1
00:00:06,560 --> 00:00:10,920
UMA SÉRIE NETFLIX

2
00:00:14,280 --> 00:00:16,480
<i>Estamos em junho de 2014</i>

3
00:00:16,560 --> 00:00:20,560
<i>e o </i>site <i>de notícias BuzzFeed</i>
<i>faz o derradeiro teste de sabor:</i>

4
00:00:20,640 --> 00:00:23,440
<i>Coca-Cola mexicana</i>
<i>contra Coca-Cola americana.</i>

5
00:00:25,120 --> 00:00:25,960
<i>Porquê?</i>

6
00:00:26,040 --> 00:00:30,240
<i>A Coca-Cola mexicana exportada para os EUA</i>
<i>segue a receita original,</i>

7
00:00:30,320 --> 00:00:32,480
<i>com açúcar de cana para adoçar.</i>

8
00:00:34,680 --> 00:00:37,920
É muito gaseificada.
Está a assustar-me um bocado.

9
00:00:38,000 --> 00:00:39,120
Limpar o palato.

10
00:00:39,200 --> 00:00:41,160
<i>Mas, nas últimas quatro décadas,</i>

11
00:00:41,240 --> 00:00:45,000
<i>a versão americana</i>
<i>passou a ter um ingrediente controverso:</i>

12
00:00:45,080 --> 00:00:47,160
<i>xarope de glucose-frutose de milho.</i>

13
00:00:47,240 --> 00:00:50,600
Esta tem um sabor desagradável no fim.
Prefiro a mexicana.

14
00:00:50,680 --> 00:00:53,760
<i>No final, a Coca-Cola mexicana</i>
<i>é a grande vencedora.</i>

15
00:00:53,840 --> 00:00:54,800
Sim, é melhor.

16
00:00:54,880 --> 00:00:56,280
Vence a mexicana.

17
00:00:56,880 --> 00:01:01,760
<i>Mas o xarope de glucose é uma boa aposta,</i>
<i>principalmente no que toca aos valores.</i>

18
00:01:04,480 --> 00:01:10,200
<i>Os americanos ingerem, em média,</i>
<i>9,5 quilos de xarope de glucose por ano.</i>

19
00:01:11,520 --> 00:01:14,520
<i>Está em quase todos</i>
<i>os corredores do supermercado</i>

20
00:01:14,600 --> 00:01:16,600
<i>e em alimentos que nunca pensámos.</i>

21
00:01:16,680 --> 00:01:17,920
SABOR NATURAL!
MAGRO!

22
00:01:18,000 --> 00:01:23,320
<i>Em 2020, os EUA produzem</i>
<i>7,6 milhões de toneladas de xarope,</i>

23
00:01:23,400 --> 00:01:25,640
<i>o suficiente para cobrir Manhattan.</i>

24
00:01:25,720 --> 00:01:26,560
58 KM2

25
00:01:26,640 --> 00:01:28,680
<i>E, desde 1975,</i>

26
00:01:28,760 --> 00:01:33,640
<i>os americanos consumiram</i>
<i>168 milhões de toneladas de xarope.</i>

27
00:01:33,720 --> 00:01:35,720
<i>Isso cobriria Los Angeles inteira.</i>

28
00:01:35,800 --> 00:01:36,640
1200 KM2

29
00:01:36,720 --> 00:01:39,200
<i>No entanto, um estudo de 2016</i>

30
00:01:39,280 --> 00:01:44,840
<i>revelou que 53 % dos entrevistados</i>
<i>evitam consumir xarope de glucose.</i>

31
00:01:47,640 --> 00:01:51,200
<i>Com um mercado que vale</i>
<i>cerca de 8,8 mil milhões de dólares,</i>

32
00:01:51,280 --> 00:01:54,960
<i>o xarope de glucose de milho</i>
<i>não é só um gigante da indústria.</i>

33
00:01:56,200 --> 00:02:00,640
<i>Os seus produtores são poderosos</i>
<i>e são cortejados por políticos.</i>

34
00:02:01,920 --> 00:02:05,200
É um prazer estar aqui
com os agricultores incríveis

35
00:02:05,280 --> 00:02:09,680
que alimentam a nossa nação
e preservam o estilo de vida americano.

36
00:02:09,760 --> 00:02:12,640
<i>Mas a sua reputação é bem amarga.</i>

37
00:02:12,720 --> 00:02:15,120
Pouco nutritivo e muito calórico.

38
00:02:16,080 --> 00:02:20,920
<i>Mas como é que o xarope de glucose-frutose</i>
<i>começou a invadir os supermercados?</i>

39
00:02:21,000 --> 00:02:23,320
Bolachas! Os miúdos querem bolachas!

40
00:02:23,840 --> 00:02:26,040
<i>E que consequências tem para a saúde?</i>

41
00:02:30,680 --> 00:02:33,120
XAROPE DE GLUCOSE-FRUTOSE DE MILHO

42
00:02:33,200 --> 00:02:38,840
O SABOR É A ALMA DO NEGÓCIO?

43
00:02:41,120 --> 00:02:45,920
<i>Estamos em 1971 e o presidente</i>
<i>Richard Nixon tem um problema.</i>

44
00:02:46,000 --> 00:02:47,960
<i>Os agricultores não estão bem.</i>

45
00:02:48,040 --> 00:02:52,240
<i>O lucro caiu a pique, em parte devido</i>
<i>ao aumento dos custos de produção.</i>

46
00:02:52,720 --> 00:02:56,160
As pessoas das quintas desta nação
não têm recebido

47
00:02:56,240 --> 00:02:58,840
o seu quinhão de progresso e prosperidade.

48
00:02:59,960 --> 00:03:03,760
<i>Nixon precisa dos votos dos agricultores</i>
<i>para ser reeleito.</i>

49
00:03:04,400 --> 00:03:10,120
<i>E nomeia um novo secretário da Agricultura</i>
<i>com experiência de quinta, Earl Butz.</i>

50
00:03:10,200 --> 00:03:11,120
02/12/1971

51
00:03:11,200 --> 00:03:15,160
Quero uma boa vida para a gente do campo,
tal como tem a da cidade.

52
00:03:16,320 --> 00:03:20,960
<i>Quatro meses antes das eleições,</i>
<i>Butz lidera uma enorme venda de cereais,</i>

53
00:03:21,040 --> 00:03:23,800
<i>no valor de 750 milhões de dólares,</i>

54
00:03:23,880 --> 00:03:27,840
<i>para o outro lado da Guerra Fria,</i>
<i>a União Soviética.</i>

55
00:03:27,920 --> 00:03:32,640
A maioria dos produtores de trigo
no Kansas quer fazer negócio com a Rússia.

56
00:03:33,520 --> 00:03:35,600
<i>Os lucros aumentam logo.</i>

57
00:03:37,320 --> 00:03:41,840
<i>Com a aprovação dos agricultores,</i>
<i>em novembro de 1972,</i>

58
00:03:41,920 --> 00:03:46,840
<i>Nixon é reeleito com uma vitória</i>
<i>avassaladora, vencendo 49 de 50 estados.</i>

59
00:03:46,920 --> 00:03:52,800
Nunca vi uma eleição nacional
em que me pudesse ir deitar tão cedo.

60
00:03:55,200 --> 00:03:59,440
<i>Mas, em 1973, após o rombo</i>
<i>nas reservas de cereais dos EUA,</i>

61
00:03:59,520 --> 00:04:01,520
<i>os preços dos alimentos disparam.</i>

62
00:04:01,600 --> 00:04:04,560
<i>Nesse ano, o governo renova</i>
<i>a legislação agrícola</i>

63
00:04:04,640 --> 00:04:08,720
<i>com o objetivo de aumentar a produção</i>
<i>e de dar um incentivo.</i>

64
00:04:08,800 --> 00:04:10,840
<i>Se o preço do grão descer muito,</i>

65
00:04:10,920 --> 00:04:14,480
<i>o governo e os contribuintes</i>
<i>pagam a diferença.</i>

66
00:04:14,560 --> 00:04:18,840
<i>A maior colheita e o cerne das reservas</i>
<i>alimentares do país é o milho.</i>

67
00:04:20,400 --> 00:04:24,240
<i>Butz encoraja os agricultores</i>
<i>a plantarem campos inteiros de milho</i>

68
00:04:24,320 --> 00:04:28,560
<i>e a produzirem o máximo possível</i>
<i>para que os preços dos alimentos desçam.</i>

69
00:04:33,840 --> 00:04:34,760
<i>Nesse ano,</i>

70
00:04:34,840 --> 00:04:39,400
<i>produzem mais 40 milhões de toneladas</i>
<i>de milho do que três anos antes.</i>

71
00:04:41,120 --> 00:04:44,160
<i>O plano de Butz funcionou demasiado bem.</i>

72
00:04:45,080 --> 00:04:47,680
<i>Começa a haver demasiado milho.</i>

73
00:04:48,920 --> 00:04:51,600
<i>Como poderão resolver este excesso?</i>

74
00:04:54,280 --> 00:04:58,200
<i>Japão, terra de lendas,</i>
<i>Terra do Sol Nascente.</i>

75
00:04:58,720 --> 00:05:02,440
<i>Nos anos 60, cientistas japoneses</i>
<i>descobriram uma forma</i>

76
00:05:02,520 --> 00:05:06,120
<i>de produzir</i>
<i>um adoçante pegajoso feito de milho.</i>

77
00:05:07,400 --> 00:05:11,520
<i>Butz percebe que este método</i>
<i>pode resolver o problema do excedente</i>

78
00:05:11,600 --> 00:05:13,840
<i>e encoraja os produtores americanos</i>

79
00:05:13,920 --> 00:05:17,000
<i>a começarem a fazer o xarope</i>
<i>à escala comercial.</i>

80
00:05:17,080 --> 00:05:21,720
<i>Nasce a indústria americana</i>
<i>de xarope de glucose de milho.</i>

81
00:05:22,960 --> 00:05:26,000
<i>Mas como é que</i>
<i>este adoçante inovador é feito?</i>

82
00:05:28,000 --> 00:05:28,920
GRÃOS DE MILHO

83
00:05:29,000 --> 00:05:32,880
<i>Os grãos são demolhados</i>
<i>e moídos para produzir amido de milho.</i>

84
00:05:33,520 --> 00:05:36,400
<i>Duas enzimas diferentes</i>
<i>são adicionadas ao amido,</i>

85
00:05:36,480 --> 00:05:39,600
<i>transformando-o</i>
<i>em moléculas de glucose mais pequenas.</i>

86
00:05:40,520 --> 00:05:43,080
<i>Uma terceira enzima</i>
<i>transforma esta glucose</i>

87
00:05:43,160 --> 00:05:48,080
<i>noutro açúcar chamado frutose,</i>
<i>que existe naturalmente na fruta e no mel.</i>

88
00:05:49,120 --> 00:05:51,720
<i>A frutose é misturada</i>
<i>com o xarope de glucose</i>

89
00:05:51,800 --> 00:05:56,040
<i>e cria uma mistura doce e pegajosa:</i>
<i>xarope de glucose-frutose de milho.</i>

90
00:05:57,120 --> 00:05:59,160
<i>Mas o nome é confuso.</i>

91
00:05:59,240 --> 00:06:03,840
<i>O teor de frutose só é alto quando</i>
<i>comparado com o xarope de milho normal.</i>

92
00:06:03,920 --> 00:06:07,480
<i>Tem quase a mesma quantidade</i>
<i>de frutose que o açúcar normal.</i>

93
00:06:07,560 --> 00:06:09,200
QUANTIDADE DE FRUTOSE

94
00:06:10,080 --> 00:06:14,120
<i>Mas para esta transformação em xarope</i>
<i>resolver o excesso de cereais</i>

95
00:06:14,200 --> 00:06:16,160
<i>tem de haver procura.</i>

96
00:06:16,240 --> 00:06:21,320
<i>No início, as empresas alimentares</i>
<i>não queriam largar o açúcar,</i>

97
00:06:21,400 --> 00:06:25,200
<i>um adoçante que funciona</i>
<i>e é usado há mais de 5000 anos.</i>

98
00:06:25,760 --> 00:06:30,800
<i>Mas, em 1974, a procura por açúcar</i>
<i>começa a exceder a produção,</i>

99
00:06:31,320 --> 00:06:34,640
<i>em parte devido</i>
<i>a uma falha na colheita europeia.</i>

100
00:06:34,720 --> 00:06:38,280
<i>O valor do açúcar na bolsa</i>
<i>duplicou nas últimas oito semanas.</i>

101
00:06:38,360 --> 00:06:41,800
<i>A indústria diz que os preços</i>
<i>se devem à escassez mundial.</i>

102
00:06:42,400 --> 00:06:45,200
<i>Tem um grande impacto</i>
<i>quando chegamos à caixa.</i>

103
00:06:45,280 --> 00:06:46,480
Está a 2,20 dólares…

104
00:06:47,600 --> 00:06:48,600
Ridículo.

105
00:06:50,120 --> 00:06:54,040
<i>As empresas alimentares</i>
<i>viram-se para o xarope de glucose.</i>

106
00:06:54,560 --> 00:06:58,760
<i>Há um fornecimento quase ilimitado</i>
<i>e é produzido nos EUA,</i>

107
00:06:58,840 --> 00:07:03,080
<i>enquanto 50 % do açúcar</i>
<i>é importado e sujeito a quotas e impostos.</i>

108
00:07:04,880 --> 00:07:06,920
<i>No final de 1974,</i>

109
00:07:07,000 --> 00:07:08,680
<i>a Dr. Pepper, a Fanta</i>

110
00:07:08,760 --> 00:07:13,000
<i>e a Sprite começam a usar</i>
<i>xarope de glucose nos seus refrigerantes.</i>

111
00:07:13,520 --> 00:07:16,800
<i>Mas as grandes marcas</i>
<i>continuam a resistir.</i>

112
00:07:17,520 --> 00:07:22,000
<i>E, para pena dos produtores de milho,</i>
<i>esta vantagem não dura muito.</i>

113
00:07:22,800 --> 00:07:26,360
<i>As colheitas de açúcar recuperam</i>
<i>e o preço do açúcar desce.</i>

114
00:07:30,040 --> 00:07:34,480
<i>As refinarias não conseguem</i>
<i>produzir xarope suficientemente barato.</i>

115
00:07:36,760 --> 00:07:39,880
<i>Para piorar as coisas, em janeiro de 1980,</i>

116
00:07:39,960 --> 00:07:43,920
<i>o presidente Jimmy Carter</i>
<i>decide castigar a União Soviética,</i>

117
00:07:44,000 --> 00:07:47,480
<i>pela invasão do Afeganistão,</i>
<i>com um embargo de cereais.</i>

118
00:07:48,480 --> 00:07:52,440
Os 17 milhões de toneladas de cereais
comprados pela União Soviética

119
00:07:52,520 --> 00:07:56,560
além daqueles que já nos comprometemos
a vender, não serão entregues.

120
00:07:56,640 --> 00:08:00,520
<i>O mercado internacional do milho encolhe.</i>

121
00:08:00,600 --> 00:08:02,640
<i>Todos vendem e ninguém compra.</i>

122
00:08:02,720 --> 00:08:03,560
10/01/1980

123
00:08:03,640 --> 00:08:06,760
<i>O preço dos cereais</i>
<i>desceu o máximo permitido por dia.</i>

124
00:08:08,120 --> 00:08:10,280
<i>O valor do milho está em queda livre</i>

125
00:08:10,360 --> 00:08:14,160
<i>e o xarope de glucose, de repente,</i>
<i>torna-se muito mais barato</i>

126
00:08:14,240 --> 00:08:17,960
<i>e finalmente chama a atenção</i>
<i>das grandes marcas de bebidas.</i>

127
00:08:18,040 --> 00:08:19,520
<i>Em 1980,</i>

128
00:08:19,600 --> 00:08:26,080
<i>a Coca-Cola anuncia que substituirá</i>
<i>50 % do açúcar por xarope de glucose.</i>

129
00:08:26,800 --> 00:08:31,400
<i>Uns meros dois meses depois, a Pepsi</i>
<i>faz o mesmo com o seu refrigerante.</i>

130
00:08:33,240 --> 00:08:36,040
<i>Entretanto,</i>
<i>o embargo de cereais de Jimmy Carter</i>

131
00:08:36,120 --> 00:08:38,720
<i>continua a não agradar nada</i>
<i>aos agricultores.</i>

132
00:08:39,200 --> 00:08:42,640
<i>E o seu adversário nas eleições de 1980,</i>
<i>Ronald Reagan,</i>

133
00:08:42,720 --> 00:08:45,240
<i>usa a indignação deles a seu favor.</i>

134
00:08:46,240 --> 00:08:49,200
Quando o presidente decidiu
embargar os cereais,

135
00:08:49,280 --> 00:08:52,880
estava a gabar-se ao povo americano
às vossas custas.

136
00:08:54,640 --> 00:08:58,000
<i>Na noite das eleições,</i>
<i>Reagan tem uma vitória esmagadora</i>

137
00:08:58,080 --> 00:09:01,200
<i>e torna-se o 40.º presidente dos EUA.</i>

138
00:09:01,280 --> 00:09:04,240
É o momento
de maior humildade da minha vida.

139
00:09:04,320 --> 00:09:05,160
04/11/1980

140
00:09:05,760 --> 00:09:08,600
<i>É boa notícia para Reagan</i>
<i>e para os agricultores.</i>

141
00:09:09,160 --> 00:09:14,280
<i>Quatro meses após assumir o cargo,</i>
<i>Reagan acaba com o embargo de cereais.</i>

142
00:09:14,360 --> 00:09:18,560
Pode ser que o mercado do milho melhore
e ainda consigamos ter lucro.

143
00:09:19,160 --> 00:09:21,560
<i>O preço do açúcar nos EUA aumenta</i>

144
00:09:21,640 --> 00:09:25,120
<i>porque Reagan impõe limitações</i>
<i>à importação de açúcar.</i>

145
00:09:26,240 --> 00:09:29,960
<i>O xarope de glucose</i>
<i>volta a ser o adoçante mais barato.</i>

146
00:09:30,800 --> 00:09:35,240
<i>Cada vez mais empresas</i>
<i>do sector dos alimentos e bebidas</i>

147
00:09:35,320 --> 00:09:36,800
<i>estão a tentar trocar.</i>

148
00:09:37,640 --> 00:09:40,200
<i>E o público começa a consumir mais xarope.</i>

149
00:09:40,280 --> 00:09:43,200
<i>Em 1981, o americano comum</i>

150
00:09:43,280 --> 00:09:46,600
<i>come quatro colheres de chá</i>
<i>de xarope de glucose por dia.</i>

151
00:09:46,680 --> 00:09:49,520
<i>São seis quilos por ano.</i>

152
00:09:52,560 --> 00:09:56,800
<i>O xarope de glucose</i>
<i>começa a aparecer por todo o lado.</i>

153
00:09:56,880 --> 00:09:58,920
A nossa primeira concorrente…

154
00:10:00,680 --> 00:10:03,240
<i>- Da pastelaria…</i>
- Bolachas! E bolachas?

155
00:10:03,320 --> 00:10:05,800
<i>… aos cereais e até ao vinho.</i>

156
00:10:07,760 --> 00:10:12,240
<i>Mas a maioria dos consumidores</i>
<i>não sabe o que é este novo adoçante.</i>

157
00:10:15,200 --> 00:10:17,520
<i>Em termos de doçura e calorias,</i>

158
00:10:17,600 --> 00:10:21,440
<i>o xarope de glucose</i>
<i>e o açúcar normal são iguais.</i>

159
00:10:21,520 --> 00:10:23,760
<i>Então, qual é a diferença?</i>

160
00:10:24,280 --> 00:10:26,160
<i>A nível químico? Quase nada.</i>

161
00:10:27,080 --> 00:10:31,800
<i>O açúcar tem uma molécula de glucose</i>
<i>ligada a uma molécula de frutose.</i>

162
00:10:32,440 --> 00:10:36,000
<i>O xarope tem exatamente</i>
<i>as mesmas moléculas,</i>

163
00:10:36,080 --> 00:10:39,640
<i>mas não estão unidas, flutuam livremente.</i>

164
00:10:41,520 --> 00:10:43,360
<i>Isto dá ao xarope de glucose</i>

165
00:10:43,440 --> 00:10:46,040
<i>uma vantagem</i>
<i>no que toca à comida processada.</i>

166
00:10:46,120 --> 00:10:49,840
<i>Retém melhor a humidade do que o açúcar,</i>
<i>o que prolonga o prazo</i>

167
00:10:49,920 --> 00:10:53,200
<i>e melhora a aparência</i>
<i>e a textura dos alimentos.</i>

168
00:10:53,280 --> 00:10:54,800
DURA AINDA MAIS!

169
00:10:56,000 --> 00:11:00,560
<i>Em 1984, a Coca-Cola, uma das maiores</i>
<i>compradoras de açúcar do mundo,</i>

170
00:11:01,080 --> 00:11:04,000
<i>anuncia que a maioria</i>
<i>dos seus produtos americanos</i>

171
00:11:04,080 --> 00:11:06,480
<i>vai passar a ter xarope de glucose.</i>

172
00:11:06,560 --> 00:11:08,560
<i>E a Pepsi também.</i>

173
00:11:08,640 --> 00:11:12,960
<i>Poderá implicar um aumento de</i>
<i>um milhão de toneladas na procura interna.</i>

174
00:11:13,720 --> 00:11:17,120
<i>O xarope de glucose de milho</i>
<i>não se limita às bebidas.</i>

175
00:11:18,000 --> 00:11:22,400
<i>Em 1985, já substituiu o açúcar</i>
<i>em muitos alimentos processados</i>

176
00:11:22,480 --> 00:11:26,920
<i>e a sua quota no mercado dos adoçantes</i>
<i>calóricos é de mais de um terço.</i>

177
00:11:27,000 --> 00:11:29,680
<i>Produtos mais baratos</i>
<i>inundam os supermercados</i>

178
00:11:29,760 --> 00:11:31,320
<i>e o mercado da fast food.</i>

179
00:11:32,360 --> 00:11:35,840
<i>É ótimo para o lucro</i>
<i>das empresas de produção do xarope,</i>

180
00:11:35,920 --> 00:11:38,120
<i>mas não para o peso dos consumidores.</i>

181
00:11:40,160 --> 00:11:42,840
<i>Há um aumento de alimentos processados,</i>

182
00:11:42,920 --> 00:11:44,960
<i>cheios de adoçantes calóricos,</i>

183
00:11:45,040 --> 00:11:47,520
<i>e, em meados dos anos 80, torna-se óbvio:</i>

184
00:11:48,040 --> 00:11:50,120
<i>os americanos estão a engordar.</i>

185
00:11:50,200 --> 00:11:54,880
Pela primeira vez, os especialistas
dizem que a obesidade pode matar.

186
00:11:54,960 --> 00:12:00,600
<i>Em 1985, cerca de 20 % das pessoas</i>
<i>são classificadas como obesas.</i>

187
00:12:00,680 --> 00:12:05,120
<i>Para já, a maioria culpa a gordura</i>
<i>e não o açúcar,</i>

188
00:12:05,800 --> 00:12:09,040
<i>o que dá imenso jeito</i>
<i>à indústria do xarope de glucose.</i>

189
00:12:12,000 --> 00:12:13,600
IOGURTE DELICIOSO E CREMOSO

190
00:12:13,680 --> 00:12:18,320
<i>Os produtores sabem que cortar na gordura</i>
<i>também corta no sabor da comida.</i>

191
00:12:18,400 --> 00:12:19,360
IOGURTE RANÇOSO

192
00:12:19,440 --> 00:12:23,120
<i>Por isso, para terem produtos</i>
<i>sem gordura, mas saborosos,</i>

193
00:12:23,200 --> 00:12:26,360
<i>as empresas começam a juntar</i>
<i>cada vez mais adoçantes,</i>

194
00:12:26,440 --> 00:12:28,440
<i>como o xarope de glucose de milho.</i>

195
00:12:29,480 --> 00:12:31,800
<i>Ou seja, os alimentos com pouca gordura</i>

196
00:12:31,880 --> 00:12:34,720
<i>podem ter as mesmas calorias</i>
<i>do que os normais.</i>

197
00:12:35,600 --> 00:12:38,400
<i>Mas o público gosta</i>
<i>da etiqueta a dizer "magro".</i>

198
00:12:39,000 --> 00:12:41,840
<i>Presumem que podem comer quanto quiserem</i>

199
00:12:41,920 --> 00:12:44,240
<i>e acabam por comer mais do que nunca.</i>

200
00:12:45,440 --> 00:12:50,080
<i>Para as empresas, "baixo em gordura"</i>
<i>implica um lucro bem gordo.</i>

201
00:12:50,160 --> 00:12:51,640
<i>Mas para nós?</i>

202
00:12:51,720 --> 00:12:53,280
<i>Só implica que engordamos.</i>

203
00:12:55,520 --> 00:13:02,080
<i>Em 1987, a quantidade de xarope</i>
<i>que os americanos consomem duplicou,</i>

204
00:13:02,160 --> 00:13:04,920
<i>para 8,3 colheres de chá por dia.</i>

205
00:13:05,000 --> 00:13:06,840
<i>São mais de 12 quilos por ano.</i>

206
00:13:07,440 --> 00:13:09,160
Perguntámos aos nossos pais

207
00:13:09,240 --> 00:13:13,400
se podíamos ir ao restaurante
de fast food porque nós gostamos.

208
00:13:13,920 --> 00:13:16,200
Tem comida boa.

209
00:13:16,280 --> 00:13:19,120
<i>Graças, em parte,</i>
<i>ao xarope de glucose de milho,</i>

210
00:13:19,200 --> 00:13:22,320
<i>há comida e bebida de sobra e é barata,</i>

211
00:13:22,400 --> 00:13:24,760
<i>mas isto é só a entrada.</i>

212
00:13:26,680 --> 00:13:31,640
<i>Em 1988, a Taco Bell deixa que os clientes</i>
<i>encham as bebidas quantas vezes quiserem.</i>

213
00:13:31,720 --> 00:13:34,800
<i>E os outros restaurantes</i>
<i>de fast food fazem o mesmo.</i>

214
00:13:34,880 --> 00:13:40,360
<i>Em 1989, cerca de 26 %</i>
<i>dos adultos americanos são obesos.</i>

215
00:13:41,840 --> 00:13:46,680
<i>Ao longo dos anos 90, o xarope de glucose</i>
<i>de milho torna-se cada vez mais popular.</i>

216
00:13:47,320 --> 00:13:50,200
<i>Os tamanhos gigantes estão na moda</i>

217
00:13:50,280 --> 00:13:52,160
<i>e os refrigerantes só aumentam.</i>

218
00:13:53,200 --> 00:13:59,600
<i>Em 1999, a produção nacional de xarope</i>
<i>chega às 9,5 milhões de toneladas.</i>

219
00:14:00,480 --> 00:14:04,440
<i>Nesse mesmo ano,</i>
<i>o consumo chega a níveis históricos:</i>

220
00:14:04,960 --> 00:14:09,720
<i>o povo americano come</i>
<i>11,1 colheres de chá de xarope por dia,</i>

221
00:14:09,800 --> 00:14:12,960
<i>uns incríveis 17 quilos por ano.</i>

222
00:14:15,440 --> 00:14:18,920
<i>Entretanto,</i>
<i>os americanos engordam cada vez mais.</i>

223
00:14:19,000 --> 00:14:22,960
<i>Em 1999,</i>
<i>os níveis de obesidade chegam aos 36 %.</i>

224
00:14:23,040 --> 00:14:25,360
Vamos entrar no próximo milénio

225
00:14:25,440 --> 00:14:29,440
e sem dúvida que a obesidade
será o maior problema de saúde.

226
00:14:30,160 --> 00:14:31,640
<i>No início dos anos 2000,</i>

227
00:14:31,720 --> 00:14:35,680
<i>um estudo académico sobre a obesidade</i>
<i>faz uma ligação surpreendente.</i>

228
00:14:36,400 --> 00:14:40,440
<i>Os investigadores registam dados</i>
<i>sobre o consumo de xarope de glucose</i>

229
00:14:40,520 --> 00:14:43,120
<i>e comparam-nos com as taxas de obesidade.</i>

230
00:14:43,200 --> 00:14:46,520
<i>Os dois gráficos seguem</i>
<i>uma trajetória muito semelhante.</i>

231
00:14:48,520 --> 00:14:49,960
<i>As pessoas perguntam-se:</i>

232
00:14:50,040 --> 00:14:54,280
<i>será que o aumento de tamanho</i>
<i>dos americanos é culpa do xarope?</i>

233
00:14:55,080 --> 00:14:57,360
Pouco nutritivo e muito calórico

234
00:14:57,440 --> 00:15:00,560
e deve ser o motivo
para a epidemia de obesidade.

235
00:15:01,160 --> 00:15:04,400
<i>Mas será o xarope de glucose</i>
<i>que nos faz engordar?</i>

236
00:15:04,920 --> 00:15:07,400
<i>Tal como tudo no mundo das dietas,</i>

237
00:15:07,480 --> 00:15:08,680
<i>é complicado.</i>

238
00:15:11,680 --> 00:15:14,000
<i>Há muitos fatores que causam obesidade.</i>

239
00:15:14,080 --> 00:15:16,200
ÁLCOOL
PORÇÕES GRANDES - NÃO CAMINHAR

240
00:15:16,280 --> 00:15:17,600
ATIVIDADES SEDENTÁRIAS

241
00:15:17,680 --> 00:15:23,000
<i>Mas o xarope de glucose tornou</i>
<i>os refrigerantes mais baratos e maiores.</i>

242
00:15:23,080 --> 00:15:28,880
<i>Os adultos americanos estão a beber</i>
<i>29 % mais refrigerantes do que há 25 anos.</i>

243
00:15:29,720 --> 00:15:32,840
<i>Também aumentou</i>
<i>a popularidade da comida processada,</i>

244
00:15:32,920 --> 00:15:35,680
<i>cheia de calorias</i>
<i>e fácil de comer em exagero.</i>

245
00:15:36,280 --> 00:15:40,320
<i>Quem come coisas processadas,</i>
<i>consome mais 500 calorias por dia</i>

246
00:15:40,400 --> 00:15:42,880
<i>do que quem só come comida não-processada.</i>

247
00:15:43,520 --> 00:15:49,840
<i>Desde 1975, o consumo total</i>
<i>de adoçantes calóricos aumentou 25 %</i>

248
00:15:50,360 --> 00:15:55,160
<i>e de xarope de glucose</i>
<i>aumentou mais de 1000 %.</i>

249
00:15:55,240 --> 00:16:00,320
<i>Qualquer um destes adoçantes,</i>
<i>incluindo o açúcar, pode engordar</i>

250
00:16:00,400 --> 00:16:03,120
<i>e, quanto mais comermos,</i>
<i>mais gordos ficamos.</i>

251
00:16:06,680 --> 00:16:11,720
<i>Em 2007,</i>
<i>o xarope de glucose já tem má fama.</i>

252
00:16:13,760 --> 00:16:19,840
Qual é que diria que é mais provável que
provoque a morte de um americano comum:

253
00:16:19,920 --> 00:16:23,800
um ataque terrorista
ou o xarope de glucose de milho?

254
00:16:25,000 --> 00:16:29,360
<i>Mas o xarope de glucose continua a ser</i>
<i>um dos adoçantes mais usados nos EUA</i>

255
00:16:29,440 --> 00:16:31,480
<i>e tem lucros gigantescos.</i>

256
00:16:31,560 --> 00:16:36,480
<i>Em 2008, uma das maiores corporações</i>
<i>do mercado, a Archer Daniels Midland,</i>

257
00:16:36,560 --> 00:16:42,640
<i>registou um lucro de 529 milhões</i>
<i>de dólares na sua divisão de adoçantes.</i>

258
00:16:43,160 --> 00:16:45,080
<i>Para manter os lucros,</i>

259
00:16:45,160 --> 00:16:49,400
<i>a Corn Refiners Association</i>
<i>defende a sua má reputação.</i>

260
00:16:49,480 --> 00:16:54,160
O nosso produto foi muito difamado
aos olhos do público.

261
00:16:54,960 --> 00:17:01,200
<i>Dizem que o xarope de glucose não é pior</i>
<i>do que qualquer outro adoçante calórico.</i>

262
00:17:01,280 --> 00:17:04,360
O xarope de glucose de milho é nutritivo

263
00:17:04,440 --> 00:17:08,440
e é equivalente,
a nível bioquímico e calórico, ao açúcar.

264
00:17:08,520 --> 00:17:13,720
<i>E, em 2008, parece que</i>
<i>a American Medical Association concorda.</i>

265
00:17:13,800 --> 00:17:15,280
NÃO É PIOR DO QUE O AÇÚCAR

266
00:17:15,360 --> 00:17:18,600
<i>Ainda assim, cerca de 53 % dos americanos</i>

267
00:17:18,680 --> 00:17:21,960
<i>teme que o xarope</i>
<i>possa ser um risco para a saúde.</i>

268
00:17:28,480 --> 00:17:31,320
<i>Mas, para a maioria, não é fácil evitá-lo.</i>

269
00:17:32,200 --> 00:17:36,320
<i>O xarope de glucose de milho</i>
<i>é usado em milhares de alimentos.</i>

270
00:17:36,400 --> 00:17:37,640
<i>Está por todo o lado.</i>

271
00:17:39,440 --> 00:17:42,120
<i>E, como muitos produtos</i>
<i>americanos de sucesso,</i>

272
00:17:42,640 --> 00:17:44,720
<i>tornou-se popular por todo o mundo.</i>

273
00:17:48,400 --> 00:17:55,280
<i>Em 2009, o mundo produz 15,7 milhões</i>
<i>de toneladas de xarope de glucose,</i>

274
00:17:55,800 --> 00:18:00,600
<i>suficiente para adoçar 53 latas</i>
<i>de refrigerante para cada ser humano.</i>

275
00:18:01,400 --> 00:18:04,320
<i>A grande maioria, quase 70 %,</i>

276
00:18:04,400 --> 00:18:05,840
<i>vem dos EUA,</i>

277
00:18:05,920 --> 00:18:08,760
<i>seguidos pelo Japão e pela China.</i>

278
00:18:08,840 --> 00:18:12,400
<i>A maioria é consumida pelos EUA,</i>
<i>mais de 60 %,</i>

279
00:18:12,480 --> 00:18:14,680
<i>seguidos pelo México e pelo Japão.</i>

280
00:18:15,320 --> 00:18:17,920
<i>Os outros países quase não o usam</i>

281
00:18:18,000 --> 00:18:20,480
<i>e muitos preferem o açúcar local.</i>

282
00:18:23,320 --> 00:18:25,440
<i>Apesar da sua má reputação,</i>

283
00:18:25,520 --> 00:18:29,920
<i>a indústria do xarope de glucose</i>
<i>continua a ter lucros astronómicos,</i>

284
00:18:30,520 --> 00:18:35,240
<i>em parte graças aos apoios estatais</i>
<i>dados aos produtores de milho.</i>

285
00:18:35,320 --> 00:18:38,040
<i>Entre 1995 e 2020,</i>

286
00:18:38,120 --> 00:18:43,520
<i>os subsídios dados à indústria do milho</i>
<i>chegaram aos 116,6 mil milhões de dólares,</i>

287
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
<i>bem mais do que qualquer indústria</i>
<i>no sector da agricultura.</i>

288
00:18:46,800 --> 00:18:50,880
- Quanto é que recebem por ano?
- Uns 20 dólares por meio hectare.

289
00:18:50,960 --> 00:18:51,800
<i>Porquê?</i>

290
00:18:52,440 --> 00:18:55,800
<i>Pode ser devido a um detalhe</i>
<i>no sistema eleitoral dos EUA.</i>

291
00:18:55,880 --> 00:18:56,800
Vamos fazer…

292
00:18:57,320 --> 00:18:58,160
AGOSTO DE 2016

293
00:18:58,240 --> 00:19:00,960
… com que os EUA voltem a crescer.

294
00:19:02,360 --> 00:19:05,760
Isso começa com o apoio
às quintas familiares,

295
00:19:05,840 --> 00:19:07,280
aqui mesmo, no Iowa.

296
00:19:08,880 --> 00:19:12,240
<i>O Iowa cultiva mais milho</i>
<i>do que qualquer outro estado.</i>

297
00:19:12,320 --> 00:19:16,440
<i>E também é o primeiro estado</i>
<i>a escolher os candidatos presidenciais</i>

298
00:19:16,520 --> 00:19:19,000
<i>dos principais partidos políticos.</i>

299
00:19:19,080 --> 00:19:23,960
<i>Por isso, muitos políticos querem</i>
<i>ter os produtores de milho do seu lado.</i>

300
00:19:24,040 --> 00:19:26,640
O Iowa vai ser fundamental para os EUA…

301
00:19:26,720 --> 00:19:27,560
AGOSTO DE 2019

302
00:19:27,640 --> 00:19:29,080
… na próxima geração.

303
00:19:30,680 --> 00:19:34,920
<i>A indústria do milho pode ainda ter</i>
<i>uma influência política exagerada,</i>

304
00:19:36,160 --> 00:19:41,000
<i>mas o xarope de glucose continua</i>
<i>a não conseguir impressionar o público.</i>

305
00:19:43,400 --> 00:19:45,920
<i>Grandes marcas como a Papa John's Pizza,</i>

306
00:19:46,000 --> 00:19:49,440
<i>o Burger King e a McDonald's</i>
<i>começam a afastar-se dele.</i>

307
00:19:49,520 --> 00:19:54,040
Queremos criar uma cultura alimentar
diferente na McDonald's.

308
00:19:54,120 --> 00:19:56,880
Vamos remover
o xarope de glucose do nosso pão.

309
00:19:57,640 --> 00:20:02,040
<i>Em 2020, o consumo</i>
<i>de xarope de glucose dos americanos</i>

310
00:20:02,120 --> 00:20:06,680
<i>caiu quase para metade desde o seu auge,</i>
<i>para 6,2 colheres de chá por dia.</i>

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00:20:07,320 --> 00:20:09,800
<i>São 9,5 quilos por ano.</i>

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00:20:11,320 --> 00:20:12,880
XAROPE DE GLUCOSE DE MILHO

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00:20:12,960 --> 00:20:16,520
<i>O xarope de glucose</i>
<i>continua a ser muito controverso,</i>

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00:20:16,600 --> 00:20:19,360
<i>mas é certo</i>
<i>que transformou a dieta americana.</i>

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00:20:20,080 --> 00:20:22,160
<i>O abandono do açúcar deu ao público</i>

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00:20:22,240 --> 00:20:26,680
<i>comida processada mais barata,</i>
<i>bebidas grátis e porções enormes.</i>

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00:20:29,680 --> 00:20:33,440
<i>E graças aos subsídios governamentais</i>
<i>e aos lucros astronómicos</i>

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00:20:33,520 --> 00:20:38,000
<i>o xarope de glucose de milho</i>
<i>não deve desaparecer tão cedo.</i>

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00:20:42,080 --> 00:20:44,720
<i>A questão é que, apesar da má fama</i>

320
00:20:44,800 --> 00:20:48,800
<i>e dos milhares de vídeos na redes sociais</i>
<i>a falar mal deste adoçante…</i>

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00:20:49,320 --> 00:20:53,600
Cortem com o xarope de glucose.
Não o incluam na vossa dieta.

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00:20:53,680 --> 00:20:58,480
<i>… não há grande coisa que separe</i>
<i>o xarope de glucose do açúcar normal.</i>

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00:21:00,080 --> 00:21:02,840
<i>No que toca ao sabor dos alimentos…</i>

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00:21:02,920 --> 00:21:05,680
<i>Isso depende do consumidor.</i>

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00:21:05,760 --> 00:21:08,760
São basicamente iguais. O problema é que…

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00:21:08,840 --> 00:21:10,120
MÉDICO

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00:21:10,200 --> 00:21:11,280
… são ambos maus.

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00:21:11,360 --> 00:21:14,360
<i>A verdade é que,</i>
<i>no que toca a comer demasiado,</i>

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00:21:14,440 --> 00:21:18,160
<i>é mais fácil culpar um ingrediente</i>
<i>do que os nossos hábitos.</i>

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00:21:18,760 --> 00:21:24,120
<i>O melhor era evitarmos comer</i>
<i>comida processada e rica em açúcar,</i>

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00:21:24,200 --> 00:21:28,200
<i>mas isso tornaria a vida bem mais amarga.</i>

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00:21:52,000 --> 00:21:54,920
Legendas: Rita Castanheira