CLARKSON FARMJA
32. FEJEZET KOCSMATULAJKÉNT
MEGNYITOTTUNK
ÜNNEPI HÉTVÉGE, PÉNTEK
DÉLELŐTT 10 ÓRA 2 ÓRA A NYITÁSIG
- Jó reggelt! - Hogy állunk?
Kocsmának tűnik a hely.
- Egy kocsma! - Egy kocsma.
Izgalmas, nem?
- Felírtam az étlapot. Megnézed? - Igen.
Mi van a menüben?
„Csirkemáj pástétom vagy sonka, piccalilli vagy fokhagymás gomba.”
„A nap kolbásza, püré, Hawkstone-mártás, hagyma.”
„Lancashire pörkölt, almás süti és a napi sajttorta.”
Fantasztikus!
Jó reggelt!
Jó illat van.
- Jó reggelt! Hogy vagy? - Nick, hogy vagy? Jól.
Miután elsprinteltünk a célig,
a kocsmanyitás reggelén nyugodt és vidám volt a hangulat.
- Jó reggelt! - Jó reggelt! Izgul mindenki?
- Persze. - Nagyon.
- Sercegő zöldséges sült krumpli? - Aha.
Imádom.
Szép volt! Remek. Fantasztikus!
Jó reggelt!
- Friss kenyér érkezett ma reggel. - Megjött!
Izgi. Megjöttek a tojások.
Igen, pont időben áll össze minden.
Mindig így van. Pánikba is estem volna,
parancsolgathattam volna,
de rájöttem, hogy mindenki tudja a dolgát,
mindenki remek munkát végez, az a helyzet.
Igen.
A Károly király stílusú bejárásom után...
DÉLELŐTT 10:45 1 ÓRA 15 PERC A NYITÁSIG
...Kalebbel nekiláttunk annak a munkának, amit már nagyon vártam.
Ez hova megy?
Tegnap nem foglalkoztam vele. Túl bonyolult.
Megkereszteltük a kocsmát az új névvel.
A SZÉLMALOM BÜFÉ ÉS ÉTTEREM
Lentebb kell lennem a táblánál,
hogy becsúsztassam a fa közé.
Nem fér bele a keretbe.
Belefér a keretbe, de nem fér el...
- Alul. - Igen.
A GAZDA KUTYÁJA
Nem a legjobb, mi?
Rómát sem egy nap alatt épült fel.
- Tegyük fel a másik oldalra! - Oké.
Volt egy kis gond ezzel. Lisa vette észre a minap.
Szexuális felhangja van.
Ezt csak Lisa venné észre. De ő észrevette.
Igen.
Megvagyunk.
Nem igazán. Félig van kész. De megteszi.
Jól néz ki. A tábla szuper.
A tábla... Egy csomó gazdás opciót végigvettünk.
Igen.
De a gazda kutyája a leghűségesebb.
A kutyád a leghűségesebb
- az egész világon. - Igen.
- A tiéd viszont... - A mieink nem hűségesek.
„EGYÉL HELYI ÉTTEREMBEN! KÉRJ VÉRES STEAKET! EGYÉL LASSAN!”
Aztán feltettünk pár dolgot.
- Ezen az oldalon vagyok. Te? - Nem. Ez az.
KITILTOTT SZEMÉLYEK: KIER STARMER - JAMES MAY
És amikor ezzel végeztünk,
Charlie megérkezett, és elég aggasztó észrevételt tett.
- Mi a baj? - Hol vannak az árak?
Mennyit kérünk az ételekért?
- Még nem csináltuk meg? - Nem.
A rohadt életbe!
- Negyvenkét perc múlva nyitunk. - Negyven.
Míg Charlie elsietett, hogy orvosolja ezt a problémát,
az én stressz-szintem újra kilőtt,
ahogy egy csomó más problémát kezdtem észrevenni.
Rachel! Hová kerül a büfékocsi?
Épp ez a baj.
Ez a baj azzal, ha egy helyiségből ebédlőt
- és büfét is akarunk csinálni. - Nem maradhat ott.
- De az a baj, hogy nagyon nehéz... - De kereke van.
Ezek a bárszékek nem jók.
- Nem forognak. - Nem.
Rondák, és teljesen elzárják a bárt.
Nem ülhetsz bele, hacsak nem előre nézel.
Sárgarépát csinálok, ez lesz az egyik mai zöldség.
- Kell egy kis bab, séf! - Igen.
Mi ez a sok szar?
- Ez a sátorhoz kell. - Igen.
- A sátorhoz. - Igen.
Mit keresnek itt?
Atyavilág! Mi ez itt?
Nem akarok itt kukákat látni.
Mi ütött ezekbe az emberekbe?
Zenét kikapcsolni!
Itt sosincs zene.
Eljössz Cotswoldsbe, és műanyag kukával takarjuk ki a kilátást.
20 PERC A NYITÁSIG
Árak. Megvannak az árak.
- De én... - Benne van a profit is?
Van árrése az ételnek. Szóval...
- Nem értek a pénzügyekhez. - Ez...
Ez komoly?
Csak költeni tudom a pénzt, Charlie. Egy hónapja ezt csinálom.
Rache, megvannak az árak.
Hát... Atyaég!
- Ezt kaptam Charlie-tól. - Oké.
Nem én találom ki. Háromnegyed 12 van.
A fenébe!
BEJÁRAT
Ez az!
Eközben Lisa birodalmában...
Befejezem a munkát, a szép dolgokat.
Felteszünk egy kis kockás anyagot.
Felteszek még pár festményt.
De amúgy... Felakasztok pár konyharuhát.
Apróságokat. De minden rendben van.
Csak egy bárszékünk van?
A dolgok eltűnnek, de nem a személyzet viszi el.
Van egy rakás asztalunk... Mi ez a szar?
Gin címkék. Kevin mászkált velük.
- Tíz percünk van. - Igen.
Egy hadseregnyi emberre van szükségem.
Hol a személyzet?
Eligazítást tartanak nekik.
Ki kell nyitnunk, igen, és nekik tudniuk kell, mit csinálnak.
Hová lett a porszívó?
Mindjárt tökön rúgom.
Basszus!
Ez nem megy. Basszus! Nincs erre időm.
Majd valaki megcsinálja.
DÉLELŐTT 11:57
DÉLELŐTT 11:58
Folytasd azt! Késznek kell lennie.
DÉLELŐTT 11:59
DÉLI 12:00
Helló! Ez itt a bár. Igyatok valamit!
Helló! Hogy vagy?
Szia! Nagyon örülök. Ketten vagytok? Bent vagy kint?
Sziasztok! Hogy vagytok?
Jaj, basszus, ne!
Mi az?
Elromlott a gáz.
A ventilátor leállt.
Ez nem maradhat itt,
ahogy már mondtam.
Elment az áram. Leállt a ventilátor. Nincs gáz.
- Mi? - A ventilátor leállt,
és kikapcsolt a gáz.
- Hallod ezt? - Igen.
- Bocs. - Semmi baj.
Ez nem áramszünet.
A gázrendszer össze van kötve az elszívó ventilátorával.
Ha a ventilátor leáll...
- A gáz is. - A gáz magától kikapcsol.
Chris, elment az áram.
Mind együtt vagytok?
Oké, tessék!
Jól hangzik. Mi történt, Chris?
- Leállt. Leállt a ventilátor. - Leállt.
- Megint? - Igen.
Te jó ég!
Jöjjön velem! Beviszem innen.
- Hányan vannak? - Két fő egy babával.
Két fő és egy baba? Oké, remek!
A kábelcsatorna elölről jön. Szóval...
Van egy kapcsoló a jobb oldalon.
- Igen. - Az elkülöníti?
Akkor az hiba.
Helló, ki a következő?
Nem tudsz segíteni?
Ehhez nem értek...
Ehhez... specialista kell.
Az a helyzet, hogy még nincs étel.
Van egy kis gond a konyhában.
IAN SPECIÁLIS VILLANYSZERELŐ
Nem tudom, mennyire látod ezt. Ez az elzáró kapcsoló.
Igen. Kapcsold be a ventilátort!
Oké.
Most menj a kulcshoz, kapcsold ki, és kapcsold vissza!
- Oké. - Most már kéne lennie gáznak.
Igen, kéne. Nincs. Levágta.
Oké. Sajnos nem tudok odamenni.
Oké. Kösz! Szia!
Ő ért hozzá.
Hullban van.
Jézusom!
Aztán szóltak, hogy Annie-nek sürgősen szüksége van rám a sátorban.
A hűtő nem működik,
- egy csomó dolgot nem tudok kiadni. - Mit?
A Hawkstone sörök egy részét, mert nem működik a hűtő.
Egy hűtőládám van.
- Hol van Mark? - Helló, Jeremy!
- Gratulálok! - Szia!
- Kezdeti nehézségeink vannak. - Üdv!
- Hajrá! - Gond van a hűtőkkel.
- Tudom. Mindenki ezt mondja. - Igen.
A lényeg, hogy oldjuk meg.
Már beszéltem Brunswickkel. Most jönnek ki.
Honnan? Mikor érnek ide?
Két óra múlva.
Basszus! Mi folyik itt?
Almabort, lagert tudok adni. A kínálatot a felére kell csökkentenem.
Minden eladott sörrel egy sört veszítek.
Az ebéd felszolgálása csődöt mondott.
Sue-nak és Rachelnek már mondtam, és ez a helyzet,
mostantól fél 6-ig nem lesz kaja.
Most sincs kaja?
Mostantól 17.30-ig nincs kaja.
Akkor tuti nincs ebéd?
- Nincs. - Tuti nincs.
Leküldhetjük őket a sátorba. Amúgy is jól elvannak.
Mondták nekik, hogy lehet, hogy nem lesz kaja,
de a kertben sok minden van, élvezhetik a napsütést.
Nem, zuhog az eső.
Ömlik az eső. Senki sem ülhet a kertben.
Itt sem működik a hűtő.
Nem tudom, mi van.
Nem működik sem itt, sem ott.
- Sziasztok! - Helló!
A chips nagyon finom.
Rajta vagyok.
DÉLUTÁN 13:45
Elbújtam az irodámban, és elképzeltem a Tripadvisor véleményeket.
Charlie-nak és Chrisnek, a villanyszerelőnek
sikerült rájönniük, hogy miért állt le a ventilátor.
Bal oldalt.
- Igen. - Fel!
- Jó? - Jó.
Oké, tessék!
Igen.
- Mi az, Chris? Megjavítottad? - Igen.
A vízforraló és az ipari kenyérpirító
más áramkörön volt, és túlterhelték a rendszert.
- Vigyorogsz. Ő is. - Minden oké.
2-0-9, három kolbász, egy sonka, egy pite.
Gyorsan, jó, szép volt!
Rendben, pite, kolbász, előétel nélkül.
Fokhagymás-gombás pirítós. Tökéletes!
Vigyétek ki! Köszönöm.
Két órakor kivitték az első ebédet.
Igyanak egy sört, és egyenek valami finomat!
És figyeljenek erre!
Mindent, amit itt fogyasztanak,
brit gazdák termesztették vagy nevelték.
Ez jó hír.
- Ott bent, nem lent. - Oké, ez...
Mark, a sörfőző a sörhűtőt is megjavította.
Fiúk, mit hozhatok?
Lagert?
Odakint Gerald mutatott Kalebnek
egy régi oxfordshire-i kocsmai, kerti játékot, a Sally nénit.
Ha eltalálod...
Ülj le oda! Le foglak győzni.
Felülre tesszük őket.
Igen!
Szép volt!
19:00
Estére a többiekhez hasonlóan
én is kimerültem a megpróbáltatások után.
Kétségbeesetten aludni akartam. De erről szó sem lehetett,
mert újabb éjszakai betakarítás várt ránk.
Kész vagyunk.
Jól van, barátaim!
Nagyon köszönöm.
ÜNNEPI HÉTVÉGE, SZOMBAT
Pár óra pihenés után visszatértem a kocsmába,
ahol az ünnepnek megfelelő volt az időjárás.
Azt a rohadt élet!
De egy zökkenőmentesebb napban reménykedtünk a konyhában,
mert a normál menü helyett...
szerettük volna megmutatni a hétvégi büfékínálatot.
Yorkshire puding.
A pudingokat kivisszük. Kész a marha.
Az emberek imádni fogják.
Miután bejártam a konyhát, felmentem az irodámba Charlie-val beszélgetni.
Jó reggelt!
Szia, Charlie! Mizu?
Elég nyirkos, ugye?
Igen. A tegnapi számokat nézem át.
- Egek! - Bocsi!
Elég bonyolult bejönni az irodámba.
Igen. Elvesztettünk két pincérnőt.
Egy mosogatót is.
Egy nap után.
Egy nap után?
És a lámpa pislákol. És kialudt.
- Ez elég nagy csalódás... - Visszajött.
...mivel van egy generátorunk.
És nem működik.
- De. - Van rá bizonyíték,
hogy nem működik, mivel megint kialudt a lámpa.
És megint világít.
- Még mindig nincs elég áram. - Nincs.
És be is ázunk.
Mi? Nem tudok a beázásról. Mi ázott be?
- Atyagatya! - Ez jó hír.
- Ez nem jó hír. - Nem a fali képekre ment.
Nem a fali képekre. Ez jó hír. Jézusom!
- Igen. - Befolyik.
Ott illeszkedik a tető... Alan jön?
Alan úton van.
A jó hír az, hogy végül elállt az eső.
A mosogató helyettese pedig munkába állt.
Nem könnyű munka, igaz?
Jól van. Akkor mehet a szósz. Mehet a répa.
Boldog napnak tűnik.
Bocs a késésért!
A tervek szerint délben megnyitottunk.
Itt a bár. Igyanak valamit!
Ma büfé lesz.
Húsz font.
Hölgyeim és uraim, a büfé készen áll!
Van karfiolos sajt. Yorkshire-puding, burgonya,
zöldség, mártás és szósz. A szószok azon az oldalon vannak.
Mivel az áramellátás működött, a büfé pedig népszerű volt...
Ez az!
...két nap után először megkönnyebülten fellélegeztem.
Ez az!
De egy fontos dolgot elfelejtettem.
Az adagok ellenőrzését.
- Nincs több káposzta, ugye? - Nincs, séf.
Nem, minden elfogyott.
Azt reméltük, este hatig tudunk étellel szolgálni.
De négy órára a konyha bajban volt.
Még 25-30 embert ki tudunk szolgálni, de utána már nem marad étel.
Őszinte leszek. Nem fogunk tudni ételt felszolgálni.
Minden elfogyott.
Szerencsére működhettünk tovább kocsmaként.
De aztán egy órával később...
Semmi.
- Nincs víz? - Nincs.
Nincs víz az épületben.
Ha átmegy a fákon túl, ott vannak mobilvécék.
Reméltem, hogy a probléma egyszerű,
de a vízvezeték-szerelő hamar rájött,
hogy a falu okozza a gondot a hegy lábánál.
Tudomásom szerint a vízvezeték Asthallból jön.
- Igen. - Vagy Worshamből?
Ha ez történik, az jelenti,
hogy a faluban mindenki megnyitotta a vizet,
zuhanyozik, főz, és nincs elég nyomás,
hogy a víz feljöjjön a dombra.
Szóval... ez nem lesz jobb, ugye?
Jelenleg nem.
De hogyan oldaná meg ezt a problémát véglegesen?
Nem hiszem, hogy van más vízellátás.
- Baszki! Kösz. - Nincs mit.
- Bocsi! - Igen.
Ezer bocsánat a mai katasztrófákért.
Megoldjuk.
Megoldom.
Nem tudom, hogyan, de megoldom a dolgokat.
Bocsánat!
Semmi baj.
Aztán Sue és Rachel is beszélni akart velem a fenti bárban.
FARMEREK KLUBHÁZA
Nem fogták vissza magukat.
Tudjuk, hogy kell vezetni egy kocsmát. Ezer éve ezt csináljuk.
Ez az épület nem igazán alkalmas erre.
Túl sok probléma van ahhoz, hogy sikeres vállalkozást vezessünk ott,
ahol nincs se víz, se vécé, se gáz, lyukas a tető, és a személyzet küszködik.
Mindenki kimerült.
Ha szünetet tartanak, nincs pihenőszobájuk.
Egy mobil vécébe pisilnek.
Nem jók a körülmények.
Imádnak téged, szeretnek itt dolgozni,
és lelkesednek a brit ételekért
meg a kocsma miatt, és támogatni akarják,
- de napi 14 órát dolgoznak. - Gyorsan ki fog fulladni.
Nincs gondom a személyzettel, senkivel.
Mindenki remekül végzi a dolgát. Mosolygósak és kedvesek.
A konyha mindjárt felrobban. A séfek kikészülnek.
Talán érdemes lenne beugrani a konyhába.
Most voltam ott.
- Menj vissza! - Megköszöntem.
- Menj vissza! - Mi?
Azt tanácsolom.
Keressek új menedzsert, vagy menjek vissza a konyhába?
- Az előbbi. - Vagy javítsam meg a tetőt?
- Oké. - Vagy oldjam meg a parkolást?
Vagy a szomszédokat intézzem el? A tanácsot?
Rengeteg dolgom van, és csinálom is.
- Köszi! - Semmi gond. Folytassuk!
Jól van.
Mivel nem volt víz a beltéri vécékhez és a poharak mosogatásához
nem tudtuk folytatni a munkát.
ELNÉZÉST, NEM MŰKÖDIK
Este hatkor szólnunk kellett a vendégeknek.
Hölgyeim és uraim, bezárt a bár. Köszönöm.
- Bocsánat! - Semmi baj.
Viszlát! Kösz, hogy eljött.
Ahogy a kocsma kiürült,
Nick kétségbeesetten elkezdett keresni még több brit húst másnapra.
...kérek 40 kiló marhahúst és 30 kiló sertéshúst.
Legyen 40-40 kiló.
- Megoldható? - Negyven kiló mindkettőből?
Lehetséges?
És a szakmai véleménye szerint a büfékatasztrófa
komoly strukturális hibákat tárt fel a szövetkezeti rendszeremben.
Most kezdünk rájönni, hogy Jeremy terve,
bár nagyon jó szándékú,
a kocsmai ismeretek hiánya miatt...
Azt látjuk, hogy kezd problémássá válni az élelmiszerellátási lánc,
és elég súlyosak a problémák.
Jeremy nem érti,
miért léteznek élelmiszer-nagykereskedők.
Egyfajta hidat képeznek
a termelők és az éttermek között.
Ha közvetlenül a termelőtől szerezzünk be élelmiszert,
akkor késések várhatók a betakarítás miatt.
Lehet, hogy azon a héten nem lesz meg a betakarítással.
Lehet, hogy két hét múlva tud betakarítani.
A nagykereskedő ilyenkor máshoz megy.
Be akartam bizonyítani, hogy Nick téved, de az időbe telt.
Éjszaka kellett vizet kellett gyűjtenem,
amikor a falu nem használta, hogy nyitva lehessünk
egy zsúfolt ünnepi vasárnapon.
ÜNNEPI HÉTVÉGE, VASÁRNAP
DÉLELŐTT 10:12
Rendben. Helyzetjelentés.
Kitartunk, éppenhogy...
Megbeszéltük, hogy ha lezárjuk a vécét, és műanyagpoharakat használunk
a bárban üvegpoharak helyett, amiket el kell mosogatni,
akkor elég vizünk lesz az ételek felszolgálásához, 12-től 18:00-ig.
Szóval meg tudjuk csinálni.
Az is gond, hogy Sue és Rachel, akik remekül berendezték a kocsmát,
elmentek.
Vasárnap reggel van.
Sikerült szereznem egy új embert, aki a vendégekkel foglalkozik.
A helyi falusi iskola felső tagozatának vezetője.
Ez jó.
- Jó hír. - Igen?
- Sertésbélszín. - Remek!
Nicknek sikerült több húst találnia.
De ahelyett, hogy délben nyitottuk volna ki a büfét, ahogy meghirdettük,
azt mondta, délután háromig nem leszünk kész.
DÉLELŐTT 11:06
Nagyon jól mutat.
- Jó reggelt! Hogy vagy? - Jól.
Én már nem.
- Igen. - Már nem.
- De csináljuk! - Igen.
Ha Squeezy itt marad velem, te meg Katherine-nel kint.
Háromkor?
Elmondanád, miért?
Mert vannak, akik több száz kilométert vezettek idáig.
Elmagyarázom az elejétől. Tegnap este 7-kor
- elfogyott a víz a konyhában. - Tudom, és megjavítottuk.
És lezártuk a mosdókat.
Műanyag poharakat használunk a bárban,
hogy ne kelljen elmosni.
Ezt az ételt nem aznap kell elkészíteni.
- A zöldségeket előre blansírozzuk... - Igen.
- ...előző este. - Értem.
- Gőzzel blansírozzák őket. - Igen.
És a karfiolos sajt is le van sütve.
A Yorkshire-puding is készül. Ezt korábban megcsináltuk.
- De készen van? - Van kajánk.
De nem elég 450 főre.
Szóval csak három órán keresztül tudunk ebédet adni.
- Nem. - Háromtól hatig?
Itt nem rólam van szó.
A konyha ennyit bír jelenleg.
Értem.
- Ez így működik. - Oké.
Hál' istennek, Nick gyorsan megoldotta, hogy egykor kinyithassunk,
de ehhez ki kellett hagyni az időigényes pudingot.
Hol tartunk? Zöldséget kell főznünk.
Cukkínit kell főznünk.
Fel kell melegítenünk a krumplikat.
Igen.
DÉLUTÁN 12:59
13:00
Tessék. Nyitva vagyunk.
Ő pedig Clare.
A felső tagozat vezetője a helyi iskolában.
Ma reggel ő segít terelgetni a vendégeket.
Ha rosszul viselkednek, egy vonalzóval odacsap!
- Mindenki büntetést kap. - Igen.
Az adagok rendben voltak...
Van marhaborda, sertés.
Mindkettőből kaphat egyet, vagy két marhahúst, két sertést.
...Mrs. Brown terelgette a tömeget...
Hol van az a két fő, akik együtt ülnek?
- Egy perc, és jövök! - Örvendek, Mrs. Brown!
Hol van az öttagú család?
...sikerült kivitelezni az első, zökkenőmentes kiszolgálást.
Ez az!
De be kellett ismerni,
hogy a nyitóhétvége katasztrófa volt...
NEM MŰKÖDIK (EGYIK VÉCÉ SEM) HASZNÁLJA A WC-T A PARKOLÓBAN
...ahogy ővidámsága emlékeztetni próbált erre.
Ha jobban átgondoljuk,
talán akadt pár dolog...
Essünk túl ezen a pár napon,
aztán kedden rendesen átbeszéljük!
Tudod... De tudod...
Nincs értelme utólag átgondolni,
de talán azt mondanák páran...
hogy pár héttel később kellett volna nyitni.
Bocs. Mondhatnám, hogy több mindent csinálok egyszerre,
- de simán csak nem figyelek rád. - Nem.
Nem gondoltam, hogy megjegyzem,
hogy „Nem is figyelsz rám”, mert...
- egyértelmű volt. - Igen.
De mindig azt mondtam, hogy amikor kinyitunk,
amikor elindul az üzlet,
természetes, hogy kisebb gondok elő fognak jönni.
De nem számítottam arra, hogy ilyen sok probléma lesz ilyen hamar.
- Nem, minden szétesett. - Igen...
Az első nap és a tegnap kész katasztrófa volt.
Nem akarom újra átélni.
Bassza meg!
Nemcsak az volt a problémám,
hogy a kocsma épphogy üzemelt.
Egy komoly probléma is kialakult a farmon.
Mostanra, augusztus végére,
be kellett volna takarítanunk a durum tésztabúzát,
a legértékesebb termést.
De a szeszélyes időjárás miatt még mindig a földben állt,
és veszített a minőségéből.
Itt van, Mark. Nézd, hiányzik egy cserép!
30-A
Továbbra is a kocsmával foglalkoztunk...
SZEPTEMBER 1.
Ha bevinnéd, szuper lenne.
...amíg a száraz időre vártunk a betakarításhoz.
5-E
27,4. Magas.
8-A
De két héttel később...
16-A
...amikor még mindig csak vártunk,
megkértem Charlie-t, hogy jöjjön át egy válságértekezletre.
Újra és újra elmondtam,
hogy a búzának három olyan tulajdonsága van,
amelyek elengedhetetlenek az őrléshez, különösen a tésztakészítéshez.
Fontos a fehérjeszint, a súly.
De a legfontosabb a Hagberg-szám.
Ha túl sokáig marad a földben a gabona,
a Hagberg-féle esésszám alacsony lesz,
- mert felhasználja az erőforrásait. - Nem lesz belőle tészta?
Nem lesz.
- Nyolcvan hektárom van belőle. - Igen.
A legértékesebb terményünk.
Az utóbbi pár évben ez volt a legértékesebb.
- Ez elég szomorú. - Igen.
- Tudod, általában milyen optimista vagyok? - Nem tudom.
Nem vagyok meggyőződve róla.
- Ha ki tudjuk szedni... - Igen.
Elvisszük a malomba.
- Igen. Megvizsgálják. - Kiderül, mi van.
- De fel kell tornázni a minőséget. - Így van.
Kaleb visszatért a nedvességmérőjével.
Helló!
- Üdv! Hogy vagy? - Helló!
- Ülj le! - Idehozom a széket.
- Mi újság? - Szarul állunk, mi?
Nedvességtesztet végeztem a durumbúzán. 27,2.
27,2?
Ha ráharapsz, olyan, mint egy medúza.
27,2. Magas.
- Ha elmennék egy folyóhoz... - Egy csap alá is tehetnénk.
Megtöltöm, és megállapítom, hogy a víz nedves.
Hihetetlen!
Emlékeitek szerint mikor volt utoljára ilyen későn az aratás?
- Soha. Nem emlékszem ilyenre. - De te gyerek vagy.
Valaki azt mondta, 70 éve nem volt ilyen későn.
Szóval ez a késői, mindenki szerint.
Akkor mi legyen?
Takarítsuk be korán,
- hogy megállítsuk a Hagberg-esésszámot? - Kapjuk el a Hagberget!
Igen, és kifizetjük a szárítást.
De miért fizetünk a szárításért, ha kiderül, hogy takarmány lesz belőle?
Mert nem tudod, hol tart a...
- Hogy állsz most. - Ja.
Végül úgy döntöttünk, amint lehet, learatjuk a búzát.
De mivel nem akartuk elrontani a kombájnt,
akkor is meg kellett várnunk, hogy az ázott búzából nedves legyen.
Ez az, így!
Az ágyamra vágytam, aludni akartam.
De egyéb munka is várt rám,
újabb disznókat kellett a vágóhídra küldeni.
Gyerünk, lányok, fel a kocsira!
Köszönöm, hogy itt voltatok a farmon.
Akkor gyerünk!
Ideje volt meghozni egy döntést, amitől rettegtem,
Sonka Richárd sorsáról kellett dönteni.
Mihez kezdjünk veled?
Az a baj, hogy ha felszáll a kocsira,
megölik,
és cserébe egy apró kolbászt kapunk, és egy dióméretű sertésszeletet.
Ha itt marad, feleslegesen etetjük.
Ez nem gazdálkodás.
De aztán támadt egy ötletem.
Egy pillanat!
A következő kocákat mesterséges megtermékenyítéssel
fogjuk vemhessé tenni.
De ezt nem megy, amíg nem tüzelnek.
És nem fognak tüzelni, ha nincs a közelben egy kandisznó.
Megtarthatnánk őt a farm kandisznójaként,
hogy a hölgyeket hangulatba hozza.
Ő lehetne a stimulátor.
Sonka Richárd, a stimuláló malac.
Jól szórakozol?
- Mi? - Keményen dolgozol?
Nem, csak jó döntést hoztam.
- Igen? - Lisa, ez tetszeni fog.
Megtartjuk Richárdot,
stimuláló malac lesz.
- Oké. - Mi lesz ebből a farmból?
Fogalmam sincs.
Igen, a jó öreg Sonka Richárd!
Lehetnél Hugh Hefner.
Végre eljött végre a várva várt nap.
A Durumbúza-nap.
Ez az!
Jeremy, megy a búza.
Lassan!
Igen, hajrá!
Tele vagyok. Visszamegyek a farmra.
Bár aggódtunk, hogy a tésztabúza jó lesz-e,
mindenki örült, amikor a Diddly Squat kombájnsofőrje
megjelent a szokásos műszakja idején.
Kapcsold ki, megyek és megnézem!
Vannak bizonyos események, amit mindannyian várunk minden évben.
Ott van a karácsony, a húsvét
és az aratás,
amikor halljuk Geraldot, amint a rádióba beszél egy kombájn belsejéből.
Ez jobb, mint a karácsony. Mindennél jobban szeretem.
Az aratás másnap is folytatódott.
De a feszültség kikészített.
Szóval le kellett állnom, fogtam Charlie-t,
és elvittem vele a malomba a mintát abból, amit learattunk,
hogy lássuk, jó lesz-e a tésztakészítéshez.
Van egy zsák üszögünk.
Durum, amiben üszög van.
- Mindenki meghal, aki megeszi. - Nem említjük ezt a malomnál.
- De a Hagberg számít, ugye? - Hagberg-féle esésszám. Igen.
Minket csak a Hagberg érdekel.
És mennyinek kell lennie?
Több mint 250-nek.
Nagy szükségünk volt a durumbúzára, hogy megfeleljünk a követelményeknek,
mert Charlie megkapta a kimutatást a többi gabonaféléről,
és nem álltunk túl jól.
A terméshozamunk átlag alatti.
Nem lett annyi, amennyit akartunk.
Eddig csak az árpa és a búza
- ami jó minőségű. - Minőségi.
Mind az 56 gramm.
Van 56 gramm kiváló minőségű búzánk,
és 28 gramm kiváló minőségű árpánk.
Igazad van.
Olyan, mintha szívsebész lennél,
és minden műtéted az időjárástól függne.
- Igen. - Vagy a kimenetele. Vagy bármi.
Bármi.
- Nem bánnád... - Nem tettünk semmi rosszat.
- Semmit. - Igen.
COTSWOLD LISZT
COTSWOLD BIOLISZT FRANCIA LISZT
Ott van Bertie!
Szia, Jeremy!
- Szia! - Örülök, hogy látlak.
- Hogy vagy? - Nagyon jól.
- Tésztabúza. - Igen.
- Van benne Hagberg egyáltalán? - Mikor arattátok le?
Holnap.
Learattátok az összeset?
- Nem. - Nem, most aratják.
Oké. Értem.
Minden rosszul sül el, gondolom, ezzel is így lesz.
- Ne légy negatív! - Próbálok optimista lenni.
- Jó? - Mennyi ideig tart?
- Öt percig. - Rendben.
Oké, megvizsgáljuk.
- Szorítunk, jó? - Kösz. Akkor később!
Őszintén szólva ez nem egy kellemes lezárása
a gazdálkodási évnek.
Elég jelentős változás pénzügyileg az év végén.
Huszonötezer font múlik ezen a teszten.
- Igen. - Ne felejtsük el,
ha átmegy, akkor 25 000 fontunk lesz.
Így van.
Nem az enyém lesz. Megkapod, és azonnal elköltöd.
- De ha nem sikerül... - Akkor...
Akkor 25 000 fontot kell adnom a saját pénzemből.
Igen.
Tudom, mindenki azt mondja: „A miénk.” Nem.
- Az enyém. - A tiéd.
- Tudom. - A tiéd.
Mert a Diddly Squat farmnak...
- Fizetnie kell. - ...finanszíroznia kell
a jövő évi gazdálkodást.
Az öt percből tíz lett.
De végül Bertie visszatért.
Jól van.
Szóval...
azért tartott ennyi ideig, mert kétszer teszteltük,
hogy megkapjuk a Hagberg-féle esésszámot.
Igazából kétszer is elbukott.
- Annyira alacsony... - Mennyi volt?
Nem is mutatott számot, mert elbukott a teszten.
Ami elég ritka.
Ebben az állapotban nem lehet megőrölni,
ami elég katasztrofális. De mi... Igen.
A kurva életbe!
Nagyon sajnálom, mert nekünk is kell.
A francba!
- Nagyon csalódott vagyok. - Igen.
- Sajnálom. - A francba!
- Köszönjük. - Nincs mit.
Igen, Jeremy közeledik.
Oké. Én mondjam el neki, vagy te?
Jól van. Mi az?
A durum Hagberg-féle esésszáma.
- Mennyi volt? - Nem jött ki a szám.
- Mi? - Nem jött ki szám.
Egyáltalán? Nulla volt?
- Nem mutatott semmit. - A rohadt életbe!
Bassza meg!
Ez 25 000 font veszteség.
Mindig van valami probléma.
A használhatatlan búzát aratja le.
- Legalább aratunk. - Legalább süt a nap.
Bassza meg!
Sajnos, nem csak minket
vetett vissza az időjárás.
A gazdáknak az egész országban súlyos problémákat okozott
a 2024 -as év.
Egy év a pokolban - minden idők második legrosszabb termése
Sokan feladnák, a rekordmennyiségű eső megtizedelte a termést
Sosem láttam még ilyet. Igazi özönvíz.
Elsárgulnak, és megfulladnak a mezőn.
Ha az eső nem áll el két héten belül,
2000 hektárnyi csupasz földünk lesz.
A terméshozam az egyik legrosszabb volt.
2024-ES ARATÁS AZ UTÓBBI ÉVTIZEDEK LEGROSSZABBIKA
1836 óta a legcsapadékosabb szeptember.
ELÁRASZTOTT FÖLDEK KATASZTRÓFA” TÖNKRETEHETI A GAZDÁKAT
Az egyik legrosszabb aratás a feljegyzések kezdete óta.
Azért árulják a kombájnokat, mert nem lesz mit learatni.
mindig igyekszem hangsúlyozni, nem a gazdaságomtól függ a bevételem.
De még így is lélekromboló ilyen keményen dolgozni...
és az időjárás miatt veszteséget termelni.
De aztán eszembe jutott valami, amit Simon mondott
az egyik gyászos napunkon.
Jeremy, meg kell tanulnod valamit a gazdálkodásról,
hogy ha nem akarsz megbolondulni,
ne kérdezz olyat, amire nem akarsz választ kapni.
Koncentrálj a jövő év lehetőségeire!
Ez a sztoikus optimizmus hajtja a gazdákat,
hogy szembeszálljanak a nehézségekkel, hogy állják az ütéseket,
hogy tegyék a dolgukat és élelmet termeljenek.
Marha, bárány, liba, pulyka.
- Disznók. - Disznók.
Burgonya, gyümölcs, eper, málna...
Rájöttem, hogy ezt a mantrát nekem is magamévá kell tennem.
Azért folytatod, mert azt reméled, hogy a következő nem lesz rosszabb.
De most a Diddly Squat család
kiérdemelte a szezon végi ebédet.
A GAZDA KUTYÁJA
És idén saját kocsmánk volt erre az alkalomra.
- Sorban álltok, fiúk? - Igen.
- Mit adhatok?
Sajnos ott nem volt egy nyugodt pillanatunk sem,
mert bár elég jól működött,
mindig volt valami tennivaló.
Jaj, ez nem hangzott jól!
Mindig volt mit javítani.
Tudom, de a hőelvezető sem működik.
Mindig volt miért aggódni.
- Ahol a két tető találkozik? - Igen.
Mennyi lesz?
Legalább 3000.
- Tegnap elesett egy pasas. - Igen?
- Mondd, hogy nem perel minket! - Nem.
20:30-kor jött ki a műtőből.
Helyrerakták a bokáját.
A HÁROM PATKÓ
Ezért inkább egy másik kocsmába mentünk.
Valószínűleg káosz van a konyhában.
Nem érdekel.
Valószínűleg elfogy a vizük. Nem izgat.
Köszönöm.
- Mikor jöttél rá erre? - Egek!
Oké, nem ment simán a megnyitó. Ebben egyetértünk.
Te zseniális voltál, a sátor remekül működött,
de a kocsma kemény dió.
- De most már megvan. - Igen.
- Szép munka volt. Megcsináltuk. - Igen.
A gazda kutyájára!
- A gazda kutyájára! - Igen!
- És a gazdákra. - A gazdákra, akik támogatják.
Működjön sokáig!
Én elkezdem. Éhen halok.
Jézusom, ez nem brit kaja, ugye? Garnéla. Indiából hozzák.
- Csak egy nap, kérlek! - Oké, egy napig külföldi kaját eszünk.
A fehérhal is külföldi?
- Meg kell enni a belsejét is? - Igen, mindent.
A belsejét is?
Mi a baj?
- Halíze van, nem? - De ez...
A fehérhalnak halíze van?
- Nézzétek, mit nyertem vasárnap este! - Mi?
Nézzétek, mit nyertem vasárnap este!
- Mi van rajta? „Falazás...” - Na ne!
- Bravó! - Első díj.
- Falépítő versenyt nyert? - Igen.
Ki érdekel az UEFA? Ne is törődj a Hat Nemzet Bajnokságával!
Gerald Cooper!
Köszönöm. Nagyon köszönöm.
Ezután egy komolyabb témára tértünk át,
mert amíg Alan a keményen dolgozott a kocsmán,
egy komoly szívműtétre várt.
- Kedden megy az orvoshoz. - Kedden mész?
Igen. Jövő kedden megyek a kórházba.
Négyszeres bypass.
A sztrók kockázatát is
- meg kell vizsgálni. - Igen.
- Tudod, hogy tavaly... - Igen?
- Neki volt, ugye? - Igen.
De már jobban vagy.
Igen.
- Ezt az évet befejezzük... - Tudom.
...és reméljük, hogy a műtéted...
Ez egy rutinműtét manapság, nem?
- Igen. De biztos nagyon félsz. - Nagyon.
Nem is szeretek gondolni rá. Ezért járok dolgozni.
Azt mondták pihenjek, maradjak otthon.
De akkor halálra aggódnám magam.
Csak erre gondol az ember.
- Figyelj, Alan... - Igen, tudom.
- Nem lesz baj, ugye? - Sok sikert Alannek!
- Megöllek, ha nem gyógyulsz meg! - Túl leszünk rajta.
Nélküled nem lenne kocsma.
Nem.
Elnevezünk rólad egy szárnyat.
Nem akkor, ha rosszul sül el.
- Nem akkor nevezzük el rólad. - Nem.
Elnevezünk rólad egy szárnyat. Alan Townsend szárny.
Mit szólsz, Gerald?
- Már van egy Gerald-erdő. - Igen.
És lesz egy Alan Townsend szárny.
- Igen. - Remek!
Van egy lábpumpánk. Elhozom, ne aggódjatok!
Lábpumpa?
Lábpumpa!
Felpumpálom. Levegőt engedek belé!
Az jó lesz. Kösz, Gerald!
- Az jó lesz nekem. - Ha leereszt,
- visszapumpálom, ne aggódjatok! - Állj le!
Mi van vele?
EZ VOLT...
SONKA „STIMULÁLÓ” RICHÁRD
ÉS JEREMY
ÉS
CLARKSON FARMJA
A feliratot fordította: Usztics Anna
Kreatív supervisor Varga Attila