1
00:00:06,000 --> 00:00:10,920
"넷플릭스 시리즈"

2
00:00:14,280 --> 00:00:16,480
2014년 6월

3
00:00:16,560 --> 00:00:20,560
온라인 뉴스 사이트 '버즈피드'가
사상 최고의 시음회를 진행합니다

4
00:00:20,640 --> 00:00:23,440
멕시코 콜라와
미국 콜라의 대결인데요

5
00:00:25,120 --> 00:00:25,960
왜 했을까요?

6
00:00:26,040 --> 00:00:30,240
미국에 수출되는 멕시코 콜라는
고전적인 레시피로 만들어지거든요

7
00:00:30,320 --> 00:00:32,480
감자당으로 단맛을 내죠

8
00:00:34,680 --> 00:00:37,920
탄산이 엄청나네요, 깜짝 놀랐어요

9
00:00:38,000 --> 00:00:39,120
입안 좀 헹굴게요

10
00:00:39,200 --> 00:00:41,160
그러나 지난 40년 동안

11
00:00:41,240 --> 00:00:45,040
미국에서 제조하는 콜라에는
논란이 많은 재료가 들어갔죠

12
00:00:45,120 --> 00:00:47,160
바로 '액상 과당'입니다

13
00:00:47,240 --> 00:00:50,600
캔 콜라보다 뒷맛이 좋네요
멕시코 콜라가 더 맛있어요

14
00:00:50,680 --> 00:00:53,760
마지막 대결에서
멕시코 콜라가 압승했습니다

15
00:00:53,840 --> 00:00:54,800
이게 나아요

16
00:00:54,880 --> 00:00:56,280
멕시코 콜라가 나아요

17
00:00:56,880 --> 00:00:59,960
그러나 액상 과당은
절대 패자가 아닙니다

18
00:01:00,040 --> 00:01:01,760
특히, 숫자를 들여다보면요

19
00:01:04,480 --> 00:01:10,200
미국인은 매년 액상 과당을
평균 9.5kg 정도 섭취합니다

20
00:01:11,520 --> 00:01:14,520
슈퍼마켓 곳곳에
액상 과당 함유 식품이 있고

21
00:01:14,600 --> 00:01:16,680
예상하지 못한 식품에도 들어 있죠

22
00:01:16,760 --> 00:01:17,920
"천연 조미료, 저지방"

23
00:01:18,000 --> 00:01:19,320
2020년에

24
00:01:19,400 --> 00:01:23,400
미국은 액상 과당을
760만 톤이나 생산했는데

25
00:01:23,480 --> 00:01:25,640
이는 맨해튼 전체를
다 덮을 정도입니다

26
00:01:25,720 --> 00:01:26,560
"58.5제곱킬로미터"

27
00:01:26,640 --> 00:01:28,680
그리고 1975년 이후로

28
00:01:28,760 --> 00:01:33,680
미국인은 액상 과당을
총 1억 6천 8백만 톤 섭취했고

29
00:01:33,760 --> 00:01:35,760
이는 로스앤젤레스를
다 덮을 수 있을 정도죠

30
00:01:35,840 --> 00:01:36,680
"1,155제곱킬로미터"

31
00:01:36,760 --> 00:01:39,200
하지만 2016년 연구에 따르면

32
00:01:39,280 --> 00:01:41,520
응답자의 53%가

33
00:01:41,600 --> 00:01:44,920
액상 과당을 줄이거나
피하려고 한다고 답했습니다

34
00:01:47,640 --> 00:01:51,240
그런데 액상 과당은
그 시장 규모가 88억 달러 정도로

35
00:01:51,320 --> 00:01:54,960
여느 경제 거물보다
훨씬 규모가 큽니다

36
00:01:56,200 --> 00:01:58,840
액상 과당 생산자들은
힘이 아주 센 집단이고

37
00:01:58,920 --> 00:02:00,760
정치인들의 비호를 받죠

38
00:02:01,920 --> 00:02:06,840
우리 나라를 먹여 살리고
미국식 삶의 방식을 지켜 주는

39
00:02:06,920 --> 00:02:09,680
훌륭한 농부들과
한자리에 있게 되어 기쁩니다

40
00:02:10,280 --> 00:02:12,640
그러나 그 명성은
전혀 달콤하지 않습니다

41
00:02:12,720 --> 00:02:15,120
이건 저영양 고열량 식품이에요

42
00:02:16,080 --> 00:02:20,920
그렇다면 액상 과당은 어떻게
슈퍼마켓 진열대를 장악했을까요?

43
00:02:21,000 --> 00:02:23,320
쿠키요, 애들이 쿠키를 원해요!

44
00:02:23,840 --> 00:02:26,040
그리고 우리 건강에
어떤 영향을 끼칠까요?

45
00:02:33,200 --> 00:02:38,840
"액상 과당은
얼마나 달콤한 거래일까?"

46
00:02:41,120 --> 00:02:45,920
1971년, 미 대통령 리처드 닉슨은
한 문제에 직면합니다

47
00:02:46,000 --> 00:02:49,520
수입이 급격히 줄어서
미국 농부들이 고전하고 있는데

48
00:02:49,600 --> 00:02:52,120
그 원인 중에는
생산비 상승도 있죠

49
00:02:52,720 --> 00:02:56,240
이 나라의 농부들은
정당한 몫의 진보와

50
00:02:56,320 --> 00:02:58,840
번영을 누리지 못하고 있습니다

51
00:02:59,960 --> 00:03:03,760
닉슨이 재선에 성공하려면
농부들의 표가 필요합니다

52
00:03:04,400 --> 00:03:07,040
그래서 새로운 농무부 장관으로

53
00:03:07,120 --> 00:03:10,120
농업계에서 잔뼈가 굵은
얼 버츠를 임명하는데요

54
00:03:10,200 --> 00:03:11,120
"1971년 12월 2일"

55
00:03:11,200 --> 00:03:15,160
저는 도시민이 잘사는 만큼
우리 농민도 잘살길 바랍니다

56
00:03:16,320 --> 00:03:20,960
버츠는 선거를 4달 앞두고
곡물을 대량으로 수출하는데

57
00:03:21,040 --> 00:03:23,800
그 가치가 7억 5천 달러나 되고

58
00:03:23,880 --> 00:03:27,840
이 곡물을 수입한 나라는
미국의 냉전 시대 적국 소련입니다

59
00:03:27,920 --> 00:03:32,640
아마 캔자스주 밀 농부들은
러시아와의 교역을 좋아할 겁니다

60
00:03:33,520 --> 00:03:35,680
농장 수입은 곧 급격히 증가하죠

61
00:03:37,320 --> 00:03:39,680
농가의 압도적인 지지를 받으며

62
00:03:39,760 --> 00:03:41,840
닉슨은 1972년 11월에

63
00:03:41,920 --> 00:03:44,200
재선에 압승하게 됩니다

64
00:03:44,280 --> 00:03:46,840
50개 주 중 49개 주에서 승리했죠

65
00:03:46,920 --> 00:03:49,760
저도 이런 선거는 처음 봅니다

66
00:03:49,840 --> 00:03:52,800
개표가 끝나기 전에
발 뻗고 잘 수 있을 정도였죠

67
00:03:55,200 --> 00:03:56,600
그러나 1973년에는

68
00:03:56,680 --> 00:03:59,440
미국 내 곡물 공급량이 고갈되면서

69
00:03:59,520 --> 00:04:01,520
식품<i> </i>가격이 급등하고

70
00:04:01,600 --> 00:04:04,560
정부는 같은 해에
농업법을 개정합니다

71
00:04:04,640 --> 00:04:08,720
생산을 극대화하고
장려책을 추가하기 위해서요

72
00:04:08,800 --> 00:04:10,800
곡물이 일정 가격 밑으로 떨어지면

73
00:04:10,880 --> 00:04:14,480
앞으로 정부와 납세자가
그 차액을 메우게 될 겁니다

74
00:04:14,560 --> 00:04:18,200
규모가 가장 크고
식품 공급에 가장 중요한 곡물은

75
00:04:18,280 --> 00:04:19,120
옥수수인데

76
00:04:20,400 --> 00:04:24,160
버츠는 곡물 가격을 내리기 위해서

77
00:04:24,240 --> 00:04:28,680
작물을 빽빽하게 심어
최대한 많이 생산하라고 장려하죠

78
00:04:33,840 --> 00:04:34,760
그래서 그해에

79
00:04:34,840 --> 00:04:39,400
옥수수를 3년 전에 비해
4천만 톤이나 더 많이 생산합니다

80
00:04:40,920 --> 00:04:43,040
버츠의 계획은 성공했습니다

81
00:04:43,120 --> 00:04:44,240
사실 너무 잘됐죠

82
00:04:45,080 --> 00:04:47,680
곧 옥수수가 너무 많아지게 됩니다

83
00:04:48,920 --> 00:04:51,600
이 곡물 과잉 문제를
어떻게 해결해야 할까요?

84
00:04:54,280 --> 00:04:58,200
일본은 전설의 땅
해가 뜨는 땅입니다

85
00:04:58,720 --> 00:05:00,160
1960년대에

86
00:05:00,240 --> 00:05:04,600
일본 과학자들은 끈적한 감미료를
대량으로 생산하는 법을 알아냈죠

87
00:05:04,680 --> 00:05:06,120
옥수수를 이용한 감미료요

88
00:05:07,400 --> 00:05:11,520
버츠는 이 방법이 곡물 과잉을
해결할 수 있다는 것을 깨닫고

89
00:05:11,600 --> 00:05:13,840
미국 농민들에게

90
00:05:13,920 --> 00:05:17,000
그 시럽을 만들어
상용화하라고 장려합니다

91
00:05:17,080 --> 00:05:20,240
그렇게 미국의 액상 과당 업계가

92
00:05:21,160 --> 00:05:22,000
탄생하죠

93
00:05:22,960 --> 00:05:26,120
이 혁신적인 감미료는
정확히 어떻게 만들까요?

94
00:05:28,000 --> 00:05:28,920
"옥수수알"

95
00:05:29,000 --> 00:05:32,880
옥수수 낟알을 물에 불린 다음
분쇄해서 옥수수 전분을 만들고

96
00:05:33,520 --> 00:05:36,440
이 옥수수 전분에
두 가지 효소를 넣어서

97
00:05:36,520 --> 00:05:39,480
더 작은 포도당 분자로 분해합니다

98
00:05:39,560 --> 00:05:40,400
"포도당 분자"

99
00:05:40,480 --> 00:05:45,440
세 번째 효소를 넣으면
이 포도당이 '과당'으로 변하는데

100
00:05:45,520 --> 00:05:48,200
천연 과당은 원래
과일이나 꿀에 들어 있죠

101
00:05:49,200 --> 00:05:51,640
이제 과당을 액상 포도당과 섞어서

102
00:05:51,720 --> 00:05:53,840
달고 끈적끈적한 혼합물을 만들면

103
00:05:53,920 --> 00:05:55,520
'액상 과당'이 됩니다

104
00:05:55,600 --> 00:05:57,040
"액상 과당"

105
00:05:57,120 --> 00:05:59,160
영어 이름엔
'고과당'이 들어가는데

106
00:05:59,240 --> 00:06:01,760
일반적인 옥수수 시럽에 비해서

107
00:06:01,840 --> 00:06:03,840
과당 함량이 높긴 하지만

108
00:06:03,920 --> 00:06:07,480
일반적인 설탕과는
과당 함량이 사실 비슷합니다

109
00:06:07,560 --> 00:06:09,200
"과당 함량"

110
00:06:10,080 --> 00:06:14,120
어쨌든, 감미료 생산이
곡물 과잉 해소에 도움이 되려면

111
00:06:14,200 --> 00:06:16,160
수요가 있어야 하겠죠

112
00:06:16,760 --> 00:06:19,520
그런데 처음에는 식품 회사들이

113
00:06:19,600 --> 00:06:23,120
무려 5천 년 동안 검증된
감미료인 설탕을

114
00:06:23,200 --> 00:06:25,240
바꾸려고 하지 않습니다

115
00:06:25,760 --> 00:06:27,840
그러나 1974년에

116
00:06:27,920 --> 00:06:30,800
유럽에서 사탕무 수확이
제대로 이뤄지지 않아서

117
00:06:31,320 --> 00:06:34,200
설탕 수요가 공급을
넘어서기 시작합니다

118
00:06:34,720 --> 00:06:38,280
원당 가격이 8주 만에
거의 두 배로 뛰었습니다

119
00:06:38,360 --> 00:06:41,800
세계적으로 공급이 부족해
가격이 올랐다고 합니다

120
00:06:42,400 --> 00:06:45,200
이는 일반 소비자에게도
엄청난 영향을 끼칩니다

121
00:06:45,280 --> 00:06:46,480
2달러 20센트예요

122
00:06:47,600 --> 00:06:48,600
어이가 없네요

123
00:06:50,120 --> 00:06:54,040
그래서 식품 회사들은
액상 과당으로 관심을 돌립니다

124
00:06:54,560 --> 00:06:58,760
설탕은 50%가 수입되어
관세와 한도가 있는 반면

125
00:06:58,840 --> 00:07:03,240
액상 과당은 거의 무제한으로
미국에서 생산되고 공급되니까요

126
00:07:04,880 --> 00:07:07,840
1974년도 후반에는 닥터페퍼와

127
00:07:07,920 --> 00:07:09,680
환타와 스프라이트가

128
00:07:09,760 --> 00:07:13,000
그들의 탄산음료에
액상 과당을 넣기 시작합니다

129
00:07:14,040 --> 00:07:16,800
그래도 가장 큰 브랜드들은
아직 버티고 있고

130
00:07:17,520 --> 00:07:22,160
옥수수 농민에겐 아쉬운 일이지만
시장에서의 우위도 오래가지 않죠

131
00:07:22,800 --> 00:07:26,520
사탕무 수확량이 회복되어
설탕 가격이 폭락합니다

132
00:07:30,040 --> 00:07:34,560
옥수수 제당 업체는 액상 과당을
그만큼 싸게 생산하지는 못하죠

133
00:07:36,760 --> 00:07:39,880
설상가상으로, 1980년 1월에

134
00:07:39,960 --> 00:07:43,920
소련이 아프가니스탄을 침공하자

135
00:07:44,000 --> 00:07:47,480
지미 카터 대통령이
곡물 금수 조치를 내립니다

136
00:07:48,600 --> 00:07:50,840
우리가 약속한 물량을 초과하여

137
00:07:50,920 --> 00:07:52,000
"1980년 1월 4일"

138
00:07:52,080 --> 00:07:54,640
소련이 주문한 곡물 1,700만 톤을

139
00:07:54,720 --> 00:07:56,560
수출하지 않을 것입니다

140
00:07:56,640 --> 00:08:00,520
전 세계 옥수수 시장이
모두 움츠러들게 됩니다

141
00:08:00,600 --> 00:08:02,880
다들 팔고 싶어 하지만
살 사람이 없어서

142
00:08:02,960 --> 00:08:03,800
"1980년 1월 10일"

143
00:08:03,880 --> 00:08:06,960
곡물 가격이 하루 만에
최대 폭으로 떨어졌습니다

144
00:08:08,120 --> 00:08:10,280
옥수수 가격이 급락하자

145
00:08:10,360 --> 00:08:14,160
갑자기 액상 과당이
훨씬 더 저렴해지고

146
00:08:14,240 --> 00:08:17,520
마침내 대형 브랜드들도
관심을 갖게 됩니다

147
00:08:18,040 --> 00:08:19,520
1980년에

148
00:08:19,600 --> 00:08:23,600
코카-콜라 회사는
콜라에 들어가는 설탕의 50%를

149
00:08:23,680 --> 00:08:26,200
액상 과당으로
대체할 거라고 발표하죠

150
00:08:26,800 --> 00:08:28,120
그리고 두 달 만에

151
00:08:28,200 --> 00:08:31,600
펩시도 업소용 탄산음료에
액상 과당을 쓰기로 합니다

152
00:08:33,240 --> 00:08:36,040
한편, 카터 대통령은
곡물 금수 조치로 인해

153
00:08:36,120 --> 00:08:38,640
농민들 사이에서
크게 반감을 사는데

154
00:08:39,200 --> 00:08:42,640
1980년 선거에서
그의 경쟁자인 로널드 레이건이

155
00:08:42,720 --> 00:08:45,440
농민들의 분노를
유리하게 이용합니다

156
00:08:46,240 --> 00:08:49,200
현 대통령의 곡물 금수 조치는

157
00:08:49,280 --> 00:08:52,880
국민에게 과시하려고
여러분을 희생시킨 겁니다

158
00:08:54,640 --> 00:08:55,880
선거 당일

159
00:08:55,960 --> 00:08:58,000
레이건은 압승을 거두어

160
00:08:58,080 --> 00:09:01,280
미국의 40대 대통령이 됩니다

161
00:09:01,360 --> 00:09:03,320
제 평생 이보다 더
영광스러운 순간은

162
00:09:03,400 --> 00:09:04,240
"1980년 11월 4일"

163
00:09:04,320 --> 00:09:05,160
없었습니다

164
00:09:05,760 --> 00:09:08,600
레이건과 옥수수 농민들에겐
그야말로 희소식이죠

165
00:09:09,160 --> 00:09:14,360
새 대통령은 취임 4개월 만에
곡물 금수 조치를 해제합니다

166
00:09:14,440 --> 00:09:18,560
올해는 옥수수 시장이 회복돼
돈을 좀 벌 수 있을지도 몰라요

167
00:09:19,160 --> 00:09:21,600
레이건 대통령이
설탕 수입 물량을 제한하자

168
00:09:21,680 --> 00:09:25,120
미국에서 설탕 가격이
점점 더 높아지게 됩니다

169
00:09:26,240 --> 00:09:29,960
이번에도 액상 과당이
설탕보다 저렴해진 거죠

170
00:09:30,800 --> 00:09:35,240
이제는 점점 더 많은
음료 및 식품 제조 회사에서

171
00:09:35,320 --> 00:09:37,080
앞다투어 재료를 바꾸죠

172
00:09:37,680 --> 00:09:40,280
사람들은 액상 과당을
더 많이 섭취하게 되고

173
00:09:40,360 --> 00:09:41,600
1981년에 이르자

174
00:09:41,680 --> 00:09:46,560
미국인은 액상 과당을
하루에 네 티스푼씩 먹게 됩니다

175
00:09:46,640 --> 00:09:49,680
이는 1년에
약 6kg에 달하는 양이죠

176
00:09:52,560 --> 00:09:56,800
슈퍼마켓 식품에서도
액상 과당이 무척 흔해집니다

177
00:09:56,880 --> 00:09:58,920
첫 번째 쇼핑 참가자입니다

178
00:09:59,000 --> 00:10:00,600
"1984년"

179
00:10:00,680 --> 00:10:01,640
제과 제빵류부터

180
00:10:01,720 --> 00:10:03,240
쿠키는 어떠세요?

181
00:10:03,320 --> 00:10:05,920
시리얼과 심지어 와인에도요

182
00:10:07,760 --> 00:10:09,600
그러나 소비자 대부분은

183
00:10:09,680 --> 00:10:12,360
이 새 감미료가 뭔지
제대로 알지 못합니다

184
00:10:15,200 --> 00:10:17,520
당도와 열량 측면에서

185
00:10:17,600 --> 00:10:21,440
액상 과당과 일반 설탕은
그다지 다르지 않습니다

186
00:10:21,520 --> 00:10:23,760
그럼 뭐가 다를까요?

187
00:10:24,280 --> 00:10:26,320
화학적으로는 거의 같습니다

188
00:10:27,080 --> 00:10:31,800
설탕은 포도당 분자 하나와
과당 분자 하나가 결합한 거고

189
00:10:32,440 --> 00:10:36,000
액상 과당도
똑같은 분자들로 이루어지지만

190
00:10:36,080 --> 00:10:39,640
서로 결합해 있지 않고
분자가 따로 떨어져 다닙니다

191
00:10:41,520 --> 00:10:46,080
그래서 일부 가공식품에는
액상 과당이 더 유용합니다

192
00:10:46,160 --> 00:10:49,680
설탕보다 수분 함량이 높아
유통 기한이 좀 더 길어지고

193
00:10:49,760 --> 00:10:53,280
식품의 생김새와
질감도 더 좋아지거든요

194
00:10:53,360 --> 00:10:54,800
"더 오래 보관하세요!"

195
00:10:56,000 --> 00:10:57,480
1984년에는

196
00:10:57,560 --> 00:11:00,560
세계에서 설탕을
가장 많이 매입하는 코카-콜라가

197
00:11:01,080 --> 00:11:06,480
앞으로 미국 제품 대부분에
액상 과당을 쓸 거라고 발표합니다

198
00:11:06,560 --> 00:11:08,560
펩시도 마찬가지고요

199
00:11:08,640 --> 00:11:11,800
이에 따라 내수가
100만 톤 정도 늘어날 것으로

200
00:11:11,880 --> 00:11:12,960
예측되는데요

201
00:11:13,720 --> 00:11:17,120
액상 과당은 음료수에만
주로 쓰이는 게 아닙니다

202
00:11:18,000 --> 00:11:22,400
1985년에는 수많은 가공식품에
설탕 대신 쓰이게 되고

203
00:11:22,480 --> 00:11:26,480
열량 있는 감미료 업계에서
시장 점유율 3분의 1을 차지하죠

204
00:11:27,000 --> 00:11:29,760
이제 슈퍼마켓에
더 값싼 식품이 넘칩니다

205
00:11:29,840 --> 00:11:31,320
패스트푸드점에도요

206
00:11:32,360 --> 00:11:35,840
옥수수 제당 업체가
이렇게 배를 두둑이 불리자

207
00:11:35,920 --> 00:11:38,080
소비자의 뱃살까지 늘어납니다

208
00:11:40,160 --> 00:11:42,840
열량 있는 감미료를 잔뜩 넣은

209
00:11:42,920 --> 00:11:44,960
온갖 가공식품이 늘어나고

210
00:11:45,040 --> 00:11:47,560
1980년대 중반에는
문제가 확연해집니다

211
00:11:48,080 --> 00:11:50,120
미국인들은 점점 살이 찌고 있죠

212
00:11:50,200 --> 00:11:51,160
역사상 처음으로

213
00:11:51,240 --> 00:11:54,880
전국의 전문가들이 비만을
살인적인 질병이라고 얘기합니다

214
00:11:54,960 --> 00:11:56,680
1985년이 되자

215
00:11:56,760 --> 00:12:00,600
미국인의 약 20%가
비만으로 분류됩니다

216
00:12:00,680 --> 00:12:05,120
아직은 대부분의 사람이
당보다 지방을 탓하고 있죠

217
00:12:05,800 --> 00:12:09,160
액상 과당 업계에는
무척 잘된 일입니다

218
00:12:12,040 --> 00:12:13,600
"냠냠 요구르트, 부드러운 질감"

219
00:12:13,680 --> 00:12:18,600
식품 제조 업체는 지방을 줄이면
가공식품의 맛이 떨어지는 걸 알고

220
00:12:18,680 --> 00:12:19,840
"저지방"

221
00:12:19,920 --> 00:12:23,120
맛있는 저지방 제품을 팔기 위해서

222
00:12:23,200 --> 00:12:26,360
감미료를 점점 더
많이 넣기 시작합니다

223
00:12:26,440 --> 00:12:28,360
액상 과당 같은 걸요

224
00:12:29,520 --> 00:12:33,040
그러다 보니 저지방 식품도
대체로 고지방 식품만큼이나

225
00:12:33,120 --> 00:12:34,720
열량이 높기 마련이죠

226
00:12:35,600 --> 00:12:38,480
그러나 대중은
저지방 라벨에만 굶주려 있고

227
00:12:39,000 --> 00:12:41,840
저지방이라면
원하는 만큼 먹어도 된다고 생각해

228
00:12:41,920 --> 00:12:44,360
오히려 평소보다
더 많이 먹게 됩니다

229
00:12:45,440 --> 00:12:46,760
식품 제조 업체에

230
00:12:46,840 --> 00:12:50,080
이런 저지방 제품은
그만큼 더 돈이 됩니다

231
00:12:50,160 --> 00:12:51,720
우리에겐 어떨까요?

232
00:12:51,800 --> 00:12:53,280
그냥 살만 더 찌죠

233
00:12:55,520 --> 00:12:57,080
1987년에는

234
00:12:57,160 --> 00:13:00,440
미국인이 섭취하는
액상 과당의 양이

235
00:13:00,520 --> 00:13:02,160
두 배 이상으로 늘어서

236
00:13:02,240 --> 00:13:04,920
하루에 8.3 티스푼이 되는데

237
00:13:05,000 --> 00:13:06,920
이는 1년에 12.7kg입니다

238
00:13:07,440 --> 00:13:09,640
저희가 패스트푸드를 좋아해서

239
00:13:09,720 --> 00:13:10,560
"1987년"

240
00:13:10,640 --> 00:13:13,400
이걸 먹어도 되는지
부모님께 물어봤어요

241
00:13:13,920 --> 00:13:16,200
패스트푸드는 맛있잖아요

242
00:13:16,280 --> 00:13:19,120
액상 과당 덕분에

243
00:13:19,200 --> 00:13:22,320
음식과 음료가
이제 값싸고 많아졌지만

244
00:13:22,400 --> 00:13:24,840
앞으로 닥칠 일은 아무도 모릅니다

245
00:13:26,680 --> 00:13:31,640
1988년, 타코벨은 음료수를
무료로 리필해 주기로 하는데

246
00:13:31,720 --> 00:13:34,400
다른 패스트푸드점도
재빠르게 뒤를 따르고

247
00:13:34,880 --> 00:13:36,680
1989년에 이르자

248
00:13:36,760 --> 00:13:40,360
미국 성인의 26%가 비만이 됩니다

249
00:13:41,840 --> 00:13:43,320
1990년대를 거치며

250
00:13:43,400 --> 00:13:46,680
액상 과당은 점점 더 널리 퍼지고

251
00:13:47,840 --> 00:13:50,200
이제는 슈퍼 사이즈가 대세입니다

252
00:13:50,280 --> 00:13:52,160
탄산음료도 양이 많아지죠

253
00:13:53,200 --> 00:13:56,720
1999년에는 미국 내
액상 과당 생산량이

254
00:13:56,800 --> 00:13:59,600
무려 950만 톤까지 치솟고

255
00:14:00,480 --> 00:14:01,600
같은 해에

256
00:14:01,680 --> 00:14:04,440
액상 과당 섭취량도
역사적 수준으로 급증합니다

257
00:14:04,960 --> 00:14:09,720
미국인은 이제 감미료를
하루에 11.1 티스푼씩 섭취하죠

258
00:14:09,800 --> 00:14:12,960
이는 1년에 무려 17kg에 달합니다

259
00:14:15,440 --> 00:14:18,920
그러는 동안 미국인은
점점 더 살이 찌게 되고

260
00:14:19,000 --> 00:14:22,960
1999년에는 비만율이
36%까지 증가합니다

261
00:14:23,040 --> 00:14:24,600
2000년대로 들어서면서

262
00:14:24,680 --> 00:14:25,680
"스티븐 헤임스필드 박사"

263
00:14:25,760 --> 00:14:29,440
비만은 분명히 건강에
가장 큰 문제가 될 겁니다

264
00:14:30,160 --> 00:14:31,720
2000년대 초반에

265
00:14:31,800 --> 00:14:35,680
비만에 관한 학술적 연구가
놀라운 연관성을 밝혀내는데요

266
00:14:36,400 --> 00:14:40,440
액상 과당 섭취량과
비만율을 비교하는 데이터를

267
00:14:40,520 --> 00:14:42,600
연구원들이 표로 만들어 보니

268
00:14:43,240 --> 00:14:46,640
두 그래프는 놀라울 정도로
비슷한 궤적을 이룹니다

269
00:14:48,520 --> 00:14:49,960
사람들은 궁금해지죠

270
00:14:50,040 --> 00:14:51,600
미국인들의 허리둘레가

271
00:14:51,680 --> 00:14:54,280
액상 과당 때문에
늘어나는 걸까요?

272
00:14:55,080 --> 00:14:57,360
이건 저영양 고열량 식품이에요

273
00:14:57,440 --> 00:15:00,560
아마 그래서 미국에
비만이 유행하는 거겠죠

274
00:15:01,160 --> 00:15:04,400
그럼 액상 과당이
정말 살을 찌게 할까요?

275
00:15:04,920 --> 00:15:08,680
다이어트가 다 그렇듯
그렇게 단순하지 않습니다

276
00:15:11,680 --> 00:15:14,800
비만을 유발하는 요인은
무척 다양합니다

277
00:15:14,880 --> 00:15:16,000
"운전, 걷지 않기"

278
00:15:16,080 --> 00:15:17,600
"좌식 활동, 더 많은 좌식 활동"

279
00:15:17,680 --> 00:15:23,000
그러나 액상 과당으로 인해
탄산음료가 싸고 양도 많아져서

280
00:15:23,080 --> 00:15:27,160
미국 성인이 25년 전보다
탄산음료를 29%나 더 많이

281
00:15:27,240 --> 00:15:28,960
섭취하고 있는 듯하죠

282
00:15:29,720 --> 00:15:32,840
게다가 열량이 높고
폭식하기 쉬운 가공식품도

283
00:15:32,920 --> 00:15:35,680
액상 과당 덕에
인기가 훨씬 높아졌습니다

284
00:15:36,280 --> 00:15:40,320
가공식품을 먹는 사람이
미가공 식품을 고집하는 사람보다

285
00:15:40,400 --> 00:15:43,000
평균적으로 하루에
500칼로리 더 섭취합니다

286
00:15:43,520 --> 00:15:45,080
1975년 이래로

287
00:15:45,680 --> 00:15:49,840
열량 있는 감미료의 총섭취량은
무려 25%나 급증했고

288
00:15:50,360 --> 00:15:55,160
그중 액상 과당 섭취량은
1,000%나 급증했습니다

289
00:15:55,240 --> 00:16:00,320
설탕을 비롯한 모든 감미료는
식품에 넣으면 체중이 늘 수 있어

290
00:16:00,400 --> 00:16:03,120
더 많이 먹을수록
살이 더 찌게 되고요

291
00:16:07,200 --> 00:16:08,640
2007년이 되자

292
00:16:08,720 --> 00:16:11,720
액상 과당의 평판은
땅으로 떨어지게 됩니다

293
00:16:13,760 --> 00:16:18,040
일반적으로 미국인의 사망에
더 큰 원인이 되는 게 뭔가요?

294
00:16:18,120 --> 00:16:19,040
"2007년"

295
00:16:19,920 --> 00:16:23,800
테러 공격인가요?
아니면 액상 과당인가요?

296
00:16:25,040 --> 00:16:29,280
그러나 액상 과당은 여전히
미국에서 가장 인기 있는 감미료고

297
00:16:29,360 --> 00:16:31,480
어마어마한 수익을 냅니다

298
00:16:31,560 --> 00:16:36,480
2008년, 식품업계 대기업
아처 대니얼스 미들랜드는

299
00:16:36,560 --> 00:16:38,640
감미료 사업부가 영업 이익을

300
00:16:38,720 --> 00:16:42,640
5억 2,900만 달러나
달성했다고 발표하죠

301
00:16:43,160 --> 00:16:45,080
수익을 계속 올리기 위해

302
00:16:45,160 --> 00:16:49,400
옥수수 제당 협회는
떨어진 평판에 맞서 싸웁니다

303
00:16:49,480 --> 00:16:51,360
사람들이 저희 제품에 대해서

304
00:16:51,440 --> 00:16:52,880
"오드리 에릭슨
옥수수 제당 협회"

305
00:16:52,960 --> 00:16:54,160
너무 잘못 알고 있죠

306
00:16:54,960 --> 00:16:58,920
이 협회는 액상 과당이
다른 열량 있는 감미료보다

307
00:16:59,000 --> 00:17:01,200
몸에 더 나쁘진 않다고 주장합니다

308
00:17:01,280 --> 00:17:03,760
액상 과당은 사실 영양가가 높아요

309
00:17:03,840 --> 00:17:04,800
"아서 프랭크 박사"

310
00:17:04,880 --> 00:17:08,440
생화학적으로도 그렇고
열량도 일반 설탕이랑 동일하죠

311
00:17:08,520 --> 00:17:11,840
2008년에는 미국 의학 협회도
이에 동의하는 것 같습니다

312
00:17:11,920 --> 00:17:12,960
"액상 과당이 자당보다"

313
00:17:13,040 --> 00:17:15,280
"비만이나 다른 질환을
더 유발하진 않는 것 같다"

314
00:17:15,360 --> 00:17:18,600
그래도 여전히 미국인의 약 53%는

315
00:17:18,680 --> 00:17:22,080
액상 과당이 건강에
유해할 수 있다고 우려합니다

316
00:17:28,480 --> 00:17:31,320
그러나 대부분은
액상 과당을 피하기 어렵죠

317
00:17:32,200 --> 00:17:36,360
이제 액상 과당은
수많은 식품에 들어갑니다

318
00:17:36,440 --> 00:17:37,440
어디에나요

319
00:17:39,440 --> 00:17:42,080
그리고 크게 유행한
다른 미국 제품들처럼

320
00:17:42,640 --> 00:17:44,640
액상 과당도 전 세계에 퍼집니다

321
00:17:48,400 --> 00:17:50,160
2009년에는

322
00:17:50,240 --> 00:17:55,280
전 세계에서 액상 과당을
1,570만 톤이나 생산합니다

323
00:17:55,800 --> 00:17:58,760
이걸 탄산음료에 넣으면
지구에 사는 모든 사람이

324
00:17:58,840 --> 00:18:00,680
53캔씩 마실 수 있는 양이죠

325
00:18:01,400 --> 00:18:04,320
거의 70%에 달하는 대부분이

326
00:18:04,400 --> 00:18:05,840
미국에서 생산되고

327
00:18:05,920 --> 00:18:08,760
일본과 중국이 그 뒤를 잇습니다

328
00:18:08,840 --> 00:18:10,680
그리고 미국이 대부분 소비하죠

329
00:18:10,760 --> 00:18:12,400
60% 이상을 소비하고

330
00:18:12,480 --> 00:18:14,800
멕시코와 일본이 그 뒤를 잇습니다

331
00:18:15,320 --> 00:18:17,920
다른 국가에서는
액상 과당을 거의 안 쓰고

332
00:18:18,000 --> 00:18:20,640
대부분 자국산 설탕을 선호합니다

333
00:18:23,320 --> 00:18:25,440
평판이 바닥으로 떨어졌는데도

334
00:18:25,520 --> 00:18:29,920
액상 과당 업계는 계속해서
엄청난 수익을 올리고 있습니다

335
00:18:30,520 --> 00:18:35,240
옥수수 생산자에게 미국 정부가
보조금을 주기 때문이기도 한데요

336
00:18:35,320 --> 00:18:38,040
1995년부터 2020년까지

337
00:18:38,120 --> 00:18:43,520
미연방 정부는 옥수수 보조금으로
총 1,166억 달러를 지급했습니다

338
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
그 어떤 농업 보조금보다
훨씬 더 많은 액수입니다

339
00:18:46,800 --> 00:18:49,480
매년 보조금을 얼마나 받으시죠?

340
00:18:49,560 --> 00:18:50,880
1에이커당 20달러 정도요

341
00:18:51,480 --> 00:18:52,360
왜일까요?

342
00:18:52,440 --> 00:18:55,800
미국 선거 제도의
특이점 때문일지도 모르죠

343
00:18:55,880 --> 00:18:56,800
우리는

344
00:18:57,320 --> 00:18:58,160
"2016년 8월"

345
00:18:58,240 --> 00:19:01,200
미국을 다시 한번 성장시킬 겁니다

346
00:19:02,360 --> 00:19:05,760
여기 아이오와주에 있는
가족 농장을 지원하는 게

347
00:19:05,840 --> 00:19:07,280
그 시작이 될 거고요

348
00:19:08,880 --> 00:19:12,240
아이오와주는 다른 주보다
옥수수를 많이 재배하는데

349
00:19:12,320 --> 00:19:16,440
마침 주요 정당들에서
대통령 후보들을 선출하는

350
00:19:16,520 --> 00:19:18,560
첫 번째 주이기도 합니다

351
00:19:19,080 --> 00:19:20,920
그래서 수많은 정치인이

352
00:19:21,000 --> 00:19:23,960
옥수수 농민을 자기편으로
끌어들이려고 열심입니다

353
00:19:24,040 --> 00:19:26,640
아이오와주는
미국의 미래를 좌우하는

354
00:19:26,720 --> 00:19:27,560
"2019년 8월"

355
00:19:27,640 --> 00:19:29,080
열쇠가 될 겁니다

356
00:19:30,680 --> 00:19:31,920
오늘날 옥수수 산업은

357
00:19:32,000 --> 00:19:35,040
어마어마한 정치적 영향력을
여전히 누리고 있죠

358
00:19:36,160 --> 00:19:39,080
그러나 액상 과당은
여론의 지지를 얻는 일에

359
00:19:39,160 --> 00:19:41,000
여전히 애를 먹고 있습니다

360
00:19:43,400 --> 00:19:47,840
파파존스 피자, 버거킹
맥도날드 같은 대기업들이

361
00:19:47,920 --> 00:19:49,440
액상 과당을 외면하기 시작합니다

362
00:19:49,520 --> 00:19:54,040
완전히 차별화된 음식 문화를
우리 맥도날드가 만들고 있습니다

363
00:19:54,120 --> 00:19:56,880
빵에서 액상 과당을 뺐고…

364
00:19:57,760 --> 00:19:59,040
2020년에

365
00:19:59,120 --> 00:20:02,040
미국인의 액상 과당 섭취량은

366
00:20:02,120 --> 00:20:04,240
전성기 때의 절반으로 줄어서

367
00:20:04,320 --> 00:20:06,760
하루에 6.2 티스푼이 됩니다

368
00:20:07,320 --> 00:20:09,800
이는 1년에 9.5kg 정도죠

369
00:20:11,440 --> 00:20:12,880
"액상 과당"

370
00:20:12,960 --> 00:20:16,520
액상 과당은 여전히
논란이 많은 식품이지만

371
00:20:16,600 --> 00:20:19,360
이게 미국인의 식단을
바꿨다는 점은 분명하죠

372
00:20:20,080 --> 00:20:23,960
설탕 대신 쓰여 대중에게
더 저렴한 가공식품과 무료 리필과

373
00:20:24,040 --> 00:20:26,760
대용량을 제공하는 데
많은 도움이 됐습니다

374
00:20:29,680 --> 00:20:33,440
그리고 정부 보조금과
막대한 이익 때문에

375
00:20:33,520 --> 00:20:38,120
액상 과당은 한동안 더
우리 곁에 남을 것 같습니다

376
00:20:42,080 --> 00:20:43,120
그런데 말이죠

377
00:20:43,200 --> 00:20:44,760
평판은 이미 바닥을 쳤고

378
00:20:44,840 --> 00:20:48,800
수많은 소셜 미디어 영상이
감미료에 대해 경고하고 있지만…

379
00:20:49,320 --> 00:20:52,560
액상 과당은 빼시고
절대 식단에 넣지 마세요

380
00:20:52,640 --> 00:20:53,600
"켈리 버켄스톡 박사"

381
00:20:53,680 --> 00:20:57,320
사실 액상 과당과
일반 설탕의 차이점은

382
00:20:57,400 --> 00:20:58,560
거의 없습니다

383
00:21:00,080 --> 00:21:02,840
음식 맛에 어떤 영향을 미치는지는

384
00:21:02,920 --> 00:21:05,680
사실 소비자의 취향에 달린 거고요

385
00:21:05,760 --> 00:21:08,760
기본적으로 맛이 똑같고

386
00:21:08,840 --> 00:21:10,120
"로버트 러스티그 의학박사"

387
00:21:10,200 --> 00:21:11,280
둘 다 몸에 나빠요

388
00:21:11,360 --> 00:21:14,360
사실 자꾸 과식을 하게 되면

389
00:21:14,440 --> 00:21:18,160
우리 습관보다
재료를 탓하는 게 쉽죠

390
00:21:18,760 --> 00:21:20,640
지나치게 가공된 식품과

391
00:21:20,720 --> 00:21:24,120
당이 많이 든 식품을
먹지 않는 게 훨씬 좋겠지만

392
00:21:24,200 --> 00:21:25,600
그러면 당연히

393
00:21:25,680 --> 00:21:28,280
인생도 훨씬 덜 달콤할 겁니다

394
00:21:52,000 --> 00:21:54,920
자막: 이세원