Η ΦΑΡΜΑ ΤΟΥ ΚΛΑΡΚΣΟΝ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 32 ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ ΠΑΜΠ
ΑΝΟΙΧΤΑ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, ΕΠΙΣΗΜΗ ΑΡΓΙΑ
10 π.μ. ΔΥΟ ΩΡΕΣ ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ
- Καλημέρα, Τζέρεμι. - Καλημέρα, πώς πάει;
Σαν να θυμίζει παμπ.
- Είναι παμπ! - Είναι.
Συναρπαστικό, έτσι;
- Γράψαμε το μενού. Θες να δεις; - Ναι.
Τι έχουμε;
"Πατέ από συκώτι κοτόπουλου ή ζαμπόν, πικαλίλι ή μανιτάρια με σκόρδο".
"Λουκάνικα ημέρας, πουρές, γκρέιβι Hawkstone, κρεμμύδια".
"Στιφάδο με πατάτες, κραμπλ μήλου και τσιζκέικ ημέρας".
Φανταστικά.
Καλημέρα, παιδιά.
Μυρίζει ωραία.
- Καλημέρα. Τι κάνεις; - Νικ, πώς είσαι; Καλά.
Μετά από το σπριντ για τον τερματισμό,
η διάθεση για τα εγκαίνια ήταν καθησυχαστικά ήρεμη και ανεβασμένη.
- Καλημέρα. - Καλημέρα. Είμαστε χαρούμενοι;
- Σαφέστατα. - Πολύ.
- Τα βραστά λαχανικά; - Ναι.
Τα λατρεύω αυτά.
Μπράβο. Υπέροχα. Φανταστικά.
Καλημέρα, παιδιά.
- Το φρέσκο ψωμί μόλις ήρθε. - Να το.
Τέλεια. Ήρθαν και τα αυγά.
Μόλις που θα προλάβουν να έρθουν όλα.
Έτσι γίνεται πάντα. Θα μπορούσα να πανικοβληθώ
και να φωνάζω "Κάντε αυτό ή το άλλο",
αλλά αν κάτι έχω μάθει είναι ότι όλοι ξέρουν τι πρέπει να γίνει,
και όλοι κάνουν φοβερή δουλειά.
Όντως.
Μετά από τη βασιλικού τύπου επιθεώρηση...
10:45 π.μ. ΑΠΟΜΕΝΕΙ 1:15
...με τον Κέιλεμπ πήγαμε για μια δουλειά που ανυπομονούσα να κάνω.
Πού πάει αυτό;
Δεν ασχολήθηκα χθες. Περίπλοκο.
Το βάφτισμα της παμπ με το νέο της όνομα.
WINDMILL ΜΠΟΥΦΕΣ ΚΑΙ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ
Πρέπει να κατέβω πιο χαμηλά απ' την πινακίδα
για να τη βάλω ανάμεσα.
Δεν χωράει στο πλαίσιο.
Στο πλάτος χωράει, αλλά δεν χωράει...
- Στο μήκος. - Ναι.
Δεν είναι ιδανικό.
Η Ρώμη δεν χτίστηκε σε μια μέρα.
- Ας δούμε και την άλλη πλευρά. - Εντάξει.
Είχαμε ένα προβληματάκι μ' αυτό, που η Λίζα το εντόπισε τις προάλλες.
Λέει ότι αφήνει υπονοούμενο.
Μόνο η Λίζα θα μπορούσε να το εντοπίσει.
Ναι.
Καλά τα καταφέραμε.
Δεν θα το έλεγα. Μισή δουλειά κάναμε. Αλλά για τώρα αρκεί.
Ωραία είναι. Η πινακίδα είναι φοβερή.
Ψάξαμε τι μπορεί να ταιριάζει με τον "αγρότη".
Ναι.
Τίποτα πιο πιστό από τον σκύλο του.
Είναι ό,τι πιο πιστό
- υπάρχει. - Ναι.
- Τα δικά σου απ' την άλλη... - Δεν είναι πιστά.
ΦΑΤΕ ΣΕ ΤΟΠΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ. ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΣΕΝΙΑΝ. ΦΑΤΕ ΑΡΓΑ. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ.
Μετά κρεμάσαμε και διάφορα άλλα.
- Εγώ το έβαλα. Εσύ; - Όχι. Εντάξει.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ ΚΙΡ ΣΤΑΡΜΕΡ, ΤΖΕΪΜΣ ΜΕΪ
Και καθώς τελειώναμε αυτά,
ήρθε ο Τσάρλι και παρατήρησε κάτι αρκετά σοβαρό.
- Τι; - Και οι τιμές;
Τι χρεώνουμε;
- Δεν το κάναμε αυτό; - Κανείς.
Για όνομα.
- Ανοίγουμε σε 42 λεπτά. - Σε 40 λεπτά.
Ο Τσάρλι έτρεξε να το διευθετήσει,
ενώ τα επίπεδα στρες μου αυξήθηκαν κατακόρυφα,
καθώς άρχισα να παρατηρώ αρκετά άλλα προβλήματα.
Ρέιτσελ, πού θα πάει ο μπουφές;
Αυτό είναι ένα θέμα.
Δεν γίνεται να είναι ιδιωτικός χώρος
- και χώρος για το μπουφέ. - Δεν θα μείνει εκεί.
- Είναι πολύ βαρύ, οπότε... - Μα έχει ροδάκια.
Αυτά τα σκαμπό δεν βολεύουν.
- Δεν γυρίζουν. - Όχι.
Είναι άσχημα και μπλοκάρουν το μπαρ.
Για να κάτσεις, πρέπει να κοιτάζεις ευθεία μπροστά.
Έχω καρότα για το λαχανικό της ημέρας.
- Θέλω και λίγο αρακά, σεφ. - Ναι.
Τι είναι αυτό;
- Είναι ντότζο. - Ναι.
- Για την τέντα; - Ναι.
Τι κάνουν εδώ τότε;
Θεούλη μου. Τι είναι όλα αυτά;
Δεν θα έχουμε κάδους εδώ πέρα.
Τι έχουν πάθει όλοι τους;
Κλείστε τη μουσική.
Δεν θα έχει μουσική εδώ.
Καλώς ήρθατε στο Κότσγουολντς, για θέα θα έχετε έναν κάδο.
ΑΠΟΜΕΝΟΥΝ 20 ΛΕΠΤΑ
Τιμές. Τώρα ξέρουμε τι χρεώνουμε.
- Μα έχω... - Θα βγάλουμε κέρδος;
Υπάρχει περιθώριο. Όπως ξέρεις...
- Δεν το έχω με τα λεφτά. - Είναι...
Αλήθεια;
Θέλω απλώς να ξοδεύω. Αυτό κάνω εδώ και έναν μήνα.
Ρέιτς, ο τιμοκατάλογος.
Ξέρεις... Θεέ μου.
- Μου το έδωσε ο Τσάρλι. - Εντάξει.
Δεν βλέπω τι ώρα είναι. Δώδεκα παρά τέταρτο.
Να πάρει.
ΕΙΣΟΔΟΣ
Έτσι μπράβο.
Στο μεταξύ, στον κόσμο της Λίζα...
Κάνω διορθώσεις της τελευταίας στιγμής.
Λίγο ράψιμο, κρεμάμε κάποια γκιγκάν.
Να βάλω κάποιους πίνακες.
Πέρα απ' αυτό... Κι άλλες πετσέτες πάνω.
Εδώ και εκεί πραγματάκια. Όλα υπό έλεγχο.
Εδώ έχουμε μόνο ένα σκαμπό;
Μετακινούνται πράγματα, μα όχι από το προσωπικό μας.
Έχουμε ζιγκόν τραπεζάκια... Τι διάολο είναι αυτό;
Μπουκάλια τζιν. Ο Κέβιν περπατούσε μ' αυτά.
Έχουμε 10 λεπτά.
Θέλω ένα τσούρμο άτομα.
Πού είναι το προσωπικό;
Έχουν μια σύντομη ενημέρωση.
Πρέπει να ανοίξουμε, το ξέρουμε. Πρέπει να ξέρουν τι να κάνουν.
Πού πάει η ηλεκτρική σκούπα;
Θα τον κλοτσήσω στα αχαμνά.
Γαμώτο.
Δεν μπορώ να το κάνω. Δεν έχω τον χρόνο.
Ας το κάνει κάποιος άλλος.
11:57 π.μ.
11:58 π.μ.
Ξεκίνα μ' αυτά. Να τα έχουμε έτοιμα για σέρβις.
11:59 π.μ.
12:00 π.μ.
Γεια, παιδιά. Από εδώ το μπαρ. Πιείτε κάτι.
Γεια σας. Τι κάνετε;
Γεια. Χαίρομαι που σας βλέπω. Δύο; Μέσα ή έξω;
Γεια, παιδιά. Τι κάνετε;
Όχι, ρε γαμώτο.
Τι τρέχει;
Το γκάζι δεν λειτουργεί.
Και ο εξαερισμός.
Δεν μπορεί να μείνει εδώ,
όπως λέω τόσο καιρό.
Δεν έχουμε εξαερισμό, ούτε γκάζι.
- Τι; - Ο εξαερισμός έκλεισε,
και έτσι έκλεισε το γκάζι.
- Το άκουσες; - Ναι.
- Συγγνώμη. - Τίποτα.
Δεν είναι διακοπή ρεύματος.
Το σύστημα γκαζιού είναι κλειδωμένο με τον εξαερισμό.
Σταματά ο εξαερισμός...
- κόβεται το γκάζι. - Έχει αυτόματη διακοπή.
Κρις, δεν έχουμε ρεύμα εδώ.
Είστε όλοι μαζί;
Εντάξει, ήρθε.
Ωραία. Τι έγινε, Κρις;
- Έπεσε πάλι. Ο εξαερισμός σταμάτησε. - Έπεσε πάλι.
- Έπεσε πάλι; - Ναι.
Θεέ μου.
Ελάτε μαζί μου από εδώ. Θα σας βάλω εδώ.
- Πόσοι; - Δύο κι ένα μωρό.
Δύο κι ένα μωρό; Φανταστικά.
Τα κανάλια έρχονται από πάνω. Οπότε...
Ο διακόπτης από τη δεξιά πλευρά;
- Ναι. - Είναι μονωμένο;
Θα γίνεται βραχυκύκλωμα.
Ποιος έχει σειρά;
Δεν θα βοηθήσεις;
Δεν ξέρω απ' αυτά.
Θέλει ειδικό.
Ξέρετε ότι το φαγητό δεν είναι έτοιμο;
Υπάρχει ένα πρόβλημα στην κουζίνα.
ΙΑΝ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΟΣ
Δεν ξέρω πόσο καλά βλέπεις. Αυτός είναι ο γενικός.
Ναι, άνοιξε έναν εξαερωτήρα.
Εντάξει.
Τώρα πήγαινε στον διακόπτη κάτω, κλείσ' τον και άνοιξέ τον.
- Εντάξει. - Τώρα θα έχετε γκάζι.
Τώρα θα έχουμε. Όχι, έπεσε. Έκλεισε ο διακόπτης.
Εντάξει. Δυστυχώς, δεν μπορώ να έρθω.
Εντάξει. Γεια.
Ξέρει τι λέει.
Είναι στο Χαλ.
Χριστέ μου.
Μετά ενημερώθηκα η Άννι με χρειαζόταν επειγόντως στο μπαρ της σκηνής.
Οι ψύκτες δεν δουλεύουν.
- Σερβίρω μόνο τις μισές μπίρες. - Τι;
Σερβίρουμε τις μισές Hawkstone, επειδή οι ψύκτες χάλασαν.
Δουλεύω μ' έναν ψύκτη.
- Πού είναι ο Μαρκ; - Γεια, Τζέρεμι.
- Συγχαρητήρια. - Γεια. Ναι.
- Έχουμε προβληματάκια. - Γεια.
- Πες μου. - Έχουμε θέμα με τους ψύκτες.
- Το ξέρω. Μου το είπαν. - Ναι.
Πώς θα το λύσουμε είναι το θέμα.
Έχω ήδη μιλήσει με την Brunswick. Είναι καθ' οδόν.
Από πού; Πότε θα είναι εδώ;
Σε δύο ώρες.
Γαμώτο. Πώς θα δουλέψουμε μέχρι τότε;
Έχω μηλίτη, λάγκερ. Πρέπει να μειώσω τις μπίρες.
Λόγω της απώλειας, για κάθε πίντα χάνω άλλη μία.
12:55 μ.μ.
Το σερβίρισμα φαγητού απέτυχε, βασικά.
Το είπα στη Σου και στη Ρέιτσελ. Αυτή είναι η πραγματικότητα.
Δεν έχει φαγητό μέχρι τις 5:30.
Δεν έχει;
Δεν έχει φαγητό μέχρι τις 5:30.
Όχι μεσημεριανό;
- Σίγουρα. - Όχι μεσημεριανό.
Να τους στείλουμε στην τέντα. Δεν τους νοιάζει.
Είπαμε ότι δεν θα έχει κάποια φαγητά,
αλλά έχει στον κήπο, και μπορούν να απολαύσουν τη μέρα τους.
Βρέχει καταρρακτωδώς.
Βρέχει κουβάδες. Κανείς δεν κάθεται στον κήπο.
Ούτε εδώ δουλεύουν οι ψύκτες.
Δεν ξέρω τι γίνεται.
Δεν δουλεύουν ούτε εκεί ούτε εδώ.
- Γεια, παιδιά. - Γεια.
Τα πατατάκια είναι εξαίσια.
Ναι, πάω.
1:45 μ.μ.
Όσο κρυβόμουν στο γραφείο και φανταζόμουν τις αξιολογήσεις του Tripadvisor,
ο Τσάρλι και ο Κρις ο ηλεκτρολόγος
κατάφεραν να βρουν γιατί έπεφτε ο εξαερισμός.
Από τα αριστερά.
- Ναι. - Εκεί πάνω.
- Ναι; - Ναι.
Για δες.
Ναι.
- Τι έγινε, Κρις; Το φτιάξατε; - Ναι.
Ο βραστήρας και η βιομηχανική φρυγανιέρα
ήταν στο ίδιο κύκλωμα με τον εξαερισμό και υπερφορτώθηκε.
- Χαμογελάς. - Όλα καλά.
Δύο-μηδέν-εννιά, τρία λουκάνικα, χοιρομέρι, πίτα.
Γρήγορα, ναι, ωραία, μπράβο.
Λοιπόν, πίτα, λουκάνικο, χωρίς ορεκτικά.
Μανιτάρια με σκόρδο σε ψωμί. Ακριβώς.
Σέρβις, παρακαλώ. Ευχαριστώ πολύ.
Μέχρι τις 2:00, τα πρώτα πιάτα βγήκαν επιτέλους από την πόρτα.
Σαν στο σπίτι σας. Πιείτε μια μπίρα, φάτε.
Και προσέξτε το εξής.
Ό,τι θα καταναλώσετε εδώ πέρα
έχει καλλιεργηθεί ή εκτραφεί από Βρετανούς αγρότες.
Αυτά είναι καλά νέα.
- Εκεί, όχι στον πάτο. - Εντάξει...
Ο Μαρκ ο ζυθοποιός έλυσε το θέμα με τους ψύκτες.
Παιδιά, τι να σας φέρω;
Λάγκερ;
Και έξω, ο Τζέραλντ έδειχνε στον Κέιλεμπ
ένα παλιό παιχνίδι που έπαιζαν στην παμπ και λεγόταν Θεία Σάλι.
Αν το πετύχεις...
Πήγαινε να κάτσεις. Δες πώς θα χάσεις.
Θα τα βάλουμε εκεί πάνω.
Ναι!
Καλό.
7:00 μ.μ.
Το απόγευμα, όπως όλοι,
ήμουν εξαντλημένος από τα πάνω και τα κάτω της ημέρας.
Ήθελα απελπισμένα λίγο ύπνο. Αλλά αυτό δεν ήταν εφικτό,
επειδή ο νυχτερινός θερισμός ήταν επιβεβλημένος.
Φτάνει για σήμερα.
Εντάξει, φίλοι μου.
Σας ευχαριστώ.
ΣΑΒΒΑΤΟ, ΕΠΙΣΗΜΗ ΑΡΓΙΑ
Μετά από λίγες ώρες ύπνου, επέστρεψα στην παμπ,
όπου επικρατούσε ο τυπικός καιρός της επίσημης αργίας.
Γαμώτο.
Ελπίζαμε, όμως, για μια πιο ομαλή μέρα στην κουζίνα.
Αντί για το κλασικό μενού,
θα αποκαλύπταμε τον μπουφέ κρεατικών του σαββατοκύριακου.
Πουτίγκες Γιόρκσαϊρ.
Πάνε καλά, ναι. Το μοσχάρι είναι έτοιμο.
Θα το λατρέψουν.
Αφού περιηγήθηκα στις κουζίνες, πήγα στο γραφείο για να μιλήσω με τον Τσάρλι.
Καλημέρα.
Γεια, Τσάρλι. Πώς πάει;
Έχει πολλή υγρασία, έτσι;
Ναι, κοιτάζω τα χθεσινά νούμερα.
- Ήμαρτον. - Συγγνώμη.
Είναι αρκετά περίπλοκο το να μπεις στο γραφείο.
Ναι. Έφυγαν δύο σερβιτόρες.
Ένας λαντζέρης.
Μια μέρα μετά.
Μια μέρα;
Τα φώτα ακόμα αναβοσβήνουν. Και μόλις έσβησαν.
- Απογοητευτικό... - Άναψαν πάλι.
...δεδομένου ότι έχουμε γεννήτρια.
Και δεν δουλεύει.
- Ναι. - Οι αποδείξεις δείχνουν
ότι δεν λειτουργεί, καθώς το φως έσβησε πάλι.
Και ήρθε πάλι.
- Θέλουμε περισσότερο ρεύμα. - Το ξέρω.
Και οι προφανείς διαρροές.
Τι; Δεν ξέρω για καμιά διαρροή. Τι;
- Θεέ μου. Όχι. - Είναι καλά τα νέα.
- Δεν είναι καλό. - Δεν είναι στην τοιχογραφία.
Δεν είναι. Αυτό είναι καλό νέο. Θεέ μου.
- Ναι. - Μεγάλη διαρροή.
Είναι στην ένωση; Έρχεται ο Άλαν;
Είναι καθ' οδόν.
Το θετικό ήταν ότι η βροχή εντέλει σταμάτησε.
Ο αντικαταστάτης του λαντζέρη έπιασε δουλειά.
Δεν υπάρχει πιο εύκολος τρόπος;
Λοιπόν. Η γκρέιβι έτοιμη. Τα καρότα έτοιμα.
Φαίνεται ότι θα πάει καλά.
Συγγνώμη για την αναμονή.
Και το μεσημέρι, ανοίξαμε ακριβώς στην ώρα μας.
Εδώ το μπαρ. Πάρτε ένα ποτό.
Έχουμε μπουφέ κρεατικών σήμερα.
Είναι 20 λίρες.
Κυρίες και κύριοι, ο μπουφές άνοιξε.
Κουνουπίδι με τυρί, εκεί. Πουτίγκα, πατάτες,
λαχανικά, γκρέιβι και σάλτσες στην άλλη άκρη.
Με τα ηλεκτρολογικά να βαστάνε και τον μπουφέ να αδειάζει...
Ορίστε.
...πήρα μια ανάσα ανακούφισης για πρώτη φορά μέσα σε δυο μέρες.
Να τα.
Όχι, είχα ξεχάσει κάτι σημαντικό.
Τον έλεγχο μερίδων.
- Δεν έχει μείνει άλλο λάχανο; - Όχι, σεφ.
Όχι, τελείωσε όλο. Έφυγε όλο.
Ελπίζαμε να σερβίρουμε μέχρι τις 6:00 μ.μ.
Μα κατά τις 4:00, η κουζίνα άρχισε να τα βρίσκει σκούρα.
Μπορούμε ακόμα 25 με 30 άτομα, μετά δεν θα έχει μείνει άλλο φαγητό.
Θα είμαι ειλικρινής. Δεν θα μπορέσετε να φάτε.
Τελείωσε όλο.
Ευτυχώς, συνεχίσαμε ως παμπ.
Αλλά μια ώρα μετά...
Όχι, τίποτα.
- Δεν έχουμε νερό; - Όχι.
Δεν έχουμε καθόλου νερό στο κτίριο.
Μετά από τα δέντρα έχει φορητές τουαλέτες.
Ήλπιζα ότι το πρόβλημα θα ήταν κάτι απλό,
μα ο υδραυλικός συνειδητοποίησε
ότι είχε προκληθεί λόγω του χωριού πιο κάτω.
Απ' όσο ξέρω, οι σωλήνες έρχονται από το Άσθαλ.
- Ναι, όντως. - Ή από το Γουόρσαμ.
Αυτό που συμβαίνει εδώ
είναι ότι όλοι στο χωριό χρησιμοποιούν το νερό,
κάνουν ντους, γεμίζουν κατσαρόλες, τσαγιέρες.
Δεν έχει τη δύναμη να έρθει ως εδώ.
Αυτό δεν πρόκειται να καλυτερέψει, έτσι;
Ίσως, μα όχι αυτή τη στιγμή.
Μπορεί να υπάρξει μια μόνιμη λύση;
Δεν νομίζω ότι υπάρχει άλλη παροχή.
- Γαμώτο. Εντάξει. Ευχαριστώ. - Ναι.
- Συγγνώμη, παιδιά. - Ναι.
Χίλια συγγνώμη για τη σημερινή καταστροφή.
Θα το διευθετήσουμε.
Θα το διευθετήσω.
Δεν ξέρω πώς, αλλά θα το διευθετήσω.
Συγγνώμη.
Δεν πειράζει.
Μετά, η Σου και η Ρέιτσελ είπαν ότι ήθελαν να μιλήσουμε στο επάνω μπαρ.
ΙΔΙΩΤΙΚΗ ΛΕΣΧΗ ΑΓΡΟΤΩΝ
Τα είπαν έξω απ' τα δόντια.
Ξέρουμε πώς λειτουργούν οι παμπ. Αυτό κάνουμε μια ζωή.
Το κτίριο αυτό δεν είναι κατάλληλο γι' αυτή τη λειτουργία.
Υπάρχουν πολλά θέματα ώστε να μπορούμε να διευθύνουμε με επιτυχία αυτό το μέρος,
με την έλλειψη νερού, χωρίς τουαλέτες, χωρίς γκάζι, οροφή που στάζει.
Όλοι έχουν εξαντληθεί.
Δεν έχουμε αίθουσα για διάλειμμα.
Πάνε σε φορητές τουαλέτες.
Δεν είναι ωραίες συνθήκες.
Σ' αγαπάνε και λατρεύουν να δουλεύουν εδώ,
είναι ενθουσιασμένοι με το βρετανικό φαγητό,
μ' όσα αντιπροσωπεύει η παμπ, θέλουν να στηρίξουν,
- αλλά δουλεύουν 14 ώρες. - Ο ενθουσιασμός θα σβήσει.
Δεν έχω πρόβλημα με το προσωπικό, κανένα απολύτως πρόβλημα.
Είναι υπέροχοι. Χαμογελαστοί, καλοσυνάτοι.
Η κουζίνα κοντεύει να καταρρεύσει. Οι σεφ δεν αντέχουν άλλο.
Ίσως θα έπρεπε να περάσεις από εκεί.
Εκεί ήμουν πριν.
- Ξανά. - Είπα "Μπράβο, ευχαριστώ".
- Ξαναπήγαινε. - Τι;
Αυτό σε συμβουλεύω.
Θες να βρω νέο υπεύθυνο ή να πάω στην κουζίνα;
- Το πρώτο. - Ή να διορθώσω τη διαρροή;
- Εντάξει. - Ή να δω το θέμα του πάρκινγκ;
Ή να ασχοληθώ με τους γείτονες; Ή με το συμβούλιο;
Έχω πολλά να κάνω και θα τα λύσω όλα.
- Ευχαριστώ. - Κανένα θέμα. Άντε, πάμε.
Εντάξει.
Χωρίς νερό για τις εσωτερικές τουαλέτες ή για το πλύσιμο των ποτηριών,
δεν μπορούσαμε να συνεχίσουμε.
ΣΥΓΓΝΩΜΗ ΕΚΤΟΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ
Έτσι στις 6:00 μ.μ. βγάλαμε μια ανακοίνωση.
Κυρίες και κύριοι, η παμπ έκλεισε. Ευχαριστώ.
- Συγγνώμη γι' αυτό. - Δεν πειράζει.
Αντίο. Ευχαριστούμε που ήρθατε.
Καθώς η παμπ άδειαζε,
ο Νικ έψαχνε αγωνιωδώς να βρει κι άλλο βρετανικό κρέας για αύριο.
...δώσε μας 40 κιλά μοσχαρίσιο και 30 κιλά χοιρινό.
Κάν' τα 40 και τα δύο.
- Μπορείς; - Σαράντα και τα δύο;
Είναι εφικτό;
Σύμφωνα με την επαγγελματική του άποψη, η σημερινή καταστροφή του μπουφέ
είχε αποκαλύψει τα προβλήματα του συνεταιρισμού μου.
Αρχίζουμε να βλέπουμε σ' αυτή τη φάση ότι το σχέδιο του Τζέρεμι,
αν και είναι καλοπροαίρετο,
δείχνει έλλειψη γνώσης για τις παμπ.
Φαίνονται οι ρωγμές στην εφοδιαστική αλυσίδα,
και μάλιστα υπήρξαν μεγάλες ρωγμές.
Αυτό που δεν καταλαβαίνει
είναι ότι υπάρχει λόγος ύπαρξης του χονδρέμπορα.
Καλύπτει το κενό της εφοδιαστικής αλυσίδας
μεταξύ παραγωγού και τελικού χρήστη.
Αν συνεργαζόμαστε με παραγωγούς,
υπάρχει ένα κενό στο πότε θα βγάλουν το προϊόν.
Ίσως δεν είναι έτοιμο για θερισμό.
Ο αρακάς ίσως να θέλει δύο βδομάδες.
Ένας χονδρέμπορος θα πάει αλλού.
Ήμουν αποφασισμένος να αποδείξω στον Νικ ότι κάνει λάθος, αλλά αυτό θέλει χρόνο.
Στο εδώ και τώρα, έπρεπε να μαζέψω νερό το βράδυ,
όταν το χωριό δεν έκανε χρήση, για να ανοίξουμε
την Κυριακή, όπου ελπίζαμε ότι θα ήμασταν γεμάτοι κόσμο.
ΚΥΡΙΑΚΗ - ΕΠΙΣΗΜΗ ΑΡΓΙΑ
10:12 π.μ.
Λοιπόν, αναφορά κατάστασης.
Μετά βίας, αντέχουμε.
Βρήκαμε ότι αν κλείσουμε τις τουαλέτες και χρησιμοποιήσουμε πλαστικά ποτήρια
στο μπαρ, αντί για τα γυάλινα που θέλουν πλύσιμο,
θα έχουμε αρκετό νερό για να σερβίρουμε για έξι ώρες, από 12:00 ως τις 18:00.
Αυτό μπορούμε να το κάνουμε.
Το άλλο θέμα είναι ότι η Σου κι η Ρέιτσελ, που έστησαν την παμπ υπέροχα,
παραιτήθηκαν.
Είναι Κυριακή πρωί.
Έχω καταφέρει να βρω ένα νέο άτομο για την είσοδο.
Είναι η διευθύντρια στο τοπικό λύκειο.
Οπότε, αυτό είναι καλό.
- Καλά νέα εδώ. - Ναι.
- Χοιρινά φιλέτα. - Τέλεια.
Ο Νικ κατάφερε να βρει κι άλλο κρέας.
Μα αντί να ανοίξουμε τον μπουφέ στις 12:00 όπως διαφημίσαμε,
τώρα έλεγε ότι δεν θα ήταν έτοιμος μέχρι τις 3:00.
11:06 π.μ.
Πολύ ωραία εμφάνιση.
- Καλημέρα, τι κάνεις; - Καλά.
Εγώ δεν είμαι.
- Ναι. - Εγώ δεν είμαι.
- Ας το κάνουμε έτσι. - Ναι.
Αν η Σκουίζι μείνει εδώ, μπορείς να δουλέψεις με την Κάθριν έξω.
Στις 3:00;
Μπορείς να με βοηθήσεις να καταλάβω τον λόγο;
Επειδή θα έρθει κόσμος από πολύ μακριά.
Θα σου ξεκινήσω από την αρχή. Στις 7:00 μ.μ. χθες,
- το νερό τελείωσε στην κουζίνα. - Το ξέρω και το διορθώσαμε.
Κλείσαμε τις τουαλέτες.
Έχουμε πλαστικά ποτήρια στο μπαρ
για να μην πλένουμε.
Το φαγητό δεν προετοιμάζεται μέσα στη μέρα.
- Τα λαχανικά προμπλανσάρονται... - Ναι.
- ...το προηγούμενο βράδυ. - Ναι.
- Μπλανσάρονται στον ατμό. - Ναι.
Και επίσης, το κουνουπίδι με τυρί ψήνεται.
Φτιάχνουμε πουτίγκες. Αυτά γίνονται πριν.
- Αυτές γίνονται. - Έχουμε λίγο φαγητό.
Δεν έχουμε αρκετό για 450 πιάτα.
Οπότε, μόνο τρεις ώρες θα σερβίρεις σήμερα;
- Όχι. - Από τις 3:00 ως τις 6:00;
Όχι το μόνο που μπορώ εγώ.
Το μόνο που μπορεί η κουζίνα έτσι όπως είναι.
Εντάξει.
- Έτσι λειτουργεί. - Εντάξει.
Ευτυχώς, ο Νικ υπολόγισε ότι θα μπορούσαμε να ανοίξουμε στη 1:00,
αν αφήναμε τις χρονοβόρες πουτίγκες.
Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν.
Να φτιάξουμε τα κολοκύθια.
Να ζεστάνουμε τις πατάτες.
Ναι.
12:59 μ.μ.
1:00 μ.μ.
Ορίστε. Ανοίξαμε.
Και αυτή είναι η Κλερ.
Η διευθύντρια στο λύκειο του χωριού.
Θα μας βοηθήσει σήμερα με τον κόσμο.
Αν κάνετε αταξίες, θα σας χτυπήσει με τον χάρακα στις γάμπες...
- Τιμωρία για όλους. - Ναι.
Κάνοντας έλεγχο μερίδων...
Μοσχαρίσια παϊδάκια, χοιρινό.
Μπορείτε ένα από τα δύο ή δύο από το ένα.
...και με την κα Μπράουν να διαχειρίζεται τα πλήθη...
Οι δυο που θα μοιραζόντουσαν;
- Μια στιγμή και θα έρθω. - Γεια σας, κα Μπράουν.
Η οικογένεια των πέντε;
...καταφέραμε να πετύχουμε το πρώτο σέρβις άνευ προβλημάτων.
Έτσι μπράβο.
Αλλά έπρεπε να παραδεχτούμε
ότι το πρώτο σαββατοκύριακο λειτουργίας ήταν μια καταστροφή...
ΕΚΤΟΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΠΗΓΑΙΝΕΤΕ ΣΤΟ ΠΑΡΚΙΝΓΚ
...κι ο χαρωπός τύπος συνέχιζε να μου το θυμίζει.
Αν πηγαίναμε πίσω,
θα υπήρχαν κάποια πράγματα που θα...
Ας βγουν οι επόμενες μέρες
και την Τρίτη θα κάνουμε μια συζήτηση.
Αλλά ξέρεις, γνωρίζεις ότι...
Δεν υπάρχει λόγος να αναμασάμε τα ίδια, αλλά ουσιαστικά
κάποιοι θα έλεγαν
ότι ανοίξαμε μια δυο βδομάδες νωρίτερα.
Συγγνώμη. Θα έλεγα ότι μπορώ και τα δύο μαζί,
- αλλά απλώς δεν σ' ακούω. - Όχι.
Ούτε που σκέφτηκα να σου πω
"Δεν μ' ακούς, έτσι;" Επειδή
- η απάντηση ήταν ξεκάθαρη. - Ναι.
Πάντα έλεγα ότι θα ανοίγαμε,
θα άρχιζε να λειτουργεί
και, μετά, θα προέκυπταν κάποια θέματα.
Δεν είχα φανταστεί ότι θα προέκυπταν τόσα πολλά και τόσο γρήγορα.
- Όχι, όλα κατέρρευσαν. - Ναι, το οποίο...
Η πρώτη μέρα και η χθεσινή ήταν η απόλυτη καταστροφή.
Δεν θέλω να τις ξαναζήσω.
Γαμώτο.
Το ότι η παμπ ίσα που κρατιέται
δεν ήταν το μόνο μου θέμα.
Ένα σοβαρό πρόβλημα άρχισε επίσης να εξελίσσεται στη φάρμα.
Είναι τέλη Αυγούστου
και έπρεπε να είχαμε θερίσει το σκληρό σιτάρι για ζυμαρικά,
την πιο πολύτιμη καλλιέργειά μας.
Αλλά λόγω του απρόβλεπτου καιρού, παρέμενε ακόμα στο χωράφι,
χάνοντας την ποιότητά του.
Είναι εδώ πάνω, Μαρκ. Λείπει μια πλάκα.
30 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ
Συνεχίσαμε να φροντίζουμε τις ανάγκες της παμπ...
1η ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ
Αν το πας μέσα, θα ήταν υπέροχο.
...ενώ περιμέναμε μια μέρα χωρίς υγρασία για να θερίσουμε.
5 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ
Είναι 27,4. Υψηλό.
8 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ
Μετά από δύο ολόκληρες εβδομάδες...
16 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ
...ενώ ακόμα η μέρα αυτή δεν είχε έρθει...
ζήτησα από τον Τσάρλι να έρθει για μια επείγουσα συνάντηση.
Σου έχω πει ξανά και ξανά
ότι στο σιτάρι υπάρχουν τρία χαρακτηριστικά
ύψιστης σημασίας και ορίζουν αν θα πάει για άλεση, συγκεκριμένα για ζυμαρικά.
Είναι το επίπεδο πρωτεΐνης, είναι το ειδικό βάρος,
μα το σημαντικότερο είναι ο δείκτης Hagberg.
Βάσει της πτώσης αυτού του δείκτη,
αν αφήσουμε το σιτάρι παραπάνω, θα πέφτει,
- θα απορροφά από τον σπόρο. - Όχι ζυμαρικό;
Όχι ζυμαρικό.
- Τριάντα δύο στρέμματα. - Ναι.
Η πιο πολύτιμη καλλιέργειά μας.
Είναι η πιο πολύτιμη καλλιέργειά μας τα τελευταία χρόνια.
- Άρα, δεν πάνε καλά τα πράγματα. - Ναι.
- Ξέρεις πόσο αισιόδοξος είμαι γενικά; - Δεν το ξέρω αυτό.
Ναι. Δεν είμαι πεπεισμένος.
- Αν μπορέσουμε να το θερίσουμε... - Ναι.
Να το πάμε στον μύλο.
- Να το αναλύσουν. - Τότε θα ξέρουμε.
- Αλλά πρέπει να το πάμε τώρα. - Ακριβώς.
Ο Κέιλεμπ επέστρεψε με τον αναλυτή.
Είσαι καλά, φίλε;
- Γεια. Τι κάνεις; - Καλησπέρα.
- Κάτσε. - Θα πάρω αυτή την καρέκλα.
- Τι νέα φέρνεις; - Σκατά, έτσι;
Μόλις έκανα μέτρηση υγρασίας στο σκληρό σιτάρι, είναι 27,2.
Είπες 27,2;
Αν το δαγκώσεις, είναι σαν να τρως ζελεδάκι.
Έχει 27,2. Υψηλό.
- Σαν να πηγαίνω στο ποτάμι... - Βάλ' το στη βρύση.
Για να δεις ότι το νερό είναι βρεγμένο.
Απίστευτο, έτσι;
Θυμάστε πότε ήταν η τελευταία φορά που θερίσαμε τόσο αργά;
- Ποτέ. Αυτό είναι το αργότερο. - Είσαι πιτσιρίκι.
Κάποιος μου είπε ότι είχε συμβεί πριν 70 χρόνια.
Οπότε, αυτό είναι αργά για τα δεδομένα όλων.
Τι κάνουμε, λοιπόν;
Να το μαζέψουμε νωρίς,
- να σταματήσουμε την απώλεια του δείκτη. - Να προλάβουμε τον δείκτη.
Και πληρώνουμε τα έξοδα ξήρανσης.
Αλλά αν πληρώσουμε για ξήρανση και τελικά είναι κατάλληλο για ζωοτροφή;
Δεν ξέρεις πού βρίσκεσαι σ' αυτό...
- Πού είσαι τώρα. - Ναι.
Τελικά αποφασίσαμε να θερίσουμε το συντομότερο δυνατόν.
Για να μη σπάσει τη θεριζοαλωνιστική μηχανή,
έπρεπε να περιμένουμε το σιτάρι να μην είναι μουλιασμένο, μα απλώς νωπό.
Αυτό είναι, έτσι.
Ήθελα να είμαι στο κρεβάτι μου και να κοιμάμαι.
Αλλά υπήρχαν δουλειές που έπρεπε να γίνουν,
όπως να στείλω την επόμενη παρτίδα γουρουνιών στο σφαγείο.
Ελάτε, κορίτσια, μέσα.
Ευχαριστούμε που ήσασταν στη Diddly Squat.
Άντε, λοιπόν.
Μετά ήρθε η στιγμή που έτρεμα, να πάρω μια απόφαση
για τη μοίρα του Ρίτσαρντ Χαμ.
Τι θα κάνουμε μαζί σου;
Το θέμα είναι ότι αν μπει στο φορτηγό,
θα σφαχτεί
και θα πάρουμε μόνο ένα λουκάνικο και τοσοδούλικα χοιρινά παϊδάκια.
Αν μείνει εδώ, θα τον ταΐζουμε χωρίς λόγο.
Δεν είναι κτηνοτροφία αυτό.
Αλλά μετά, μου ήρθε μια ιδέα.
Μια στιγμή.
Στις επόμενες χοιρομητέρες θα κάνουμε τεχνητή γονιμοποίηση
για να μείνουν έγκυες.
Αλλά για να γίνει αυτό πρέπει να έρθουν σε οίστρο.
Δεν θα έρθουν σε οίστρο, αν δεν έχουν ένα αρσενικό εκεί κοντά.
Μπορούμε να τον κρατήσουμε ως τον κάπρο της φάρμας
για να ανάβει τις θηλυκές.
Θα 'ναι ανάφτρας.
Ρίτσαρντ Χαμ, ο ανάφτρας κάπρος.
Διασκεδάζεις;
- Τι; - Δουλεύεις σκληρά;
Όχι, μόλις πήρα μια ωραία απόφαση.
- Ναι; - Λίζα, θα σου αρέσει αυτό.
Θα τον κρατήσουμε
και θα είναι ο ανάφτρας.
- Εντάξει. - Πού θα καταντήσουμε;
Δεν ξέρω.
Ναι, ο παλιόφιλος Ρίτσαρντ Χαμ.
Θα είσαι ο Χιου Χέφνερ.
Επιτέλους, ήρθε η μεγάλη μέρα.
Η μέρα του σκληρού σιταριού.
Ξεκινάμε.
Έτοιμος για ξεφόρτωμα.
Σταθερά.
Ναι, πάμε.
Εντάξει. Γέμισα. Πάω πίσω στη φάρμα.
Πέρα από το άγχος για το αν θα έκανε για σιτάρι ζυμαρικών,
όλοι χαρήκαμε όταν ο εφεδρικός οδηγός της αλωνιστικής μηχανής της Diddly Squat
ήρθε για την παραδοσιακή του βάρδια.
Κλείσ' το, θα έρθω να ρίξω μια ματιά.
Υπάρχουν κάποια ετήσια γεγονότα για τα οποία ανυπομονούμε.
Υπάρχουν τα Χριστούγεννα, το Πάσχα
και μετά είναι ο θερισμός,
όπου όλοι ακούμε τον Τζέραλντ να μιλάει μέσα από τον ασύρματο, στην αλωνιστική.
Το προτιμώ από τα Χριστούγεννα. Το προτιμώ από όλα τ' άλλα.
Η συγκομιδή συνεχίστηκε μέχρι την επόμενη μέρα.
Αλλά η αγωνία με πέθαινε.
Οπότε, σταμάτησα, πήρα τον Τσάρλι
και πήγαμε στον μύλο μ' ένα δείγμα από τη συγκομιδή μας
για να δούμε αν ήταν αρκετά καλό για ζυμαρικά.
Ένα σακούλι με ερυσίβη.
Σκληρό σιτάρι με ερυσίβη, ναι.
- Που θα σκοτώσει όποιον το φάει. - Δεν θα το πούμε στον μύλο.
- Ο Hagberg είναι το θέμα, ναι. - Ο δείκτης πτώσης, ναι.
Αυτό μας ενδιαφέρει, ο Hagberg.
Πόσο πρέπει να είναι;
Πάνω από 250.
Θέλαμε να περάσει το όριο περισσότερο από ποτέ,
επειδή ο Τσάρλι πήρε τα αποτελέσματα από τις άλλες σοδειές
και τα νέα δεν ήταν καλά.
Από πλευράς απόδοσης, κάτω από το όριο.
Οπότε, δεν έχουμε όσο θα θέλαμε.
Αλλά έχουμε μέχρι τώρα το κριθάρι και το αλέσιμο σιτάρι.
- Έχουν την ποιότητα. - Όλο.
Και τα 50 γραμμάριά τους.
Έχουμε 50 γραμμάρια υψηλής ποιότητας σιτάρι
και 25 γραμμάρια υψηλής ποιότητας κριθάρι.
Ναι, έχεις δίκιο.
Φαντάσου να ήσουν καρδιοχειρουργός
και κάθε χειρουργείο να βασιζόταν στις καιρικές συνθήκες.
- Ναι. - Για το αποτέλεσμα ή το οτιδήποτε.
Για το οτιδήποτε.
- Δεν θα... - Δεν κάναμε τίποτα λάθος.
- Τίποτα. - Ναι.
ΑΛΕΥΡΑ COTSWOLD
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΑΛΕΥΡΑ ΓΑΛΛΙΚΑ ΑΛΕΥΡΑ
Να ο Μπέρτι.
Γεια, Τζέρεμι.
- Γεια. - Χαίρομαι που σε βλέπω.
- Τι κάνεις; - Πολύ καλά, ναι.
- Σιτάρι για ζυμαρικά. - Ναι.
- Θα έχει καθόλου Hagberg μέσα; - Πότε τελειώσατε τη συγκομιδή;
Αύριο.
Το έχετε όλο ή όχι;
- Όχι. - Το μαζεύουν τώρα.
Εντάξει. Καλά.
Όλα τ' άλλα πάνε στραβά, οπότε υποθέτω πως κι αυτό το ίδιο.
- Αυτό είναι αρνητικό. - Θα σκέφτομαι θετικά.
- Ναι; - Πόση ώρα θα πάρει;
- Θέλουμε πέντε λεπτά. - Εντάξει.
Εντάξει, θα τα μετρήσουμε.
- Ας ελπίσουμε για το καλύτερο. - Ευχαριστούμε. Τα λέμε σε λίγο.
Δεν ήταν χαρούμενο το τέλος της αγροτικής χρονιάς,
θα 'μαι ειλικρινής.
Θα φέρει σημαντική αλλαγή στον ετήσιο απολογισμό.
Διακυβεύονται 25.000 σ' αυτό το τεστ.
- Ναι. - Μην ξεχνάμε,
αν περάσει, 25.000 λίρες.
Σωστά.
Δεν το καταλαβαίνω. Τα παίρνεις και τα ξοδεύεις αμέσως.
- Αλλά, αν δεν περάσει... - Τότε...
Θα πρέπει να σου δώσω 25.000 από τα δικά μου.
Ναι.
Και είναι δικά μου. Λέμε "δικά μας".
- Μα είναι δικά μου. - Δικά σου.
- Το ξέρω. - Δικά σου.
Επειδή η φάρμα Diddly Squat θα πρέπει...
- Να πληρώσει. - ...να καλύψει το έλλειμμα
για τον επόμενο γεωργικό κύκλο.
Τα πέντε λεπτά έγιναν δέκα.
Αλλά τελικά, ο Μπέρτι επέστρεψε.
Εντάξει.
Λοιπόν,
ο λόγος που άργησα είναι επειδή το ελέγξαμε δύο φορές
για να δούμε τον δείκτη.
Και βασικά απέτυχε δυο φορές.
- Είναι τόσο χαμηλό... - Πόσο ήταν;
Δεν έβγαλε καν ένδειξη, επειδή δεν πέρασε το τεστ.
Το οποίο είναι σπάνιο.
Έτσι όπως είναι, δεν μπορεί να αλεστεί,
το οποίο είναι καταστροφικό. Αλλά θα... Ναι.
Γαμώτο.
Λυπάμαι πολύ. Το θέλαμε κι εμείς.
Γαμώτο.
- Είμαι πολύ απογοητευμένος. - Ναι.
- Λυπάμαι. - Γαμώτο.
- Ευχαριστώ. - Έγινε. Ναι.
Ο Τζέι το Λαγωνικό επέστρεψε.
Εντάξει. Θα του το πω εγώ ή εσύ;
Καλά, φίλε μου; Τι;
Ο δείκτης Hagberg για το σκληρό σιτάρι.
- Τι έδειξε; - Δεν έδειξε καν.
- Τι; - Δεν έδειξε καν.
Τίποτα; Ήταν μηδέν;
- Δεν είχε καν ένδειξη. - Απίστευτο.
Γαμώτο.
Μια απώλεια 25.000 λιρών.
Αν δεν είναι το ένα, είναι το άλλο.
Κι αυτός τώρα θερίζει σκουπίδια, κοίτα.
- Τουλάχιστον θερίζουμε. - Τουλάχιστον ο ήλιος λάμπει.
Γαμώτο.
Δυστυχώς, δεν ήμασταν οι μόνοι
που υποστήκαμε τέτοια ζημιά.
Σχεδόν όλοι οι αγρότες της χώρας υποφέρουν,
επειδή το 2024 υπήρξε μια απίστευτα δύσκολη χρονιά.
Η ΧΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΚΟΛΑΣΕΩΣ Η ΔΕΥΤΕΡΗ ΧΕΙΡΟΤΕΡΗ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ
ΠΟΛΛΟΙ ΣΤΑ ΟΡΙΑ ΕΓΚΑΤΑΛΕΙΨΗΣ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΡΕΚΟΡ ΒΡΟΧΟΠΤΩΣΕΩΝ
Δεν έχω ξαναδεί κάτι τέτοιο. Εξωφρενικό.
Οι σοδειές έχουν αρχίσει να κιτρινίζουν και να χαλάνε.
Αν η βροχή δεν σταματήσει τις επόμενες δύο εβδομάδες,
θα έχουμε οχτώ στρέμματα χωρίς τίποτα πάνω.
Οι σοδειές ήταν από τις χειρότερες.
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ 2024 ΑΠΟ ΤΙΣ ΧΕΙΡΟΤΕΡΕΣ ΔΕΚΑΕΤΙΩΝ
Είχαμε τις περισσότερες βροχές μετά το 1836.
ΠΛΗΜΜΥΡΙΣΜΕΝΑ ΧΩΡΑΦΙΑ ΑΠΕΙΛΟΥΝ ΝΑ ΚΑΤΑΣΤΡΕΨΟΥΝ ΤΟΥΣ ΑΓΡΟΤΕΣ
Η συγκομιδή αγγίζει πρωτόγνωρα χαμηλά επίπεδα.
Ο κόσμος πουλάει τα μηχανήματα, επειδή δεν έχει τίποτα να θερίσει.
Όπως επανειλημμένα έχω πει, το εισόδημά μου δεν βασίζεται στη φάρμα.
Αλλά και πάλι, είναι αρκετά ψυχοφθόρο να έχεις κοπιάσει τόσο πολύ...
και εξαιτίας του καιρού να έχεις και έλλειμμα.
Όμως, μετά θυμήθηκα κάτι που είχε πει κάποτε ο Σάιμον
κατά τη διάρκεια μιας θλιβερής συγκομιδής.
Αυτό που πρέπει να μάθεις όντας αγρότης,
αν θες να διατηρήσεις ως έναν βαθμό τα λογικά σου, είναι το εξής:
μην κάνεις ερωτήσεις των οποίων την απάντηση δεν θες να μάθεις.
Εστίασε στην προοπτική του επόμενου έτους.
Αυτό το μάντρα στωικής αισιοδοξίας είναι που κάνει τους αγρότες να προχωράνε,
να παλεύουν παρά τις αντιξοότητες, να αντιμετωπίζουν τα χτυπήματα,
κάνοντας αυτό που πρέπει για να δημιουργήσουν τροφή.
Μοσχάρι, αρνί, χήνες, γαλοπούλες.
- Χοιρινό. - Χοιρινό.
Πατάτες, μικροί καρποί, φράουλες, σμέουρα...
Και είναι ένα μάντρα που θα πρέπει να υιοθετήσω.
Συνεχίζεις, επειδή πιστεύεις ότι η επόμενη χρονιά δεν μπορεί να είναι χειρότερη.
Προς το παρόν, η οικογένεια της Diddly Squat
κέρδισε το δικαίωμα του τελευταίου γεύματος της σεζόν.
Και φέτος, είχαμε τη δική μας παμπ.
- Περιμένετε, αγόρια; - Ναι.
- Τι να σας φέρω;
Δυστυχώς, όμως, δεν μπορούσαμε να χαλαρώσουμε εκεί, επειδή
αν και λειτουργούσε πλέον πιο ομαλά,
υπήρχε πάντα κάτι να κάνεις.
Θεέ μου, αυτό δεν ακούγεται καλό.
Κάτι να διορθώσεις.
Όχι, το ξέρω. Αλλά ούτε εκεί δεν λειτουργεί η αποβολή θερμότητας.
Κάτι για να ανησυχείς.
- Το αυλάκι, μεταξύ των δύο σκεπών; - Ναι.
Πόσο θα κοστίσει;
Τουλάχιστον 3.000.
- Αυτός που έπεσε χθες; - Ναι;
- Μη μου πεις ότι μας μηνύει. - Όχι.
Βγήκε από το χειρουργείο χθες στις 8:30.
Του έβαλαν τον αστράγαλο στη θέση του.
ΤΑ ΤΡΙΑ ΠΕΤΑΛΑ
Έτσι πήγαμε στην παμπ κάποιου άλλου.
Πιθανότατα θα κυριαρχεί χάος στην κουζίνα.
Δεν με νοιάζει.
Θα κοντεύουν να ξεμείνουν από νερό. Αδιαφορώ.
Ευχαριστώ.
- Πότε το συνειδητοποίησες; - Θεέ μου.
Δεν ήταν και τα πιο ομαλά εγκαίνια. Συμφωνούμε όλοι σ' αυτό.
Έστρωσες εξαιρετικά τη δουλειά στην τέντα.
Η παμπ θέλει ακόμα.
- Αλλά είναι εκεί τώρα. - Ναι.
- Οπότε, μπράβο σας. Τα καταφέραμε. - Ναι.
Στο Farmer's Dog.
- Στους αγρότες. - Στους αγρότες που θα το στηρίξουν.
Καλοτάξιδη να είναι.
Θα ξεκινήσω να τρώω. Λιμοκτονώ.
Χριστέ μου. Είναι βρετανικές; Οι γαρίδες. Μπα, από την Ινδία.
- Μόνο για μία μέρα, σε παρακαλώ. - Για μία μέρα θα φάμε ξένο φαγητό.
Η μαρίδα ίσως είναι.
- Πρέπει να φας τα έντερα; - Ναι, το τρως όλο.
Και τα έντερα;
Τι τρέχει;
- Μυρίζει ψαρίλα. - Μα είναι...
Η μαρίδα μυρίζει ψαρίλα;
- Είδατε τι κέρδισα το βράδυ της Κυριακής; - Τι;
Είδατε τι κέρδισα το βράδυ της Κυριακής;
- Τι λέει; "Τοιχοποιία..." - Αποκλείεται!
- Μπράβο! - Πρώτο βραβείο.
- Κέρδισες σε διαγωνισμό τοιχοποιίας; - Ναι.
Ξέχνα το πρωτάθλημα της UEFA. Ξέχνα το πρωτάθλημα των Έξι Εθνών.
Ο Τζέραλντ Κούπερ.
Σας ευχαριστώ. Ευχαριστώ πάρα πολύ.
Μετά προχωρήσαμε σ' ένα πιο λυπηρό θέμα,
επειδή όλον τον καιρό που ο Άλαν δούλευε ασταμάτητα στην παμπ,
περίμενε για να κάνει μια σοβαρή εγχείρηση καρδιάς.
- Πας στον γιατρό την άλλη Τρίτη. - Μπαίνεις;
Την άλλη Τρίτη πάμε στο νοσοκομείο.
Τετραπλό μπαϊπάς.
Θα ελέγξουν
- την πιθανότητα εγκεφαλικού. - Ναι.
- Πέρσι... - Ναι;
- Ήταν αυτός, έτσι; - Ναι.
Κατάφερες να γίνεις καλά.
Ναι, ακριβώς.
- Και τελειώνουμε φέτος... - Ξέρω.
...ελπίζοντας ότι το χειρουργείο σου...
Είναι επέμβαση ρουτίνας, πλέον, έτσι;
- Ναι, αλλά θα πρέπει να φοβάσαι. - Τρέμω ολόκληρος.
Δεν θέλω ούτε να το σκέφτομαι. Γι' αυτό συνεχίζω να δουλεύω.
Μου είπαν να είμαι χαλαρός στο σπίτι.
Αλλά θα μ' έτρωγε η ανησυχία.
Δεν σκέφτεσαι τίποτα άλλο.
- Άκου, Άλαν. - Ναι, το ξέρω. Ναι.
- Θα είμαστε καλά, έτσι; - Καλή τύχη στον Άλαν.
- Θα σε σκοτώσω αν δεν γίνεις καλά. - Θα το ξεπεράσουμε.
Δεν θα ανοίγαμε την παμπ χωρίς εσένα.
Σιγά.
Θα δώσουμε το όνομά σου σε μια πτέρυγα.
Δεν εννοώ ότι αν κάτι πάει στραβά
τότε θα την ονομάσουμε.
Θα γίνει όπως και να έχει. Η πτέρυγα Άλαν Τάουνσεντ.
Τι λες γι' αυτό, Τζέραλντ.
- Έχουμε το δάσος του Τζέραλντ. - Ναι.
Και την πτέρυγα του Άλαν.
- Ναι. - Ωραία. Τέλεια.
Έχουμε μια ποδοκίνητη αντλία. Θα τον συνεφέρω εγώ!
Ποδοκίνητη αντλία;
Ποδοκίνητη αντλία!
Φέρτε την αντλία. Θα τον συνεφέρω εγώ!
Ωραίο θα ήταν. Ευχαριστώ, Τζέραλντ.
- Πολύ ωραίο. - Αν αρχίζει να ξεφουσκώνει,
- θα τον φουσκώσω εγώ, μην ανησυχείτε! - Σταμάτα.
Τι έχει πάθει;
ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΑΤΕ ΤΟΥΣ...
ΑΛΑΝ
ΑΝΝΙ
ΧΑΡΙΕΤ
ΤΖΕΡΑΛΝΤ
ΤΣΑΡΛΙ
ΡΙΤΣΑΡΝΤ "ΑΝΑΦΤΡΑ" ΧΑΜ
ΛΙΖΑ
ΚΕΪΛΕΜΠ
ΚΑΙ ΤΖΕΡΕΜΙ
ΣΤΗ
Η ΦΑΡΜΑ ΤΟΥ ΚΛΑΡΚΣΟΝ
Υποτιτλισμός: Σοφία Τζήμα
Επιμέλεια Ειρήνη Παπαδάκη