때는 18세기
귀족은 요리로 지루함을 떨쳐내고 위엄을 자랑했다
하지만 백성들은 먹을 게 거의 없었다
주막이나 역참에선 나그네에게 간단한 식사를 제공했으나
집 밖에서 음식을 먹는 일은 드물었다
창작과 연회의 공간인 '레스토랑'은
아직 생겨나지 않았는데...
버터
열의를 가지고 일해라
버터 가져와
다들 재료를 아끼지 마라
해산물에는 얼음을 고기에는 불을
이건 어떻게 돼 가고 있나?
비둘기 고기는 레어로 익혀야 해
채소는 바삭하게 비둘기는 레어로
그냥 하는 게 아니라 잘해야 해
큼직하고 먹음직스럽게 만들어
미뢰를 즐겁게 해야지
뭐 하나?
고기에 계피를 바르고 있습니다
지금이 중세 시대야?
향신료로 고기를 망치지 마
풍미를 살려내야지 가리면 어떡해
뱅자맹!
수습해
계피 군, 자네는
설거지나 해
설거지!
다들 서둘러
중요한 날이니까
저리 비켜
물러나!
장어 파테와 가재 파이가 먼저 나간다
공작님이 가재를 좋아하시니
한 접시 더 달라고 하실 거야
맘에 들어 하십니까?
도자기 그릇 얘기밖에 안 하셨다
전채로 새로운 요리를 올리려고 합니다
메뉴에 없던 거잖아
규칙 잘 알잖나 새로운 메뉴는 안 돼
당신 아들 또 서재에 갔더군 출입 금지인데 말이야
몇 번을 말해?
다들 서둘러
식탁의 의자는 손님 수보다 많아야 해요
식사를 접대하려면 제대로 해야죠
- 진기한 솜씨가 필요해요 - 맞습니다
돈도 필요하지만 손도 커야 하죠
맞습니다
맛과 쾌적함 재치가 따라야 해요
현실을 직시합시다, 여러분
제대로 된 미식 접대가는 흔치 않아요
맞습니다, 샹포르 공작
공작의 식탁은 가히 이 나라 최고입니다
자, 자
나의 벗들이여
당신들이야말로 진정한 미식가입니다
딜리셔스 : 프렌치레스토랑의 시작
새로운 요리네
이름이 뭐야?
맛있어
'딜리셔스'
걱정 마
공작님도 좋아하실 거야
항상 좋아하시잖아
하지만 오늘은 달라
베르사유궁에 드나드는 손님들이라
요리로 환심을 산다면
날 파리로 데려가신대
국왕 폐하의 요리사가 되나?
나도 데려가
공작님의 평가 시간이다
요리사가 없는 사람은
벗이 없는 사람이나 다름없습니다
비결은 요리사를 직접 훈련하는 겁니다
아버지께서 데려오신 저희 집 요리사는
저희 가문 땅의 외딴곳에 위치한
역참의 빵 장수였습니다
수습 빵 장수는 곧 설거지꾼이 되었고
이제는 주방장이 되었죠
여러분, 잊지 마십시오
폭식은 대죄입니다
맛있는 음식은 허용되지만
요즘 유행하는 과식과
과다한 식욕은 지양해야 합니다
먹으면 식욕이 돋고
침실에서의 욕구도 자연스레 높아지죠
드 라 바렌 후작에 대한 소식은 없습니까?
심각한 상황에 처했다고 들었습니다만
더 이상 아닙니다 목을 맸거든요
풍류를 아는 사람인 줄 알았건만
이런 이야기로 식욕을 망치지 맙시다
대신 저희 주방장을 여러분 앞에 모셨으니
평을 남겨 주시기 바랍니다
맛이 뛰어났소
수프의 윤기가 눈부실 정도였소
샐러드의 장식도 언급할 만합니다
나비 모양으로 펼친 메추리도 보기 좋았소
한마디만 하겠소 훌륭해!
아름다운 요리였소
여러분, 오늘의 식사를 묘사해 보겠습니다
영롱함, 식도락
그리고 찬란함
식사가 아니라 발레 공연 같았습니다
여러분께서 즐기셨다니 기쁩니다
망스롱 오늘 요리는 완벽했네
암칠면조 요리는 알차고 만족스러웠으며
섬세하기도 했어
매혹적인 맛이었지
뱅어 브리오슈는 입안에서 녹더군
내 입에는...
발칙하면서도 격식 있었지
발칙하면서도 격식 있다라
드 라 쿠르타드 남작 부인처럼요
브리오슈를 닮았군요
샹포르 공작 훌륭한 대접이었습니다
이런 맛이라면
파리에 진출할 만하죠
작은 파이를 맛보기용으로 제공했던데
이름이 뭔가?
'딜리셔스'입니다
이 음식만 가락이 맞지 않았네
저도 동의합니다
내가 말하지 않았나 새로운 요리는 피하라고
기존의 메뉴로 만족하게
자리의 수준에 맞지 않는
버섯 같은 게 들어 있군
허여멀건 채소는 뭐지?
설마 무는 아니겠지
감자입니다
뿌리 식물이라니
우리를 뭘로 보는 건가?
- 독일인? - 감자가 나병을 옮긴다던데
감자는 위험할 뿐 아니라 단조롭고 추한 식자재지
사실대로 말하면 자네 요리는 색채가 부족해
가금류도 부족해요
먹을 만은 하지만...
고루하지
턱수염은 왜 기르는 건가?
17세기도 아니고
땅속에서 자라는 식자재는 불쾌하네
좋은 요리사라면 그걸 알아야지
파리는 가당치도 않아 트러플과 감자라니
돼지 밥으로나 주게
돼지
우리를 돼지 취급을 했구먼
아기돼지!
돼지 새끼 말이오
내가 햄으로 보이나?
사과드리게
망스롱!
사과드려, 망스롱!
같이 덫 놓으려고 찾아갔는데
바닥에 쓰러져 있더라고
위장염 때문에 죽은 거야
그래도 자네 부친은 강철 같은 분이셨어
그 후 이틀간 마을 사람들이 집을 약탈해 갔어
기근이 와서 다들 굶어 죽고 있었거든
빵을 찾으러 온 거지
그 사람들이 전부 부숴 버렸어
자네들이 여기 왔으니
무너진 내 집으로 돌아갈게
세 명 잘 곳 있어요
머무실 거면 씻으세요 냄새나니까
자네 아들인가?
네
애가 세 살 때 애 엄마가 죽었죠
원한다면 숲을 구경시켜 줄게
네 아빠가 젊었을 때도 구경시켜 줬거든
젠장
숲을 정말 좋아했지
아마 안 따라갈걸요
쟤는 책만 좋아해서요
책과 연필을 잡고 살아서
부엌일 도와주는 게 신기할 노릇이죠
장 자크 루소는 단순한 삶을 설파해요
야외에서의 삶이요
숲에 가면 즐거울 것 같네요
그럼 여기서 살 건가?
텃밭 채소로 끓인 수프예요
텃밭 채소라니?
기운을 회복하는 데 국만 한 게 없죠
말한테는 밥 줬어요
바깥의 남자는 망스롱 영감의 아들인가?
저희 아버지예요
아버지가 요리사였다고?
네, 그런데 수프는 제가 만들었어요
문을 다시 열어서 다행이군
역참은 많을수록 좋으니까
어디서 오셨나요?
파리
파리요?
거긴 어떤 곳인가요?
여기선 아무것도 몰라서요
저도 언젠가는 파리로 갈 거예요
자
어제 자 신문이다
난 읽었으니까 가지렴
감사합니다
지난주에 오페라를 보러 갔었지
보마르셰의 가극은 정말이지...
백성들은 어떤가요?
동요가 있다고 들었습니다
곯은 배에서는 소리가 날 수밖에 없지
거리에서 소리 지르고 교회를 약탈하다가
경비대가 투입되면 바로 집으로 돌아가
백성은 순종하는 걸 좋아해
그걸 되새기기 위해 가끔 패달라고 애걸하지
그러면 온순한 짐승으로 돌아가
여기서 사는 게 더 나아
좋은 입지 아니냐
난 일 년 내내 여행을 다녀 주막을 잘 알거든
조금만 노력하면 연말까진 역마참으로 만들 수 있을 게다
수프도 좀 제대로 만들어라
안녕하세요, 프랑수아
왜 여기야? 평소엔 로안에서 멈추잖아
뱅자맹, 큰 트렁크는 여기 놔
밥도 여기서 먹을까?
아냐, 다음 역참에서 우릴 기달리고 있잖아
수프 맛은 비슷하지만
그곳 하녀들 가슴은 풍만하지
망스롱 씨?
저는 루이즈예요 수습생이 되고 싶어요
전 브리앙송 백작님의 잼 요리사였어요
진짜 요리를 배우고 싶어요
미안하지만 난 요리 관뒀소
잘 가요
뱅자맹, 짐 가져와
다른 귀족 밑에서 일해 보세요
아버지를 고용하려는 사람이 줄을 설걸요
샹포르 공작에게 달콤한 복수를 하는 거죠
무슨 복수?
나는 샹포르의 요리사야
그분의 입맛에 맞춰서 요리하지
평생 그분은 물론 그분의 부친까지 모셨어
지금의 내가 된 것도 그분들 덕이야
밥이나 많이 먹어라
고기를 먹으면 폭력적으로 변해요 더 이상 먹지 않을 거예요
헛소리하지 말고 먹어
인생을 포기하고 흘러가게 둬선 안 돼요
몽골피에 형제가 열기구를 날렸다는 기사를 읽었어요
상상이나 가세요?
언젠가 길에서 다니듯 공중에서도 다니게 되겠죠
사람이 꾀꼬리처럼 우는 날이 오면 모를까
전부 허튼소리야
인간이 하늘을 날게 되면
요리사가 왕이 될 거다
어디 가니?
하나 이해가 안 가는 게 있어
왜 그분들께 사과 안 했어?
사과할 게 없으니까요
그럴지도 모르지
그래도 공작님은 성에 계시고
자네는 여기서 꽁해 있잖나
가서 뵙지 그래
부르실 때까지 기다릴 겁니다
물, 고기, 채소가 있으니 그걸로 충분합니다
말이야 그렇지
자네는 가난했던 시절을 잊어버린 거야
내 장담하지
수프는 금방 질린다고
여자가 아직도 밖에 있어요
음식도 거절하네요
마구간에서 지내라고 해
그렇게 말했어요
마음을 바꾸실 때까지 한 발짝도 안 움직이겠대요
요리는 남자의 일입니다
여자는 이해할 수 없죠
성별은 안 맞을지 몰라도 제 천직인 건 알아요
의지도 있어요
유명한 요리법도 죄다 알죠 타이유방, 마시알로...
전부 다 알아요
글을 읽을 줄 압니까?
배웠어요
잘 익히거든요
물어보세요 무슨 요리법이 궁금하세요?
비둘기 푸프통? 오렌지즙 토끼 요리?
잘 생각해 봐요 수습 기간은 3년입니다
여기서 3년이나 지낼 수 있겠습니까?
아무리 오래 걸린대도 머물 거예요
필요하다면요
어차피 수습생이 되기엔 나이가 너무 많습니다
수습비를 드릴게요
가진 돈 전부예요 원한다면 가지세요
안 됩니다
트러플 감자 요리는 멋진 생각이었어요
샹포르 공작님과의 일이 장안의 화제가 됐어요
저도 브리앙송 백작님께 들었죠
공작님은 반드시 마음을 바꾸실 거예요
후임 요리사는 벌써 해고됐고
새로 온 요리사도 만족 못 하신대요
여기엔 조리기구도 재료도, 부엌도 없어요
번쩍이는 조리기구에 눈 돌아갈 나이는 지났어요
국자랑 주전자가 요리를 알려주는 것도 아니잖아요
난 요리에 대한 열정을 잃었습니다
가르쳐 주신다면 열정은 돌아올 거예요
손을 더럽히는 법부터 배워야겠군요
- 여기요 - 고맙습니다
더 필요하면 아침에 시장으로 오세요
저장고에 넣어 놔
달걀을 낳자마자 죄다 먹으면 재료로는 뭘 씁니까?
도움은 안 될망정
빵은 맛있지만 와인은 부족하군
오베르뉴 길로 오면 목이 탄단 말이야
- 루이즈 - 네
이분들께 와인 좀 내와요
좋은 땅이라니까
캉탈이여, 영원하라
저리 가
저희 아버지가 그러셨죠
신은 인간의 갈증을 풀려고 물을 만드셨고
수도승의 갈증을 풀려고 와인을 만드셨다고요
훌륭한 아버지를 두셨군요
치즈에 대해서는 하신 말씀 없습니까?
아무리 수도승이라도 치즈는 먹고 살아야죠
소금에 절인 치즈 없소?
없어요, 죄송합니다
치즈 없는 주막은 배 안 나온 수도승이라고
다음에 오시면 드리죠 로크포르 치즈를 주문해 뒀습니다
로크포르, 생넥테르 캉탈, 셰브르
한 조각씩 먹으면 훌륭한 한 끼가 되겠군
큰 접시가 필요하겠군요
쟁반에 내오면 되죠
중요한 순간이야
자, 네 거다
처음 사냥한 토끼는 중요하거든
겨울도 다 갔는데 도둑은 아직 배고픈가 보군요
- 도둑질을 부추기시나요? - 아뇨
평화를 매수하는 거죠
뱅자맹을 마을로 보내
밀가루를 우리에게 달라고 한 다음
우리는 빵을 주는 거죠
사람들은 굶고 있어요
우리가 주지 않으면 다 뺏어 가죠
왜 굳이 이런 삶을 살아요?
잼 만드는 게 지겨워서요
잼 이야기 좀 해줘요
당신 일 안 해본 거 압니다
딱 보면 알아요
열심히 하기는 하지만 고생해 본 손이 아니죠
걷는 모습만 봐도 알아요
당신처럼 걷는 건 두 종류의 여자뿐이죠
귀족 아니면 매춘부
당신이 백작 부인이라면
여기 있을 리 없죠
거짓말쟁이
당신은 요리를 그만둬선 안 돼요
눈도 이제 다 녹았고
희망으로 가득한 봄이 오겠죠
귀족들은 축제를 열고 정원을 자랑할 거예요
샹포르 공작님도 당신을 필요로 하겠죠
그럼 날 찾으러 올 겁니다
질투 나게 해야 돌아오죠
다른 사람들에게 기술을 뽐내 봐요
유명세를 듣고 당신을 찾아올걸요
유혹하려면 꾀어내기부터 해야죠
당신의 특기를 내게 가르치지 말아요
두 번째 기회면 돼요
두 번째 기회는 주실 수 있잖아요?
맞아요, 거짓말했어요
아비지가 돌아가시고 혼자가 되자
빚만 잔뜩 남았어요
전 쉬운 먹잇감이 됐죠
처음엔 살아남으려고 했어요 집세를 내려고요
그리고 계속했죠
사창가를 전전하다가
라 구르당까지 갔어요 파리에서 가장 유명한 사창가죠
거기에선 애지중지 공주 취급을 받고
잘만 하면 고급 매춘부인 코르티잔이 될 수 있조
전 잘했고요
제 돈을 가져갔으니 가르쳐 주셔야 해요
안 가르쳐 주신다면 비겁자에 도둑놈이 되는 거죠
당신이 여자라 다행인 줄 알아요
여자가 아니라 당신 수습생이라고요
땔감과 퇴비 말고 다른 거나 좀 알려줘요
혼자 여기서 뭐 해요?
가족 없어요?
아이는?
당신 같은 여자에겐 사생아가 있을 텐데
전부 사산했어요
쓸모없는 인간일진 몰라도 포기는 안 해요
망토 입어요
내치고 싶으면 솔직히 말하세요
어쩌라는 거죠?
식자재 찾으면 깨워요
이 풀은 소변 맛이 나고
버섯 중에 괜찮은 건 이 두 가지랑
덜 자란 이놈이에요
근데 이 버섯은
누굴 죽이고 싶을 때만 쓰도록 해요
독버섯이거든요
먹으면 3일 안에 죽죠
설마 날 주려고 가져왔어요?
숲속 깊은 곳에 트러플과 메추라기가 있어요
좋은 재료를 알아볼 수 없다면 훌륭한 요리사가 될 수 없죠
오믈렛은 다 됐나요?
맛없네요
앉아요
왜 거기예요?
하는 말마다 꼬투리 잡지 말아요
앉으라면 좀 앉아요
들어 봐요
네 단어만 알면 돼요
손재주
불
시간
도구
하지만 우선 맛보는 법부터 알아야죠
모든 맛을 구분할 수 있어야
재료를 소중히 여기는 마음이 생기고
요리에 생기를 불어넣죠
레드커런트에서는 레드커런트 맛이 나고
양배추에서는 양배추 맛이 나요
똑바로 앉아서
눈 감아요
왜요?
왜긴 왜겠어요?
배우고 싶긴 한 거예요?
세상이 추한 이유는 우리가 추하게 바라봐서죠
그럼 거짓되고 거친 것만 보여요
요리도 마찬가지... 눈 감아요
요리도 마찬가지죠
요리사는 미각을 단련시켜야 해요
음악가가 귀를 단련하듯 말이죠
음악을 듣는다고 해서 아는 게 아니듯이
배우도록 노력해야죠
이게 우리의 음악입니다
입으로 배워야죠
입을 믿어요
호두
맞아요
버섯
당근
박하
사탕무
안 돼요
정말 다 똑같다니까
나도 남작이나 백작보다 못할 것 없소
수습비는 제가 냈으니 제가 정해요
프로방스의 기근 봉기를 해결하고도
마르세유 의원직을 거절하시다니
그게 진짜 귀족이죠
엄청 못생겼다더라
이름은 아름다운데 미남은 아니군
그분의 말투에서 아름다움이 묻어나오잖아
바로 여길 울린다니까
여자들도 얼마나 좋아하는데
그렇게 말을 잘하면 왜 매일 독수공방해?
안 그래요?
손님, 제게 생각이 있어요
마구간 옆 석판에 메뉴를 써서
손님들이 뭘 먹을지 결정하도록 하는 겁니다
어떠세요?
여섯 달 전까지만 해도 수프밖에 안 팔았으면서
마차에서 내리자마자 미끼를 놓겠다고?
어쨌든 맛있었소
쾌활한 미소가 양념 같았지
내가 맛있는 곳이라고 했지?
버터 좀 살 수 있습니까?
빵도 세 덩이 사겠소
여주인 덕분에 허기가 도는군
아주 달콤해
난 제과점 주인이라 달콤함은 전문이지
설탕 입힌 아몬드가 마음에 들 거요
드리지
키스만 해 준다면
너무 적네요
더 맛있는 와인 좀 가져다 둬
물 탄 거 말고
돈 더 받고 팔면 되잖아
술 그만 마시고 송어나 잡아 와요
음식 가격도 적어 놓으면 어때요?
그건 됐고 여주인이나 바꿔
멍청이!
뭘 봐요?
나? 아무것도
일들 보라고
테린에 파슬리가 빠졌어요
향을 다양하게 쓰고
색이 서로 어우러지게 해야지
마음에 안 들면 직접 만드시든지요
난 요리사지 주막 관리인이 아닙니다
저도 수습생이지 하녀가 아니에요
손님이나 주인한테 희롱당하려고 온 게 아니라고요
제가 오해했나 보군요
떠나는 게 낫겠어요
다시는 그럴 일 없어요
약속합니다
용서해 줘요
테린과 치즈는 진열해 둬야 해요
손님들이 뭔지 봐야 사죠
식욕도 돌 테고요
거기 있었네 보고 싶었어요
앉아요, 예쁜이
누구 없어요?
저기요?
아무도 없어요?
내가 왔다!
- 누구 없느냐! - 갑니다
존경하는 간사님
무슨 일로 여기까지 행차하셨는지요?
빈정대지 말고 말한테 물이나 줘
그냥 지나가는 중이니까
이아생트, 당신이군요
친구, 안녕하신가
어떻게 된 건가?
아주 곰이 됐잖아
이제 여기서 지내나?
다시 빵 굽는다고 들었는데?
굽긴 합니다만
밀가루 얘기하려고 여기까지 오진 않으셨겠죠
성에서는 소식 없습니까?
오해했군, 망스롱
빵 얘기를 하려고 온 게 맞아
빵을 구우면 세금을 내야 하니까!
피할 수 있을 줄 알았나?
모든 노동에는 세금이 붙지
빵치고는 비싸군요
오븐과 방앗간에도 세금은 붙는다
망스롱, 표정이 왜 그래?
성의 소식을 듣고 싶어 했지?
그러니 들려주지
고티에 할아범이 새 가발을 맞췄고
야생돼지가 개 두 마리를 들이받아 죽였고
꼬맹이 루이스는 조랑말에서 떨어져 팔이 부러졌어
부엌에서는요?
사람이 계속 바뀌고 있어
가장 최근에 온 사람도 자네만 못해
프랑신도 그 사람이랑은 동침 안 해
그러니 뻔하지
공작님도 요즘은 거의 파리에 계셔
집에서 식사하실 땐
끔찍한 농담을 하시지
이제...
본론으로 들어가 보자고
공작님은 자네가 반성했다고 생각하셔
음식을 맛보러 방문하신다고 하는군
회개의 끝이 얼마 남지 않았어
내가 보기엔...
시기적절한 것 같아
공작님께서 2주 안에 파리에서 돌아오시면
작은 파티를 준비한다
친구는 물론 새 애인도 데려오실 거야
생 주네 백작 부인이지
요리의 세계에 푹 빠져 계시고
자네 후임 요리사 두 명을 직접 해고하신 분이지
샴페인과 굴을 좋아하시고
감자도 좋아하셔
코스 요리 목록을 보내 주지
이번에는 실험 따위 하지 마
공작님께 만족을 드리면
자네를 다시 받아 주실 거야
두 번째 기회다, 망스롱
놓치지 마
이 주막은 공작님을 모실 만한 곳이 아닙니다
돈이 필요하면 솔직히 말해
일손 급여는 내가 줄 테니 나머지만 알아서 해
창의력을 많이 발휘해야 할 거야
자기 그릇도 아끼지 마
중국풍 쓰지 말고 큐피드 있는 그리스풍으로
그리고...
크리스털 잔과 은도금한 날붙이도 내
제게 베푸신 영광을 보답하도록 노력하겠습니다
노력만 하지 말고 완벽하게 해내
국왕 폐하처럼 맞이하라고
잘해 봐, 망스롱!
뱅자맹!
내 말 가져와!
식탁을 여기에 놓자
공작님은 여기 앉으실 거야
그림 배경지를 여기와 저기에 두는 거지
장식도 필요해
리본과 깃털을 곳곳에 다는 거야
그네도 필요해
- 건조 한 꾸러미도 - 건초요?
그럼요, 식욕을 돋우려면 요리 그 이상이 필요하죠
꽃, 분수, 조각상도 필요해
양도!
영국 느낌을 내자
백조도! 연못에 여섯 마리를 둬
나는 백조 스튜 먹으면 방귀 나오더라
창고를 저장고로 바꿔서 음식을 차게 두자
이 정도면 완벽해
아니, 한 가지가 남았어
- 간식 상자! - 그만하세요
아버지를 모욕했는데 왜 기분을 맞춰 줘요?
돌아오신 건 공작님이야
내가 필요하시다잖아
요리하라고 하시면 난 요리할 거다
그를 위해선 안 돼요 아버지는 자유잖아요
너는 아직 어려서 몰라
여기 있어요
필요한 거 있으시면 부르세요
샹포르 공작님은 천천히 좀 오시지
일주일은 너무 짧아
이렇게 맛있는 음식은 몇 년이라도 기다리겠어
제군들
힘이 불끈 솟는군
후작 부인, 백작 부인!
전부 내 친구라네
만찬은 길고 밤은 짧을지어다
와인 더 가져와
통째 가져오라고!
잘 자요
좋은 아침이에요
좋은 아침
돈 더 벌어들일 방도를 생각해 냈어요
손님이 오기 전에 상을 차려 놓는 거예요
빈 그릇을 보고 있자면 배가 고파지니까요
기다렸다는 듯 준비해 두면 더 식욕이 돌 거예요
돈도 기꺼이 더 낼걸요
- 망스롱에게 전갈이 있소 - 안에 있습니다
샹포르 공작님께서
피에르 망스롱에게 보내는 전갈이오
접니다
내일?
다음 주 목요일이었는데요
파리에서 일찍 돌아오신다고 답을 달라고 하셨소
- 준비할 수 있겠소? - 준비요?
성에 있는 일손을 불러오기도 벅찹니다!
그래서 답이 뭐요?
하겠어요
공작님께 준비하겠다고 전하세요
커피 좀 데워 드릴게요
말 준비됐나?
물은 마셨는데 여물은 안 먹었습니다
- 쉬게 두세요 - 시간 없소
자코브, 술 세 통이에요
- 고맙네 - 내릴까요?
- 무슨 와인이지? - 쥬브레 샹베르탱
준비할 거라고 해서 준비됩니까?
준비 안 되면 끝이지!
뱅자맹! 뱅자맹!
이것 좀 보게 와인에 절인 닭 볏 젤리
설탕에 절인 자고새 뱅자맹!
포도잎에 싼 멧새 췌장 테린
가스코뉴 풍 양혀 요리
40개 요리 중 내 요리는 하나도 없잖아요!
당신의 요리를 원한다는 게 중요하죠
생 주네 백작 부인은요?
무스를 해 달라잖아요
계피 무스!
구하기 어려운 재료로만 주문하는 것 봐요
뱅자맹!
씹는 게 부끄러우니 무스를 달라는 거죠
공작 아랫도리는 핥아도 이빨은 못 보여주는군!
게다가 계피라니
계피, 사프란, 생강... 이국적 향신료에 지쳤어요
이곳에서 난 향신료로 요리하고 싶단 말입니다
샬럿, 차이브 마늘, 타라곤...
계피는 안 돼요
계피 무스는 안 만들 겁니다
당신이 해요
할 줄 모르는걸요
수습생은 당신 아닙니까?
- 새가 된 꿈을 꿨어요 - 꿈꿀 시간 없어
파티가 내일로 바뀌었어 가서 고기 준비해
멍청아, 이게 무슨 짓이야!
웃기지 마! 당신 말이 뒷발로 찼잖아!
- 난 잘못 없어 - 자코브!
자코브
저놈 잘못이야!
도와주세요!
이걸 치워야 해요
가자
시간이 별로 없어
부엌에서 일해야지
자코브는 어디 안 가
아직 11개나 남았어
너무 느려
- 연어는? - 거의 다 돼 가요
봅시다
됐어요
점토로 껍질을 씌우고
접시 가장자리는 딜로 장식해요
- 푸딩은? - 저장고에요, 가져올까요?
아니, 연어나 완성해요
내가 가져올 테니
파리!
뱅자맹, 파리 쫓아야지!
내가 대단한 거 부탁했니?
그냥 묻어 놓고 요리해요?
방법이 있니?
제 말 들었으면 아직 살아 계실 거예요
자유의 몸으로 다시 하인이 되려 하시는군요
슬픈 건 너뿐만이 아냐
파티 후에 울면 돼
그가 아버지의 날개를 꺾는 게 안 보여요?
나가
나가!
가서 물 가져와!
서둘러!
얼른!
더 가져와!
리넨 천도!
공작님은 망신살을 용납하지 않으실 겁니다
날 해고하는 걸로 모자라
내 명성까지 짓밟겠죠
빵 굽는 권리마저 앗아갈 겁니다
9시간 남았어요
아직 안 끝났어요
전부 처음부터 다시 할 순 없어요
새로운 요리를 자유롭게 개발하고 싶다면서요
그럴 기회예요
우리에게 차려준 요리를 만들어요
비프 웰링턴
짚으로 양념한 닭요리
감자도 원하면
당신만의 트러플 감자 전채 요리도 내놔요
이번에는 좋아할 거예요
내가 당신의 손이 될게요
다음은 닭고기
좋아요
아니, 거기에요
페이스트리 반죽이 휴지됐으니
이제 말면 돼요
안녕하십니까
꽃병으로 길을 만들고 끝에 식탁을 둬
이랴, 이랴!
오십니다, 골짜기에 마차 두 대가 보여요
이쪽으로 오고 계셔요
다들 제자리에서 맞이할 준비 하세요
난...
당신은...
내 이름은 피에르요
공작님의 식욕이 참을 수 없는 지경이라
근처의 주막에 잠시 멈춰
여행에 필요한 끼니를 해결하셨다
고리곤 더 이상 허기를 느끼지 못하셨다
전갈을 전달한 사람이
일손을 도로 성에 데려갈 것이다
그곳에서의 일은 끝났으니 얼른 성으로 돌아오라고 전해라
공작님께서는 이제 파리에 머무실 계획이라
다시 방문하실 일은 아마 없을 것이다
올해 여름이나
내년쯤 가시리라 예상한다
다시 만나는 날까지...
왕성한 식욕을 빌며
이아생트 보냄
이럴 권리 없어요
이런 취급할 권리 없다고요
여기서 드시고 가겠다고 약속했잖아요
그 노력을 들였는데 전부 허사로 돌아갔어!
샹포르 공작은 당신을 모욕할 권리가 없어요!
자기가 저지른 행동에 대가를 치러야 해요
이대로 도망갈 순 없어!
백성들은 그런 쓰레기를 곧 가만두지 않을 거예요
그날이 오면 우리가 식탁에 앉은 채
목 매달린 샹포르 공작과 그치들을 바라보겠죠
아냐!
난 매춘부가 아니에요
드 라 바렌 후작 부인이죠
내 남편을 알죠?
샹포르 공작과 함께 식사했잖아요
둘은 동인도 회사에서 함께 사업을 했어요
친구라고 했는데
사실 남편 프랑수아가 거절하지 못한 거였어요
공작은 남편을 내세워 채권을 샀어요
공작은 우리 부부를 점점 자주 만나러 왔어요
사업 얘기를 하다가 나중엔
내게 구애하려 했죠
그를 피했더니
응하지 않으면 우리를 망치겠노라고 협박했죠
전 믿지 않았어요
그래서 공작은 자신의 협박대로 했고
며칠 만에 저희는 무일푼이 되었어요
프랑수아는 국왕께 모든 걸 말하려 했지만...
그 전에 세상을 떴죠
어느 날 일어났더니 제 침실 창에서 보이는 나무에
목을 매달았더군요
샹포르는 자살이라고 했지만 사실은 그가 살해한 거예요
그래서...
저는 성으로 갔어요
그의 목을 베기 위한 칼을 들고 말이죠
하지만 못하겠더군요
아무리 악한 사람이라도
사람을 죽이는 건 생각보다 힘들더라고요
밤새 그가 자는 걸 바라봤어요
나약한 저 자신이 미웠죠
수녀회에 피신했었는데
당신이 해고됐다는 소식이 들리더군요
프랑수아는 당신의 요리를 칭찬했어요
당신이 공작의 자부심이라고 했죠
공작은 반드시 당신을 다시 불렀을 거예요
그래서 독살할 계획을 세웠죠
처음부터 거짓말을 했군요
그를 벌해야만 해요
떠나요
잠깐만요, 루이즈
도와드릴게요
뱅자맹!
집 지키고 있어라
와인이 떨어져서 사러 갈 거야
이랴!
이랴
자코브 말이 맞아 우린 와인이 부족해
이랴!
아버지!
상처에 바를 기름 가져올게요
정치 얘기를 하니 입맛이 떨어지는군
국왕이 베르사유궁을 보호하려고 병력을 소환했대
그건 그냥 소문이야
소문은 걸러 들으라고
악의적인 자들이 소문을 먹고 살아
- 건배! - 건배
소문과 진실을 어떻게 구별하지?
경험이지, 친구
전투에서도 똑같아 들리는 대로 전부 믿으면
최전방에서 죽는다고
좋은 병사란 자고로
제대로 된 명령과 멍청한 헛소리를
구별할 줄 알아야 해
- 더 드릴까요? - 물론이죠
프랑수아! 이리 와, 같이 앉지
- 더 드릴까요? - 거절할 이유 없죠
드세요
중위님을 위해 치즈를 드릴게요
저분들 좀 더 드리고
술 단지도 채우렴
빵 안 남았나요?
부엌에서 빵 가져와
당장
일어나서 다행이군요
이 사람들은 다 뭡니까?
개울 근처에 숙영지를 차렸더라고요
빵을 달라길래 식사를 마련해 준다고 했죠
- 돼지고기 더 없나요? - 물론 있죠
- 맛있어요? - 입에서 녹습니다, 부인
처음에는 장교들에게만 주려고 했는데
뱅자맹이 병사들에게도 간단히 차려 주자고 했어요
흑빵보단 그게 낫죠
장교님 식탁에 와인 내 가렴 술 단지가 바닥났잖니
제가 갈게요
당신의 요리도 만들었어요 잼과 과일 젤리로 장식했죠
부인, 여기요
갑니다
달콤한 음식은 마지막에 내는 게 좋겠어요
부르셨어요?
아직 그러긴 일러
저분들 빵 갖다 드려
아드님이 제안한 거예요
빵을 잘라 내 가면 낭비가 덜하니까요
이건 뭐죠?
튀긴 감자예요
감자를 길게 잘라서
기름에 튀기면...
색다를 것 같아서요
맛은 있는데 못생겼군요
유행은 못 할 겁니다
그냥 해본 거예요
맘에 들어 하니 다행이네요
배고팠어요
채소는 일일이 따로 익혀서 색을 유지했어요
더 예쁘죠?
11리브르 7수 3드니에예요
돈이 잘 벌릴 것 같죠
돈이 잘 벌릴 것 같다뇨?
부대가 매일 지나가진 않잖아요
길 상태가 열악해요
손님들은 더러운 역참과 주막에 질려 있죠
썩은 파테와 끈적이는 수프만 팔잖아요
손님들은 제대로 된 한 끼를 원해요
왜 돌아왔죠?
전 떠난 적 없어요
당신 상태도 안 좋았잖아요
지금은 괜찮아요
전 자수했을 거예요
난 교수형까진 안 당해도 명성에 금이 갔겠죠
다시는 요리를 못 할 수도 있었습니다
루이즈가 아버지를 간호했어요
사흘 밤낮으로요
그건 전부 잊어요
중요한 건 샹포르 공작이 더는 필요 없단 거예요
오늘 같은 일을 매일 하면 되잖아요
맞아요 이곳의 문을 열어야 해요
샹포르 공작에게만이 아니라
모두에게 말이죠
우리가 지금까지 여기서 이뤄낸 걸 생각해 보세요
식사를 더 넉넉하고 깔끔하게 차려낼수록
손님들이 만족했죠
아버지 음식의 진가를 알아볼 뿐 아니라
대접받고 싶어서 돈을 더 낼 거예요
당신의 음식을 맛보려고 길을 일부러 돌아서 오겠죠
망스롱, 바로 당신이 손님을 끌어들이는 거예요
파리의 보빌리에라는 사람이 국회의원을 대상으로
다양한 요리를 팔아 돈을 벌고 있대요
아버지 같은 재능도 없는데요
아버지는 역사적인 인물이 될 수 있어요
밥을 잘 먹어야 생각을 잘해서
진보하게 되는 법이니까요
오늘 한 것처럼 양에 따라 가격을 매기고
다양한 손님을 받으면 돼요
귀족, 부르주아 농민까지 전부요
누구나 올 수 있는 커다란 뷔페를 만들어서
먹고 싶은 만큼 돈을 내는 거예요
- 신이 비웃을 소리 - 신 얘기는 마세요
신이 인간의 끼니에 관심 있었다면
다들 배부르고 행복했겠지만
백성들이 굶고 있으니 신은 존재하지 않거나
미식가는 못 되는 거겠죠
뷔페는 별로인 것 같아
먹는 건 그저 배를 채우는 행위가 아냐
제 말은 요리사가 권한을 가져야 한다는 거예요
뭘 요리할지 정하는 거죠
샹포르와 그치들은 잊으세요 아버지는 빚진 게 없어요
세상이 바뀌고 있어요
그러니 함께 바뀌세요
인간이 날아다닌다고요!
식사하는 방
위층에 침실을 만들어 줄게요
여기 식사하는 방을 크게 만들어야겠다
음식을 접시에 담아서 내가는 거야
러시아식으로!
전채, 메인, 디저트
뷔페는 아니고 식탁마다
자신만의 속도로 먹으며
맛을 즐길 수 있지
그럼 더 다양한 음식을 선보일 수 있겠다
미식가의 공간을 만들어야 해 맛을 위한 공간
물이 솟아오르는 샘처럼
생기가 넘치는 공간 말이야
내일 시장에 가서 필요한 걸 사자
- 의자도 - 원하시는 만큼 사요
종이 가져와, 그려 보게
고마워요
채소 파이
삿갓버섯 영계 요리
아냐
그건 쓰지 말아요
이렇게 써요
'망스롱의 영계 요리'
치즈는요?
로크포르 어때요?
아니다 모둠 치즈가 좋겠어요
로크포르, 캉탈 셰브르, 생넥테르
전채로요?
아뇨, 메인 코스 다음이요
달콤한 음식 전
디저트는요?
당신의 과일 젤리
식탁마다 환영의 꽃다발을 놓을게요
'망스롱'은 어떻게 쓰죠? D가 들어가나요?
몰라요
써본 적 없어서요
그럼 허세는 버리죠
강렬하고 간결하게 쓸게요
나처럼요?
손님이에요!
첫 손님이에요
다섯 명이라는 데 걸죠
그중 두 명은 덩치 크고 식성 좋을 거예요
손님, 빵 드릴게요
메뉴가 맘에 드세요?
한번 맛보죠
바꾸실 수도 있어요
- 특별 메뉴를 보여 드리죠 - 따라오세요
전부 신선합니다 와인 좀 드릴까요?
여기 앉으시겠어요?
다행이군요
다 드셨나요?
버섯 더 드릴까요?
어서 오세요
이쪽으로 오세요
앉으세요
안녕하세요
버섯과 닭고기가 어우러져 미소가 절로 나는군
번 돈 다 뺏어 가시는데 뭐 하러 고생했나 모르겠네요
난 세금만 가져갈 뿐이야
불평하지 말게 정해진 만큼만 가져가니까
공작님이 아무것도 안 드셨으니
파티에 들어간 돈을 물어내라고 할 수도 있었네
제 음식 드시려면 그만 떼어가세요
불평 그만해 자네답지 않아
자기 처지를 잘 알아야 세상이 잘 돌아가는 법이지
그렇지 않으면 혼란이 와
장담컨대
우리 같은 사람들이 세상의 질서를 유지해
나 같은 자질을 가진 사람들이
한데 뭉치면
한 시대가 끝날지도 모르지
벌 수 있을 때 벌어
샹포르 공작님은 그리 관대하진 않으시니까
비록 수도는 혼란스럽지만
자네는 여기서 고요함을 즐기도록 해
운 좋은 줄 알아
공작님이 자네 장사를 허락하셨으니까
돈도 못 번다면서
하녀를 고용해?
- 수습생입니다 - 여자 요리사라고?
농담 말게
말이 많지 않나 보군 어디 출신이지?
브리앙송 백작댁에서 일했습니다
잼을 만들었죠
잼?
과일 으깰 힘은 없을 것 같은데?
왜 브리앙송 성을 떠나 이렇게 누추한 곳으로 왔지?
브리앙송 백작님 취향은 아니군 아담한 여자만 좋아하시잖나
단것 좋아하시죠?
정말 맛있군
자네 명성이 높아지고 있어
다들 자네 주막 얘기뿐이야
성에서도 마찬가지지
공작님도 물어보실 정도였어
아마 곧 이곳에 방문하실 걸세
과일 젤리 좋아하시는 거 자네도 잘 알지
과일 젤리는 물론
하녀도 말이야
피에르
이해해 줘요
잊으려고 했지만
그럴 수 없어요
제 인생을 망친 사람이 이곳에 돌아온다면
전 그가 대가를 치르도록 할 수밖에 없을 거예요
그럼 당신이 이룬 모든 게 무너지고
당신은 공범이 되겠죠
그럴 순 없어요
당신은 성공할 거예요
전부 다 고마웠어요
이별을 고합니다
루이즈
누가 말을 훔쳐 갔어요
달걀 가져올게
저기요
세 번이나 말했잖아요
이거 나가도 돼요?
손님들이 불평해요
- 너무 오래 걸리네 - 집에서 먹는 게 낫지
거의 다 됐습니다
와인 가져와
- 디저트 줘요 - 네, 갑니다
실례합니다
가세요?
맛있게 드세요
전부 말라붙었잖소
죄송합니다 다시 가져다드릴게요
장부
네 제안 덕에 돈이 엄청 들었구나
곧 재료 살 돈도 없겠어
다른 종류의 손님을 유치해야 해요
어떻게?
동네 시장과 교회에서 메뉴를 나눠줄게요
그런다고 뭐가 바뀌겠니
아버지 표정만 안 꿍했어도 손님들이 다시 올걸요
손님들은 즐기러 오는데
아버지는 더 이상 요리에서 즐거움을 못 느끼시죠
여기 있다
닭고기다!
- 저도 주시면 안 돼요? - 저도요!
다들 진정해 전부 나눠 줄게
공작님은 주무셔
아닐걸요
자정이 지났잖아
그때 주로 부엌에서 간식을 드시죠
멈춰, 망스롱!
용서하십시오, 공작님
버릇하고는
노새처럼 고집이 세서 말을 듣지 않았습니다
공작님, 드릴 말씀이 있습니다
경비원을 부를까요?
공작님...
그냥 둬
망스롱
진흙투성이군
주막을 운영한다며?
사실 그 이상입니다
요리 장사를 하고 있거든요
전채, 생선, 고기 곁들임 요리...
누가 먹지?
원한다면 누구나요
헛소리군
먹고 싶다고 되나? 먹는 방법도 알아야지
요리는 예술이다
평범한 사람과는 어울리지 않아
미식가만이 그 진가를 알아볼 수 있지
그런 재능을 가진 건 아주 소수다
저도 그런 분을 모셔서 영광이었습니다
그렇게 말해 주니 기쁘다만 지금 날 보게
혼자 처량해
등 따시고 배는 고픈데 요리 꼴이 어떤가?
이런 거나 먹고 있다니
이건 탐식일 뿐
즐거움이 없어
좋은 요리사는 흔치 않아, 망스롱
자네의 첫 후임자는 소스 맛이 끔찍했고
그다음은 마요네즈조차도 만들 줄 몰랐네
자네의 마요네즈는, 망스롱...
사소한 것이 모여 달콤한 기억을 만들지
자네의 고집 덕분에 우리 둘 다 고생했어
왜 사과 안 했나?
사과만 하면 됐잖아
정중히 사과드립니다
이걸 좀 보게, 끔찍해
균형도, 창작력도 조화도 없어
아무것도 없다고
괜찮을까요?
잠시만 기다려 주세요
날 고문하러 왔나?
아닙니다, 공작님
공작님을 모시고
제 주막에서 저녁을 대접하려 합니다
사실 장사가 잘 안 됩니다
내가 뭐랬어?
두꺼비는 기를 써도 못 날아
그렇더군요
진정한 미식가의 의견이 필요합니다
제가 신뢰하는 유일한 분의 의견 없이
제 요리의 가치를 어떻게 알겠습니까?
내가 왜 가 줘야 하지?
'샹포르 오리'를 맛보러 오십시오
내 이름을 딴 오리 요리?
엄청나게 맛있겠군
공작님
부탁드립니다
제게 베푸신 만큼 보답하게 해 주십시오
좋아
가겠다
이아생트를 통해 요리값 2인분을 보내겠다
생 주네 백작 부인과 함께 가도록 하겠어
감사합니다
하지만 장사는 바로 접어
맛있는 음식은 서민을 위한 게 아냐
자격 있는 자를 위한 거지
요리가 내 기대를 충족하면
파리로 갈 때 데려가겠다
나 샹포르 공작은 너그러운 사람이거든
누가 만나러 왔어요
15분 줄게요
제발 돌아와요
수습생이니까 스승 말 들어야죠
당신이 없으니 요리할 힘이 없어요
당신이 필요해요
샹포르가 이틀 후 주막에 식사하러 와요
당신이 원하는 대로 합시다
백성의 행복을 위해 일한다는 작자들이
별달리 하는 것도 없이
의회 회의장을 차지한 채 말싸움이나 하잖아요
괜히 입만 살았지
게으르고 쓸모없는 놈들
국왕 폐하는 뭐라셔요?
드 라 모트 주교에 따르면
허울뿐인 의회가 해산을 거부하자
어깨를 으쓱하더니 답하셨대요
'제기랄, 남으라고 해!'
국왕 폐하 만세네요
여기 좀 준비해
세상에, 주막이네
그 이상이래요
주인이 그러더라고
망스롱이 정신 차린 것 같네요
유배 생활이 엄청 힘들었나 봐요
용서를 빌러 온 이유가 있네요
우리 둘 중 누가 더 벌 받았는지 모르겠군요
솔직히 그리웠거든요
콧대를 꺾은 건 잘했어요
안녕하세요
안녕
난 시골이 좋더라고요
망스롱, 왜 지금 나와?
죄송합니다, 공작님
부인
안으로 들어오시조
배고프네요
들었지, 망스롱 우리 배고파
이게 대체 뭐야?
사람이 아무도 없잖아
주방 일손은 어디 갔어?
아버지가 돌려보내셨어요
저희가 따로 고용했거든요
자리가 왜 이리 많아, 망스롱? 우리 두 명뿐이잖아
문 닫기 전의 주막 모습을 그대로 보여 드리고 싶었습니다
누구나 원하는 음식을 원하는 방법으로
먹을 수 있는 곳이죠
내가 말했지
그건 헛소리라고
백성들은 고급 음식을 맛볼 줄 몰라
그러니까 여기도 텅 비었지
얼른 전부 차려 봐 아니면 딴 데 갈 테니까
한꺼번에 차리지 않을 겁니다
요리를 하나씩 올리겠습니다
전채, 메인, 치즈, 디저트
캉캉 드레스처럼요
캉캉?
난 캉캉 좋더라
좋아, 캉캉 내와 봐
빨리!
식탁이 작아서 아늑하네요
그릇도 희한해요
식탁마다 하나씩 놔
빵 바구니와 물병 꽃다발도 하나씩
여기 꽃다발 빠졌어
조그만 여자애가 공작님을 어떻게 모셔?
예의를 다 잊었나? 예법은 어디 갔어?
이곳에서는 모든 손님이 공작님이자
국왕입니다
딜리셔스
공작님
부인께서 감자 요리를 부탁하셨습니다
맞아요, 감자 좋아해요
여왕께서 감자꽃을 단춧구멍에 꽂고 다니시거든요
이건 무슨 요리죠?
'딜리셔스'
당신 이거 먹어 봐요
훌륭하네
공작님, 사람들이!
사람들이!
사람들이요
무슨 일이죠?
아침에 시장에서 이걸 받았습니다
들어오세요, 자리 있으니 원하는 데 앉으세요
이 사람들은 뭐죠?
들어오세요
식탁보도 있네
네, 앉으세요
메뉴도 쓰여 있네
이게 무슨 꿍꿍인가, 망스롱?
몇 명이나 오는 거예요?
돌려보내요
말도 안 돼 낯선 사람 앞에선 안 먹어요
조용히 하라고 해요
안녕하세요
부인, 당신이 여긴 왜?
요리하러 왔죠
루이즈가 직접 만들었답니다
누구예요?
적어도 소개는 해 줘야죠
드 라 바렌 후작 부인 루이즈입니다
독을 타고도 남았죠
누가 설명 좀 해 줄래요?
무슨 상황이냐고요!
'정오에 무료 점심 제공'
'샹포르 공작도 참가함'
만석이 될 겁니다
정말 그분이네
키가 더 클 줄 알았어
대가를 치르게 될 거야
경비원을 보내겠어
주제 파악을 하게 만들어 줄 거야
이 추잡한 가게의 문을 닫아 버리겠어
들었나, 망스롱?
목을 매달겠어
둘 다!
둘 다 목을 매달겠어!
들었지! 둘 다!
- 둘 다! - 목소리 낮춰요
그럼...
국왕 폐하를 뵈러 가죠
제가 공작님에 대해 전부 말씀드릴 거니까요
밀거래와 동인도회사 비밀 지분
드 라 바렌 후작 프랑수아를 살해한 것까지
그는 폐하의 충직한 신하였죠
난 더는 당신이 무섭지 않아요
사과해
특권은 내려놔
비켜!
실례
- 루이 - 가자
루이, 기다려요
서둘러
루이!
안녕히 가세요, 공작님
내킬 때 다시 오세요
여기 앉아도 되나요?
앉아도 돼요?
네, 물론이죠
이쪽으로...
앉으시죠
오늘 날씨가 좋을 것 같군요
자
부탁해요
부인, 옷이 아름답습니다
금방 다시 오겠습니다
거기 너
저분들이...
'딜리셔스'요?
앉으세요
바로 메뉴 가져올게요
손님
이쪽으로 앉으세요
자리 괜찮죠?
메뉴 보고 계세요 바로 다시 올게요
어서 오세요
바로 가져다드릴게요
요리사 망스롱의 작품이랍니다
맛있을 거예요 '딜리셔스'라는 요리죠
저분들 시중들렴
며칠 후 바스티유가 함락되었다
딜리셔스 : 프렌치레스토랑의 시작