1
00:00:06,560 --> 00:00:10,920
UMA SÉRIE NETFLIX

2
00:00:14,280 --> 00:00:16,480
<i>É junho de 2014,</i>

3
00:00:16,560 --> 00:00:20,560
<i>e o site de notícias on-line BuzzFeed</i>
<i>está fazendo o maior teste de sabor.</i>

4
00:00:20,640 --> 00:00:23,440
<i>Coca mexicana contra Coca americana.</i>

5
00:00:25,120 --> 00:00:25,960
<i>Por quê?</i>

6
00:00:26,040 --> 00:00:30,240
<i>A Coca mexicana exportada para os EUA</i>
<i>é feita com a receita clássica,</i>

7
00:00:30,320 --> 00:00:32,480
<i>usando açúcar da cana-de-açúcar.</i>

8
00:00:34,680 --> 00:00:37,920
Com certeza, tem bastante gás.
Está me assustando.

9
00:00:38,000 --> 00:00:39,120
Limpei o paladar.

10
00:00:39,200 --> 00:00:41,160
<i>Mas há quatro décadas,</i>

11
00:00:41,240 --> 00:00:45,040
<i>a Coca americana contém</i>
<i>um ingrediente polêmico.</i>

12
00:00:45,120 --> 00:00:47,160
<i>Xarope de milho rico em frutose.</i>

13
00:00:47,240 --> 00:00:50,600
A enlatada tem mais final de boca.
Prefiro a mexicana.

14
00:00:50,680 --> 00:00:53,760
<i>No confronto final,</i>
<i>a Coca mexicana é a vencedora.</i>

15
00:00:53,840 --> 00:00:54,800
Sim, é melhor.

16
00:00:54,880 --> 00:00:56,280
A mexicana venceu.

17
00:00:56,880 --> 00:00:58,800
<i>Mas o xarope de milho rico em frutose</i>

18
00:00:58,880 --> 00:01:01,760
<i>não é um perdedor,</i>
<i>principalmente nos números.</i>

19
00:01:04,480 --> 00:01:07,680
<i>O americano comum ingere mais de 9kg</i>

20
00:01:07,760 --> 00:01:10,320
<i>de xarope de milho</i>
<i>rico em frutose todo ano.</i>

21
00:01:11,520 --> 00:01:14,520
<i>É encontrado em quase todos</i>
<i>os corredores do supermercado</i>

22
00:01:14,600 --> 00:01:16,480
<i>e em alimentos que não imagina.</i>

23
00:01:16,560 --> 00:01:17,920
SABOR NATURAL!
POUCA GORDURA!

24
00:01:18,000 --> 00:01:19,320
<i>Em 2020,</i>

25
00:01:19,400 --> 00:01:23,400
<i>os EUA produziram</i>
<i>7,6 milhões de toneladas disso,</i>

26
00:01:23,480 --> 00:01:25,840
<i>o suficiente para cobrir toda Manhattan.</i>

27
00:01:26,520 --> 00:01:28,680
<i>E desde 1975,</i>

28
00:01:28,760 --> 00:01:33,640
<i>os americanos consumiram</i>
<i>168 milhões de toneladas de xarope.</i>

29
00:01:33,720 --> 00:01:36,200
<i>Isso cobriria</i>
<i>toda a cidade de Los Angeles.</i>

30
00:01:36,720 --> 00:01:39,200
<i>Ainda assim, um estudo de 2016</i>

31
00:01:39,280 --> 00:01:44,840
<i>mostrou que 53% dos entrevistados</i>
<i>tentam limitar ou evitar esse produto.</i>

32
00:01:47,640 --> 00:01:51,240
<i>Com um mercado</i>
<i>de cerca de 8,8 bilhões de dólares,</i>

33
00:01:51,320 --> 00:01:55,120
<i>o xarope de milho rico em frutose</i>
<i>é mais que uma força econômica.</i>

34
00:01:56,200 --> 00:01:58,840
<i>Seus produtores são poderosos,</i>

35
00:01:58,920 --> 00:02:00,640
<i>paparicados por políticos.</i>

36
00:02:01,920 --> 00:02:05,200
É um prazer estar aqui
com os incríveis agricultores

37
00:02:05,280 --> 00:02:09,680
que alimentam nossa nação
e preservam o estilo de vida americano.

38
00:02:09,760 --> 00:02:12,640
<i>Mas sua reputação está longe de ser doce.</i>

39
00:02:12,720 --> 00:02:15,120
Tem baixo valor nutritivo
e alto valor calórico.

40
00:02:16,080 --> 00:02:20,920
<i>Como o xarope de milho rico em frutose</i>
<i>dominou as prateleiras dos supermercados?</i>

41
00:02:21,000 --> 00:02:23,320
Biscoitos! As crianças querem biscoitos!

42
00:02:23,840 --> 00:02:26,040
<i>E o que está fazendo com nossa saúde?</i>

43
00:02:30,680 --> 00:02:33,120
XAROPE DE MILHO RICO EM FRUTOSE

44
00:02:33,200 --> 00:02:38,840
QUÃO DOCE É ESSE NEGÓCIO?

45
00:02:41,120 --> 00:02:45,320
<i>É 1971, e o presidente dos EUA,</i>
<i>Richard Nixon, tem um problema.</i>

46
00:02:45,400 --> 00:02:47,960
<i>Os agricultores americanos</i>
<i>passam dificuldade.</i>

47
00:02:48,040 --> 00:02:49,520
<i>Sua renda despencou,</i>

48
00:02:49,600 --> 00:02:52,200
<i>em parte, pelo aumento</i>
<i>nos custos de produção.</i>

49
00:02:52,720 --> 00:02:56,160
Os agricultores deste país
não têm recebido

50
00:02:56,240 --> 00:02:58,840
sua parte do progresso e da prosperidade.

51
00:02:59,960 --> 00:03:03,760
<i>Nixon precisa do voto</i>
<i>dos agricultores para ganhar a reeleição.</i>

52
00:03:04,400 --> 00:03:07,120
<i>Então nomeia</i>
<i>um novo secretário de Agricultura,</i>

53
00:03:07,200 --> 00:03:10,040
<i>que tem experiência</i>
<i>no mundo agrícola, Earl Butz.</i>

54
00:03:10,120 --> 00:03:11,120
2 DE DEZEMBRO DE 1971

55
00:03:11,200 --> 00:03:15,160
Quero uma vida boa para os agricultores,
como a dos nossos primos da cidade.

56
00:03:16,240 --> 00:03:18,040
<i>Quatro meses antes da eleição,</i>

57
00:03:18,120 --> 00:03:20,960
<i>Butz supervisiona</i>
<i>uma grande exportação de grãos,</i>

58
00:03:21,040 --> 00:03:23,800
<i>no valor de US$ 750 milhões,</i>

59
00:03:23,880 --> 00:03:27,840
<i>para o inimigo dos EUA na Guerra Fria,</i>
<i>a União Soviética.</i>

60
00:03:27,920 --> 00:03:30,400
Acho que a maioria
dos produtores de trigo do Kansas

61
00:03:30,480 --> 00:03:32,640
é a favor do comércio com a Rússia.

62
00:03:33,520 --> 00:03:35,600
<i>A renda agrícola logo dispara.</i>

63
00:03:37,320 --> 00:03:39,680
<i>Pegando carona</i>
<i>na aprovação dos fazendeiros,</i>

64
00:03:39,760 --> 00:03:41,840
<i>em novembro de 1972,</i>

65
00:03:41,920 --> 00:03:44,200
<i>Nixon é reeleito,</i>

66
00:03:44,280 --> 00:03:46,840
<i>vencendo em 49 de 50 estados.</i>

67
00:03:46,920 --> 00:03:49,760
Nunca vi uma eleição nacional

68
00:03:49,840 --> 00:03:52,800
em que eu pudesse dormir
tão cedo como esta.

69
00:03:55,200 --> 00:03:56,600
<i>Mas em 1973, </i>

70
00:03:56,680 --> 00:03:59,360
<i>com a oferta de grãos nos EUA esgotada,</i>

71
00:03:59,440 --> 00:04:01,520
<i>os preços dos alimentos dispararam.</i>

72
00:04:01,600 --> 00:04:04,560
<i>No mesmo ano,</i>
<i>o governo renova a Farm Bill</i>

73
00:04:04,640 --> 00:04:08,720
<i>com o objetivo de maximizar a produção</i>
<i>e adicionar um incentivo.</i>

74
00:04:08,800 --> 00:04:10,800
<i>Se o preço dos grãos cair</i>
<i>abaixo do limite,</i>

75
00:04:10,880 --> 00:04:14,480
<i>o governo e os contribuintes</i>
<i>vão compensar a diferença.</i>

76
00:04:14,560 --> 00:04:18,920
<i>A maior dessas safras e a chave</i>
<i>do suprimento alimentar do país é o milho.</i>

77
00:04:20,400 --> 00:04:24,160
<i>Butz encoraja os fazendeiros</i>
<i>a plantarem de fora a fora</i>

78
00:04:24,240 --> 00:04:28,720
<i>para produzir o máximo que puderem</i>
<i>e ajudar a baixar os preços dos alimentos.</i>

79
00:04:33,840 --> 00:04:34,760
<i>Naquele ano,</i>

80
00:04:34,840 --> 00:04:39,440
<i>produziram mais de 40 milhões de toneladas</i>
<i>de milho a mais que três anos antes.</i>

81
00:04:40,920 --> 00:04:44,160
<i>O plano de Butz funcionou bem até demais.</i>

82
00:04:45,080 --> 00:04:47,680
<i>Logo haverá milho demais.</i>

83
00:04:48,920 --> 00:04:51,720
<i>O que pode ser feito</i>
<i>para resolver esse excesso?</i>

84
00:04:54,280 --> 00:04:58,200
<i>Japão, terra de lendas</i>
<i>e Terra do Sol Nascente.</i>

85
00:04:58,720 --> 00:05:00,160
<i>Na década de 1960,</i>

86
00:05:00,240 --> 00:05:04,600
<i>cientistas japoneses descobriram um meio</i>
<i>de produzir em massa um adoçante pegajoso</i>

87
00:05:04,680 --> 00:05:06,120
<i>feito de milho.</i>

88
00:05:07,400 --> 00:05:11,520
<i>Butz percebe que esse método pode dar uso</i>
<i>ao seu excedente problemático,</i>

89
00:05:11,600 --> 00:05:13,840
<i>e incentiva os produtores americanos</i>

90
00:05:13,920 --> 00:05:17,000
<i>a começarem a fazer</i>
<i>o xarope em escala comercial.</i>

91
00:05:17,080 --> 00:05:20,240
<i>A indústria americana</i>
<i>de xarope de milho rico em frutose…</i>

92
00:05:20,840 --> 00:05:21,720
<i>nasce.</i>

93
00:05:22,960 --> 00:05:26,000
<i>Como esse adoçante inovador é feito?</i>

94
00:05:28,000 --> 00:05:28,880
GRÃOS DE MILHO

95
00:05:28,960 --> 00:05:33,040
<i>Os grãos de milho são embebidos</i>
<i>e moídos para produzir amido de milho.</i>

96
00:05:33,520 --> 00:05:36,440
<i>Duas enzimas</i>
<i>são adicionadas ao amido de milho,</i>

97
00:05:36,520 --> 00:05:39,480
<i>quebrando-o em moléculas menores</i>
<i>de glucose.</i>

98
00:05:39,560 --> 00:05:40,400
GLUCOSE

99
00:05:40,480 --> 00:05:45,440
<i>Uma terceira enzima transforma</i>
<i>a glicose em outro açúcar chamado frutose,</i>

100
00:05:45,520 --> 00:05:48,080
<i>encontrado naturalmente</i>
<i>em frutas e mel.</i>

101
00:05:49,080 --> 00:05:51,640
<i>A frutose é misturada</i>
<i>com xarope de glicose,</i>

102
00:05:51,720 --> 00:05:53,840
<i>produzindo uma mistura pegajosa</i>:

103
00:05:53,920 --> 00:05:55,520
<i>xarope de milho rico em frutose.</i>

104
00:05:55,600 --> 00:05:57,040
XAROPE DE MILHO RICO EM FRUTOSE

105
00:05:57,120 --> 00:05:59,160
<i>Mas o nome é confuso.</i>

106
00:05:59,240 --> 00:06:03,440
<i>Seu teor de frutose só é alto</i>
<i>em comparação ao xarope de milho comum.</i>

107
00:06:03,920 --> 00:06:07,480
<i>Tem quase a mesma</i>
<i>quantidade de frutose que o açúcar comum.</i>

108
00:06:07,560 --> 00:06:09,200
TEOR DE FRUTOSE

109
00:06:10,080 --> 00:06:14,120
<i>Mas se transformar milho em adoçante</i>
<i>for ajudar o excesso de grãos,</i>

110
00:06:14,200 --> 00:06:16,160
<i>deve haver uma demanda por ele.</i>

111
00:06:16,240 --> 00:06:19,520
<i>No início, não há interesse</i>
<i>das empresas de alimentos</i>

112
00:06:19,600 --> 00:06:23,120
<i>em substituir o açúcar,</i>
<i>um adoçante testado e usado </i>

113
00:06:23,200 --> 00:06:25,200
<i>por mais de cinco mil anos.</i>

114
00:06:25,760 --> 00:06:27,840
<i>Mas até 1974,</i>

115
00:06:27,920 --> 00:06:31,280
<i>a demanda global de açúcar</i>
<i>começa a superar a oferta,</i>

116
00:06:31,360 --> 00:06:34,640
<i>em parte, pelo fracasso</i>
<i>da safra europeia de beterraba-sacarina.</i>

117
00:06:34,720 --> 00:06:38,280
<i>A Bolsa viu o preço do açúcar bruto</i>
<i>quase dobrar em oito semanas.</i>

118
00:06:38,360 --> 00:06:41,800
<i>A indústria culpa uma escassez mundial</i>
<i>pela alta dos preços.</i>

119
00:06:42,400 --> 00:06:45,200
<i>Tem um impacto real na hora da compra.</i>

120
00:06:45,280 --> 00:06:46,480
US$ 2,20…

121
00:06:47,600 --> 00:06:48,600
Ridículo.

122
00:06:50,120 --> 00:06:54,040
<i>As empresas alimentícias recorrem</i>
<i>ao xarope de milho rico em frutose.</i>

123
00:06:54,560 --> 00:06:58,760
<i>Há um suprimento quase ilimitado</i>
<i>e é produzido nos Estados Unidos,</i>

124
00:06:58,840 --> 00:07:03,080
<i>enquanto 50% do açúcar</i>
<i>é importado e sujeito a cotas e impostos.</i>

125
00:07:04,880 --> 00:07:06,920
<i>No final de 1974,</i>

126
00:07:07,000 --> 00:07:09,640
<i>Dr. Pepper, Fanta e Sprite</i>

127
00:07:09,720 --> 00:07:13,000
<i>começaram a usar xarope de milho</i>
<i>em seus refrigerantes.</i>

128
00:07:13,520 --> 00:07:16,800
<i>Ainda assim, as maiores marcas se recusam.</i>

129
00:07:17,520 --> 00:07:19,560
<i>E infelizmente,</i>
<i>para os produtores de milho,</i>

130
00:07:19,640 --> 00:07:22,200
<i>sua vantagem de mercado não dura muito.</i>

131
00:07:22,800 --> 00:07:26,360
<i>A safra de açúcar se recupera</i>
<i>e o preço do açúcar despenca.</i>

132
00:07:30,040 --> 00:07:34,480
<i>Refinadores de milho não podem fazer</i>
<i>o xarope por um preço competitivo.</i>

133
00:07:36,760 --> 00:07:39,880
<i>Para piorar as coisas, em janeiro de 1980,</i>

134
00:07:39,960 --> 00:07:43,920
<i>o presidente Jimmy Carter</i>
<i>decide penalizar a União Soviética</i>

135
00:07:44,000 --> 00:07:45,960
<i>pela invasão do Afeganistão</i>

136
00:07:46,040 --> 00:07:47,480
<i>com um embargo de grãos.</i>

137
00:07:48,640 --> 00:07:52,160
As 17 milhões de toneladas de grãos
encomendadas pela URSS

138
00:07:52,240 --> 00:07:56,560
e o excedente que nos comprometemos
a vender, não serão entregues.

139
00:07:56,640 --> 00:08:00,520
<i>O mercado internacional</i>
<i>para todo esse milho encolhe.</i>

140
00:08:00,600 --> 00:08:03,080
<i>Todos queriam vender e ninguém comprar.</i>

141
00:08:03,160 --> 00:08:06,760
<i>Os preços dos grãos caíram</i>
<i>na margem máxima permitida em um só dia.</i>

142
00:08:08,120 --> 00:08:10,280
<i>Com os preços do milho em queda,</i>

143
00:08:10,360 --> 00:08:14,160
<i>o xarope de milho rico em frutose,</i>
<i>de repente, fica muito mais barato</i>

144
00:08:14,240 --> 00:08:17,520
<i>e acaba ganhando a atenção</i>
<i>das grandes marcas de bebida.</i>

145
00:08:18,040 --> 00:08:19,520
<i>Em 1980,</i>

146
00:08:19,600 --> 00:08:23,600
<i>a Coca-Cola anuncia que o xarope de milho</i>
<i>rico em frutose substituirá</i>

147
00:08:23,680 --> 00:08:26,080
<i>por50% do açúcar usado na Coca-Cola.</i>

148
00:08:26,800 --> 00:08:28,120
<i>Em dois meses,</i>

149
00:08:28,200 --> 00:08:31,400
<i>a Pepsi também o introduz no refrigerante.</i>

150
00:08:33,240 --> 00:08:36,040
<i>Enquanto isso,</i>
<i>o embargo do presidente Carter</i>

151
00:08:36,120 --> 00:08:38,800
<i>continua muito impopular</i>
<i>entre os fazendeiros.</i>

152
00:08:39,280 --> 00:08:42,640
<i>E seu oponente</i>
<i>na eleição de 1980, Ronald Reagan,</i>

153
00:08:42,720 --> 00:08:45,240
<i>usa essa indignação a seu favor.</i>

154
00:08:46,240 --> 00:08:49,200
Quando o presidente impôs
esse "simples" embargo de grãos,

155
00:08:49,280 --> 00:08:52,880
foi uma arrogância
para o povo americano às suas custas.

156
00:08:54,640 --> 00:08:55,880
<i>Na noite da eleição,</i>

157
00:08:55,960 --> 00:08:58,040
<i>Reagan teve uma vitória esmagadora,</i>

158
00:08:58,120 --> 00:09:01,280
<i>tornando-se o 40º Presidente</i>
<i>dos Estados Unidos.</i>

159
00:09:01,360 --> 00:09:03,480
Nunca houve um momento mais humilde…

160
00:09:04,240 --> 00:09:05,160
na minha vida.

161
00:09:05,760 --> 00:09:09,160
<i>Ótimas notícias para Reagan</i>
<i>e os fazendeiros de milho.</i>

162
00:09:09,240 --> 00:09:14,360
<i>Quatro meses após assumir o cargo,</i>
<i>o novo presidente encerra o embargo.</i>

163
00:09:14,440 --> 00:09:18,560
Talvez o mercado de milho suba agora,
e ganhemos dinheiro este ano.

164
00:09:19,160 --> 00:09:21,560
<i>O preço do açúcar nos EUA aumenta</i>

165
00:09:21,640 --> 00:09:25,120
<i>depois que Reagan impôs cotas restritivas</i>
<i>às importações de açúcar.</i>

166
00:09:26,240 --> 00:09:29,960
<i>Mais uma vez, o xarope de milho rico</i>
<i>em frutose é o adoçante mais barato.</i>

167
00:09:30,800 --> 00:09:35,240
<i>Agora, cada vez mais empresas</i>
<i>de bebidas e alimentos</i>

168
00:09:35,320 --> 00:09:36,800
<i>correm para mudar.</i>

169
00:09:37,680 --> 00:09:40,240
<i>E as pessoas começam</i>
<i>a consumir mais xarope.</i>

170
00:09:40,320 --> 00:09:41,600
<i>Em 1981,</i>

171
00:09:41,680 --> 00:09:46,560
<i>o americano comum consome</i>
<i>quatro colheres de chá de xarope por dia.</i>

172
00:09:46,640 --> 00:09:49,520
<i>São 6kg por ano.</i>

173
00:09:52,560 --> 00:09:56,800
<i>O xarope de milho rico em frutose</i>
<i>começa a aparecer no supermercado.</i>

174
00:09:56,880 --> 00:09:59,240
Primeiro<i>,</i> na nossa compra descontrolada…

175
00:10:00,680 --> 00:10:01,640
<i>Em produtos assados…</i>

176
00:10:01,720 --> 00:10:03,320
Biscoitos! E os biscoitos?

177
00:10:03,400 --> 00:10:05,880
<i>…no cereal e até mesmo no vinho.</i>

178
00:10:07,760 --> 00:10:12,240
<i>Mas a maioria dos consumidores não sabe</i>
<i>o que este novo adoçante realmente é.</i>

179
00:10:15,200 --> 00:10:17,520
<i>Em termos de doçura e calorias,</i>

180
00:10:17,600 --> 00:10:21,440
<i>o xarope de milho rico em frutose</i>
<i>e o açúcar comum são o mesmo.</i>

181
00:10:21,520 --> 00:10:23,760
<i>Então, qual é a diferença entre eles?</i>

182
00:10:24,280 --> 00:10:26,160
<i>Quimicamente? Pouca coisa.</i>

183
00:10:27,080 --> 00:10:31,800
<i>O açúcar é feito de uma molécula</i>
<i>de glicose ligada a uma de frutose.</i>

184
00:10:32,440 --> 00:10:36,000
<i>O xarope de milho rico em frutose</i>
<i>tem as mesmas moléculas,</i>

185
00:10:36,080 --> 00:10:39,640
<i>mas não estão unidas.</i>
<i>Estão livres para flutuar.</i>

186
00:10:41,520 --> 00:10:43,360
<i>Isso dá ao xarope de milho</i>

187
00:10:43,440 --> 00:10:46,080
<i>uma vantagem nos alimentos processados.</i>

188
00:10:46,160 --> 00:10:49,680
<i>Ele retém a umidade melhor que o açúcar,</i>
<i>prolongando sua vida útil …</i>

189
00:10:49,760 --> 00:10:53,280
<i>e melhorando a aparência</i>
<i>e a textura dos alimentos.</i>

190
00:10:53,360 --> 00:10:54,800
EXTRALONGA DURAÇÃO!

191
00:10:56,000 --> 00:10:57,480
<i>Em 1984,</i>

192
00:10:57,560 --> 00:11:01,000
<i>Coca-Cola, uma das maiores compradoras</i>
<i>de açúcar do mundo,</i>

193
00:11:01,080 --> 00:11:03,920
<i>anuncia que passará</i>
<i>a usar xarope de milho </i>

194
00:11:04,000 --> 00:11:06,480
<i>na maioria de seus produtos americanos.</i>

195
00:11:06,560 --> 00:11:08,560
<i>E a Pepsi também.</i>

196
00:11:08,640 --> 00:11:11,800
<i>Estima-se que isso adicione cerca</i>
<i>de um milhão de toneladas</i>

197
00:11:11,880 --> 00:11:12,960
<i>à demanda doméstica.</i>

198
00:11:13,720 --> 00:11:17,120
<i>O xarope de milho não está</i>
<i>só tomando conta das bebidas.</i>

199
00:11:18,000 --> 00:11:22,400
<i>Até 1985, havia substituído o açúcar</i>
<i>em muitos alimentos processados,</i>

200
00:11:22,480 --> 00:11:26,920
<i>e sua participação no mercado é de mais</i>
<i>de um terço dos adoçantes calóricos.</i>

201
00:11:27,000 --> 00:11:29,680
<i>Produtos mais baratos inundam</i>
<i>prateleiras de supermercado</i>

202
00:11:29,760 --> 00:11:31,320
<i>e o mercado de fast-food.</i>

203
00:11:32,360 --> 00:11:35,840
<i>É ótimo para os resultados</i>
<i>das empresas de processamento de milho,</i>

204
00:11:35,920 --> 00:11:38,000
<i>mas não para os dos consumidores.</i>

205
00:11:40,040 --> 00:11:42,840
<i>Há um aumento em todo tipo</i>
<i>de comida</i> <i>processada</i>

206
00:11:42,920 --> 00:11:44,960
<i>carregada de adoçantes calóricos,</i>

207
00:11:45,040 --> 00:11:47,520
<i>e em meados dos anos 80, é evidente:</i>

208
00:11:48,040 --> 00:11:50,120
<i>os americanos estão engordando.</i>

209
00:11:50,200 --> 00:11:51,160
Pela primeira vez,

210
00:11:51,240 --> 00:11:54,880
especialistas em todo o país
chamam a obesidade de doença assassina.

211
00:11:54,960 --> 00:11:56,680
<i>Em 1985,</i>

212
00:11:56,760 --> 00:12:00,600
<i>cerca de 20% das pessoas</i>
<i>são classificadas como obesas.</i>

213
00:12:00,680 --> 00:12:05,120
<i>Por enquanto, a maioria aponta o dedo</i>
<i>para a gordura em vez do açúcar,</i>

214
00:12:05,800 --> 00:12:09,040
<i>o que cai muito bem à indústria</i>
<i>do xarope de milho.</i>

215
00:12:12,040 --> 00:12:13,600
IOGURTE YUM YUM
BEM CREMOSO

216
00:12:13,680 --> 00:12:16,360
<i>Os produtores de alimentos sabem</i>
<i>que cortar a gordura torna</i>

217
00:12:16,440 --> 00:12:18,960
<i>os alimentos processados</i>
<i>bem menos saborosos.</i>

218
00:12:19,040 --> 00:12:23,120
<i>Então, para lançar produtos com baixo teor</i>
<i>de gordura ainda saborosos,</i>

219
00:12:23,200 --> 00:12:26,360
<i>as empresas adicionam</i>
<i>cada vez mais adoçantes,</i>

220
00:12:26,440 --> 00:12:28,360
<i>como xarope de milho rico em frutose,</i>

221
00:12:29,440 --> 00:12:32,280
<i>pelo que alimentos</i>
<i>com baixa gordura costumam ter</i>

222
00:12:32,360 --> 00:12:34,720
<i>as mesmas calorias</i>
<i>que as com alto teor.</i>

223
00:12:35,600 --> 00:12:38,400
<i>Mas o público quer</i>
<i>o rótulo de baixo teor de gordura.</i>

224
00:12:39,000 --> 00:12:42,360
<i>Ele assume que pode comer</i>
<i>o quanto quiser e, muitas vezes,</i>

225
00:12:42,440 --> 00:12:44,360
<i>acaba comendo mais do que nunca.</i>

226
00:12:45,480 --> 00:12:46,640
<i>Para os produtores,</i>

227
00:12:46,720 --> 00:12:50,080
<i>a dieta de baixo teor de gordura</i>
<i>representa gordos lucros.</i>

228
00:12:50,160 --> 00:12:51,720
<i>Mas e o resto de nós?</i>

229
00:12:51,800 --> 00:12:53,280
<i>Bom, só engordamos.</i>

230
00:12:55,520 --> 00:12:57,080
<i>Em 1987,</i>

231
00:12:57,160 --> 00:13:02,080
<i>a quantidade de xarope de milho</i>
<i>consumida pelos americanos dobrou</i>

232
00:13:02,160 --> 00:13:04,920
<i>para 8,3 colheres de chá por dia.</i>

233
00:13:05,000 --> 00:13:06,840
<i>Treze quilos por ano.</i>

234
00:13:07,440 --> 00:13:09,640
Pedimos aos nossos pais se podíamos…

235
00:13:10,640 --> 00:13:13,400
ir à lanchonete e nós gostamos

236
00:13:13,920 --> 00:13:16,200
porque tem comida boa lá.

237
00:13:16,280 --> 00:13:19,120
<i>Em parte, graças</i>
<i>ao xarope de milho rico em frutose,</i>

238
00:13:19,200 --> 00:13:22,320
<i>a comida e a bebida</i>
<i>são baratas e abundantes,</i>

239
00:13:22,400 --> 00:13:24,520
<i>mas é só uma amostra do que está por vir.</i>

240
00:13:26,680 --> 00:13:31,480
<i>Em 1988, Taco Bell</i>
<i>lança refis grátis de refrigerantes.</i>

241
00:13:31,560 --> 00:13:34,800
<i>Outros restaurantes</i>
<i>de comida rápida logo fazem o mesmo.</i>

242
00:13:34,880 --> 00:13:40,360
<i>Até 1989, cerca de 26%</i>
<i>dos adultos americanos já eram obesos.</i>

243
00:13:41,840 --> 00:13:43,320
<i>Ao longo dos anos 90,</i>

244
00:13:43,400 --> 00:13:46,800
<i>O xarope de milho rico</i>
<i>em frutose fica ainda mais popular,</i>

245
00:13:47,320 --> 00:13:50,200
<i>Pedir o maior tamanho</i>
<i>da refeição está na moda,</i>

246
00:13:50,280 --> 00:13:52,200
<i>e os refrigerantes se agigantam.</i>

247
00:13:53,200 --> 00:13:59,600
<i>Em 1999, a produção nacional de xarope</i>
<i>chega a 9,5 milhões de toneladas.</i>

248
00:14:00,480 --> 00:14:01,600
<i>Naquele mesmo ano,</i>

249
00:14:01,680 --> 00:14:04,440
<i>o consumo dispara a níveis históricos.</i>

250
00:14:04,960 --> 00:14:09,720
<i>Agora, os americanos consomem</i>
<i>11,1 colheres de chá de adoçante por dia,</i>

251
00:14:09,800 --> 00:14:12,960
<i>ao todo, 17kg por ano.</i>

252
00:14:15,440 --> 00:14:18,920
<i>Enquanto isso, os americanos</i>
<i>engordam cada vez mais.</i>

253
00:14:19,000 --> 00:14:22,960
<i>Em 1999, os níveis</i>
<i>de obesidade chegam a 36%.</i>

254
00:14:23,040 --> 00:14:25,120
Ao entrarmos no próximo milênio,

255
00:14:25,600 --> 00:14:29,440
sem dúvida, a obesidade se tornará
o maior problema de saúde.

256
00:14:30,160 --> 00:14:31,720
<i>No início dos anos 2000,</i>

257
00:14:31,800 --> 00:14:35,680
<i>um estudo acadêmico sobre a obesidade</i>
<i>fez uma conexão chocante.</i>

258
00:14:36,400 --> 00:14:40,440
<i>Pesquisadores registram dados</i>
<i>sobre o consumo de xarope de milho</i>

259
00:14:40,520 --> 00:14:42,720
<i>e os comparam com as taxas de obesidade.</i>

260
00:14:43,240 --> 00:14:46,520
<i>Os dois gráficos seguem</i>
<i>uma trajetória muito parecida.</i>

261
00:14:48,520 --> 00:14:49,960
<i>As pessoas começam a pensar:</i>

262
00:14:50,040 --> 00:14:53,080
<i>o xarope de milho rico em frutose</i>
<i>é culpado pelo aumento</i>

263
00:14:53,160 --> 00:14:54,440
<i>na cintura dos EUA?</i>

264
00:14:55,080 --> 00:14:57,360
Tem baixo valor nutritivo
e alto valor calórico,

265
00:14:57,440 --> 00:15:00,560
e talvez seja o motivo da epidemia
de obesidade neste país.

266
00:15:01,160 --> 00:15:04,520
<i>Então, o xarope de milho rico</i>
<i>em frutose nos faz engordar?</i>

267
00:15:05,000 --> 00:15:07,400
<i>Bom, como tudo relacionado à dieta,</i>

268
00:15:07,480 --> 00:15:08,680
<i>é complicado.</i>

269
00:15:11,680 --> 00:15:14,800
<i>Há muitos outros fatores</i>
<i>que causam obesidade.</i>

270
00:15:14,880 --> 00:15:16,000
DIRIGIR
NÃO ANDAR

271
00:15:16,080 --> 00:15:17,560
ATIVIDADES SEDENTÁRIAS

272
00:15:17,640 --> 00:15:19,920
<i>Mas parece que o xarope de milho rico</i>
<i>em frutose</i>

273
00:15:20,000 --> 00:15:23,000
<i>deixou os refrigerantes</i>
<i>mais baratos e maiores.</i>

274
00:15:23,080 --> 00:15:27,160
<i>Os adultos americanos bebem</i>
<i>29% mais refrigerantes</i>

275
00:15:27,240 --> 00:15:28,880
<i>do que 25 anos antes.</i>

276
00:15:29,520 --> 00:15:32,840
<i>Também aumentou</i>
<i>a popularidade dos alimentos processados,</i>

277
00:15:32,920 --> 00:15:35,680
<i>que são ricos</i>
<i>em calorias e fáceis de consumir.</i>

278
00:15:36,280 --> 00:15:40,320
<i>Quem come deles, consome,</i>
<i>em média, 500 calorias a mais por dia</i>

279
00:15:40,400 --> 00:15:42,880
<i>do que quem come</i>
<i>alimentos não processados.</i>

280
00:15:43,520 --> 00:15:45,080
<i>Desde 1975,</i>

281
00:15:45,680 --> 00:15:49,840
<i>o consumo total</i>
<i>de adoçantes calóricos subiu 25%,</i>

282
00:15:50,360 --> 00:15:55,160
<i>com xarope de milho rico em frutose</i>
<i>aumentando mais de 1000%.</i>

283
00:15:55,240 --> 00:15:58,680
<i>E como adicionar qualquer um</i>
<i>desses adoçantes, inclusive açúcar,</i>

284
00:15:58,760 --> 00:16:03,320
<i>pode promover o ganho de peso,</i>
<i>quanto mais comemos, mais engordamos.</i>

285
00:16:06,680 --> 00:16:08,640
<i>Em 2007,</i>

286
00:16:08,720 --> 00:16:11,720
<i>o xarope de milho rico em frutose</i>
<i>já tem uma má reputação.</i>

287
00:16:13,760 --> 00:16:17,840
O que o senhor diria que tem
mais chances de contribuir com a morte

288
00:16:17,920 --> 00:16:19,040
do americano comum?

289
00:16:19,920 --> 00:16:23,800
Um ataque terrorista
ou xarope de milho rico em frutose?

290
00:16:25,040 --> 00:16:29,280
<i>Mas o xarope de milho rico em frutose</i>
<i>ainda é um dos maiores adoçantes nos EUA,</i>

291
00:16:29,360 --> 00:16:31,480
<i>gerando altos lucros.</i>

292
00:16:31,560 --> 00:16:36,480
<i>Em 2008, um dos maiores jogadores</i>
<i>do mercado, Archer Daniels Midland,</i>

293
00:16:36,560 --> 00:16:41,040
<i>informou um lucro operacional</i>
<i>de $529 milhões</i>

294
00:16:41,120 --> 00:16:42,680
<i>de seu setor de adoçantes.</i>

295
00:16:43,160 --> 00:16:45,080
<i>Para manter o lucro,</i>

296
00:16:45,160 --> 00:16:49,400
<i>a Associação dos Refinadores de Milho</i>
<i>luta contra a publicidade negativa.</i>

297
00:16:49,480 --> 00:16:52,840
Nosso produto foi
muito descaracterizado

298
00:16:52,920 --> 00:16:54,160
no domínio público.

299
00:16:54,960 --> 00:16:58,920
<i>A AMR insiste que o xarope de milho</i>
<i>rico em frutose não é pior</i> <i>para você </i>

300
00:16:59,000 --> 00:17:01,200
<i>do que qualquer outro adoçante calórico.</i>

301
00:17:01,280 --> 00:17:04,120
O xarope de milho rico
em frutose é um nutritivo

302
00:17:04,600 --> 00:17:08,440
equivalente bioquímico e calórico
do açúcar de mesa.

303
00:17:08,520 --> 00:17:10,400
<i>E em 2008,</i>

304
00:17:10,480 --> 00:17:13,800
<i>a Associação Médica</i>
<i>Americana parece concordar.</i>

305
00:17:15,280 --> 00:17:18,600
<i>Ainda assim,</i>
<i>cerca de 53% dos americano temem</i>

306
00:17:18,680 --> 00:17:21,960
<i>que o xarope de milho rico em frutose</i>
<i>possa ser um perigo para a saúde.</i>

307
00:17:28,480 --> 00:17:29,840
<i>Mas para a maioria,</i>

308
00:17:29,920 --> 00:17:31,320
<i>é difícil evitá-lo</i>.

309
00:17:32,200 --> 00:17:36,360
<i>O xarope de milho rico em frutose</i>
<i>é usado em milhares de alimentos.</i>

310
00:17:36,440 --> 00:17:37,680
<i>Está em toda a parte.</i>

311
00:17:39,440 --> 00:17:42,080
<i>E como tantos produtos americanos</i>
<i>de sucesso,</i>

312
00:17:42,640 --> 00:17:44,640
<i>ele decolou no mundo inteiro.</i>

313
00:17:48,400 --> 00:17:50,160
<i>Em 2009,</i>

314
00:17:50,240 --> 00:17:55,280
<i>o mundo produz 15,7 milhões de toneladas</i>
<i>de xarope de milho rico em frutose,</i>

315
00:17:55,800 --> 00:17:58,760
<i>o suficiente para adoçar</i>
<i>53 latas de refrigerante</i>

316
00:17:58,840 --> 00:18:00,600
<i>para todos no planeta.</i>

317
00:18:01,400 --> 00:18:04,320
<i>A grande maioria, quase 70%,</i>

318
00:18:04,400 --> 00:18:05,840
<i>vem dos Estados Unidos,</i>

319
00:18:05,920 --> 00:18:08,760
<i>seguido pelo Japão e depois pela China.</i>

320
00:18:08,840 --> 00:18:10,760
<i>Os EUA são os que mais consomem,</i>

321
00:18:10,840 --> 00:18:12,400
<i>mais de 60%,</i>

322
00:18:12,480 --> 00:18:14,680
<i>seguidos pelo México e o Japão.</i>

323
00:18:15,320 --> 00:18:17,920
<i>Outros países quase não o usam,</i>

324
00:18:18,000 --> 00:18:20,480
<i>preferindo o açúcar local.</i>

325
00:18:23,320 --> 00:18:25,440
<i>Apesar de sua reputação manchada,</i>

326
00:18:25,520 --> 00:18:29,920
<i>a indústria de xarope de milho rico</i>
<i>em frutose continua lucrando,</i>

327
00:18:30,520 --> 00:18:35,240
<i>em parte, pelo subsídio</i>
<i>do governo dos EUA aos produtores.</i>

328
00:18:35,320 --> 00:18:38,040
<i>Entre 1995 e 2020,</i>

329
00:18:38,120 --> 00:18:43,520
<i>os subsídios federais</i>
<i>ao milho somaram US$ 116,6 bilhões,</i>

330
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
<i>muito mais</i>
<i>do que qualquer outro setor agrícola.</i>

331
00:18:46,800 --> 00:18:49,480
Quanto você e sua família ganham por ano?

332
00:18:49,560 --> 00:18:50,880
Uns 20 dólares por acre.

333
00:18:50,960 --> 00:18:51,800
<i>Por quê?</i>

334
00:18:52,440 --> 00:18:55,800
<i>Talvez devido a um capricho</i>
<i>do sistema eleitoral americano.</i>

335
00:18:55,880 --> 00:18:56,800
Vamos fazer…

336
00:18:58,240 --> 00:19:00,960
os Estados Unidos voltarem a crescer.

337
00:19:02,360 --> 00:19:05,760
Isso começa com o apoio
às nossas fazendas familiares

338
00:19:05,840 --> 00:19:07,280
Bem aqui em Iowa.

339
00:19:08,880 --> 00:19:12,240
<i>Iowa planta mais milho</i>
<i>do que qualquer outro estado.</i>

340
00:19:12,320 --> 00:19:16,440
<i>Também é o primeiro estado</i>
<i>a escolher candidatos presidenciais</i>

341
00:19:16,520 --> 00:19:18,520
<i>dos principais partidos políticos.</i>

342
00:19:19,080 --> 00:19:23,960
<i>Então, muitos políticos estão ansiosos</i>
<i>por ter produtores de milho do seu lado.</i>

343
00:19:24,040 --> 00:19:28,840
Iowa será a chave para o que acontecerá
com os EUA a próxima geração.

344
00:19:30,680 --> 00:19:34,920
<i>Hoje, a indústria do milho pode ter</i>
<i>uma influência política descomunal.</i>

345
00:19:36,160 --> 00:19:39,080
<i>Mas o xarope de milho rico</i>
<i>em frutose ainda luta</i>

346
00:19:39,160 --> 00:19:41,000
<i>para vencer na opinião pública.</i>

347
00:19:43,400 --> 00:19:45,920
<i>Grandes marcas como Papa John's Pizza,</i>

348
00:19:46,000 --> 00:19:49,440
<i>Burger King e McDonald's</i>
<i>começaram a se afastar.</i>

349
00:19:49,520 --> 00:19:54,040
Estamos criando uma cultura alimentar
diferente no McDonald's.

350
00:19:54,120 --> 00:19:56,880
Removendo xarope de milho rico
em frutose dos nossos pães.

351
00:19:57,640 --> 00:19:59,040
<i>Em 2020,</i>

352
00:19:59,120 --> 00:20:02,000
<i>o consumo de xarope</i>
<i>de milho rico em frutose</i>

353
00:20:02,080 --> 00:20:04,320
<i>caiu quase pela metade desde seu auge</i>,

354
00:20:04,400 --> 00:20:06,680
<i>a 6,2 colheres de chá todo dia.</i>

355
00:20:07,320 --> 00:20:09,800
<i>Isso dá 9,5kg por ano.</i>

356
00:20:11,440 --> 00:20:12,880
XAROPE DE MILHO RICO EM FRUTOSE

357
00:20:12,960 --> 00:20:16,520
<i>O xarope de milho rico</i>
<i>em frutose ainda é muito polêmico,</i>

358
00:20:16,600 --> 00:20:19,360
<i>mas não há dúvida</i>
<i>de que transformou a dieta americana.</i>

359
00:20:20,080 --> 00:20:23,960
<i>Substituir o açúcar ajudou a dar</i>
<i>ao público comida processada mais barata,</i>

360
00:20:24,040 --> 00:20:26,680
<i>refis grátis e porções enormes.</i>

361
00:20:29,680 --> 00:20:33,440
<i>E graças aos enormes subsídios</i>
<i>do governo e grandes lucros…</i>

362
00:20:33,520 --> 00:20:38,000
<i>o xarope de milho rico</i>
<i>em frutose não vai a lugar nenhum.</i>

363
00:20:42,080 --> 00:20:44,760
<i>A questão é que,</i>
<i>apesar de toda a publicidade negativa,</i>

364
00:20:44,840 --> 00:20:49,240
<i>incluindo uma enxurrada de vídeos</i>
<i>em redes sociais alertando sobre ele…</i>

365
00:20:49,320 --> 00:20:53,600
Risque o xarope de milho.
Não o use na sua dieta diária.

366
00:20:53,680 --> 00:20:55,080
<i>…não há muita diferença</i>

367
00:20:55,160 --> 00:20:58,480
<i>entre o xarope de milho rico</i>
<i>em frutose e o açúcar comum.</i>

368
00:21:00,080 --> 00:21:02,840
<i>Quanto ao seu efeito no sabor da comida,</i>

369
00:21:02,920 --> 00:21:05,680
<i>isso está na língua de cada um.</i>

370
00:21:05,760 --> 00:21:08,760
São basicamente iguais.
O problema é que…

371
00:21:10,040 --> 00:21:11,280
os dois são ruins.

372
00:21:11,360 --> 00:21:12,520
<i>A realidade é que,</i>

373
00:21:12,600 --> 00:21:14,360
<i>quando se trata de comer demais,</i>

374
00:21:14,440 --> 00:21:18,160
<i>é mais fácil culpar um ingrediente</i>
<i>do que nossos próprios hábitos.</i>

375
00:21:18,760 --> 00:21:20,640
<i>É muito melhor evitar…</i>

376
00:21:20,720 --> 00:21:24,120
<i>comer alimentos ultraprocessados</i>
<i>e ricos em açúcar,</i>

377
00:21:24,200 --> 00:21:28,200
<i>mas isso tornaria a vida muito menos doce.</i>

378
00:21:52,000 --> 00:21:54,920
Legendas: Rodrigo Henriques