1
00:00:48,508 --> 00:00:51,636
DROGA ZAMKNIĘTA

2
00:00:51,719 --> 00:00:55,264
WILMINGTON, KAROLINA PÓŁNOCNA, 2018

3
00:00:56,599 --> 00:00:58,184
<i>To punkty schronienia.</i>

4
00:00:58,476 --> 00:00:59,685
<i>Tu są dzielnice,</i>

5
00:00:59,977 --> 00:01:01,395
to ratownicy.

6
00:01:01,604 --> 00:01:04,273
To jednostki gwardii narodowej,
które trzeba nakarmić.

7
00:01:04,565 --> 00:01:05,608
Mamy plan.

8
00:01:06,526 --> 00:01:08,444
Nie tylko karmimy, tworzymy systemy.

9
00:01:08,611 --> 00:01:09,654
To zupełnie inne…

10
00:01:09,946 --> 00:01:11,155
Jak się nazywasz?

11
00:01:11,906 --> 00:01:12,907
Jestem José.

12
00:01:13,074 --> 00:01:14,075
A dalej?

13
00:01:14,408 --> 00:01:15,868
- José.
- José!

14
00:01:16,035 --> 00:01:17,495
Jak masz na nazwisko?

15
00:01:17,662 --> 00:01:18,663
Andrés.

16
00:01:18,746 --> 00:01:21,249
„Karmimy, tworzymy systemy”,
to twoje słowa?

17
00:01:21,541 --> 00:01:22,542
Tak.

18
00:01:22,667 --> 00:01:23,668
Podoba mi się to.

19
00:01:23,793 --> 00:01:26,170
Jeśli nie ma systemu,
nie możemy zadbać o ludzi.

20
00:01:26,295 --> 00:01:27,713
Jakie masz stanowisko…

21
00:01:28,256 --> 00:01:29,799
Nie mam stanowiska.

22
00:01:32,009 --> 00:01:35,304
<i>Największym wyzwaniem jest to,</i>
<i>że wszystko jest daleko.</i>

23
00:01:35,555 --> 00:01:37,265
<i>Czerwony Krzyż jest offline.</i>

24
00:01:37,390 --> 00:01:39,475
<i>Nie mogą niczego dostarczyć.</i>

25
00:01:40,852 --> 00:01:43,938
Nawet bez dostaw
możemy wydać 150 000 posiłków.

26
00:01:45,273 --> 00:01:46,274
Świetnie.

27
00:01:51,404 --> 00:01:54,615
Sprawdźcie, czy jest 40 w każdym.

28
00:01:54,824 --> 00:01:57,869
Nie chcemy, żeby ktoś był głodny.

29
00:02:10,840 --> 00:02:11,841
Hej!

30
00:02:13,009 --> 00:02:15,469
- Ile jest punktów?
- Trzy.

31
00:02:15,595 --> 00:02:17,054
Znamy liczby.

32
00:02:17,763 --> 00:02:19,682
Jedno, dwa i trzy.

33
00:02:34,447 --> 00:02:39,118
Poziom wody jest bardzo wysoki, zobaczcie.

34
00:02:39,368 --> 00:02:41,162
To jedyny sposób dowozu jedzenia.

35
00:02:41,287 --> 00:02:43,664
Mamy jakiś tysiąc posiłków.

36
00:02:44,582 --> 00:02:46,459
Cieszę się, że mamy ten wóz.

37
00:03:01,474 --> 00:03:03,309
Uwaga. Bądźcie ostrożni.

38
00:03:03,643 --> 00:03:05,353
Uwaga!

39
00:03:05,728 --> 00:03:07,772
- Wszystko dobrze.
- Bądźcie gotowi.

40
00:03:07,939 --> 00:03:09,148
- Przygotujcie się.
- Gotowi.

41
00:03:09,774 --> 00:03:10,775
Odprężeni?

42
00:03:10,942 --> 00:03:11,943
Pewnie.

43
00:03:12,568 --> 00:03:14,111
Uważajcie.

44
00:03:14,278 --> 00:03:15,279
Uwaga.

45
00:03:15,446 --> 00:03:17,531
Jeśli spadnie, to lepiej skaczmy.

46
00:03:18,824 --> 00:03:21,160
Raczej wytrzyma, ale śpieszmy się.

47
00:03:21,410 --> 00:03:22,578
Śpieszmy się.

48
00:03:24,205 --> 00:03:25,748
Wszyscy potrafimy pływać?

49
00:03:26,040 --> 00:03:27,083
Tak.

50
00:03:27,333 --> 00:03:28,501
Ja też.

51
00:03:32,838 --> 00:03:34,173
Mamy jedzenie.

52
00:03:34,423 --> 00:03:38,844
Obyśmy mogli nakarmić ludzi.
I obyśmy byli bezpieczni.

53
00:03:50,815 --> 00:03:51,816
Co my…

54
00:03:51,899 --> 00:03:53,276
Co zrobimy z jedzeniem?

55
00:03:54,402 --> 00:03:55,736
Teraz niewiele.

56
00:03:55,903 --> 00:03:56,904
Spróbujemy?

57
00:03:57,071 --> 00:03:58,072
Nie teraz.

58
00:03:58,239 --> 00:03:59,240
Dobrze.

59
00:04:00,116 --> 00:04:01,617
Uwaga na linę!

60
00:04:18,426 --> 00:04:25,349
NAKARMIĆ ŚWIAT

61
00:04:38,237 --> 00:04:42,783
<i>Uwielbiam słowo „kucharz”,</i>
<i>bo po hiszpańsku to „cocinero”.</i>

62
00:04:43,951 --> 00:04:45,369
Według mnie brzmi romantycznie.

63
00:04:45,536 --> 00:04:46,746
ZAŁOŻYCIEL WCK

64
00:04:46,871 --> 00:04:49,790
<i>Cocinero</i> to osoba,
która pracuje na kuchence z ogniem.

65
00:04:54,420 --> 00:04:55,796
Czasem się oparzy,

66
00:04:56,339 --> 00:04:58,674
poczuje ten ogień.

67
00:04:59,091 --> 00:05:00,509
<i>Wkładasz wszystko do garnka,</i>

68
00:05:01,010 --> 00:05:03,637
<i>dolewasz wody i dorzucasz składniki,</i>

69
00:05:04,180 --> 00:05:08,309
<i>i z dozą miłości, czasu i ciepła</i>

70
00:05:08,809 --> 00:05:09,977
<i>na końcu</i>

71
00:05:10,519 --> 00:05:12,271
wychodzi danie.

72
00:05:12,438 --> 00:05:13,481
Rybny,

73
00:05:14,565 --> 00:05:16,817
portugalski, mozambijski,
hiszpański, kataloński,

74
00:05:17,109 --> 00:05:18,486
angielski, amerykański gulasz!

75
00:05:18,652 --> 00:05:20,279
Tędy, Jason.

76
00:05:20,696 --> 00:05:24,492
Tak żeglarze z Katalonii
gotowali na morzu.

77
00:05:24,658 --> 00:05:26,369
<i>Dlatego lubię używać</i>

78
00:05:26,535 --> 00:05:29,789
słowa „kucharz”. Szef kuchni to…

79
00:05:30,081 --> 00:05:33,626
W moich zespołach jest wiele osób,
które są dużo lepszymi szefami

80
00:05:33,793 --> 00:05:35,378
i lepiej zarządzają ode mnie.

81
00:05:35,503 --> 00:05:36,962
To duch World Central Kitchen,

82
00:05:37,129 --> 00:05:38,714
garnek, który nakarmi świat.

83
00:05:38,923 --> 00:05:43,094
<i>Jestem dobry w dostrzeganiu możliwości,</i>
<i>gdzie inni widzą chaos.</i>

84
00:05:43,761 --> 00:05:46,180
Po prostu znajduję duże problemy,

85
00:05:46,347 --> 00:05:49,558
rozumiejąc, że duże problemy
mają bardzo proste rozwiązania.

86
00:05:49,975 --> 00:05:52,478
Właściwie wszystkim chodzi o talerz zupy.

87
00:05:52,728 --> 00:05:54,855
Możemy przynajmniej dla siebie gotować.

88
00:05:55,064 --> 00:05:59,402
<i>Dlatego bycie kucharzem</i>
<i>to dla mnie największy zaszczyt.</i>

89
00:06:00,069 --> 00:06:02,154
Gotuję i karmię.

90
00:06:02,738 --> 00:06:03,906
Piękne.

91
00:06:04,490 --> 00:06:06,742
Popatrz na to. Brązowe.

92
00:06:06,909 --> 00:06:08,494
Ser się lekko stopił.

93
00:06:09,578 --> 00:06:12,581
A tu mamy szybkie tapas,
proste, niesamowite, wyjątkowe.

94
00:06:19,380 --> 00:06:23,175
<i>Przyjechałem do Waszyngtonu w 1993 roku.</i>

95
00:06:23,426 --> 00:06:25,052
<i>Miałem 23–24 lata.</i>

96
00:06:26,053 --> 00:06:29,473
<i>Udało mi się stworzyć</i>
<i>najpopularniejszą restaurację</i>

97
00:06:30,099 --> 00:06:33,227
<i>serwującą hiszpańskie tapas w Ameryce.</i>

98
00:06:33,686 --> 00:06:35,312
<i>Ale wielu miało wątpliwości,</i>

99
00:06:35,396 --> 00:06:38,441
czy byłem dla niej
odpowiednim szefem kuchni.

100
00:06:38,691 --> 00:06:40,568
Prawdopodobnie nie.

101
00:06:40,734 --> 00:06:42,194
Miałem 23 lata.

102
00:06:42,695 --> 00:06:44,321
Myślał o restauracji z tapas.

103
00:06:44,405 --> 00:06:45,614
ŻONA JOSÉ

104
00:06:45,739 --> 00:06:47,533
W tym wieku myślisz, że wiesz wszystko.

105
00:06:47,616 --> 00:06:48,617
Zdziwiłam się.

106
00:06:49,243 --> 00:06:52,913
<i>Był bardzo młody,</i>
<i>ale pracował dla El Bulli</i>

107
00:06:53,038 --> 00:06:55,583
<i>i naprawdę ekskluzywnych restauracji</i>
<i>w Hiszpanii.</i>

108
00:06:56,917 --> 00:06:59,503
<i>Ferran miał na niego ogromny wpływ.</i>

109
00:06:59,628 --> 00:07:01,255
SZEF KUCHNI, EL BULLI

110
00:07:01,338 --> 00:07:04,341
<i>Nie tylko powielał istniejące schematy,</i>

111
00:07:04,633 --> 00:07:06,302
<i>ale tworzył też nowe techniki.</i>

112
00:07:06,719 --> 00:07:11,015
<i>Byłem tam,</i>
<i>kiedy tworzyło się coś niesamowitego.</i>

113
00:07:11,098 --> 00:07:12,933
<i>Nowy wszechświat.</i>

114
00:07:13,517 --> 00:07:17,521
<i>Posiadanie restauracji</i>
<i>nie było moim przeznaczeniem,</i>

115
00:07:17,646 --> 00:07:19,190
<i>była to droga rozwoju.</i>

116
00:07:19,440 --> 00:07:22,067
<i>Ale mimo to miałem ducha i pasję.</i>

117
00:07:24,403 --> 00:07:28,032
<i>Wiele osób w Waszyngtonie</i>

118
00:07:28,365 --> 00:07:30,242
<i>postrzegało go jako karierowicza.</i>

119
00:07:30,826 --> 00:07:32,244
<i>„Kim jest ten Hiszpan?”.</i>

120
00:07:32,453 --> 00:07:34,497
<i>Miał duże ambicje,</i>

121
00:07:34,705 --> 00:07:38,167
<i>może za bardzo obrósł w piórka.</i>

122
00:07:39,460 --> 00:07:43,589
<i>Napisaliśmy książkę o tapas.</i>

123
00:07:43,714 --> 00:07:45,841
Nie było innego
hiszpańskiego szefa kuchni.

124
00:07:45,966 --> 00:07:47,051
PISARZ I DZIENNIKARZ

125
00:07:47,134 --> 00:07:48,886
Mógł więc reprezentować Hiszpanię.

126
00:07:49,011 --> 00:07:51,222
Czym są tapas? O co chodzi?

127
00:07:51,347 --> 00:07:52,848
To po prostu przystawki?

128
00:07:52,932 --> 00:07:54,850
Tapas to małe dania z Hiszpanii.

129
00:07:55,017 --> 00:07:56,060
Właśnie tak.

130
00:07:56,435 --> 00:07:59,772
<i>Chciał pokazać światu</i>
<i>hiszpańskie jedzenie.</i>

131
00:08:00,022 --> 00:08:04,318
Ale to chyba tylko jeden
element układanki.

132
00:08:04,527 --> 00:08:08,906
José miał przede wszystkim charakter.

133
00:08:09,490 --> 00:08:14,662
<i>Doświadczenie tapas</i>
<i>odzwierciedla duszę José.</i>

134
00:08:15,037 --> 00:08:16,914
<i>Lubi się wszystkim dzielić.</i>

135
00:08:16,997 --> 00:08:19,416
<i>Dzieli się jedzeniem i doświadczeniami.</i>

136
00:08:19,708 --> 00:08:23,254
<i>Chodzi o poczucie wspólnoty.</i>

137
00:08:23,629 --> 00:08:25,381
To jak eksplozja smaku w ustach!

138
00:08:25,589 --> 00:08:28,509
Zaraz dojdzie do eksplozji w moich ustach.

139
00:08:28,634 --> 00:08:32,137
Nie lubię entuzjazmu,
chyba się ze mną zgodzicie.

140
00:08:32,304 --> 00:08:36,016
- Szef kuchni José Andrés…
<i>- Szefowie kuchni jako celebryci</i>

141
00:08:36,308 --> 00:08:39,061
<i>to był zupełnie nowy koncept.</i>

142
00:08:39,395 --> 00:08:43,023
<i>José dał się porwać tej fali.</i>

143
00:08:43,315 --> 00:08:45,526
<i>Istnieje całe spektrum…</i>

144
00:08:45,943 --> 00:08:47,361
BYŁA DZIENNIKARKA KULINARNA
WASHINGTON POST

145
00:08:47,444 --> 00:08:50,239
…egocentryzmu tych kulinarnych celebrytów.

146
00:08:50,447 --> 00:08:52,992
Nazywam się José Andrés,
a to jest <i>Made in Spain.</i>

147
00:08:53,117 --> 00:08:56,453
<i>Wtedy stał się bardziej marką.</i>

148
00:08:56,620 --> 00:08:58,372
SARDYNKI W OLIWIE

149
00:08:58,664 --> 00:09:02,001
<i>Ma teraz całą korporację.</i>

150
00:09:02,418 --> 00:09:05,004
Spójrzcie na to!

151
00:09:06,213 --> 00:09:08,507
<i>Nastąpiła drastyczna zmiana.</i>

152
00:09:08,716 --> 00:09:11,010
Zawsze chodziliśmy
na targ w Dupont Circle.

153
00:09:11,093 --> 00:09:12,094
CÓRKA JOSÉ

154
00:09:13,012 --> 00:09:15,431
<i>I pewnej niedzieli na tym targu</i>

155
00:09:15,806 --> 00:09:18,267
<i>ludzie zaczęli go nagle zatrzymywać.</i>

156
00:09:18,559 --> 00:09:21,020
<i>Pytali, czy mogą sobie</i>
<i>zrobić z nim zdjęcie.</i>

157
00:09:21,270 --> 00:09:24,940
Byłam odrobinę wściekła.
Uważałam, że jest mój.

158
00:09:25,024 --> 00:09:28,235
Czemu wszyscy nagle
chcą robić sobie z nim zdjęcia?

159
00:09:28,319 --> 00:09:30,571
- Inés, zjesz trochę paelli?
- Zjem całą.

160
00:09:30,696 --> 00:09:33,532
Całą? Nic dla mnie nie zostawisz?

161
00:09:34,491 --> 00:09:37,536
<i>Rozmawialiśmy i doszliśmy do wniosku,</i>

162
00:09:37,703 --> 00:09:41,373
<i>że występowanie w telewizji</i>
<i>nie da mu szczęścia.</i>

163
00:09:41,624 --> 00:09:44,293
Atakują ze wszystkich stron.

164
00:09:44,877 --> 00:09:47,671
Ale jeśli miał coś do przekazania,

165
00:09:48,756 --> 00:09:50,341
wykorzystywał swoją sławę.

166
00:09:50,549 --> 00:09:52,801
Uważam, że osoby w moim zawodzie

167
00:09:53,844 --> 00:09:56,639
nie robią wystarczająco dużo

168
00:09:56,972 --> 00:09:59,475
w kwestii karmienia ludzkości.

169
00:10:01,685 --> 00:10:04,229
HAITI, TRZĘSIENIE ZIEMI, 2010

170
00:10:04,396 --> 00:10:06,565
<i>W życiu każdego jest taki moment,</i>

171
00:10:07,274 --> 00:10:09,735
kiedy otrzymuje powołanie.

172
00:10:10,527 --> 00:10:13,072
Nie wiesz, kiedy ono się pojawi,

173
00:10:13,530 --> 00:10:16,408
ani od kogo, ani skąd.

174
00:10:16,867 --> 00:10:19,078
Ale pewnego dnia
odezwało się moje powołanie.

175
00:10:24,291 --> 00:10:26,126
<i>Trzęsienie ziemi nawiedziło Haiti.</i>

176
00:10:34,051 --> 00:10:36,053
<i>Byłem na wakacjach na Kajmanach</i>

177
00:10:37,304 --> 00:10:41,058
<i>i czułem się bezradny,</i>
<i>bo byłem tak blisko i tak daleko.</i>

178
00:10:47,022 --> 00:10:52,236
<i>Oglądając obrazy zniszczeń,</i>
<i>powiedzieliśmy sobie: „jedziemy”.</i>

179
00:10:52,820 --> 00:10:55,572
<i>Nie myślałem, że jadę pomóc.</i>

180
00:10:56,407 --> 00:10:58,659
<i>Pomyślałem, że jadę się uczyć.</i>

181
00:11:00,494 --> 00:11:01,954
Potrzebujemy pomocy.

182
00:11:02,162 --> 00:11:05,165
Nie ma jedzenia ani wody. Nic.

183
00:11:05,833 --> 00:11:07,751
<i>Miasto w nocy było bardzo ciemne,</i>

184
00:11:07,835 --> 00:11:11,046
<i>ulice puste,</i>
<i>mnóstwo ludzi przebywało w obozach.</i>

185
00:11:13,590 --> 00:11:19,513
<i>Jesteśmy w obozie</i>
<i>na obrzeżach Port-au-Prince.</i>

186
00:11:20,139 --> 00:11:22,391
<i>Jakieś 250 osób.</i>

187
00:11:23,058 --> 00:11:25,769
<i>Zacząłem gotować potrawkę z fasoli.</i>

188
00:11:25,978 --> 00:11:28,772
<i>Wiele kobiet z obozu mi pomagało,</i>

189
00:11:28,856 --> 00:11:31,400
<i>obierając ziemniaki czy cebule.</i>

190
00:11:32,109 --> 00:11:34,278
Zobaczyłem, że kobiety, które mi pomagają,

191
00:11:34,653 --> 00:11:36,947
<i>jakby się uśmiechają.</i>

192
00:11:38,657 --> 00:11:42,119
<i>Patrzyły na mnie, jakby przekazując mi,</i>

193
00:11:42,786 --> 00:11:45,038
że chociaż doceniają to, co robię,

194
00:11:45,122 --> 00:11:47,291
że codziennie dla nich gotuję,

195
00:11:48,167 --> 00:11:53,338
to jednak fasola, którą gotuję,
różni się od tego, co oni jedzą.

196
00:11:54,715 --> 00:11:56,884
Ja sobie wtedy pomyślałem,

197
00:11:57,009 --> 00:11:59,428
że przygotowuję
najlepszą fasolę na świecie.

198
00:12:00,095 --> 00:12:02,014
Jestem przecież José Andrés.

199
00:12:02,181 --> 00:12:05,142
Mam program kulinarny w Hiszpanii
i restauracje w Ameryce.

200
00:12:06,977 --> 00:12:08,854
<i>Ale posłuchałem ich.</i>

201
00:12:09,354 --> 00:12:13,150
<i>Przy pomocy dużego moździerza i tłuczka</i>

202
00:12:13,567 --> 00:12:17,321
<i>przygotowaliśmy purée z fasoli,</i>
<i>aksamitne i jedwabiste,</i>

203
00:12:17,446 --> 00:12:18,864
<i>tak jak oni lubią.</i>

204
00:12:20,240 --> 00:12:22,534
<i>Chociaż jego ego ucierpiało,</i>

205
00:12:23,577 --> 00:12:26,205
<i>zrozumiał, że trzeba szanować innych.</i>

206
00:12:26,330 --> 00:12:29,833
<i>W jedzeniu chodzi o wspólnotę.</i>
<i>Żeby jeść tak, jak lubisz,</i>

207
00:12:30,125 --> 00:12:33,879
a nie tak, jak uważa jakiś biały zbawca.

208
00:12:34,087 --> 00:12:37,257
Myślę, że to naprawdę ukształtowało
World Central Kitchen

209
00:12:37,341 --> 00:12:39,343
we wszystkich jej działaniach.

210
00:12:40,302 --> 00:12:42,846
<i>W pewien sposób pokazały mi drogę,</i>

211
00:12:43,138 --> 00:12:45,599
<i>którą powinna pójść World Central Kitchen.</i>

212
00:12:46,099 --> 00:12:49,186
<i>Do dziś, kiedy jedziemy w odległe miejsca,</i>

213
00:12:49,645 --> 00:12:54,942
upewniamy się, że karmimy miejscowych tym,
co uwielbiają jeść.

214
00:12:56,318 --> 00:13:00,155
<i>Było dla mnie jasne,</i>
<i>że chcę stworzyć organizację,</i>

215
00:13:01,031 --> 00:13:05,786
<i>która będzie w stanie</i>
<i>zareagować na wydarzenia,</i>

216
00:13:05,994 --> 00:13:08,997
<i>które zakłócają życie ludzi.</i>

217
00:13:09,414 --> 00:13:11,792
<i>Która będzie w stanie</i>
<i>zapewnić jedzenie i wodę.</i>

218
00:13:11,917 --> 00:13:13,544
<i>Spróbuję przez dwa–trzy lata,</i>

219
00:13:13,794 --> 00:13:18,048
żeby pokazać, że to coś potrzebnego,
czego nikt nie zapewnia.

220
00:13:18,215 --> 00:13:20,008
Jesteśmy tu z prostą misją.

221
00:13:20,092 --> 00:13:22,886
Sprawić, że jedzenie
będzie czynnikiem zmian.

222
00:13:55,627 --> 00:13:58,881
Skończyło się jedzenie i woda.

223
00:13:59,006 --> 00:14:01,216
- Będzie dobrze.
- Przykro mi, Portoryko,

224
00:14:01,425 --> 00:14:03,677
ale zupełnie rozwalacie nasz budżet.

225
00:14:06,430 --> 00:14:11,059
<i>Ludzie błagają, obawiają się,</i>
<i>potrzebują…</i>

226
00:14:11,310 --> 00:14:12,644
9500 KONTENERÓW UTKNĘŁO W PORCIE

227
00:14:12,728 --> 00:14:14,688
…artykułów, które są tu zatrzymane.

228
00:14:16,481 --> 00:14:22,112
PORTORYKO, HURAGAN MARIA, 2017

229
00:14:29,620 --> 00:14:35,167
POTRZEBUJEMY WODY I JEDZENIA!

230
00:14:36,460 --> 00:14:40,380
<i>Portoryko wszystko zmieniło</i>
<i>pod każdym względem.</i>

231
00:14:41,173 --> 00:14:46,470
<i>Powiedział, że wyjeżdża na tydzień.</i>

232
00:14:46,845 --> 00:14:49,806
Po prostu wziął ze sobą plecak i…

233
00:14:49,932 --> 00:14:51,808
Nawet nie wiem, jak się tam dostał.

234
00:14:52,017 --> 00:14:55,979
To był pierwszy lot,
który wylądował na Portoryko po Marii.

235
00:14:57,731 --> 00:14:59,232
<i>Nate Mook, mój dobry duch…</i>

236
00:14:59,316 --> 00:15:00,776
PORTORYKAŃCZYCY!
CHCEMY WAS NAKARMIĆ!

237
00:15:00,901 --> 00:15:03,153
<i>Zadzwoniłem do niego</i>
<i>trzy godziny przed lotem</i>

238
00:15:03,236 --> 00:15:06,365
<i>i powiedziałem, że lecę.</i>
<i>Po trzech godzinach był ze mną.</i>

239
00:15:07,491 --> 00:15:11,912
<i>Przylecieliśmy trzy dni po huraganie,</i>
<i>nie wiedzieliśmy, czego się spodziewać.</i>

240
00:15:12,162 --> 00:15:14,331
<i>Zabraliśmy ubrania na trzy dni.</i>

241
00:15:14,414 --> 00:15:17,626
<i>Myśleliśmy, że zostaniemy kilka dni,</i>
<i>może trochę pomożemy.</i>

242
00:15:17,793 --> 00:15:18,752
Ale…

243
00:15:18,877 --> 00:15:20,087
DYREKTOR WCK

244
00:15:20,170 --> 00:15:23,131
…to, co zastaliśmy po wylądowaniu,
to była katastrofa.

245
00:15:24,883 --> 00:15:27,219
<i>To uderzyło w całą wyspę.</i>

246
00:15:27,344 --> 00:15:30,222
<i>I to nie na kilka dni,</i>
<i>ale na wiele miesięcy.</i>

247
00:15:30,347 --> 00:15:32,140
<i>Logistyka była wyzwaniem.</i>

248
00:15:32,307 --> 00:15:35,102
W miejscu takim jak Portoryko
samo dostarczanie zasobów…

249
00:15:35,227 --> 00:15:36,645
REAGOWANIE NA KLĘSKI,
CZERWONY KRZYŻ

250
00:15:36,812 --> 00:15:38,730
…w dużej ilości jest trudne.

251
00:15:39,398 --> 00:15:41,733
<i>Większość ludzi</i>
<i>odwiedza w Portoryko San Juan.</i>

252
00:15:41,984 --> 00:15:44,736
<i>Raczej nie bywają w innych miejscach.</i>

253
00:15:44,903 --> 00:15:46,530
<i>Nie jadą w obszary wiejskie.</i>

254
00:15:46,780 --> 00:15:49,324
<i>To bardzo trudny teren.</i>
<i>Trudno się poruszać.</i>

255
00:15:49,408 --> 00:15:51,576
<i>A w czasie huraganu jeszcze trudniej.</i>

256
00:15:53,370 --> 00:15:55,080
<i>Dotarliśmy do centrum kongresowego.</i>

257
00:15:55,205 --> 00:15:57,708
<i>Znaleźliśmy odpowiednich ludzi,</i>
<i>poznaliśmy się.</i>

258
00:15:57,833 --> 00:16:01,628
<i>Zaprosili nas na spotkanie,</i>
<i>okazało się, że na temat paliwa.</i>

259
00:16:01,712 --> 00:16:05,674
<i>Wszyscy się martwią,</i>
<i>bo nie ma już dostępu</i>

260
00:16:05,757 --> 00:16:06,967
<i>do paliwa na wyspie.</i>

261
00:16:07,217 --> 00:16:09,177
<i>A my na to: „jasne, to ważne,</i>

262
00:16:09,970 --> 00:16:10,971
a co z jedzeniem?”.

263
00:16:13,098 --> 00:16:14,891
<i>Jedzenie staje się dodatkiem.</i>

264
00:16:15,100 --> 00:16:19,146
<i>Przywieziono gotowe do spożycia</i>
<i>racje żywnościowe.</i>

265
00:16:19,646 --> 00:16:23,316
<i>To popakowane produkty</i>
<i>o długim terminie przydatności,</i>

266
00:16:23,442 --> 00:16:27,237
<i>które dajemy żołnierzom</i>
<i>w konfliktach zbrojnych.</i>

267
00:16:27,487 --> 00:16:32,534
<i>Niestety to wciąż podstawa</i>
<i>w wielu sytuacjach kryzysowych.</i>

268
00:16:33,201 --> 00:16:36,038
<i>Nie są zbyt jadalne.</i>

269
00:16:37,122 --> 00:16:38,498
Łyżka!

270
00:16:38,665 --> 00:16:40,584
<i>Zadzwoniłem do żony i powiedziałem,</i>

271
00:16:40,792 --> 00:16:42,544
<i>że raczej nie wrócę.</i>

272
00:16:43,420 --> 00:16:45,464
<i>Bo Armia Zbawienia prosi o jedzenie.</i>

273
00:16:46,381 --> 00:16:48,425
<i>Czerwony Krzyż nie miał kuchni.</i>

274
00:16:48,759 --> 00:16:50,218
<i>Pytałem wszystkich.</i>

275
00:16:50,302 --> 00:16:52,888
<i>Jak zamierzacie nakarmić ludzi?</i>

276
00:16:53,096 --> 00:16:55,432
„Opracowujemy plan”.

277
00:16:56,391 --> 00:16:59,394
A ja na to:

278
00:16:59,686 --> 00:17:02,439
„ponad dwa miliony ludzi są głodne teraz”.

279
00:17:04,858 --> 00:17:07,194
<i>Jedzenie jest proste, bo misja jest jasna.</i>

280
00:17:07,319 --> 00:17:09,946
Ludzie są głodni,
trzeba ugotować i nakarmić ich.

281
00:17:11,198 --> 00:17:13,867
To tyle. Nic więcej, żadnego planowania.

282
00:17:14,493 --> 00:17:17,662
<i>Zrobiliśmy to, co szefowie kuchni.</i>
<i>Po prostu zaczęliśmy.</i>

283
00:17:21,583 --> 00:17:24,211
<i>Pojechaliśmy do lokalnego dystrybutora</i>

284
00:17:24,544 --> 00:17:27,130
<i>i zaczęliśmy od niego kupować.</i>

285
00:17:27,839 --> 00:17:32,135
<i>Zaczęliśmy powoli,</i>
<i>100 posiłków tu, 30 posiłków tam.</i>

286
00:17:32,344 --> 00:17:33,553
<i>Stworzyliśmy zespół.</i>

287
00:17:34,471 --> 00:17:37,516
<i>Zwiększaliśmy skalę.</i>
<i>Zrobiliśmy kanapki, potem paellę.</i>

288
00:17:37,599 --> 00:17:41,436
<i>Zdobyliśmy inną kuchnię</i>
<i>i robiliśmy portorykańskie dania.</i>

289
00:17:41,937 --> 00:17:45,232
W ten sposób karmiliśmy jakieś

290
00:17:45,357 --> 00:17:47,859
pół miliona ludzi dziennie.

291
00:17:48,026 --> 00:17:51,321
Będziemy otwierać kuchnie.
Mayagüez, Aguadilla.

292
00:17:51,738 --> 00:17:53,532
Otworzymy jedną w Manatí.

293
00:17:53,782 --> 00:17:55,617
Kolejną jutro w Ponce.

294
00:17:57,994 --> 00:18:00,997
<i>Znał ludzi, znał szefów kuchni w Portoryko</i>

295
00:18:01,164 --> 00:18:04,000
<i>i kontaktował się z nimi,</i>
<i>a oni znali kolejnych.</i>

296
00:18:04,876 --> 00:18:08,463
<i>W kryzysie dzwonisz do ekspertów.</i>

297
00:18:08,964 --> 00:18:12,342
Jeśli jest kryzys medyczny,
przywozisz lekarzy.

298
00:18:12,509 --> 00:18:16,555
Nikt nie dzwonił do kucharzy
i szefów kuchni na świecie,

299
00:18:17,264 --> 00:18:18,890
kiedy ludzie byli głodni.

300
00:18:19,975 --> 00:18:23,520
Robią świetny ryż z krabem.

301
00:18:24,020 --> 00:18:26,106
To jedno z moich ulubionych miejsc.

302
00:18:26,189 --> 00:18:29,943
<i>Jeśli musisz nakarmić 10 000 ludzi,</i>
<i>a wszystko jest zniszczone</i>

303
00:18:30,152 --> 00:18:31,611
<i>i nie wiesz, jak to zrobić,</i>

304
00:18:31,736 --> 00:18:34,072
<i>bo wciąż nie masz składników ani kuchni,</i>

305
00:18:34,156 --> 00:18:37,659
<i>ale w pobliżu jest kobieta,</i>
<i>która przygotowuje tamale,</i>

306
00:18:38,243 --> 00:18:40,620
<i>czy nie jest dobrze podejść i zapytać,</i>

307
00:18:40,704 --> 00:18:42,747
<i>czy nie może zrobić 10 000 tamali?</i>

308
00:18:43,331 --> 00:18:45,584
<i>Tym samym pomagasz lokalnej gospodarce,</i>

309
00:18:45,750 --> 00:18:47,544
<i>wzmacniając miejscowe firmy.</i>

310
00:18:51,631 --> 00:18:54,968
<i>Po huraganie Maria</i>
<i>chcieliśmy opuścić Portoryko,</i>

311
00:18:55,093 --> 00:18:57,220
<i>byliśmy bardzo zaniepokojeni sytuacją</i>

312
00:18:57,387 --> 00:19:00,599
<i>i tym, dokąd to wszystko zmierzało.</i>
<i>Musieliśmy zamknąć firmę.</i>

313
00:19:01,308 --> 00:19:03,518
To wyglądało jak kraj trzeciego świata i…

314
00:19:03,602 --> 00:19:05,312
WŁAŚCICIELE FOOD TRUCKA

315
00:19:05,395 --> 00:19:07,981
Oglądaliśmy to,
co zazwyczaj widzi się w telewizji.

316
00:19:08,273 --> 00:19:10,567
Byliśmy tego częścią i baliśmy się,

317
00:19:10,901 --> 00:19:12,110
byliśmy zdesperowani.

318
00:19:12,527 --> 00:19:14,196
Chcieliśmy po prostu wyjechać.

319
00:19:17,073 --> 00:19:20,827
<i>Wtedy pojawił się José Andrés</i>
<i>i zaczął wypisywać</i>

320
00:19:20,994 --> 00:19:23,788
<i>na kawałku papieru wszystko,</i>
<i>co zrobimy.</i>

321
00:19:23,914 --> 00:19:25,332
<i>- Mówił…</i>
<i>- Cały plan.</i>

322
00:19:25,415 --> 00:19:30,003
…o ugotowaniu 10 000 do 100 000 posiłków
dla Portorykańczyków,

323
00:19:30,587 --> 00:19:33,632
a my pomyśleliśmy, że chyba oszalał.

324
00:19:35,842 --> 00:19:38,637
<i>World Central Kitchen powstała tak,</i>

325
00:19:39,054 --> 00:19:40,847
żeby najpierw rozwiązać problem,

326
00:19:41,890 --> 00:19:44,893
a potem martwić się, jak za to zapłacimy.

327
00:19:45,977 --> 00:19:49,231
<i>Tworzyliśmy system rozwiązań,</i>

328
00:19:49,522 --> 00:19:51,858
<i>wydawaliśmy setki tysięcy dziennie…</i>

329
00:19:53,985 --> 00:19:56,112
a nie mieliśmy w banku ani dolara.

330
00:19:56,571 --> 00:20:00,909
Przyjechałem tu z 10 000 dolarów
w kieszeni i kartami kredytowymi.

331
00:20:02,077 --> 00:20:04,996
Otworzyłem konto w kilku miejscach.

332
00:20:05,163 --> 00:20:07,040
<i>José płacił własnymi kartami.</i>

333
00:20:07,207 --> 00:20:09,209
Nie miał środków na tę operację.

334
00:20:09,292 --> 00:20:12,212
Nawet w przypadku
10 000 posiłków dziennie,

335
00:20:12,712 --> 00:20:16,549
ale już na pewno przy 100 000 posiłków,
pieniądze szybko się kończą.

336
00:20:16,716 --> 00:20:19,636
Ja pomagałem w zarządzaniu importem.

337
00:20:19,719 --> 00:20:23,014
Kupowaliśmy wszystko.
Raz wydałem 70 000 dolarów na owoce.

338
00:20:23,223 --> 00:20:24,641
Musiałem zrobić krok w tył.

339
00:20:24,766 --> 00:20:28,144
Właśnie wydałem roczną pensję na owoce?

340
00:20:28,395 --> 00:20:29,646
Zbieraliśmy pieniądze.

341
00:20:29,729 --> 00:20:32,983
Zbierali przyjaciele i rodzina.

342
00:20:33,149 --> 00:20:34,609
NA LINII Z CZERWONYM KRZYŻEM

343
00:20:34,693 --> 00:20:37,821
Milion posiłków jest realny.
Wydajemy realne pieniądze.

344
00:20:38,029 --> 00:20:42,284
Chciałem zapytać waszego dyrektora,
czy jest możliwość,

345
00:20:42,409 --> 00:20:44,661
skoro jesteście bardziej doświadczeni,

346
00:20:44,911 --> 00:20:49,749
żeby Czerwony Krzyż wspomógł finansowo

347
00:20:50,041 --> 00:20:52,585
na większą lub mniejszą skalę pracę,

348
00:20:52,794 --> 00:20:55,255
którą wykonaliśmy
w imieniu wszystkich Amerykanów.

349
00:20:55,714 --> 00:20:58,258
- Więc…
<i>- Sprawdziłem…</i>

350
00:20:58,341 --> 00:21:01,136
<i>kwestie finansowe przed naszą rozmową.</i>

351
00:21:01,303 --> 00:21:05,015
<i>Chciałem mieć pełen obraz</i>
<i>dostępnych środków.</i>

352
00:21:05,181 --> 00:21:06,725
<i>Będę szczery.</i>

353
00:21:07,058 --> 00:21:09,519
<i>Zbiórka środków na ten cel</i>
<i>nie idzie dobrze.</i>

354
00:21:09,602 --> 00:21:12,272
<i>Powiedzieli mi jasno, że nie mogą pomóc,</i>

355
00:21:12,355 --> 00:21:15,400
bo temat Portoryko nie generuje pieniędzy.

356
00:21:15,525 --> 00:21:21,031
Więc chociaż są dużą organizacją,
nie mogą nam pomóc.

357
00:21:22,198 --> 00:21:25,410
<i>Tak bardzo chcemy pomóc ludziom,</i>

358
00:21:25,535 --> 00:21:28,830
<i>którzy odczuwają skutki katastrof,</i>
<i>że budujemy wokół tego mur,</i>

359
00:21:28,955 --> 00:21:31,750
bo czasem tyle osób chce w to wejść,

360
00:21:32,167 --> 00:21:33,877
a nie wszyscy mają dobre intencje.

361
00:21:36,004 --> 00:21:38,548
<i>Musiałem wyglądać na silnego</i>
<i>przed moimi ludźmi.</i>

362
00:21:39,049 --> 00:21:42,469
Ale równocześnie w środku
byłem słaby i bałem się.

363
00:21:42,552 --> 00:21:45,180
I zastanawiałem się…

364
00:21:45,388 --> 00:21:47,223
Jak to rozwiążemy?

365
00:21:49,809 --> 00:21:52,562
<i>Zawsze są napięcia w grupie ludzi,</i>

366
00:21:52,645 --> 00:21:54,564
<i>którzy niestrudzenie służą innym.</i>

367
00:21:54,898 --> 00:21:57,567
<i>Wiemy, że może jest</i>
<i>niedostatecznie szybko czy dobrze.</i>

368
00:21:57,734 --> 00:21:59,277
<i>Zawsze mogłoby być lepiej.</i>

369
00:21:59,486 --> 00:22:01,529
Myślę, że José starał się…

370
00:22:01,696 --> 00:22:02,989
Wciąż się stara.

371
00:22:03,073 --> 00:22:05,450
Stara się nagłaśniać kwestie, które widzi,

372
00:22:05,533 --> 00:22:08,912
nie chodzi o wytykanie palcem,
ale o zwrócenie uwagi

373
00:22:09,120 --> 00:22:10,121
na daną możliwość.

374
00:22:11,373 --> 00:22:13,375
Po prostu… nie mam więcej pieniędzy.

375
00:22:15,001 --> 00:22:19,631
FEMA ma uwolnić środki,
ale oni są tacy wolni.

376
00:22:20,048 --> 00:22:22,926
Proszę o linię kredytową i niemal dostaję

377
00:22:23,134 --> 00:22:26,012
milionową linię kredytową na pieniądze,
których nie mam.

378
00:22:26,262 --> 00:22:29,599
<i>Był wyczerpany psychicznie i fizycznie.</i>

379
00:22:29,808 --> 00:22:32,018
<i>Pamiętam, że po prostu się załamał</i>

380
00:22:32,102 --> 00:22:34,979
<i>i nie mógł się pozbierać.</i>

381
00:22:35,563 --> 00:22:39,275
<i>To było rozdzierające widzieć,</i>
<i>że robił tak wiele</i>

382
00:22:39,609 --> 00:22:43,113
i wciąż czuł, że to za mało.

383
00:22:43,822 --> 00:22:45,990
<i>Wszyscy mówiliśmy, że potrzebuje przerwy.</i>

384
00:22:46,116 --> 00:22:48,618
<i>Że musi się wyspać,</i>
<i>zobaczyć się z rodziną.</i>

385
00:22:49,160 --> 00:22:52,664
<i>Potrzebował chociaż dnia odpoczynku.</i>

386
00:22:53,123 --> 00:22:55,375
I chyba wrócił tylko dlatego…

387
00:22:55,458 --> 00:22:56,709
CÓRKA JOSÉ

388
00:22:56,876 --> 00:22:58,336
…żeby pójść do lekarza.

389
00:22:59,212 --> 00:23:04,467
<i>Wrócił i był naprawdę odwodniony,</i>
<i>pozbawiony energii,</i>

390
00:23:04,551 --> 00:23:05,927
<i>zupełnie jak nie on.</i>

391
00:23:06,219 --> 00:23:08,471
W jego oczach widać było,

392
00:23:08,555 --> 00:23:14,602
że był tu fizycznie, ale nie emocjonalnie
ani nawet psychicznie.

393
00:23:14,727 --> 00:23:18,022
Mama błagała go, żeby jeszcze nie wracał.

394
00:23:18,106 --> 00:23:23,695
Żeby jeszcze poczekał, zebrał siły,
zawsze o tym zapomina.

395
00:23:23,903 --> 00:23:25,613
Martwię się, kiedy wyjeżdża…

396
00:23:25,697 --> 00:23:26,698
CÓRKA JOSÉ

397
00:23:26,781 --> 00:23:28,324
…bo nigdy nie wiadomo,

398
00:23:28,533 --> 00:23:31,327
jaki szalony pomysł przyjdzie mu do głowy.

399
00:23:31,744 --> 00:23:33,371
Most.

400
00:23:33,538 --> 00:23:34,539
Poczekaj.

401
00:23:34,706 --> 00:23:35,915
Pójdę tam.

402
00:23:36,249 --> 00:23:37,876
Jeśli nie wrócę, zostaw mnie.

403
00:23:39,043 --> 00:23:40,587
<i>Zawsze go pytam,</i>

404
00:23:40,920 --> 00:23:43,006
czemu zrobił z siebie bohatera,

405
00:23:43,173 --> 00:23:46,134
który musi wszystkim pomóc.

406
00:23:47,302 --> 00:23:48,636
Cztery tysiące ryżu…

407
00:23:48,928 --> 00:23:52,557
<i>Kiedy tam był,</i>
<i>nie rozmawiałyśmy z nim przez kilka dni.</i>

408
00:23:52,724 --> 00:23:54,642
Albo nie było dobrego połączenia,

409
00:23:54,809 --> 00:23:57,270
albo był bardzo zajęty.
Widziałyśmy go w telewizji.

410
00:23:58,771 --> 00:24:02,150
<i>Albo czytałyśmy jego tweety</i>
<i>i wiedziałyśmy, że wszystko dobrze.</i>

411
00:24:02,901 --> 00:24:07,405
Założyłyśmy konto na Twitterze,
żeby być na bieżąco.

412
00:24:07,614 --> 00:24:11,242
Panie prezydencie,
myślę, że nakarmimy tę wyspę.

413
00:24:11,576 --> 00:24:15,747
Musimy tylko odłożyć na bok biurokrację.

414
00:24:15,997 --> 00:24:18,666
Kiedy widzę prezydenta,
który rzuca ręczniki,

415
00:24:18,833 --> 00:24:22,086
problemem nie są same ręczniki,
to był miły gest.

416
00:24:23,505 --> 00:24:26,007
Problem w tym, że tym się staje pomoc.

417
00:24:27,300 --> 00:24:29,928
Rzucę ci coś, rzucę ci kości.

418
00:24:30,386 --> 00:24:31,846
<i>To nie jest pomoc.</i>

419
00:24:32,639 --> 00:24:36,226
<i>Ci ludzie nie mogą wyjść z domów,</i>
<i>musimy do nich pojechać.</i>

420
00:24:37,352 --> 00:24:40,188
- Przywozisz posiłki od pięciu tygodni?
- Tak.

421
00:24:40,355 --> 00:24:42,482
Od pierwszego dnia,
dla całej społeczności.

422
00:24:42,941 --> 00:24:44,692
- Wszystkiego najlepszego.
- Dzięki.

423
00:24:44,817 --> 00:24:46,736
Ma 90 lat, to weteran.

424
00:24:58,081 --> 00:25:00,583
<i>Znamy tysiące takich imion.</i>

425
00:25:00,667 --> 00:25:02,961
<i>Znamy je na pamięć. Dowozimy osobiście.</i>

426
00:25:03,419 --> 00:25:06,005
<i>Kiedy mówimy,</i>
<i>że dostarczyliśmy tysiąc posiłków,</i>

427
00:25:06,214 --> 00:25:08,216
nie rzuciliśmy im tysiąca posiłków.

428
00:25:08,383 --> 00:25:09,634
Zapukaliśmy do drzwi

429
00:25:09,801 --> 00:25:11,469
z tysiącem posiłków tego dnia.

430
00:25:11,594 --> 00:25:12,595
To jest pomoc.

431
00:25:14,806 --> 00:25:16,599
<i>José jest bardzo pragmatyczny.</i>

432
00:25:17,058 --> 00:25:18,935
<i>Ma wielkie marzenia i wizję,</i>

433
00:25:19,102 --> 00:25:21,229
<i>ale zawsze wychodzi od tego, co możliwe.</i>

434
00:25:21,563 --> 00:25:25,108
Więc te cele nigdy nie wydają się
zbyt wzniosłe ani szalone.

435
00:25:25,275 --> 00:25:28,069
Wydaje się, że to ma sens.

436
00:25:31,281 --> 00:25:34,742
To było szaleństwem,
ale uwierzyliśmy, że możemy tego dokonać

437
00:25:34,867 --> 00:25:36,452
i postanowiliśmy się włączyć.

438
00:25:37,954 --> 00:25:41,541
<i>Właściciel domu powiedział mi,</i>
<i>że José Andrés przyjeżdża do Portoryko</i>

439
00:25:41,916 --> 00:25:44,127
i chce coś zbudować,
żeby gotować dla ludzi.

440
00:25:44,210 --> 00:25:45,670
WŁAŚCICIEL FOOD TRUCKA

441
00:25:45,753 --> 00:25:46,754
Ucieszyłem się.

442
00:25:49,882 --> 00:25:51,134
Zaczynamy nowy dzień.

443
00:25:52,093 --> 00:25:54,887
Będziemy gotować
dla jak największej liczby ludzi.

444
00:25:55,138 --> 00:25:57,390
<i>Mówiłem moim znajomym z food trucków,</i>

445
00:25:57,599 --> 00:26:00,310
<i>że jeśli coś bardzo złego</i>
<i>spotka Portoryko,</i>

446
00:26:00,476 --> 00:26:02,937
to my jesteśmy kuchenną armią.

447
00:26:03,146 --> 00:26:04,397
To ważny moment!

448
00:26:04,522 --> 00:26:06,733
Przyjeżdża pierwszy food truck!

449
00:26:06,899 --> 00:26:09,068
Mamy też drugi!

450
00:26:09,235 --> 00:26:12,071
Trzeci food truck też wrócił!

451
00:26:12,322 --> 00:26:16,451
Mamy dziś pewnie jakieś 3000 posiłków
tylko dzięki food truckom.

452
00:26:16,743 --> 00:26:18,286
Ludzie nie doceniają José.

453
00:26:18,578 --> 00:26:21,456
Rzucił szkołę w wieku 14 lat.

454
00:26:21,623 --> 00:26:25,251
<i>Patrzą na niego i mówią,</i>
<i>że to duży Hiszpan, taki zabawny,</i>

455
00:26:25,335 --> 00:26:27,253
<i>uwielbiają jego jedzenie.</i>

456
00:26:27,503 --> 00:26:28,504
<i>Nie doceniają go.</i>

457
00:26:28,796 --> 00:26:32,592
<i>Nie doceniają wymiarów rozwiązań,</i>
<i>których poszukuje…</i>

458
00:26:32,675 --> 00:26:33,760
Uda nam się!

459
00:26:33,885 --> 00:26:37,013
<i>…umiejętności znalezienia ludzi,</i>
<i>którzy coś załatwią.</i>

460
00:26:37,555 --> 00:26:40,058
<i>Dzięki niemu to zadziała. Nakarmi ludzi.</i>

461
00:26:42,310 --> 00:26:45,146
<i>Dzisiaj gotujemy do upadłego.</i>

462
00:26:46,189 --> 00:26:47,607
Będzie rock and roll!

463
00:26:47,899 --> 00:26:50,151
<i>Gotowaliśmy dla tysięcy ludzi.</i>

464
00:26:50,234 --> 00:26:54,322
Tworzyliśmy coś, co przejdzie do historii.

465
00:26:55,740 --> 00:26:58,159
- Pomogło?
- Było 150, oczywiście!

466
00:26:58,326 --> 00:27:00,495
- Pomogło?
- Wszystko się rozeszło.

467
00:27:00,662 --> 00:27:03,623
<i>Zaczęły się rozchodzić wieści,</i>
<i>że gotujemy posiłki.</i>

468
00:27:03,873 --> 00:27:05,750
<i>Nagle pojawiła się Armia Zbawienia</i>

469
00:27:05,875 --> 00:27:08,711
<i>i poprosiła o posiłki</i>
<i>do domów opieki i szpitali.</i>

470
00:27:08,795 --> 00:27:12,965
<i>Dzwonili do nas i mówili,</i>
<i>że nie mają czym karmić pacjentów.</i>

471
00:27:13,800 --> 00:27:17,428
<i>To była doniosła chwila,</i>
<i>bo zorientowaliśmy się,</i>

472
00:27:17,595 --> 00:27:20,098
<i>że chociaż nie mieliśmy doświadczenia</i>

473
00:27:20,348 --> 00:27:23,017
<i>w prowadzeniu</i>
<i>operacji pomocy po katastrofie,</i>

474
00:27:23,309 --> 00:27:24,811
to równocześnie było proste.

475
00:27:27,063 --> 00:27:28,523
FEMA twierdzi,

476
00:27:30,191 --> 00:27:32,735
że jestem w tym dla zysku?

477
00:27:32,902 --> 00:27:33,903
Tak.

478
00:27:35,655 --> 00:27:37,031
To nie do wiary.

479
00:27:38,324 --> 00:27:40,243
<i>Na początku bardzo się starałem.</i>

480
00:27:40,827 --> 00:27:44,539
<i>Rozumiałem, że moja organizacja</i>
<i>nie była rozpoznawalna.</i>

481
00:27:44,872 --> 00:27:48,167
<i>I wtedy FEMA przekazała pieniądze</i>
<i>World Central Kitchen</i>

482
00:27:48,251 --> 00:27:49,419
<i>na kontynuację pracy.</i>

483
00:27:49,794 --> 00:27:52,130
<i>Ale w lokalnej prasie wyszedł artykuł…</i>

484
00:27:52,296 --> 00:27:53,881
SPRZECZNOŚCI W MILIONOWYM KONTRAKCIE

485
00:27:54,048 --> 00:27:57,009
<i>…że José Andrés pojechał do Portoryko</i>
<i>dorobić się.</i>

486
00:27:57,427 --> 00:27:59,804
Słyszałem o panu bardzo surowe opinie.

487
00:28:00,138 --> 00:28:02,181
Że jest pan kombinatorem,

488
00:28:02,682 --> 00:28:03,683
złodziejem,

489
00:28:03,933 --> 00:28:05,393
że przyjechał pan tu zarobić.

490
00:28:05,560 --> 00:28:08,730
Że dzięki tej operacji
zostanie pan milionerem.

491
00:28:10,314 --> 00:28:12,775
Jestem prezesem World Central Kitchen.

492
00:28:12,942 --> 00:28:16,738
Na żadnym stanowisku
w organizacji pozarządowej

493
00:28:16,821 --> 00:28:19,532
nie zarobiłem ani centa.

494
00:28:19,699 --> 00:28:21,242
Pytanie jest proste.

495
00:28:21,367 --> 00:28:24,954
Ile pieniędzy z tej umowy
trafi do pana kieszeni?

496
00:28:25,037 --> 00:28:26,038
Zero.

497
00:28:26,205 --> 00:28:27,206
Do pana kieszeni?

498
00:28:27,749 --> 00:28:31,419
<i>José głęboko frustrowała biurokracja.</i>

499
00:28:31,961 --> 00:28:36,215
Trzy tysiące ludzi zginęło w Portoryko
nie z powodu huraganu,

500
00:28:36,549 --> 00:28:38,426
ale z powodu partactwa po nim.

501
00:28:39,552 --> 00:28:42,221
<i>Nie mógł w to uwierzyć.</i>
<i>Oczywiście to dlatego, że…</i>

502
00:28:42,680 --> 00:28:46,267
<i>José nie należy</i>
<i>do świata zamówień publicznych,</i>

503
00:28:46,434 --> 00:28:48,227
<i>nie należy do świata biurokracji.</i>

504
00:28:48,394 --> 00:28:51,689
<i>Ma doświadczenie w sektorze prywatnym,</i>
<i>jest przedsiębiorcą.</i>

505
00:28:52,482 --> 00:28:56,360
<i>A przedsiębiorca robi wszystko,</i>
<i>co trzeba, żeby sprawy załatwić.</i>

506
00:28:56,652 --> 00:29:00,698
I właśnie to jest model,
który wtedy powstał.

507
00:29:00,948 --> 00:29:04,118
Kiedy piję rum
na koniec dnia w hotelu,

508
00:29:04,285 --> 00:29:05,411
ja za niego płacę.

509
00:29:06,996 --> 00:29:08,956
<i>Kiedy palę cygaro na koniec dnia,</i>

510
00:29:09,081 --> 00:29:10,583
<i>to ja za nie płacę.</i>

511
00:29:11,918 --> 00:29:15,421
<i>Czuję się potężny,</i>
<i>ale jednocześnie bezsilny.</i>

512
00:29:16,047 --> 00:29:18,299
<i>Wiem, że można zrobić więcej,</i>
<i>ale się nie da,</i>

513
00:29:19,091 --> 00:29:23,387
<i>kiedy głodni Amerykanie</i>
<i>idą spać bez jedzenia.</i>

514
00:29:30,603 --> 00:29:32,438
<i>Ludzie czasem pytają,</i>

515
00:29:32,688 --> 00:29:34,732
<i>jak znalazłem się tu, gdzie jestem.</i>

516
00:29:35,107 --> 00:29:37,026
<i>Czasem odpowiadam,</i>

517
00:29:37,193 --> 00:29:39,529
<i>że to dzięki rodzicom.</i>

518
00:29:39,737 --> 00:29:42,073
<i>Oboje byli pielęgniarzami.</i>

519
00:29:42,365 --> 00:29:44,283
Pracowali w tym samym szpitalu.

520
00:29:44,575 --> 00:29:46,828
Spędziłem dużo czasu w szpitalu,

521
00:29:46,994 --> 00:29:49,121
na korytarzach izby przyjęć.

522
00:29:49,997 --> 00:29:51,707
Wtedy widziałem…

523
00:29:52,792 --> 00:29:55,336
że lekarze i pielęgniarki
robią więcej niż muszą.

524
00:30:00,800 --> 00:30:05,096
<i>Czytają książkę dziecku,</i>
<i>przy którym nie ma rodziny</i>

525
00:30:05,263 --> 00:30:07,390
<i>albo zabierają starszą kobietę na spacer,</i>

526
00:30:07,557 --> 00:30:10,893
<i>bo nikt inny tego nie zrobi,</i>
<i>a ona potrzebuje ruchu.</i>

527
00:30:11,060 --> 00:30:13,187
<i>Małe gesty pełne empatii.</i>

528
00:30:13,396 --> 00:30:15,815
<i>Widziałem, jak moi rodzice to robią.</i>

529
00:30:16,440 --> 00:30:20,570
<i>Mój ojciec zawsze karmił wszystkich</i>
<i>w dni wolne, uwielbiał gotować.</i>

530
00:30:21,404 --> 00:30:25,867
<i>Zawsze mówił, że jeśli</i>
<i>w ostatniej chwili przyjdzie więcej osób,</i>

531
00:30:26,158 --> 00:30:29,370
<i>wystarczy dodać więcej ryżu</i>
<i>i wszyscy zjedzą.</i>

532
00:30:30,162 --> 00:30:33,291
<i>Miałem skomplikowaną relację z matką.</i>

533
00:30:33,791 --> 00:30:37,420
<i>Była fascynującą osobą, bardzo kochającą.</i>

534
00:30:37,587 --> 00:30:39,505
<i>Była dla wszystkich.</i>

535
00:30:40,756 --> 00:30:43,509
Ale czasem miała…

536
00:30:44,218 --> 00:30:46,804
Bywała bardzo porywcza.

537
00:30:48,389 --> 00:30:52,977
<i>Byłem najstarszy</i>
<i>i to było dla mnie trudne,</i>

538
00:30:53,185 --> 00:30:56,439
<i>bo czułem, że muszę chronić</i>
<i>młodszych braci.</i>

539
00:30:57,189 --> 00:30:59,859
Ale to, co skomplikowane,

540
00:31:00,026 --> 00:31:03,070
było pewnie powodem,
dla którego zawsze znajdowałem

541
00:31:03,446 --> 00:31:05,823
kreatywne sposoby, żeby być poza domem.

542
00:31:06,157 --> 00:31:10,870
Pozwólcie mi się uczyć w Barcelonie,
chociaż mam 15–16 lat.

543
00:31:11,245 --> 00:31:14,415
<i>Pozwólcie mi pracować,</i>
<i>żebym mógł trochę zarobić.</i>

544
00:31:14,957 --> 00:31:18,753
<i>Ale moja mama była cudowną kobietą</i>
<i>i tęsknię za nią.</i>

545
00:31:18,920 --> 00:31:22,757
<i>Była bardzo uparta, nie uznawała odmowy.</i>

546
00:31:24,050 --> 00:31:28,262
<i>Pewnie tego się od niej nauczyłem,</i>
<i>mam to zapisane w genach.</i>

547
00:31:28,846 --> 00:31:32,850
Mój ojciec uwielbiał
dla wszystkich gotować.

548
00:31:33,351 --> 00:31:36,854
I chyba też to po nim mam.

549
00:31:37,605 --> 00:31:40,566
Chcę skupić się na bardzo dobrych cechach,

550
00:31:40,733 --> 00:31:43,611
które przekazali mi rodzice.

551
00:31:44,236 --> 00:31:45,529
- Dokąd idziesz?
- Cześć.

552
00:31:45,696 --> 00:31:47,740
- Wychodzę, nie chcę słuchać.
- Czemu?

553
00:31:47,990 --> 00:31:49,951
- Nie chcę wiedzieć.
- Nie powiem nic złego.

554
00:31:50,117 --> 00:31:51,494
Wiem. Nie obchodzi mnie to.

555
00:31:51,661 --> 00:31:53,829
- Ale będziesz w domu?
- Tak.

556
00:31:54,872 --> 00:31:56,749
- Dobrze.
- Chcą usłyszeć o tobie.

557
00:31:56,874 --> 00:31:58,834
- O mnie już mają.
- Do zobaczenia.

558
00:31:59,126 --> 00:32:00,127
Pa.

559
00:32:00,419 --> 00:32:03,297
Zanim moi znajomi poznają mojego tatę,

560
00:32:03,506 --> 00:32:06,050
zwykle od razu ich przepraszam,

561
00:32:06,634 --> 00:32:08,552
bo kto wie, co tym razem zrobi?

562
00:32:08,803 --> 00:32:10,930
Jest bardzo nieprzewidywalny.

563
00:32:11,013 --> 00:32:12,848
Przygotuj pomarańcze!

564
00:32:13,015 --> 00:32:16,352
<i>Zawsze wiadomo, że nie będzie cicho.</i>

565
00:32:16,769 --> 00:32:18,104
<i>To pewnik.</i>

566
00:32:19,146 --> 00:32:20,147
Odłóż to.

567
00:32:20,314 --> 00:32:24,819
<i>Chciałybyśmy, żeby mieścił się</i>
<i>w normach typowego taty,</i>

568
00:32:25,361 --> 00:32:27,947
<i>ale on zupełnie przekracza tę granicę.</i>

569
00:32:28,197 --> 00:32:30,783
<i>Nauczenie się tego zajęło nam chwilę.</i>

570
00:32:31,075 --> 00:32:33,703
Nie wstydzi się tego, kim jest.

571
00:32:34,078 --> 00:32:36,914
Proszę bardzo, gotujemy w domu,

572
00:32:37,164 --> 00:32:41,293
bo kiedy się razem gotuje,
dobrze się wiedzie.

573
00:32:41,377 --> 00:32:42,586
- Dokładnie.
- Bum!

574
00:32:42,670 --> 00:32:43,671
Bum.

575
00:32:43,754 --> 00:32:46,257
<i>Moja rodzina jest dla mnie wszystkim.</i>

576
00:32:46,507 --> 00:32:47,508
Idź tam.

577
00:32:47,675 --> 00:32:50,553
<i>Moje córki są w takim wieku,</i>
<i>że zanim się obejrzę,</i>

578
00:32:50,928 --> 00:32:53,723
<i>za rok skończą studia.</i>

579
00:32:53,889 --> 00:32:57,727
Tak kroi córka szefa kuchni,
która chodzi na uniwersytet.

580
00:32:57,893 --> 00:32:59,020
- Nigdy…
- Popatrz…

581
00:32:59,145 --> 00:33:00,604
Nie byłam w szkole kucharskiej!

582
00:33:00,771 --> 00:33:02,314
To świetny sposób na manicure.

583
00:33:02,440 --> 00:33:04,025
Nie była w szkole kucharskiej.

584
00:33:04,233 --> 00:33:06,277
Kiepski ze mnie nauczyciel,
nic się nie nauczyła.

585
00:33:06,444 --> 00:33:09,030
Ale mogę powiedzieć, że to mój nóż.

586
00:33:09,780 --> 00:33:12,366
<i>Do dzisiaj pamiętam wiele zapachów,</i>

587
00:33:12,491 --> 00:33:15,536
<i>które dobiegały z kuchni mojej matki.</i>

588
00:33:17,747 --> 00:33:20,833
Ta cała choreografia…

589
00:33:23,502 --> 00:33:27,381
Do dziś ma to ogromny wpływ
na moje postrzeganie jedzenia.

590
00:33:27,548 --> 00:33:30,676
Jeśli jest pieprz, dodajesz go.
Jeśli nie ma, nie dodajesz.

591
00:33:30,760 --> 00:33:34,221
<i>Nie chcę tego romantyzować.</i>
<i>Moi rodzice pracowali i…</i>

592
00:33:34,346 --> 00:33:35,639
Wiesz, co robimy?

593
00:33:35,765 --> 00:33:39,935
<i>…często gotowanie na szybko</i>
<i>wykarmiało rodzinę.</i>

594
00:33:40,144 --> 00:33:42,271
Ale w tym procesie była miłość.

595
00:33:42,521 --> 00:33:46,275
Co cię emocjonuje, tato,
w perspektywie czterech lat?

596
00:33:47,068 --> 00:33:48,569
Wiesz, co mnie emocjonuje?

597
00:33:49,403 --> 00:33:50,488
Że jesteś moją córką.

598
00:33:54,325 --> 00:33:55,326
Carlota!

599
00:33:55,493 --> 00:33:57,953
<i>Pamiętam, jak byłem z żoną,</i>

600
00:33:58,204 --> 00:34:00,915
<i>kiedy urodziła się</i>
<i>nasza pierwsza córka, Carlota.</i>

601
00:34:01,957 --> 00:34:05,169
<i>Chyba pierwszy raz zrozumiałem,</i>

602
00:34:05,252 --> 00:34:07,379
<i>że ledwie nauczyłem się być dorosłym,</i>

603
00:34:07,838 --> 00:34:10,132
<i>ledwie nauczyłem się być mężem,</i>

604
00:34:10,883 --> 00:34:13,302
<i>a teraz muszę się nauczyć być tatą.</i>

605
00:34:14,720 --> 00:34:18,766
<i>Ale gdyby nie prowadził mnie</i>
<i>piękny głos mojej żony,</i>

606
00:34:20,059 --> 00:34:24,021
<i>chyba nie twierdziłbym,</i>
<i>że jestem dobrym ojcem.</i>

607
00:34:24,647 --> 00:34:28,567
Kiedy José wyjeżdżał i potem wracał,
najtrudniejsza dla mnie

608
00:34:28,692 --> 00:34:32,822
była ponowna adaptacja
do rozkładu dnia rodziny.

609
00:34:33,030 --> 00:34:35,157
Dzieci się kłócą, a on prosił o spokój.

610
00:34:35,324 --> 00:34:38,452
Myślałam sobie „witamy w normalnym życiu”.

611
00:34:40,162 --> 00:34:43,165
<i>Moja mama jest zdecydowanie spoiwem.</i>

612
00:34:43,999 --> 00:34:49,130
<i>Sprawia, że tata jest w jednym kawałku.</i>
<i>Bo jego wszędzie nosi.</i>

613
00:34:49,380 --> 00:34:51,549
Żona wyszła za mnie dla mojego gotowania.

614
00:34:53,300 --> 00:34:54,301
Powiedz to mamie.

615
00:34:54,510 --> 00:34:56,637
On się ze mną ożenił dla moich przepisów.

616
00:34:58,097 --> 00:34:59,682
Moja mama zawsze mówi,

617
00:34:59,974 --> 00:35:02,017
kiedy ktoś pyta, kto w domu gotuje,

618
00:35:02,560 --> 00:35:05,688
że mój tata gotuje,

619
00:35:06,355 --> 00:35:07,940
ale ona karmi rodzinę.

620
00:35:08,858 --> 00:35:12,820
Wszystko, co wiem o gotowaniu,
zawdzięczam mojej żonie.

621
00:35:14,280 --> 00:35:16,448
Kiedy ktoś pyta „masz trzy dziewczynki?”,

622
00:35:16,532 --> 00:35:18,868
mówię, że mam trzy dziewczynki i chłopca.

623
00:35:22,621 --> 00:35:24,540
<i>Czasem jestem stuknięty.</i>

624
00:35:25,666 --> 00:35:27,710
<i>Żona zawsze utrzymuje mnie w ryzach.</i>

625
00:35:28,878 --> 00:35:31,922
<i>Czasem na mnie spojrzy,</i>
<i>czasem się uśmiechnie,</i>

626
00:35:32,089 --> 00:35:35,593
<i>czasem ma poważną minę mówiącą</i>
<i>„za kogo ty się masz?”.</i>

627
00:35:36,135 --> 00:35:38,512
<i>I od razu się uspokajam.</i>

628
00:35:39,180 --> 00:35:41,307
<i>Dobrze, że się razem śmiejemy,</i>

629
00:35:41,473 --> 00:35:43,350
<i>uważam, że to bardzo ważne.</i>

630
00:35:44,602 --> 00:35:46,729
<i>Dzięki temu jestem przy zdrowych zmysłach.</i>

631
00:35:47,563 --> 00:35:50,232
Mówimy, że José robi to, co robi,

632
00:35:51,025 --> 00:35:55,779
<i>bo ja robię swoje.</i>
<i>On wraca i znajduje</i>

633
00:35:56,739 --> 00:35:58,157
bezpieczną przystań.

634
00:35:59,116 --> 00:36:01,785
Bezpieczną przystań,
która jest realnym miejscem.

635
00:36:02,119 --> 00:36:03,370
Musimy się dostosować.

636
00:36:03,829 --> 00:36:05,581
A jeśli się pomylisz w przepisie,

637
00:36:05,998 --> 00:36:08,042
- zmień nazwę przepisu.
- Bum!

638
00:36:08,375 --> 00:36:12,254
Jestem pewna, że mama ma dla niego
zawsze gotowy plecak.

639
00:36:12,588 --> 00:36:16,300
Bo nigdy nie wiadomo, co się zdarzy.

640
00:36:21,347 --> 00:36:22,556
<i>Nagrania z erupcji</i>

641
00:36:22,681 --> 00:36:25,976
<i>Volcán de Fuego w Gwatemali</i>
<i>są apokaliptyczne.</i>

642
00:36:28,604 --> 00:36:31,023
<i>Trwa ewakuacja i pomoc.</i>

643
00:36:31,273 --> 00:36:33,484
<i>Ponad 3000 ludzi</i>
<i>musiało opuścić swoje domy.</i>

644
00:36:33,609 --> 00:36:37,196
<i>Liczba ofiar to co najmniej 25 osób.</i>

645
00:36:37,279 --> 00:36:40,658
<i>Prawie dwa miliony</i>
<i>w jakiś sposób ucierpiały.</i>

646
00:36:41,200 --> 00:36:43,452
<i>Niegdyś tętniące życiem obszary</i>

647
00:36:43,702 --> 00:36:45,412
<i>są teraz pokryte pyłem.</i>

648
00:36:45,579 --> 00:36:50,125
GWATEMALA, VOLCÁN DE FUEGO, 2018

649
00:36:50,334 --> 00:36:52,378
Pojedziemy tu, a potem na północ.

650
00:36:52,503 --> 00:36:54,546
Musimy wjechać na górę,

651
00:36:54,672 --> 00:36:57,049
- a potem tędy.
- Jedziemy do społeczności.

652
00:36:57,132 --> 00:36:58,509
Wyjeżdżamy o 6.30 rano.

653
00:36:59,635 --> 00:37:02,179
Sam pewnie będzie dowodził.

654
00:37:02,304 --> 00:37:05,975
- Dziękuję, Sam.
- Będzie z nami przez dwa tygodnie.

655
00:37:06,225 --> 00:37:07,685
Tylko dwa tygodnie?

656
00:37:08,269 --> 00:37:09,853
To jakiś początek.

657
00:37:21,949 --> 00:37:24,952
Pytanie brzmi, co polepszy ich życie.

658
00:37:25,160 --> 00:37:28,163
Jeśli jedzą tylko kanapki z fasolą,

659
00:37:29,123 --> 00:37:32,876
to oczywiście gotujemy posiłek
z kurczakiem lub wołowiną

660
00:37:33,002 --> 00:37:36,672
i mamy proteiny, skrobię i warzywa.

661
00:37:38,882 --> 00:37:40,342
Dokąd idziemy?

662
00:37:40,509 --> 00:37:42,386
- Boczne drzwi.
- Moja kostka!

663
00:37:43,637 --> 00:37:45,472
Podejdźmy do bocznych drzwi.

664
00:37:45,597 --> 00:37:46,890
Idziemy do… Gotowe.

665
00:37:47,057 --> 00:37:48,726
Zespół, narada.

666
00:37:48,892 --> 00:37:51,770
Jeśli gdzieś ludzie mają problem,
żeby dostać coś do jedzenia,

667
00:37:51,937 --> 00:37:53,105
tam właśnie będziemy.

668
00:37:53,397 --> 00:37:54,440
Tak!

669
00:38:07,703 --> 00:38:11,707
W tej sytuacji musimy uważać,
bo dla mnie niebezpieczne jest,

670
00:38:11,790 --> 00:38:13,042
że narażę was na ryzyko.

671
00:38:13,334 --> 00:38:15,794
Poza tym, że misja się nie powiedzie.

672
00:38:16,670 --> 00:38:20,507
Ale uważam, że warto podjąć takie ryzyko,
żeby nakarmić ludzi.

673
00:38:20,883 --> 00:38:22,760
- Zgadzasz się?
- Tak.

674
00:38:24,303 --> 00:38:25,804
Ten chłopak, który zginął,

675
00:38:26,430 --> 00:38:27,890
wziął swój samochód

676
00:38:28,015 --> 00:38:29,975
<i>- i pojechał w góry…</i>
<i>- Ostrzec ludzi.</i>

677
00:38:30,142 --> 00:38:32,436
<i>…żeby ostrzec ludzi. I zginął.</i>

678
00:38:32,686 --> 00:38:35,230
<i>Mówił im, żeby uciekali,</i>
<i>bo wulkan wybuchnie.</i>

679
00:38:35,314 --> 00:38:37,191
<i>I niektórzy pomyśleli, że oszalał.</i>

680
00:38:37,983 --> 00:38:39,610
<i>Jak chłopiec, który krzyczał o wilku.</i>

681
00:38:39,735 --> 00:38:41,362
Prawda?

682
00:38:41,779 --> 00:38:43,947
- Co?
- Chłopiec z bajki z wilkiem.

683
00:38:44,990 --> 00:38:47,034
Wiele razy krzyczał, że idzie wilk,

684
00:38:47,201 --> 00:38:49,036
a wilka nie było.

685
00:38:49,203 --> 00:38:51,288
I kiedy wilk przyszedł, nikt nie słuchał.

686
00:38:51,830 --> 00:38:53,374
Znam angielski.

687
00:38:53,457 --> 00:38:55,417
- Nie musisz wyjaśniać…
- Nie wiem, czy…

688
00:38:55,501 --> 00:38:57,669
- Rozumiem.
- …to ogólnie znana historia.

689
00:38:57,836 --> 00:38:59,338
Wilka. Wiem, o co chodzi.

690
00:38:59,463 --> 00:39:01,507
Chcesz zabić wilka, bo jesteś głodny.

691
00:39:01,840 --> 00:39:03,133
Nie o to chodzi.

692
00:39:03,342 --> 00:39:06,178
- To nie ta historia.
- Przepraszam.

693
00:39:06,553 --> 00:39:08,931
<i>Chyba nikt, kto z nami pracuje</i>

694
00:39:09,098 --> 00:39:11,767
<i>w World Central Kitchen,</i>
<i>tego nie planował.</i>

695
00:39:12,601 --> 00:39:14,603
My ich nie wybieramy.

696
00:39:15,187 --> 00:39:18,482
To okoliczności ich wybierają.

697
00:39:21,652 --> 00:39:25,155
<i>Dużo osób uważa, że skoro pracujemy</i>
<i>w niebezpiecznych miejscach,</i>

698
00:39:25,280 --> 00:39:29,410
<i>to nie czujemy strachu</i>
<i>albo jesteśmy lekkomyślni.</i>

699
00:39:29,535 --> 00:39:31,620
Kolejny głaz.

700
00:39:31,787 --> 00:39:34,498
<i>Jeśli nie chcesz podejmować ryzyka,</i>
<i>zostajesz w domu,</i>

701
00:39:34,665 --> 00:39:35,916
<i>i to jest dobre.</i>

702
00:39:36,792 --> 00:39:40,504
<i>Dla mnie to wliczone ryzyko,</i>
<i>jak to w życiu.</i>

703
00:39:40,796 --> 00:39:45,050
<i>Kalkulujemy, jaki będzie miało wpływ</i>

704
00:39:45,217 --> 00:39:49,430
<i>na innych, na ludzkość to,</i>
<i>że podejmiemy ryzyko.</i>

705
00:39:49,847 --> 00:39:52,433
To wszystko popiół. Nie chmury, nie mgła.

706
00:39:58,939 --> 00:40:01,984
<i>Ta ścieżka potrafi być niezwykle samotna.</i>

707
00:40:02,109 --> 00:40:05,779
<i>Trudno nie tracić relacji,</i>
<i>gdy nie wiesz, kiedy i gdzie będziesz.</i>

708
00:40:06,405 --> 00:40:09,491
<i>Większość ludzi, nawet przyjaciele,</i>
<i>którzy znają cię od lat</i>

709
00:40:09,700 --> 00:40:12,828
<i>i od lat widzą, jak działasz,</i>
<i>nie potrafią tego zrozumieć.</i>

710
00:40:15,539 --> 00:40:17,040
Kiedy miałem 11 lat…

711
00:40:17,124 --> 00:40:18,459
OPERACJE WSPARCIA, WCK

712
00:40:18,542 --> 00:40:20,294
…mój starszy brat, miał 15 lat,

713
00:40:20,752 --> 00:40:23,630
zginął, ratując mnie
w wypadku samochodowym.

714
00:40:24,715 --> 00:40:28,969
To mną wstrząsnęło w dzieciństwie.

715
00:40:29,553 --> 00:40:32,931
Zawsze wiedziałem,
że chcę zrobić sobie jakiś tatuaż

716
00:40:33,015 --> 00:40:35,934
lub upamiętnić go w inny sposób.

717
00:40:36,059 --> 00:40:41,064
I w końcu zdecydowałem się na „dziękuję”,
bo co innego można powiedzieć?

718
00:40:41,231 --> 00:40:43,108
DZIĘKUJĘ

719
00:40:43,859 --> 00:40:47,613
To ciągłe przypomnienie,
żeby być wdzięcznym.

720
00:40:53,827 --> 00:40:57,289
<i>To, co chcę osiągnąć, jest proste.</i>
<i>Jak dać siłę społecznościom?</i>

721
00:41:00,501 --> 00:41:04,505
<i>Nie możemy tylko myśleć,</i>
<i>że rozdamy za darmo jedzenie.</i>

722
00:41:04,922 --> 00:41:07,424
<i>Próbujemy stworzyć systemy,</i>

723
00:41:07,841 --> 00:41:11,345
<i>w których ludzie</i>
<i>przejmą odpowiedzialność za swoją sytuację</i>

724
00:41:11,637 --> 00:41:13,138
<i>i swoje problemy.</i>

725
00:41:13,847 --> 00:41:15,307
<i>Tutejsza społeczność</i>

726
00:41:15,474 --> 00:41:17,434
udzieliła mi dziś ważnej lekcji

727
00:41:17,601 --> 00:41:20,354
w bardzo odległym obszarze
w Gwatemali, Ceylán,

728
00:41:20,479 --> 00:41:23,398
pięć kilometrów od wierzchołka wulkanu.

729
00:41:23,524 --> 00:41:27,110
Może i mają niewielkie środki,

730
00:41:27,611 --> 00:41:30,864
ale każdy przyszedł ze szklanką, kubkiem…

731
00:41:31,114 --> 00:41:34,284
Z talerzem, widelcem, i to całe śmieci.

732
00:41:34,618 --> 00:41:37,246
To w ten sposób
powinno się przekazywać jedzenie.

733
00:41:37,621 --> 00:41:42,960
Nie możemy dawać jedzenia
i tworzyć więcej śmieci i odpadków.

734
00:41:43,252 --> 00:41:44,586
<i>Adios, señoras.</i>

735
00:41:49,925 --> 00:41:52,719
Daliśmy im całą kuchnię,

736
00:41:52,844 --> 00:41:57,057
żeby mogli dalej karmić
społeczność 1200 osób.

737
00:41:58,183 --> 00:41:59,226
Tu będzie dobrze.

738
00:41:59,393 --> 00:42:01,395
W przypadku kolejnej katastrofy

739
00:42:01,478 --> 00:42:04,022
mają jedzenie, czystą wodę,

740
00:42:04,398 --> 00:42:06,608
elektryczność i łączność.

741
00:42:07,484 --> 00:42:10,529
<i>Zazwyczaj ludzie,</i>
<i>szczególnie po klęskach żywiołowych,</i>

742
00:42:10,696 --> 00:42:12,489
<i>nie chcą wychodzić z żądaniami.</i>

743
00:42:12,906 --> 00:42:15,617
<i>Nie jest to zamierzone,</i>
<i>ale jest pewna wymiana.</i>

744
00:42:15,784 --> 00:42:19,288
<i>Niemal czują obowiązek</i>
<i>oddania części swojej godności,</i>

745
00:42:19,371 --> 00:42:22,165
<i>żeby otrzymać tę pomoc.</i>

746
00:42:22,499 --> 00:42:24,418
<i>Dlatego zawsze zastanawiałem się,</i>

747
00:42:24,501 --> 00:42:27,921
<i>jak możemy pomóc innym</i>
<i>rozwiązać ich problemy.</i>

748
00:42:28,880 --> 00:42:31,133
<i>A potem jak to zrobić.</i>

749
00:42:31,550 --> 00:42:32,843
<i>To ten ludzki element.</i>

750
00:42:33,760 --> 00:42:37,723
<i>I ten ostatni krok,</i>
<i>to, jak komuś pomagasz,</i>

751
00:42:37,806 --> 00:42:39,474
<i>jakie to wywołuje uczucia?</i>

752
00:42:39,641 --> 00:42:44,146
<i>Jak sprawić, żeby ten proces nie wymagał</i>
<i>oddawania w zamian godności?</i>

753
00:42:45,814 --> 00:42:49,484
<i>Kiedy wyjeżdżamy,</i>
<i>kiedy biały człowiek ze swoją siłą</i>

754
00:42:49,651 --> 00:42:53,363
<i>i organizacjami pozarządowymi</i>
<i>wyjeżdża z tych krajów,</i>

755
00:42:54,114 --> 00:42:56,116
<i>musimy upewnić się, że wszystko</i>

756
00:42:56,283 --> 00:42:59,536
<i>będzie dalej działało.</i>
<i>To moje marzenie.</i>

757
00:43:06,335 --> 00:43:07,294
WASZYNGTON D.C., 1993

758
00:43:07,377 --> 00:43:08,837
<i>Jeśli przygotujecie z nami</i>

759
00:43:08,920 --> 00:43:11,757
3000 posiłków dziennie,
które dobrze wyglądają i smakują…

760
00:43:11,840 --> 00:43:13,258
ZAŁOŻYCIEL DC CENTRAL KITCHEN

761
00:43:13,342 --> 00:43:16,303
…będziecie się uczyć i pracować,
damy wam świetną pracę.

762
00:43:16,803 --> 00:43:18,847
<i>Kiedy miałem 24 lata,</i>

763
00:43:19,014 --> 00:43:21,767
<i>byłem wolontariuszem w DC Central Kitchen.</i>

764
00:43:21,933 --> 00:43:25,020
<i>Pracowałem z byłymi więźniami,</i>

765
00:43:25,187 --> 00:43:26,855
<i>z bezdomnymi,</i>

766
00:43:27,147 --> 00:43:31,109
<i>którzy nagle znaleźli miejsce,</i>
<i>które mogli nazwać domem.</i>

767
00:43:31,568 --> 00:43:37,157
Robert Egger jako pierwszy zauważył,
że marnowanie jedzenia to problem.

768
00:43:37,866 --> 00:43:40,077
<i>Zabieraliśmy to jedzenie do kuchni,</i>

769
00:43:40,160 --> 00:43:43,121
<i>pakowaliśmy to, które było nietknięte,</i>

770
00:43:43,372 --> 00:43:47,959
<i>i rozdawaliśmy je</i>
<i>ludziom w potrzebie w Waszyngtonie.</i>

771
00:43:48,251 --> 00:43:52,005
<i>Codziennie 5000 wolontariuszy</i>
<i>zakasuje rękawy</i>

772
00:43:52,089 --> 00:43:53,840
<i>i odwdzięcza się społeczności.</i>

773
00:43:54,299 --> 00:43:57,803
José Andrés, jeden z najważniejszych
młodych szefów kuchni w Ameryce.

774
00:43:58,387 --> 00:43:59,554
Jest tu z nami?

775
00:43:59,721 --> 00:44:01,098
Wstań, José.

776
00:44:02,474 --> 00:44:05,811
<i>Drzwi otwierają się i wchodzi José.</i>
<i>Zaczynamy rozmawiać.</i>

777
00:44:06,144 --> 00:44:09,106
Nigdy nie widział szkoleń pracowniczych.

778
00:44:09,439 --> 00:44:13,235
Ale sama idea, uczenie ludzi gotowania,

779
00:44:13,610 --> 00:44:15,779
to naprawdę mu się spodobało.

780
00:44:15,987 --> 00:44:19,825
Każdy powinien mieć szacunek osoby obok.

781
00:44:19,908 --> 00:44:22,077
Jeśli nie mamy szacunku, nie mamy niczego.

782
00:44:22,285 --> 00:44:24,955
I o to chodzi w DC Central Kitchen!

783
00:44:25,205 --> 00:44:30,085
Robert Egger nauczył mnie czegoś,
czego zrozumienie zajęło mi lata.

784
00:44:30,585 --> 00:44:33,547
Że wydaje się,
że w działaniach charytatywnych

785
00:44:34,256 --> 00:44:36,049
chodzi o zbawienie tego, który daje,

786
00:44:36,466 --> 00:44:40,721
a powinno chodzić o wyzwolenie tego,
kto otrzymuje.

787
00:44:41,263 --> 00:44:43,974
<i>Dajemy zbyt wiele, żeby poczuć się dobrze.</i>

788
00:44:44,641 --> 00:44:46,852
<i>Nie robimy wystarczająco,</i>
<i>żeby upewnić się,</i>

789
00:44:47,018 --> 00:44:50,480
<i>że kiedy dajemy,</i>
<i>uwalniamy ludzi od ich problemów.</i>

790
00:44:51,982 --> 00:44:54,317
<i>José był dziką kartą.</i>

791
00:44:54,735 --> 00:44:56,737
Nikt się go nie spodziewał.

792
00:44:57,404 --> 00:44:59,114
<i>Wchodził w świat kulinariów</i>

793
00:44:59,573 --> 00:45:03,201
<i>i radykalizował go</i>
<i>przy pomocy kuchni molekularnej</i>

794
00:45:03,326 --> 00:45:06,121
<i>i robił wszystko,</i>
<i>co odrzucało wielu szefów kuchni.</i>

795
00:45:06,329 --> 00:45:08,165
Dzisiaj będziemy się starali

796
00:45:08,498 --> 00:45:13,128
dać ludziom maksimum smaku
minimalną ilością jedzenia.

797
00:45:13,795 --> 00:45:15,630
<i>Potem coś się zaczęło zmieniać.</i>

798
00:45:15,797 --> 00:45:16,840
<i>Zrobił wrażenie.</i>

799
00:45:17,090 --> 00:45:20,093
Naszym celem nie jest
istnienie świetnych restauracji

800
00:45:20,177 --> 00:45:23,096
z niesamowitymi daniami,
naszym celem musi być też

801
00:45:23,180 --> 00:45:27,309
próba rozwiązania problemów,
których częścią jest jedzenie.

802
00:45:28,226 --> 00:45:31,480
<i>José Andrés to jeden z najbardziej</i>
<i>uznanych szefów kuchni w Ameryce,</i>

803
00:45:32,063 --> 00:45:33,774
<i>ma restauracyjne imperium.</i>

804
00:45:34,024 --> 00:45:36,985
<i>Ten wieczny optymista</i>
<i>nadzoruje 27 restauracji,</i>

805
00:45:37,068 --> 00:45:38,904
<i>w tym dziesięć w Waszyngtonie.</i>

806
00:45:38,987 --> 00:45:40,989
<i>Ale obecnie łatwiej znaleźć go…</i>

807
00:45:41,114 --> 00:45:42,324
HURAGANY, POSIŁKI
I HELIKOPTERY

808
00:45:42,407 --> 00:45:44,117
<i>…w operacjach pomocy.</i>

809
00:45:44,242 --> 00:45:47,370
<i>Trzeba zmienić sposób</i>
<i>dostarczania pomocy.</i>

810
00:45:47,537 --> 00:45:49,873
Nie odtwarzaj przepisu.

811
00:45:50,457 --> 00:45:52,209
<i>Kiedy kierujemy się instrukcją,</i>

812
00:45:52,375 --> 00:45:55,378
<i>tracimy naszą kreatywność.</i>

813
00:45:56,379 --> 00:46:00,133
<i>Gotuję i korzystam tylko ze słońca!</i>

814
00:46:01,468 --> 00:46:04,638
Możemy nakarmić wszystkich
w dowolnym miejscu i czasie.

815
00:46:04,805 --> 00:46:06,181
Jaki jest twój ostateczny cel?

816
00:46:06,556 --> 00:46:08,892
Mój ostateczny cel,
pewnie każdego z nas

817
00:46:09,059 --> 00:46:11,520
powinniśmy mieć taki…
powinniśmy o tym mówić,

818
00:46:11,645 --> 00:46:13,772
powinniśmy wydawać się lekko szaleni.

819
00:46:14,731 --> 00:46:17,484
<i>Chciałbym być częścią tworzenia systemu,</i>

820
00:46:17,776 --> 00:46:19,402
który zakończy głód na świecie.

821
00:46:19,736 --> 00:46:21,029
OSOBNO, ALE NIE SAM

822
00:46:21,154 --> 00:46:25,784
Masz 30 restauracji.
Masz cudowną żonę i dom.

823
00:46:25,909 --> 00:46:31,706
Co każe ci założyć kamizelkę
i lecieć w miejsca katastrof?

824
00:46:32,457 --> 00:46:35,544
<i>Jak wielu innych czasem czuję się winny.</i>

825
00:46:36,586 --> 00:46:39,464
Mogę przynajmniej
dać z siebie coś w zamian.

826
00:46:40,173 --> 00:46:43,927
To słynny szef kuchni,
który ma w Stanach restauracje.

827
00:46:45,595 --> 00:46:49,891
<i>Wielu mówi, że José jest szefem kuchni,</i>
<i>ale też pracownikiem humanitarnym.</i>

828
00:46:50,600 --> 00:46:52,978
<i>Nie wybiera między jednym a drugim.</i>

829
00:46:53,186 --> 00:46:55,939
<i>Zauważcie, jak łatwo to ze sobą łączy.</i>

830
00:46:56,106 --> 00:46:58,275
<i>Trzeba pokazać,</i>
<i>że można robić obie rzeczy,</i>

831
00:46:58,358 --> 00:47:01,611
<i>że nie musisz wybierać</i>
<i>między sobą a wypłatą.</i>

832
00:47:01,778 --> 00:47:03,446
To najlepsze, co w życiu jadłam.

833
00:47:04,155 --> 00:47:06,908
Pyszne. Dziękuję. <i>Gracias.</i>

834
00:47:07,075 --> 00:47:10,245
Nie straciliśmy jeszcze żadnych klientów.

835
00:47:29,723 --> 00:47:34,936
BAHAMY, HURAGAN DORIAN, 2019

836
00:47:35,061 --> 00:47:37,689
Chcę dać naszą listę
facetowi z zarządu portu.

837
00:47:37,814 --> 00:47:40,567
To samochody, paliwo, agregaty.

838
00:47:40,734 --> 00:47:42,944
Chcemy ugotować paellę?

839
00:47:43,069 --> 00:47:45,196
W punktach dystrybucji.

840
00:47:45,363 --> 00:47:47,616
Propan, paliwo do samochodów, samochody.

841
00:47:47,782 --> 00:47:49,200
Potrzebujemy lodu.

842
00:47:49,367 --> 00:47:52,078
<i>Miejsce, w którym działaliśmy całościowo</i>

843
00:47:52,996 --> 00:47:55,624
<i>i gdzie wszystkie doświadczenia wielu lat…</i>

844
00:47:55,790 --> 00:47:56,791
Grzejniki są na gaz?

845
00:47:56,958 --> 00:48:00,086
<i>…w pewien sposób zaowocowały,</i>
<i>były Bahamy.</i>

846
00:48:00,253 --> 00:48:04,382
Jak przygotowane jest lotnisko
na ich przyjęcie?

847
00:48:04,549 --> 00:48:08,428
<i>Obserwujemy huragan Dorian</i>
<i>od tygodnia.</i>

848
00:48:08,595 --> 00:48:11,181
Mieliśmy zespół gotowy
na wyjazd do Portoryko.

849
00:48:11,306 --> 00:48:12,349
OPERACJE POMOCY, WCK

850
00:48:12,432 --> 00:48:14,392
Nie uderzył, ale zaczął zbierać siły.

851
00:48:14,517 --> 00:48:17,145
<i>Umieściliśmy wtedy zespoły</i>
<i>na całej Florydzie.</i>

852
00:48:17,395 --> 00:48:20,565
<i>Wiatr przybrał na sile</i>
<i>i zmienił kierunek,</i>

853
00:48:20,732 --> 00:48:23,860
<i>wszystkie modele</i>
<i>zaczęły wskazywać na Bahamy.</i>

854
00:48:25,028 --> 00:48:25,946
OPERACJE WSPARCIA, WCK

855
00:48:26,071 --> 00:48:28,198
Potrzebujemy jakieś 550 kg.

856
00:48:28,281 --> 00:48:30,951
<i>Jesteśmy 130 km na południe</i>

857
00:48:31,034 --> 00:48:33,036
<i>i robimy zapasy w Nassau.</i>

858
00:48:33,745 --> 00:48:36,748
<i>Rozmawiamy o logistyce</i>
<i>i o tym, jak to przetransportować</i>

859
00:48:36,915 --> 00:48:38,792
<i>statkiem lub samolotem.</i>

860
00:48:39,125 --> 00:48:41,628
<i>Nie wiemy, co jest możliwe,</i>
<i>póki się nie wydarzy.</i>

861
00:48:42,545 --> 00:48:45,507
OPERACJE POMOCY, WCK

862
00:48:46,257 --> 00:48:50,136
Jesteśmy teraz na krawędzi.
Wiatr uderzył w tę część.

863
00:48:50,512 --> 00:48:52,138
Wszystko tu przygotowujemy.

864
00:48:52,305 --> 00:48:55,976
Mamy tu zespoły
i będziemy wszystko jak najszybciej

865
00:48:56,142 --> 00:48:59,437
<i>transportować do Freeport.</i>

866
00:49:02,565 --> 00:49:05,986
<i>Sytuacje kryzysowe przemawiają</i>
<i>w niesamowity sposób.</i>

867
00:49:06,778 --> 00:49:08,321
<i>Trzeba tylko słuchać.</i>

868
00:49:09,030 --> 00:49:11,741
Jeśli stoisz twardo na ziemi,
możesz słuchać.

869
00:49:12,409 --> 00:49:14,119
Możesz słuchać sytuacji.

870
00:49:14,244 --> 00:49:15,829
<i>Możesz słuchać wiatru.</i>

871
00:49:18,206 --> 00:49:19,916
<i>Możesz słuchać fal.</i>

872
00:49:20,875 --> 00:49:22,210
Możesz słuchać ludzi.

873
00:49:22,377 --> 00:49:23,670
Można się przygotowywać.

874
00:49:24,879 --> 00:49:28,008
Ale nikt nie ma kontroli nad naturą!

875
00:49:31,636 --> 00:49:33,680
Chcę, żebyście zrozumieli.

876
00:49:34,305 --> 00:49:36,558
Nie jesteśmy w zasięgu huraganu!

877
00:49:36,933 --> 00:49:39,102
Jesteśmy 150 km dalej.

878
00:49:40,186 --> 00:49:41,980
Wyobraźcie sobie, co dzieje się w Abaco!

879
00:49:56,077 --> 00:49:58,455
To będzie jeden z największych w historii!

880
00:49:58,788 --> 00:50:00,582
Módlmy się za wszystkich!

881
00:50:12,093 --> 00:50:14,054
Wiatr wieje z prędkością 100 km/h?

882
00:50:14,220 --> 00:50:15,555
Tak.

883
00:50:15,722 --> 00:50:19,225
Musimy zadzwonić po drodze do ministra,
żeby dał zgodę na lot.

884
00:50:19,601 --> 00:50:22,187
Ale musimy uważać, bo powiedzieli,

885
00:50:22,353 --> 00:50:25,648
że możemy wejść dzisiaj o 20.

886
00:50:25,815 --> 00:50:27,692
To za późno.

887
00:50:28,818 --> 00:50:30,945
- O 20?
- Tak nam powiedzieli.

888
00:50:31,112 --> 00:50:32,614
Nie chcemy jechać w nocy.

889
00:50:32,822 --> 00:50:34,657
Wiem, ale tak powiedzieli.

890
00:50:35,700 --> 00:50:38,745
<i>Dlaczego mamy się narażać,</i>

891
00:50:38,912 --> 00:50:41,998
<i>skoro wszyscy mówią, że to niebezpieczne.</i>

892
00:50:42,165 --> 00:50:44,626
Pilot zdecyduje, co jest bezpieczne,

893
00:50:44,793 --> 00:50:46,711
ale potrzebujemy pozwolenia.

894
00:50:46,878 --> 00:50:49,339
- Zabieramy kanapki?
- Tak, samochód czeka.

895
00:50:54,010 --> 00:50:57,222
Możesz lecieć bez pozwolenia od rządu?

896
00:50:59,265 --> 00:51:01,309
Są pewnie teraz tacy zajęci,

897
00:51:01,476 --> 00:51:02,519
że łatwiej prosić o…

898
00:51:02,769 --> 00:51:03,770
Wybaczenie.

899
00:51:08,775 --> 00:51:10,235
Możemy zabrać je do środka?

900
00:51:10,485 --> 00:51:12,362
Wstawimy część tutaj.

901
00:51:35,969 --> 00:51:37,262
Jest źle?

902
00:52:04,205 --> 00:52:07,625
Może ja wrócę i zdam relację,
a ty zostaniesz?

903
00:52:07,792 --> 00:52:09,502
Dokładnie… Czyli ja zostaję,

904
00:52:09,669 --> 00:52:11,921
ale on chyba musi szybko odlecieć.

905
00:52:12,172 --> 00:52:13,339
Jak szybko?

906
00:52:13,548 --> 00:52:14,507
Pięć minut.

907
00:52:14,924 --> 00:52:16,968
<i>Kiedy po raz pierwszy lądujesz,</i>

908
00:52:17,093 --> 00:52:20,013
<i>w takiej sytuacji</i>
<i>musisz być niezwykle zaradny.</i>

909
00:52:20,180 --> 00:52:22,891
<i>To ekstremalna sytuacja,</i>
<i>bo jesteś na wyspie.</i>

910
00:52:23,057 --> 00:52:26,060
Czy w hotelu coś zostało?
Kuchnia jest do użytku?

911
00:52:26,186 --> 00:52:27,937
- Nic nie jest do użytku.
- Zero?

912
00:52:28,104 --> 00:52:29,230
Zero. Nie mamy prądu.

913
00:52:29,397 --> 00:52:32,650
<i>- Dobrze.</i>
<i>- Agregat się przewrócił.</i>

914
00:52:32,817 --> 00:52:35,778
<i>Ale jeśli dostarczymy agregat,</i>
<i>kuchnia będzie sprawna.</i>

915
00:52:35,987 --> 00:52:37,697
- Tak.
- Biegiem.

916
00:52:40,033 --> 00:52:42,327
<i>Słyszymy, że jest duża potrzeba jedzenia.</i>

917
00:52:43,244 --> 00:52:46,623
Mamy trochę kanapek i owoców.

918
00:52:46,748 --> 00:52:49,876
<i>Dostarczymy to ludziom</i>

919
00:52:49,959 --> 00:52:51,753
<i>i upewnimy się,</i>

920
00:52:51,920 --> 00:52:57,258
<i>że mamy miejsce na pierwszą kuchnię,</i>

921
00:52:57,550 --> 00:52:59,761
<i>bo inaczej będzie dużo głodnych ludzi.</i>

922
00:53:05,934 --> 00:53:07,644
- Wszystko dobrze?
- Tak.

923
00:53:07,727 --> 00:53:10,813
Mój syn jest we Freeport,
nie odezwał się do mnie.

924
00:53:10,897 --> 00:53:11,898
Rany.

925
00:53:23,618 --> 00:53:25,787
Będziemy żywić wszystkie schrony na wyspie

926
00:53:26,621 --> 00:53:28,331
tak długo, jak trzeba.

927
00:53:28,498 --> 00:53:30,083
Ile jest tu osób?

928
00:53:31,292 --> 00:53:33,169
- Ponad trzysta.
- Ponad trzysta?

929
00:53:33,253 --> 00:53:34,254
Tak.

930
00:53:35,129 --> 00:53:38,591
Czasem bardzo trudno od razu
przygotować ciepły posiłek.

931
00:53:39,384 --> 00:53:41,261
<i>Ale za to można zrobić</i>

932
00:53:41,803 --> 00:53:43,596
<i>szybkie kanapki,</i>

933
00:53:43,805 --> 00:53:45,932
<i>które natychmiast pomogą.</i>

934
00:53:46,099 --> 00:53:49,519
Teraz mamy pewnie jakieś 300 kanapek.
i sporo owoców.

935
00:53:49,727 --> 00:53:52,814
Na teraz. Więcej przyleci helikopterami.

936
00:53:53,523 --> 00:53:56,567
<i>To prawie idealne racje żywieniowe,</i>

937
00:53:56,818 --> 00:53:58,152
gotowe do spożycia.

938
00:53:59,070 --> 00:54:01,531
<i>Jeśli dodasz do tego owoce,</i>

939
00:54:01,990 --> 00:54:04,492
<i>to świetny zestaw, który stanowi</i>

940
00:54:04,659 --> 00:54:06,494
<i>szybką pomoc.</i>

941
00:54:06,911 --> 00:54:09,289
Żeby każdy, kto jest głodny,
mógł coś zjeść.

942
00:54:09,831 --> 00:54:10,832
Dziękuję.

943
00:54:21,050 --> 00:54:23,845
Ocena kuchni.

944
00:54:24,304 --> 00:54:28,308
<i>Jedyna ocalała kuchnia</i>
<i>w Marsh Harbor jest w hotelu.</i>

945
00:54:28,725 --> 00:54:31,019
<i>Została zupełnie zalana.</i>

946
00:54:31,811 --> 00:54:33,229
Tutejsza restauracja

947
00:54:34,397 --> 00:54:36,774
ewidentnie nie przetrwała.

948
00:54:37,108 --> 00:54:40,653
Ale kuchnia tak, to niesamowite.

949
00:54:41,404 --> 00:54:44,782
Mamy kuchenkę i kombiwar,
który próbujemy uruchomić.

950
00:54:44,866 --> 00:54:47,452
Wygląda na to, że możemy coś z tym zrobić.

951
00:54:47,660 --> 00:54:50,913
<i>Wykorzystamy tę kuchnię czy hotel w Abaco?</i>

952
00:54:51,622 --> 00:54:53,708
Musimy szybko podjąć decyzję.

953
00:54:54,292 --> 00:54:57,045
<i>Teraz wszystko musi dotrzeć do Nassau.</i>

954
00:54:57,128 --> 00:54:58,504
<i>Dopóki nie mamy tam kuchni,</i>

955
00:54:58,713 --> 00:55:01,007
musimy zrobić jak najwięcej posiłków tu.

956
00:55:01,507 --> 00:55:04,010
Elso, najlepiej ze wszystkich wiesz,
jak to zrobić.

957
00:55:04,886 --> 00:55:06,971
Masz Karlę, młodszego rycerza Jedi.

958
00:55:09,349 --> 00:55:13,102
<i>W tej kuchni można zrobić 10 000 posiłków.</i>
<i>Ale jak je przetransportować?</i>

959
00:55:13,978 --> 00:55:17,565
Zobaczmy, ile zmieści się w helikopterze.

960
00:55:17,815 --> 00:55:20,109
Raz, dwa, trzy,

961
00:55:28,618 --> 00:55:30,828
<i>Każda z nich to zupełnie inna sprawa,</i>

962
00:55:31,162 --> 00:55:32,622
<i>zupełnie inna.</i>

963
00:55:33,831 --> 00:55:35,583
<i>Oglądaliście</i> Żywe trupy?

964
00:55:38,252 --> 00:55:39,253
To właśnie to.

965
00:55:40,880 --> 00:55:44,258
To naprawdę upiorne.
Sam pytał, czy chcę jechać sama.

966
00:55:44,342 --> 00:55:45,635
WOLONTARIUSZKA, WCK

967
00:55:45,718 --> 00:55:46,969
A ja na to: „serio"?

968
00:55:49,263 --> 00:55:51,140
<i>Pracowałam przy…</i>

969
00:55:51,766 --> 00:55:56,020
11 katastrofach, może 12
z World Central Kitchen.

970
00:55:56,312 --> 00:55:58,106
Połowa z nich to pożary.

971
00:55:59,565 --> 00:56:00,775
Świeży sok cytrynowy.

972
00:56:01,818 --> 00:56:02,819
Sól.

973
00:56:02,985 --> 00:56:06,280
<i>Organizowałam kuchnie,</i>
<i>które zapewniają mnóstwo posiłków.</i>

974
00:56:08,366 --> 00:56:10,660
<i>Pozostaję przy zdrowych zmysłach,</i>

975
00:56:10,743 --> 00:56:13,204
<i>wiedząc, że coś robię,</i>
<i>zamiast oglądać wiadomości</i>

976
00:56:13,413 --> 00:56:19,127
i widzieć, jakie to wszystko straszne.
Dzięki temu mogę coś zrobić.

977
00:56:19,752 --> 00:56:20,920
Jutro będzie burza.

978
00:56:21,087 --> 00:56:22,380
- Słyszałeś?
- Tak.

979
00:56:22,547 --> 00:56:25,299
<i>Często nie widzę ludzi, po prostu gotuję.</i>

980
00:56:26,592 --> 00:56:28,636
<i>Tym razem jest inaczej.</i>

981
00:56:29,137 --> 00:56:32,098
<i>Lubię spotykać ludzi.</i>

982
00:56:32,598 --> 00:56:34,851
Jeśli Bóg chce, żebym przeżył, przeżyję.

983
00:56:35,101 --> 00:56:36,936
- Powodzenia w nocy.
- Dziękuję.

984
00:56:37,103 --> 00:56:39,313
Znajdziemy cię jutro, dobrze?

985
00:56:41,941 --> 00:56:45,111
Nie pozwól nikomu
zdefiniować twojego dnia.

986
00:56:45,278 --> 00:56:48,948
Nadszedł huragan Dorian,
ale nie zdefiniuje mojego dnia.

987
00:56:49,031 --> 00:56:50,199
WOLONTARIUSZ, WCK

988
00:56:50,283 --> 00:56:53,578
Mam nad nim kontrolę
i to ja go zdefiniuję.

989
00:56:54,162 --> 00:56:56,038
- Nareszcie!
- Musisz go oznaczyć.

990
00:56:56,372 --> 00:56:57,665
<i>Straciłem firmę,</i>

991
00:56:57,874 --> 00:57:00,501
<i>ale spojrzałem na to jak na szansę,</i>

992
00:57:00,585 --> 00:57:02,920
żeby dokonać zmian w sobie.

993
00:57:04,046 --> 00:57:06,841
<i>Po co płakać nad rozlanym mlekiem?</i>
<i>Już się wylało.</i>

994
00:57:07,008 --> 00:57:08,968
Huragan przyszedł, zrobił, co musiał.

995
00:57:09,135 --> 00:57:12,138
Teraz my musimy robić to,
co trzeba, żeby przetrwać.

996
00:57:14,765 --> 00:57:16,726
Gotowi? Raz, dwa, trzy.

997
00:57:17,768 --> 00:57:20,354
- Uwaga na nogi!
- Powoli w dół.

998
00:57:21,063 --> 00:57:24,233
<i>Stworzenie funkcjonalnej kuchni</i>

999
00:57:24,400 --> 00:57:27,904
<i>na opustoszałej wyspie,</i>
<i>gdzie musisz wykorzystywać zasoby,</i>

1000
00:57:28,070 --> 00:57:32,158
<i>które już tam są, to zawsze wyzwanie.</i>

1001
00:57:32,617 --> 00:57:33,618
Nie ma gazu.

1002
00:57:33,784 --> 00:57:36,078
W rurach wciąż może być dużo powietrza.

1003
00:57:36,204 --> 00:57:37,622
Chcemy się tego pozbyć.

1004
00:57:37,705 --> 00:57:39,790
Ale nie wiem, co zrobić ze stołami.

1005
00:57:44,378 --> 00:57:46,297
- Gotowy? Na trzy.
- Trzy.

1006
00:57:52,053 --> 00:57:53,346
To 450 kg ryżu.

1007
00:57:53,429 --> 00:57:54,430
- Ryżu?
- Tak.

1008
00:57:54,555 --> 00:57:57,767
To będzie główna kuchnia,
stąd będziemy dowozić.

1009
00:57:58,851 --> 00:58:01,062
<i>Był tu Alejandro, szef kuchni.</i>
<i>Martwił się…</i>

1010
00:58:01,187 --> 00:58:02,188
KUCHARZ, WCK

1011
00:58:02,271 --> 00:58:03,940
<i>…czy uda się wyczyścić kuchnię.</i>

1012
00:58:04,232 --> 00:58:06,484
<i>Ja uważałem, że to możliwe.</i>

1013
00:58:06,567 --> 00:58:09,403
<i>Ale po kilku dniach,</i>

1014
00:58:09,487 --> 00:58:13,699
martwe zwierzęta
mogłyby zacząć śmierdzieć.

1015
00:58:15,076 --> 00:58:15,993
Dobrze.

1016
00:58:16,077 --> 00:58:18,079
To okropna kuchnia.

1017
00:58:18,663 --> 00:58:19,997
Sprzątaliście ją?

1018
00:58:20,164 --> 00:58:22,291
- Powodzenia.
- O Boże. Było…

1019
00:58:22,375 --> 00:58:23,543
Dużo gorzej.

1020
00:58:23,918 --> 00:58:24,961
To co robimy?

1021
00:58:25,127 --> 00:58:27,171
To był od początku zły pomysł.

1022
00:58:27,672 --> 00:58:28,714
To nie jest dobre.

1023
00:58:29,590 --> 00:58:32,635
Nie nakarmiłbym rodziny w takiej kuchni.

1024
00:58:32,885 --> 00:58:35,388
I kropka. Nie da się.

1025
00:58:37,390 --> 00:58:40,226
Musimy znaleźć
najbezpieczniejsze miejsce do gotowania.

1026
00:58:52,154 --> 00:58:54,907
Nie możemy wszystkich przenieść naraz.
Ale przypłyną łodzie.

1027
00:58:54,991 --> 00:58:56,867
DESPERACJA ROŚNIE NA BAHAMACH

1028
00:58:58,077 --> 00:59:02,123
W porcie w Marsh Harbor
odbywa się ewakuacja.

1029
00:59:02,373 --> 00:59:05,042
Setki ludzi powoli wyjeżdżają.

1030
00:59:05,501 --> 00:59:07,461
Wszyscy ludzie tu czekają.

1031
00:59:07,670 --> 00:59:09,255
Kobiety i dzieci tędy!

1032
00:59:09,463 --> 00:59:11,257
Mamy trochę jedzenia, ale nie wiem,

1033
00:59:11,507 --> 00:59:13,175
czy powinniśmy je rozdać.

1034
00:59:13,426 --> 00:59:16,470
- Nie chcę stworzyć chaosu.
- Daj mi pięciu ludzi.

1035
00:59:19,640 --> 00:59:21,350
- Mam piłkę.
- Tak?

1036
00:59:21,475 --> 00:59:23,394
Mogę ją wymienić na coś do jedzenia?

1037
00:59:23,603 --> 00:59:25,479
To właśnie mamy, mamy jedzenie.

1038
00:59:25,646 --> 00:59:26,731
Wiem, przeczytałam.

1039
00:59:26,856 --> 00:59:27,982
Możesz ją zatrzymać.

1040
00:59:28,065 --> 00:59:29,317
Damy ci kanapkę.

1041
00:59:29,400 --> 00:59:30,735
Wolałabym coś do picia.

1042
00:59:30,943 --> 00:59:31,944
Stop!

1043
00:59:32,069 --> 00:59:34,739
Chcesz wywołać chaos?

1044
00:59:35,239 --> 00:59:37,533
Od ilu lat to powtarzam?

1045
00:59:37,617 --> 00:59:39,619
Teraz wszyscy tu przyjdą!

1046
00:59:39,785 --> 00:59:40,786
Wiem.

1047
00:59:40,953 --> 00:59:42,413
Nie przeginaj.

1048
00:59:42,913 --> 00:59:44,790
Zrobimy kolejkę. Pomóż mi.

1049
00:59:44,957 --> 00:59:45,958
I tyle.

1050
00:59:46,125 --> 00:59:47,960
Rozdamy zapasy do końca.

1051
00:59:48,878 --> 00:59:50,421
- Mogę przeprosić?
- Nie.

1052
00:59:50,546 --> 00:59:52,590
Nie przepraszaj mnie. Przeproś jego.

1053
00:59:52,757 --> 00:59:54,925
- To mój przyjaciel, jak brat.
- Wcale nie.

1054
00:59:55,092 --> 00:59:57,470
- Nie chcę tego słuchać.
- Wiesz, czemu byłem zły?

1055
00:59:57,637 --> 00:59:59,180
- Nie chcę tego słuchać.
- Powiedz.

1056
00:59:59,263 --> 01:00:00,765
- Nie martw się.
- Nie!

1057
01:00:00,848 --> 01:00:02,933
- Powiedz, co się stało.
- Nie chcę.

1058
01:00:03,142 --> 01:00:04,727
Powiedz mu, co się stało.

1059
01:00:04,894 --> 01:00:06,437
- Nie chcę.
- Wiesz, czemu

1060
01:00:06,646 --> 01:00:09,231
byłem na niego zły?
Wiesz, co się stanie?

1061
01:00:09,398 --> 01:00:12,193
Kiedy rozdajesz jedzenie
w niezorganizowany sposób,

1062
01:00:12,360 --> 01:00:15,905
wszyscy przychodzą i są problemy.

1063
01:00:16,030 --> 01:00:17,740
- Nie będę tego słuchać.
- Dlatego.

1064
01:00:18,616 --> 01:00:20,743
- Uwierz mi.
- Rozumiem.

1065
01:00:20,910 --> 01:00:23,996
- Zobaczyłaś moją reakcję, ale…
- Tak.

1066
01:00:24,622 --> 01:00:26,874
Miałem powody. Widziałem to w przeszłości.

1067
01:00:27,041 --> 01:00:29,377
- Wiem.
- Teraz się z tobą zgadzam.

1068
01:00:29,460 --> 01:00:32,004
Nie chcę użyć tej wymówki,
dlaczego to zrobiłem.

1069
01:00:32,129 --> 01:00:34,465
Chciałem, kiedy to się zdarzyło.

1070
01:00:34,632 --> 01:00:37,259
Bo czasem coś takiego się dzieje
i ludzie widzą,

1071
01:00:37,426 --> 01:00:40,262
i wszyscy przychodzą. Na Haiti…

1072
01:00:40,346 --> 01:00:43,808
Kiedy ludzie to widzą, mówią,
że nie ma w tym miłości ani sumienia.

1073
01:00:43,933 --> 01:00:45,267
Jest zupełnie na odwrót.

1074
01:00:45,393 --> 01:00:46,394
- Dobrze.
- Do zobaczenia.

1075
01:00:46,477 --> 01:00:48,187
Ale dziękuję.

1076
01:00:48,813 --> 01:00:52,566
<i>Wiele osób mówi,</i>
<i>że jestem dla wszystkich surowy.</i>

1077
01:00:53,317 --> 01:00:56,445
Chciałbym być miły przez cały czas.

1078
01:00:56,612 --> 01:00:58,531
„Dobra robota, dobra robota”.

1079
01:00:58,864 --> 01:00:59,907
Przykro mi.

1080
01:01:00,116 --> 01:01:02,785
Ale kiedy to się nie dzieje,
wszystko jest do bani,

1081
01:01:02,952 --> 01:01:04,954
kiedy ludzie są głodni i spragnieni.

1082
01:01:05,121 --> 01:01:07,957
Nie wykonaliśmy maksymalnie naszej pracy.

1083
01:01:08,124 --> 01:01:09,500
Co mam ci powiedzieć?

1084
01:01:09,667 --> 01:01:11,460
„Możesz to powiedzieć milej”.

1085
01:01:11,627 --> 01:01:13,212
Powiem w milszy sposób.

1086
01:01:13,379 --> 01:01:16,132
Nie wykorzystujemy w pełni
potencjału naszej pracy.

1087
01:01:16,424 --> 01:01:17,717
I co wtedy?

1088
01:01:17,925 --> 01:01:19,301
Jeśli idziemy dalej, dobrze.

1089
01:01:19,427 --> 01:01:22,388
Ale jeśli nie, to nie wykorzystujemy
potencjału naszej pracy!

1090
01:01:29,562 --> 01:01:31,313
Ustawcie się w linii.

1091
01:01:31,689 --> 01:01:32,732
Zaczynamy.

1092
01:01:33,149 --> 01:01:34,150
Dobrze?

1093
01:01:39,196 --> 01:01:40,489
Jak się masz, Sam?

1094
01:01:41,574 --> 01:01:43,117
<i>Powiedz mi, czego trzeba.</i>

1095
01:01:43,284 --> 01:01:45,619
<i>Mamy ludzi w Abaco, ale brakuje prądu.</i>

1096
01:01:45,786 --> 01:01:47,663
<i>Nie ma bieżącej wody ani lodówek.</i>

1097
01:01:47,747 --> 01:01:49,623
<i>Nie możemy tu zostawić jedzenia.</i>

1098
01:01:49,832 --> 01:01:51,500
Chwila, poczekał.

1099
01:01:51,625 --> 01:01:55,546
<i>Szefowie kuchni działają w chaosie.</i>
<i>Za to im się płaci.</i>

1100
01:01:55,796 --> 01:01:58,883
Nie chcę więcej cholernej paelli.
Jestem nią zmęczony.

1101
01:01:58,966 --> 01:02:00,843
Chcę takich paelli.

1102
01:02:01,051 --> 01:02:03,095
Ktoś inny musi to wyłapać, nie zawsze ja.

1103
01:02:03,262 --> 01:02:04,680
Męczy mnie bycie tym złym.

1104
01:02:04,847 --> 01:02:08,851
<i>Czasem restauracja</i>
<i>jest jak zorganizowany chaos,</i>

1105
01:02:09,393 --> 01:02:12,146
<i>bo nawet jeśli masz menu</i>
<i>i wszystko jest gotowe,</i>

1106
01:02:12,271 --> 01:02:14,440
<i>stanowiska są gotowe,</i>
<i>dużo może się zdarzyć.</i>

1107
01:02:15,900 --> 01:02:16,942
<i>Jest zamieszanie.</i>

1108
01:02:17,193 --> 01:02:20,780
Cały czas wypełniają pudła.

1109
01:02:20,946 --> 01:02:22,323
Kelner pomyli stolik,

1110
01:02:22,823 --> 01:02:26,076
kucharz zapomni, że ktoś ma alergię.

1111
01:02:26,243 --> 01:02:28,621
Mówiłem rano, że go zabieramy!

1112
01:02:28,788 --> 01:02:30,289
Cholerni ludzie!

1113
01:02:31,582 --> 01:02:34,168
Do pewnego stopnia
kuchnia przygotowuje ludzi

1114
01:02:34,627 --> 01:02:37,838
w tym biznesie
do adaptowania się do okoliczności.

1115
01:02:38,380 --> 01:02:40,841
<i>Często najlepiej czują się w chaosie.</i>

1116
01:02:41,008 --> 01:02:42,009
<i>W czasie katastrof</i>

1117
01:02:42,468 --> 01:02:44,720
<i>kontekst i lokalizacja są inne,</i>

1118
01:02:44,929 --> 01:02:46,222
<i>skala też jest inna,</i>

1119
01:02:46,430 --> 01:02:48,891
ale szefowie kuchni są do tego stworzeni.

1120
01:02:49,141 --> 01:02:50,976
To dla nas wielkie wyzwanie.

1121
01:02:51,560 --> 01:02:53,979
Mamy wystarczająco dużo doświadczenia

1122
01:02:54,063 --> 01:02:55,856
z całego świata i poradzimy sobie.

1123
01:02:56,398 --> 01:02:58,067
Przygotujmy się na załadunek.

1124
01:03:01,153 --> 01:03:03,656
Chcemy sprowadzić dzisiaj tonę jedzenia.

1125
01:03:04,073 --> 01:03:05,407
Musimy je schłodzić.

1126
01:03:05,991 --> 01:03:07,451
Możecie to wykorzystać.

1127
01:03:07,576 --> 01:03:09,036
Jeszcze dwie dojadą do jutra.

1128
01:03:09,161 --> 01:03:11,789
<i>Rząd tuż po burzy dostarczył</i>

1129
01:03:11,956 --> 01:03:14,250
<i>dwa 13-metrowe kontenery na kostnice.</i>

1130
01:03:15,000 --> 01:03:17,920
To bardzo duża lodówka.

1131
01:03:18,128 --> 01:03:20,589
<i>Na szczęście</i>
<i>musieli wykorzystać tylko jeden.</i>

1132
01:03:21,298 --> 01:03:23,509
<i>Możemy go użyć, ale nie transportować.</i>

1133
01:03:23,759 --> 01:03:26,136
<i>- Zbierzmy tyle, ile się da.</i>
- Jasne.

1134
01:03:26,303 --> 01:03:28,973
Niech to przywiezie, nie możemy czekać.

1135
01:03:32,393 --> 01:03:35,354
<i>Za pierwszym razem jechaliśmy samochodem</i>

1136
01:03:35,479 --> 01:03:39,400
<i>i Sam zatrzymał się pośrodku</i>
<i>zniszczonego terenu.</i>

1137
01:03:39,567 --> 01:03:41,861
<i>I powiedział: „jesteśmy na miejscu”.</i>

1138
01:03:42,069 --> 01:03:43,362
A ja na to: „gdzie?”.

1139
01:03:43,445 --> 01:03:44,530
WYKONAWCA, WCK

1140
01:03:44,613 --> 01:03:46,574
Powiedział, że tu będzie kuchnia.

1141
01:03:48,617 --> 01:03:50,286
Ten wiatrak będzie potrzebny

1142
01:03:50,786 --> 01:03:52,246
do walki z muchami.

1143
01:04:01,171 --> 01:04:03,173
Możemy ich użyć w kuchni.

1144
01:04:03,841 --> 01:04:06,427
Kłódki. Nowe, z kluczami.

1145
01:04:07,469 --> 01:04:08,470
Są dobre.

1146
01:04:08,721 --> 01:04:10,139
Hej, Kyle!

1147
01:04:10,306 --> 01:04:12,808
Widzisz ten klucz do rur na skrzyni?

1148
01:04:13,434 --> 01:04:16,020
<i>To było szaleństwo. To była faza kowbojów.</i>

1149
01:04:16,270 --> 01:04:18,230
<i>Byliśmy między kowbojami i piratami</i>

1150
01:04:18,397 --> 01:04:20,816
<i>przez pierwszy miesiąc pobytu tutaj.</i>

1151
01:04:21,317 --> 01:04:22,443
Co jeśli to obrócimy?

1152
01:04:22,735 --> 01:04:24,945
<i>Musieliśmy robić dużo prowizorki.</i>

1153
01:04:25,029 --> 01:04:27,698
<i>Znalazłem wielki,</i>
<i>całkiem zniszczony namiot imprezowy,</i>

1154
01:04:27,781 --> 01:04:29,325
<i>duża część wciąż się nadawała.</i>

1155
01:04:29,783 --> 01:04:32,036
<i>Całą resztę na tym zbudowaliśmy.</i>

1156
01:04:32,745 --> 01:04:34,163
<i>Raz, dwa, trzy!</i>

1157
01:04:34,371 --> 01:04:35,414
Gorący posiłek!

1158
01:04:36,874 --> 01:04:38,250
<i>To naród wyspiarski</i>

1159
01:04:38,792 --> 01:04:42,129
<i>i trzeba karmić wszystkich,</i>
<i>którzy są równocześnie w potrzebie,</i>

1160
01:04:42,296 --> 01:04:44,882
<i>i są od siebie zupełnie odcięci,</i>

1161
01:04:45,257 --> 01:04:47,635
<i>korzystając ze wszystkich</i>
<i>dostępnych środków.</i>

1162
01:04:48,052 --> 01:04:53,223
<i>Z każdej istniejącej maszyny</i>
<i>poza łodzią podwodną,</i>

1163
01:04:53,349 --> 01:04:55,601
<i>żeby jedzenie trafiło tam, gdzie trzeba.</i>

1164
01:04:57,269 --> 01:04:59,980
<i>Zawalił się most, który odciął</i>
<i>całą wyspę Małe Abaco,</i>

1165
01:05:00,147 --> 01:05:02,399
<i>około 600 osób.</i>

1166
01:05:11,867 --> 01:05:15,496
<i>Zdobyliśmy amfibię, przejechaliśmy tam,</i>
<i>gdzie był wcześniej most</i>

1167
01:05:15,621 --> 01:05:17,831
<i>i jeździliśmy nią od drzwi do drzwi.</i>

1168
01:05:19,833 --> 01:05:23,545
<i>Zobaczyli nasze uśmiechnięte twarze</i>
<i>i ten zwariowany pojazd,</i>

1169
01:05:23,712 --> 01:05:27,257
<i>który jeździł po ich drogach,</i>
<i>gdzie nikt wcześniej nie dotarł</i>

1170
01:05:27,466 --> 01:05:31,095
<i>i nastąpiła zmiana w morale.</i>

1171
01:05:31,261 --> 01:05:32,888
Zamawialiście pizzę?

1172
01:05:33,305 --> 01:05:34,306
Pizzę? Oczywiście.

1173
01:05:34,473 --> 01:05:36,558
Ja tylko dowożę pizzę.

1174
01:05:36,850 --> 01:05:38,143
Jak się tu dostaliście?

1175
01:05:38,268 --> 01:05:39,269
Unosi się na wodzie.

1176
01:05:40,270 --> 01:05:41,397
Czego potrzebujecie?

1177
01:05:41,563 --> 01:05:42,815
Teraz wszystkiego.

1178
01:05:44,692 --> 01:05:48,362
Zostaniemy tu jakiś czas.
Szukamy ludzi do pomocy.

1179
01:05:48,612 --> 01:05:50,322
Szukamy ludzi…

1180
01:05:50,447 --> 01:05:53,659
- Mieszkasz tu?
- Nie, w Nassau.

1181
01:05:53,742 --> 01:05:56,370
<i>Ludzie chcą pomóc swoim społecznościom</i>

1182
01:05:56,787 --> 01:06:03,002
<i>i jednocześnie czują, że mogą</i>
<i>oderwać się od najbliższego kryzysu</i>

1183
01:06:03,627 --> 01:06:08,215
<i>i poczuć, że coś robią.</i>
<i>To przekierowuje całą energię.</i>

1184
01:06:10,467 --> 01:06:12,469
WOLONTARIUSZKA, WCK

1185
01:06:12,636 --> 01:06:13,846
<i>Uwielbiam dowozy.</i>

1186
01:06:14,054 --> 01:06:15,472
Sprawdzę, gdzie on jest.

1187
01:06:16,515 --> 01:06:17,516
Cześć!

1188
01:06:17,683 --> 01:06:20,936
<i>Po burzy wszyscy jedli tylko przekąski,</i>

1189
01:06:21,103 --> 01:06:23,605
<i>chipsy, zupki chińskie, tego typu rzeczy.</i>

1190
01:06:23,981 --> 01:06:25,649
Mam dzisiaj jabłka.

1191
01:06:25,899 --> 01:06:31,155
<i>Ale zjedzenie ciepłego posiłku</i>
<i>przywracało do życia.</i>

1192
01:06:31,780 --> 01:06:32,990
Jak masz na imię?

1193
01:06:33,115 --> 01:06:34,783
- Devin.
- Chodź tu.

1194
01:06:34,908 --> 01:06:36,201
Porozmawiaj ze mną.

1195
01:06:36,410 --> 01:06:37,286
<i>Teraz…</i>

1196
01:06:37,494 --> 01:06:39,204
Jestem tu sam, bez rodziny.

1197
01:06:39,371 --> 01:06:40,873
Bez dziewczyny, bez nikogo.

1198
01:06:40,956 --> 01:06:42,541
Ale nic mi nie będzie.

1199
01:06:42,624 --> 01:06:45,085
Ale… wciąż jesteś szczęśliwy?

1200
01:06:45,419 --> 01:06:47,629
Ja też. Ja też.

1201
01:06:47,796 --> 01:06:49,673
- Straciłam wszystko, ale żyję.
- Ja też!

1202
01:06:49,840 --> 01:06:51,467
- Prawda?
- Codziennie jem.

1203
01:06:51,633 --> 01:06:52,926
- Za darmo.
- I pracuję.

1204
01:06:53,010 --> 01:06:55,054
Nie przebijesz tego. Nie mam rachunków.

1205
01:06:55,137 --> 01:06:57,264
- Prawda.
- Czym się tu martwić?

1206
01:06:57,973 --> 01:07:00,392
Cześć, Devin. Podziel się ze mną miłością.

1207
01:07:00,476 --> 01:07:02,770
- Trzymaj się.
- Dzięki za jedzenie.

1208
01:07:03,020 --> 01:07:04,146
Cześć!

1209
01:07:04,229 --> 01:07:07,399
<i>Po burzy chciałam jakoś pomóc,</i>

1210
01:07:07,608 --> 01:07:08,734
<i>bo nie wyjechaliśmy.</i>

1211
01:07:08,942 --> 01:07:11,070
Mówili wszystkim, że trzeba się ewakuować.

1212
01:07:11,445 --> 01:07:12,780
<i>Dużo ludzi wyjechało.</i>

1213
01:07:12,905 --> 01:07:15,324
- Chcecie jedzenie?
<i>- Dali mi wtedy tacę.</i>

1214
01:07:15,491 --> 01:07:17,326
<i>Pomagałam przy kompleksie rządowym.</i>

1215
01:07:17,493 --> 01:07:18,994
<i>Chciałam zrobić więcej.</i>

1216
01:07:19,161 --> 01:07:21,997
Wtedy zaangażowałam się
w World Central Kitchen.

1217
01:07:22,539 --> 01:07:23,540
Tak.

1218
01:07:25,042 --> 01:07:26,543
Ciepłe jedzenie!

1219
01:07:32,591 --> 01:07:35,469
<i>Kiedy widzisz mężczyzn i kobiety,</i>
<i>którzy z nami pracują,</i>

1220
01:07:35,677 --> 01:07:37,596
<i>lub wolontariuszy, którzy dołączają…</i>

1221
01:07:38,055 --> 01:07:39,306
Czas ruszać w drogę!

1222
01:07:41,183 --> 01:07:43,102
Mamy kurczaka i makaron z warzywami.

1223
01:07:43,310 --> 01:07:44,770
- Smacznego.
- Dziękuję.

1224
01:07:44,978 --> 01:07:47,022
<i>…wszyscy mają chęć do działania</i>

1225
01:07:47,231 --> 01:07:48,899
<i>i empatię.</i>

1226
01:07:48,982 --> 01:07:51,819
Duży z ciebie facet. Daj mi duży uścisk!

1227
01:07:51,944 --> 01:07:52,945
Wiem.

1228
01:07:53,195 --> 01:07:55,823
<i>Robię coś pożytecznego, pomagam.</i>

1229
01:07:56,031 --> 01:07:57,866
To miłe uczucie.

1230
01:07:58,075 --> 01:07:59,868
<i>Mamy tyle empatii,</i>

1231
01:08:00,035 --> 01:08:01,703
<i>którą cały czas widać.</i>

1232
01:08:02,204 --> 01:08:04,164
- Jak się masz?
- Świetnie.

1233
01:08:04,331 --> 01:08:05,415
Dobrze cię widzieć.

1234
01:08:05,582 --> 01:08:07,417
Czy siekana kapusta będzie dobra?

1235
01:08:07,668 --> 01:08:08,919
Powinna być w kawałkach…

1236
01:08:09,044 --> 01:08:10,504
- W kawałkach lepsza?
- Tak.

1237
01:08:10,712 --> 01:08:13,090
Możemy zrobić tradycyjnie.

1238
01:08:13,382 --> 01:08:14,883
Pastorze, to szef kuchni José.

1239
01:08:14,967 --> 01:08:15,968
- José?
- Tak.

1240
01:08:16,343 --> 01:08:18,178
Więc to jest kucharz.

1241
01:08:18,345 --> 01:08:20,055
- Tak myślałam.
- On tylko zmywa.

1242
01:08:21,807 --> 01:08:22,975
Silne Bahamy.

1243
01:08:23,225 --> 01:08:27,437
<i>Udało się, bo każdy mężczyzna i kobieta</i>
<i>z World Central Kitchen</i>

1244
01:08:27,813 --> 01:08:29,439
<i>miał kontrolę nad sytuacją.</i>

1245
01:08:29,731 --> 01:08:30,899
Cześć, Rodrick!

1246
01:08:31,233 --> 01:08:33,068
Jadłeś coś dzisiaj?

1247
01:08:33,277 --> 01:08:35,320
<i>Panowaliśmy nad tą chwilą.</i>

1248
01:08:35,654 --> 01:08:38,949
<i>Wzięliśmy odpowiedzialność</i>
<i>za zaopatrzenie ludzi,</i>

1249
01:08:39,032 --> 01:08:40,450
<i>którzy zostali zapomniani.</i>

1250
01:08:41,118 --> 01:08:42,452
Bo podjęliśmy się tego.

1251
01:08:42,661 --> 01:08:45,914
To nasza odpowiedzialność.

1252
01:08:46,498 --> 01:08:47,833
Dobrze, jadę.

1253
01:08:48,041 --> 01:08:49,209
- Dasz radę!
- Tak!

1254
01:08:49,376 --> 01:08:50,836
Szybko wracajcie.

1255
01:08:51,420 --> 01:08:55,090
Zdecydowanie wolałabym
zrobić to przed zmrokiem,

1256
01:08:55,591 --> 01:08:58,844
ale musieliśmy to zrobić
i dać ludziom jeść.

1257
01:08:59,386 --> 01:09:00,929
<i>Tylu, ilu się da.</i>

1258
01:09:02,931 --> 01:09:04,516
Wszystkie ręce na pokład.

1259
01:09:06,602 --> 01:09:09,229
- Dobra robota, świetnie się spisałeś.
- Dzięki.

1260
01:09:09,938 --> 01:09:13,442
Mamy trochę jabłek, wody i kanapek.

1261
01:09:13,692 --> 01:09:15,903
Kiedy wyjedziecie,

1262
01:09:16,111 --> 01:09:18,447
możecie go tu zostawić,
zajmiemy się nim.

1263
01:09:18,614 --> 01:09:19,948
Pewnie.

1264
01:09:20,365 --> 01:09:23,035
Macie może mały motocykl,
który mogę zabrać?

1265
01:09:25,370 --> 01:09:27,497
<i>To nie jest praca. To powołanie.</i>

1266
01:09:27,664 --> 01:09:28,874
<i>Tak.</i>

1267
01:09:29,082 --> 01:09:33,086
<i>Uwielbiam, jak się uśmiechasz do ludzi.</i>
<i>Widzę, jak cię kochają.</i>

1268
01:09:33,962 --> 01:09:36,798
Utożsamiasz ducha World Central Kitchen.

1269
01:09:37,049 --> 01:09:38,133
- Dziękuję.
- Dzięki.

1270
01:09:50,646 --> 01:09:53,774
<i>Jestem w rezerwacie ludu Nawaho.</i>

1271
01:09:53,982 --> 01:09:55,067
<i>Jestem w Arizonie.</i>

1272
01:09:55,984 --> 01:09:57,277
Teraz?

1273
01:09:57,527 --> 01:09:59,905
Co pięć kilometrów

1274
01:10:00,322 --> 01:10:01,865
jest znak z napisem

1275
01:10:02,241 --> 01:10:05,035
„Wyjeżdżasz z Arizony.
Witamy w Nowym Meksyku".

1276
01:10:05,118 --> 01:10:09,206
A tu nagle: „Wyjeżdżasz z Nowego Meksyku.
Witamy w Arizonie”.

1277
01:10:09,373 --> 01:10:10,999
Co tu jest nie tak?

1278
01:10:13,919 --> 01:10:15,754
REZERWAT LUDU NAWAHO,
PANDEMIA, MARZEC 2020

1279
01:10:15,921 --> 01:10:16,922
<i>Dzień dobry.</i>

1280
01:10:17,673 --> 01:10:18,799
<i>Wybaczcie spóźnienie.</i>

1281
01:10:19,758 --> 01:10:21,635
Są tu duże odległości,

1282
01:10:21,760 --> 01:10:24,096
a samochód pojechał w złą stronę.

1283
01:10:24,471 --> 01:10:26,640
Przepraszam, ale już jedziemy.

1284
01:10:30,060 --> 01:10:32,938
Przyjedziemy. Samochód się zgubił.

1285
01:10:33,647 --> 01:10:36,066
Najwyższy wskaźnik COVID na mieszkańca.

1286
01:10:36,233 --> 01:10:39,528
Dlatego wszyscy skupiają się
na ludzie Nawaho.

1287
01:10:45,075 --> 01:10:46,493
Ten jest gotowy.

1288
01:10:46,910 --> 01:10:49,538
<i>Przepraszam w imieniu</i>
<i>World Central Kitchen.</i>

1289
01:10:51,039 --> 01:10:52,624
<i>Poprawimy się.</i>

1290
01:11:03,135 --> 01:11:04,511
Ciężki jest.

1291
01:11:06,013 --> 01:11:08,515
<i>Straciliśmy mojego kuzyna.</i>

1292
01:11:08,724 --> 01:11:11,935
<i>A półtora tygodnia później mojego wujka.</i>

1293
01:11:12,144 --> 01:11:13,270
UTRZYMUJ DYSTANS SPOŁECZNY

1294
01:11:13,353 --> 01:11:14,521
PARKI LUDU NAWAHO ZAMKNIĘTE

1295
01:11:14,688 --> 01:11:17,566
Zakazili się wirusem, a on ich zabrał.

1296
01:11:17,649 --> 01:11:19,318
MENADŻER PROJEKTU LUD NAWAHO, WCK

1297
01:11:19,901 --> 01:11:23,280
<i>Odnalazłem sens,</i>

1298
01:11:23,697 --> 01:11:30,412
<i>codziennie wstając rano,</i>
<i>żeby przygotować zestawy jedzenia</i>

1299
01:11:30,495 --> 01:11:31,788
<i>oraz leki.</i>

1300
01:11:32,331 --> 01:11:36,585
<i>Musimy chronić starszych,</i>
<i>bo oni są kluczem</i>

1301
01:11:37,336 --> 01:11:39,296
do naszej kultury i dziedzictwa.

1302
01:11:53,101 --> 01:11:57,064
DOLINA KALIFORNIJSKA,
KALIFORNIA

1303
01:11:59,274 --> 01:12:01,026
<i>Nazywam się Carolina Sanchez.</i>

1304
01:12:02,277 --> 01:12:06,073
<i>Przyjechałam do USA w wieku 14 lat.</i>

1305
01:12:06,406 --> 01:12:09,951
Pracuję w polu od 17 lat.

1306
01:12:12,454 --> 01:12:14,664
<i>Jest nas ósemka.</i>

1307
01:12:16,333 --> 01:12:18,001
Dziękuję.

1308
01:12:18,835 --> 01:12:21,213
<i>Współpracujemy z organizacją rolników</i>

1309
01:12:21,380 --> 01:12:24,508
która stara się chronić
prawa rolników w Kalifornii

1310
01:12:24,674 --> 01:12:27,135
i ma problemy z koronawirusem.

1311
01:12:27,844 --> 01:12:31,681
<i>Karmimy wiele rolniczych miejscowości.</i>

1312
01:12:34,935 --> 01:12:36,645
Usiądź i zjedz.

1313
01:12:42,567 --> 01:12:44,611
<i>Zawsze myślę o moich dzieciach.</i>

1314
01:12:50,367 --> 01:12:53,995
<i>Że mogę dać im dobre jedzenie.</i>

1315
01:12:56,206 --> 01:12:57,833
To mnie motywuje.

1316
01:13:02,629 --> 01:13:05,590
<i>Nazywają nas „niezbędną siłą roboczą”.</i>

1317
01:13:06,299 --> 01:13:08,009
<i>Pracujemy</i>

1318
01:13:08,468 --> 01:13:09,719
<i>naprawdę ciężko,</i>

1319
01:13:10,178 --> 01:13:13,098
<i>żeby dostarczyć talerz jedzenia</i>

1320
01:13:13,473 --> 01:13:15,434
<i>do ich domów, na ich stół.</i>

1321
01:13:15,767 --> 01:13:17,352
Chociaż czasem

1322
01:13:17,561 --> 01:13:20,272
nie mamy tego dla siebie.

1323
01:13:31,825 --> 01:13:33,910
<i>Kolejka biegnie wokół.</i>

1324
01:13:33,994 --> 01:13:36,580
NOWY JORK

1325
01:13:36,830 --> 01:13:38,373
<i>Buenos días.</i>

1326
01:13:40,041 --> 01:13:43,336
Dziękujemy za oczekiwanie.
Jest dzisiaj dobre jedzenie.

1327
01:13:43,879 --> 01:13:46,173
Są warzywa i owoce.

1328
01:13:46,423 --> 01:13:47,424
Dziękuję.

1329
01:13:47,841 --> 01:13:49,217
Ustawcie się w kolejce.

1330
01:13:49,509 --> 01:13:51,595
I zostawcie dwa metry przerwy

1331
01:13:51,803 --> 01:13:54,055
- do kolejnej osoby.
<i>- To był trudny czas.</i>

1332
01:13:54,306 --> 01:13:55,390
Dziękuję.

1333
01:13:55,474 --> 01:13:57,017
Dziękuję im za jedzenie.

1334
01:13:57,100 --> 01:13:58,602
Chyba się rozpłaczę.

1335
01:13:58,727 --> 01:14:01,021
- Skończyły się kanapki.
- Przepraszam.

1336
01:14:01,104 --> 01:14:03,023
- Przetrwamy to.
- Przetrwamy.

1337
01:14:03,148 --> 01:14:07,652
BĘDZIE DOBRZE

1338
01:14:10,947 --> 01:14:14,242
<i>W czasie COVID mój tata naprawdę…</i>

1339
01:14:15,327 --> 01:14:16,328
się przestraszył.

1340
01:14:16,536 --> 01:14:18,788
Trzymacie dystans? Utrzymujcie dystans.

1341
01:14:18,955 --> 01:14:20,916
JOKOHAMA, JAPONIA

1342
01:14:20,999 --> 01:14:24,127
<i>Był w Japonii na wycieczkowcu.</i>

1343
01:14:25,003 --> 01:14:25,879
WOŁOWINA

1344
01:14:27,547 --> 01:14:29,007
Mamy kuchnie, potrzebujemy ludzi.

1345
01:14:33,678 --> 01:14:35,555
<i>Był w Kalifornii na innym statku.</i>

1346
01:14:35,639 --> 01:14:36,848
OAKLAND, KALIFORNIA

1347
01:14:36,973 --> 01:14:39,267
<i>Jeśli to będzie prawdziwa pandemia</i>
<i>i w tydzień</i>

1348
01:14:39,476 --> 01:14:43,021
będą setki tysięcy, będzie już za późno.

1349
01:14:43,605 --> 01:14:45,607
- Niech się odwali.
- Dobrze.

1350
01:14:45,982 --> 01:14:49,194
<i>O wszystkim wiedział,</i>

1351
01:14:49,361 --> 01:14:51,071
<i>bo był tam osobiście,</i>

1352
01:14:51,488 --> 01:14:53,156
jak mało kto.

1353
01:14:54,574 --> 01:14:57,702
<i>Łatwo było zostać bez jedzenia.</i>

1354
01:14:57,827 --> 01:14:59,955
<i>Zobaczyliśmy to przy COVID.</i>

1355
01:15:02,207 --> 01:15:05,877
<i>Dystrybucja została zupełnie zatrzymana.</i>

1356
01:15:06,711 --> 01:15:11,758
<i>Pytanie brzmiało,</i>
<i>co się stanie z restauracjami,</i>

1357
01:15:11,925 --> 01:15:13,802
<i>co się stanie z pracownikami,</i>

1358
01:15:13,969 --> 01:15:17,931
<i>jak możemy sprawić, że przetrwają,</i>

1359
01:15:18,181 --> 01:15:19,558
<i>chociaż nie pracują.</i>

1360
01:15:23,895 --> 01:15:25,605
<i>Próbuję otworzyć moje restauracje.</i>

1361
01:15:25,939 --> 01:15:29,776
<i>Mam wciąż 800 pracowników.</i>
<i>Nie mogą wrócić do pracy.</i>

1362
01:15:31,069 --> 01:15:32,862
<i>Nawet jeśli, to zrobimy 20% tego,</i>

1363
01:15:33,446 --> 01:15:35,365
<i>co robiliśmy wcześniej.</i>

1364
01:15:36,032 --> 01:15:37,951
<i>W tym momencie to ma sens,</i>

1365
01:15:38,159 --> 01:15:40,912
<i>to świetny sposób,</i>
<i>żeby być częścią rozwiązania.</i>

1366
01:15:41,121 --> 01:15:43,623
To społeczna kuchnia,
to już nie restauracja.

1367
01:15:43,707 --> 01:15:44,874
To sytuacja kryzysowa.

1368
01:15:45,041 --> 01:15:46,710
Właśnie ten catering,

1369
01:15:46,960 --> 01:15:50,672
będę brutalnie szczera,
trzyma nas przy życiu.

1370
01:15:51,131 --> 01:15:53,592
- Ile posiłków robicie dzisiaj?
- Mamy 3250.

1371
01:15:53,758 --> 01:15:56,136
Trzy tysiące dwieście pięćdziesiąt.

1372
01:15:56,344 --> 01:15:58,513
<i>Angażujemy food trucki,</i>

1373
01:15:59,055 --> 01:16:01,683
ponownie zatrudniamy personel,
to mała stymulacja.

1374
01:16:01,808 --> 01:16:03,143
ODPOWIEDŹ NA COVID-19, WCK

1375
01:16:03,310 --> 01:16:05,478
<i>Ja myślałam tak:</i>

1376
01:16:05,729 --> 01:16:07,439
„kto ma duże restauracje,

1377
01:16:07,522 --> 01:16:09,274
które przygotują dużo jedzenia…

1378
01:16:09,357 --> 01:16:10,609
ODPOWIEDŹ NA COVID-19, WCK

1379
01:16:10,692 --> 01:16:13,903
…które staną się liderami społeczności
i będą dystrybuować?”.

1380
01:16:14,279 --> 01:16:15,864
Jesteśmy spożywczym patrolem.

1381
01:16:17,616 --> 01:16:19,075
Ratujemy sytuację.

1382
01:16:20,243 --> 01:16:22,912
<i>Jestem wyczulona na potrzeby społeczności,</i>

1383
01:16:23,079 --> 01:16:24,789
<i>bo nie tylko moja rodzina</i>

1384
01:16:24,914 --> 01:16:28,168
<i>w Wenezueli codziennie</i>
<i>ma problem z jedzeniem,</i>

1385
01:16:28,501 --> 01:16:32,964
ja sama nie miałam żadnej gotówki

1386
01:16:33,381 --> 01:16:35,342
<i>na porządny posiłek.</i>

1387
01:16:36,885 --> 01:16:37,886
Nie ma za co!

1388
01:16:38,094 --> 01:16:39,471
Kochamy was!

1389
01:16:40,180 --> 01:16:41,306
Bądźcie bezpieczni!

1390
01:16:43,642 --> 01:16:45,060
To niesamowite.

1391
01:16:45,810 --> 01:16:47,520
Przy każdej operacji robimy mapy.

1392
01:16:48,271 --> 01:16:49,856
Uwielbiamy mapy.

1393
01:16:50,023 --> 01:16:53,068
Nie wiem, czy robią mapy,
bo uważają to za pomocne,

1394
01:16:53,234 --> 01:16:56,613
czy tylko dlatego, że je lubią.
Wciąż nie wiem.

1395
01:16:56,863 --> 01:16:59,449
Chcę wierzyć, że uważają, że to pomaga.

1396
01:17:00,784 --> 01:17:03,411
- Pomaga?
- Bardzo.

1397
01:17:03,787 --> 01:17:06,164
To nasza mapa ze wszystkimi szpitalami.

1398
01:17:06,331 --> 01:17:08,416
Karmienie szpitali to nic nowego.

1399
01:17:08,625 --> 01:17:11,586
Ale karmienie całego personelu

1400
01:17:11,753 --> 01:17:14,255
wszystkich szpitali publicznych
Nowego Jorku to nowość.

1401
01:17:14,339 --> 01:17:17,717
Wczoraj to było 93 447 posiłków.

1402
01:17:18,009 --> 01:17:19,344
Zatrzymamy się w Bellevue,

1403
01:17:19,427 --> 01:17:20,845
potem w North Central Bronx.

1404
01:17:21,221 --> 01:17:24,432
A potem Harlem i Queens.

1405
01:17:24,641 --> 01:17:25,850
Ludzie spodziewają się…

1406
01:17:25,934 --> 01:17:26,935
OPERACJE WSPARCIA, WCK

1407
01:17:27,018 --> 01:17:29,521
…że będziemy przykładem w całym kraju.

1408
01:17:30,021 --> 01:17:32,607
Co powinna zrobić FEMA? Co jest efektywne?

1409
01:17:32,774 --> 01:17:34,776
<i>José mówi, że tworzymy model</i>

1410
01:17:34,859 --> 01:17:37,821
dla rządu, żeby zaczął karmić ten kraj.

1411
01:17:37,987 --> 01:17:41,700
<i>Jesteśmy jednym wielkim</i>
<i>projektem pilotażowym. Nakarmić system.</i>

1412
01:17:42,200 --> 01:17:46,788
<i>Rząd powinien być powodem,</i>
<i>dla którego Ameryka jest nakarmiona</i>

1413
01:17:47,163 --> 01:17:49,541
w sytuacjach kryzysowych,
jak po huraganie,

1414
01:17:49,791 --> 01:17:53,169
żeby nie powtórzyła się
sytuacja z Portoryko.

1415
01:17:53,336 --> 01:17:55,755
Musimy sprawić, że część pieniędzy

1416
01:17:55,880 --> 01:17:59,008
zostanie przeznaczona na określone uprawy.

1417
01:17:59,217 --> 01:18:00,260
<i>Zgadzam się w pełni,</i>

1418
01:18:00,343 --> 01:18:02,971
<i>tak jak mówisz, chodzi o zdrowie.</i>

1419
01:18:03,221 --> 01:18:04,347
<i>Świeże warzywa.</i>

1420
01:18:04,848 --> 01:18:07,183
Chyba będzie lepiej trochę go odsunąć.

1421
01:18:08,143 --> 01:18:10,520
Przesuń krzesło w stronę…

1422
01:18:10,687 --> 01:18:12,355
Trochę w tę stronę.

1423
01:18:12,480 --> 01:18:15,400
Jesteś blisko kamery, więc na pewno,

1424
01:18:15,817 --> 01:18:17,777
powiedziałbym…

1425
01:18:17,902 --> 01:18:19,946
- Mam nie krzyczeć.
- Na pewno.

1426
01:18:20,113 --> 01:18:22,699
- Spokojnie, wiesz…
- Mikrofon jest blisko.

1427
01:18:22,782 --> 01:18:23,783
Tak.

1428
01:18:23,992 --> 01:18:26,244
Bo inaczej dźwięk będzie zbyt intensywny.

1429
01:18:26,494 --> 01:18:30,457
Mój głos nie jest intensywny.

1430
01:18:30,915 --> 01:18:34,127
<i>Z przyjemnością witamy</i>
<i>wiceprezydenta Joe Bidena</i>

1431
01:18:34,294 --> 01:18:36,212
<i>ubiegającego się o kandydaturę Demokratów,</i>

1432
01:18:36,421 --> 01:18:38,840
<i>i José Andrésa, znanego szefa kuchni.</i>

1433
01:18:39,090 --> 01:18:41,176
<i>Dziękuję za udział, panie wiceprezydencie.</i>

1434
01:18:41,342 --> 01:18:43,219
<i>Dziękuję za zaproszenie, doceniam je.</i>

1435
01:18:43,553 --> 01:18:45,972
Nazywam się José Andrés.

1436
01:18:46,264 --> 01:18:49,350
<i>- Znam pana.</i>
- Dobrze pana widzieć…

1437
01:18:49,434 --> 01:18:50,977
<i>- Jest pan sławny!</i>
- …i słyszeć.

1438
01:18:51,853 --> 01:18:55,064
<i>Moja żona spotkała pana,</i>
<i>kiedy z Michelle Obamą…</i>

1439
01:18:55,190 --> 01:18:57,525
- Wielokrotnie.
<i>- …rozmawiał pan o Portoryko.</i>

1440
01:18:57,734 --> 01:19:01,237
<i>- Mówiła, że robi pan świetną robotę.</i>
- Na razie dobrze idzie.

1441
01:19:01,613 --> 01:19:04,783
Ale wie pan, dużo pracy przed nami.

1442
01:19:05,492 --> 01:19:06,534
<i>Dużo pracy.</i>

1443
01:19:06,785 --> 01:19:09,746
<i>Jeśli poprowadzi nas pan, wykonamy ją.</i>

1444
01:19:09,913 --> 01:19:11,915
Chciałbym, żeby to pan prowadził.

1445
01:19:12,415 --> 01:19:16,503
Wierzę, że musimy zacząć wreszcie
traktować jedzenie poważnie.

1446
01:19:16,586 --> 01:19:17,545
OCHRONA ŻYWNOŚCI

1447
01:19:22,509 --> 01:19:23,635
<i>Gracias.</i>

1448
01:19:23,968 --> 01:19:27,847
Jedzenie musi być traktowane
jako kwestia bezpieczeństwa narodowego.

1449
01:19:28,389 --> 01:19:30,558
<i>Nasze działanie to sprawdzian,</i>

1450
01:19:30,725 --> 01:19:35,855
<i>jak restauracje mogą być</i>
<i>na pierwszej linii żywienia.</i>

1451
01:19:36,689 --> 01:19:39,901
<i>Te same restauracje,</i>
<i>które karmią na świecie nielicznych,</i>

1452
01:19:40,276 --> 01:19:42,737
<i>będą działały w służbie żywienia wielu.</i>

1453
01:19:43,404 --> 01:19:45,156
<i>Bo nawet jeśli się nie znamy,</i>

1454
01:19:45,406 --> 01:19:48,451
jeśli jesteśmy w stanie
połączyć siły w kryzysie,

1455
01:19:49,035 --> 01:19:51,955
możemy wszystkich nakarmić
bez względu na wszystko.

1456
01:19:52,205 --> 01:19:54,207
Możemy to zrobić w całej Ameryce.

1457
01:19:54,457 --> 01:19:56,376
Sprawię, że kongres za to zapłaci.

1458
01:19:56,543 --> 01:19:58,253
Jeśli nie, wyjdą na głupców.

1459
01:20:03,258 --> 01:20:07,387
<i>Pandemia COVID była momentem transformacji</i>
<i>dla World Central Kitchen.</i>

1460
01:20:07,512 --> 01:20:09,931
Wczoraj obsłużyli 45 000 osób.

1461
01:20:10,098 --> 01:20:12,225
Wszystkie to dzieci? Dziękuję. Piątka!

1462
01:20:12,517 --> 01:20:16,062
<i>Nie tylko pod względem skali,</i>

1463
01:20:16,896 --> 01:20:20,567
<i>ale też rozumienia, że odgrywamy rolę</i>

1464
01:20:20,692 --> 01:20:23,319
<i>w postrzeganiu części</i>
<i>głębszych kwestii systemowych.</i>

1465
01:20:23,695 --> 01:20:25,697
<i>Ponad 1700 restauracji w całej Ameryce</i>

1466
01:20:25,822 --> 01:20:28,616
<i>pomaga nam dostarczyć</i>
<i>jedzenie do każdego zakątka.</i>

1467
01:20:30,076 --> 01:20:32,412
<i>Mamy do czynienia z kryzysem humanitarnym.</i>

1468
01:20:32,620 --> 01:20:34,330
<i>On tylko będzie się powiększał.</i>

1469
01:20:34,455 --> 01:20:36,291
<i>To eksploduje,</i>

1470
01:20:37,041 --> 01:20:39,878
<i>jeśli nie dostarczymy wszędzie jedzenia.</i>

1471
01:20:40,336 --> 01:20:42,255
<i>Jesteśmy na Wyspach Dziewiczych,</i>
<i>w Portoryko.</i>

1472
01:20:42,463 --> 01:20:43,506
<i>W Kolumbii, Wenezueli.</i>

1473
01:20:43,673 --> 01:20:45,717
<i>W Hiszpanii, skąd pochodzę.</i>

1474
01:20:46,342 --> 01:20:49,012
STRAŻ POŻARNA MADRYT

1475
01:20:49,304 --> 01:20:51,264
<i>- Adios.</i>
<i>- Muchas gracias.</i>

1476
01:20:52,348 --> 01:20:56,603
<i>Żyjemy w świecie,</i>
<i>w którym katastrofy zdarzają się częściej.</i>

1477
01:20:56,936 --> 01:21:00,273
Jak widać,
dzisiaj wulkan jest niezwykle aktywny.

1478
01:21:00,440 --> 01:21:01,983
Wiatr przybiera na sile!

1479
01:21:04,277 --> 01:21:07,488
<i>Co roku mamy huragany kategorii 5.</i>

1480
01:21:07,655 --> 01:21:09,157
<i>Wcześniej był jeden na dekadę.</i>

1481
01:21:10,241 --> 01:21:13,077
<i>Pożary w Kalifornii trwają cały rok.</i>

1482
01:21:13,202 --> 01:21:15,830
<i>Kiedyś był sezon pożarów, teraz już nie.</i>

1483
01:21:15,914 --> 01:21:16,915
<i>Gracias.</i>

1484
01:21:17,040 --> 01:21:18,917
<i>Strażacy dalej ciężko pracują.</i>

1485
01:21:19,167 --> 01:21:21,544
Robimy, co możemy, żeby im pomóc.

1486
01:21:22,086 --> 01:21:23,838
<i>Nie ma chwili odpoczynku.</i>

1487
01:21:24,005 --> 01:21:26,174
Ten zespół gotuje 12 000 posiłków.

1488
01:21:26,424 --> 01:21:29,218
Stworzymy tu punkt dystrybucji.

1489
01:21:29,385 --> 01:21:31,763
Przekazaliśmy już
tysiące ciepłych posiłków.

1490
01:21:31,971 --> 01:21:34,390
Wciąż karmimy
1200 ludzi dziennie w Tijuanie.

1491
01:21:34,557 --> 01:21:38,061
Większość osób w namiotach za mną
była w schronach.

1492
01:21:38,269 --> 01:21:40,605
Będziemy tu, aż skończą się kanapki.

1493
01:21:40,855 --> 01:21:44,442
<i>To szczęście w nieszczęściu</i>
<i>co dzień budzić się i mieć cel.</i>

1494
01:21:44,692 --> 01:21:47,111
Tyle osób się budzi i nie ma celu.

1495
01:21:47,278 --> 01:21:48,571
Pokażmy im magię.

1496
01:21:48,696 --> 01:21:49,614
<i>Dalej pracujemy.</i>

1497
01:21:49,864 --> 01:21:52,241
Dalej serwujemy jedzenie,
robimy, co trzeba.

1498
01:21:52,492 --> 01:21:56,120
Mamy śnieg
i niesłabnący entuzjazm naszego zespołu.

1499
01:21:56,287 --> 01:21:57,914
<i>Zwyczajnie dawanie ludziom jeść</i>

1500
01:21:58,081 --> 01:22:01,292
w takich czasach
może zmienić całe twoje nastawienie.

1501
01:22:01,584 --> 01:22:04,754
<i>Czujemy, że rząd nie zrobił wiele,</i>

1502
01:22:05,213 --> 01:22:07,924
<i>ostatecznie i tak musimy to zrobić sami.</i>

1503
01:22:08,257 --> 01:22:12,095
<i>To honor i przywilej móc służyć ludziom</i>

1504
01:22:12,261 --> 01:22:16,975
w prawdopodobnie najgorszym
okresie ich życia.

1505
01:22:17,225 --> 01:22:20,979
Dotrzemy do bardzo odległych społeczności

1506
01:22:21,062 --> 01:22:23,272
i przekażemy im świeże i ciepłe posiłki.

1507
01:22:23,481 --> 01:22:24,816
Chodźmy.

1508
01:22:27,068 --> 01:22:28,695
<i>W ostatnim roku</i>

1509
01:22:28,987 --> 01:22:32,532
poświęcałem
największy procent mojego czasu

1510
01:22:32,824 --> 01:22:34,701
<i>World Central Kitchen.</i>

1511
01:22:36,995 --> 01:22:38,788
Wyjeżdżamy tej czy następnej nocy?

1512
01:22:38,955 --> 01:22:40,873
- Tej.
- Nad ranem.

1513
01:22:41,082 --> 01:22:43,167
<i>Jutro o 1 w nocy.</i>

1514
01:22:44,085 --> 01:22:46,004
<i>Jestem w Houston.</i>

1515
01:22:47,338 --> 01:22:48,715
Jestem z Nate'em.

1516
01:22:48,965 --> 01:22:50,842
- <i>Hola,</i> Lucio.
- <i>Cześć!</i>

1517
01:22:51,092 --> 01:22:52,301
Jak się masz?

1518
01:22:52,468 --> 01:22:54,387
Pyta, kiedy wrócimy do domu.

1519
01:22:54,554 --> 01:22:55,555
Wkrótce.

1520
01:22:55,888 --> 01:22:58,558
Musimy nakarmić ludzi, potem tata wróci.

1521
01:22:59,517 --> 01:23:01,436
Pyta, czy jedziemy do Chin.

1522
01:23:01,602 --> 01:23:03,187
Co planujemy, dokąd jedziemy.

1523
01:23:04,439 --> 01:23:07,191
<i>To się na pewno na nich odbija.</i>

1524
01:23:08,735 --> 01:23:11,654
Nie byłem przy moich córkach tyle,
ile powinienem.

1525
01:23:12,196 --> 01:23:14,574
Nie byłem przy mojej żonie.

1526
01:23:15,575 --> 01:23:16,993
Ale czasem jest ciężko.

1527
01:23:25,418 --> 01:23:26,544
<i>Chcesz coś zjeść?</i>

1528
01:23:26,919 --> 01:23:27,920
Raczej tak.

1529
01:23:30,673 --> 01:23:32,425
Masz tu braci, siostry?

1530
01:23:32,633 --> 01:23:33,801
- Tak.
- Ilu?

1531
01:23:33,968 --> 01:23:35,303
Mam dwóch braci.

1532
01:23:35,636 --> 01:23:37,180
Dwóch braci? To jeszcze jedno.

1533
01:23:37,597 --> 01:23:39,599
- Oni…
- Dobrze.

1534
01:23:40,558 --> 01:23:41,809
Dziękuję. Mój tata.

1535
01:23:42,018 --> 01:23:43,478
Potrzebuje jedzenia?

1536
01:23:43,936 --> 01:23:45,438
Tak, dużo jedzenia.

1537
01:23:45,813 --> 01:23:47,106
Jest w innym domu.

1538
01:23:47,523 --> 01:23:48,900
Będziemy karmić ludzi.

1539
01:23:49,067 --> 01:23:51,360
Pokaż mi, kto tu mieszka
i potrzebuje zjeść.

1540
01:23:52,236 --> 01:23:53,237
Jadę za tobą.

1541
01:23:56,199 --> 01:23:58,618
„Znam ludzi, którzy potrzebują jedzenia”.

1542
01:24:00,119 --> 01:24:02,997
Dziecko prowadzi cię do ludzi,
którzy potrzebują pomocy.

1543
01:24:03,539 --> 01:24:07,043
To ma wartość, której nie kupisz.

1544
01:24:08,252 --> 01:24:09,712
Proszę.<i> La señora.</i>

1545
01:24:10,254 --> 01:24:13,549
<i>Organizowanie działania,</i>
<i>możliwość zatrzymania się wszędzie,</i>

1546
01:24:13,633 --> 01:24:15,802
<i>i przekazanie ludziom jedzenia na ulicy,</i>

1547
01:24:16,511 --> 01:24:19,222
to dla mnie chwila szczęścia.

1548
01:24:22,767 --> 01:24:25,436
Dobrze, jak chcesz, szefie.

1549
01:24:25,978 --> 01:24:28,356
Chcesz czy nie? Sam gotuję, to smaczne.

1550
01:24:28,940 --> 01:24:30,149
Czyli zjesz.

1551
01:24:30,900 --> 01:24:31,901
Dobrze?

1552
01:24:34,529 --> 01:24:35,613
Dziękujemy.

1553
01:24:35,696 --> 01:24:36,739
<i>Gracias.</i>

1554
01:24:37,532 --> 01:24:39,033
Jeśli trzeba, to przetłumaczę.

1555
01:24:39,867 --> 01:24:41,869
Mówię po angielsku i hiszpańsku.

1556
01:24:43,871 --> 01:24:45,373
Dokąd idziemy?

1557
01:24:47,083 --> 01:24:49,961
<i>Wielu ludzi chwali naszą pracę.</i>

1558
01:24:50,128 --> 01:24:54,006
Ale nie odpowiadamy tak samo
na każdą sytuację,

1559
01:24:54,132 --> 01:24:56,801
byłoby to zbyt wolne.

1560
01:24:57,468 --> 01:25:00,221
Czasem okoliczności, w których karmimy,

1561
01:25:00,555 --> 01:25:01,973
nie są najlepsze,

1562
01:25:02,098 --> 01:25:04,267
ale zawsze karmimy ludzi,
bez względu na wszystko.

1563
01:25:05,643 --> 01:25:09,605
<i>Ale wierzę, że musimy</i>
<i>poruszać się coraz szybciej.</i>

1564
01:25:12,483 --> 01:25:13,484
<i>Kiedy pytają,</i>

1565
01:25:13,693 --> 01:25:17,238
po co nam rząd, to właśnie po to.

1566
01:25:18,656 --> 01:25:20,324
Codziennie trochę lepiej.

1567
01:25:25,746 --> 01:25:28,082
Jestem trochę zrzędliwy, nie będę udawał.

1568
01:25:28,249 --> 01:25:29,292
Starzeję się.

1569
01:25:32,003 --> 01:25:35,464
Ale chyba mam to pod kontrolą.

1570
01:25:36,507 --> 01:25:39,802
Nie mam na to wymówki. To bierze się…

1571
01:25:42,221 --> 01:25:44,015
z pragnienia perfekcji.

1572
01:25:46,475 --> 01:25:49,228
Muszę przestać zrzędzić.

1573
01:25:50,062 --> 01:25:52,148
Świetnie, że chcesz nakarmić kota.

1574
01:25:52,231 --> 01:25:53,482
Nakarmimy kota.

1575
01:25:54,192 --> 01:25:56,194
Angel, jesteś kochany.

1576
01:25:57,486 --> 01:25:58,654
Je mięso?

1577
01:25:59,447 --> 01:26:00,615
Dziękuję ci.

1578
01:26:01,115 --> 01:26:03,242
- Nie ma za co.
- Dobry z ciebie człowiek.

1579
01:26:04,327 --> 01:26:06,996
- Nie zmieniaj się.
- Nie zmienię.

1580
01:26:07,121 --> 01:26:09,999
Ale jest więcej ludzi
na kolejnych ulicach.

1581
01:26:10,166 --> 01:26:11,876
Wszystkich nakarmimy.

1582
01:26:13,211 --> 01:26:16,172
Muszę wracać do domu.
Wyjechałem na zbyt długo.

1583
01:26:17,256 --> 01:26:22,511
Mamy z żoną 25. rocznicę i…

1584
01:26:23,387 --> 01:26:24,430
to ważna sprawa,

1585
01:26:24,680 --> 01:26:26,641
<i>muszę być przy mojej żonie.</i>

1586
01:26:27,141 --> 01:26:31,646
<i>Jest tyle przeszkód po drodze,</i>
<i>to jakieś szaleństwo.</i>

1587
01:26:32,146 --> 01:26:35,066
<i>Już dłużej nie mogę.</i>

1588
01:26:40,821 --> 01:26:41,948
Co się stało?

1589
01:26:44,200 --> 01:26:47,119
Cholera, skończyło mi się paliwo.

1590
01:26:50,456 --> 01:26:52,833
Zapomniałem, że bak był pusty…

1591
01:26:53,209 --> 01:26:55,294
Był pusty od czterech godzin.

1592
01:27:04,303 --> 01:27:11,269
NAKARMIĆ ŚWIAT

1593
01:29:20,064 --> 01:29:22,066
Napisy: Sonia Janicka