graham,
clients, personnel, restaurant

1768
01:41:17,577 --> 01:41:20,914
Le Menu

1769
01:47:01,671 --> 01:47:03,673
Sous-titres : Marieve Guerin