1
00:00:06,560 --> 00:00:10,920
EINE NETFLIX SERIE

2
00:00:14,280 --> 00:00:16,480
<i>Es ist Juni im Jahr 2014.</i>

3
00:00:16,560 --> 00:00:20,480
<i>Die Online-Nachrichtenseite BuzzFeed</i>
<i>lädt zum Geschmackstest ein.</i>

4
00:00:20,560 --> 00:00:23,440
<i>Coca Cola aus Mexiko</i>
<i>im Vergleich zum US-Produkt.</i>

5
00:00:25,120 --> 00:00:25,960
<i>Warum?</i>

6
00:00:26,040 --> 00:00:30,240
<i>In Mexiko produzierte Coca Cola</i>
<i>entspricht dem klassischen Rezept</i>

7
00:00:30,320 --> 00:00:32,480
<i>und wird mit Rohrzucker gesüßt.</i>

8
00:00:34,680 --> 00:00:37,920
Die sprudelt aber! Das ist echt toll.

9
00:00:38,000 --> 00:00:39,120
Reinigt den Gaumen.

10
00:00:39,200 --> 00:00:44,880
<i>In den USA wird Coca Cola seit 40 Jahren</i>
<i>mit einer kontroversen Zutat hergestellt,</i>

11
00:00:44,960 --> 00:00:47,280
<i>fruktosereichem Maissirup, kurz HFCS.</i>

12
00:00:47,360 --> 00:00:50,600
Die hat weniger Nachgeschmack.
Ich mag die mexikanische.

13
00:00:50,680 --> 00:00:53,760
<i>Im Finale gewinnt die mexikanische Cola.</i>

14
00:00:53,840 --> 00:00:54,800
Die ist besser.

15
00:00:54,880 --> 00:00:56,280
Die mexikanische siegt.

16
00:00:56,880 --> 00:01:01,600
<i>Aber HFCS ist kein Verlierer,</i>
<i>wenn man sich die Zahlen ansieht.</i>

17
00:01:04,480 --> 00:01:10,400
<i>Der durchschnittliche US-Bürger verzehrt</i>
<i>mehr als 9,5 Kilogramm HFCS pro Jahr.</i>

18
00:01:11,520 --> 00:01:16,520
<i>Man findet ihn fast überall im Supermarkt,</i>
<i>auch in unvermuteten Produkten.</i>

19
00:01:16,600 --> 00:01:18,160
NATÜRLICHE AROMEN!
FETTARM!

20
00:01:18,240 --> 00:01:20,440
<i>Im Jahr 2020 produzierte die USA</i>

21
00:01:20,520 --> 00:01:23,400
<i>7,6 Millionen Tonnen von dem Zeug.</i>

22
00:01:23,480 --> 00:01:26,040
<i>Damit ließe sich ganz Manhattan bedecken.</i>

23
00:01:26,520 --> 00:01:29,600
<i>Und seit 1975 haben US-Amerikaner</i>

24
00:01:29,680 --> 00:01:33,680
<i>168 Millionen Tonnen des Sirups verzehrt.</i>

25
00:01:33,760 --> 00:01:36,200
<i>Das würde für ganz Los Angeles reichen.</i>

26
00:01:36,720 --> 00:01:39,200
<i>Trotzdem stellte eine Studie 2016 fest,</i>

27
00:01:39,280 --> 00:01:44,840
<i>dass 53 % der Befragten den HFCS-Verzehr</i>
<i>einschränken oder vermeiden wollen.</i>

28
00:01:47,640 --> 00:01:51,240
<i>Mit einem Marktanteil</i>
<i>im Wert von rund 8,8 Milliarden USD</i>

29
00:01:51,320 --> 00:01:55,080
<i>ist HFCS mehr als nur</i>
<i>eine gigantische Wirtschaftswalze.</i>

30
00:01:56,200 --> 00:02:00,760
<i>Seine Hersteller sind Machtmenschen,</i>
<i>die von Politikern hofiert werden.</i>

31
00:02:01,920 --> 00:02:05,200
Ich freue mich,
heute mit den Bauern hier zu stehen,

32
00:02:05,280 --> 00:02:09,680
die unsere Nation ernähren
und den <i>American Way of Life</i> bewahren.

33
00:02:09,760 --> 00:02:12,680
<i>Doch der Ruf</i>
<i>von HFCS lässt zu wünschen übrig.</i>

34
00:02:12,760 --> 00:02:15,120
Er ist nährstoffarm und kalorienreich.

35
00:02:16,080 --> 00:02:20,920
<i>Wie schaffte es fruktosereicher Maissirup,</i>
<i>die Supermarktregale zu dominieren?</i>

36
00:02:21,000 --> 00:02:23,760
Kekse! Die Kinder wollen Kekse!

37
00:02:23,840 --> 00:02:26,040
<i>Und was macht er mit der Gesundheit?</i>

38
00:02:28,680 --> 00:02:32,720
GESCHICHTSHAPPEN
MAISSIRUP MIT HOHEM FRUCHTZUCKERGEHALT

39
00:02:33,200 --> 00:02:38,840
MAISSIRUP MIT HOHEM FRUCHTZUCKERGEHALT
WIE GUT IST ER FÜR UNS?

40
00:02:41,120 --> 00:02:45,920
<i>Im Jahr 1971 hat</i>
<i>US-Präsident Richard Nixon ein Problem.</i>

41
00:02:46,000 --> 00:02:47,440
<i>Die US-Farmer leiden.</i>

42
00:02:47,520 --> 00:02:52,200
<i>Ihr Einkommen sinkt,</i>
<i>auch wegen steigender Produktionskosten.</i>

43
00:02:52,720 --> 00:02:54,440
Die Menschen auf den Farmen

44
00:02:54,520 --> 00:02:58,840
erhalten nicht ihren fairen Anteil
an Fortschritt und Wohlstand.

45
00:02:59,960 --> 00:03:03,840
<i>Nixon braucht die Stimmen der Farmer,</i>
<i>um wiedergewählt zu werden.</i>

46
00:03:04,400 --> 00:03:07,120
<i>Er ernennt</i>
<i>einen neuen Landwirtschaftsminister.</i>

47
00:03:07,200 --> 00:03:10,080
<i>Earl Butz</i>
<i>kennt sich aus mit der Landwirtschaft.</i>

48
00:03:10,120 --> 00:03:11,120
2. DEZEMBER 1971

49
00:03:11,200 --> 00:03:15,160
Farmerfamilien sollen so gut leben
wie ihre Cousins in der Stadt.

50
00:03:16,320 --> 00:03:18,920
<i>Vier Monate vor der Wahl überwacht Butz</i>

51
00:03:19,000 --> 00:03:23,800
<i>einen riesigen Getreide-Export</i>
<i>im Wert von 750 Millionen USD</i>

52
00:03:23,880 --> 00:03:27,840
<i>an die Sowjetunion,</i>
<i>den Feind der USA im Kalten Krieg.</i>

53
00:03:27,920 --> 00:03:32,640
Die meisten Getreidebauern in Kansas
sind sicher für den Handel mit Russland.

54
00:03:33,520 --> 00:03:35,840
<i>Bald verdienen Farmer viel mehr.</i>

55
00:03:37,320 --> 00:03:39,680
<i>Dank der Unterstützung der Farmer</i>

56
00:03:39,760 --> 00:03:44,200
<i>wird Nixon</i>
<i>im November 1972 haushoch wiedergewählt.</i>

57
00:03:44,280 --> 00:03:46,840
<i>Er gewinnt in 49 von 50 US-Bundesstaaten.</i>

58
00:03:46,920 --> 00:03:49,760
Es gab noch keine US-weite Wahl,

59
00:03:49,840 --> 00:03:52,800
in der ich zeitiger
zu Bett gehen konnte als heute.

60
00:03:55,200 --> 00:03:59,440
<i>Im Jahr 1973 sind die US-Getreidevorräte</i>
<i>aber aufgebraucht,</i>

61
00:03:59,520 --> 00:04:01,520
<i>und Lebensmittel werden teurer.</i>

62
00:04:01,600 --> 00:04:04,560
<i>Ein neues Landwirtschaftsgesetz</i>
<i>aus demselben Jahr</i>

63
00:04:04,640 --> 00:04:08,520
<i>soll die Produktion maximieren</i>
<i>und schafft auch einen Anreiz.</i>

64
00:04:08,600 --> 00:04:10,960
<i>Fällt der Getreidepreis unter ein Limit,</i>

65
00:04:11,040 --> 00:04:14,480
<i>zahlen Regierung</i>
<i>und Steuerzahler die Differenz.</i>

66
00:04:14,560 --> 00:04:19,320
<i>Die auch für die Nahrungsmittelversorgung</i>
<i>entscheidende Hauptkultur ist Mais.</i>

67
00:04:20,400 --> 00:04:24,160
<i>Butz ruft die Bauern auf,</i>
<i>ihre Felder komplett zu kultivieren</i>

68
00:04:24,240 --> 00:04:28,800
<i>und so viel wie möglich zu produzieren,</i>
<i>um die Lebensmittelpreise zu senken.</i>

69
00:04:33,800 --> 00:04:34,840
<i>Im selben Jahr</i>

70
00:04:34,920 --> 00:04:39,640
<i>werden über 40 Millionen Tonnen Mais</i>
<i>mehr produziert als drei Jahre zuvor.</i>

71
00:04:40,920 --> 00:04:44,160
<i>Butz' Plan hat funktioniert,</i>
<i>sogar zu gut.</i>

72
00:04:45,080 --> 00:04:47,680
<i>Bald gibt es viel zu viel Mais.</i>

73
00:04:48,920 --> 00:04:51,600
<i>Was tun</i>
<i>mit diesem Überangebot von Getreide?</i>

74
00:04:54,120 --> 00:04:58,600
<i>Japan, Land der Legenden,</i>
<i>Land der aufgehenden Sonne.</i>

75
00:04:58,680 --> 00:05:02,440
<i>In den 1960ern</i>
<i>schaffen es japanische Wissenschaftler,</i>

76
00:05:02,520 --> 00:05:06,120
<i>aus Mais industriell</i>
<i>einen klebrigen Süßstoff herzustellen.</i>

77
00:05:07,400 --> 00:05:11,520
<i>Butz erkennt darin</i>
<i>eine Lösung für sein Überschussproblem.</i>

78
00:05:11,600 --> 00:05:13,840
<i>Er ermutigt US-Produzenten,</i>

79
00:05:13,920 --> 00:05:17,000
<i>den Maissirup</i>
<i>im industriellen Maßstab herzustellen.</i>

80
00:05:17,080 --> 00:05:21,880
<i>Die US-Industrie</i>
<i>für fruktosereichen Maissirup ist geboren.</i>

81
00:05:22,960 --> 00:05:26,400
<i>Aber wie genau</i>
<i>wird der innovative Süßstoff produziert?</i>

82
00:05:28,000 --> 00:05:28,920
MAISKÖRNER

83
00:05:29,000 --> 00:05:32,920
<i>Eingeweichte Maiskörner werden gemahlen,</i>
<i>um Maisstärke zu gewinnen.</i>

84
00:05:33,520 --> 00:05:36,440
<i>Der Stärke werden zwei Enzyme hinzugefügt,</i>

85
00:05:36,520 --> 00:05:39,480
<i>die sie</i>
<i>in kleinere Glukosemoleküle aufbrechen.</i>

86
00:05:39,560 --> 00:05:40,400
GLUKOSEMOLEKÜL

87
00:05:40,480 --> 00:05:45,440
<i>Ein drittes Enzym verwandelt die Glukose</i>
<i>in einen anderen Zucker namens Fruktose,</i>

88
00:05:45,520 --> 00:05:48,080
<i>der in Obst und Honig natürlich vorkommt.</i>

89
00:05:49,160 --> 00:05:51,760
<i>Die Fruktose</i>
<i>vermischt man mit Glukosesirup</i>

90
00:05:51,840 --> 00:05:55,520
<i>zu süßem</i>
<i>und klebrigem fruktosereichen Maissirup.</i>

91
00:05:55,600 --> 00:05:57,080
FRUKTOSEREICHER MAISSIRUP

92
00:05:57,160 --> 00:05:59,240
<i>Doch sein Name verwirrt.</i>

93
00:05:59,320 --> 00:06:03,840
<i>Denn der Fruktosegehalt ist</i>
<i>nur höher als der von normalem Maissirup.</i>

94
00:06:03,920 --> 00:06:07,480
<i>HFCS hat in etwa</i>
<i>so viel Fruktose wie gewöhnlicher Zucker.</i>

95
00:06:07,560 --> 00:06:09,200
NORMALER MAISSIRUP – HFCS – ZUCKER

96
00:06:10,080 --> 00:06:14,120
<i>Damit ein Süßstoff aus Mais hilft,</i>
<i>den Getreideüberschuss abzubauen,</i>

97
00:06:14,200 --> 00:06:16,160
<i>muss er aber auch gekauft werden.</i>

98
00:06:16,240 --> 00:06:19,520
<i>Lebensmittelhersteller</i>
<i>interessieren sich zunächst kaum.</i>

99
00:06:19,600 --> 00:06:23,080
<i>Warum sollten sie</i>
<i>vom bewährten Zucker umsteigen,</i>

100
00:06:23,160 --> 00:06:25,640
<i>der seit über 5.000 Jahren verwendet wird?</i>

101
00:06:25,720 --> 00:06:27,840
<i>Doch im Jahr 1974</i>

102
00:06:27,920 --> 00:06:31,240
<i>übersteigt die globale Nachfrage</i>
<i>nach Zucker das Angebot,</i>

103
00:06:31,320 --> 00:06:34,200
<i>teils wegen Europas</i>
<i>schlechter Zuckerrübenernte.</i>

104
00:06:34,720 --> 00:06:38,280
<i>Der Rohzuckerpreis verdoppelte sich</i>
<i>in acht Wochen nahezu.</i>

105
00:06:38,360 --> 00:06:41,800
<i>Der Industrie zufolge</i>
<i>gibt es eine weltweite Knappheit.</i>

106
00:06:42,400 --> 00:06:45,200
<i>Die Verbraucher spüren das direkt.</i>

107
00:06:45,280 --> 00:06:46,480
Der kostet 2,20 USD.

108
00:06:47,600 --> 00:06:48,720
Das ist lächerlich.

109
00:06:50,120 --> 00:06:54,080
<i>US-Lebensmittelfirmen wenden sich</i>
<i>dem fruktosereichen Maissirup zu.</i>

110
00:06:54,560 --> 00:06:58,760
<i>Das Angebot ist beinahe unbegrenzt,</i>
<i>und er wird in den USA produziert.</i>

111
00:06:58,840 --> 00:07:03,280
<i>Dagegen wird Zucker zu 50 % importiert</i>
<i>und unterliegt Quoten und Steuern.</i>

112
00:07:04,880 --> 00:07:09,760
<i>Ab Ende des Jahres 1974</i>
<i>süßt man Dr. Pepper, Fanta und Sprite</i>

113
00:07:09,840 --> 00:07:13,440
<i>mit dem fruktosereichen Maissirup.</i>

114
00:07:13,520 --> 00:07:16,800
<i>Die größten Marken warten aber noch ab.</i>

115
00:07:17,520 --> 00:07:22,120
<i>Leider haben die Maisfarmer</i>
<i>nicht lange etwas von ihrem Marktvorteil.</i>

116
00:07:22,800 --> 00:07:26,440
<i>Der Zuckeranbau erholt sich,</i>
<i>und der Zuckerpreis sinkt rapide.</i>

117
00:07:30,040 --> 00:07:34,640
<i>Und die Maisraffinerien produzieren</i>
<i>HFCS im Vergleich nicht billig genug.</i>

118
00:07:36,760 --> 00:07:39,880
<i>Erschwerend kommt im Januar 1980 hinzu,</i>

119
00:07:39,960 --> 00:07:43,800
<i>dass Präsident Jimmy Carter</i>
<i>die Sowjetunion sanktioniert.</i>

120
00:07:43,880 --> 00:07:47,480
<i>Nach dem Afghanistan-Einmarsch</i>
<i>erklärt er ein Getreideembargo.</i>

121
00:07:48,560 --> 00:07:52,000
Die von der Sowjetunion
bestellten 17 Mio. Tonnen Getreide,

122
00:07:52,080 --> 00:07:56,560
die unser Exportlimit übersteigen,
werden nicht ausgeliefert.

123
00:07:56,640 --> 00:08:00,520
<i>Der internationale Markt</i>
<i>für all diesen Mais schrumpft.</i>

124
00:08:00,600 --> 00:08:03,200
<i>Alle wollten nur verkaufen,</i>
<i>niemand kaufen.</i>

125
00:08:03,280 --> 00:08:06,760
<i>Die Getreidepreise fielen</i>
<i>um ihre zulässige Tagesmarge.</i>

126
00:08:08,080 --> 00:08:10,280
<i>Weil Mais unaufhaltsam billiger wird,</i>

127
00:08:10,360 --> 00:08:14,160
<i>ist fruktosereicher Maissirup</i>
<i>auf einmal viel preiswerter.</i>

128
00:08:14,240 --> 00:08:17,560
<i>Endlich werden so auch</i>
<i>große Getränkemarken aufmerksam.</i>

129
00:08:18,040 --> 00:08:20,840
<i>Im Jahr 1980 kündigt Coca Cola an,</i>

130
00:08:20,920 --> 00:08:26,200
<i>dass man 50 % des Zuckers in der Cola</i>
<i>durch fruktosereichen Maissirup ersetzt.</i>

131
00:08:26,800 --> 00:08:31,400
<i>Innerhalb von zwei Monaten führt</i>
<i>auch Pepsi HFCS für Sprudelgetränke ein.</i>

132
00:08:33,240 --> 00:08:36,040
<i>Doch Präsident Carters Getreideembargo</i>

133
00:08:36,120 --> 00:08:38,640
<i>bleibt bei US-Farmern extrem unbeliebt.</i>

134
00:08:39,200 --> 00:08:42,640
<i>Und Ronald Reagan,</i>
<i>sein Gegner bei den Wahlen 1980,</i>

135
00:08:42,720 --> 00:08:45,440
<i>nutzt die Empörung zu seinem Vorteil.</i>

136
00:08:46,240 --> 00:08:49,200
Als der Präsident einfach so
ein Embargo verhängte,

137
00:08:49,280 --> 00:08:52,880
war das eine Show
fürs amerikanische Volk auf Ihre Kosten.

138
00:08:54,640 --> 00:08:58,000
<i>Am Wahlabend</i>
<i>feiert Reagan einen Erdrutschsieg</i>

139
00:08:58,080 --> 00:09:01,280
<i>und wird der 40. Präsident der USA.</i>

140
00:09:01,360 --> 00:09:05,160
Kein anderer Moment in meinem Leben
hat mich so demütig gemacht.

141
00:09:05,760 --> 00:09:08,600
<i>Das ist großartig</i>
<i>für Reagan und die Maisbauern.</i>

142
00:09:09,160 --> 00:09:14,360
<i>Nicht mal vier Monate nach Amtsübernahme</i>
<i>stoppt der Präsident das Getreideembargo.</i>

143
00:09:14,440 --> 00:09:18,560
Vielleicht erholt sich der Markt,
und wir verdienen dieses Jahr etwas.

144
00:09:19,160 --> 00:09:21,560
<i>Der Zuckerpreis in den USA zieht an,</i>

145
00:09:21,640 --> 00:09:25,280
<i>nachdem Reagan</i>
<i>den Zuckerimport durch Quoten einschränkt.</i>

146
00:09:26,240 --> 00:09:30,080
<i>Fruktosereicher Maissirup</i>
<i>ist wieder das billigere Süßungsmittel.</i>

147
00:09:30,800 --> 00:09:35,240
<i>Immer mehr</i>
<i>große Getränke- und Lebensmittelhersteller</i>

148
00:09:35,320 --> 00:09:36,800
<i>wollen mit HFCS süßen.</i>

149
00:09:37,640 --> 00:09:40,200
<i>Und die Menschen konsumieren mehr Sirup.</i>

150
00:09:40,280 --> 00:09:43,200
<i>Im Jahr 1981 verzehrt</i>
<i>der Durchschnitts-US-Bürger</i>

151
00:09:43,280 --> 00:09:46,560
<i>vier Teelöffel</i>
<i>fruktosereichen Maissirup pro Tag.</i>

152
00:09:46,640 --> 00:09:49,680
<i>Das sind rund sechs Kilo jedes Jahr.</i>

153
00:09:52,560 --> 00:09:56,800
<i>Fruktosereicher Maissirup</i>
<i>taucht nun überall im Supermarkt auf.</i>

154
00:09:56,880 --> 00:09:59,040
Die Erste auf unserer Shoppingtour.

155
00:10:00,680 --> 00:10:01,640
<i>In Backwaren…</i>

156
00:10:01,720 --> 00:10:03,240
Kekse! Holen Sie Kekse!

157
00:10:03,320 --> 00:10:05,800
<i>…in Zerealien und sogar in Wein.</i>

158
00:10:07,760 --> 00:10:12,400
<i>Die meisten Verbraucher wissen nicht,</i>
<i>was das neue Süßungsmittel ist.</i>

159
00:10:15,200 --> 00:10:17,520
<i>Was Süße und Kalorien angeht,</i>

160
00:10:17,600 --> 00:10:21,440
<i>sind fruktosereicher Maissirup</i>
<i>und normaler Zucker gleich.</i>

161
00:10:21,520 --> 00:10:23,760
<i>Also was unterscheidet sie?</i>

162
00:10:24,280 --> 00:10:26,160
<i>Chemisch betrachtet nicht viel.</i>

163
00:10:27,080 --> 00:10:31,800
<i>Bei Zucker ist ein Glukosemolekül</i>
<i>an ein Fruktosemolekül gebunden.</i>

164
00:10:32,440 --> 00:10:36,000
<i>Fruktosereicher Maissirup</i>
<i>besteht aus den gleichen Molekülen,</i>

165
00:10:36,080 --> 00:10:39,640
<i>doch die sind nicht verbunden,</i>
<i>sondern bewegen sich frei.</i>

166
00:10:41,520 --> 00:10:46,080
<i>Darum hat HFCS einen Vorteil in Bezug</i>
<i>auf einige verarbeitete Lebensmittel.</i>

167
00:10:46,160 --> 00:10:49,880
<i>Er bindet Feuchtigkeit besser</i>
<i>und verlängert so die Haltbarkeit.</i>

168
00:10:49,960 --> 00:10:53,200
<i>Auch die Optik und Struktur des Produkts</i>
<i>verbessert er.</i>

169
00:10:53,280 --> 00:10:54,800
EXTRA LANGE HALTBAR

170
00:10:56,000 --> 00:11:01,560
<i>Im Jahr 1984 verkündet Coca Cola,</i>
<i>der weltweit größte Zuckerabnehmer,</i>

171
00:11:01,640 --> 00:11:06,480
<i>dass die Firma die meisten US-Produkte</i>
<i>mit fruktosereichem Maissirup süßen wird.</i>

172
00:11:06,560 --> 00:11:08,560
<i>Und Pepsi zieht nach.</i>

173
00:11:08,640 --> 00:11:12,960
<i>Die nationale Nachfrage soll dadurch</i>
<i>um eine Million Tonnen ansteigen.</i>

174
00:11:13,680 --> 00:11:17,120
<i>Nicht nur Getränke</i>
<i>enthalten nun fruktosereichen Maissirup.</i>

175
00:11:18,000 --> 00:11:22,400
<i>Bis 1985 ersetzt HFCS Zucker</i>
<i>in vielen industriell gefertigten Waren</i>

176
00:11:22,480 --> 00:11:26,480
<i>und beherrscht über ein Drittel</i>
<i>des Markts der kalorischen Süßstoffe.</i>

177
00:11:27,000 --> 00:11:31,320
<i>Billigere Waren überfluten die Supermärkte</i>
<i>und den Fast-Food-Markt.</i>

178
00:11:32,360 --> 00:11:35,840
<i>Die Mais verarbeitenden Firmen</i>
<i>profitieren heftig,</i>

179
00:11:35,920 --> 00:11:38,280
<i>die Gesundheit der Menschen weniger.</i>

180
00:11:40,160 --> 00:11:44,960
<i>Immer mehr verarbeitete Lebensmittel</i>
<i>enthalten kalorische Süßstoffe,</i>

181
00:11:45,040 --> 00:11:47,520
<i>und Mitte der 1980er steht es fest:</i>

182
00:11:48,040 --> 00:11:50,120
<i>Die US-Amerikaner werden dicker.</i>

183
00:11:50,200 --> 00:11:54,880
Landesweit bezeichnen Experten
Adipositas erstmals als Killer-Krankheit.

184
00:11:54,960 --> 00:12:00,600
<i>Im Jahr 1985</i>
<i>gelten 20 % der Menschen als fettleibig.</i>

185
00:12:00,680 --> 00:12:05,120
<i>Noch zeigt man mit dem Finger</i>
<i>auf Fett und nicht auf den Zucker.</i>

186
00:12:05,800 --> 00:12:09,240
<i>Das kommt der Maissirup-Industrie zugute.</i>

187
00:12:12,040 --> 00:12:13,600
LECKER JOGHURT
EXTRA CREMIG

188
00:12:13,680 --> 00:12:18,600
<i>Hersteller wissen, dass fettarme Produkte</i>
<i>bei Weitem nicht so geschmackvoll sind.</i>

189
00:12:19,280 --> 00:12:23,120
<i>Damit fettarme Produkte</i>
<i>trotzdem gut schmecken,</i>

190
00:12:23,200 --> 00:12:26,360
<i>fügen die Hersteller</i>
<i>immer mehr Süßstoffe hinzu,</i>

191
00:12:26,440 --> 00:12:28,360
<i>wie fruktosereichen Maissirup.</i>

192
00:12:29,520 --> 00:12:31,200
<i>Diese fettarmen Lebensmittel</i>

193
00:12:31,280 --> 00:12:34,720
<i>sind darum oft so kalorienreich</i>
<i>wie Produkte mit viel Fett.</i>

194
00:12:34,800 --> 00:12:35,640
GLEICH

195
00:12:35,720 --> 00:12:38,880
<i>Die Menschen</i>
<i>kaufen jedoch gierig fettarme Waren.</i>

196
00:12:38,960 --> 00:12:41,920
<i>Im Irrglauben,</i>
<i>beliebig viel davon essen zu können,</i>

197
00:12:42,000 --> 00:12:44,480
<i>essen sie jedoch häufig mehr als je zuvor.</i>

198
00:12:45,440 --> 00:12:50,080
<i>Lebensmittelproduzenten fahren</i>
<i>mit fettarmen Waren fette Gewinne ein.</i>

199
00:12:50,160 --> 00:12:51,720
<i>Und wir anderen?</i>

200
00:12:51,800 --> 00:12:53,360
<i>Wir werden einfach dicker.</i>

201
00:12:55,520 --> 00:12:59,360
<i>Bis zum Jahr 1987 hat sich die HFCS-Menge,</i>

202
00:12:59,440 --> 00:13:02,080
<i>die US-Bürger essen, mehr als verdoppelt.</i>

203
00:13:02,160 --> 00:13:06,920
<i>Jetzt sind es 8,3 Teelöffel täglich</i>
<i>oder 14 Kilogramm pro Jahr.</i>

204
00:13:07,440 --> 00:13:12,240
Wir baten unsere Eltern,
mit uns in ein Fast-Food-Restaurant gehen.

205
00:13:12,320 --> 00:13:16,200
Uns gefällt es, denn das Essen ist gut.

206
00:13:16,280 --> 00:13:19,120
<i>Es ist auch teils dem HFCS zu verdanken,</i>

207
00:13:19,200 --> 00:13:22,320
<i>dass man nun billig</i>
<i>und im Überfluss isst und trinkt.</i>

208
00:13:22,400 --> 00:13:24,760
<i>Aber das ist erst der Anfang.</i>

209
00:13:26,680 --> 00:13:31,640
<i>Ab 1988 kann man bei Taco Bell</i>
<i>Erfrischungsgetränke kostenlos nachfüllen.</i>

210
00:13:31,720 --> 00:13:34,800
<i>Andere Fast-Food-Ketten</i>
<i>folgen schnell nach.</i>

211
00:13:34,880 --> 00:13:40,360
<i>Im Jahr 1989 sind rund 26 %</i>
<i>aller Erwachsenen in den USA fettleibig.</i>

212
00:13:41,840 --> 00:13:46,680
<i>Im Laufe der 1990er</i>
<i>wird HFCS immer erfolgreicher.</i>

213
00:13:47,320 --> 00:13:52,160
<i>Jetzt sind Riesenportionen der Hit,</i>
<i>und Getränkegrößen explodieren.</i>

214
00:13:53,200 --> 00:13:59,600
<i>Im Jahr 1999 produziert die USA</i>
<i>noch nie erreichte 9,5 Mio. Tonnen Sirup.</i>

215
00:14:00,480 --> 00:14:04,440
<i>Im selben Jahr schnellt der Verbrauch</i>
<i>auf ein historisches Niveau.</i>

216
00:14:04,960 --> 00:14:09,720
<i>Menschen in den USA essen nun</i>
<i>täglich 11,1 Teelöffel des Süßstoffs.</i>

217
00:14:09,800 --> 00:14:12,960
<i>Das sind enorme 18,75 Kilogramm pro Jahr.</i>

218
00:14:15,440 --> 00:14:18,920
<i>Und die US-Amerikaner werden immer dicker.</i>

219
00:14:19,000 --> 00:14:22,960
<i>Im Jahr 1999</i>
<i>erreicht die Adipositas-Quote 36 %.</i>

220
00:14:23,040 --> 00:14:25,320
Im nächsten Jahrtausend

221
00:14:25,400 --> 00:14:29,440
wird Adipositas zweifellos
das größte Gesundheitsproblem werden.

222
00:14:30,160 --> 00:14:31,720
<i>In den frühen 2000ern</i>

223
00:14:31,800 --> 00:14:35,680
<i>zeigt eine Adipositas-Studie</i>
<i>eine überraschende Verbindung auf.</i>

224
00:14:36,400 --> 00:14:40,440
<i>Forscher verarbeiten Daten</i>
<i>über den Konsum von HFCS</i>

225
00:14:40,520 --> 00:14:43,080
<i>und vergleichen ihn mit Adipositas-Quoten.</i>

226
00:14:43,160 --> 00:14:46,520
<i>Die zwei Kurven</i>
<i>verlaufen auffällig ähnlich.</i>

227
00:14:48,560 --> 00:14:50,000
<i>Viele fragen sich nun,</i>

228
00:14:50,080 --> 00:14:54,440
<i>ob HFCS für das Adipositas-Problem</i>
<i>in den USA verantwortlich ist.</i>

229
00:14:55,080 --> 00:14:57,360
Das nährstoffarme, kalorienreiche Zeug

230
00:14:57,440 --> 00:15:00,560
könnte schuld sein
an der Adipositas-Epidemie im Land.

231
00:15:01,160 --> 00:15:04,840
<i>Macht uns</i>
<i>fruktosereicher Maissirup wirklich fett?</i>

232
00:15:04,920 --> 00:15:08,680
<i>Wie immer ist die Sache kompliziert,</i>
<i>wenn es ums Essen geht,.</i>

233
00:15:11,680 --> 00:15:14,880
<i>Viele andere Faktoren</i>
<i>begünstigen Adipositas ebenfalls.</i>

234
00:15:14,960 --> 00:15:16,000
FAHREN STATT LAUFEN

235
00:15:16,080 --> 00:15:17,600
SITZENDE AKTIVITÄTEN

236
00:15:17,680 --> 00:15:22,960
<i>Aber HFCS hat Erfrischungsgetränke</i>
<i>offenbar billiger und größer gemacht.</i>

237
00:15:23,040 --> 00:15:25,240
<i>Erwachsene in den USA trinken jetzt</i>

238
00:15:25,320 --> 00:15:28,880
<i>29 % mehr dieser Getränke</i>
<i>als 25 Jahre davor.</i>

239
00:15:29,720 --> 00:15:32,840
<i>Auch verarbeitete Produkte</i>
<i>sind wegen HFCS beliebter.</i>

240
00:15:32,920 --> 00:15:36,160
<i>Sie sind kalorienreich</i>
<i>und werden oft exzessiv verzehrt.</i>

241
00:15:36,240 --> 00:15:40,320
<i>Doch man nimmt mit ihnen</i>
<i>durchschnittlich 500 Kalorien mehr auf</i>

242
00:15:40,400 --> 00:15:42,880
<i>als mit nicht verarbeiteten Lebensmitteln.</i>

243
00:15:43,520 --> 00:15:47,640
<i>Seit 1975 ist der Gesamtkonsum</i>
<i>von kalorischen Süßstoffen</i>

244
00:15:47,720 --> 00:15:50,280
<i>um 25 % in die Höhe geschnellt.</i>

245
00:15:50,360 --> 00:15:55,160
<i>Der Konsum von HFCS</i>
<i>hat um über 1.000 % zugenommen.</i>

246
00:15:55,240 --> 00:16:00,320
<i>Und weil jeder Süßstoff, auch Zucker,</i>
<i>die Gewichtszunahme begünstigen kann,</i>

247
00:16:00,400 --> 00:16:03,360
<i>werden wir immer fetter,</i>
<i>je mehr wir davon essen.</i>

248
00:16:06,680 --> 00:16:11,720
<i>Bis 2007 hat fruktosereicher Maissirup</i>
<i>einen schlechten Ruf erlangt.</i>

249
00:16:13,760 --> 00:16:15,760
Was stellt Ihrer Meinung nach

250
00:16:15,840 --> 00:16:19,840
die größere Todesgefahr
für den Durchschnittsamerikaners dar?

251
00:16:19,920 --> 00:16:23,800
Ein Terroranschlag
oder fruktosereicher Maissirup?

252
00:16:25,040 --> 00:16:29,280
<i>Trotzdem bleibt HFCS</i>
<i>einer der Hauptsüßstoffe in den USA</i>

253
00:16:29,360 --> 00:16:31,480
<i>und fährt riesige Profite ein.</i>

254
00:16:31,560 --> 00:16:36,480
<i>2008 erklärt Archer Daniels Midland,</i>
<i>einer der größten HFCS-Produzenten,</i>

255
00:16:36,560 --> 00:16:42,640
<i>allein im Geschäftsbereich Süßstoffe</i>
<i>einen Betriebsgewinn von 529 Mio. USD.</i>

256
00:16:43,120 --> 00:16:45,080
<i>Um die Gewinne weiter zu sichern,</i>

257
00:16:45,160 --> 00:16:49,400
<i>verteidigt der CRA, der Verband</i>
<i>der US-Maisraffinerien, deren Ansehen.</i>

258
00:16:49,480 --> 00:16:54,160
Unser Produkt
wird öffentlich völlig falsch dargestellt.

259
00:16:54,960 --> 00:16:58,920
<i>Laut CRA ist</i>
<i>fruktosereicher Maissirup nicht schlechter</i>

260
00:16:59,000 --> 00:17:01,200
<i>als jeder andere kalorische Süßstoff.</i>

261
00:17:01,280 --> 00:17:04,400
Fruktosereicher Maissirup
ist das alimentäre,

262
00:17:04,480 --> 00:17:08,440
biochemische und kalorische Äquivalent
zu ganz normalem Zucker.

263
00:17:08,520 --> 00:17:14,280
<i>Und 2008 scheint der Bund der US-Ärzte</i>
<i>und -Medizinstudenten, AMA, zuzustimmen.</i>

264
00:17:15,240 --> 00:17:18,600
<i>Dennoch sorgen sich</i>
<i>rund 53 % der US-Amerikaner,</i>

265
00:17:18,680 --> 00:17:22,000
<i>dass HFCS</i>
<i>womöglich die Gesundheit gefährdet.</i>

266
00:17:28,440 --> 00:17:31,320
<i>Die meisten Leute</i>
<i>können ihn aber kaum vermeiden.</i>

267
00:17:32,200 --> 00:17:36,360
<i>HFCS wird nun in Tausenden</i>
<i>von Lebensmittelprodukten verwendet.</i>

268
00:17:36,440 --> 00:17:37,440
<i>Er ist überall.</i>

269
00:17:39,440 --> 00:17:42,000
<i>Und wie viele andere US-Produkte auch</i>

270
00:17:42,360 --> 00:17:44,640
<i>hat er die ganze Welt erobert.</i>

271
00:17:48,400 --> 00:17:50,240
<i>Im Jahr 2009</i>

272
00:17:50,320 --> 00:17:55,280
<i>produziert man in der Welt</i>
<i>15,7 Millionen Tonnen HFCS.</i>

273
00:17:55,800 --> 00:18:00,600
<i>Damit lassen sich 53 Getränkedosen</i>
<i>für jeden Erdbewohner süßen.</i>

274
00:18:01,400 --> 00:18:05,840
<i>Mit fast 70 %</i>
<i>entfällt der größte Anteil auf die USA.</i>

275
00:18:05,920 --> 00:18:08,760
<i>Es folgen Japan und dann China.</i>

276
00:18:08,840 --> 00:18:12,400
<i>In den USA wird</i>
<i>mit über 60 % am meisten konsumiert.</i>

277
00:18:12,480 --> 00:18:14,680
<i>Dahinter liegen Mexiko und Japan.</i>

278
00:18:15,320 --> 00:18:17,920
<i>Andere Länder verwenden HFCS kaum.</i>

279
00:18:18,000 --> 00:18:20,760
<i>Sie bevorzugen Zucker aus eigenem Anbau.</i>

280
00:18:23,320 --> 00:18:25,440
<i>Trotz ihres angeschlagenen Rufs</i>

281
00:18:25,520 --> 00:18:29,920
<i>macht die HFCS-Industrie</i>
<i>weiterhin Mega-Gewinne,</i>

282
00:18:30,520 --> 00:18:35,240
<i>teilweise weil die US-Regierung</i>
<i>den Maisanbau subventioniert.</i>

283
00:18:35,320 --> 00:18:38,040
<i>Zwischen 1995 und dem Jahr 2020</i>

284
00:18:38,120 --> 00:18:43,520
<i>beliefen sich die staatlichen Subventionen</i>
<i>für Mais auf 116,6 Milliarden USD.</i>

285
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
<i>Kein anderer Bereich</i>
<i>der Landwirtschaft erhält mehr.</i>

286
00:18:46,800 --> 00:18:49,440
Wie viel bekommt Ihre Familie pro Jahr?

287
00:18:49,520 --> 00:18:50,880
Etwa 49 USD pro Hektar.

288
00:18:50,960 --> 00:18:51,800
<i>Warum?</i>

289
00:18:52,440 --> 00:18:55,720
<i>Könnte es</i>
<i>mit dem US-Wahlsystem zu tun haben?</i>

290
00:18:55,800 --> 00:18:56,800
Wir sorgen dafür,

291
00:18:58,080 --> 00:19:01,240
dass Amerika wieder anbaut.

292
00:19:02,360 --> 00:19:07,280
Das beginnt mit der Unterstützung
von Familienbetrieben hier in Iowa.

293
00:19:08,880 --> 00:19:12,240
<i>Nirgends in den USA</i>
<i>wird mehr Mais angebaut als in Iowa.</i>

294
00:19:12,320 --> 00:19:14,640
<i>Iowa ist auch der erste US-Bundesstaat,</i>

295
00:19:14,720 --> 00:19:18,480
<i>der Präsidentschaftskandidaten</i>
<i>der großen Parteien wählt.</i>

296
00:19:19,080 --> 00:19:23,960
<i>Viele Politiker wollen also</i>
<i>Maisbauern gerne auf ihre Seite ziehen.</i>

297
00:19:24,040 --> 00:19:25,800
Iowa ist entscheidend dafür,

298
00:19:25,880 --> 00:19:29,080
was mit Amerika
in der nächsten Generation geschieht.

299
00:19:30,680 --> 00:19:34,920
<i>Die heutige Maisbranche genießt</i>
<i>noch übergroßen politischen Einfluss.</i>

300
00:19:36,160 --> 00:19:41,000
<i>Fruktosereicher Maissirup kämpft</i>
<i>aber um die Gunst der Öffentlichkeit.</i>

301
00:19:43,400 --> 00:19:45,920
<i>Große Marken wie Papa John' s Pizza,</i>

302
00:19:46,000 --> 00:19:49,440
<i>Burger King und McDonald's</i>
<i>wenden sich langsam von HFCS ab.</i>

303
00:19:49,520 --> 00:19:54,040
Wir schaffen
eine neue Essenskultur bei McDonald's.

304
00:19:54,120 --> 00:19:56,880
Unser Burgerbrot enthält kein HFCS mehr.

305
00:19:57,720 --> 00:20:02,040
<i>Im Jahr 2020 hat sich der Konsum</i>
<i>von fruktosereichem Maissirup in den USA</i>

306
00:20:02,120 --> 00:20:06,680
<i>seit seinem Rekordhoch fast halbiert</i>
<i>und beträgt jetzt 6,2 Teelöffel pro Tag.</i>

307
00:20:07,320 --> 00:20:09,800
<i>Das sind 10,55 Kilogramm pro Jahr.</i>

308
00:20:11,440 --> 00:20:12,920
FRUKTOSEREICHER MAISSIRUP

309
00:20:13,000 --> 00:20:16,520
<i>Fruktosereicher Maissirup</i>
<i>bleibt weiter extrem kontrovers,</i>

310
00:20:16,600 --> 00:20:19,360
<i>aber er hat</i>
<i>die Ernährung in den USA verändert.</i>

311
00:20:20,080 --> 00:20:23,960
<i>Als Zuckerersatz ermöglichte er</i>
<i>billigere verarbeitete Produkte,</i>

312
00:20:24,040 --> 00:20:26,840
<i>kostenloses Nachfüllen</i>
<i>und Riesenportionen.</i>

313
00:20:29,680 --> 00:20:33,440
<i>Und dank der großen</i>
<i>staatlichen Subventionen und Mega-Gewinne</i>

314
00:20:33,520 --> 00:20:38,000
<i>wird uns fruktosereicher Maissirup</i>
<i>sicher noch lange erhalten bleiben.</i>

315
00:20:42,080 --> 00:20:44,760
<i>Ja, HFCS hat einen schlechten Ruf,</i>

316
00:20:44,840 --> 00:20:48,800
<i>und unzählige Social-Media-Videos</i>
<i>warnen vor dem Süßungsmittel.</i>

317
00:20:49,320 --> 00:20:53,600
Bitte streicht fruktosereichen Maissirup
aus euren täglichen Mahlzeiten.

318
00:20:53,680 --> 00:20:58,800
<i>Dabei unterscheidet sich HFCS</i>
<i>nur geringfügig von herkömmlichem Zucker.</i>

319
00:21:00,080 --> 00:21:05,680
<i>Und ob etwas gesüßt besser schmeckt,</i>
<i>muss jeder selbst entscheiden.</i>

320
00:21:05,760 --> 00:21:08,240
Im Grunde sind es Äquivalente.

321
00:21:08,320 --> 00:21:11,280
Das Problem ist, dass beide schlecht sind.

322
00:21:11,360 --> 00:21:15,000
<i>Wenn wir zu viel essen,</i>
<i>ist es für uns schlichtweg einfacher,</i>

323
00:21:15,080 --> 00:21:18,160
<i>die Zutat zu verteufeln,</i>
<i>als uns anders zu verhalten.</i>

324
00:21:18,760 --> 00:21:24,120
<i>Wir sollten nämlich auf stark verarbeitete</i>
<i>und gesüßte Lebensmittel ganz verzichten.</i>

325
00:21:24,200 --> 00:21:28,320
<i>Natürlich wäre</i>
<i>das Leben dann nur halb so süß.</i>

326
00:21:52,000 --> 00:21:54,920
Untertitel von: Herdis Engels