1
00:00:06,560 --> 00:00:10,920
EN NETFLIX-SERIE

2
00:00:14,280 --> 00:00:16,480
<i>Det er juni 2014,</i>

3
00:00:16,560 --> 00:00:20,560
<i>og den online nyhedsside BuzzFeed</i>
<i>afholder den ultimative smagstest.</i>

4
00:00:20,640 --> 00:00:23,440
<i>Mexicansk cola versus amerikansk cola.</i>

5
00:00:25,120 --> 00:00:25,960
<i>Hvorfor?</i>

6
00:00:26,040 --> 00:00:30,240
<i>Mexicansk cola eksporteret til USA</i>
<i>laves med den klassiske opskrift,</i>

7
00:00:30,320 --> 00:00:32,480
<i>rørsukker som sødemiddel.</i>

8
00:00:34,680 --> 00:00:37,920
Det er meget boblende.
Det giver mig myrekryb.

9
00:00:38,000 --> 00:00:39,120
Rens ganen.

10
00:00:39,200 --> 00:00:41,160
<i>Men de sidste fire årtier</i>

11
00:00:41,240 --> 00:00:45,040
<i>har amerikansk cola indeholdt</i>
<i>en kontroversiel ingrediens.</i>

12
00:00:45,120 --> 00:00:47,160
<i>Højfruktose-majssirup.</i>

13
00:00:47,240 --> 00:00:50,600
Den har en stærkere eftersmag.
Jeg vælger den mexicanske.

14
00:00:50,680 --> 00:00:53,760
<i>I opgøret var mexicansk cola</i>
<i>den store vinder.</i>

15
00:00:53,840 --> 00:00:54,800
Den er bedre.

16
00:00:54,880 --> 00:00:56,280
Mexicansk vinder.

17
00:00:56,880 --> 00:01:01,760
<i>Men højfruktose-majssirup taber ikke,</i>
<i>når du ser på tallene.</i>

18
00:01:04,480 --> 00:01:07,680
<i>Den gennemsnitlige amerikaner</i>
<i>indtager over 9,5 kilo</i>

19
00:01:07,760 --> 00:01:10,200
<i>højfruktose-majssirup hvert år.</i>

20
00:01:11,520 --> 00:01:14,520
<i>Det findes på næsten hver gang</i>
<i>i supermarkedet</i>

21
00:01:14,600 --> 00:01:16,600
<i>og i madvarer, du måske ikke tror.</i>

22
00:01:16,680 --> 00:01:18,280
NATURLIGE SMAGE!
FEDTFATTIG!

23
00:01:18,360 --> 00:01:23,400
<i>I 2020 producerede USA</i>
<i>7,6 millioner ton af det,</i>

24
00:01:23,480 --> 00:01:25,840
<i>nok til at dække hele Manhattan.</i>

25
00:01:26,520 --> 00:01:28,680
<i>Og siden 1975</i>

26
00:01:28,760 --> 00:01:33,680
<i>har amerikanere indtaget</i>
<i>168 millioner ton af siruppen.</i>

27
00:01:33,760 --> 00:01:36,200
<i>Det ville dække hele Los Angeles.</i>

28
00:01:36,720 --> 00:01:39,200
<i>Og alligevel viste en 2016-undersøgelse,</i>

29
00:01:39,280 --> 00:01:44,840
<i>at 53 % af de adspurgte ville begrænse</i>
<i>eller undgå højfruktose-majssirup.</i>

30
00:01:47,640 --> 00:01:51,240
<i>Med en markedsandel</i>
<i>på omkring $8,8 milliarder</i>

31
00:01:51,320 --> 00:01:55,120
<i>er højfruktose-majssirup mere</i>
<i>end en økonomisk sværvægter.</i>

32
00:01:56,200 --> 00:02:00,640
<i>Dens producenter er store spillere</i>
<i>kurtiseret af politikere.</i>

33
00:02:01,920 --> 00:02:05,200
Det er skønt at være her
med de fantastiske landmænd,

34
00:02:05,280 --> 00:02:09,680
som brødføder vores nation
og bevarer den amerikanske livsstil.

35
00:02:09,760 --> 00:02:12,640
<i>Men dens omdømme er langt fra sødt.</i>

36
00:02:12,720 --> 00:02:15,120
Det er lav ernæring og mange kalorier.

37
00:02:16,080 --> 00:02:20,920
<i>Hvordan dominerede</i>
<i>højfruktose-majssirup hylderne?</i>

38
00:02:21,000 --> 00:02:23,320
Småkager! Børnene vil have småkager!

39
00:02:23,840 --> 00:02:26,040
<i>Og hvad gør det for vores helbred?</i>

40
00:02:30,680 --> 00:02:33,120
HØJFRUKTOSE-MAJSSIRUP

41
00:02:33,200 --> 00:02:38,840
HVOR SØD EN AFTALE ER DET?

42
00:02:41,120 --> 00:02:45,920
<i>Det er 1971, og den amerikanske præsident</i>
<i>Richard Nixon har et problem.</i>

43
00:02:46,000 --> 00:02:49,520
<i>Landmændene har det svært.</i>
<i>Deres indkomst er styrtdykket</i>

44
00:02:49,600 --> 00:02:52,080
<i>på grund af højere</i>
<i>produktionsomkostninger.</i>

45
00:02:52,720 --> 00:02:56,160
Folkene på nationens gårde
har ikke modtaget

46
00:02:56,240 --> 00:02:58,840
deres rette andel af fremgang og velstand.

47
00:02:59,960 --> 00:03:03,760
<i>Nixon har brug for landmændenes stemmer</i>
<i>for at sikre genvalg.</i>

48
00:03:04,400 --> 00:03:07,040
<i>Så han udnævner en ny landbrugsminister,</i>

49
00:03:07,120 --> 00:03:10,040
<i>som er erfaren i landbrugsverdenen,</i>
<i>Earl Butz.</i>

50
00:03:10,120 --> 00:03:11,120
2. DECEMBER 1971

51
00:03:11,200 --> 00:03:15,160
Familielandmænd skal leve lige så godt
som vores slægtninge i byen.

52
00:03:16,320 --> 00:03:20,960
<i>Fire måneder før valget står Butz bag</i>
<i>et kæmpe kornsalg</i>

53
00:03:21,040 --> 00:03:23,800
<i>til en værdi af $750 millioner</i>

54
00:03:23,880 --> 00:03:27,840
<i>til USA's fjende i Den Kolde Krig,</i>
<i>Sovjetunionen.</i>

55
00:03:27,920 --> 00:03:32,640
De fleste hvedelandmænd i Kansas
ville være glade for handel med Rusland.

56
00:03:33,520 --> 00:03:35,640
<i>Landbrugsindtægterne ryger i vejret.</i>

57
00:03:37,320 --> 00:03:39,680
<i>Landmændene støtter ham nu,</i>

58
00:03:39,760 --> 00:03:44,200
<i>og Nixon bliver uden problemer genvalgt</i>
<i>i november, 1972</i>

59
00:03:44,280 --> 00:03:46,840
<i>og vinder 49 ud af 50 stater.</i>

60
00:03:46,920 --> 00:03:49,760
Jeg har aldrig kendt til et valg,

61
00:03:49,840 --> 00:03:52,800
hvor jeg kan gå tidligere i seng,
end jeg kan nu.

62
00:03:55,200 --> 00:03:59,440
<i>Men i 1973, hvor kornlagrene nu er i bund,</i>

63
00:03:59,520 --> 00:04:01,520
<i>stiger madpriserne.</i>

64
00:04:01,600 --> 00:04:04,560
<i>Samme år fornyer regeringen landbrugsloven</i>

65
00:04:04,640 --> 00:04:08,720
<i>med formålet at maksimere produktion</i>
<i>og lave en tilskyndelse.</i>

66
00:04:08,800 --> 00:04:10,800
<i>Falder korn under en bestemt pris,</i>

67
00:04:10,880 --> 00:04:14,480
<i>vil regeringen og skatteyderne</i>
<i>betale forskellen.</i>

68
00:04:14,560 --> 00:04:18,840
<i>Den største afgrøde og nøglen</i>
<i>til landets madforsyning er majs.</i>

69
00:04:20,400 --> 00:04:24,160
<i>Butz tilskynder landmænd</i>
<i>at plante række efter række</i>

70
00:04:24,240 --> 00:04:28,480
<i>og producere så meget, som de kan,</i>
<i>for at få madpriser ned.</i>

71
00:04:33,840 --> 00:04:39,400
<i>Det år producerer de over 40 millioner ton</i>
<i>mere majs end tre år tidligere.</i>

72
00:04:40,920 --> 00:04:44,160
<i>Butz' plan har virket, faktisk for godt.</i>

73
00:04:45,080 --> 00:04:47,680
<i>Snart er der alt for meget majs.</i>

74
00:04:48,920 --> 00:04:51,600
<i>Hvordan kan overfloden af korn løses?</i>

75
00:04:54,280 --> 00:04:58,200
<i>Japan, legendernes land,</i>
<i>landet for solopgangen.</i>

76
00:04:58,720 --> 00:05:00,160
<i>I 1960'erne</i>

77
00:05:00,240 --> 00:05:04,600
<i>fandt japanske forskere en måde</i>
<i>at masseproducere et klistret sødemiddel</i>

78
00:05:04,680 --> 00:05:06,120
<i>lavet af majs.</i>

79
00:05:07,400 --> 00:05:11,520
<i>Butz indser, at denne metode</i>
<i>kan opbruge hans problematiske lagre</i>

80
00:05:11,600 --> 00:05:13,840
<i>og opfordrer amerikanske producenter</i>

81
00:05:13,920 --> 00:05:17,000
<i>til at lave siruppen i kommerciel skala.</i>

82
00:05:17,080 --> 00:05:21,720
<i>Den amerikanske industri</i>
<i>for højfruktose-majssirup fødes.</i>

83
00:05:22,960 --> 00:05:26,040
<i>Hvordan laves det</i>
<i>innovative sødemiddel helt præcist?</i>

84
00:05:28,000 --> 00:05:28,920
MAJSKERNER

85
00:05:29,000 --> 00:05:32,880
<i>Majskerner gennemblødes og males</i>
<i>for at producere majsstivelse.</i>

86
00:05:33,520 --> 00:05:36,440
<i>To forskellige enzymer tilføjes</i>
<i>til majsstivelsen,</i>

87
00:05:36,520 --> 00:05:39,480
<i>som nedbryder det</i>
<i>til mindre glukose-molekyler.</i>

88
00:05:40,480 --> 00:05:45,440
<i>Et tredje enzym forvandler glukosen</i>
<i>til en anden sukkerart, fruktose,</i>

89
00:05:45,520 --> 00:05:48,080
<i>som forekommer naturligt</i>
<i>i frugt og honning.</i>

90
00:05:49,200 --> 00:05:51,640
<i>Fruktosen blandes med glukosesiruppen,</i>

91
00:05:51,720 --> 00:05:55,520
<i>som giver en sød, klistret blanding,</i>
<i>højfruktose-majssirup</i>

92
00:05:57,120 --> 00:05:59,160
<i>Men navnet er forvirrende.</i>

93
00:05:59,240 --> 00:06:03,840
<i>Fruktoseindholdet er kun højt</i>
<i>i forhold til almindelig majssirup.</i>

94
00:06:03,920 --> 00:06:07,480
<i>Det indeholder samme mængde</i>
<i>fruktose som almindeligt sukker.</i>

95
00:06:07,560 --> 00:06:09,200
FRUKTOSEINDHOLD

96
00:06:10,080 --> 00:06:14,120
<i>Men hvis omdannelse af majs</i>
<i>til sødemiddel kan afhjælpe overfloden,</i>

97
00:06:14,200 --> 00:06:16,160
<i>skal der være en efterspørgsel.</i>

98
00:06:16,240 --> 00:06:19,560
<i>Først viser fødevarevirksomhederne</i>
<i>ikke meget interesse i</i>

99
00:06:19,640 --> 00:06:23,120
<i>at skifte fra sukker,</i>
<i>et gennemprøvet sødemiddel</i>

100
00:06:23,200 --> 00:06:25,200
<i>brugt i over 5.000 år.</i>

101
00:06:25,760 --> 00:06:27,840
<i>Men i 1974</i>

102
00:06:27,920 --> 00:06:31,160
<i>overgår den globale</i>
<i>sukker-efterspørgsel udbuddet,</i>

103
00:06:31,240 --> 00:06:34,200
<i>til dels grundet fiaskoen</i>
<i>af Europas sukkerroe.</i>

104
00:06:34,720 --> 00:06:38,280
<i>Prisen på råsukker er næsten fordoblet</i>
<i>på otte uger.</i>

105
00:06:38,360 --> 00:06:41,800
<i>Industrien siger, prisen er høj</i>
<i>grundet global mangel.</i>

106
00:06:42,400 --> 00:06:45,200
<i>Det har stor indvirkning</i>
<i>ved kassen i butikken.</i>

107
00:06:45,280 --> 00:06:46,480
$2,20…

108
00:06:47,600 --> 00:06:48,600
Latterligt.

109
00:06:50,120 --> 00:06:54,040
<i>Fødevarevirksomheder begynder</i>
<i>at fokusere på højfruktose-majssirup.</i>

110
00:06:54,560 --> 00:06:58,760
<i>Der er et næsten uendeligt udbud,</i>
<i>og det produceres i USA,</i>

111
00:06:58,840 --> 00:07:03,080
<i>mens 50 % af sukker importeres</i>
<i>og er underlagt kvoter og takster.</i>

112
00:07:04,880 --> 00:07:08,680
<i>I slutningen af 1974 begynder</i>
<i>Dr. Pepper, Fanta</i>

113
00:07:08,760 --> 00:07:13,000
<i>og Sprite at benytte</i>
<i>højfruktose-majssirup i deres sodavand.</i>

114
00:07:13,520 --> 00:07:16,800
<i>Men de største brands venter.</i>

115
00:07:17,520 --> 00:07:22,000
<i>Og desværre for majsbønder</i>
<i>varer deres markedsfordel ikke længe.</i>

116
00:07:22,800 --> 00:07:26,360
<i>Sukkerafgrøder kommer igen,</i>
<i>og prisen på sukker styrtdykker.</i>

117
00:07:30,040 --> 00:07:34,480
<i>Majsraffinaderier kan ikke lave</i>
<i>majssiruppen billigt nok til at være med.</i>

118
00:07:36,760 --> 00:07:39,880
<i>Hvad værre er, i januar 1980</i>

119
00:07:39,960 --> 00:07:43,920
<i>beslutter præsident Jimmy Carter</i>
<i>at straffe Sovjetunionen</i>

120
00:07:44,000 --> 00:07:47,480
<i>for deres invasion af Afghanistan</i>
<i>med en kornembargo.</i>

121
00:07:48,480 --> 00:07:51,440
De 17 millioner tons korn
bestilt af Sovjetunionen…

122
00:07:51,520 --> 00:07:52,360
4. JANUAR 1980

123
00:07:52,440 --> 00:07:56,560
…udover det, vi skal sælge,
vil ikke blive leveret.

124
00:07:56,640 --> 00:08:00,520
<i>Det internationale marked</i>
<i>for al den majs svinder.</i>

125
00:08:00,600 --> 00:08:02,680
<i>Alle ville sælge, ingen ville købe.</i>

126
00:08:02,760 --> 00:08:03,680
10. JANUAR 1980

127
00:08:03,760 --> 00:08:06,960
<i>Kornpriser faldt med det maksimale</i>
<i>tilladt på en dag.</i>

128
00:08:08,120 --> 00:08:10,280
<i>Med prisen på majs i frit fald</i>

129
00:08:10,360 --> 00:08:14,160
<i>bliver højfruktose-majssirup</i>
<i>pludselig en hel del billigere</i>

130
00:08:14,240 --> 00:08:17,520
<i>og får endelig opmærksomhed</i>
<i>fra store læskedrik-brands.</i>

131
00:08:18,040 --> 00:08:23,600
<i>I 1980 annoncerer Coca-Cola,</i>
<i>at det vil bruge højfruktose-majssirup</i>

132
00:08:23,680 --> 00:08:26,080
<i>og erstatte 50 % af sukkeret i cola.</i>

133
00:08:26,800 --> 00:08:28,120
<i>Inden for to måneder</i>

134
00:08:28,200 --> 00:08:31,400
<i>introducerer Pepsi det også</i>
<i>i deres sodavand.</i>

135
00:08:33,240 --> 00:08:36,040
<i>I mellemtiden er</i>
<i>præsident Carters kornembargo</i>

136
00:08:36,120 --> 00:08:38,640
<i>meget upopulær blandt landmænd.</i>

137
00:08:39,200 --> 00:08:42,640
<i>Og hans modstander</i>
<i>i 1980-valget, Ronald Reagan,</i>

138
00:08:42,720 --> 00:08:45,240
<i>bruger deres vrede til sin fordel.</i>

139
00:08:46,240 --> 00:08:49,200
Da præsidenten "bare"
igangsatte kornembargoen,

140
00:08:49,280 --> 00:08:52,880
viste han sig frem for folket
på jeres bekostning.

141
00:08:54,640 --> 00:08:58,000
<i>På valgaftenen vinder Reagan</i>
<i>en jordskredssejr</i>

142
00:08:58,080 --> 00:09:01,280
<i>og bliver USA's 40. præsident.</i>

143
00:09:01,360 --> 00:09:05,160
Der har ikke været
et mere ydmygt øjeblik i mit liv.

144
00:09:05,760 --> 00:09:08,600
<i>Godt nyt for Reagan og majsbønderne.</i>

145
00:09:09,160 --> 00:09:14,360
<i>Fire måneder inde i sin valgperiode</i>
<i>afslutter den nye præsident embargoen.</i>

146
00:09:14,440 --> 00:09:18,560
Måske stiger priserne på majs nu,
og så tjener vi penge i år.

147
00:09:19,160 --> 00:09:21,560
<i>Prisen på sukker i USA går op,</i>

148
00:09:21,640 --> 00:09:25,120
<i>efter Reagan indfører</i>
<i>restriktive kvoter på sukkerimport.</i>

149
00:09:26,240 --> 00:09:29,960
<i>Endnu engang er højfruktose-majssirup</i>
<i>det billigere sødemiddel.</i>

150
00:09:30,800 --> 00:09:36,800
<i>Nu skifter flere af de store</i>
<i>læskedrik- og fødevarevirksomheder.</i>

151
00:09:37,640 --> 00:09:40,200
<i>Og folk begynder at indtage mere sirup.</i>

152
00:09:40,280 --> 00:09:41,600
<i>I 1981</i>

153
00:09:41,680 --> 00:09:46,560
<i>spiser den gennemsnitlige amerikaner fire</i>
<i>teskeer højfruktose-majssirup dagligt.</i>

154
00:09:46,640 --> 00:09:49,520
<i>Det er 6 kilo hvert år.</i>

155
00:09:52,560 --> 00:09:56,800
<i>Højfruktose-majssirup popper op</i>
<i>overalt i supermarkedet.</i>

156
00:09:56,880 --> 00:09:58,920
Først på vores shoppetur…

157
00:10:00,680 --> 00:10:01,640
<i>Fra bagværk…</i>

158
00:10:01,720 --> 00:10:03,240
Småkager! Hvad siger I?

159
00:10:03,320 --> 00:10:05,800
<i>…til cornflakes og endda i vin.</i>

160
00:10:07,760 --> 00:10:12,240
<i>Men de fleste forbrugere ved ikke,</i>
<i>hvad det nye sødestof faktisk er.</i>

161
00:10:15,200 --> 00:10:17,520
<i>Med hensyn til sødme og kalorier</i>

162
00:10:17,600 --> 00:10:21,440
<i>er højfruktose-majssirup</i>
<i>og almindeligt sukker ens.</i>

163
00:10:21,520 --> 00:10:23,760
<i>Så hvad er forskellen på dem?</i>

164
00:10:24,280 --> 00:10:26,160
<i>Kemisk? Ikke meget.</i>

165
00:10:27,080 --> 00:10:31,800
<i>Sukker består af en molekyle glukose</i>
<i>bundet til en molekyle fruktose.</i>

166
00:10:32,440 --> 00:10:36,000
<i>Højfruktose-majssirup består</i>
<i>af de samme molekyler,</i>

167
00:10:36,080 --> 00:10:39,640
<i>men de er ikke bundet sammen.</i>
<i>De flyder frit rundt.</i>

168
00:10:41,000 --> 00:10:46,080
<i>Det giver højfruktose-majssirup en fordel</i>
<i>i forhold til nogle forarbejdede madvarer.</i>

169
00:10:46,160 --> 00:10:49,840
<i>Det bevarer fugt bedre end sukker,</i>
<i>så det holder sig længere</i>

170
00:10:49,920 --> 00:10:53,200
<i>og forbedrer også</i>
<i>madens udseende og tekstur.</i>

171
00:10:53,280 --> 00:10:54,800
EKSTRA HOLDBART!

172
00:10:56,000 --> 00:11:00,560
<i>I 1984 annoncerer Coca-Cola,</i>
<i>en af verdens største indkøbere af sukker,</i>

173
00:11:01,080 --> 00:11:03,920
<i>at de i de fleste af deres</i>
<i>amerikanske produkter</i>

174
00:11:04,000 --> 00:11:06,480
<i>nu vil bruge højfruktose-majssirup.</i>

175
00:11:06,560 --> 00:11:08,560
<i>Og Pepsi gør det samme.</i>

176
00:11:08,640 --> 00:11:12,960
<i>Det forudses, at det vil tilføje</i>
<i>en million tons indenlands efterspørgsel.</i>

177
00:11:13,720 --> 00:11:17,120
<i>Og højfruktose-majssirup</i>
<i>overtager ikke bare drikkevarer.</i>

178
00:11:18,000 --> 00:11:22,400
<i>I 1985 har det erstattet sukker</i>
<i>i mange forarbejdede madvarer,</i>

179
00:11:22,480 --> 00:11:26,480
<i>og dets markedsandel er mere</i>
<i>end en tredjedel af alle sødemidler.</i>

180
00:11:27,000 --> 00:11:31,320
<i>Billigere produkter oversvømmer hylderne</i>
<i>og fastfoodmarkedet.</i>

181
00:11:32,360 --> 00:11:38,000
<i>Det er godt for majs-virksomhedernes tal,</i>
<i>men ikke for forbrugernes bagdele.</i>

182
00:11:40,160 --> 00:11:42,840
<i>Der sker en stigning</i>
<i>i forarbejdede madvarer</i>

183
00:11:42,920 --> 00:11:44,960
<i>fyldt med kalorierige sødemidler,</i>

184
00:11:45,040 --> 00:11:47,520
<i>og i midten af 1980'erne står det klart.</i>

185
00:11:48,040 --> 00:11:50,120
<i>Amerikanerne bliver federe.</i>

186
00:11:50,200 --> 00:11:51,160
For første gang

187
00:11:51,240 --> 00:11:54,880
kalder eksperter i hele landet
fedme for en dræbersygdom.

188
00:11:54,960 --> 00:12:00,600
<i>I 1985 klassificeres omkring 20 %</i>
<i>af folk som fede.</i>

189
00:12:00,680 --> 00:12:05,120
<i>Først peger de fleste fingre ad fedt</i>
<i>og ikke sukker,</i>

190
00:12:05,800 --> 00:12:09,040
<i>som er godt for majssirup-industrien.</i>

191
00:12:11,920 --> 00:12:13,600
YUM YUM-TOGHURT
EKSTRA CREMET

192
00:12:13,680 --> 00:12:18,600
<i>Fødevareproducenter ved, at fjerner</i>
<i>de fedtet, smager maden mindre godt.</i>

193
00:12:19,280 --> 00:12:23,120
<i>Så for at sælge fedtfattige produkter,</i>
<i>der stadig smager godt,</i>

194
00:12:23,200 --> 00:12:26,360
<i>begynder de at benytte</i>
<i>flere og flere sødemidler</i>

195
00:12:26,440 --> 00:12:28,360
<i>såsom højfruktose-majssirup,</i>

196
00:12:29,520 --> 00:12:33,040
<i>så den fedtfattige mad har ofte</i>
<i>lige så mange kalorier</i>

197
00:12:33,120 --> 00:12:34,720
<i>som de fede versioner.</i>

198
00:12:35,600 --> 00:12:38,400
<i>Men folk hungrer efter</i>
<i>det fedtfattige mærkat.</i>

199
00:12:39,000 --> 00:12:41,840
<i>De antager, det betyder,</i>
<i>de kan spise uendeligt,</i>

200
00:12:41,920 --> 00:12:44,240
<i>og de spiser ofte mere end nogensinde.</i>

201
00:12:45,440 --> 00:12:50,080
<i>For fødevareproducenter betyder</i>
<i>den fedtfattige diæt fede profitter.</i>

202
00:12:50,160 --> 00:12:53,280
<i>Men for os andre? Vi bliver bare federe.</i>

203
00:12:55,520 --> 00:12:57,080
<i>I 1987</i>

204
00:12:57,160 --> 00:13:02,080
<i>er andelen af højfruktose-majssirup,</i>
<i>amerikanerne spiser, mere end fordoblet</i>

205
00:13:02,160 --> 00:13:04,920
<i>til 8,3 teskeer hver dag.</i>

206
00:13:05,000 --> 00:13:06,840
<i>12,7 kilo om året.</i>

207
00:13:07,440 --> 00:13:09,840
Vi spurgte vores mor og far, om vi kan

208
00:13:10,600 --> 00:13:13,800
tage på fastfood-restauranten,
og vi kan lide den,

209
00:13:13,880 --> 00:13:16,200
fordi der er god mad der.

210
00:13:16,280 --> 00:13:19,120
<i>Til dels takket være højfruktose-majssirup</i>

211
00:13:19,200 --> 00:13:22,320
<i>er mad og drikke nu billigt og rigeligt,</i>

212
00:13:22,400 --> 00:13:24,960
<i>men det er en smagsprøve på det,</i>
<i>der venter.</i>

213
00:13:26,680 --> 00:13:31,640
<i>I 1988 lancerer Taco Bell</i>
<i>gratis refills af læskedrikke.</i>

214
00:13:31,720 --> 00:13:34,800
<i>Andre fastfood-restauranter</i>
<i>følger hurtigt efter.</i>

215
00:13:34,880 --> 00:13:40,360
<i>I 1989 er omkring 26 %</i>
<i>af amerikanske voksne fede.</i>

216
00:13:41,840 --> 00:13:43,320
<i>Igennem 90'erne</i>

217
00:13:43,400 --> 00:13:46,680
<i>går højfruktose-majssirup sin sejrsgang.</i>

218
00:13:47,320 --> 00:13:52,160
<i>Nu er 'supersizing' det seneste nye,</i>
<i>og sodavandsstørrelser eksploderer.</i>

219
00:13:53,200 --> 00:13:59,600
<i>I 1999 topper den indenlandske produktion</i>
<i>af siruppen med 9,5 millioner ton.</i>

220
00:14:00,480 --> 00:14:04,440
<i>Samme år stiger indtagelsen</i>
<i>til et historisk niveau.</i>

221
00:14:04,960 --> 00:14:09,720
<i>Folk i USA spiser nu 11,1 teskeer</i>
<i>af sødemidlet om dagen,</i>

222
00:14:09,800 --> 00:14:12,960
<i>enorme 17 kilo om året.</i>

223
00:14:15,440 --> 00:14:18,920
<i>I mellemtiden bliver amerikanerne</i>
<i>federe og federe.</i>

224
00:14:19,000 --> 00:14:22,960
<i>I 1999 rammer fedme-niveauet 36 %.</i>

225
00:14:23,040 --> 00:14:25,240
Idet vi går ind i det næste årtusind

226
00:14:25,320 --> 00:14:29,440
vil fedme blive det
største sundhedsproblem.

227
00:14:30,160 --> 00:14:35,680
<i>Først i 00'erne viser en undersøgelse</i>
<i>om fedme en overraskende forbindelse.</i>

228
00:14:36,400 --> 00:14:40,440
<i>Forskere kortlægger data</i>
<i>om indtagelsen af højfruktose-majssirup</i>

229
00:14:40,520 --> 00:14:42,720
<i>og sammenligner med andelen af fedme.</i>

230
00:14:43,240 --> 00:14:46,520
<i>De to grafer ser</i>
<i>bemærkelsesværdigt ens ud.</i>

231
00:14:48,520 --> 00:14:49,960
<i>Folk begynder at tænke.</i>

232
00:14:50,040 --> 00:14:54,280
<i>Har højfruktose-majssirup skylden</i>
<i>for USA's udvidende taljer?</i>

233
00:14:55,080 --> 00:14:57,360
Det er lav næring, mange kalorier

234
00:14:57,440 --> 00:15:00,560
og nok grunden til
en fedmeepidemi i landet.

235
00:15:01,160 --> 00:15:04,400
<i>Så gør højfruktose-majssirup</i>
<i>os virkelig fede?</i>

236
00:15:04,920 --> 00:15:08,680
<i>Som med alt angående mad</i>
<i>er det kompliceret.</i>

237
00:15:11,680 --> 00:15:14,800
<i>Der er mange andre faktorer,</i>
<i>der forårsager fedme.</i>

238
00:15:14,880 --> 00:15:16,000
KØRE
IKKE GÅ

239
00:15:16,080 --> 00:15:17,640
STILLESIDDENDE AKTIVITETER

240
00:15:17,720 --> 00:15:23,000
<i>Men højfruktose-majssirup har gjort</i>
<i>sodavandsdrikke billigere og større.</i>

241
00:15:23,080 --> 00:15:28,880
<i>Amerikanske voksne drikker nu</i>
<i>29 % mere læskedrik end 25 år tidligere.</i>

242
00:15:29,600 --> 00:15:32,840
<i>Det har også gjort</i>
<i>forarbejdede fødevarer mere populære,</i>

243
00:15:32,920 --> 00:15:35,680
<i>og de er kalorierige og indtages nemt.</i>

244
00:15:36,280 --> 00:15:40,320
<i>Folk, der spiser dem,</i>
<i>indtager 500 kalorier mere om dagen,</i>

245
00:15:40,400 --> 00:15:42,840
<i>end dem, der ikke spiser dem.</i>

246
00:15:43,520 --> 00:15:49,840
<i>Siden 1975 er det samlede forbrug</i>
<i>af kalorierige sødemidler steget med 25 %,</i>

247
00:15:50,360 --> 00:15:55,160
<i>og højfruktose-majssirup er steget</i>
<i>mere end 1000 %.</i>

248
00:15:55,240 --> 00:16:00,320
<i>Og fordi tilføjelsen af sødemidlerne,</i>
<i>deriblandt sukker, kan fremme vægtøgning,</i>

249
00:16:00,400 --> 00:16:03,120
<i>jo mere vi spiser, jo federe bliver vi.</i>

250
00:16:06,680 --> 00:16:11,720
<i>I 2007 har højfruktose-majssirup</i>
<i>et blakket ry.</i>

251
00:16:13,760 --> 00:16:19,840
Hvad bidrager mere til døden
for den gennemsnitlige amerikaner?

252
00:16:19,920 --> 00:16:23,800
Et terrorangreb
eller højfruktose-majssirup?

253
00:16:25,040 --> 00:16:29,280
<i>Men højfruktose-majssirup er stadig</i>
<i>et af de mest populære sødemidler</i>

254
00:16:29,360 --> 00:16:31,480
<i>og indbringer mange penge.</i>

255
00:16:31,560 --> 00:16:36,480
<i>I 2008 rapporterer en af markedets</i>
<i>store spillere, Archer Daniels Midland,</i>

256
00:16:36,560 --> 00:16:42,640
<i>en driftsresultat-profit på</i>
<i>$529 millioner fra sødemiddel-afdelingen.</i>

257
00:16:43,160 --> 00:16:45,080
<i>For at holde profitten i gang</i>

258
00:16:45,160 --> 00:16:49,400
<i>kæmper Corn Refiners Association</i>
<i>tilbage mod den dårlige omtale.</i>

259
00:16:49,480 --> 00:16:54,160
Vores produkt er blevet fordrejet
i offentligheden.

260
00:16:54,960 --> 00:16:58,920
<i>CRA insisterer på,</i>
<i>at højfruktose-majssirup ikke er værre</i>

261
00:16:59,000 --> 00:17:01,200
<i>end ethvert andet sødemiddel.</i>

262
00:17:01,280 --> 00:17:04,360
Højfruktose-majssirup er ernæringsmæssigt,

263
00:17:04,440 --> 00:17:08,440
biokemisk og kaloriemæssigt
tilsvarende til hvidt sukker.

264
00:17:08,520 --> 00:17:10,400
<i>Og i 2008</i>

265
00:17:10,480 --> 00:17:13,800
<i>virker American Medical Association</i>
<i>til at være enige.</i>

266
00:17:15,280 --> 00:17:18,600
<i>Men omkring 53 % af amerikanerne</i>
<i>er stadig bekymrede for,</i>

267
00:17:18,680 --> 00:17:21,960
<i>at højfruktose-majssirup</i>
<i>kan være en skadeligt.</i>

268
00:17:28,480 --> 00:17:31,320
<i>Men for de fleste er det svært at undgå.</i>

269
00:17:32,200 --> 00:17:36,360
<i>Højfruktose-majssirup bruges nu</i>
<i>i tusindvis af fødevarer.</i>

270
00:17:36,440 --> 00:17:37,440
<i>Det er overalt.</i>

271
00:17:39,440 --> 00:17:42,080
<i>Og ligesom mange andre</i>
<i>amerikanske produkter</i>

272
00:17:42,640 --> 00:17:44,760
<i>er det blevet populært ude i verden.</i>

273
00:17:48,400 --> 00:17:55,280
<i>I 2009 producerer verden</i>
<i>15,7 millioner ton højfruktose-majssirup,</i>

274
00:17:55,800 --> 00:18:00,600
<i>nok til at forsøde 53 dåsesodavand</i>
<i>til alle på planeten.</i>

275
00:18:01,400 --> 00:18:05,840
<i>Langt det meste, næsten 70 %,</i>
<i>kommer fra USA</i>

276
00:18:05,920 --> 00:18:08,760
<i>efterfulgt af Japan og så Kina.</i>

277
00:18:08,840 --> 00:18:12,400
<i>USA indtager mest, mere end 60 %,</i>

278
00:18:12,480 --> 00:18:14,680
<i>efterfulgt af Mexico og Japan.</i>

279
00:18:15,320 --> 00:18:17,920
<i>Andre lander bruger det knap nok,</i>

280
00:18:18,000 --> 00:18:20,480
<i>fordi de foretrækker hjemmedyrket sukker.</i>

281
00:18:23,320 --> 00:18:25,440
<i>På trods af sit blakkede ry</i>

282
00:18:25,520 --> 00:18:29,920
<i>fortsætter industrien med</i>
<i>at tjene enorme summer,</i>

283
00:18:30,520 --> 00:18:35,240
<i>dels på grund af USA's regerings</i>
<i>tilskud til majsproducenter.</i>

284
00:18:35,320 --> 00:18:38,040
<i>Mellem år 1995 og år 2000</i>

285
00:18:38,120 --> 00:18:43,520
<i>udgør føderale majstilskud</i>
<i>i alt $116,6 milliarder,</i>

286
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
<i>langt mere end nogen anden</i>
<i>landbrugsindustri.</i>

287
00:18:46,800 --> 00:18:50,880
-Hvor meget får du og din familie om året?
-Omkring $20 per hektar.

288
00:18:50,960 --> 00:18:51,800
<i>Hvorfor?</i>

289
00:18:52,440 --> 00:18:55,800
<i>Muligvis grundet en særhed</i>
<i>i det amerikanske valgsystem.</i>

290
00:18:55,880 --> 00:18:56,800
Vi vil få…

291
00:18:58,240 --> 00:19:00,960
…Amerika til at gro igen, gro.

292
00:19:02,360 --> 00:19:05,760
Det begynder med,
at vi støtter vores familiefarme

293
00:19:05,840 --> 00:19:07,280
lige her i Iowa.

294
00:19:08,880 --> 00:19:12,240
<i>Iowa dyrker mere majs</i>
<i>end nogen anden stat.</i>

295
00:19:12,320 --> 00:19:16,440
<i>Det er også den første stat,</i>
<i>der vælger præsidentkandidater</i>

296
00:19:16,520 --> 00:19:18,480
<i>fra de store politiske partier.</i>

297
00:19:19,080 --> 00:19:23,960
<i>Så mange politikere er ivrige efter</i>
<i>at få majsbønderne på deres side.</i>

298
00:19:24,040 --> 00:19:27,360
Iowa vil være nøglen til,
hvad der sker i Amerika

299
00:19:27,440 --> 00:19:29,080
den næste generation.

300
00:19:30,680 --> 00:19:34,920
<i>Majsindustrien i dag nyder måske</i>
<i>stadig for stor politisk indflydelse.</i>

301
00:19:36,160 --> 00:19:39,080
<i>Men højfruktose-majssirup</i>
<i>har det stadig svært</i>

302
00:19:39,160 --> 00:19:41,000
<i>blandt folkeopinionen.</i>

303
00:19:43,400 --> 00:19:45,920
<i>Store brands såsom Papa John's Pizza,</i>

304
00:19:46,000 --> 00:19:49,440
<i>Burger King og McDonald's begynder</i>
<i>at trække sig fra det.</i>

305
00:19:49,520 --> 00:19:54,040
Vi skaber en anden madkultur
hos McDonald's.

306
00:19:54,120 --> 00:19:56,880
Vi fjerner højfruktose-majssirup
fra bollerne…

307
00:19:57,640 --> 00:20:02,040
<i>I 2020 er amerikanernes indtagelse</i>
<i>af højfruktose-majssirup</i>

308
00:20:02,120 --> 00:20:06,680
<i>næsten blevet halveret</i>
<i>til 6,2 teskeer hver dag.</i>

309
00:20:07,320 --> 00:20:09,800
<i>Det er 9,57 kilo om året.</i>

310
00:20:11,440 --> 00:20:12,880
HØJFRUKTOSE-MAJSSIRUP

311
00:20:12,960 --> 00:20:16,520
<i>Højfruktose-majssirup er fortsat</i>
<i>meget kontroversielt,</i>

312
00:20:16,600 --> 00:20:19,360
<i>men det har ændret den amerikanske diæt.</i>

313
00:20:20,080 --> 00:20:23,960
<i>Udskiftning af sukker har givet folk</i>
<i>billigere forarbejdet mad,</i>

314
00:20:24,040 --> 00:20:26,680
<i>gratis refills og enorme portioner.</i>

315
00:20:29,680 --> 00:20:33,440
<i>Og takket være stor statsstøtte</i>
<i>og kæmpe profitter</i>

316
00:20:33,520 --> 00:20:38,000
<i>er det usandsynligt,</i>
<i>at majssiruppen forsvinder foreløbigt.</i>

317
00:20:42,080 --> 00:20:44,760
<i>Sagen er, at på trods af den dårlige PR,</i>

318
00:20:44,840 --> 00:20:48,800
<i>deriblandt mange videoer</i>
<i>på sociale medier, der advarer mod det…</i>

319
00:20:49,320 --> 00:20:53,600
Ud med højfruktose-majssirup.
Spis det ikke i din hverdag.

320
00:20:53,680 --> 00:20:55,160
<i>…er der ikke meget,</i>

321
00:20:55,240 --> 00:20:58,680
<i>der adskiller højfruktose-majssirup</i>
<i>fra almindeligt sukker.</i>

322
00:21:00,080 --> 00:21:02,840
<i>Hvad angår, hvordan det påvirker</i>
<i>smagen af mad…</i>

323
00:21:02,920 --> 00:21:05,680
<i>Det ligger i munden, der smager.</i>

324
00:21:05,760 --> 00:21:08,760
De er stort set end. Problemet er

325
00:21:09,960 --> 00:21:11,280
at de begge er slemme.

326
00:21:11,360 --> 00:21:14,360
<i>Sandheden er, når det gælder overspisning,</i>

327
00:21:14,440 --> 00:21:18,160
<i>er det nemmere at bebrejde en ingrediens</i>
<i>frem for egne vaner.</i>

328
00:21:18,240 --> 00:21:20,640
<i>Det er langt bedre at undgå at spise</i>

329
00:21:20,720 --> 00:21:24,120
<i>meget forarbejdede</i>
<i>og sukkerholdige madvarer,</i>

330
00:21:24,200 --> 00:21:28,200
<i>men det ville selvfølgelig gøre livet</i>
<i>langt mindre sødt.</i>

331
00:21:52,000 --> 00:21:54,920
Tekster af: Niels M. R. Jensen