1
00:00:06,560 --> 00:00:10,920
NETFLIX 剧集

2
00:00:14,280 --> 00:00:16,480
这是2014年六月

3
00:00:16,560 --> 00:00:20,560
在线新闻网站BuzzFeed
将举行终极口味测试

4
00:00:20,640 --> 00:00:23,440
墨西哥可乐对战美国可乐

5
00:00:25,120 --> 00:00:25,960
为什么？

6
00:00:26,040 --> 00:00:30,240
出口到美国的墨西哥可乐
是用经典配方制作的

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00:00:30,320 --> 00:00:32,480
用蔗糖来增甜

8
00:00:34,680 --> 00:00:37,920
那绝对超级起泡 吓死我了

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00:00:38,000 --> 00:00:39,120
解腻

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00:00:39,200 --> 00:00:41,160
但在过去的40年里

11
00:00:41,240 --> 00:00:45,040
美国可乐含有一种有争议的成分

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00:00:45,120 --> 00:00:47,160
高果糖玉米糖浆

13
00:00:47,240 --> 00:00:50,600
罐装的更有回味 我更喜欢墨西哥的

14
00:00:50,680 --> 00:00:53,760
在最后的对决中
墨西哥可乐是最大的赢家

15
00:00:53,840 --> 00:00:54,800
对 这个更好

16
00:00:54,880 --> 00:00:56,280
墨西哥可乐是赢家

17
00:00:56,880 --> 00:01:01,760
但高果糖玉米糖浆也不是输家
尤其是当你看到这些数据时

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00:01:04,480 --> 00:01:07,680
美国人平均每年摄入超过9.5公斤的

19
00:01:07,760 --> 00:01:10,200
高果糖玉米糖浆

20
00:01:11,520 --> 00:01:14,520
超市里几乎每条通道都有

21
00:01:14,600 --> 00:01:16,680
还在你可能想不到的食物中

22
00:01:16,760 --> 00:01:17,920
（天然调料！低脂！）

23
00:01:18,000 --> 00:01:19,320
在2020年

24
00:01:19,400 --> 00:01:23,400
美国生产了760万吨

25
00:01:23,480 --> 00:01:25,840
足以覆盖整个曼哈顿

26
00:01:26,520 --> 00:01:28,680
自1975年起

27
00:01:28,760 --> 00:01:33,680
美国人已经消耗了1.68亿吨糖浆

28
00:01:33,760 --> 00:01:36,200
那将覆盖整个洛杉矶

29
00:01:36,720 --> 00:01:39,200
然而2016年的一项研究

30
00:01:39,280 --> 00:01:44,840
发现53%的受访者
试图限制或避免高果糖玉米糖浆

31
00:01:47,640 --> 00:01:51,240
其市场规模约为88亿美元

32
00:01:51,320 --> 00:01:54,960
高果糖玉米糖浆
不仅仅是一种经济上的巨大力量

33
00:01:56,200 --> 00:01:58,840
它的生产商都是受到政客们追捧的

34
00:01:58,920 --> 00:02:00,640
实力派

35
00:02:01,920 --> 00:02:05,200
很高兴能和这些
了不起的农民们在一起

36
00:02:05,280 --> 00:02:09,680
他们养活了我们的国家
保护了美国人的生活方式

37
00:02:09,760 --> 00:02:12,640
但它的名声并不好

38
00:02:12,720 --> 00:02:15,120
这是低营养、高热量的东西

39
00:02:16,080 --> 00:02:20,920
高果糖玉米糖浆
是如何占领超市货架的？

40
00:02:21,000 --> 00:02:23,320
饼干！孩子们想要饼干！

41
00:02:23,840 --> 00:02:26,040
它对我们的健康有什么影响？

42
00:02:30,680 --> 00:02:33,120
（高果糖玉米糖浆）

43
00:02:33,200 --> 00:02:38,840
（交易到底有多甜呢？）

44
00:02:41,120 --> 00:02:45,920
现在是1971年 美国总统
理查德·尼克松遇到了一个问题

45
00:02:46,000 --> 00:02:49,520
美国农民正在苦苦挣扎
他们的收入直线下降

46
00:02:49,600 --> 00:02:52,040
部分原因是生产成本上升

47
00:02:52,720 --> 00:02:56,160
这个国家的农民没有得到

48
00:02:56,240 --> 00:02:58,840
他们应得的进步和繁荣

49
00:02:59,960 --> 00:03:03,760
尼克松需要农民的选票
来帮助他赢得连任

50
00:03:04,400 --> 00:03:07,040
所以他任命了一个新的农业部长

51
00:03:07,120 --> 00:03:10,120
厄尔·巴兹 他是农业领域的老手

52
00:03:10,200 --> 00:03:11,120
（1971年12月2日）

53
00:03:11,200 --> 00:03:15,160
我希望家庭农民
能像我们城市的表亲一样过上好日子

54
00:03:16,320 --> 00:03:20,960
在大选的四个月前
巴兹监管着一笔巨额海外谷物销售

55
00:03:21,040 --> 00:03:23,800
价值7.5亿美元

56
00:03:23,880 --> 00:03:27,840
出售对象是
美国在冷战时期的敌人苏联

57
00:03:27,920 --> 00:03:32,640
我认为堪萨斯州的大部分小麦种植者
会支持与俄罗斯进行贸易

58
00:03:33,520 --> 00:03:35,600
农场收入很快激增

59
00:03:37,320 --> 00:03:39,680
在农民的认可下

60
00:03:39,760 --> 00:03:41,840
1972年11月

61
00:03:41,920 --> 00:03:44,200
尼克松以压倒性优势赢得连任

62
00:03:44,280 --> 00:03:46,840
赢得了50个州中的49个选票

63
00:03:46,920 --> 00:03:49,760
我从来没听说过哪届全国大选

64
00:03:49,840 --> 00:03:52,800
能让我在今晚之前就高枕无忧早睡

65
00:03:55,200 --> 00:03:56,600
但在1973年

66
00:03:56,680 --> 00:03:59,440
由于美国的粮食供应已经耗尽

67
00:03:59,520 --> 00:04:01,520
食品价格飙升

68
00:04:01,600 --> 00:04:04,560
同年政府更新了农业法案

69
00:04:04,640 --> 00:04:08,720
目的是最大化生产并增加激励措施

70
00:04:08,800 --> 00:04:10,800
如果谷物价格低于设定价格

71
00:04:10,880 --> 00:04:14,480
政府和纳税人将填补差额

72
00:04:14,560 --> 00:04:18,840
这些作物中规模最大
对国家粮食供应至关重要的是玉米

73
00:04:20,400 --> 00:04:24,160
巴兹鼓励农民
在所有栅栏中间全部进行种植

74
00:04:24,240 --> 00:04:28,480
尽可能多地生产以帮助降低食品价格

75
00:04:33,840 --> 00:04:34,760
那一年

76
00:04:34,840 --> 00:04:39,400
他们比三年前
多生产了4000多万吨玉米

77
00:04:40,920 --> 00:04:44,160
巴兹的计划成功了
事实上是过于成功了

78
00:04:45,080 --> 00:04:47,680
很快玉米就太多了

79
00:04:48,920 --> 00:04:51,600
我们能做些什么
来解决这种粮食过剩？

80
00:04:54,280 --> 00:04:58,200
日本 传说之地 旭日之国

81
00:04:58,720 --> 00:05:00,160
在20世纪60年代

82
00:05:00,240 --> 00:05:04,600
日本科学家找到了一种
用玉米大量生产

83
00:05:04,680 --> 00:05:06,120
粘性甜味剂的方法

84
00:05:07,400 --> 00:05:11,520
巴兹意识到
这种方法会耗尽他有问题的剩余

85
00:05:11,600 --> 00:05:13,840
他鼓励美国生产商

86
00:05:13,920 --> 00:05:17,000
开始商业化生产糖浆

87
00:05:17,080 --> 00:05:20,240
美国高果糖玉米糖浆产业

88
00:05:20,840 --> 00:05:21,720
诞生了

89
00:05:22,960 --> 00:05:26,000
那么 这种创新的甜味剂
究竟是如何制成的呢？

90
00:05:28,000 --> 00:05:28,920
（玉米粒）

91
00:05:29,000 --> 00:05:32,880
将玉米粒浸泡
然后研磨制成玉米淀粉

92
00:05:33,520 --> 00:05:36,440
玉米淀粉中加入两种不同的酶

93
00:05:36,520 --> 00:05:39,480
把它分解成更小的葡萄糖分子

94
00:05:39,560 --> 00:05:40,400
（葡萄糖分子）

95
00:05:40,480 --> 00:05:45,440
然后第三种酶将葡萄糖
转化为另一种叫做果糖的糖

96
00:05:45,520 --> 00:05:48,080
这种糖自然存在于水果和蜂蜜中

97
00:05:49,200 --> 00:05:51,640
果糖与葡萄糖浆混合

98
00:05:51,720 --> 00:05:53,840
做成一种又甜又黏的混合物

99
00:05:53,920 --> 00:05:55,520
高果糖玉米糖浆

100
00:05:55,600 --> 00:05:57,040
（高果糖玉米糖浆）

101
00:05:57,120 --> 00:05:59,160
但这个名字很让人困惑

102
00:05:59,240 --> 00:06:01,760
它的果糖含量

103
00:06:01,840 --> 00:06:03,840
只比普通的玉米糖浆高

104
00:06:03,920 --> 00:06:07,480
它与普通糖的果糖含量大致相同

105
00:06:07,560 --> 00:06:09,200
（果糖含量）

106
00:06:10,080 --> 00:06:14,120
尽管如此 如果把玉米变成甜味剂
有助于解决粮食过剩问题

107
00:06:14,200 --> 00:06:16,160
这种东西需要有需求

108
00:06:16,240 --> 00:06:19,520
起初 食品公司对从糖
转变为甜味剂并没有太大兴趣

109
00:06:19,600 --> 00:06:23,120
糖是一种经过反复试验的甜味剂

110
00:06:23,200 --> 00:06:25,200
已经使用了5000多年

111
00:06:25,760 --> 00:06:27,840
但到了1974年

112
00:06:27,920 --> 00:06:30,800
全球糖的需求开始超过供应

113
00:06:31,320 --> 00:06:34,200
部分原因是欧洲的甜菜歉收

114
00:06:34,720 --> 00:06:38,280
券商发现
原糖价格在8周内上涨了近一倍

115
00:06:38,360 --> 00:06:41,800
该行业称价格偏高
是因为全球范围内的短缺

116
00:06:42,400 --> 00:06:45,200
这对收银台有真正的影响

117
00:06:45,280 --> 00:06:46,480
2.2美元…

118
00:06:47,600 --> 00:06:48,600
荒谬

119
00:06:50,120 --> 00:06:54,040
食品公司开始关注高果糖玉米糖浆

120
00:06:54,560 --> 00:06:58,760
它的供应几乎是无限的
而且是在美国生产的

121
00:06:58,840 --> 00:07:03,080
而50%的糖是进口的
并受配额和关税的限制

122
00:07:04,880 --> 00:07:06,920
到1974年底

123
00:07:07,000 --> 00:07:08,680
胡椒博士、芬达

124
00:07:08,760 --> 00:07:13,000
雪碧开始在汽水中
加入高果糖玉米糖浆

125
00:07:13,520 --> 00:07:16,800
尽管如此 最大的几个品牌仍在坚持

126
00:07:17,520 --> 00:07:22,000
不幸的是 玉米农民的市场优势
不会持续太久

127
00:07:22,800 --> 00:07:26,360
糖作物复苏 糖价格暴跌

128
00:07:30,040 --> 00:07:34,480
玉米精炼厂产高果糖玉米糖浆的成本
不足以与之竞争

129
00:07:36,760 --> 00:07:39,880
更糟糕的是 1980年1月

130
00:07:39,960 --> 00:07:43,920
吉米·卡特总统决定用粮食禁运

131
00:07:44,000 --> 00:07:46,040
来惩罚苏联

132
00:07:46,120 --> 00:07:47,480
入侵阿富汗

133
00:07:48,600 --> 00:07:51,440
苏联订购的1700万吨粮食…

134
00:07:51,520 --> 00:07:52,360
（1980年1月4日）

135
00:07:52,440 --> 00:07:56,560
…超过我们承诺的销售数量
我们不会发货

136
00:07:56,640 --> 00:08:00,520
这些玉米的国际市场萎缩了

137
00:08:00,600 --> 00:08:02,640
每个人都想卖 没有人买

138
00:08:02,720 --> 00:08:03,560
（1980年1月10日）

139
00:08:03,640 --> 00:08:06,760
粮食价格达到单日最大跌幅

140
00:08:08,120 --> 00:08:10,280
随着玉米价格直线下降

141
00:08:10,360 --> 00:08:14,160
高果糖玉米糖浆突然变得便宜了很多

142
00:08:14,240 --> 00:08:17,520
终于引起了大饮料品牌的注意

143
00:08:18,040 --> 00:08:19,520
在1980年

144
00:08:19,600 --> 00:08:23,600
可口可乐宣布将用高果糖玉米糖浆

145
00:08:23,680 --> 00:08:26,080
代替可乐中50%的糖

146
00:08:26,800 --> 00:08:28,120
不到两个月

147
00:08:28,200 --> 00:08:31,400
百事可乐也把它引入了喷泉汽水中

148
00:08:33,240 --> 00:08:36,040
与此同时 卡特总统的粮食禁运

149
00:08:36,120 --> 00:08:38,640
在农民中仍然非常不受欢迎

150
00:08:39,200 --> 00:08:42,640
他在1980年大选中的对手
罗纳德·里根

151
00:08:42,720 --> 00:08:45,240
利用他们的愤怒为自己谋利

152
00:08:46,240 --> 00:08:49,200
当总统“仅仅”实施粮食禁运时

153
00:08:49,280 --> 00:08:52,880
是在以你们的代价
为美国人民哗众取乐

154
00:08:54,640 --> 00:08:55,880
在大选之夜

155
00:08:55,960 --> 00:08:58,000
里根以压倒性优势获胜

156
00:08:58,080 --> 00:09:01,280
成为美国第40任总统

157
00:09:01,360 --> 00:09:03,320
在我这辈子人生中 没有比这更让人…

158
00:09:03,400 --> 00:09:04,240
（1980年11月4日）

159
00:09:04,320 --> 00:09:05,160
…感到谦卑的时刻了

160
00:09:05,760 --> 00:09:08,600
这对里根和种植玉米的农民来说
是个好消息

161
00:09:09,160 --> 00:09:14,360
新总统上任不到四个月
就结束了粮食禁运

162
00:09:14,440 --> 00:09:18,560
也许现在玉米市场会上涨
我们今年就能赚点钱了

163
00:09:19,160 --> 00:09:21,560
里根总统对食糖进口
实行限制性配额后

164
00:09:21,640 --> 00:09:25,120
美国的食糖价格开始上涨

165
00:09:26,240 --> 00:09:29,960
高果糖玉米糖浆又是更便宜的甜味剂

166
00:09:30,800 --> 00:09:35,240
现在 越来越多的大型饮料
和食品制造公司

167
00:09:35,320 --> 00:09:36,800
争相转型

168
00:09:37,640 --> 00:09:40,200
人们开始摄入更多的糖浆

169
00:09:40,280 --> 00:09:41,600
在1981年

170
00:09:41,680 --> 00:09:46,560
美国人平均
每天吃四茶匙的高果糖玉米糖浆

171
00:09:46,640 --> 00:09:49,520
那就是每年6.07公斤

172
00:09:52,560 --> 00:09:56,800
超市里出现了大量的高果糖玉米糖浆

173
00:09:56,880 --> 00:09:58,920
首先我们疯狂购物…

174
00:09:59,000 --> 00:10:00,600
（1984年）

175
00:10:00,680 --> 00:10:01,640
从烘焙食品…

176
00:10:01,720 --> 00:10:03,240
饼干！饼干呢？

177
00:10:03,320 --> 00:10:05,800
…到麦片 甚至酒里都有

178
00:10:07,760 --> 00:10:12,240
但大多数消费者并不知道
这种新的甜味剂到底是什么

179
00:10:15,200 --> 00:10:17,520
就甜度和热量而言

180
00:10:17,600 --> 00:10:21,440
高果糖玉米糖浆和普通蔗糖是一样的

181
00:10:21,520 --> 00:10:23,760
它们的区别是什么？

182
00:10:24,280 --> 00:10:26,160
化学性？并不多

183
00:10:27,080 --> 00:10:31,800
糖是由一个葡萄糖分子
和一个果糖分子结合而成的

184
00:10:32,440 --> 00:10:36,000
高果糖玉米糖浆
也是由这些相同的分子制成的

185
00:10:36,080 --> 00:10:39,640
但它们并没有捆绑在一起
它们可以自由漂浮

186
00:10:41,520 --> 00:10:43,360
这让高果糖玉米糖浆

187
00:10:43,440 --> 00:10:46,080
在加工食品中占有优势

188
00:10:46,160 --> 00:10:49,840
它比糖更能保持水分、延长保质期

189
00:10:49,920 --> 00:10:53,200
改善食品的外观和质地

190
00:10:53,280 --> 00:10:54,800
（保质期更持久！）

191
00:10:56,000 --> 00:10:57,480
在1984年

192
00:10:57,560 --> 00:11:00,560
可口可乐是世界上最大的糖买家之一

193
00:11:01,080 --> 00:11:03,920
宣布其在美国的大部分产品

194
00:11:04,000 --> 00:11:06,480
将改用高果糖玉米糖浆

195
00:11:06,560 --> 00:11:08,560
百事可乐也是如此

196
00:11:08,640 --> 00:11:12,960
据预测 此举将增加
国内需求约100万吨

197
00:11:13,720 --> 00:11:17,120
高果糖玉米糖浆不仅占领了饮料市场

198
00:11:18,000 --> 00:11:22,400
到1985年 它已经取代了
很多加工食品中的糖

199
00:11:22,480 --> 00:11:26,480
它的市场份额
超过所有热量甜味剂的三分之一

200
00:11:27,000 --> 00:11:29,680
便宜的产品现在充斥着超市的货架

201
00:11:29,760 --> 00:11:31,320
还有快餐市场

202
00:11:32,360 --> 00:11:35,840
这对玉米加工公司的利润有很大帮助

203
00:11:35,920 --> 00:11:38,000
但对消费者的体重来说却并非如此

204
00:11:40,160 --> 00:11:42,840
各种加工食品的数量都在增加

205
00:11:42,920 --> 00:11:44,960
富含热量的甜味剂

206
00:11:45,040 --> 00:11:47,520
到了20世纪80年代中期 情形很明显

207
00:11:48,040 --> 00:11:50,120
美国人越来越胖了

208
00:11:50,200 --> 00:11:51,160
这是第一次

209
00:11:51,240 --> 00:11:54,880
全国各地的专家都称
肥胖是致命的疾病

210
00:11:54,960 --> 00:11:56,680
到1985年

211
00:11:56,760 --> 00:12:00,600
大约20%的人属于肥胖

212
00:12:00,680 --> 00:12:05,120
目前 大多数人把矛头
指向脂肪而不是糖

213
00:12:05,800 --> 00:12:09,040
这对玉米糖浆行业来说很好

214
00:12:12,040 --> 00:12:13,600
（好吃的酸奶 额外的奶油）

215
00:12:13,680 --> 00:12:18,600
食品生产商知道 减少脂肪
会让加工食品的味道大打折扣

216
00:12:19,280 --> 00:12:23,120
所以要生产出美味的低脂产品

217
00:12:23,200 --> 00:12:26,360
食品公司开始添加越来越多的甜味剂

218
00:12:26,440 --> 00:12:28,360
比如高果糖玉米糖浆

219
00:12:29,520 --> 00:12:33,040
这意味着低脂食物通常和高脂食物

220
00:12:33,120 --> 00:12:34,720
含有同样多的卡路里

221
00:12:35,600 --> 00:12:38,400
但公众渴望看到低脂标签

222
00:12:39,000 --> 00:12:41,840
他们认为这意味着
他们可以想吃多少就吃多少

223
00:12:41,920 --> 00:12:44,240
而且经常吃得比以前更多

224
00:12:45,440 --> 00:12:46,760
对于食品生产商

225
00:12:46,840 --> 00:12:50,080
低脂饮食意味着丰厚的利润

226
00:12:50,160 --> 00:12:51,720
但对于我们其他人呢？

227
00:12:51,800 --> 00:12:53,280
我们只会变得更胖

228
00:12:55,520 --> 00:12:57,080
到1987年

229
00:12:57,160 --> 00:13:02,080
美国人每天摄入的高果糖玉米糖浆量
翻了一倍多

230
00:13:02,160 --> 00:13:04,920
达到8.3茶匙

231
00:13:05,000 --> 00:13:06,840
每年12.7公斤

232
00:13:07,440 --> 00:13:09,640
我们问爸爸妈妈我们能不能…

233
00:13:09,720 --> 00:13:10,560
（1987年）

234
00:13:10,640 --> 00:13:13,400
…去快餐店 我们喜欢那里

235
00:13:13,920 --> 00:13:16,200
因为那里有美味的食物

236
00:13:16,280 --> 00:13:19,120
部分得益于高果糖玉米糖浆

237
00:13:19,200 --> 00:13:22,320
食物和饮料现在又便宜又充足

238
00:13:22,400 --> 00:13:24,760
但这只是未来的冰山一角

239
00:13:26,680 --> 00:13:31,640
1988年 塔可钟推出软饮料免费续杯

240
00:13:31,720 --> 00:13:34,800
其他快餐店也迅速效仿

241
00:13:34,880 --> 00:13:36,680
到1989年

242
00:13:36,760 --> 00:13:40,360
大约26%的美国成年人肥胖

243
00:13:41,840 --> 00:13:43,320
在整个90年代

244
00:13:43,400 --> 00:13:46,680
高果糖玉米糖浆越来越占主导

245
00:13:47,320 --> 00:13:50,200
超大尺寸现在很流行

246
00:13:50,280 --> 00:13:52,160
汽水的尺寸充气一样扩大

247
00:13:53,200 --> 00:13:59,600
1999年 国内糖浆产量
达到峰值950万吨

248
00:14:00,480 --> 00:14:01,600
同年

249
00:14:01,680 --> 00:14:04,440
消费飙升至历史水平

250
00:14:04,960 --> 00:14:09,720
美国人现在每天吃11.1茶匙的甜味剂

251
00:14:09,800 --> 00:14:12,960
每年高达17公斤

252
00:14:15,440 --> 00:14:18,920
与此同时 美国人越来越胖了

253
00:14:19,000 --> 00:14:22,960
1999年 肥胖率达到36%

254
00:14:23,040 --> 00:14:24,600
进入下一个千年…

255
00:14:24,680 --> 00:14:25,640
（史蒂文·海姆斯菲尔德博士）

256
00:14:25,720 --> 00:14:29,440
…毫无疑问
肥胖将成为头号健康问题

257
00:14:30,160 --> 00:14:31,720
在21世纪初

258
00:14:31,800 --> 00:14:35,680
一项关于肥胖的学术研究
提出了一个令人瞠目结舌的联系

259
00:14:36,400 --> 00:14:40,440
研究人员绘制了高果糖玉米糖浆
消费量的图表

260
00:14:40,520 --> 00:14:42,480
并将其与肥胖率相比

261
00:14:43,240 --> 00:14:46,520
这两幅图遵循着非常相似的轨迹

262
00:14:48,520 --> 00:14:49,960
人们开始怀疑

263
00:14:50,040 --> 00:14:54,280
高果糖玉米糖浆
是美国人腰围变粗的罪魁祸首吗？

264
00:14:55,080 --> 00:14:57,360
这是低营养、高热量的东西

265
00:14:57,440 --> 00:15:00,560
这可能也是为什么肥胖
在这个国家会流行的原因

266
00:15:01,160 --> 00:15:04,400
那么高果糖玉米糖浆
真的会让我们变胖吗？

267
00:15:04,920 --> 00:15:07,400
就像任何与饮食有关的事一样

268
00:15:07,480 --> 00:15:08,680
这很复杂

269
00:15:11,680 --> 00:15:14,800
导致肥胖的因素还有很多

270
00:15:14,880 --> 00:15:16,000
（开车 而不是走路）

271
00:15:16,080 --> 00:15:17,600
（久坐的活动）

272
00:15:17,680 --> 00:15:23,000
但高果糖玉米糖浆似乎
让碳酸饮料更便宜、体积更大

273
00:15:23,080 --> 00:15:27,160
美国成年人现在喝软饮的量

274
00:15:27,240 --> 00:15:28,880
比25年前增加了29%

275
00:15:29,720 --> 00:15:32,840
它还提高了加工食品的受欢迎程度

276
00:15:32,920 --> 00:15:35,680
其中富含卡路里 容易暴食

277
00:15:36,280 --> 00:15:40,320
吃它们的人每天比那些
坚持吃未加工食品的人

278
00:15:40,400 --> 00:15:42,840
平均多摄入500卡路里

279
00:15:43,520 --> 00:15:45,080
自1975年以来

280
00:15:45,680 --> 00:15:49,840
高热量甜味剂的总消费量飙升了25%

281
00:15:50,360 --> 00:15:55,160
高果糖玉米糖浆的增幅超过1000%

282
00:15:55,240 --> 00:16:00,320
因为添加任何一种甜味剂
包括糖 都能促进体重增加

283
00:16:00,400 --> 00:16:03,120
我们吃得越多就越胖

284
00:16:06,680 --> 00:16:08,640
到了2007年

285
00:16:08,720 --> 00:16:11,720
高果糖玉米糖浆名声不好

286
00:16:13,760 --> 00:16:17,520
你认为哪个更可能导致…

287
00:16:17,600 --> 00:16:18,440
（2007年）

288
00:16:18,520 --> 00:16:19,840
…普通美国人的死亡？

289
00:16:19,920 --> 00:16:23,800
恐怖袭击还是高果糖玉米糖浆？

290
00:16:25,040 --> 00:16:29,280
但高果糖玉米糖浆仍然是
美国最主要的甜味剂之一

291
00:16:29,360 --> 00:16:31,480
提供巨大的高额利润

292
00:16:31,560 --> 00:16:36,480
2008年 市场的主要参与者之一
阿彻丹尼尔斯米德兰公司

293
00:16:36,560 --> 00:16:41,080
报告称 甜味剂部门的营业利润

294
00:16:41,160 --> 00:16:42,640
为5.29亿美元

295
00:16:43,160 --> 00:16:45,080
为了让利润滚滚而来

296
00:16:45,160 --> 00:16:49,400
玉米精炼商协会对不良宣传
进行了反击

297
00:16:49,480 --> 00:16:51,960
我们的产品在公共领域…

298
00:16:52,040 --> 00:16:53,000
（奥德丽·埃里克森
玉米精炼商协会）

299
00:16:53,080 --> 00:16:54,160
…被严重曲解了

300
00:16:54,960 --> 00:16:58,920
玉米精炼商协会坚持认为
高果糖玉米糖浆并不比

301
00:16:59,000 --> 00:17:01,200
其他任何热量甜味剂对你的身体有害

302
00:17:01,280 --> 00:17:03,760
高果糖玉米糖浆的…

303
00:17:03,840 --> 00:17:04,800
（阿瑟·弗兰克博士）

304
00:17:04,880 --> 00:17:08,440
…营养生化和热量相当于蔗糖

305
00:17:08,520 --> 00:17:10,400
在2008年

306
00:17:10,480 --> 00:17:13,800
美国医学协会似乎也同意

307
00:17:15,280 --> 00:17:18,600
尽管如此 仍有大约53%的美国人担心

308
00:17:18,680 --> 00:17:21,960
高果糖玉米糖浆
可能会对健康造成危害

309
00:17:28,480 --> 00:17:29,840
不过对于大多数人

310
00:17:29,920 --> 00:17:31,320
这很难避免

311
00:17:32,200 --> 00:17:36,360
高果糖玉米糖浆
现在被用于数千种食品中

312
00:17:36,440 --> 00:17:37,440
到处都是

313
00:17:39,440 --> 00:17:42,080
和许多热销的美国产品一样

314
00:17:42,640 --> 00:17:44,640
它在世界各地都很受欢迎

315
00:17:48,400 --> 00:17:50,160
在2009年

316
00:17:50,240 --> 00:17:55,280
全世界生产1570万吨高果糖玉米糖浆

317
00:17:55,800 --> 00:17:58,760
足以让地球上的每个人

318
00:17:58,840 --> 00:18:00,600
喝53罐苏打水

319
00:18:01,400 --> 00:18:04,320
绝大多数 几乎70%

320
00:18:04,400 --> 00:18:05,840
来自美国

321
00:18:05,920 --> 00:18:08,760
其次是日本 然后是中国

322
00:18:08,840 --> 00:18:10,680
美国消费最多

323
00:18:10,760 --> 00:18:12,400
超过60%

324
00:18:12,480 --> 00:18:14,680
其次是墨西哥和日本

325
00:18:15,320 --> 00:18:17,920
其他国家几乎不使用它

326
00:18:18,000 --> 00:18:20,480
许多人更喜欢自己种的糖

327
00:18:23,320 --> 00:18:25,440
尽管名声受损

328
00:18:25,520 --> 00:18:29,920
高果糖玉米糖浆产业
继续赚取巨额利润

329
00:18:30,520 --> 00:18:35,240
部分原因是
美国政府对玉米生产商的补贴

330
00:18:35,320 --> 00:18:38,040
在1995年到2020年之间

331
00:18:38,120 --> 00:18:43,520
联邦玉米补贴总额达1166亿美元

332
00:18:43,600 --> 00:18:46,720
远远超过其他任何农业产业

333
00:18:46,800 --> 00:18:49,480
你和你的家人一年挣多少钱？

334
00:18:49,560 --> 00:18:50,880
每4000平方米20美元左右

335
00:18:50,960 --> 00:18:51,800
为什么？

336
00:18:52,440 --> 00:18:55,800
也许是因为美国选举制度的一个怪癖

337
00:18:55,880 --> 00:18:56,800
我们将要…

338
00:18:57,320 --> 00:18:58,160
（2016年8月）

339
00:18:58,240 --> 00:19:00,960
…美国再次种植增长 增长

340
00:19:02,360 --> 00:19:05,760
首先要支持我们在爱荷华州的

341
00:19:05,840 --> 00:19:07,280
家庭农场

342
00:19:08,880 --> 00:19:12,240
爱荷华州种植的玉米
比其他任何州都多

343
00:19:12,320 --> 00:19:16,440
它也是美国
第一个选举总统候选人的州

344
00:19:16,520 --> 00:19:18,480
来自主要政党

345
00:19:19,080 --> 00:19:23,960
所以很多政客都渴望
让玉米农民站在他们这边

346
00:19:24,040 --> 00:19:26,640
爱荷华州将是在下一代决定…

347
00:19:26,720 --> 00:19:27,560
（2019年8月）

348
00:19:27,640 --> 00:19:29,080
…美国命运的关键

349
00:19:30,680 --> 00:19:34,920
今天的玉米产业
可能仍然享有巨大的政治影响力

350
00:19:36,160 --> 00:19:39,080
但高果糖玉米糖浆仍在努力赢得

351
00:19:39,160 --> 00:19:41,000
公众舆论的支持

352
00:19:43,400 --> 00:19:45,920
像棒约翰披萨、汉堡王和麦当劳

353
00:19:46,000 --> 00:19:49,440
这样的大品牌开始远离它

354
00:19:49,520 --> 00:19:54,040
我们正在麦当劳
创造一种不同的饮食文化

355
00:19:54,120 --> 00:19:56,880
从面包中去除高果糖玉米糖浆…

356
00:19:57,640 --> 00:19:59,040
到2020年

357
00:19:59,120 --> 00:20:02,040
美国人对高果糖玉米糖浆的消费量

358
00:20:02,120 --> 00:20:04,240
自峰值以来已经减少了近一半

359
00:20:04,320 --> 00:20:06,680
降至每天6.2茶匙

360
00:20:07,320 --> 00:20:09,800
也就是每年9.57公斤

361
00:20:11,440 --> 00:20:12,880
（高果糖玉米糖浆）

362
00:20:12,960 --> 00:20:16,520
高果糖玉米糖浆仍然备受争议

363
00:20:16,600 --> 00:20:19,360
但毫无疑问
它改变了美国人的饮食习惯

364
00:20:20,080 --> 00:20:23,960
换掉蔗糖助长了
给公众提供更便宜的加工食品

365
00:20:24,040 --> 00:20:26,680
免费续杯和大量的药剂

366
00:20:29,680 --> 00:20:33,440
多亏了政府的巨额补贴和巨额利润

367
00:20:33,520 --> 00:20:38,000
高果糖玉米糖浆短期内不太可能消失

368
00:20:42,080 --> 00:20:44,760
问题是 尽管有那些糟糕的公关

369
00:20:44,840 --> 00:20:48,800
包括社交媒体上
铺天盖地的关于甜味剂的警告视频…

370
00:20:49,320 --> 00:20:52,560
去掉高果糖玉米糖浆
不要把它放在你的日常饮食中

371
00:20:52,640 --> 00:20:53,600
（凯莉·伯肯斯托克博士）

372
00:20:53,680 --> 00:20:55,160
…高果糖玉米糖浆

373
00:20:55,240 --> 00:20:58,480
和普通糖的区别并不大

374
00:21:00,080 --> 00:21:02,840
至于它们如何影响食物的味道…

375
00:21:02,920 --> 00:21:05,680
这是旁观者的说法

376
00:21:05,760 --> 00:21:08,760
它们基本上是等价的 问题是…

377
00:21:08,840 --> 00:21:10,120
（罗伯特·拉斯蒂格医学博士
加州大学旧金山分校法学硕士）

378
00:21:10,200 --> 00:21:11,280
…它们都不好

379
00:21:11,360 --> 00:21:12,520
现实是

380
00:21:12,600 --> 00:21:14,360
说到暴饮暴食

381
00:21:14,440 --> 00:21:18,160
责怪一种成分
比责怪我们自己的习惯更容易

382
00:21:18,760 --> 00:21:20,640
更好的办法是完全避免吃

383
00:21:20,720 --> 00:21:24,120
所有超加工食品和高糖食品

384
00:21:24,200 --> 00:21:28,200
但当然 这将让生活不那么甜了

385
00:21:52,000 --> 00:21:54,920
字幕翻译：Ailee