KEBUN CLARKSON
BAB 32 JADI PEMILIK PUB
KINI BUKA
HARI JUMAT LIBUR NASIONAL
PUKUL 10 PAGI 2 JAM MENUJU PEMBUKAAN
- Pagi, Jeremy. - Selamat pagi. Bagaimana?
Sudah terlihat mirip pub.
- Ini pub! - Ini pub.
Mendebarkan, bukan?
- Aku telah mengatur menumu. Mau lihat? - Ya.
Apa yang kita sajikan?
"Pâté hati ayam atau ham, piccalilli, atau jamur bawang putih."
"Sosis hari ini, kentang tumbuk, saus Hawkstone, bawang bombai."
"Lancashire hotpot, renyahan apel, cheesecake."
Luar biasa.
Pagi, Semua.
Aromanya lezat.
- Pagi, Jeremy. Apa kabar? - Nick, apa kabar? Baik.
Setelah kalang kabut menyelesaikan pub,
suasana di pagi pembukaan sangat tenang dan ceria.
- Selamat pagi. - Pagi. Kalian bersemangat?
- Tentu saja. - Semangat.
- Apa itu tumis sayuran? - Ya.
Aku sangat suka itu.
Bagus sekali, itu hebat. Luar biasa.
Pagi, Semua.
- Roti segar datang pagi ini. - Itu dia.
Bagus. Telur sudah datang.
Ya, semuanya selesai tepat waktu.
Selalu begitu. Ini dia, aku nyaris panik membabi buta
dan memerintahkan ini-itu,
tetapi aku menyadari, semua paham yang harus dilakukan,
dan semua melakukannya dengan baik.
Benar.
Setelah menyambut semua ala Raja Charles...
1,25 JAM MENUJU PEMBUKAAN
...aku dan Kaleb melakukan tugas yang kunanti-nantikan.
Itu dipasang di mana?
Aku tak pasang kemarin. Terlalu rumit.
Beri pub nama barunya.
CARVERY & RESTORAN
Aku harus lebih rendah dari papan namanya
agar bisa digeser masuk ke kayu.
Jadi, tidak muat di bingkai.
Muat di dalam bingkai, tetapi tidak muat...
- bagian bawahnya. - Ya.
Tidak cocok, ya?
Aku tahu. Namun, sukses butuh waktu.
- Pasang sisi satunya. - Baik.
Ada sedikit masalah dengan poster ini, Lisa melihatnya tempo hari, yaitu ini.
Katanya agak tak pantas.
Hanya Lisa yang bisa melihatnya, tetapi sudah terlihat.
Ya.
Sudah selesai.
Belum, tetapi sudah separuh jalan. Itu sudah cukup.
Terlihat bagus. Papan namanya bagus.
Papan nama... Kita sudah memikirkan berbagai nama.
Ya.
Namun, anjing petani yang paling setia.
Anjingmu yang paling setia
- dari siapa pun. - Ya.
- Milik kalian, sebaliknya... - Milik kami tidak setia.
"Makan di restoran lokal. Steik sedikit mentah. Makan. Nikmati."
Lalu kami menggantung yang lainnya juga.
- Aku sisi ini. Kau? - Tidak. Ini dia.
ORANG YANG DILARANG MASUK:
Saat kami menyelesaikannya,
Charlie datang dengan pengamatan yang mengkhawatirkan.
- Apa? - Bagaimana dengan harga?
Kita hargai berapa?
- Belum diberi harga? - Belum ada.
Astaga.
- Kita buka 42 menit lagi. - 40 menit lagi.
Sementara Charlie bergegas mengurus itu,
tingkat stresku sekali lagi melonjak
seiring aku mulai menyadari serangkaian masalah lainnya.
Rachel? Di mana unit carvery?
Itu masalahnya.
Inilah masalah yang muncul dari menginginkan ruang makan pribadi
- dan ruang carvery. - Aku tahu, tetapi tak bisa di sana.
- Masalahnya, itu sangat berat, jadi... - Namun, memiliki roda.
Bangku bar ini tidak berfungsi.
- Tidak bisa diputar. - Tidak.
Jelek dan menutupi bar.
Kita hanya bisa duduk menghadap ke depan.
Aku sudah memasak wortel untuk sayuran hari ini.
- Aku butuh kacang disajikan, Koki. - Ya.
Peralatan apa ini?
- Itu Dojo. - Ya.
- Untuk tenda? - Untuk tenda.
Jadi, kenapa ada di sini?
Astaga. Apa-apaan ini?
Tidak, jangan ada tempat sampah di sana.
Ada apa dengan semua orang?
Matikan musiknya!
Jangan ada musik di sini.
Datanglah ke Cotswold dan kami akan memajang tempat sampah.
20 MENIT KE PEMBUKAAN
Harga. Kita sudah tentukan harga.
- Namun, aku... - Sudah termasuk laba?
Ada keuntungan dari makanan. Jadi, kau tahu...
- Aku tak mengerti uang. - Ini...
Sungguh?
Tugasku cuma menghabiskannya, Charlie. Itu yang kulakukan sebulan ini.
Rache, ini harganya.
Astaga.
- Ini yang Charlie berikan kepadaku. - Baik.
Bukan aku yang menentukan waktu. Sudah pukul 11.45.
Sialan.
PINTU MASUK
Ini dia.
Sementara itu, di dunia Lisa...
Aku menyelesaikan bagian kecil, semua hal bagus.
Cuma sedikit menjahit, menggantung kain gingham.
Aku harus menggantung lukisan lagi.
Selain itu... Tambah lagi lap piring di sana.
Ada beberapa hal kecil, tetapi semua terkendali.
Apa hanya ada satu bangku?
Barang terus berpindah, tetapi bukan oleh staf kami.
Ada beberapa set meja... Apa ini?
Label Almost Gin. Kevin berkeliaran dengan itu.
- Waktu kita 10 menit. - Ya.
Jadi, aku butuh banyak orang.
Di mana para stafnya?
Mereka sedang diberi arahan.
Kita harus buka, kita tahu itu, jadi mereka harus tahu tugas mereka.
Di mana tempat pengisap debu itu?
Aku akan menendang kemaluannya sebentar lagi.
Sial.
Aku tak bisa. Sial. Tidak, aku tak punya waktu.
Orang lain bisa lakukan itu.
PUKUL 11.57
PUKUL 11.58
Lanjutkan mengerjakan itu. Kita harus sajikan.
PUKUL 11.59
PUKUL 12.00
Hai. Ini barnya. Silakan minum.
Hai. Apa kabar?
Hai. Senang bertemu denganmu. Dua orang? Di dalam atau luar?
Hai. Apa kabar?
Enyahlah, tidak.
Ada apa?
Gasnya mati.
Ya, kipasnya pun mati.
Itu tak bisa di sini,
seperti yang kukatakan.
Listrik dan kipas mati. Tak ada gas.
- Apa? - Kipas baru saja mati,
yang menyebabkan gas juga mati.
- Dengar itu? - Ya.
- Maaf. - Tidak apa-apa.
Ini bukan pemadaman listrik.
Sistem gas terpasang pada kipas pengisap asap.
Saat kipas mati...
- Begitu juga gasnya. - Gasnya mati otomatis.
Chris, listrik padam di sini.
Apa kalian bersama?
Baiklah, ini dia.
Bagus. Apa yang terjadi, Chris?
- Semuanya padam. Kipasnya mati. - Kini padam.
- Padam lagi? - Ya.
Astaga.
Ikut aku ke sini. Kubantu masuk lewat sini.
- Berapa? - Dua dan satu bayi.
Dua dan satu bayi? Baiklah, luar biasa.
Saluran kabelnya dari atas. Jadi...
Kau tahu tombol di sisi kanan?
- Ya. - Apa itu memutuskannya?
Itu pasti masalahnya.
Hai, siapa berikutnya?
Kau bisa bantu?
Aku tak tahu apa-apa...
Itu... urusan ahli.
Kalian tahu belum ada makanan?
Ada sedikit masalah di dapur!
IAN SANG AHLI LISTRIK
Entah sebaik apa kau melihatnya? Ini sakelar isolator.
Ya. Nyalakan salah satu kipasnya.
Baiklah.
Sekarang pergi ke sekring bawah, matikan, lalu nyalakan kembali.
- Baiklah. - Seharusnya gasnya menyala.
Seharusnya gas sudah menyala. Padam. Daya terputus.
Baiklah. Sayangnya, aku tak bisa ke sana.
Baiklah. Sampai jumpa.
Dia paham yang dibicarakannya.
Dia ada di Hull.
Astaga.
Lalu aku diberi tahu Annie membutuhkanku di bar di tenda.
Pendinginnya rusak,
- separuh menu kita tak bisa disajikan. - Apa?
Merek Hawkstone tak bisa disajikan karena pendinginnya rusak.
Aku cuma bekerja dengan satu pendingin.
- Di mana Mark? - Halo, Jeremy.
- Selamat. - Hai. Ya.
- Kami mengalami kendala. - Halo.
- Ya, silakan. - Ada masalah pendingin.
- Aku tahu. Semua memberitahuku itu. - Ya.
Hal yang utama adalah cara mengatasinya.
Aku sudah bicara ke Brunswick. Mereka akan datang.
Dari mana? Kapan mereka tiba?
Dalam dua jam.
Sial. Apa saja yang berfungsi saat ini?
Sider dan lager bisa. Separuhnya tak bisa disajikan.
Dari setiap gelas yang kutuang, aku rugi satu gelas.
PUKUL 12.55
Pelayanan makan siang kacau balau.
Sudah kujelaskan ke Sue dan Rachel. Ini kenyataannya.
Tak ada makanan sampai pukul 17.30.
Tidak ada makanan?
Tidak ada makanan sampai 17.30.
Pasti tak ada makanan?
- Pasti tak ada. - Tak ada makan siang.
Namun, kita bisa kirim ke tenda. Mereka semua senang.
Mereka sudah tahu mungkin tak ada makanan,
tetapi ada banyak di taman, nikmatilah hari ini dan lokasinya.
Tidak, hujan lebat.
Benar-benar hujan lebat. Tak ada yang bisa duduk di taman.
Pendingin juga tak berfungsi di sini.
Entah apa yang terjadi.
Di sana tak berfungsi, di sini pun sama.
- Hai, Semua. - Halo.
Keripiknya enak sekali.
Ya, aku kerjakan.
PUKUL 13.45
Sambil aku bersembunyi di kantor membayangkan ulasan TripAdvisor,
Charlie dan Chris si teknisi listrik
berhasil mencari tahu kenapa kipas pengisap asap bermasalah.
Sebelah kiri.
- Ya. - Di atas sana.
- Ya? - Ya.
Baiklah, ini dia.
Ya.
- Apa yang terjadi? Sudah diperbaiki? - Ya.
Listrik untuk teko pemanas dan pemanggang roti industri
diambil dari sirkuit kipas, lalu menjadi kelebihan beban.
- Kau dan dia menyeringai. - Beres.
Dua-nol-sembilan, tiga sosis, satu ham asap, satu pai.
Cepat, bagus.
Lalu, pai, sosis, tanpa hidangan pembuka.
Roti jamur bawang putih. Lezat sekali.
Pelayanan. Terima kasih banyak.
Pada pukul 14.00, makan siang pertama akhirnya disajikan.
Silakan ambil. Ambil segelas bir, makanan.
Perhatikan ini.
Semua yang kalian makan di sini
ditanam atau dipelihara petani Inggris.
Jadi, itu kabar baik.
- Di sana, bukan di bawah. - Baik, itu...
Mark, pembuat bir, juga memperbaiki pendingin bir.
Kalian ingin pesan apa?
Lager?
Di luar, Gerald memperkenalkan Kaleb
ke permainan taman pub tua di Oxfordshire yang bernama Bibi Sally.
Jika kau dapat ini...
Duduklah di sana. Aku akan coba mengalahkanmu.
Letakkan di atas sana.
Ya!
Bagus.
PUKUL 19.00
Saat malam tiba, seperti semuanya,
aku kelelahan karena kesibukan hari ini.
Aku benar-benar ingin tidur. Namun, itu tak mungkin
karena panen malam harus dilaksanakan.
Kita akan akhiri.
Baiklah, Teman-Teman.
Terima kasih banyak.
HARI SABTU LIBUR NASIONAL
Setelah tidur beberapa jam, aku kembali ke pub
yang berada di bawah cuaca khas libur nasional.
Astaga.
Namun, setidaknya kami mengharapkan hari yang lebih baik di dapur
karena alih-alih menu biasa...
kami akan membuka carvery akhir pekanku yang baru.
Yorkshire.
Roti Yorkshire akan disajikan. Daging sapinya siap.
Semua orang akan suka ini.
Setelah berkeliling dapur, aku ke kantorku untuk mengobrol dengan Charlie.
Selamat pagi.
Hai, Charlie. Bagaimana?
Cukup lembap, ya?
Ya, aku melihat angka kemarin.
- Astaga. - Maaf soal itu.
Prosedur masuk ke kantorku cukup rumit.
Ya. Dua orang pelayan mengundurkan diri.
Satu pencuci berhenti.
Setelah sehari.
Sehari?
Lampunya masih berkedip-kedip. Lalu mati.
- Itu mengecewakan... - Sudah menyala.
...mengingat kita punya generator.
Itu tak berfungsi.
- Berfungsi. - Ada buktinya
bahwa itu tak berfungsi, seperti lampunya padam lagi.
Lalu kembali menyala.
- Kita masih kekurangan daya. - Aku tahu.
Jelas ada juga kebocoran.
Apa? Aku tak tahu soal kebocoran. Kebocoran apa?
- Astaga. Tidak. - Itu kabar baik.
- Tidak. Itu bukan kabar baik. - Tidak kena mural.
Tidak kena mural. Itu kabar baik. Astaga.
- Ya. - Itu kebocoran besar.
Di sanalah atapnya... Apa Alan datang?
Alan di perjalanan.
Sisi positifnya, hujan akhirnya berhenti.
Pencuci piring pengganti mulai bekerja.
Tidak ada cara yang mudah, ya?
Baiklah. Terima kasih banyak. Wortelnya siap.
Jadi, tampaknya semua lancar.
Maaf menunggu.
Saat siang hari, kami buka sesuai jadwal.
Ini barnya. Silakan minum.
Hari ini carvery.
Harganya 20 paun.
Hadirin sekalian, carvery kini telah dibuka dan siap.
Keju kembang kol di sana. Roti Yorkshire, kentang,
semua sayuran, gravi, dan saus ada di sebelah sana.
Dengan listrik yang menyala dan carvery diminati...
Kita mulai.
...aku menarik napas lega untuk pertama kalinya dalam dua hari.
Silakan.
Namun, aku melupakan satu hal penting.
Pengaturan porsi.
- Kolnya habis? - Ya, Koki.
Semuanya habis.
Kami berharap bisa menyajikan makanan sampai pukul 18.00.
Namun, pada pukul 16.00, dapur dalam masalah.
Kita bisa melayani 25 sampai 30 orang, lalu setelah itu tak ada makanan.
Jujur saja, kami tak akan bisa menyajikan makanan.
Semua habis.
Untungnya, pub tetap buka.
Namun, satu jam kemudian...
Tidak ada yang keluar.
- Tidak ada air? - Tidak ada.
Seluruh air di gedung ini mati.
Jika kau melewati pohon, di sana ada toilet portabel.
Aku berharap masalahnya sepele,
tetapi juru leding menyadari
masalahnya disebabkan oleh desa di kaki bukit.
Setahuku, pipa air berasal jauh di atas dari desa Asthall.
- Benar. - Atau dari Worsham.
Jika apa yang terjadi di sana
adalah semua warga desa menyalakan air,
mandi, mengisi panci dan wajan, cerek,
maka tak ada daya untuk mendorongnya ke atas.
Jadi, ini tak akan membaik?
Mungkin, tidak saat ini.
Namun, apa ada penyelesaian secara permanen?
Kurasa tak ada persediaan lain.
- Sial. Baiklah, terima kasih. - Baiklah.
- Maaf, Semua. - Ya.
Mohon maaf atas kekacauan hari ini.
Kami akan menyelesaikannya.
Akan kuselesaikan.
Entah bagaimana caranya, akan kuselesaikan.
Maaf.
Tidak apa-apa.
Lalu, Sue dan Rachel mengajakku bicara di bar atas.
PRIBADI TEMPAT PETANI
Mereka pun berterus terang.
Kami itu pub dan tahu cara mengelola pub. Sudah lama mengelola di pub.
Gedung ini tak cocok untuk itu.
Terlalu banyak masalah untuk mengelola bisnis yang sukses dari lokasi ini.
Air yang mati, tidak ada toilet dan gas, atap bocor, staf yang kesulitan.
Semuanya lelah.
Saat menyuruh istirahat, tak ada ruang staf.
Buang air di toilet portabel.
Kondisinya tak baik.
Mereka suka kau dan suka bekerja di sini,
mereka antusias akan hidangan Inggris serta...
seluruh pub ini, dan mereka ingin mendukung,
- tetapi harus bekerja 14 jam sehari. - Semangat akan hilang.
Aku tak ada masalah dengan staf, tidak seorang pun.
Mereka luar biasa. Tersenyum dan bersikap baik.
Dapur nyaris kacau balau. Para koki sudah muak.
Sebaiknya periksa dan amati dapur.
Aku baru dari sana.
- Kembali. - Kataku, "Terima kasih."
- Kembalilah. - Apa?
Kembali, itu saranku.
Kau ingin aku cari manajer baru atau kembali ke dapur?
- Yang pertama. - Atau perbaiki kebocoran?
- Baiklah. - Atau urus masalah parkir?
Atau kau ingin aku hadapi tetangga? Berurusan dengan dewan?
Banyak yang harus kulakukan dan akan kulanjutkan.
- Terima kasih. - Bukan masalah. Mari lanjutkan.
Ya.
Tanpa air untuk toilet di dalam atau mencuci gelas,
kami tak bisa terus beroperasi.
MAAF, RUSAK
Jadi, pada pukul 18.00, kami harus beri pengumuman.
Para hadirin, barnya ditutup. Terima kasih.
- Maaf mengecewakan. - Tak apa-apa.
Sampai jumpa. Terima kasih.
Seiring pub makin kosong,
Nick berusaha keras mencari daging Inggris untuk besok.
...beri kami 40 kilogram daging sapi dan 30 kilogram daging babi.
Jadikan masing-masing 40 kilo.
- Bisa? - Masing-masing 40 kilo?
Bisa?
Menurut pendapat profesionalnya, carvery hari ini merupakan bencana
yang mengungkapkan kesalahan besar dalam skema koperasiku.
Kita mulai melihat pada titik ini bahwa rencana Jeremy,
meskipun niatnya sangat baik,
kurang pengetahuannya soal pub,
kita bisa melihat rantai pasok makanan mulai menjadi masalah,
masalah yang sangat besar.
Jeremy tak memahami
alasan adanya pedagang grosir.
Mereka mengisi celah rantai pasok
antara petani dan konsumen akhir.
Jika berhadapan dengan produsen,
ada jeda sebelum mereka bisa memanen hasil panennya.
Mungkin belum siap memanen minggu itu.
Panennya baru siap dua minggu lagi.
Pedagang grosir cari ke tempat lain.
Aku bertekad membuktikan Nick salah soal ini, tetapi itu butuh waktu.
Kini, aku harus menampung air semalaman
saat warga desa tak memakainya agar kami bisa buka
dengan harapan hari Minggu libur nasional akan sangat ramai.
HARI MINGGU LIBUR NASIONAL
PUKUL 10.12
Baiklah. Laporan.
Kami berusaha bertahan.
Kami memperhitungkan jika menutup toilet dan memakai gelas plastik
di bar sebagai ganti gelas kaca yang harus dicuci,
air kami cukup untuk menyediakan makanan selama enam jam, pukul 12.00 hingga 18.00.
Jadi, kita bisa melakukan itu.
Masalah berikutnya adalah Sue dan Rachel, yang menata bar dengan luar biasa,
kini telah pergi.
Kini hari Minggu pagi.
Aku berhasil mendapatkan penerima tamu
yang merupakan kepala sekolah di desa setempat.
Itu bagus.
- Ada kabar baik. - Ya?
- Ini daging iga babi. - Bagus.
Nick juga berhasil dapat tambahan daging.
Namun, alih-alih membuka carvery pukul 12.00 seperti yang diiklankan,
dia mengatakan baru akan siap pukul 15.00.
PUKUL 11.06
Penampilannya menarik.
- Pagi, Jeremy. Apa kabar? - Baik.
Tidak lagi.
- Ya. - Tidak lagi.
- Ayo lakukan itu. - Ya.
Jika Squeezy bersamaku, kau kerjakan itu dengan Katherine di luar.
Pukul 15.00?
Apa alasannya?
Ada orang yang mengemudi ratusan kilometer.
Akan kujelaskan dari awal hingga akhir. Pukul 07.00 kemarin,
- air habis di dapur ini. - Aku tahu dan kita memperbaikinya.
Kita menutup toilet.
Kita memakai gelas plastik di bar
agar tak perlu mencuci.
Makanan ini tak disiapkan pada hari-H.
- Sayuran sudah direbus sebentar... - Ya.
- ...malam sebelumnya. - Ya.
- Direbus dengan kukusan. - Ya.
Selain itu, kembang kol keju dipanggang.
Roti Yorkshire dibuat. Sudah jadi sebelumnya.
- Sudah dibuat? - Ada sebagian makanan.
Namun, tak cukup untuk 450 porsi.
Jadi, hari ini kau hanya bisa melayani tiga jam?
- Bukan. - Pukul 15.00 hingga 18.00?
Bukan aku saja.
Saat ini, dapur hanya bisa begitu.
Baiklah.
- Begitulah cara kerjanya. - Baik.
Untungnya Nick mencari cara agar kami bisa buka pukul 13.00,
dengan syarat menyingkirkan roti yang memakan waktu.
Bagaimana? Kita harus memasak sayur.
Kita harus masak zukini ini.
Kita harus memanaskan kentang ini.
Ya.
PUKUL 12.59
PUKUL 13.00.
Sudah. Kita buka.
Ini Clare.
Dia adalah kepala sekolah di sekolah lokal.
Pagi ini, dia bantu kami mengatur tamu.
Jika tak patuh, dia akan memukul kaki kalian dengan penggaris...
- Semua dihukum. - Ya.
Dengan pengaturan porsi...
Ada iga sapi dan babi.
Bisa masing-masing satu atau dua sapi, dua babi.
...dan Bu Brown mengatur keramaian...
Di mana dua orang yang mau dipasangkan?
- Sebentar, aku akan melayani. - Senang bertemu kau, Bu Brown.
Di mana keluarga lima orang?
...kami berhasil mencapai pelayanan bebas masalah pertama kami.
Ini dia.
Namun, tak bisa dipungkiri
bahwa akhir pekan pembukaan itu merupakan malapetaka...
RUSAK PAKAI TOILET DI PARKIRAN
...seperti Yang Periang terus ingatkan.
Mundur saja,
mungkin ada beberapa hal...
Mari kita lewati beberapa hari ini,
lalu membahasnya di hari Selasa.
Namun, apa kau...
Tak ada gunanya melihat ke belakang, tetapi pada dasarnya
orang mungkin berkata...
terlalu cepat satu atau dua minggu.
Maaf. Aku hendak mengaku sedang multitugas,
- tetapi aku memang tak dengar. - Ya.
Aku bahkan tak berniat bilang,
"Kau tak dengarkan aku?" Karena...
- jawabannya sudah jelas. - Ya.
Namun, aku selalu mengatakan saat kita buka,
akan mulai ada pergerakan,
lalu beberapa masalah kecil akan muncul.
Namun, aku tak menyangka akan ada masalah sebanyak dan secepat ini.
- Tidak, semuanya kacau. - Ya, yang...
Hari pertama dan kemarin, benar-benar kacau balau.
Aku tak ingin mengingatnya.
Sial.
Pub berusaha bertahan untuk tetap buka
bukan satu-satunya masalahku.
Karena masalah serius juga sedang terjadi di kebun.
Kini, pada akhir bulan Agustus,
seharusnya kami sudah memanen gandum durum pasta,
tanaman paling berharga kami.
Namun, karena cuaca yang tak menentu, kini masih ada di ladang,
kualitasnya terus menurun.
Di atas sini, Mark. Lihat, ada ubin yang hilang.
TANGGAL 30
Jadi, kami melanjutkan memenuhi kebutuhan pub...
1 SEPTEMBER
Jika bisa masukkan itu, bagus sekali.
...sementara menunggu hari yang cukup kering untuk panen.
TANGGAL 5
27,4. Tinggi.
TANGGAL 8
Namun, dua minggu kemudian...
TANGGAL 16
...hari itu tak kunjung tiba.
Aku meminta Charlie datang untuk pertemuan mendesak.
Sudah berulang kali kukatakan,
ada tiga kualitas dalam gandum itu
yang penting sekali untuk penggilingan, terutama untuk pasta.
Ada tingkat protein, lalu berat gantang.
Namun, yang terpenting adalah Hagberg.
Untuk angka Hagberg-nya,
jika kita biarkan terlalu lama, akan mulai turun,
- sumber bijinya terpakai. - Tidak bisa untuk pasta?
Tidak bisa.
- Seluas 32 hektare. - Ya.
Panen paling berharga kita.
Itu tanaman yang paling berharga selama beberapa tahun ini.
- Jadi, ini tak menjanjikan. - Ya.
- Kau tahu seberapa optimisnya aku? - Kau tak optimis.
Ya. Aku tak yakin.
- Jika bisa dipanen... - Ya.
Dibawa ke penggilingan.
- Ya. Coba analisis. - Kita akan tahu.
- Namun, harus dipanen sekarang. - Benar.
Kaleb kembali membawa penganalisis kelembapan.
Apa kabar?
- Halo. Apa kabar? - Siang.
- Duduklah. - Aku akan ambil kursi.
- Ada kabar apa? - Buruk, bukan?
Aku baru menguji kelembapan pada gandum durum. 27,2.
27,2?
Saat digigit, seperti menggigit permen jeli.
27,2. Hasilnya tinggi.
- Seperti ke sungai... - Sirami air keran saja.
Isi saja, pastikan air itu basah.
Kau percaya itu?
Kapan terakhir panen pernah seterlambat ini?
- Tak pernah. Ini pertama kali. - Kau baru empat kali.
Ada yang bilang sudah 70 tahun sejak itu terjadi.
Ini sangat terlambat, dalam skala semua orang.
Apa yang akan kita lakukan?
Apa kita harus memanennya lebih awal
- untuk menghentikan Hagberg turun? - Ambil Hagberg itu.
Ya, dan kita bayar biaya pengeringan.
Namun, untuk apa bayar biaya pengeringan jika ternyata itu pakan ternak?
Karena kau tak tahu kandungannya...
- Keadaan saat ini. - Ya.
Pada akhirnya, kami memutuskan untuk memanen secepatnya.
Namun, jika tak ingin merusak mesin pemanen,
kami masih harus menunggu gandum berubah dari basah menjadi lembap.
Seperti itu.
Aku ingin menghabiskan waktu di kasur, tidur.
Namun, ada tugas pertanian yang perlu diselesaikan,
seperti mengirim kelompok babi berikutnya ke rumah jagal.
Ayo, naik truk.
Terima kasih sudah menjadi babi di Diddly Squat.
Silakan.
Lalu tiba saatnya membuat keputusan yang kutakutkan,
nasib Richard Ham.
Apa yang harus kami lakukan kepadamu?
Masalahnya, jika dia masuk ke truk,
dia disembelih,
lalu kami hanya dapat sosis kecil dan potongan daging sebesar kacang.
Jika tinggal di sini, dia harus diberi makan tanpa alasan.
Itu bukan beternak.
Lalu aku punya ide.
Tunggu sebentar.
Untuk kelompok babi betina berikutnya, kami menggunakan inseminasi buatan
untuk menghamili.
Namun, kita tak bisa melakukannya sebelum mereka berahi.
Mereka tak akan berahi kecuali ada babi jantan di dekatnya.
Jadi, bagaimana jika kita jadikan ia babi jantan peternakan
untuk membuat betina berahi?
Dia jadi penyemangat.
Richard Ham, si babi penyemangat.
Kau senang di sana?
- Apa? - Bekerja keras?
Tidak, aku baru membuat keputusan bijak.
- Ya? - Lisa, kau akan suka ini.
Kita akan pelihara dia.
Dia jadi penyemangat.
- Baiklah. - Apa jadinya kebun ini?
Entahlah.
Ya, si Richard Ham.
Kau menjadi Hugh Hefner.
Akhirnya, Hari-H.
Hari gandum durum.
Kita mulai.
Jeremy, siap turunkan muatan.
Perlahan.
Ya, lakukan.
Ya. Sudah penuh. Aku kembali ke kebun.
Meskipun kami khawatir apa gandum pasta akan lolos uji mutu,
kami semua bersemangat saat sopir mesin pemanen Diddly Squat
datang pada jam kerja biasanya.
Matikan. Aku akan datang dan memeriksa.
Ada acara tahunan yang kurasa kita semua nantikan.
Ada Natal, lalu jelas ada Paskah,
kemudian ada panen,
saat kami semua mendengar Gerald bicara di radio dari dalam mesin pemanen.
Sebenarnya aku lebih suka itu daripada Natal. Itu kesukaanku.
Panen terus berlanjut ke hari berikutnya.
Namun, ketegangan membuatku tertekan.
Jadi, aku harus pergi, menjemput Charlie,
dan pergi ke penggilingan dengan sampel yang kami panen
untuk melihat apa itu pantas dibuat pasta.
Jadi, ada sekantong ergot.
Durum yang berisi ergot.
- Semua yang makan itu akan mati. - Rahasiakan dari penggilingan.
- Demi Hagberg? - Angka Hagberg. Ya.
Kita hanya tertarik dengan Hagberg.
Angka berapa harus dicapai?
Lebih dari 250.
Kami butuh gandum durum bernilai tinggi
karena Charlie memperoleh hasil dari semua hasil panen yang lain.
Kabarnya buruk.
Volumenya di bawah standar.
Kita tak dapat sebanyak yang kita mau.
Namun, sejauh ini ada jelai dan gandum giling.
- Sesuai standar. - Berkualitas.
Seluruh 56 gram darinya.
Kita punya 56 gram gandum berkualitas sangat tinggi,
lalu 28 gram jelai berkualitas sangat tinggi.
Ya, kau benar.
Bayangkan jika kau seorang ahli bedah jantung
dan semua operasi yang kau lakukan tergantung pada cuaca.
- Ya. - Untuk hasilnya atau apa pun.
Apa pun.
- Kau tak keberatan... - Kita tak berbuat salah.
- Tidak. - Ya.
TEPUNG COTSWOLD
TEPUNG ORGANIK COTSWOLD TEPUNG PRANCIS
Ada Bertie.
Hai, Jeremy.
- Hai. - Senang bertemu kau.
- Apa kabar? - Baik sekali.
- Gandum pasta. - Ya.
- Apa ada Hagberg? - Kapan kau selesai memanennya?
Besok.
Sudah kau masukkan semua?
- Tidak. - Tidak, sedang diselesaikan.
Baiklah.
Semua yang lainnya bermasalah, jadi aku berasumsi ini juga.
- Itu negatif. - Baik, aku berusaha positif.
- Ya? - Berapa lama?
- Kurasa lima menit. - Baiklah.
Baiklah, kami akan mengujinya.
- Semoga baik. - Terima kasih. Sampai nanti.
Ini bukan akhir yang menyenangkan untuk tahun ini,
Jujur saja.
Ini perubahan besar terhadap hasil kita di akhir tahun.
Ada 25.000 paun yang bergantung pada uji ini.
- Ya. - Jangan lupa,
jika lulus, 25.000 paun.
Benar.
Bukan aku yang terima. Kau terima, langsung pakai.
- Namun, jika gagal... - Kalau begitu...
Aku harus memberimu 25.000 paun dari uangku sendiri.
Ya.
Itu milikku. Katanya milik semua. Bukan.
- Milikku. - Milikmu.
- Aku tahu. - Milikmu.
Kebun Diddly Squat harus...
- Bayar. - ...mendanai kekurangan
untuk siklus kebun tahun depan.
Lima menit berubah menjadi sepuluh.
Namun, akhirnya Bertie kembali.
Baiklah.
Jadi,
alasanku memakan waktu lama karena harus mengujinya dua kali
untuk mendapatkan Hagberg.
Itu gagal dua kali.
- Sangat rendah sehingga... - Berapa angkanya?
Tidak dapat angka karena gagal uji mutu.
Itu cukup langka.
Dalam keadaan ini, tak akan bisa digiling.
Itu cukup mengecewakan. Namun, kita akan... Ya.
Sial.
Turut prihatin karena kami juga membutuhkannya.
Sialan.
- Aku sangat kecewa. - Ya.
- Maaf. - Sial, ya?
- Terima kasih. - Tidak apa-apa. Ya.
Ya, J-Hound datang.
Baik. Aku yang beri tahu dia atau kau?
Baiklah, Kawan. Apa?
Analisis Hagberg pada durum.
- Bagaimana? - Tidak terbaca.
- Apa? - Tidak terbaca.
Sama sekali? Apa itu nol?
- Cuma tak terbaca. - Sial.
Sialan.
Itu kerugian 25.000 paun.
Masalah terus bermunculan.
Aku tahu, dia hanya sia-sia memanen.
- Setidaknya kita panen. - Setidaknya matahari bersinar.
Sial.
Tragisnya, bukan hanya kami
yang dihajar seperti ini.
Nyaris semua petani di negeri ini terguncang
karena tahun 2024 benar-benar menantang.
"Tahun neraka" - petani alami panen terburuk kedua
Banyak hampir berhenti setelah curah hujan merusak panen
Belum pernah kulihat begini. Gila.
Tanaman yang disemai musim gugur kini menguning dan terbenam di ladang.
Jika hujan ini tak berhenti dua minggu ke depan,
akan ada 809 hektare lahan kosong.
Panen tahun ini termasuk yang terburuk.
2024 TERBURUK PULUHAN TAHUN
September paling basah sejak 1836.
"BENCANA" LADANG BECEK MENGANCAM PETANI
Menurut laporan baru, ini salah satu panen terburuk sejak ada pencatatan.
Banyak yang menjual pemanen kombinasi karena tak ada yang bisa dipotong.
Seperti yang selalu kutekankan, pendapatanku tak tergantung hasil kebun.
Meskipun begitu, cukup mengecewakan jika bekerja sangat keras...
dan hanya karena cuaca, menderita kerugian.
Namun, aku pun ingat yang Simon katakan
pada salah satu hari panen yang menyedihkan.
Hal yang harus dipelajari sebagai petani, Jeremy,
kau harus menjaga sedikit kewarasanmu.
Jangan bertanya jika tak ingin tahu jawabannya.
Fokuslah pada potensi tahun depan.
Mantra stoik yang optimis ini yang membuat para petani pantang menyerah,
melawan yang tak mungkin, menaklukkan tantangan,
melakukan apa yang mereka lakukan untuk menghasilkan makanan.
Daging sapi, domba, angsa, kalkun.
- Babi. - Babi.
Kentang, buah lunak, stroberi, rasberi...
Aku pun menyadari harus menggunakan mantra ini.
Kita terus maju karena percaya tahun depan tak mungkin lebih buruk lagi.
Namun, untuk sekarang, keluarga Diddly Squat
berhak untuk makan siang di akhir musim.
Tahun ini ada pub milik kami untuk itu.
- Kalian menunggu? - Ya.
- Mau pesan apa?
Sayangnya, kami tak bisa bersantai di sana karena,
meski berjalan dengan cukup baik,
selalu ada tugas.
Astaga, kedengarannya buruk.
Sesuatu yang diperbaiki.
Tidak, aku tahu. Namun, pembuangan panasnya juga tak berfungsi.
Sesuatu yang perlu dicemaskan.
- Lembah, tempat dua atap bertemu? - Ya.
Berapa biayanya?
Setidaknya butuh 3.000 paun.
- Kau tahu pria yang jatuh kemarin? - Ya?
- Jangan bilang dia menuntut. - Tidak.
Dia selesai operasi pukul 20.30 semalam.
Pergelangan kakinya dipasang kembali.
Jadi, kami pergi ke bar orang lain saja.
Mungkin ada kekacauan di dapur.
Aku tak peduli.
Mungkin air mulai habis. Aku tak peduli.
Terima kasih.
- Kapan kau menyadari ini? - Astaga.
Baik, bukan pembukaan yang mulus. Kita semua bisa sepakati itu.
Kau luar biasa membuat tenda bekerja dengan baik,
tetapi pubnya sulit.
- Namun, kini sudah ada. - Ya.
- Kerja bagus, Semua. Kita berhasil. - Ya.
The Farmer's Dog.
Untuk The Farmer's Dog.
- Dan para petani. - Petani yang sudah mendukung.
Semoga terus berjaya.
Aku akan makan. Aku lapar sekali.
Astaga, ini bukan dari Inggris. Udang. Itu dari India.
- Satu hari saja. - Baiklah, satu hari makanan asing.
Mungkin ikan teri.
- Kau harus makan isi perutnya? - Ya, makan semuanya.
Isi perutnya juga?
Apa masalahnya?
- Amis, bukan? - Namun, itu...
Ikan teri itu amis?
- Lihat yang kumenangkan Minggu malam? - Apa?
Lihat yang kumenangkan Minggu malam?
- Apa tulisannya? "Kompetisi Dinding..." - Tidak!
- Selamat! - Juara satu.
- Kau menang kompetisi dinding? - Ya.
Lupakan UEFA. Lupakan Six Nations.
Gerald Cooper.
Terima kasih banyak.
Lalu kami beralih ke topik lebih serius
karena selama Alan bekerja mati-matian di bar,
dia sedang menunggu operasi jantung yang besar.
- Ke dokter hari Selasa depan. - Selasa depan?
Ya, Selasa depan di rumah sakit.
Operasi bypass kuadrupel.
Mereka harus uji
- untuk kemungkinan strok. - Ya.
- Tahun lalu... - Ya?
- Itu dia, bukan? - Ya.
Kau sudah lebih baik.
Ya, benar.
- Jadi, kita akhiri tahun ini... - Ya.
...dengan berharap operasimu...
Ya, kini sudah cukup biasa, bukan?
- Ya, tetapi kau pasti takut. - Sangat ketakutan.
Aku tak suka memikirkannya. Itu sebabnya aku selalu bekerja.
Mereka memintaku santai di rumah.
Namun, jika begitu, akan khawatir.
Cuma itu yang dipikirkan.
- Dengar, Alan... - Ya, aku tahu.
- Kita akan baik saja, bukan? - Semoga lancar, Alan.
- Kubunuh kau jika tak sembuh. - Kita akan lewati.
Kami tak mungkin bisa buka pub tanpamu.
Tidak.
Kami akan beri sayap ayam namamu.
Maksudnya bukan jika terjadi sesuatu,
- diberi namamu. - Tidak.
Kami akan memberi sayap namamu. Sayap Alan Townsend.
Bagaimana, Gerald?
- Ada Hutan Gerald. - Ya.
Nanti ada Sayap Alan Townsend.
- Ya. - Bagus. Ya, luar biasa.
Ada pompa injak. Aku akan membawanya, tenang!
Pompa injak?
Sebuah pompa injak!
Gunakan pompa injak tua. Kuberi dia udara lagi!
Bagus. Terima kasih, Gerald.
- Cocok untuk temanmu. - Jika mulai kempis,
- aku akan memompanya kembali, tenang! - Hentikan.
Ada apa dengannya?
ANDA TELAH MENYAKSIKAN...
RICHARD "PENYEMANGAT" HAM
DAN JEREMY
DALAM
KEBUN CLARKSON
Terjemahan subtitle oleh Farabella Fridanti
Supervisor Kreasi Christa Sihombing