1
00:00:06,560 --> 00:00:10,920
A NETFLIX SOROZATA

2
00:00:14,280 --> 00:00:16,480
<i>2014 júniusában járunk.</i>

3
00:00:16,560 --> 00:00:20,520
<i>A BuzzFeed nevű online híroldal</i>
<i>nagy íztesztet végzett:</i>

4
00:00:20,600 --> 00:00:24,000
<i>összehasonlította</i>
<i>a mexikói Coca-Colát az amerikaival.</i>

5
00:00:25,120 --> 00:00:25,960
<i>Hogy miért?</i>

6
00:00:26,040 --> 00:00:30,240
<i>Az USA-ba importált mexikói Coca-Cola</i>
<i>a klasszikus recept alapján,</i>

7
00:00:30,320 --> 00:00:32,480
<i>nádcukorral édesítve készül.</i>

8
00:00:34,680 --> 00:00:37,920
Nagyon pezseg, az biztos. Ez megijeszt.

9
00:00:38,000 --> 00:00:39,120
Kiöblítem a számat.

10
00:00:39,200 --> 00:00:42,320
<i>Azonban az amerikai Coca-Cola</i>
<i>négy évtizede</i>

11
00:00:42,400 --> 00:00:44,920
<i>egy vitatott összetevőt tartalmaz:</i>

12
00:00:45,000 --> 00:00:47,480
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot.</i>

13
00:00:47,560 --> 00:00:50,600
A dobozosnak van egy utóíze.
A mexikói jobban ízlik.

14
00:00:50,680 --> 00:00:53,760
<i>A mexikói Coca-Cola lett</i>
<i>a verseny nagy győztese.</i>

15
00:00:53,840 --> 00:00:54,800
Igen, ez jobb.

16
00:00:54,880 --> 00:00:56,280
A mexikói nyert.

17
00:00:56,880 --> 00:01:01,760
<i>Ám a kukoricaszirup sem vesztes,</i>
<i>főleg a számok alapján.</i>

18
00:01:04,480 --> 00:01:05,600
<i>Egy átlag amerikai</i>

19
00:01:05,680 --> 00:01:10,200
<i>évente több mint kilenc kilogramm</i>
<i>kukoricaszirupot fogyaszt évente.</i>

20
00:01:11,520 --> 00:01:14,520
<i>A szupermarketek</i>
<i>szinte minden során megtalálható,</i>

21
00:01:14,600 --> 00:01:17,240
<i>és olyan ételekben,</i>
<i>amikre nem is gondolnánk.</i>

22
00:01:18,000 --> 00:01:23,400
<i>2020-ban az Egyesült Államok</i>
<i>7,6 millió tonnát állított elő belőle,</i>

23
00:01:23,480 --> 00:01:26,040
<i>amivel egész Manhattant</i>
<i>be lehetne borítani.</i>

24
00:01:26,520 --> 00:01:28,680
<i>1975 óta pedig</i>

25
00:01:28,760 --> 00:01:33,680
<i>az amerikaiak 168 millió tonnát</i>
<i>fogyasztottak el a szirupból.</i>

26
00:01:33,760 --> 00:01:36,200
<i>Ez egész Los Angelest lefedné.</i>

27
00:01:36,720 --> 00:01:39,800
<i>Ennek ellenére</i>
<i>egy 2016-os tanulmányból kiderült,</i>

28
00:01:39,880 --> 00:01:42,560
<i>hogy a válaszadók 53%-a</i>
<i>próbálja csökkenteni</i>

29
00:01:42,640 --> 00:01:44,840
<i>vagy elkerülni a kukoricaszirupot.</i>

30
00:01:47,640 --> 00:01:51,240
<i>A körülbelül 8,8 milliárd dolláros</i>
<i>világpiaci részesedésével</i>

31
00:01:51,320 --> 00:01:54,960
<i>a kukoricaszirup több</i>
<i>mint egy gazdasági pusztító erő.</i>

32
00:01:56,200 --> 00:02:00,760
<i>A gyártói befolyásos hatalmi figurák,</i>
<i>akiket politikai szereplők támogatnak.</i>

33
00:02:01,920 --> 00:02:05,200
Nagyon örülök, hogy itt lehetek
azokkal a gazdákkal,

34
00:02:05,280 --> 00:02:09,680
akik táplálják nemzetünket,
és óvják az amerikai életmódot.

35
00:02:09,760 --> 00:02:12,560
<i>Ám a hírneve inkább keserédes.</i>

36
00:02:12,640 --> 00:02:15,120
Sok benne a kalória, de kevés a tápanyag.

37
00:02:16,080 --> 00:02:20,920
<i>Hogyan került a magas fruktóztartalmú</i>
<i>kukoricaszirup a szupermarketek polcaira?</i>

38
00:02:21,000 --> 00:02:23,320
Süti! A gyerekek sütit akarnak!

39
00:02:23,840 --> 00:02:26,040
<i>És hogyan árt az egészségünknek?</i>

40
00:02:30,680 --> 00:02:33,120
A MAGAS FRUKTÓZTARTALMÚ KUKORICASZIRUP

41
00:02:33,200 --> 00:02:38,840
A JÓBÓL IS MEGÁRT A SOK?

42
00:02:41,120 --> 00:02:45,920
<i>1971-ben az Egyesült Államok elnökének,</i>
<i>Richard Nixonnak gondja akadt.</i>

43
00:02:46,000 --> 00:02:47,960
<i>Az amerikai gazdák küszködtek.</i>

44
00:02:48,040 --> 00:02:52,120
<i>Esni kezdett a bevételük, részben</i>
<i>a növekvő termelési költségek miatt.</i>

45
00:02:52,720 --> 00:02:58,840
Az ország mezőgazdászai nem részesülnek
méltányos módon a fejlődésből és jólétből.

46
00:02:59,960 --> 00:03:03,760
<i>Nixonnak szüksége volt</i>
<i>a gazdák szavazatára az újraválasztásához,</i>

47
00:03:04,400 --> 00:03:07,040
<i>így új mezőgazdasági minisztert</i>
<i>nevezett ki,</i>

48
00:03:07,120 --> 00:03:10,000
<i>Earl Butzt,</i>
<i>aki öreg motoros volt a témában.</i>

49
00:03:10,080 --> 00:03:11,120
1971. DECEMBER 2.

50
00:03:11,200 --> 00:03:15,160
Olyan megélhetést akarok
biztosítani nekik, mint a városiaknak.

51
00:03:16,320 --> 00:03:18,400
<i>Négy hónappal a választások előtt</i>

52
00:03:18,480 --> 00:03:23,680
<i>Butz hatalmas, 750 millió dolláros</i>
<i>külföldi gabonaexportot felügyelt.</i>

53
00:03:23,760 --> 00:03:27,840
<i>A gabonát Amerika hidegháborús ellenfele,</i>
<i>a Szovjetunió vásárolta fel.</i>

54
00:03:27,920 --> 00:03:32,640
A kansasi búzatermesztők üdvözítenék
az Oroszországgal való kereskedelmet.

55
00:03:33,520 --> 00:03:35,600
<i>A mezőgazdasági bevétel megugrott.</i>

56
00:03:37,320 --> 00:03:39,680
<i>A gazdák támogatásával</i>

57
00:03:39,760 --> 00:03:41,840
<i>1972 novemberében</i>

58
00:03:41,920 --> 00:03:44,200
<i>Nixont fölényesen újraválasztották,</i>

59
00:03:44,280 --> 00:03:46,840
<i>hiszen az 50 államból 49-et megnyert.</i>

60
00:03:46,920 --> 00:03:48,920
Nem tudok olyan választásról,

61
00:03:49,000 --> 00:03:52,880
amikor hamarabb álomra tudtam volna
hajtani a fejem, mint ma este.

62
00:03:55,200 --> 00:03:59,280
<i>Azonban 1973-ban</i>,
<i>az amerikai gabonakészlet megcsappanásával</i>

63
00:03:59,360 --> 00:04:01,520
<i>az élelmiszerárak emelkedni kezdtek.</i>

64
00:04:01,600 --> 00:04:04,560
<i>A kormány megújította</i>
<i>a mezőgazdasági törvényt,</i>

65
00:04:04,640 --> 00:04:08,600
<i>hogy maximalizálják a termelést,</i>
<i>illetve bevezettek egy ösztönzőt:</i>

66
00:04:08,680 --> 00:04:11,040
<i>ha a gabona ára egy minimum alá csökken,</i>

67
00:04:11,120 --> 00:04:14,480
<i>a kormány és az adófizetők</i>
<i>kiegyenlítik a különbözetet.</i>

68
00:04:14,560 --> 00:04:18,840
<i>Az ország élelmiszer-ellátásának</i>
<i>kulcsát a kukorica jelentette.</i>

69
00:04:20,400 --> 00:04:24,160
<i>Butz arra buzdította a gazdákat,</i>
<i>hogy mindent ültessenek be,</i>

70
00:04:24,240 --> 00:04:28,480
<i>és termeljenek minél többet</i>
<i>az élelmiszerárak csökkentése érdekében.</i>

71
00:04:33,840 --> 00:04:37,960
<i>Ebben az évben több mint 40 millió</i>
<i>tonnával több kukoricát termeltek,</i>

72
00:04:38,040 --> 00:04:39,800
<i>mint három évvel korábban.</i>

73
00:04:40,920 --> 00:04:44,160
<i>Butz terve bevált, méghozzá túlságosan is.</i>

74
00:04:45,080 --> 00:04:47,680
<i>Hamarosan túl sok kukorica termett.</i>

75
00:04:48,920 --> 00:04:51,600
<i>Mit lehet tenni a kukoricatöbblettel?</i>

76
00:04:54,280 --> 00:04:58,200
A legendák földje,
és a Felkelő Nap hazája, Japán.

77
00:04:58,720 --> 00:05:00,160
<i>A hatvanas években</i>

78
00:05:00,240 --> 00:05:03,760
<i>a japán tudósok rájöttek,</i>
<i>hogyan lehet kukoricából készült</i>

79
00:05:03,840 --> 00:05:06,400
<i>ragacsos édesítőszert</i>
<i>gyártani futószalagon.</i>

80
00:05:07,400 --> 00:05:11,520
<i>Butz felismerte, hogy ezzel a módszerrel</i>
<i>kiküszöbölheti a többletet,</i>

81
00:05:11,600 --> 00:05:17,000
<i>és arra buzdította az amerikai gyártókat,</i>
<i>hogy kezdjék meg a szirup tömeggyártását.</i>

82
00:05:17,080 --> 00:05:21,720
<i>Így született meg a magas fruktóztartalmú</i>
<i>kukoricaszirup iparága Amerikában.</i>

83
00:05:22,960 --> 00:05:26,000
<i>Hogyan készül pontosan</i>
<i>ez az innovatív édesítőszer?</i>

84
00:05:27,960 --> 00:05:28,880
KUKORICASZEM

85
00:05:28,960 --> 00:05:33,200
<i>Áztatás után a kukoricaszemet megőrlik,</i>
<i>hogy kukoricakeményítőt kapjanak.</i>

86
00:05:33,280 --> 00:05:36,480
<i>A kukoricakeményítőhöz</i>
<i>két különböző enzimet adnak,</i>

87
00:05:36,560 --> 00:05:39,480
<i>melyek kisebb glükózmolekulákra</i>
<i>bontják azt.</i>

88
00:05:40,480 --> 00:05:45,440
<i>Ezt követően egy harmadik enzim a glükózt</i>
<i>egy másik cukorrá, fruktózzá alakítja,</i>

89
00:05:45,520 --> 00:05:48,080
<i>ami megtalálható</i>
<i>a gyümölcsben és a mézben.</i>

90
00:05:49,200 --> 00:05:53,840
<i>A fruktózt összekeverik glükózsziruppal,</i>
<i>így édes, ragacsos egyveleget kapnak,</i>

91
00:05:53,920 --> 00:05:56,400
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot.</i>

92
00:05:57,120 --> 00:05:59,160
<i>De a név összezavarhat minket.</i>

93
00:05:59,240 --> 00:06:03,840
<i>Fruktóztartalma csak</i>
<i>a sima kukoricaszirupéhoz képest magas.</i>

94
00:06:03,920 --> 00:06:07,880
<i>Nagyjából ugyanannyi fruktóz van benne,</i>
<i>mint a közönséges cukorban.</i>

95
00:06:07,960 --> 00:06:09,200
FRUKTÓZTARTALOM

96
00:06:10,080 --> 00:06:14,120
<i>Mivel a kukoricát édesítőszerré</i>
<i>változtatták a gabonatöbblet miatt,</i>

97
00:06:14,200 --> 00:06:16,160
<i>keresletet is kellett teremteni.</i>

98
00:06:16,240 --> 00:06:18,600
<i>Eleinte nem sok érdeklődést mutattak</i>

99
00:06:18,680 --> 00:06:21,920
<i>az élelmiszeripari cégek</i>
<i>a jól bevált édesítőszer,</i>

100
00:06:22,000 --> 00:06:25,280
<i>a cukor leváltására,</i>
<i>amit több mint 5000 éve használtak.</i>

101
00:06:25,760 --> 00:06:30,800
<i>Azonban 1974-ben a cukorigény</i>
<i>világszerte meghaladta a kínálatot,</i>

102
00:06:31,320 --> 00:06:34,640
<i>részben az európai cukorrépa</i>
<i>rossz terméshozama miatt.</i>

103
00:06:34,720 --> 00:06:38,280
Nyolc hét alatt majdnem
megduplázódott a nyerscukor ára.

104
00:06:38,360 --> 00:06:41,800
Az iparág szerint
a hiány miatt ilyen magasak az árak.

105
00:06:42,400 --> 00:06:45,280
<i>Ennek hatását</i>
<i>a pénztárnál érezhették az emberek.</i>

106
00:06:45,360 --> 00:06:46,480
Két dollár 20 cent.

107
00:06:47,600 --> 00:06:48,600
Nevetséges.

108
00:06:50,120 --> 00:06:54,040
<i>Az élelmiszeripari cégek</i>
<i>érdeklődni kezdtek a szirup iránt.</i>

109
00:06:54,560 --> 00:06:58,760
<i>Szinte korlátlan volt a kínálat,</i>
<i>és az USA-ban állították elő,</i>

110
00:06:58,840 --> 00:07:03,080
<i>míg a cukor 50%-át importálták,</i>
<i>valamint kvóták és vámok vonatkoztak rá.</i>

111
00:07:04,880 --> 00:07:09,520
<i>1974 végén</i>
<i>a Dr. Pepper, a Fanta és a Sprite</i>

112
00:07:09,600 --> 00:07:13,440
<i>magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot</i>
<i>kezdett el használni.</i>

113
00:07:13,520 --> 00:07:16,800
<i>A legnagyobb cégek</i>
<i>azonban még kitartottak,</i>

114
00:07:17,520 --> 00:07:22,000
<i>és sajnos a kukoricatermesztők</i>
<i>piaci előnye sem tartott sokáig.</i>

115
00:07:22,800 --> 00:07:26,560
<i>Újra volt bőségesen cukorrépa,</i>
<i>így a cukor ára zuhanni kezdett.</i>

116
00:07:30,040 --> 00:07:34,480
<i>A szirup előállítása drágább volt,</i>
<i>így nem tudták felvenni a versenyt.</i>

117
00:07:36,640 --> 00:07:41,320
<i>Ráadásul 1980 januárjában</i>
<i>Jimmy Carter elnök úgy döntött,</i>

118
00:07:41,400 --> 00:07:47,480
<i>hogy a Szovjetuniót gabonaembargóval</i>
<i>szankcionálja Afganisztán megszállásáért.</i>

119
00:07:48,600 --> 00:07:51,880
A Szovjetunió által megrendelt
17 millió tonna gabonát,

120
00:07:51,960 --> 00:07:56,560
amely meghaladja az eladásra
vállalt mennyiséget, nem szállítjuk le.

121
00:07:56,640 --> 00:08:00,520
<i>A kukorica nemzetközi piaca</i>
<i>összezsugorodott.</i>

122
00:08:00,600 --> 00:08:03,040
Mindenki eladni akart, de nem akadt vevő.

123
00:08:03,120 --> 00:08:06,960
A gabona ára a megengedett maximális
árkülönbséggel csökkent egy nap alatt.

124
00:08:08,120 --> 00:08:10,080
<i>A kukorica árának zuhanásával</i>

125
00:08:10,160 --> 00:08:14,160
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup</i>
<i>hirtelen sokkal olcsóbb lett,</i>

126
00:08:14,240 --> 00:08:17,520
<i>ami végül a nagy italmárkák</i>
<i>figyelmét is felkeltette.</i>

127
00:08:18,040 --> 00:08:20,640
<i>1980-ban a Coca-Cola bejelentette,</i>

128
00:08:20,720 --> 00:08:26,080
<i>hogy a kólájában használt cukor 50%-át</i>
<i>kukoricasziruppal helyettesíti.</i>

129
00:08:26,800 --> 00:08:31,400
<i>Két hónapon belül a Pepsi is</i>
<i>követte a példáját saját üdítője esetében.</i>

130
00:08:33,240 --> 00:08:36,040
<i>Ezalatt Carter elnök gabonaembargója</i>

131
00:08:36,120 --> 00:08:38,960
<i>továbbra is népszerűtlen volt</i>
<i>a gazdák körében.</i>

132
00:08:39,040 --> 00:08:41,640
<i>Az 1980-as választásokon ellenfele,</i>

133
00:08:41,720 --> 00:08:45,240
<i>Ronald Reagan saját javára fordította</i>
<i>felháborodásukat.</i>

134
00:08:46,240 --> 00:08:49,200
Amikor az elnök úr
bevezette a gabonaembargót,

135
00:08:49,280 --> 00:08:52,880
az amerikai népet akarta megnyerni
az önök költségén.

136
00:08:54,640 --> 00:08:58,000
<i>A választások estéjén</i>
<i>Reagan elsöprő győzelmet aratott,</i>

137
00:08:58,080 --> 00:09:01,280
<i>és ő lett az Egyesült Államok 40. elnöke.</i>

138
00:09:01,360 --> 00:09:04,040
Ilyen alázatot még sosem éreztem.

139
00:09:04,120 --> 00:09:05,160
1980. NOVEMBER 4.

140
00:09:05,760 --> 00:09:08,880
<i>Ez jó hír volt Reagan</i>
<i>és a kukoricatermesztők számára.</i>

141
00:09:08,960 --> 00:09:12,360
<i>A hivatalba lépésétől számított</i>
<i>négy hónapon belül</i>

142
00:09:12,440 --> 00:09:14,360
<i>megszüntette a gabonaembargót.</i>

143
00:09:14,440 --> 00:09:18,560
Talán végre újra felmennek az árak,
és tudunk pénzt keresni idén.

144
00:09:19,160 --> 00:09:21,680
<i>A cukor ára emelkedni kezdett az USA-ban,</i>

145
00:09:21,760 --> 00:09:25,120
<i>miután Reagan kvótákat</i>
<i>vezetett be az importjára.</i>

146
00:09:26,240 --> 00:09:29,960
<i>Újra a magas fruktóztartalmú</i>
<i>kukoricaszirup vált olcsóbbá.</i>

147
00:09:30,800 --> 00:09:33,400
<i>Egyre több nagy ital-</i>

148
00:09:33,480 --> 00:09:36,920
<i>és élelmiszergyártó cég</i>
<i>sürgette a váltást,</i>

149
00:09:37,000 --> 00:09:40,360
<i>így az emberek egyre több</i>
<i>szirupot kezdtek fogyasztani.</i>

150
00:09:40,440 --> 00:09:42,840
<i>1981-ben egy átlagos amerikai</i>

151
00:09:42,920 --> 00:09:46,560
<i>négy teáskanálnyi kukoricaszirupot</i>
<i>evett meg egy nap.</i>

152
00:09:46,640 --> 00:09:49,520
<i>Ez évi hat kiló szirupot jelent.</i>

153
00:09:52,560 --> 00:09:56,840
<i>A kukoricaszirup</i>
<i>egyre elterjedtebbé vált a boltokban.</i>

154
00:09:56,920 --> 00:09:58,960
A vásárlási láz első helyezettje.

155
00:10:00,680 --> 00:10:01,800
<i>A pékárutól kezdve…</i>

156
00:10:01,880 --> 00:10:03,240
És a sütivel mi lesz?

157
00:10:03,320 --> 00:10:05,800
<i>…a gabonapelyheken át a borokig.</i>

158
00:10:07,760 --> 00:10:12,240
<i>De a legtöbb fogyasztó nem tudta,</i>
<i>hogy mi fán terem az új édesítőszer.</i>

159
00:10:15,200 --> 00:10:17,520
<i>Édesség és kalória tekintetében</i>

160
00:10:17,600 --> 00:10:21,440
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup</i>
<i>és a kristálycukor ugyanaz.</i>

161
00:10:21,520 --> 00:10:23,760
<i>De akkor mi a különbség közöttük?</i>

162
00:10:24,280 --> 00:10:26,160
<i>Szerkezetileg nem sok.</i>

163
00:10:27,080 --> 00:10:31,800
<i>A cukor egy kémiai kötésben lévő</i>
<i>fruktóz- és glükózmolekulából áll.</i>

164
00:10:32,440 --> 00:10:36,000
<i>A kukoricaszirup</i>
<i>ugyanezekből a molekulákból tevődik össze,</i>

165
00:10:36,080 --> 00:10:39,640
<i>azonban nincs közöttük kötés,</i>
<i>hanem szabadon mozognak.</i>

166
00:10:41,520 --> 00:10:46,080
<i>Ez adja a szirup előnyét</i>
<i>egyes feldolgozott élelmiszerekben;</i>

167
00:10:46,160 --> 00:10:49,840
<i>jobban megtartja a nedvességet,</i>
<i>mint a cukor, így tartósít,</i>

168
00:10:49,920 --> 00:10:53,200
<i>valamint javít az élelmiszerek</i>
<i>megjelenésén és állagán.</i>

169
00:10:53,280 --> 00:10:54,800
TARTÓS!

170
00:10:55,960 --> 00:10:59,160
<i>A Coca-Cola, a világ egyik</i>
<i>legnagyobb cukorfelvásárlója</i>

171
00:10:59,240 --> 00:11:03,920
<i>1984-ben bejelentette,</i>
<i>hogy az amerikai termékei nagy részéhez</i>

172
00:11:04,000 --> 00:11:06,480
<i>kukoricaszirupot fog használni.</i>

173
00:11:06,560 --> 00:11:08,560
<i>A Pepsi is így döntött.</i>

174
00:11:08,640 --> 00:11:13,640
<i>Azt jósolták, hogy ez körülbelül egymillió</i>
<i>tonnával növeli meg a belföldi keresletet.</i>

175
00:11:13,720 --> 00:11:17,120
<i>A kukoricaszirup nem csak</i>
<i>az üdítőitalokban jelent meg.</i>

176
00:11:18,000 --> 00:11:22,240
<i>1985-re több feldolgozott élelmiszerben</i>
<i>felváltotta a cukor helyét,</i>

177
00:11:22,320 --> 00:11:25,200
<i>és piaci részesedése</i>
<i>az összes kalóriadús édesítő</i>

178
00:11:25,280 --> 00:11:26,920
<i>több mint egyharmada volt.</i>

179
00:11:27,000 --> 00:11:29,800
<i>Az olcsó termékek</i>
<i>elárasztották a boltok polcait</i>

180
00:11:29,880 --> 00:11:31,480
<i>és a gyorséttermeket.</i>

181
00:11:32,360 --> 00:11:34,640
<i>A feldolgozóknak ez nagyobb profitot,</i>

182
00:11:34,720 --> 00:11:38,000
<i>a fogyasztóknak pedig</i>
<i>nagyobb ruhaméretet eredményezett.</i>

183
00:11:40,160 --> 00:11:44,960
<i>A kalóriadús édesítőszerekkel teletömött</i>
<i>élelmiszerek száma egyre csak nőtt,</i>

184
00:11:45,040 --> 00:11:47,840
<i>és az 1980-as évek közepére</i>
<i>nyilvánvalóvá vált:</i>

185
00:11:47,920 --> 00:11:50,120
<i>Amerika kezdett elhízni.</i>

186
00:11:50,200 --> 00:11:54,880
Most először nevezték az elhízást
halálos betegségnek az ország szakértői.

187
00:11:54,960 --> 00:12:00,600
<i>1985-ben az emberek</i>
<i>körülbelül 20%-a minősült elhízottnak.</i>

188
00:12:00,680 --> 00:12:05,120
<i>Ekkor még a zsírt tartották a hunyónak,</i>
<i>nem pedig a cukrot,</i>

189
00:12:05,800 --> 00:12:09,040
<i>ami kedvezett a kukoricaszirup iparágának.</i>

190
00:12:13,680 --> 00:12:18,600
<i>Az élelmiszergyártók tudták,</i>
<i>hogy a zsírszegény ételek kevésbé finomak,</i>

191
00:12:19,280 --> 00:12:23,120
<i>így azért, hogy mégis</i>
<i>ízletes termékeket áruljanak,</i>

192
00:12:23,200 --> 00:12:26,080
<i>az élelmiszeripari cégek</i>
<i>egyre több édesítőt,</i>

193
00:12:26,160 --> 00:12:28,840
<i>például kukoricaszirupot</i>
<i>adtak termékeikhez,</i>

194
00:12:29,360 --> 00:12:33,040
<i>vagyis a zsírszegény ételekben gyakran</i>
<i>ugyanannyi kalória volt,</i>

195
00:12:33,120 --> 00:12:35,360
<i>mint a magas zsírtartalmú változatban.</i>

196
00:12:35,440 --> 00:12:38,600
<i>Ám a vásárlók megvesztek</i>
<i>a zsírszegény címkéért.</i>

197
00:12:38,680 --> 00:12:41,840
<i>Azt feltételezték,</i>
<i>hogy így bármennyit ehetnek,</i>

198
00:12:41,920 --> 00:12:44,240
<i>ezért sokszor több ételt fogyasztottak.</i>

199
00:12:45,400 --> 00:12:46,760
<i>Az élelmiszergyártóknak</i>

200
00:12:46,840 --> 00:12:50,080
<i>a zsírszegény étrend</i>
<i>zsíros csekkeket jelentett.</i>

201
00:12:50,160 --> 00:12:53,280
<i>És számunkra?</i>
<i>Ránk egyre csak rakódott a zsír.</i>

202
00:12:55,520 --> 00:13:00,560
<i>1987-re az amerikaiak által fogyasztott</i>
<i>kukoricaszirup mennyisége</i>

203
00:13:00,640 --> 00:13:04,920
<i>több mint a duplájára,</i>
<i>napi 8,3 teáskanálnyira nőtt.</i>

204
00:13:05,000 --> 00:13:06,840
<i>Ez évi 12 kilót jelentett.</i>

205
00:13:07,440 --> 00:13:09,640
Megkérdeztük anyát meg apát,

206
00:13:10,640 --> 00:13:16,200
hogy elmehetünk-e a gyorsétterembe,
mert szeretjük, és ott finom az étel.

207
00:13:16,280 --> 00:13:19,120
<i>Részben a kukoricaszirupnak köszönhetően</i>

208
00:13:19,200 --> 00:13:22,320
<i>bőséges lett a kínálat</i>
<i>az olcsó ételből és italból,</i>

209
00:13:22,400 --> 00:13:24,760
<i>ám ez csak ízelítő volt a jövőből.</i>

210
00:13:26,680 --> 00:13:31,640
<i>1988-ban a Taco Bell bevezette</i>
<i>az ingyenes üdítőital-utántöltést.</i>

211
00:13:31,720 --> 00:13:34,800
<i>Hamarosan más gyorséttermek is</i>
<i>követték a példáját.</i>

212
00:13:34,880 --> 00:13:40,360
<i>1989-re az amerikai felnőttek</i>
<i>26%-a elhízott lett.</i>

213
00:13:41,840 --> 00:13:43,320
<i>A 90-es években</i>

214
00:13:43,400 --> 00:13:47,240
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup</i>
<i>egyre népszerűbbé vált.</i>

215
00:13:47,320 --> 00:13:50,200
<i>Az óriási ételadagok virágkorukat élték,</i>

216
00:13:50,280 --> 00:13:52,600
<i>és az üdítőitalok is felfúvódtak.</i>

217
00:13:53,200 --> 00:13:59,600
<i>1999-ben a belföldi szirupelőállítás</i>
<i>elérte a 9,5 millió tonnát.</i>

218
00:14:00,480 --> 00:14:04,440
<i>Ugyanebben az évben a fogyasztás</i>
<i>történelmi magasságokba emelkedett.</i>

219
00:14:04,960 --> 00:14:09,720
<i>Ekkor az Egyesült Államokban</i>
<i>naponta 11,1 teáskanálnyi édesítőt ettek,</i>

220
00:14:09,800 --> 00:14:12,960
<i>ami évi 17 kilogrammot jelentett.</i>

221
00:14:15,440 --> 00:14:18,920
<i>Eközben az amerikaiak egyre csak híztak.</i>

222
00:14:19,000 --> 00:14:22,960
<i>1999-ben az elhízás aránya</i>
<i>elérte a 36%-ot.</i>

223
00:14:23,040 --> 00:14:25,320
A következő évezredben

224
00:14:25,400 --> 00:14:29,440
kétségtelenül az elhízás lesz
az első számú egészségügyi probléma.

225
00:14:30,160 --> 00:14:31,720
<i>A 2000-es évek elején</i>

226
00:14:31,800 --> 00:14:35,680
<i>egy elhízásról szóló tanulmány</i>
<i>meghökkentő összefüggést talált.</i>

227
00:14:36,400 --> 00:14:40,440
<i>A kutatók vázolták</i>
<i>a kukoricaszirup fogyasztását,</i>

228
00:14:40,520 --> 00:14:42,920
<i>majd összevetették az elhízás arányával.</i>

229
00:14:43,000 --> 00:14:46,520
<i>A két grafikon</i>
<i>rendkívül hasonló pályát írt le.</i>

230
00:14:48,400 --> 00:14:50,200
<i>Az emberek gondolkodóba estek:</i>

231
00:14:50,280 --> 00:14:54,280
<i>okolható-e a kukoricaszirup</i>
<i>Amerika egyre gömbölyödő úszógumijáért?</i>

232
00:14:55,080 --> 00:14:57,520
Sok benne a kalória, de kevés a tápanyag.

233
00:14:57,600 --> 00:15:00,560
Valószínűleg ezért híznak el
ennyien az országban.

234
00:15:01,160 --> 00:15:04,600
<i>Tényleg a magas fruktóztartalmú</i>
<i>kukoricasziruptól hízunk?</i>

235
00:15:04,680 --> 00:15:08,680
<i>Ez egy bonyolult kérdés,</i>
<i>mint minden, ami étrenddel kapcsolatos.</i>

236
00:15:11,680 --> 00:15:14,800
<i>Rengeteg más tényező is okozhat elhízást.</i>

237
00:15:14,880 --> 00:15:16,000
VEZETÉS
SÉTA HIÁNYA

238
00:15:16,080 --> 00:15:17,600
ÜLŐMUNKA

239
00:15:17,680 --> 00:15:23,000
<i>A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup</i>
<i>olcsóbbá és nagyobbá tette az üdítőket.</i>

240
00:15:23,080 --> 00:15:27,160
<i>Az amerikai felnőttek</i>
<i>29%-kal több üdítőt fogyasztanak,</i>

241
00:15:27,240 --> 00:15:28,880
<i>mint 25 évvel ezelőtt.</i>

242
00:15:29,720 --> 00:15:32,920
<i>Az olyan tartós élelmiszerek is</i>
<i>népszerűek lettek,</i>

243
00:15:33,000 --> 00:15:36,040
<i>amelyekben sok a kalória</i>
<i>és etetik magukat.</i>

244
00:15:36,120 --> 00:15:40,320
<i>Az ezeket fogyasztók átlagosan</i>
<i>500-zal több kalóriát vesznek magukhoz,</i>

245
00:15:40,400 --> 00:15:43,000
<i>mint azok,</i>
<i>akik feldolgozatlan ételt esznek.</i>

246
00:15:43,520 --> 00:15:49,840
<i>1975 óta a kalóriadús édesítőszerek</i>
<i>fogyasztása 25%-kal nőtt,</i>

247
00:15:50,360 --> 00:15:55,160
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupé</i>
<i>pedig több mint 1000%-kal.</i>

248
00:15:55,240 --> 00:16:00,320
<i>Ezen édesítőszerek hozzáadásával</i>
<i>elősegíthetjük a súlygyarapodást,</i>

249
00:16:00,400 --> 00:16:03,680
<i>és minél többet eszünk belőle,</i>
<i>annál kövérebbek leszünk.</i>

250
00:16:06,680 --> 00:16:11,720
<i>2007-re a magas fruktóztartalmú</i>
<i>kukoricaszirupnak rossz híre ment.</i>

251
00:16:13,760 --> 00:16:17,520
Őszintén, mi járul hozzá
nagyobb valószínűséggel

252
00:16:17,600 --> 00:16:19,760
egy átlagos amerikai halálához?

253
00:16:19,840 --> 00:16:23,800
Egy merénylet vagy
a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup?

254
00:16:24,960 --> 00:16:26,440
<i>A kukoricaszirup így is</i>

255
00:16:26,520 --> 00:16:31,480
<i>az egyik legnépszerűbb édesítőszer maradt</i>
<i>Amerikában, ami hatalmas profitot hozott.</i>

256
00:16:31,560 --> 00:16:34,640
<i>2008-ban a piac egyik</i>
<i>legfontosabb szereplője,</i>

257
00:16:34,720 --> 00:16:36,480
<i>az Archer Daniels Midland</i>

258
00:16:36,560 --> 00:16:42,640
<i>529 millió dolláros nyereségre tett szert</i>
<i>az édesítőszer-részlegéről.</i>

259
00:16:43,160 --> 00:16:45,080
<i>A profit növelése érdekében</i>

260
00:16:45,160 --> 00:16:49,400
<i>a Kukorica Feldolgozók Szövetsége</i>
<i>ellentámadásba lendült.</i>

261
00:16:49,480 --> 00:16:54,160
A termékünket szándékosan félreértelmezték
a nyilvánosság előtt.

262
00:16:54,960 --> 00:16:58,920
<i>A CRA ragaszkodott hozzá,</i>
<i>hogy kukoricaszirup nem egészségtelenebb,</i>

263
00:16:59,000 --> 00:17:01,200
<i>mint a többi kalóriadús édesítőszer.</i>

264
00:17:01,280 --> 00:17:04,080
A kukoricaszirup tápértékében,

265
00:17:04,160 --> 00:17:08,440
biokémiájában és kalóriatartalmában
a kristálycukor megfelelője.

266
00:17:08,520 --> 00:17:10,400
<i>És úgy tűnik, 2008-ban</i>

267
00:17:10,480 --> 00:17:13,800
<i>az Amerikai Orvosi Szövetség is</i>
<i>egyetértett ezzel.</i>

268
00:17:15,280 --> 00:17:18,600
<i>Ennek ellenére az amerikaiak 53%-a</i>
<i>aggódott amiatt,</i>

269
00:17:18,680 --> 00:17:21,960
<i>hogy a kukoricaszirup</i>
<i>veszélyt jelenthet az egészségre.</i>

270
00:17:28,360 --> 00:17:31,320
<i>De a legtöbbeknek</i>
<i>nehézséget jelentett elkerülni.</i>

271
00:17:32,200 --> 00:17:36,360
<i>A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot</i>
<i>több ezer ételben használták.</i>

272
00:17:36,440 --> 00:17:37,560
<i>Mindenhol ott volt.</i>

273
00:17:39,440 --> 00:17:42,440
<i>És a népszerű</i>
<i>amerikai termékekhez hasonlóan</i>

274
00:17:42,520 --> 00:17:44,840
<i>a szirup is elterjedt az egész világon.</i>

275
00:17:48,400 --> 00:17:51,240
<i>2009-ben 15,7 millió tonna</i>

276
00:17:51,320 --> 00:17:55,280
<i>magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot</i>
<i>állítottak elő a világon,</i>

277
00:17:55,800 --> 00:17:58,760
<i>ami fejenként</i>
<i>53 doboz üdítőital édesítésére</i>

278
00:17:58,840 --> 00:18:00,920
<i>lenne elegendő a Föld lakosságának.</i>

279
00:18:01,400 --> 00:18:05,840
<i>A túlnyomó része,</i>
<i>csaknem 70% az USA-ból származik,</i>

280
00:18:05,920 --> 00:18:08,760
<i>amit Japán, majd Kína követ.</i>

281
00:18:08,840 --> 00:18:10,680
<i>Az USA fogyasztja a legtöbbet,</i>

282
00:18:10,760 --> 00:18:12,400
<i>több mint 60%-át,</i>

283
00:18:12,480 --> 00:18:14,680
<i>amit Mexikó és Japán követ.</i>

284
00:18:15,320 --> 00:18:17,920
<i>Más országokban alig használják;</i>

285
00:18:18,000 --> 00:18:20,480
<i>sokan a belföldön termő cukrot választják.</i>

286
00:18:23,320 --> 00:18:25,440
<i>Megtépázott hírneve ellenére</i>

287
00:18:25,520 --> 00:18:29,920
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup</i>
<i>továbbra is megaprofitot termelt,</i>

288
00:18:30,520 --> 00:18:35,240
<i>részben a kukoricatermesztőknek nyújtott</i>
<i>állami támogatások miatt.</i>

289
00:18:35,320 --> 00:18:38,040
<i>1995 és 2020 között</i>

290
00:18:38,120 --> 00:18:43,520
<i>a szövetségi szintű támogatások összege</i>
<i>116,6 milliárd dollár volt,</i>

291
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
<i>sokkal több, mint bármely más</i>
<i>mezőgazdasági ágazatban.</i>

292
00:18:46,800 --> 00:18:50,880
- Mennyit keres a családja évente?
- Hektáronként kábé 40 dollárt.

293
00:18:50,960 --> 00:18:51,800
<i>Miért?</i>

294
00:18:52,440 --> 00:18:55,800
<i>Talán az amerikai elektori rendszer</i>
<i>anomáliája miatt.</i>

295
00:18:55,880 --> 00:18:56,800
Tegyük újra…

296
00:18:57,320 --> 00:18:58,320
2016 AUGUSZTUSA

297
00:18:58,400 --> 00:19:00,960
…termővé Amerikát. Termővé.

298
00:19:02,360 --> 00:19:07,280
Ennek első lépése a mezőgazdasággal
foglalkozó családok támogatása Iowában.

299
00:19:08,880 --> 00:19:12,240
<i>Iowa több kukoricát termeszt,</i>
<i>mint bármely más állam,</i>

300
00:19:12,320 --> 00:19:16,440
<i>és ez volt az első állam,</i>
<i>amely elnökjelölteket választott</i>

301
00:19:16,520 --> 00:19:18,480
<i>a nagy politikai pártok közül,</i>

302
00:19:19,080 --> 00:19:23,960
<i>így sok politikus égett a vágytól,</i>
<i>hogy megnyerje a kukoricatermesztőket.</i>

303
00:19:24,040 --> 00:19:29,080
Iowa kulcsfontosságú lesz abban,
hogy mi lesz Amerika jövője.

304
00:19:30,680 --> 00:19:34,920
<i>A kukoricaipar még ma is</i>
<i>hatalmas politikai befolyást élvez,</i>

305
00:19:36,120 --> 00:19:41,000
<i>ám a kukoricaszirup továbbra is küzd</i>
<i>a közvélemény megnyeréséért.</i>

306
00:19:43,400 --> 00:19:45,920
<i>Olyan nagy márkák kezdtek elfordulni tőle,</i>

307
00:19:46,000 --> 00:19:49,440
<i>mint a Papa John's Pizza,</i>
<i>a Burger King vagy a McDonald's.</i>

308
00:19:49,520 --> 00:19:54,040
Új étkezési kultúrát
alakítunk ki a McDonald'sban.

309
00:19:54,120 --> 00:19:56,880
Eltávolítjuk a kukoricaszirupot
a bucijainkból.

310
00:19:57,640 --> 00:20:02,040
<i>2020-ra az amerikaiak magas</i>
<i>fruktóztartalmú kukoricaszirup-fogyasztása</i>

311
00:20:02,120 --> 00:20:04,240
<i>majdnem a felére csökkent,</i>

312
00:20:04,320 --> 00:20:06,680
<i>ami naponta 6,2 teáskanálnyit jelentett.</i>

313
00:20:07,320 --> 00:20:09,800
<i>Ez évi 9,5 kilogramm.</i>

314
00:20:12,960 --> 00:20:16,520
<i>A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup</i>
<i>továbbra is vitatott,</i>

315
00:20:16,600 --> 00:20:19,360
<i>de az amerikaiak étkezését átalakította.</i>

316
00:20:20,080 --> 00:20:23,600
<i>A cukor kiváltása</i>
<i>olcsóbb tartós élelmiszereket,</i>

317
00:20:23,680 --> 00:20:27,040
<i>ingyenes utántöltést</i>
<i>és nagy adagokat adott az embereknek.</i>

318
00:20:29,600 --> 00:20:33,440
<i>A hatalmas állami támogatásoknak</i>
<i>és a megaprofitnak köszönhetően</i>

319
00:20:33,520 --> 00:20:36,600
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup</i>
<i>nem valószínű,</i>

320
00:20:36,680 --> 00:20:38,920
<i>hogy el fog tűnni a közeljövőben.</i>

321
00:20:42,080 --> 00:20:44,760
<i>A helyzet az, hogy a rossz PR ellenére,</i>

322
00:20:44,840 --> 00:20:48,800
<i>beleértve az édesítőszerek veszélyeire</i>
<i>figyelmeztető videókat…</i>

323
00:20:49,320 --> 00:20:53,600
Hagyjátok el a kukoricaszirupot!
Ne legyen az étrendetek része!

324
00:20:53,680 --> 00:20:55,160
<i>…nem sok választja el</i>

325
00:20:55,240 --> 00:20:58,600
<i>a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot</i>
<i>a sima cukortól.</i>

326
00:21:00,080 --> 00:21:05,680
<i>Az, hogy a szirup hogyan befolyásolja</i>
<i>az étel ízét, a fogyasztó ízlésén múlik.</i>

327
00:21:05,760 --> 00:21:11,280
Alapvetően ugyanaz a kettő.
A probléma az, hogy mindkettő káros.

328
00:21:11,360 --> 00:21:14,360
<i>Az igazság az, hogy túlevés esetén</i>

329
00:21:14,440 --> 00:21:18,160
<i>könnyebb az összetevőt hibáztatni,</i>
<i>mint saját szokásainkat.</i>

330
00:21:18,760 --> 00:21:24,120
<i>Sokkal jobb lenne teljesen elhagyni</i>
<i>a feldolgozott, cukros ételeket,</i>

331
00:21:24,200 --> 00:21:28,200
<i>de az természetesen</i>
<i>megkeserítené az életünket.</i>

332
00:21:52,000 --> 00:21:54,920
A feliratot fordította: Kajner Kata