Poulet au porto es uno de mis favoritos.
Es una receta excelente para preparar a nuestros seres queridos,
ya que no puede prepararse con antelación.
En cambio, les sugiero que inviten a aquellos suertudos
a su cocina a cenar y a ver un espectáculo.
Me perdí la oportunidad.
Debí usar el pollo como una marioneta.
Estaba justo ahí.
Y luego voy a meter los champiñones en la olla para que hiervan.
Hablando de hervir...
Dios mío.
¿En serio, Russ? ¿Es por el pollo?
La técnica es demasiado parecida a la de coq au vin.
Está bien repetir técnicas, así la gente aprende.
Pero no aprenderán si están aburridos.
No estoy aburrido, estoy exhausto por el bebé.
Sí, el pequeño bebé.
Van dos semanas y apenas puedo dormir.
Es un paso en falso evolutivo llegar al mundo con tanta hambre.
En fin, lo siento. Debo interrumpirlo.
Si me siento en el cuarto oscuro un segundo más, me dormiré en sus hombros.
Editémoslo.
Permítanme, es mi parte favorita.
¿Algún problema, Charlie?
- Ay, no. - ¿Qué pasó?
- Tiene una arruga. - ¿Perdón?
¿Está muy arrugada?
¡Estoy aquí, Russ!
Tú no, Julia. La cinta.
Hay una arruga en la cinta.
Pues, es un alivio.
¿Qué significa?
Una arruga en la cinta equivale a una filmación perdida.
Y lamentablemente,
recorre tanto la filmación que el episodio es insalvable.
Tendremos que grabar todo de nuevo.
Si hay que hacerlo de nuevo, lo haremos con aplomo.
Qué bien que nos vayamos a tomar una semana.
Es la oportunidad perfecta para recargar las pilas tan agotadas
para volver... Vi que intercambiaron miradas.
¿Por qué intercambiaron miradas?
No podremos tener una semana libre.
Pero tenemos una semana libre.
La marqué en mi agenda con letras bien grandes.
"Semana libre".
El contrato con KQED es por programación continua.
Comenzamos a distribuir a otras tres ciudades.
Si filmamos luego de la semana libre, estaremos dos semanas atrasados.
Estamos atados de manos.
Pero podemos desatarlas, Alice.
Estoy exhausta.
De hecho, yo también, y no me parece mal.
No es una competencia, Russ.
Necesito tomarme un poco de tiempo para descansar.
Te entiendo, pero si lo piensas, estás en una posición envidiable.
Nadie quiere un descanso de Julia.
A mí me vendría bien un descanso de Julia.
Es una posición envidiable, Simca.
No fue poca cosa por parte de Judith
poner en marcha el segundo volumen de El arte.
Te envié la receta de cassoulet, ¿no?
Sí, lo sé, querida, y si bien es un comienzo increíble...
No, no es el comienzo.
Está terminado.
Bueno, es un comienzo increíble
para la pila de trabajo que todavía debemos hacer.
¿O sea?
¡Pan!
¡No, Julia! ¡No!
No. ¿Pan? No.
Escúchame.
Los franceses no hacemos pan.
No estoy de acuerdo, porque yo probé
las baguetes más hermosas mientras estuve en Francia.
Quiero decir las amas de casa francesas.
Las amas de casa francesas no hacen pan.
Me entiendes, no seas simpática.
Estoy siendo inteligente, no simpática, y en serio, aquí es espantoso
con el pan de molde y los hot dogs. Debemos ayudar, Simca.
Ayúdalos tú. Yo no.
Sí, pero estoy ocupadísima con The French Chef.
¿Por qué lo llamas The French Chef?
No eres francesa.
Porque cocino comida francesa.
Y mientras continúo llevando el mensaje de la comida francesa a Estados Unidos,
que era nuestra misión,
me gustaría ofrecerte
el privilegio de encabezar la receta de la baguete tú misma.
C'est impossible.
No, no es imposible. Simplemente no quieres hacerlo.
Y te envié la cassoulet.
Pero yo no te pedí cassoulet.
No soy tu empleada.
¡Llámame cuando quieras hacer algo francés!
¡Paul!
Espera.
¿Todo en orden?
Paul, es un desastre.
Simca se negó rotundamente a participar.
Eso temía. Simca siempre ha sido muy terca con el pan.
¿Y ahora qué voy a hacer?
Judith ya está viajando en el tren.
Se pidió vacaciones solamente para trabajar en el capítulo del pan.
Bueno, respira, amor. Todo saldrá bien.
¿Cómo va a salir bien?
Porque puedes hacer lo que sea.
Eres la mujer que encantó a EE. UU. con su programa de cocina,
y gracias a eso, generaste tanta demanda
que ya todos claman por el segundo volumen de tu libro.
Pero no tengo la capacidad de estar en dos lugares a la vez.
Y no publicarán el libro sin pan.
No. Pero tienes ayuda.
Voy a faltar a yudo y prepararemos un cronograma juntos.
No hay nada que no pueda lograrse con un poco de organización a la antigua.
¡Judith! ¡Estás empapada!
Solo me mojé un poco.
Pasa.
Tardé un poco en tomar el taxi en la estación.
Eso me enseñará a no olvidarme el paraguas.
Estos malditos chaparrones de agosto.
Esperemos que no llueva el resto de la semana.
Porque ¿sabes a quién no le gusta la lluvia?
¡Al pan!
¡Ay, Julia! Estoy muy emocionada de seguir tu proceso de cerca.
Nunca puedo ver a mis clientes trabajar.
Aunque, para ser sincera, no es común que su trabajo sea tan tangible.
¡Qué delicia poder estar en las trincheras contigo!
Sí, sobre esto, tengo una sorpresa para ti.
Hola, Paul.
Bueno, lo conocerás como Paul, pero también es tu compañero.
Tu compañero panadero.
La verdad es que esta semana es un poco complicada.
Basta con decir que no la tengo libre como había planeado.
Y cuando nos sentamos a preparar la agenda,
nos dimos cuenta de que prácticamente
no había suficientes horas en el día ni suficientes Julias para todos.
Lo que resulta ser un bendito problema sin duda.
¿Cómo sería eso?
- Paul. - ¿Paul?
Hola.
Paul se adapta mucho mejor a la tarea de dominar el pan.
El pan es científico.
Ahora, yo soy muchas cosas, pero científica no es una de ellas.
Me atrevo a decir que me hubiera gustado diseccionar la rana en clase de biología
mucho más de saber que podía saltear las ancas en manteca y ajo.
Parece que ya lo has resuelto.
¿Podemos ofrecerte algo de cenar?
Podríamos conversar los pros y contras de la harina estadounidense.
Tengo una opinión formada.
Más allá de lo bien que suene, ya comí en el tren.
Y estoy empapada.
¿Te molestaría si me retirara a mi habitación?
Claro que no.
Descansa bien para la semana que te espera.
¿A qué hora sería muy temprano comenzar?
¿A las 5:00 a. m.?
Seamos ansiosos pero humanos.
Entonces, a las 5:30.
Sin embargo, no sé si seré capaz de dormir.
Estoy demasiado entusiasmado.
Qué maravilla, Paulski.
Ay, la inspiración.
¿Julie?
Si tuviera que elegir qué episodio volver a filmar,
"Poulet au porto" no hubiera sido mi primera elección.
Pero adoras el poulet au porto.
Sí, pero ¿notaste que en los últimos 12 episodios
cuatro han sido pollo?
El pollo es un ingrediente muy versátil.
Simca me acusó de no ser lo suficientemente francesa.
Simca no existiría fuera de su propio ego si no fuera por ti.
Sí, pero está la comida francesa
y la comida francesa.
¿Acaso noto un cambio de dirección?
Es que no tiene sentido tropezar dos veces con la misma piedra.
Quizás tenga la autoridad
para cambiar la receta.
La última vez que pregunté, era tu programa.
Sí, es mi programa.
Y eso fueron cinco minutos. Sentadillas, Paul.
Buenos días, ma chère amie.
¿Te gustaría acompañarnos?
Sí. Hay que precalentar los músculos, tenemos mucho que amasar.
¿Antes del café?
No.
¿Cuánto falta?
- ¿Quieres que lo adelante? - No.
- Sí. - Llegamos a cinco minutos. A estirar.
Bueno.
Admito que estaba un poco molesto con la pequeña Vicki toda roja.
Tanto llanto, tanta resistencia y esos pulmoncitos.
¿Y qué tal Marian?
¿Marian?
Todo bien. Embobada con el bebé.
¿De qué estaba hablando?
- De no dormir, me parece. - ¡Sí!
En otras palabras, productividad.
Cuando te das cuenta de que no tiene sentido ni intentarlo,
ahí es cuando llega lo bueno.
Lo que me lleva a ti.
- ¿A mí? - Te necesito al mando de The French Chef.
Que tomes más responsabilidades.
¿En serio?
Me encantaría.
Lo que sea que necesites para aliviar la carga y descansar.
¡Al!
No estoy cansado.
Lo que ves aquí es la ampliación de mi cartera.
El viaje a San Francisco me enseñó dos cosas.
Necesito hacer programas que sean mi pasión.
¿Como The Advocates?
Al final.
¿Y lo segundo?
Dijiste que había dos cosas.
Cierto.
Sí, The French Chef es muy importante y necesito usar eso a mi favor.
Qué bien, Russ.
Pero The French Chef también nos necesita en el set en cinco.
Vinnie.
Hola.
¿Puedes revisar esto...? Un segundo.
- ¡Julia! - ¡Alice!
Siempre es agradable que te reciban con entusiasmo.
- Gracias, Roy. - Es que estoy emocionada.
Yo también. ¿Y tú por qué?
Russ me pidió que me involucrara más en la producción del episodio.
Alice, qué maravilla.
Lo sé, ¿te parece bien?
Sí, estoy encantada. Adelante, produce.
¿Y a ti qué te emociona?
Bueno, reúne a las tropas, señora productora, y ya verás.
Disculpa. ¡Todo el mundo!
¿Podemos reunirnos un momento? Julia tiene un anuncio.
- Buenos días. - Buenos días.
Tenemos un ligero cambio de planes...
Sobre eso...
No puedo quedarme al episodio.
¿Viniste para decirnos que no puedes quedarte?
Hoy sí, pero mañana estaré en la Interestatal 95 en Kennebunkport.
Creí que estaríamos libres e hice planes para visitar a mis padres.
Norman odia a mis padres, pero le encantan los rollos de langosta, debo aprovechar.
Nunca me interpondría en el camino de los rollos de langosta.
Nos las arreglaremos.
¿Cuál es tu cambio de planes?
Sí. Nada de pollo.
Amigos míos, ya quemamos el pollo.
Esta refilmación es una oportunidad.
No será una refilmación. Será una nueva filmación.
Vamos a hacer algo mucho más francés.
Poulet au porto suena bastante francés para moi.
No tan francés como el maravilloso y delicioso manjar que son las mollejas.
¿Mollejas?
Si bien esa es una idea encantadora, ya hemos hecho las compras.
Pero mientras yo pague,
estaré más que feliz de pagar por nuevos comestibles.
Pero Avis y Dorothy están a cargo de las compras,
y dado que Dorothy ya no está disponible para ayudar...
Yo me encargo.
¡Ese es el espíritu!
Pero solo tengo dos manos, y una tiene artritis,
así que voy a necesitar ayuda. ¿Alice?
Si bien siempre estoy dispuesta a dar una mano, quizás no en la semana
en la que podemos ahorrar algo de filmación.
Pero pensé que la filmación era insalvable.
El episodio es insalvable,
pero algunas filmaciones aún podrían ser útiles.
Sí, no me había dado cuenta.
Julia.
¿Quieres hacer mollejas?
Tengo muchas ganas de hacer mollejas.
¡Tú eres la jefa!
¡Y la jefa se ve entusiasmada!
El entusiasmo es algo bueno, Julia.
No, en serio lo es.
- Será mucho más trabajo. - Sí.
- A todo el mundo le gusta el pollo. - No puedo negarlo.
Nadie hará este plato.
Quizás no, pero quizás una persona lo hará.
Tendrás un guion para mañana.
¿No acabas de decirme que me haga cargo?
Estás a cargo. A cargo de la visión de Julia.
Y la visión de Julia la ha llevado a las mollejas.
- ¿Sabes lo que son las mollejas? - No.
Es un postre, ¿no?
¿Quién sigue?
- Hola. - Chuletas de cerdo, Johnny.
Sí, por aquí.
Disculpe.
Tu canasta está vacía.
Sí, lo sé.
Intento llamar su atención.
¡Hola! ¡Johnny!
Hola.
Buenos días, señora DeVoto. ¿Qué puedo hacer por usted hoy?
Vale la pena ser insistente.
Vamos a necesitar todas las mollejas que tengas.
¿La señora Child hará mollejas?
Así es.
Mejor abastecerse, entonces.
No podría soportar otra ronda de clientes enfurecidos.
Casi no sobrevivimos a la demanda de lenguado del mes pasado.
¿En serio?
Si te parece bien, te ayudaré a llevar la comida a lo de Julia,
pero luego debo volver corriendo a la oficina.
Las tres estaciones se están preguntando dónde está el nuevo episodio.
Puede que Russ esté al borde de un ataque de nervios por el insomnio.
Los hombres y el sueño.
Sí, bueno,
me gusta tomar las riendas,
pero hay que tirar muy fuerte esta semana.
Instrucciones estrictas de Julia.
Puedes marcharte después de ayudarme a preparar las mollejas.
¿Preparar las mollejas?
Estos bebés necesitan 24 horas de remojo.
Al parecer, las glándulas son muy delicadas.
Creo que tenemos que agregar un poco más de agua.
Aunque puede que sea cierto, debemos seguir el método científico.
Si no tenemos una constante con la que comparar,
no podremos empezar el experimento.
La receta de monsieur Calvel es nuestra estrella polar.
Sea como sea, tenemos una fecha de entrega,
así que quizás podamos acelerar el procedimiento.
Pero el pan no corre.
Dudo que Blanche Knopf esté de acuerdo.
Entonces, tenemos que seducirla con la alegría del proceso.
El vigor del amasar, el suspenso del leudado.
La catarsis del tajo.
Cuidado con ese vigor, Paul. Te puede dar una hernia.
Esperen, la cocina ya tiene trabajo.
Nosotros somos el trabajo, cariño.
La televisión le gana al libro.
Bueno, pero no toquen nada.
Cuidado, amigo.
Qué bien.
Necesito un poco de aire.
¡No te atrevas a destruir esta maravillosa humedad!
Huele a páncreas, Paul. Sé razonable.
Respira por la boca.
Por el amor de Dios.
Alice, ¿te encargas?
- No, de hecho, debo irme... - ¡Eres un amor!
Paul está tratando de recrear el horno de un panadero profesional aquí.
Esta ola de calor es un regalo de Hestia.
La diosa griega del hogar.
Al parecer, está con nosotros.
Sí. Está allá arriba.
¿Existe la diosa griega de las glándulas?
Porque me vendría bien su ayuda.
¿Hora de una pausa?
¿Contigo y una copa fría?
Siempre.
Le agregué una gota de ginebra.
Dios, esta ola de calor es terrible.
Paul está en el paraíso del leudado.
Está cuidando la masa ahora mismo.
Creo que debería considerar el dicho "olla vigilada nunca hierve".
Mi marido observa cómo se seca la pintura.
Es una de las razones por las que sabía que aportaría la energía adecuada al pan.
Porque es meticuloso.
Sí.
Pero no es Julia.
La receta necesita ese toque de Julia.
Sé que Blanche Knopf quiere lo suyo.
Así que prometo retocarlo
por todas partes.
Paul es un hombre brillante,
pero no es precisamente conocido por su pensamiento accesible.
¿Quieres decir que es arrogante?
Todos somos arrogantes. No lo juzgo.
Pero tu don es la traducción.
Corrígeme si me equivoco, Judith, pero...
Tú eres
una traductora muy calificada.
Traduzco francés, no pan francés.
Y no soy escritora.
Esos son meros detalles.
No has venido hasta aquí solo para mirar.
No, vine hasta aquí para pasar tiempo contigo.
Podría haberme ido de vacaciones a Montauk como cualquier otro neoyorquino.
Sí, yo también estoy decepcionada.
Y son tus vacaciones. Mereces pasarlas como quieras.
Si necesitas irte, lo entiendo.
Los cortes de mollejas provienen de estas glándulas
justo en la base del cuello, son una maravilla de aromas y delicadeza.
Pensé que iba a hacer donas.
Quizás las va a convertir en donas.
Y las mollejas también provienen de otra fuente sorprendente.
¿Alguien sabe?
¿Se supone que debemos adivinar?
No, fue una pausa dramática.
Quizás un poco menos dramática.
Sí, entendido.
Es algo que ayuda en la digestión.
Y ahora los voy a animar a que lo digieran ustedes mismos.
¡Es el páncreas!
Ay, Russ.
¡Russ!
¡Presente!
¿Podríamos usar nuestro espejo para mostrar el fascinante proceso
de separar los dos lóbulos del conducto?
Benny.
Lo que la dama quiere, la dama obtiene.
¿Necesito mantenerlo enfocado?
Tomen los lóbulos previamente remojados...
No. Dios, no.
No me apunté para ver mollejas en primer plano.
Tuvimos una baja.
Yo me encargo.
Queremos disfrutar cómo se desgarran las membranas.
Aún no estoy seguro de las proporciones de la harina.
Te oirán.
- No. - Solo un vistazo.
Echamos un vistazo la última vez y mira lo que pasó.
Corteza pálida e insípida.
Siéntate.
Mi único miedo
es fallarle.
Entonces no lo haremos.
- ¿Juntos? - Sí.
Las hizo la hermana de Tilly.
Es una genia del tejido.
Tengo un armario lleno de suéteres que nunca uso que lo demuestra.
Vaya, me vienen genial.
Perfectas para esta ola de calor de agosto.
Te ves cansado. ¿Estás durmiendo?
En realidad, estoy genial. Nunca estuve más concentrado.
Sé que estás ocupado, así que iré al punto.
Quiero hacer un noticiero semanal que se centre en los derechos civiles
y asuntos de justicia social en este país.
Tengo a Morgenthau haciendo un documental sobre eso.
Sí, pero un documental es algo único. El tema está evolucionando, es volátil.
Necesitamos un programa que pueda responder en tiempo real.
Se lo mencionaré a Morgenthau.
No, Hunter, yo soy tu hombre.
Sí, eres mi hombre. Mi hombre para The French Chef.
Espera. Ese plano con el espejo fue una genialidad.
Nadie puede hacer eso como tú.
Pero ¿qué tienes tú para decir sobre esto de los derechos civiles
que otras personas no puedan decir?
- De hecho, convoqué esta reunión... - Yo convoqué esta reunión.
...para hablar de más programas hogareños para nuestras televidentes.
Al parecer, hay muchas. ¡Quien lo hubiera pensado!
Tal vez un espectáculo de tejido con mi cuñada.
Su personalidad es terrible, pero el hilado es...
No lo sé, tú lo resolverás.
Me gustaría hacer algo que importe.
¿A quién?
The French Chef le importa a mucha gente.
Y la única razón por la que Morgenthau logra hacer su documental
es porque The French Chef lo pagará.
Así que en realidad, estás trabajando en los derechos civiles.
¿Te sientes mejor?
Perdón por el desorden.
No suelo tener reuniones aquí. Por lo general, me convocan a mí.
¿Y a mí me convocaron?
No. Solo quería hablar, ver cómo te sentías.
Bueno...
Me sentiré mejor una vez que sigamos con las crepes.
Sí, sobre eso...
Quería hablar sobre los próximos episodios.
Entonces sí me convocaron.
Bueno... El hecho es que el programa es un gran éxito.
Cada mes es más grande.
Y con eso ha llegado la gracia salvadora de un presupuesto real.
El dinero hace girar al mundo.
Sin duda, y hemos logrado tanto con tan poco,
pero resulta que ahora podemos permitirnos contratar a un asistente de producción.
¿Qué es un asistente de producción?
Alguien responsable de las compras y la preparación de alimentos.
Un par de manos extra detrás del mostrador para Julia.
¿Quieres decir que puedes contratar a alguien para que sea yo?
Puedo contratar a alguien para aliviar la carga sobre ti y Dorothy.
Me estás despidiendo.
No puedo despedirte. Eres voluntaria.
Por favor, no me malinterpretes.
Un asistente de producción te permitiría hacer las partes que te gustan.
No estarás atada al riguroso horario de un programa de televisión.
Puedes pasear por aquí cuanto quieras.
¿Pasear? ¿Puedo pasear?
Frío.
Pasando a los cócteles.
Paul tuvo la brillante idea de los cubos de hielo en el horno
para crear más vapor para la corteza.
Pero si el hielo no funciona, quizás sí lo contrario,
conducir suficiente calor a través de un objeto...
¿Intentaste pincelarlo con agua?
Sí. Empezamos por ahí.
Me parece que los cubos de hielo se evaporarán demasiado rápido.
Quizás. Pero vale la pena intentarlo.
El sabor es suficientemente bueno.
La textura está mal.
No estoy segura de dónde termina la corteza y dónde comienza el pan.
Estamos en proceso.
Su proceso se encuentra en una fase muy gomosa.
Querida.
¿Puedo verte en la despensa para una pregunta rápida sobre levadura?
El ambiente es demasiado sofocante para almacenar levadura.
No quiero hablar de levadura.
Nos encargaste una tarea.
Y merecemos tiempo para hacerlo bien.
Sí, lo entiendo, pero...
A fin de cuentas, es mi nombre.
Te dije que estaría supervisando.
Nos dijiste que estarías disponible de ser necesario.
Y no te necesitamos de momento.
Un poco de confianza, tal vez.
Pero no están almacenando levadura aquí, ¿no?
- Julia. - Sí. Está bien. Me voy.
De verdad cree que puede despedirnos.
Como tú y Dorothy no son empleadas, parece bastante difícil.
Sí, eso es lo que me dijo.
¿Por qué crees que querría despedirlas?
No tengo ni idea.
Quizás a Dorothy porque se fue una semana en la que estamos filmando.
Bueno, puede que tenga razón.
¿Y a ti?
Quizás porque soy demasiado aprensiva para manejar las mollejas,
lo que significa que tiene que hacer toda la preparación ella sola,
además de todo lo demás que ya hace, que...
Me imagino que ya debe ser mucho.
- Puede que tenga razón. - Sí.
Puede que tenga razón.
Mastícala, tiene efecto calmante.
Quizás solo sea vieja e inútil.
No eres vieja.
Y nunca nadie se atrevió a llamar inútil a Avis DeVoto.
Fui tonta al pensar que era tan importante como para convertirme en un problema.
¿Alguna vez te conté sobre mi jefe en la OSS?
El señor Earp
estaba completamente convencido
de que podía inducir a los japoneses a rendirse
aprovechándose
de su supuesto miedo a los zorros.
De hecho, el Departamento de Estado le permitió
sumergir mil de las pobres criaturas en fósforo
y arrojarlos al agua con la esperanza de que nadaran hasta la orilla
e hicieran que los soldados salieran asustados de sus trincheras.
¿Quién diablos tiene mil zorros?
Bueno, las pequeñas bestias se ahogaron todas en el Pacífico.
Todos sabíamos que era una idea terrible. Pero él estaba a cargo así que lo hicimos.
¿Cuántos hombres han puesto las reglas y el mundo no se vino abajo?
Los hombres tienen una confianza increíble al tomar decisiones arbitrarias.
Se sienten totalmente justificados por el mero hecho
de que es su deseo que sea así.
Los envidio.
Bueno, ahora yo tomo las decisiones.
Y ni siquiera eres una idea terrible.
El programa trata sobre cocina francesa, así que dudo
que la Sra. Child esté dispuesta a hacer un episodio del cheesesteak de Filadelfia,
pero transmitiré el mensaje.
Muy bien. Hasta luego.
Julia.
Qué conversación interesante.
Bueno, muchas solicitudes de nuestras estaciones hermanas.
Estoy aprendiendo el arte de rechazar con cortesía.
¿Sabes a quién no puedes rechazar con cortesía?
A mi querida amiga Avis.
No sé qué te dijo, Julia,
pero profesionalizar el programa es un paso importante.
Profesionalizar suena muy parecido a tratar de reemplazar a Avis y Dorothy.
Pero si te hace la vida más fácil...
Pero eso no lo decides tú, Alice.
La verdad, creo que te excediste.
Lo siento.
Ay, querida.
No, no es lo que parece.
Parece que intentas evitar un llanto.
No, no voy a llorar.
Creo que es demasiado tarde.
No, tengo tres hermanos mayores.
No lloras cuando tienes tres hermanos mayores.
Pero tus hermanos no están.
Quizás finja que están aquí.
Ay, querida.
Creo que herí tus sentimientos.
En serio, no fue mi intención.
Parece que soy demasiado buena en eso últimamente.
Creo que solo estoy...
Creo que estoy confundida.
¿Confundida con qué?
Mi trabajo.
Me encanta mi trabajo, pero le falta un poco de definición.
Me dicen que dé un paso adelante y luego que retroceda,
que sea indispensable, pero luego salto de un precipicio y...
Lo siento mucho. No es tu problema.
Creo que San Francisco me confundió un poco.
¿Por qué San Francisco te confundiría?
Yo vendí el programa a San Francisco.
Espera, ¿tú lo hiciste?
Supuse que había sido Russ.
Me dijiste que fuera indispensable. Y eso hice.
Pero si me excedí, te pido disculpas, no volverá a suceder.
No te disculpes.
Sé que puedo ser desordenada, impulsiva e instintiva,
y eso no siempre es fácil.
Pero las cosas son así.
Avis y Dorothy lograron que el programa sucediera cuando solo tú y yo teníamos fe,
y nunca las dejaré ir.
Son de la familia.
Lo entiendo.
Pero tú también eres de la familia.
No.
¡Lo logramos!
¡Eres hermoso!
Un brindis.
Es tu tercer brindis.
Es mi tercera bebida.
Por mi querido Paul y su ingenioso descubrimiento.
- ¡Por la teja de asbesto! - ¡Por la teja de asbesto!
La verdad, Paul, no sé cómo se te ocurren esas cosas.
Creo que un estudio rápido de las propiedades térmicas. No sé.
Sí, esa teja de asbesto fue una creación 100 % de Paul Child.
Bueno, tuve una colaboradora muy paciente.
Es maravilloso cuando algo funciona.
¿Te estás atragantando con tu propia gran idea?
No seas tonta. Es una maravilla lo picante que está este camarón.
Deberías llevarte una copia del libro de cocina de Joyce Chen antes de irte.
Vale la pena solo por la receta de pato a la pekinesa.
Absolutamente.
Y lo apreciarás aún más ahora que eres autora de un libro de cocina.
Sí, una receta no me convierte en autora de un libro de cocina.
Basta, si fuera por mí, haría esa receta en 32 páginas.
Has logrado la poesía culinaria, yo no podría hacerlo.
La comida me hace sentir creativa.
¡Otro no, Julia!
¡Por Judith!
No puedo esperar a ver tu poesía del brioche.
No haré todo el capítulo.
Ya veremos.
Exijo menta granizada.
Es un congelador, querido, no una heladería.
¡Dios mío!
Es la policía.
Yo quiero de nuez de pecán.
- Bueno. - Y...
Dios mío. No.
¿Quién puso eso ahí?
La boulangerie de Paul y Judith. Habla Julia. ¡Dort! Hola, Dort.
¿Por qué tan tarde?
Dort es Dorothy, la hermana de Julia.
La más chica. Es más alta que Julia, aunque no lo creas.
Ay, Dort.
¿Julia?
Papá falleció.
Le dejó de latir el corazón.
Lo siento mucho.
Les daré un poco de privacidad.
Ay, Dort, no.
No, yo me encargo de todo.
Sí, por favor no te preocupes, cariño. Puedo llamar a la funeraria y...
Sí, no es molestia.
Sí, yo me encargo.
Se lo veía más lento.
Y ni siquiera se me ocurrió visitarlo cuando estábamos en San Francisco.
Por favor, no te hagas esto.
Papá es el último de su generación.
Siento que, en cierta manera, construí una casa y olvidé el techo.
Voy a cancelar la grabación de mañana.
No, Paul. La gente depende de mí.
Debería... Míranos.
Son las 3:00 a. m.
Tenemos que descansar un poco.
Julia.
Te amo.
¿Crees que está bien?
Se la ve bien.
Bueno, 30 segundos. A sus lugares por favor.
Acomódense.
Sonido.
Imagen.
GRABANDO
Y estamos listos en cinco, cuatro, tres...
Hola, soy Julia Child.
Hoy es un día especial porque haremos algo particularmente francés.
Se llaman mollejas, y quizás no quieran saber de dónde vienen.
Pero son divinas.
Tengo la sensación de que pueden no ser las favoritas para muchos de ustedes,
pero son mis favoritas, y ya hemos llegado tan lejos juntos,
así que les pido que les den una oportunidad.
Y puede que se sorprendan.
¿Y acaso las sorpresas no son agradables?
A título personal, me gustaría dedicar este episodio
a mi padre.
Mi padre nunca comía mollejas. Era muy quisquilloso.
De hecho, solo pensar en él comiéndolas me hace sonreír.
Pero yo soy quien soy
por él y a pesar de él.
Entonces, papá, esta receta es para ti.
Buen programa. Me encantó lo de tu padre.
Pero nunca vuelvas a hacer mollejas.
En una semana, mi esposa va a recrear tu comida y no quiero eso.
Te alegrará saber que la semana que viene haremos tarta tatin.
Es pastel de manzana.
¡Genial!
No te aburriré con números o detalles. Pero al programa le está yendo muy bien.
- ¿Whisky? - No.
Se vende en cuatro mercados, etcétera, etcétera.
Lo que significa que nos gustaría hacer una segunda temporada.
Espléndido.
Sí, me alegra saber que contamos contigo.
No he dicho que cuenten conmigo.
Pero...
No me has preguntado si pueden contar conmigo.
Tengo condiciones.
Necesitamos un par de pausas en la producción
para poder descansar cada tanto.
Está bien.
Y que WGBH pague la comida.
La comida es un costo significativo.
Supongo que estas estaciones que compran el programa lo hacen con dinero.
Entonces, eso pagará la comida.
Está bien. ¿Eso es todo?
No, una cosa más.
Alice Naman.
¿Es un problema?
No, es la productora. Debería tener el título de productora del programa.
Bueno, ahora te pregunto: ¿podemos contar contigo?
Por la segunda temporada.
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