1
00:00:29,624 --> 00:00:31,083 
<i>In de 18e eeuw</i>

2
00:00:31,249 --> 00:00:34,374 
<i>maakte de adel graag indruk
met de kookkunst.</i>

3
00:00:34,541 --> 00:00:38,750 
<i>Voor het volk draaide het
om het vullen van de maag.</i>

4
00:00:38,916 --> 00:00:42,958 
<i>Herbergen en poststations
boden eenvoudige maaltijden aan,</i>

5
00:00:43,125 --> 00:00:45,958 
<i>maar verder at men zelden buitenshuis.</i>

6
00:00:47,416 --> 00:00:51,125 
<i>Het restaurant,
plaats van creativiteit en gezelligheid,</i>

7
00:00:51,292 --> 00:00:53,500 
<i>bestond nog niet...</i>

8
00:03:10,380 --> 00:03:11,380 
Boter!

9
00:03:12,878 --> 00:03:14,128 
Werk, energie

10
00:03:14,337 --> 00:03:15,378 
en boter.

11
00:03:15,545 --> 00:03:17,545 
Vooruit, heren. Wees royaal!

12
00:03:18,253 --> 00:03:21,170 
IJs voor de zeevruchten
en vuur voor het wild!

13
00:03:22,378 --> 00:03:23,879 
Hoe staat het ermee?

14
00:03:24,295 --> 00:03:26,170 
Duif mag niet doorbakken zijn.

15
00:03:27,670 --> 00:03:29,629 
Groente knapperig, duif niet doorbakken.

16
00:03:29,795 --> 00:03:31,920 
Het moet goed gebeuren.

17
00:03:32,170 --> 00:03:34,420 
Groots en smakelijk.

18
00:03:34,737 --> 00:03:36,196 
Ze moeten genieten.

19
00:03:37,379 --> 00:03:38,879 
Wat ben je aan het doen?

20
00:03:39,212 --> 00:03:42,004 
Ik bestrooi het vlees met kaneel.

21
00:03:42,504 --> 00:03:43,921 
Dat is middeleeuws.

22
00:03:44,629 --> 00:03:46,671 
Vlees vermoorden met specerijen?

23
00:03:46,837 --> 00:03:49,129 
Je moet de smaak niet maskeren.

24
00:03:49,421 --> 00:03:50,254 
Benjamin!

25
00:03:51,004 --> 00:03:52,046 
Benjamin!

26
00:03:53,671 --> 00:03:54,921 
Herstel dat even.

27
00:03:56,088 --> 00:03:57,463 
En jij, kaneelman,

28
00:03:57,879 --> 00:03:59,129 
ga afwassen.

29
00:03:59,713 --> 00:04:00,879 
Afwassen.

30
00:04:03,004 --> 00:04:04,504 
Schiet op, heren.

31
00:04:05,338 --> 00:04:06,796 
Het is een grote dag.

32
00:04:06,963 --> 00:04:09,130 
Maak plaats, maak plaats!

33
00:04:09,755 --> 00:04:10,921 
Opzij!

34
00:04:12,171 --> 00:04:14,963 
De palingpastei
en de kreeftjesquiche voorop.

35
00:04:15,130 --> 00:04:17,046 
De hertog wil rivierkreeftjes.

36
00:04:17,713 --> 00:04:18,755 
De tweede ronde.

37
00:04:19,296 --> 00:04:20,505 
Valt het in de smaak?

38
00:04:20,797 --> 00:04:24,088 
De enige kritiek
betrof het Chinese porselein.

39
00:04:26,047 --> 00:04:29,588 
Dat is een voorafje dat ik heb bedacht.

40
00:04:33,505 --> 00:04:34,964 
Dat was niet besteld.

41
00:04:35,130 --> 00:04:37,755 
U kent de regels, nooit nieuwe dingen.

42
00:04:42,089 --> 00:04:45,422 
Uw zoon zat weer in de bibliotheek.
Daar hoort hij niet.

43
00:04:45,630 --> 00:04:46,880 
Ik blijf het zeggen.

44
00:04:47,672 --> 00:04:49,214 
Vooruit, heren!

45
00:05:04,048 --> 00:05:07,714 
Die tafel heeft meer stoelen dan gasten.

46
00:05:08,631 --> 00:05:12,506 
Ontvang alleen mensen
als je weet hoe het moet.

47
00:05:12,673 --> 00:05:15,214 
- Het vergt vele kwaliteiten.
- Zeker.

48
00:05:15,381 --> 00:05:17,631 
Rijkdom, maar ook vrijgevigheid.

49
00:05:17,798 --> 00:05:21,881 
- Uiteraard.
- Smaak, beminnelijkheid en geestigheid.

50
00:05:22,756 --> 00:05:24,631 
Laten we de feiten onder ogen zien.

51
00:05:24,798 --> 00:05:27,006 
Er zijn maar weinig echte gastheren.

52
00:05:27,173 --> 00:05:28,965 
Weet u, Chamfort,

53
00:05:29,131 --> 00:05:31,423 
u behoort tot de beste in het land.

54
00:05:31,590 --> 00:05:32,798 
Welnee.

55
00:05:34,090 --> 00:05:34,923 
Mijn beste,

56
00:05:35,340 --> 00:05:37,715 
u bent de nieuwe Lucullus.

57
00:05:59,591 --> 00:06:00,799 
Dat is nieuw.

58
00:06:02,174 --> 00:06:03,341 
Hoe noem je dat?

59
00:06:12,133 --> 00:06:13,258 
Heerlijk.

60
00:06:14,091 --> 00:06:15,508 
Het is heerlijk.

61
00:06:21,924 --> 00:06:23,216 
Maak je geen zorgen.

62
00:06:24,091 --> 00:06:25,633 
De hertog zal het heerlijk vinden.

63
00:06:25,800 --> 00:06:27,383 
Zoals altijd.

64
00:06:27,550 --> 00:06:29,091 
Vandaag is het anders.

65
00:06:30,008 --> 00:06:33,133 
Zijn gasten komen op Versailles.
Als het bevalt,

66
00:06:33,300 --> 00:06:35,300 
mag ik mee naar Parijs.

67
00:06:38,050 --> 00:06:39,508 
Koken voor de koning?

68
00:06:41,300 --> 00:06:43,050 
Mag ik dan mee?

69
00:06:57,425 --> 00:07:00,425 
De hertog wil graag commentaar geven.

70
00:07:02,300 --> 00:07:06,217 
Een man zonder kok
is een man zonder vrienden.

71
00:07:08,301 --> 00:07:10,634 
Je moet hem zelf opleiden.

72
00:07:10,842 --> 00:07:14,634 
Mijn vader ontdekte de onze
toen die brood bakte in een poststation

73
00:07:14,801 --> 00:07:16,592 
ergens ver weg.

74
00:07:16,759 --> 00:07:19,092 
De leerling-bakker werd koksjongen

75
00:07:19,259 --> 00:07:21,342 
en de koksjongen chef-kok.

76
00:07:23,343 --> 00:07:26,093 
Heren, vergeet nooit

77
00:07:26,259 --> 00:07:29,718 
dat vraatzucht een hoofdzonde is.

78
00:07:29,884 --> 00:07:31,843 
Lekker eten is toegestaan,

79
00:07:32,009 --> 00:07:34,634 
maar we moeten
de huidige trend bestrijden

80
00:07:34,801 --> 00:07:37,093 
van braspartijen en grote eetlust.

81
00:07:37,343 --> 00:07:38,885 
Al etende krijg je trek.

82
00:07:40,385 --> 00:07:42,385 
En de tafel leidt naar het bed.

83
00:07:46,426 --> 00:07:49,093 
Hebt u nieuws van uw vriend La Varenne?

84
00:07:49,260 --> 00:07:51,302 
Hij zou problemen hebben.

85
00:07:51,760 --> 00:07:53,635 
Nee, hij heeft zich verhangen.

86
00:07:54,385 --> 00:07:56,302 
Ik dacht dat hij smaak had.

87
00:07:58,218 --> 00:08:00,927 
Laten we onze eetlust niet bederven.

88
00:08:01,510 --> 00:08:04,510 
Geef liever commentaar aan mijn kok.

89
00:08:04,969 --> 00:08:06,927 
U ziet dat hij daarnaar smacht.

90
00:08:07,385 --> 00:08:09,260 
Ik heb mooie dingen geproefd.

91
00:08:09,427 --> 00:08:12,677 
De glans van de soep was schitterend.

92
00:08:12,844 --> 00:08:15,302 
De salade was ook prachtig opgemaakt.

93
00:08:15,469 --> 00:08:17,802 
Uw kwartels waren de moeite waard.

94
00:08:17,969 --> 00:08:19,927 
In één woord, briljant.

95
00:08:20,094 --> 00:08:21,802 
Ja, het was mooi.

96
00:08:22,011 --> 00:08:24,136 
Het verdient een zeker vocabulaire.

97
00:08:24,302 --> 00:08:27,677 
Het was schitterend, appetijtelijk

98
00:08:28,136 --> 00:08:29,344 
en prachtig.

99
00:08:30,052 --> 00:08:32,261 
Geen maaltijd maar een ballet.

100
00:08:33,886 --> 00:08:36,636 
We zijn blij dat het in de smaak viel.

101
00:08:37,594 --> 00:08:40,303 
Manceron, het was perfect bereid.

102
00:08:40,844 --> 00:08:44,719 
Ik heb uw kalkoen geproefd.
Vlezig, vrolijk

103
00:08:44,885 --> 00:08:46,052 
en fijnzinnig.

104
00:08:46,220 --> 00:08:47,595 
Verrukkelijk.

105
00:08:47,803 --> 00:08:50,553 
En uw spieringbrioches
smolten op de tong.

106
00:08:50,720 --> 00:08:52,177 
Ik vond ze...

107
00:08:53,303 --> 00:08:55,386 
ondeugend en hoffelijk.

108
00:08:56,344 --> 00:08:57,678 
Ondeugend en hoffelijk.

109
00:08:57,845 --> 00:08:59,637 
Zoals de barones van la Courtade.

110
00:09:00,887 --> 00:09:02,428 
Ze is dus een brioche.

111
00:09:07,262 --> 00:09:09,887 
Beste Chamfort,
u heeft ons goed behandeld.

112
00:09:10,720 --> 00:09:12,053 
Met zulke lekkernijen

113
00:09:12,262 --> 00:09:13,595 
wacht Parijs op u.

114
00:09:15,012 --> 00:09:17,637 
En hoe noemt u deze pasteitjes

115
00:09:17,804 --> 00:09:19,720 
die we als voorafje kregen?

116
00:09:22,304 --> 00:09:23,595 
De Délicieux.

117
00:09:26,512 --> 00:09:28,971 
Dat is de enige wanklank.

118
00:09:39,137 --> 00:09:40,512 
Dat ben ik met u eens.

119
00:09:42,554 --> 00:09:44,888 
Ik zei u al, geen eigen initiatief.

120
00:09:45,596 --> 00:09:47,763 
Blijf bij het gevraagde menu.

121
00:09:48,096 --> 00:09:50,263 
Er zaten paddenstoelen in

122
00:09:50,429 --> 00:09:52,179 
die hier niet horen.

123
00:09:53,346 --> 00:09:56,430 
En wat is dat voor bleke groente?

124
00:09:57,138 --> 00:09:59,055 
Toch geen radijs hoop ik?

125
00:10:00,096 --> 00:10:01,096 
Aardappel.

126
00:10:02,888 --> 00:10:04,138 
Knollen.

127
00:10:04,680 --> 00:10:06,805 
Voor wie ziet u ons aan?

128
00:10:07,013 --> 00:10:08,721 
- Duitsers?
- Je krijgt er lepra van.

129
00:10:08,930 --> 00:10:13,097 
Aardappelen zijn niet enkel gevaarlijk,
maar ook flauw en lelijk.

130
00:10:13,263 --> 00:10:15,805 
Het ontbreekt uw gerechten aan kleur.

131
00:10:15,972 --> 00:10:16,972 
En aan veren.

132
00:10:17,138 --> 00:10:20,222 
Uw gerechten zijn wel te eten,
maar ze zijn...

133
00:10:20,763 --> 00:10:21,722 
provinciaals.

134
00:10:21,888 --> 00:10:23,972 
En dan die baard.

135
00:10:24,972 --> 00:10:26,680 
De 17e eeuw is voorbij.

136
00:10:27,680 --> 00:10:30,055 
Alles onder de grond is smerig.

137
00:10:30,222 --> 00:10:32,097 
Een goede kok weet dat.

138
00:10:32,264 --> 00:10:33,597 
In Parijs kan dat niet.

139
00:10:34,347 --> 00:10:36,305 
Truffels en aardappelen

140
00:10:36,472 --> 00:10:38,056 
zijn voor de varkens.

141
00:10:41,847 --> 00:10:43,056 
Varkens...

142
00:10:46,264 --> 00:10:47,306 
Varkens.

143
00:10:51,514 --> 00:10:53,764 
Hij ziet ons aan voor zwijnen.

144
00:11:04,556 --> 00:11:06,056 
Biggetjes.

145
00:11:07,140 --> 00:11:08,431 
Everjongen.

146
00:11:10,765 --> 00:11:11,931 
Lijk ik op een ham?

147
00:11:33,140 --> 00:11:34,307 
Verontschuldig u.

148
00:11:42,140 --> 00:11:43,307 
Manceron!

149
00:11:51,724 --> 00:11:53,682 
Verontschuldig u, Manceron!

150
00:13:18,559 --> 00:13:21,393 
Ik wilde strikken met hem gaan zetten.

151
00:13:21,559 --> 00:13:23,684 
En hij lag op de grond.

152
00:13:24,518 --> 00:13:26,685 
Hij is gestorven aan buikloop.

153
00:13:27,643 --> 00:13:29,851 
Toch was je vader sterk.

154
00:13:32,060 --> 00:13:35,935 
De dorpsbewoners drongen de dagen erna
het huis binnen.

155
00:13:36,351 --> 00:13:39,852 
Door de hongersnood
verhongerde iedereen.

156
00:13:41,060 --> 00:13:42,935 
Ze kwamen brood halen.

157
00:13:46,727 --> 00:13:48,393 
Ze hebben alles verwoest.

158
00:13:56,185 --> 00:13:58,185 
Nu je er bent...

159
00:13:59,102 --> 00:14:00,977 
ga ik terug naar mijn ruïnes.

160
00:14:01,352 --> 00:14:03,060 
Er is ruimte voor drie man.

161
00:14:08,769 --> 00:14:11,686 
Als je blijft, moet je je wassen.
Je stinkt.

162
00:14:25,186 --> 00:14:26,686 
Is dat je zoon?

163
00:14:28,603 --> 00:14:29,686 
Ja.

164
00:14:30,603 --> 00:14:32,728 
Zijn moeder stierf op zijn derde.

165
00:14:37,728 --> 00:14:39,978 
Ik laat je het bos zien.

166
00:14:41,103 --> 00:14:43,936 
Zoals ik bij je vader deed vroeger.

167
00:14:44,103 --> 00:14:45,603 
Verdorie, zeg.

168
00:14:46,145 --> 00:14:47,561 
Hij hield van het bos.

169
00:14:48,103 --> 00:14:49,895 
Ik denk niet dat hij meegaat.

170
00:14:50,395 --> 00:14:52,187 
Hij houdt alleen van boeken.

171
00:14:52,937 --> 00:14:54,603 
Boeken en potloden.

172
00:14:54,770 --> 00:14:57,312 
Hij helpt me nog net in de keuken.

173
00:14:57,478 --> 00:15:00,478 
Rousseau zegt
dat we simpel moeten leven,

174
00:15:01,187 --> 00:15:02,437 
in de buitenlucht.

175
00:15:03,270 --> 00:15:05,104 
Ik wil graag mee het bos in.

176
00:15:07,979 --> 00:15:09,562 
Dus jullie blijven?

177
00:15:41,854 --> 00:15:43,688 
Soep van groente uit de tuin.

178
00:15:51,063 --> 00:15:52,855 
Wat voor groenten kweek je?

179
00:15:53,021 --> 00:15:55,480 
Van bouillon kom je op krachten.

180
00:15:56,480 --> 00:15:58,063 
Ik heb uw paard gevoerd.

181
00:15:59,355 --> 00:16:01,688 
Is dat de zoon van de oude Manceron?

182
00:16:01,855 --> 00:16:03,188 
Dat is mijn vader.

183
00:16:04,022 --> 00:16:05,355 
Was hij kok?

184
00:16:05,522 --> 00:16:07,438 
Ja, maar ik maak de soep.

185
00:16:08,063 --> 00:16:10,188 
Goed dat jullie weer open zijn.

186
00:16:10,563 --> 00:16:12,147 
Poststations zijn belangrijk.

187
00:16:12,313 --> 00:16:13,897 
Waar komt u vandaan?

188
00:16:14,189 --> 00:16:15,022 
Parijs.

189
00:16:15,230 --> 00:16:16,105 
Parijs?

190
00:16:17,064 --> 00:16:18,730 
Wat gebeurt daar?

191
00:16:19,730 --> 00:16:21,314 
Hier weten we niets.

192
00:16:22,980 --> 00:16:25,064 
Ooit ga ik ook naar Parijs.

193
00:16:26,605 --> 00:16:27,564 
Hier.

194
00:16:28,064 --> 00:16:29,647 
De krant van eergisteren.

195
00:16:30,022 --> 00:16:31,772 
Je mag hem houden.

196
00:16:33,272 --> 00:16:34,397 
Dank u.

197
00:16:35,231 --> 00:16:37,272 
Vorige week was ik in de opera.

198
00:16:37,439 --> 00:16:39,147 
Het libretto van Beaumarchais...

199
00:16:39,314 --> 00:16:41,397 
En wat doet het volk?

200
00:16:41,564 --> 00:16:43,523 
Ik hoorde dat er onrust was.

201
00:16:43,731 --> 00:16:45,689 
Honger maakt rumoerig.

202
00:16:45,856 --> 00:16:48,064 
Ze schreeuwen en stelen,

203
00:16:48,231 --> 00:16:50,606 
maar binden in als de wachters komen.

204
00:16:50,856 --> 00:16:52,356 
Het volk gehoorzaamt graag

205
00:16:52,523 --> 00:16:55,189 
en vraagt soms om slaag
ter herinnering.

206
00:16:55,356 --> 00:16:58,065 
Een volgzaam beest.
Er gebeurt nooit iets.

207
00:17:03,023 --> 00:17:04,690 
Hier heb je het beter.

208
00:17:04,981 --> 00:17:06,481 
Dit is een goede plek.

209
00:17:06,648 --> 00:17:09,481 
Ik weet wat ik zeg,
ik ben altijd op reis.

210
00:17:09,648 --> 00:17:14,148 
Met wat moeite stoppen de diligences
hier voor het eind van de herfst.

211
00:17:14,982 --> 00:17:16,773 
Als je andere soep maakt.

212
00:17:33,690 --> 00:17:35,440 
- Hallo, François.
- Hallo.

213
00:17:39,066 --> 00:17:41,357 
Normaal stoppen we in Roanne.

214
00:17:41,523 --> 00:17:43,732 
Benjamin, de hutkoffer blijft hier.

215
00:17:48,815 --> 00:17:50,398 
Waarom eten we niet hier?

216
00:17:51,148 --> 00:17:53,816 
We worden verwacht
bij het volgende poststation.

217
00:17:53,983 --> 00:17:55,565 
De soep is er niet beter,

218
00:17:55,733 --> 00:17:58,108 
maar de serveerster is rondborstig.

219
00:17:59,608 --> 00:18:00,941 
Bent u Manceron?

220
00:18:06,150 --> 00:18:09,150 
Ik ben Louise,
ik wil graag bij u in de leer.

221
00:18:15,066 --> 00:18:18,650 
Ik maakte jam bij de graaf van Briançon.
Ik wil koken.

222
00:18:24,942 --> 00:18:26,692 
Ik kook niet meer.

223
00:18:27,483 --> 00:18:28,567 
Tot ziens.

224
00:18:33,525 --> 00:18:36,192 
Benjamin,
breng die hutkoffer naar boven.

225
00:18:46,734 --> 00:18:49,401 
Bied je diensten
aan een ander kasteel aan.

226
00:18:49,692 --> 00:18:51,942 
Ze nemen je vast aan.

227
00:18:52,526 --> 00:18:54,734 
Zo wreek je je op Chamfort.

228
00:18:55,109 --> 00:18:56,984 
Hoezo zou ik me wreken?

229
00:18:58,026 --> 00:19:00,109 
Ik kook voor Chamfort.

230
00:19:00,276 --> 00:19:02,318 
Voor zijn smaak, zijn gehemelte.

231
00:19:03,276 --> 00:19:06,318 
Ik diende de vader en de zoon.
Dat is mijn leven.

232
00:19:06,609 --> 00:19:08,568 
Ik dank alles aan hen.

233
00:19:14,401 --> 00:19:16,318 
Je eet te weinig. Je moet eten.

234
00:19:16,485 --> 00:19:19,651 
Vlees maakt je agressief.
Dat eet ik niet meer.

235
00:19:23,985 --> 00:19:26,360 
Praat geen onzin. Eet gewoon.

236
00:19:35,068 --> 00:19:38,193 
Trek je hier niet terug,
er valt zoveel te beleven.

237
00:19:39,152 --> 00:19:42,277 
De gebroeders Montgolfier
laten ballonnen vliegen.

238
00:19:42,443 --> 00:19:43,735 
Stel je voor.

239
00:19:44,235 --> 00:19:47,235 
Ooit reizen we door de lucht
zoals nu over de weg.

240
00:19:47,694 --> 00:19:49,402 
En zingen we als mezen.

241
00:19:50,152 --> 00:19:51,860 
Dat is allemaal onzin.

242
00:19:52,777 --> 00:19:54,319 
Wanneer de mensen vliegen...

243
00:19:54,819 --> 00:19:56,569 
zijn de koks koning.

244
00:20:02,986 --> 00:20:03,819 
Wat doe je?

245
00:20:10,902 --> 00:20:12,903 
Een ding begrijp ik niet.

246
00:20:13,153 --> 00:20:15,153 
Waarom bood je geen excuses aan?

247
00:20:15,528 --> 00:20:17,319 
Daar had ik geen reden toe.

248
00:20:17,569 --> 00:20:18,819 
Misschien niet.

249
00:20:19,236 --> 00:20:22,278 
Maar je hertog woont op zijn kasteel

250
00:20:22,486 --> 00:20:25,236 
en jij zit hier te pruilen.

251
00:20:27,945 --> 00:20:29,236 
Ga naar hem toe.

252
00:20:30,945 --> 00:20:32,945 
Hij komt me wel halen.

253
00:20:34,903 --> 00:20:38,653 
We hebben water, wild
en een moestuin. Dat volstaat.

254
00:20:38,903 --> 00:20:40,403 
Mooie praatjes.

255
00:20:41,487 --> 00:20:43,737 
Je weet niet meer wat armoede is.

256
00:20:44,237 --> 00:20:45,528 
Geloof me,

257
00:20:45,737 --> 00:20:47,695 
je raakt kastanjesoep snel beu.

258
00:20:54,695 --> 00:20:55,987 
Ze is er nog steeds.

259
00:20:56,237 --> 00:20:57,654 
Ze weigert te eten.

260
00:20:58,987 --> 00:21:00,862 
Zeg dat ze de stal in mag.

261
00:21:01,029 --> 00:21:02,112 
Heb ik al gedaan.

262
00:21:02,779 --> 00:21:05,820 
Ze gaat niet weg
tot je van mening verandert.

263
00:21:58,613 --> 00:22:00,655 
Koken is mannenwerk.

264
00:22:01,030 --> 00:22:02,863 
Vrouwen begrijpen het niet.

265
00:22:04,030 --> 00:22:07,655 
Ik ben dan wel geen man,
maar dit is mijn roeping.

266
00:22:08,739 --> 00:22:10,155 
En ik ben bereidwillig.

267
00:22:10,947 --> 00:22:14,114 
Ik ken alle recepten,
die van Taillevent, van Massialot,

268
00:22:14,322 --> 00:22:15,364 
allemaal.

269
00:22:15,614 --> 00:22:16,822 
Kun je dan lezen?

270
00:22:18,531 --> 00:22:19,822 
Dat heb ik geleerd.

271
00:22:20,947 --> 00:22:22,322 
Ik kan goed leren.

272
00:22:23,697 --> 00:22:26,447 
Vraag maar.
Welk recept moet ik opzeggen?

273
00:22:26,739 --> 00:22:28,697 
Duivenpastei?
Konijn met sinaasappel?

274
00:22:28,906 --> 00:22:32,281 
Kijk om je heen.
Het vak leren kost drie jaar.

275
00:22:33,239 --> 00:22:35,573 
Zie je jezelf hier drie jaar blijven?

276
00:22:37,781 --> 00:22:40,156 
Ik blijf zolang u denkt

277
00:22:40,364 --> 00:22:41,739 
dat het nodig is.

278
00:22:41,948 --> 00:22:44,239 
Je bent te oud om leerling te zijn.

279
00:22:46,531 --> 00:22:47,740 
Ik zal u betalen.

280
00:22:49,823 --> 00:22:53,615 
Dit is al mijn spaargeld.
Dat is voor u als u ja zegt.

281
00:22:58,115 --> 00:22:59,448 
Nee.

282
00:23:03,032 --> 00:23:05,532 
Truffel met aardappel
was een goed idee.

283
00:23:08,073 --> 00:23:11,198 
Dat incident met Chamfort
gaat de hoven rond...

284
00:23:11,448 --> 00:23:13,782 
ook dat van de graaf van Briançon.

285
00:23:14,740 --> 00:23:16,574 
De hertog komt er wel op terug.

286
00:23:16,740 --> 00:23:18,990 
Uw vervanger is al weggestuurd

287
00:23:19,157 --> 00:23:20,990 
en de nieuwe bevalt ook niet.

288
00:23:27,032 --> 00:23:29,866 
Ik heb hier geen gerei
en zelfs geen keuken.

289
00:23:31,491 --> 00:23:34,241 
Ik raak niet onder de indruk van pannen

290
00:23:34,407 --> 00:23:37,866 
en het gerei brengt me niet bij
wat ik wil leren.

291
00:23:46,741 --> 00:23:48,616 
Ik heb er geen zin meer in.

292
00:23:49,158 --> 00:23:51,866 
Leer het me, dan komt dat wel weer.

293
00:24:06,325 --> 00:24:08,200 
Je krijgt vieze handen.

294
00:24:25,409 --> 00:24:26,742 
- Hier.
- Bedankt.

295
00:24:31,200 --> 00:24:33,992 
En morgen sta ik op de markt.

296
00:24:37,784 --> 00:24:38,951 
In de provisiekast.

297
00:24:51,201 --> 00:24:54,243 
Hoe komen we aan eieren
als jij ze meteen opeet?

298
00:24:54,951 --> 00:24:56,576 
Help ons liever.

299
00:25:16,160 --> 00:25:18,618 
Goed brood, maar uw wijn is zeldzaam.

300
00:25:19,076 --> 00:25:21,493 
De wegen van de Auvergne maken dorstig.

301
00:25:21,993 --> 00:25:23,702 
- Louise.
- Ja.

302
00:25:23,952 --> 00:25:25,535 
Wijn voor die heren.

303
00:25:26,285 --> 00:25:27,618 
Dat is een mooi land.

304
00:25:27,785 --> 00:25:28,660 
Leve de Cantal!

305
00:25:28,827 --> 00:25:29,868 
Wegwezen jij.

306
00:25:30,660 --> 00:25:34,577 
Mijn vader zei dat God
het water schiep tegen de dorst,

307
00:25:35,035 --> 00:25:37,910 
maar de wijn schiep Hij
voor de monniken.

308
00:25:38,160 --> 00:25:39,994 
Uw vader was een groot man.

309
00:25:40,160 --> 00:25:42,660 
En wat zei hij over kaas?

310
00:25:42,910 --> 00:25:46,244 
Een monnik kan met weinig toe,
maar heeft kaas nodig.

311
00:25:46,452 --> 00:25:48,119 
Hebt u een stukje salers?

312
00:25:48,286 --> 00:25:49,577 
Nee, sorry.

313
00:25:49,786 --> 00:25:52,911 
Een herberg zonder kaas
is een monnik zonder buik.

314
00:25:53,994 --> 00:25:56,911 
De volgende keer
heb ik roquefort voor u.

315
00:25:57,119 --> 00:25:59,702 
Roquefort, saint-nectaire,
cantal, geitenkaas,

316
00:25:59,952 --> 00:26:02,411 
een stukje van elk vormt een maaltijd.

317
00:26:03,369 --> 00:26:04,994 
Dat vergt een groot bord.

318
00:26:06,161 --> 00:26:07,994 
Serveer ze op een schaal.

319
00:27:05,496 --> 00:27:06,996 
Een belangrijk moment.

320
00:27:10,454 --> 00:27:12,413 
Hier, die is voor jou.

321
00:27:13,371 --> 00:27:15,496 
Je eerste konijn is belangrijk.

322
00:27:43,788 --> 00:27:46,830 
De winter is voorbij,
de dieven blijven hongerig.

323
00:27:57,830 --> 00:27:59,914 
- Beloont u diefstal?
- Nee.

324
00:28:01,039 --> 00:28:02,497 
Zo heb ik rust.

325
00:28:03,830 --> 00:28:05,955 
Ik laat Benjamin de dorpen langsgaan

326
00:28:06,164 --> 00:28:08,456 
om ze om hun meel te vragen,

327
00:28:08,664 --> 00:28:10,164 
dan geven wij ze brood.

328
00:28:10,706 --> 00:28:11,831 
Ze hebben honger.

329
00:28:12,081 --> 00:28:14,539 
En anders komen ze het halen.

330
00:28:27,581 --> 00:28:29,373 
Waarom leg je je dit op?

331
00:28:32,039 --> 00:28:33,706 
Ik was het jam maken zat.

332
00:28:34,581 --> 00:28:36,498 
Hou op met die verhalen over jam.

333
00:28:36,665 --> 00:28:38,873 
Ik weet dat je nooit gewerkt hebt.

334
00:28:41,748 --> 00:28:43,248 
Ik heb naar je gekeken.

335
00:28:43,498 --> 00:28:47,123 
Je doet je best,
maar je bent niet gewend om te werken.

336
00:28:47,748 --> 00:28:49,665 
Dat zie je aan hoe je loopt.

337
00:28:51,290 --> 00:28:53,873 
Twee soorten vrouwen lopen zo.

338
00:28:54,540 --> 00:28:56,165 
Edelen en hoeren.

339
00:28:56,832 --> 00:28:58,873 
En als je een gravin was,

340
00:28:59,040 --> 00:29:00,457 
zou je hier niet zijn.

341
00:29:01,332 --> 00:29:02,623 
Je hebt gelogen.

342
00:29:07,582 --> 00:29:09,707 
U mag niet stoppen met koken.

343
00:29:11,040 --> 00:29:12,582 
De sneeuw is gesmolten,

344
00:29:12,790 --> 00:29:14,665 
u moet de lente te baat nemen.

345
00:29:16,374 --> 00:29:19,082 
De adel gaat nu weer banketten geven.

346
00:29:19,249 --> 00:29:21,166 
Chamfort zal u nodig hebben.

347
00:29:21,749 --> 00:29:23,791 
Hij weet waar hij me kan vinden.

348
00:29:24,666 --> 00:29:27,624 
Maak hem jaloers,
dan komt hij bij u terug.

349
00:29:28,624 --> 00:29:30,291 
Ga voor anderen werken.

350
00:29:30,457 --> 00:29:32,916 
Uw faam zal hem weer bij u brengen.

351
00:29:33,583 --> 00:29:35,458 
U moet hem verleiden.

352
00:29:36,708 --> 00:29:38,958 
Verwar jouw vak niet met het mijne.

353
00:29:40,999 --> 00:29:42,999 
Ik vraag alleen een tweede kans.

354
00:29:43,333 --> 00:29:45,458 
Die verdient toch iedereen?

355
00:29:49,875 --> 00:29:51,708 
Ik heb inderdaad gelogen.

356
00:29:53,041 --> 00:29:55,375 
Toen mijn vader stierf, was ik alleen

357
00:29:55,666 --> 00:29:57,333 
met enkel schulden.

358
00:29:58,458 --> 00:29:59,958 
Een makkelijke prooi.

359
00:30:01,167 --> 00:30:04,500 
Eerst was het om te overleven,
om binnen te slapen.

360
00:30:04,750 --> 00:30:06,375 
Ik heb mijn weg vervolgd,

361
00:30:06,833 --> 00:30:08,500 
van bordeel naar bordeel,

362
00:30:08,750 --> 00:30:11,458 
tot aan het beroemdste van Parijs.

363
00:30:12,708 --> 00:30:15,167 
Daar werd je gekapt en gekleed

364
00:30:15,834 --> 00:30:19,167 
en als je het goed deed,
kon je courtisane worden.

365
00:30:20,834 --> 00:30:22,292 
Ik deed het goed.

366
00:30:29,834 --> 00:30:33,042 
Door mijn geld aan te nemen
nam u me in de leer.

367
00:30:33,209 --> 00:30:35,792 
Anders bent u een lafaard en een dief.

368
00:30:39,251 --> 00:30:41,126 
Je boft dat je een vrouw bent.

369
00:30:42,459 --> 00:30:43,376 
Uw leerling.

370
00:30:45,543 --> 00:30:48,209 
Leer me iets anders dan houthakken.

371
00:30:49,709 --> 00:30:51,168 
Wat doe je hier?

372
00:30:53,668 --> 00:30:55,334 
Heb je geen familie?

373
00:30:55,584 --> 00:30:56,876 
Geen kinderen?

374
00:30:57,543 --> 00:30:59,501 
Je hebt vast bastaardkinderen.

375
00:31:02,376 --> 00:31:04,126 
Die worden doodgeboren.

376
00:31:09,126 --> 00:31:11,543 
Ik kan niets, maar ik geef niet op.

377
00:31:19,585 --> 00:31:20,918 
Doe je cape om.

378
00:31:49,419 --> 00:31:51,502 
Zeg het als u me wilt afschudden.

379
00:32:04,628 --> 00:32:05,795 
En nu?

380
00:32:06,753 --> 00:32:09,253 
Maak me wakker als je iets te eten hebt.

381
00:32:48,462 --> 00:32:51,046 
Die kruiden smaken naar pis.

382
00:32:52,587 --> 00:32:55,087 
Van de paddenstoelen zijn die twee goed

383
00:32:55,296 --> 00:32:56,712 
en die verschrompelde.

384
00:32:57,296 --> 00:32:58,337 
Maar deze

385
00:32:58,587 --> 00:33:01,421 
bereid je alleen
als je iemand wilt ombrengen.

386
00:33:02,088 --> 00:33:03,629 
Dat is een amaniet.

387
00:33:04,379 --> 00:33:06,379 
Na drie dagen ben je dood.

388
00:33:08,088 --> 00:33:10,046 
Die was misschien voor mij.

389
00:33:13,463 --> 00:33:16,588 
Verderop in het bos
waren er truffels en kwartels.

390
00:33:18,796 --> 00:33:22,546 
Als je geen goede producten herkent,
word je geen goede kok.

391
00:33:25,255 --> 00:33:26,963 
Is je omelet al klaar?

392
00:34:00,297 --> 00:34:01,422 
Smakeloos.

393
00:34:15,173 --> 00:34:16,214 
Ga hier zitten.

394
00:34:16,964 --> 00:34:17,881 
Waarom daar?

395
00:34:18,756 --> 00:34:20,673 
Doe gewoon wat ik zeg.

396
00:34:21,339 --> 00:34:23,048 
Ga zitten als ik dat zeg.

397
00:34:23,964 --> 00:34:24,923 
Je luistert.

398
00:34:28,673 --> 00:34:30,798 
Alles draait om vier woorden:

399
00:34:31,381 --> 00:34:32,340 
de handeling,

400
00:34:32,756 --> 00:34:33,798 
het vuur,

401
00:34:34,590 --> 00:34:35,923 
de tijd, het gerei.

402
00:34:37,548 --> 00:34:39,757 
Maar eerst moet je kunnen proeven.

403
00:34:40,632 --> 00:34:42,465 
Elk ingrediënt herkennen

404
00:34:42,632 --> 00:34:44,340 
om het te respecteren

405
00:34:44,590 --> 00:34:46,423 
en het tot leven te brengen.

406
00:34:46,715 --> 00:34:48,590 
Aalbessen moeten naar aalbes smaken.

407
00:34:48,757 --> 00:34:50,215 
Kool naar kool.

408
00:34:54,090 --> 00:34:55,174 
Ga goed zitten.

409
00:34:57,799 --> 00:34:58,840 
Ogen dicht.

410
00:34:59,132 --> 00:35:00,049 
Waarom?

411
00:35:00,382 --> 00:35:01,965 
Waarom, waarom... Daarom.

412
00:35:03,215 --> 00:35:05,132 
Wil je het leren of niet?

413
00:35:09,341 --> 00:35:11,757 
Wij maken de wereld zelf lelijk.

414
00:35:12,007 --> 00:35:13,424 
Vals, grof.

415
00:35:14,424 --> 00:35:16,299 
Dat geldt ook... Ogen dicht!

416
00:35:17,174 --> 00:35:18,049 
...voor koken.

417
00:35:18,466 --> 00:35:20,674 
Een kok moet zijn smaak ontwikkelen

418
00:35:20,841 --> 00:35:22,341 
zoals muzikanten hun gehoor.

419
00:35:23,091 --> 00:35:25,591 
Met luisteren ken je de muziek nog niet.

420
00:35:25,758 --> 00:35:27,216 
Je moet het leren.

421
00:35:28,632 --> 00:35:29,924 
Dit is onze muziek.

422
00:35:30,383 --> 00:35:31,466 
Alles in de mond.

423
00:35:34,840 --> 00:35:35,800 
Vertrouw je mond.

424
00:35:41,632 --> 00:35:42,674 
Een walnoot.

425
00:35:50,965 --> 00:35:51,966 
Ja.

426
00:36:08,300 --> 00:36:09,134 
Paddenstoel.

427
00:36:21,759 --> 00:36:22,801 
Wortel.

428
00:36:41,134 --> 00:36:42,176 
Pepermunt.

429
00:37:02,427 --> 00:37:03,468 
Rode biet.

430
00:37:45,428 --> 00:37:46,469 
Niet doen.

431
00:37:49,553 --> 00:37:51,469 
Jullie zijn allemaal hetzelfde.

432
00:37:53,136 --> 00:37:56,178 
Ik ben niet minder
dan je barons en je markiezen.

433
00:38:02,011 --> 00:38:03,928 
Ik betaal, dus ik beslis.

434
00:38:30,220 --> 00:38:32,262 
Hij beëindigt de hongeropstand,

435
00:38:32,429 --> 00:38:34,387 
maar weigert een zetel.

436
00:38:34,679 --> 00:38:36,012 
Dat is echt nobel.

437
00:38:36,220 --> 00:38:37,721 
Hij is heel lelijk.

438
00:38:38,012 --> 00:38:40,054 
Het toppunt als je Mirabeau heet.

439
00:38:40,221 --> 00:38:43,096 
Je moet hem hebben horen spreken.

440
00:38:43,346 --> 00:38:45,137 
Dat grijpt je aan.

441
00:38:45,512 --> 00:38:46,887 
De vrouwen zijn dol op hem.

442
00:38:47,054 --> 00:38:49,262 
Een redenaar slaapt nooit alleen.

443
00:38:49,429 --> 00:38:50,471 
Nietwaar?

444
00:38:52,096 --> 00:38:53,513 
Ik wil graag uw mening.

445
00:38:53,679 --> 00:38:56,304 
Ik wil het dagmenu op een bord schrijven

446
00:38:56,513 --> 00:38:58,429 
voor de reizigers.

447
00:38:58,638 --> 00:38:59,471 
Wat denkt u?

448
00:38:59,638 --> 00:39:01,971 
Zes maanden geleden serveerde hij soep

449
00:39:02,138 --> 00:39:04,388 
en nu wil hij klanten winnen.

450
00:39:04,554 --> 00:39:05,930 
Het was lekker.

451
00:39:06,513 --> 00:39:09,680 
En zij maakt het op smaak
met haar glimlach.

452
00:39:10,180 --> 00:39:11,930 
Goed adres zei ik toch?

453
00:39:12,138 --> 00:39:13,430 
Heb je nog boter?

454
00:39:13,680 --> 00:39:15,638 
En drie broden voor onderweg.

455
00:39:17,846 --> 00:39:20,097 
Van een bazin als u krijg je trek.

456
00:39:20,638 --> 00:39:21,680 
Wat een snoepje.

457
00:39:21,847 --> 00:39:23,638 
Ik weet dat als banketbakker.

458
00:39:23,972 --> 00:39:26,555 
Jij bent vast dol op suikerbonen.

459
00:39:28,180 --> 00:39:29,222 
Hier.

460
00:39:29,430 --> 00:39:30,638 
Voor jou.

461
00:39:31,138 --> 00:39:32,222 
Voor een kus.

462
00:39:32,888 --> 00:39:33,847 
Het zijn er weinig.

463
00:39:37,972 --> 00:39:41,097 
We moeten betere wijn laten komen.

464
00:39:41,264 --> 00:39:43,347 
Geen wijn die je aanlengt.

465
00:39:45,055 --> 00:39:46,680 
Dan kun je meer vragen.

466
00:39:46,930 --> 00:39:49,681 
Stop met drinken en ga forel vissen.

467
00:39:53,097 --> 00:39:55,514 
En als we de prijzen nu eens ophangen?

468
00:39:56,014 --> 00:39:58,431 
Nee. Neem andere meisjes aan.

469
00:40:01,306 --> 00:40:02,348 
Idioot.

470
00:40:02,681 --> 00:40:05,181 
- En u, waar kijkt u naar?
- Nergens naar.

471
00:40:08,348 --> 00:40:09,723 
Dan ga ik maar.

472
00:40:29,015 --> 00:40:30,473 
Te weinig peterselie in je terrine.

473
00:40:31,098 --> 00:40:32,432 
Varieer de smaken.

474
00:40:33,390 --> 00:40:35,057 
Passende kleuren.

475
00:40:36,307 --> 00:40:38,515 
Maak ze dan zelf maar.

476
00:40:40,807 --> 00:40:42,098 
Ik ben geen herbergier.

477
00:40:43,807 --> 00:40:45,182 
Ik geen serveerster.

478
00:40:45,349 --> 00:40:48,682 
Ik kwam hier niet
om me te laten betasten.

479
00:40:49,390 --> 00:40:51,182 
Misschien heb ik me vergist.

480
00:40:52,349 --> 00:40:53,432 
Ik kan beter gaan.

481
00:40:54,640 --> 00:40:56,432 
Het zal niet meer gebeuren.

482
00:40:56,599 --> 00:40:57,432 
Beloofd.

483
00:41:01,766 --> 00:41:02,807 
Het spijt me.

484
00:41:10,099 --> 00:41:12,599 
De terrines moeten in het zicht staan.

485
00:41:12,766 --> 00:41:14,724 
De klanten willen alles zien.

486
00:41:14,891 --> 00:41:16,224 
Krijgen ze trek van.

487
00:41:21,391 --> 00:41:23,349 
Daar ben je. Ik heb je gemist.

488
00:41:23,766 --> 00:41:24,641 
Ga zitten.

489
00:42:02,850 --> 00:42:04,017 
Is daar iemand?

490
00:42:07,934 --> 00:42:08,851 
Wel?

491
00:42:10,601 --> 00:42:11,767 
Niemand?

492
00:42:14,642 --> 00:42:15,601 
Ik ben er!

493
00:42:16,351 --> 00:42:18,601 
- Ik wacht!
- Ik kom!

494
00:42:24,018 --> 00:42:25,184 
Intendant...

495
00:42:26,226 --> 00:42:27,893 
Vanwaar uw bezoek hier?

496
00:42:28,101 --> 00:42:31,476 
Drenk mijn paard. Ik ben op doorreis.

497
00:42:32,268 --> 00:42:33,601 
Dag, Hyacinthe.

498
00:42:34,768 --> 00:42:36,101 
Wel, mijn beste.

499
00:42:37,018 --> 00:42:38,685 
Wat is er met jou gebeurd?

500
00:42:40,060 --> 00:42:41,768 
Je lijkt wel een beer.

501
00:42:46,185 --> 00:42:48,185 
Dus dit hier is je hol?

502
00:42:50,143 --> 00:42:52,310 
Ben je weer bakker geworden?

503
00:42:53,727 --> 00:42:54,852 
Ik bak mijn brood.

504
00:42:55,060 --> 00:42:58,477 
Maar u kwam vast niet hierheen
om over bloem te praten.

505
00:43:00,227 --> 00:43:02,018 
Hoe gaat het op het kasteel?

506
00:43:03,477 --> 00:43:05,019 
Je vergist je, Manceron.

507
00:43:07,019 --> 00:43:08,935 
Ik kom wel voor je brood.

508
00:43:09,810 --> 00:43:11,727 
Want brood betekent belasting.

509
00:43:15,102 --> 00:43:16,935 
Dacht je daaraan te ontkomen?

510
00:43:21,019 --> 00:43:22,602 
Alle arbeid wordt belast.

511
00:43:25,519 --> 00:43:26,894 
Duur voor brood.

512
00:43:27,269 --> 00:43:29,602 
Alles wordt nu eenmaal belast.

513
00:43:35,186 --> 00:43:37,269 
Trek niet zo'n gezicht, Manceron.

514
00:43:38,811 --> 00:43:40,728 
Je vroeg naar het kasteel.

515
00:43:41,644 --> 00:43:42,894 
Goed dan.

516
00:43:44,103 --> 00:43:46,520 
De oude Gautier heeft een nieuwe pruik.

517
00:43:47,061 --> 00:43:49,561 
Een wild zwijn
heeft twee honden gebeten.

518
00:43:50,103 --> 00:43:52,978 
En de kleine Louis
heeft zijn arm gebroken.

519
00:43:53,186 --> 00:43:54,436 
En in de keuken?

520
00:43:54,728 --> 00:43:56,436 
Een komen en gaan.

521
00:43:56,686 --> 00:43:58,853 
De laatste kan niet aan je tippen.

522
00:43:59,020 --> 00:44:01,562 
Zelfs Francine wil niet
met hem naar bed.

523
00:44:02,312 --> 00:44:03,145 
Dat zegt genoeg.

524
00:44:04,770 --> 00:44:09,312 
En de hertog is er nog zelden,
hij is meestal in Parijs.

525
00:44:09,937 --> 00:44:11,603 
En wanneer hij thuis eet,

526
00:44:11,895 --> 00:44:13,395 
is hij onuitstaanbaar.

527
00:44:15,729 --> 00:44:16,770 
En nu...

528
00:44:18,937 --> 00:44:20,437 
de toekomst.

529
00:44:23,395 --> 00:44:25,895 
Je hebt kunnen nadenken over je fout.

530
00:44:26,604 --> 00:44:29,021 
De hertog wil bij je komen eten.

531
00:44:29,396 --> 00:44:31,812 
Je straf loopt misschien ten einde.

532
00:44:33,896 --> 00:44:35,562 
En als ik het goed zie...

533
00:44:38,104 --> 00:44:39,687 
komt dat gelegen.

534
00:44:40,729 --> 00:44:43,604 
Over twee weken wil de hertog hier
een etentje

535
00:44:43,771 --> 00:44:45,688 
op de terugweg uit Parijs.

536
00:44:47,521 --> 00:44:51,604 
Met wat vrienden en zijn minnares,
de gravin van Saint-Genêt.

537
00:44:51,813 --> 00:44:53,396 
Ze heeft culinaire pretenties.

538
00:44:53,563 --> 00:44:56,313 
Ze heeft je twee opvolgers ontslagen.

539
00:44:57,438 --> 00:44:59,688 
Ze is dol op champagne, oesters...

540
00:45:00,855 --> 00:45:02,146 
en aardappelen.

541
00:45:05,105 --> 00:45:07,688 
We sturen je een lijst
met alle gerechten.

542
00:45:07,896 --> 00:45:10,730 
En bespaar ons deze keer
je initiatieven.

543
00:45:15,313 --> 00:45:16,522 
Stel ze tevreden,

544
00:45:17,105 --> 00:45:19,188 
dan neemt de hertog je terug.

545
00:45:20,480 --> 00:45:22,897 
Je krijgt een nieuwe kans, Manceron.

546
00:45:23,147 --> 00:45:24,522 
Bederf het niet.

547
00:45:25,355 --> 00:45:26,814 
Hier ontvang je geen hertog.

548
00:45:26,980 --> 00:45:28,939 
Zeg het als je geld nodig hebt.

549
00:45:29,230 --> 00:45:32,355 
Ik regel het personeel
en voor de rest...

550
00:45:33,189 --> 00:45:35,855 
denk ik dat je creatief moet zijn.

551
00:45:38,064 --> 00:45:39,481 
En voor het porselein

552
00:45:39,647 --> 00:45:42,022 
niets Chinees. Grieks met cupido's.

553
00:45:42,231 --> 00:45:43,231 
En verder...

554
00:45:43,439 --> 00:45:45,564 
kristal en verguld zilver.

555
00:45:46,481 --> 00:45:50,106 
Zeg de hertog dat ik zal proberen
hem tevreden te stellen.

556
00:45:52,606 --> 00:45:54,439 
Niet proberen, wees perfect.

557
00:45:54,898 --> 00:45:57,314 
Ontvang de hertog als een koning.

558
00:45:58,189 --> 00:45:59,648 
Overtref jezelf.

559
00:46:02,648 --> 00:46:03,564 
Benjamin!

560
00:46:04,023 --> 00:46:04,856 
Mijn paard.

561
00:46:07,356 --> 00:46:08,731 
Hier komt de tafel.

562
00:46:09,690 --> 00:46:11,565 
De hertog komt hier te zitten.

563
00:46:12,398 --> 00:46:14,940 
Met hier en daar beschilderde panelen.

564
00:46:15,190 --> 00:46:16,856 
Het moet verfraaid worden.

565
00:46:18,106 --> 00:46:20,023 
Overal linten en veren.

566
00:46:21,273 --> 00:46:22,898 
En een schommel.

567
00:46:23,398 --> 00:46:25,148 
- En een hooibaal.
- Hooi?

568
00:46:26,315 --> 00:46:29,023 
Ja, eetlust beperkt zich niet
tot kookkunst.

569
00:46:30,273 --> 00:46:32,857 
En bloemen, fonteinen, beelden....

570
00:46:33,315 --> 00:46:34,232 
Schapen.

571
00:46:34,440 --> 00:46:35,899 
Voor een Engels tintje.

572
00:46:36,149 --> 00:46:38,482 
En zwanen. Zes zwanen bij de bron.

573
00:46:38,732 --> 00:46:40,857 
Ik word winderig van zwanenragout.

574
00:46:42,482 --> 00:46:46,315 
De schuur wordt de voorraadkast
om alles koel te houden.

575
00:46:49,816 --> 00:46:51,482 
Een buitengewone omgeving.

576
00:46:52,732 --> 00:46:54,774 
Dat gaan we hem ook aanbieden.

577
00:46:55,774 --> 00:46:58,149 
- Een fijnproeversparadijsje.
- Nee.

578
00:46:58,441 --> 00:47:01,274 
Dat alles voor degene
die je vernederd heeft?

579
00:47:01,566 --> 00:47:02,899 
Hij kwam terug.

580
00:47:03,108 --> 00:47:04,316 
Hij heeft me nodig.

581
00:47:05,149 --> 00:47:07,316 
Ik moest toch koken? Dat doe ik.

582
00:47:07,483 --> 00:47:09,274 
Niet voor hem. Je bent vrij.

583
00:47:11,024 --> 00:47:12,441 
En jij bent heel jong.

584
00:49:32,278 --> 00:49:35,569 
Laat de hertog van Chamfort
de tijd nemen.

585
00:49:38,028 --> 00:49:39,570 
Een week is te kort.

586
00:49:39,986 --> 00:49:42,570 
Als het zo gaat,
wil ik wel jaren wachten.

587
00:49:49,820 --> 00:49:50,862 
Vrienden...

588
00:49:52,362 --> 00:49:53,862 
Ik heb een stijve.

589
00:49:59,653 --> 00:50:01,612 
Markiezinnen! Gravinnen!

590
00:50:01,862 --> 00:50:03,779 
Jullie zijn mijn vrienden!

591
00:50:04,029 --> 00:50:07,154 
De maaltijden worden lang
en de nachten kort.

592
00:50:07,362 --> 00:50:10,320 
Wijn, wijn en nog eens wijn!

593
00:50:10,487 --> 00:50:12,237 
Vaten vol wijn!

594
00:50:58,071 --> 00:50:59,071 
Goedenavond.

595
00:51:34,989 --> 00:51:35,822 
Goedemorgen.

596
00:51:36,531 --> 00:51:37,447 
Goedemorgen.

597
00:51:39,031 --> 00:51:42,073 
Ik heb een idee om meer winst te maken.

598
00:51:43,239 --> 00:51:45,864 
De tafels dekken
voor de reizigers komen.

599
00:51:46,364 --> 00:51:48,948 
Voor een leeg bord krijg je honger.

600
00:51:49,239 --> 00:51:51,948 
Ook als het voelt
alsof hij verwacht wordt.

601
00:51:52,239 --> 00:51:53,823 
Dan wil hij meer betalen.

602
00:51:56,573 --> 00:51:59,281 
- Ik zoek Manceron.
- Die is binnen.

603
00:52:03,740 --> 00:52:06,823 
Een bericht van de hertog
voor Pierre Manceron.

604
00:52:07,531 --> 00:52:08,531 
Dat ben ik.

605
00:52:18,948 --> 00:52:19,990 
Morgen?

606
00:52:20,698 --> 00:52:22,323 
Het zou donderdag zijn.

607
00:52:22,573 --> 00:52:26,032 
De hertog kwam eerder uit Parijs.
Hij wil antwoord.

608
00:52:28,824 --> 00:52:30,740 
- Bent u er klaar voor?
- Klaar?

609
00:52:31,199 --> 00:52:34,074 
Ik kan mijn brigade niet eens
laten komen.

610
00:52:35,240 --> 00:52:36,699 
Wat is uw antwoord?

611
00:52:36,949 --> 00:52:37,991 
Ja.

612
00:52:42,366 --> 00:52:44,074 
Zeg dat hij er klaar voor is.

613
00:52:55,699 --> 00:52:57,324 
Ik warm de koffie op.

614
00:53:02,991 --> 00:53:04,241 
Is mijn paard klaar?

615
00:53:04,824 --> 00:53:06,991 
Het heeft gedronken, niet gegeten.

616
00:53:07,950 --> 00:53:10,700 
- U moet het laten rusten.
- Geen tijd.

617
00:53:11,033 --> 00:53:13,158 
Jacob. Hier zijn de drie fusten.

618
00:53:13,491 --> 00:53:14,866 
- Dag, jongen.
- Uitladen?

619
00:53:15,033 --> 00:53:17,158 
- Wat is het?
- Gevrey-chambertin.

620
00:53:20,325 --> 00:53:23,325 
Je besluit niet dat je klaar bent.
Je bent het of niet.

621
00:53:24,117 --> 00:53:25,867 
Benjamin! Benjamin!

622
00:53:26,742 --> 00:53:29,242 
Hanenkammen in madeiragelei.

623
00:53:29,408 --> 00:53:31,408 
Geglaceerde patrijs... Benjamin!

624
00:53:31,825 --> 00:53:34,534 
Ortolaan in wijnbladeren,
kalfszwezerikterrine,

625
00:53:35,034 --> 00:53:36,325 
schapentongetjes...

626
00:53:36,492 --> 00:53:39,534 
Veertig gerechten
en geen ruimte voor de mijne!

627
00:53:41,117 --> 00:53:43,367 
Zolang hij uw kookkunst maar wil.

628
00:53:44,409 --> 00:53:45,992 
De gravin van Saint-Genêt

629
00:53:46,200 --> 00:53:47,659 
wil ook een mousse.

630
00:53:48,117 --> 00:53:49,409 
Kaneelmousse!

631
00:53:50,201 --> 00:53:53,867 
Ze bepaalt het menu
en legt me gezochte gerechten op.

632
00:53:54,117 --> 00:53:54,951 
Benjamin!

633
00:53:55,409 --> 00:53:58,576 
Ze wil mousse
omdat ze bang is om te kauwen.

634
00:53:58,784 --> 00:54:01,659 
De hertog pijpen,
maar niet haar tanden tonen.

635
00:54:01,826 --> 00:54:02,868 
Kaneel...

636
00:54:03,534 --> 00:54:07,534 
Kaneel, saffraan, gember...
Ik ben die exotische specerijen zat.

637
00:54:08,076 --> 00:54:10,284 
Ik wil met onze tuinkruiden werken.

638
00:54:10,451 --> 00:54:13,076 
Sjalotten, bieslook, knoflook, dragon.

639
00:54:13,784 --> 00:54:14,951 
Niet met kaneel.

640
00:54:16,035 --> 00:54:17,826 
Ik maak geen kaneelmousse.

641
00:54:18,368 --> 00:54:19,326 
Doe jij dat maar.

642
00:54:19,868 --> 00:54:20,868 
Nooit gedaan.

643
00:54:21,243 --> 00:54:22,785 
Ben je een leerling of niet?

644
00:54:25,118 --> 00:54:27,868 
- Ik droomde dat ik een vogel was.
- Geen tijd.

645
00:54:28,035 --> 00:54:31,118 
Het etentje is morgen.
Ga het wild snijden.

646
00:54:34,535 --> 00:54:36,535 
Kijk nu wat je doet, idioot!

647
00:54:37,035 --> 00:54:39,660 
Uw paard begon te steigeren.

648
00:54:41,702 --> 00:54:42,660 
Jacob!

649
00:54:45,994 --> 00:54:46,827 
Jacob.

650
00:54:47,035 --> 00:54:48,202 
Het is zijn schuld.

651
00:54:48,577 --> 00:54:49,660 
Help me!

652
00:54:50,410 --> 00:54:51,660 
Help me hiermee!

653
00:55:22,703 --> 00:55:23,661 
Kom, we gaan.

654
00:55:23,828 --> 00:55:25,411 
We komen tijd tekort.

655
00:55:32,036 --> 00:55:34,036 
Jullie zijn nodig in de keuken.

656
00:55:35,036 --> 00:55:36,536 
Hij gaat nergens heen.

657
00:56:58,872 --> 00:57:00,247 
Nog elf gerechten.

658
00:57:00,413 --> 00:57:01,622 
We zijn te traag.

659
00:57:02,080 --> 00:57:04,289 
- En de zalm?
- Bijna klaar.

660
00:57:06,330 --> 00:57:07,372 
Laat zien.

661
00:57:08,080 --> 00:57:10,372 
Dat kan wel zo. Nu de kleikorst.

662
00:57:10,580 --> 00:57:12,747 
En dille op de rand van het bord.

663
00:57:12,914 --> 00:57:15,330 
- En de bloedworst?
- In de provisiekast. Zal ik?

664
00:57:15,497 --> 00:57:16,955 
Nee, maak de zalm af.

665
00:57:17,372 --> 00:57:18,414 
Ik ga wel.

666
00:57:24,456 --> 00:57:25,497 
Vliegen!

667
00:57:25,997 --> 00:57:27,622 
Benjamin! Vliegen!

668
00:57:30,456 --> 00:57:31,831 
Dat kun je toch wel?

669
00:57:31,998 --> 00:57:34,081 
Hij is net begraven en jij kookt?

670
00:57:35,248 --> 00:57:36,498 
Heb ik de keus?

671
00:57:36,664 --> 00:57:38,748 
Had gewoon naar me geluisterd.

672
00:57:39,039 --> 00:57:41,539 
We waren vrij en jij onderwierp je weer.

673
00:57:44,706 --> 00:57:46,248 
Ik ben ook verdrietig.

674
00:57:46,790 --> 00:57:48,998 
Na het etentje rouwen we.

675
00:57:49,665 --> 00:57:51,081 
Je gaat eraan kapot.

676
00:57:54,456 --> 00:57:55,290 
Naar buiten.

677
00:57:55,456 --> 00:57:56,290 
Naar buiten!

678
00:58:01,248 --> 00:58:02,373 
Water, snel!

679
00:58:02,707 --> 00:58:03,748 
Schiet op!

680
00:58:08,790 --> 00:58:09,665 
Snel! Snel!

681
00:58:11,623 --> 00:58:12,665 
Breng nog meer.

682
00:58:13,123 --> 00:58:14,415 
En haal doeken!

683
00:58:51,166 --> 00:58:53,791 
De hertog pikt zo'n vernedering niet.

684
00:58:56,833 --> 00:58:59,291 
Hij stuurt me niet alleen voorgoed weg.

685
00:59:01,125 --> 00:59:02,958 
Hij zal mijn naam bezoedelen.

686
00:59:03,291 --> 00:59:05,291 
Ik mag geen brood meer bakken.

687
00:59:05,708 --> 00:59:07,166 
We hebben nog negen uur.

688
00:59:07,333 --> 00:59:08,583 
Er is nog tijd.

689
00:59:10,167 --> 00:59:11,750 
Ik kan het niet meer overdoen.

690
00:59:11,917 --> 00:59:14,167 
U wilde nieuwe recepten bedenken,

691
00:59:14,417 --> 00:59:15,333 
dat kan nu.

692
00:59:17,375 --> 00:59:19,208 
Serveer ze wat u ons gaf.

693
00:59:20,458 --> 00:59:21,917 
Rundvleespastei.

694
00:59:22,083 --> 00:59:23,417 
Op hooi gerookte kip.

695
00:59:25,209 --> 00:59:26,334 
Willen ze aardappelen?

696
00:59:26,500 --> 00:59:29,167 
Geef ze die truffel-aardappelpasteitjes.

697
00:59:30,417 --> 00:59:32,334 
Die gaan nu in de smaak vallen.

698
00:59:40,792 --> 00:59:42,001 
Ik voer alles uit.

699
01:00:03,751 --> 01:00:04,834 
Nu de kip.

700
01:00:20,668 --> 01:00:21,502 
Goed zo.

701
01:00:21,710 --> 01:00:23,127 
Nee... Juist.

702
01:00:51,169 --> 01:00:52,586 
Het deeg heeft gerust.

703
01:00:52,836 --> 01:00:53,961 
Rol het maar uit.

704
01:01:23,836 --> 01:01:24,878 
Dag, heren.

705
01:01:25,920 --> 01:01:30,087 
Maak een laan met de vazen
en zet de tafel aan het eind.

706
01:01:54,004 --> 01:01:56,379 
Daar zijn ze! Twee koetsen in het dal!

707
01:01:56,545 --> 01:01:57,462 
Ze komen hier!

708
01:01:59,462 --> 01:02:01,337 
Allemaal opstellen! Snel!

709
01:02:03,879 --> 01:02:05,171 
Ik...

710
01:02:05,796 --> 01:02:06,629 
Je...

711
01:02:09,046 --> 01:02:10,171 
Ik heet Pierre.

712
01:04:00,132 --> 01:04:02,632 
<i>De hertog had te veel trek
om te wachten.</i>

713
01:04:03,423 --> 01:04:05,757 
<i>We zijn bij een andere herberg gestopt</i>

714
01:04:05,924 --> 01:04:08,424 
<i>om iets voor onderweg te kopen.</i>

715
01:04:08,632 --> 01:04:12,590 
<i>Toen was zijn maag niet meer het orgaan
dat zijn aandacht vroeg.</i>

716
01:04:13,965 --> 01:04:16,174 
<i>De man die deze brief brengt,</i>

717
01:04:16,340 --> 01:04:17,966 
<i>moet mijn mensen meenemen.</i>

718
01:04:18,257 --> 01:04:22,049 
<i>Zeg hun
dat ik ze op het kasteel verwacht.</i>

719
01:04:22,591 --> 01:04:24,632 
<i>Dit jaar zal om Parijs draaien.</i>

720
01:04:25,049 --> 01:04:29,007 
<i>Ik denk niet dat de hertog
nog eens zal willen komen.</i>

721
01:04:29,591 --> 01:04:31,174 
<i>Misschien van de zomer...</i>

722
01:04:31,549 --> 01:04:32,508 
<i>of volgend jaar.</i>

723
01:04:34,049 --> 01:04:35,091 
"Maar voor nu...

724
01:04:36,008 --> 01:04:37,049 
"Eet smakelijk.

725
01:04:37,883 --> 01:04:38,758 
"Hyacinthe."

726
01:04:40,591 --> 01:04:41,591 
Dit kan niet.

727
01:04:42,174 --> 01:04:44,341 
Hij mag u niet zo behandelen.

728
01:04:44,841 --> 01:04:47,716 
Hij had gezegd dat hij hier zou eten.

729
01:04:48,883 --> 01:04:52,008 
Al die tijd en moeite voor niets.

730
01:04:52,591 --> 01:04:54,633 
Chamfort mag u niet vernederen!

731
01:04:54,800 --> 01:04:56,550 
Hij moet hiervoor boeten!

732
01:04:56,758 --> 01:04:57,591 
Dit kan niet!

733
01:04:57,758 --> 01:05:00,175 
Het volk pikt die verspilling niet meer.

734
01:05:00,342 --> 01:05:02,258 
Ooit gaat het aan tafel

735
01:05:02,425 --> 01:05:04,883 
en hangt de adel aan de galg.

736
01:05:05,092 --> 01:05:05,925 
Nee!

737
01:05:44,759 --> 01:05:46,634 
Ik ben nooit een hoer geweest.

738
01:05:52,134 --> 01:05:54,343 
Ik ben de markiezin van La Varenne.

739
01:05:56,385 --> 01:05:57,676 
U kende mijn man.

740
01:05:58,676 --> 01:06:01,093 
Hij at bij de hertog van Chamfort.

741
01:06:02,010 --> 01:06:04,593 
Ze deden zaken
met de Indische Compagnie.

742
01:06:05,010 --> 01:06:06,426 
Ze waren bevriend.

743
01:06:07,760 --> 01:06:10,135 
Maar François kon geen nee zeggen.

744
01:06:11,468 --> 01:06:14,760 
De hertog kocht aandelen op zijn naam.

745
01:06:16,052 --> 01:06:18,385 
Chamfort kwam steeds vaker langs.

746
01:06:18,927 --> 01:06:20,593 
Eerst voor zaken en daarna

747
01:06:20,968 --> 01:06:22,218 
om mij te verleiden.

748
01:06:22,927 --> 01:06:24,052 
Ik wees hem af.

749
01:06:25,719 --> 01:06:28,469 
Hij dreigde ons te ruïneren
als ik weigerde.

750
01:06:31,469 --> 01:06:32,760 
Ik geloofde hem niet.

751
01:06:34,719 --> 01:06:37,052 
Dus voerde hij zijn dreigementen uit.

752
01:06:38,052 --> 01:06:40,386 
In enkele dagen waren we alles kwijt.

753
01:06:43,844 --> 01:06:46,552 
François wilde klagen in Versailles,
maar...

754
01:06:48,011 --> 01:06:49,761 
hij is er nooit aangekomen.

755
01:06:51,928 --> 01:06:54,469 
Ik vond hem hangend aan een boom

756
01:06:54,636 --> 01:06:56,469 
voor mijn slaapkamerraam.

757
01:06:59,678 --> 01:07:03,553 
Chamfort noemde het zelfmoord,
maar hij heeft hem vermoord.

758
01:07:05,553 --> 01:07:06,470 
Dus...

759
01:07:07,136 --> 01:07:08,928 
ging ik naar het kasteel...

760
01:07:09,428 --> 01:07:11,678 
met een dolk om hem te kelen.

761
01:07:13,178 --> 01:07:14,470 
Maar ik kon het niet.

762
01:07:18,428 --> 01:07:19,928 
Een man vermoorden

763
01:07:20,303 --> 01:07:22,762 
is moeilijker dan je denkt.

764
01:07:25,303 --> 01:07:27,137 
Ik keek hoe hij sliep...

765
01:07:35,304 --> 01:07:37,345 
Ik haatte me om die zwakte.

766
01:07:39,554 --> 01:07:42,220 
Ik kon terecht bij de liefdezusters

767
01:07:42,387 --> 01:07:44,762 
waar ik hoorde dat u was ontslagen.

768
01:07:46,179 --> 01:07:48,054 
François loofde uw kookkunst.

769
01:07:49,512 --> 01:07:51,887 
U was de trots van de hertog.

770
01:07:53,137 --> 01:07:55,346 
Chamfort zou u dus wel terughalen.

771
01:07:56,637 --> 01:07:58,346 
Ik wilde hem vergiftigen.

772
01:08:05,763 --> 01:08:07,513 
Je liegt vanaf het begin.

773
01:08:12,221 --> 01:08:13,763 
Hij moet gestraft worden.

774
01:08:21,346 --> 01:08:22,388 
Ga weg.

775
01:08:50,764 --> 01:08:51,764 
Wacht, Louise.

776
01:08:52,805 --> 01:08:54,305 
Ik help je wel.

777
01:08:56,930 --> 01:08:58,056 
Benjamin!

778
01:08:58,222 --> 01:08:59,306 
Let op het huis!

779
01:08:59,472 --> 01:09:01,639 
Mijn wijn is op. Ik ga nieuwe halen.

780
01:09:03,514 --> 01:09:04,389 
Vooruit!

781
01:09:04,556 --> 01:09:05,597 
Vooruit!

782
01:09:06,472 --> 01:09:08,847 
Jacob had gelijk.
Er is te weinig wijn.

783
01:09:09,014 --> 01:09:10,556 
Vooruit!

784
01:09:15,348 --> 01:09:16,306 
Papa!

785
01:09:33,681 --> 01:09:35,473 
Ik haal vet voor zijn wond.

786
01:11:54,893 --> 01:11:57,101 
Niet over politiek praten aan tafel.

787
01:11:57,267 --> 01:12:00,434 
De koning laat de troepen
Versailles beschermen.

788
01:12:00,600 --> 01:12:01,893 
Dat zijn geruchten.

789
01:12:02,517 --> 01:12:03,601 
Pas daarvoor op.

790
01:12:04,185 --> 01:12:05,601 
Kwaadsprekerij.

791
01:12:05,809 --> 01:12:06,935 
Proost!

792
01:12:09,102 --> 01:12:10,477 
Hoe weet je wat waar is?

793
01:12:11,727 --> 01:12:12,934 
Ervaring, vriend.

794
01:12:13,518 --> 01:12:16,352 
Net als op het slagveld.
Als je alles gelooft,

795
01:12:16,519 --> 01:12:17,977 
sterf je aan het front.

796
01:12:19,019 --> 01:12:20,102 
Een goede soldaat

797
01:12:20,519 --> 01:12:23,019 
maakt onderscheid tussen een goed bevel

798
01:12:23,560 --> 01:12:24,727 
en een stom bevel.

799
01:12:30,102 --> 01:12:31,977 
- Wilt u nog wat?
- Graag.

800
01:12:35,102 --> 01:12:36,311 
François, kom!

801
01:12:41,394 --> 01:12:43,478 
- Wilt u nog wat, heren?
- Graag.

802
01:12:43,728 --> 01:12:44,561 
Kijk eens.

803
01:12:47,103 --> 01:12:48,269 
Kaas voor de luitenant.

804
01:12:48,603 --> 01:12:49,603 
Daar aanvullen.

805
01:12:49,811 --> 01:12:51,019 
Vul de karaffen.

806
01:12:51,936 --> 01:12:52,978 
Is er nog brood?

807
01:12:54,144 --> 01:12:55,644 
Haal brood in de keuken.

808
01:12:55,811 --> 01:12:56,770 
Doe ik.

809
01:12:58,853 --> 01:13:00,145 
Fijn dat u op bent.

810
01:13:01,520 --> 01:13:02,936 
Wat doen zij hier?

811
01:13:03,103 --> 01:13:05,186 
Ze hebben hun kamp opgeslagen.

812
01:13:05,353 --> 01:13:07,686 
Ze vroegen brood, ik heb gekookt.

813
01:13:07,853 --> 01:13:09,728 
- Is er nog varkensvlees?
- Ja.

814
01:13:10,478 --> 01:13:12,187 
- Is het lekker?
- Heerlijk.

815
01:13:12,853 --> 01:13:17,145 
Eerst alleen voor de officiers
en toen halve porties voor de soldaten.

816
01:13:17,312 --> 01:13:18,687 
Beter dan bruinbrood.

817
01:13:20,145 --> 01:13:22,978 
Wijn voor de officierstafel, die is op!

818
01:13:23,145 --> 01:13:23,979 
Ik ga al.

819
01:13:24,145 --> 01:13:27,729 
Uw recepten,
aangevuld met jam en vruchtengelei.

820
01:13:27,895 --> 01:13:29,562 
Mevrouw!

821
01:13:29,729 --> 01:13:30,604 
Ik kom eraan!

822
01:13:32,770 --> 01:13:35,479 
Zoet kan beter
aan het eind van de maaltijd.

823
01:13:52,604 --> 01:13:53,938 
Die tafel wil brood.

824
01:13:55,354 --> 01:13:56,646 
Idee van uw zoon.

825
01:13:57,354 --> 01:13:59,313 
Brood snijden is zuiniger.

826
01:14:01,729 --> 01:14:02,646 
Wat is dat?

827
01:14:03,813 --> 01:14:05,313 
Gefrituurde aardappel.

828
01:14:06,188 --> 01:14:07,938 
In de lengte gesneden

829
01:14:08,146 --> 01:14:09,438 
en in olie gebakken.

830
01:14:10,230 --> 01:14:11,271 
Eens iets anders.

831
01:14:13,021 --> 01:14:14,688 
Best lekker, maar lelijk.

832
01:14:14,938 --> 01:14:16,146 
Dat wordt niets.

833
01:14:17,730 --> 01:14:18,980 
Probeerseltje.

834
01:14:33,897 --> 01:14:35,689 
Fijn dat u het lekker vindt.

835
01:14:37,730 --> 01:14:38,647 
Ik had honger.

836
01:14:40,064 --> 01:14:42,522 
De groente apart
om de kleur te behouden.

837
01:14:43,564 --> 01:14:44,814 
Dat is mooier, toch?

838
01:14:49,897 --> 01:14:52,356 
Elf pond, zeven stuivers,
drie zilverlingen.

839
01:14:53,606 --> 01:14:55,689 
Dat is een lucratieve handel.

840
01:14:58,106 --> 01:15:00,439 
Wat bedoel je met "lucratief"?

841
01:15:00,981 --> 01:15:02,564 
Dit heb je niet dagelijks.

842
01:15:02,731 --> 01:15:04,273 
De wegen zijn slecht.

843
01:15:04,523 --> 01:15:08,564 
De reizigers zijn de poststations
en de smoezelige herbergen zat

844
01:15:08,731 --> 01:15:11,939 
waar ze bedorven paté
en slijmerige soep serveren.

845
01:15:12,356 --> 01:15:14,231 
Ze willen echte maaltijden.

846
01:15:14,856 --> 01:15:16,190 
Waarom kwam je terug?

847
01:15:19,273 --> 01:15:20,731 
Ik ben niet vertrokken.

848
01:15:22,523 --> 01:15:25,315 
U was er slecht aan toe
toen we u vonden.

849
01:15:26,731 --> 01:15:27,898 
Nu gaat het beter.

850
01:15:28,648 --> 01:15:30,148 
Ik had mezelf aangegeven.

851
01:15:31,523 --> 01:15:34,565 
Dan zou je mijn naam hebben bezoedeld.

852
01:15:34,732 --> 01:15:36,815 
Dan had ik nooit meer gekookt.

853
01:15:36,982 --> 01:15:38,523 
Zij heeft je verzorgd.

854
01:15:42,065 --> 01:15:44,524 
Ze heeft drie dagen bij je gewaakt.

855
01:15:47,024 --> 01:15:48,482 
Vergeet dat allemaal.

856
01:15:48,774 --> 01:15:51,899 
Het gaat erom
dat u Chamfort niet meer nodig hebt.

857
01:15:52,190 --> 01:15:54,357 
U kunt dit elke dag gaan doen.

858
01:15:54,524 --> 01:15:57,315 
Je had gelijk,
we moeten deze plaats delen.

859
01:15:57,524 --> 01:15:59,024 
Maar niet met Chamfort,

860
01:15:59,524 --> 01:16:00,566 
met iedereen.

861
01:16:03,274 --> 01:16:05,857 
Denk aan wat we verwezenlijkt hebben.

862
01:16:07,066 --> 01:16:09,066 
Hoe verzorgder het eten,

863
01:16:09,274 --> 01:16:11,107 
hoe tevredener de klanten.

864
01:16:11,316 --> 01:16:12,816 
Ze waarderen je kookkunst

865
01:16:12,983 --> 01:16:15,649 
en betalen meer
voor een goede behandeling.

866
01:16:15,899 --> 01:16:18,774 
De mensen zullen ervoor omreizen.

867
01:16:19,108 --> 01:16:21,816 
Ze zullen voor u komen, voor uw keuken.

868
01:16:21,983 --> 01:16:25,524 
In Parijs serveert ene Beauvilliers
de politici

869
01:16:25,691 --> 01:16:27,650 
een lunch met meerdere gerechten.

870
01:16:27,816 --> 01:16:29,275 
Zonder jouw talent.

871
01:16:29,441 --> 01:16:32,441 
Je kunt bepalend zijn.
Beter gevoede mensen

872
01:16:32,650 --> 01:16:35,191 
denken beter na en komen vooruit.

873
01:16:35,400 --> 01:16:38,483 
Varieer de prijs
naar gelang de portiegrootte

874
01:16:38,941 --> 01:16:41,733 
om alle klanten te kunnen bedienen.

875
01:16:41,983 --> 01:16:43,358 
Edelen, boeren.

876
01:16:43,567 --> 01:16:46,317 
Iets nieuws.
Een groot buffet voor iedereen,

877
01:16:46,483 --> 01:16:48,442 
men betaalt voor wat men eet.

878
01:16:48,608 --> 01:16:50,358 
- God behoede me.
- Ach, God.

879
01:16:50,525 --> 01:16:54,359 
Als God van eten hield,
waren we allemaal dik en tevreden.

880
01:16:55,150 --> 01:16:57,734 
Maar er is honger,
dus of Hij bestaat niet,

881
01:16:57,942 --> 01:16:59,692 
of Hij is geen fijnproever.

882
01:17:01,109 --> 01:17:02,734 
Dat buffet vind ik niets.

883
01:17:03,400 --> 01:17:05,192 
Eten is niet je maag vullen.

884
01:17:05,359 --> 01:17:07,567 
Ik wil de kok de macht geven.

885
01:17:07,775 --> 01:17:08,942 
Om zelf te kiezen.

886
01:17:09,109 --> 01:17:11,484 
Je bent Chamfort niets verschuldigd.

887
01:17:11,692 --> 01:17:13,276 
De wereld verandert.

888
01:17:13,942 --> 01:17:15,734 
Dus verander mee.

889
01:17:17,026 --> 01:17:18,401 
De mens vliegt.

890
01:17:37,318 --> 01:17:38,651 
Een eetkamer.

891
01:17:44,276 --> 01:17:46,693 
Je gaat boven slapen.
We maken een wand.

892
01:17:47,985 --> 01:17:50,860 
We hebben alle ruimte nodig
voor een eetkamer.

893
01:17:54,402 --> 01:17:56,318 
En we serveren op het bord.

894
01:17:56,985 --> 01:17:58,110 
Op z'n Russisch.

895
01:17:58,318 --> 01:18:00,027 
Voor-, hoofd- en nagerecht.

896
01:18:00,527 --> 01:18:02,818 
Geen buffet, maar aparte tafels

897
01:18:03,402 --> 01:18:05,402 
en ieder eet in zijn eigen tempo

898
01:18:06,069 --> 01:18:07,694 
en geniet van het moment.

899
01:18:09,610 --> 01:18:12,319 
Zo kunnen we
meerdere gerechten aanbieden.

900
01:18:13,777 --> 01:18:17,069 
We moeten een plek bedenken
om te genieten van eten,

901
01:18:17,610 --> 01:18:18,944 
waar het leeft,

902
01:18:19,152 --> 01:18:20,611 
zoals bij waterputten.

903
01:18:22,694 --> 01:18:25,152 
Ga morgen alles kopen op de markt.

904
01:18:25,319 --> 01:18:27,361 
- Ook stoelen.
- Zoveel je wilt.

905
01:18:28,111 --> 01:18:30,111 
Haal papier, we tekenen het uit.

906
01:18:45,569 --> 01:18:46,403 
Bedankt.

907
01:18:47,570 --> 01:18:48,986 
Groentepastei

908
01:18:50,320 --> 01:18:52,653 
en mesthoen met morieljes!

909
01:18:53,945 --> 01:18:54,778 
Nee.

910
01:18:55,778 --> 01:18:56,820 
Niet opschrijven.

911
01:18:57,445 --> 01:18:58,403 
Schrijf maar...

912
01:18:58,861 --> 01:19:00,403 
Mesthoen à la Manceron.

913
01:19:03,445 --> 01:19:04,403 
Geen kaas?

914
01:19:05,195 --> 01:19:06,987 
Roquefort, niet?

915
01:19:07,445 --> 01:19:09,903 
Een plankje. Met een selectie.

916
01:19:10,820 --> 01:19:14,195 
Roquefort, cantal,
geitenkaas, saint-nectaire.

917
01:19:14,404 --> 01:19:15,404 
Vooraf?

918
01:19:15,945 --> 01:19:17,862 
Nee, na het hoofdgerecht.

919
01:19:18,237 --> 01:19:19,612 
Voor de zoetigheid.

920
01:19:20,070 --> 01:19:21,237 
En als nagerecht?

921
01:19:22,820 --> 01:19:23,862 
Je vruchtengelei.

922
01:19:27,695 --> 01:19:30,654 
En een boeket bloemen op elke tafel.

923
01:19:31,154 --> 01:19:33,196 
Hoe spel je Manceron? Met een D?

924
01:19:33,862 --> 01:19:34,904 
Dat weet ik niet.

925
01:19:35,071 --> 01:19:36,571 
Nooit op schrift gezien.

926
01:19:38,237 --> 01:19:39,737 
Dan doen we het simpel.

927
01:19:40,779 --> 01:19:42,196 
Krachtig en efficiënt.

928
01:19:44,071 --> 01:19:45,029 
Net als ik?

929
01:19:49,779 --> 01:19:50,904 
Klanten!

930
01:19:53,988 --> 01:19:55,029 
Klanten!

931
01:20:27,405 --> 01:20:28,905 
Onze eerste klanten.

932
01:20:29,072 --> 01:20:32,197 
Ik wed vijf reizigers.
Twee dikkerds, grote eters.

933
01:20:58,073 --> 01:20:59,864 
Hier zijn de sneetjes, meneer.

934
01:21:00,573 --> 01:21:02,073 
Is het menu naar uw zin?

935
01:21:02,614 --> 01:21:03,864 
Laten we proeven.

936
01:21:04,073 --> 01:21:05,239 
U kunt wisselen.

937
01:21:05,406 --> 01:21:07,948 
- We hebben een menu.
- Loopt u mee.

938
01:21:08,448 --> 01:21:11,948 
Alles is vers gemaakt. Wilt u wat wijn?

939
01:21:12,365 --> 01:21:13,656 
Wilt u hier zitten?

940
01:21:15,198 --> 01:21:16,573 
Fijn om te horen.

941
01:21:17,406 --> 01:21:18,281 
Bent u klaar?

942
01:21:18,448 --> 01:21:20,407 
Wilt u wat morieljes?

943
01:22:23,033 --> 01:22:25,325 
De morieljes laten het hoen stralen.

944
01:22:29,866 --> 01:22:32,700 
Waarom zwoegen als u de winst afneemt?

945
01:22:33,533 --> 01:22:34,867 
Alleen de belasting.

946
01:22:35,950 --> 01:22:38,533 
Ik eis alleen wat u verschuldigd bent.

947
01:22:38,992 --> 01:22:40,533 
Ik kon de kosten vragen

948
01:22:40,700 --> 01:22:43,367 
van het etentje,
want de hertog at niets.

949
01:22:43,909 --> 01:22:46,034 
Dan had hij moeten stoppen.

950
01:22:46,909 --> 01:22:49,367 
Niet zo zeuren, dat doet u geen goed.

951
01:22:51,450 --> 01:22:54,409 
Ieder moet zijn plaats kennen
in deze wereld.

952
01:22:54,909 --> 01:22:56,409 
Of het wordt een chaos.

953
01:22:57,492 --> 01:22:58,534 
Geloof me,

954
01:22:59,367 --> 01:23:02,159 
mannen als ik verzekeren
de orde der dingen.

955
01:23:03,909 --> 01:23:06,076 
Wanneer mannen van mijn kaliber...

956
01:23:06,826 --> 01:23:08,326 
zich bij de meute voegen

957
01:23:08,867 --> 01:23:10,284 
eindigt een tijdperk.

958
01:23:11,951 --> 01:23:13,034 
Profiteer ervan.

959
01:23:13,534 --> 01:23:16,493 
De hertog van Chamfort
is niet altijd zo royaal.

960
01:23:16,993 --> 01:23:18,118 
Laat intussen

961
01:23:18,534 --> 01:23:22,493 
de armen herrie maken,
leer het comfort van het stilzwijgen

962
01:23:22,743 --> 01:23:23,951 
en wees blij

963
01:23:24,326 --> 01:23:26,410 
dat de hertog uw zaak tolereert.

964
01:23:36,243 --> 01:23:38,076 
U zegt geen winst te maken

965
01:23:38,243 --> 01:23:39,826 
en u heeft personeel?

966
01:23:40,577 --> 01:23:42,827 
- Dat is mijn leerling.
- Een vrouw?

967
01:23:43,660 --> 01:23:44,702 
Is dat een grap?

968
01:23:49,077 --> 01:23:51,577 
Niet spraakzaam.
Waar komt ze vandaan?

969
01:23:52,285 --> 01:23:54,660 
Ze werkte voor de graaf van Briançon.

970
01:23:55,452 --> 01:23:56,369 
Ze maakte jam.

971
01:23:56,535 --> 01:23:57,660 
Jam?

972
01:23:58,827 --> 01:24:01,202 
Ze ziet er niet uit alsof ze dat kan.

973
01:24:03,369 --> 01:24:06,619 
Waarom zou je Briançon verruilen
voor zo'n gat?

974
01:24:07,994 --> 01:24:11,827 
Briançon drong zich vast niet op,
hij heeft geen interesse.

975
01:24:13,119 --> 01:24:15,036 
U heeft kijk op zoetigheid.

976
01:24:25,203 --> 01:24:26,203 
Heel smakelijk.

977
01:24:28,369 --> 01:24:31,494 
U bent een heuse reputatie
aan het opbouwen.

978
01:24:31,661 --> 01:24:33,619 
Iedereen heeft het over u.

979
01:24:33,786 --> 01:24:35,078 
Zelfs op het kasteel.

980
01:24:35,619 --> 01:24:37,411 
De hertog vroeg me ernaar.

981
01:24:39,453 --> 01:24:41,786 
Ik denk dat hij snel zal komen.

982
01:24:43,453 --> 01:24:46,328 
Zoals u weet,
is hij dol op vruchtengelei.

983
01:24:47,328 --> 01:24:48,453 
Vruchtengelei

984
01:24:48,870 --> 01:24:49,995 
en dienstertjes.

985
01:25:15,704 --> 01:25:16,579 
<i>Pierre,</i>

986
01:25:17,579 --> 01:25:19,121 
<i>ik vraag u om begrip.</i>

987
01:25:20,121 --> 01:25:21,204 
<i>Ik wilde het vergeten...</i>

988
01:25:23,079 --> 01:25:24,246 
<i>maar dat lukt niet.</i>

989
01:25:26,412 --> 01:25:29,287 
<i>Degene die mijn leven verwoestte,
zal hier komen</i>

990
01:25:29,454 --> 01:25:32,288 
<i>en dan zal ik hem willen laten boeten.</i>

991
01:25:34,329 --> 01:25:36,746 
<i>Dan zou ik al uw werk verwoesten</i>

992
01:25:36,913 --> 01:25:38,954 
<i>en u medeplichtig maken.</i>

993
01:25:39,121 --> 01:25:40,621 
<i>En dat kan ik niet doen.</i>

994
01:25:41,454 --> 01:25:43,163 
<i>U gaat zeker slagen</i>

995
01:25:43,746 --> 01:25:45,413 
<i>en ik bedank u voor alles.</i>

996
01:25:45,579 --> 01:25:46,538 
<i>Vaarwel.</i>

997
01:25:46,871 --> 01:25:47,830 
<i>Louise.</i>

998
01:25:52,621 --> 01:25:54,413 
Er is een paard gestolen.

999
01:26:04,163 --> 01:26:05,580 
Ik ga eieren halen.

1000
01:26:14,830 --> 01:26:16,164 
Neem me niet kwalijk.

1001
01:26:16,330 --> 01:26:18,122 
Ik vraag het al drie keer.

1002
01:26:20,664 --> 01:26:22,205 
Kan dit mee?

1003
01:26:22,372 --> 01:26:23,789 
De klanten klagen.

1004
01:26:23,955 --> 01:26:26,830 
- Het duurt lang.
- Thuis is het beter.

1005
01:26:27,455 --> 01:26:29,122 
Ja, het komt eraan.

1006
01:26:30,414 --> 01:26:31,456 
Wijn!

1007
01:26:33,289 --> 01:26:35,539 
- Het dessert!
- Ja, komt eraan.

1008
01:26:35,956 --> 01:26:37,122 
Meneer...

1009
01:26:37,289 --> 01:26:38,581 
Gaat u weg?

1010
01:26:41,789 --> 01:26:43,123 
Eet u smakelijk.

1011
01:26:46,081 --> 01:26:47,873 
Kijk, het is droog.

1012
01:26:48,039 --> 01:26:50,623 
Het spijt me. U krijgt een andere.

1013
01:27:20,123 --> 01:27:22,040 
Grootboek

1014
01:27:22,873 --> 01:27:24,957 
Je idee kost ons een fortuin.

1015
01:27:26,374 --> 01:27:29,207 
Weldra kunnen we
geen ingrediënten meer kopen.

1016
01:27:30,165 --> 01:27:32,540 
We moeten andere klanten trekken.

1017
01:27:32,790 --> 01:27:33,624 
Maar hoe?

1018
01:27:33,790 --> 01:27:37,457 
Ik ga menu's uitdelen
op de markt en bij de kerken.

1019
01:27:38,499 --> 01:27:40,041 
Dat zal enorm helpen.

1020
01:27:40,207 --> 01:27:42,749 
Als je vrolijker was,
kwamen ze wel terug.

1021
01:27:43,582 --> 01:27:45,249 
Ze komen voor hun plezier.

1022
01:27:45,416 --> 01:27:47,624 
Maar dat bied je ze niet meer.

1023
01:27:53,583 --> 01:27:54,416 
Kip!

1024
01:27:54,583 --> 01:27:56,624 
- Krijg ik wat?
- Ik ook!

1025
01:27:56,791 --> 01:27:59,208 
Rustig. Jullie krijgen allemaal.

1026
01:28:18,166 --> 01:28:20,583 
- Maar hij slaapt.
- Dat betwijfel ik.

1027
01:28:20,750 --> 01:28:22,417 
Het is na middernacht.

1028
01:28:22,625 --> 01:28:26,000 
Ja, dan gaat hij naar de keuken
voor iets lekkers.

1029
01:28:29,875 --> 01:28:31,542 
Blijf staan, Manceron.

1030
01:28:33,375 --> 01:28:34,959 
Neem me niet kwalijk.

1031
01:28:35,167 --> 01:28:36,959 
Wat onbeschoft.

1032
01:28:37,167 --> 01:28:39,792 
Hij is zo koppig, hij luistert niet.

1033
01:28:39,959 --> 01:28:41,834 
Ik moet u spreken.

1034
01:28:43,167 --> 01:28:44,875 
Moet ik de wachters roepen?

1035
01:28:50,751 --> 01:28:52,834 
- Meneer...
- Laat ons alleen.

1036
01:29:03,834 --> 01:29:05,293 
Wel, Manceron...

1037
01:29:05,918 --> 01:29:07,543 
U bent smerig.

1038
01:29:10,876 --> 01:29:12,709 
Herbergier geworden?

1039
01:29:13,626 --> 01:29:14,876 
Meer dan dat.

1040
01:29:16,585 --> 01:29:18,418 
Ik serveer bereide gerechten.

1041
01:29:19,210 --> 01:29:22,126 
Voorgerechten, vis, vlees, bijgerechten.

1042
01:29:23,918 --> 01:29:25,251 
En wie eet die?

1043
01:29:25,876 --> 01:29:27,168 
Wie dat maar wil.

1044
01:29:29,335 --> 01:29:30,502 
Dat is absurd.

1045
01:29:31,752 --> 01:29:34,460 
Dat volstaat niet.
Je moet weten hoe je eet.

1046
01:29:34,627 --> 01:29:36,043 
Het is een kunst.

1047
01:29:36,377 --> 01:29:39,002 
Echte kookkunst is niet
voor de gewone man.

1048
01:29:39,543 --> 01:29:41,668 
Alleen een gastronoom waardeert dat

1049
01:29:41,835 --> 01:29:44,419 
en dat is voor weinigen weggelegd.

1050
01:29:45,002 --> 01:29:47,335 
Ik mocht een ervan dienen.

1051
01:29:47,960 --> 01:29:50,710 
Fijn om te horen, maar hier zit ik.

1052
01:29:50,877 --> 01:29:52,460 
Moederziel alleen.

1053
01:29:53,335 --> 01:29:56,710 
Aan tafel bij het haardvuur.
Maar wat staat er voor me?

1054
01:30:00,586 --> 01:30:02,044 
Dit is nu mijn lot.

1055
01:30:07,377 --> 01:30:08,794 
Ik prop me vol...

1056
01:30:10,961 --> 01:30:12,544 
maar zonder plezier.

1057
01:30:16,128 --> 01:30:18,503 
Goede koks zijn zeldzaam, Manceron.

1058
01:30:19,294 --> 01:30:21,711 
Uw opvolger was een koksjongen.

1059
01:30:21,919 --> 01:30:24,628 
Die erna kon amper mayonaise maken.

1060
01:30:27,253 --> 01:30:29,211 
Uw mayonaise, Manceron...

1061
01:30:30,211 --> 01:30:33,545 
Kleine dingen
kunnen grote herinneringen vormen.

1062
01:30:37,711 --> 01:30:40,253 
Uw geestigheid
is ons duur komen te staan.

1063
01:30:41,670 --> 01:30:43,420 
Waarom geen excuses?

1064
01:30:45,712 --> 01:30:47,462 
Excuses hadden volstaan.

1065
01:30:50,628 --> 01:30:53,253 
Ik bied u mijn verontschuldigingen aan.

1066
01:30:56,837 --> 01:30:58,962 
Kijk toch eens. Hopeloos.

1067
01:30:59,170 --> 01:31:02,170 
Onevenwichtig, fantasieloos,
geen harmonie.

1068
01:31:02,337 --> 01:31:03,337 
Niets.

1069
01:31:13,629 --> 01:31:14,796 
Staat u me toe?

1070
01:31:19,504 --> 01:31:20,921 
Een ogenblikje.

1071
01:31:57,380 --> 01:31:58,922 
Dus u kwam me kwellen?

1072
01:32:00,838 --> 01:32:02,255 
Nee, meneer.

1073
01:32:02,630 --> 01:32:04,047 
Om u te dienen

1074
01:32:04,422 --> 01:32:06,380 
en u uit te nodigen bij mij.

1075
01:32:09,547 --> 01:32:12,005 
De zaken lopen niet zo goed.

1076
01:32:13,047 --> 01:32:14,547 
Wat had ik u gezegd?

1077
01:32:14,839 --> 01:32:16,797 
Vraag een pad niet te vliegen.

1078
01:32:17,839 --> 01:32:19,131 
Daarom.

1079
01:32:19,339 --> 01:32:22,006 
Ik heb de mening nodig
van een fijnproever.

1080
01:32:22,839 --> 01:32:24,922 
Hoe schat ik mijn recepten op waarde

1081
01:32:25,089 --> 01:32:27,714 
zonder het enige oordeel dat telt?

1082
01:32:31,756 --> 01:32:33,339 
Waarom zou ik dat doen?

1083
01:32:35,381 --> 01:32:37,548 
Om mijn Chamfort-eend te proeven.

1084
01:32:38,381 --> 01:32:40,089 
Een eend met mijn naam?

1085
01:32:42,006 --> 01:32:43,506 
Dat moet subliem zijn.

1086
01:32:45,381 --> 01:32:46,631 
Meneer...

1087
01:32:48,381 --> 01:32:49,798 
alstublieft,

1088
01:32:50,673 --> 01:32:53,423 
laat me iets voor u terugdoen.

1089
01:33:03,257 --> 01:33:04,340 
Goed dan.

1090
01:33:04,965 --> 01:33:06,173 
Ik zal komen.

1091
01:33:06,423 --> 01:33:09,798 
Hyacinthe geeft u geld
voor een koud buffet voor twee.

1092
01:33:10,007 --> 01:33:12,090 
Ikzelf en de gravin van Saint-Genêt.

1093
01:33:12,257 --> 01:33:15,674 
- Dank u wel.
- Maar sluit onmiddellijk uw eethuis.

1094
01:33:16,174 --> 01:33:19,632 
Goed eten is niet voor het volk.
Dat moet je verdienen.

1095
01:33:19,799 --> 01:33:22,257 
Als u aan mijn verwachtingen voldoet,

1096
01:33:22,882 --> 01:33:24,924 
neem ik u mee naar Parijs.

1097
01:33:35,007 --> 01:33:38,007 
De hertog van Chamfort
kan edelmoedig zijn.

1098
01:34:01,425 --> 01:34:03,258 
Er is iemand voor u.

1099
01:34:21,467 --> 01:34:23,050 
U heeft een kwartier.

1100
01:34:57,926 --> 01:34:59,259 
Je moet terugkomen.

1101
01:35:03,634 --> 01:35:05,843 
Je moet je leermeester gehoorzamen.

1102
01:35:13,468 --> 01:35:15,343 
Zonder jou is de lol eraf.

1103
01:35:19,968 --> 01:35:21,385 
Ik heb je nodig.

1104
01:35:25,260 --> 01:35:27,802 
Chamfort komt over twee dagen eten.

1105
01:35:28,427 --> 01:35:30,260 
We doen wat jij wilt.

1106
01:36:00,677 --> 01:36:02,636 
Ze "werken voor het volk"

1107
01:36:02,803 --> 01:36:04,178 
en weten niets beters

1108
01:36:04,344 --> 01:36:08,594 
dan de kaatsbaan te bezetten
om er een eed te zweren.

1109
01:36:09,261 --> 01:36:11,511 
Praatjesmakers die niets bereiken.

1110
01:36:11,678 --> 01:36:13,511 
Lui ongedierte.

1111
01:36:13,886 --> 01:36:15,428 
Wat zegt de koning?

1112
01:36:16,178 --> 01:36:17,511 
Toen de bisschop hoorde

1113
01:36:17,678 --> 01:36:19,928 
dat die Nationale Vergadering

1114
01:36:20,095 --> 01:36:21,511 
niet wilde vertrekken,

1115
01:36:21,720 --> 01:36:23,845 
haalde hij zijn schouders op en zei:

1116
01:36:24,011 --> 01:36:26,345 
"Laat ze dan maar blijven".

1117
01:36:28,220 --> 01:36:29,761 
Leve de koning!

1118
01:36:47,804 --> 01:36:49,845 
Mijn hemel, een herberg.

1119
01:36:52,137 --> 01:36:54,262 
Meer dan dat, mijn beste.

1120
01:36:55,595 --> 01:36:57,595 
- Dat zegt hij zelf.
- Manceron

1121
01:36:57,804 --> 01:36:59,929 
heeft zijn lesje geleerd.

1122
01:37:01,679 --> 01:37:04,054 
Zijn ballingschap viel hem zwaar.

1123
01:37:04,221 --> 01:37:06,679 
Ik begrijp dat hij
vergeving kwam vragen.

1124
01:37:06,887 --> 01:37:09,679 
Ik weet niet
wie er het meest gestraft is.

1125
01:37:09,846 --> 01:37:11,846 
Ik heb hem erg gemist.

1126
01:37:12,013 --> 01:37:14,846 
Goed om hem een toontje lager
te laten zingen.

1127
01:37:15,013 --> 01:37:16,054 
Goedendag.

1128
01:37:16,846 --> 01:37:17,679 
Goedendag.

1129
01:37:19,679 --> 01:37:21,596 
Ik ben dol op het platteland.

1130
01:37:24,096 --> 01:37:25,596 
Manceron, waar was u?

1131
01:37:26,263 --> 01:37:28,013 
Neemt u me niet kwalijk.

1132
01:37:29,346 --> 01:37:30,513 
Mevrouw.

1133
01:37:31,221 --> 01:37:32,555 
Komt u binnen.

1134
01:37:32,846 --> 01:37:33,721 
Ik heb honger.

1135
01:37:33,888 --> 01:37:36,096 
U hoort het, we hebben honger.

1136
01:37:46,347 --> 01:37:47,805 
Waar zijn mijn mensen?

1137
01:37:47,972 --> 01:37:49,763 
Weggestuurd door mijn vader.

1138
01:37:50,555 --> 01:37:51,888 
We hebben eigen mensen.

1139
01:37:55,639 --> 01:37:58,847 
Waarom al die stoelen?
We zijn met ons tweeën.

1140
01:37:59,264 --> 01:38:03,097 
Voor ik sluit,
wilde ik u mijn herberg laten zien.

1141
01:38:03,639 --> 01:38:04,889 
Een plaats

1142
01:38:05,055 --> 01:38:09,222 
waar ieder kan eten naar gelang
zijn behoeften en zijn budget.

1143
01:38:09,389 --> 01:38:13,347 
Maar ik heb u al gezegd
dat het een slecht idee was.

1144
01:38:13,514 --> 01:38:16,056 
Het volk kan dat niet waarderen.

1145
01:38:16,264 --> 01:38:18,097 
Kijk eens hoe leeg het is.

1146
01:38:19,181 --> 01:38:21,973 
Schiet op met die rondes,
anders ga ik weg.

1147
01:38:22,931 --> 01:38:24,473 
Zo gaat het hier niet.

1148
01:38:25,264 --> 01:38:27,389 
Een gerecht na het andere.

1149
01:38:28,264 --> 01:38:30,681 
Hapje, voorgerecht,
hoofdgerecht, kaas, dessert.

1150
01:38:30,848 --> 01:38:32,598 
Net als een farandole.

1151
01:38:32,931 --> 01:38:34,264 
Een farandole?

1152
01:38:34,431 --> 01:38:36,140 
Ik ben dol op farandoles.

1153
01:38:37,056 --> 01:38:39,681 
Goed dan. Kom maar met die farandole.

1154
01:38:39,890 --> 01:38:40,765 
Maar snel.

1155
01:38:40,931 --> 01:38:43,431 
Die kleine tafeltjes maken het gezellig.

1156
01:38:46,015 --> 01:38:47,515 
Wat is dat voor servies?

1157
01:38:50,182 --> 01:38:51,765 
Een mandje per tafel.

1158
01:38:52,557 --> 01:38:54,765 
Een mandje,
een karaf en een boeket.

1159
01:38:55,598 --> 01:38:56,723 
Nog een boeket.

1160
01:38:56,890 --> 01:38:58,932 
Zij kunnen geen hertog bedienen.

1161
01:38:59,390 --> 01:39:01,932 
Bent u de etiquette soms vergeten?

1162
01:39:02,098 --> 01:39:04,474 
Hier zijn alle klanten hertogen

1163
01:39:04,640 --> 01:39:06,224 
en elke klant is koning.

1164
01:39:11,099 --> 01:39:12,265 
Meneer...

1165
01:39:14,599 --> 01:39:16,349 
Mevrouw vroeg een aardappelrecept.

1166
01:39:16,807 --> 01:39:18,641 
Ik ben dol op aardappelen.

1167
01:39:19,599 --> 01:39:22,099 
De koningin draagt de bloesem ervan.

1168
01:39:22,307 --> 01:39:23,599 
Hoe noemt u dit?

1169
01:39:25,057 --> 01:39:26,516 
Een Délicieux.

1170
01:39:41,641 --> 01:39:43,474 
Dit moet je proeven.

1171
01:39:46,516 --> 01:39:47,766 
Verrukkelijk.

1172
01:39:52,225 --> 01:39:54,558 
Meneer! Mensen!

1173
01:39:55,308 --> 01:39:56,391 
Mensen!

1174
01:39:57,058 --> 01:39:57,891 
Mensen!

1175
01:39:58,058 --> 01:39:59,641 
Wat bezielt hem?

1176
01:40:00,017 --> 01:40:02,392 
Ik kreeg dit op de markt.

1177
01:40:02,558 --> 01:40:06,767 
Kom binnen. Plaats genoeg.
Kies maar een tafel uit.

1178
01:40:06,933 --> 01:40:08,683 
Wat is dit? Wie zijn dat?

1179
01:40:10,225 --> 01:40:11,225 
Kom binnen.

1180
01:40:15,350 --> 01:40:16,934 
Zelfs tafelkleden.

1181
01:40:17,100 --> 01:40:18,434 
Ja. Gaat u zitten.

1182
01:40:18,600 --> 01:40:20,475 
Kijk, een menukaart.

1183
01:40:20,684 --> 01:40:22,559 
Wat is dit voor poppenkast?

1184
01:40:23,975 --> 01:40:25,517 
Hoeveel zijn het er?

1185
01:40:27,184 --> 01:40:28,726 
Stuur die mensen weg.

1186
01:40:28,934 --> 01:40:31,767 
Ik kan niet in gezelschap
van vreemden eten.

1187
01:40:33,184 --> 01:40:34,851 
Laat ze stil zijn.

1188
01:40:36,642 --> 01:40:37,767 
Goedendag.

1189
01:40:39,601 --> 01:40:41,184 
Wat doet u hier?

1190
01:40:42,059 --> 01:40:43,268 
Ik kook.

1191
01:40:45,101 --> 01:40:47,309 
Louise bereidde uw maaltijd.

1192
01:40:48,643 --> 01:40:49,851 
Wie is dat?

1193
01:40:52,351 --> 01:40:54,518 
Geef antwoord. Stel ons voor.

1194
01:40:57,851 --> 01:40:59,226 
Louise de La Varenne.

1195
01:41:00,310 --> 01:41:02,768 
U zou het verdienen
dat ik u vergiftigde.

1196
01:41:02,935 --> 01:41:05,143 
Kan iemand me uitleggen wat er is?

1197
01:41:05,351 --> 01:41:07,018 
Ik wil het begrijpen.

1198
01:41:11,685 --> 01:41:15,810 
"Kom gratis lunchen om 12 uur

1199
01:41:16,518 --> 01:41:18,518 
"in aanwezigheid van de hertog."

1200
01:41:19,768 --> 01:41:21,310 
Het loopt hier vol.

1201
01:41:25,560 --> 01:41:26,394 
Dat is hem.

1202
01:41:34,019 --> 01:41:35,810 
Ik dacht dat hij langer was.

1203
01:41:44,852 --> 01:41:46,561 
Hier zult u voor boeten.

1204
01:41:48,352 --> 01:41:49,811 
Ik stuur de wachters.

1205
01:41:51,061 --> 01:41:53,394 
Zodat u uw plaats kent.

1206
01:41:54,144 --> 01:41:56,436 
Ze zullen deze louche tent sluiten.

1207
01:41:56,728 --> 01:41:58,311 
Hoort u me, Manceron?

1208
01:41:58,769 --> 01:41:59,769 
Ik laat u ophangen.

1209
01:42:00,686 --> 01:42:01,644 
Allebei.

1210
01:42:01,853 --> 01:42:03,311 
Ik laat jullie ophangen!

1211
01:42:03,478 --> 01:42:05,186 
U hoort het. Allebei.

1212
01:42:05,686 --> 01:42:07,603 
- Allebei.
- Stil.

1213
01:42:07,936 --> 01:42:08,978 
Ja,

1214
01:42:09,353 --> 01:42:10,686 
we gaan naar de koning.

1215
01:42:10,853 --> 01:42:13,395 
Ik heb heel wat te vertellen over u.

1216
01:42:14,395 --> 01:42:17,603 
Uw geheime aandelen
in de Indische Compagnie

1217
01:42:17,811 --> 01:42:19,936 
en de moord op François de La Varenne,

1218
01:42:20,103 --> 01:42:21,853 
een zeer trouwe onderdaan.

1219
01:42:23,645 --> 01:42:25,395 
Ik ben niet bang meer.

1220
01:42:38,687 --> 01:42:39,729 
Excuses, graag.

1221
01:42:49,146 --> 01:42:50,479 
Bied uw excuses aan.

1222
01:42:52,146 --> 01:42:53,646 
Weg met de voorrechten!

1223
01:43:06,646 --> 01:43:07,688 
Opzij!

1224
01:43:14,354 --> 01:43:15,313 
Sorry.

1225
01:43:19,355 --> 01:43:20,271 
- Louis!
- We gaan!

1226
01:43:20,438 --> 01:43:22,021 
Louis, wacht op mij.

1227
01:43:22,271 --> 01:43:23,105 
Vooruit!

1228
01:43:23,355 --> 01:43:24,355 
Louis!

1229
01:43:33,605 --> 01:43:35,105 
Tot ziens, meneer.

1230
01:43:36,313 --> 01:43:37,772 
U bent altijd welkom.

1231
01:43:42,647 --> 01:43:43,813 
Is deze tafel vrij?

1232
01:43:45,522 --> 01:43:46,939 
Mogen we hier zitten?

1233
01:44:00,856 --> 01:44:02,147 
Ja, uiteraard.

1234
01:44:04,106 --> 01:44:05,231 
Gaat uw gang.

1235
01:44:05,897 --> 01:44:07,022 
Neemt u plaats.

1236
01:44:08,106 --> 01:44:09,814 
Het wordt een mooie dag.

1237
01:44:10,564 --> 01:44:11,606 
Hier.

1238
01:44:12,314 --> 01:44:13,356 
Alstublieft.

1239
01:44:15,814 --> 01:44:18,106 
Mevrouw ziet er prachtig uit.

1240
01:44:18,564 --> 01:44:19,814 
Het komt er zo aan.

1241
01:44:19,981 --> 01:44:20,939 
Jongedame...

1242
01:44:22,356 --> 01:44:23,439 
Kun je...

1243
01:44:23,648 --> 01:44:24,689 
Een Délicieux?

1244
01:44:46,023 --> 01:44:47,398 
Gaat u zitten.

1245
01:44:47,565 --> 01:44:49,482 
Ik breng u het menu.

1246
01:44:52,607 --> 01:44:54,232 
Gaat u zitten.

1247
01:44:56,357 --> 01:44:57,524 
Hier zit u goed.

1248
01:44:57,690 --> 01:44:59,774 
Ik kom zo bij u.

1249
01:45:04,399 --> 01:45:05,357 
Welkom.

1250
01:45:06,565 --> 01:45:08,107 
Het komt er zo aan.

1251
01:45:09,482 --> 01:45:11,191 
Een gerecht van Manceron.

1252
01:45:11,649 --> 01:45:13,357 
Het heet een "Délicieux".

1253
01:45:15,816 --> 01:45:16,982 
Bedien die tafel.

1254
01:46:51,651 --> 01:46:58,026 
<i>Enkele dagen later viel de Bastille</i>