Kom så.
Værsgo.
FØRSTE DEL
EN RUSTIK SVAMPETÆRTE
Kom.
Tag lidt trøffel.
Godt gået, min pige.
Hold da op... Undskyld mig?
Nej! Nej, skrid med dig.
Lad min bil være. Forsvind. Hold op!
Nej. Lad også mig være.
Hvad så, gamle mand?
Hold da op!
Smukt!
Hvordan fanden gør den det? Hvordan gør du det?
Er du sikker på, at du ikke vil have et transportabelt bad?
Med propan og varmt vand?
Hvad med en mobil?
Jeg vil ikke køre herud og så finde dig død.
Der er vilde dyr og den slags herude.
Godt så...
Godt at tale med dig, Rob. Vi ses næste torsdag, din skiderik.
Smut!
Smut! Jeg ville overraske dig.
Jeg ville...
Jeg er okay.
Det er bare prærieulve. Gå i seng, min pige.
Det er bare prærieulve.
Gå i seng.
Tag den!
-Slip hende! -Åh, gud!
Nej...
Kan jeg hjælpe med noget?
Er...
Er Marge her?
Marge døde for ti år siden.
Har I en telefon?
-Vil du bestille noget? -Nej.
Kom så!
Tak. Din skiderik.
Gør det ondt?
Du ved vel, at dette ikke er mit problem?
Hvis du vil have trøffel, har jeg brug for min gris.
De klassiske komponister er dem, der har skrevet musik-
-som er perfekt rent formelt set.
Derfor er klassisk musik bedre end al anden musik i sin varighed.
Den var smuk for 200 år siden og vil være smuk om 200 år.
Den har noget potent og grundlæggende...
-Hvad så, Mac? -Hej.
Jeg kan ikke lide, køberne kommer herud.
Beklager, Mac.
Vi leder efter parret med den grønne pickup.
-Den var turkis. -Du har noget i ansigtet.
De har ikke været her i nogle uger.
-Hvad har de gjort? -Ingenting. Det er en misforståelse.
De stjal min gris.
-Hvilken slags gris? -En trøffelgris.
Hvad fanden! Wicky, tag over.
Gener Wicky, og jeg brækker jeres fingre!
Jeg forventer visse ting af dem, jeg køber af. Det er rimeligt.
Det sætter vi pris på, Mac. Det gør vi.
-I har gravet på mine steder. -Nej!
Fyren siger, I tog hans gris. Så leder I efter trøffel ulovligt.
Vi har ikke engang grisen mere.
-Hvem har den? -Det ved jeg ikke.
Så I ham?
Det var bare en fyr med penge, som...
-Var han rig? -Han kom til os. I en fin bil.
-Hvilken slags bil havde han? -En sort. Den glimtede.
Det var en bybo. Jeg ved ikke...
Det var vel det. Du må finde en ny.
-Ikke alle grise den det, hun kan. -Du kan oplære den.
Så mister jeg en hel sæson.
-Kør mig til byen. -Hvad?
Han var bybo.
Vil du banke på alle døre i Portland?
Jeg kender måske nogen i branchen.
Måske... Jeg kører dig ikke til byen.
Det er der, jeg gør forretninger.
Er du bange?
I min branche betyder omdømme alt. Folk taler.
-Taler folk? Taler folk? -Stop med det der.
Kan du lide den her bil? Kan du lide den skjorte?
Hold kæft.
Vågn op!
Er det her?
-Jeg skal bruge ti dollar. -Selvfølgelig skal du det.
Har du hørt noget om en gris?
Jeg husker, da dit navn betød noget for folk, Robin.
Men nu er du værdiløs.
Du eksisterer ikke længere.
Du eksisterer ikke.
Kender du hans rigtige navn?
Åbn døren!
Hvordan kender du ham?
-Robin! Hvordan kender du ham? -Jeg boede her før.
Var det Edgar? Hvordan kender du Edgar?
Hvad er klokken? Jeg har ikke et ur.
Sikken overraskelse... Den er 21.15.
-Hvad gør vi? -Venter til midnat.
Pis! Du må selv gøre det.
-Forsvind. -Jeg har et ærinde derinde.
-Vi har ikke et toilet. -Jeg fester med min ven.
Amir?
Amir!
Dave? Hvad så, min ven? Jeg vidste ikke, at du arbejdede i aften.
-Er ham her sammen med dig? -Han er fars ven.
Jeg viser ham bare rundt, og vi... Han er buddhist.
Ved du, hvor du skal hen?
-Rob! -Til Hotel Portland.
-Hvilket hotel? -Hotel Portland.
Jeg kender denne by. Der er intet Hotel Portland.
Jeg løber en risiko her. Vi er i min by, så hold mig informeret.
Vi leder efter min gris, og du er min chauffør.
Rend mig! Du er bare et hjemløst svin, som sikkert knepper sin gris.
Jeg er træt af dig! Ved du, hvad du er værd uden grisen? Nul!
Hvis du får et slagtilfælde i hytten, er det kun mig, der opdager det-
-så vis mig lidt respekt.
Jeg knepper ikke min gris.
Det her kan rende mig. Jeg smutter.
Hotellet blev revet ned i 1950erne.
Nu ligger Pioneer Square der. De har dækket kælderen til.
Alt er stadig under parken. Nu er det Edgars sted.
Det er der, vi skal hen. Nu har jeg informeret dig.
Hjælp mig.
Hvad der end sker, så hold dig væk.
Hvad mener du med "hvad der end sker"?
Rob? Det er støvet.
Sluk den. Øjnene vænner sig til det.
Edgar har arrangeret slagsmål mellem restaurantarbejdere i 30 år.
Hvis ens navn betyder noget, byder de højt.
-Det er det eneste, han tænker på. -Hvordan kender du til det?
Hvem er du?
Ti sekunder. Dennis vinder 500 dollar.
Den næste er...
Jeg leder efter min gris.
ANDEN DEL
MORS ARME RIDDERE OG DEKONSTRUEREDE MUSLINGER
Beklager. Jeg laver ikke mad så tit.
Kender du dette sted?
Finway's? Ja, det er populært.
-Kan du bestille bord til frokost? -Fint.
Da jeg var lille...
...plejede mine forældre at holde stævnemøder.
Ikke så tit, for far havde travlt.
De skændtes og skreg, når de kom hjem.
Så blev mor deprimeret.
Men en aften...
Jeg husker, at de tog på restaurant og...
Da de kom hjem, var de overlykkelige.
De smilede og talte om maden og vinen-
-og var vildt fulde.
De talte om det måltid i årevis.
Selv efter den berømte kok bare forsvandt.
Det var dit sted.
Folk taler stadig om det.
Det er den eneste gang, jeg husker min mor...
Hvad skete der med hende?
Hun er...
Hun begik selvmord.
Hun var... Hun var aldrig...
Når man er sådan, vil det ske før eller senere.
Min far var altid den hårde i familien.
Hans firma går strålende.
Han bliver længe endnu.
Han er meget... fattet, hvis du forstår, hvad jeg mener.
Han er fokuseret.
Den skiderik.
Vi behøver ikke...
...bekymre os.
De første mennesker kom hertil-
-for 10.000 år siden.
Vandniveauet var 120 meter højere.
Hvert 200. år bliver vi ramt af jordskælv langs kysten.
Der kommer et snart...
Når trykbølgen kommer, bliver størstedelen af byen udslettet.
Hver bro vil styrte sammen i Willamette.
Der er ingen steder at tage hen.
De, der overlever, kan kun vente.
Fem minutter senere kigger de op...
...og ser en bølge, der er ti etager høj.
Alt det her, alle mennesker...
...ender på havets bund.
Igen.
Brug gammelt brød, når du laver arme riddere.
PORTLANDS KONGE AF USÆDVANLIG MAD
Vil du have ægte sort trøffel fra Oregon? Så kom til mig.
Vil du have dårlig trøffel, går du til Katie.
Vil du have noget, der har ligget i en køletaske i tre dage-
-kan du gå hen til min far. Vil du have kvalitet, så kom til mig.
Jeg er kongen!
-Du kender Finway's souschef, ikke? -Hvor mange gram har du?
220 gram.
-Jess betaler dig på vejen ud. -Okay.
-Du kender Finway's-fyren, ikke? -Ja.
Fedt. Kan du skaffe mig et bord til frokost i dag?
-Det er jo din fars restaurant. -Jeg ved det. Det er fint.
Han ved det. En ven er i byen.
-De er fuldt booket nu. -Ja, men...
Du har gode kontakter der, så...
Kom nu!
-Du får den til halv pris. -Nej.
Min ven er Robin Feld.
Det lyder godt. Hvad er det for noget?
Det kaldes "håndpan".
Vil du prøve?
-Gør ansigtet ondt? -Ja.
Tak.
Hvad hedder du?
Rob.
Jeg plejede at bo her.
Hvad skete der med persimontræet?
-Hvad er persimon? -Det er...
...en orange frugt. Den ligner lidt en tomat.
Man kan ikke spise den, hvis den ikke er moden.
Den smager forfærdeligt, men hvis man venter lidt...
...forsvinder garvesyren, og så er den lækker.
Jeg tror ikke, vi har noget persimontræ.
Ikke det?
Det gør ikke noget.
Døde det?
Vi har en mening om vores omverden.
At udfordre den er at erkende, at vores grund består af sand-
-men det åbner os til noget større.
Til ren tilknytning. Til et sandt liv.
Dagens rejse begynder med at forene havets dyb med skovens rigdom.
Vi har emulgeret lokale kammuslinger i en blanding af havvand og rogn-
-på et leje af huckleberry-skum-
-som er røget med kogler fra Douglasgranen.
Jeg vil gerne tale med kokken.
Vær sød at holde lav profil. Far leverer varer hertil.
-Jeg må egentlig ikke komme her. -Beklager.
Det er fint.
-Hvorfor? -Hvad mener du?
-Hvorfor må du ikke komme? -Hvor lækkert...
Vi har en aftale. Vi trænger ikke ind på hinandens territorier.
Jeg har mit firma, han har sit.
-Hvorfor arbejder du ikke for ham? -Det skal jeg nok.
Når jeg har lært branchen at kende.
-Din far lyder forfærdelig. -Ikke alle kan bo i skoven...
Det lyder ikke, som om han støtter dig.
Han ved, at jeg kan klare mig selv.
I denne branche skal man...
Man skal...
Jeg har ikke brug for hans hjælp.
Lad mig føre ordet.
Jeg hedder Finway. Velkommen.
-Maden er rigtig god. -Tak. Godt, I kan lide den.
Vi hørte, at der er frisk trøffel på menuen.
Ja, vi får trøffelretter på vintermenuen. Det er en fascinerende-
-lokal industri i vækst, med rødder i den gamle verdens traditioner.
Fedt.
Jeg...
Jeg leder efter en trøffelgris.
-Jeg tror ikke, at jeg forstår... -Jeg vil bare vide, hvor grisen er.
Fortæl ham, hvem du er.
Fortæl ham det.
Chefkok Feld?
Du godeste! Må jeg...?
Hvordan går det? Du har været forsvundet i ti år.
-I 15. -Det siger du ikke?
Jeg troede, du var... Tiden er meget...
-Har du brug for lægehjælp? -Nej.
Du husker mig nok ikke, men jeg arbejdede på Hestia.
-Du var køkkenhjælp i to måneder. -Var det to måneder?
Jeg fyrede dig, fordi du altid kogte pastaen for længe.
Den her er fantastisk.
En Pinot 2012. Druerne voksede kun 30 km herfra.
-Ved du noget om grisen? -Hvad skal du med den?
-Jeg ejer den. -Okay.
Fedt. Det er en fantastisk branche. En branche i vækst.
Nogen stjal den.
Jeg respekterer dig, chefkok. Det har jeg altid gjort-
-men jeg driver en restaurant, og folk har visse forventninger...
Anmeldere, investorer og så videre.
Trøffel er nøgleingrediensen for hele vores vintermenu-
-og den skal være af højeste kvalitet.
Forstår du... Jeg har den største respekt for dig.
Hvad er jeres koncept?
Vi prøver at bruge lokale ingredienser-
-fra regionen og så dekonstruere dem.
Så det velkendte føles fremmed-
-hvilket får os til at værdsætte madens helhed endnu mere.
Kan du lide den slags madlavning?
-Den er moderne, spændende... -Spændende?
Alle kan lide det.
-Kan du lide at lave mad? -Absolut.
Derek, hvad var det, du altid talte om at åbne?
Var det ikke en pub?
Alle elsker stedet. Det er en enorm succes.
-Hvorfor åbnede du aldrig din pub? -Jeg...
Jeg vidste ikke, hvad jeg ville. Desuden var det længe siden.
Jeg spurgte dig, hvad du ville lave.
Du ville have en engelsk pub med nogle værelser til udlejning.
Sagde jeg det? Ingen vil have pubber her.
-Det er en elendig investering. -Hvad var din signaturret?
Scotch egg med lever og sennep med honning og karry.
Det her er ikke ægte. Du forstår det, ikke?
Intet af det her er ægte. Hverken anmelderne eller gæsterne.
Det her er ikke ægte. Du er ikke ægte.
Hvad? Okay.
Hvorfor går du op i de her typer? Ingen af dem bryder sig om dig.
De kender dig ikke, for du har ikke vist dem, hvem du er.
Hver dag du vågner, er du sygnet lidt mere hen.
Du lever dit liv for dem, men de ser dig ikke engang.
Du ser ikke engang dig selv.
Vi får kun få ting, som vi virkelig holder af.
Derek, hvem tog min gris?
Det er ikke en, man vil gøre vred.
Han bliver vred.
Rob!
Rob, det var ikke mig. Jeg taler ikke engang med ham.
-Åbn den! -Jeg sagde ikke noget. Okay?
Jeg vidste det ikke.
-Kør mig hen til ham. -Han er min far. Okay?
Han er min far. Du forstår det ikke.
Fandens! Stop! Hvad fanden...?
Camaroen! Hvad fanden...? Camaroen. Stop!
-Psykopat! -Hvor bor han?
Jeg skaffer en ny gris til dig. Jeg lover det.
Hvor bor han?!
380 Northwest Willow.
Vores samarbejde er slut. Jeg vil aldrig se dig igen.
Er det det? Mener du det?
Jeg står lige her. Vi kan løse det her.
Ved du hvad? Fuck!
Alle store mænd er forud for deres tid...
...og i al stor musik finder man indslag af...
Hej, mor.
Jeg har mødt fyren-
-som lavede den der middag til dig.
Husker du den middag?
Jeg tror faktisk, at du ville kunne lide ham.
Måske ikke.
Jeg ved det ikke.
Ville du ikke ønske, at far bare lod dig dø?
Ønsker du ikke, at han lod dig dø?
Undskyld mig.
Jeg ville rense hendes trachealkanyle. Ville du se hende?
Det er en ære at møde dig.
Halvdelen af Portlands restauranter står i gæld til dig.
Jeg vil have min gris tilbage.
Min søn mener det godt, men han passer ikke ind i denne branche.
Den slår ham ihjel. Det løser sig.
Jeg skaffer ham et kontorjob. Han hører hjemme på et kontor.
Jeg er ligeglad.
Han fortalte om første gang, han mødte dig-
-og det var rigtig sødt.
Jeg troede ikke, forretningen ville køre, men det gjorde den.
Nu er det tid til, at en professionel overtager den.
Jeg vil have min gris tilbage!
Du får 15.000, hvis du glemmer den.
-Nej! -20.000? 20 millioner?
Jeg har stor selvkontrol, men du forstår nok ikke, hvad jeg er.
Siden min søn begyndte at sælge for dig, har du været i min verden.
I al denne tid, i alle de år...
Edgar, Finway, junkierne...
De tilhører mig. Sådan fungerer det.
Du har intet at forhandle med.
Jeg sender 25.000 dollar til din lille lejr i morgen.
Hvis jeg ser dig igen, hvis du prøver at provokere mig-
-hakker jeg din gris til bacon.
Jeg kan købe en ny.
Forsvind så.
Har du altid været sådan, eller blev du sådan, da hun døde?
Blev du?
Du traf den rette beslutning, da du flyttede ud i skoven.
Du var den bedste, men her er intet for dig længere.
Her er intet for de fleste. Holder man ikke fast i det, man har-
-er det slut.
Køb en ny gris.
Jeg tænkte, du havde brug for et lift.
Jeg har en cykel.
Undskyld, at jeg fortalte om dig.
Jeg vidste ikke, at han ville tage hende.
Jeg behøver ikke grisen for at finde trøffel.
-Hvad? -Træerne.
Træerne fortæller, hvor man skal lede.
Hvorfor gjorde vi så alt det her?
Jeg elsker hende.
Har du en pen? Jeg må skrive noget ned.
Oversvømmes byen, kan vi tage op på Mount Hood.
Det er en aktiv vulkan.
-Jeg flytter ikke til Seattle. -Fanden tage Seattle.
Sæt mig af og køb alt på listen.
-Jeg kan ikke skaffe alt det. -Sig til dem, at du er med mig.
Skal jeg hilse fra dig?
-Må jeg spørge, hvad vi laver? -Vi finder min gris.
TREDJE DEL
EN FUGL, EN FLASKE, EN BAGUETTE
-Kan jeg hjælpe? -Jeg søger Jezebel.
Du skal aftale en tid.
Robin Feld sendte mig.
-Er alle de her dine? -Ja, nu er de.
Før var de Robins og Lauries.
Hvem er Laurie?
Han har ikke bedt mig om det, men den ved siden af er til ham.
Sig det til ham. Okay?
Har du bygget det om til et bageri?
Jeg er bager.
Jeg beholdt det uforandret i to år.
Jeg tænkte, at du måske ville komme tilbage, men det gjorde du ikke.
Det var ikke lige mig.
Du er kok. Jeg er bager.
Bager du stadig baguetter?
Robin...
Ja, det gør jeg.
-Efter samme opskrift? -Ja.
Må jeg få en?
Må jeg få en til?
Farvel, chefkok.
Har du smidt gardinet ud?
Det ønskede Laurie altid at gøre.
Det her er bedre.
Far?
Far, gider du komme ud?
Vi har lavet middag til dig.
Gå med jer.
Vi har lavet middag til dig.
Din søn fandt den her.
Gå med dig.
Vær sød at gå.
Forsvind! Ud af mit hus! Forsvind!
Jeg husker hver ret, jeg har lavet.
Jeg husker hver eneste person, jeg har serveret for.
Hvorfor gør du det her?
Jeg beklager, men...
Da jeg fik grisen leveret-
-havde junkierne allerede...
De havde været for hårdhændede.
Vi kunne ikke...
Hun døde.
-Hvad skulle det være? -Hvad er dagens tærte?
-Vi har ingen tærter. -Ingen tærter?
Vi har cookies, cheesecake og brownies.
To brownies. Og to kaffe.
-Fløde og sukker? -Ja.
Hvad tænker du på?
Jeg tænker...
Hvis jeg aldrig havde ledt efter hende...
...ville hun stadig være i live.
Men det ville hun ikke.
Nej, det ville hun ikke.
Alt vel?
Jeg tror, jeg går.
Klarer du dig?
Ja.
-Ses vi på torsdag? -Ja.
Det er let at genkende musikkens tre grundregler.
Melodi, harmoni og rytme.
Genkender man dem med nok...
Nej, hold op!
Vi skal på en fin restaurant i aften.
Du vil klage over maden, og så må jeg drikke mig fuld for at klare det-
-men det er din fødselsdag, og jeg elsker dig.
Den her sang minder om dig. Tillykke med fødselsdagen.
.::TWA - Your Source Of Quality!::.
Danske tekster: Iyuno-SDI Group