1
00:00:06,560 --> 00:00:10,920
EN NETFLIX-SERIE

2
00:00:14,280 --> 00:00:16,480
<i>Det er juni 2014,</i>

3
00:00:16,560 --> 00:00:20,560
<i>og nyhetssiden BuzzFeed arrangerer</i>
<i>den ultimate smakstesten.</i>

4
00:00:20,640 --> 00:00:23,440
<i>Meksikansk Cola mot amerikansk Cola.</i>

5
00:00:25,120 --> 00:00:25,960
<i>Hvorfor?</i>

6
00:00:26,040 --> 00:00:30,240
<i>Meksikansk Cola som sendes til USA,</i>
<i>følger den klassiske oppskriften</i>

7
00:00:30,320 --> 00:00:32,480
<i>med sukkerrør som søtningsmiddel.</i>

8
00:00:34,680 --> 00:00:37,920
Det er veldig mye kullsyre.
Det er helt sykt.

9
00:00:38,000 --> 00:00:39,120
Rens ganen.

10
00:00:39,200 --> 00:00:41,160
<i>Men de siste 40 årene</i>

11
00:00:41,240 --> 00:00:45,040
<i>har amerikansk Cola inneholdt</i>
<i>en omdiskutert ingrediens,</i>

12
00:00:45,120 --> 00:00:47,160
<i>nemlig glukose-fruktosesirup.</i>

13
00:00:47,240 --> 00:00:50,600
Boksen har mer ettersmak.
Jeg foretrekker den meksikanske.

14
00:00:50,680 --> 00:00:53,760
<i>Meksikansk Cola blir den store vinneren.</i>

15
00:00:53,840 --> 00:00:54,800
Den var bedre.

16
00:00:54,880 --> 00:00:56,280
Meksikansk Cola vinner.

17
00:00:56,880 --> 00:01:01,760
<i>Men glukose-fruktosesirup er ingen taper,</i>
<i>iallfall ikke når man studerer tallene.</i>

18
00:01:04,480 --> 00:01:10,200
<i>Gjennomsnittsamerikaneren inntar mer</i>
<i>enn 9,5 kilo glukose-fruktosesirup i året.</i>

19
00:01:11,520 --> 00:01:16,680
<i>Den finnes i nesten alle butikkene,</i>
<i>og i varer du ikke hadde regnet med.</i>

20
00:01:16,760 --> 00:01:17,920
NATURLIG SMAK!
LITE FETT!

21
00:01:18,000 --> 00:01:23,400
<i>I 2020 produserte USA</i>
<i>7,6 millioner tonn av det,</i>

22
00:01:23,480 --> 00:01:25,840
<i>nok til å dekke hele Manhattan.</i>

23
00:01:26,520 --> 00:01:28,680
<i>Siden 1975</i>

24
00:01:28,760 --> 00:01:33,680
<i>har amerikanere inntatt</i>
<i>168 millioner tonn av sirupen.</i>

25
00:01:33,760 --> 00:01:36,200
<i>Det ville dekket hele Los Angeles.</i>

26
00:01:36,720 --> 00:01:39,200
<i>Likevel viste en studie fra 2016</i>

27
00:01:39,280 --> 00:01:44,840
<i>at 53 % prøver å begrense inntaket</i>
<i>eller unngå glukose-fruktosesirup.</i>

28
00:01:47,640 --> 00:01:51,240
<i>Med en markedsstørrelse</i>
<i>på rundt 8,8 milliarder dollar</i>

29
00:01:51,320 --> 00:01:54,960
<i>er glukose-fruktosesirup</i>
<i>mer enn bare en økonomisk kjempe.</i>

30
00:01:56,200 --> 00:02:00,640
<i>Produsentene er seriøse maktaktører</i>
<i>som får støtte av politikerne.</i>

31
00:02:01,920 --> 00:02:05,200
Det er en glede
å være her med de fantastiske bøndene

32
00:02:05,280 --> 00:02:09,680
som forsyner landet vårt
og bevarer den amerikanske livsstilen.

33
00:02:09,760 --> 00:02:12,640
<i>Men ryktet er langt fra søtt.</i>

34
00:02:12,720 --> 00:02:15,120
Det er lite næring og mange kalorier.

35
00:02:16,080 --> 00:02:20,920
<i>Hvordan endte glukose-fruktosesirup</i>
<i>med å dominere butikkhyllene?</i>

36
00:02:21,000 --> 00:02:23,320
Kjeks! Ungene vil ha kjeks!

37
00:02:23,840 --> 00:02:26,040
<i>Og hva gjør den med helsen vår?</i>

38
00:02:30,680 --> 00:02:33,120
GLUKOSE-FRUKTOSESIRUP

39
00:02:33,200 --> 00:02:38,840
EN SØT AVTALE ELLER IKKE?

40
00:02:41,120 --> 00:02:45,920
<i>Det er 1971, og USAs president</i>
<i>Richard Nixon har et problem.</i>

41
00:02:46,000 --> 00:02:49,520
<i>Amerikanske bønder sliter.</i>
<i>Inntektene deres har stupt,</i>

42
00:02:49,600 --> 00:02:52,040
<i>delvis grunnet økte produksjonskostnader.</i>

43
00:02:52,720 --> 00:02:58,840
Landets bønder har ikke mottatt
sin andel av fremgang og velstand.

44
00:02:59,960 --> 00:03:03,760
<i>Nixon trenger bøndenes stemme</i>
<i>for å vinne gjenvalget.</i>

45
00:03:04,400 --> 00:03:07,040
<i>Han utnevner en ny landbruksminister,</i>

46
00:03:07,120 --> 00:03:10,120
<i>en gammel ringrev</i>
<i>innen jordbruksnæringen, Earl Butz.</i>

47
00:03:10,200 --> 00:03:11,120
DEN 2. DESEMBER

48
00:03:11,200 --> 00:03:15,160
Bøndene skal ha like gode kår
som folk i byene.

49
00:03:16,320 --> 00:03:20,960
<i>Fire måneder før valget holder Butz oppsyn</i>
<i>med et enormt utenlandsk kornsalg</i>

50
00:03:21,040 --> 00:03:23,800
<i>til en verdi av 750 millioner dollar,</i>

51
00:03:23,880 --> 00:03:27,840
<i>til USAs fiende, Sovjetunionen.</i>

52
00:03:27,920 --> 00:03:32,640
De fleste hvetedyrkerne i Kansas
ønsker nok handel med Russland.

53
00:03:33,520 --> 00:03:35,600
<i>Jordbruksinntektene begynner å øke.</i>

54
00:03:37,320 --> 00:03:44,200
<i>Takket være bøndenes støtte</i>
<i>vinner Nixon gjenvalget i november 1972</i>

55
00:03:44,280 --> 00:03:46,840
<i>med 49 av 50 delstater.</i>

56
00:03:46,920 --> 00:03:52,800
Jeg har aldri opplevd et presidentvalg
hvor jeg har kunnet legge meg så tidlig.

57
00:03:55,200 --> 00:04:01,520
<i>Men i 1973, da USAs kornlagre er tømt,</i>
<i>øker matprisene.</i>

58
00:04:01,600 --> 00:04:04,560
<i>Samme år</i>
<i>fornyer regjeringen gårdslovforslaget</i>

59
00:04:04,640 --> 00:04:08,720
<i>med sikte på å maksimere produksjonen</i>
<i>og tilføye et insentiv.</i>

60
00:04:08,800 --> 00:04:14,480
<i>Om kornet faller under en bestemt pris,</i>
<i>vil myndighetene utgjøre forskjellen.</i>

61
00:04:14,560 --> 00:04:18,840
<i>Mais er landets mest avgjørende avling.</i>

62
00:04:20,400 --> 00:04:24,160
<i>Butz oppfordrer bøndene</i>
<i>til å plante alt de kan</i>

63
00:04:24,240 --> 00:04:28,480
<i>og produsere så mye som mulig</i>
<i>for å få ned matvareprisene.</i>

64
00:04:33,840 --> 00:04:39,400
<i>Det året produserte de over 40 millioner</i>
<i>mer tonn mais enn tre år før.</i>

65
00:04:40,920 --> 00:04:44,160
<i>Butz' plan fungerte faktisk for godt.</i>

66
00:04:45,080 --> 00:04:47,680
<i>Snart er det altfor store maislagre.</i>

67
00:04:48,920 --> 00:04:51,600
<i>Hva kan gjøres for å løse opphopningen?</i>

68
00:04:54,280 --> 00:04:58,200
<i>Japan, legendenes land,</i>
<i>soloppgangens land.</i>

69
00:04:58,720 --> 00:05:00,160
<i>På 1960-tallet</i>

70
00:05:00,240 --> 00:05:04,600
<i>oppdaget japanske forskere en måte</i>
<i>å masseprodusere et søtningsmiddel</i>

71
00:05:04,680 --> 00:05:06,120
<i>laget av mais.</i>

72
00:05:07,400 --> 00:05:11,520
<i>Butz innser at denne metoden kan benyttes</i>
<i>for å bli kvitt overskuddet,</i>

73
00:05:11,600 --> 00:05:17,000
<i>og han oppmuntrer amerikanske produsenter</i>
<i>til å lage sirupen i kommersiell skala.</i>

74
00:05:17,080 --> 00:05:21,720
<i>Den amerikanske glukose-fruktose-</i>
<i>sirup-bransjen kommer til verden.</i>

75
00:05:22,960 --> 00:05:26,000
<i>Men hvordan lages</i>
<i>dette nyskapende søtningsmidlet?</i>

76
00:05:28,000 --> 00:05:28,920
MAISKJERNE

77
00:05:29,000 --> 00:05:32,880
<i>Maiskjerner vætes og deretter malt</i>
<i>for å produsere maisstivelse.</i>

78
00:05:33,520 --> 00:05:36,440
<i>To ulike enzymer tilsettes maisstivelsen,</i>

79
00:05:36,520 --> 00:05:39,480
<i>som bryter den ned</i>
<i>til mindre glukosemolekyler.</i>

80
00:05:39,560 --> 00:05:40,400
GLUKOSEMOLEKYL

81
00:05:40,480 --> 00:05:45,440
<i>Et tredje enzym gjør om glukosen</i>
<i>til et annet sukker kalt fruktose,</i>

82
00:05:45,520 --> 00:05:48,080
<i>som finnes naturlig i frukt og honning.</i>

83
00:05:49,200 --> 00:05:53,840
<i>Fruktosen blandes med glukose-sirup,</i>
<i>som blir til en søt og klissete blanding</i>,

84
00:05:53,920 --> 00:05:57,040
<i>nemlig glukose-fruktosesirup.</i>

85
00:05:57,120 --> 00:05:59,160
<i>Men navnet er forvirrende.</i>

86
00:05:59,240 --> 00:06:03,840
<i>Fruktoseinnholdet er kun høyt</i>
<i>når man sammenligner med vanlig maissirup.</i>

87
00:06:03,920 --> 00:06:07,480
<i>Det inneholder</i>
<i>omtrent samme mengde fruktose som sukker.</i>

88
00:06:07,560 --> 00:06:09,200
FRUKTOSEINNHOLD

89
00:06:10,080 --> 00:06:14,120
<i>Hvis dette søtningsmidlet</i>
<i>skal kunne løse overskuddsproblemet,</i>

90
00:06:14,200 --> 00:06:16,160
<i>må det være etterspørsel.</i>

91
00:06:16,240 --> 00:06:19,520
<i>I starten viser</i>
<i>matvareselskapene liten interesse</i>

92
00:06:19,600 --> 00:06:23,120
<i>for å bytte fra sukker,</i>
<i>et utprøvd søtningsmiddel</i>

93
00:06:23,200 --> 00:06:25,200
<i>som har vært brukt i over 5000 år.</i>

94
00:06:25,760 --> 00:06:30,800
<i>Men i 1974 begynner den globale</i>
<i>sukkeretterspørselen å overstige tilbudet,</i>

95
00:06:31,320 --> 00:06:34,200
<i>delvis pga. dårlige</i>
<i>sukkerbete</i>-<i>avlinger i Europa.</i>

96
00:06:34,720 --> 00:06:38,280
<i>Prisen på råsukker</i>
<i>har nesten doblet seg på åtte uker.</i>

97
00:06:38,360 --> 00:06:41,800
<i>Prisene er høye</i>
<i>på grunn av verdensomspennende mangel.</i>

98
00:06:42,400 --> 00:06:45,200
<i>Det har stor innvirkning i kassa.</i>

99
00:06:45,280 --> 00:06:48,600
2,20 dollar... Helt latterlig.

100
00:06:50,120 --> 00:06:54,040
<i>Matprodusentene retter oppmerksomheten</i>
<i>mot glukose-fruktosesirup.</i>

101
00:06:54,560 --> 00:06:58,760
<i>Det er nesten ubegrenset mengde,</i>
<i>og det produseres i USA,</i>

102
00:06:58,840 --> 00:07:03,080
<i>mens 50 % av sukkeret blir importert</i>
<i>og underlagt kvoter og tariffer.</i>

103
00:07:04,880 --> 00:07:06,920
<i>Innen utgangen av 1974</i>

104
00:07:07,000 --> 00:07:13,000
<i>begynner Dr. Pepper, Fanta og Sprite</i>
<i>å bruke glukose-fruktosesirup i brusen.</i>

105
00:07:13,520 --> 00:07:16,800
<i>Men de største aktørene styrer unna.</i>

106
00:07:17,520 --> 00:07:22,000
<i>Dessverre varer ikke kornbøndenes</i>
<i>markedsfordel særlig lenge.</i>

107
00:07:22,800 --> 00:07:26,360
<i>Sukkeravlingene kommer seg,</i>
<i>og sukkerprisen stuper.</i>

108
00:07:30,040 --> 00:07:34,480
<i>Maissirup-produksjonen er ikke billig nok</i>
<i>til å kunne konkurrere.</i>

109
00:07:36,760 --> 00:07:39,880
<i>For å gjøre vondt verre: I januar 1980</i>

110
00:07:39,960 --> 00:07:43,920
<i>bestemmer Jimmy Carter seg</i>
<i>for å sanksjonere mot Sovjetunionen</i>

111
00:07:44,000 --> 00:07:47,480
<i>grunnet invasjonen av Afghanistan</i>
<i>med en kornembargo.</i>

112
00:07:48,600 --> 00:07:52,360
Sovjetunionen har bestilt
17 millioner tonn korn.

113
00:07:52,440 --> 00:07:56,560
En stor del av kornlagrene våre
vil ikke bli levert.

114
00:07:56,640 --> 00:08:00,520
<i>Det internasjonale kornmarkedet skjelver.</i>

115
00:08:00,600 --> 00:08:02,640
<i>Alle ville selge, men ingen kjøpte.</i>

116
00:08:02,720 --> 00:08:06,760
<i>Kornprisene stupte i løpet av dagen.</i>

117
00:08:08,120 --> 00:08:10,280
<i>Med maisprisene i fritt fall</i>

118
00:08:10,360 --> 00:08:14,160
<i>blir glukose-fruktosesirup</i>
<i>plutselig mye billigere</i>

119
00:08:14,240 --> 00:08:17,520
<i>og får endelig</i>
<i>brusgigantenes oppmerksomhet.</i>

120
00:08:18,040 --> 00:08:23,600
<i>I 1980 kunngjorde Coca-Cola</i>
<i>at glukose-fruktosesirup vil erstatte</i>

121
00:08:23,680 --> 00:08:26,080
<i>50 % av sukkeret i Cola.</i>

122
00:08:26,800 --> 00:08:31,400
<i>I løpet av to måneder</i>
<i>introduserer også Pepsi det i brusen sin.</i>

123
00:08:33,240 --> 00:08:38,640
<i>Samtidig er Carters kornembargo</i>
<i>svært upopulær blant bøndene.</i>

124
00:08:39,200 --> 00:08:42,640
<i>Og hans motstander i 1980-valget,</i>
<i>Ronald Reagan,</i>

125
00:08:42,720 --> 00:08:45,240
<i>bruker misnøyen til sin fordel.</i>

126
00:08:46,240 --> 00:08:49,200
Da presidenten "bare"
iverksatte kornembargoen,

127
00:08:49,280 --> 00:08:52,880
var det et spill for galleriet
på folkets bekostning.

128
00:08:54,640 --> 00:08:58,000
<i>På valgaftenen vinner Reagan overlegent</i>

129
00:08:58,080 --> 00:09:01,280
<i>og blir USAs 40. president.</i>

130
00:09:01,360 --> 00:09:05,160
Dette er mitt livs mest ydmyke øyeblikk.

131
00:09:05,760 --> 00:09:08,600
<i>Gode nyheter for Reagan og maisbøndene.</i>

132
00:09:09,160 --> 00:09:14,360
<i>Fire måneder etter innsettelsen</i>
<i>avslutter presidenten kornembargoen.</i>

133
00:09:14,440 --> 00:09:18,560
Kanskje markedet kommer seg på beina igjen
så vi kan tjene penger.

134
00:09:19,160 --> 00:09:21,560
<i>Sukkerprisen i USA øker</i>

135
00:09:21,640 --> 00:09:25,120
<i>etter at Reagan innfører</i>
<i>kvoter for sukkerimport.</i>

136
00:09:26,240 --> 00:09:29,960
<i>Igjen blir fruktose-glukosesirup</i>
<i>det billigste søtningsmidlet.</i>

137
00:09:30,800 --> 00:09:36,800
<i>Flere og flere av de store selskapene</i>

138
00:09:37,640 --> 00:09:40,200
<i>Og folk konsumerer mer sirup.</i>

139
00:09:40,280 --> 00:09:46,560
<i>I 1981 spiser amerikanere fire teskjeer</i>
<i>med glukose-fruktosesirup om dagen.</i>

140
00:09:46,640 --> 00:09:49,520
<i>Det tilsvarer ca seks kilo i året.</i>

141
00:09:52,560 --> 00:09:56,800
<i>Glukose-fruktosesirup begynner</i>
<i>å dukke opp over hele supermarkedet.</i>

142
00:09:56,880 --> 00:09:58,920
Første stopp på handleturen…

143
00:10:00,680 --> 00:10:01,640
<i>Fra bakevarer…</i>

144
00:10:01,720 --> 00:10:03,240
Kjeks! Hva med kjeks?

145
00:10:03,320 --> 00:10:05,800
<i>...til frokostblanding og til med vin.</i>

146
00:10:07,760 --> 00:10:12,240
<i>Men de fleste aner ikke hva</i>
<i>dette nye søtningsmidlet egentlig er.</i>

147
00:10:15,200 --> 00:10:17,520
<i>Når det gjelder sødme og kalorier,</i>

148
00:10:17,600 --> 00:10:21,440
<i>er glukose-fruktosesirup</i>
<i>og vanlig sukker like.</i>

149
00:10:21,520 --> 00:10:23,760
<i>Så hva er forskjellen?</i>

150
00:10:24,280 --> 00:10:26,160
<i>Kjemisk sett er den ikke stor.</i>

151
00:10:27,080 --> 00:10:31,800
<i>Sukker består av ett glukosemolekyl</i>
<i>bundet til ett fruktosemolekyl.</i>

152
00:10:32,440 --> 00:10:36,000
<i>Maissirupen lages av de samme molekylene,</i>

153
00:10:36,080 --> 00:10:39,640
<i>men de er ikke bundet sammen.</i>
<i>De kan flyte rundt.</i>

154
00:10:41,520 --> 00:10:46,080
<i>Dette gir glukose-fruktosesirup en fordel</i>
<i>når det gjelder prosessert mat.</i>

155
00:10:46,160 --> 00:10:49,840
<i>Det holder bedre på fuktighet</i>
<i>enn sukker, og forlenger holdbarheten</i>

156
00:10:49,920 --> 00:10:53,200
<i>og forbedrer</i>
<i>matens utseende og konsistens.</i>

157
00:10:53,280 --> 00:10:54,800
EKSTRA LANG HOLDBARHET!

158
00:10:56,000 --> 00:11:00,560
<i>I 1984 kunngjør Coca-Cola,</i>
<i>en av verdens største kjøpere av sukker,</i>

159
00:11:01,080 --> 00:11:06,480
<i>at de går over til glukose-fruktosesirup</i>
<i>i de fleste amerikanske produkter.</i>

160
00:11:06,560 --> 00:11:08,560
<i>Det samme gjelder Pepsi.</i>

161
00:11:08,640 --> 00:11:12,960
<i>Det anslås at endringen vil øke</i>
<i>etterspørselen med én million tonn.</i>

162
00:11:13,720 --> 00:11:17,120
<i>Glukose-fruktosesirupen</i>
<i>tar ikke bare over drikkevarene.</i>

163
00:11:18,000 --> 00:11:22,400
<i>Innen 1985 har den erstattet sukker</i>
<i>i mange prosesserte matvarer,</i>

164
00:11:22,480 --> 00:11:26,480
<i>og markedsandelen utgjør</i>
<i>en tredjedel av søtningsmidler.</i>

165
00:11:27,000 --> 00:11:31,320
<i>Billigere produkter tar over</i>
<i>butikkhyllene og hurtigmatbransjen.</i>

166
00:11:32,360 --> 00:11:38,000
<i>Det er godt nytt for produsentene,</i>
<i>men ikke for folkehelsa.</i>

167
00:11:40,160 --> 00:11:42,840
<i>Det skjer en økning</i>
<i>i all slags prosessert mat</i>

168
00:11:42,920 --> 00:11:44,960
<i>full av kaloririke søtningsmidler,</i>

169
00:11:45,040 --> 00:11:47,520
<i>og på midten av 1980-tallet er det klart.</i>

170
00:11:48,040 --> 00:11:50,120
<i>Amerikanerne blir tjukkere.</i>

171
00:11:50,200 --> 00:11:54,880
For første gang kaller ekspertene fedme
for en livstruende sykdom.

172
00:11:54,960 --> 00:12:00,600
<i>Per 1985 er rundt 20 % av befolkningen</i>
<i>klassifisert som overvektige.</i>

173
00:12:00,680 --> 00:12:05,120
<i>Enn så lenge skylder man</i>
<i>på fett fremfor sukker,</i>

174
00:12:05,800 --> 00:12:09,040
<i>som fungerer bra for maissirupbransjen.</i>

175
00:12:12,040 --> 00:12:13,600
YOGHURT
EKSTRA KREMET

176
00:12:13,680 --> 00:12:18,600
<i>Matprodusentene vet at å kutte ut fett</i>
<i>gjør prosessert mat mindre velsmakende.</i>

177
00:12:19,280 --> 00:12:23,120
<i>For å kunne produsere</i>
<i>velsmakende lettprodukter,</i>

178
00:12:23,200 --> 00:12:28,360
<i>øker man mengden søtningsmidler</i>,<i></i>
<i>som glukose-fruktosesirup,</i>

179
00:12:29,520 --> 00:12:33,040
<i>som betyr at lettproduktene</i>
<i>ofte har like mange kalorier</i>

180
00:12:33,120 --> 00:12:34,720
<i>som fettholdige versjoner.</i>

181
00:12:35,600 --> 00:12:38,400
<i>Men folk er sultne på</i>
<i>fettfattige varianter.</i>

182
00:12:39,000 --> 00:12:44,240
<i>De antar at de kan spise så mye de vil,</i>
<i>og spiser derfor desto mer.</i>

183
00:12:45,440 --> 00:12:50,080
<i>For matprodusentene</i>
<i>betyr fettfattige produkter feit lommebok.</i>

184
00:12:50,160 --> 00:12:53,280
<i>Hva med oss andre, da?</i>
<i>Vel, vi blir bare tjukkere.</i>

185
00:12:55,520 --> 00:12:57,080
<i>Per 1987</i>

186
00:12:57,160 --> 00:13:02,080
<i>har amerikanernes inntak</i>
<i>av glukose-fruktosesirup fordoblet seg</i>

187
00:13:02,160 --> 00:13:06,840
<i>til 8,3 teskjeer om dagen,</i>
<i>det vil si tolv kilo i året.</i>

188
00:13:07,440 --> 00:13:10,560
Vi spurte mamma og pappa om vi kunne

189
00:13:10,640 --> 00:13:16,200
dra til hurtigmat-restauranten,
for de har god mat.

190
00:13:16,280 --> 00:13:19,120
<i>Man kan delvis takke</i>
<i>glukose-fruktosesirup</i>

191
00:13:19,200 --> 00:13:24,760
<i>for billig mat og drikke, men det er kun</i>
<i>en forsmak på det som er i vente.</i>

192
00:13:26,680 --> 00:13:31,640
<i>I 1988 innfører Taco Bell</i>
<i>gratis påfyll av brus.</i>

193
00:13:31,720 --> 00:13:34,800
<i>Andre hurtigmatkjeder gjør det samme.</i>

194
00:13:34,880 --> 00:13:40,360
<i>Innen 1989 er rundt 26 %</i>
<i>av amerikanske voksne overvektige.</i>

195
00:13:41,840 --> 00:13:46,680
<i>Gjennom 90-tallet</i>
<i>øker fruktose-glukosesirupens popularitet.</i>

196
00:13:47,320 --> 00:13:52,160
<i>Supersize er det nye store,</i>
<i>og størrelsene på brusen blåses opp.</i>

197
00:13:53,200 --> 00:13:59,600
<i>I 1999 når USAs sirupsproduksjon</i>
<i>9,5 millioner tonn.</i>

198
00:14:00,480 --> 00:14:04,440
<i>Det samme året når forbruket</i>
<i>et historisk nivå.</i>

199
00:14:04,960 --> 00:14:09,720
<i>Nå spiser amerikanere 11,1 teskjeer</i>
<i>glukose-fruktosesirup daglig,</i>

200
00:14:09,800 --> 00:14:12,960
<i>altså hele 17 kilo i året.</i>

201
00:14:15,440 --> 00:14:18,920
<i>Samtidig blir amerikanerne</i>
<i>tjukkere og tjukkere.</i>

202
00:14:19,000 --> 00:14:22,960
<i>I 1999 har 36 % av amerikanere fedme.</i>

203
00:14:23,040 --> 00:14:25,640
Nå som vi går inn i det nye årtusenet,

204
00:14:25,720 --> 00:14:29,440
vil fedme utvilsomt bli
det største helseproblemet.

205
00:14:30,160 --> 00:14:31,720
<i>På tidlig 2000-tall</i>

206
00:14:31,800 --> 00:14:35,680
<i>oppdager en akademisk fedmestudie</i>
<i>en overraskende sammenheng.</i>

207
00:14:36,400 --> 00:14:40,440
<i>Forskerne kartlegger forbruket</i>
<i>av glukose-fruktosesirup</i>

208
00:14:40,520 --> 00:14:42,480
<i>og sammenligner med fedmetallene.</i>

209
00:14:43,240 --> 00:14:46,520
<i>De to grafene følger</i>
<i>en bemerkelsesverdig lik kurs.</i>

210
00:14:48,520 --> 00:14:49,960
<i>Folk begynner å stusse.</i>

211
00:14:50,040 --> 00:14:54,280
<i>Står glukose-fruktosesirup bak</i>
<i>USAs økende midjemål?</i>

212
00:14:55,080 --> 00:14:57,360
Det har lite næring og mye kalorier,

213
00:14:57,440 --> 00:15:00,560
og er nok en av årsakene
til USAs fedmeepidemi

214
00:15:01,160 --> 00:15:04,400
<i>Gjør glukose-fruktosesirup oss tjukke?</i>

215
00:15:04,920 --> 00:15:08,680
<i>Som alt som har med kosthold å gjøre,</i>
<i>så er det komplisert.</i>

216
00:15:11,680 --> 00:15:14,800
<i>En rekke faktorer forårsaker fedme.</i>

217
00:15:14,880 --> 00:15:16,000
KJØRER
GÅR IKKE

218
00:15:16,080 --> 00:15:17,600
SITTESTILLENDE

219
00:15:17,680 --> 00:15:23,000
<i>Men det later til at maissirupen</i>
<i>har gjort brus billigere og større.</i>

220
00:15:23,080 --> 00:15:28,880
<i>Amerikanske voksne heller i seg</i>
<i>29 % mer brus enn for 25 år siden.</i>

221
00:15:29,720 --> 00:15:32,840
<i>Det har også økt etterspørselen</i>
<i>for prosessert mat,</i>

222
00:15:32,920 --> 00:15:35,680
<i>som er kaloritett og lett å overspise.</i>

223
00:15:36,280 --> 00:15:40,320
<i>Folk som spiser det, inntar i gjennomsnitt</i>
<i>500 kalorier mer om dagen</i>

224
00:15:40,400 --> 00:15:42,840
<i>enn de som spiser uprosessert mat.</i>

225
00:15:43,520 --> 00:15:49,840
<i>Siden 1975 har det totale forbruket</i>
<i>av kaloririke søtningsmidler økt med 25 %</i>,

226
00:15:50,360 --> 00:15:55,160
<i>mens glukose-fruktosesirup</i>
<i>har økt med mer enn 1000 %.</i>

227
00:15:55,240 --> 00:16:00,320
<i>Disse søtningsmidlene, inkludert sukker,</i>
<i>kan fremme vektøkning,</i>

228
00:16:00,400 --> 00:16:03,120
<i>og jo mer vi spiser, jo tjukkere blir vi.</i>

229
00:16:06,680 --> 00:16:11,720
<i>Per 2007 har glukose-fruktosesirup</i>
<i>fått et dårlig rykte.</i>

230
00:16:13,760 --> 00:16:19,840
Hva er mer sannsynlig å bidra
til gjennomsnittsamerikanerens død?

231
00:16:19,920 --> 00:16:23,800
En terroristangrep
eller glukose-fruktosesirup?

232
00:16:25,040 --> 00:16:29,280
<i>Men sirupen forblir blant</i>
<i>de mest populære søtningsmidlene i USA,</i>

233
00:16:29,360 --> 00:16:31,480
<i>og skaper stor fortjeneste.</i>

234
00:16:31,560 --> 00:16:36,480
<i>I 2008 rapporterte en av de største</i>
<i>aktørene, Archer Daniels Midland,</i>

235
00:16:36,560 --> 00:16:42,640
<i>et driftsresultat på 529 millioner dollar</i>
<i>fra salg av søtningsmidler.</i>

236
00:16:43,160 --> 00:16:45,080
<i>For å holde fortjenesten i gang</i>

237
00:16:45,160 --> 00:16:49,400
<i>kjemper Corn Refiners-foreningen</i>
<i>imot den dårlige publisiteten.</i>

238
00:16:49,480 --> 00:16:54,160
Produktet vårt har blitt
feilaktig fremstilt i offentligheten.

239
00:16:54,960 --> 00:16:58,920
<i>CRA holder fast ved</i>
<i>at glukose-fruktosesirup ikke er verre</i>

240
00:16:59,000 --> 00:17:01,200
<i>enn andre søtningsstoffer.</i>

241
00:17:01,280 --> 00:17:04,800
Glukose-fruktosesirup er et næringsrikt,

242
00:17:04,880 --> 00:17:08,440
biokjemisk produkt
på samme nivå som vanlig sukker.

243
00:17:08,520 --> 00:17:13,800
<i>Den amerikanske legeforeningen</i>
<i>er tilsynelatende enig.</i>

244
00:17:15,280 --> 00:17:18,600
<i>Likevel er rundt 53 %</i>
<i>av amerikanerne bekymret</i>

245
00:17:18,680 --> 00:17:21,960
<i>for at glukose-fruktosesirup</i>
<i>er helseskadelig.</i>

246
00:17:28,480 --> 00:17:31,320
<i>Men for folk flest</i>
<i>er den vanskelig å unngå.</i>

247
00:17:32,200 --> 00:17:37,440
<i>Sirupen brukes i tusenvis av matvarer.</i>
<i>Den er overalt.</i>

248
00:17:39,440 --> 00:17:44,640
<i>I likhet med mange amerikanske produkter</i>
<i>har det tatt av i hele verden.</i>

249
00:17:48,400 --> 00:17:55,280
<i>I 2009 produserer verden 15,7 mill. tonn</i>
<i>glukose-fruktosesirup,</i>

250
00:17:55,800 --> 00:18:00,600
<i>nok til å søte 53 brusbokser</i>
<i>for hele jordas befolkning.</i>

251
00:18:01,400 --> 00:18:05,840
<i>Det aller meste,</i>
<i>nesten 70 %, kommer fra USA,</i>

252
00:18:05,920 --> 00:18:08,760
<i>etterfulgt av Japan, og så Kina.</i>

253
00:18:08,840 --> 00:18:12,400
<i>USA konsumerer mest,</i> <i>mer enn 60 %,</i>

254
00:18:12,480 --> 00:18:14,680
<i>etterfulgt av Mexico og Japan.</i>

255
00:18:15,320 --> 00:18:17,920
<i>Andre land bruker det knapt nok.</i>

256
00:18:18,000 --> 00:18:20,480
<i>Mange foretrekker hjemmedyrket sukker.</i>

257
00:18:23,320 --> 00:18:29,920
<i>Tross det dårlige ryktet</i>
<i>fortsetter bransjen å tjene fett,</i>

258
00:18:30,520 --> 00:18:35,240
<i>delvis grunnet amerikansk statsstøtte</i>
<i>til maisprodusenter.</i>

259
00:18:35,320 --> 00:18:38,040
<i>Mellom 1995 og 2020</i>

260
00:18:38,120 --> 00:18:43,520
<i>ligger statlige maistilskudd</i>
<i>på 116,6 milliarder dollar,</i>

261
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
<i>mye mer enn</i>
<i>noen annen landbrukssektor får.</i>

262
00:18:46,800 --> 00:18:50,880
-Hvor mye får du og familien din i året?
-Rundt 20 dollar per mål.

263
00:18:50,960 --> 00:18:51,800
<i>Hvorfor?</i>

264
00:18:52,440 --> 00:18:55,800
<i>Kanskje på grunn av</i>
<i>det amerikanske valgsystemet.</i>

265
00:18:55,880 --> 00:19:00,960
Vi skal få USA til å vokse igjen. Vokse.

266
00:19:02,360 --> 00:19:07,280
Det begynner med
å støtte familiegårdene her i Iowa.

267
00:19:08,880 --> 00:19:12,240
<i>Iowa dyrker mer mais</i>
<i>enn noen annen delstat.</i>

268
00:19:12,320 --> 00:19:16,440
<i>Det er også den første delstaten</i>
<i>som velger presidentkandidater</i>

269
00:19:16,520 --> 00:19:18,480
<i>fra de store politiske partiene.</i>

270
00:19:19,080 --> 00:19:23,960
<i>Så mange politikere er ivrige etter</i>
<i>å få maisbøndene på sin side.</i>

271
00:19:24,040 --> 00:19:29,080
Iowa vil være avgjørende
for USAs fremtid.

272
00:19:30,680 --> 00:19:34,920
<i>Maisindustrien har muligens</i>
<i>fremdeles stor politisk innflytelse,</i>

273
00:19:36,160 --> 00:19:41,000
<i>men glukose-fruktosesirup sliter</i>
<i>med å vinne folkeopinionens gunst.</i>

274
00:19:43,400 --> 00:19:45,920
<i>Store merker som Papa John's Pizza,</i>

275
00:19:46,000 --> 00:19:49,440
<i>Burger King og McDonald's</i>
<i>begynner å trekke seg unna.</i>

276
00:19:49,520 --> 00:19:54,040
Vi skaper
en annen matkultur hos McDonald's.

277
00:19:54,120 --> 00:19:56,880
Vi fjerner maissirup fra brødene våre...

278
00:19:57,640 --> 00:19:59,040
<i>Innen 2020</i>

279
00:19:59,120 --> 00:20:02,040
<i>har amerikanernes forbruk</i>
<i>av glukose-fruktosesirup</i>

280
00:20:02,120 --> 00:20:06,680
<i>gått ned til 6,2 teskjeer om dagen.</i>

281
00:20:07,320 --> 00:20:09,800
<i>Det tilsvarer 9,5 kg i året.</i>

282
00:20:11,440 --> 00:20:12,880
GLUKOSE-FRUKTOSESIRUP

283
00:20:12,960 --> 00:20:16,520
<i>Glukose-fruktosesirup</i>
<i>forblir kontroversielt,</i>

284
00:20:16,600 --> 00:20:19,360
<i>men den har forvandlet</i>
<i>amerikanernes kosthold.</i>

285
00:20:20,080 --> 00:20:23,960
<i>Å bytte ut sukker</i>
<i>har gitt folket billigere prosessert mat,</i>

286
00:20:24,040 --> 00:20:26,680
<i>gratis påfyll og store porsjoner.</i>

287
00:20:29,680 --> 00:20:33,440
<i>Takket være den enorme statsstøtten</i>
<i>og de store fortjenestene</i>

288
00:20:33,520 --> 00:20:38,000
<i>vil glukose-fruktosesirup</i>
<i>neppe forsvinne med det første.</i>

289
00:20:42,080 --> 00:20:44,760
<i>Saken er den, at tross det dårlige ryktet,</i>

290
00:20:44,840 --> 00:20:48,800
<i>deriblant en rekke advarsler</i>
<i>om søtningsmidlet på sosiale medier...</i>

291
00:20:49,320 --> 00:20:53,600
Dropp glukose-fruktosesirup
i ditt daglige kosthold.

292
00:20:53,680 --> 00:20:58,480
<i>...er det lite som skiller</i>
<i>glukose-fruktosesirup fra sukker.</i>

293
00:21:00,080 --> 00:21:05,680
<i>Hva gjelder hvordan maten smaker...</i>
<i>kommer an på den som spiser.</i>

294
00:21:05,760 --> 00:21:11,280
De er ekvivalente.
Problemet er…at begge er ille.

295
00:21:11,360 --> 00:21:14,360
<i>Sannheten er</i>
<i>at når det gjelder overspising,</i>

296
00:21:14,440 --> 00:21:18,160
<i>er det lettere å klandre en ingrediens</i>
<i>enn våre egne vaner.</i>

297
00:21:18,760 --> 00:21:24,120
<i>I stedet bør man unngå</i>
<i>ultraprosessert mat og søtsaker</i>,

298
00:21:24,200 --> 00:21:28,200
<i>men da blir livet mye surere.</i>

299
00:21:52,000 --> 00:21:54,920
Tekst: Elisabeth Sihvo Olsen