‫החווה של קלארקסון‬
‫פרק 32 בעלים‬
‫- פתוח -‬
‫- בנק הולידיי יום שישי -‬
‫- 10:00 שעתיים עד לפתיחה -‬
‫בוקר טוב. - בוקר טוב. איך זה נראה?‬
‫זה נראה כמו פאב.‬
‫זה פאב! - זה פאב.‬
‫זה מרגש, לא?‬
‫כתבתי את התפריט. רוצה לראות? - כן.‬
‫מה יש לנו?‬
‫"פאטה כבד עוף או פרוסות חזיר טחון, פיקקלילי או פטריות עם שום.‬
‫"נקניקיית היום, פירה, רוטב הוקסטון, בצל.‬
‫"נזיד לנקשייר, קרמבל תפוחים, עוגת גבינה יומית."‬
‫פנטסטי.‬
‫בוקר טוב לכולם.‬
‫מריח טוב.‬
‫בוקר טוב, ג'רמי. מה שלומך? - ניק, מה שלומך?‬
‫אחרי הספרינט אל קו הסיום,‬
‫מצב הרוח בבוקר הפתיחה היה רגוע ועליז באופן מרגיע.‬
‫בוקר טוב. - בוקר טוב. אנחנו מתרגשים?‬
‫כן, בהחלט. - מאוד.‬
‫זה הכרוב עם תפוחי האדמה? - כן.‬
‫אני מת על זה.‬
‫כל הכבוד. זה נהדר. זה פנטסטי.‬
‫בוקר טוב לכולם.‬
‫לחם טרי שהגיע הבוקר. - הנה הוא.‬
‫מרגש. הביצים הגיעו.‬
‫כן, הכול מתחבר בדיוק בזמן.‬
‫זה תמיד כך. זהו זה. יכולתי להיכנס לפניקה מוחלטת‬
‫ולהתרוצץ ו"תעשו את זה ואת ההוא",‬
‫אבל האמת שלמדתי שכולם יודעים מה צריך לעשות,‬
‫וכולם עושים עבודה מדהימה, אם חושבים על זה.‬
‫נכון.‬
‫אחרי הבדיקה בסגנון "המלך צ'רלס" שלי...‬
‫- 10:45 שעה ורבע עד לפתיחה -‬
‫קיילב ואני יצאנו לבצע עבודה שממש ציפיתי לה.‬
‫לאן זה מתחבר?‬
‫לא טרחתי אתמול. מסובך מדי.‬
‫להעניק לפאב את השם החדש שלו.‬
‫- טחנת הרוח צליית בשר ומסעדה -‬
‫בהתחלה אני חייב להיות נמוך יותר מאשר השלט‬
‫כדי להחליק אותו בין הקרשים.‬
‫אז הוא לא נכנס למסגרת.‬
‫הוא נכנס למסגרת, אבל הוא לא נכנס...‬
‫בתחתית. - כן.‬
‫- כלבת החוואי -‬
‫זה לא אידיאלי, נכון?‬
‫אני יודע, אך רומא לא נבנתה ביום אחד.‬
‫נתלה את הצד השני. - בסדר.‬
‫הייתה לנו בעיה קטנה עם זה, שליסה הבחינה בה לפני כמה ימים.‬
‫היא אומרת שזה טיפה גס.‬
‫כלומר, רק ליסה הייתה מזהה את זה, אבל היא זיהתה.‬
‫כן.‬
‫העבודה בוצעה היטב.‬
‫טוב, היא לא. היא חצי גמורה, אבל נסתפק בזה.‬
‫זה נראה טוב, נכון? השלט נראה מדהים.‬
‫השלט... כי בדקנו מלא אפשרויות עם "חוואי".‬
‫כן.‬
‫אבל אין דבר נאמן יותר מכלב של חוואי.‬
‫הכלב שלך הוא הדבר הכי נאמן‬
‫שאי פעם תכיר. - כן.‬
‫שלך, מצד שני... - שלנו לא נאמנות.‬
‫- תאכלו במסעדה מקומית, תזמינו סטייק נא, תאכלו לאט, תיהנו. -‬
‫לאחר מכן תלינו דברים נוספים.‬
‫אני בצד הזה. ואתה? - לא. הנה.‬
‫- אין כניסה קיר סטארמר, ג'יימס מיי -‬
‫ובדיוק כשסיימנו את זה,‬
‫צ'רלי הגיע עם הערה מדאיגה למדי.‬
‫מה? - מה עם המחירים?‬
‫כמה אנחנו גובים?‬
‫לא עשינו את זה? - אף אחד לא עשה את זה.‬
‫נו, באמת.‬
‫פותחים בעוד 42 דקות. - פותחים בעוד 40 דקות.‬
‫בעוד צ'רלי מיהר לפתור את העניין,‬
‫רמות הלחץ שלי שוב זינקו‬
‫כשהתחלתי להבחין בשלל בעיות אחרות.‬
‫רייצ'ל, לאן הולכת יחידת הגשת הבשר?‬
‫זה העניין.‬
‫זאת הבעיה כשאתה רוצה שחדר יהיה חדר אוכל פרטי‬
‫וגם חדר הגשת בשר. - כן, אבל זה לא יכול להישאר שם.‬
‫אבל הבעיה היא שזה מאוד כבד, אז... - אבל זה על גלגלים.‬
‫כיסאות הבר האלה לא עובדים.‬
‫הם לא מסתובבים. - הם לא.‬
‫הם מכוערים והם חוסמים את הבר לחלוטין.‬
‫אז אתה לא יכול לשבת בהם אלא אם אתה פונה קדימה.‬
‫אני מבשל גזרים בשביל מנת הירק היומית.‬
‫צריך לבשל שעועית, שף. - כן.‬
‫מה כל החרא הזה?‬
‫זה ציוד "דוג'ו". - כן.‬
‫לאוהל? - לאוהל.‬
‫אז למה זה כאן?‬
‫אוי ואבוי. מה כל זה?‬
‫לא, אנחנו לא נשים שם פחי זבל מזוינים.‬
‫מה הבעיה עם כולם?‬
‫כבו את המוזיקה!‬
‫לעולם לא ישמיעו פה מוזיקה.‬
‫בוא לקוטסוולדס ונציב לך פח זבל מפלסטיק מול הנוף.‬
‫- 20 דקות עד לפתיחה -‬
‫מחירים. אנחנו יודעים כמה אנחנו גובים.‬
‫אבל אני... - זה כולל רווח?‬
‫יש רווח גולמי על האוכל. - אז אתה יודע...‬
‫אתה יודע, אני לא מבין בכסף. - זה...‬
‫באמת?‬
‫אני כאן רק כדי לבזבז אותו, צ'רלי. זה כל מה שעשיתי במשך חודש.‬
‫רייצ'ל, הנה המחירים.‬
‫טוב... אלוהים.‬
‫זה מה שצ'רלי בדיוק נתן לי. - בסדר.‬
‫אז אני לא משלים את הזמן החסר. 11:45.‬
‫לעזאזל.‬
‫- כניסה -‬
‫ככה.‬
‫בינתיים בעולם של ליסה...‬
‫אני מבצעת את הגימורים הקטנים, כל הדברים הנחמדים.‬
‫קצת תפירה, קצת גינגהאם תלוי.‬
‫צריך לתלות עוד כמה ציורים.‬
‫אבל חוץ מזה... לשים עוד מגבות מטבח שם למעלה.‬
‫פיסות קטנות, אבל הכול בשליטה.‬
‫יש לנו רק כיסא בר אחד כאן?‬
‫כל הזמן מזיזים דברים, וזה לא הצוות שלנו.‬
‫יש לנו שולחנות נמוכים... מה זה החרא הזה?‬
‫תוויות "אולמוסט ג'ין". קווין הסתובב איתן.‬
‫יש לנו עשר דקות. - כן.‬
‫אז אני צריך צבא של אנשים.‬
‫איפה כל הצוות?‬
‫עוברים תדרוך מהיר.‬
‫חייבים לפתוח, אנחנו יודעים את זה, אז הם צריכים לדעת מה הם עושים.‬
‫איפה שמים את שואב האבק?‬
‫תכף אבעט לו בביצים.‬
‫שיט.‬
‫אני לא יכול לעשות את זה. זין. לא, אין לי זמן.‬
‫מישהו אחר יכול לטפל בזה.‬
‫- 11:57 בבוקר -‬
‫- 11:58 בבוקר -‬
‫תמשיכו עם אלה. אנחנו צריכים שיהיו מוכנים להגשה.‬
‫- 11:59 בבוקר -‬
‫- 12:00 -‬
‫היי, חבר'ה. הנה הבר. קחו משקה.‬
‫היי, מה שלומך?‬
‫היי, טוב לראות אותך. שניים? בפנים או בחוץ?‬
‫היי, חבר'ה. מה שלומכם?‬
‫לך תזדיין, לא.‬
‫מה קורה?‬
‫הגז פשוט כבה.‬
‫כן, המאווררים מתו.‬
‫זה לא יכול להישאר כאן,‬
‫כפי שאמרתי מההתחלה.‬
‫הפסקת חשמל. המאווררים מתו. אין גז.‬
‫מה? - המאווררים בדיוק מתו,‬
‫מה שהוביל לכיבוי הגז.‬
‫שמעת את זה? - כן.‬
‫סליחה. - זה בסדר.‬
‫זה לא שזו הפסקת חשמל.‬
‫טוב, מערכת הגז מחוברת למאוורר.‬
‫אז כשהמאוורר כבוי...‬
‫הגז כבוי. - הגז מתנתק אוטומטית.‬
‫כריס, אין לנו חשמל כאן, חבר.‬
‫כולכם ביחד?‬
‫טוב, הנה.‬
‫נשמע טוב. מה קרה, כריס?‬
‫זה כבוי. המאוורר כבוי. - עכשיו הוא כבוי.‬
‫שוב כבוי? - כן.‬
‫אוי ואבוי.‬
‫בואו איתי לכאן. אכניס אתכם לכאן.‬
‫כמה אתם? - שניים ותינוק.‬
‫שניים ותינוק? טוב. נפלא.‬
‫תעלת הכבלים מגיעה מלמעלה...‬
‫אתה מכיר את המתג בצד ימין?‬
‫כן. - זה מבודד את זה?‬
‫אז זו בטח תקלה.‬
‫היי, מי הבא בתור?‬
‫אתה לא יכול לעזור?‬
‫אני לא יודע שום דבר על זה...‬
‫זה... מומחה.‬
‫כולכם יודעים שעדיין אין אוכל?‬
‫יש בעיה קטנה במטבח.‬
‫- איאן החשמלאי המומחה -‬
‫אני לא יודע כמה אתה יכול לראות את זה? זה המתג המבודד.‬
‫כן. תפעיל אחד מהמאווררים.‬
‫טוב.‬
‫עכשיו לך למפתח שלמטה, כבה אותו ואז תדליק שוב.‬
‫בסדר. - אמור להיות לכם גז עכשיו.‬
‫כן, אמור להיות גז עכשיו. לא. אין. זה בדיוק קפץ.‬
‫טוב. למרבה הצער, אין לי סיכוי להגיע לשם.‬
‫בסדר. תודה. ביי.‬
‫הוא יודע על מה הוא מדבר.‬
‫הוא בהאל.‬
‫אלוהים.‬
‫ואז נאמר לי שאנני זקוקה לי בדחיפות בבר באוהל.‬
‫מערכת קירור הבירות מושבתת,‬
‫ואני לא יכולה להגיש חצי מהמוצרים. - מה?‬
‫אי אפשר להגיש חצי ממוצרי הוקסטון כי מערכת הקירור לא עובדת.‬
‫אז אני מסתדרת בקושי עם מערכת קירור אחת.‬
‫איפה מארק? - שלום, ג'רמי.‬
‫מזל טוב. - היי. טוב, כן.‬
‫יש לנו בעיות של מתחילים. - שלום.‬
‫כן, קדימה. - יש לנו בעיה עם מערכת הקירור.‬
‫אני יודע את זה. כולם אומרים לי. - כן.‬
‫הדבר העיקרי הוא איך פותרים את זה.‬
‫כבר דיברתי עם ברונסוויק. הם באים עכשיו.‬
‫מאיפה? מתי הם יהיו כאן?‬
‫תוך שעתיים.‬
‫לעזאזל. מה פועל כרגע?‬
‫אוכל להגיש סיידר, לאגר. אוותר על חצי מהמוצרים.‬
‫בגלל הבזבוז, על כל חצי ליטר שמוזגים, מאבדים חצי ליטר.‬
‫- 12:55 -‬
‫ארוחת הצהריים היא כישלון, בעיקרון.‬
‫אמרתי לסו ורייצ'ל, וזה איך שהמצב באמת.‬
‫אין אוכל מעכשיו עד 17:30.‬
‫אין עכשיו אוכל?‬
‫אין אוכל מעכשיו עד 17:30.‬
‫אין ארוחת צהריים?‬
‫בוודאות. - בוודאות אין ארוחת צהריים.‬
‫אבל נשלח אותם לאוהל. כולם מרוצים בכל מקרה.‬
‫נאמר להם שאולי יש ואולי אין אוכל,‬
‫אבל יש המון בגינה, אז שייהנו מהיום ומהאתר.‬
‫כולם מרוצים. - לא, יורד גשם.‬
‫גשם זלעפות. אף אחד לא יכול לשבת בגינה.‬
‫מערכת קירור הבירה לא עובדת גם כאן.‬
‫אני לא יודע מה קורה.‬
‫היא לא עובדת שם, היא לא עובדת כאן.‬
‫היי, חבר'ה. - שלום.‬
‫הצ'יפס טעים מאוד.‬
‫כן, זה בטיפול.‬
‫- 13:45 -‬
‫שעה שהתחבאתי במשרד שלי ודמיינתי את הביקורות של "טריפאדוויזור",‬
‫צ'רלי וכריס החשמלאי‬
‫הצליחו להבין למה המאווררים מקצרים.‬
‫צד שמאל.‬
‫כן. - למעלה, שם למעלה.‬
‫כן? - כן.‬
‫בסדר, הנה.‬
‫כן.‬
‫מה קרה, כריס? זה תוקן? - כן.‬
‫המחם והטוסטר התעשייתי‬
‫היו מחוברים למעגל של המאווררים וזה יצר עומס יתר.‬
‫אתה מחייך. הוא מחייך. - הכול טוב.‬
‫שתיים-אפס-תשע, שלוש נקניקיות, חזיר אחד, פאי אחד.‬
‫מהר, כן, טוב, כל הכבוד.‬
‫בסדר. אז פאי, נקניקייה, בלי מנה ראשונה.‬
‫פטריות שום על הטוסט. פשוט מושלם.‬
‫שירות, בבקשה. תודה רבה.‬
‫עד 14:00, ארוחת הצהריים הראשונה סוף סוף יצאה מבעד לדלת.‬
‫תתכבדו, קחו בירה, קחו אוכל נהדר.‬
‫ושימו לב לזה.‬
‫כל דבר שתאכלו כאן,‬
‫חוואים בריטים הצמיחו או גידלו אותו.‬
‫אז אלה חדשות טובות.‬
‫שם, לא בתחתית. - טוב, זה...‬
‫מארק, מבשל השיכר, גם תיקן את מערכת קירור הבירה.‬
‫בחורים, מה להביא לכם?‬
‫לאגר?‬
‫ובחוץ, ג'רלד הכיר לקיילב‬
‫משחק פאבים עתיק מאוקספורדשייר שנקרא הדודה סאלי.‬
‫אם אתה מבין את זה...‬
‫לך שב שם. נראה אם אכסח לך את הצורה.‬
‫נושיב אותם בחלק העליון שם.‬
‫כן!‬
‫יפה.‬
‫- 19:00 -‬
‫עד הערב, כמו כולם,‬
‫הייתי מותש מהעליות והמורדות של היום.‬
‫רציתי נואשות לישון קצת, אבל זה היה בלתי אפשרי.‬
‫כי עוד קציר לילי קרא לנו.‬
‫נסיים לעכשיו.‬
‫בסדר, חבריי.‬
‫תודה רבה.‬
‫- בנק הולידיי שבת -‬
‫אחרי כמה שעות שינה, חזרתי לפאב,‬
‫שנהנה ממזג אוויר טיפוסי של הבנק הולידיי.‬
‫לא ייאמן.‬
‫בכל אופן, לפחות קיווינו ליום חלק יותר במטבח,‬
‫כי במקום התפריט הרגיל...‬
‫נחשוף את צליית הבשר החדשה שלי בסופ"ש.‬
‫הפודינג.‬
‫היורקשייר פודינג מוכן, כן. הבקר מוכן.‬
‫אנשים יאהבו את זה.‬
‫לאחר שסיירתי במטבחים, עליתי למשרד שלי כדי להתעדכן עם צ'רלי.‬
‫בוקר טוב.‬
‫היי, צ'רלי. מה המצב?‬
‫די לח, נכון?‬
‫כן. אני מסתכל על המספרים מאתמול.‬
‫אלוהים. - מצטער על זה.‬
‫הליך הכניסה למשרד שלי די מסובך.‬
‫כן. שתי מלצריות התפטרו.‬
‫שוטף סירים התפטר.‬
‫אחרי יום אחד.‬
‫יום אחד?‬
‫והאורות עדיין מהבהבים. ואכן כבו.‬
‫זה מאכזב... - הם שוב נדלקו.‬
‫...בהתחשב בזה שיש לנו גנרטור.‬
‫והוא לא עובד.‬
‫הוא עובד. - יש ראיות המצביעות על כך‬
‫שהוא לא עובד, שכן האור שוב כבה.‬
‫ושוב נדלק.‬
‫עדיין אין לנו מספיק חשמל. - אני יודע.‬
‫והדליפות הגלויות לעין.‬
‫מה? אני לא יודע על שום דליפה. אילו דליפות?‬
‫לא ייאמן. לא. - אלה חדשות טובות.‬
‫לא, אלה לא חדשות טובות. - זה לא על ציור הקיר.‬
‫זה לא על ציור הקיר. אלו חדשות טובות. אלוהים.‬
‫כן. - זו דליפה גדולה.‬
‫זה המקום שבו הגג... האם אלן מגיע?‬
‫אלן בדרך.‬
‫בצד החיובי, הגשם בסופו של דבר פסק.‬
‫שוטף הסירים החלופי התחיל לעבוד.‬
‫אין דרך קלה לעשות את זה, נכון?‬
‫טוב, אז הרוטב מתבשל. הגזרים מתבשלים.‬
‫אז נראה שהכול טוב.‬
‫מצטערת על ההמתנה.‬
‫ובצהריים, פתחנו את המסעדה בול בזמן.‬
‫הנה הבר. קחו משקה.‬
‫היום יש בשר צלוי.‬
‫זה 20 ליש"ט.‬
‫גבירותיי ורבותיי, עמדת הגשת הבשר הצלוי פתוחה ומוכנה.‬
‫יש כרובית בגבינה, יורקשייר פודינג, תפוחי אדמה,‬
‫כל הירקות והרטבים בצד ההוא.‬
‫כשהחשמל מחזיק מעמד והבשר הצלוי זכה להצלחה מסחררת...‬
‫הנה זה בא.‬
‫פלטתי אנחת רווחה לראשונה זה יומיים.‬
‫הנה.‬
‫בכל אופן, שכחתי דבר אחד חשוב.‬
‫גודל מנות.‬
‫אין יותר כרוב, נכון? - לא, שף.‬
‫לא, הכול נגמר.‬
‫קיווינו להגיש אוכל עד לשעה 18:00.‬
‫אבל ב-16:00, המטבח כבר היה בצרות.‬
‫אנחנו נאכיל עוד 25 עד 30 אנשים, ואחרי זה, לא יישאר אוכל.‬
‫אהיה כנה עד כאב. לא נוכל להגיש לכם אוכל.‬
‫הכול נגמר.‬
‫למרבה השמחה, יכולנו להמשיך לפעול כפאב.‬
‫אבל אז, כעבור שעה...‬
‫לא, שום דבר.‬
‫אין מים? - אין.‬
‫יש הפסקת מים בבניין.‬
‫אז אם תעברו דרך העצים, יש שם שירותים ניידים.‬
‫קיוויתי שהבעיה הייתה משהו טריוויאלי,‬
‫אבל השרברב הבין במהירות‬
‫שהכפר שבמורד הגבעה הוא הסיבה לכך.‬
‫למיטב ידיעתי, צינור המים מגיע כל הדרך מכפר אסטל.‬
‫כן. - או שהוא מוורשם, נכון?‬
‫אז אם זה ככה, מה שקורה שם,‬
‫כל אחד בכפר מפעיל את אספקת המים שלו,‬
‫מתקלחים, ממלאים סירים ומחבתות, קומקומים,‬
‫ואין מספיק כוח לדחוף את המים במעלה הגבעה.‬
‫אז... זה לא ישתפר, נכון?‬
‫באופן פוטנציאלי, לא כרגע.‬
‫אבל איך נוכל לפתור את זה על בסיס קבוע?‬
‫אז אני לא חושב שיש עוד מקור אספקה.‬
‫לעזאזל, בסדר, תודה. - כן.‬
‫מצטער, חבר'ה. - כן.‬
‫אלף התנצלויות על האסונות של היום.‬
‫אנחנו נפתור את זה.‬
‫אני אפתור את זה.‬
‫אני לא יודע איך, אבל אני אפתור את הדברים האלה.‬
‫מצטער, מצטער, מצטער.‬
‫זה בסדר.‬
‫ואז סו ורייצ'ל אמרו שהן רוצות להחליף איתי מילה בבר למעלה.‬
‫- מועדון החוואים פרטי -‬
‫והן לא חסו עליי.‬
‫אנחנו עוסקות בפאבים ויודעות איך לנהל פאבים. אנחנו עוסקות בזה כבר נצח.‬
‫הבניין הזה לא ממש מתאים למטרה הזו.‬
‫יש יותר מדי בעיות כדי שנוכל לנהל עסק מצליח מהאתר הזה,‬
‫עם מים כושלים, אין שירותים, אין גז, גגות דולפים, צוות שמתקשה.‬
‫כולם מותשים.‬
‫אנחנו אומרות, צאו להפסקה, ואין חדר צוות.‬
‫משתינים בשירותים ניידים.‬
‫אלו לא תנאים נעימים.‬
‫הם אוהבים אותך ולכן הם אוהבים לעבוד כאן,‬
‫והם מתרגשים מהאוכל הבריטי ו...‬
‫מכל מה שהפאב הזה, והם רוצים לתמוך בו,‬
‫אבל הם עובדים 14 שעות ביממה. - זה יימאס מהר.‬
‫אין לי בעיה עם הצוות, אין לי בעיה אחת עם הצוות.‬
‫כולם מעולים. הם חייכניים ונחמדים.‬
‫המטבח על סף פיצוץ. לשפים נמאס.‬
‫אולי שווה לקפוץ למטבח.‬
‫הרגע קפצתי.‬
‫תחזור. - אמרתי, "כל הכבוד, תודה".‬
‫תחזור לשם. - מה?‬
‫תחזור לשם, זו עצתי.‬
‫אתן רוצות שאמצא מנהל חדש או שאחזור למטבח?‬
‫הראשון. - או שאתקן את הדליפה?‬
‫טוב, בסדר. - או שאתמודד עם בעיות החנייה?‬
‫או שאתמודד עם שכנים? אתמודד עם המועצה?‬
‫יש לי הרבה מה לעשות ואני אמשיך בעבודה.‬
‫תודה. - אין בעיה. נמשיך בעבודה.‬
‫טוב.‬
‫ללא מים עבור השירותים בבניין או עבור שטיפת הכוסות,‬
‫לא יכולנו להמשיך לפעול.‬
‫- סליחה - מקולקל -‬
‫אז ב-18:00 נאלצנו להודיע על כך.‬
‫גבירותיי ורבותיי, הפאב סגור. תודה רבה לכם.‬
‫צר לי לאכזב אתכם. - זה בסדר.‬
‫להתראות. תודה שבאת.‬
‫בזמן שהפאב התרוקן,‬
‫ניק צלצל לחוואים וניסה נואשות למצוא עוד בשר בריטי למחר.‬
‫...תנו לנו 40 קילו של בשר בקר ו-30 קילו של בשר חזיר.‬
‫נגיד 40 מכל אחד.‬
‫זה מתאים? - ארבעים מכל אחד?‬
‫זה אפשרי?‬
‫ומנקודת המבט המקצועית שלו, אסון הבשרים הצלויים היום‬
‫חשף פגמים עמוקים ביזמת הקואופרטיב שלי.‬
‫אנחנו מתחילים לראות בשלב הזה שהתוכנית של ג'רמי,‬
‫גם אם כוונותיו טובות,‬
‫חוסר הידע שלו בפאבים,‬
‫אנחנו יכולים לראות איפה שרשרת אספקת המזון מתחילה להיסדק,‬
‫ולהיסדק באופן משמעותי.‬
‫מה שג'רמי לא מבין‬
‫הוא שיש סיבה לכך שסיטונאי מזון קיימים.‬
‫הם ממלאים את החלל הזה בשרשרת האספקה‬
‫שקיים בין המגדל לבין משתמש הקצה.‬
‫אם מתעסקים ישירות עם היצרן,‬
‫קיים עיכוב מבחינת זמן אספקת הירקות.‬
‫הוא אולי לא יהיה מוכן לקציר באותו שבוע.‬
‫למשל, השעועית אולי תתעכב שבועיים.‬
‫סיטונאי פשוט ילך למישהו אחר.‬
‫הייתי נחוש בשלב הזה להעמיד את ניק על טעותו, אבל זה ייקח זמן.‬
‫לעת עתה, הייתי צריך להשיג מים בלילה‬
‫כשהכפר לא היה זקוק להם כדי שנוכל לפתוח‬
‫במה שקיווינו שיהיה יום ראשון עמוס מאוד בבנק הולידיי.‬
‫- בנק הולידיי יום ראשון -‬
‫- 10:12 -‬
‫טוב. דוח מצב.‬
‫אנחנו מחזיקים מעמד, בקושי.‬
‫הבנו שאם נסגור את השירותים ונשתמש בכוסות פלסטיק‬
‫בבר במקום בכוסות זכוכית שצריך לשטוף,‬
‫יהיה לנו מספיק מים להגשת מזון במשך שש שעות, מ-12:00 עד 18:00.‬
‫אז אנחנו יכולים לעשות את זה.‬
‫הבעיה הבאה היא שסו ורייצ'ל, שהקימו את הפאב בצורה מדהימה,‬
‫עזבו.‬
‫אז כעת בוקר יום ראשון.‬
‫והצלחתי להשיג מישהי חדשה שתעמוד בחזית המסעדה‬
‫שהיא רכזת כיתות י"א ו-י"ב בבית הספר בכפר.‬
‫אז זה טוב.‬
‫חדשות טובות כאן. - כן?‬
‫זה סינטה חזיר. - מעולה.‬
‫ניק גם הצליח למצוא עוד בשר.‬
‫אבל במקום לפתוח את דוכן הבשר הצלוי ב-12:00 כפי שפורסם,‬
‫הוא אמר עכשיו שהאוכל לא יהיה מוכן להגשה לפני 15:00.‬
‫- 11:06 -‬
‫היא מוצגת היטב.‬
‫בוקר טוב, ג'רמי, מה שלומך? - טוב.‬
‫אצלי לא טוב.‬
‫כן. - אצלי לא טוב.‬
‫אבל כן, בואו נעשה את זה. - כן.‬
‫אם סקוויזי תישאר כאן איתי ואתה תעבוד עם קתרין בחוץ.‬
‫ב-15:00?‬
‫אתה יכול לעזור לי להבין למה?‬
‫כי יש אנשים שנסעו ממש מאות קילומטרים.‬
‫אסביר לך את הכול. אתמול ב-19:00,‬
‫המים אזלו במטבח. - אני מודע לכך היטב, ותיקנו את זה.‬
‫וסגרנו את השירותים.‬
‫ומשתמשים בכוסות פלסטיק בבר,‬
‫אז לא צריך להדיח אותן.‬
‫את האוכל הזה לא מכינים ביום עצמו.‬
‫לירקות מבצעים בישול לבן מראש... - כן.‬
‫...לילה קודם. - כן.‬
‫מבצעים את זה במכשירי אידוי. - כן.‬
‫ובנוסף, משחימים את הגבינה על הכרובית.‬
‫מכינים חלק מהיורקשייר פודינג. מכינים אותם מראש.‬
‫אבל הם מוכנים? - יש לנו קצת אוכל.‬
‫אין לנו מספיק אוכל ל-450 ארוחות.‬
‫כל מה שתוכל לעשות זה להגיש אוכל במשך שלוש שעות?‬
‫לא. - מ-15:00 עד 18:00?‬
‫זה לא כל מה שאני יכול לעשות.‬
‫זה כל מה שהמטבח, במצבו הנוכחי, יכול לעשות.‬
‫טוב.‬
‫ככה זה עובד. - טוב.‬
‫למרבה המזל, ניק גילה במהרה שנוכל לפתוח ב-13:00,‬
‫בתנאי שנוותר על הפודינג שגוזל זמן.‬
‫איפה אנחנו? צריך לבשל ירקות.‬
‫צריך לבשל את הקישואים.‬
‫צריך לחמם את תפוחי האדמה.‬
‫כן.‬
‫- 12:59 -‬
‫- 13:00 -‬
‫הנה. פתוח.‬
‫וזו קלייר.‬
‫היא רכזת כיתות י"א ו-י"ב בבית הספר המקומי,‬
‫והיא עוזרת לנו הבוקר עם שליטה בקהל.‬
‫ואם לא תתנהגו יפה, היא תפליק לכם ברגליים עם סרגל, אז...‬
‫ריתוק לכולם. - כן.‬
‫עם שליטה כעת בגודל המנות...‬
‫יש צלע בקר, חזיר.‬
‫אפשר לקבל אחד מכל אחד או שני בקר, שני חזיר.‬
‫...וכשגברת בראון מרסנת את ההמונים...‬
‫איפה השניים שהסכימו לשבת ביחד?‬
‫שנייה אחת ואני איתך. - טוב לראות אותך, גברת בראון.‬
‫איפה המשפחה בת חמש הנפשות?‬
‫...זכינו להגשת האוכל הראשונה שלנו שהייתה חפה מבעיות.‬
‫הנה.‬
‫אבל לא יכולנו להתעלם‬
‫מהעובדה שסוף השבוע הראשון היה אסון.‬
‫- מקולקלים שירותי החניון תקינים -‬
‫כפי שהוד עליצותו התאמץ להזכיר לי.‬
‫אתה יודע, פשוט בדיעבד,‬
‫אולי היו כמה דברים, אתה יודע...‬
‫בוא נצלח את הימים הבאים‬
‫ולאחר מכן ניפגש כמו שצריך ביום שלישי.‬
‫אתה יודע... אבל האם אתה, אתה יודע...‬
‫אין טעם להביט לאחור עכשיו, אבל בעיקרון,‬
‫יש אנשים שעשויים לומר...‬
‫שאולי פתחנו שבוע או שבועיים מוקדם מדי.‬
‫מצטער. התכוונתי לומר שאני מבצע ריבוי משימות,‬
‫אבל אני פשוט לא מקשיב לך. - לא.‬
‫ואפילו לא חשבתי להגיד,‬
‫"אתה לא מקשיב לי, נכון?" כי...‬
‫התשובה הייתה ברורה. - כן.‬
‫אבל תמיד אמרתי שכשנפתח,‬
‫זה יתחיל להתקדם‬
‫ואז יהיו כמה בעיות.‬
‫אבל לא דמיינתי כל כך הרבה בעיות מהר כל כך.‬
‫לא, הכול התפרק. - כן, ש...‬
‫היום הראשון ואתמול, אסונות גמורים.‬
‫לא ארצה לחוות אותם שוב.‬
‫אוי, פאק.‬
‫הפאב, שנאחז בציפורניו,‬
‫לא היה הבעיה היחידה שלי.‬
‫כי בעיה רצינית התפתחה גם בחווה.‬
‫עד עכשיו, בסוף אוגוסט,‬
‫היינו כבר צריכים לקצור את חיטת פסטת הדורום,‬
‫היבול היקר ביותר שלנו.‬
‫אבל בגלל מזג האוויר הלא יציב, החיטה עדיין ישבה לה בשדה,‬
‫ואיכותה נפגעה.‬
‫זה כאן למעלה, מארק. תראה, חסר שם אריך.‬
‫- 30 בחודש -‬
‫אז המשכנו לטפל בצרכי הפאב...‬
‫- 1 בספטמבר -‬
‫אם תכניס את זה, זה יהיה נפלא.‬
‫...בזמן שהמתנו ליום יבש מספיק כדי לקצור.‬
‫- 5 בחודש -‬
‫27.4. גבוה.‬
‫- 8 בחודש -‬
‫אבל שבועיים מלאים לאחר מכן...‬
‫- 16 בחודש -‬
‫כשהיום הזה עדיין לא הגיע,‬
‫ביקשתי מצ'רלי לבוא למפגש פסגה על המשבר.‬
‫אמרתי לך שוב ושוב,‬
‫יש שלוש תכונות בחיטה‬
‫שחשובות ביותר כדי שיוכלו לטחון אותה, ובמיוחד לפסטה.‬
‫יש רמת החלבון, יש משקל הבושל.‬
‫אבל הדבר הקריטי הוא רמת ההגברג.‬
‫וזה המדד הזה, מדד שקיעת ההגברג,‬
‫אם נשאיר אותה שם יותר מדי זמן והוא יתחיל לרדת,‬
‫החיטה תשתמש במשאבי הזרעים. - ולא תהיה טובה לפסטה?‬
‫לא תהיה טובה לפסטה.‬
‫325 דונמים כאלה. - כן.‬
‫והיבול היקר ביותר שלנו.‬
‫היבול היקר ביותר בשנים האחרונות, כן.‬
‫אז זה נראה עגום. - כן.‬
‫אתה יודע עד כמה אני אופטימי באופן כללי? - לא, אני לא יודע את זה.‬
‫כן. אני לא משוכנע.‬
‫אם נצליח לקצור אותה... - כן.‬
‫לקחת אותה לטחנה.‬
‫כן. לנתח אותה. - אז נדע.‬
‫אבל אנחנו חייבים לקצור אותה עכשיו. - נכון.‬
‫קיילב חזר עם מד הלחות שלו.‬
‫בסדר, חבר?‬
‫שלום. מה שלומך? - צהריים טובים.‬
‫שב. - אקח את הכיסא הזה.‬
‫מה החדשות? - חרא, נכון?‬
‫עשיתי בדיקת לחות לחיטת הדורום. 27.2.‬
‫27.2?‬
‫אם נוגסים בה, זה כמו לנגוס בסוכריית ג'לי.‬
‫27.2. זה גבוה.‬
‫בעיקרון, אני הולך לנהר... - שים אותו מתחת לברז פתוח.‬
‫ממלא אותו ואז מבסס שמים הם רטובים.‬
‫אתם מאמינים?‬
‫מתי הייתה הפעם האחרונה שמישהו זוכר קציר מאוחר כל כך?‬
‫מעולם לא. רק האחרון. - כן, אבל אתה רק בן ארבע.‬
‫מישהו אמר לי שחלפו 70 שנה מאז שקצרו מאוחר כל כך.‬
‫אז זה, זה מאוחר, בקנה המידה של כולם.‬
‫טוב, מה אנחנו הולכים לעשות?‬
‫אז האם לקצור אותה מוקדם כדי לנסות...‬
‫להשיג את ההגברג הזה. - ...לעצור את הידרדרות ההגברג?‬
‫כן, ונשלם את דמי הייבוש.‬
‫אבל למה לשלם דמי ייבוש אם יתברר שזה מספוא?‬
‫כי אתה לא יודע איפה אתה על ה...‬
‫איפה אתה עומד עכשיו. - כן.‬
‫בסופו של דבר, החלטנו לקצור בהקדם האפשרי.‬
‫אבל לא רצינו לשבור את הקומביין,‬
‫ולכן עדיין היינו צריכים לחכות שהחיטה תהפוך מרוויה ללחה בלבד.‬
‫זהו זה, ככה.‬
‫רציתי להעביר את הזמן במיטה שלי, בשינה,‬
‫אבל היו עבודות אחרות לעשות בחווה,‬
‫כמו לשלוח את הקבוצה הבאה של החזירים אל בית המטבחיים.‬
‫קדימה, בנות, על המשאית.‬
‫תודה שהייתם חזירים בדידלי סקוואט.‬
‫קדימה.‬
‫ואז הגיע הזמן לקבל החלטה שחששתי ממנה.‬
‫גורלו של ריצ'רד האם.‬
‫מה נעשה איתך?‬
‫הבעיה היא, אם הוא יעלה למשאית,‬
‫ישחטו אותו,‬
‫וכל מה שאנחנו נקבל בתמורה זה נקניקייה וצלעות חזיר בגודל של אגוז.‬
‫אם הוא יישאר כאן, נהיה חייבים להאכיל אותו ללא הצדקה.‬
‫וזו לא חוואות.‬
‫אבל אז עלה לי רעיון.‬
‫רגע.‬
‫בחזירות הבאות נשתמש בהפריה מלאכותית‬
‫כדי לעבר אותן.‬
‫אבל אנחנו לא נוכל לעשות את זה עד שהן יתייחמו,‬
‫והן לא יתייחמו אלא אם כן יהיה "חזיר-גבר" בקרבת מקום.‬
‫אז למה שלא נשאיר אותו כ"חזיר-גבר" של החווה,‬
‫ש"ידליק" את הנקבות?‬
‫הוא יוכל להיות מחרמן.‬
‫ריצ'רד האם, החזיר המחרמן.‬
‫נהנה שם?‬
‫מה? - עובד קשה?‬
‫לא, הרגע החלטתי משהו טוב.‬
‫כן? - ליסה, את תאהבי את זה.‬
‫אנחנו נשאיר אותו,‬
‫והוא יהיה "המחרמן".‬
‫טוב. - לאן החווה הזאת מידרדרת?‬
‫אני לא יודעת.‬
‫כן, ריצ'רד האם הזקן והטוב.‬
‫אתה יכול להיות יו הפנר.‬
‫סוף סוף הגיעה שעת השי"ן.‬
‫יום חיטת הדורום.‬
‫מתחילים.‬
‫ג'רמי, אני מוכן לפרוק.‬
‫תישאר יציב.‬
‫כן, לך על זה.‬
‫טוב. הכול מלא. אני אחזור לחווה.‬
‫למרות החרדות שלנו בנוגע לשאלה אם חיטת הפסטה תהיה איכותית,‬
‫כולנו התעודדנו כשנהג הקומביין הנוסף של דידלי סקוואט‬
‫הופיע למשמרת המסורתית שלו.‬
‫כבה את זה. אני אבוא להעיף מבט.‬
‫יש אירועים שנתיים מסוימים שכולנו מצפים להם, אני חושב.‬
‫ישנו חג המולד, כמובן, וחג הפסחא,‬
‫ואז ישנו הקציר,‬
‫כשכולנו זוכים לשמוע את ג'רלד מדבר בקשר מתוך קומביין.‬
‫אני מעדיף את זה על פני חג המולד, ועל פני כמעט כל דבר.‬
‫הקציר המשיך גם למחרת.‬
‫אבל המתח הרג אותי.‬
‫אז הייתי צריך להפסיק, לאסוף את צ'רלי,‬
‫ולנסוע לטחנה עם דגימה של מה שאנחנו קוצרים‬
‫כדי לראות אם זה מספיק טוב לפסטה.‬
‫יש שקית עם פטריית ארגוט.‬
‫דורום עם קצת ארגוט, כן.‬
‫זה יהרוג את כל מי שאוכל את זה. - נשתוק כשנגיע לטחנת הקמח.‬
‫אבל זה ההגברג, נכון? - מדד ההגברג. כן.‬
‫זה כל מה שמעניין אותנו, ההגברג.‬
‫וכמה הוא צריך להיות?‬
‫הוא צריך להיות מעל 250.‬
‫והיינו צריכים שחיטת הדורום שלנו תצליח יותר מתמיד‬
‫כי צ'רלי קיבל את התוצאות של כל הגידולים האחרים,‬
‫והחדשות לא היו טובות.‬
‫מבחינת תוצרת, היא נמוכה.‬
‫אז אין לנו הרבה כמו שרצינו.‬
‫אבל היו לנו, עד כה, השעורה והחיטה לטחינה.‬
‫הן איכותיות. - כולן איכותיות.‬
‫כל 60 הגרם שקיבלנו.‬
‫יש לנו 60 גרם של חיטה באיכות גבוהה מאוד,‬
‫ו-30 גרם של שעורה באיכות גבוהה מאוד, זה מה שיש לנו.‬
‫כן, אתה צודק.‬
‫תאר לעצמך שהיית מנתח לב‬
‫וכל ניתוח שעשית היה תלוי במזג האוויר.‬
‫כן. - בשביל התוצאה שלו, או כל דבר אחר.‬
‫כל דבר.‬
‫לא היה אכפת לך... - כי לא עשינו שום דבר רע.‬
‫שום דבר. - כן.‬
‫- קוטסוולדס קמחים -‬
‫- קמחים אורגניים קמחים צרפתיים -‬
‫הנה ברטי.‬
‫היי, ג'רמי.‬
‫היי. - טוב לראות אותך.‬
‫מה שלומך? - טוב מאוד, כן.‬
‫חיטת פסטה. - כן.‬
‫יש בה הגברג בכלל? - מתי סיימתם את הקציר?‬
‫מחר.‬
‫קצרתם הכול או לא?‬
‫לא. - קוצרים אותה עכשיו.‬
‫טוב. בסדר.‬
‫כל השאר משתבש, אז אני מניח שגם זה ישתבש.‬
‫זה שלילי. - בסדר, אני אחשוב חיובי.‬
‫כן? - כמה זמן זה ייקח?‬
‫אני חושב שחמש דקות. - בסדר.‬
‫בסדר, נבדוק אותן.‬
‫נחזיק אצבעות, בסדר? - תודה, נתראה עוד דקה.‬
‫זה לא היה סוף מהנה לשנת החוואות,‬
‫אם לדבר בכנות.‬
‫יש הבדל גדול בשורה התחתונה שלנו בסוף השנה.‬
‫טוב, 25,000 ליש"ט תלויים בבדיקה הזאת.‬
‫כן. - ובל נשכח,‬
‫אם זה עובר, 25,000 ליש"ט.‬
‫נכון.‬
‫אני לא מקבל אותן. אתה מקבל אותן ומבזבז אותן מייד.‬
‫אבל אם זה ייכשל... - אז...‬
‫אני איאלץ לתת לך 25,000 ליש"ט מהכסף שלי.‬
‫כן.‬
‫והוא שלי. אני יודע שאומרים, "הוא שלנו." הוא לא.‬
‫הוא שלי. - הוא שלך.‬
‫אני יודע. - הוא שלך.‬
‫כי חוות דידלי סקוואט תצטרך...‬
‫לשלם. - ...להשלים את החסר‬
‫כדי לממן את החוואות בשנה הבאה.‬
‫חמש הדקות הפכו לעשר.‬
‫אבל בסופו של דבר, ברטי חזר.‬
‫טוב.‬
‫אז...‬
‫הסיבה שהתעכבתי הייתה שהיינו צריכים לבדוק את זה פעמיים‬
‫כדי לקבל את הגברג.‬
‫והיא בעצם נכשלה פעמיים.‬
‫זה כל כך נמוך ש... - איזה מספר זה היה?‬
‫היא אפילו לא מקבלת מספר כי היא נכשלה בבדיקה.‬
‫וזה די נדיר.‬
‫עקב כך, לא נוכל לטחון אותה,‬
‫וזה קצת אסון. אבל אנחנו... כן.‬
‫זה לא ייאמן.‬
‫אני באמת מצטער, כי גם אנחנו זקוקים לה.‬
‫זוועה.‬
‫אני פשוט ממש מאוכזב. - כן.‬
‫אני מצטער. - זוועה, נכון?‬
‫תודה. - זה בסדר. כן.‬
‫כן, ג'יי-האונד נכנס.‬
‫בסדר, שאני אספר לו או שאתה תספר?‬
‫בסדר, ידידי. מה?‬
‫ציון ההגברג לדורום.‬
‫מה הוא היה? - לא התקבל ציון.‬
‫מה? - לא התקבל ציון.‬
‫בכלל? זה היה אפס?‬
‫זה אפילו לא נתן תוצאה. - לעזאזל.‬
‫פאק.‬
‫כלומר, זו מכה בשווי 25 אלף.‬
‫אם זה לא דבר אחד, זה דבר אחר.‬
‫אני יודע, הוא קוצר זבל עכשיו, תראה.‬
‫לפחות אנחנו קוצרים. - לפחות השמש זורחת.‬
‫פאק.‬
‫באופן טראגי, לא היינו היחידים‬
‫שבעטו להם ככה בשיניים.‬
‫כמעט כל החוואים במדינה היו המומים‬
‫כי 2024 הייתה מפלצת מוחלטת.‬
‫- חוואים מתמודדים עם הקציר השני הכי גרוע בהיסטוריה -‬
‫- רבים שוקלים לפרוש מחוואות לאחר שהגשם השמיד גידולים -‬
‫זה חדש לי. זה תנ"כי.‬
‫גידולי החורף, הם מצהיבים וטובעים בשדה.‬
‫אז אם הגשם הזה לא ייפסק בשבועיים הקרובים,‬
‫יהיו לנו 8,100 דונמים של שדות ריקים.‬
‫השנה התוצרת הייתה אחת הגרועות ביותר.‬
‫- קציר מהגרועים ביותר -‬
‫ספטמבר היה הכי רטוב מאז 1836.‬
‫- אסון מאיים להרוס חוואים כלכלית -‬
‫לפי דוח חדש, זה אחד היבולים הגרועים ביותר מאז תחילת התיעוד החקלאי.‬
‫אנשים מוכרים את הקומביינים שלהם כי לא יהיה להם שום דבר לקצור.‬
‫כפי שתמיד כואב לי להזכיר, אני לא סומך על החווה שלי עבור ההכנסה שלי.‬
‫אבל למרות זאת, זה די הורס את הנשמה לעבוד כל כך קשה...‬
‫ופשוט בגלל מזג האוויר, לסיים בהפסד.‬
‫עם זאת, אז נזכרתי במשהו שסיימון אמר‬
‫במהלך אחד מימי הקציר העצובים שלנו.‬
‫הדבר שאתה צריך ללמוד על להיות חוואי, ג'רמי,‬
‫הוא שאם אתה רוצה לשמר קורטוב של שפיות,‬
‫אל תשאל שאלות שאתה לא רוצה לדעת את התשובות עליהן.‬
‫פשוט תתרכז בפוטנציאל של השנה הבאה.‬
‫המנטרה הזו של אופטימיות סטואית היא מה שמחזיק את החוואים,‬
‫נלחמים נגד כל הסיכויים, זורמים עם הקושי,‬
‫עושים מה שהם עושים כדי לייצר אוכל.‬
‫בקר, כבשים, אווזים, הודו.‬
‫חזירים. - חזירים.‬
‫תפוחי אדמה, פירות רכים, תותים, פטל...‬
‫וזו מנטרה שהבנתי שאצטרך לאמץ.‬
‫אתה ממשיך הלאה כי אתה מאמין שאין סיכוי שבשנה הבאה יהיה גרוע יותר.‬
‫אבל לעת עתה, משפחת דידלי סקוואט‬
‫הרוויחה את זכותה לארוחת צהריים של סוף העונה.‬
‫- כלבת החוואי -‬
‫והשנה נוכל לערוך אותה בפאב משלנו.‬
‫אתם מחכים, בחורים? - כן.‬
‫כן. - מה תרצו?‬
‫למרבה הצער, עם זאת, לא יכולנו לנוח שם‬
‫כי למרות שהפאב תפקד עכשיו ביעילות יחסית,‬
‫תמיד הייתה שם איזו מטלה.‬
‫אלוהים אדירים, זה לא נשמע טוב.‬
‫משהו לתקן.‬
‫לא, אני יודע, אבל גם שם החום העודף לא מתפזר.‬
‫משהו מעורר דאגה.‬
‫העמק, היכן ששני גגות נפגשים? - כן.‬
‫כמה זה יעלה?‬
‫זה יעלה לפחות 3,000.‬
‫אתה מכיר את הבחור שנפל אתמול? - כן?‬
‫בבקשה תגיד לי שהוא לא תובע. - לא.‬
‫הוא יצא מהניתוח אתמול ב-20:30.‬
‫חיברו מחדש את הקרסול שלו.‬
‫- שלוש הפרסות -‬
‫אז הלכנו לפאב של מישהו אחר במקום.‬
‫יש כנראה תוהו ובוהו במטבח.‬
‫לא אכפת לי.‬
‫בטח אוזלים להם המים. לא אכפת לי.‬
‫תודה.‬
‫מתי הבנת את זה? - אלוהים.‬
‫טוב, זו לא הייתה הפתיחה הכי חלקה, כולנו בהסכמה בנושא.‬
‫טוב, את היית גאון בהפעלת העסקים באוהל,‬
‫אבל הפאב היה מסובך.‬
‫אבל הוא שם עכשיו. - כן.‬
‫אז כל הכבוד, כולם, עשינו את זה. - כן.‬
‫ל"כלבת החוואי".‬
‫"כלבת החוואי". - "כלבת החוואי".‬
‫והחוואים. - החוואים שתומכים בדבר.‬
‫מי ייתן וישגשג לאורך זמן.‬
‫טוב, אני אוכל. אני גווע ברעב.‬
‫אלוהים, זה לא בריטי, נכון? סרטנים. הם מהודו.‬
‫רק ליום אחד, בבקשה. - בסדר, במשך יום אחד נאכל אוכל מחו"ל.‬
‫הדגים אולי בריטיים.‬
‫חייבים לאכול את המעיים? - כן, פשוט תאכל הכול.‬
‫והמעיים?‬
‫מה קרה?‬
‫טעם של דג, לא? - אבל הם...‬
‫לדג יש טעם של דג?‬
‫רואים במה זכיתי בערב יום ראשון, חבר'ה? - מה?‬
‫אתם רואים במה זכיתי בערב יום ראשון?‬
‫מה כתוב? "חומות..." - אין מצב!‬
‫כל הכבוד! - פרס ראשון.‬
‫זכית בתחרות בניית חומות? - כן.‬
‫תשכחו את אופ"א. תשכחו את שש האומות.‬
‫ג'רלד קופר.‬
‫תודה, תודה רבה.‬
‫משם עברנו לנושא יותר מפכח,‬
‫כי כל הזמן שאלן עבד כמו חמור בפאב,‬
‫הוא חיכה לניתוח לב רציני.‬
‫תלך לרופא בשלישי הבא? - בשלישי הבא?‬
‫כן, ביום שלישי הבא נהיה בבית החולים.‬
‫ניתוח מעקפים מרובע.‬
‫הם חייבים לבדוק‬
‫גם את הסבירות לשבץ. - כן.‬
‫אתה יודע, בשנה שעברה... - כן?‬
‫זה היה הוא, נכון? - כן.‬
‫כי הבראת.‬
‫כן, נכון.‬
‫אז אנחנו מסיימים את השנה... - אני יודע.‬
‫...כשאנחנו מחזיקים אצבעות שהניתוח שלך...‬
‫כן, טוב, זה די שגרתי בימינו, לא?‬
‫כן, אבל אתה בטח מפחד פחד מוות. - מפחד פחד מוות.‬
‫אני אפילו לא אוהב לחשוב על זה. לכן אני ממשיך ללכת לעבודה.‬
‫אמרו לי לקחת הכול בקלות ולהישאר בבית.‬
‫אבל אתה פשוט תדאג עד מוות.‬
‫אתה חושב רק על זה, כן.‬
‫טוב, תקשיב, אלן... - כן, אני יודע. כן.‬
‫אנחנו נהיה בסדר, לא? - בהצלחה לאלן.‬
‫אהרוג אותך אם לא תחלים. - אנחנו נתגבר.‬
‫לא יכולנו לפתוח את הפאב בלעדיך.‬
‫לא, טוב.‬
‫ונקרא לאגף על שמך.‬
‫כלומר, אני לא אומר שאם הניתוח ישתבש,‬
‫נקרא לאגף על שמך. - לא.‬
‫בכל מקרה נקרא לאגף על שמך. אגף אלן טאונסנד.‬
‫מה דעתך על זה, ג'רלד?‬
‫יש לנו "היער של ג'רלד". - כן.‬
‫אבל יהיה לנו "אגף אלן טאונסנד".‬
‫כן. - יופי. כן, מעולה.‬
‫יש לנו משאבת רגל. אני אעזור לו להתאושש, אל דאגה!‬
‫משאבת רגל?‬
‫משאבת רגל!‬
‫אחבר אותו למשאבה. אחדיר בו קצת אוויר.‬
‫זה יהיה נחמד. תודה, ג'רלד.‬
‫החבר שלך יעריך את זה. - אם יצא ממנו האוויר,‬
‫אני אנפח אותו בחזרה, אל תדאגו! - תפסיק.‬
‫מה הקטע שלו?‬
‫- צפיתם ב... -‬
‫- אלן -‬
‫- אנני -‬
‫- הארייט -‬
‫- ג'רלד -‬
‫- צ'רלי -‬
‫- ריצ'רד "המחרמן" האם -‬
‫- ליסה -‬
‫- קיילב -‬
‫- וג'רמי -‬
‫- ב... -‬
‫החווה של קלארקסון‬
‫תרגום כתוביות: רינת זוהר מנחם‬
‫בקרת כתוביות גיא רקוביצק‬