HOOFDSTUK 32: KASTELEINEN
NU GEOPEND
BANK HOLIDAY VRIJDAG
10.00 UUR - TWEE UUR TOT DE OPENING
Goedemorgen, Jeremy. - Hoe ziet het eruit?
Het lijkt een pub te zijn.
Het is een pub. - Een pub.
Spannend, hè?
Ik heb je menu opgesteld. Wil je 'm zien?
Wat hebben we?
'Kippenleverpaté of ham, piccalilly of knoflookpaddenstoelen.
Worst van de dag, puree, Hawkstone-jus, uien.
Jachtschotel, appelkruimel, kwarktaart van de dag.'
Fantastisch.
Goedemorgen.
Ruikt lekker.
Goedemorgen, alles goed? - Hoe gaat het? Goed.
Na onze sprint naar de finish...
...was de stemming op de openingsochtend geruststellend kalm en vrolijk.
Morgen. - Goedemorgen. Hebben we er zin in?
Jazeker. - Heel erg.
Is dat de stamppot? - Ja.
Heerlijk spul.
Goed gedaan. Fantastisch.
Goedemorgen.
Het verse brood is aangekomen. - Daar is het.
Spannend, de eieren zijn er.
Het komt precies op tijd goed.
Dat is altijd zo. Ik had in paniek rond kunnen rennen...
...van: doe dit en doe dat...
...maar ik heb geleerd dat iedereen weet wat er gedaan moet worden.
Iedereen doet het geweldig, goedbeschouwd.
Dat is zo.
Na mijn 'King Charles'-achtige rondje...
NOG EEN UUR EN EEN KWARTIER
...begonnen Kaleb en ik aan een klus waar ik me erg op had verheugd.
Waar moet dat in?
Heb ik gisteren niet gedaan. Te lastig.
De pub dopen met zijn nieuwe naam.
Ik moet lager dan dat bord beginnen...
...om het ertussen te schuiven.
Het past niet in het frame.
Het past binnen het frame, maar...
Onderaan niet.
Niet ideaal, hè?
Nee, maar niet alles kan tegelijk.
Laten we de andere kant doen.
Er is een klein probleempje mee, wat Lisa laatst opviel.
Ze vindt het wat suggestief.
Alleen Lisa ziet zoiets, maar toch.
De klus is geklaard.
Nee, de klus is half geklaard, maar het moet maar.
Mooi. Het bord ziet er geweldig uit.
Het bord... We hebben zoveel geprobeerd.
Maar er is niks trouwers dan een boerenhond.
Je hond is het trouwste...
...ooit.
Maar de jouwe... - Die van ons zijn niet trouw.
Toen hingen we andere dingen op.
Ik heb hem hier. Jij? - Nee.
VERBANNEN: STARMER - JAMES MAY
Net toen we dat afmaakten...
...kwam Charlie aan en hem viel iets alarmerends op.
Wat? - En de prijzen?
Wat vragen we?
Hebben we dat niet gedaan? - Niemand.
Allejezus.
Hoe laat is het? We gaan over 40 minuten open.
Terwijl Charlie dat snel ging regelen...
...schoot mijn stressniveau weer omhoog...
...omdat me diverse andere problemen opvielen.
Rachel? Waar gaat 't vleesbuffetding heen?
Dat is het lastige.
Het is lastig dat het een privé-eetkamer is...
...en een vleesbuffet. - Hij kan niet hier staan.
Maar hij is heel zwaar... - Er zitten wieltjes onder.
Deze barkrukken zijn niks.
Ze draaien niet. - Nee.
Ze zijn lelijk en blokkeren de bar.
Je kunt er alleen op zitten als je recht vooruit kijkt.
Ik heb wortels als de groente van de dag.
Ik heb wat bonen nodig, chef.
Wat is dit voor zooi?
Het is een Dojo.
Voor de tent? - De tent.
Wat doen ze hier dan?
Allemachtig. Wat is dit?
Daar moeten geen vuilnisbakken.
Wat mankeert iedereen?
Muziek uit.
Hier staat nooit meer muziek aan.
Kom naar de Cotswolds, waar we een plastic kliko in beeld zetten.
NOG 20 MINUTEN
Prijzen. We weten wat we vragen.
Maar ik... - Zit er ook winst bij?
Het eten heeft een marge. Dus je weet...
Je weet dat ik geen geld begrijp. - Het is...
Serieus?
Ik ben hier om het uit te geven. Dat heb ik een maand lang gedaan.
Rache, ik heb de prijzen.
Nou... O, god.
Dit heeft Charlie me net gegeven. - Oké.
Ik verzin de tijd niet. Kwart voor twaalf.
Verdomme.
INGANG
Daar gaan we.
Ondertussen, in Lisa-wereld...
Ik maak wat dingetjes af, de leuke dingen.
Wat naaien, een geblokt kleedje ophangen.
Ik hang nog wat schilderijen op.
Maar verder... Daar nog wat theedoeken.
Kleine dingetjes. Alles is onder controle.
Hebben we hier maar één barkruk?
Het wordt steeds verplaatst en niet door ons personeel.
We hebben gestapelde tafels... Wat is dit voor rotzooi?
Almost Gin-labels. Daar liep Kevin mee rond.
Nog tien minuten.
Ik heb een legertje mensen nodig.
Waar is het personeel?
Die krijgen een korte briefing.
We moeten openen, dus ze moeten weten wat te doen.
Waar staat de stofzuiger?
Nog even en ik trap 'm in z'n ballen.
Ik kan dit niet. Ik heb geen tijd.
Laat iemand anders het doen.
Ga hiermee door. Die hebben we zo nodig.
Hallo. Hier is de bar. Neem een drankje.
Hoi, hoe gaat het?
Leuk jullie te zien. Twee? Binnen of buiten?
Hallo, hoe gaat het?
Jezus, nee toch.
Wat is er?
Het gas is uitgegaan.
De afzuigkappen zijn uit.
Dat kan daar niet staan...
...dat zei ik al.
Stroomonderbreking. Geen gas.
Wat? - Geen afzuiging...
...dus het gas is ook uit.
Hoor je dat?
Sorry. - Het is oké.
Het is geen stroomuitval.
Het gassysteem is verbonden met de afzuiging.
Dus als die uitgaat...
Gaat het gas uit. - ...gaat het gas automatisch uit.
We hebben hier geen stroom meer.
Zijn jullie samen?
Zo dan.
Dat klinkt goed. Wat was het?
Weer weg. De afzuiging is uit. - Nu weer weg.
Weer weg?
O, jee.
Kom mee, ik breng jullie erheen.
Hoeveel? - Twee en een baby.
Twee en een baby? Fantastisch.
De leiding komt van boven...
Zie je de schakelaar rechts?
Ja. - Isoleert dat het?
Dan is het een fout.
Hoi, wie is de volgende?
Help je niet?
Ik weet er niets van...
Het is gespecialiseerd.
Weten jullie dat er nog geen eten is?
Er is een probleempje in de keuken.
DE SPECIALE ELEKTRICIEN
Kun je dat zien? Dat is de hoofdschakelaar.
Ja. Zet een afzuigkap aan.
Ga naar de sleutel eronder, zet hem uit en weer aan.
Oké. - Nu moet je gas hebben.
Ja. Nee, het is weg. Hij is gesprongen.
Oké. Helaas kan ik niet komen.
Bedankt. Dag.
Hij weet waar hij het over heeft.
Hij is in Hull.
Jezus.
Toen hoorde ik dat Annie me dringend nodig had in de bar in de tent.
Onze koelers zijn uit...
...en ik kan de helft niet serveren. - Wat?
Ik kan de helft van Hawkstone niet serveren zonder koeling.
Ik behelp me met één koeler.
Waar is Mark? - Hallo, Jeremy.
Gefeliciteerd. - Hallo. Nou...
...we hebben kinderziektes. - Hallo.
Ga door. - Er is iets met de koeling.
Dat weet ik. Dat zeggen ze.
Het gaat erom hoe we het oplossen.
Ik heb Brunswick al gesproken. Ze komen hierheen.
Waar vandaan? Hoe laat zijn ze hier?
Over twee uur.
Godver. Wat doet het nu wel?
Ik kan cider, bier doen. De helft valt af.
Het wordt verspild. Voor elke pint verlies ik een pint.
De lunch is mislukt.
Ik heb het aan Sue en Rachel voorgelegd. Dit is de situatie.
Geen eten tot 17.30 uur.
Geen eten nu?
Geen eten van nu tot 17.30 uur.
Zeker geen lunch?
Zeker niet. - Zeker geen lunch.
We kunnen ze naar de tent sturen. Ze zijn wel blij.
Ze weten dat er mogelijk geen eten is...
...maar veel in de tuin, geniet van de dag en de locatie.
Het regent keihard.
Het giet pijpenstelen. Niemand kan in de tuin zitten.
De koeling werkt hier ook niet.
Geen idee wat dat is.
Ze doen het daar niet, hier niet.
Hoi, jongens. - Hallo.
De chips zijn erg lekker.
Ja, doe ik.
13.45 UUR
Terwijl ik me verstopte, denkend aan de Tripadvisor-beoordelingen...
...kwamen Charlie en Chris de elektricien...
...erachter waarom de afzuiging doorsloeg.
Linkerkant.
Ja. - Omhoog.
Zo dan.
Wat? Is het gerepareerd? - Ja.
De heetwaterdispenser en broodrooster...
...zaten in bij de afzuiging in de groep en dat raakte overbelast.
Je grijnst. Hij grijnst. - Alles in orde.
Twee-nul-negen, drie worst, één gammon, één taart.
Snel. Ja, goed gedaan.
Oké, taart, worst, geen voorgerecht.
Knoflookpaddenstoelen op toast. Helemaal goed.
Service, graag. Bedankt.
Om 14.00 uur waren de eerste lunchbestellingen eindelijk klaar.
Pak maar. Neem bier, lekker eten.
En let hierop.
Alles wat je hier gaat consumeren...
...is verbouwd of gekweekt door Britse boeren.
Allemaal goed nieuws.
Daar, niet onderin. - Oké.
Mark de brouwer kreeg de bierkoeling ook gefikst.
Wat mag het zijn?
Bier?
Buiten legde Gerald een oud pubtuinspel...
...uit Oxfordshire uit aan Kaleb, genaamd Aunt Sally.
Als je dit lukt...
Ga daar zitten. Eens kijken of het me lukt.
We zetten ze bovenop.
Goeie.
19.00 UUR
Tegen de avond was ik, net als iedereen...
...bekaf van de ups en downs van de dag.
Ik wilde dolgraag gaan slapen, maar dat was onmogelijk...
...want er moest weer nachtelijk geoogst worden.
We zijn er klaar mee.
Oké, vrienden.
Heel erg bedankt.
BANK HOLIDAY ZATERDAG
Na een paar uurtjes pitten ging ik terug naar de pub...
...in wat typisch weer voor Bank Holiday was.
Godsamme.
We hoopten op een rustiger dag in de keuken...
...zonder het normale menu...
...want mijn nieuwe vleesbuffet zou onthuld worden.
Yorkshires.
Die gaan ja. Het vlees is klaar.
Dit vinden mensen geweldig.
Na de keukeninspectie ging ik op kantoor bijpraten met Charlie.
Goedemorgen.
Hoe gaat het, Charlie?
Het is best vochtig, hè?
Ik kijk naar de cijfers van gisteren.
Jezus. - Sorry daarvoor.
Het is best ingewikkeld binnenkomen.
Ja. We zijn twee serveersters kwijt.
En een afwasser.
Na één dag.
Eén dag?
Het licht knippert. En gaat uit.
Teleurstellend... - Ze zijn weer aan.
...aangezien we een generator hebben.
Die werkt niet.
Jawel. - Er lijkt enig bewijs...
...dat het niet werkt, want het licht is weer uit.
En weer aan.
We hebben nog steeds weinig stroom. - Ja.
En overduidelijke lekkages.
Wat? Ik weet niks van een lekkage. Welke lekkages?
Mijn hemel. - Het is goed nieuws.
Dat is niet goed. - Niet op de muurschildering.
Niet op de muurschildering. Dat is goed nieuws. Jezus.
Dat is een grote lekkage.
Bij de dakverbinding... Komt Alan?
Alan is onderweg.
Een pluspuntje was dat de regen uiteindelijk stopte.
De vervangende afwasser ging aan de slag.
Er is geen makkelijke manier, toch?
Goed dan. Jus is erop. Wortels zijn erop.
Dat ziet er goed uit.
Excuses.
Die middag openden we precies om 12 uur volgens schema.
Daar is de bar voor een drankje.
Vandaag is het vleesbuffet.
Het kost £20.
Dames en heren, het vleesbuffet is nu geopend.
Bloemkool met kaas, Yorkshire pudding, aardappels.
Groente, jus en sauzen staan aan die kant.
De elektra bleven het doen en het vleesbuffet ging als een tierelier...
Hier zijn ze.
...en ik slaakte voor het eerst in twee dagen een zucht van verlichting.
Zo dan.
Maar ik was één belangrijk ding vergeten.
De porties.
Er is geen kool meer, hè? - Nee.
Het is allemaal op.
We hadden gehoopt tot zes uur te kunnen serveren...
...maar om vier uur zat de keuken in de problemen.
We kunnen nog 25 tot 30 mensen doen en daarna is het eten op.
Ik zal eerlijk zijn, we kunnen jullie geen eten serveren.
Het is op.
Gelukkig konden we als pub doorgaan.
Maar een uur later...
Nee, niets.
Is er geen water? - Nee.
Er is geen water in het gebouw.
Langs de bomen op vind je Dixi's.
Ik hoopte dat het een triviaal probleem was...
...maar de loodgieter besefte...
...dat het door het dorp onderaan de heuvel kwam.
Voor zover ik weet, komt de waterleiding via het dorp Asthall.
Ja. - Of komt het van Worsham?
Wat hier mogelijk aan de hand is...
...is dat iedereen in het dorp water gebruikt...
...douchen, potten en pannen vullen...
...en het komt niet meer de heuvel op.
Dus dit wordt niet beter, hè?
Mogelijk wel, maar niet nu.
Maar hoe kun je het permanent oplossen?
Ik denk niet dat er nog een watervoorraad is.
Godver. Oké, bedankt.
Sorry, iedereen.
Duizend excuses voor de rampen van vandaag.
We gaan het oplossen.
Ik los het op.
Ik weet niet hoe, maar ik los dit op.
Het is al goed.
Toen zeiden Sue en Rachel dat ze me boven wilden spreken.
BOERENCLUBHUIS
Ze hielden zich niet in.
Wij weten hoe je pubs moet runnen. Dat doen we al eeuwig.
Dit gebouw is er niet echt geschikt voor.
Wij vinden dat er te veel problemen zijn om hier een succesvol bedrijf te runnen...
...met haperend water, geen toiletten, geen gas, lekkende daken, personeel.
Iedereen is uitgeput.
Er is zelfs geen personeelsruimte.
Ze plassen in een Dixi.
Geen fijne omstandigheden.
Ze houden van je en werken hier graag.
Ze zijn enthousiast over het Britse eten...
...en alles van de pub. Ze willen dat steunen...
...maar ze werken 14 uur per dag. - Dat zal verdwijnen.
Ik heb geen enkel probleem met het personeel.
Ze zijn top. Ze glimlachen en zijn aardig.
De keuken valt bijna om. De koks zijn er klaar mee.
Ik zou maar even naar de keuken gaan.
Heb ik net gedaan.
Ga terug. - Ik zei: 'Top en bedankt.'
Ga terug. - Wat?
Ga terug.
Moet ik een nieuwe manager of terug naar de keuken?
Dat eerste. - Of het lek repareren?
Prima. - Of de parkeerproblemen?
Of met de buren omgaan? Met de gemeenteraad?
Ik heb genoeg te doen. Daar ga ik mee door.
Bedankt. - Geen probleem. We gaan door.
Goed.
Zonder water voor de toiletten of om glazen te wassen...
...konden we niet open blijven.
SORRY BUITEN GEBRUIK
Dus om zes uur moesten we het aankondigen.
Dames en heren, de pub is dicht. Bedankt.
Sorry daarvoor. - Geeft niet.
Dag. Bedankt voor je komst.
Terwijl de pub leegliep...
...belde Nick wanhopig rond om meer Brits vlees te vinden voor morgen.
...geef ons 40 kilo rundvlees en 30 kilo varkensvlees.
Zeg maar 40 van elk.
Kan dat? - Veertig van elk?
Is dat mogelijk?
Naar zijn professionele mening had de vleesbuffetcatastrofe...
...grote fouten naar boven gebracht in mijn coöperatieplan.
We beginnen op dit punt te zien dat Jeremy's plan...
...hoewel heel goed bedoeld...
...dat door zijn weinige kennis over pubs...
...de bevoorradingsketen van het eten misloopt...
...en flink misloopt.
Jeremy begrijpt niet...
...dat er een reden is waarom groothandels bestaan.
Zij kunnen dat bevoorradingsgat dichten...
...tussen de teler en eindverbruiker.
Als wij van de teler afnemen...
...is er een vertraging in wanneer zij het gewas kunnen uitgraven.
Misschien kunnen ze net niet oogsten.
Hun bonen kunnen twee weken vertraagd zijn.
Een groothandel haalt het dan elders.
Ik wilde bewijzen dat Nick ongelijk had, maar dat zou tijd kosten.
In het hier en nu moest ik 's nachts water oogsten...
...als het dorp het niet nodig had, zodat we...
...hopelijk open konden op een hele drukke zondag.
BANK HOLIDAY ZONDAG
Goed, rapport.
Het lukt net.
Als we de toiletten sluiten en plastic glazen gebruiken...
...in plaats van glas dat afgewassen moet worden...
...hebben we genoeg water om van twaalf tot zes eten te serveren.
Dat kunnen we doen.
Het volgende probleem is dat Sue en Rachel, die de pub opgezet hebben...
...nu weg zijn.
Het is zondagochtend.
Ik heb een nieuwe gastvrouw gevonden...
...die het hoofd van de dorpsschool is.
Dus dat is mooi.
Goed nieuws.
Varkenslende. - Briljant.
Nick had ook meer vlees gevonden.
Maar in plaats van te openen om 12 uur, zoals aangegeven...
...zei hij dat het pas om drie uur klaar zou zijn.
Ze ziet er goed uit.
Goedemorgen, hoe is het? - Nou.
Ik niet meer.
Ja. - Ik niet meer.
Laten we dat doen.
Squeezy blijft hier met mij en jij met Katherine buiten.
Drie uur?
Kun je me helpen begrijpen waarom?
Er zijn mensen die honderden kilometers hebben gereden.
Ik leg het van begin tot einde uit. Om 19.00 uur gisteren...
...was het water op. - Dat weet ik en dat is gefikst.
De wc's zijn dicht.
We gebruiken plastic glazen...
...om niet af te wassen.
Dit eten wordt niet op de dag zelf bereid.
Groenten worden de avond ervoor...
...voorgeblancheerd.
Ze worden gestoomd.
De bloemkool met kaas wordt geroosterd.
Yorkshire puddings worden van te voren gemaakt.
Maar ze zijn gemaakt? - We hebben wat eten.
We hebben niet genoeg voor 450 couverts.
Dus drie uur is vandaag alles wat je lukt?
Nee. - Van drie tot zes?
Mij lukt wel meer.
Maar de keuken zoals hij nu is, kan niet meer aan.
Zo werkt het. - Oké.
Gelukkig bedacht Nick dat we om 13.00 uur konden openen...
...als we de tijdrovende pudding zouden dumpen.
Waar zijn we? We moeten groenten koken.
Courgettes koken.
De aardappels opwarmen.
13.00 UUR
Zo. We zijn open.
Dit is Clare.
Ze is het hoofd van de school.
Ze helpt ons vanochtend.
Als jullie je misdragen, krijgen jullie met de liniaal.
Iedereen nablijven.
Nu er wel portiecontrole was...
Rundvlees, varkensvlees.
U kunt één van beide krijgen of twee van hetzelfde.
...en Mrs Brown die de menigte bedwong...
Waar zijn de twee die wel samen wilden?
Momentje, ik ben er zo.
Waar is m'n gezin van vijf?
...lukte het ons de eerste probleemloze lunch te doen.
Alstublieft.
Maar het viel niet te ontkennen...
...dat het openingsweekend een ramp was geweest...
BUITEN GEBRUIK - GEBRUIK DIXI BUITEN
...en Zijne Vrolijkheid herinnerde me er graag aan.
Als je een stapje terug doet...
...zijn er wel wat dingen...
Eerst de volgende dagen doorkomen...
...en laten we op dinsdag verder praten.
Maar weet je...
Het heeft geen zin om het achteraf te bekijken, maar in feite...
...zouden sommigen zeggen...
...dat het twee weken te vroeg was.
Sorry, ik wilde zeggen dat ik multitask...
...maar ik luisterde gewoon niet. - Nee.
Ik wilde niet eens zeggen:
'Je luistert niet, hè?', want...
...het antwoord was duidelijk.
Maar ik heb altijd gezegd dat het bij opening...
...op gang zou komen...
...en dan rammelen er stukjes los.
Maar ik had me niet voorgesteld dat het er zo snel zo veel zouden zijn.
Alles viel uit elkaar. - Ja...
De eerste dag en gisteren waren een absolute ramp.
Die wil ik niet overdoen.
De pub, die het maar net redde...
...was niet 't enige probleem.
Want er ontwikkelde zich een ernstig probleem op de boerderij.
Nu, aan het eind van augustus...
...hadden we de durumtarwe moeten oogsten...
...ons meest waardevolle gewas.
Maar door het onregelmatige weer stond het nog in de grond...
...en werd minder.
Het is hier. Kijk, er mist een tegel.
We moesten met de pub omgaan...
Dat zou fantastisch zijn.
...terwijl we wachtten op een droge dag voor het oogsten.
27,4. Hoog.
Maar een volle twee weken later...
...toen het nog steeds niet zover was...
...vroeg ik Charlie voor een crisisberaad.
Ik heb je steeds weer gezegd...
...dat je drie niveaus in tarwe hebt...
...die cruciaal zijn voor het malen, vooral voor pasta.
Je hebt het eiwitgehalte, je hebt het hectolitergewicht.
Maar de belangrijkste is Hagberg.
Dat nummer, het dalende Hagbergnummer...
...als we het te lang laten staan en dat daalt...
...dan verbruikt het de zaden. - Dus geen pasta?
Geen pasta.
En 32 hectare daarvan.
Ons meest waardevolle gewas.
Dat was het in de afgelopen jaren.
Het ziet er somber uit.
Weet je hoe optimistisch ik meestal ben? - Nee, daar weet ik niks van.
Ik ben er niet zeker van.
Als we het de grond uit krijgen...
...en naar de molen brengen...
Laten analyseren. - Dan weten we het.
Maar dat moet nu. - Correct.
Kaleb is terug met zijn vochtmeter.
Alles goed?
Hoe gaat het? - Goedemiddag.
Ga zitten. - Ik pak deze stoel.
Wat is het nieuws? - Dat is dus shit.
Ik heb een vochttest gedaan op de durumtarwe, 27,2.
27,2?
Als je erin bijt, is het net een Jelly Baby.
Het is hoog, 27,2.
In een rivier... - Hou 'm onder de kraan.
Doe maar vol en stel vast dat water nat is.
Ongelooflijk.
Weet iemand wanneer een oogst zo laat was?
Nog nooit. - Ja, maar jij bent pas vier.
Iemand zei dat het 70 jaar geleden zo laat was.
Dit is laat, voor iedereen.
Wat gaan we doen?
Moeten we het vroeg dorsen...
Voor de Hagberg. - ...om het verlies te stoppen.
Dan betalen we droogkosten.
Waarom betalen we droogkosten als het diervoeding kan zijn?
Dat weet je nog niet...
Hoe het nu staat.
We besloten zo snel mogelijk te oogsten.
Als we de maaidorsers heel wilden laten...
...moesten we wachten tot de tarwe van doordrenkt naar vochtig ging.
Zo ja.
Ik wilde dat in bed afwachten, slapend.
Maar er waren andere boerenklussen...
...zoals de volgende varkens naar het slachthuis sturen.
Kom, de vrachtwagen in.
Bedankt dat jullie hier varkens waren.
Toe maar.
Toen was het tijd voor een beslissing waar ik tegenop zag:
het lot van Richard Ham.
Wat moeten we met jou?
Het probleem is, als hij de vrachtwagen ingaat...
...wordt ie gedood...
...en krijgen we een miniworstje en een minikarbonaadje terug.
Als hij hier blijft, moeten we hem zonder reden voeren.
Dat doet een boer niet.
Maar toen kreeg ik een idee.
Wacht eens even.
De volgende zeugen gaan we met kunstmatige inseminatie...
...bezwangeren.
Maar dat kan pas als ze berig worden.
Ze worden pas berig als er een mannenvarken in de buurt is.
Waarom houden we hem niet als het mannenvarken...
...zodat de dames er zin in krijgen?
Dan is hij de fluffer.
Richard Ham, het fluffervarken.
Heb je lol?
Wat? - Hard aan het werk?
Nee, ik heb net een goede beslissing genomen.
O, ja? - Dit vind jij leuk, Lisa.
We houden hem...
...en hij wordt een fluffer.
Oké. - Waar gaat deze boerderij heen?
Geen idee.
Ja, die goeie ouwe Richard Ham.
Net Hugh Hefner.
Eindelijk was het D-Day.
Durumtarwedag.
Daar gaan we.
Klaar om te laden.
Rustig aan.
Ja, ga ervoor.
Ik zit vol. Ik ga terug.
Ondanks onze zorgen of de pastatarwe goed genoeg zou zijn...
...fleurden we allemaal op toen de reserve maaidorserchauffeur...
...zijn traditionele dienst kwam doen.
Zet hem uit en ik kom even kijken.
Er zijn jaarlijkse evenementen waar we allemaal naar uitkijken.
Je hebt Kerst natuurlijk, en Pasen...
...en dan is er de oogst...
...waarbij we Gerald via de radio horen praten, vanuit een maaidorser.
Ik heb dat liever dan Kerst, bijna liever dan wat dan ook.
De oogst ging door tot de volgende dag.
Maar ik werd gek van nieuwsgierigheid.
Dus ik hield op, nam Charlie mee...
...en ging naar de molen met een monster van onze oogst...
...om te zien of het goed genoeg was voor pasta.
We hebben een zak Claviceps.
Durum met iets Claviceps inderdaad.
Dat doodt iedereen die het eet. - Dat houden we nu nog stil.
Maar het is de Hagberg, hè? - Het dalende getal ja.
We willen alleen de Hagberg zien.
Wat moet het zijn?
Het moet meer dan 250 zijn.
Onze durumtarwe moest goed genoeg zijn...
...want Charlie had de resultaten van de andere gewassen...
...en dat was geen goed nieuws.
Wat opbrengst betreft onder de maat.
We hebben niet zoveel als we wilden.
Maar tot nu toe waren de gerst en de maaltarwe...
...goede kwaliteit. - Allemaal.
De hele 56 gram.
We hebben 56 gram top tarwe...
...en 23 gram hele goeie gerst.
Precies.
Stel je voor dat je een hartchirurg was...
...en elke operatie afhankelijk was van het weer.
Ja. - Voor de uitkomst. Of wat dan ook.
Wat dan ook.
Wat je... - Want wij hebben niks fout gedaan.
Niks.
COTSWOLD MEEL
Dat is Bertie.
Hoi, Jeremy.
Hoi. - Leuk je te zien.
Hoe gaat het? - Heel goed.
Pastatarwe.
Zit er überhaupt Hagberg in? - Wanneer heb je het geoogst?
Morgen.
Is alles binnen of niet?
Nee. - Ze halen het nu binnen.
Juist.
Alles gaat mis, dus ik neem aan dit ook.
Wat negatief. - Ik zal positief denken.
Ja? - Hoelang duurt het?
Vijf minuten, denk ik. - Oké.
We laten ze testen.
We duimen, oké? - Bedankt. Tot zo.
Dit is geen leuk einde van het landbouwjaar...
...dat moet ik wel zeggen.
Dit is een grote klap voor de uitkomst van het jaar.
Er hangt £25.000 af van deze test.
Ja. - Niet te vergeten...
...als het oké is, is het £25.000.
Correct.
Ik krijg het niet, maar jij. Jij geeft het gelijk weer uit.
Als het fout is... - Dan...
...moet ik je £25.000 van mijn eigen geld geven.
Iedereen zegt: 'Het is van ons.' Dat is niet zo.
Het is van mij. - Van jou.
Klopt. - Van jou.
Want de Diddly Squat farm moet...
Dokken. - ...het tekort financieren...
...voor volgend jaar.
De vijf minuten werden er tien.
Maar uiteindelijk was Bertie terug.
Nou...
Het duurde zo lang omdat we twee keer moesten testen...
...voor de Hagberg.
Het is twee keer gezakt.
Het is zo laag... - Welk getal dan?
Het krijgt geen getal omdat het mislukt is.
Dat gebeurt bijna nooit.
Zoals het nu is, kan het niet gemalen worden...
...wat wel een ramp is. Maar we...
Godverdomme.
Het spijt me echt, want wij hebben het ook nodig.
Klote.
Ik ben erg teleurgesteld.
Het spijt me. - Klote, hè?
Bedankt. - Dat is goed.
Ja, J-Hound komt eraan.
Zal ik het hem vertellen of jij?
Goed, mijn vriend. Wat?
Over de Hagbergmeting van de durum.
En? - Niet vast te stellen.
Niet vast te stellen.
Helemaal niet? Was het nul?
Kon niet vastgesteld worden. - Godver.
Dat is een verlies van £25.000.
Er is ook altijd wat.
Hij oogst nu rotzooi, dat weet ik.
We oogsten tenminste. - De zon schijnt tenminste.
Helaas waren we niet de enigen...
...die zo'n rotklap kregen.
Bijna elke boer in het land was in shock...
...omdat 2024 een afgrijselijk jaar was geweest.
'Een hels jaar' Slechtste oogstjaar in de geschiedenis
Velen overwegen te stoppen na verwoestende regenval.
Nog nooit zoiets gezien. Bijbels.
De wintergewassen worden geel en verzuipen in het veld.
Als de regen niet binnen twee weken stopt...
...hebben we 800 hectare aan kale velden.
De opbrengst is heel slecht.
SLECHTSTE OOGST IN DECENNIA
De natste september sinds 1836.
DRASSIGE VELDEN, BOEREN BIJNA GERUÏNEERD
Dit wordt een van de slechtste oogsten sinds het begin van de registratie.
Mensen verkopen hun maaidorsers omdat ze niets te maaien hebben.
Ik zeg altijd, ik ben niet afhankelijk van de boerderij voor mijn inkomen.
Evengoed maakt het je kapot om zo hard te werken...
...en gewoon door het weer te verliezen.
Toen herinnerde ik me iets wat Simon had gezegd...
...tijdens onze treurige oogstdagen.
Wat je moet leren over boer zijn...
...als je enigszins je verstand wilt bewaren...
...is niks vragen waar je 't antwoord niet op wilt weten.
Concentreer je op volgend jaar.
Deze mantra van stoïcijns optimisme houdt de boeren op de been...
...volhouden, tegenslagen incasseren...
...doen wat ze moeten doen om voedsel te maken.
Rundvlees, lam, gans, kalkoen.
Varkens.
Aardappelen, zacht fruit...
Dat is een mantra dat ik zal moeten leren.
Je gaat door omdat je gelooft dat het jaar erop niet nog slechter kan zijn.
Maar voor nu had de Diddly Squat-familie...
...haar einde seizoen-lunch verdiend.
Dit jaar hadden we onze eigen pub daarvoor.
Wachten jullie?
Ja. - Wat mag het zijn?
Helaas konden we daar niet ontspannen...
...want, hoewel het nu redelijk goed ging...
...er was altijd iets te doen.
Mijn god, dat klonk niet goed.
Iets om te repareren.
Weet ik, maar de overtollige warmte kan daar ook niet heen.
Iets om over te tobben.
De V, waar de daken bijeen komen? - Ja.
Hoeveel is het?
Het kost minstens 3000.
Die man die gisteren is gevallen?
Hij klaagt me toch niet aan? - Nee.
Hij kwam om 20.30 uur uit de operatie.
Zijn enkel is weer in elkaar gezet.
Daarom gingen we naar de pub van een ander.
Er is vast chaos in de keuken.
Boeit me niet.
Ze hebben vast geen water meer. Boeit me niet.
Bedankt.
Wanneer besefte je dat? - O, god.
Oké, het was niet zo'n makkelijke opening. Dat weten we.
Jij bent een genie dat je de tent goed laat lopen...
...maar de pub is lastig.
Maar hij is er.
Goed gedaan, allemaal. Het is ons gelukt.
Op The Farmer's Dog.
Op de Farmer's Dog.
En de boeren. - De boeren die het steunen.
Moge ze lang blijven drijven.
Ik tast toe. Ik heb honger.
Het is niet Brits, hè? Garnalen, die zijn vast uit India.
Alsjeblieft, voor één dag. - Eén dag eten we buitenlands eten.
De witvis misschien.
Moet je de ingewanden eten? - Ja, eet alles.
En de ingewanden?
Wat is er?
Vissig, hè? - Maar...
De witvis is vissig?
Zien jullie wat ik gewonnen heb? - Wat?
Wat ik zondag gewonnen heb?
Wat staat er? 'Muren...' - Ga weg.
Goed gedaan. - Eerste prijs.
Heb je een muurtjeswedstrijd gewonnen?
Laat de UEFA maar zitten, en de Six Nations.
Gerald Cooper.
Dank je. Heel erg bedankt.
Toen naar een ontnuchterend onderwerp...
...want de hele tijd dat Alan aan de pub had gewerkt...
...wachtte hij op een grote hartoperatie.
Dinsdag naar de dokter. - Is het dinsdag zover?
Ja, volgende dinsdag naar het ziekenhuis.
Viervoudige bypass.
Ze testen ook...
...op de kans op een beroerte.
Want vorig jaar... - Ja?
...was hij het, hè? - Ja.
Want jij bent beter geworden.
Dat is zo.
Dus we eindigen dit jaar... - Ja.
...al duimend dat jouw operatie...
Het is tamelijk routine tegenwoordig, hè?
Ja, maar je zal wel bang zijn. - Doodsbang.
Ik wil er niet aan denken. Daarom werk ik door.
Ze zeiden dat ik rustig aan moest doen.
Maar dan zit je in de rats.
Dan denk je alleen daaraan.
Luister... - Ik weet het.
Komt wel goed, hoor. - Succes, Alan.
Ik vermoord je als je niet beter wordt. - Lukt wel.
De pub was niet geopend zonder jou.
Nou ja.
We vernoemen een vleugel naar je.
Ik zeg niet dat als het fout gaat...
...we je zullen vernoemen.
We vernoemen je sowieso. De Alan Townsend Wing.
Wat vind je daarvan?
We hebben Gerald's Wood.
Maar de Alan Townsend Wing.
Ja. - Goed. Briljant.
We hebben een voetpomp. Ik breng hem wel weer bij.
Een voetpomp?
Een voetpomp.
Ik neem de voetpomp en blaas lucht in hem.
Mooi. Bedankt.
Fijn voor je maat. - Als hij leegloopt...
...pomp ik hem weer op. - Stop.
Wat heeft die man?
JE HEBT GEKEKEN NAAR...
EN JEREMY
OP
Vertaling: Armande
Creatief Supervisor Sofie Janssen