‫مزرعة (كلاركسون)‬
‫الفصل 32، تأجير العقارات‬
‫"مفتوح الآن"‬
‫"جمعة عطلة المصارف"‬
‫"الساعة 10 صباحاً، ساعتان حتى الافتتاح"‬
‫- صباح الخير. - صباح الخير. كيف الوضع؟‬
‫أصبح المكان حانة حقيقية.‬
‫- إنها حانة! - إنها حانة.‬
‫هذا مشوق.‬
‫- كتبت قائمة الطعام. أتريد رؤيتها؟ - أجل.‬
‫ماذا لدينا؟‬
‫"باتيه كبد الدجاج أو لحم الخنزير المضغوط، مُخلل بالخردل أو فطر بالثوم."‬
‫"طبق النقانق اليومي، بطاطس مهروسة، صلصة (هوكستون)، بصل."‬
‫"يخنة (لانكشاير)، فطيرة كرامبل التفاح، حلوى كعكة الجبن اليومية."‬
‫هذا مذهل.‬
‫صباح الخير جميعاً.‬
‫الرائحة زكية.‬
‫- صباح الخير يا "جيريمي". كيف حالك؟ - كيف حالك يا "نيك"؟‬
‫بعد جهودنا المُكثفة حتى اللحظة الأخيرة،‬
‫كان الجو في صباح الافتتاح هادئاً وإيجابياً بشكل مطمئن.‬
‫- صباح الخير. - صباح الخير. هل أنتم متحمسون؟‬
‫- أجل، حتماً. - كثيراً.‬
‫- أهذا طبق البطاطس والكرنب؟ - أجل.‬
‫أحب هذا الطبق.‬
‫أحسنتم صنعاً. هذا رائع.‬
‫صباح الخير جميعاً.‬
‫- وصل الخبز الطازج هذا الصباح. - ها هو.‬
‫هذا مشوق. وصل البيض.‬
‫تسير الأمور وفق الخطة في الموعد المُحدد.‬
‫هذا هو الحال دوماً. كان من الممكن أن أهلع وأدقق في التفاصيل‬
‫وأبدأ بإلقاء الأوامر،‬
‫لكنني تعلمت أنّ الجميع يعرفون ما يجب فعله،‬
‫كما أنّهم يقومون بعمل رائع.‬
‫هذا صحيح.‬
‫بعد جولتي التفقدية على الطريقة الملكية...‬
‫"ساعة و15 دقيقة حتى الافتتاح"‬
‫بدأت أنا و"كايلب" بمهمة كنت أتوق لإنجازها.‬
‫أين تُوضع هذه؟‬
‫لم أكلف نفسي لأعرف بالأمس. إنها مُعقدة جداً.‬
‫تعليق لافتة لاسم الحانة الجديد.‬
‫"(ذا ويندميل)، مطعم وقاعة فعاليات"‬
‫يجب أن أنزل إلى مستوى أدنى من اللافتة‬
‫لأضعها بين حواف الإطار الخشبي.‬
‫إنها لا تتناسب مع الإطار.‬
‫تتسع داخل الإطار عرضياً، لكنها لا تلائمه...‬
‫- من الأسفل. - أجل.‬
‫"كلب المزارع"‬
‫مظهرها ليس مثالياً.‬
‫أعلم. لكن لم تُبن "روما" في يوم واحد.‬
‫- لنعلّق الجهة الأخرى. - حسناً.‬
‫كانت لدينا مشكلة بسيطة في اللافتة لاحظتها "ليزا" مؤخراً، وهي هذا الشكل.‬
‫قالت إنها تعطي إيحاء جنسياً.‬
‫وحدها "ليزا" قد تلاحظ ذلك، لكنها لاحظته.‬
‫أجل.‬
‫أنجزنا المهمة بنجاح.‬
‫أنجزنا المهمة بشكل جزئي. لكنها ستفي بالغرض.‬
‫تبدو اللافتة رائعة.‬
‫لأننا اقترحنا كافة الأسماء التي تتضمن المزارعين.‬
‫أجل.‬
‫لكن لا شيء أكثر وفاء من كلب المزارع.‬
‫كلب المرء هو أكثر كائن وفيّ‬
‫- سيقابله في حياته. - أجل.‬
‫- لكنّ كلبك... - كلابنا ليست وفية.‬
‫"كل في مطعم محليّ. اطلب شريحة لحم قليلة النضج. كل ببطء واستمتع."‬
‫علّقنا عدة لافتات أخرى.‬
‫- سأتولى هذه الجهة. ماذا عنك؟ - لا. تم الأمر.‬
‫"الممنوعون من الدخول: (كير ستارمر)، (جيمس ماي)"‬
‫وبينما كنا ننهي ذلك،‬
‫وصل "تشارلي" وأدلى بملاحظة مقلقة.‬
‫- ماذا؟ - ماذا عن الأسعار؟‬
‫ما الأسعار التي سنضعها؟‬
‫- ألم نفعل ذلك بعد؟ - لم يفعل أحد ذلك.‬
‫ويحي.‬
‫- سنفتتح خلال 42 دقيقة. - سنفتتح خلال 40 دقيقة.‬
‫بينما سارع "تشارلي" لحل تلك المشكلة،‬
‫تصاعدت مستويات التوتر لديّ مجدداً‬
‫حين بدأت ألاحظ العديد من المشكلات الأخرى.‬
‫"ريتشل"؟ أين ستكون غرفة الشواء؟‬
‫إليك الأمر.‬
‫هذه هي المشكلة في تخصيص غرفة للطعام‬
‫- والشواء. - أعلم، لكنني لا يمكن أن يظل هناك.‬
‫- لكنّ المشكلة أنه ثقيل للغاية. - لكنه يحتوي على عجلات.‬
‫كراسي المشرب غير ملائمة.‬
‫- إنها لا تدور. - هذا صحيح.‬
‫إنها قبيحة وتحجب المشرب بالكامل.‬
‫لا يمكن للمرء الجلوس عليها إلا إن كان مواجهاً نحو الأمام.‬
‫أتولى تحضير الجزر من أجل خضراوات اليوم.‬
‫- أحتاج إلى وضع الفاصولياء في الأطباق. - أجل.‬
‫ما كل هذه المعدات؟‬
‫- إنها أدوات. - أجل.‬
‫- لنصب الخيمة؟ - أجل.‬
‫لماذا هي هنا؟‬
‫ويحي. ما كل هذا؟‬
‫لا، لن نضع حاويات قمامة هنا.‬
‫ما خطب الجميع؟‬
‫أطفئوا الموسيقى.‬
‫لن نشغّل الموسيقى هنا أبداً.‬
‫تعال إلى "كوتسوولدز" وسنضع حاويات قمامة بلاستيكية على مرأى نظرك.‬
‫"20 دقيقة حتى الافتتاح"‬
‫الأسعار. أصبحنا نعرف التكلفة التي سنفرضها.‬
‫- لكنني... - هل تتضمن الأرباح؟‬
‫هناك هامش ربح على الطعام.‬
‫- لا أستوعب الأمور المالية. - إنه...‬
‫حقاً؟‬
‫أنا هنا لأنفق المال يا "تشارلي"، هذا كل ما فعلته لمدة شهر.‬
‫أحضرت الأسعار يا "ريتشل".‬
‫حسناً.‬
‫- هذا ما أعطاني إياه "تشارلي" للتو. - حسناً.‬
‫لن يُتاح لي متسع من الوقت. الساعة 12 إلا ربع.‬
‫بئساً.‬
‫"مدخل"‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫في هذه الأثناء، في متجر "ليزا"...‬
‫أكمل بعض اللمسات الأخيرة الجميلة.‬
‫ما زال لديّ بعض أعمال الحياكة وتعليق القماش المُخطط.‬
‫يجدر بي تعليق المزيد من اللوحات.‬
‫ووضع بعض مناشف الشاي هناك.‬
‫لديّ بعض المهام البسيطة، لكنّ الأمور تحت السيطرة.‬
‫أليس لدينا سوى كرسي واحد للمشرب هنا؟‬
‫هناك من يحرك الأغراض، لكن ليس موظفينا.‬
‫لدينا مجموعة طاولات صغيرة... ما هذا؟‬
‫ملصقات مشروب "ألموست جن". كان "كيفن" يحملها.‬
‫- لدينا 10 دقائق. - أجل.‬
‫أحتاج إلى عدد هائل من الأشخاص؟‬
‫أين أفراد الطاقم؟‬
‫يتلقون توجيهات سريعة.‬
‫نعلم أنه يجب أن نفتتح الحانة، لذا يجب أن يعلموا ما عليهم فعله.‬
‫أين مكان المكنسة الكهربائية؟‬
‫سأركله في منطقته الحساسة قريباً.‬
‫تباً.‬
‫لا يمكنني فعل هذا. ليس لديّ متسع من الوقت.‬
‫بوسع شخص آخر فعل هذا.‬
‫"11:57 صباحاً"‬
‫"11:58 صباحاً"‬
‫واصلوا العمل على هذه. يجب تجهيزها للتقديم.‬
‫"11:59 صباحاً"‬
‫"12 ظهراً"‬
‫مرحباً يا رفاق. ها هو المشرب. احتسوا مشروباً.‬
‫مرحباً. كيف حالكما؟‬
‫مرحباً. سُررت برؤيتكما. أتريدان مشروبين؟ في الداخل أم الخارج؟‬
‫مرحباً. كيف حالكم؟‬
‫لا.‬
‫كيف الحال؟‬
‫انقطع الغاز للتو.‬
‫أجل، توقفت المراوح عن العمل.‬
‫لا يمكن أن يظل هذا هنا،‬
‫كما كنت أقول دوماً.‬
‫انقطعت الكهرباء. تعطلت المراوح. لا يُوجد وقود.‬
‫- ماذا؟ - توقفت المراوح عن العمل للتو،‬
‫مما تسبب في انقطاع إمداد الغاز أيضاً.‬
‫- هل سمعت ذلك؟ - أجل.‬
‫- المعذرة. - لا عليك.‬
‫ليس انقطاعاً كاملاً للكهرباء.‬
‫نظام الغاز متداخل مع مروحة الشفط.‬
‫لذا حين تتعطل المراوح...‬
‫- ينقطع توصيل الغاز. - لنظام الغاز خاصية فصل تلقائي.‬
‫انقطعت الكهرباء هنا يا "كريس".‬
‫هل حضرتم معاً؟‬
‫تفضلوا.‬
‫هذا يبدو جيداً. ماذا حصل يا "كريس"؟‬
‫- تعطلت تلك المروحة مجدداً. - توقفت عن العمل.‬
‫- هل تعطلت مجدداً؟ - أجل.‬
‫ويحي.‬
‫تعالوا معي إلى هنا. سأدخلكم من هناك.‬
‫- كم عددكم؟ - شخصان مع طفل رضيع.‬
‫شخصان مع طفل رضيع؟ هذا مذهل.‬
‫تأتي شبكة التوصيلات الكهربائية من الأعلى.‬
‫أتعرف المفتاح على الجانب الأيمن؟‬
‫- أجل. - هل يعزلها؟‬
‫لا بد أنه عطل.‬
‫مرحباً، من التالي؟‬
‫ألا يمكنك المساعدة؟‬
‫لا أعرف شيئاً عن الموضوع.‬
‫نحتاج إلى شخص متخصص.‬
‫أتعرفون أنه لا يُوجد طعام بعد؟‬
‫هناك مشكلة صغيرة في المطبخ!‬
‫"(إيان) الكهربائي المتخصص"‬
‫لا أعرف إن كنت تراه جيداً. هذا مفتاح العزل.‬
‫أجل. شغّل إحدى المراوح.‬
‫حسناً.‬
‫أطفئ الزر الموجود في الأسفل ثم شغّله مجدداً.‬
‫- حسناً. - يجب أن يصل إمداد الغاز الآن.‬
‫يجب أن يعود إمداد الغاز الآن. لا. انقطع التيار مجدداً.‬
‫لسوء الحظ لن أتمكن من الحضور.‬
‫حسناً. وداعاً.‬
‫إنه يعرف عما يتحدث.‬
‫إنه في مدينة "هال".‬
‫ويحي.‬
‫ثم أخبروني أنّ "آني" تحتاج إليّ عند مشرب الخيمة.‬
‫المبردات لا تعمل‬
‫- ولا يمكنني تقديم نصف مجموعة مشروباتنا. - ماذا؟‬
‫لا نستطيع تقديم نصف مجموعة جعة "هوكستون" لأنّ المبردات لا تعمل.‬
‫أنا أتدبر أمري باستخدام مبرّد واحد.‬
‫- أين "مارك"؟ - مرحباً يا "جيريمي".‬
‫- تهانينا. - مرحباً.‬
‫- نواجه صعوبات في بداية العمل. - مرحباً.‬
‫- أجل، واصل كلامك. - لدينا مشكلة في المبردات.‬
‫- أعلم. يخبرني الجميع بذلك. - أجل.‬
‫حل المشكلة هو الأهم.‬
‫سبق وتحدثت إلى شركة "برونزويك". إنهم قادمون قريباً.‬
‫من أين سيأتون؟ متى سيصلون؟‬
‫بعد ساعتين.‬
‫ويحي. ما الأنواع التي يمكننا تقديمها الآن؟‬
‫بوسعي تقديم نبيذ التفاح والجعة. سأُضطر إلى اختصار نصف الأصناف.‬
‫بسبب الهدر، أخسر كأساً من الجعة مقابل كل كأس أسكبه.‬
‫"12:55 ظهراً"‬
‫خدمة الطعام فاشلة.‬
‫ناقشت الأمر مع "سو" و"ريتشل"، وهذا هو الوضع الواقعي.‬
‫لن نقدّم الطعام حتى الساعة 5:30 عصراً.‬
‫ألا يُوجد طعام الآن؟‬
‫لا يُوجد طعام من الآن حتى الساعة 5:30 عصراً.‬
‫ألن نقدّم الغداء؟‬
‫- لا. - لن نقدّم الغداء حتماً.‬
‫لكن بوسعنا إرسالهم إلى الخيمة. إنهم سعداء بكل الأحوال.‬
‫قيل لهم إنه قد يتم تقديم الطعام أو لا‬
‫لكن هناك الكثير من الطعام في الحديقة، بوسعهم الاستمتاع ومشاهدة المكان.‬
‫إنها تمطر بغزارة.‬
‫المطر غزير للغاية. لن يستطيع أحد الجلوس في الحديقة.‬
‫لا تعمل المبردات هنا أيضاً.‬
‫لا أعلم ماذا يجري.‬
‫لا تعمل المبردات هنا أو هناك.‬
‫- مرحباً يا رفاق. - مرحباً.‬
‫رقائق البطاطس شهية للغاية.‬
‫أجل، سأتولى الأمر.‬
‫"1:45 ظهراً"‬
‫بينما كنت مختبئاً في مكتبي أتخيل تقييمات المستهلكين السلبية،‬
‫تمكن "تشارلي" والكهربائي "كريس"‬
‫من معرفة سبب عطل مراوح الشفط.‬
‫الجانب الأيسر.‬
‫- أجل. - هناك في الأعلى.‬
‫- أجل؟ - أجل.‬
‫حسناً، ها أنت ذا.‬
‫أجل.‬
‫- ماذا حصل يا "كريس"؟ هل أُصلح العطل؟ - أجل.‬
‫كانت الغلاية الكهربائية ومحمصة الخبز الصناعية‬
‫موصولتان بدارة المراوح، مما زاد الحمل عليها.‬
‫- أنت تبتسم. إنه يبتسم. - كل شيء على ما يُرام.‬
‫209، 3 وجبات نقانق ووجبة لحم فخذ الخنزير وفطيرة.‬
‫بسرعة، أجل، أحسنتم صنعاً.‬
‫فطيرة ونقانق من دون مقبّلات.‬
‫فطر بالثوم على الخبز المُحمص. هذا دقيق.‬
‫جاهز للتقديم. شكراً جزيلاً.‬
‫جرى تقديم أولى وجبات الغداء أخيراً بحلول الساعة 2 ظهراً.‬
‫تفضلوا. احتسوا كوباً من الجعة وتناولوا طعاماً شهياً.‬
‫وانتبهوا لهذا.‬
‫كل شيء ستستهلكونه هنا‬
‫من إنتاج مزارعين بريطانيين.‬
‫هذه أنباء سارّة.‬
‫- هنا، ليس في الأسفل. - حسناً.‬
‫كما أنّ صانع الجعة "مارك" أصلح مبردات الجعة.‬
‫ماذا أحضر لكم؟‬
‫جعة خفيفة؟‬
‫وفي الخارج، كان "جيرالد" يعلّم "كايلب"‬
‫لعبة قديمة في حدائق حانات "أوكسفوردشير" تُسمى "العمة (سالي)".‬
‫إن تمكنت من هذا...‬
‫اذهب واجلس هناك. سأرى إن كان بوسعي إحراجك وهزيمتك.‬
‫سنضعها في الأعلى.‬
‫أجل!‬
‫ضربة مُوفقة.‬
‫"7 مساءً"‬
‫بحلول المساء، كما هو حال الجميع،‬
‫كنت مُنهكاً من تقلبات اليوم.‬
‫كنت أرغب في النوم بشدة. لكن كان هذا مستحيلاً،‬
‫لأنه كان ينتظرنا المزيد من الحصاد الليلي.‬
‫انتهينا الآن.‬
‫حسناً يا أصدقائي.‬
‫شكراً جزيلاً.‬
‫"سبت عطلة المصارف"‬
‫بعد غفوة دامت ساعتين، عدت إلى الحانة،‬
‫التي كانت تنعم بطقس عطلة المصارف المُعتاد.‬
‫ويحي.‬
‫لكننا كنا نأمل بيوم أكثر سلاسة في المطبخ،‬
‫فبدلاً من قائمة الطعام المُعتادة...‬
‫سنكشف عن بوفيه الطعام المشوي الجديد لعطلة نهاية الأسبوع.‬
‫حلوى "يوركشاير" الشحمية.‬
‫سنقدّم حلوى "يوركشاير" الشحمية. اللحم جاهز.‬
‫سيحب الناس هذا.‬
‫بعد أن تجولت في المطابخ ذهبت إلى مكتبي لأعرف مستجدات "تشارلي".‬
‫صباح الخير.‬
‫مرحباً يا "تشارلي". كيف الحال؟‬
‫الجو رطب للغاية.‬
‫أجل. أنا ألقي نظرة على أوضاع الأمس.‬
‫- ويحي. - آسف حيال ذلك.‬
‫الدخول إلى مكتبي مُعقد للغاية.‬
‫أجل. فقدنا نادلتين.‬
‫وفقدنا غسّالة أطباق.‬
‫بعد مرور يوم واحد.‬
‫يوم واحد؟‬
‫وما زالت الأضواء تومض. وها قد انطفأت.‬
‫- هذا مخيب للأمل... - عادت للعمل مجدداً.‬
‫...بما أننا نملك مُولداً كهربائياً.‬
‫وهو لا يعمل.‬
‫- إنه يعمل. - هناك أدلة تشير‬
‫إلى أنه لا يعمل، لأنّ الأضواء انطفأت مجدداً.‬
‫وها قد عادت للعمل مرة أخرى.‬
‫- ما زلنا نعاني من انقطاع في الكهرباء. - أعلم.‬
‫وتسريبات واضحة.‬
‫ماذا؟ لا أعرف بشأن التسريب. أي تسريبات؟‬
‫- ويحي. لا. - إنها أنباء سارّة.‬
‫- ليست أنباء سارّة. - التسريب بعيد عن اللوحة الجدارية.‬
‫إنه بعيد عن اللوحة الجدارية. هذه أنباء سارّة.‬
‫- أجل. - هذا تسريب كبير.‬
‫إنه عند وصلة السقف... هل سيحضر "آلان"؟‬
‫"آلان" في طريقه إلينا.‬
‫من الناحية الإيجابية، توقّف هطول المطر أخيراً.‬
‫بدأت تعمل غسّالة الأواني الجديدة.‬
‫لا تُوجد طريقة سهلة لفعل هذا.‬
‫الصلصات جاهزة. الجزر جاهز.‬
‫هذا يعني أنّ الأمور تسير على ما يُرام.‬
‫عذراً على الانتظار.‬
‫وعند الظهيرة، فتحنا أبوابنا للعمل في الوقت المُحدد.‬
‫ها هو المشرب. احتسوا مشروباً.‬
‫إنه يوم بوفيه الطعام المشوي.‬
‫بسعر 20 جنيهاً.‬
‫سيداتي وسادتي، بوفيه الطعام المشوي جاهز.‬
‫هناك قرنبيط بالجبنة. حلوى "يوركشاير" الشحمية، بطاطس،‬
‫جميع الخضراوات والمرق والصلصات في ذلك الجانب.‬
‫مع استقرار الكهرباء والاستحسان الذي لاقاه بوفيه الطعام المشوي...‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫تنفست الصعداء لأول مرة منذ يومين.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫لكنني نسيت أمراً مهماً.‬
‫ضبط كميات الطعام.‬
‫- هل نفد الملفوف؟ - أجل أيها الطاهي.‬
‫نفدت الكمية بأكملها.‬
‫كنا نأمل تقديم الطعام حتى الساعة 6 عصراً.‬
‫لكن كان المطبخ في ورطة بحلول الساعة 4.‬
‫سنقدّم الطعام لـ25 حتى 30 شخصاً آخرين، ولن يتبقى طعام بعد ذلك.‬
‫سأكون صريحة للغاية. لن نتمكن من تقديم الطعام لكم.‬
‫نفدت الكمية.‬
‫لحسن الحظ، كان بوسعنا مواصلة العمل كحانة.‬
‫لكن بعد ساعة...‬
‫لا يُوجد ماء.‬
‫- أليس هناك ماء؟ - لا.‬
‫انقطعت المياه في المبنى.‬
‫ستجد بعض المراحيض المتنقلة إذا مررت بين الأشجار.‬
‫كنت آمل أن تكون المشكلة تافهة،‬
‫لكن أدرك السباك سريعاً‬
‫أنّ سبب المشكلة هي القرية أسفل التل.‬
‫على حد علمي، يمتد أنبوب المياه من قرية "أستال".‬
‫- هذا صحيح. - أو من "وورشام"؟‬
‫إن كان هذا ما يحصل هناك،‬
‫فجميع سكان القرية يشغّلون إمدادات المياه،‬
‫يستحمون ويملؤون الأواني والمقالي والغلايات،‬
‫وضغط الماء لا يسمح بدفعه إلى أعلى التل.‬
‫ألن يتحسن الوضع؟‬
‫ليس في الوقت الحالي.‬
‫كيف ستحل المشكلة بشكل دائم؟‬
‫لا أظن أنه يُوجد مصدر آخر للمياه.‬
‫- ويحي. شكراً يا صاحبي. - على الرحب والسعة.‬
‫- المعذرة جميعاً. - أجل.‬
‫أقدّم ألف اعتذار عن كوارث اليوم.‬
‫سنحل المشكلات.‬
‫سأتولى حلها.‬
‫لا أعرف الطريقة، لكنني سأحل هذه المشكلات.‬
‫آسف.‬
‫لا بأس.‬
‫ثم قالت "سو" و"ريتشل" إنهما تريدان التحدث إليّ في مشرب الطابق العلوي.‬
‫"نادي المزارعين الخاص"‬
‫ولم تترددا في انتقادي.‬
‫نحن خبيرتان بإدارة الحانات. عملنا في الحانات منذ زمن طويل.‬
‫هذا المبنى غير ملائم للغرض.‬
‫هناك مشكلات كثيرة تمنعنا من إدارة مشروع ناجح في هذا المكان،‬
‫مع انقطاع المياه وعدم وجود المراحيض والغاز وتسريبات السقف ومعاناة الموظفين.‬
‫الجميع مُنهكون.‬
‫لا تُوجد غرفة للموظفين حين نخبرهم أن يأخذوا استراحة.‬
‫إنهم يقضون حاجاتهم في مرحاض متنقل.‬
‫الظروف ليست مثالية.‬
‫إنهم يحبونك ويحبون العمل هنا،‬
‫كما أنهم متحمسون بشأن الطعام البريطاني،‬
‫وكل ما تمثله هذه الحانة، ويريدون دعم ذلك،‬
‫- لكنهم يعملون 14 ساعة يومياً. - سيفقدون اهتمامهم بسرعة.‬
‫ليست لديّ أيّ مشكلة مع الموظفين.‬
‫إنهم رائعون. إنهم مبتسمون ولطفاء.‬
‫طاقم المطبخ مُنهك للغاية. لقد ضاق الطهاة ذرعاً.‬
‫ربما من المفيد أن تتفقد وضع المطبخ.‬
‫كنت هناك للتو.‬
‫- ارجع إلى هناك. - أثنيت على عملهم وشكرتهم.‬
‫- عد إلى هناك. - ماذا؟‬
‫أنصحك بأن تعود إلى هناك.‬
‫أتريدان أن أجد مديراً جديداً أم أذهب إلى المطبخ؟‬
‫- الخيار الأول. - أم أن أصلح التسريب؟‬
‫- حسناً. - أم أن أحل مشكلات ركن السيارات؟‬
‫أم تريدان أن أتعامل مع موضوع الجيران أم المجلس؟‬
‫لديّ مهام كثيرة وسأنجزها.‬
‫- شكراً. - لا مشكلة. لنتابع العمل.‬
‫حسناً.‬
‫مع عدم توفر الماء للمراحيض الداخلية أو لغسل الأكواب،‬
‫لم نستطع مواصلة العمل.‬
‫"المعذرة، خارج الخدمة"‬
‫واضطُررنا للإعلان عن ذلك بحلول الساعة 6 عصراً.‬
‫سيداتي وسادتي، سنغلق الحانة. شكراً.‬
‫- نعتذر لتخييب أملكم. - لا عليك.‬
‫وداعاً. شكراً على قدومكم.‬
‫بينما كانت الحانة تفرغ،‬
‫كان "نيك" يجري اتصالات عديدة لإيجاد لحوم بريطانية من أجل يوم الغد.‬
‫أعطونا 40 كغم من لحم البقر و30 كغم من لحم الخنزير.‬
‫لنفترض 40 كغم من كل نوع.‬
‫- هل يفلح ذلك؟ - 40 من كل نوع؟‬
‫أهذا ممكن؟‬
‫ومن وجهة نظره المهنية، كشفت كارثة بوفيه الطعام المشوي اليوم‬
‫عن عيوب عميقة في مخططي التعاوني.‬
‫بدأنا نرى في هذه المرحلة الخلل في خطة "جيريمي"،‬
‫وإن كانت نابعة عن حسن نية،‬
‫إضافة إلى قلة خبرته بالحانات،‬
‫بوسعنا أن نرى أنّ سلسلة توريد الطعام بدأت تسبب المشكلات،‬
‫وهي مشكلات هائلة.‬
‫ما لا يستوعبه "جيريمي"‬
‫هو أنّ هناك سبباً وجيهاً لوجود تجار الجملة للأغذية.‬
‫حيث يغطون الخلل في سلسلة التوريد‬
‫بين المزارع والمستخدم النهائي.‬
‫إن كنا نتعامل مع المنتج مباشرةً،‬
‫فسيحصل تأخير في حصاد المزروعات.‬
‫قد لا يكون جاهزاً للحصاد في ذلك الأسبوع.‬
‫وقد يتأخر محصول الفاصولياء أسبوعين.‬
‫يلجأ تاجر الجملة إلى شخص آخر.‬
‫كنت مصمماً على إثبات خطأ "نيك" في هذه النقطة لكنّ ذلك سيستغرق وقتاً.‬
‫في الوقت الحالي، اضطُررت إلى جمع المياه طوال الليل‬
‫حين لم يكن سكان القرية بحاجة إليها كي نتمكن من فتح الحانة‬
‫في يوم الأحد من عطلة المصارف، والذي كنا نأمل أن يكون مزدحماً.‬
‫"أحد عطلة المصارف"‬
‫"10:12 صباحاً"‬
‫تقرير عن الوضع.‬
‫بالكاد نحافظ على سير الأمور.‬
‫توصّلنا إلى أنه إن أغلقنا المراحيض واستعملنا الأكواب البلاستيكية‬
‫في المشرب بدلاً من الكؤوس الزجاجية التي تحتاج إلى غسل،‬
‫سيكون لدينا ماء كاف لتقديم الطعام لمدة 6 ساعات، من الساعة 12 وحتى 6 عصراً.‬
‫يمكننا فعل ذلك.‬
‫المشكلة التالية هي أنّ "سو" و"ريتشل" اللتان أبدعتا في تجهيز الحانة،‬
‫قد غادرتا الآن.‬
‫إنه صباح يوم الأحد.‬
‫وقد تمكنت من تعيين موظفة استقبال جديدة‬
‫وهي رئيسة طلاب الثانوية في مدرسة القرية المحلية.‬
‫هذا جيد.‬
‫- هذه أخبار سارّة. - أجل؟‬
‫- إنه لحم خاصرة الخنزير. - هذا رائع.‬
‫كما استطاع "نيك" إيجاد المزيد من اللحم.‬
‫لكن بدلاً من فتح البوفيه عند الساعة 12 كما هو مُعلن،‬
‫قال إنه لن يكون جاهزاً حتى الساعة 3 عصراً.‬
‫"11:06 صباحاً"‬
‫طريقة التقديم رائعة.‬
‫- صباح الخير. كيف حالك؟ - بخير.‬
‫لست بخير بعد الآن.‬
‫- أجل. - لست بخير بعد الآن.‬
‫- لكن لنبدأ العمل. - أجل.‬
‫ستبقى "سكويزي" برفقتي هنا وبوسعك العمل مع "كاثرين" في الخارج.‬
‫الساعة 3 عصراً؟‬
‫هلّا تساعدني على فهم السبب؟‬
‫فقد حضر الناس من مسافات بعيدة للغاية.‬
‫سأشرح لك الوضع بالكامل. عند الساعة 7 مساءً بالأمس،‬
‫- انقطع الماء في هذا المطبخ. - أدرك ذلك وقد أصلحنا الوضع.‬
‫أغلقنا المراحيض.‬
‫نحن نستعمل أكواباً بلاستيكية في المشرب،‬
‫كيلا نُضطر إلى غسل الأكواب.‬
‫لا يُحضّر هذا الطعام في نفس اليوم.‬
‫- تُسلق الخضراوات مسبقاً... - أجل.‬
‫- في الليلة السابقة. - أجل.‬
‫- تُسلق باستخدام قدر البخار. - أجل.‬
‫كما يُشوى القرنبيط بالجبن.‬
‫صُنعت بعض حلوى "يوركشاير" مسبقاً.‬
‫- لكنها مصنوعة سلفاً؟ - لدينا بعض الطعام.‬
‫لكن ليس لدينا طعام كاف لـ450 شخصاً.‬
‫ألا تستطيع تقديم خدمة الطعام سوى لمدة 3 ساعات؟‬
‫- لا. - من 3 حتى 6 عصراً؟‬
‫ليس هذا كل ما يمكنني فعله.‬
‫هذه إمكانيات المطبخ في وضعه الحالي.‬
‫حسناً.‬
‫- هكذا تسير الأمور. - حسناً.‬
‫لحسن الحظ، وجد "نيك" حلاً لنفتح الحانة عند الساعة 1 ظهراً،‬
‫بشرط أن نتخلى عن إعداد الحلوى الشحمية التي تستغرق وقتاً طويلاً.‬
‫ما هو وضعنا؟ يجب أن نطهو الخضراوات.‬
‫يجدر بنا طهو الكوسا.‬
‫علينا تسخين هذه البطاطس.‬
‫أجل.‬
‫"12:59 ظهراً"‬
‫"1 ظهراً"‬
‫فتحنا أبوابنا.‬
‫وهذه "كلير".‬
‫إنها رئيسة طلاب الثانوية في المدرسة المحلية.‬
‫ستساعدنا اليوم في تنظيم الحشود.‬
‫وإن أسأتم التصرف، فستضربكم بمسطرة على سيقانكم.‬
‫- عقاب للجميع. - أجل.‬
‫بعد ضبط حصص الطعام...‬
‫لدينا لحم ضلع البقر ولحم الخنزير.‬
‫بوسعك تناول قطعة من كل منهما، أو قطعتين من لحم البقر أو الخنزير.‬
‫ومع السيدة "براون" التي تنظم الحشود...‬
‫أين الشخصان اللذان لا يمانعان تكوين صداقة؟‬
‫- امنحني لحظة واحدة وسأكون معك. - سُررت برؤيتك يا سيدة "براون".‬
‫أين العائلة المُكونة من 5 أشخاص؟‬
‫نجحنا في تقديم أول خدمة خالية من المشكلات.‬
‫تفضلي.‬
‫لكن لا مفر‬
‫من أنّ عطلة أسبوع الافتتاح كانت كارثية...‬
‫"استخدم المراحيض في ساحة السيارات"‬
‫حين كان السيد المبهج يحاول جاهداً لتذكيري بذلك.‬
‫إن حاولنا تقييم الوضع،‬
‫ربما كانت هناك بعض الأمور...‬
‫لنحاول تجاوز اليومين التاليين‬
‫ثم نجتمع يوم الثلاثاء.‬
‫لكن كما تعلم.‬
‫لا جدوى من إعادة النظر في الماضي الآن،‬
‫لكن قد يقول البعض...‬
‫ربما كان الافتتاح مبكراً بأسبوع أو أسبوعين.‬
‫آسف. كنت سأقول إنني أؤدي مهام متعددة،‬
‫- لكنني لا أصغي إليك ببساطة. - لا.‬
‫لم يخطر لي أن أقول لك،‬
‫"أنت لا تصغي إليّ، أليس كذلك؟"‬
‫- لأنّ الإجابة واضحة. - أجل.‬
‫لكن لطالما قلت إنه حين نفتتح الحانة،‬
‫سيبدأ العمل بالتقدم‬
‫وستشرع بعض المشكلات بالظهور.‬
‫لكن لم أتخيل أنّ كل تلك المشكلات ستظهر بهذه السرعة.‬
‫- انهار كل شيء. - أجل.‬
‫كان الوضع كارثياً في اليوم الأول ويوم الأمس.‬
‫لا أريد أن يتكررا إطلاقاً.‬
‫بئساً.‬
‫الحانة التي تلاقي صعوبة شديدة للاستمرار،‬
‫لم تكن مشكلتي الوحيدة.‬
‫لأنّ مشكلة خطيرة كانت تتفاقم في المزرعة.‬
‫بحلول نهاية أغسطس،‬
‫كان ينبغي لنا إتمام حصاد القمح الصلب،‬
‫وهو أثمن محاصيلنا.‬
‫لكن بسبب تقلبات الطقس، ما زال في الأرض،‬
‫يفقد جودته.‬
‫هنا يا "مارك". هناك بلاطة مفقودة.‬
‫"30 أغسطس"‬
‫لذا واصلنا الاهتمام باحتياجات الحانة...‬
‫"1 سبتمبر"‬
‫إن استطعتم إدخال هذا، فسيكون ذلك رائعاً.‬
‫بانتظار يوم جاف كفاية للحصاد.‬
‫"5 سبتمبر"‬
‫27.4. رطوبة عالية.‬
‫"8 سبتمبر"‬
‫لكن بعد مرور أسبوعين...‬
‫"16 سبتمبر"‬
‫لم يحن يوم الحصاد بعد،‬
‫لذا طلبت من "تشارلي" الحضور من أجل اجتماع طارئ.‬
‫أخبرتك مراراً وتكراراً،‬
‫هناك 3 مزايا في القمح‬
‫تُعد أساسية لطحنه، واستخدامه للمعكرونة خصيصاً.‬
‫مستوى البروتين ووزن المكيال.‬
‫لكنّ العامل الحاسم هو مقياس "هاجبرغ".‬
‫بالنسبة إلى رقم "هاجبرغ" الإسقاطي،‬
‫يبدأ بالانخفاض إن تركنا القمح لمدة طويلة،‬
‫- ويستنزف موارد البذور. - ألن يصلح للمعكرونة؟‬
‫لن يصلح للمعكرونة.‬
‫- 32 هكتاراً من القمح. - أجل.‬
‫وأثمن محاصيلنا.‬
‫كان أثمن محاصيلنا خلال السنوات القليلة الماضية.‬
‫- يبدو الوضع ميؤوساً منه. - أجل.‬
‫- هل تعلم كم أنا متفائل عموماً؟ - لا أعلم ذلك.‬
‫لست مقتنعاً.‬
‫- إن استطعنا حصاده... - أجل.‬
‫ونقله إلى المطحنة.‬
‫- وتحليله. - سنعرف حينها.‬
‫- لكن يجب أن نحصده الآن. - هذا صحيح.‬
‫عاد "كايلب" مع مقياس الرطوبة.‬
‫كيف الحال يا صاحبي؟‬
‫- مرحباً. كيف حالك؟ - طاب يومكما.‬
‫- تفضل بالجلوس. - سأحضر هذا الكرسي.‬
‫- ما الأخبار؟ - الأخبار سيئة.‬
‫أجريت اختبار الرطوبة على القمح الصلب. النسبة 27.2 بالمئة.‬
‫27.2؟‬
‫قوامه هلامي إن جربت قضمه.‬
‫نسبة 27.2 عالية للغاية.‬
‫- كأنني ذاهب إلى النهر... - لنضع جهاز الرطوبة تحت الصنبور.‬
‫ونملأه بالماء ونتأكد من رطوبته.‬
‫أيمكنك تصديق ذلك؟‬
‫متى آخر مرة تأخر فيها الحصاد إلى هذا الحد حسبما تتذكران؟‬
‫- إنه أكثر حصاد متأخر شهدته. - لكنك يافع عديم الخبرة.‬
‫أخبرني أحدهم أنه قد مر 70 عاماً منذ أن تأخر الحصاد لهذه الدرجة.‬
‫الحصاد متأخر بمقاييس الجميع.‬
‫ماذا سنفعل؟‬
‫هل نحصده باكراً‬
‫- لإيقاف تدهور مقياس الجودة؟ - للحفاظ على الجودة.‬
‫ثم ندفع رسوم التجفيف.‬
‫لماذا سندفع رسوم التجفيف إن اتضح أنه سيصبح علفاً للحيوانات؟‬
‫لأنك لست متأكداً من ذلك...‬
‫- لا نعرف وضعه الحالي. - أجل.‬
‫في المحصلة، قررنا الحصاد بأسرع ما يمكن.‬
‫لكن إن لم نرد إفساد الحصادة،‬
‫يجدر بنا الانتظار ليتحول القمح من الرطوبة العالية إلى الخفيفة.‬
‫بهذا الشكل.‬
‫أردت قضاء الوقت نائماً في سريري.‬
‫لكن كانت هناك أعمال أخرى يجب إنجازها في المزرعة،‬
‫مثل إرسال الدفعة التالية من الخنازير إلى المذبح.‬
‫هيا أيتها الخنازير، إلى الشاحنة.‬
‫شكراً لأنك كنت خنازير في مزرعة "ديدلي سكوات".‬
‫هيا بنا.‬
‫ثم حان وقت اتخاذ قرار كنت أخشاه،‬
‫وهو مصير "ريتشارد هام".‬
‫ماذا سنفعل بك؟‬
‫المشكلة أنه إن صعد على متن الشاحنة،‬
‫فسوف يُقتل،‬
‫ولن نحصل بالمقابل سوى على بعض النقانق وشريحة لحم ضئيلة.‬
‫وإن بقي هنا، يجدر بنا إطعامه من دون سبب.‬
‫وليست تربية المواشي الصحيحة.‬
‫ثم خطرت لي فكرة.‬
‫مهلاً.‬
‫في الدفعة التالية من الخنازير، سنستخدم التلقيح الصناعي‬
‫لحدوث الحمل.‬
‫لكن لا يمكننا فعل ذلك حتى تصل الإناث لمرحلة الخصوبة.‬
‫ولن تصل إلى تلك المرحلة إلا بوجود خنزير ذكر في الجوار.‬
‫لم لا نحتفظ به ليكون خنزير المزرعة الذكر‬
‫الذي يثير الإناث؟‬
‫بوسعه العمل كمحفز جنسيّ.‬
‫"ريتشارد هام"، الخنزير المحفز.‬
‫هل تقضي وقتاً ممتعاً؟‬
‫- ماذا؟ - أتعمل بجد؟‬
‫لا، اتخذت قراراً جيداً للتو.‬
‫- ما هو؟ - سيروقك هذا يا "ليزا".‬
‫سنحتفظ به،‬
‫وسيعمل كمحفز للإناث.‬
‫- حسناً. - ما الذي تؤول إليه المزرعة؟‬
‫لا أدري.‬
‫أجل، "ريتشارد هام" الطيب.‬
‫سيصبح بشهرة "هيو هيفنر".‬
‫وأخيراً، حان يوم الحصاد.‬
‫حصاد القمح الصلب.‬
‫ها نحن أولاء.‬
‫أنا مستعد لتفريغ الحمولة يا "جيريمي".‬
‫بثبات.‬
‫هيا، امض قُدماً.‬
‫امتلأت الحصادة. سأعود إلى المزرعة.‬
‫بالرغم من قلقنا حول ما إن كان القمح سيحقق الجودة المطلوبة،‬
‫ابتهجنا جميعاً حين حضر سائق الحصادة الاحتياطي في "ديدلي سكوات"‬
‫ليتولى نوبة عمله المُعتادة.‬
‫أطفئه، سأحضر وألقي نظرة.‬
‫هناك أحداث سنوية معينة نتوق إليها.‬
‫مثل عيد الميلاد وعيد الفصح،‬
‫وموسم الحصاد،‬
‫حين نسمع "جيرالد" يتكلم عبر المذياع من داخل الحصادة.‬
‫أفضّل هذه المناسبة على عيد الميلاد. إنها المناسبة الأفضل بالنسبة إليّ.‬
‫استمر الحصاد خلال اليوم التالي.‬
‫لكنّ التشويق كان يغمرني.‬
‫لذا اضطُررت إلى التوقف وأحضرت "تشارلي"،‬
‫وذهبنا إلى الطاحونة مع عينة من القمح الذي نحصده‬
‫لنر إن كان بالجودة الكافية لصنع المعكرونة.‬
‫لدينا كيس من فطر الإرغوت.‬
‫قمح صلب مع بعض الفطور بداخله.‬
‫- سيقتل كل من يتناوله. - سنلتزم الصمت حين نصل إلى الطاحونة.‬
‫- إنه رقم "هاجبرغ"، صحيح؟ - رقم "هاجبرغ" الإسقاطي. أجل.‬
‫هذا المقياس الذي يهمنا.‬
‫ماذا يجب أن يكون الرقم؟‬
‫يجب أن يكون أعلى من 250.‬
‫كنا بحاجة ماسة إلى أن يحقق القمح القاسي الجودة الكافية‬
‫لأنّ "تشارلي" وصل إلى نتائج كافة المحاصيل الأخرى‬
‫ولم تكن الأنباء سارّة.‬
‫أقل من المتوسط من حيث المحصول.‬
‫لم نحصل على الكمية التي أردناها.‬
‫لدينا الشعير وقمح الطحن حتى الآن.‬
‫- حققا جودة عالية. - جودة عالية.‬
‫بكميتهما الضئيلة.‬
‫لدينا كمية ضئيلة من القمح عالي الجودة،‬
‫وكمية ضئيلة أكثر من الشعير عالي الجودة.‬
‫أنت محق.‬
‫تخيل لو كنت جرّاحاً قلبياً‬
‫وكانت كل عملية جراحية تجريها تعتمد على الطقس.‬
‫- أجل. - من حيث النتائج أو غيرها.‬
‫أيّ شيء آخر.‬
‫- لن تمانع... - لأننا لم نرتكب أيّ خطأ.‬
‫- ولا خطأ. - أجل.‬
‫"طحين (كوتسوولد)"‬
‫"طحين (كوتسوولد) العضوي، طحين فرنسي"‬
‫ها هو "بيرتي".‬
‫مرحباً يا "جيريمي".‬
‫- مرحباً. - سُررت برؤيتك.‬
‫- كيف حالك؟ - بأحسن حال.‬
‫- قمح المعكرونة. - أجل.‬
‫- أما زال يتمتع بالجودة المطلوبة؟ - متى انتهيتما من حصاده؟‬
‫غداً.‬
‫هل حصدتما كامل المحصول أم لا؟‬
‫- لا. - يكملون حصاده الآن.‬
‫حسناً.‬
‫كل شيء آخر يفشل، وأفترض أنّ هذا ما سيحصل هنا.‬
‫- هذا تفكير سلبيّ. - حسناً، سأحافظ على تفاؤلي.‬
‫- حسناً؟ - كم ستستغرق من الوقت؟‬
‫- سأستغرق 5 دقائق. - حسناً.‬
‫سنجري الاختبار.‬
‫- ونتمنى الأفضل. - شكراً. نراك بعد قليل.‬
‫لم تكن هذه نهاية ظريفة للعام الزراعي،‬
‫بكل صراحة.‬
‫إنه تغيير هائل في صافي أرباحنا بنهاية العام.‬
‫يعتمد مبلغ 25 ألف جنيه على هذا الاختبار.‬
‫- أجل. - دعنا لا ننسى،‬
‫سنحصل على 25 ألف جنيه إن نجح الاختبار.‬
‫هذا صحيح.‬
‫لن أحصل على المبلغ، لكنك ستحصل عليه وتنفقه فوراً.‬
‫- لكن إن فشل الاختبار... - حينها...‬
‫يجب أن أعطيك 25 ألف جنيه من مالي الخاص.‬
‫أجل.‬
‫وهي لي. أعلم أنّ الجميع يقولون إنها لنا. لكنها ليست كذلك.‬
‫- إنها لي. - إنها لك.‬
‫- أعلم. - إنها لك.‬
‫ستُضطر مزرعة "ديدلي سكوات"...‬
‫- إلى الدفع. - تغطية العجز المالي‬
‫لتمويل دورة الزراعة للعام المقبل.‬
‫تحولت الـ5 دقائق إلى 10 دقائق.‬
‫لكن عاد "بيرتي" في النهاية.‬
‫حسناً.‬
‫إذاً،‬
‫السبب الذي جعلني أستغرق وقتاً طويلاً هو أنني أجريت الاختبار مرتين،‬
‫لمعرفة رقم "هاجبرغ".‬
‫لكنه فشل في الاختبار مرتين.‬
‫- الرقم منخفض للغاية... - كم كان الرقم؟‬
‫لم يعط رقماً حتى لأنّ الاختبار فشل.‬
‫وهو أمر نادر للغاية.‬
‫لن يكون الطحن ممكناً في الوضع الحالي،‬
‫وهذا أمر كارثي. لكن هذه هي النتيجة.‬
‫ويحي.‬
‫أنا آسف للغاية، لأننا نحتاج إليه أيضاً.‬
‫هذا مؤسف.‬
‫- خاب أملي بشدة. - أجل.‬
‫- أنا آسف. - هذا محبط، أليس كذلك؟‬
‫- شكراً. - لا عليكما.‬
‫"جيه هاوند" قادم.‬
‫هل أخبره أنا أم أنت؟‬
‫حسناً يا صاحبي. ماذا حصل؟‬
‫في اختبار "هاجبرغ" على القمح الصلب.‬
‫- كم كان الرقم؟ - لم يعط قراءة حتى.‬
‫- ماذا؟ - لم يعط قراءة حتى.‬
‫إطلاقاً؟ هل كان الرقم صفراً؟‬
‫- لم يسجل نتيجة أصلاً. - ويحي.‬
‫بئساً.‬
‫إنها خسارة بقيمة 25 ألف جنيه.‬
‫كلما حللنا مشكلة، تظهر مشكلة أخرى.‬
‫إنه يحصد حبوباً غير صالحة للاستعمال.‬
‫- نحن نحصد على الأقل. - الشمس مشرقة على الأقل.‬
‫تباً.‬
‫للأسف، لم نكن الوحيدين‬
‫الذين يعانون من هذه النكسة المفجعة.‬
‫كان كل مزارع في البلاد مصدوماً‬
‫لأنّ عام 2024 كان عصيباً للغاية.‬
‫"عام من الجحيم، يواجه المزارعون ثاني أسوأ حصاد في التاريخ‬
‫كثيرون على وشك الاستسلام بعد أن ألحقت الأمطار خسائر فادحة بالمحاصيل"‬
‫لم نشهد مثيلاً لهذا من قبل. الوضع كارثي.‬
‫تتحول محاصيل الشتاء إلى اللون الأصفر وتغرق في الحقل.‬
‫إن لم يتوقف هطول المطر خلال الأسبوعين المقبلين،‬
‫سيصبح لدينا 810 هكتارات من الحقول الجرداء.‬
‫لقد كان العائد هذا العام من أسوأ ما مرّ.‬
‫"حصاد 2024 من الأسوأ منذ عقود"‬
‫شهر سبتمبر هو الأكثر رطوبة منذ 1836.‬
‫"كارثة الحقول الغارقة بالماء تهدد بإفلاس المزارعين"‬
‫يشير تقرير جديد إننا نشهد أحد أسوأ مواسم الحصاد منذ بدء القياس.‬
‫يبيع الناس آلات الحصاد لأنه لا يُوجد محصول ليحصدوه.‬
‫يحز في نفسي دوماً أن أذكر أنني لا أعتمد على مزرعتي كمصدر للدخل.‬
‫لكن من المحبط جداً أن يعمل المرء بجد...‬
‫ويتكبد خسارة ببساطة بسبب سوء الأحوال الجوية.‬
‫لكنني تذكرت ما قاله "سايمون"‬
‫خلال أحد أيام الحصاد البائسة.‬
‫ما يجب أن تتعلمه عن كونك مزارعاً يا "جيريمي"،‬
‫هو إن أردت الحفاظ على ذرة من صحتك العقلية،‬
‫فلا تطرح أسئلة لا تريد معرفة إجاباتها.‬
‫ركّز على إمكانات العام المقبل فحسب.‬
‫هذا الشعار التفاؤلي الرصين هو ما يحافظ على صمود المزارعين‬
‫ومثابرتهم رغم الصعاب وتأقلمهم مع التحديات،‬
‫متابعين ما يفعلونه دوماً لإنتاج الطعام.‬
‫لحم البقر والضأن والإوز والديك الرومي.‬
‫- والخنزير. - والخنزير.‬
‫البطاطس، الفاكهة الطرية، الفراولة، توت العليق...‬
‫وهو شعار أدركت أنه ينبغي لي أن أتبناه.‬
‫يثابر المرء لأنه يعتقد أنّ العام القادم لا يمكن أن يكون أسوأ.‬
‫في الوقت الحالي، استحقت عائلة "ديدلي سكوات"‬
‫تناول غداء نهاية الموسم.‬
‫"كلب المزارع"‬
‫وكانت لدينا حانتنا الخاصة لذلك هذا العام.‬
‫- هل تنتظرون يا رفاق؟ - أجل.‬
‫- أجل. - ماذا أحضر لكم؟‬
‫لكن من المؤسف أننا لم نستطع الاسترخاء هناك،‬
‫بالرغم من أنّ الأمور تسير على ما يُرام،‬
‫لطالما كانت هناك مهام لننجزها.‬
‫ويحي، هذا لا يبدو جيداً.‬
‫ومشكلات لنصلحها.‬
‫لا، أعلم. لكنّ نظام تصريف الحرارة لا يعمل هناك أيضاً.‬
‫وأمور لنقلق بشأنها.‬
‫- تقصد بالوادي التقاء سقفين؟ - أجل.‬
‫كم سيكلف ذلك؟‬
‫سيكلف 3000 جنيه على الأقل.‬
‫- أتتذكر الرجل الذي سقط بالأمس؟ - أجل؟‬
‫- أرجوك أن تخبرني أنه لن يقاضينا. - لا.‬
‫خرج من العملية الجراحية الساعة 8:30 ليلة أمس.‬
‫قاموا بردّ الخلع في كاحله.‬
‫"(ذا ثري هورس شوز)"‬
‫لذا ذهبنا إلى حانة شخص آخر بدلاً من ذلك.‬
‫الفوضى تعم المطبخ غالباً.‬
‫لا أبالي.‬
‫نفد الماء منهم غالباً. لكنني لا أبالي.‬
‫شكراً.‬
‫- متى أدركت هذا؟ - ويحي.‬
‫لم يكن الافتتاح سهلاً. يمكننا الاتفاق على ذلك.‬
‫لقد كنت بارعة في تجهيز الخيمة بشكل جيد‬
‫لكن كان وضع الحانة صعباً.‬
‫- لكننا افتتحناها. - أجل.‬
‫- أحسنتم صنعاً جميعاً. لقد نجحنا. - أجل.‬
‫نخب حانة "كلب المزارع".‬
‫- نخب "كلب المزارع". - "كلب المزارع".‬
‫- والمزارعين. - والمزارعين الذين يدعمونها.‬
‫لعلها تنجح لفترة طويلة.‬
‫سأبدأ بتناول الطعام. أنا أتضور جوعاً.‬
‫الطعام ليس بريطانياً، أليس كذلك؟ هذا القريدس من "الهند".‬
‫- سأتناوله ليوم واحد، أرجوك. - سنتناول طعاماً أجنبياً ليوم واحد.‬
‫لعل السمك الصغير بريطانياً.‬
‫- هل تأكل الأحشاء؟ - إنه قابل للأكل بالكامل.‬
‫مع الأحشاء؟‬
‫ما الخطب؟‬
‫- يشبه طعم السمك. - لكن...‬
‫مذاق السمك الصغير يشبه الأسماك؟‬
‫- أترون ماذا ربحت في مساء الأحد؟ - ماذا؟‬
‫أترون ماذا ربحت في مساء الأحد؟‬
‫- ماذا كُتب عليه؟ "مسابقة الجدار"... - مستحيل!‬
‫- أحسنت! - الجائزة الأولى.‬
‫- هل فزت بمسابقة بناء الجدران؟ - أجل.‬
‫لا يهم الاتحاد الأوروبي لكرة القدم. لا تهم بطولات الأمم الست.‬
‫إليكم "جيرالد كوبر".‬
‫شكراً جزيلاً.‬
‫ثم انتقلنا إلى موضوع أكثر جدّية،‬
‫لأنه طوال الوقت الذي كان يعمل فيه "آلان" بجد في الحانة،‬
‫كان بانتظار عملية جراحية كبرى في القلب.‬
‫- موعد الطبيب الثلاثاء القادم. - هل ستجريها وقتها؟‬
‫أجل. سأذهب إلى المستشفى الثلاثاء المقبل.‬
‫لإجراء عملية مجازة رباعية.‬
‫كما سيجرون اختباراً‬
‫- لاحتمال الإصابة بسكتة دماغية. - أجل.‬
‫- في العام الماضي... - أجل؟‬
‫- كان هو مريضاً. - أجل.‬
‫لكنك تحسنت.‬
‫هذا صحيح.‬
‫- لذا سننهي هذا العام... - أعلم.‬
‫ونحن نأمل أن تنجح عمليتك...‬
‫أصبحت عملية روتينية هذه الأيام.‬
‫- هذا صحيح. لكن لا بد أنك خائف للغاية. - أنا خائف للغاية.‬
‫لا أحب التفكير في الأمر. لهذا السبب أواصل الذهاب إلى العمل.‬
‫أخبروني أن آخذ الأمور بروية وأرتاح في المنزل.‬
‫لكنني سأقلق بشدة إن فعلت ذلك.‬
‫لأنّ تفكيرك سينحصر في العملية.‬
‫- اسمع يا "آلان"... - أعلم.‬
‫- سنكون بخير، أليس كذلك؟ - حظاً طيباً لـ"آلان".‬
‫- سأقتلك إن لم تتعاف. - سننجح.‬
‫لم نكن لنفتتح الحانة من دونك.‬
‫حسناً.‬
‫وسوف نسمّي طبقاً تيماً بك.‬
‫لا أقصد أننا سنسمي الطبق تيمناً بك،‬
‫- إن فشلت العملية. - لا.‬
‫سنسمي الطبق تيمناً بك بكل الأحوال. طبق أجنحة "آلان تاونسند".‬
‫ما رأيك بذلك يا "جيرالد"؟‬
‫- لدينا غابة "جيرالد". - أجل.‬
‫وسيصبح لدينا طبق أجنحة "آلان تاونسند".‬
‫- أجل. - هذا رائع.‬
‫لدينا مضخة تعمل بالقدم. سأنعشه إن اضطُر الأمر، لا تقلقوا!‬
‫مضخة تعمل بالقدم؟‬
‫مضخة تعمل بالقدم!‬
‫سأركّب مضخة القدم القديمة عليه. وأعيد ضخ الهواء بداخله!‬
‫هذا لطيف. شكراً يا "جيرالد".‬
‫- سيكون هذا رائعاً. - إن بدأ بالانكماش،‬
‫- سأضخ الهواء بداخله، لا تقلقوا! - توقّف.‬
‫ما خطبه؟‬
‫"كنتم تشاهدون..."‬
‫"(آلان)"‬
‫"(آني)"‬
‫"(هارييت)"‬
‫"(جيرالد)"‬
‫"(تشارلي)"‬
‫"(ريتشارد هام) الخنزير المحفز"‬
‫"(ليزا)"‬
‫"(كايلب)"‬
‫"و(جيريمي)"‬
‫"في"‬
‫مزرعة "كلاركسون"‬
‫ترجمة "R.A.H"‬
‫مشرف الجودة "عبد الرحمن كلاس"‬