Plutôt là-bas, dans le coin.
Pourquoi pas une omelette ?
Plutôt près de la fenêtre.
Mon amour, ils t'ont déjà vue faire une omelette.
Je suis sûr qu'un corps est caché dans ce téléviseur.
Non, dans le coin, c'est une meilleure idée.
Il doit bien y avoir quelque chose !
Une soupe à l'oignon ?
Oui, c'est absolument
succulent, mais compliqué à réaliser,
et ça te donne de l'aérophagie.
- Alors là, parle pour toi. - Pas ici ! Là !
Le soufflé au chocolat, c'est d'une telle élégance !
Mais difficilement réalisable.
Même avec moi, une fois sur deux ils refusent de monter.
Ça suffira !
Et voilà, c'est parfait !
Une vichyssoise ?
Non.
Oui, voilà !
Et... il était temps.
Ouh !
Regarde-toi, monsieur Testostérone.
Te voilà tout transpirant et malodorant.
Je devrais te faire déplacer des meubles plus souvent.
Un coq au vin.
Tu peux développer ?
Du coq au vin.
C'est un plat-phare de la cuisine rustique française,
et, si tu te souviens, c'est par cette recette que Judith
a voulu que mon premier livre commence.
Bon, alors dans ce cas...
Ce sera du coq au vin !
On fait un essai ?
Allô ?
C'est la voix de ma fille chérie ?
Je la reconnais à peine, ça fait si longtemps...
Je suis désolée de te dire ça, mais tu tombes assez mal.
Je cuisine.
Alice Ruth Naman,
si tu n'as pas envie de me parler, dis-le-moi franchement.
Mais ne me mens pas.
Non, maman.
Je ne te mens absolument pas.
Je t'assure ! Je suis en train de préparer une omelette.
Ca alors !
J'en reviens pas !
On aurait dû aller chez Savenor.
Rien ne semble de première jeunesse, ici.
Ne me dis pas que tu vas utiliser des herbes déshydratées.
Le principe est de cuisiner avec ce qui est accessible à la plupart des femmes américaines.
Je compatis à leur malheur.
Mais grâce à nous, elles vont voyager, Paul.
On ne part jamais de la ligne d'arrivée.
Et pour le vin ?
Je veux bien te laisser t'occuper du vin.
Comment Judith et toi avez réussi à convaincre Paul ?
Je lui ai laissé croire que c'était son idée.
Pour l'amour du Ciel !
Tous les mêmes !
Bernard était comme les autres.
C'est notre anniversaire de mariage, vendredi prochain.
Ca aurait fait quarante ans.
Seigneur, quarante ans ?
C'est presque inconcevable.
Je n'étais encore qu'une enfant quand je me suis mariée.
Et j'ai été tellement heureuse.
Voilà ! C'était la dernière allusion du mois
à un mari mort.
Si tu te venais avec nous ?
Quoi ? Que je vienne ou ?
Mais à l'émission ! Plus j'aurai d'alliés à mes côtés,
mieux ce sera. Je vois ça...
comme une sorte de confédération exclusivement féminine
et dénuée d'oestrogène.
Voilà qui est très convaincant.
Tant que je n'ai pas à manger quoi que ce soit !
Mettez-le par ici.
Désolé, c'est un peu agité, aujourd'hui.
Entrez !
Bon sang, je suis épuisé.
On peut faire ça une autre fois, si vous préférez.
Non, non, allons-y tout de suite, qu'on en finisse une fois pour toutes.
Qu'est-ce que vous avez pour moi, Morash ?
Et faites vite.
J'ai un bain chaud qui n'attend que moi à la maison.
...d'accord.
En tout cas, merci de nous accorder de votre temps.
Particulièrement avec... tout ce qui se passe.
Ecoutez, je sais que c'est pas la première fois
que je vous soumets une idée.
Mais je crois que ça vous sera très difficile...
de dire non à celle-ci.
Là, vous m'intriguez.
Je suis tout oule.
D'accord.
Voici Roger Fisher. Qui est...
qui est le plus grand... le plus grand esprit
en matière de négociations pour la nation tout entière.
Une comète de Harvard.
Vous êtes qui ? Sa mère ?
D'accord, je me tais.
Et à quoi bon parler quand on a un génie à côté de soi ?
Roger ?
Hem ! Voilà !
Le nom du projet est... Les Avocats.
On commence toujours... par une question...
résoluble.
Cet éclair est à se damner.
La dernière fois, je vous ai apporté un gâteau.
Je devais passer au niveau supérieur.
J'essaie de maîtriser tous les aspects de ma vie,
mais une émission de cuisine, c'est un projet
gargantuesque.
Je commence tout juste à en être consciente.
Ce n'est pas une émission.
Ce n'est qu'un pilote, pour l'instant.
Oui, bien sûr. Bien sûr.
Je rêve à voix haute.
Je n'y peux rien.
Je vous comprends.
Je le fais souvent, moi aussi.
J'ai tenté de joindre M. Morash à plusieurs reprises
pour lui demander conseil, mais... il n'a pas rappelé.
Comme c'est surprenant !
Je suis d'autant plus flattée que vous preniez le temps
de me voir, alors que vous devez être extrêmement occupée.
En parlant de Russ...
Vous êtes...
vraiment sûre de ne pas vouloir un de vos éclairs ?
Non.
A ce point-là ?
Bien...
notre patron a refusé un projet ce matin
que Russ avait très à coeur.
Il y croyait vraiment.
Il pensait que c'était le bon.
C'est dommage, c'était une très bonne idée.
Je trouve que votre émission est une très bonne idée aussi.
- Mais lui non, c'est ça ? - C'est exactement ça.
Vous vous en doutiez.
Il est encore plus énervé, maintenant.
Plein de colère et d'amertume.
C'est encore pire qu'avant.
Voilà, mesdames, monsieur.
Merci, Louis.
De rien.
Merci.
On trinque ?
A mon joyau étincelant...
prêt à embarquer pour le plus incroyable des voyages.
Bien dit !
Peut-être que cette fois, tu regarderas.
Chérie, ça va ?
Je crois bien que...
tout le monde ne partage pas ton enthousiasme.
Qui ne le partagerait pas ?
Tu es co-auteur d'un livre de cuisine française incontournable.
Ce n'est pas l'avis de Russ Morash, le producteur de l'émission I've Been Reading.
Il doit me considérer comme une ménagère d'âge mûr avec un physique de radio.
- Julia. - Non, non !
Que toi, tu animes une émission de cuisine, c'est une idée de génie.
- C'est vrai. - La personne
qui a eu l'idée de mettre tout ça en place
est un vrai génie.
Et ce Morash semble n'être qu'un béotien dénué d'intérêt.
Et les femmes vont tout simplement être conquises.
Je crois que les hommes aussi le seront.
Grâce à la partie oenologique.
Oenologique, vraiment ?
Paul !
Il y a un autre mot ?
- Plusieurs. - Pour tout vous dire,
la charmante Alice Naman m'a appelée tout à l'heure.
Il semble que M. Morash ne soit pas un allié.
Je pense qu'il se croit bien au-dessus
de notre petit projet, et il essaie même de l'anéantir.
Elle m'a dit que je devais tenter
de gagner sa confiance d'une façon ou d'une autre
si je souhaitais... faire évoluer les choses.
Mais comment charmer un homme qui ne vous trouve pas le moins du monde charmante ?
Vous m'avez convoqué ?
Convoqué ?
C'était plutôt une invitation amicale.
Vous voulez une serviette ?
Une serviette ?
- Pour vous essuyer. - Vous êtes trempé.
Non. Ca va aller. Merci.
Merci.
Ecoutez, je suis content que vous ayez appelé.
J'ai réfléchi à votre envie d'0animer une émission culinaire, mais...
J'ai fait du pâté.
De l'oie.
Puis-je... vous inviter à y goûter ?
Vous permettez ?
Oui.
Je pense que nous somme partis
du mauvais pied, vous et moi.
Qu'un homme comme vous, aussi curieux intellectuellement,
produise une petite émission comme la mienne, c'est tout simplement inespéré.
Merci.
Je suis parfaitement d'accord.
J'ai pensé que si vous en saviez plus sur moi...
Mon mari était un diplomate.
C'est un homme de lettres.
Je l'ai rencontré à Ceylan.
Venons-en aux faits, madame Child.
Appelez-moi Julia.
Julia, je vous remercie pour tout ça.
Vraiment. Seulement...
je ne suis pas quelqu'un de frivole, vous comprenez ?
Je travaille dans l'audiovisuel, mais la télévision publique
n'est pas la télévision telle qu'on l'entend.
Ce n'est pas du divertissement.
Je ne suis pas un bouffon.
Ni un boute-en-train.
De toute évidence.
Un verre de sherry ?
Bien sûr, vous, vous êtes persuadée
que ce que vous faites possède une réelle...
substance.
Certaines femmes aisées doivent le penser aussi,
mais les ambitions de la télévision publique vont bien au-delà.
Mon Dieu.
Ce que je veux, c'est pousser les gens à penser autrement,
à voir autrement, et même à vivre autrement.
C'est ce que je veux aussi.
Mais comment la nourriture pourrait faire ça ?
C'est vraiment délicieux.
Merci.
C'est de l'oie ?
﻿De la conserve à l'assiette
Bonsoir, chérie !
Bonsoir !
Je suis là.
Gratin de pâte au thon ?
Ton plat préféré.
Ça va ?
C'est un livre de cuisine.
Je vois ça.
C'est l'émission que je vais produire.
Et elle parle...
< de cette façon... >
Comme un homme qui imite une femme ?
Mais oui, c'est tout à fait ça.
Et dire que j'ai refusé Fin de Partie
au théâtre de Cherry Lane pour ça.
J'aurais pu me retrouver
dans la même salle que Samuel Beckett !
Chéri...
Oui, d'accord,
j'ai quitté le théâtre
pour enfin gagner ma vie,
mais aussi et surtout pour me faire un nom...
à la télévision publique.
Je te jure...
je me suis rendu dans sa maison huppée de Cambridge
exprès pour lui dire, sans aucune équivoque,
qu'il n'y aurait pas d'émission.
Et elle a dit quoi ?
Bien, justement, elle...
elle a réussi à retourner la situation, elle...
elle m'a à peine laissé m'exprimer, et...
avant que j'aie eu le temps de réagir, j'étais dehors sous la pluie.
Tu as déjà goûté du foie gras ?
Je suis atroce.
Tu es comme d'habitude.
Je te remercie.
...Doucement, doucement, doucement,
tu es en train de te faire mal.
Chut ! Chut !
Doucement ! Doucement !
La vérité, Paul,
c'est que ça n'a encore jamais été fait.
Comment s'y prendre, hein ?
Quelle audace j'ai eue de croire que je pourrais le faire !
Chaque chose en son temps.
De quel temps tu parles ?
Comment préparer en 28 minutes
un plat qui se prépare en quatre heures ?
Tu le sais, toi ? Bien sûr que non !
Je ne plaisante pas, Paul.
Bien sûr que j'ai su préparer une omelette... en cinq minutes,
mais comment faire un coq au vin en 28 minutes
alors qu'il faut plus de 30 minutes de cuisson ?
On trouvera une solution...
comme on le fait toujours.
Ensemble.
Tu as une idée de ce qui prend...
bien moins de 28 minutes ?
Je ne crois pas que ce soit le moment pour un câlin.
Mes pieds sont glacés et le reste de ma vieille carcasse est une bouillotte.
Tu n'as pas remarqué que j'étais vraiment...
hideuse, vieille... et soucieuse ?
Tu es magnifique, d'une grande fraîcheur,
et tes soucis, je peux faire en sorte qu'ils s'envolent.
Non, tu devrais dormir dans ta chambre, ce soir.
Ma chérie, tu es sûre que tout va bien ?
As-tu écouté un seul mot de ce que j'ai dit ?
Non, Paul. Tout ne va pas bien !
Je vais mettre ça...
sur le compte du trac.
Mais n'oublie pas :
ils croient vraiment en toi, chez WGBH.
C'est autant leur bébé
que le tien. Ils y ont investi du temps et de l'argent.
C'est eux qui sont venus te chercher.
Bonne nuit, mon amour.
Je t'aime.
A demain.
Paul...
Paul, reviens !
Allô ?
Judith.
Je ne vous réveille pas ?
Ce qui me chiffonne, c'est que le live d'Hofstadter
sur l'anti-intellectualisme fait plus de 500 pages.
- C'est peu ironique. - Vous le lui avez dit ?
Il faut être franc avec lui.
Elle a totalement raison.
Vous êtes sur le point de vous transformer en citrouille ?
Pas vraiment, non.
Julia Child a besoin de moi à Boston,
et j'ai peur de rater mon train.
Blanche...
entre femmes, on peut se soutenir.
J'ai un déjeuner avec Updike,
je vous en serais très reconnaissante
si vous y alliez à ma place.
Tu veux annuler John Updike pour Julia Child ?
Leo, il veut seulement déjeuner à l'oeil.
Julia traverse une crise.
A cause du tome 2 de son livre de cuisine, Judy ?
C'est Judith.
C'est pour une raison...
complètement différente.
Une émission de télé.
Vous m'en direz tant.
Je prends le déjeuner, Alfred.
Ha ha. Très amusant.
Alors, son nouveau livre ?
Pour l'instant, on est loin
de Coeur de lièvre.
De là à le laisser tomber...
- Je ne le laisse pas tomber. - J'adorerais papoter
avec lui autour d'un repas,
ce qui lui permettrait de se la couler douce et de ne pas travailler,
mais voyez-vous, pour l'aider à se la couler douce à une table,
n'importe qui d'autre que moi fera l'affaire.
Pourtant, ça fait partie de votre travail
de motiver, d'inspirer...
et d'exercer une légère pression
si nécessaire.
C'est ce que font les grands éditeurs,
et c'est exactement ce que vous êtes.
Aidez-moi un peu, Blanche.
S'il vous plaît.
Judith,
Je vais l'exprimer distinctement pour que vous compreniez bien ce que j'ai à dire.
Vous voulez laisser tomber John Updike,
qui, selon votre opinion
et d'après ce que vous venez de nous dire,
est aussi en train de traverser une crise,
pour vous occuper d'une femme qui a écrit
un livre de cuisine avec deux autres femmes...
...et qui veut s'imposer
à la télévision locale ?
Je crois que vous connaissez ma réponse.
Vous êtes venue !
Mon éternelle alliée clandestine.
Que ferais-je sans vous ?
Il faut que j'aille aux toilettes, vite !
Mes amis,
c'est une grande tâche qui nous incombe :
apprendre à la ménagère américaine comment faire un coq au vin, qui demande
normalement quatre heures de labeur,
en exactement 28 minutes et pas une de plus.
De mon côté, j'ai noté quelques idées quand j'étais dans le train.
De mon point de vue, il faut que tout se déroule comme dans une pièce en trois actes.
Acte un, découper la volaille.
Acte deux, la faire cuire.
Acte trois, servir le plat.
Mais...
quelle bonne idée !
Comme je suis heureuse !
Oui, je suis heureuse d'avoir eu le courage de vous inviter à vous joindre à nous.
Et moi, je suis heureuse d'avoir pu me débrouiller pour venir.
Moi aussi, j'ai eu une idée, cette nuit...
pendant une insomnie.
Préparer les plats et les ustensiles...
pour gagner du temps.
Ca aussi, ce serait parfait !
On peut préparer à l'avance certaines étapes !
Nous avons là un génie.
Les oignons.
Tenez, les voilà.
Mon Dieu !
Tout ça ?
Heureusement que j'ai épousé un artiste
et pas un banquier républicain !
Il aurait été encore plus porté sur la bouteille.
Et... action !
Cette fois, lève bien la tête.
Je suis la caméra.
Parle-moi.
Je suis Julia Child.
Pour l'émission The French Chef.
Aujourd'hui, nous allons préparer...
un coq au vin.
Un plat français...
à vase de volaille
et de vin rouge.
- Bravo, Julia. - C'était parfait !
- Vous avez réussi. - C'était absolument parfait.
Tu n'aurais pas pu faire mieux.
C'était charmant.
Maintenant, il est temps de faire dorer la volaille.
Chérie...
tu devrais essayer...
de te retourner...
de cette façon.
Et te placer...
à gauche du plat.
Oui, voilà.
Voilà, comme ça.
Chéri, je crois que...
je ferais mieux de continuer comme je le faisais.
Je trouve ça plus efficace.
Si je propose ça, c'est pour mettre en valeur ton bon profil.
Mon bon profil ?
Il faut faire suer le bacon pour se débarrasser...
de son goût très prononcé.
On ne veut pas...
que le plat sente trop le bacon.
On veut que l'odeur du coq brûlant l'habite.
Ha !
C'est la faute de Paul.
Je voulais faire une omelette.
Mais oui, c'est ce qu'il faut !
Ca ne doit pas être des directives
et seulement des directives.
Il faut aussi faire de l'humour !
Je suis absolument d'accord.
Craquez une allumette,
reculez, et...
c'est parti !
Hourra !
J'en étais ou ?
Oui.
Maintenant, on met le plat au four pendant 30 minutes.
Oui !
Mais oui !
Une seconde.
A la fin de l'épisode...
tu pourrais sortir de la cuisine,
t'asseoir à la table
et goûter ce que tu as préparé.
Quelle merveilleuse idée !
Je téléphone à Russ pour le prévenir.
C'est à ce moment-là
qu'intervient le vin...
Le moment tant attendu.
< Vous pouvez accompagner ce plat d'un jeune bourgogne.
< Un vin de garde trop raffiné serait masqué
par le goût du plat. >
On en est ou, au niveau du temps ?
Je ne crois pas qu'on ait le temps pour ça, Paul.
Il faut savoir faire des sacrifices.
Faites semblant.
On en a besoin pour demain.
< C'était Julia Child.
Merci d'avoir été avec nous. >
Et...
coupez !
Tout le monde a bien travaillé.
Oui.
Vous avez réussi...
à présenter une émission.
C'est vrai ?
Oui !
Bien...
Si j'arrive à me souvenir de ce que j'ai fait correctement
et à oublier le reste, alors, peut-être...
que par miracle,
je saurai présenter une émission.
Sur ces bonnes paroles, j'ai de la lecture qui m'attend avant de dormir.
- Mouah ! - Il est deux heures du matin !
C'est Updike.
Il est vraiment deux heures du matin ?
Merci, Julia.
Merci, Monsieur Child.
Paul, ce sera mieux.
On vous appelle un taxi.
Entrez !
Navrée.
Je voulais vous souhaiter bonne nuit, et...
vous remercier encore d'avoir fait tout ce chemin...
pour consacrer une journée entière
à ma modeste émission, tout en ayant Updike sur les talons.
Ca n'a pas dû être facile.
Je ne pourrai pas voir votre travail porter ses fruits,
c'est ce qui m'ennuie le plus.
Mais... vous avez bien plus important à faire que...
vous soucier des rêves chimériques d'un amateur.
Je vais rester.
C'est quoi, une journée de plus ?
Comment je pourrais rater ça ?
Et Updike ?
Qu'il aille se faire voir, Updike !
Merci, Judith.
Je vous remercie d'être si attentionnée.
C'est facile, avec vous.
Ca reste entre nous...
Mary Taylor Moore pèse combien, d'après vous ?
Prête dès que vous le serez.
Voilà.
Paul !
Tu n'es pas prête ?
Tu savais qu'on passait te prendre,
le grand jour est arrivé !
Je suis désolée, chérie.
Je ne suis pas trop d'humeur à venir, finalement.
C'est absurde.
Quarante ans.
Tu comprends, j'espère !
J'ai besoin que tu sois là.
Tout ça, c'est ma faute. Je suis allée au bout
de ce qui n'était qu'un caprice et je suis terrifiée.
Et, ma chérie...
une distraction...
c'est exactement ce dont tu as besoin.
Tu étais une mariée magnifique.
C'est vrai que tu n'étais encore qu'une enfant.
Bonjour, ça va ?
Merci.
Mettez la perche en place.
Mettez la perche en place !
Je ne veux pas encore devoir attendre pour le son.
Caméra un, plus large, le plan !
Manny, tu veux voir ce que ça donne ?
Chaz, il faut plus d'éclairage sur le plan de travail.
Voilà ! On y est.
Bien le bonjour !
Julia !
Je vous présente mon mari.
Paul, voici Russ Morash.
Le charmant jeune producteur dont je t'ai parlé.
C'est un plaisir.
Vous pouvez vous...
Vous pouvez vous asseoir derrière
pour ne pas gêner le tournage ?
Je crois qu'il y a un léger malentendu.
Il faut vous coiffer et vous maquiller.
Je suis déjà coiffée et maquillée.
On fera en sorte que vous soyez présentable.
Tout le monde en place !
Paul ?
La cuisine !
Regarde ! Rien n'est à la bonne place.
On l'installera par là.
Je n'avais pas réfléchi à ça !
Non, ne me dites pas que...
C'est pas vrai !
C'est une plaque chauffante électrique.
Toute notre mise en scène est...
Seigneur !
...excusez-moi !
Excusez-moi.
Il faut changer la mise en place.
Qui gère ça ?
Vous avez deux minutes.
...non.
Ce ne sera pas suffisant.
Désolé. Pour ce plateau, on a un budget aussi mince...
Qu'une crêpe ? Merde.
Chérie, on ne peut rien faire.
Problème de budget.
D'accord.
Je vois encore l'ombre de la perche, Sam !
Bougez cette perche, s'il vous plaît !
Remontez la perche ! Merci !
Benny, refait le premier mouvement de caméra.
Encore.
Merci.
C'est parfait, je suis satisfait.
Plus qu'une minute, tout le monde en place !
Une minute !
Non, mettez-le par ici !
Et vous êtes ?
Judith Jones,
l'éditrice de Julia chez Knopf.
C'est votre travail ?
L'édition ? Oui, monsieur.
Nouveau livre de cuisine ?
Nouvel Updike.
Bon, bien alors, je vous laisse tranquille.
Très bien, messieurs dames, on y est.
On dégage le plateau !
C'est moi ou on étouffe, ici ?
Tenez.
C'est gentil.
Bon.
On filme sans interruption du début à la fin.
Il y a trois caméras. Là, là, et là.
Celle-ci ira d'avant en arrière.
On peut s'approcher assez près
pour avoir un plan serré sur la nourriture.
À vos souhaits, jeune homme.
Ignorez Benny. Faites comme s'il était pas là.
Et surtout, n'oublie pas : je ne suis pas loin.
Je me charge des talents.
- Pardonnez-moi ? - Ca sent déjà très bon !
Je prends la relève, merci.
Bonne chance !
On y va !
Ces pancartes ne sont pas dans l'ordre.
Non...
C'est pas le bon...
C'est un très beau décor, Russ.
Dis, Alice...
rends-moi service :
cache-toi sous l'îlot au cas ou Mme Child ait besoin d'aide.
Un problème ?
Je croyais que je vous assisterais.
S'il te plaît.
J'ai besoin de toi là-bas.
Je vais avec vous.
Equipe Julia.
Solidarité.
Qui est-ce ?
Excusez-moi, jeune homme, c'est moi
qui vais tenir les pancartes, alors il est impératif
que je sois placé au plus près du plateau.
Non, non, attendez, on a quelqu'un pour ça.
Comment ça, vous avez quelqu'un pour ça ? Je suis quelqu'un !
On a quelqu'un qui est préposé aux pancartes.
Quelqu'un de préposé aux pancartes ?
C'est son travail.
Et il le fait mal !
Nous avons créé ces pancartes.
C'est compris ?
Elle est entre de bonnes mains.
Il est sur le point d'exploser.
Vous devez absolument arranger ça, Alice.
Depuis ma position de force, là, à vos pieds ?
Vous êtes ma productrice !
Ca m'est parfaitement égal.
Monsieur, je vais vous demander de changer de ton.
J'utilise le ton que je veux.
Allons, s'il vous plaît, calmez-vous.
On va tourner. On n'a pas de temps à perdre.
Ce n'est pas mon problème.
Monsieur, si vous continuez, ça va mal se terminer.
Mme Child et moi, nous formons une équipe.
Ce sont des dessins ?
Non, ce ne sont pas des dessins. Ce sont des pancartes.
- Russ ? - Oui ? Quoi encore ?
C'est vous, évidemment, qui décidez, mais...
on a répété comme ça l'autre jour,
et d'après ce que j'ai pu observer, il ne vaut mieux pas trop troubler Mme Child.
Très bien.
Merci... Alice.
Alice...
rends-moi service : la prochaine fois, parle-moi en privé.
Oui, bien sûr.
C'est noté.
C'est moi ou tout tourne, sur ce plateau ?
J'ai la nausée.
Chérie.
Et pas pour de bonnes raisons.
Tout va bien.
Tout va bien se passer.
Il fait chaud, sous les projecteurs.
Tu vas y arriver.
Tu vas être éblouissante.
Comme la star que tu es.
Merci.
Bon, cette fois, tout le monde en place !
On tourne dans cinq, quatre, trois, deux...
Bienvenue dans The French Chef.
Je suis Julia Child.
Elle doit sourire !
﻿Souris
Je ne suis ni française ni chef,
mais puisque je suis là, qué será será.
Aujourd'hui,
nous allons préparer...
du coq au vin, un plat français
à base de volaille et de vin rouge.
C'est une des meilleures recettes.
Et je crois...
à vos souhaits, jeune homme. Et je crois aussi...
une des recettes françaises les plus connues.
Cela emplira votre maison d'un merveilleux et puissant fumet
dégagé par un mélange d'ail, d'oignons, d'herbes, de bacon,
de champignons
et de vin rouge.
Et il n'existe rien de plus agréable que l'ambiance d'une maison
quand un coq brûlant l'habite, vous pouvez me croire !
Et je sais de quoi je parle.
Alors...
on découpe la volaille.
Il ne faut surtout pas avoir peur.
Les cuisses, les ailes, les escalopes
et... la poitrine !
C'est très simple.
Laissez-la tranquille.
C'est ce que je fais avec Updike.
Pour ça, il vous faut un petit couteau très coupant.
Si seulement... j'en trouvais un...
Non, c'est pas ici...
- Les couteaux ! - Ou sont les couteaux ?
Ce n'est pas moi qui m'occupe de ça.
Idiot !
Ces tiroirs ne s'ouvrent même pas !
Voilà !
Bien.
Ce qu'il faut faire, c'est...
couper la chair...
et l'articulation.
Il coupe très mal.
Ca fait rien.
Bien. si vous êtes seule dans votre cuisine,
rassurez-vous, personne ne vous verra.
Et maintenant, le clou du spectacle.
On va arroser la volaille avec du brandy, et tout flamber !
Je parle bien sûr, d'un bon cognac.
Pas uns de ces immondes tord-boyaux.
- Allez plus vite. - Un peu plus vite.
Craquez une allumette,
reculez, et...
c'est parti !
C'est une sacrée flamme.
Je ne sais pas du tout ou peut être le couvercle.
Bien...
Comme Lady Macbeth le dirait..
< Hors de ma vue, chaudron enflammé.
Et prends ça ! >
Voilà.
Bon.
C'est fini.
Ca fera l'affaire.
Il faut toujours goûter son plat au fur et à mesure.
Ça, ce n'est pas bon du tout !
Et voilà, c'est prêt !
Si vous étiez là avec moi, vous sentiriez ce fumet...
qui est...
enchanteur.
Et c'est un plat que vous pouvez même préparer à l'avance.
Un jour à l'avance, deux jours à l'avance,
Et même, qui sait, trois jours à l'avance !
Ou quatre, d'ailleurs.
Maintenant, il est temps de le servir.
Comme ça, vous vous faites...
une idée plus précise.
Bonjour !
Je vais me servir...
un morceau de poitrine.
Et...
...des champignons.
C'est délicieux.
C'était votre programme !
...Seigneur...
Vous pouvez accompagner ce plat...
d'un jeune bourgogne.
Un vin de garde trop raffiné serait masqué
par le goût très marqué du plat.
Un pinot noir
américain fera parfaitement l'affaire si vous n'avez...
que ça sous la main.
Le boeuf bourguignon se cuisine de la même façon.
L'agneau aussi. Bien sûr, il faut mettre le boeuf à la place du coq !
Ou l'agneau. Ce sont des plats tout à fait délicieux.
Et très conviviaux.
Ce soir, mes amies, vous avez donc appris trois recettes pour le prix d'une !
Maintenant, vous êtes prêts à ouvrir votre propre restaurant français !
Chez...
n'importe quel nom conviendra.
Et maintenant...
c'est la fin de notre programme.
J'espère que vous vous êtes amusées autant que moi, ce soir.
C'était Julia Child.
Bon appétit !
Et coupez !
Ma chérie, mais quel triomphe !
Tu avais raison, c'est exactement ce qu'il me fallait !
D'ou ça t'est venu ? C'était absolument parfait !
Tu dois terminer toutes les émissions de cette façon.
Evitons...
de nourrir trop d'espoir.
Bon retour chez vous.
Vous avez eu honte de moi ?
Vous avez été délicieuse, Julia.
C'est comme ça, vous n'y pouvez rien !
Merci de mentir.
Je sais que ce n'est pas votre habitude.
Julia...
Non.
Bien !
Allons prendre un peu l'air.
...merci à tous !
Sincèrement.
Je suis désolée de vous avoir déçus.
N'hésitez pas à goûter ce que j'ai cuisiné.
J'ai trouvé ça très...
savoureux.
C'est moi qui paie vos verres, messieurs.
Enfin, c'est WGBH vous invite, je veux dire.
Comment t'as fait pour tenir sans éclater de rire ?
J'ai fait du théâtre, Chaz.
Je suis aussi un as du poker.
Demande à Roland.
Alice, tu fermeras ?
A demain !
Arrête un peu de te torturer.
Passe un coup de téléphone à Simca.
Pense à ton livre.
Tu as de la substance et ton livre en a aussi.
Ce monstre...
lui, il n'a rien du tout.
Tu as peut-être raison.
Je vais m'attirer tes foudres,
mais cette flambée sur le plateau...
c'était une flamme à tout faire, finalement !
Voyons, Paul !
Il n'y a rien de drôle.
Ce sont des plats tout à fait délicieux...
et très conviviaux.
Ce soir, mes amies, vous avez donc appris
trois recettes pour le prix d'une !
Maintenant, vous êtes prêt...
On ne peut pas diffuser ça.
C'est évident.
Si, on va le faire.
Comment ça ?
Si c'est ce que Fox veut diffuser,
on n'a pas d'autre choix que de lui obéir.
Ne faites pas ça pour prouver que vous aviez raison.
N'humiliez pas cette femme davantage.
- Elle a payé pour ça. - On le lui doit.
Et si en plus,
ça prouve que j'avais raison, alors...
comme Julia elle-même le dirait :
C'est la cerise sur le gâteau.
Descends, chérie !
Je ne viendrai pas.
J'ai ouvert le Dom Pérignon !
Je ne veux pas, Paul.
C'est trop embarrassant !
J'ai honte.
Je t'en prie, ma chérie !
On vient d'acheter ce téléviseur !
Il faut bien s'en servir !
Tu gâches une très bonne bouteille de champagne
en l'honneur de ce qui ne sera ni plus ni moins
qu'un abominable moment d'humiliation.
Tu divagues !
Mais tu étais là, Paul !
Tu t'attends à un miracle ?
Julia !
Allez, descends !
Bonjour, je suis Hunter Fox,
président de la chaîne WGBH, qui vous parle en direct
de nos tout nouveaux studios.
Comme vous pouvez le voir, nous sommes encore en travaux.
Quoi qu'il en soit, pendant cette transition,
nous allons diffuser un tout nouveau programme le lundi :
Economie pour les profanes.
Allez ! Prépare-toi.
Des sujets tels que la structure de l'économie américaine
y seront traités par le menu et dans le moindre détail.
Et tout de suite, un programme totalement différent et très divertissant.
Et par divertissant, j'entends
émission culinaire.
La cuisine française, avec The French Chef.
Il n'y a vraiment rien à fêter ce soir.
Ils ne le diffuseraient pas s'ils ne croyaient pas en l'émission...
et en toi.
Viens là.
Paul, j'ai besoin de te dire quelque chose.
J'ai...
voilà, c'est...
C'est mon corps.
La ménopause arrive et elle a...
décidé de s'emparer de moi.
Tu m'aimeras toujours ?
Tu es ma partenaire de vie.
Depuis toutes ces années.
Professionnellement aussi, maintenant.
Bien sûr que je t'aimerai toujours.
C'était sans doute présomptueux de ma part de croire...
qu'à ce moment de notre vie, on pouvait encore avoir un grand projet.
C'était un peu mon bébé.
Cette émission devait être notre bébé.
Allez, on allume cette maudite machine, une fois pour toutes ?
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